Марокканский чай рецепт с мятой: Марокканский чай рецепт – марокканская кухня: напитки. «Еда»

Марокканский чай: рецепт с мятой

Нельзя называть себя истинным ценителем чайных напитков, если вы ни разу не пробовали правильно приготовленный марокканский чай. Это не конкретный сорт и не общая категория видов, которые относятся к определенной географической зоне. Это целая культура, которая содержит в себя и ингредиенты, и различные добавки, и корректную сервировку, и традицию заваривания. Поэтому он объединяет в себе не только рецептуру, но и методику.

Но помимо всего этого внешнего фона, данный настой отличается и легко узнаваемым вкусом, приятным оттенком, бодрящим и тонизирующим эффектом. В жаркий сезон в королевстве Марокко приходится спасаться от палящих лучей солнца, изнывать от невыносимой духоты. И как известно, в этом случае горячий настой эффективно утоляет жажду.

Марокканский чай – состав и описание

Он популярен не только в королевстве, но и в близлежащих североафриканских государствах.

А кроме того, актуален практически в каждом городе в самом Марокко. Соответственно, в каждом регионе бытуют собственные исконные традиции, которые хоть и незначительно, но меняют рецептуру. И все уверены, что именно их методика является единственно верной.

Фактически, если копнуть немного глубже, то корни истории расположились очень глубоко. Существует несколько легенд о том, как настой был завезен или появился иным способом в стране. Одна из легенд о британском купце, который в XVIII веке из-за войны сбился с торгового курса и оказался волею судьбы на песчаных барханах. По другой версии британская королева лично прислала рецепт султану Марокко.

Исторических подтверждений этому нет, но известно, что еще задолго до этого времени, подобного рода напитки практиковались в местной среде. Мусульманам ввиду религиозных ограничений запрещалось употреблять алкоголь. Поэтому они нашли довольно логичную альтернативу. Стоит сказать, что основой для нее стал импортный чай из далекого Китая. А учитывая образ жизни берберов, которые кочевали с места на место, зеленый сорт стал лучшим способом утоления жажды в суровую жару. И он распространился на все категории населения, каждый, от бедняка до султана, отдавал ему дань уважения.

В итоге рецептур сложилось великое множество. Но три важнейших ключевых фигуры остались неизменными. И какая бы версия не пришлась по вкусу вам, эти три ингредиента всегда будут присутствовать.

• Основа. Конечно, если говорить о классике, то это может быть только зеленый чай. Однако сейчас допускается и черная основа.
• Мята. Причем конкретный марокканский сорт, а не любая, которую можно найти на прилавках супермаркета.
• Сахар.

Помимо этих трех столпов, существует еще масса различных дополнительных ингредиентов, которые могут быть включены в рецептуру. Это различные специи, мелисса, цедра и дольки цитрусовых, порой даже молоко. Хотя, учитывая тот факт, что импорт из Китая, в отличия от Индийских аналогов, не обладал горчинкой, гасить молоком ее не было необходимости.

Традиционный марокканский чай и особенности чайной церемонии

Как уже было упомянуто, традиции – это основа в данном случае. Церемония имеет принципиальное значения. Для местных жителей потребление – это непросто процесс утоления жажды. Это практически священное таинство, которое стоит соблюдать и чтить.

Ярким примером истинности этого суждения является отношение марокканцев к гостям. Им всегда предложат именно этот напиток, если увидят на пороге своего дома. И если гость отказывается разделить чаепитие с хозяином дома, это может быть воспринято как прямое оскорбление.

Итак, в традиционной церемонии всегда используется высокий чайник с длинным носиком. И обязательно из металла. Никакого фарфора или глины. Отсутствие низкой посуды, привычной в азиатских странах.

Заваривание происходит именно в чайнике, причем в два этапа. Первый – очищающий, просто ополаскивает листья, размягчает и нивелирует горечь, если она есть.

Чтобы понять, как приготовить марокканский чай, важно уяснить тот факт, что марокканцы работают только с кипятком. Хотя, обычно в церемониях используют горячую воду до 70-80°. Но не в этом случае. И первое заваривание, и второе – только в кипятке, только что снятом с огня.

После получения заварки приходит черед дополнительных компонентов. Следует добавить мяту, мелиссу или цитрусы. В итоге полученную смесь нужно снова залить водой, но уже не кипятком, а остывшей.

Далее, необходимо снова вскипятить заварку. Для этого нам и пригодится металлический чайник. Подойдет медь, она обладает прекрасными свойствами передачи тепла, быстро нагревается и остывает. Отправляем посуду на открытый огонь, кипятим и даем настояться пару минут. Примечательно, что после этой процедуры разливать настой все еще нельзя. Нужно перелить его в стакан, дать остыть и снова отправить в чайник. И повторить подобный маневр пару раз. Лишь после этого температура становится оптимальной для подачи.

И ключевой момент – разливание. Главный пункт, в вопросе, как сделать марокканский чай. Разливать нужно с высоты роста человека. И стоит сказать, неподготовленный человек вряд ли справится с этой задачей, не пролив ни капли. Будет логичным немного попрактиковаться заранее. И вот в этот момент вы оцените прелесть высоких стаканов.

Как приготовить напиток дома

Конечно, воссоздать все условия, которые сопутствовали церемонии в древнем Марокко в современных реалиях проблематично. Но местные жители создали собственные способы.

К слову, для начала стоит заняться некоторыми приготовления. Просто приобрести упаковку продукта и набрать воду из крана – не выйдет. Точнее, результат будет далек от ожидаемого.

Условия для приготовления

Пошаговый рецепт не слишком сложен. В первую очередь понадобится подготовить воду. И необходима питьевая вода, очищенная, лучше всего из подземного источника. Главное, вода на момент приготовления должны достигать температуры в 100°.

Не давайте ей остыть ни в коем случае.

Второй пункт – сама основа. Если говорить про оригинал, то необходим зеленый листовой чай из Китая исключительно Чжэцзянский. «Зеленый порох» смотрится в этой роли превосходно. Хотя, если приобрести именно его не выходит, можно использовать и иную основу. Сейчас допустимо даже применять черные сорта.

Помните о сахаре. Даже если вы предпочитаете терпкий вкус без подсластителей, сахар исключать категорически не рекомендуется. Это нарушает весь вкусовой баланс, который является отличительной чертой. Необходим тростниковый сахар, лучше всего в кубиках. Так достигается постепенное растворение и действие на вкус.

Мята, естественно, главный ингредиент. Нам понадобится сорт – spicata. Дословно переводится, как «колосистая». Один из видов рода. Достаточно легко найти в современном ассортименте магазинов.

В качестве посуды используется высокий чайник с узким и длинным носиком, чтобы можно было исполнить знаменитый трюк с наливанием. А также высокие стаканы. Идеальными будут стеклянные, прозрачные.

Для подачи берут массивный поднос и добавляют разложенные рядом сладости или медовые соты. Веточка свежей мяты в качестве декора.

Классический рецепт

Собственно, в большинстве случаев используется именно он. Да и в тех же североафриканских странах зачастую отдают предпочтение такому виду.

Ингредиенты

Все по самому минимуму. Требуется подготовить зеленый чай, количество которого зависит от предпочтений. Емкость на несколько литров. Чистая питьевая вода, а также в районе пяти кусков тростникового сахара. И конечно, колосистая мята по вкусу.

Приготовление

• В подготовленный кувшин, где мы уже разместили наши чайные листья, мы заливаем кипяток. И даем немного настояться, листья раскроются, а с ними и вкус.
• Сливаем воду, которая и унесет горечь и посторонние привкусы.
• Снова заливаем горячей водой, добавляем сахар, не более половины, и доводим до кипения на огне.
• Разливаем по стаканам, а после снова отправляем чай в кувшин. И повторяем эту процедуру трижды перед потреблением.

С корицей

Не совсем классика, но ввиду повального увлечения корицей в современном мире, этот способ просто не мог не появиться.

Ингредиенты

Для небольшой порции понадобится всего литр воды. И на этот объем прекрасно подойдет 3-4 ложки чая. Разумеется, использовать лучше зеленый родом из Китая. Немного сахара, грамм 30 или 35. И главное – палочка корицы.

Приготовление

• Уже привычным способом заливаем листья крутым кипятком.
• Добавляем мяту. После снова ставим на огонь. Но не для того чтобы просто вскипятить, а приступаем к настоящей варке. Держать на огне придется не менее десяти минут.
• На конечном этапе, практически перед снятием с огня добавляем сахар и нашу корицу.
• После разливания в стакан можно добавить также палочку корицы. Но в этом случае аромат будет очень ярко выраженный. И он точно перебьет традиционный ароматические нотки.

С пряностями

Для тех, кто любит необычно яркие и фруктовые мотивы и хочет попробовать чай по-мароккански, рецепт будет идеальным.

Ингредиенты

Зеленый сорт чайных листьев из провинции Чжэцзян, который идет во все рецепты. Но как уже отмечалось не раз, если его достать нет возможности, можно заменить. А также понадобится пол-литра кипятка, несколько кубиков рафинада, мята. На этом заканчиваем со стандартом и переходим к новшествам. Из них отметим анис, корицу и лимон.

Приготовление

• Проводим обычную процедуру с двойным завариванием, которая уже была описана.
• Кипятим напиток с основными специями.
• За минуту до снятия добавляем корицу и анис.
• Перед подачей стоит разложить по стаканам лимон. Можно сделать это еще на этапе переливания из кувшина в стаканы, тогда настой сильнее насытится кислинкой.

С бадьяном

Привычной нашему потребителю он тоже не мог остаться в стороне.

Ингредиенты

Все, что и относится к оригиналу, зеленые листья, мята и подсластитель. Добавляем лишь сам бадьян. Достаточно всего пары звездочек.

Приготовление

Отличий практически нет. Лишь процесс варки должен быть чуть увеличен по сравнению с классикой. Три-четыре минуты после кипения. И именно в этот момент мы и добавляем наши звездочки бадьяна, которые сыграют свою роль во вкусовом оттенке.

С апельсином

Не только лимон из цитрусовых может присутствовать в приготовлении. Марокканский чай с мятой, рецепт которого мы сейчас описываем, строится на другом представителе – апельсине. Соответственно, он совсем лишается кислинки, становится более фруктовым и немного более сладким.

Ингредиенты

Все то же самое, что и в обычном рецепте. Добавить необходимо лишь апельсин. Целый, а не пару долек.

Приготовление

Пропустим стандартное начало. Апельсин добавляется уже на стадии повторного доведения до кипения. Варить практически не нужно, снимайте с огня сразу же, как температура достигает 100°. Но на первой стадии добавляется лишь половина апельсина вместе с кожурой. Вторая очищается, разделяется на дольки. И в каждый стакан напитка отправляется своя долька при разливании.

Как хранить

В готовом виде этот продукт хранится довольно легко и долго. Его можно отправить в холодильник, естественно, после того как он остынет. Это будет великолепный прохладительный напиток, который в зависимости от рецептуры может иметь фруктовый или иной вкус. Но конкретно марокканским изыском он быть перестает сразу, как только остывает.

