Как сохранить мяту свежей долго: Как хранить свежую мяту в холодильнике — www.wday.ru

Содержание

Как сохранить мяту свежей в холодильнике надолго

Вы любите освежающие напитки с мятой или пикантные мясные блюда и салаты? Сталкивались с тем, что растение быстро вянет и теряет свой аромат. Узнайте, как хранить мяту, чтобы всегда радоваться освежающему запаху и вкусу.

Как хранить мяту в холодильнике?

Если вы приобрели или срезали ароматную зелень и не использовали, отправьте ее на хранение в холодильник. Чтобы мята не завяла, веточки с листиками тщательно промойте и немного встряхните от лишней воды. Замотайте во влажную марлю или полотенце и отправьте в холодильник.

Промытую зелень можно поместить в пластиковый контейнер и закрыть крышкой. Если у вас нет подходящего контейнера, положите ароматные веточки в одноразовый пакет и плотно завяжите, чтобы исключить попадание воздуха. Также можно поставить зелень в стакан с водой. Храниться в холодильнике мята может 4−5 дней.

Как хранить мяту длительное время?

Сезон сбора этой ароматной зелени приходится на конец июля – начало августа.

В это время в ней содержится наибольшее количество эфирных масел. Если вы будете знать, как правильно хранить свежую мяту, то сможете наслаждаться ее приятным ароматом на протяжении года.

Если вы хотите заготовить мяту на зиму, то знайте, что сделать это можно двумя способами:

Перед тем как заморозить зелень, тщательно ее промойте и дайте просохнуть. Сложите подготовленные веточки и листики в пакеты или контейнеры и отправьте в морозильную камеру. Для приготовления мохито и других холодных напитков мяту можно заморозить в формах для льда. Наполните формы водой, положив в каждое отделение пару чистых листиков мяты. Заморозьте.

Для длительного хранения растение рекомендуется засушивать. Тщательно промойте веточки и свяжите их в небольшие пучки. Подвесьте венички в месте, где нет солнечных лучей.

Когда зелень полностью высохнет, сложите ее в стеклянные банки и закройте крышками. Также для хранения сушеной мяты можно использовать полотняные мешочки. В таком виде ароматное растение применяют для приготовления чая, а в измельченном в порошок – в качестве приправы для мясных блюд, салатов и закусок.

Зная, как хранить мяту, вы сможете употреблять ее и летом, и зимой. Существует несколько простых способов. Вы можете сохранить свежесть зелени в холодильнике на протяжении нескольких дней или сделать запасы на зиму.

Комментарии

«Сетевое издание «Woman’sDay.ru (ВумансДей.ру)» Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-67790, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 13 декабря 2016 г. 16+.

Учредитель: общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Дудина Виктория Жоржевна

Copyright (с) ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг», 2019.

Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

Контактные данные для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

Мята – одна из самых популярных лекарственных и пряных трав. В ней содержится ментол, который отвечает за знакомые каждому запах и «холодок» во рту. Ароматная, освежающая, полезная, мята широко используется в кулинарии, косметологии, медицине и просто в быту (например, для ароматизации помещений). Поскольку, как и многие травы, она очень нежная и быстро вянет, вопрос хранения мяты всегда актуален.

Прежде чем перейти к разговору о хранении мяты, давайте разберемся, как правильно ее выбрать. При покупке нужно отталкиваться от ее внешнего вида:

  • пучки должны выглядеть свежими, сочными, как будто только что с грядки;
  • место среза у стеблей должно быть сухим, но не подсохшим;
  • листья должны быть чистыми, ровными, без дефектов и повреждений. Не стоит покупать мяту с пятнами или вкраплениями;
  • в пучке не должно быть высохших и гнилых листьев – такая мята быстро испортится;
  • цвет у свежей мяты любого сорта всегда насыщенный и равномерный;
  • если растереть в руках один листок, аромат усилится в несколько раз.

Как хранить свежую мяту

Листья мяты отличаются тонкой и нежной покровной тканью, которая слабо удерживает влагу. Вот почему срезанные веточки теряют сочность и увядают за 2-3 часа. Но как увеличить этот срок, чтобы наслаждаться вкусом и ароматом мяты как можно дольше?

Самый простой и распространенный способ – хранить свежую мяту в емкости с водой, как цветы. Нужно наискось срезать стебли, оборвать листья у основания и поставить веточки, например, в стакан с водой. Ежедневно меняя воду, можно продлить свежесть мяты до 3-4 дней.

Самый простой способ хранить свежую мяту – поместить ее в стакан с водой.

Если в течение 2-3 часов после того, как вы сорвали (купили) веточки мяты, у вас не будет под рукой емкости с водой, можно завернуть траву во влажный носовой платок. Это позволит выиграть время и не даст листьям быстро завянуть.

Еще один способ хранить свежую мяту в домашних условиях – поместить в герметичную пластиковую тару сухие веточки, плотно закрыть и убрать в прохладное темное место. Чтобы защитить траву от солнечного света, нужно накрыть контейнер плотной тканью. Срок хранения составит 2-4 дня. Можно воспользоваться и полиэтиленовым пакетом, но лучше, чтобы он был с застежкой и не пропускал воздух.

Если нужно продлить сочность травы до 7-10 дней, можно хранить мяту в холодильнике. Для этого отбирают неповрежденные листочки (пучки), промывают, слегка подсушивают, складывают в герметичную тару и помещают в овощной отсек. В отсутствие упаковки можно завернуть листья в бумажное полотенце – так они останутся сочными до 5-7 дней.

В случае, когда растение уже начало увядать, можно замедлить этот процесс: поставить стебли в стакан с водой и убрать в холодильник, накрыв полиэтиленовым пакетом. Мята «продержится» еще 3-4 дня.

Мяту можно сберечь и на более длительное время, если ее заморозить. Травку предварительно промывают, просушивают, отбирают листья и складывают в полиэтиленовый пакет (стеклянную банку, фольгу). Из пакета выпускают лишний воздух, туго завязывают и помещают в морозильную камеру. В таком виде мята хранится долго, одну зиму точно переживет, а летом можно запастись новым урожаем.

Перед тем как отправить мяту на хранение, обязательно бережно промойте ее прохладной водой и просушите на бумажном или тканевом полотенце.

Существует еще один интересный способ хранить мяту – в формочках для льда. Листья мелко нарезают, укладывают в формы и заливают водой. Получившиеся мятные кубики удобно использовать для оформления разных коктейлей (например, мохито) и приготовления чаев.

Как хранить сушеную мяту

Сегодня свежую мяту можно найти в любом крупном магазине – супермаркеты обеспечивают нас ею круглосуточно. Но при желании мяту можно засушить (например, если она нужна вам только в качестве ароматной добавки для заваривания чая).

Мяту сушат веточками (стебель с листьями) или отбирают для сушки только листочки. Ветки связывают нитками в небольшие пучки, а листья тонким слоем раскладывают на застеленных бумагой подносах (поддонах, противнях). Пучки не делают тугими – нужно обеспечить доступ воздуха к каждому стеблю – и развешивают получившиеся связки на веревке.

Сушить мяту надо в хорошо проветриваемом месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей: к примеру, во дворе под навесом, на чердаке или в квартире. Время от времени траву нужно ворошить и переворачивать. Лучшая температура для сушки – от +20 до +25 °C.

Спустя 5-10 дней мята будет готова к хранению. Листья должны шуршать, свободно отделяться от стебля и крошиться. Для хранения мяты используют стеклянные банки с крышками или мешочки из натуральной ткани. Тару нужно держать вдали от отопительных приборов, в темном и сухом месте (шкафу, кладовой и т. п.). Сухую мяту можно хранить долго, порой до 2-3 лет, но вряд ли эта травка у вас залежится.

Пользу мяты сложно преувеличить: содержащийся в ней ментол обладает антибактериальным и обезболивающим действием, улучшает работу пищеварительной системы, снимает спазмы. Научившись правильно хранить мяту, вы сможете наслаждаться ее пользой и вкусом круглый год.

Вкусный аромат и полезные свойства мяты знакомы каждому. Даже с закрытыми глазами можно узнать запах растения. Пряный ингредиент добавляют в освежающие напитки, используют в народной медицине и кулинарии. Но без должного подхода листья мяты вянут и портятся. Поэтому в статье детально рассматриваются способы правильного хранения мяты.

Основные условия

Существует множество способов хранения мяты, но обязательно соблюдение ряда условий. Стоит обеспечить следующее:

  1. Пыль и грязь на листьях недопустима.
    Перед хранением промыть и очистить растение под холодной проточной водой.
  2. Отсутствие контакта с солнечным светом. Прямое воздействие солнечных лучей негативно влияет на сырье, поскольку теряются полезные свойства и свежесть.
  3. Достаточная влажность помещения или резервуара, где хранится мята. Для свежей мяты необходимо как можно больше воды, но для сухой избыточная влага воздуха провоцирует процесс гниения и порчи продукта.
  4. Температура хранения должна быть ниже комнатной, благодаря чему увеличивается «срок жизни» свежей мяты.
  5. Хранить отдельно от приправ, специй и еды, которая впитывает запах. Сильный аромат мяты может испортить другие продукты и наоборот.

