Варенье из мяты с лимоном рецепт с пошаговым фото: Доступ к этой странице запрещен.

Варенье из огурцов с лимоном: пошаговый рецепт с фото

Время подготовки	Время приготовления	Порции
3 часа	40 минут	20

• Огурцы — 1 кг
• Мята — 20 г
• Сахар — 600 г
• Лимоны — 150 г
• Ванилин — 2 г
• Вода — 100 мл

Огурцы промойте и нарежьте кубиками, сложите в эмалированную кастрюлю.

Засыпьте сахаром, добавьте также порубленную мяту. Лимон опустите в кипяток на пару секунд, затем тонким слоем снимите кожуру, переложите ее в кастрюлю к огурцам.

Из очищенного лимона выдавите сок, вылейте в кастрюлю, добавьте к массе ванилин и перемешайте. Накройте огурцы крышкой и дайте им настояться три часа. Если вы любите жидкое варенье, добавьте немного жидкости.

Кастрюлю с огурцами поставьте на огонь, доведите содержимое до кипения, далее убавьте огонь и варите варенье до нужной вам степени загустения. В это время приготовьте тару: простерилизуйте банки, прокипятите крышки.

Кипящее варенье разложите по банкам, закатайте крышками. Оставьте на сутки, тщательно укутав. Готовое варенье следует хранить в прохладном месте.

Читай также: Легендарное киевское «Сухое» варенье (старинный рецепт)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Варенье из клубники с лимоном

Пошаговые рецепты приготовления варенья из клубники с лимоном: классическая и быстрая рецептура, варианты клубничного варенья с лимоном и мятой, базиликом, ревенем

Вариант 1: Варенье из клубники с лимоном на зиму пошаговый рецепт с фото

Если вы любите домашние заготовки и вам нравится открывать зимой баночки с душистым вареньем, тогда сегодняшний рецепт непременно придется вам по вкусу. Итак, на повестке дня у нас ароматное варенье из клубники с лимоном. Рецепт простой и нетрудоемкий, только займет немного времени, так как нам нужно, чтобы ягоды клубники пустили сок, а это дело не минутное.

Варенье получается с цитрусовыми нотками, такой вариант прекрасно подойдет для чаепития, также варенье можно подавать к столу в качестве десерта, с домашней выпечкой. Непременно обратите внимание на этот рецепт, думаю, вам понравится результат.

Ингредиенты:

• Клубника – 600 г
• Лимон – 0,5 шт.
• Сахар – 600 г

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Клубнику аккуратно вымыть, чтобы не повредить ягоды.

После ягоды клубники аккуратно почистить от хвостиков.

Лимон несколько раз вымыть под прохладной водой, затем обдать крутым кипятком и хорошо обсушить. Нарезать лимон небольшими дольками или кубиками. Добавить лимон к ягодам клубники. Косточки из лимона удалить.

Засыпать клубнику с лимоном сахарным песком. Оставить клубнику настояться на 6 часов.

Спустя указанное время ягоды пустят достаточно много сока, все кристаллы сахара полностью растворяться.

Банку для варенья вымыть хорошо и стерилизовать, крышку проварить в кипятке. Наполнить банку клубникой и лимоном, после залить сок.
Стерилизовать заготовку в течение 25 минут с момента закипания воды.

Спустя время аккуратно достать банку из кастрюли, закатать крышкой и поставить дном вверх, укутать.

Спустя сутки заготовку убрать в кладовку.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из клубники с лимоном (с пектином)

Пектин используется для придания варенью густоты. Именно наличие этого компонента в списке продуктов однозначно позволяет определить высокую густоту готового варенья.

Ингредиенты:

• шестьсот граммов отборной клубники;
• половина тонкокожего лимона;
• сахар-рафинад – четыреста граммов;
• десять граммов пектиновой смеси.

Как быстро приготовить варенье из клубники с лимоном

Шаг 1:

Ягоды лучше перебрать ещё сухими, немного недоспевшие можете оставить, а вот все помятые придётся убрать в сторону. Удалите вместе с ними остатки листочков и хвостиков, отборные ягоды сложите в дуршлаг и аккуратно промойте. После того как стечёт лишняя влага, клубнику переложите в сотейник добавьте примерно три четверти порции сахара и разомните массу толкушкой.

Шаг 2:

От лимона возьмите приблизительно половину, нарежьте вместе с кожурой, удаляя все семечки. Ломтики должны быть маленькими, выложите их в варенье и включите под ним умеренный нагрев. Сразу по закипанию начнёт образовываться пена, собирайте её с поверхности ложкой.

Шаг 3:

Пектин соедините с остальным сахаром, добавьте в варенье и размешайте. Проварите ещё минут пять, затем расфасуйте в подготовленную тару. По мере остывания варенье будет быстро и сильно загустевать.

Вариант 3: Густое варенье из клубники с лимоном и желатином

Если исключить процесс разминания клубничин, можно сварить очень оригинальное, почти мармеладное варенье с цельными ягодками. Собираетесь именно так поступить? Тогда, отбирая клубнику, не удаляйте недоспелые ягодки, лучше избавьтесь от слишком мягких. Баночки для консервирования, как и положено, стерилизуем. Для варенья с ароматическими добавками есть смысл использовать мелкую тару, в том числе и оборудованную завинчивающимися крышками.

Обратите, пожалуйста, внимание! Нередко, впопыхах открывая такие банки, помогают себе, чуть поддевая края крышек кончиком ножа или ручкой ложки. На ободке крышки может остаться чуть выгнутый след от таких действий, если рискнёте использовать такую крышку повторно, обязательно проверьте её на герметичность. Относительно надёжно это можно сделать, налив в небольшую банку газированной воды, плотно затянув по резьбе крышкой, перевернув и тщательно встряхнув ёмкость.

Если есть малейшее подозрение, что газ из баночки выходит, от крышки придётся отказаться. Приобретите для таких целей новые крышки, они есть в свободной продаже, подготавливайте их, как и обычные, закаточные, выдержав до десяти минут в кипятке.

Ингредиенты:

• килограмм свежей садовой клубники;
• десять граммов желатина;
• килограмм сахарного рафинада;
• один небольшой лимон.

Как приготовить

Шаг 1:

Лимон ошпарьте кипятком, вымойте и разрежьте пополам, затем тщательно выжмите из него сок в отдельную пиалу. Ягоды переберите, удаляя подпорченные и сильно недоспевшие. Отобранную для варенья клубнику сложите в кастрюлю с массивным дном, пересыпая сахаром.

Шаг 2:

Включите под вареньем средний нагрев, как только начнёт выделяться сок, медленно перемешивайте ягоды деревянной лопаткой. Температуру отрегулируйте так, чтобы варенье очень медленно кипело. От момента полного растворения сахара отсчитайте тридцать минут, затем снимите пенку и влейте сок лимона.

Шаг 3:

Дайте варенью остыть полностью, на что понадобится до восьми часов, клубнику разомните при помощи толкушки. Отдельно дайте набухнуть в кипячёной воде, а затем и нагревом на водяной бане, желатину. Остудите его почти полностью и перемешайте с вареньем, ещё раз пройдитесь по нему толкушкой. Кастрюлю с вареньем вновь поставьте на умеренный нагрев, после закипания проварите до десяти минут.

Вариант 4: Варенье из клубники с лимоном и ревенем

Диковинные стебли ревеня придадут готовому лакомству кислинку и характерную консистенцию, а лимон ещё и добавит аромата. Клубника же составляет, если можно так выразиться, основу варенья, обеспечивает ему вкус, аромат и цвет.

Ингредиенты:

• полкилограмма клубники;
• пятьсот граммов стеблей ревеня;
• один небольшой лимон;
• килограмм сахарного рафинада.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ревень переберите, оставляя только стебли, избавьтесь от грубых волокон, а более мягкую часть разрежьте кусочками, шириной чуть больше сантиметра. Клубнику также перебираем, моем и удаляем остатки хвостиков, распускаем на половинки или четвертушки.

Шаг 2:

Лимон вымойте сначала горячей, затем ополосните холодной водой, распустите тонкими дольками. Соберите всё в объёмный таз, пересыпая слои сахаром. Накрыв, оставьте на двенадцать часов.

Шаг 3:

За указанное время выделится значительное количество сока, и сахарные кристаллы практически полностью в нём растворятся. Установите таз на плиту, включите под ним медленный огонь и варите до загустения.

Вариант 5: Варенье из клубники с лимоном и базиликом

Ароматные зелёные листочки обеспечивают варенью то же самое, что в других рецептах призвана делать мята – свежий аромат и привкус. Не старайтесь использовать листки базилика покрупнее, не увеличивайте и их количество. Скорее лучше поступить как раз наоборот, помните пару листочков пальцами и оцените, насколько силён аромат, можете попробовать и на вкус. Если базилик слишком резок, количество его в варенье можете уменьшить на своё усмотрение, помните, это неосновной компонент, его роль – оттенить клубнику.

Ингредиенты:

• полтора килограмма сахару;
• два кило спелой клубники;
• пара небольших лимонов;
• два десятка листочков базилика.

Как приготовить

Шаг 1:

Переберите тщательно и вымойте клубнику, дайте хорошо обсохнуть, сложите в таз для варки варенья, пересыпая сахаром. Выждите, пока ягоды обильно пустят сок. Цедру с лимонов натрите мелкоячеистой тёркой, а мякоть распустите маленькими дольками. Осмотрите их и тщательно соберите все косточки, в готовом варенье они будут сильно горчить.

Шаг 2:

Ёмкость с клубникой поставьте на плиту, включите под нею нагрев. После закипания сразу же добавляем цедру и лимонные дольки, варенье перемешиваем, кладём листочки базилика. Провариваем четверть, часа при необходимости обязательно собирая пену.

Шаг 3:

Отставьте и дайте в течение восьми часов варенью остыть. Вновь доведя до кипения, провариваем четверть часа, изредка перемешивая. Снова даём остыть, и повторяем процесс в третий раз. Проварите его на этот раз минут на пять дольше, базилик выньте, варенье расфасуйте и законсервируйте.

Вариант 6: Оригинальный рецепт варенья из клубники с лимоном и мятой

Листочки освежающей мяты собирайте сами или приобретайте только свежими. В идеале попасть в варенье они должны не позже чем через пять часов, после того как будут сорваны. Не увеличивайте рекомендуемое количество мяты, она может слишком сильно изменить вкус варенья. Выбирая лимон, отдайте предпочтение небольшому и тонкокожему плоду, сок просто выжмите из его половинок руками.

Ингредиенты:

• пятьсот граммов крепких ягодок клубники;
• две большие ложки лимонного сока;
• сахар, рафинированный – четыреста граммов;
• пара веточек свежей мяты.

Пошаговый рецепт варенья из клубники с лимоном

Шаг 1:

Клубнику переберите, удаляя плодоножки и даже совсем чуть-чуть помятые ягоды. Отобранные сложите в дуршлаг, промойте под струёй прохладной воды, и дайте ей полностью стечь. Дополнительно обсушивать ягоды не требуется, соберите их в большой кастрюле, от общей порции сахара отберите половину и пересыпьте им каждый слой ягод.

Шаг 2:

В сахаре клубнику оставим на срок от пяти до восьми часов, ни в коем случае ягоды не перемешивайте, но желательно их хотя бы пару раз встряхнуть. Воду не подливаем, клубника и так должна выделить достаточное количество сока. Далее под кастрюлей включаем очень слабый нагрев и медленно доводим до начала закипания, затем бережно снимаем пену.

