Арахис по английски: перевод на английский, примеры, транскрипция, произношение.

1. Биология растений стручок или заключенное съедобное семя растения, Arachis hypogaea, из семейства бобовых: стручок высаживается под землей, где он созревает.
2. Биология растений: само растение.
3. любое маленькое или незначительное лицо или вещь.
4. арахис:
   • Неофициальные термины очень маленькая сумма денег: работа за копейки.
   • сленговый термин барбитураты.
   • небольших кусочков пенополистирола, используемых в качестве упаковочного материала.

5. Биология растений: арахис или арахис или относящиеся к ним.
6. из арахиса или из него.
7. [Неофициальный.] Мелкие, незначительные или мелкие.

• горох ¹ + орех 1790–1800, американский .

Краткий английский словарь Коллинза © HarperCollins Publishers ::

1. зернобобовое растение, Arachis hypogaea, тропической Америки: широко культивируется для получения съедобных семян.Стручки семян высаживаются под землю, где они созревают
2. Также называются: губер, губер горох, (брит) арахис, (брит) обезьяний орех. Съедобные орехоподобные семена этого растения, используемые в пищу и как источник масла

См. Также арахис

‘ арахис ‘ также встречается в этих записях (примечание: многие из них не являются синонимами или переводами):

Learning English — The English We Speak

Li: Здравствуйте и добро пожаловать в The English We Speak, я Ли. И вот со мной Нил. Привет, Нил!

Нил: Привет, Ли! Но прежде чем мы начнем программу, у меня для вас хорошие новости. Я только что починил шины на твоем велосипеде, как и обещал! На них было непросто найти проколы, но мне это удалось, и байк, должен сказать, как новый!

Li: Ой, отлично! Я так счастлив, Нил! Вы знаете, я езжу на велосипеде каждый день. Я катаюсь на нем, когда прихожу на работу и когда иду домой. Знаешь, на прошлой неделе я отнес его к механику, чтобы он починил, и он сделал это неправильно.Спасибо! Ты звезда!

Нил: Это было нелегко, но я рад, что мне помогли. Ну, ты сказал мне, что заплатишь мне за работу, так что сейчас самое подходящее время для этого, потому что на самом деле у меня сейчас немного денег, понимаете.

Li: О, вы хотите получить оплату? Да, я помню, что обещал тебе заплатить. Это честно. Ладно. Вот, пожалуйста!

Нил: Что это?

Li: Ваш платеж, Нил.

Нил: Арахис ?!

Li: Да, Нил. Вы все время говорите, что есть люди, которые работают за копейки!

Нил: Да, я уже говорил об этом иногда, но это не имеет ничего общего с едой! «Работать за копейки» — это английское выражение, означающее «работать за очень небольшую плату».

Li: А теперь скажи мне, Нил! Значит, людям на самом деле платят не копейками, не так ли?

Нил: Нет, это не так! Просто думай.Арахис — это что-то маленькое и дешевое.

Женщина 1: Моя двоюродная сестра — модель на подиуме, и она путешествует по всему миру!
Женщина 2: Наверное, она миллионерша!
Женщина 1: Да, она такая! Но прежде чем стать знаменитой, она работала за копейки! Она с трудом могла купить помаду.
………
Мужчина: Я хочу попросить повышения зарплаты. Я устал работать за копейки!

Li: О, мне очень жаль, Нил, когда ты сказал, что некоторые люди работают за копейки, я подумал, ты хочешь, чтобы тебе платили арахисом!

Нил: Все в порядке, Ли. Но теперь, когда вы знаете, что я не работаю за копейки, вы дадите мне немного денег?

Li: Да, конечно, буду. Я оставил свой бумажник в ящике в офисе, но как только мы закончим эту программу, я заплачу вам наличными. Так что верни мне мои арахисы.

Нил: (звук жевания)

Li: Нил, арахис! Я голоден!

Neil: Я тоже голоден, и у этого арахиса прекрасный вкус!

Li: Я знаю.Знаешь, я купила их в новом продуктовом магазине за углом.

Нил: Не волнуйся, Ли. Как только вы мне заплатите, мы можем пойти туда, и я сам куплю вам этих восхитительных орехов.

Li: Хорошо. На арахис тоже не работаю, но поесть с радостью. Давайте тогда.

Нил: (звук обезьяны) Я хочу еще арахиса! (звук обезьяны)

Li: Я тоже, Нил, но почему ты издаешь этот странный шум? Ты похож на обезьяну!

Нил: Ну, вы знаете, что они говорят: если вы заплатите арахис, вы получите обезьян.

Li: Хорошо, я получил сообщение. Пошли. До свидания!

Нил: (звуки обезьяны)

Определение арахиса и синонимы арахиса (английский)

Арахис или арахис ( Arachis hypogaea ) — это вид из семейства бобовых или «бобовых» (Fabaceae). Арахис, вероятно, впервые был одомашнен и выращен в долинах Парагвая. ^[1] Это однолетнее травянистое растение высотой от 30 до 50 см (от 1,0 до 1,6 футов). Листья супротивные, перистые с четырьмя листочками (две противоположные пары; без конечных листочков), каждый листочек от 1 до 7 см (от до 2¾ дюйма) в длину и от 1 до 3 см (от до 1 дюйма) в ширину.

Арахис известен под многими другими местными названиями, такими как земляные орехи , земляные орехи , горох губер , обезьяньи орехи , карликовые орехи , и свиные орехи . ^{[3] [4] [5]} Несмотря на название и внешний вид, арахис — это не орех, а скорее бобовое растение.