Условия также зависят и от выбранного метода хранения. Для сушеной и замороженной мяты они кардинально отличаются. В первом случае нужна комнатная температура, во втором — прохладные условия. Также отличаются и используемые резервуары для хранения.

Требования к листьям

  • Хранить можно только здоровые внешне растения. Если листья мяты повреждены, белые или блеклые, лучше сразу от них избавиться. Они не принесут пользы и могут испортить заготовку.
  • Цвет листьев равномерный и насыщенный, а при растирании запах усиливается в несколько раз.
  • Лучше всего для длительного хранения подходит мята, заготовленная во время сезона сбора. Период приходится на конец июля и начало августа, когда растение содержит большое количество эфирного масла и источает сильный аромат.

Как правильно подготовить продукт к хранению?

Следует выполнить три простых шага:

  1. Отсортировать мяту, пересмотрев все листья и стебли. Сухие, поврежденные или гнилые листики выбросить. Также нужно избавиться от сорняков, любого мусора и насекомых.
  2. Промыть оставшееся сырье под холодной проточной водой, удалив пыль и грязь.
  3. Просушить влажную мяту на полотенце, изолировав ее от солнечных лучей. Советуют использовать бумажные салфетки, поскольку они лучше впитывают влагу.

Если предстоит хранить только листья, нужно аккуратно отделить их от стеблей. Выполните действие руками, не используя металлические предметы. В противном случае можно запустить процесс окисления и снизить срок годности.

Как сохранить в свежем, сушеном и ином виде — пошаговые инструкции

Листья мяты плохо удерживают влагу. Без должного ухода ароматное растение быстро теряет свежесть, поэтому важно ознакомиться с особенностями и условиями хранения.

Они отличаются между собой в зависимости от необходимого срока жизни мяты. Ниже приведены основные способы хранения мяты в домашних условиях, с описанием сроков, преимуществ и недостатков каждого метода.

При комнатной температуре

Срок годности: 1-2 дня.

Плюсы:

  • сохранение полезных свойств;
  • сохранение запаха.

Минусы:

  • листья быстро вянут;
  • короткий срок хранения.

Срезанное растение быстро теряет физические свойства при комнатной температуре. Для увеличения срока жизни, мяту следует помыть, просушить и накрыть влажным полотенцем. Желательно хранить растение в месте, куда не достают солнечные лучи.

В холодильнике

Срок годности: неделя.

Плюсы:

  • поддержание свежести;
  • сохранение свойств и запаха;
  • простота исполнения.

Минусы:

  • требуется место в холодильнике;
  • длительность подготовки.

С помощью холодильника можно сохранить свойства свежей мяты на 5-7 дней. Для этого достаточно поместить промытую траву в холодильник, предварительно обернув влажным полотенцем.

Совет: не заворачивайте мяту слишком сильно, чтобы не повредить листья.

Еще один рабочий способ — использование полиэтиленового пакета. Если удалить из пакета с мятой весь воздух, срок хранения увеличится на несколько дней.

В морозилке на зиму

Можно ли замораживать эту траву? Безусловно, да. В этом случае свежая трава в холодильнике хранится долго: срок годности составит, как минимум, 6 и максимально — 12 месяцев.

Плюсы:

  • сохранение свойств;
  • длительный срок хранения;
  • удобство использования;
  • минимальные затраты места.

Минусы:

  • время на подготовку;
  • разморозить можно только один раз.

Как листья заморозить на зиму? Помытую и просушенную мяту помещают в герметичную емкость. Причем можно хранить целые или измельченные листья мяты. Для заморозки лучше использовать пластиковые контейнеры вместо пакетов, поскольку при низких температурах листья становятся очень хрупкими.

Предлагаем посмотреть видео о том, как заморозить мяту на зиму:

В сушеном виде

Срок годности: 12 месяцев.

Плюсы:

  • сохранение вкуса;
  • простота хранения.

Минусы:

  • изменение цвета мяты;
  • частичная потеря запаха;
  • невозможно использовать в свежую еду.

Способ идеально подходит для долгосрочного хранения мяты, которую можно использовать как специю или составляющую ароматного чая.

Рекомендации для хранения:

  1. Используйте только герметичные контейнеры из пластика или стекла с уплотнителем на крышке. Чтобы изолировать заготовку от воздуха также подходят вакуумные пакеты.
  2. Избегайте влаги. Если внутри емкости появились следы влаги, необходимо изъять и просушить мяту. Сухие условия хранения предотвращают процесс образования плесени.
  3. Поместите мяту в прохладное и темное место, куда не попадают солнечные лучи.

Совет: лучше хранить цельные листики мяты, а перед использованием раскрошить их для получения насыщенного вкуса и аромата.

В воде

Срок годности: до месяца.

Плюсы:

  • свежесть мяты;
  • сохранение вкуса и запаха;
  • длительный период хранения.

Минусы:

  • занимает много места;
  • нужно регулярно менять воду.
  1. После стандартного промывания и удаления подпорченных листьев, необходимо обрезать нижнюю часть стеблей под углом. Делается это для того, чтобы мята лучше впитывала воду и дольше оставалась свежей.
  2. После этого растение погружается в вазу или стакан с водой.
  3. Также необходимо накрыть сырье полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой, изолировав мяту от воздуха.
  4. Последний шаг — поместить заготовку в холодильник.

Советы для увеличения срока хранения:

  1. Регулярно меняйте воду для растения. Свежая вода позволит дольше сохранять свойства мяты.
  2. Используйте минеральную или дистиллированную воду.
  3. Зажмите резинкой полиэтиленовый пакет у основания емкости с водой, ограничив доступ воздуху.
  4. Хранить мяту лучше в вертикальном положении, чтобы не повредить листья.
  5. Прохладный холодильник лучше комнатной температуры. В нем растение дольше сохраняет свежесть.

В бумажном полотенце

Срок годности: 2-3 недели.

Плюсы:

  • сохранение цвета и запаха;
  • не занимает много места;
  • время на подготовку.

Минусы:

  • требовательность к влаге;
  • неправильная подготовка приводит к порче мяты.
  1. Необходимо взять бумажные полотенца, сложить их в два-три слоя и смочить в холодной воде, после чего выжать. Они должны быть достаточно влажными, но не мокрыми. Если требуется, стебли мяты подрезать под размер полотенец.
  2. Положить растение и завернуть во влажную бумагу, а затем — поместить в герметичный контейнер.
  3. Заготовка помещается в холодильник для длительного хранения.

Совет: доставайте мяту из холодильника только в случае реальной необходимости. Нарушение температурного режима сокращает срок хранения.

В кубиках льда

Срок годности: 6-12 месяцев.

Плюсы:

  • длительность хранения;
  • удобство использования;
  • возможность размораживания нужного количества кубиков.

Минусы:

  • время на подготовку;
  • занимает много места.

Способ идеально подходит для хранения мяты, которую планируют использовать в коктейли. Растение сохраняет свежесть и внешний вид.

  1. Чтобы хранить мяту в кубиках льда, необходимо тщательно ее подготовить. Руками сорвать все листики со стеблей, промыть их и перебрать.
  2. После этого поместить в специальный контейнер для заготовки льда и залить водой.
  3. Готовый продукт помещают в морозилку до полного застывания.

Для использования достаточно взять нужное количество кубиков льда и разморозить. Мяту можно применять для любых целей, к примеру, в коктейли, чай, пироги и т.п.

В прохладном месте

Срок годности: неделя-месяц.

Плюсы:

  • простота;
  • сохранение всех свойств мяты;
  • не требуется холодильник.

Минусы: не подходит для длительного хранения.

В качестве прохладного места можно использовать балкон (особенно зимой), подвал или погреб в частном доме. Достаточно завернуть помытую мяту в полотенце и поместить в прохладное место.

Помимо простого поддержания свежести благодаря холодной температуре, можно использовать вышеописанные методы. Бумажные полотенца и вода значительно увеличат срок хранения.

Какой способ лучше?

Лучшие способы длительного хранения мяты — в сушеном виде и в морозилке. К последнему также относится способ хранения в кубиках льда. Остальные методы не так хороши для долгосрочного периода.

Однако стоит понимать, что наибольшим количеством полезных свойств обладает свежая мята. А главным недостатком является то, что срок хранения не больше четырех недель.

Ошибки и их предупреждение

Мята может испортиться из-за нарушения условий хранения. К примеру, потерять полезные свойства и запах из-за длительного влияния прямых солнечных лучей.

Повышенная влажность провоцирует процесс гниения, как и плохая изолированность от воздуха. Чтобы избежать ошибок, достаточно соблюдать рекомендации, описанные в каждом из способов хранения. Тогда продукт будет максимально долго оставаться свежим, сохраняя полезные свойства.

Как понять, что листья испортились?