Шаг 3:

Во время варки варенье так же не перемешиваем, провариваем до пяти минут, нагрев выключаем. Ягодки посыпаем оставшимся сахаром, одновременно с ним кладём несколько веточек мяты. Кастрюлю слегка встряхните и оставьте варенье примерно на четыре часа, чтобы клубничные ягоды успели слегка пропитаться с сиропом.

Шаг 4:

Добавьте к варенью лимонный сок, снова доведите до закипания и проварите до пяти минут. Оставьте варенье остывать на такое же время, крышкой его закрывать не нужно, но можете натянуть сверху марлю. В третий заход, после закипания проваривайте уже десять минут. Затем извлекаем мяту и, горячим, раскладываем варенье в стерилизованные банки, укупориваем и переворачиваем кверху дном. Укутывать варенье ради медленного остывания не нужно.

Варенье из клубники с мятой пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить варенье из клубники с мятой. Этот рецепт уникален тем, что ягоды клубники варятся в сахарном сиропе, а не засыпаются сахаром. При медленной варке хорошо насыщаются им, ягоды остаются целыми и не развариваются. Кроме основных компонентов в варенье добавляются свежие листочки мяты, что придает ему особую пикантность и приятный аромат. Советую приготовить.

Внимание! Калорийность и БЖУ приведены на 100 граммов продукта.

Калории: 209 ккал

Белки: 1 г

Углеводы: 51 г

• Для приготовления варенья из клубники с мятой подготовьте все компоненты. Клубнику выберите среднюю по размерам, целую и не переспевшую. Кроме ягод еще потребуется сахар, вода и свежая мята.

• Далее клубнику переберите, промойте под проточной водой. Если встречаются не доспевшие ягоды, тогда их нужно не использовать. Еще советую после сбора ягод с огорода или купленные на рынке, не ставить холодильник, а разу перебрать и варить из нее варенье.

• Теперь в отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить ним подготовленные ягоды для будущего варенья.

• Поставьте клубнику в сиропе на плиту и варите на очень слабом кипении в течение 10-12 минут. При варке удаляйте пену, а чтобы ее было меньше можно добавить маленький кусочек сливочного масла, оно его угнетает. На качестве варенья, это не отразится. По истечение указанного времени миску с вареньем отставить, пусть постоит 2 часа.

• После вновь варенье проварить 15 минут, за 5 минут до окончания варки добавить свежие листочки мяты и дать прокипеть.

• Стеклянные баночки и крышки простерилизовать удобным способом и в сухие горячие баночки выложить наше лакомство. Закрыть крышками, чтобы после его остывания, крышка была ровная, а не стала вогнутой, то такую банку лучше хранить в холодильнике и употребить ее содержимое в первую очередь.

---

Варенье из клубники можно еще приготовить с добавлением бананов, лимона, апельсина, абрикосов, специй, ликера «Амаретто» или хлопьев миндаля. Выбор есть, а остальное все зависит от вашего вкуса.

.

Всем приятного аппетита! Пишите, на все вопросы отвечу с большим удовольствием.

( 4 оценки, среднее 4.75 из 5 )

Янтарное черешневое варенье с лимоном и мятой -пошаговый рецепт с фото

Всем известно, что любые ягоды или фрукты при тепловой обработки теряют все свои полезные свойства. Зачем же тогда мы варим варенье? В чём польза? Если правильно рассудить, ни в чём. Друзья, если хотите пользу, она прекрасно сохраниться, если эти плоды заморозить.

Но, с другой стороны, какой чай зимой без ложечки душистого сладкого варенья или же взять, к примеру, домашние рогалики или песочные пироги?  Вот именно для этого мы и варим на зиму варенье и джемы.

Да, кстати, в этой статье я расскажу, как приготовить не только черешневое варенье, но и повидло. Тоже вкусно и густое.

Варенье из белой черешни я буду варить разумеется без косточек. Но у меня этой черешни было собрано почти целое ведро. Ну, конечно, около 2 кило было съедено, а вот из остальной нужно изымать косточки. В этом деле мне помогал старший сынишка.

Белой черешней такого сорта лучше лакомиться еще не очень спелой. Так как потом у неё появляются черви. Но мой сорт черешни немного другой. В ней как ни странно почти не было червей. Это потому что она на вкус была с легкой горчинкой. Но на вкус варенья это никак не повлияло.

Даже с таким количеством сахара моё варенье из белой черешни вышло сладким и густоватым. Не знаю зачем варят варенье 1:1. Зачем закатывать в банки сахар?)))

Первый этап

Примерно из 1,5 кг. черешни я сварила повидло, а всю оставшуюся пустила на варенье. Для начала давайте я расскажу, как приготовить вкусное янтарное черешневое варенье, с пошаговой инструкцией. Думаю, она будет полезна.

Очищенную черешню (примерный вес: 4 кг.) я визуально разделила на две части. Одну часть черешни я засыпала сахаром (1 кг.) и варила в казане, а вторую часть тоже засыпала сахаром, но уже воспользовалась своей мультиваркой.

Черешня под сахаром должна простоять около 8 часов. В общем пока не пустит сок. Так как я черешню засыпала сахаром утром, уже вечером она отправилась на огонь. Но, чтоб ускорить процесс выделения сока, можно просто черешню сразу перемешать. Но и в этом есть свой минус — черешня может почернеть.  Так что запаситесь терпением и будет вам счастье!

Этап второй

К вечеру черешня пустила много сока и теперь её пора подвергнуть теплообработке. Ставим казан на огонь, а на мультиварке устанавливаем режим «варка на пару». Выбираем время 15 минут.

К концу режима черешня в мультиварке закипит и даже повариться пару минут. Тоже самое нужно сделать с черешней и в казане. Доводим только до кипения и отключаем. Черешня в двух ёмкостях должна полностью остыть. Я её оставила до утра.

Этап третий

Вот как выглядит моя черешня на утро в мультиварке.

Уж не могу наглядеться. Красавица! Во время второй варки в варенье из белой черешни нужно добавить дольки лимона. Лимон в варенье необходим. Он не даст варенью засахариться. Да и вкус будет нежный, с маленькой кислинкой. Доводим обе порции варенья до кипения и варим в этот раз по 5 минут, помешивая.

Снова оставляем до полного остывания и уже в обед, в третий раз, я опять довожу варенье до кипения и варю 5 минут. Огонь выключаю и кладу в варенье из белой черешни секретный ингредиент, благодаря которому в ваше варенье влюбятся все. Это мята. Оставляем варенье с мятой до вечера. А вечером вас будет ждать вот такая красота.

Один небольшой совет: варенье лучше варить без крышки!

Этап четвёртый

Вечером варенье я в последний раз довожу до кипения  и варю также 5 минут. После этого  можно наполнять баночки. Тара для варенья должна быть обязательно простерилизованной и сухой.

Мятные палочки я выбрасываю, а вот по веточке свежей мяты закладываю прямо перед наполнением вареньем. Баночки наполняю по плечики, накрываю крышкой, но не закатываю, а оставляю, чтоб остыло. Таким образом наше варенье не запреет в банке. Слегка теплые банки я закрываю до упора и в погреб или кладовочку.

Вот такое варенье из белой черешни с лимоном и мятой у меня вышло. Вкусное превкусное!

А теперь как и обещала расскажу и покажу как приготовить повидло из белой черешни на зиму. Так как повидло в моей семье приветствуется больше чем варенье, пришлось повозиться и с ним.

Но ничего, мы его все любим. Попробую даже зимой свои знаменитые корзиночки с ним приготовить.

1. Белую черешню, очищенную от косточек, я пропускаю через мясорубку, на средней насадке.

2. В черешневое повидло я решила добавить тоже лимон, но так же измельченный. Две такие дольки.

3. Перекрученную массу из черешни я бы сразу загрузила в мультиварку. Но она была занята вареньем, поэтому пришлось прибегнуть к своему небольшому казану, в котором я чаще всего варю варенье на зиму. Засыпаю сахаром. Интересно сколько сахара я положила в повидло? Задайте вопрос в комментариях и я сразу же отвечу.

Но я думаю, вы и так знаете сколько.

Дальше  можно не дожидаться сока от черешни. Он уже выделился и сразу поглотил сахар. Ставим казан на огонь. Доводим массу до кипения и отключаем. Даём остыть.

4. Варим повидло во второй раз, после закипания, 5 минут. Не забывая при этом помешивать деревянной лопаткой. Остужаем.

Ну, и в третий раз повторяем процедуру и у нас выходит вот что. Если вы хотите более однородное повидло, вы можете пропустить его снова через мясорубку, но через насадку с самыми маленькими дырочками. Тогда у вас получится настоящий ждем из белой черешни. Но после этого его нужно будет снова прокипятить и только тогда расфасовать по баночкам.

Есть ещё другой способ пюрировать повидло. При помощи погружного блендера. Да, согласна, быстро и просто. Но, друзья, тогда у вас тоже получится однородное повидло, но уже не такого цвета. И это, как ни печально, касается всех плодов. На личном опыте проверено. Поэтому я выбираю мясорубку.

Из данной пропорции черешни я сварила душистое повидло, которое уместилось вот в такие три небольшие баночки. А варенья вышло: 0,7 гр. — 3 шт. и одна литровая. Ну и чуток на пробу осталось.

Друзья, удачных всем заготовок и до новых рецептов!

С уважением, Алёнка!

Клубничное варенье с базиликом и мятой

Любите эксперименты на кухне? Тогда вам понравится рецепт клубничного варенья с базиликом и мятой.

Всего пара веточек ароматных трав способна превратить привычное варенье из клубники в новый интересный десерт. А лимонная цедра подчеркивает их присутствие. Попробуйте — это не только вкусно, но еще и очень просто, ведь готовится клубничное варенье всего лишь 10 минут!

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 0,5 л | Калорийность: 139. 13 кКал на 100 г

Ингредиенты

• клубника – 500 г
• сахар – 200 г
• лимонный сок – 1 ст. л.
• цедра лимона – 1 ч. л.
• зеленый базилик – 1 веточка
• мята – 1 веточка
• лимонная кислота – на кончике ножа

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Клубнику промыть, обсушить, оборвать хвостики.

2. Пересыпать сахаром.

3. И подавить деревянной толкушкой (или просто руками). Оставить на 30 минут, пусть крупинки сахара растают.

4. Поставить на слабый огонь и довести до кипения. Варить 5 минут, постоянно помешивая и снимая пену.

5. Добавить по веточке базилика и мяты, сразу выжать лимонный сок, добавить тертую цедру и немного лимонной кислоты.

6. Варить еще 5 минут. Снять с огня (выбросить ароматные травы) и сразу же разлить по стерилизованным банкам, укупорить еще горячими, прокипяченными крышками.

7. Перевернуть банки вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

8. Выход – 450 мл и буквально 1 ложка «для пробы». Хранить в сухом, темном и прохладном месте.

польза и вред, пошаговые рецепты с фото

Доброго всем времени суток!

Сегодня в кулинарной теме нам предстоит варить варенье из мяты. Да, да, не удивляйтесь, именно из нее. Продукт для такого блюда, конечно не совсем обычный, однако, если есть варенье из одуванчиков, то почему бы ему не быть из мяты.

Хотя мы и привыкли, что это растение для чая. Но вот попробуйте приготовить такой необычный продукт из нее. Тем более цвет получается необычно изумрудный. Но, прежде чем познакомиться с рецептами приготовления, посмотрим, чем полезно такое варенье, или же оно, наоборот, вредно.

Варенье из мяты: польза и вред

Сама по себе мята – растение лекарственное. Приготовленные из нее отвары или чаи никоим образом навредить не смогут. Однако, если говорить о варенье, то оно противопоказано больным диабетом, страдающим эпилепсией и сердечными недугами.

