Какая бывает мята кроме перечной: Мята – описание, фото, свойства и противопоказания, виды

Содержание

фото и описание ментоловой, колосистой, садовой яблочной, душистой

Полезные свойства

Выращивают растение не за красивый внешний вид или аромат, а за пользу, которую оно приносит человеку.

помогает избавиться от воспаления дыхательных путей;
является спазмолитиком и антисептиком;
помогает при лечении простуды;
снижает уровень АД;
укрепляет зрение;
обладает обезболивающим эффектом;
успокаивает, снижая уровень беспокойности и паники;
помогает уснуть;
помогает при стенокардии;
снимает боли в желудке и кишечнике;
обладает желчегонным эффектом;
лечит запоры и метеоризм;
снимает головную боль;
улучшает аппетит и многое другое.

О пользе этого растения рассуждают много. В чистом виде мята полезна. Кроме этого, используют в качестве ароматной добавки к горьким микстурам и лекарствам.

детям до 3 лет;
больным гипотонией;
людям с индивидуальной непереносимостью;
мамам в период лактации.

Применение мяты вызывает бесплодие и варикоз, поэтому перед использованием необходимо посоветоваться с врачом.

Чай с мятой

Из листьев перечной мяты можно приготовить замечательный успокоительный чай. Один писатель назвал этот чай одним из лучших натуральных тонизирующих средств. Перечная мята используется в кулинарии и кондитерских изделиях.

С древних времен различные виды мяты использовались в медицине, а теперь они занимают важное место в торговле. Перечную и колосовую мяту добавляют в огромное количество продуктов, начиная от жевательных резинок и заканчивая зубными пастами.

Зачастую ареалом своего обитания мята выбирает солнечные места с увлажненными и умеренно обогащенными почвами; иногда мята может расти также в тени или полутени. Эти растения размножаются под землей с помощью стеблей или побегов.

Полезные свойства

Целебные свойства мяты помогают в борьбе со многими заболеваниями, что нашло применение в создании лекарственных препаратов. Трава обладает бактерицидным, антисептическим, спазмолитическим и сосудорасширяющим действием. За счет содержания массы полезных веществ мятой излечивают недуги, относящиеся к различным системам органов:

Пищеварительной. Травка помогает при тошноте, отрыжке, изжоге, метеоризме, спазмах. Отвары стимулируют пищеварительные процессы и перистальтику кишечника. Целесообразно применение мяты при нарушении обмена веществ, проблемах с желчным пузырем, хроническом холецистите.
Кровеносной. Лекарственные средства, приготовленные в домашних условиях, улучшают кровообращение, купируют приступы стенокардии и гипертонии.
Нервной. Мятный чай показан в случае бессонницы, депрессии, стресса, невралгии. При добавлении душистых листьев в напитки снижается интенсивность мигрени.
Дыхательной. Культура оказывает вспомогательное действие в случае респираторных заболеваний типа астматического бронхита, ангины, простуды, облегчая состояние.
Женской половой. Снимает симптомы климакса, излечивает воспаления половых органов. Некрепкий чай с мятой показан беременным с целью поднятия настроения и снятия признаков токсикоза.

Парфюмерия. Мятный эфир нередко включают в состав духов.
Фармацевтика. Экстракт и эфир травы являются компонентом многих микстур, сиропов от кашля, пастилок, леденцов для горла.
Кулинария. Основное направление: напитки и десерты.
Косметология. За счет антисептических свойств применяется в изготовлении масок от прыщей и угрей.

Перед применением мяты в лекарственных целях рекомендуется консультация специалиста.

Блошиная

Многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые. Стебель прямостоячий разветвленный высотой 20-60 сантиметров. Листья продолговатые в форме эллипса у основания клиновидные, по краю пильчатые. Цветки мелкие собранные в густые шаровидные кольца, венчик розово-лиловый с белой трубочкой. Цветет в июле-августе. Растет в пойменных лугах, по берегам рек в западных областях Украины, на юге Кавказа, в Средней Азии.

Как выбрать и где купить мяту?

Аптечная мята

Желательно заготавливать мяту лично, особенно ввиду простой технологии. Но иногда это невозможно по различным причинам. Тогда растение можно купить, руководствуясь следующими факторами:

Отдавайте предпочтение исключительно непрозрачным емкостям или пачкам, так как попадание прямых солнечных лучей приводит к тому, что мята теряет свой аромат и цвет.
Упаковка с мятой должна быть непрозрачной.
Поинтересуйтесь у продавца о том, как выполняется хранение мяты, соблюдены ли основные условия. Конечно, проследить весь период хранения специи невозможно, но уделите внимание всем мелочам. Сушеная мята не должна лежать на солнце, в прозрачном или негерметичном пакете.

Учитывайте, что мята в сушеном виде имеет такой же ярко-зеленый цвет и насыщенный запах, как и свежий продукт. Допускается незначительная потеря цветовой гаммы и не более. Бледная или со слабым запахом специя указывает на неправильность хранения, лучше всего отдать предпочтение продукту от другого производителя.

Совет! Не стоит покупать продукт, если упаковка надорвана или тем более вскрыта. Скорее всего, специя уже утратила свой изумительный аромат.

Интересные факты

О мяте известно немало интересных фактов:

Листики мяты и мед отбивают запах алкоголя.
Листочек мяты в кошельке приносит удачу в финансах, как гласит поверье.
Регулярное употребление мяты продлевает жизнь.
Считается, что если набить подушку листочками мяты, то будут сниться только позитивные сны.
Исторические упоминания указывают на то, что мята была известна до нашей эры. Мяту нашли даже в гробницах фараонов Древнего Египта.
Мятные духи делают издавна, первые из них появились в Иерусалиме.
В Италии в вино добавляют мяту, чтобы напиток стал более свежим.

Видео: мята на окне

Мята – удивительное растение, которое активно используется людьми в разных сферах жизни. Растение задействуют в кулинарии, медицине, похудении, косметологии, ароматерапии и т.

Собачья

Многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем. Стебель опушенный, ветвистый, четырехгранный высотой до 60 сантиметров. Листья парные, супротивные, длинночерешковые, округло-сердцевидной формы с сильным неприятным запахом. Цветет голубым, светло-фиолетовым, реже красноватым или белым цветом. Цветки трубчатые двугубые собраны в мутовки по несколько штук. Период цветения с июня по август. Произрастает в Европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии и Казахстане.

Мята перечная: применение, полезные свойства мяты, противопоказания

В природе существует огромное количество растений, обладающих седативными, т.е. успокаивающими свойствами. Одним из таких растений является Валериана лекарственная. Но речь в этой статье пойдет о растении, которое является, пожалуй, самым древним из всех известных нам лекарственных растений.

Мятой пользовались еще египетские фараоны, она была в почете и у древних греков и у древних римлян. Патриции, когда устраивали пиры, велели своим рабам натирать столы соком мяты, для того, чтобы в помещении стоял приятный аромат. А самым знатным гостям на голову надевали венки из этого растения. Мята даже упоминается в Евангелие от Матфея. Это растение девушки собирали в букетики и складывали себе под подушку на троицын день, чтобы увидеть во сне своего суженного. Студенты во время сессии делали венки из мяты и одевали их на голову, чтобы лучше думалось, потому что, считалось, что это растение проясняет работу мысли.

Свое название мята получила по имени одной из нимф, которую звали Евангелие от Матфея. Эта нимфа была влюблена в Аида – бога подземного царства, за это его жена Персефона превратила нимфу в растение.

Мята перечная (Mentha piperita) – травянистое растение рода мята, семейства яснотковых. Культурное растение было получено путем гибридизации дикорастущих видов мяты – мяты садовой и мяты водной. Существует около 25 видов мяты, кроме того, существуют так называемые устойчивые гибриды, которых тоже насчитывается около 10 видов. Но чаще всего в медицине используется именно мята перечная.

По каким же признакам можно отличить мяту перечную от других растений? Прежде всего, по запаху, если сорвать листочек, помять его в руках и понюхать, то можно почувствовать удивительный, свойственный только мяте аромат, который обеспечивается за счет ментола, входящего в состав листьев мяты.

Стебель у мяты многогранный, чаще всего бывает четыре грани, т.е. на срезе стебля получается квадрат. Листья мяты не сильно рассеченные, чаще всего цельные. Края листьев немного пильчатые. Цветки собраны в небольшие соцветия. Они обычно бывают бледно-розовыми, сиреневыми, иногда практически белыми.

Если вы решили посадить мяту у себя в саду, то можно ее, либо выкопать с корнем, либо посадить длинные подземные корневища, которые вы обнаружите при выкопке, рядом с корнем. Эти корневища, попав в благоприятную почву на вашем участке, начнут прорастать, и вы вскоре получите благоухающую мяту.

Мяту разводят более чем в 40 странах нашей планеты. Это Англия, Франция, Испания, юг России, есть некоторые государства в Северной и Южной Америке, и даже в Африке, в которых мята так же является окультуренным растением.

Мята содержит большое количество ароматических веществ, эфирных масел, ментол, в небольшом количестве присутствуют витамины A и C, а так же дубильные вещества.

Используют мяту в основном в виде чаев, настоев и отваров.

А применяют ее при бессоннице, упадке сил, нервных расстройствах. Кроме того мята входит в состав различных бронхиальных лекарственных сборов. Еще мяту используют при заболевании желудочно-кишечного тракта и для улучшения аппетита. А спектр использования ароматических свойств этого растения можно сказать безграничен.

Мятная семейка. Часть 3. Кастрюльная.: shakherezada — LiveJournal

— У вас в Италии мята есть?
— Ну откуда в Италии мята? Видел я их Италию……
Г. Горин

Трудно сходу назвать растение, которое имело бы так много разновидностей и сортов, и было бы так распространено, как мята. Великое мятное разнообразие появилось отчасти из-за усилий селекционеров по выведению сортов с заданными свойствами, отчасти же из-за особенностей самого растения.
Состав и композиция эфирного масла мяты очень зависят от условий выращивания, состава почвы, освещения, температуры. Другими словами, распространившись в древности по всей Евразии, мята приспособилась к любым условиям выживания и приняла многие современные дикорастущие формы, весьма сильно отличающиеся друг от друга по вкусу и запаху. Однако все ее разновидности – и дикие и культурные обладают достоинствами настоящей мяты, позволяющими отличить мяту, как настоящую принцессу, от примкнувших к ней растений других видов – жгучим мятным вкусом и свежим ароматом, хотя и несут в себе дополнительные оттенки, присущие каждой из них. Отсюда и главное кулинарное назначение мяты – придать блюду освежающий вкус и приятный аромат.