Польза и вред

Учитывая, что собой представляет марокканский чай, ингредиенты в его составе, он может оказывать ощутимое воздействие на человеческий организм. А значит, иметь как положительное, так и отрицательное влияние.

Как и любой зеленый напиток такого рода, содержит танин. Соответственно, обладает бодрящим эффектом, снимает усталость, приводит организм в тонус и повышает настроение. А сочетание с мятой позволяет снять нагрузку как физического, так и эмоционального плана, накопившуюся за день.

Мята оказывает влияние на нервную систему, поэтому активно применяется при расстройствах сна, излишней раздражительности, во время переживаний и после тяжелой работы. В составе также присутствуют антиоксиданты, которые оказывают положительное воздействие на восприятие информации. Помогают ее лучше усваивать и обрабатывать. Другими словами, это прекрасный вариант во время обучения или подготовки к экзаменам.

История марокканского чая гласит, что берберы постоянно употребляли его после еды. И это неслучайно. Ведь он стимулирует выделение желудочного сока, помогает правильному и своевременному пищеварению. В целом оказывает позитивное действие на кишечно-желудочный тракт, если отсутствуют патологии с противопоказаниями.

Кстати, содержание ментола – это всегда огромный плюс, если на горизонте маячат простудные заболевания. Кашель, больное горло – все это успокаивается и подавляется (не лечится) ментолом. В этом случае рекомендуется при приготовлении повышать количество мяты по отношению к стандарту.

Противопоказания

Они логично вытекают из преимуществ. В первую очередь – ментол. Сразу можно сделать вывод, что людям с расстройствами ЖКТ его лучше избегать. Особенно если речь о гастрите или даже образовании язвы. Кроме того, ментол нежелателен астматикам, так как фактически для них это аллерген. Вряд ли он спровоцирует приступ, особенно в такой слабой концентрации, но все же лучше заранее перестраховаться.

По причинам ментола и танина стоит с осторожностью употреблять в период беременности. А лучше воздержаться. И конечно, детям, не достигшим четырехлетнего возраста, этот вид будет противопоказан.

В остальном же, если никаких патологических расстройств нет, ничего не помешает вам открыть для себя новую веху чайных удовольствий, познакомиться с пристрастиями жителей Северной Африки. А они, как показывает практика, были настоящими гурманами. Чтобы это понять, достаточно посмотреть на марокканский чай, фото которого изобилуют массой дополнительных фруктовых, ягодных, медовых компонентов.

Марокканский чай: правильные и полезные рецепты в домашних условиях

В каждой стране есть свои чайные традиции и рецепты. Некоторые из них известны во всем мире, другие менее популярны, но, без сомнения, тоже заслуживают внимания. Такие, как например, прекрасный марокканский чай. Свое название этот напиток с мятой получил (как это можно легко понять) по названию страны, где его начали готовить и отточили рецепт до совершенства. Во Европе он так же известен под именем «мятный чай магриби» (Maghrebi mint tea).

Как приготовить марокканский чай

Основных компонентов в традиционном марокканском чае всего 4: вода, листья мяты, зеленый чай и сахар. Чтобы сделать вкус напитка еще более теплым и богатым, вы можете также дополнить его специями и дольками цитрусов (лимон/лайм/апельсин). Добавлять их следует на последнем этапе, вместе с мятой. И хотя такой рецепт отличается от канонического, именно этот вариант марокканского чая получил наибольшую известность во всем мире.

Рекомендуемые специи для марокканского чая: палочка корицы, звездчатый анис, кардамон в зернах, гвоздика. Вместо сахара многие гурманы предпочитают добавлять мед.

Классическая марокканская чайная церемония

Чтобы сварить этот популярный в Африке напиток, вам понадобятся: зеленый китайский чай (в идеале ганпаудер), пучок свежей мяты, сахар, горячая вода, марокканский чайник на 500 мл и, для полной аутентичности, поднос и специальные красивые стаканы из стекла.

• Две чайные ложки зеленого чая залейте стаканом кипятка и тут же слейте получившуюся жидкость. Так вы промыли заварку от пыли.
• Теперь снова наполните чайник с листьями одним стаканом горячей воды и дайте настояться около минуты, затем перелейте получившуюся заварку в чайный стаканчик и на время отставьте в сторону на подносе. Это не просто жидкость, это – «душа» вашего будущего чая.
• На промытые листья чая, положите пучок мяты и сахар (марокканцы кладут 1 чайную ложку на 100 миллилитров воды) и по желанию специи.
• Верните в чайник «душу» чая – ту самую первую заварку, которая осталась у вас в стакане. Сверху долейте горячей водой до верха чайника. Важно, чтобы ни один листик мяты не остался не покрытым водой.
• Поставьте чайник на огонь и доведите до кипения. Позвольте чаю покипеть пару минут, чтобы сахар карамелизировался. Это придаст напитку особый «марокканский» вкус.

В идеале использовать для приготовления марокканскую мяту>>

Если вы все сделали правильно, у вас должен получиться одновременно освежающий и согревающий напиток с ярким мятным вкусом и приятной сладостью. В Марокко принято подавать напиток трижды, и, хотя чайные листья были извлечены в самом начале, благодаря наличию мяты, настой с каждым разом становится все более насыщенным.

Сами марокканцы говорят об этом так: «Первый стакан – нежный, как жизнь. Второй – крепкий, как любовь. Третий – горький, как смерть». Отказываться от чая, если вам его предлагают, нельзя – это важная часть традиции гостеприимства.

Рецепт попроще для начинающих

Если вам хочется порадовать себя экзотическим африканским напитком, но нет желания вникать в долгие ритуалы и покупать специальную посуду, вы можете выбрать сокращенный вариант.

• Заварите зеленый чай в заварнике.
• В кружку или кувшин положите мяту, сахар и специи.
• Добавьте к специям настоявшийся зеленый чай (отфильтрованный, без листьев) и долейте кипятком до желаемого объема.
• Дайте напитку настояться 5-10 минут.

В таком виде марокканский чай готовится очень быстро и тоже получается очень вкусным.

В самом Марокко вокруг приготовления чая всегда совершается целый ритуал: занимаются этим делом чаще всего мужчины и относятся к нему очень серьезно. Как правило, чай варит самый старший в семье. Разливать по чашкам напиток принято с большой высоты – не менее 50 см. Это делается, чтобы чай успел «по дороге» обогатиться кислородом.

Ганпаудер листовой и в пакетиках для приготовления марокканского чая любым способом>>

Чем полезен марокканский чай?

Основными компонентами напитка являются зеленый чай и мята, поэтому «чай магриби» обладает всеми полезными качествами этих двух продуктов.

От зеленого чая ему достались бесценные аминокислоты, алкалоиды и флаваноиды, которые продлевают нашу жизнь и улучшают здоровье. В том числе они способствуют укреплению сердца, снижают риск развития диабета и онкологии, дарят нам бодрость и спокойствие, повышают уровень иммунитета и уменьшают тревожность.

От мяты марокканский чай берет способность оказывать противомикробное, противоопухолевое, антиоксидантное и спазмолитическое действие.  Она улучшает пищеварение, успокаивает и снимает головные боли. Это хорошее средство для борьбы с простудными заболеваниями.

С осторожностью пить марокканский чай следует беременным и женщинам во время лактации, так как мята замедляет процессы образования молока. Также этот напиток не показан гипотоникам (из-за мяты в составе) и детям (из-за содержания кофеина в зеленом чае).

👌 Марокканский чай с мятой, рецепты с фото

Если вы услышали, что кто-то раскрыл важную тайну, то знайте, возможно, он это сделал из-за чашки сладкого марокканского чая с мятой. Ну не смог человек отказаться:) Великолепный, благоухающий, сказочный, незабываемый, бодрящий и окрыляющий. Всё это про него! Готовим марокканский чай с мятой.

В этом рецепте, я раскрою вам все секреты приготовления марокканского мятного чая пошагово. Вся сложность при приготовлении заключается в незнании некоторых деталей, а я, как настоящая невестка настоящей марокканской свекрови, расскажу обо всём в подробностях.

Начнём!

Сложность: достаточно просто.

Время приготовления: 15 минут.

Общий объём: 350 мл

Ингредиенты:

• зелёный чай — 3 чайных ложки

• вода — 350 мл

• мята перечная свежая — 3-4 веточки

• сахар — 5 чайных ложек

Первое, что необходимо сделать — промыть хорошенько листики мяты. Для настоящего марокканского чая в Марокко используют несколько видов мяты и даже один вид полыни.

Для приготовления классического марокканского мятного чая я использую мяту перечную. Да, это классика!

Мяту промыли.

Засыпаем зелёный чай в чайник из металла. Чайник будем ставить на открытый огонь. Убедитесь, что он выдержит температуру, и у него не расплавится ручка. Неприятности нам не нужны.

Кстати, если нет марокканского чайника (а я подозреваю, что не у каждого он найдётся), заварите чай в ранеене использованной турке. Такой чайник как на фото, чаще всего подаётся для гостей. В обычной, повседневной жизни марокканцы используют более простые чайнички.

Важно — чем чаще мы готовим чай в одном и том же чайнике, тем лучше будет получаться вкус чая. Проверено. Работает!

Заливаем чай кипятком примерно 100 мл.

Оставляем на 2 минутки.

Затем выливаем первую порцию «промывки» в стакан. Первую порцию не выливаем. Она нам нужна, поскольку сохраняет аромат чая.

Заливаем повторно кипятком.

Делаем несколько круговых движений чайничком, чтобы заварка промылась и  вторую порцию выливаем во второй стакан. Заметьте, что вода во втором стакане грязнее. Поскольку лист раскрылся, остаточные частички пыли и пр. выделились в воду. Вторую порцию выкидываем.

Затем, уже к промытой заварке добавляем 5 ложек сахара.
Марокканский чай очень сладкий. В этом часть прелести, если честно.

Сверху добавляем промытую мяту и заливаем водой доверху.

Ставим чайник на очень слабый огонь и ждем когда вода закипит и заварка всплывёт наверх.

Как всплывёт заварка, ждём 3 минуты и выключаем.

Затем необходимо проделать следующее. В Марокко это называют «kalb-u-shkalb» — «Вылить и залить обратно».

Я наливаю чай в стакан, а затем вливаю обратно в чайник. Так повторяю 2-3 раза. Это необходимо для равномерного перемешивания.

Всем приятного чаепития!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Марокканский чай — состав и рецепты освежающего напитка | Chay Guru

Марокканский чай — любимый напиток жителей африканской страны. Его употребляют в течение всего дня — с утра и до вечера. Предлагают друзьям и близким, угощают гостей. Без мятного чая не обходятся ни на одном празднике, ни на одном приеме на высоком уровне.

Марокканский чай — что это такое

Название этого напитка вводит людей в заблуждение по поводу его происхождения. Марокко не является родиной чая. Основу марокканского чая составляют листья чая, растущего в Китае. Зарождение чайного обычая имеет свою историю с середины 19 века.