История

Одомашненный арахис является амфидиплоидом или аллотетраплоидом, что означает, что он имеет два набора хромосом двух разных видов, которые считаются A. duranensis и A. ipaensis . Вероятно, они объединились в дикой природе, чтобы сформировать тетраплоидный вид A. monticola , который дал начало домашнему арахису. ^[6] Это одомашнивание могло произойти в Парагвае или Боливии, где сегодня растут самые дикие сорта. Многие доколумбовые культуры, такие как моче, изображали арахис в своем искусстве. ^[7]

Археологи датируют самые старые образцы примерно 7600 годами, найденными в Перу. ^[8] Выращивание распространилось до Мезоамерики, где испанские конкистадоры обнаружили tlalcacahuatl (Nahuatl = «арахис», откуда мексиканский испанский, cacahuate и французский, cacahuète), выставленный на продажу на рынке Теночтитлана (Мексика). Город). Позже европейские торговцы распространили растение по всему миру.

Хотя арахис был в основном садовой культурой на протяжении большей части колониального периода Северной Америки, он в основном использовался в качестве корма для животных до 1930-х годов. ^[9] В США программа Министерства сельского хозяйства США (см. Ниже), направленная на поощрение сельскохозяйственного производства и потребления арахиса людьми, была учреждена в конце 19-го и начале 20-го веков. Джордж Вашингтон Карвер известен своим участием в этой программе, в которой он разработал сотни рецептов арахиса.

Выращивание

Арахис гипогея с оранжевыми прожилками, желтыми лепестками и горохообразным цветком растет пазушными гроздьями над землей. После самоопыления цветки вянут и вянут. Стебель у основания завязи, называемый цветоножкой, быстро удлиняется и поворачивается вниз, зарывая плоды на несколько дюймов в землю, где они завершают свое развитие. При уборке урожая все растение, включая большую часть корней, удаляется из почвы. ^[10] Плоды имеют морщинистую скорлупу, суженную между парами от одного до четырех (обычно двух) семян на стручок.

Стебли арахиса сразу после опадения цветов. То, что осталось от цветка, малинового цвета и имеет форму конуса, чтобы лучше копать землю. Завязь беловатая и уже толще стебля.

Плодоножки, опыленные арахисом. В центре он растет к земле, справа от него уже закопан более старый стебель.

Арахис лучше всего растет на легкой супесчаной почве.Им требуется пять месяцев теплой погоды и годовое количество осадков от 500 до 1000 мм (от 20 до 39 дюймов) или эквивалент оросительной воды. ^[11]

Стручки созревают через 120–150 дней после посадки семян. Если урожай собрать слишком рано, стручки будут незрелыми. Если их собрать поздно, стручки оторвутся от стебля и останутся в почве. ^[10] Для роста им нужна кислая почва, предпочтительно с pH 5,9-7.

Арахис особенно подвержен загрязнению во время выращивания и хранения.Плохое хранение арахиса может привести к заражению плесневым грибком Aspergillus flavus , выделяющим токсичное и высококанцерогенное вещество афлатоксин. Плесень, продуцирующая афлатоксин, существует повсюду в районах выращивания арахиса и может продуцировать афлатоксин в арахисе, когда условия благоприятны для роста грибов.

Сбор урожая происходит в два этапа. ^{[ необходима цитата ]} В механизированных системах машина используется для срезания главного корня арахисового растения путем прорезания почвы чуть ниже уровня стручков арахиса.Машина поднимает «куст» с земли и встряхивает его, затем переворачивает куст, оставляя растение на земле вверх ногами, чтобы арахис не попал в почву. Это позволяет арахису медленно высыхать до чуть менее трети исходного уровня влажности в течение трех-четырех дней. Традиционно арахис вытягивают и переворачивают вручную.

После того, как арахис достаточно просохнет, его обмолачивают, удаляя стручки арахиса с остальной части куста. ^[10]

Выращивание в Китае

Арахис был завезен в Китай португальскими торговцами в 17 веке, а другой сорт — американскими миссионерами в 19 веке. ^{[ требуется ссылка ]}

Они стали популярными и используются во многих китайских блюдах, часто их варят. В 1980-е годы производство арахиса начало расти настолько сильно, что по состоянию на 2006 год Китай стал крупнейшим производителем арахиса в мире. Основным фактором этого увеличения была система ответственности домашних хозяйств, которая передала финансовый контроль от государства фермерам. ^{[12] [13]}

Производство

Китай лидирует по производству арахиса, имея долю около 41. 5% от общего мирового производства, за которыми следуют Индия (18,2%) и Соединенные Штаты Америки (6,8%). ^{[ требуется ссылка ]}

Сорта в США

Выращиваются тысячи сортов арахиса, из которых наиболее популярны четыре основные группы сортов: испанский, раннер, Вирджиния и Валенсия. Есть также красные и белые группы Теннесси. ^{[необходима ссылка ]} Определенные группы сортов предпочтительны для конкретных целей из-за различий во вкусе, содержании масла, размере, форме и устойчивости к болезням.Для многих видов использования разные сорта взаимозаменяемы. Большинство арахисов, продаваемых в скорлупе, относятся к сортам Вирджиния, а также некоторые валенсии, выбранные из-за большого размера и привлекательного внешнего вида скорлупы. Испанский арахис используется в основном для производства арахисовых конфет, соленых орехов и арахисового масла. Большинство бегунов используются для приготовления арахисового масла.