Свежие листья мяты радуют нас все лето разнообразием мятных оттенков:

Мята перечная имеет чистый, аромат и холодящий жгучий вкус,

мята полевая и садовая (фото вверху) также отличаются ярким мятным вкусм, но перечной жгучести лишены.

Множество сортов культурной мяты отличаются сочетанием традиционного мятного аромата с ароматами апельсина, бергамота, яблок, имбиря, ананаса и т.п. Чаще всего эти «фруктовые мяты» используются как отличные добавки к черному и травяному чаям. Кроме освежающего и приятного вкуса такой мятный чай также и очень полезен. Летом мятный чай можно хорошо охладить и подавать со льдом.

</a>
Мятное разнообразие не ограничивается только вкусом и обонянием. Селекционерами выведены сорта с разноцветными листьями – зелеными с белой, фиолетовой или желтой каймой или пятнами.

«Черная» перечная мята послужила основой для выведения гибридного сорта «шоколадной мяты». Конечно, она не имеет ни шоколадного вкуса, ни запаха, но ее листья имеют шоколадный оттенок и напоминают так любимое англичанами сочетание шоколада и мяты.

Разноцветные или кудрявые листья – превосходное украшение для фруктовых и шоколадных десертов. Особенно впечатляет мята в десертах с голубым сыром и клубникой. (Тут мы «хламурно разводим пальцы веером».:))

Листья мяты находят очень широкое применение в кулинарии по всему миру, и в каждой избушке свои погремушки стране есть свои излюбленные способы ее применения.

Основные любители мяты в Европе, англичане предлагают в копилку мирового кулинарного опыта мятный соус и мятное желе к запеченной баранине. Несколько свежих листиков мяты вносят новые акценты и в классический французский омлет с тонкими травами и во франкфуртский соус к отварным молодым овощам – зеленому горошку, моркови и картофелю. Местный австрийский вид мяты Kärntner Minze (Mentha x gentilis)– необходимый компонент австрийских Nudel с сыром и картофелем. Ничто не мешает добавить мяту и в наши вареники, по сегодняшнему сезону — и с яблочной начинкой.

Мятный вкус и аромат очень востребован в южных странах – по всему Средиземноморью и от Турции до Центральной Азии. Мята придаст освежающий вкус и приятный аромат холодным блюдам – овощным салатам, турецким пиязам и арабским табиле, болгарскому таратору, кавказским рассольным сырам и ближневосточному лабнех.

В Турции и на всем Кавказе мяту вместе с пучками другой пряной зелени подают к шашлыкам и кебабам, приправляют тушеную молодую баранину. Приятный аромат придает мята травяной начинке в традиционной выпечке — греческих питах, азербайджанских кутабах и среднеазиатской самсе.

Освежающий вкус мяты – лучшее, что можно придумать для напитков в жару. В разных странах их готовят по-разному — на арабском Востоке – это мятный чай и щербеты, в Индии — освежающие кисломолочные напитки и десерты на основе йогурта, у нас – мятный квас, в Европе и Америке – мятный пунш или холодный чай с мятой. Без мяты не обходятся и классические коктейли – julep и mojito.
Но есть одно объединяющее все напитки правило: для наиболее полного извлечения аромата и вкуса листочки мяты имеет смысл не просто нарезать или порвать руками, а немного размять. Это и составляет тонкость и искусство приготовления любого мятного напитка. Ибо, как говорил майор Толбот из рассказа О.Генри, «на одну тысячную часть больше давления, джентльмены, и вы вытянете горечь вместо аромата из этого дарованного небом растения».

Мята отлично сочетается практически со всеми пряными травами, какие только можно вырастить на грядке летом. В рыбном бульоне или маринаде для рыбы, приготовляемой на гриле, мята гармонирует с эстрагоном или свежей зеленью фенхеля или аниса. Мята в сочетании с петрушкой, базиликом и эстрагоном составят отличную компанию тушеному в белом вине кролику или молодой баранине — чакапули. Мята и свежий имбирь придадут освежающую ноту кисломолочному соусу к жареным куриным крылышкам или индейке.

По осени свежие листья мяты можно использовать и для консервирования – несколько листиков, добавленных в банки с кабачками, томатами и патиссонами, придадут им необычный оттенок вкуса, а тыквенное или яблочное пюре превратится в деликатес.

Не полагаясь на то, что свежая мята бывает в продаже круглый год, выращенную на даче или собранную на лугу или у реки дикую мяту вполне можно заготовить впрок. Она прекрасно поддается сушке и сохраняет запах всю зиму. Для зимнего хранения мяту лучше срезать в июле-августе, во время полного цветения – в это время в листьях накапливается наибольшее количество эфирного масла. Срезанные стебли сушат в тени в пучках, затем обрывают листья, удаляя грубые стебли, и хранят в плотно закрытых банках.
Пред применением сушеные листики можно растереть в порошок для настольной приправы или мятной соли, либо положить целые листики в конце приготовления блюда. Особенно хороша такая добавка для рыбных блюд, картофельных, гороховых или фасолевых супов или рагу.

Иногда для приготовления сладких десертных соусов или декоративной мятной глазури для шоколадной или пряничной выпечки бывает удобно воспользоваться готовой мятной настойкой, мятным ликером или мятным уксусом. Можно их купить в готовом виде, а можно и приготовить самостоятельно. Это позволит воплотить в жизнь альтернативный способ заготовки мяты – приготовить из нее мятный уксус или спиртовую настойку. Собранные и промытые листья мяты плотно укладывают в банку с широким горлом, заливают уксусом или водкой и настаивают около двух недель. Мятный ликер готовят на крепком спирте и разбавляют сахарным сиропом, приготовленным из мятного отвара.

СМЕСЬ ДЛЯ РЫБЫ
Морская соль – 1 ст.л.
Сушеная мята — 2 ст.л.
Сушеный эстрагон — 1 ст.л.
Семена фенхеля – 1 ч.л.
Семена аниса – 1/2 ч.л
Семена растереть вместе с солью, добавить измельченные травы. Смешать и хранить в плотно закрытой баночке около месяца. Смесь можно добавить в панировку для жареной рыбы, в нарубленную зелень для корочки на запеченной рыбе или просто «посолить» рыбу перед припусканием.

Мята перечная — описание растения, его свойств, способов изготовления настоев из листьев и использования в кулинарии

Мята перечная это, согласно описания, травянистое растение, многолетнее, гибрид мяты водной и садовой. Траву высаживают и размножают на дачах, садах, приусадебных участках и возможно выращивать дома в горшке, на подоконнике или балконе. Любит влагу и рыхлую почву, чернозем.

Вырастает довольно высоким растением до 1 метра. Обильно покрывается листьями, которые имеют заостренные кончики продолговато-овальной формы. Цветет с середины июня по конец сентября.

Описание мяты

Листья являются отличным средством от различных недугов. Используется в народной медицине разными странами с давних времен. Часто применяется в косметологии, медицине, парфюмерии, кулинарии и для создания напитков.

Она обладает расслабляющим, успокаивающим и противовоспалительным действием. В составе травы находятся эфирное масло, ментол, флавоноиды, дубильные и смолистые вещества.

Цветение перечной мяты

При нанесении на кожу мятного масла, ощущается покалывание и холод. Также используется как местное анестезирующие средство. Практически все растение является целебным, вне зависимости будь то листья, стебель или цветки.

Зачастую используются в домашних условиях настои из листьев мяты. Заваривают 1 чайную ложку на 200 мл кипятка. Как настоится, можно пить. Это избавит вас от бессонницы, стресса, снимает вздутие живота и поможет при изжоге.

Так же делают настойку на спирту. 2 столовые ложки сухих листьев заливают 100 мл 75% спирта и настаивают 2 недели в недоступном от солнечных лучей месте. Употребляют по 10-15 капель несколько раз в день.

Хорошо помогает при головных болях, воспалениях кожного покрова, используются для ингаляций дыхательных путей. При дерматитах принимают мятные ванны.

Предварительно заваренная и кипяченая мята вливается в ванную. Можно добавлять кору дуба или ромашку. Это снимет зуд, успокоит кожу.

Жители Восточных стран зачастую используют это растение в кулинарии. Эту пряность добавляют в компоты, морсы, напитки, различные чаи. Так же придумывают многие сочетания в коктейлях.

Украшают десерты. Добавляют в салаты и даже варят варенье. Сидя на диете, применяют мятный чай. Он притупляет чувство голода и не нарушает работу ЖКТ. В быту, разложенными листьями в шкафах, ароматизируют вещи.

Мята доступна. На территории России масштабное выращивание и культивирование идет в Краснодарском крае, Воронежской области, предгорьях Кавказа, а также в Украине, Средней Азии, Молдовы и многих других странах. Диким цветением встретить ее можно очень редко, только в культуре.

Виды перечной мяты

Видов этого ценного и полезного растения очень много, она принадлежит к семейству Яснотковые и состоит из 42 видов и смешанных видов. Делятся сорта на дикую и садовую мяту.

Сорта садовой мяты:

Перечная самая популярная,
Кудрявая, курчавая с причудливыми закрученными листьями салатовой окраски,
Шоколадная, обладает необычным ароматом в составе ментола, лимона и шоколада,
Мексиканская. Многолетник. Очень теплолюбив.