Что же касается пользы от варенья, то оно является жаропонижающим средством при простудных заболеваниях, является успокаивающим средством, а так же лечит расстройства пищеварительной системы.

Наряду с самой мятой, варенье из нее используется как народное средство. Оно хорошо помогает при мигрени. Если мы пьем чай с этой травой, то почему бы не пить его и с вареньем, тем более, что точно так же, как и малиновое, мятное помогает снизить температуру.

Впрочем, это варенье в большей степени даже не десерт, а лекарственное средство. А потому злоупотреблять им не стоит.

Как говорится, все хорошо в меру. Однако пора приступить к рецептам.

Черничное варенье с мятой

Компоненты (на 1,5 л):

• черника – 1 кг;
• мята – 100 г;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 20 мл.

1. Чернику переберите. Поместите ягоду в дуршлаг и несколько раз окуните его в емкость с чистой водой. Промытые ягоды высыпьте на полотенце, и пусть они высохнут.
2. Мяту помойте, дайте ей обсохнуть, нарвите с веточек листочков (понадобятся только они).
3. Чернику пересыпьте в варочную емкость, засыпьте сахаром и несколько раз встряхните с целью бережного перемешивания.
4. Через час ягоды дадут достаточно много сока, чтобы в нем мог раствориться сахарный песок. Поставьте емкость с ними на огонь и доведите до кипения.
5. Положите в варенье мятные листочки, влейте сок лимона. Осторожно перемешайте.
6. Поварите чернично-мятное лакомство в течение 10-15 минут и разложите его по стерилизованным банкам. Закройте десерт металлическими крышками, дождитесь его остывания и уберите в кладовку.

Черника – одна из самых полезных ягод, и приготовленное из нее варенье тоже полезно. Мята придает ему утонченный вкус и усиливает его позитивное влияние на организм.

Рецепт приготовления с лимоном

Начнем именно с этого рецепта, поскольку лимон является универсальной добавкой практически в любое варенье. Витамин С, который содержится в нем – необходим всегда. А потому добавить лимон будет совсем кстати. Даже, наоборот, он придаст варенью немного характерный лимонный вкус.

Итак, для приготовления понадобятся:

• Мята – 0,5 кг.
• Лимон – 2 шт.
• Вода – 2 стакана.
• Сахар – 1 кг.
• Пищевой краситель зеленого цвета
• Загуститель для варенья – агар-агар

Загуститель необходим, поскольку варенье делается не из привычных нам плодов и ягод, а из листьев.

Начинаем с того, что измельчаем лимоны и мяту. Лимоны чистить от кожуры не нужно.

Все это кладется в кастрюлю и вариться минут 10, после чего оставляется стоять сутки (настаиваться). Далее высыпаем сахар в этот отвар и наливаем воды. Все хорошо перемешивается и ставится на огонь часа на два.

Варится, как и обычное варенье при периодическом помешивании. Потом добавляем загуститель, перемешиваем и готовим закатывать в банки. Для этого стерилизуем банки, разливаем и закатываем крышками. Ставим остывать, после чего можно убирать на хранение, а при необходимости доставать и просто лакомиться вареньем, или же лечиться им.

Как видите, достаточно простой рецепт. Хотя есть еще проще, в котором не нужно использовать никаких загустителей, а только мяту и лимон.

Мята, примерно столько же, сколько было в предыдущем рецепте промывается и измельчается. Лимон нарезается тонкими кружочками, но перед этим его надо обдать крутым кипятком.

Все это складывается в кастрюлю и заливается водой. На огне отвар кипит минут 20, после чего снимается и ставится охлаждаться на ночь. Отвар за это время не только остынет, но и настоится. Далее, через марлю отвар процеживается в другую кастрюлю и засыпается сахаром. Перемешивается и ставится на огонь на 10 минут при постоянном помешивании. Ну а дальше – стерилизуются банки, по ним разливается варенье, банки закатываются и убираются на хранение.

Пищевая ценность, химический состав продукта

Варенье имеет однородную желеобразную консистенцию. Чистое, без подкрашивания, варенье из мяты — густое вещество золотисто-жёлтого или коричневого цвета. С помощью небольших кулинарных ухищрений, ему можно придать насыщенный зелёный оттенок. Например, для красивого изумрудного оттенка используют натуральный краситель из шпината и петрушки, или добавляют пищевой краситель.

В 100 г варенья содержится 0,12 г жиров, 56 г углеводов и 0,44 г белков.

Витаминный состав (на 100 г)

Витамин А	4 мкг
Витамин E	0,3 мг
Витамин C	3 мг
Витамин B1	0,01 мг
Витамин B2	0,01 мг
Витамин B6	0,06 мг
Витамин B9	0,5 мкг

Состав нутриентов (на 100 г)

Макроэлементы
Калий (K)	107 мг
Кальций (Ca)	15 мг
Магний (Mg)	9 мг
Натрий (Na)	1 мг
Фосфор (P)	14 мг
Микроэлементы
Железо (Fe)	0,5 мг

Варенье из мяты и хвои

Что только не добавляют в варенье! Вот добрались и до хвои. Добавив еловую хвою в мятное варенье можно получить не только специфический вкус, но и полезные свойства, которые будут в хвойной смоле. Можно использовать и хвою сосны, но еловая более смолистая.

Для варенья подойдут только молодые побеги, зеленые. Их понадобится около килограмма, так что терпеливо собирайте с дерева эти колючие веточки. Мяты необходимо около 0,5 кг, так же понадобится 1,5 кг сахара, три литра воды и опять-таки лимон.

Клубничное варенье с мятой и ревенем

Компоненты (на 1,5 л):

• клубника – 0,8 кг;
• ревень – 0,2 кг;
• мята – 100 г;
• сахар – 1 кг.

1. Клубнику и ревень помойте.
2. Черешки ревеня некрупно порежьте.
3. Вскипятите воду, опустите в нее ревень буквально на 2-3 минуты. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4. Клубнику измельчите блендером или протрите через сито, положите в нее кусочки ревеня, всыпьте сахар. Подождите пару-тройку часов.
5. Мяту мелко порежьте или измельчите ее с помощью блендера.
6. Клубничную массу поставьте на плиту, варите до закипания.
7. Дайте лакомству прокипеть 5 минут, добавьте мяту, перемешайте.
8. Уваривайте варенье, пока оно не покажется вам достаточно густым, но не менее 10 минут.
9. Простерилизовав баночки, разложите по ним варенье. Плотно закрутите емкости предварительно прокипяченными крышками, оставьте остывать.

Видеорецепт приготовления варенья из мяты

Прочитать о том, как приготовить варенье конечно же хорошо, однако нет ничего лучше, чем если увидеть этот процесс, так сказать, наглядно. А потому посмотрите одно из множества видео на эту тему. Здесь вполне доходчиво объясняется о том, как приготовить его из мяты.

Пробуйте приготовить, и удачи вам в кулинарных изысканиях!

Такой, казалось бы, необычный рецепт как варенье из мяты, на самом деле ничего сверхъестественного в себе не таит – ну, кроме восхитительного аромата, вкуса и пользы для здоровья. Готовить его легко и просто, а полученный десерт порадует всех домашних свежестью, которой так славится мята во всех блюдах. А когда наступает зима, из открытой банки на нас веет летом и солнцем, и тогда отступает не только хандра, но и все простуды.

Классическое мятное варенье

Этот десерт у многих хозяек пользуется спросом. Его добавляют как в чай, так и в разнообразную выпечку. Вкусное, необычное и освежающее варенье из мяты. Рецепт совсем несложный. Для его приготовления вам понадобятся ингредиенты:

• Мята – 200 г.
• Сахар – 400 г.
• Вода – 300 мл.
• Лимонная кислота – 2-3 г.

Каждый листик и стебелёк мяты промойте под проточной водой. Растение высушите и мелко порежьте.

Сахар (200 г) и лимонную кислоту по рецепту добавьте в мяту. Пусть смесь настоится около 5 часов для того, чтобы растение пустило сок.

Пока смесь настаивается, необходимо сварить сироп из остального сахара и воды. Вылить его в смесь и оставить ещё на 4 или 5 часов. После этого поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Теперь ее можно отставить для охлаждения.

Когда смесь остыла, мяту уберите из сиропа, а жидкость процедите. Теперь можно довести до кипения на среднем огне. Варите ещё не более 5 минут и закатайте.

Мятное варенье с добавлением малины и крыжовника

Мало кто знает, что можно приготовить необычный десерт из мяты. Он не только вкусный, но и полезный. Для того чтобы приготовить варенье из мяты с лимоном, вам понадобятся продукты: сахар и вода по 350 мл, мята – 150 г, лимон – 1 шт.

Каждый листик мяты необходимо промыть под проточной водой и хорошо высушить. Теперь можно очень мелко порезать. Лимон порезать кольцами. Если вы хотите варенье с ярко выраженной кислинкой, тогда замените на его лайм.

В тару сложите мяту и лимон, добавьте воду по рецепту и поставьте на средний огонь для закипания. Проварите смесь ещё 15 минут и оставьте в сторону остывать. Затем содержимое накройте крышкой и поставьте в холодное место. Смесь должна стоять на протяжении 12 часов. За это время она промаринуется и станет более терпкой и кисловатой.

Теперь можно холодный отвар процедить через мелкое сито или марлю (два слоя). Жидкость перелейте в алюминиевую тару, добавьте сахар и варите после закипания около 5 минут. Теперь горячее можно закатать. Получается очень вкусное классическое варенье из мяты. Отзывы о нём только положительные. Ведь этот десерт может заменить успокаивающее средство.

На зиму необходимо запастись витаминами. Можно не только делать варенье из мяты с лимоном. Клубника не менее полезна. Это самая первая ягода, которая появляется весной. Поэтому часто с клубники и начинается консервация.

Варенье из клубники с мятой не только имеет приятный вкус и аромат, оно ещё и заменяет многие лекарства. Например, можно избежать вирусных инфекций, если регулярно для профилактики принимать этот десерт.

Также она помогает справиться с некоторыми желудочными заболеваниями. В клубнике очень много полезных минералов и витаминов, необходимых для организма каждого человека.

Для приготовления этого десерта вам понадобятся:

• Клубника – 1 кг.
• Сок половины лимона.
• Сахар – 1 кг 200 г.
• Мята – 150 г.

Клубнику перебрать, порченную выкинуть. Ведь от неё может исходить не только неприятный запах, но и вкус. Остальную промойте под проточной водой и высушите, чтобы на ягоде не осталось воды.

Если клубника крупная, её необходимо разрезать на две части. Мелкую же трогать необязательно. Ягоды выложить в кастрюлю (избегайте эмалированной тары). В них добавить целые веточки мяты. Резать её не нужно, так как впоследствии вам надо будет их убрать. Засыпьте сахаром и добавьте сок лимона. Теперь пусть настоится 10 часов. Можно оставить на ночь.

Утром ставим на средний огонь. Пусть закипит. Теперь переключите на медленный огонь и варите 15 минут. Потом нужно варенье отставить. Когда остыло, выньте мяту и повторите процедуру. Теперь горячим залейте в банки и закатайте. Вы будете приятно удивлены, какой освежающий вкус получился.

Такой десерт обладает приятным сладко-кислым вкусом. Он одновременно даёт аромат яблок, клубники, мяты, лимона. Кисловатый вкус варенью придаёт ревень. Он вырастает одновременно с клубникой.

Варенье из мяты, клубники и ревеня полюбилось многим хозяйкам за аромат и вкус. Для его приготовления необходимо приготовить продукты:

• Ревень – 250 г.
• Клубника – 800 г.
• Сахар – 1 кг.
• Мята – 80 г.