Торговцу из Британии при перевозке зеленого чая «гандпаудер» из Китая вынужденно пришлось менять маршрут. Из-за военных действий ему пришлось ехать в Марокко и распродавать чай. Реализовав товар среди местных жителей, приучил жителей страны употреблять этот освежающий и утоляющий жажду напиток.

Напиток быстро завоевал популярность и в других странах, таких как Алжир, Тунис, Франция и Испания. По-другому его называют тунисским чаем, напитком Магрибы и туареги.

Чай по-мароккански сложный по составу, в нем сочетаются разные вкусы: цитруса, мяты, пряностей и т.д.

Подпишись на мой канал Chay Guru (Чайный Гуру)

Состав чая по-мароккански

Этот напиток своеобразен и интересен по вкусу ввиду состава и различных добавок. Его готовят с добавлением:

• листьев зеленого чая сортов «Чунь Мэ» и «Чжу Ча», являющихся основой заварки;
• марокканской мяты с гофрированными листьями. Является главной составляющей мятного освежающего чая. Ментол и эфирные масла мяты придают напитку яркий вкус;
• разных специй;
• цитрусов;
• молока;
• вербены лимонной;
• полыни.

Как приготовить марокканский чай

Для заваривания пользуются обязательно металлическим чайником. Алгоритм приготовления чая следующий:

• Засыпанная в посуду заварка заливается кипятком в обязательном порядке. Эта заварка тотчас выливается. Таким способом освобождаются от горечи листьев и пыли.
• Заварка смешивается с другими ингредиентами рецепта.
• Подготовленная смесь заливается кипятком.
• Чайник ставится на огонь и при постоянном перемешивании доводится до кипения.
• Готовый чай много раз переливается из чайника в кружку и обратно. Он остужается до нужной температуры и готов к употреблению.
• Для получения пены чай разливают с высоты человеческого роста.

Интересно!
Пена является особенностью чая по-мароккански. Стакан наполняется наполовину чаем, вторая половина заполняется пеной. Чтобы почувствовать вкус напитка по-настоящему, стакан пополняется не один раз.

Стеклянная кружка больше подходит для приготовленного напитка. Полностью раскрывшиеся листья придают напитку насыщенный цвет и необыкновенный вкус.

Рецепты марокканского чая

Рецептов приготовления марокканского напитка много. Они отличаются и составом, и способом приготовления.

Классический рецепт

Порядок приготовления классическим способом следующий:

• Засыпают 2 чайные ложки крупнолистового зеленого чая в чайник, заливают пол литром кипящей воды, смесь настаивают 15 минут.
• Полученный отвар, не перемешивая, процеживают в другой металлический чайник.
•  Добавляют по вкусу сахар песок, доводят на среднем огне до кипения и полного растворения сахара.
• Мяту добавляют в заваренный зеленый чай еще до закипания. Ее можно добавить в готовый чай. Количество мяты зависит от желаний и предпочтений. Можно обойтись несколькими листочками либо заполнить чайник до самого верха.

Марокканский чай с мятой

Для мятного чая понадобится несколько веточек зеленой мяты, две столовые ложки сахара, две чайные ложки зеленого чая и воды объемом 400 мл. Процесс приготовления такой:

• Мята моется и просушивается. Используют только свежую траву, зимой можно воспользоваться замороженной. Просушка обязательна. Капли оставшейся на листьях воды влияют на вкус чая.
• Чайник для заваривания ошпаривается кипятком. Выкладывается в него мята и сухой зеленый чай.
• Смесь в чайнике заливается закипевшей водой (90°С), накрывается крышкой и дополнительно полотенцем. Настаивается 10 минут.
• После того, как напиток заварился, обязательно добавляется много сахара.
• Разливается чай в красивые прозрачные кружки.

Важно!
Правильно приготовленный мятный чай по-мароккански должен быть крепким, насыщенным и сладким.

Чай с корицей

Этот напиток любят настоящие ценители чая по-мароккански. Чтобы его приготовить, необходимы следующие ингредиенты:

• 2 ст. л. зеленого чая;
• листья мяты – по вкусу;
• один апельсин;
• один лимон;
• одна палочка корицы;
• один-два бутона гвоздики;
• 2-3 ст.л. сахара;
• 800 мл воды.

Готовится напиток следующим образом:

• Вымытые цитрусы очищаются от цедры. Нарезаются либо натираются на терке
• Листья мяты разминаются с помощью рук, чтобы раскрыть ее аромат в напитке.
• Нагреть на сковороде и полностью растворить сахар до цвета карамели.
• Смешав ингредиенты – цедру, сок лимона, корицу, гвоздику и мяту, жженый сахар, заливают кипятком. Снова на огне смесь доводится до кипения, настаивается в течение 20 минут.
• Напиток разливается в высокие кружки и для увеличения насыщенности вкуса добавляется мята.

При заваривании марокканского напитка можно смело проводить эксперименты с различными добавками по своим вкусам и желаниям. Главное сохранить метод приготовления, чтоб донести необычные нотки чая из солнечного Марокко.

Рецепт с бадьяном

Необыкновенный специфический вкус приобретает напиток в сочетании с бадьяном. Достаточно использовать одну звездочку в растолченном виде, чтоб бадьян не перебил аромат чая.

Приготовить его можно быстро. Несложное заваривание происходит таким образом:

• смесь из мяты, двух чайных ложек зеленого чая и одной палочки корицы кладут в чайник;
• растолченные анисовые семена (1 ч. л.) и бадьяна (1-2 звездочки) добавляются в чайник;
• вливается сок одного лимона;
• заливается смесь в чайнике пол литром кипяченой воды и 15 минут настаивается.

Марокканский чай с пряностями

Вкус чая разнообразить могут разнообразные специи. Часто жителями страны Марокко добавляются семена аниса, палочки корицы, имбирь, мускатный орех и другие любимые ими специи.

В состав чая со специями входят:

• полторы чайной ложки листьев зеленого чая гандпаудер;
• 500 мл кипяченной воды при температуре 100°С;
• 3 шт. кускового сахара;
• пол чайной ложки семян аниса;
• одна палочка корицы;
• одна лимонная долька;
• две ложки мяты.

Для заваривания такого чая поступают следующим образом: заливают кипятком зеленый чай на 1-3 минуты и сливают эту воду. Заливают еще раз кипятком, ставят на огонь. В закипевший раствор добавляют сахар и специи. Снова доводят до кипения. В самом конце заваривания добавляют мяту с лимоном. Чай хорошо перемешивают и убирают с огня. Лимон можно добавить только при подаче напитка. Если заваривают напиток повторно, то добавляется свежая порция мяты и сахар.

Польза чая по-мароккански

Напиток с превосходным вкусом и ароматом, приготовленный на основе зеленого чая и листьев мяты, совершенно безвреден. Регулярное употребление марокканского чая оказывает полезное действие на организм человека, даже помогает справиться с некоторыми проблемами в здоровье.

Полезные свойства чайной смеси заключаются в следующем:

• улучшает работу органов пищеварения. Происходит стимуляция выработки желчи и желудочного сока. Процесс пищеварения ускоряется. Пить чай лучше после приема пищи.
• снимает спазмы в желудке, мускулатура живота расслабляется;
• устраняет запоры, борется с метеоризмом, облегчает состояние при пищевом отравлении;
• успокаивает нервную систему. В стрессовые дни, во время нервных перегрузок напиток помогает расслабиться человеку;
• облегчает состояние женщин в предменструальный период;
• помогает при невралгиях;
• борется с бессонницей;
• положительно влияет на умственные возможности человека. Содержание антиоксидантов облегчают процесс запоминания и помогают в обучении;
• помогает при простудных заболеваниях. Содержание ментола в мятном напитке улучшает дыхание, лечит кашель, избавляет от мокроты;
• освежается дыхание, устраняется любой запах из ротовой полости благодаря содержанию мяты.

Имеются противопоказания марокканского чая. Нельзя употреблять его в детском возрасте до четырех лет. Осторожно принимать беременным женщинам. У страдающих астмой ментол в составе чая может вызвать аллергию. Напиток может вызвать изжогу при проблемах с желудком. Противопоказан чай страдающим диабетом, поскольку содержит сахар.

Настоящий чай по-мароккански  доставит массу удовольствий любителям напитка, позволит насладиться его крепким вкусом и насыщенным ароматом.  Если не устраивает классический марокканский напиток, можно внести изменения в рецепт согласно собственным представлениям о мятном чае

Рекомендую статью: Чай из березовой чаги, как заваривать и принимать

Ставьте 👍 , и подпишитесь на мой канал: Chay Guru (Чайный Гуру)

Марокканский чай рецепт

Предлагаем вашему вниманию марокканский чай, рецепт которого прост, но кому-то может показаться, что в нем много компонентов. Тем не менее, это формирует уникальный и яркий вкус и аромат готового чая. Рассмотрим ингредиенты для 1 порции, в которой, при соблюдении рецепта, будет всего 25 калорий. 

 Приготовление: 5-10 минут   Рецепт на: 1 персоны

Ингредиенты:

Марокканский чай рецепт
1. 1 ч.л. зелёного чая
2. долька лайма
3. щепотка цедры апельсина
4. 1 палочка корицы
5. 2 листика свежей мяты
6. 1 гвоздичка

Марокканский цай: рецепт приготовления

1. Промойте листики мяты, измельчите апельсиновую цедру, отрежьте дольку лайма.

2. В стакан или чашку насыпьте чай, туда же добавьте все компоненты из п. 1. Можно ингредиенты потолочь, чтобы они выделили больше своего сока и аромата.

3. Добавьте гвоздику и корицу и все вместе залейте кипятком.

4. Можно все вместе дополнительно прокипятить. Дайте напитку настояться 5-10 минут.

5. По желанию в напиток можно добавить сахар и анис.

Также по некоторым рецептам такого чая, в составе допустимы сухофрукты, вербена, молоко, и даже полынь. Зеленый чай лучше выбирать сортов Чунь Мэ или Чжу Ча. Вода должна быть очищенной. Если возможно, возьмите родниковую, чтобы вкус чая открылся максимально и никакие примеси не нарушили баланс напитка.

Традиционный марокканский чай (рецепт это подразумевает) должен быть насыщенного вкуса, сладким и крепким. Основой раньше мог быть только зеленый чай, хотя сегодня по вкусу сегодня можно использовать также черный крупнолистовой.

Интересный факт: марокканский чай наливают с высоты человеческого роста, чтобы в стакане образовалась пена. Она является особенностью такого напитка. Лучше подавать марокканский чай в прозрачных стеклянных стаканах. Это влияет и на восприятие цвета, и на раскрытие аромата готового напитка.

Марокканский чай: рецепт и секреты лучшего вкуса

Чтобы добиться идеального аромата и сделать правильный напиток, желательна не только очищенная вода. Очень многое зависит от выбранного чая. Не только сорт имеет значение — качество сбора, условия хранения. Мы в https://teacompany1.ru/ тщательно следим за тем, чтобы чай сохранял свои свойства, не отсыревал и не пересыхал, попадал к вашему столу со своими лучшими характеристиками.