Листья арахиса и свежевыкопанные стручки

Различные типы различаются по разветвлению и длине ветвей. Существует множество разновидностей каждого вида арахиса.Есть две основные формы роста, пучок и бегун. Типы грозди растут вертикально, а бегуны — у земли.

Ежегодно выращиваются и внедряются новые сорта арахиса. Внедрение нового сорта может означать изменение нормы высева, регулировку сеялки, комбайна, сушилки, очистителя, шелушителя и метода сбыта.

Испанская группа

Маленькие испанские сорта выращивают в Южной Африке, а также на юго-западе и юго-востоке США. До 1940 года 90% арахиса, выращиваемого в Джорджии, США, были испанскими сортами, но с тех пор наблюдается тенденция к увеличению посевов и урожайности. , более устойчивые к болезням сорта.Испанский арахис имеет более высокое содержание масла, чем другие виды арахиса, и в настоящее время в США его выращивают в основном в Нью-Мексико, Оклахоме и Техасе.

Сорта испанской группы включают «Dixie Spanish», «Improved Spanish 2B», «GFA Spanish», «Argentine», «Spantex», «Spanette», «Shaffers Spanish», «Natal Common (испанский)», «White». Разновидности ядра »,« Старр »,« Комета »,« Флориспан »,« Спанхома »,« Спанкросс »,« Олин »,« Тамспан 90 »,« АТ 9899-14 »,« Спанко »,« Вилко I »,« GG ». 2 »,« ГГ 4 »,« ВМВ 2 »и« Тамнут 06 ».

Группа бегунов

С 1940 года в юго-восточном регионе США наблюдается переход на производство арахиса группы Runner. Это изменение связано с хорошим вкусом, лучшими характеристиками обжарки и более высокими выходами по сравнению с испанскими сортами, что приводит к тому, что производители продуктов питания предпочитают использовать арахисовое масло и соленые орехи. Производство в Джорджии сейчас почти на 100% типа Runner. ^{[ требуется ссылка ]}

Сорта бегунов включают «Юго-восточный бегун 56-15», «Дикси-бегун», «Ранний бегун», «Вирджиния Банч 67», «Брэдфордский бегун», «Египетский гигант» (также известный как «Вирджиния Банч» и «Гигант» ), «Родезийский испанский букет» (Валенсия и Вирджиния), «Бегущий по Северной Каролине 56-15», «Флоруннер», «Виругард», «Джорджия Грин», «Тамрун 96», «Бегущий по вкусу 458», «Tamrun OL01 »,« Тамрун OL02 »,« АТ-120 »,« Андру-93 »,« Южный бегун »,« АТ1-1 »,« Джорджия Браун »,« ГК-7 »и« АТ-108 ».

Арахис жареный как закуска

Группа Вирджиния

Арахис с крупными семенами Вирджиния Груп выращивают в следующих штатах США: Вирджиния, Северная Каролина, Теннесси, Техас, Нью-Мексико, Оклахома и некоторые части Джорджии. Их популярность растет из-за спроса на крупный арахис для обработки, особенно для соления, кондитерских изделий и обжарки в скорлупе.

Арахис группы Вирджиния либо гроздья, либо побеги. Гроздь прямостоячая к раскладыванию.Он достигает высоты от 45 до 55 см (от 18 до 22 дюймов) и ширины от 70 до 80 см (от 28 до 31 дюйма), с рядами от 80 до 90 см (от 31 до 35 дюймов), которые редко покрывают землю. Стручки располагаются на расстоянии 5-10 см от основания растения.

Сорта арахиса типа Вирджиния включают NC 7, NC 9, NC 10C, NC-V 11, VA 93B, NC 12C, VA-C 92R, Gregory, VA 98R, Perry, Wilson, Hull, AT VC-2 и Shulamit.

Валенсия группа

Арахис Валенсия Груп грубый, с тяжелыми красноватыми стеблями и крупной листвой. В США крупное коммерческое производство осуществляется главным образом на южных равнинах западного Техаса и восточной части Нью-Мексико, недалеко от Порталеса и к югу от него, штат Нью-Мексико, но они выращиваются в небольших количествах в других местах на юге как наиболее ароматный и предпочтительный тип для вареных. арахис. Они сравнительно высоки, имеют высоту 125 см (49 дюймов) и ширину 75 см (30 дюймов). Стручки арахиса опираются на колышки, отходящие от основного стебля и боковых ветвей. Большинство стручков сгруппированы вокруг основания растения, и лишь некоторые из них находятся на расстоянии нескольких дюймов.Сорта Валенсии имеют от трех до пяти семян, гладкие, без сужения скорлупы между семенами. Семена имеют овальную форму и плотно прижаты к стручкам. Типичный вес семян от 0,4 до 0,5 г. Этот сорт широко используется в продаже жареного и соленого арахиса в скорлупе и арахисового масла. Сорта включают Валенсию А и Валенсию С.

Теннесси Ред и Теннесси Уайт группы

Они похожи, за исключением цвета семени. Иногда известные также как Texas Red или White, растения похожи на типы Валенсии, за исключением того, что стебли от зеленого до зеленовато-коричневого цвета, а стручки грубые, неправильные и имеют меньшую долю ядер.