Клубнику вымыть и размять, чтобы получилось пюре. Подготовьте ревень. Для этого хорошо его вымойте и уберите самые грубые волокна. Теперь порежьте его кружочками и положите в клубнику. Добавьте в смесь сахар и дайте настояться 3-4 часа для выделения сока. Тем временем помойте мяту, высушите.

Ягоды с ревенем поставьте на конфорку и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, так как варенье может пригореть. Когда смесь покипела 5 минут, добавьте мяту. Периодически снимайте пену. Когда увидите, что смесь начинает загустевать, закатайте. Чтобы не прогадать, немного смеси положите на блюдо и посмотрите. Если оно не растекается, значит, готово к закрутке.

Такой десерт содержит много полезных веществ. Поэтому его в основном готовят для профилактики и лечения вирусных заболеваний. Для его приготовления вам понадобятся:

• Крыжовник – 0,5 кг.
• Малина – 0,5 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Мята – 50 г.

Крыжовник, мяту и малину перебрать. Промойте и хорошо высушите. Крыжовник засыпьте половиной сахара, слегка подавите его, чтобы он пустил немного сока. Поставьте на конфорку и варите 15 минут. Потом положите в крыжовник малину и подержите на огне ещё 5 мин.

Потом, когда будет в варенье достаточно сока, добавьте листики мяты и проварите ещё 3 минуты. Смесь даст ярко выраженный аромат. Теперь мяту можно извлечь, а горячее варенье закатать.

Оставьте для пробы несколько ложек. Если понравится, сделайте ещё. Ведь очень полезное варенье из мяты. Отзывы многих хозяек положительные. Они считают, что такое варенье хорошо сочетается с разнообразной выпечкой.

Варенье из одуванчиков рецепт с фото пошагово и видео

Вход Регистрация

Забыли свой пароль?

Еще не зарегистрированы?

Вход через социальную сеть

На сайте 29 820 рецептов
у 223 543 пользователей

Главная Найди рецепт Комментарии Конкурсы Полезное Кулинарные советы Кулинарный словарь Калорийность продуктов Таблицы продуктов Таблица калорийности продуктов Таблица содержания белков в продуктах Таблица содержания жиров в продуктах Таблица содержания углеводов в продуктах Таблица гликемического индекса продуктов Калькуляторы Калькулятор калорий для похудения онлайн Калькулятор концентрации уксуса Калькулятор калорийности продуктов Калькулятор замены сахара Добавь своё Добавь рецепт Зарабатывай с нами Рецепто-Сохранялка Каталог рецептов ► Способы приготовления Быстро, просто, вкусно Праздничный стол На завтрак На ужин Рецепты для детей Рецепты на природу Ограничения в питании Используем кухонную утварь Национальные кухни Классические рецепты блюд От шеф-повара Старинные рецепты Веселые и смешные рецепты Закуски Напитки Салаты Тесто домашнее Бутерброды Молочные продукты домашние Супы первые блюда Вторые горячие блюда Гарниры Соусы Десерты Выпечка Торты домашние Для тортов и выпечки Заготовки на зиму Яйца Мясо и мясопродукты Полуфабрикаты Из рыбы Морепродукты Сыр любой Молочные продукты Грибы Овощи Мука Фрукты Сухофрукты Ягоды Орехи и семена Сладкое Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия Макаронные изделия Бобовые Хлебобулочные изделия Специи, приправы, пряности Листья, цветки, коренья, кора Жир любой Алкоголь Другое

Популярно сейчас:

Салаты Салат из курицы , Крабовый салат , Салат с капустой , Классические салаты , Салат из огурцов , Салаты из крабовых палочек , Простые, легкие, быстрые салаты , Салат с ананасами , Салат с сыром , Салат из кукурузы , Салат с яйцами , Салат Цезарь , Салат из кальмаров , Салат с фасолью , Салат Мимоза , Винегрет , Салаты из моркови , Селедка под шубой , Салаты с грибами , Салат из пекинской капусты , Салаты с креветками , Греческий салат , Салат из помидоров , Салат с ананасами и курицей , Салаты с печенью , Салаты из свеклы , Салат Оливье Торты домашние Торты на день рождения , Медовый торт , Торт для девочки , Классические торты Супы первые блюда Борщ , Бульоны , Солянка , Щи , Рассольник , Харчо , Гороховый суп , Суп-пюре , Куриный суп Выпечка Пироги , Печенье домашнее , Блины и блинчики , Пирожки , Оладьи , Сырники , Булочки , Шарлотка , Блины и блинчики на молоке , Пирожное , Ватрушки , Пироги в духовке , Лепешки , Манник — манный пирог , Пончики , Капкейки , Хачапури , Шарлотка с яблоками , Оладьи на кефире , Тонкие блины на молоке , Драники , Кексы, маффины, капкейки , Чизкейк , Начинки для блинов , Вафли домашние , Беляши , Пироги на кефире Способы приготовления В духовке , Замораживание , На сковороде , Картошка в духовке , Курица в духовке , Мясо в духовке , Фаршированные блюда , В мультиварке , Свинина в духовке , Утка в духовке , Рыба в духовке , Грибы в духовке , Горбуша в духовке запеченная , Свинина на сковороде Классические рецепты блюд Вторые горячие блюда Каша , Котлеты , Запеканки , Плов , Шашлыки , Вареники , Стейки , Запеканка творожная , Голубцы , Омлет , Пицца , Чебуреки с мясом и без , Каши на молоке , Лазанья , Тефтели , Гуляш , Хинкали , В кляре , Лагман , Кутья , Отбивные , Капуста тушеная , Куриные котлеты , Пшённая каша , Манная каша , Творожная запеканка в духовке , Рисовая каша , Курица в соусе Для тортов и выпечки Крема для торта и выпечки , Заварной крем , Глазурь для торта и выпечки Тесто домашнее Дрожжевое тесто , Тесто для пиццы , Тесто для пирогов , Тесто для пирожков , Тесто для пельменей , Тесто на блины Быстро, просто, вкусно Закуски Рулеты и рулетики , Шаурма , Заливное, холодец, студень , Тарталетки , Жульен , Паштет Десерты Бутерброды Используем кухонную утварь Фольга в духовке Соусы Подливки , Сливочный соус , Соус для курицы Овощи Картошка с мясом , Курица с картошкой Грибы Курица с грибами Напитки Глинтвейн Национальные кухни Мясо по-французски в духовке Гарниры Пюре Фрукты Курица с ананасами Заготовки на зиму Джем на зиму Молочные продукты домашние Сыр домашний

Смотри весь каталог

Кладезь витаминов. Варенье очень похоже на пчелиный мед. Поддержать иммунитет в тонусе и победить мышечную боль поможет варенье из одуванчиков. Только готовить его нужно правильно, иначе полезные вещества улетучатся и позитивного эффекта от варенья не будет. Предлагаю Вам быстрый вариант варки варенья.

Главная Категории рецепта Варенье из одуванчиков Похожие рецепты Комментарии к рецепту (6) Пошаговое фото (10) Советы к рецепту Калорийность продуктов Победитель конкурса Лучший рецепт недели 13-19 апреля Варенье из одуванчиков

Ингредиенты и как готовить

+226 Сохранить в Рецепто-сохранялку Для чего нужен QR-код? Поделись с друзьями:

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка 5 мл десертная ложка 10 мл столовая ложка 20 мл стакан 200 мл Блюдо рассчитано на 15 порций.

Одуванчик

200 гр кг шт.

Сахар

600 гр кг стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.

Вода

0.5 л мл стак. чайн.л. стол.л. десерт.л.

Лимонная кислота

0.5 гр чайн.л. стол.л. десерт.л.

Всего: в одной порции во всех порциях в 100 гр состава Вес состава: 100 гр Калорийность
состава: 115 ккал Белков: 2 гр Жиров: 0 гр Углеводов: 27 гр Б/Ж/У: 7 / 0 / 93 Н 19 / С 0 / В 81

Время приготовления: 2 ч 30 мин

PT2h40M

Опубликовано: hallen-bunny

Просмотров: 110 924 Комментариев : 6 В личных кулинарных книгах : 214

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сперва цветки одуванчика необходимо правильно собрать. Собирать их нужно в середине дня.

Шаг 2:

Срываем только полностью раскрывшиеся цветы.

Шаг 3:

А вот такие наполовину закрытые не подойдут. Дело все в количестве пыльцы. В открытом одуванчике она вызревшая, а в закрытом — или переспевшая, или наоборот — не доспевшая.

Шаг 4:

Для приготовления одной 650 граммовой банки варенья из одуванчиков понадобится 200 цветков одуванчиков, 600 граммов сахара, пол литра воды и пол чайной ложки лимонной кислоты. Я в этот раз готовила двойную норму на литр воды.

Шаг 5:

Существует несколько вариантов варки варенья из одуванчиков. В стеблях одуванчиков содержится млечный сок, который горчит. Чтобы избавиться от этой горечи, в большинстве рецептов одуванчики вымачивают 24 часа. Я же предлагаю Вам вариант без замачивания. Мы будем использовать только лепестки цветов без стеблей и чашелистиков. Для этого мы ножницами срезаем желтую часть одуванчика.

Шаг 6:

Так выглядят срезанные лепестки 200 одуванчиков. Чтобы сохранить максимум пыльцы и, соответственно, целебных свойств одуванчика, мы даже не будем промывать наше будущее варенье. Сразу заливаем лепестки одуванчиков водой и ставим на огонь.

Шаг 7:

После закипания, добавляем очень важный ингредиент — лимонную кислоту. Она закрепит красивый желтый цвет варенья и не даст сахару кристаллизоваться.

Шаг 8:

Кипятить одуванчики нужно 30 минут, но самое главное — на медленном огне. Затем отключаем огонь и даем отвару настояться в течении часа. Уже на этом этапе вы почувствуете очень приятный аромат меда.

Шаг 9:

Процеживаем отвар через двойной слой марли и хорошо отжимаем цветки. Добавляем сахар и снова ставим варенье на огонь. Сначала нужно постоянно помешивать варенье ложкой, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли. Когда весь сахар растворится, варенье можно больше не мешать. Варим еще около 30 минут. Чем дольше варится варенье, тем гуще оно будет.

Шаг 10:

Готовое варенье горячим разливаем по банкам. После остывания варенье из одуванчика загустеет, пена осядет и оно станет похоже на пчелиный мед.

В простонародье варенье из одуванчиков называют цыганским или одуванчиковым мёдом.
Хранится такое варенье хорошо как под металлическими, так и под пластиковыми крышками.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы! Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Вегетарианские рецепты блюд готовим дома Веганские рецепты блюд готовим дома: Как из макарон сделать чипсы Овсяноблин без яиц и молока Как прорастить зеленую гречку в домашних условиях Хлеб из зеленой гречки без дрожжей Как приготовить Пюре из тыквы на зиму Яблоки в сиропе на зиму дольками пошаговый рецепт На зиму заготовки рецепты в домашних условиях Заготовки из овощей: Соус сацебели из помидор на зиму рецепт пошагово Гравлакс из лосося со свеклой Аджапсандал в банках на зиму Маринованные баклажаны на зиму в банках целиком Икра кабачковая на зиму по ГОСТу СССР Жареные баклажаны с перцем на зиму Варенье домашнее готовим дома Старинные рецепты: Пюре из репы фото рецепт Расстегай с рыбой и рисом в духовке из дрожжевого теста Салат Кобра на зиму из помидор пошагово Суп Ботвинья классическая рецепт пошагово Финский пирог с черникой фото рецепт Машкичири по узбекски Остальные категории Рецепты без сливочного масла и маргарина Загрузка. ..