Для того чтобы определить испорченную мяту, достаточно визуального осмотра растения. Если оно липкое или присутствует несвежий запах — мята испортилась. В основном, это касается хранения мяты в свежем виде.

Замороженное растение, при соблюдении условий, сохранит свойства после размораживания. Следует обращать внимание на срок хранения мяты в конкретном случае. Сушеная мята через два года может сохранить внешний вид, но утратить запах и вкус. Аналогичная ситуация и с заморозкой.

Поэтому на упаковке с продуктом рекомендуют писать дату изготовления. Мята обладает уникальным вкусом и ароматом. Хотя основной урожай растения выпадает на лето, его стоит использовать круглогодично.

Что может быть лучше зимой, чем чай с мятой? Независимо от того, какой способ хранения выбран — мята принесет пользу и поможет поддержать организм в тонусе.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Вы устали от того, что свежие травы идут плохо, прежде чем вы сможете их использовать? Вы можете сохранить свежую мяту дольше для своего мохито или свежей кинзы для рецептов. Простое изменение в том, как вы храните свои свежие травы, может сделать их в последние дни дольше или даже на несколько недель дольше. Просто следуйте этим простым инструкциям по хранению.

Мягкие / кустарниковые травы — Хранение свежего базилика, кинзы, укропа, мяты, петрушки

Обрезать стебли.

Затем поместите травы в вазу или банку прохладной воды. Обязательно удаляйте любые листья, которые падают ниже линии воды. Базилик и мята лучше всего подходят при комнатной температуре, поэтому храните эти травы на солнечном подоконнике. Для всех других трав, перечисленных выше, холодильник лучше. Накройте свой букет свободно полиэтиленовым пакетом и охладите, пока вам это не понадобится. Чтобы ваши травы были свежими как можно дольше, обрезать стебли и менять воду каждые пару дней. Вымойте перед использованием.

Древесные травы — Хранение свежего орегано, розмарина, мудреца, тимьяна

Оберните свои травы в сырое бумажное полотенце или полотенце для посуды. Затем вставьте полотенце в полиэтиленовый пакет или контейнер для хранения и поместите в холодильник. Удалите бумажное полотенце по мере необходимости (вы хотите, чтобы он был слегка влажным, но не сырым). Вымойте травы перед использованием.

  • Как заменить ваши свежие травы на высушенные травы, которые вызывают в рецептах.

Как высушить свежие травы

Используйте описанные выше шаги, чтобы хранить столько, сколько вы думаете, что сможете использовать на следующей неделе или около того.

Затем сохраните остальные, чтобы насладиться позже. Травы — сухожилие, чтобы высохнуть.

Просто соберите свои травы в маленьких пучках; закрепите их резиновыми лентами; и повесить их с ног на голову в теплой, сухой комнате. Дайте им высохнуть в течение двух-трех недель. Затем проверьте их ход. Ваши травы готовы, когда они чувствуют сухость на ощупь и легко крошатся в руке.

Если вы хотите ускорить процесс сушки, вы также можете сушить травы в дегидраторе, печи с низкой температурой или микроволновой печи. Просто знайте, что аромат немного уменьшится, если вы решите пойти по микроволновой дороге. Это потому, что микроволновое растение травит травы некоторых из их масел.

Храните сушеные травы в герметичном контейнере в своей кладовой. Обязательно встряхните банку один раз в день в течение первых нескольких дней, чтобы равномерно распределить любую влагу, которая остается в травах. Это предотвратит их формование.

Сушеные травы сохраняют свою свежесть дольше, когда они хранятся целыми, но некоторые люди предпочитают удобство хранения их трав. Делайте все, что лучше для вас. В любом случае, ваши травы обязательно вкуснее, чем все, что вы можете купить в магазине.

  • Как заменить ваши сушеные травы на свежие травы, требуемые в рецептах.

Как заморозить свежие травы

Вспышка заморозит целые травы (как базилик и лук) на листе печенья.Затем переместите замороженные травы в мешок для морозильной камеры.

Если вы планируете использовать мелко измельченные травы. Идите дальше и делайте свою рубить сейчас. Затем упакуйте травы в лоток для ледяного куба и опустите лоток оливковым маслом или водой и замораживайте. Перенесите замороженные кубики в мешок для морозильной камеры, чтобы они не сжигали морозильник.

Лотки для льда различаются по размеру, но один куб должен быть эквивалентен примерно двум столовым ложкам свежих трав. Если вы будете использовать свои травы в приготовленных блюдах, сначала не нужно оттаивать кубики. Просто добавьте их прямо в кастрюлю; они расплавятся достаточно быстро.

  • Рецепты, которые помогут вам использовать ваши травы.

Как хранить зелень свежей в холодильнике


Ищете советы по сохранению зелени свежей долго? Читайте, как продлить жизнь укропу, петрушке, любимым пряным травам.

Как подготовить зелень к хранению?

Особенно важно правильно подготовить травы к хранению. Ошибки на этом этапе сводят к нулю все усилия. В зависимости от того куплен продукт или срезан со своей грядки, будет решаться, как нужно его обработать.

Смотря на состояние зелени, ее моют или нет. Траву с домашней грядки, если на ней нет видимых загрязнений, мочить не желательно, так как это нарушит естественный защитный слой на листочках, и они будут быстрее сохнуть. Наличие пыли, земляной грязи или вредителей делает мытье обязательным.

Моют зелень, соблюдая определенные правила, иначе она может испортиться в течение нескольких дней. В тазик наливается холодная вода и отстаивается 2-3 часа. После этого в нее опускают зеленый пучок и осторожно полоскают. Затем его промывают еще дважды, воду при этом меняют, но уже не отстаивая. В результате зелень должна быть полностью чистой.

После мытья траву сушат. Класть на хранение мокрые веточки недопустимо, так как они начнут гнить. Пучок сначала встряхивают, а после раскладывают веточки тонким слоем на бумажном полотенце и оставляют проветриться. Можно также промокнуть их сверху другим полотенцем.

Мыть зелень под краном или теплой водой нельзя, так как она после этого не будет долго храниться.

Основные шаги и рекомендации

Когда зелень будет сохраняться вне холодильника, надо подготовить ее, соблюдая общие рекомендации.

  • Сортировка. Зелень необходимо перебрать. Все желтеющие, гниющие, сухие и поврежденные веточки и листочки удаляются. Их присутствие при хранении будет только ускорять порчу продукта и придаст ему неприятный несвежий запах.
  • Подрезка корней. Если зелень не срезана, а вырвана с грядки с корнями, то их следует отрезать, так как они портятся в первую очередь.
  • Мытье при необходимости;
  • Сушка.

Далее траву закладывают на хранение, выбрав один из существующих способов.

Не следует перебирать зелень под прямым солнечным светом, так как это повредит ее.

Места для хранения свежей зелени

Класть зелень необходимо в прохладное место, где на нее не попадает прямой солнечный свет. Идеально, если там будет еще и влажно. Это могут быть шкафы, кладовки, подвалы или же просто прохладный пол. В холодный сезон удобно поместить продукт за окном, и тогда он долго не потеряет качество аналогично тому, как это происходит в морозильной камере. При этом важно помнить, что когда начнется оттепель,  трава оттает и испортится.

При выборе места стоит учитывать и то, что если зелень будет не в вакуумной упаковке, то она может впитать неприятные запахи. Из-за этого ее не ставят рядом с сильно пахнущими продуктами или химическими средствами.

Тара для хранения может использоваться разнообразная. В зависимости от того, какая будет выбрана, продукт сохранится дольше или меньше. Также можно и просто поставить свежий пучок в стакан с водой, которую нужно ежедневно менять. Так зелень сохраняется в удовлетворительном состоянии до 7 дней, но к концу этого срока немного желтеет.

Когда требуется сохранить без холодильника пряные травы на зиму, то мяту, петрушку, укроп и кинзу можно высушить.

Стеклянная банка

Такая тара для хранения трав, когда их нельзя положить в холодильник, заслуженно считается одной из лучших. Сухую зелень кладут в чистую емкость и чуть сбрызгивают водой из пульверизатора. Затем банку закрывают плотной крышкой. В зависимости от температуры в помещении продукт продержится от 5 до 25 дней.

Пластиковая бутылка

Пластиковая бутылка, как и стеклянная банка, обеспечивает подходящие условия для того, чтобы без охлаждения сохранять зелень свежей около недели. Такой способ позволяет уберечь продукт от порчи в течение 5-10 дней, но при этом травы могут накопить химический запах, что, конечно, является большим минусом.

Вакуумный контейнер

Один из лучших вариантов для хранения зелени в помещении при различной температуре. В такой емкости получится поддерживать достаточную влажность, которая предотвратит пересыхание содержимого. В контейнере нежные листья салата смогут продержаться до 4 дней, а петрушка и укроп не потеряют своего качества почти 3 недели.