Лат. Méntha piperíta

Сорта дикой мяты:

Полевая, обитает в негустых лесах, на полях и близ воды. Растёт почти на всей территории СНГ.
Кошачья. Она растет везде. Стебли этой мяты, согласно описанию, хорошо вьются и пышно цветут. Такое название растение получило из-за обожания их кошками. На животных аромат воздействует возбуждающеи они начинают вести себя странно: кататься по земле, кусать листья и многое другое. Но кошачья мята абсолютно безопасна для кошек.
Водная. Встречается у водоемов, по берегам рек и озер. Обладает резким ментоловым запахом.
Душистая. Обитает на Средиземноморье и на солнечных влажных местах.
Японская, многолетняя. Растет исключительно в Японии.
Лесная. Эту траву прозвали душицей, а в Европе орегано. Ее часто можно встретить в негустых лесах. Ветвистая, с удлиненной овальной листвой, темным верхом и светлым низом.

Еще мята бывает черная и белая. Различаются они внешними признаками: Черная имеет отлив красно-фиолетовым цветом и наделен более резким запахом, да и цветет гораздо позднее. В белой отсутствуют переливы и ее запах более нежный.

Размножение перечной мяты

Размножение ароматной травы можно производить разными способами. Существует два способа посадки мяты: семенами и черенками. Можно еще разделить цветущий куст на две отдельный части путем выкапывания.

Посадка семенами

Казалось бы,что может быть легче. Однако, это является трудоемким процессом. Для начала приготовьте место. Оно должно быть солнечное, влажное, без сквозняков. Мята не растет в сухом месте, поэтому надо следить за почвой, чтобы не пересыхала.

Важно, чтобы в днем под солнцем растение находилось около 4-5 часов. Почва должна быть плодородной, с регулярной подкормкой.

Первоначально семена высевают в мелких тарах на глубину около 5 мм во влажную почву. Устанавливаются чашки в теплом и солнечном месте. Накрывают тару полиэтиленом.Таким образом создается мини-теплица.

После того, как трава начнет прорастать, ее следует пересадить в горшки на глубину указательного пальца, не более,чем на 10 см и убрать в темное место. Через несколько недель, по мере возрастания, рассаду можно пересаживать в открытый грунт или более объемный горшок. Каждый росточек рассадить на расстояние 30-40 см друг от друга.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Если на участке нет достаточно влажного места можно обеспечить необходимые для перечной мяты условия с помощью капельного полива. Так в открытом грунте растения будут получать необходимое количество влаги, которую можно будет дозировать, например, не поливать культуру в дождливую погоду. Это защитит посадки от загнивания корневой системы.

Подготовить землю, как для посева семян, так и для дальнейшего высаживания на грядку можно с помощью перегноя, золы и минеральных удобрений. Лучше использовать комплексные средства. Если они вносятся в совместно с органикой, рекомендуем выбрать минеральные подкормки без азота, но с высоким содержанием калия и фосфора.

Пикировку саженцев перечной мяты лучше провести в небольшие стаканы. При посадке в крупные горшки начнется загнивание корневой системы. Это происходит из-за того, что неразвитые молодые корешки не могут поглотить всю поступившую в контейнер влагу и образуется застой, что приводит к появлению размягчений и гнили.

Кроме того, использование пластиковых стаканов позволяет высадить саженцы перечной мяты в грунт методом перевалки, а это гораздо мене травматично для растения. Перед посадкой на грядку саженцы стоит закалить и обветрить, как любую рассаду.

Посадка черенками

Мята, выращенная из черенка

Данный метод достаточно прост и проще для начинающего садовода. Не требует особого ухода и внимания. Производится он весной – в марте до мая.

Стебель предварительно срезается с растения длиной около 10 сантиметров, где находятся листья. Это даст возможность мяте расти в новом месте. Берем веточку, ставим в стакан с водой на неделю.

За это время на стволе внизу появятся корешки. Надо проследить, чтобы он оставался в воде постоянно. При необходимости вливайте воду. Как только вы увидели, что корни достигли 3-4 сантиметров, то смело высаживайте растения в горшок или на открытый грунт.

Растение,как говорилось ранее, теплолюбивое, поэтому высадку лучше делать в конце мая или начале июня. В землю корни высаживаются на глубину до 10 см на расстоянии около 20 см друг от друга.

Таким образом, каждому ростку вы обеспечиваете более легкое приживание и пышное цветение. Выберите солнечное место. Предварительно почву разрыхлите и уберите корешки и сорняки. Удобряйте землю.

Для выращивания мяты дома, горшки можно разместить на балконе или подоконнике. Убедитесь, что температура составляет 20-25 градусов тепла. Регулярно поливайте и ваша мята будет радовать вас пышным цветением.

Благоприятным для роста мяты является плодотворный чернозем, глиняные места не годятся. На одном месте мята растет не более 5 лет. Ее следует после пересадить, а на этом месте высадить бобовые культуры.

Помните, что мята является быстро разрастающимся растением. Это может стать проблемой для рядом растущих трав, так как с легкостью вытеснит любую растительность. Это связано с ползучестью корневищ. Именно поэтому высадить мяту перечную поодаль от других будет правильным решением.

Противопоказания употребления мяты

Быть осторожным в применении людям, страдающим пониженным давлением. Беременным и кормящим мамам, а также аллергикам. Грудным детям, так как ментол может остановить дыхательную систему ребенка.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании мяты из семян.

Использование по назначениям то, чем наградила нас природа, является правильным и полезным подходом для пользы организма.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Это меня удивило

Лекарственные растения

Мята и мята перечная отличия

Все о мяте перечной: описание и характеристики, фото, применение, сбор и заготовка сырья

Мята перечная известна взрослым и детям. Ее свежий, яркий вкус не заменим в кулинарии, эфирное масло идеально подходит для изготовления косметической продукции, а благодаря богатому химическому составу, это растение дарит нам отличное самочувствие и хорошее настроение.

Об истории происхождения мяты ходят легенды. Это достаточно древняя культура, в качестве пряности и в лечебных целях ее использовали египетские фараоны.

Определение и ботаническое описание

Мята относится к семейству яснотковых и насчитывает около 25 видов. Самым известным растением этого вида является Mentha piperita – мята перечная. У растения освежающий, ярко выраженный мятный вкус. Формула цветка: Ч(5)Л(2+3)Т4П4.

Внешний вид растения и фото

Это многолетнее травянистое растение с четырехгранным кустистым стеблем, вырастающее до 50-100 см в высоту.
Корневище располагается горизонтально и имеет длинные тонкие отводки.

Цветы мелкие, бледно-розового цвета или фиолетовые собраны на верхушке в колосовидное соцветие.
Листья удлиненно-яйцевидные, зубчатые по краю, темно-зеленого цвета. В них заключается вся ценность, они богаты:
- эфирным маслами;
- ментолом;
- дубильными веществами.
Цветение с июня по сентябрь.

Далее на фото можно увидеть, как выглядит мята перечная:

Отличия от других видов

Есть ли разница между разными видами мяты? Главным отличием между мятой перечной и другими обыкновенными растениями является её аромат, поэтому спутать ее с другим травами очень сложно. Если растереть листочек в руках, сразу чувствуется характерный запах ментола, который намного сильнее, чем у других видов.

Отличие	Мята перечная	Мелисса	Мята полевая
Форма соцветия	Колосья	Ложные мутовки	Шаровидные мутовки
Стебель	Прямой	С разветвлениями	Распростертый
Форма листьев	Вытянутая	Яйцевидная	Яйцевидная
Цветы	Фиолетовые	Лиловые	Лилово-розовые
Высота	до 1 метра	до 1,5 м	до 1 метра
Аромат	Ярко выраженный ментоловый	Лимонный	Ментоловый
Эфирное масло	Успокаивает	Тонизирует	Успокаивает

Чем отличается от простой?

Мята перечная – это и есть обыкновенная мята, самый распространенный представитель своего семейства. В народе ее называют обычной мятой, это то самое наше любимое душистое растение, которое растет в огороде. В дикой природе практически не встречается.

Выращивание

Растение неприхотливое и не требует специального ухода. Размножается вегетативно. Предпочитает освещенные участки, но палящее солнце переносит плохо.

Для посадки подойдет плодородная, хорошо дренированная почва с умеренной влажностью. Это растение является ползучим, поэтому нужно постоянно контролировать его распространение.

Химический состав

Основным действующим веществом является эфирное масло. В листьях растения содержится от 2,40 до 3,75%, в соцветиях около 6% и в стеблях — до 0,3%. Эфирное масло состоит из ментола на 41-65%.

Энергетическая ценность составляет 70 Ккал на 100 грамм продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов указано в таблице:

Свойство	Значение, гр
Белки	3,75
Углеводы	6,89
Жиры	0,94

В составе этого вида содержатся следующие микро и макроэлементы:

Насыщенные жирные кислоты.
Зола.
Калий.
Пищевые волокна.
Натрий.
Фосфор.
Магний.
Кальций.
Медь.
Марганец.
Цинк.
Железо.

Также растение богато витаминами А, С и группы В.

Полезные свойства и вред цветков и листьев

Мята славится полезными свойствами за счет своего уникального состава. Чаще всего используется в виде чаев и настоев. В лечебных целях применяются листья, а также полученное на их основе сырье. При нарушении сна мяту используют как мягкое снотворное средство.

Женщины активно используют настои мяты в косметических целях, для ухода за лицом:
- для устранения жирного блеска;
- для сужения пор;
- для устранения угревой сыпи.

На её основе готовят составы для лечения воспалений женских половых органов. А также, для облегчения климакса. Мята — одно из лучших средств, помогающих против тошноты, проявляющейся во время беременности.

Перед применением желательно проконсультироваться с врачом.
Мужчинам мята помогает избавиться от вредных привычек. Курильщикам, перед тем, как затянуться табачным дымом, нужно сделать 2-3 глотка свежезаваренного мятного чая.

Бытует мнение, что мужчинам не стоит увлекаться мятными настоями. Чрезмерное употребление ведет к снижению мужского либидо.

При употреблении мяты могут возникать аллергические реакции или индивидуальная непереносимость, в таком случае использование растения нужно прекратить.

Показания по применению

В медицинских целях

В медицинских целях мяту применяют при следующих недугах:

нарушение пищеварение, тошнота, вздутие живота;
при головной боли;
для снятия воспалительных процессов;
способствует расслаблению мышц, так что может применяться при желудочных или кишечных спазмах;
метеоризм;
для комплексного лечения сердечно-сосудистых заболеваний, а также для расширения сосудов;
для облегчения дыхания при простуде;
кожный зуд и другие дерматиты;
мятный отвар помогает при стоматите;
болезни мочеиспускательной системы.