использует

Различные приложения

Арахис имеет множество применений. Их можно есть сырыми, использовать в рецептах, превращать в растворители и масла, использовать в макияже, лекарствах, текстильных материалах, арахисовом масле и во многих других целях. Популярные кондитерские изделия из арахиса включают соленый арахис, арахисовое масло (бутерброды, шоколадные батончики с арахисом, печенье с арахисовым маслом и чашки), ломкий арахис и очищенные орехи (простые / жареные). Соленый арахис обычно обжаривают в масле и упаковывают в пластиковые пакеты или герметично закрытые банки.В больших количествах продается соленый арахис сухой обжарки. Арахис часто является основным ингредиентом смешанных орехов из-за его дешевизны по сравнению с бразильскими орехами, кешью, грецкими орехами и т. Д. Хотя арахисовое масло стало традицией в походах и т.п. из-за высокого содержания белка и того факта, что оно устойчиво к порче в течение длительного периода времени, арахисовое масло в основном используется в домашних условиях, но в больших количествах оно также используется в промышленное производство бутербродов, конфет и хлебобулочных изделий.Вареный арахис — это продукт из сырого, неочищенного зеленого арахиса, сваренного в рассоле и часто употребляемого в качестве закуски. Совсем недавно появились рецепты жареного арахиса, позволяющие есть как скорлупу, так и орехи. Арахис также используется во многих других областях, таких как косметика, нитроглицерин, пластмассы, красители и краски.

Арктические и антарктические экспедиции

Хотя арахис полезен как повседневная пища, во время пеших походов в пустыню, особенно в регионы с отрицательными температурами, такие как Южный и Северный полюсы, наличие арахиса было решающим фактором между жизнью и смертью.Узнав об ошибках других авантюристов, особенно трагически плохо подготовленных Discovery и Terra Nova , экспедиции к Южному полюсу под руководством капитана Роберта Фалькона Скотта и капитана Оутса с 1901 по 1912 год (во время которых большая часть экспедиции погибла ), где голод и отсутствие надлежащего количества калорий, необходимых для предотвращения замерзания, были постоянной опасностью, авантюристы должны были выбрать тип пищи, которая была бы плотной, портативной, с высоким содержанием белка и калорий и могла быть съедена в любое время без подготовка. Последующие экспедиции, таким образом, остановились на арахисовом масле как на идеальном продукте питания, освобождая исследователей от транспортировки и разжигания топлива для приготовления пищи (что почти невозможно при холодных полярных ветрах), а также на арахисовом масле с достаточным содержанием белка и калорий, чтобы заправить вечеринку и не дать им замерзнуть. к смерти в суровую погоду и минусовые ночные температуры. Кроме того, арахисовое масло было предпочтительным из-за скорости и простоты использования, потому что при необходимости его можно было есть во время ходьбы. ^{[ требуется ссылка ]}

Арахисовое масло

Арахисовое масло часто используется в кулинарии, так как оно имеет мягкий вкус и относительно высокую температуру дымления.Из-за высокого содержания мононенасыщенных масел он считается более полезным для здоровья, чем насыщенные масла, и устойчив к прогорклости. Существует несколько типов арахисового масла, включая: ароматное жареное арахисовое масло, рафинированное арахисовое масло, арахисовое масло первого отжима или арахисовое масло холодного отжима и экстракт арахиса. В Соединенных Штатах на очищенное арахисовое масло не распространяются законы о маркировке аллергенов. ^[14]

Арахисовая мука

Арахисовая мука содержит меньше жира, чем арахисовое масло, и пользуется популярностью у поваров, поскольку благодаря высокому содержанию белка она подходит в качестве усилителя вкуса. ^{[ необходима цитата ]} .Арахисовая мука используется как раствор без глютена.

Арахис вареный

Вареный арахис — популярная закуска на юге США, а также в Индии, Китае и Западной Африке.

Арахис жареный сухой

Сухой арахис можно обжарить в скорлупе в домашней духовке, если разложить на сковороде одним слоем и запекать при температуре 350 ° F или 177 ° C в течение 18-20 минут.

Кухня

Южная Америка

Арахис также используется во многих соусах для южноамериканских мясных блюд, особенно из кролика.Арахис — распространенный ингредиент в перуанской кухне, отражающий союз местных ингредиентов и ингредиентов, привезенных европейцами. В одном примере арахис обжаривают вместе с острым перцем (оба родом из Южной Америки) и смешивают с жареным луком, чесноком и маслом (все европейского происхождения), чтобы получился мягкий соус, поливаемый вареным картофелем. Это блюдо особенно известно в городе Арекипа и носит название «папас кон окопа». В другом примере подобная смесь сочетается с обжаренными морепродуктами или вареной и измельченной курицей в форме фрикасе.Эти блюда обычно известны как ajis (слово, обозначающее острый перец), например aji de pollo и aji de mariscos . Не все повара используют арахис в морепродуктах «аджи».

В колониальные времена испанцы в Перу научились использовать такие ингредиенты, как арахис, вместо орехов, которые были недоступны в Перу. Хорошо известно, что в испанской кухне широко используется миндаль, кедровые орехи и другие орехи в измельченной или пастообразной форме в сочетании с рисом, мясом и овощами для создания таких блюд, как рисовый плов.Однако миндаль, кедровые орехи, каштаны, грецкие орехи и т. Д. Были слишком дорогими или недоступными в Перу.