Пищевой пакет

Дешевая упаковка, которая не позволит надолго уберечь содержимое в сохранности. Использовать пакет лучше для того, чтобы накрыть пучок, который стоит в воде или обмотан влажной тканью. Если трава кладется только в пакет, то ее надо слегка сбрызнуть водой и затем плотно закрыть. В то же время для предупреждения эффекта парника желательно проколоть в упаковке несколько маленьких дырочек. Положить сверток следует в наиболее прохладное место. Продержится зелень примерно дней 5-7. Использовать надо только новый пакет, б/у для хранения зелени вне холодильника не пригоден.

Влажная бумага

В бумаге травы также можно хранить достаточно хорошо. Взяв бумажное полотенце, в него заворачивают зелень. После этого полотенце смачивают. Затем сверток дополнительно оборачивают пергаментом и завязывают ниткой. Если  постоянно поддерживать влажность бумажного полотенца, то в зависимости от вида упакованной зелени она будет оставаться в свежем состоянии от одной недели до двух.

Как хранить отдельные виды зелени?

Сколько дней могут не вянуть пряные травы, и какая тара будет оптимальной для хранения, зависит от их вида. Чем нежнее листочки овощных трав, которые нужно сберечь, тем более герметичная упаковка требуется и тем меньше они продержатся без холодильника.

  • Салат. Наиболее нежный вид зелени без холодильника продержится несколько дней только в стеклянной банке, и то если продукт изначально очень свежий.
  • Руккола. Более крепкая зелень в сравнении с салатом, но хранить ее надо также в банке или вакуумном контейнере.
  • Щавель. Может без потери качества лежать в пакете до 5 дней, а во влажной бумаге до 10 дней.
  • Шпинат. Продержится в банке не более 5 дней.
  • Укроп. Хорошо сохраняется в любой таре и просто букетиком, стоящим в стакане воды.
  • Петрушка. Аналогично укропу, но немного меньше.
  • Лук. Перья зеленого лука лучше хранить в пластиковой бутылке или любой плотно закрывающейся емкости, но не более 5 дней.

Как сохранить зелень в холодильнике свежей долго?

Свежий укроп, петрушка, базилик, кинза – идеальное дополнение ко многим салатам, первым и вторым блюдам. В супермаркете в любое время года можно приобрести зелень различных сортов, но вопрос хранения пряных трав с приусадебного участка или укропчика из магазина постоянно встает перед хозяйками в разных регионах.

Сушеный укроп и петрушка нравится не всем, приятнее, если зелень похожа на ту, что только что сорвали с грядки. Опытные хозяйки предлагают несколько проверенных способов хранения зелени в холодильнике, среди которых есть оригинальные.

Подготовка к заморозке

Важно действовать правильно: перебрать травы, удалить все гнилые, подпорченные части; тщательно вымыть зеленую массу, хорошо просушить полотенцем, измельчить; можно приготовить микс из укропа и петрушки; разложить нарезанные травы в формочки для льда, добавить воду, убрать в морозильную камеру; вскоре у хозяйки будут кубики с зеленью для заправки борща, супа и вторых блюд.

На заметку! Некоторые хозяйки для заливки пряных трав используют не воду, а качественное оливковое масло. Подготовка зелени аналогична, после размещения по отсекам формочек для льда нужно налить масло, чтобы травы были покрыты им. Кубики зеленовато-желтого оттенка подходят для заправки салатов.

Еще один способ заморозки пряных трав: перебрать сельдерей, эстрагон, укроп, кинзу, щавель, петрушку, шпинат; удалить поврежденные и гнилые листья, мусор, сорные травы; вымыть, хорошо обсушить зелень, промокнуть вафельным полотенцем, разложить на чистой ткани; затем аккуратно распределить веточки, обернуть полиэтиленовым пакетом либо пищевой пленкой.

Далее поместить на нижнюю полку холодильника (хранение на протяжении недели) либо в большой контейнер для хранения в морозильной камере на протяжении осени-зимы; во время упаковки нужно следить, чтобы внутри пакетов не оставалось воздуха: так зелень меньше портится, особенно при хранении на нижней полке холодильника.

Дельные советы по хранению

Хранение пряных трав каждая хозяйка проводит по-своему. Одну часть зелени можно высушить под навесом, в духовке или электрическом бытовом приборе, другую – поместить для длительного хранения в морозильную камеру. Каждый метод имеет преимущества и недостатки. Многим замороженная зелень по вкусу нравится больше, чем сушеная.

  1. Дольше двух недель не стоит хранить кинзу, петрушку, базилик, зеленый лук, укроп в холодильнике: нужно вовремя пополнять запасы витаминных наименований.
  2. После покупки петрушку и укроп можно поместить в банку с холодной водой, как букет, затем убрать для хранения на дверцу холодильника (нижняя полка). Периодически нужно менять воду, чтобы корешки не подгнивали.
  3. Листья салата удобно хранить в пластиковом контейнере. Для сохранения свежести нужно накрыть зелень пищевой пленкой.
  4. Пряные травы дольше хранятся немытыми, однако не стоит помещать в холодильник зелень, на которой есть кусочки грязи или толстый слой пыли.
  5. Укроп и листочки мяты прекрасно хранятся в пищевой фольге.
  6. Не стоит солить нарезанный укроп и раскладывать по банкам под капроновую крышку для хранения в холодильнике: травяная масса меняет цвет, появляется специфический вкус, который нравится не всем.
  7. Большинство видов зелени перед помещением в холодильник моют, хорошо стряхивают капли жидкости, дают полностью испариться влаге. Только тщательно просушенную свежую зелень можно отправлять на хранение.
  8. Не стоит заготавливать слишком много формочек с травяной массой, заполненных зеленью и льдом, если хозяйка редко использует приправы.
  9. При дефиците свободного времени для мытья, просушки трав и пряностей перед помещением в холод, можно сохранить зелень свежей, если завернуть купленную или сорванную петрушку в чистое вафельное полотенце.
  10. Если зелень увядает, то нужно достать укроп, петрушку или другие виды ароматных трав, окунуть в горячую воду, стряхнуть, после поместить под струю холодной воды на пару минут, опять удалить излишек жидкости. После «контрастного душа» травы будут более крепкими и сочными.

Для каждого вида зелени нужен отдельный контейнер или пакет. Даже кинзу и петрушку не стоит смешивать, если нужно сохранить пряные травы на протяжении одной-двух недель в холодильнике. Исключение – приготовление сочного микса из смеси петрушки и укропа для заморозки в формочках для льда, чтобы заправлять салаты зимой.

Как сохранить зелень на зиму в холодильнике? Можно использовать полиэтиленовые пакеты или формочки для льда. Важно следить, чтобы рядом с другими продуктами не хранились немытые травы без упаковки. Если нужно сохранить свежесть петрушки, базилика, укропа или сельдерея в течение одной-двух недель, то нужно вспомнить о простом методе – поместить «зеленый букет» в банку с водой и убрать в холодильник. Какой способ выбрать – решать хозяйке, а описание проверенных методов уже есть.

Источники: https://zelen-na-podokonnike.ru, http://poryadok-v-dome.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Делаем заготовки: как лучше хранить мяту — замороженную или сухую | Lifestyle

На данный момент мята считается одной из самых популярных лекарственных и ароматных трав, которые используют люди в различных областях. Из-за содержащегося в ней ментола можно прочувствовать столь знакомый всем запах и легкий «озноб» во рту. Ароматная и освежающая — мята считается очень полезной, что позволяет широко применять ее при готовке различных блюд, в создании косметики и медикаментов, а также просто в быту для придания помещению свежего аромата. К сожалению, как и многие другие травы, она невероятно быстро увядает, поэтому всегда остро стоит вопрос о том, как же ее правильно нужно хранить.

Правильный выбор

Прежде чем перейти к вопросу о хранении мяты, необходимо поговорить о том, как же ее следует выбрать в магазине. При покупке обязательно нужно обратить внимание на следующие особенности внешнего вида:

1. Пучок должен выглядеть свежим и сочным, как будто он только что был собран.

2. Срезанная область должна быть достаточно сухой, однако при этом срез также не должен быть уже засохшим.

3. Листья должны быть чистыми и гладкими без любых дефектов и повреждений. Ни в коем случае не покупайте мяту с листьями, имеющими пятна.

4. Цвет свежей мяты любого сорта всегда должен быть насыщенным и равномерным.

5. В пучке не должно находиться сухих или гнилых листьев — в противном случае мята быстро портится.

6. Если потереть в руках листик мяты, то ее аромат заметно увеличится.

Особенности хранения мяты

У листиков мяты, если приглядеться, очень тонкая покровная ткань, которая практически не способна удерживать влагу. Поэтому срезанные стебли очень быстро теряют сочность и увядают уже через пару часов. Однако если правильно ее хранить, то увеличить срок годности данного растения довольно просто.

Наиболее простой и распространенный способ хранения мяты заключается в помещении травы в емкость с водой. Предварительно потребуется просто срезать стебли наискосок, а также оторвать листья у основания стебля. Если вы будете ежедневно менять воду в стакане, то мята сохранит свою свежесть на 3-4 дня.