В состав многих лечебных сборов входят листья мяты, также на ее основе изготавливают биологически активные добавки.

В косметологии

Перечная мята является лекарственным средством, а также не заменима в косметологии: в составе масок, компрессов, кремов.

В сочетании с цветками липы и крапивой мята используется для ополаскивания волос. Достаточно смешать несколько капель мятного эликсира с касторовым маслом, получим эффективное средство от перхоти.
Отвары и настойки из мяты идеально подходят для ухода за лицом и кожей головы.
Ванны с добавлением эфирного масла мяты оказывают релаксирующее действие и поднимают настроение.

Противопоказания

Как и у всех лечебных растений, кроме возможной аллергии и индивидуальной непереносимости у мяты перечной имеется следующие противопоказания к применению:

Следует помнить, что после употребления мятного чая, тонус мышц расслабляется. Поэтому стоит воздержаться от поездок за рулем, так как состояние сонливости ведет к снижению реакции. Кормящим женщинам лучше воздержаться от употребления мяты.

Сбор и заготовка сырья

Заготовка листьев мяты проходит в июле-августе во время цветения. В это время в листочках содержится эфирное масло в большом количестве. Если пропустить этот период, эфирное масло начинает постепенно испарятся и растение становится не такое душистое.

Собранный урожай мяты рекомендуется сушить в хорошо проветриваемом помещении, избегая прямых солнечных лучей. Сушеные листья мяты следует хранить в холщовых мешочках или банках не более 2 лет.

Предлагаем посмотреть видео о сборе и хранении мяты:

Мята – виды и применение

Ее довольно много видов и большинство их используются как пряности.

Мята перечная (Mentha piperita)

Синонимы: английская мята, холодная мята, холодянка. Англ. peppermint.

Наиболее употребимая мята. Используют равно как сухую, так и свежую – листья и молодые побеги.

В промышленности: для производства эфирного масла и ментола, которые потом индут на кондитерские и ликеро-водочные нужды – свежая, вся надземная часть.

Просто в кулинарии:

Жаркое, жареное мясо, преимущественно – баранина, ягнятина, неводоплавающая птица – сухая, свежая.

Соусы к мясу, особенно к баранине и козлятине, к дичи – сухая, свежая.

Печенье, пряники, булочки – сухая.

Алкоголь: настойки, вермуты, глинтвейны, коктейли, особенно с томатным соком, изредка в пиво и эль – свежая, редко – сухая.

Безалкогольные напитки (особенно прохладительные): компоты, кисели, морсы, квасы, чай, домашние лимонады и настои (вроде тархунового) – свежая, реже – сухая.

Тушеные овощи: капуста, морковь, лук-порей – сухая, свежая.

Каши и супы, в основном – гороховые, фасолевые или чечевичные, овощные супы – сухая, редко – свежая.

Фруктовые и овощные салаты – свежая, редко сухая (растертая в порошок).

В смеси пряностей и приправы к мясу, к блюдам из сыра – сухая, свежая.

Ароматизация уксусов и масел – свежая, реже – сухая.

Добавлять мяту нужно осторожно, особенно в горячие блюда – при перегреве (равно как и при передозировке) она может дать сильную горечь.

Мята садовая (Mentha spicata)

Синонимы: мята зеленая, мята имбирная, мата колосистая, мята кудрявая, мята курчавая, мята кучерявая, немецкая мята. Англ. spearmint, garden mint.

Обладает более мягким вкусом, чем перечная и без оттенка холожения, благодаря чему ее легче использовать.

В салаты, молочнокислые супы (довга) – свежая.

Гороховые и другие бобовые горячие блюда, к мясу – свежая, сухая.

Мясные супы, жаркое из телятины, говядины, баранины, козлятины – сухая.

Супы с любыми бобовыми, горячие блюда (гарниры, лобио), овощные пюре, блюда с рисом (ризотто, реже в некоторые пловы с бараниной) – сухая, очень редко – свежая.

Компоты, квасы, морсы, соки, лимонады, чай – сухая, свежая.

Варенья и джемы – сухая.

Ароматизация уксусов и масел – свежая, реже – сухая.

Мята полевая (Mentha arvensis)

Синоним: мята луговая. Англ. corn mint, field mint, wild mint.

Применение такое же, как и у мяты садовой.

Мята водная (Mentha aquatica)

Синоним: мята водяная. Англ. water mint.

Вкус и аромат слегка мягче, чем у мяты перечной, но сильнее, чем у садовой.

Применение: везде, где применяются мята перечная и мята садовая. В отличие от садовой, водную мяту нужно добавлять в чуть меньших количествах.

Мята яблочная (Mentha rotundifolia)

Синонимы: дикий бальзам, мята египетская, мята золотая, мята кондитерская, мята круглолистая. Англ. Egyptian mint.

Обладает нежными ароматом и вкусом, без мятного “холодка”, не боится перегрева.

Как можно понять из одного из названий, применение по большей части в сладкие блюда и напитки:

Варенья, желе, джемы, фруктовые пюре и начинки для пирогов, кондитерские изделия – сухая, реже – свежая.

Компоты, кисели, коктейли, соки – свежая, сухая.

В составе смесей можно использовать в мясные блюда.

Синонимы: иссоп пряный, шандра гребенчатая, мята пряная, эльшольция.

Ну, это не то, конечно, но одно из названий – “мята пряная”, так что я решил, что ей здесь место. Она не родич мяты, а аромат скорее напоминает мелиссу, хотя и более пряный, душный.

Как пряность используют недораскрывшиеся цветы, в сушеном виде.

Применение близко к майорану (а часто вместе с ним): фарши, паштеты, особенно – паштеты из субпродуктов, домашние колбасы, в том числе ливерные и кровяные.

Прекрасно идет в тушеное мясо, мясные салаты, закуски, мясные же супы и бутерброды.

С самым сладким разобрались, теперь будет самое горькое.

Найдены возможные дубликаты

Не охвачена “мята лимонная”. С лёгкой кислинкой. Вообще, у меня в саду 5 сортов мяты. Люблю чай с мятой и сочетание её с лимоном/ лаймом или некоторыми фруктами. Как и “Мохито”. ))) Заметил, что молодая мята гораздо более “травяного” вкуса, так что стоит дать ей дозреть чтобы не разочароваться.

по поводу “эльсгольция – вообще не мята”. Я ж так и сказал.

это не то, конечно, но одно из названий – “мята пряная”, так что я решил, что ей здесь место.

слушай есть семена?яб купил!

спасибо,кеп.а где я возьму кусок корневища?

А “котовник кошачий”, оно же “кошачья мята”?

это ж не мята в смысле классификации, другой род. “мята” – народное название. впрочем, будет дальше.

У нас тут кружок ботаников? За неправильную систематизацию по-Линнею сразу канделябром?

Или тут любители вкусно поесть, и делятся опытом разнообразных вкусов?

Пусть “котовник” не “мята”, но имеет вполне мятный привкус, а поскольку статья информационно-ознакомительная, вполне можно описать массу растений имеющих мятные нотки во вкусе- вдруг кому интересно станет.

Это мята, ниже я вам скрин привел где черным по русски написано.

был не прав. дополню позже.

Спасибо за интересный материал

“Котовник”, кошачья мята, растёт в числе тех 5 сортов, о каких я писал. Правда, посадив её из интереса, возможно даже “коллекционного”, не обнаружил каких- либо выдающихся параметров. Даже соседские кошаки ей не интересовались. )))

У меня тоже ей не интересуются,- пока сам с ней чай пью.

Кстати, гораздо больший интерес у всей окрестной кошачьей братии вызывает лиана актинидии- на днях подставлял ей шпалеру, пробурил две ямы, видимо задел пару корней- так на этой земле все окрестные кошки повалялись- потерлись, так и готовый были целиком в эти лунки залезть.

А как определить какая у меня мята? Есть эксперты?

А как же мелисса? Melissa officinalis

это ж не мята как таковая. позже.

Почему? Мы всегда ее лимонная мята называем. Да и принадлежит к трибе Мятные. Хотя не спорю

Мяту выращивают в промышленных масшабах (для напитков) или химики для этого вывели специальный порошок?

да, кривовато придуман его текст, не спорю.

А есть кошачья мята или это что-то из другой песни?

Спасибо, понятно. А то в растениях слабо понимаю.

Душица тоже относится к мятным или нет?

одно семейство, но разные рода. да и была уже душица.

Знаком с первыми тремя видами, применяю в основном перечную в чай и еще мелиссу. Нравится,но не каждый день- падает давление. В варенье не пробовал.

У меня на участке овощная мята растёт (так на пакетике с семенами было написано), длиннолистная (похожа на садовую), омбало (с мелкими листочками), и ещё двухцветная (душистая вариегата):

Растет дома мята “клубничная”, но что-то в чай горчит..возможно проблема что закидываю в чай при температуре 80-90 градусов?
Или просто вид не подходящий?

как мяту из семян вырастить?

Сын насыпал на влажную землю, не прикапывая, взошли!

благодарю, я на влажную вату насыпал и в контейнере держал в тепле.

ничего не получилось.

У нас в прошлом году с мелиссой анекдот вышел. Садила на грядочку хорошую -не взошла. Просыпались семена через доски -шикарный куст вылез из-под крыльца

🙂 может мне тоже небрежно посеять, без фанатизма?

а “сладкая” мята это какая?

если вы о последней в посте фразе, то это я неправильно выразился. я имел ввиду ее специфически-освежающий вкус со сладковатыми нотками, он вроде как единственный среди всех пряных трав.

нет – бывает пишут мята перечная а бывает пишут матя сладкая, мол менее холодящая. это на продуктах бывает, на табаках кальянных.

@moderator , не знаете, что за фигня? пытаюсь добавить пост, при нажатии на “Добавить” (опубликовать, то есть) в конце проверки пишет: “текст поста содержит запрещенный домен ХХХ”. Но в тексте его нет – ни как ссылкой, ни частью другого слова! А все ссылки в посте-кандидате – либо на Пикабу же, либо на Википедию. То же и с изображениями. Что я делаю не так?