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии: От старых От новых Мнение жюри конкурса 19.04.2020 00:00:00

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 13-19 апреля

Мнения членов жюри :

Отзыв 1 : Хорошо подобран голубой фон, он отлично сочетается с желтым цветом варенья.
Чайная пара гармонирует по цвету с фоном, а пирожок на заднем плане — с вареньем.
Не совсем обычный рецепт десерта.

Отзыв 2 : Яркая солнечная фотография из солнечных цветов.
Единственное, что виниловый фон на заднем плане немного просел. В остальном хорошая композиция. Темно-синий узор на чашках добавляют колорита. и разбавляют светлые тона фотографии.
Единственное, пирожок на тарелке кажется немного лишним. Лучше поставить на блюдце чашку.

Отзыв 3 : Красиво, по-летнему солнечно и ярко.
Видна хорошо консистенция мёда и его солнечный цвет. Хорошо снято.
Цвет фона, его насыщенность и структура очень гармонично подходит к жёлтому мёду. Стеклянная посуда подчёркивает прозрачность готового блюда.
Всё уютно и по-домашнему.

Отзыв 4 : Такое солнечное получилось фото, прекрасно дополнили его живые цветы. Удачно выбран фон, желтый акцент на голубом очень гармоничен. Отдельный плюс за процесс сбора и приготовления такого количества цветов.

Отзыв 5 : Варенье из одуванчиков выглядит очень красиво и солнечно. Да и само фото, в целом, очень яркое и живое.

Отзыв 6 : Данный рецепт понравился яркими, тёплыми и солнечными фотографиями. Плюс ко всему для меня это нечто новое, а поэтому привлекательно.

Отзыв 7 : Солнечное фото, сразу повеяло весной и теплом. Захотелось взять ложку и попробовать. Очень хорошее фото.

0 Ириша 09.05.2013 14:38:15

про варенье с лепестков розы слышала, а оказывается еще и с одуванчиков бывает) интересно какое оно на вкус, можно с чем то сравнить? наверное так пахнет цветочками

+1 Ёлка 09.05.2013 17:58:23

а у меня еще похожий рецепт появился

Варенье из одуванчиков. Лечит суставы,чистит печень и почки,улучшает обмен веществ.Как приготовить? +1 Вера 09.05.2014 15:04:21

Даже не знаю как описать вкус… медовый, цветочный, так как в состав входит лимон, слегка отдает кислинкой. Мама увидев банки, подумала что я купила мед… ан, нет, не угадала

+6 uatson71 29.05.2020 15:47:08

Даже не думал,что найду этот рецепт без горчинки.Спасибо.Всегда варили вместе с плодоножкой.

+6 Валентина 12.05.2016 09:13:26

Благодарю девочки за рецепт! Много слышала и даже мечтала приготовить и вот…. . Пришла пора, собрала цветы одуванчиков, благо их в этом году на огороде завались . И приступила к приготовлению волшебного варенья. Получилось на вкус точно как описывают — похожее на мёд. Только у меня светлое получилось и в холодильнике оно быстро засахарилось. Так и должно быть??? На вкус очень приятное! У моей дочери аллергия на мед, а это как вариант солнечных витамин

+2 Добавь фото-отчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Читать полностью Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Читать полностью Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Читать полностью Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Читать полностью Чтобы улучшить вкус отварных овощей…

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Читать полностью Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Читать полностью Чтобы вареный картофель был белым…

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар — 398 ккал/100г Сахар-песок — 398 ккал/100г Лимонная кислота — 0 ккал/100г Вода — 0 ккал/100г Одуванчик — 45 ккал/100г Калорийность продуктов: Одуванчик , Сахар , Вода , Лимонная кислота Главная Лучшие рецепты Кулинарные советы Кулинарный словарь Форум кулинарных рецептов Кулинарный журнал Архив кулинарного журнала Калорийность продуктов Все пользователи Правила сайта Политика конфиденциальности Работа на сайте Контакты

Подписывайся на рассылку новых рецептов и советов!

Подписаться Подписавшись на рассылку новостей, Вы соглашаетесь с правилами и регистрацией на сайте 1000.menu © 2010 — 2021 1000.menu — Хрумка со вкусом — Рецепто-Сохранялка

---

Севильский апельсиновый мармелад Рецепт

Самый классический из всех мармеладов — это апельсиновый мармелад из горьких севильских апельсинов. Севильские апельсины найти немного сложно, так как они кислые на вкус, и большинство людей хотят есть сладкие апельсины. Обычно вы не найдете их в супермаркете.

Вы можете заказать их в Интернете или в сезон (зимой) найти их на фермерском рынке в районах, где они выращиваются. Здесь, в Калифорнии, иногда можно встретить такую ​​во дворе соседа.Цитрусовые деревья часто прививали к подвою севильского апельсина, и иногда при сильном морозе подвой горького апельсина захватил дерево.

Когда я впервые начал делать севильский апельсиновый мармелад, это были апельсины с соседского дерева. Подвой взял на себя дерево, а у моей соседки было великолепное апельсиновое дерево с апельсинами, которые никто в ее семье не хотел есть! Так что она с радостью дала мне немного, когда я хотел приготовить мармелад.

Жидкие и кислые севильские апельсины.Элиза Бауэр

Сейчас я покупаю апельсины на нашем местном фермерском рынке в Сакраменто. Они немного больше, чем апельсины со старого дерева моего соседа, но все равно набиты семенами и соком.

В большинстве рецептов апельсинового мармелада из Севильи, которые я нашел в Интернете, соотношение воды и сахара к фруктам намного выше, чем я представляю здесь.

По этому рецепту получается довольно насыщенный, не слишком сладкий мармелад. Если хотите, можете добавить в него больше сахара.Я нахожу большинство коммерческих мармеладов довольно приторными, поэтому, когда я делаю свое собственное, я уменьшаю потребление сахара.

В приготовлении мармелада из цитрусовых лучше всего то, что в кожуре, оболочках и семенах цитрусовых много пектина, поэтому вам не нужно добавлять коммерческий пектин в варенье. Вам действительно нужно извлечь пектин из семян и некоторых оболочек апельсинов, что я показываю здесь, используя муслиновый мешок с пектином.

Приготовление мармелада — это навык, который улучшается с практикой! Итак, если вы впервые делаете мармелад, подумайте об этом как об эксперименте.Становится легче, и с опытом приготовления мармелада вам станет удобнее.

Традиционный рецепт мармелада из лимона и лайма

Этот рецепт лимонно-лаймового мармелада является неизменным семейным любимцем. У него острый и ярко выраженный аромат лайма, и он будет особенно хорош с добавлением выпивки! Я предоставил подробные пошаговые фотографии и инструкции, так что нет оправдания, чтобы не сколотить несколько банок.

Заявление об отказе от ответственности : Мне прислали разные банки и бутылки из Quickjars для использования для консервирования — мне не требовалось писать обзорный пост, но я решил поделиться этим со своими читателями, так как я очень высоко оцениваю банки и бутылки.

Не могу поверить, что почти год назад я ходил в мастерскую мармелада, где Вивьен Ллойд, знаток мармелада, показала мне и двум другим друзьям-блогерам, как приготовить это сказочное варенье традиционным способом.

Вы можете прочитать все о моей мастерской по мармеладу здесь: Рецепт: приготовить отмеченный наградами мармелад — мастерская по мармеладу с Вивьен Ллойд.

Прошел год, а я все еще зациклен на этом цитрусовом варенье, и хотя я не уверен, буду ли я участвовать в конкурсе Marmalade Awards в этом году, я готовлю зимний сезон цитрусовых мармеладом.

Приготовив традиционный севильский апельсиновый мармелад, мармелад из трех фруктов и немного мармелада из розового грейпфрута, я решил в этом году попробовать новый рецепт мармелада из лимона и лайма , одного из многочисленных рецептов мармелада, который есть в полезной и информативной книге Вивьен First Сохраняет.

Банки для консервирования от QuickJars

Для приготовления мармелада и других консервов нужны банки для варенья… ..и я хочу выразить БОЛЬШУЮ благодарность милому Адаму из Quickjars, приславшему мне настоящую сокровищницу банок и бутылок.… ..С достаточным выбором стеклянной посуды, чтобы удовлетворить большинство моих непосредственных требований по хранению и розливу!

Помимо разных банок для варенья разных форм и размеров, он также прислал мне несколько бутылок шампанского, вина и меньшие бутылки, которые я буду использовать свою годовую партию тернового джина позже в этом году.

Все банки и бутылки были с крышками, пробками, пробками и проволочными клетками. Quickjars любит работать с производителями продуктов питания и напитков, создавая продукты бескомпромиссного качества.

Они любят ценить настоящую еду, великолепные рецепты и традиционные методы, независимо от масштаба, и их ассортимент экологически чистых бутылок и банок выбран так, чтобы отразить уникальное качество всего органического, ручной работы, местного или просто созданного с любовью!

Но вернемся к моему мармеладу, этот рецепт лимонно-лаймового мармелада уже стал нашим неизменным фаворитом, и Малькольм, мой муж, объявил его лучшим мармеладом, который он пробовал!

Он острый, с ярко выраженным вкусом лайма, как коктейль Мохито или Маргарита, и я думаю, что могу добавить немного текилы или кокосового ликера в следующую партию, которую сделаю для очень ВЕСЕЛОГО мармелада.

Я поделился рецептом Вивьен ниже, и прежде чем закончить сегодня, я хотел бы поделиться некоторыми пошаговыми фотографиями всей процедуры, которые могут оказаться полезными, если вам захочется сделать этот рецепт.

На сегодня все, хорошего вам дня и ДАЙТЕ мне знать, если вы планируете приготовить этот (или любой другой) мармелад. До скорой встречи с другими рецептами и новой раздачей, а также с некоторыми другими обзорами продуктов. Карен

Если вы, как и я, любите мармелад, вы можете попробовать приготовить другие мои рецепты с использованием других ароматизаторов и цитрусовых.

Пошаговая инструкция

Вы найдете полный рецепт, который можно распечатать, в конце этого поста.

• Лимоны и лаймы
• Приготовление сока из фруктов
• Нарезка ломтиков

• Удалите сок из фруктов и вылейте все это в большую кастрюлю с крышкой из нержавеющей стали с водой.
• Соскребите мембраны и косточки острым ножом. (Я обнаружил, что это проще всего сделать после того, как я разделю плоды на четвертинки).
• Мелко нарезать мембраны, я использовал миксер Kenwood.

• Поместите измельченные мембраны и косточки в муслиновый мешок
• Длительное замачивание на ночь
• Как это выглядит после замачивания

• Поместите измельченные мембраны и косточки в тонкий кусок муслина, перевяжите его веревкой и добавьте в кастрюлю сок, закрепив ее за одну из ручек сковороды.
• Если вы еще не разрезали скорлупу цитрусовых, разделите их на четвертинки. Переверните кожуру на разделочную доску и острым зазубренным ножом нарежьте кожуру тонкими ломтиками, почти касаясь пальцами.
• Положите кожуру в кастрюлю и оставьте на ночь, чтобы она пропиталась.

• Кипячение кожуры, воды, сока и мешочка с мембранами в течение 2 часов
• Добавление нагретого сахара
• Дайте сахару раствориться

• На следующий день доведите сковороду с крышкой до кипения, а затем выключите тепла и тушить на медленном огне два часа — кожура должна быть очень нежной. .
• Нагрейте сахар в духовке с низкой температурой 140 ° C / 275 ° F / газ 1. Достаньте муслиновый мешок и выдавите его через сито над сковородой.Проверьте объем сковороды, он должен был уменьшиться на треть.
• Добавить сахар и растворить на слабом огне.