Юго-Западная Азия

Кабуким , хрустящий арахис в оболочке, популярный в Израиле

Хрустящий арахис в оболочке, называемый на иврите кабуким , является популярной закуской в ​​Израиле. Кабуким обычно продаются на развес в угловых магазинах, где продаются свежие орехи и семена, хотя они также доступны в упаковке. Покрытие обычно состоит из муки, соли, крахмала, лецитина и иногда семян кунжута.Еще одна разновидность арахиса с хрустящей оболочкой, популярная в Израиле, — это «американский арахис». Покрытие у этого сорта более тонкое, но его сложнее взломать. Происхождение названия неясно (возможно, оно происходит от слова «Кабук», что на турецком означает скорлупа или шелуха).

Еще одна популярная израильская закуска из арахиса — Бамба. По форме похожие на Cheez Doodles, слойки Bamba сделаны из кукурузы и приправлены арахисовым маслом.

Юго-Восточная Азия

Арахис также широко используется в кухне Юго-Восточной Азии, особенно в Индонезии, где из него обычно делают острый соус. Первоначально арахис попал в Индонезию с Филиппин, а бобовые — из Мексики во времена испанской колонизации.

Распространенные индонезийские блюда на основе арахиса включают гадо-гадо , пецел , каредок и кетопрак , все овощные салаты, смешанные с арахисовым соусом, и соус на основе арахиса для сатая.

На индийском субконтиненте арахис известен как легкая закуска, обычно жареный и соленый (иногда с добавлением порошка чили), и часто продается запеченным в стручках на дорогах или сваренным с солью.Из них также делают небольшие десерты или кусочки сладких закусок, обрабатывая их рафинированным сахаром и пальмовым сахаром. В индийской кухне используется жареный измельченный арахис, который придает салатам хрустящую консистенцию; по той же причине их добавляют целиком (без стручков) в рагу из листовых овощей. Еще одно применение арахисового масла в качестве растительного масла. Большинство индийцев для приготовления пищи используют горчичное, подсолнечное и арахисовое масло. Арахис не является родным для Индии. Считается, что арахис попал в Индию из Филиппин. В этой связи можно отметить, что название этого ореха в северных частях Тамил Наду — «மணிலாக் கொட்டை» — сленг மல்லாக் கொட்டை- (Manila-k-kottai) означает орех из Манилы, столицы Филиппин.

Западная Африка

Арахис хорошо растет на юге Мали и прилегающих регионах Кот-д’Ивуара, Буркина-Фасо, Гане, Нигерии и Сенегале. Арахисовый соус, приготовленный из лука, чеснока, арахисового масла / пасты и овощей, таких как морковь, капуста / цветная капуста, может быть вегетарианским (арахис обеспечивает достаточное количество белка) или приготовленным с мясом, обычно с курицей.

Арахис используется в маафе для тушеного мяса в Мали. В Гане арахисовое масло используется для приготовления супа из арахисового масла «nkate nkwan». ^[15] Измельченный арахис также может быть использован для производства арахисовых конфет «нкатэ кекс» и кули-кули, а также других местных продуктов, таких как ото. ^[15] Арахисовое масло также входит в состав нигерийского «Африканского салата».

Арахисовый порошок — важный ингредиент пряного покрытия для шашлыка в Нигерии и Гане.

Восточная Африка

Арахис — общий ингредиент нескольких видов приправ (блюд, которые сопровождают ншиму), которые едят племена Малави и восточной части Замбии, и теперь эти блюда распространены в обеих странах.Густые соусы из арахисового масла также производятся в Уганде, чтобы идти с рисом и другими крахмалистыми продуктами.

Северная Америка

В США арахис используется в конфетах, тортах, печеньях и других сладостях. Их также пьют жареными и солеными. Арахисовое масло — один из самых популярных продуктов на основе арахиса в США, и вот уже четыреста лет рецепты арахисового супа существуют на юге, в частности, в Вирджинии. В некоторых южных частях США арахис варят несколько часов, пока он не станет мягким и влажным.Арахис также жарят во фритюре, без скорлупы и прочего.

Недоедание

Арахис помогает бороться с недоеданием. Plumpy Nut, MANA Nutrition, ^[16] и Medika Mamba ^[17] — это пасты на основе арахиса с высоким содержанием белка, энергии и питательных веществ, которые были разработаны для использования в качестве лечебного питания для помощи при голодании. Такие организации, как Всемирная организация здравоохранения, ЮНИСЕФ, Project Peanut Butter и Doctors Without Borders, использовали эти продукты, чтобы помочь спасти детей, страдающих от недоедания в развивающихся странах.

Другое применение

Арахис, как и другие бобовые и зерновые культуры, можно использовать для приготовления безлактозного молочного напитка — арахисового молока. На сено используют верхушки арахиса.

Низкосортный или лущеный арахис, не пригодный для употребления в пищу, используется для производства арахисового масла. ^{[ необходима цитата ]} Белковый жмых (жмых), остаток от переработки масла, используется в качестве корма для животных и в качестве удобрения почвы. Арахис низкого качества также широко продается в качестве корма для садовых птиц.