Здравствуйте. Можете, пожалуйста, предоставить все ссылки? Проверю их.

Попробуйте, пожалуйста, сейчас. Всё так же?

уже все норм, я просто обновил страницу и нажал “опубликовать” еще раз (еще до вашего ответа) – все получилось оО. Спасибо. Не знаете, что это было?

Не совсем догадываюсь. Возможно, какие-то неполадки.

Совсем не люблю мяту. Даже жвачки. Ну, допускаю кропалюшечку в тушеном мясе. Вместе с остальными травами

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами блюд, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов. Работы и советы от шеф поваров. Статьи о продуктах, блюдах и их происхождении. Кулинарные приемы для повседневной жизни. От сложных до простых.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом;

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом;

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил;

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой администрации сообщества.

13 лучших видов и сортов мяты

Мята среди садоводов пользуется своей популярностью, за счет своего применения. Ее часто применяют в медицине, а также кулинарии. К тому же она является неприхотливым растением, и требует небольшого ухода. Давайте поближе познакомимся с видами этого растения, как выглядит и где произрастает.

Основные виды цветка

Шоколадная

Среди разнообразия мят, шоколадная пользуется популярностью, из-за своего шоколадного аромата. Она имеет зеленые листья, на которых присутствует багровый оттенок. Высота растения до 25 см . Разрастается с большим темпом, так как имеет мощные ползучие корни. Ее лучше всего садить в контейнере. Может легко переносить первые заморозки. Это растение подойдет для начинающих и неопытных садоводов. Основные правила при посадке:

Плодородная, влажная, можно полукислая почва.
Освещенное место или полутень.
Посадку производить ранней весной, когда минуют заморозки.
Расстояние между кустами 50 см.
Удобрение вносится через год, после посадки.

Ментоловая

Ментоловая мята является разновидностью перечной, может достигать в высоту до 60 см. Имеет резкий запах, большое содержание ментола. В отличие от других видов имеет темные стебли. Практически не подвергается вредителями и заболеваниями. Листья можно срывать уже через 2-3 месяца после посадки, при этом сохранив все ее полезные свойства.

Полевая

Это вид растет во всех странах мира. Стебли достигают в высоту 60-70 см. Листья зеленые, удлиненные. Цветки розово-лиловые, расположенные вверху между листочками. В отличие от перечной мяты, полевая не имеет резкого запаха и охлаждающего вкуса. Широко применяется в кулинарии, при изготовлении напитков и выпечки тортов.

Кошачья

Многолетнее растение, в состав которого входит эфирное масло. Аромат данного растения притягивает кошек. Высотой оно может достигать от полуметра до метра. Цветки в виде кисточек располагаются на макушке. Цветки белого цвета с фиолетовыми точечками. Цветение начинается в конце июня, начале июля. Широко применяется в косметологии, кулинарии.

Водная

Многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту до 70 см. Имеются овальные листья, красного оттенка. Цветки мелкие, собраны в соцветие, сиреневого цвета. Если потереть листочек, исходит мятный запах. Растет в основном на влажных почвах, возле рек, ручьев. Применяется в кулинарии.

Душистая

Душистая мята является многолетним растением, около 50 см. Имеет светло-зеленые листья, резные по краю. Цветет с июля до начала первых заморозков. Способна выдерживать морозы до 30 градусов. Требует постоянной подрезке корней, так как сильно разрастается за счет ползучих корней. Некоторые сорта имеют белые крапинки на листьях.

Лесная

Лесная мята может достигать в высоту от 40 до 90 см. Имеет высокие крепкие стебли, на которых расположены листья продолговатой формы. Имеет крепкие ветвистые корни, которые очень быстро расползаются и требуют подрезки. Цветение происходит с июня по август. На первом году, после посева цветение наступает, но семян не будет. Цветки могут быть красные, розовые, собраны в соцветия. Растение хорошо зимует, не боится сильных морозов.

Японская

Японская мята выступает в виде многолетнего растения, ростом от 15 до 50 см. В основном произрастает на болотистых участках, считается редким видом. Цветки могут быть белого или светло-фиолетового оттенка, с 4 тычинками. Цветение длится почти 3 месяца, начинает в августе и до конца октября. Применяется, в основном в косметологии и кулинарии.

Перечная

Самая популярная и всем знакома перечная мята. Является многолетним растением, в высоту до 1 метра. Листья зеленого цвета, по краям зубчатые. Цветки мелкие фиолетового оттенка, собраны в соцветия в виде колоса, находятся на верхушке побега. Цветение начинается с июня и заканчивается в конце сентября. Легко переносит зиму и сильные морозы. Имеет ползучие сильные корни, за счет чего быстро разрастается. Она является разновидностью водной мяты. Ее часто применяют в народной медицине, парфюмерии, кулинарии.

Кудрявая

Мята кудрявая практически не отличается от перечной. Страна происхождения является Америка. Отличительным знаком служит отсутствие охлаждающего эффекта. Кудрявая мята содержит меньше ментола. В состав эфирного масла данного вида входят:

Мексиканская

Родиной мяты данного вида является Мексика. Прямостоячий раскидистый кустик, высотой до 50 см. В основном растет как однолетнее растение. Имеет много зелени, листочки овальные зеленого цвета. Начинает цвести в первый год жизни. Цветки могут быть разных оттенков: розовые, лиловые, белые, голубые. Размером достигают до 1 см. Растение предпочитает плодородные почвы, освещенное место. Не переносит сильных заморозков. На зиму необходимо пересаживать в горшок для комнатных условий. Размножается с помощью деления куста и семенным способом. Широкое применение получила в косметологии и кулинарии.

Лимонная

Лимонную мяту в простонародье называют мелисса. Ее можно часто встретить на садовых участках. Это неприхотливое многолетнее растение. В высоту может достигать до 1 метра . При благоприятных условиях, после цветения ее семена разносятся ветром, и почти у всех получается хорошая всхожесть. Мощный, раскидистый куст имеет светло-зеленые листочки, резные по краям. Цветки мелкие, находятся на верхушке растения, имеет белый, розовый или желтый оттенок. Отличительной чертой является присутствие лимонного аромата, особенно во время цветения. К выбору почвы неприхотлива, легко разрастается на любых видах почв. В ее состав входят:

витамин С;
каротин;
розмариновая кислота;
кофейная кислота;
дубильные вещества;
флавоноиды.

Дикая

Дикую мяту принято называть полевой. Имеет нежный и мягкий аромат. Ее эфирное масло содержит:

А также в состав входит многочисленное число полезных веществ. Произрастает по всей территории России. Ее можно встретить возле рек, ручьев, заболоченных окрестностях, в лесах. Многолетнее растение, высотой до 1 метра. Имеет зеленые листья, по краям зубчатые. Цветки мелкие, невзрачные, могут быть светло-фиолетового оттенка, и темные. Расположены соцветия в виде колоса на макушке. К условиям неприхотлива. Применяется в кулинарии и народной медицине.

Где растет мята

Мята произрастает в основном на заболоченных местах, на побережьях рек, вдоль ручьев, оврагов. А также в степях, лесостепях, практически во всей европейской части России. Вырастить мяту можно на садовом участке. Каждый вид произрастает в разных странах. Например: луговая чаще встречается в России, на Дальнем Востоке. Садовая мята чаще встречается на юго-западе. Кудрявая мята растет в Азии и в Африке. Мята душистая распространена в Средиземноморье, Европе, Малой Азии.

Какими лекарственными свойствами обладает

Мята получила широкое применение в народной медицине, кулинарии, косметологии. Она способна обладать эффектами:

болеутоляющие;
сосудорасширяющие;
противовоспалительные;
антисептические.

Мята очень полезна для организма, помогает в борьбе с разнообразными недугами

Мята является лекарственным растением, его следует собирать, когда растение набрало цвет. Для изготовления лекарственного препарата используют побеги, листья, цветки. Мяту применяют для лечения следующих заболеваний:

астме;
заболевания дыхательных путей;
болезни сердца;
гинекологические заболевания;
сердечно-сосудистые;
печени;
желчного пузыря.

На основе растения изготавливаются капли, сборы, мази, таблетки. Также эфирное масло добавляют в зубную пасту.

В огромном мире имеется много видов мяты, которые имеют много полезных свойств. Также они получили широкое применение в области медицины. Если на участке растет это лечебное растение, оно может послужить домашней аптечкой.

Чем отличаются мята, мелисса и котовник

Пряные и лекарственные растения нынче в огородах не редкость. Среди них очень популярны мята и мелисса.
Так чем же отличаются друг от друга произрастающие в нашей стране мяты, мелиссы, котовники?
Все виды растений этих родов имеют свои довольно выраженные, характерные морфологические (ботанические) признаки и определенный состав биологически активных (и ряд других) химических веществ.

На земном шаре произрастает более 600 видов мят, 25 из них распространены в умеренном поясе Северного полушария. В нашей стране встречается 14 видов, но в культуре наибольшее значение имеет только мята перечная.

Мята перечная

Мяте присущ особый, специфичный только для этого растения запах. В ее листьях содержится 2,4-2,7 % эфирного масла, в стеблях его 0,3 %, в соцветиях 4-6 %. Основным компонентом этого масла является ментол. В НПО «Всесоюзный НИИ лекарственных растений» созданы высокопродуктивные сорта для медицинской промышленности: Москвичка, Лекарственная I, Медичка, Чернолистная, гибриды Лекарственная 2 и Лекарственная 3 с содержанием ментола в масле до 80 %.
Род мелисса представлен 5 видами. В СССР произрастает только один – мелисса лекарственная.
Листья растения содержат от 0,02 до 0,1 % эфирного масла, которое высоко ценится в парфюмерии. В масле присутствуют до 60 % цитраля и около 5 % цитронеллаля, а также гераниол.

Котовник

Котовник широко распространен в Европе и Азии и представлен 250 видами. В нашей стране произрастают 82 вида. Из них наибольший интерес имеет форма котовника кошачьего Nepeta cataria. Содержащееся в нем масло (до 3 %) имеет сильный лимонный запах, свойственный и мелиссе лекарственной, хотя химический состав масел и его количество различны. Оно применяется в парфюмерии, кондитерском производстве, мыловарении.
На Кавказе произрастает котовник Мусина. В листьях его до 0,25 % эфирного масла, в траве 0,1-0,4%. У этого вида другой, более резкий мятно-камфарный запах.