Другие способы хранения

Если в течение пары часов после того, как вы купили мяту, у вас нет возможности поставить ее в воду, то можно просто завернуть растение во влажный носовой платок. Это сэкономит вам время и предотвратит быстрое увядание листьев.

Еще один способ хранения мяты в домашних условиях заключается в использования герметичной пластиковой емкости. В нее нужно будет положить траву, а затем поставить в прохладное темное место. Срок хранения также увеличивается до 2-4 дней.

Замораживание

Мяту можно сохранить и на более длительный срок в том случае, если она заморожена. Для этого растение потребуется предварительно хорошенько промыть и просушить от влаги. Затем со стеблей потребуется собрать все листочки и выложить в полиэтиленовый пакет или банку. При заморозке мята может храниться достаточно долго — примерно год.

Также можно использовать для хранения трав и ледяные кубики. Для этого потребуется мелко нарезать листья, уложить их в формочку для льда и залить водой. Полученные ледяные кубики можно использовать для приготовления различных коктейлей и добавления в чай для аромата.

Сушка

Если вы хотите сделать запас мяты на будущее, то лучше всего будет заняться сушкой. Обычно мята сушится сразу веточками, то есть с листьями и стеблями. В некоторых случаях используются только листья. Веточки связываются в небольшие пучки, а листики тонко раскладываются на противнях, покрытых пергаментом.

Сушиться мята должна в хорошо проветриваемом месте, где не будет прямых солнечных лучей. К примеру, идеальным местом будет квартира или чердак, а также двор, закрытый навесом. Время от времени траву нужно будет перемешивать и переворачивать. Наилучшая температура для сушки — от 20 до 25 градусов тепла.

Уже через 5-10 дней мята будет готова к дальнейшему использованию. Листья должны будут легко отделяться от стебля и крошиться. Для хранения мяты лучше всего использовать стеклянные банки с крышками или мешочки из натуральной ткани. Тару следует хранить вдали от отопительных приборов, только в темном и сухом месте. Срок годности такой мяты будет довольно длительным — примерно от 2 до 3 лет.

Так что если у вас получилось собрать много мяты, тогда лучше всего будет заморозить или засушить, чтобы наслаждаться вкусом и пользой данного растения на протяжении всего года.

Как сохранить листья мяты свежими

О приятном вкусе мяты знают практически все, ведь она считается одной из самых популярных пряных и лекарственных трав. Но немногие знают, что в её состав входит ментол, отвечающий за приятный запах и «холодок», появляющийся во рту. Но так как она очень нежная, в свежем виде она быстро вянет.

Блок: 1/8 | Кол-во символов: 302
Источник: https://hoznauka.ru/produkty/kak-hranit-myatu.html

Как хранить мяту в холодильнике?

Если вы приобрели или срезали ароматную зелень и не использовали, отправьте ее на хранение в холодильник. Чтобы мята не завяла, веточки с листиками тщательно промойте и немного встряхните от лишней воды. Замотайте во влажную марлю или полотенце и отправьте в холодильник.

Промытую зелень можно поместить в пластиковый контейнер и закрыть крышкой. Если у вас нет подходящего контейнера, положите ароматные веточки в одноразовый пакет и плотно завяжите, чтобы исключить попадание воздуха. Также можно поставить зелень в стакан с водой. Храниться в холодильнике мята может 4−5 дней.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 610
Источник: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-hranit-myatu-chtobyi-sohranilas-polza-i-aromat/

Основные условия

Существует множество способов хранения мяты, но обязательно соблюдение ряда условий. Стоит обеспечить следующее:

  1. Пыль и грязь на листьях недопустима. Перед хранением промыть и очистить растение под холодной проточной водой.
  2. Отсутствие контакта с солнечным светом. Прямое воздействие солнечных лучей негативно влияет на сырье, поскольку теряются полезные свойства и свежесть.
  3. Достаточная влажность помещения или резервуара, где хранится мята. Для свежей мяты необходимо как можно больше воды, но для сухой избыточная влага воздуха провоцирует процесс гниения и порчи продукта.
  4. Температура хранения должна быть ниже комнатной, благодаря чему увеличивается «срок жизни» свежей мяты.
  5. Хранить отдельно от приправ, специй и еды, которая впитывает запах. Сильный аромат мяты может испортить другие продукты и наоборот.

Условия также зависят и от выбранного метода хранения. Для сушеной и замороженной мяты они кардинально отличаются. В первом случае нужна комнатная температура, во втором — прохладные условия. Также отличаются и используемые резервуары для хранения.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1078
Источник: https://na-mangale.ru/kak-hranit-mjatu.html

Подготовка к хранению

Чтобы заготавливать мяту правильно, необходимо знать некоторые рекомендации по выполнению процесса.

  1. Для сохранения после высушивания максимального количества эфирных масел, которые придают растению неповторимый запах и вкус, мяту следует собирать в конце июня – начале августа.
  2. Для того чтобы мята даже после высушивания оставалась зеленой, сбор необходимо проводить в сухую погоду, когда сойдет роса.
  3. Собранные веточки тщательно перебираются, удаляются порченные или поврежденные экземпляры.
  4. Стебли связываются в средних размеров пучки, которые окунаются на 5 секунд в кипящую воду. Благодаря этому ценные масла консервируются внутри растения. Перед следующим этапом растению нужно дать просохнуть на чистом полотенце.
  5. После избавления от излишков влаги пучки развешиваются в темном месте с пониженной влажностью и хорошей вентиляцией. Срок сушки зависит от температурного режима и размеров растений.

Можно сушить листья мяты, оборванные с ветвей. Для оптимального заготовления их раскладывают на лотки, застеленные чистой бумагой, которые ставятся в темное место с хорошим доступом воздуха.

Быстрый метод сушки, который подразумевает использование духового шкафа, лучше не использовать. Из мяты, подвергнутой направленному действию высокой температуры, моментально испарятся эфирные масла, и заготовка станет бесполезной.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1349
Источник: http://ujutnijdom.ru/kak-hranit/sushenuyu-myatu.html

Видео

Посмотрите видеосюжеты, чтобы ознакомиться с нюансами сохранения мяты на зиму:

Об авторе:

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 953
Источник: https://ogorodum.ru/kak-hranit-mjatu.html

Требования к листьям

  • Хранить можно только здоровые внешне растения. Если листья мяты повреждены, белые или блеклые, лучше сразу от них избавиться. Они не принесут пользы и могут испортить заготовку.
  • Цвет листьев равномерный и насыщенный, а при растирании запах усиливается в несколько раз.
  • Лучше всего для длительного хранения подходит мята, заготовленная во время сезона сбора. Период приходится на конец июля и начало августа, когда растение содержит большое количество эфирного масла и источает сильный аромат.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 514
Источник: https://na-mangale.ru/kak-hranit-mjatu.html

Сроки и способы хранения

Срок годности мяты зависит от выбранного способа хранения. Для удобства вся информация собрана в таблице:

Способ хранения Сроки хранения
При комнатной температуре 2-5 дней
В холодильнике 5-7 дней
В морозильной камере 4-6 месяцев
В сушеном виде 1-2 года

В холодильнике

Можно сохранить мяту свежей в холодильнике. Веточки травы промойте, воду стряхните. Просто заверните стебли во влажную салфетку или тряпочку и положите в контейнер или полиэтиленовый пакет. Хорошо закройте емкость, чтобы избежать проникновения воздуха. Храните мяту в отсеке для овощей или на нижней полке рефрижератора.

В морозильной камере

Хранить мяту можно в морозильной камере. Процесс заморозки весьма прост и включает несколько шагов:

  1. Переберите зелень и уберите вялые, мятые и порченые листики.
  2. Хорошо вымойте веточки в прохладной воде, а затем просушите бумажным полотенцем. Если не удалить излишки влаги, мята слипнется в один ком, что затруднит ее разделение на порции после замерзания.
  3. Сложите подготовленную мяту в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку.

Мяту, предназначенную для напитков, замораживайте без стеблей, отдельными листочками. Подготовленную продукцию сложите в пластиковый контейнер и немного разрыхлите, чтобы обеспечить нормальную циркуляцию воздуха. Это предотвратит слипание листиков и поможет сохранить их аппетитный вид.

Закройте крышку емкости и отправьте заготовку в морозилку. Такой метод сохранения свежести мяты используют в барах и местах общественного питания.

Размораживайте ровно то количество мяты, которое необходимо в данный момент. Повторно ее замораживать нельзя, поскольку тогда она потеряет свой вкус, аромат и полезные свойства.

Известен еще один популярный рецепт заморозки: нарежьте листья мяты, сложите их в ячейки контейнера для заморозки льда и залейте кипяченой водой. Поместите емкость в морозилку и храните там продукт сколько потребуется. Замороженные кубики с мятой добавляйте в коктейли, чай или десерты.

Сушка

Сохранить вкус и аромат мяты надолго можно при помощи сушки. Для заготовки собирайте сырье в конце июля – начале августа. В этот период трава имеет максимально насыщенный вкус и аромат, которые обеспечивают эфирные масла. Всем известный ментол получают как раз из мятного эфирного масла.