Удобнее всего подбирать чай через меню категорий слева: в данном случае под марокканский чай выбирайте вкладку «Китайский чай», и уже здесь через систему фильтров ищите идеальный для приготовления. Оплачивайте удобным для вас способом и обозначьте, как удобнее получить товар — самовывозом, доставкой к двери или доставкой до станции метро.

Марокканский чай • Константин Копачинский

Ингредиенты

вода 300 мл

зеленый чай 2 ч. л.

свежая мята колосистая (spearmint) по вкусу

вербена лимонная 10–20 листочков

мята душистая (applemint) 1 ч. л.

шалфей 2–3 листочка

сахар по вкусу

Марокко пахнет мятой. Телеги, заваленные пучками свежей мяты, встречаются повсюду и наполняют улицы чудесным ароматом. Зачем марокканцам столько мяты? Конечно для чая! Ароматного, терпкого и очень сладкого. 

Если погуглить в рунете рецепт марокканского чая, то можно заметить как блогеры меряются друг с другом количеством добавляемой в зеленый чай мяты и сахара 😂 Некоторые рассказывают небылицы про черный чай, корицу, бадьян и лайм, но это какие-то авторские фантазии и копипаста друг у друга. Да и не никаких «правильных» пропорций мяты и сахара. 

Если говорить о традиционном рецепте чая, то для него нужен китайский зеленый чай (лучше если вы возьмете «порох»), свежая мята колосистая (spearmint) и сахар. Две чайные ложки чая на поллитра воды будет достаточно. Залейте его кипятком и слейте. Добавьте 2-3 веточки мяты и снова залейте кипятком. Поставьте чайник на огонь и доведите до кипения. Добавьте сахар (по вкусу) и разлейте по стаканчикам с высоты 40–50 см, чтобы образовывалась пена. Вылейте чай обратно в чайник и разлейте еще раз. Повторяйте 3–5 раз. Ваш чай готов. Говорить о каком-то каноническом количестве сахара или мяты — глупо. У всех разные вкусы. В Марокко вам подадут дополнительный букетик мяты, потому что мяты много не бывает. Местные тщательно разминают веточки, бьют об руку, в общем, добывают максимум аромата. Сахара кладут такой кусок, что я обычно за неделю столько его употребляю. А вы говорите правильные пропорции… 

Но это самый простой чай, такой на любой заправке нальют (причем обязательно в чайнике заварят). Обычно чай этими компонентами не ограничивается. В него добавляют различные травы, а иногда не используют чайный лист вообще (не растет же он у них). И травки эти придают напитку характерный аромат и терпкость. Иногда он настолько терпкий, что, как маринованный имбирь, полностью очищает нёбо от любых привкусов. 

Основная добавка — вербена лимонная. Приобрести ее у нас довольно проблематично, но я нашел два магазина и обязательно попробую купить, как только мои запасы закончатся. Если честно, представить этот напиток без вербены мне уже довольно сложно. Ее добавляют в большинстве случаев. Она придает невероятный аромат чем-то напоминающий лимон. Еще один компонент — мята душистая (applemint). У нее не такой свежий аромат как у колосистой. С цветами апельсина сложнее всего. Да и в Марокко их добавляют только в сезон цветения. А вот шалфей и молодая полынь придадут напитку ту самую характерную терпкость. С полынью нужно быть аккуратней, ее нужно предварительно ополоснуть кипятком и опустить в чайник на несколько мгновений. 

Я, пытаясь повторить, тот самый вкусный чай из попробованных в Марокко завариваю его так: на 300 мл кипятка — это объем моего чайника — беру чайную ложку зеленого чая, две-три веточки мяты, горсть вербены, чайную ложку сухой душистой мяты и 2–3 листочка шалфея. Завариваю по той же методике, что описана выше. Ну, и чем больше сахара, тем вкуснее 🙂

Секреты Приготовления Марокканского Чая с Фото для Новичков

Марокканский мятный чай — напиток, который покоряет с первого глотка своим соблазнительным ароматом и вкусом. Традиционно чай готовят в металлических чайниках, на основе зеленого чая, с добавлением небольшого количества воды и внушительного количества мяты и сахара. Казалось бы, в напитке всего четыре компонента, но их пропорции и необычный подход к приготовлению позволяют получить невероятно вкусный, пряный, бодрящий и освежающий напиток, каждый глоток которого хочется смаковать. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты для марокканского чая.

В заварочный чайник отмерьте 1 ст. л. листьев зеленого чая без добавок. Добавьте 200 миллилитров кипятка. Прикройте чайник крышкой и позвольте напитку настояться 4-5 минут.

В чайник большего объема добавьте листья мяты. Стебли мяты в приготовлении марокканского чая не используются, поскольку они придают напитку горечь.

Добавьте сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Традиционно марокканский чай готовят очень сладким, добавляя сахар как в процессе приготовления, так и в уже готовый напиток.

Влейте в чайник с листьями мяты 200 мл кипятка. Прикройте чайник крышкой и оставьте на 20-30 секунд. Затем влейте еще 200 мл кипятка и позвольте напитку настояться 2 минуты.

Добавьте подготовленный зеленый чай и позвольте напитку настоятся еще 2-3 минуты.

Готовый напиток разлейте по стаканам. Традиционно чай наливают высоко, подняв чайник над стаканами как минимум на 50 см. Так напиток обогащается кислородом, и на его поверхности образуются пузырьки — знак того, что чай приготовлен правильно.

Добавьте в каждый стакан небольшую веточку мяты и подавайте напиток к столу.

Марокканский чай готов.

Чаепитие по-мароккански — настоящая чайная церемония. Считается, что провести время за чашкой чая уместно в любой жизненной ситуации, будь то деловые переговоры, праздник или просто желание чем-то занять свободное время. Стаканов с чаем всегда готовят больше, чем присутствующих — в знак того, что в доме всегда рады неожиданным гостям.

По традиции, стакан не наполняют доверху, а лишь примерно наполовину. Когда чай выпит, в стакан подливают еще, опять же, заполняя стакан лишь наполовину. Процесс повторяется несколько раз. Пьют чай обычно неторопливо, закусывая сладостями и смакуя каждый глоток. Попробуйте! Очень душевное времяпрепровождение!

Как приготовить настоящий марокканский мятный чай

Марокканский мятный чай и марокканская чайная культура

Тим Э Уайт / Getty Images

Историки расходятся во мнениях относительно того, когда они верят, что чай был введен в марокканскую культуру. Хотя некоторые говорят, что это могло быть уже в 12 веке, другие утверждают, что это было не так давно, как 18 век. Если последнее верно, марокканцы быстро восприняли чаепитие как свою норму, что привело к нынешнему положению Марокко как одного из крупнейших импортеров чая в мире.

Сегодня знаменитый мятный чай Марокко — зеленый чай, пропитанный множеством мятных монет — стал символом не только марокканской кухни, но и марокканского гостеприимства и культуры. Многие семьи подают заметно сладкий напиток несколько раз в день с едой или без нее, и как заглянувшие, так и приглашенная компания могут рассчитывать, что им предложат чай в качестве приветственного жеста. В то время как марокканские традиции почитания гостя уходят корнями в исламский этикет, марокканцы известны тем, что подняли этот стандарт гостеприимства до исключительного уровня.Таким образом, даже новым знакомым и неожиданным гостям будет предложено выпить стакан за стаканом чая (чтобы не обидеть хозяина, разумно подчиниться!), А затем заставить остаться, чтобы поесть.

Хотя приготовление чая на Западе обычно простое, в Марокко процесс приготовления немного сложнее. Следующие шаги показывают, как чай обычно готовят за кулисами на марокканской кухне. Более сложный церемониальный метод приготовления чая перед гостями используется реже, особенно в официальных, особых случаях.

Марокканский чайный сервиз (чайник, стаканы и поднос)

Жан-Пьер Лескурр / Getty Images

Это типичный марокканский чайный сервиз с марокканским чайником с гравировкой ( berrad ), чайными стаканами и сервировочным подносом. Многие семьи владеют хотя бы одним прекрасным чайным сервизом, который предназначен для особых случаев и обслуживания гостей, в то время как более повседневный чайник и стаканы используются ежедневно для семьи или близких друзей. То, что показано здесь, является серединой пути — ни слишком модным для семейного чаепития, ни слишком случайным, чтобы отправиться в любую компанию.Часто используются гораздо более изысканные очки.

Большинство марокканских чайников можно ставить прямо над огнем, что является важным шагом в процессе приготовления традиционного марокканского чая. Если у вас нет марокканского чайника, вы можете купить его в Интернете или поищите другой стиль, подходящий для варочной поверхности. Маленькие декорированные чайные стаканы на три-четыре унции также можно найти в Интернете или использовать вместо них очень маленькие стаканы для сока.

Зеленый чай с порохом и мята

MikeOligny / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0-3,0-2,5-2,0-1,0

Для приготовления марокканского чая предпочтительнее использовать зеленый чай из китайского пороха. «Порох» относится к прессованию высушенных чайных листьев в крошечные гранулы; чем компактнее, тем лучше качество. Небольшой блеск для чая с порохом желателен, поскольку он указывает на свежесть.

Большое количество свежих листьев мяты — na’na на марокканском арабском языке — также необходимо для приготовления мятного чая. В Марокко можно найти довольно много разновидностей мяты, в зависимости от региона и времени года.Хотя свежая мята перечная является наиболее популярным выбором для мятного чая, можно также использовать меньшее количество сушеных листьев мяты перечной или свежей мяты, в результате чего чай будет иметь более острый аромат и вкус.

Однако марокканский чай не только ароматизирован мятой; Также используются другие ароматические травы, такие как шалфей, полынь, лимонная вербена, дикий тимьян и дикая герань.

Не забывайте сахар

Ель / Кристин Бенлафки

Марокканский мятный чай очень сладкий, поэтому не забывайте о сахаре (если, конечно, вы не предпочитаете его менее сладким из-за проблем со здоровьем или личного вкуса).

Здесь показаны две формы сахара, которые марокканцы чаще всего используют при приготовлении чая: сахарный рожок весом два килограмма и сахарные брикеты примерно по 30 граммов каждая. Сахарный рожок предпочитают традиционалисты и знатоки, но, поскольку мы не хотим его разбивать — рожок довольно прочный, чтобы разбить его на куски потребуется кухонный топор — мы будем использовать сахарные кирпичи.

Если у вас нет доступа ни к одной из форм сахара, знайте, что три сахарных кирпича примерно эквивалентны семи столовым ложкам сахарного песка.По многим марокканским стандартам, этого сахара будет недостаточно, чтобы правильно подсластить большую чашку чая, которую мы приготовим, но вы можете обнаружить, что это слишком много. Не стесняйтесь регулировать количество сахара в любом направлении по своему вкусу.

Начало работы

Ель / Кристин Бенлафки

Кипяток, конечно же, необходим для приготовления чая. Перед началом промойте чайник небольшим количеством воды.