Отличаются мята, мелисса и котовник

Отличаются эти растения даже районами произрастания. Так, если котовник встречается чаще всего в лесостепной зоне европейской части СССР, на Кавказе, в Крыму, в Западной Сибири, Казахстане, на Дальнем Востоке (заносный вид), то мята произрастает в основном в более южных районах европейской части, на Кавказе, в Средней Азии; мелисса также – растение более южных зон нашей страны.
У каждого растения есть и местные названия в соответствии с этноботаническими особенностями.
Для мяты перечной присущи такие названия, как холодная мята, холодянка, холодка, английская мята. В Белоруссии ее именуют мята пярцовая, в Азербайджане – яртыз, в Армении – катвахог, в Грузии – пятна.
Мелиссу лекарственную мы часто встречаем под названием лимонная мята. У местных жителей она маточник, роевик, пчельник, медовка, папочная трава. В Азербайджане же – бандрендж, в Армении – патриндж, в Грузии – барашбо.

Много местных названий имеет и котовник кошачий: мята степная, кошачья трава, кошачья мята, крапива лесная, болячная трава, глушняк, утренник, шандра, шандра душистая.

В Азербайджане котовник называют пишик напеси, в Армении – вайридахц, в Грузии – катапитна, в Татарии – таш ярнузу.

Наиболее характерные отличия

Отличия этих трех видов связаны с их ботанико-морфологическими признаками. Цветки мяты перечной мелкие, обоеполые, бледно-фиолетового цвета, собраны на верху стебля в головчато-колосовидные соцветия. У мелиссы лекарственной они желтоватые, белые, розоватые или фиолетовые, сидячие, собраны по 3-5, иногда 10 в ложные мутовки в пазухах верхних листьев. А у котовника кошачьего цветки на коротких цветоножках (1-1,5 мм), чашечка 5,5-7,5 мм длины, с коротким пятизубчатым отгибом. Венчик 7,5-10 мм длины с двугубным отгибом, грязновато-белого цвета. Имеет характерные пурпурные или фиолетовые крапинки на нижней губе, реже без них.

Остановимся более основательно на описании котовника кошачьего.
Это многолетнее травянистое растение 40-100 см высоты с деревянистым, ветвистым корнем. Стебель у него в отличие от мяты и мелиссы крепкий, прямостоячий, мягко-пушистый, ветвистый. Листья супротивные, треугольно-яйцевидные с сердцевидным основанием, острые, крупнозубчатые, опушенные, снизу сероватые, густоопушенные. Все листья черешчатые, черешки пушистые.

Цветки собраны в сложные, густые полузонтики, кистями расположенные на концах стеблей и в пазухах ветвей. Верхние полузонтики малоцветковые, плотные, почти сидячие, нижние на цветоносах длиной до 1,5-2 см, более рыхлые. Прицветники линейно-шиловидные, короче чашечки. Один из характерных признаков, отличающий котовник от мяты и мелиссы, – две средние его тычинки длиннее двух боковых. Чашечка у котовника цилиндрическая, трубчатая или обратноконическая – у мелиссы же она колокольчатая, двугубая или прямая, а у мяты ворончатая или трубчато-колокольчатая.
Плод у котовника – орешек, эллипсоидальной формы, коричневый, гладкий, 1,3-1,5 мм длины и 0,8-1,0 мм ширины. У мяты же плоды тупые, шероховатые, иногда с волосками в верхней части, а у мелиссы – яйцевидные, сильно суженные к основанию, гладкие.
Надеемся, что, зная теперь эти отличительные признаки, читатель не будет путать мяту, мелиссу и котовник.

По материалам журнала «Приусадебное хозяйство», 1989 г.
А. Рабинович, доктор фармацевтических наук, профессор ботаники

Лекарственные растения Мята перечная — «Мята перечная. Ведьмин огород у вас дома. »

Приветствую !

Я очень люблю растения, считаю что они живые и все чувствуют. Дома у меня цветами заставлены все подоконники и лоджия, мама даже говорит что «слегка перебор») Травы я люблю особенной любовью, считаю что они помогают нам справиться с болезнями, усталостью и накопившимся раздражением.

На травы можно читать заговоры, можно просить своими словами о защите. Не хотите чтобы к вам заходил человек со злым умыслом? Положите под порог зверобой.

Насыпьте под коврик у двери полыни, повесьте пучок мяты у входной двери, чтобы оградить себя от злых чар. Настои же трав действуют на весь наш организм, оздоравливая его, и очищая его грязной накопившейся энергии.

В притолоке старого дома
оберёжные травы висят,
издавая своим ароматом
исцеляющей силы обряд.
Коль с добром в этот домик заходят,
оберёжные травы спасут
от беды, от печали, разлуки —
счастье в радость,
навечно дадут.
Екатерина Комарова

Сегодня же поговорим о нежнейшей красавице — мяте перечной.

Мята перечная — многолетнее травянистое растение, с горизонтальным ветвистым корневищем и тонкими мочковатыми корнями.
Главным действующим компонентом препаратов мяты является ментол, содержащийся в эфирном масле растения. Кроме эфирного масла, в состав мяты входят терпеноиды (лимонен, цинеол, дипентен), каротин, рутин, аскорбиновая, урсоловая, олеаноловая кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, микроэлементы. Применяется при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, успокаивает головную боль, улучшает аппетит.

А знаете ли вы, что мята относится к магическим растениям? И входит в 12 так сказать «классических» растений выращиваемых ведьмой в своем огороде? Почти все из этих трав универсальны, а все вместе они способны восполнить любую потребность в искусстве магии трав, это:

базилик
василек
майоран
лаванда
календула
мята
мелисса
чабрец
розмарин
эстрагон ( драконья трава)
ятрышник
шалфей

Прежде всего хочу сказать, что мята — крайне неприхотливое растение. И необязательно ее выращивать на даче или в деревне, вот моя мята которая отлично себя чувствует в горшке, стоя на подоконнике кухни.

укоренила 2 месяца назад

Любит:

Свет. Яркий солнечный, или с небольшим притенением и рассеянным светом.

Воду. Пишут везде что умеренный и регулярный. Но моей мяте нужно много воды, поливаю почти каждый день.

Почву: рыхлую,питательную и влажную.

И если у вас есть возможность посадить себе мяту дома или купить в аптеке, то стоит попробовать — и сразу понятно, насколько отличается своя мята от перетертой в пыль аптекарской травы.

есть у меня и мята в пакетиках с аптеки, не сравнить со своей

Как использую я:

— Добавляю свежий листик в чай

— Делаю отвар для ополаскивания волос.В такую жарищу (у нас в среднем +30) это очень спасает. Какой бы ни был шампунь/маска, если ополаскивать волосы после мытья отваром мяты — корни меньше жирнятся 100%. И если в такую жару я мою голову раз в 3-4 дня, то после ополаскивания( особенно корней !) — точно на 1-2 дня дольше. А если прохладно то и вовсе раз в неделю.

-Делаю дома гидролат мяты для кожи (тут я даже не знаю как правильно донести до вас, что он делает с моей кожей. Все что не напишу, слишком мелко). Он как ластик в фотошопе, убирает все покраснения/неровности цвета с лица. Если каждый день протирать по несколько раз — заметно через неделю: высветляет, выглаживает, убирает покраснения. Покупной тоник/гидролат никогда и близко не давали такого эффекта. Поэтому не ленюсь и делаю сама.

-Для разных отваров, в сочетании с другими травами. Типа успокаивающих и противопростудных.

-Напитки типа мохито, маринад для шашлыка, в компоты и морсы.

В магии:

Чаще всего используется для исцеления и очищения, так же используется в любовной магии. Самостоятельно, или в сочетании с другими травами:

Мяту перечную часто наделяют магической силой. И не зря наделяли. Ведь мята могла отогнать злых духов. Мята перечная, которая обладает достаточно ярким и сильным ароматам, была неприятна и даже ненавистна злым духам, которые ее в принципе не переносили. Мята, обладая магическими качествами, легко справляется с негативным настроением и сильным переутомлением.
Мяту активно использую в магических целях, при проведении обрядов очищения, некоторых обрядов. А так же мята популярно используется для приготовления различных оберегов или талисманов, а так же для различных очистительных или целительных благовоний. Например, для очищения пространства необходимо сжигать несколько веточек или листочков мяты.
Мята перечная активно используется магами для усиления внимания. И применяется в зельях, которые предназначены для этого. Так же мята перечная способна снимать напряжение, которое очень часто присутствует у магов во время работы.

Ниже в цитатах 3 самых простых способа использования мяты в магии:

Для того, чтобы деньги всегда водились, положите листочек мяты в кошелек, в отдел с купюрами. Мятный аромат заставит денежную энергию работать в несколько раз быстрее

Если хотите увидеть вещий сон или узнать во сне ответ на волнующий вопрос, то выпейте перед сном чай с мятой и положите несколько листьев под подушку. Прежде чем заснуть, думайте о том, что вас волнует и ответ на какой вопрос вы хотите получить. Во сне вам привидится то, о чем вы думали.

Для привлечения удачи бросьте в ванну, готовую для приема, несколько листочков мяты, собранных на растущую Луну

В общем мята великолепное растение ! Конечно я советую (если нет противопоказаний) попытаться вырастить свой кустик дома. Разрастается она при должном уходе очень быстро, я же в таком случае красавицу прищипываю, а листики сушу. Потом храню в стеклянной банке с темном, сухом месте.

мята перечная, свежая (ru)

Клинические исследования показали, что листья мяты перечной стимулируют выработку желчи и обладают уменьшающим вспучивание и спазмолитическим эффектом на гладкую мускулатуру пищеварительного аппарата. Масло перечной мяты обладает также антибактериальным действием. Meнтол кроме того может действовать болеутоляюще и охлаждающее. Его эффективность однако невысокая, поэтому лекарственные средства содержат большие количества эфирных масел. Важнейшими действующими веществами являются эфирные масла и дубильные вещества, а также флавониды.