Для сушки мяту переберите, промойте и хорошо просушите бумажным или тряпичным полотенцем. Подготовленное сырье свяжите в пучки и подвесьте или разложите в сухом темном месте. Главные требования при сушке – постоянная циркуляция свежего воздуха, низкая влажность и отсутствие прямых солнечных лучей.

После полного высыхания листья перетрите, а стебли поломайте. Сложите заготовку в стеклянную банку с герметичной крышкой или полотняный мешочек. Хранить мяту следует в сухом месте.

Если срок хранения сушеной мяты истек, не спешите ее выбрасывать. Сшейте небольшой мешочек и сложите туда сырье. Такое саше успокаивает нервную систему и нормализует сон. Также заготовку можно использовать для приготовления ароматической расслабляющей ванны.

Выращивание мяты на подоконнике

Чтобы всегда иметь под рукой свежую веточку мяты, ее можно выращивать в домашних условиях на подоконнике. Сорвите с грядки красивую ветвь травы и поставьте в стакан с водой. Довольно быстро росток даст корни. Пересадите растение в горшок с почвой и поставьте на подоконнике. (А можно кустик мяты с огорода, пересадить в горшок и занести в дом. Это и легче, и приживется растение быстрее.) Не забывайте поливать мяту, иначе она начнет вянуть.

Мята обладает особым ароматом и вкусом, она придает блюдам и напиткам нотку пикантности и свежести. Чтобы иметь возможность круглогодично использовать полезные и вкусовые свойства растения, заблаговременно позаботьтесь о заготовке травы на зиму.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 3762
Источник: https://ogorodum.ru/kak-hranit-mjatu.html

Что вам понадобится

  • Открытая емкость
  • Полиэтиленовый пакет или пищевая пленка
  • Бумажные полотенца
  • Пакет со струнным замком или герметичный контейнер
  • Лоток для льда
  • Ножницы
  • Острый кухонный нож
  • Очищенная, дистиллированная или минеральная вода (необязательно)

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 288
Источник: https://ru. wikihow.com/%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8C%D1%8F-%D0%BC%D1%8F%D1%82%D1%8B-%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B8%D0%BC%D0%B8

Как правильно подготовить продукт к хранению?

Следует выполнить три простых шага:

  1. Отсортировать мяту, пересмотрев все листья и стебли. Сухие, поврежденные или гнилые листики выбросить. Также нужно избавиться от сорняков, любого мусора и насекомых.
  2. Промыть оставшееся сырье под холодной проточной водой, удалив пыль и грязь.
  3. Просушить влажную мяту на полотенце, изолировав ее от солнечных лучей. Советуют использовать бумажные салфетки, поскольку они лучше впитывают влагу.

Внимание!

Если предстоит хранить только листья, нужно аккуратно отделить их от стеблей. Выполните действие руками, не используя металлические предметы. В противном случае можно запустить процесс окисления и снизить срок годности.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 706
Источник: https://na-mangale. ru/kak-hranit-mjatu.html

Некоторые советы по хранению мяты

  • Бывает так, что траву необходимо заготовить в больших объемах. Тогда лучше применять несколько вариантов хранения, чтобы максимально использовать полезную площадь холодильника.
  • Независимо от того, собрана мята собственными руками или куплена, ее нужно обработать и отправить на хранение в течение ближайших 2 — 3 дней.
  • Перед тем как использовать, листья мяты слегка разминают, чтобы они выделяли большее количество ароматных веществ.
  • Такие травы как петрушка, щавель и т.д. хранят при помощи аналогичных методов.

Если мята стала скользкой и приобрела бурый оттенок, ее следует сразу выбросить.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 628
Источник: https://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-myatu.html

Информация о статье

Советы по хозяйству

На других языках:

English: Keep Mint Leaves Fresh, 한국어: 민트 잎을 싱싱하게 보관하는 법, Español: mantener hojas de menta frescas, Português: Manter Folhas de Menta Frescas, Français: conserver des feuilles de menthe, Tiếng Việt: Giữ cho lá bạc hà luôn tươi, Deutsch: Minzblätter frisch halten, العربية: الحفاظ على أوراق النعناع طازجة, ไทย: เก็บใบมินต์ให้สดอยู่ตลอดเวลา, Italiano: Conservare la Menta Fresca, 日本語: ミントの鮮度を維持する, Bahasa Indonesia: Menjaga Daun Min Tetap Segar, Nederlands: Zorgen dat muntbladeren vers blijven, 中文: 让薄荷叶保持新鲜

  • Печать
  • Править

Эту страницу просматривали 7048 раза.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 842
Источник: https://ru.wikihow.com/%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8C%D1%8F-%D0%BC%D1%8F%D1%82%D1%8B-%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B8%D0%BC%D0%B8

Сроки и способы хранения мяты

В холодильнике

Таким способом мята может храниться в течение недели, но перед этим её нужно завернуть во влажное полотенце или же поместить в контейнер.

Если есть желание сохранить мяту в полиэтиленовом пакете в холодильнике, то из него нужно «выкачать» весь воздух, таким образом трава сохранится гораздо дольше.

Замороженной

В морозилке мята хранится до 6 месяцев. Кстати, при размораживании мяты — не стоит её замораживать повторно, таким образом она быстрее потеряет свой вкус.

Сушеной

Дольше всего мята сохраняет свои свойства в сушёном виде, так её можно хранить до 12 месяцев. А если вдруг за это время хозяйка не смогла найти ей применение, то можно сделать или успокаивающую ванную с мятой, или сделать маленькие подушечки, которые подкладывать на простыню для хорошего сна.

Не следует сушить мяту в духовке, здесь она лишь потеряет свой цвет и вкус.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 893
Источник: https://hoznauka.ru/produkty/kak-hranit-myatu.html

Как самому вырастить мяту

Если есть желание всегда иметь под рукой свежую мяту, ее можно вырастить самостоятельно у себя на участке или на балконе. Для этого веточку ставят в стакан с водой, и уже через несколько дней она пустит корешки. Затем растение пересаживают в грунт или в вазон с землей и поливают. Растение это неприхотливое, и чем чаще снимать с него листочки, тем быстрее вырастают новые.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 401
Источник: https://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-myatu.html

Заключение

Летом можно применить мяту сразу же после того, как ее сорвали. В жару так хочется освежающего мохито с кусочком льда, основу которого составляют листья этого растения. К сожалению, в нашем климате эта трава может расти только в теплое время года. И люди вынуждены искать решения как хранить мяту, чтобы иметь возможность использовать ее тогда, когда есть желание.  Существует целый ряд блюд, вкусовые качества которых станут гораздо лучше после добавления мяты. Но это дело вкуса каждого. А как Вы храните это растение?  Делитесь своим опытом в комментариях к статье, и будьте здоровы!

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 649
Источник: https://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-myatu.html

Как лучше хранить мяту для чая

Существует множество способов хранения мяты для чая. Можно заморозить её с лимоном или сахаром, или же подвесить сушиться. Если вы хотите пить чай с мятой в течение года, тогда лучше засушить её, ведь таким образом «заморозятся» её свойства на больший период, чем при хранении в морозильной камере.

Летом мяту лучше использовать сразу после того, как её сорвали. Но к сожалению, она созревает лишь в летний период, поэтому люди и ищут различные способы, чтобы сохранить её на более длительный срок. И для этого существует очень много вариантов как заморозка, так и сушка. Как только вы сохраните её полезные свойства, вы в любое время сможете добавлять вкусную мяту в различные блюда и напитки.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 731
Источник: https://hoznauka.ru/produkty/kak-hranit-myatu.html

Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 14830
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
  1. https://hoznauka.ru/produkty/kak-hranit-myatu.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 1926 (13%)
  2. https://ogorodum.ru/kak-hranit-mjatu.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4715 (32%)
  3. https://kakxranit. ru/produkti/kak-xranit-myatu.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 1923 (13%)
  4. https://ru.wikihow.com/%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8C%D1%8F-%D0%BC%D1%8F%D1%82%D1%8B-%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B8%D0%BC%D0%B8: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1130 (8%)
  5. https://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-hranit-myatu-chtobyi-sohranilas-polza-i-aromat/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 610 (4%)
  6. https://na-mangale.ru/kak-hranit-mjatu.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 3177 (21%)
  7. http://ujutnijdom.ru/kak-hranit/sushenuyu-myatu.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1349 (9%)

Как хранить свежую мяту длительное время

Мята – это пряность, у которой ярко выраженные лекарственные свойства. В этой траве присутствует ментол, который освежает и другие полезные вещества, позитивно влияющие на организм. Растение востребовано в кулинарии, в рецептах народной медицины, используется для косметологических процедур и поэтому способы как хранить свежую мяту долго интересуют многих.