Теперь добавьте зеленый чай с порохом в чайник (здесь мы используем две столовые ложки с закругленными углами для кастрюли емкостью один литр) и налейте немного кипятка — примерно на полный стакан чая.Оставьте его на минуту в покое, а затем перелейте в чайный стакан. Обратите внимание, что чайные листья набухают и впитывают часть воды, поэтому вы не выльете столько жидкости, сколько налили. Избегайте соблазна перемешать воду вокруг чайника перед тем, как налить, иначе вы испачкаете жидкость.

Эту жидкость янтарного цвета называют «духом» или «душой» чая, поскольку она содержит полный аромат от первого контакта воды с листьями. Сохраните этот чай; через некоторое время он вернется в горшок.

Мойте чайные листья

Ель / Кристин Бенлафки

Теперь вымойте чайные листья. Добавьте в кастрюлю еще один стакан чая, полный воды. Оставьте на минуту, затем покрутите горшок, чтобы вымыть листья. Вылейте мутную жидкость и выбросьте ее.

Обратите внимание на разницу в цвете, сравнивая нежелательную воду для полоскания с прозрачным чистым «спиртом», который снова попадет в кастрюлю.

Приготовьте мяту и другие травы

Ель / Кристин Бенлафки

Если вы еще не вымыли мяту, сделайте это сейчас.Самый эффективный способ мыть свежую мяту (и другие травы) — погрузить ее в миску, полную воды, прополоскать ее, а затем вынуть, чтобы слить.

Здесь мы также готовим sheba для добавления в чай ​​вместе с мятой. Обычно достаточно одной или двух веточек, так как трава довольно сильная. Вымойте его, ненадолго замочив в кипящей воде, которую просто выливают на веточку в чайный стакан. (Обратите внимание, как меняется цвет савы при контакте с горячей водой.) Этот метод устраняет часть горечи, связанной с sheba .

Время заваривать чай

Ель / Кристин Бенлафки

Теперь, когда чайные листья вымыты и травы готовы, наполните кастрюлю примерно на две трети кипятком и поставьте на плиту на среднем-слабом или среднем огне. Вылейте отложенный «дух» обратно в кастрюлю.

Добавьте мяту и сахар

Ель / Кристин Бенлафки

Как только вы увидите пузырьки, образующиеся на поверхности чая, добавьте миску свежей мяты — осторожно вдавите все листья в кастрюлю, чтобы они погрузились в воду, — а затем добавьте сахар. Здесь мы также добавили sheba . В этот момент горшок должен быть достаточно полным; Если уровень воды не поднялся до края примерно на дюйм или около того, залейте кастрюлю еще немного кипятка, но оставьте место для закипания.

Довести чай до кипения

Ель / Кристин Бенлафки

Оставьте чай на огне, пока он не закипит. Сначала вы заметите, что листья мяты поднимаются вверх, но в конечном итоге листья зеленого чая вылезут на поверхность, и жидкость станет пузырящейся и пенистой.

Теперь вы можете убрать чай с плиты. Не нужно перемешивать. Если ручка вашего чайника не жаропрочная, она будет довольно горячей. Используйте тканевую салфетку или крышку ручки, чтобы взять кастрюлю и подать на стол.

Смешайте чай

Ель / Кристин Бенлафки

Вместо перемешивания марокканский чай традиционно смешивают, переливая только что заваренный чай в стакан, а затем снова выливая чай в чайник. Повторите этот процесс четыре или пять раз. Это смешивание можно производить на кухне или на глазах у гостей.

Марокканский чайник имеет встроенное ситечко, которое предотвращает выливание чайных листьев из чайника. Если в вашей кастрюле такой возможности нет, держите стакан над ситечком, пока наливаете.

Также обратите внимание, что длинный изогнутый носик марокканского чайника позволяет точно наливать его сверху над стеклом, что помогает аэрировать чай так, что на поверхности образуется желтая пена.

Подать чай

Рафаэль Ван Бутселе / ​​Getty Images

Как только чай смешан, его можно подавать.Разлейте стаканы чая примерно на две трети — три четверти. Попробуйте налить с расстояния вытянутой руки над каждым стаканом, чтобы получить красивую пену. Некоторые марокканцы кладут веточку свежих листьев мяты прямо в стакан с чаем.

Марокканский чай можно подавать с едой, сухофруктами и орехами, множеством сладостей или другими рецептами марокканского чая. Или вы можете подавать совсем ничего. Вы также можете использовать другие травы или специи вместо мяты.

Рецепт марокканского мятного чая — Атай Би Нана

Рекомендации по питанию (на порцию)
55	калорий
0 г	жир
14 г	Углеводы
0 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 2 на 4
Сумма на порцию
калорий	55
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
14 мг	1%
14 г	5%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 13 г
0 г
Витамин C 2 мг	9%
Кальций 35 мг	3%
Железо 2 мг	9%
Калий 65 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Знаменитый сиропообразный сладкий марокканский мятный чай получают путем заваривания зеленого чая с большой горстью листьев мяты кудрявой; иногда также делают с другими видами мяты или трав. Хотя нет единого мнения о том, когда чай был завезен в Марокко, чаепитие — это неотъемлемая часть местной культуры, и не пройдет дня, когда бы вы не выпили, не предложили бы или не предложили чашку этого чудесного согревающего и успокаивающего напитка. .Многие семьи подают чай более одного раза в день, и марокканское гостеприимство диктует, что нужно всегда предлагать мятный чай как постоянным, так и ожидаемым гостям.

Марокканские чайники различаются по размеру, но в небольшой горшок обычно помещается около шести маленьких чайных стаканов, а в большем горшке — около 12 маленьких стаканов. Приведенные ниже соотношения приведены для небольшого чайника чая и являются приблизительными, поскольку чайные листья различаются по качеству и крепости. Ищите китайский пороховой чай, чай, листья которого свернуты в маленькие шарики, напоминающие порох, и чей вкус лучше всего подходит для классического марокканского мятного чая.

Хотя марокканский мятный чай обычно пьется сам по себе, он может сопровождаться тарелкой кондитерских изделий и сладостями.

Рецепт и церемония марокканского мятного чая — Moroccanzest

Аутентичный рецепт марокканского мятного чая действительно сложно найти. Если вы провели небольшое исследование в Google, вы, вероятно, нашли сотни рецептов, которые претендуют на то, что они аутентичны и традиционные. К сожалению, большинство из них — нет.

Если вы никогда не заваривали марокканский мятный чай Марокканский способ , приготовьтесь к тому, что — кулинарное откровение — у вас на кухне. Шаги простые, ингредиенты простые , и вы будете поражены тем восхитительным вкусом, который вы сможете создать.

Чтобы приготовить марокканский мятный чай, вам нужно использовать правильные чайные листья, чайник или чайник с некоторыми требованиями, соблюдая при этом определенную технику. Это может показаться сложным, но на самом деле это не так.

Марокканский мятный чай изготавливается с использованием нескольких ингредиентов и определенной техники.

На самом деле приготовление настоящего марокканского мятного чая не сложно и не дорого. Все, что нужно, — это 3 ингредиента и менее 10 минут на приготовление . Как только вы дойдете до своих друзей, я могу заверить их, что они будут жаждать ваших приглашений, потому что ваш мятный чай будет на вкус как в отпуске в Марокко.

Я вырос в Марокко, и чай из марокканской мяты был частью моей повседневной жизни, как и для большинства марокканцев. Это символ семейных и дружеских встреч и первое, что готовят для встречи гостей. Запах этого сладкого ароматного чая предвещает хороший момент, когда вы расслабляетесь, собираетесь и соединяетесь.

Типичное марокканское собрание, где гостям подают марокканский мятный чай и выпечку
(снимок сделан в 1983 году, Фес, Марокко)
Источники: Бруно Барби

Традиционно в Марокко за приготовление блюд отвечал мужчина. Марокканский мятный чай. Теперь все изменилось, и за это в основном отвечают женщины, по крайней мере, в не особых случаях.

На самом деле, во время праздников и в некоторых традиционных семьях марокканский мятный чай по-прежнему остается фирменным блюдом мужчин.Они готовят его с особой тщательностью после определенной церемонии.

Они приносили оборудование и ингредиенты в гостиную и болтали с гостями, тщательно готовя чай. Будет подано как минимум три стакана, каждый из которых крепче предыдущего, пока чай продолжает настаиваться. В Марокко говорится, что первый стакан марокканского мятного чая мягкий, как жизнь, второй — крепкий, как любовь, а последний — горький, как смерть, .

Марокканская чайная церемония с мятой и ингредиенты

Если вы уже пили мятный чай в Марокко или в традиционном марокканском ресторане, вы, вероятно, заметили, что его наливают с высоты.

Искусство разливания марокканского мятного чая

Разливание марокканского мятного чая с высоты — важная часть марокканской чайной церемонии. Чем выше будет налит чай, тем больше пены будет на поверхности напитка, тем ближе он будет к традиционной марокканской чашке чая с мятой.

Из чего сделан марокканский мятный чай?

Для приготовления марокканского мятного чая используются рассыпной чай «Порох», щедрый пучок свежих листьев мяты и сахар. Вы также можете приправить свой чай некоторыми ароматическими веществами, поскольку я покажу вам, как сделать его более интересным и полезным для здоровья.Выбор правильного чайника или заварочного чайника также является первоочередной задачей для приготовления настоящего марокканского мятного чая.

Настоящий марокканский мятный чай очень сладкий, но вы можете регулировать количество сахара в соответствии со своим вкусом и диетой. Лично я склонен сокращать количество сахара наполовину, а иногда и больше, а классический сладкий вариант оставляю для особых случаев или когда у меня есть тяга к сладкому.

Какой чайник использовать для чая из марокканской мяты?

Чтобы приготовить традиционный марокканский мятный чай, вам понадобится марокканский чайник или термостойкий чайник.Причина проста: чай из марокканской мяты готовится путем активного настаивания, то есть заваривания чайных листьев в кипящей воде в течение многих минут. Обычный чайник не выдержит высокой температуры плиты и может сломаться. Я узнал на собственном горьком опыте и потерял несколько красивых чайников. Поэтому убедитесь, что ваш чайник термостойкий.

Базовый марокканский чайник

Если это не так, я рекомендую поискать качественный марокканский чайник из нержавеющей стали . Вы можете использовать его для приготовления марокканского мятного чая, но также и для любых других чаев или настоев.Также из него можно подавать кофе или вино.

Марокканский чайник с гравировкой

Марокканские чайники по цене можно найти на нашей детской платформе Little Moroccan Things, где мы предлагаем товары кустарного производства, импортированные из Марокко. Мы не часто пополняем запасы, но когда это делаем, мы следим за тем, чтобы наши чайники были качественными и по конкурентоспособным ценам — от 40 до 80 долларов.

Какой сорт чая используется для приготовления марокканского мятного чая?

Чай, используемый для приготовления настоящего марокканского мятного чая, представляет собой рассыпной китайский зеленый порох . Это то, что дает мятный чай наилучшие результаты.