• Доведите до кипения
• Снимите пену и оставьте на 5 минут перед перемешиванием и заливкой.
• Горшок в чистые горячие банки

• Поставьте банки в духовку. Доведите мармелад до кипения и через пять минут начните тестировать.
• По достижении точки застывания снимите сковороду с огня и дайте ей остыть в течение примерно десяти минут.
• Удалите накипь металлической ложкой, отодвинув ее в сторону, а затем удалив. Осторожно перемешайте мармелад, чтобы кожица равномерно распределилась.

• Кастрюля в чистых банках с воронкой для варенья
• Заполнить банки до верха
• Закройте новые чистые крышки

• Вылейте мармелад в кувшин и разлейте теплые банки с вареньем воронка.
• Налить до краев банок. Удалите остатки накипи чайной ложкой.
• Закройте банки новой крышкой с закручивающейся крышкой или приложите вощеный диск к поверхности мармелада.
• В холодном состоянии накрыть целлофановым верхом, закрепленным резинкой.

Рецепт мармелада с лимоном и лаймом

Традиционный лимонно-лаймовый мармелад

Обслуживает	от 4 до 5 фунтов мармелада
Время подготовки	24 часа
время приготовления	2 часа 5 минут
Общее время	26 часов, 5 минут
Диетический	Без глютена, Веганский, Вегетарианский
Тип питания	Завтрак, Гарнир, Закуска
Разное	Готовые блюда, подавать холодным
Повод	Барбекю, Празднование дня рождения, Повседневная вечеринка, Рождество, Пасха, Официальная вечеринка, Хэллоуин, День Благодарения, День Святого Валентина
Область, край	Британский
Автор	Вивьен Ллойд

Вкусный острый лимонно-лаймовый мармелад, приготовленный традиционными методами, и долгожданное дополнение к любому столу за завтраком, а также незаменимый при выпечке и общем приготовлении блюд. Этот рецепт принадлежит Вивьен Ллойд, которая любезно разрешила мне воспроизвести его здесь.Вы можете увидеть оригинальный рецепт в ее книге «Первые консервы», а также в ее электронной книге здесь: «Первые консервы: мармелад».

Состав

• 450 г (1 фунт) лайма (около 8 маленьких лаймов)
• 225 г (8 унций) лимонов (около 3 маленьких лимонов)
• 1,4 кг (3 фунта) сахарного песка (БЕЗ консервантов)
• 1.75 литров (3 пинты) воды

Note

Восхитительный острый лимонно-лаймовый мармелад, приготовленный традиционными методами и долгожданное дополнение к любому столу для завтрака, а также незаменимый при выпечке и общем приготовлении пищи. Этот рецепт принадлежит Вивьен Ллойд, которая любезно позволила мне воспроизвести его. здесь. Вы можете увидеть оригинальный рецепт в ее книге «Первые консервы», а также в ее электронной книге здесь: «Первые консервы: мармелад».

Направления

Шаг 1	Удалите сок из фруктов и вылейте все это в большую кастрюлю с крышкой из нержавеющей стали с водой. Острым ножом соскоблите мембраны и косточки. (Я обнаружил, что это проще всего сделать после того, как плод четверть)
Шаг 2	Мембраны мелко порубить, я использовал миксер Kenwood.Поместите измельченные оболочки и косточки в тонкий кусок муслина, перевязите его ниткой и добавьте в кастрюлю с соком, прикрепив ее к одной из ручек сковороды.
Шаг 3	Если вы еще не разрезали скорлупу цитрусовых, разделите их на четвертинки. Переверните кожуру на разделочную доску и острым зазубренным ножом нарежьте кожуру тонкими ломтиками, почти касаясь пальцами. Добавьте кожуру в сковороду и оставьте на ночь, чтобы она пропиталась.
Шаг 4	На следующий день доведите сковороду с крышкой до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение двух часов — кожура должна быть очень нежной..
Шаг 5	Нагрейте сахар в духовке с низкой температурой 140 ° C / 275 ° F / газ 1. Достаньте муслиновый мешок и выдавите его через сито над сковородой. Проверьте объем сковороды, он должен был уменьшиться на треть.
Шаг 6	Добавить сахар и растворить на слабом огне. Поставьте банки в духовку. Доведите мармелад до кипения и через пять минут начните тестировать. По достижении точки застывания снимите сковороду с огня и дайте остыть в течение примерно десяти минут.
Шаг 7	Удалите накипь металлической ложкой, отодвинув ее в сторону и затем удалив.Осторожно перемешайте мармелад, чтобы кожица равномерно распределилась. Перелейте мармелад в кувшин и разлейте по теплым банкам через воронку для джема. Вылить до краев банок. Удалите остатки накипи чайной ложкой.
Шаг 8	Закройте банки новой крышкой с закручивающейся крышкой или приложите вощеный диск к поверхности мармелада.В холодном состоянии накрыть целлофановым верхом, закрепленным резинкой.

Желе из арбуза и мяты | eCurry

Желе из арбуза было своего рода импульсивным экспериментом. Я резал этот огромный арбуз, и он просто крутился у меня в голове … а что, если я сделаю арбузный желе? Должно быть, это был неотразимый КРАСНЫЙ.

У меня сейчас куча варенья / желе / ​​варенья. На прошлой неделе я приготовила клубничное варенье, которое было просто потрясающим, и теперь мы бережно его используем. Я не был уверен, как это сработает, потому что арбуз практически не имеет вкуса. Поэтому я решил использовать в нем немного домашней мяты и специй. Я не использовал здесь пектин. Однако я хочу попробовать это с пектином в другой раз, особенно потому, что содержание воды в арбузе намного больше, чем в любых других фруктах… Я думаю, что пектин определенно поможет облегчить застывание желе.

Процедура приготовления джема / желе / ​​варенья практически такая же; Желе делают из фруктового сока, варенье делают из измельченных фруктов, а варенье — это то, где фрукты хранятся целыми во время приготовления. Вот моя маленькая баночка Желе со специями из арбуза и мяты .

Желе из арбуза и мяты

Состав:

1. 4 стакана нарезанного арбуза без косточек без кожуры
2. 1/3 стакана бальзамического, белого вина или яблочного уксуса
3. 2 столовые ложки лимонного сока
4. 2 столовые ложки цедры лимона
5. 1 столовая ложка имбиря, очищенного и нарезанного тонкой бумагой
6. 1.5 чашек сахарного песка
7. 1/2 чайной ложки черного перца
8. 3/4 стакана свежей мяты, нарезанной (более или менее в зависимости от вкуса)

Подготовка:

Перемешайте сахар, цедру лимона и мяту в блендере / кухонном комбайне до однородности.

Смешайте арбуз с черным перцем в блендере. Если хотите, процедите сок.Я не делал для своего.
В кастрюле / сковороде варить арбузный сок, пока его количество не уменьшится примерно до половины; добавьте лимонный сок, дольки имбиря, бальзамический уксус и сахарную смесь. Доведите его до кипения, с большим количеством пузырьков, и его нельзя перемешивать.

Продолжайте кипятить на сильном огне примерно 5-8 или пока количество не уменьшится примерно до одной четвертой от исходного количества. Смесь станет густой и сиропообразной.Снимите с огня, когда консистенция станет меньше желаемой консистенции желе; когда остынет, он станет намного толще. Перемешайте ложкой, зачерпните ложкой немного сиропообразной жидкости и дайте ей стечь. Он должен капать густо и медленно, но одним потоком нити; если вы видите, что нить рвется на капли прямо тогда, когда из нее начинает стекать, значит, она слишком долго кипела и стала слишком толстой.

Вот как это выглядело за несколько секунд до того, как я выключил нагрев. Кипение было медленнее, пузыри больше.Цвет изменится на более темный оттенок.





Примечание: Если вы переварите его, когда он остынет, он станет похож на слоеную сладкую конфету. Поэтому не забудьте снять его с огня, пока он не стал слишком толстым.


Вот как проверить, готово ли желе:

Охладите тарелку в холодильнике. По прошествии времени закипания желе снимите кастрюлю с огня, возьмите ложку желе / ​​джема / варенья и положите на холодную тарелку.Оставьте примерно на 1/2 мин; провести по нему пальцем; если он мнется, значит, он застыл, но если он стекает, вам нужно будет варить дольше.

На рисунке выше показано, что это сделано. (Вы видите имбирь и черный перец?)

Как консервировать варенье / варенье:

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и простерилизуйте банки и крышки примерно 5-7 минут. Выключите огонь, но оставьте банки и крышки в горячей воде, пока вы не будете готовы их использовать.

Выложите ложкой варенье / желе / ​​консервы в стерилизованные банки, заполняя их до краев не более 1/4 дюйма. Накройте крышкой и плотно закройте.

Чтобы полностью закрыть крышку для хранения, доведите большую кастрюлю с водой до кипения, поместите закрытые банки в дуршлаг / сушилку для макарон и поместите их в кастрюлю. Убедитесь, что кипящая вода покрывает банки. Варить около 3 минут.

Снимите банки со сковороды и отставьте в сторону, чтобы они остыли.Через полчаса проверьте крышки, чтобы убедиться, что они плотно закрыты. Надавите на центр крышки; если он не возвращается назад, у вас плотное уплотнение.

Наслаждайтесь этим пряным и пикантным желе со свежими английскими маффинами, печеньем или тостами.

Поскольку я использовал черный перец и имбирь в этом желе, оно получилось немного пряным; своего рода послевкусие во рту, и мне это нравится. Кроме того, пряность делает желе достаточно пикантным, чтобы его можно было использовать с сыром. Подавайте его с крекерами и сыром, и у вас будет праздничное блюдо. Вот и ITB: Cooking the Month of June, организованная дорогой Джулией из A Slice of Cherry Pie. В этом месяце используются арбуз и мята.

Связанные сообщения:

Абрикосовый чатни с халапеньо

Сладкий и пряный фруктовый чатни

Домашняя харисса

---

Рецепт апельсинового мармелада (Апельсиновый джем)

Если вы мечтаете намазывать утром свежеиспеченные круассаны липким сладко-апельсиновым мармеладом, то вам повезло! Этот рецепт апельсинового мармелада с низким содержанием сахара, известный французам как апельсиновый конфитюр, невероятно сладкий, неотразимый и надежный!

Рецепт апельсинового мармелада

Я люблю готовить домашнее варенье, особенно этот рецепт апельсинового мармелада. Нет ничего, что я люблю больше, чем намазывать мармелад на кусок свежего багета или свежий круассан.

Тем не менее, мне потребовалось довольно много времени, чтобы придумать рецепт, который был бы надежным и подходящим по вкусу, консистенции и точности.

К этому моменту я делал этот рецепт более десятка раз и каждый раз добивался успеха, поэтому в своей книге я называю его победителем.

Я также узнал, какие уловки использовать, а чего не делать, когда дело доходит до приготовления мармелада в домашних условиях.

В чем разница между апельсиновым джемом и мармеладом?

Нет никакой разницы, кроме апельсинового джема, очевидно, сделанного из апельсинов, а мармелад можно приготовить из многих видов цитрусовых.

Но если мы говорим о разнице между апельсиновым джемом и апельсиновым мармеладом, то ее нет.

Джем обычно состоит из кусочков фруктов и сахара. Желе изготовлено из фруктового сока и сахара. Мармелад — это нарезанные кусочками цитрусовые с сахаром.

На что похож апельсиновый мармелад?

Апельсиновый мармелад сладкий и яркий, очень похож на апельсиновый сок. В отличие от других джемов, таких как клубничный или малиновый, апельсиновый мармелад имеет легкую изюминку цитрусовых.

Хотя он никогда не бывает кислым, как свежий лимон, нотка апельсина помогает преодолеть сладость, как это делают цитрусовые в рецептах десертов.