Арахис имеет множество промышленных целей. Краска, лак, смазочное масло, кожгалантерея, полироль для мебели, инсектициды и нитроглицерин производятся из арахисового масла. Мыло изготавливается из омыленного масла, и многие косметические средства содержат арахисовое масло и его производные. Белковая часть масла используется в производстве некоторых текстильных волокон. Скорлупа арахиса используется в производстве пластика, стеновых плит, абразивных материалов, топлива, целлюлозы (используется в вискозе и бумаге) и слизи (клея).Рудольф Дизель использовал одни из первых двигателей, носящих его имя, на арахисовом масле ^[18] , и это до сих пор рассматривается как потенциально полезное топливо. ^[19]

Пищевая ценность

Арахис богат питательными веществами, обеспечивая более 30 основных питательных веществ и фитонутриентов. Арахис — хороший источник ниацина, фолиевой кислоты, клетчатки, магния, витамина Е, марганца и фосфора. Они также естественным образом не содержат трансжиров и натрия и содержат около 25% белка (больше, чем в любом настоящем орехе). ^[20]

Ниацин

Арахис является хорошим источником ниацина и, таким образом, способствует здоровью мозга и кровотоку. ^[21]

Антиоксиданты

Недавние исследования арахиса обнаружили антиоксиданты и другие химические вещества, которые могут принести пользу для здоровья. ^[22] Новое исследование показывает, что по содержанию антиоксидантов арахис может соперничать с многими фруктами. Жареный арахис по содержанию антиоксидантов может соперничать с ежевикой и клубникой и намного богаче антиоксидантами, чем морковь или свекла.Исследование, проведенное группой ученых из Университета Флориды и опубликованное в журнале Food Chemistry , показывает, что арахис содержит высокие концентрации антиоксидантных полифенолов, в первую очередь соединения, называемого п-кумаровой кислотой, и что обжарка может увеличить содержание в арахисе пара-кумаровой кислоты уровни, повышая общее содержание антиоксидантов на целых 22%. ^[23]

Ресвератрол

Арахис является важным источником ресвератрола, химического вещества, которое, но не доказано, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. ^[24]

Среднее количество ресвератрола в одной унции обычно съедаемого арахиса (15 целых ядер арахиса) составляет 73 мкг. ^[25]

Коэнзим Q10

Источником коэнзима Q10 являются арахис, жирная рыба, говядина, соевые бобы и шпинат. ^[26]

Проблемы со здоровьем

Аллергия

Арахис очищенный с кожурой

Некоторые люди (1-2% населения США) имеют аллергические реакции от легкой до тяжелой на воздействие арахиса; Симптомы могут варьироваться от слезотечения до анафилактического шока, который может быть фатальным при отсутствии лечения.У таких людей употребление небольшого количества арахиса может вызвать реакцию. Из-за того, что арахис широко используется в готовых и расфасованных пищевых продуктах, отказаться от арахиса сложно. Некоторые пищевые продукты, обрабатываемые на предприятиях, которые также обрабатывают арахис, могут иметь на этикетках соответствующие предупреждения.

Гипотеза развития аллергии на арахис связана с тем, как арахис обрабатывается в Северной Америке по сравнению с другими странами, такими как Пакистан и Китай, где арахис широко употребляется в пищу.Согласно исследованию 2003 года, обжарка арахиса, как это чаще всего делается в Северной Америке, заставляет основной аллерген арахиса Ara h3 становиться более сильным ингибитором пищеварительного фермента трипсина, делая его более устойчивым к перевариванию. ^[27] Кроме того, было показано, что этот аллерген защищает Ara h2, еще один основной аллерген арахиса, от переваривания — характеристика, которая дополнительно усиливается при обжарке. ^[27]

Другая гипотеза, называемая гипотезой гигиены, утверждает, что отсутствие контакта с инфекционными агентами, такими как микробы и паразиты, в раннем детстве может вызвать рост пищевой аллергии. ^[28]

Недавние (2008 г.) исследования, сравнивающие возраст интродукции арахиса в Великобритании и в Израиле, по всей видимости, показывают, что отсроченное употребление арахиса может значительно увеличить риск развития аллергии на арахис. ^{[29] [30]}

Результаты некоторых исследований на животных (и ограниченные данные, полученные на людях) предполагают, что доза арахиса является важным медиатором сенсибилизации и толерантности к арахису; низкие дозы приводят к сенсибилизации, а более высокие — к толерантности. ^[31]

Аллергия на арахис связана с использованием препаратов для кожи, содержащих арахисовое масло, среди детей, но доказательства не считаются окончательными. ^[32] Аллергия на арахис также связана с семейным анамнезом и потреблением соевых продуктов. ^[32]

Хотя аллергия может длиться всю жизнь, другое исследование 2003 года показывает, что 23,3% детей перерастут аллергию на арахис. ^[33]

В некоторых школьных округах США арахис запрещен. ^{[34] [35] [36]} Существуют экспериментальные методы, которые, по-видимому, снизили чувствительность некоторых аллергиков. ^[37] Самая популярная методика, оральная иммунотерапия, работает для снижения чувствительности у аллергиков путем кормления их небольшими порциями арахиса до тех пор, пока их организм не станет десенсибилизированным. Некоторый прогресс, возможно, был достигнут в Великобритании, где исследователи из Кембриджа изучают эффективность техники десенсибилизации. ^[38]

Исследования показывают, что рафинированное арахисовое масло не вызывает аллергических реакций у большинства людей с аллергией на арахис. ^[39] Однако неочищенное (нерафинированное) арахисовое масло сильно ароматизировано и, как было показано, содержит белок, который может вызывать аллергические реакции. ^[40] В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 60 человек с доказанной аллергией на арахис принимали как сырое арахисовое масло, так и рафинированное арахисовое масло. Авторы делают вывод: «Неочищенное арахисовое масло вызывало аллергические реакции у 10% исследованных аллергиков, и его следует избегать». Они также заявляют: «Рафинированное арахисовое масло, похоже, не представляет опасности для большинства людей с аллергией на арахис.«Однако они отмечают, что рафинированное арахисовое масло все еще может представлять опасность для людей с аллергией на арахис, если масло, которое ранее использовалось для приготовления продуктов, содержащих арахис, будет повторно использовано. ^[41]

Загрязнение афлатоксином

Арахис может быть заражен плесенью. Aspergillus flavus , которая производит канцерогенное вещество, называемое афлатоксином. Образцы более низкого качества, особенно с явной плесенью, с большей вероятностью будут загрязнены. ^[42] Министерство сельского хозяйства США (USDA) проверяет каждый грузовик сырого арахиса на содержание афлатоксина; любые содержащие афлатоксин уровни более 15 частей на миллиард уничтожаются.В арахисовой промышленности есть производственные этапы, чтобы гарантировать, что весь арахис проверяется на афлатоксин. ^[43] Арахис также обрабатывается при высокой температуре, чтобы гарантировать уничтожение любых микроорганизмов.