Поскольку я употребляю чай довольно регулярно, я всегда выбираю органический порох , так как многие бренды используют облученные или некачественные листья.

Китайский зеленый рассыпной чай с порохом

Из какой мяты делают марокканский чай?

Мята, используемая в традиционном марокканском мятном чае — Spearmint , также называемая Nana Mint. Этот сорт мяты обладает сильным ароматом и нежной сладостью. Если вы не можете найти мяту колосистую в местном магазине, не беспокойтесь, вы можете использовать другие сорта мяты, и ваш марокканский мятный чай все равно будет восхитительным!

Не забывайте тщательно мыть бранчи перед использованием.Марокканцы используют большое количество мяты, и иногда им приходится сгибать ветки и сжимать их, чтобы они попали в чайник. Будьте щедры с мятой, так вы получите сильный мятный аромат марокканского мятного чая.

Для марокканского мятного чая нужно много веточек мяты. Вы даже можете добавить несколько веток в чашку, чтобы усилить аромат.

Я выращиваю мяту в своей квартире в небольшом горшке, поэтому у меня всегда есть свежие листья мяты. Он также красиво украшает и ароматизирует кухню.Если вы хотите попробовать, я использую эти семена.

Как ароматизировать марокканский мятный чай?

Марокканцы любят ароматизировать свой марокканский мятный чай. В то время как базовый марокканский мятный чай является популярным напитком на каждый день, марокканцы любят добавлять травы, специи и ароматические вещества в особых случаях или для получения некоторой пользы для здоровья.

Например, в холодное время года марокканцы обычно добавляют травы, известные своими согревающими свойствами, такие как разновидность мяты Pennyroyal и абсента .

В особых случаях, таких как помолвки и свадьбы, наиболее часто используемыми травами и специями являются бутоны розы, вербена и / или корица. Они известны тем, что поднимают настроение, способствуют более расслабленному и радостному собранию.

Марокканский чайный микс с пороховым чаем, бутонами роз, вербеной и корицей, используемый на марокканских берберских свадьбах | Маленькие марокканские вещи.

---

Аутентичный рецепт марокканского мятного чая

Аутентичный рецепт марокканского мятного чая с использованием порохового чая, свежей мяты и ароматических веществ.Каждый глоток будет похож на отпуск в Марокко!

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Инструкции

• Положите листья зеленого чая в чайник.

• Вскипятите воду в отдельном чайнике.

• Когда вода закипит, налейте 1 стакан воды в чайник и несколько раз промойте им чайные листья. Это помогает избавиться от сильного и кислого вкуса чая.

• Налейте воду в раковину через носик чайника.

• Теперь, когда чайные листья чистые, а вкус более мягкий, залейте оставшийся кипяток в чайник. Не наполняйте чайник до краев, оставляя расстояние в один дюйм. Добавьте сахар.

• Поставьте чайник на плиту. Включите средний огонь и дайте закипеть от 1 до 3 минут, в зависимости от того, насколько крепкий вам нравится чай. Кроме того, чем больше вы варите чай, тем больше в нем содержится кофеина.

• Добавьте мяту (свежую или сушеную) и убедитесь, что она вся залита водой, иначе чай может иметь горький привкус.Если вы используете свежие веточки мяты и они не помещаются в чайнике, их можно согнуть.

• Дайте всему закипеть еще 1-2 минуты, пока жидкость не начнет слегка пениться.

• Выключите нагрев. Будьте осторожны, так как чайник может сильно нагреваться, поэтому обязательно оберните ручку хлопчатобумажной тканью.

• Добавьте воду из цветов апельсина или другие ароматические вещества.

• Подавать горячим с печеньем, пирожными или бисквитами.

Питание

Калорий: 23 ккал

---

Получите один БЕСПЛАТНО Вкусный марокканский рецепт каждый месяц

---

5

5 из 5000 звезд (на основе 244 отзывов)

% Очень хорошо0%

Средне0%

Плохо0%

Ужасно0%

думаю о Марокко

11 сентября 2020 г.

Я думал о своей последней поездке в Марокко и вспомнил вкусный мятный чай.Только что заказали смесь чайника и берберского чая, которую вы рекомендовали. Не могу дождаться, чтобы получить их, они идеально подходят для этой осени

shadia lenth

Вопрос относительно мяты

4 июня 2019 г.

Извините, если я пропустил, но есть ли конкретный тип мяты лучше всего подходит для чая? Я подумываю добавить мяту в сад и хочу использовать ее для такого чая. Ваш совет (и рецепт) приветствуются!

Ники

Ответ от Moroccanzest

Привет, Ники, Традиционный марокканский мятный чай готовят из мяты курчавой (или мяты нана).Я тоже выращиваю мяту, и это очень удобно. Просто имейте в виду, что вам понадобится большая пачка для каждого марокканского мятного чая, который вы делаете, так что имейте пару растений или больше, чтобы они никогда не иссякли. Я только что обновил статью, добавив более подробную информацию и ссылку на семена, которые я использую — xx

мой самый любимый марокканский чай

29 декабря 2020 года

на вкус как чай в Марокко. Спасибо!

helena kates

Очень хорошо

17 сентября 2020 г.

Я использовала рекомендованную вами берберскую смесь со свежей мятой и сахаром. Было вкусно и очень ароматно. Лучший рецепт мятного чая, который я пробовал до сих пор

Кэти лерой

made our night

16 сентября 2020

спасибо за рецепт. это было точно так же, как чай, который мы пили в Марокко в прошлом году

Shayla

вспоминая мой последний визит в Марокко

12 июня 2020

Я выпил галлоны этого чая в Марракеше прошлой осенью и вернулся домой, я не мог » Тиражирую рецепт, пока не найду ваш сайт.Спасибо за ценные советы и ссылки

marc antoine

Как и я в Марокко в прошлом месяце!

6 января 2020 г.

Так хорошо! Я действительно задаюсь вопросом, сколько сухих листьев мяты использовать вместо свежей мяты в вашем рецепте.

янв

Ответ от Moroccanzest

Очень рад, что вам понравился рецепт, январь. Если у вас есть сухие листья мяты, вы можете использовать 1-2 полные столовые ложки в чайнике среднего размера, в зависимости от того, насколько крепким вы хотите быть. Дополню рецепт количеством сухой мяты. -xx

очень ароматный

17 ноября 2019 г.

спасибо за потрясающий рецепт Сафа. это было прекрасно, моим гостям понравилось!

jane

Какая отличная находка марокканской и средиземноморской кухни!

13 сентября 2019 г.

Я зашла на ваш сайт, когда искала рецепты тажина после просмотра путешествий Рика Стейна по марокканской и средиземноморской кухне.

Ray

вода цветков апельсина

28 августа 2019 г.

Я так благодарен, что вы познакомили меня с водой цветков апельсина.Я добавляю его в свой мятный чай, а также в ночной чай с ромашкой и сплю как младенец. Спасибо!

sandra

не могу дождаться получения своего чайника

21 июня 2019 г.

только что заказал чайник, который вы рекомендовали. Люби меня марокканского мятного чая

pippa

сделает это в эти выходные

21 июня 2019 г.

спасибо за все детали

saarah

Спасибо

6 июня 2019 г.

попробовал мятный чай в Марокко, мои пакетики мятного чая никогда не приносили удовлетворения.Спасибо за этот рецепт, именно тот вкус, который я искал

gael

мятный и сладкий

30 мая 2019 г.

Мне пришлось ждать, чтобы заказать марокканский чайник и чай, который вы рекомендовали, и я наконец смог приготовить чай вчера. Это был успех. Моя мама, которая любит чай, полюбила этот мятный чай и даже попросила рецепт. На нее сложно произвести впечатление, так что это значит все. спасибо xx

shezade

huuuum

30 мая 2019 г.

лучшая чашка мятного чая, которую я пил с тех пор, как был в Марокко.спасибо, сафа!

rachael

спасибо

24 апреля 2019 г.

Я сделал это, и это было прекрасно !! В следующий раз я попробую добавить несколько трав, которые вы порекомендовали.

hugue

вкусно с водой из цветков апельсина

23 апреля 2019 г.

Я так много читал о воде из цветов апельсина, и вы вдохновили меня, наконец, получить ее (я купил ту, которую вы рекомендовали). Я добавил несколько капель в свой мятный чай, и это изменило правила игры.Сладкий, восхитительный, а запах такой успокаивающий и расслабляющий. Спасибо!

wendy

Ответ от Moroccanzest

верно? Вода из цветов апельсина — один из моих любимых ингредиентов. Его вкус и польза для здоровья в одной бутылке. -xx

лучший рецепт мятного чая

16 апреля 2019

Я обещаю, что этот рецепт работает. Просто следуйте инструкциям, и вы будете поражены! Я только что приготовил, и на моей кухне пахнет Марокко

katrina

delish

10 апреля 2019 г.

Я добрался до своих друзей на прошлых выходных, и им всем понравилось !! они спросили меня о рецепте, и я отправил им ваш сайт.лучший рецепт марокканского мятного чая. Я использовал марокканский чайник, который купил много лет назад, когда был в Марокко. спасибо, дорогой

карла

лучший рецепт мятного чая

9 апреля 2019 г.

Я перепробовал множество марокканских рецептов мятного чая, и этот мятный чай был единственным, который имел вкус настоящего марокканского мятного чая, который у меня был в Морокко. Спасибо

hailey

так много вкуса

8 апреля 2019 г.

вкусно … моей семье это так понравилось.спасибо

nathalie

awesome

8 апреля 2019 г.

Я следовал вашему рецепту, и мой мятный чай был ТОЧНО похожим на тот, который я пил в Марокко несколько месяцев назад. спасибо, сафа, твои рецепты всегда под рукой

liza

Поездка в Марокко

5 марта 2019 г.

Как вы уже сказали, чашка этого мятного чая по вкусу напоминает путешествие в Марокко. спасибо за рецепт

kevin

, поэтому он никогда не работал

5 марта 2019

Я перепробовал много рецептов и ни разу не добился успеха. Просто попробовал один раз, и оказалось, что работает! Большое спасибо

ками

Легкий марокканский мятный чай (вариант на одну порцию)

Есть свежая мята? Сделайте этот легкий марокканский мятный чай, освежающий зеленый чай в североафриканском стиле, приготовленный из зеленого чая с порохом и свежей мяты.

Как и в большинстве мест, в которых я побывал, еда в Марокко стала самой запоминающейся частью моей поездки много лет назад. И хотя я хотел бы сказать, что это был тажин или кускус, которые все еще определяют мои воспоминания, пищевое отравление, которое у меня было на протяжении большей части поездки, мешает этому.

Но между тем, как я поклонялся фарфоровым тронам (и реже королевским туалетам) Марракеша, была одна вещь, которая стала моей спасительной милостью… Марокканский мятный чай!

Для непосвященных, марокканский мятный чай или мятный чай Магриби — простой, но освежающий чай, который обычно подают в этом регионе. Это часто церемониальный жест гостеприимства.