Можно ли использовать апельсины для мармелада?

Да, можно! Самыми популярными апельсинами для приготовления мармелада, как правило, являются севильские, так как они немного горькие и кислые.

Тем не менее, я предпочитаю делать рецепт апельсинового мармелада.

Поскольку я не люблю горький мармелад, я стараюсь принять все меры, чтобы предотвратить это, и одна из таких мер — использовать апельсины пупка.

Почему мармелад горький?

Мармелад имеет тенденцию быть горьким из-за того, что кожура плохо прожарена.

Видите ли, мармелад зависит не только от типа апельсина, который вы используете. Один из наиболее важных факторов, позволяющих избежать горького мармелада, — это хорошо приготовить апельсиновую или апельсиновую цедру.

Я говорю вам, это более надежный и надежный способ предотвратить горечь в вашем мармеладе.

Как нейтрализовать горечь?

Если вы предпочитаете, чтобы апельсиновый мармелад был в основном сладким, без явно горьких следов, тогда вам нужно удалить толстую белую часть (так называемую сердцевину) и хорошо обжарить апельсиновую корку.

Я много и мало искал специальные приемы, которые я мог бы использовать, чтобы помочь мне, после того, как попробовал множество рецептов, но результаты оказались не очень успешными.

Позвольте мне сказать вам, что решение противодействия горечи — это не просто добавить больше сахара. Хотя это не рецепт апельсинового мармелада без сахара, он не содержит сахара.

Только когда я наткнулся на уловку Жака Пепена для приготовления мармелада, я открыл секрет приготовления этого любимого надежного варенья.

Приготовление мармелада таким способом означает, что вам не нужно использовать столько сахара, сколько в большинстве рецептов, чтобы получить желаемый сладкий мармелад или попытаться замаскировать горечь (что все равно не работает).

Жак Пепен просит вас 3 раза прокипятить цедру апельсина. Вы варите кожуру в паре стаканов воды в течение 10 минут, сливаете воду, затем добавляете свежую воду и снова кипятите.

Слить воду из кастрюли, снова прокипятить кожуру в пресной воде еще 10 минут, затем процедить.

После того, как вы прокипятили кожуру 3 раза, вы готовы добавить остальные ингредиенты апельсинового мармелада.

В прошлом я пробовал несколько апельсинового мармелада или апельсинового джема, рецепты которых были взяты из разных кулинарных книг и звезд Food Network.

Некоторые заманили меня фальшивой этикеткой рецепта легкого апельсинового мармелада, в то время как другой хвастался лучшим рецептом апельсинового мармелада.

Но дело в том, что апельсиновый мармелад не так прост, как другие варенья. В отличие от клубничного джема или яблочного джема, вы не можете просто приготовить апельсиновый джем или апельсиновое варенье, бросив горсть апельсиновых дольок в кастрюлю с сахаром и положив конец.

Ну, технически вы могли бы . Если вам нравится по-настоящему горький апельсиновый мармелад, то обязательно сделайте то, что я только что сказал.

Сказав это, вы все равно можете приготовить легкий рецепт мармелада дома с правильными хитростями в рукаве.

Как приготовить мармелад дома?

Сделать мармелад действительно просто. Все дело в том, чтобы правильно приготовить апельсины и достаточно долго готовить мармелад.

Сначала вам нужно использовать овощечистку, которая позволяет удалить цедру апельсина (важная часть, наполненная пектином при приготовлении мармелада), не удаляя при этом горькую густую белую часть апельсина.

Удаление кожуры таким способом отличается от простого удаления кожуры с апельсина. Когда вы чистите апельсин, вы удаляете внешнюю оболочку и — толстую белую часть.

Нам не нужны оба; нам нужна только апельсиновая корка, а не белый слой.

Затем возьмите острый нож (например, нож для очистки овощей) и разрежьте им кожуру на более мелкие спички (также известные как жульен, кожура апельсина).

Эти кусочки спичек должны быть идеально тонкими и иметь длину около 2 1/2 дюймов.

После того, как вы разрежете кожуру, вы подготовите оставшуюся часть апельсина, удалив сердцевину (толстую белую часть) самого апельсина. Просто используйте нож, чтобы вырезать толстую белую часть.

У вас должна остаться апельсиновая мякоть плода. Вы также должны увидеть слабые белые линии на апельсине, которые разделяют апельсин на дольки.

Используйте свой нож, чтобы разрезать эти сегменты и фактически разделить апельсины на дольки.Если остались какие-то толстые белые кусочки (например, сердцевина апельсина), вы можете просто выбросить их.

После того, как вы закончите кипячение кожуры по методу Жака Пепена, приготовьте апельсиновую корку с дольками апельсина, небольшим количеством сахара, лимонного сока и небольшим количеством воды.

Вы доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть почти на час.

После этого можно добавить щепотку молотой корицы (по желанию) и затем перелить полученный мармелад в чистую банку.

В результате получается идеально сладкий апельсиновый мармелад без намека на горечь.

Можно ли уменьшить количество сахара в мармеладе?

Будьте осторожны с уменьшением количества сахара при приготовлении апельсинового мармелада.

Сахар в рецепте добавлен не только для сладости; вместо этого он также способствует образованию геля для ингредиентов, чтобы получить липкую густую консистенцию.

К счастью, в этом рецепте уже довольно мало сахара по сравнению с большинством рецептов мармелада.

Как долго варить мармелад?

После того, как вы добавили все ингредиенты в кастрюлю, вы должны довести содержимое до кипения. Это занимает от 5 до 6 минут.

После того, как он закипит, убавьте огонь до средне-слабого и дайте мармеладу покипеть примерно 40–50 минут.

Для получения более плотного мармелада кипятите в течение 50 минут. Если вы хотите, чтобы мармелад получился более намазываемым, варите его 40 минут.

Учтите, что мармелад хорошо затвердеет, если его охладить в холодильнике.Подробнее см. Ниже.

Сколько времени нужно, чтобы апельсиновый мармелад застыл?

После того, как апельсиновый мармелад закипел в течение 40 минут, он должен достичь точки, в которой он начал застывать.

Примечание. На этом этапе мармелад все еще будет выглядеть немного жидким, но при остывании он сильно затвердеет.

Вы можете протестировать мармелад, предварительно поставив тарелку в морозильную камеру. Затем через 40 минут вы можете проверить готовность, налив на замороженную тарелку немного мармелада.

Наклоните тарелку на бок и посмотрите, сколько мармелада растеклось. Если мармелад готовится много, может потребоваться больше времени. Если он немного поработает, но остановится, значит, ваш мармелад готов.

Как загустить апельсиновый мармелад?

К счастью, в апельсиновой цедре содержится натуральный пектин, поэтому вам не нужно ничего добавлять, чтобы сделать апельсиновый мармелад густым.

Пектин естественным образом содержится во многих фруктах и ​​является закрепляющим агентом, который помогает связать все вместе в джемах, джемах и желе.

С небольшой добавкой лимонного сока в этом рецепте пектин апельсиновой цедры и добавленный сахар быстро взаимодействуют друг с другом, образуя идеальную консистенцию мармелада.

Заметки, которые нужно помнить

• Чтобы получить застывший апельсиновый мармелад, нужно готовить его достаточно долго, чтобы он застыл. Чтобы проверить готовность, заранее положите небольшую тарелку в морозилку, чтобы она остыла и остыла. После того, как мармелад закипит около 40 минут, налейте немного мармелада на замороженную тарелку.Наклоните тарелку и посмотрите, сколько она бежит. Если его много, значит, на приготовление нужно больше времени. Если он немного побежит, но остановится, значит, ваш мармелад готов.
• Важно прокипятить кожуру 3 раза, как указано в карточке рецептов. Это может быть самая повторяющаяся часть рецепта, но это важная часть знаменитого трюка Жака Пепена, который гарантирует, что мармелад не останется без остатка горечи.
• Не забывайте о своем апельсиновом мармеладе во время приготовления.Обязательно помешивайте его каждые 5 минут, чтобы он не пузырился и не переливался; джем имеет свойство делать это!
• Если вы охладили мармелад и обнаружите, что он слишком плотный после охлаждения, скорее всего, вы переварили джем. Вы можете исправить это, нагрея мармелад в микроволновой печи в течение от 30 секунд до 1 минуты, а затем вылив мармелад в кастрюлю над плитой. Нагрейте в чайнике примерно чашку воды (или просто используйте самую горячую воду, которую вы можете получить из раковины) и добавьте ее в мармелад.Перемешивайте на среднем или слабом огне, пока мармелад снова не начнет пузыриться.

П.С. Вы можете найти отличные банки для хранения мармелада на Amazon. Мне нравятся эти красивые шестиугольные банки, потому что они тоже идеально подходят для подарков.

Есть под рукой запас мармелада? Сделай мои мармеладные кексы на завтрак как вкусное угощение:

Состав

• 2 апельсина пупка
• 2 стакана сахарного песка
• сок 1/2 лимона
• щепотка молотой корицы

Инструкции

1. Используйте овощечистку, чтобы удалить тонкий слой апельсиновой корки с апельсинов.Острым ножом натрите кожуру и сделайте кусочки спичек. Если куски кожуры действительно длинные, разрежьте их пополам, чтобы они не превышали в длину примерно 2,5 дюйма.
2. Теперь используйте нож, чтобы удалить толстую белую часть с настоящих апельсинов, выбросив белые части в мусор. Вам нужно сохранить только апельсиновую мякоть плода. Найдите слабые белые сегменты вдоль апельсина и разрежьте по этим линиям, чтобы разделить апельсины на отдельные дольки. После того, как вы нарежете апельсины ломтиками, выбросьте все толстые белые части стебля (сердцевина апельсина), которые могли прилипнуть к внутренней части ломтиков. Временно отложите дольки апельсина.
3. Залейте в среднюю кастрюлю 2 стакана воды и доведите до кипения на сильном огне. После закипания добавьте цедру апельсина и продолжайте кипятить на среднем огне в течение 10 минут. Слейте воду из кастрюли, затем снова залейте в кастрюлю 2 стакана воды (оставив цедру апельсина в кастрюле).Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и установите таймер на 10 минут (это нормально, что он еще не закипел, когда вы включаете время). В последний раз слейте воду из кастрюли, затем залейте 2 стаканами воды, поставьте на сильный огонь и установите таймер на 10 минут.
4. Слейте воду из кастрюли, а затем добавьте в кастрюлю дольки апельсина, сахар, лимонный сок и 2 стакана воды. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Примерно через 6 минут содержимое кастрюли должно закипеть. Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы смесь закипела.
5. Варите мармелад еще 40 минут, перемешивая каждые 3-5 минут. Его нужно часто помешивать, чтобы содержимое не вылилось в кастрюлю. Через 40 минут мармелад должен выглядеть намного гуще, хотя он все равно не будет таким густым, как после остывания. Апельсины будут купаться в жидкости, а не плавать полностью, как вначале. Количество пузырящейся пены в кастрюле тоже будет намного меньше.Вы можете проверить его готовность, налив немного мармелада на тарелку, которая заранее была охлаждена в морозильной камере. Наклоните тарелку на бок, и если мармелад немного потечет, но остановится, значит, мармелад готов. Если он продолжает работать, значит, мармеладу, вероятно, потребуется немного больше времени (повторите попытку через 10 минут).
6. Когда мармелад будет готов, добавьте молотую корицу (по желанию), затем перелейте варенье в банку и оставьте на столе до комнатной температуры. Накройте крышкой и охладите в холодильнике — по мере охлаждения он станет более твердым.