Сердечно-сосудистые заболевания

Исследование 1974 г. показало, что арахисовое масло вызывает закупорку артерий. Роберт Висслер из Чикагского университета сообщил, что диета с высоким содержанием арахисового масла в сочетании с потреблением холестерина забивает артерии макак-резусов в большей степени, чем молочный жир. ^[44] Однако последующая работа поставила под серьезные сомнения эти выводы. В исследовании Rhesus обезьяны получали в 20 раз больше холестерина, чем обычно, в дополнение к арахисовому маслу. Когда подобное исследование было выполнено без аномальных доз холестерина, такого эффекта не наблюдалось. ^[45] Фактически, было обнаружено, что арахисовое масло снижает уровень холестерина ЛПНП (плохого) без снижения полезного холестерина ЛПВП. ^[46]

Программа Министерства сельского хозяйства США (USDA)

Цветок арахиса

Цветок Arachis hypogaea

Джорджу Вашингтону Карверу часто приписывают изобретение 300 различных применений арахиса. ^[47] (который, вопреки распространенному мнению, не включает арахисовое масло, но включает соленый арахис).Карвер был одним из многих исследователей Министерства сельского хозяйства США ^{[48] [49] [50] [51] [52] [53] [54]} , которые поощряли фермеров, выращивающих хлопок, на Юге выращивать арахис вместо хлопка или в дополнение к нему, потому что хлопок истощил так много азота из почвы, и одно из свойств арахиса как бобовых — возвращать азот в почву (процесс, известный как азотфиксация). Растущий спрос на арахис в начале 20 века был вызван нехваткой растительных масел во время Первой мировой войны и растущей популярностью арахисового масла, жареного арахиса и арахисовых конфет. ^[55] Продукты из арахиса, появившиеся примерно в начале 20-го века, включают многие бренды, которые продаются до сих пор, такие как Cracker Jack (1893), Planters peanuts (1906), Oh Henry! шоколадный батончик (1920), батончик Baby Ruth (1920), батончик Butterfinger (1923), шоколадный батончик Mr. Goodbar (1925), Reese’s Peanut Butter Cup (1925) и Peter Pan (арахисовое масло) (1928).

Арахис был определен Конгрессом США как одна из основных сельскохозяйственных культур Америки. Чтобы защитить отечественную промышленность за счет искусственно завышенных цен, Министерство сельского хозяйства США (USDA) помогает фермерам, выращивающим арахис, через товарные программы. ^{[ необходима ссылка ]} В Законе о сельском хозяйстве 2008 года квота на маркетинг арахиса была отменена, а Программа поддержки цен была переведена на Программу прямых и контрциклических платежей. Прямые и контрциклические платежи предоставляют выгоды производителям, имеющим право на производство арахиса в прошлом, когда эффективная цена ниже целевой цены. ^{[ требуется ссылка ]}

Торговля

Хотя Индия и Китай являются крупнейшими производителями арахиса в мире, на них приходится небольшая часть международной торговли, поскольку большая часть их продукции потребляется внутри страны в виде арахисового масла. Экспорт арахиса из Индии и Китая составляет менее 4% мировой торговли. Основными производителями / экспортерами арахиса являются США, Аргентина, Судан, Сенегал и Бразилия. На эти пять стран приходится 71% всего мирового экспорта. В последние годы ^{[ неопределенный ]} Соединенные Штаты были ведущим экспортером арахиса.

Основными импортерами арахиса являются Европейский Союз (ЕС), Канада и Япония. На эти три области приходится 78% мирового импорта. ^{[ необходима ссылка ]} Большая часть арахисового масла в Канаде производится из китайского арахиса. ^{[ цитата необходима ]} Две трети импорта США составляют жареный неочищенный арахис. Основными поставщиками являются Тайвань, Малайзия, Гонконг, материковый Китай и Канада. ^{[ цитата необходима ]} Основными поставщиками импорта очищенного арахиса являются Аргентина и Канада.Арахисовое масло импортируется из Аргентины в виде пасты и требует дальнейшей обработки. Другие второстепенные поставщики арахисового масла включают Малави, Китай, Индию и Сингапур.

Европейский Союз является крупнейшим в мире регионом-потребителем, который не производит арахис. Все его потребление обеспечивается за счет импорта. Потребление арахиса в ЕС в основном идет в пищу, в основном в виде жареного арахиса в скорлупе и очищенного арахиса, используемого в кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Среднегодовая U.S. импорт арахиса составляет менее 0,5% от потребления в США.