Особенности хранения мяты

Мяту собирают в последних числах июля, начале августа – в растении в этот период присутствует наибольшая концентрация полезных веществ. Трава может оставаться свежей около 7 дней, а потом листья увядают и она теряет полезные свойства. Есть несколько проверенных методов, как мяту правильно хранить и продлить ее свежесть. От способа зависят сроки, на протяжении которых трава не увядает. Время сохранения пряностью свежести и его зависимость от метода приведены в таблице.

Условия хранения Время

Комнатная температура (+18…+25˚ C)

2-5 суток

В холодильнике (+2…+6˚ C)

5-10 суток

В морозильнике (-18…-6˚ C)

до 6 месяцев

В высушенном состоянии

до 2 лет

Для хранения лучше подходят литья, которые не повреждены. Их цвет обязан быть равномерно-насыщенным, а запах, при растирании, должен усиливаться. Срезать больше мяты, чем необходимо, не стоит. Но также нежелательно оставлять расти траву более положенного срока. Ограничиваются огородники стандартными сроками снятия урожая. Когда мяты выросло много, то лучше просмотреть информацию, как сохранять мяту на зиму и сберечь урожай путем использования проверенных методов.

Есть несколько методов сбережения свежесрезанной мяты, главное следовать таким условиям:

  1. На листьях растения, которые планируют долго хранить, быть грязи или пыли не должно. В связи с этим, перед тем, как снять урожай, растение на грядках хорошо поливают чистой водой и только потом его срезают.
  2. Попадание на свежую мяту прямых солнечных лучей отрицательно воздействует на пряность. Ультрафиолет ускоряет увядание и улетучивание полезных веществ из пряности.
  3. Время хранения возможно удлинить, если замораживать мяту или просто ее держать при пониженной, относительно комнатной, температуре.
  4. Хранить траву нужно в герметично закрытой емкости и не допускать ее контакта с остальными пряностями или чем-то другим, что имеет сильно выраженный аромат. Мята во время хранения перенимает посторонние запахи.

Внимание!

Пряность сохраняет свежесть дольше, если собирать ее сразу после рассвета или на закате.

Советы по сбору травы

Мяту срезают для хранения только на тех территориях, где поблизости нет вредных производств или скотных дворов. Такое соседство отрицательно отражается на качестве травы. Подкармливать мяту азотными удобрениями для лучшего роста нельзя, так как тогда польза растения для организма исчезает. Также нежелательно собирать эту траву поблизости от предприятий, где выращивают растительность и подкармливают ее такими удобрениями.

Читайте такжеКак сушить мяту для чая В Россию первые кустики перечной мяты были завезены еще в 19 веке. Мята, как приправа к чаю ни для кого уже не новинка,…
  1. Для длительного хранения лучшее сырье получают от 2-3 летних растений.
  2. Срезают только верхнюю треть травы. Нижняя жесткая часть не подходит для зимнего хранения. Преимуществом такого сбора мяты является вероятность образования молодой свежей поросли в конце сезона.
  3. Лучше выбирать для длительного хранения те стебли, на которых листья расположены густо.

При покупке или после сбора мяты надо тщательно осмотреть пучки – в них не должно присутствовать гнилых или высохших листьев. Если есть, такие стебли надо сразу убирать – они могут испортить качество всего пучка. Стебли мяты, у которой на листьях присутствуют какие-либо пятна или подозрительные повреждения, также желательно убрать. Такие отметины свидетельствуют о непригодности сырья к длительному хранению.

Способы хранения

Самый распространенный простой вариант хранения мяты – ее сушка. В дальнейшем заготовку держат в хлопчатобумажных мешочках пучками. Если такая пряность нужна в измельченном виде, то высушенные связки ломают на небольшие части или перетирают в порошок. Эту заготовку хранят в плотно закрывающихся стеклянных или металлических емкостях. Пряность в сушеном виде не отличается от свежесрезанной по ароматности и пользе. Для хранения высушенной мяты, из-за вероятности поглощения содержащихся в ней эфирных масел, не подходят такие материалы:

  • фарфор;
  • дерево;
  • керамика;
  • пластмасса.

Внимание!

Оставлять высушенную мяту желательно в сухом помещении при комнатной температуре, предотвращать контакт заготовки с прямыми солнечными лучами. Держать пряность надо вдали от обогревательных приборов и других источников тепла.

Сушка – не всегда хороший метод сберечь мяту. Когда эту траву планируют использовать только для чая или в качестве сухой специи в кулинарии, способ целесообразен. Но, если в основном пряность используют для косметологических процедур, в качестве составляющей салатов и освежающих напитков, сушка не подходит. Лучше ее заморозить, что позволит сохранить мяту свежей на зиму. Если так долго поддерживать ее свежесть не нужно, то допустимо держать ароматную зелень в холодильнике, бумажных полотенцах или воде.

В холодильнике

Вас может заинтересовать: Сберечь мяту свежей в холодильнике возможно, конкретный срок хранения пряности зависит от стартового качества травы. Поврежденные стебли и листья не способны долго оставаться свежими. Если на них присутствуют признаки гнили или другие повреждения, то держать их рядом с целыми нельзя. Это может стать причиной порчи всего запаса. Чтобы сберечь стебли мяты вместе с листьями, свежесрезанную траву кладут в пищевой контейнер или заворачивают в бумагу и отправляют во фруктово-овощную зону холодильника.

Когда свежесрезанные стебли сразу поставить в воду возможности нет, надо обернуть их влажной хлопчатобумажной тканью и положить в пакет из полиэтилена. Это поможет продлить свежесть и предотвратит увядание мяты сразу после сбора. Когда пряность отправляют в холодильник, ее надо изолировать от других продуктов. Мята не только способна перенимать другие ароматы, но также и активно выделяет свой запах, который может передаться близлежащим продуктам.

Пряность, отправленная в холодильник, сохраняет свежесть и аромат в среднем до 10 дней. Но, ее вид может стать хуже – листья пряности после сбора темнеют достаточно быстро. Тем не менее, на вкусовых и полезных характеристиках такое потемнение отражается минимально. Мята, хранимая по правилам в холодильнике, может быть использована так же, как и свежесрезанная пряность.

В морозильной камере

Как заморозить мяту определяют исходя из ее дальнейшего использования. Когда траву планируют добавлять в напитки, ее замораживают без стеблей, листочками. Подготовленную пряность складывают в пищевой контейнер и слегка его встряхивают – чтобы листья не лежали чрезмерно плотно. Это позволяет сохранить приятный вид и предотвратит слипание листьев. Подготовка к заморозке пряности должна проходить так:

  • стебли и листья промывают под прохладной проточной водой;
  • просушивают на бумажных полотенцах;
  • срезают листья со стеблей или замораживают целиком.

Внимание!

Определяя, можно ли заморозить мяту на зиму, нужно посмотреть на состояние листьев – если они уже подувяли, отправлять в морозильник их нецелесообразно. Свежесть к ним не вернется, а большая часть полезных и ароматических веществ уже исчезли.

Любая зелень, как и мята, которая уже подвергалась замораживанию, не может после оттаивания повторно быть отправлена в морозильную камеру. Даже нерегулярные температурные скачки в ходе хранения станут причиной утраты вкусовых характеристик, мятный аромат также станет фактически неощутимым. Поэтому держать пряность в замороженном виде рекомендуют по порциям так, чтобы каждая была рассчитана только на одно использование.

В воде

Чтобы сохранить мяту свежей, как цветы ее можно поставить в воду. Для этого нужно предварительно подготовить пучок срезанной или купленной травы соответствующим образом. Шнурок или резинку, перед началом подготовки снимают и убирают в сторону – при этом стараются не повредить листья и стебли растительности. Дальнейший процесс помещения мяты на хранение в воде выглядит таким образом:

  1. Когда веточки освобождены, их аккуратно промывают под струей холодной воды и просушивают полотенцем.
  2. Нижнюю, подсушенную часть стеблей мяты аккуратно срезают острыми ножницами на 1-2 см.
  3. Пучок подготовленной травы ставят в глубокую вазу или кувшин, наполненный на треть свежей холодной водой.

Подрезанные края должны быть полностью погруженными в воду – так у свежей растительности будет постоянный доступ к влаге. Когда пучок мяты уже расположен в вазе или другой подходящей емкости нужно аккуратно укутать его полиэтиленовой пленкой – воздух не должен проникать под пакет. Такой сверток можно оставить на подоконнике, остекленном балконе, в углу стола или в холодильнике.

В кубиках льда

Если свежую мяту задумано использовать в коктейлях или косметологических целях, можно выбрать метод заморозки в кубиках льда. Заготовку делают в нескольких вариантах – целые листки, измельченные, в малом или большом количестве. Для заморозки подходят классические формы для льда или ячеистые лотки из-под конфет. Вариант приготовления ледяных кубиков с пряной травой:

  1. В каждую ячейку заготовленной формы укладывают нужное количество мяты – 2-3 листка.
  2. Воду доливают в ячейки до верхнего предела – лучше использовать кипяченую или фильтрованную.
  3. Заполненные формы ставят в морозильную камеру на срок от 2 до 3 часов – до полного замораживания.