Общая информация:

Из Википедии: «Мя́та пе́речная (лат. Méntha piperíta) — травянистое растение; вид рода Мята семейства Яснотковые…Культивируют повсеместно в садах и огородах».

Применение в кулинарии:

«В современной кулинарии используют листья и надземные части, собранные в период цветения».

«Мята очень популярна в английской кухне, её добавляют в соусы к бараньему мясу. В американской кухне её добавляют для улучшения вкуса и аромата смешанных напитков из томатного сока и в различные фруктовые и овощные салаты. В арабской, испанской и итальянской кухне мяту подают на стол в качестве пряности или добавляют в различные смеси пряностей. Листья мяты улучшают вкус жаркого, жареной ягнятины, баранины и цыплят. Она добавляется к тушёной капусте, моркови, гороху или луку-порею. Свежие побеги в небольшом количестве можно использовать для добавления в овощные супы, маринады для мяса и к блюдам из сыра».

Применение в медицине:

«В качестве лекарственного сырья используют лист мяты перечной (Folium Menthae «piperitae) и лист мяты перечной обмолоченный (Folium Menthae piperitae contusae)».

«В медицине листья мяты входят в состав желудочных, ветрогонных, успокоительных и желчегонных чаёв, мятных капель от тошноты как средство, повышающее аппетит, и противоспазматическое желудочное средство. Из лекарственного сырья получают настойку и «мятную воду».

Главным действующим компонентом препаратов мяты является ментол, содержащийся в эфирном масле растения».

«Листья мяты популярны в народной медицине. Их употребляют наружно при невралгиях, как антисептическое средство при воспалительных процессах, ожогах, заболеваниях верхних дыхательных путей, хрипоте, осиплости голоса, при бронхите и бронхоэктазе, зубной боли; внутрь — при желудочно-кишечных и печёночных коликах, как вяжущее, противокашлевое, при тошноте, изжоге, как успокаивающее при нервном возбуждении в климактерическом периоде».

сортов мяты: от шоколадной мяты до мяты перечной — Delishably

Э. А. Райт живет в районе Нью-Йорка, но Западное побережье является домом. В ее страсти входят слова, цветы, походы и музыка.

Мята бывает разных сортов. Фото Э. А. Райта.

Все виды мятных конфет

В большинстве случаев мята — это просто аромат, который я обнаруживаю только после того, как он был ограничен маленькими шариками сахара в форме гальки или заключен внутри шариков неестественно синей несъедобной пасты. Трудно вспомнить, что мята — это на самом деле живое зеленое растение, а не просто химическая мечта разработчика продукта для полоскания рта.

Мяты — как и многие другие растения мяты, произрастающие во всем мире — являются выносливыми и универсальными травами. Их вкусы далеки от единообразия, и ощущение от еды кусочка свежей мяты далеко от ощущения от стандартной зубной пасты.

Вновь открыть для себя свежую мяту

Одно из удовольствий, которое я нашел в выращивании трав на своем подоконнике в этом году, — это новое открытие свежей мяты.Удивительно ощутить тонкие различия во внешнем виде, запахе и вкусе разных видов мятных конфет.

После долгих наблюдений и нескольких вкусовых тестов у меня сложились такие впечатления от видов мяты, которые я выращиваю, от мяты кудрявой до апельсиновой мяты и мяты перечной.

Мята колосистая
Апельсин Мята
Ананас, мята
Мята перечная
Шоколадная мята

Мята колосистая. Фото Э. А. Райта.

1.Мята колосистая

Мята колосистая больше всего похожа на «Классический монетный двор», если такая мята существует. Листья ярко-зеленые с колючими краями. Текстура листьев сморщенная и морщинистая, как кожа аллигатора. Вкус совсем не сладкий. На вкус оно похоже на зелень, наполненную покалывающими, ошеломляющими сверхспособностями. Это освежает. Это то, что я хотел бы добавить в ледяной лимонад летом.

Апельсин-мята. Фото Э. А. Райта.

2. Апельсиновая мята

Апельсиновая мята имеет более мягкий запах, чем мята курчавая, и имеет легкий цветочный оттенок.Поскольку я знаю, что это растение называется апельсиновая мята, возможно, в этом проявляется сила внушения, но запах похож на запах цветов цитрусовых. Это похоже на запах сладкого мятного желе или то, как я могу представить, что мята, используемая в качестве украшения для торта, может пахнуть после купания в фруктовой глазури в течение дня. И все же вкус немного кисловатый.

Оранжевые листья мяты имеют немного более глубокий зеленый цвет, чем мята кудрявая; края менее рваные; гребни на поверхности расположены гораздо симметрично. Листья слегка изгибаются, как ракушки или зонтики.

Ананас, мята. Фото Э. А. Райта.

3. Ананасовая мята

Ананасовая мята , возможно, самая привлекательная мята, но с точки зрения вкуса она моя наименее любимая. Вкус очень мягкий: слегка горьковатый, слегка маслянистый, слегка жжёно-резиновый. Это красивый гарнир, вот и все, с его яркими желто-белыми пятнами, разбивающими вычурные пушистые зеленые листья неправильной формы.

Мята перечная. Фото Э. А. Райта.

4.Мята перечная

Мята перечная интенсивная. Когда я жую свежий лист перечной мяты, отличительные охлаждающие и онемляющие способности растения поочередно охватывают целые участки моего языка. Эффект сохраняется на несколько минут, делая каждый глоток воздуха слегка сладким.

Листья мяты перечной темно-зеленые, они длиннее и острее, чем листья мяты кудрявой. Они также намного более плоские, чем вьющиеся листья оранжевой мяты, но обладают той же симметрией.

Шоколадная мята.Фото Э. А. Райта.

5. Шоколадная мята

Шоколадная мята оправдывает свое название. Настоящая десертная мята. Просто оторвав листок шоколадной мяты и держа его перед собой, я уже чувствую запах чего-то сладкого. Как и все мяты, шоколадная мята имеет вкус, который подавлен ее покалыванием, но шоколадная мята очень нежно онемеет. Листья очень похожи на листья перечной мяты, но стебли имеют отчетливый коричневато-пурпурный оттенок.

Больше сортов мяты

Лакричная мята
Яблочная мята
Имбирь мята

Как вырастить мяту

Мята — одно из самых простых съедобных растений для выращивания в помещении.Растения мяты имеют репутацию трудных для уничтожения, где бы они ни выращивались. Я обнаружил, что растение мяты, помещенное в самый темный угол на подоконнике, выживает, и даже молодое растение мяты, которое обходится без воды почти неделю, быстро оживает.

Единственное реальное требование — это большой горшок, чтобы вырастить его; этот материал быстро разрастается и распространяется. Но если вы любите мяту, это здорово.

Eating Mint

Мята используется не только для украшения.Его часто сочетают с бараниной, но так же часто сочетают с лимоном или шоколадом. Он регулярно используется в чаях, конфетах, мороженом, желе, чатни и соусах.
Листья мяты съедобные. Цветки мяты тоже.

Рецепты, которые требуют монетного двора

Сью Адамс 27 июня 2020 г .:

ОТЛИЧНАЯ статья, спасибо !! Я делюсь им с моей группой FB — МЯТНАЯ СТРАСТЬ И МЯТНОЕ БЕЗУМИЕ! Приглашаем всех любителей мяты — выйдите

Гражданин Америки 07 октября 2019 г .:

GOD BLESS AMERICA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Екатерина Погожельская 28 июня 2018 г . :

Приготовление средства для ухода за зубами с пищевой содой, органической мятой и кокосовым маслом! ПРИМЕЧАНИЕ: Смешайте масло и пищевую соду в соотношении 3 (мята) к 1: 1 и используйте ТОЛЬКО ложкой для удаления того, что необходимо каждую ночь, которую вы хотите чистить, затем окуните кисть в то, что вы вынули из банки, НЕ наносите кисть повторно попало в смесь, или микробы БУДУТ расти! Делайте больше по мере необходимости!

NJoy!

Lyn 18 ноября 2017 г .:

У меня есть мята, от которой пахнет маракуйей.

Терри Орд 26 ноября 2016 г .:

Вы перепутали свое описание мяты курчавой и мяты перечной. У мяты колючей более заостренные листья (как у копья), а у мяты перечной более округлые. Мята перечная была создана примерно в 1750 году путем скрещивания мяты кудрявой с мятой водяной.

Э. А. Райт (автор) из Нью-Йорка 14 апреля 2011 г .:

@ Стефани: Спасибо! Я тоже люблю добавлять кусочки измельченной мяты в напитки.

@ AliciaC: Монетный двор действительно легко выращивать.Я думал, что этой зимой мне наконец удалось убить мою ананасовую мяту. Но нет. Он снова вернулся.

Стефани Хенкель из США 14 апреля 2011 г .:

Я люблю мяту и выращиваю на своих клумбах несколько сортов. Мое любимое занятие — отщипнуть несколько листьев и раздавить их, чтобы я мог наслаждаться ароматом, потягивая лимонад во внутреннем дворике. Спасибо за информативный хаб! Мне на самом деле понравилось.

Линда Крэмптон из Британской Колумбии, Канада, 2 апреля 2011 г .:

Спасибо за информацию о различных видах мяты.Вы описали некоторые сорта, с которыми я не знаком. Шоколадно-мята — интригующе! Мне нравится, что мяту так легко выращивать. Я скоро буду выращивать мяту и поищу некоторые из упомянутых вами сортов.

twogroce 17 июля 2010 г .:

Я люблю мяту особенно с шоколадом. Конфеты Andees — это личное предпочтение. Если бы я знал, как их делать, думаю, у меня были бы проблемы. Спасибо, что поделились с нами этой замечательной информацией!

Дай бог здоровья !!!

Мята перечная и мята колосистая: в чем разница?

Приближается праздничный сезон, и вы знаете, что это значит: мята, мята и еще мяты.Во время праздников вас обязательно засыпают всем мятой: горячим шоколадом, леденцами, печеньем и корой мяты перечной. Некоторые из этих угощений требуют мяты перечной, другие — мяты, а некоторые даже не поясняют. Итак, в чем разница? Сможете ли вы испортить рецепт, используя мяту перечную или мяту курчавую?