Джорджия является ведущим штатом по производству арахиса в США, за ней следуют Техас и Алабама, соответственно. ^[56] Около половины всего арахиса, производимого в Соединенных Штатах, выращивают в радиусе 100 миль (160 км) от Дотана, штат Алабама. ^[57] В Дотане проводится Национальный фестиваль арахиса, учрежденный в 1938 году и проводимый каждую осень в честь производителей арахиса и праздника урожая. ^[58]

Девяносто процентов продукции Индии перерабатывается в арахисовое масло. «Факты об арахисе». Ассоциация производителей арахиса Алабамы. Архивировано 1 ноября 2004 года. Http://web.archive.org/web/20041101070021/http://alpeanuts.com/consumer_interest/articles.phtml?articleID=102. Проверено 30 мая 2011.

Внешние ссылки

Значение peanut с английского на валлийский

Существительное (1) подземный стручок арахисовой лозы (2) широко культивируемое американское растение, возделываемое в тропических и теплых регионах; эффектные желтые цветы на стеблях, которые наклоняются к земле, так что семенные коробочки созревают под землей (3) маленький ребенок для его возраста (4) стручок арахисовой лозы, обычно содержащий 2 ореха или семечки; «арахис» и «обезьяний орех» — британские термины
Прилагательное (1) не имеет большого значения, влияния или силы; несовершеннолетнего

(1) ö├ç├┐ Ну вот, арахис, ö├ç├û Адам передал их своей дочери.(2) ö├ç├┐О, арахис, мне так жаль, ö├ç├û он сказал ей, целуя ее в лоб. (3) Наконец он посмотрел на меня и улыбнулся: ö├ç ┐Эй, арахис .├ö├ç├û (4) Свежий арахис варят в соленой воде и едят в теплом виде. (5) Но в то время как другие фавориты Македония, Грузия и Боливия тянут деньги, это арахис по сравнению с мисс Ирландия — сказал он. (6) Даже если у него есть требуемое финансирование, это арахис. (7) Это привело к переизбытку арахиса, сои, орехов пекан и сладкого картофеля. (8) Целых семь тысяч долларов на человека сломался студент, это мелочь в мире кино.(9) План Харпера по налогу на бензин будет стоить копейки и сэкономить канадцам копейки, но это то, что может коснуться каждого из-за стремительно растущих цен на бензин. (10) Поля, которые я когда-то засаживал картофелем и арахисом, теперь были домом для вишневых рощ. диаметр. (11) Для Европейского Союза, например, несколько десятков миллионов долларов — это арахис. (12) Крупные торговые центры также создают новый и значительный поток отходов, связанных с картонными коробками и арахисом, упаковывающим пенополистирол. (13) Дети ходить по платформе и продавать жареный арахис, жареные закуски и корзины сладких бананов.(14) Многие люди бросают свою дневную работу в надежде продолжить карьеру в литературе только для того, чтобы жить за счет арахиса. (15) В интенсивно управляемом круглогодичном огороде сажайте арахис после зимней зелени, такой как репа или капуста. (16) Они выращивают несколько основных культур, в том числе корень маниока, сладкий картофель, сахарный тростник, арахис и бананы.

Характеристики растений арахиса — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем и обеспечения доступного и адаптированного просмотра. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в своем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie бывают?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личной информацией для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Сторонние файлы cookie

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Справка». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, нажав «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или нажав «Политика в отношении файлов cookie», присутствующая постоянно на всех страницах. сайта.

Как использовать «Used To» на английском языке — english-at-home.com

Мы можем использовать «used to», чтобы говорить о прошлой привычке или состоянии.

Пример состояния: «Он раньше жил в Лондоне» (но сейчас не живет)

Пример привычки: «Он раньше ездил в отпуск в Шотландию каждый год» (но он не сейчас)

«Привык» одинаково для всех предметов, и вы следуете за ним инфинитивом без «до»:

«Я / Ты / Он / Она / Мы / Они раньше курил .

Чтобы сделать отрицательное, используйте «didn’t» + используйте + to + глагол. (Удалите окончание / d / из «used».)

«I / He не использовал для дыма».

Чтобы задать вопрос, используйте «did» в качестве вспомогательного и уберите окончание / d / от «used»:

« Вы / она использовали для дыма ?»

Чтобы говорить о прошлых привычках на английском языке, вы также можете использовать + инфинитив без «to». :

«Мы, , ездили в Шотландию каждый год, когда я был ребенком.
«Мы, , поехали бы на машине на за ночь».

Однако вы не можете использовать «было бы» таким образом, чтобы говорить о прошлых состояниях. Для этого необходимо использовать «привык».

Привыкать + делать

Существует большая разница между , используемым для использования — для разговора о прошлых привычках или состояниях, и для использования — для разговора о нашем знакомстве с местом или деятельностью.

Форма подлежащее + глагол для + использования + глагол в форме ing / существительное

«Я am / использовался для ежедневного изучения английского языка.
«Я привык к его шуткам ». (пример с существительным)
«Вы, , привыкли изучать английский язык каждый день».
«Он привык изучать английский язык каждый день».

Вы можете заменить глагол «быть» на глагол «получить», чтобы говорить о процессе привыкания к чему-либо (а не о состоянии привыкания к чему-либо).

«Если вы живете в Англии, вы, , привыкнете водить слева!» (= для вас это больше не будет проблемой)
«Наконец-то привык к зимней погоде .

Не совершайте ошибку, комбинируя обе формы, чтобы получилось неграмотное предложение вроде «Я привык учиться».

Помните: Либо «Я, , изучал » (бывшая привычка, но уже не так), либо
«Я привык изучать » (я знаком с обучением).