Внимание!

Сохранять мяту на зиму в формах не обязательно – после окончательной заморозки льда его можно переложить в пластиковый контейнер и в таком виде отправить обратно. Когда траву нужно добавить в напиток – кладут определенное количество кубиков.

В полотенце

Продлить сроки хранения мяты в холодильнике можно при помощи мокрых бумажных полотенец. Предварительно заготовленную мяту сортируют, очищают от порченых частей и начинают укладывать. Для обеспечения нормальной влажности и плотности отрывают 2-3 бумажных полотенца и слегка увлажняют из пульверизатора – таких заготовок нужно 2. Дальше следуют такому алгоритму:

  1. Пучок мяты укладывают на один из слоев увлажненных полотенец так, чтобы края стеблей и листки не выступали за пределы.
  2. Если веточки выглядывают за полотенце их срезают так, чтобы свободного пространства осталось 1,5-2 см.
  3. Поверх мяты укладывают второй слой влажной бумаги и аккуратно, с боковой стороны, скручивают в цилиндр.

Плотность сворачивания не большая – все нужно делать так, чтобы листки не мялись. Когда нужно запасти много мяты, то не стоит паковать все в один сверток. Если такая необходимость возникает, то лучше завернуть еще. Готовые свертки упаковывают в герметичные пакеты и укладывают в холодильную камеру. Вынимают заготовку только, когда нужна эта пряность.

Возможные ошибки хранения и полезные советы

Зелень может быть испорчена, пример – потеря полезных свойств и аромата по причине длительного воздействия прямого солнечного света на срезанную мяту. Чтобы не совершить ошибок в вопросах хранения этой пряности – самое главное соблюдать общие инструкции по обеспечению его сохранности в каждом варианте. Также советуют учитывать, что мята может быть испорчена по следующим причинам:

  1. Перед отправкой листьев мяты на хранение в холодильнике обязательно нужно удалять испорченные части, так как они ускорят процесс разрушения целых листов.
  2. При частых и резких перепадах температуры сроки хранения заготовленной зелени заметно сокращаются. В особенности это важно при заморозке травы на длительный срок.
  3. Влажность воздуха около такой пряности не должна быть заниженной или завышенной – если норма будет нарушена, то листики быстро завянут, потеряют полезные качества и начнут гнить.

Внимание!

Плохо изолированная от воздуха мята быстро портится – перед тем, как укладывать на хранение в холодильник или оставлять ее при комнатной температуре обязательно заворачивают ее в пленку.

Предельные сроки сохранения свежей мяты в условиях холодильного отсека не превышают 14 дней. Но также нужно учитывать, что за этот период пряность теряет полезные свойства. Можно попробовать разные методики хранения свежей мяты. Очень важно перед упаковкой зелени проверить сохранность стеблей и листов, чтобы на них не было никаких повреждений, так как такие веточки не пригодны.

Как хранить капусту в погребе зимой: описание лучших способов

Капуста – вкусный и полезный овощ, который выращивают практически во всех регионах нашей страны. Он входит в состав многих блюд. Именно поэтому следует вовремя задуматься, как хранить капусту в погребе до весны. По мнению нашего сайта, оптимальным для этого местом считается подвал.

Однако в нем должна быть организована правильная вентиляция. Хозяину также потребуется противодействовать образованию грибка. Дополнительно придется учесть особенности конкретного вида капусты, благодаря чему удастся сохранить вкус кочанов и предотвратить их промерзание.


Используйте погреб ля хранения капусты

Особенности хранения на зиму в свежем виде


Правильная организация условий хранения позволит сохранять капусту месяцами, обеспечив семью свежим овощем на всю зиму.

В числе основных факторов, влияющих на сохранность урожая – два:

  1. Выбор подходящего сорта и отбор среди них здоровых кочанов.
  2. Правильное устройство погреба.

Имея оборудованный подвал, для хранения овощей несложно создать подходящие условия. Для капусты это:

  • температура от -1ºС до +2ºС;
  • влажность – от 90 до 98%.

Только при подходящих условиях капуста сохранит свежесть, и пролежит долго.


Условия хранения

Оптимальные режимы хранения капусты:

  1. Температура воздуха – 0 градусов:
      при повышении температуры даже до 1,5 градусов овощ начинает болеть;
  2. при недостаточном утеплении погреба, подвала, и понижении температуры ниже -1 градуса повреждается, темнеет кочерыжка;
  3. относительная влажность воздуха 90-95%;
  4. газовый состав воздуха в хранилище – 5% CO2, 2,5-5% O2;
  5. вентиляция с целью удаления выделяемого этилена, например, яблоками, грушами (даже небольшое присутствие этилена в погребе вызывает обесцвечивание листьев).

Целесообразно хранить капусту отдельно от овощей или фруктов, выделяющих этилен.

На практике капуста часто хранится в погребах, подвалах, подсобных помещениях, охлаждаемых только внешним воздухом.



Подготовка

Перед тем как помещать капусту в погреб, проверяют, все ли условия для этого созданы. Также необходимо осмотреть и подготовить сам овощ.

Готовим подвал, подпол

Для того чтобы использовать погреб под хранилище капусты, необходимо провести следующие работы:

  • убрать остатки прошлогоднего урожая;
  • вымести пыль и мусор;
  • провести защиту от грызунов;
  • обработать подвал от плесени, используя, например, побелку известью;
  • установить деревянные помосты или полки.

При проектировании размещения овощей необходимо учитывать, что капусту желательно размещать на расстоянии от пола – от 0,2 м, и на таком же расстоянии от стен.

Подготавливаем овощ

Перед помещением овоща в подвальное хранилище, следует выбрать метод хранения, подходящий в конкретном случае. После этого нужно рассортировать урожай.


Для длительного хранения подходят головки, которые отвечают следующим параметрам:

  • сорт рассчитан на длительное хранение;
  • вилок плотный, имеющий округлую или слегка сплюснутую форму;
  • головки должны быть среднего размера.

Некондиционные овощи, в том числе слишком маленькие или очень большие должны использоваться в пищу в первую очередь. Это связано с тем, что среднего размера овощи лежат лучше всего.

Также необходим осмотр самих капустных головок. Подвявшие и подгнившие верхние листочки лучше всего удалить. Это необходимо сделать из-за высокой вероятности их зараженности спорами патогенных грибов и личинками вредителей.

Если головки мокрые, то овощи следует просушить. Сделать это можно как на улице, так и в помещении.





В бумаге

Для хранения понадобится обычная бумага или пергамент. Газеты – нежелательный выбор, так как они содержат типографскую краску, которая не должна контактировать с пищевыми продуктами.

Каждую головку капусты заворачивают и раскладывают в погребе на полках, помосте или в ящиках. Раскладывание должно проводиться в один слой. Продолжительность хранения – вся зима, до весны.

При таком варианте хранения вилки получают защиту от света и влаги, а также имеют достаточную теплоизоляцию. Но по степени сохранности урожая и лучшей изоляции, бумажная упаковка проигрывает пищевой пленке.

В глине


Такой способ часто выбирают в тех случаях, когда имелся опыт неудачного хранения урожая, и поражение его гнилью:

  1. Готовится достаточно жидкий раствор глины.
  2. Каждую головку окунают в глину.
  3. Просушивают.
  4. Подвешивают за стебель на доску или на балку под потолком погреба.

Достоинства этого метода даже больше, чем у простого подвязывания. К недостаткам относится сложность обработки и необходимость затрат времени на просушку. Продолжительность хранения – до весны.

Перед употреблением капусты, хранившейся в глине, ее необходимо тщательно очищать и мыть.

Навалом (пирамидой)

Данный способ относится к малоэффективным. Для его организации используют помост из дерева с бортами по периметру. Помост должен иметь зазоры для доступа воздуха и отстоять от уровня пола желательно на 0,2 м.

Деревянные рейки, служащие фальшполом для капусты, следует предварительно обработать, промыв в растворе обычной пищевой соды. Это необходимо для отвода лишней влаги.

На получившуюся площадку выкладывают капусту слоями, начиная от крупных, переходя к более мелким. Употребление в пищу кочанов начинается с верхних слоев, постепенно разбирая пирамиду до помоста.

Еще один недостаток – в случае порчи одного из нижних кочанов, придется разобрать всю пирамиду, чтобы добраться до испорченной капусты.

Способ хранения не практичен, так как способствует повреждению капустных головок и существенному сокращению срока хранения до 3-4 месяцев максимум.

Как увеличить срок?

Средний срок хранения капусты в погребе – это 3-6 месяцев. Но этот показатель – примерный, так как время хранения во многом зависит от большого количества факторов:

Если необходимо обеспечить длительное хранение капусты, выше, чем средние показатели, рекомендуется выбирать гибриды.

Они могут лежать вплоть до сбора нового урожая, иногда – даже до конца августа. При этом сорта должны быть зимние, позднеспелые. Только при таких условиях срок хранения может быть продлен до 8-10 месяцев.