Сегодня я покажу вам, как приготовить вдохновенную версию этого мятного чая способом, более подходящим для большинства западных кухонь, с использованием урезанных расходных материалов и создания варианта на одну порцию.Чтобы получить подлинную версию этого марокканского мятного чая, обязательно попробуйте этот рецепт от Сафа в Moroccan Zest!

Марокканский мятный чай, ингредиенты

• Зеленый чай с порохом : Чай в китайском стиле, в котором лист свернут в маленький круглый шар, напоминающий порох. Купить онлайн здесь.
• Свежая мята : Свежая мята, наиболее часто встречающаяся в садах и супермаркетах, является здесь предпочтительной.
• Сахар : Белый столовый сахар является наиболее распространенным подсластителем для этого чая, хотя вы можете заменить его медом или агавой.
• Вода : Все вместе залейте кипятком!

Как приготовить марокканский мятный чай

Есть два способа приготовления марокканского мятного чая: традиционный и порционный. Вот как сделать их обоих!

Для приготовления традиционного марокканского мятного чая вам понадобится чайник, желательно со встроенным ситечком.

1. Кипятить : вскипятить воду в чайнике или кастрюле.
2. Clean : Добавьте в чайник листья зеленого чая с порохом, затем залейте кипятком, чтобы он покрыл листья.Перемешайте, затем процедите и слейте воду. Это очищает листья.
3. Крутой : В чайник с очищенными пороховыми листьями зеленого чая добавьте свежую мяту и сахар. Залейте в кастрюлю оставшуюся кипящую воду и дайте чаю настояться 5 минут.
4. Подавать : налейте чай в сервировочные стаканы с высоты, чтобы на каждом стакане образовалась пенистая «голова».

Чтобы приготовить марокканский мятный чай без чайника , вам понадобится заварочный узел.

1. Кипятить : вскипятить воду в чайнике или кастрюле.
2. Clean : Добавьте пороховые листья зеленого чая в заварочный узел. Наполните сервировочный стакан небольшим количеством кипятка, затем погрузите заварочный узел в воду на несколько секунд. Слейте воду — это очистит листья.
3. Steep : Наполните сервировочный стакан горячей водой, затем добавьте заварочный узел, наполненный очищенными листьями зеленого чая с порохом, а также свежей мятой и сахаром. Дайте чаю настояться 5 минут.Прежде чем наслаждаться.

Варианты мятного чая

Нет зеленого чая с порохом? Не стесняйтесь использовать вместо него такое же количество листового зеленого чая или 1 пакетик зеленого чая на каждую 1 чайную ложку листового чая. Или просто откажитесь от зеленого чая и приготовьте свежий мятный чай.

Сделайте это со льдом! Чтобы приготовить марокканский мятный чай со льдом, просто поместите готовый чай с заваркой в ​​холодильник на 1-2 часа, затем подавайте со льдом.

Love Mint?

Вам также понравятся эти свежие рецепты с мятой!

Марокканский мятный чай

Есть свежая мята? Сделайте этот легкий марокканский мятный чай, освежающий зеленый чай в североафриканском стиле, приготовленный из зеленого чая с порохом и свежей мяты.

Ингредиенты

Традиционный марокканский мятный чай (4 порции)

Однократная порция (1 порция)

Инструкции

Традиционный марокканский мятный чай

• Кипячение : вскипятите воду в чайнике или кастрюле.

• Clean : Добавьте в чайник пороховые листья зеленого чая, затем добавьте 1 стакан кипящей воды, чтобы покрыть листья. Перемешайте, затем процедите и слейте воду.

• Крутой : В чайник с очищенными пороховыми листьями зеленого чая добавьте свежую мяту и сахар. Залейте в кастрюлю оставшуюся кипящую воду и дайте чаю настояться 5 минут.

• Подавать : налейте чай в сервировочные стаканы с высоты, чтобы на каждом стакане образовалась пенистая «голова».

На одну порцию

• Кипячение : вскипятите воду в чайнике или кастрюле.

• Clean : Добавьте пороховые листья зеленого чая в заварочный узел. Наполните сервировочный стакан ½ стакана кипятка, затем опустите в воду заварочный узел для чая на несколько секунд. Слейте воду.

• Steep : наполните сервировочный стакан оставшейся горячей водой, затем добавьте заварочный узел, наполненный очищенными листьями зеленого чая с порохом, а также свежей мятой и сахаром.Дайте чаю настояться 5 минут. Прежде чем наслаждаться.

Советы и хитрости

• Нет зеленого чая с порохом? Не стесняйтесь использовать вместо него такое же количество листового зеленого чая или 1 пакетик зеленого чая на каждую 1 чайную ложку листового чая. .
• Сделайте это замороженным! Чтобы приготовить марокканский мятный чай со льдом, просто поместите готовый чай с заваркой в ​​холодильник на 1-2 часа, затем подавайте со льдом.

Информация о питании

Порция: 1 чашка Калорийность: 20 ккал (1%) Углеводы: 5 г (2%) Белки: 0 г Жиры: 0 г Натрий: 3 мг Калий: 67 мг (2%) Клетчатка: 0.8 г (3%) Сахар: 4 г (4%) Кальций: 23 мг (2%) Железо: 1 мг (6%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Quick & Easy Марокканский мятный чай

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Посмотрите, как легко приготовить марокканский мятный чай. Именно так в отеле Baccarat New York подают марокканский чай, приготовленный из свежих листьев мяты.

Марокканский мятный чай в отеле Baccarat в Нью-Йорке

В сервисе «Турецкий чай для двоих» отеля Baccarat последнее блюдо подается с их версией марокканского мятного чая в золотом чайнике из верблюжьего верблюда.Мне очень понравился чай, поэтому я обратилась к Габриель, чайному сомелье в отеле Baccarat, , чтобы узнать, как он готовится.

Это до смешного просто сделать. Вам просто нужны правильные ингредиенты.

СВЯЗАННЫЙ: Турецкий послеобеденный чай в отеле Baccarat Нью-Йорк

Что такое марокканский мятный чай?

Марокканский мятный чай представляет собой смесь зеленого чая с порохом и мяты. И сахар, побольше, если хотите.

Baccarat использует смесь зеленого чая с мятой из Camellia Sinensis, известного чайного магазина в Канаде.Это органический зеленый чай с сушеной мятой, незаменимым ингредиентом марокканского чая.

Теперь, чтобы подняться на ступеньку выше, они добавляют в чайник горсть свежей мяты после заваривания.

(Если у вас нет доступа к смеси мятно-зеленого чая, вы можете использовать вместо него зеленый чай с порохом .)

Позвольте мне показать вам, как можно дома воссоздать марокканский мятный чай в версии Baccarat.

СВЯЗАННЫЙ: Где купить чай в Интернете

Из чего я сделал этот марокканский мятный чай

Как приготовить марокканский мятный чай

Я заказал ту же смесь чая, что и в Baccarat, мятно-зеленый чай и отмерил 4 чайные ложки для чайника с заварочным узлом.

Вместо кипятка на плите я всегда использую электрический чайник , у которого есть настройка температуры при заваривании чая.

Мне нравится отмерять необходимое количество воды и наливать ее в электрический чайник, чтобы не было никаких догадок, когда вы пытаетесь налить горячую воду из чайника в стеклянный чайник.

Установите температуру 203 ° F и как только вода закипит, налейте ее прямо в стеклянный чайник.

Следуя указаниям на упаковке чая, я настаивал чай на 3 минуты.

Через 3 минуты я снял заварочный узел с чаем…

И добавил небольшую горсть мяты и оставил на пару минут.

Разлить чай по кружкам и добавить веточку мяты.

Традиционный марокканский мятный чай подслащен сахаром, но тот, который подают в отеле Baccarat, не содержит сахара. Если вы предпочитаете подслащенный, добавьте столько, сколько хотите.

Я предпочитаю горячий марокканский мятный чай без сахара, и мне определенно нравится его С сахаром, когда он заморожен.Я рекомендую вам попробовать оба способа и посмотреть, что вам нравится.

СВЯЗАННЫЙ: Korean Citron Yuzu Tea

Марокканский мятный чай

Рецепт марокканского мятного чая в отеле Baccarat.

Время приготовления 2 минуты

Время заваривания 3 минуты

Общее время 5 минут

• Заварите 4 чайные ложки чая в горячей воде на 3-4 минуты.

• Процедите чай, добавьте горсть свежей мяты и настаивайте еще 2 минуты.

• Разлить чай по кружкам и украсить веточкой мяты.

Рецепт Габриэль Джаммал, Baccarat Hotel New York

Традиционный марокканский мятный чай Рецепт + польза для здоровья

Традиционный марокканский мятный чай, приготовленный из свежей мяты нана (мяты колосовой) и китайского чая с порохом, является восхитительно сладким и освежающим напитком. В Марокко это важная часть культуры и общественной жизни, и это стало обычным явлением по всей Северной Африке.

Продолжайте, прочтите эту статью и попробуйте мой рецепт традиционного марокканского мятного чая!

Мята определенно одна из моих любимых трав. Мне нравится его аромат и свежий вкус, его можно использовать во многих напитках и блюдах. Кроме того, он известен своими многочисленными преимуществами для здоровья, включая улучшение пищеварения, помощь при простуде и предотвращение тошноты и стресса.

Традиция мятного чая в Марокко

Горячие травяные чаи, приготовленные из мяты, шалфея и других ингредиентов, вероятно, потребляли в Марокко на протяжении тысячелетий.Однако в состав этих настоев не входили сахар или зеленый чай. Неизвестно, когда именно зеленый чай был завезен в Марокко, но, вероятно, это было в 17 или 18 веке.

Совершенно очевидно, что сегодня чай — самый любимый напиток марокканцев, и день обычно начинается и заканчивается им. И это не просто чай, а знаменитый марокканский мятный чай, который часто употребляют люди из всех социальных слоев.

Это также символ гостеприимства и почти всегда подается гостям, с едой или без.Это центральная часть общественной жизни, особенно в районе Магриба, и подача чая часто принимает церемониальную форму.

Ингредиенты

Чай Gunpowder из Китая обычно предпочитают для приготовления марокканского чая. Он состоит из сушеных и прессованных чайных листьев в форме гранул. Вы можете заказать его на Amazon по очень доступной цене.

Китайский пороховый чай

В дополнение к пороховому чаю вам понадобится большое количество свежей мяты нана.

Мята Нана, также известная как Mentha spicata, является марокканской разновидностью мяты курчавой.

Но вы можете использовать обычную мяту, которая есть в большинстве продуктовых магазинов. Кроме того, вы можете добавить небольшое количество шалфея, тимьяна, лимонной вербены или других трав, если хотите.

Если у вас нет свежей мяты, вы также можете использовать сушеную мяту или, например, готовую смесь марокканского мятного чая, как этот превосходный продукт от Tea Forte, доступный на Amazon. В этой статье вы найдете другие замечательные продукты из мятного чая.