Информация о питании:

Выход: 1 Размер порции: 1 порция
Количество на приём: Калорий: 1681

СохранитьСохранить

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Рецепт смешанного фруктового джема: Как сделать рецепт смешанного фруктового джема

Подпишитесь на нашу рассылку

Не знаете, что приготовить сегодня? Зарегистрируйтесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Не знаете, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Ежедневный бюллетень

Выбор редакции по лучшим рецептам, статьям и видео.

Еженедельный информационный бюллетень

Вы успешно подписались на информационный бюллетень о продуктах питания

ПОДПИСАТЬСЯ

Вы всегда можете отказаться от подписки позже

Подписываясь на информационный бюллетень, вы подтверждаете нашу политику конфиденциальности

Подпишитесь на нашу рассылку

Хотите знать, что приготовить сегодня? Зарегистрируйтесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Не знаете, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Ежедневный бюллетень

Выбор редакции по лучшим рецептам, статьям и видео.

Еженедельный информационный бюллетень

Нам грустно видеть вас!

Вы успешно отказались от подписки на информационный бюллетень Food

ПОДПИСАТЬСЯ

Щелкните здесь

, чтобы отказаться от подписки

Подписываясь на информационный бюллетень, вы подтверждаете нашу политику конфиденциальности

через TNN

Обновлено: 1 октября 2020 г., 12:12 IST

• Общее время35 мин.
• Время приготовления15 мин.
• Калорий141

Закладка Добавить в коллекцию Любите смешивать фруктовый джем с тостами? Попробуйте этот простой рецепт фруктового джема с пошаговыми инструкциями.

Фруктовый джем на тостах — это ежедневный завтрак людей, которые всегда в движении. Но знаете ли вы, что можно приготовить микс в домашних условиях? Вот простой рецепт фруктового джема с пошаговыми инструкциями, который вы можете легко приготовить дома и защитить себя от добавок и консервантов. Это смешанное фруктовое варенье — континентальный рецепт, приготовленный с использованием большого количества фруктов, таких как яблоки, бананы, сливы и многие другие! Этот рецепт фруктового джема — изумительная заправка, полюбившаяся детям.Нанесите его на кусочки простого хлеба или используйте в качестве начинки для вафель, он сделает каждое блюдо максимально вкусным! Попробуйте этот простой рецепт варенья и получите двойное удовольствие!
ПодробнееЧитать меньше

20 порций1 порция2 порции3 порции4 порции5 порций6 порций7 порций8 порций9 порций10 порций11 порций12 порций13 порций14 порций15 порций16 порций миксером добавить все фрукты и взбить до однородной массы, чтобы образовалось пюре.

Шаг 2 Приготовить фруктовое пюре с сахаром

В сковороду добавить пюре вместе с сахаром и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до кипения.

Шаг 3 Опустите пламя и дайте пюре загустеть

Медленное пламя и дайте ему покипеть, пока пюре не загустеет. Помешивая через равные промежутки времени.

Шаг 4 Добавьте лимонный сок, когда пюре загустеет.

Когда пюре начнет загустевать, оно станет как полутвердое варенье.Затем добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.

Шаг 5 Дайте джему загустеть на слабом огне

Готовьте, пока джем не станет густым. Продолжайте помешивать через определенные промежутки времени. На слабом огне уйдет около полутора часов.

Шаг 6 Храните и подавайте фруктовый джем!

По достижении желаемой консистенции готовку можно прекратить. Подавайте домашний фруктовый джем!

Наконечники

1. Перелейте варенье в чистые и сухие стеклянные банки, когда они остынут.
2. Закройте банки как следует и поставьте в холодильник. Домашнее фруктовое варенье будет оставаться свежим в течение 2 недель.
3. Вы можете использовать сочетание любых фруктов и ягод, которые вам нравятся.

Похожие рецепты

Последние рецепты

Рекомендуемые рецепты

Клубничный джем с черным перцем и свежей мятой

Французское конфитюр из черного и французского цветов

Это еще одно варенье, которое я приготовил прошлым летом, когда я готовил варенье .

Рецепт взят из замечательной книги Кристин «Фея варенья» Фербер, названной просто Mes Confitures. После раздела с советами и приемами, который должен быть кратким и красивым, Кристина делится более чем семидесятью своими рецептами.

Я редко пробовал такой яркий клубничный вкус в варенье.

Они организованы по сезону , и я считаю это умным и чудесным образом подходящим: приготовление джема — это действительно искусство консервирования эфемерного момента года, которым можно насладиться позже, когда наступит ностальгия.И точно так же, как воспоминания часто слаще, чем была реальность в то время, джем — это воспоминание о фрукте, и оно действительно более сладкое и концентрированное.

Некоторые рецепты Кристины являются классическими, но некоторые очень изобретательны и заманчивы. Весна — время варенья из розмарина и акациевого меда из ревеня. Летом мы приготовим джем из лимона, лемонграсса и садовой малины. Придет осень , а вместе с ним и джем из каштанового и ванильного груш. Что касается winter , то он принесет нам апельсиновый, шоколадный и банановый джем.

В прошлом году я приготовил это варенье из маленьких клубничных ягод из Бретани, и результат оказался просто восхитительным: я редко пробовал яркого клубничного вкуса в варенье. Промышленные клубничные джемы обычно протираются в пюре, и мне очень жаль: здесь кристаллизованная клубника осталась целой, вы можете увидеть их красивые формы в сиропе, и вы можете откусить каждую из них, посылая волны клубничного аромата на ваше ликующее небо .

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes.Поделюсь своими любимыми!

Клубничный джем с черным перцем и свежей мятой Рецепт

Состав

• 1,1 кг органических клубники
• 800 г кристаллизованный сахар (это особый сахар, который желируется лучше, чем обычный сахар; замените обычный сахар-песок, если вы не можете его найти)
• сок одного лимона
• 10 маленьких листиков свежей мяты
• 10 горошины черного перца , свежемолотые

Инструкции

1. Быстро промойте клубнику под холодной водой. Просушите кухонным полотенцем и обрежьте стебли. Разрежьте их пополам или пополам, если они большие, оставьте маленькие целыми.
2. Положите клубнику вместе с сахаром и лимонным соком в фарфоровую форму, например, для террина. Накройте листом пергаментной бумаги и дайте мацерации на ночь.
3. На следующий день переложите клубничную смесь в большую кастрюлю (Кристин Фербер использует «bassine à confiture», специальную медную кастрюлю — я использую красный оловянный кокот) и доведите до кипения.Вылейте смесь обратно в форму, накройте пергаментной бумагой и снова дайте постоять в холодильнике на ночь.
4. На третий день поставьте блюдце в морозилку. Тщательно вымойте стеклянные банки и их крышки, затем замочите их в кипящей воде на 10 минут и поставьте сушиться вверх дном на чистом кухонном полотенце.
5. Вылейте смесь через шелковое сито (я просто использовал обычное сито). Доведите собранный сироп до кипения и дайте ему покипеть десять минут. Целевая температура, если у вас есть термометр для конфет, которого у меня нет, составляет 105 ° C (221 ° F).Осторожно снимаем пену ложкой (лично пену оставляю в покое, я не против пены).
6. Добавьте клубнику, мяту и перец. Довести до кипения еще 5 минут, аккуратно помешивая. Если хотите, удалите пену еще раз.
7. Достаньте блюдце из морозильной камеры и капните на него каплю варенья. Наклоните блюдце и посмотрите, застыло ли варенье. Если нет, дайте ему закипеть еще минуту, а затем повторите тест, пока не достигнете желаемой консистенции.
8. Разлейте варенье по банкам до полного заполнения, тщательно протрите, если просыпалось, и плотно закройте крышки.Дайте остыть до комнатной температуры в перевернутом виде на прилавке, затем храните в темном прохладном месте в течение нескольких месяцев.

Примечания

Этот метод встряхивания (кипячение банок с последующим их плотным закрытием и дать им остыть вверх дном) широко применялся во Франции на протяжении многих поколений. Однако использование стерилизатора и банок с резиновыми крышками — единственный способ быть абсолютно безопасным. Для получения дополнительной информации о домашнем консервировании щелкните здесь.

3.1

https: // cnz.to / recipes / jams-nut-butters / clubberry-jam-with-black-pepper-and-fresh-mint-recipe /

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Как приготовить мятный желе

Из-за того, что мяты выросли так много, мы собрали ее целую кучу, чтобы приготовить двойную партию этого простого в приготовлении, но такого восхитительного мятного желе.

Мятное желе

Наш мятный завод сошел с ума за последние пару месяцев и отчаянно нуждался в уборке урожая. Я использовал его для приготовления экстракта мяты , обезвожил еще одну огромную его массу и использовал немного для приготовления этого желе.Мятное желе обычно желтоватого цвета. Если вы хотите сделать его зеленым, добавьте пару капель пищевого красителя, хотя я предпочитаю, чтобы он был более естественным, поэтому он не зеленый. Для приготовления желе вам понадобится:

• 2 чашки листьев мяты
• 4 стакана воды
• 2 чайных ложки лимонного сока
• 1.75 унций (49 г) пектина
• 3 ½ стакана сахара

Рецепт довольно простой. Сначала вымыть, обсушить и крупно нарезать листья мяты. Затем листья нужно замочить в воде, довести до кипения и дать постоять.Чем дольше вы дадите ему постоять, тем сильнее будет мятный аромат.

Процедив листья, отмерьте три чашки жидкости и вылейте их обратно в кастрюлю.

Добавьте лимонный сок — если вы хотите консервировать этот рецепт, вам нужно будет использовать лимонный сок, купленный в магазине, из-за кислотности, необходимой при консервировании.

Если вы добавляли пищевой краситель, добавляйте его сейчас — по несколько капель, пока не получите желаемый цвет.

Вмешайте пектин и снова доведите до кипения.

Медленно добавляйте сахар, взбивая, следя за тем, чтобы сахар перемешался и растворился. Как только смесь закипит, готовьте еще 2 минуты, прежде чем разлить по стерилизованным банкам для консервирования. Следуйте инструкциям по консервированию для обработки — обычно 10 минут на водяной бане.

Используйте как гарнир к баранине, свинине и тостам.

Как приготовить мятное желе

Ингредиенты

• 2 стакана листьев мяты
• 4 стакана воды
• 2 стакана лимонного сока
• 1.75 унций (49 г) пектина
• 3 1/2 стакана сахара

Инструкции

• Сначала вымойте, просушите и крупно нарежьте листья мяты.

• Добавьте листья и воду в большую кастрюлю.

• Довести до кипения. Если хотите, можно растолочь листья картофельным пюре, чтобы придать им больше вкуса.

• Выключите огонь и дайте постоять не менее 10 минут. Если вы хотите, чтобы мятный аромат был сильнее, дайте ему постоять до 30 минут.

• Процедите листья, отмеряя 3 стакана жидкости.

• Добавьте 3 стакана жидкости обратно в кастрюлю с лимонным соком и пищевым красителем (добавляйте капли, пока не получите желаемый цвет) при добавлении.

• Вмешайте пектин и снова доведите смесь до кипения.

• Медленно добавляйте сахар, взбивая на ходу, следя за тем, чтобы сахар перемешался и растворился. Как только смесь закипит, варите еще 2 минуты, прежде чем разлить по стерилизованным банкам.

• При консервировании обязательно следуйте инструкциям по консервированию для обработки — обычно 10 минут на водяной бане.

Примечания

• При консервировании стерилизуйте банки в соответствии с надлежащими стандартами консервирования перед началом этого рецепта.
• После переливания в стерилизованные банки, протрите ободок, закройте крышку и кольцо, пока они не плотно затянуты руками, и процесс водяной бани в течение 10 минут.

Ключевое слово Jellies, Jelly, Mint

.

No related posts.