Еще одна важная вещь — это, конечно же, сахар! Марокканцы используют его в большом количестве, но если вы не хотите использовать сахар, вы можете не использовать его или заменить сырым органическим медом (или стевией и т. Д.).).

Ниже приведен список ингредиентов, необходимых для 6 порций традиционного марокканского мятного чая:

• Большой пучок свежих листьев мяты нана (или мяты курчавой) (около 1 унции), промытых
• 1 столовая ложка китайского порохового чая ( зеленый чай)
• 3 или 4 столовые ложки сахара
• 4 стакана кипятка (около 1 литра)

Оборудование

Вы можете обойтись любым имеющимся у вас оборудованием, но для приготовления настоящего марокканского Чайный опыт, вам понадобится марокканский чайник и чайные стаканы.Если у вас будет правильный набор, вы действительно сможете удивить своих гостей, подав им чай!

Вот красивый набор, который включает в себя все необходимое (просто нажмите на изображение, чтобы заказать его на Amazon):

Если вы хотите получить горшок и стаканы отдельно, вот посеребренный чайник, сделанный вручную в Фесе. , Марокко:

Вот набор из 6 действительно хороших чайных стаканов:

И, наконец, изысканный набор из 6 стаканов с держателями и крышками, включая поднос:

Как приготовить марокканский мятный чай

Их много разные варианты приготовления марокканского мятного чая в зависимости от региона и предпочтений.Я представлю здесь один из традиционных способов.

Метод:

1. Кипятите около 4 стаканов (1 литра) воды.
2. Используйте традиционный марокканский чайник со встроенным фильтром. Налейте немного кипятка в чайник, чтобы сполоснуть его, а затем слейте воду.
3. Добавьте в чайник 1 столовую ложку порохового чая. Налейте в кастрюлю несколько столовых ложек горячей воды и дайте чаю с порохом немного впитаться (около 1 минуты). Слейте воду и слейте ее.
4. Добавьте в кастрюлю листья мяты и сахар. Налейте в кастрюлю 2 стакана (примерно 1/2 литра) кипятка. Поставьте чайник на плиту на средний огонь и доведите до слабого кипения. Будьте осторожны, не выкипите! Достаточно жарко, когда вы видите, как начинают образовываться маленькие пузырьки и пена. Снимите его с огня и не обожгите руку (используйте рукавицу).
5. Чтобы перемешать чай, налейте чай в стакан, а затем снова вылейте его в чайник. Повторить не менее 5 раз. Это предпочтительный традиционный метод.Если хотите, можете просто размешать чай в чайнике ложкой.

Вот отличная видеоинструкция по приготовлению марокканского мятного чая (метод немного отличается от описанного выше):

Как подавать

Теперь ваш чай готов к подаче. Для чая вам понадобятся маленькие стаканы, так как он очень крепкий и сладкий, и его нужно пить медленно. Вы можете добавить в стаканы веточки свежей мяты для дополнительного аромата и визуальной привлекательности.

Чай следует наливать из стакана и на расстоянии вытянутой руки над ним, чтобы сверху образовалась красивая пена. Не наливайте стаканы полностью, около двух третей — хорошее количество.

Марокканский мятный чай можно подавать в любое время дня. Его можно подавать как есть, с сухофруктами или сладкой выпечкой. Также принято подавать его с едой.

Марокканский мятный чай: полезные свойства

Два основных ингредиента марокканского мятного чая, зеленый чай с порохом и мята нана, могут принести нам много пользы для здоровья:

• Чай с порохом известен своими противовирусными, антибактериальными и противораковыми свойствами. .Это может помочь повысить ваш уровень энергии и умственную активность, а также улучшить уровень холестерина и здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, многие считают, что это эффективное средство управления весом.
• Nana Mint и Spearmint содержат много антиоксидантов и могут использоваться для улучшения пищеварения и снятия тошноты, головной боли и боли в горле. Новое исследование также показывает, что мята может улучшить когнитивные способности и память.

Альтернативные версии марокканского мятного чая

Я рекомендую вам хотя бы раз попробовать традиционный способ приготовления и подачи марокканского мятного чая.Это действительно приятный опыт, и я уверен, что он вам понравится!

Однако я понимаю, что многие люди могут не потреблять слишком много сахара. Таким образом, вы можете уменьшить количество сахара, использовать вместо него органический сырой мед или полностью отказаться от подсластителя.

Кроме того, если у вас нет необходимого оборудования, марокканского чайника со встроенным ситечком и подходящих небольших стаканов для подачи чая, вы можете сначала попробовать его в марокканском ресторане. Или вы можете использовать обычный чайник и налить чай в стаканы через отдельное ситечко.Если под рукой нет свежей мяты, можно приготовить ее из сушеной мяты.

Как упоминалось ранее, вы можете добавить в чай ​​несколько других трав, к которым привыкли берберы из гор Высокого Атласа. При добавлении мяты вы также можете добавить практически любую приправу, которая, по вашему мнению, может подойти: шалфей, тимьян, майоран, полынь или местные дикие травы.

Мятный чай со льдом

Один из замечательных вариантов, тесно связанных с марокканским мятным чаем, — это его испанская версия. По сути, это тот же чай, но в жаркий день его подают в виде холодного чая.Вы также можете добавить немного сока лимона или лайма для дополнительной свежести!

Рецепт традиционного марокканского мятного чая

Традиционный марокканский мятный чай, приготовленный из свежей мяты и китайского порохового чая, является восхитительно сладким и освежающим напитком. Давай, попробуй!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Напитки для курса

Марокканская кухня

• Марокканский чайник

• Марокканские чайные стаканы

• листьев мяты (
• мяты) 1 столовая ложка китайского порохового чая
• 3-4 столовые ложки сахара
• 4 стакана воды

• Кипятите 4 стакана (1 литр) воды.

• Используйте традиционный марокканский чайник со встроенным фильтром. Налейте немного кипятка в чайник, чтобы сполоснуть его, а затем слейте воду.

• Добавьте в чайник 1 столовую ложку порохового чая. Налейте в кастрюлю несколько столовых ложек воды и дайте чаю с порохом немного впитаться (около 1 минуты). Слейте воду и слейте ее.

• Добавьте в кастрюлю листья мяты и сахар. Налейте в кастрюлю 2 стакана (примерно 1/2 литра) кипятка.Поставьте чайник на плиту на средний огонь и доведите до слабого кипения. Будьте осторожны, чтобы не вскипятить! Он достаточно горячий, когда вы видите, как начинают образовываться маленькие пузырьки и пена. Снимите его с огня и не обожгите руку (используйте рукавицу).

• Чтобы перемешать чай, налейте чай в стакан, а затем снова вылейте его в чайник. Повторить не менее 5 раз.

• Используйте маленькие стаканы для чая, так как он очень крепкий и сладкий, и его нужно пить медленно. Вы можете добавить в стаканы веточки свежей мяты для дополнительного аромата и визуальной привлекательности.Чай следует наливать из стакана и на расстоянии вытянутой руки над стаканом, чтобы сверху образовалась красивая пена. Не наливайте стаканы полностью, около двух третей — хорошее количество.

Ключевое слово освежающий, сладкий

Я надеюсь, что этот рецепт вдохновил вас попробовать приготовить традиционный марокканский мятный чай. Помните, что вы всегда можете изменить его в соответствии со своими предпочтениями. Мята — восхитительное растение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств, и вы также можете приготовить свежий мятный чай без каких-либо подсластителей.

Лично мне очень нравится пить сладкий марокканский мятный чай после домашней североафриканской или ближневосточной еды.

Еще один из моих любимых способов насладиться мятным чаем — превратить его в ледяной чай с соком лайма и небольшим количеством меда и выпить его в жаркий день!

Опробовав этот рецепт, напишите отзыв ниже. Также приветствуются любые другие комментарии и вопросы.

Пс. Если вам понравился мой рецепт марокканского мятного чая, поделитесь им и со своими друзьями. Спасибо!

Наслаждайтесь чаем!

-Joonas

Поделиться в Pinterest: |

Рецепт традиционного марокканского мятного чая

12 сентября 2019 г.,

Марокко впервые попробовало чай в 1700-х годах, но только в середине 1800-х годов пороховый чай попал в горы и пустыни региона Магриба (включая горы Атлас, Марокко, Алжир, Ливию и Тунис).

Когда местные жители сварили порох, обычный китайский зеленый чай, с импортным сахаром и свежим местным сортом мяты под названием Нана, родился легендарный чай.

«Берберский виски», как его иногда называют, с тех пор стал такой же частью культуры в Северной Африке, как и в Северной Америке. Вы больше не можете пройти через базар в Марракеше, не наткнувшись на подставку для мятного чая, так как вы не можете пройти через продуктовый магазин в Соединенных Штатах, не наткнувшись на коробку марокканского мятного чая.

Мятный чай, которым наслаждаются от солнца до позднего вечера, является символом гостеприимства и дружбы. Он объединяет семью и друзей, новых и старых, предлагая передышку от сухой жары пустыни. Точно так же я пью его для ароматного опьяняющего послеобеденного побега.

Первый стакан горький как жизнь,

Второе стекло крепкое, как любовь,

Третье стекло нежно, как смерть.

-Марокканская пословица

Традиционный марокканский мятный чай: Для приготовления налейте 1 стакан воды, 1 столовую ложку сахара, 2 чайные ложки марокканского чая с жасмином и мятой Firepot (щелкните здесь или изображение внизу страницы, чтобы сделать покупки) и 1- 2 веточки (6-12 листиков) свежей мяты вместе переложить в чайник или сковороду.Доведите до кипения (терпкость от заваривания чая в такой горячей воде уравновешивается сахаром и обеспечивает желанное освежающее ощущение в чашке). Снимите с огня, перемешайте и дайте настояться 5 минут.

Налейте одну чашку чая в чайный стакан. Теперь налейте чай обратно в чайник. Традиционно таков обычай. Переливание из чашки в горшок и обратно повторяется снова и снова. Помогает:

а) Растворить сахар

б) Смешайте чай в чайнике, чтобы он имел однородную крепость

c) Охладите чай до температуры питья

В качестве альтернативы, вы можете просто помешать кастрюлю, но есть определенная изюминка, которую дает заливка, которая делает хорошее зрелище.

Наконец, налейте чай в стеклянные чашки как можно выше. Вы хотите, чтобы на поверхности чая образовались пенистые пузыри. Один из приемов — начать с низкого уровня, а затем поднять горшок до тех пор, пока он не окажется на расстоянии нескольких футов от стакана — впечатляющий трюк, если вы можете это сделать!

Повторить. Это может изменить разум. Вам захочется пить его весь день и забыть обо всем остальном.

ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт был создан с использованием марокканского чая с жасмином и мятой Firepot. В нем используется высококачественный зеленый чай с жасмином Фуцзянь, который мягче и слаще, чем порох, и придает сладкий мятный чай пьянящий ароматный аромат.

______________________________________________________________________________________________________________

Загрузите карточку рецепта здесь!

______________________________________________________________________________________________________________

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

.

No related posts.