Монетный двор, что удивительно, не все одинаковы. С помощью моего исследования ваши мохито в канун Рождества и праздничные кексы с мятой перечной не пострадают от последствий ошибки новичка с мятой.Итак, мята перечная против мяты кудрявой? Какая разница?

Что такое мята перечная?

Проще говоря, мята перечная принадлежит к роду Mentha и виду Piperita. Это нечто среднее между мятой колосовой и водяной мятой. Мята перечная, являющаяся охлаждающим ингредиентом, может изменять температуру рта и кожи при прикосновении. Из-за этого мята перечная в основном используется в лечебных целях (например, расслабление мышц, успокоение боли в горле и снятие стресса).

Кроме того, аромат перечной мяты снимает стресс и восстанавливает баланс. Поговорим о многозадачности. Это прекрасное дополнение к любому шоколадному десерту. Есть причина, по которой кора мяты перечной украшает каждый магазин по праздникам.

#SpoonTip: Ничто так не приправляет горячий шоколад, как экстракт перечной мяты (алкогольный или безалкогольный). Попробуйте приготовить его дома, добавив в него немного экстракта мяты перечной, домашние взбитые сливки и какао-порошок.

Что такое мята колосистая?

Мята колючая, с другой стороны, является частью вида Spicata и встречается в природе (это не гибрид растений). В отличие от мяты перечной, мята курчавая содержит всего 0,05 процента ментола. Ароматизатор, напротив, поступает от Carvone, который имеет гораздо более сладкий вкус и значительно менее сильный охлаждающий эффект. Как ни странно, этот вкус хорошо сочетается с солеными блюдами.

Мята колосовая также является лучшим дополнением к любому коктейлю (да, любители мохито, я говорю с вами).Однако, как и мята перечная, мята также используется в лечебных целях. Он помогает при тошноте, икоте и даже действует как репеллент от комаров. Из мяты также можно приготовить отличный чай с кофеином и без него.

Итак, мята перечная или мята перечная? Оба они используются в кулинарии, имеют лечебные цели и производят отличные эфирные масла и чай. У обоих также квадратные стебли и листья в форме копья.

Однако, если говорить об этом, мята перечная лучше подходит для пикантных блюд, а перечная мята лучше использовать для шоколадного десерта. Не волнуйтесь, вы не испортите рецепт из-за неправильной мяты, поэтому, если в вашем продуктовом магазине есть только один вариант мяты, вы все равно можете его использовать.

Мята перечная vs. мята колосистая | Ментальная нить

Если вы когда-нибудь видели варианты жевательной резинки на кассе, вы, вероятно, знали, что есть разница между мятой перечной и мятой. Но — помимо тенденции продажи жевательной резинки перечной мяты в синих упаковках и мяты курчавой в зеленой — в чем именно заключается эта разница?

Хотя мята перечная и мята курчавая относятся к роду Mentha , мята перечная ( Mentha x piperita ) на самом деле является гибридом мяты колосовой ( Mentha spicata ) и водяной мяты ( Mentha aquatica ).Что касается общих характеристик, то и мята перечная, и мята курчавая имеют зубчатые листья, дают розовые или светло-фиолетовые цветы, распространяются через подземные стебли, называемые столонами, и содержат ментол — химическое соединение, стоящее за этим знакомым ощущением охлаждения. Тем не менее, между их уровнями ментола существует довольно значительное расхождение, что помогает объяснить разницу во вкусе между этими двумя типами.

В то время как содержание ментола в мяте перечной составляет целых 40 процентов, в мяте перечной всего 0.5 процентов. Следовательно, как объясняет Taste of Home , мята особенно острая и даже пряная (отсюда и «перец» в ее названии). С другой стороны, мята колючая содержит соединение под названием карвон, которое придает ей более тонкий и сладкий вкус. Поскольку мята перечная обладает таким сильным вкусом, она обычно является основным элементом любого блюда или напитка, например леденцов или мятного чая. Если вы готовите что-то пикантное с множеством других трав, вам лучше использовать мяту, сладость которой компенсирует сочетание вкусов, но не подавляет их.

По данным Университета Спун, эти два монетных двора достаточно похожи, поэтому вы можете заменить один на другой, если в вашем продуктовом магазине нет их обоих. А если вы не можете вспомнить, какой вкус сочетается с какой мятой, эти красочные обертки от жевательной резинки могут помочь — ледяная прохлада мяты перечной сочетается с синим, а землистая сладость мяты сочетается с зеленым.

[ч / т Вкус дома]

Мята Мохито, Вьетнамская мята, Мята перечная, Мята колосистая — Tom’s Garden

По часовой стрелке сверху: вьетнамская мята, мята колючая, мята мохито, мята перечная.

Люблю выращивать мяту. Во-первых, это просто. С другой стороны, доступно множество разновидностей, некоторые из которых вам было бы трудно найти. Здесь мы видим вьетнамскую мяту, мяту колючую, мяту Мохито и мяту перечную.

Это все разные виды из рода Mentha (часть большого семейства Lamiaceae , которое включает такие травы, как базилик, розмарин, шалфей, орегано и кошачья мята). У растений этого рода супротивные листья и квадратные стебли.И они очень ароматные. (Масло мяты иногда используется как инсектицид.)

Все эти монетные дворы начинались как небольшие заводы от компании Richter’s Herbs, расположенной в Гудвуде, Онтарио. Мята, как правило, не получается из семян. Рихтер утверждает, что цветы перечной мяты в особенности стерильны, поэтому настоящую мяту невозможно вырастить из семян. Лучше начинать с рассады, а не с семян.

Монетные дворы — многолетние растения. Я выращиваю их в контейнерах, потому что в земле они могут стать агрессивными и вытеснить другие растения.Они распространяются подземными бегунами. (Мне, вероятно, следует перенести их в более широкие и мелкие емкости.) Им нравится влажная почва, но мой лучше всего работает в довольно солнечном месте.

Дегустируя мятные конфеты бок о бок, большинство людей удивляются тому, насколько сильно различаются их вкусы.

MOJITO MINT ( Mentha x villosa ) когда-то было трудно достать в Северной Америке. По словам Рихтера, «благодаря энтузиастке мохито из Торонто Кэтрин Нэсмит, посетившей Кубу в 2006 году, у нас теперь есть подлинное растение с Кубы. Он явно отличается от большинства других монетных дворов — его аромат и вкус приятные мягкие и теплые, не острые и не слишком сладкие, как у других монетных дворов ». Я согласен, что эта мята отлично подходит для мохито и других коктейлей.

После мяты Мохито, МЯТА ПЕРЕЦ ( Mentha x piperita piperita ) лучше всего подходит для коктейлей. Из всех этих мятных конфет в нем больше всего ментола, поэтому он кажется прохладным. Из него также получается отличный чай, полезный для пищеварения. Этот сделал для меня лучшее в саду.

SPEARMINT ( Mentha spicata ) хорош для приготовления.Например, это самая любимая мята в греческой кухне. Говорят, что он «мягче», чем перечная мята, но это просто показывает бедность кулинарного словаря в этой области, поскольку вкусовые различия между растениями сложны. Кстати, если вы покупаете что-то, что называется просто «мятой», это, скорее всего, мята (иногда смесь).

Утверждается, что мята перечная содержит 40% ментола по сравнению с 0,05% мяты кудрявой.

ВЬЕТНАМСКАЯ МЯТА ( Mentha x gracilis ) — еще одна хорошая кулинарная мята, похожая на мяту курчавую.Некоторые люди ощущают легкий привкус лайма по сравнению с мятой.

Richter’s предлагает еще много монетных дворов. Возможно, мне пора добавить еще несколько.

В чем разница между мятой и мятой?

Мята перечная действительно под разновидность или растение, входящее в состав более крупного рода растений мяты. Он образует подмножество более крупной коллекции растений мяты. В зависимости от того, насколько разборчивым да, может быть всего 13 видов мяты или 24.

Что делает это на самом деле сложным является тот факт, что мята перечная на самом деле просто помесь разные сорта мяты, так что это даже не чистая разновидность мяты.Это мило как дикий ответвление mentha piperita, который является его более крупной разновидностью. Но когда вы смотрите на настоящие растения, которые дали начало коммерческой версии Мята перечная, ее можно отнести к разновидности мяты курчавой и мяты водяной. Мята перечная имеет гораздо более высокое содержание ментола, чем ее родительская мята. Интересно, что у водяной мяты нет ментола в все.

Монетный двор, с другой стороны, просто большая группа всех растений, которые разделяют сильный аромат, то же общая форма листьев, а также определенные качества цветения до 24 различные виды, составляющие род мяты.

Подумайте об обозначении «Мята» как и обозначение «роскошный седан». Когда ты смотришь ближе, есть конечно много различных марок и моделей роскошных седанов. У вас есть свой Даймлер-Крайслер-Мерседес-Бенц. Есть также неизменно популярные BMW и, конечно же, Lexus, который не так уж и плох.

Все они в семье автомобилей класса люкс, и они имеют довольно широкий спектр характеристик. Если ты сядешь внутри топового Mercedes Benz вы бы знали, что находитесь внутри роскошный автомобиль.Такое же впечатление возникает, когда вы садитесь в Роскошный седан BMW 7-й серии.

Точно так же, когда вы пытаетесь водяная мята, мята перечная, мята курчавая, сладкая и другие разновидности мяты, вы легко отличить, но они также напоминают об аромате, общий вкусовой профиль, а также общая форма и размер листьев, которые объединяют это род растений.

Как избежать путаницы

Для упрощения «мята» общий или зонтичный термин, относящийся к различным разновидностям, принадлежащим род Mentha, если говорить о растениях.Все они обладают некоторыми общими свойствами, которые определите их как монетный двор, даже если у каждого из них есть свои уникальные качества.

Именно эти качества отличать их друг от друга. У некоторых есть качества, которые заставляют их стоять из. Мята перечная — одна из таких выдающихся из этой группы, с сильным ментоловым вкусом и ароматом, и является одним из самые популярные монетные дворы.

Во избежание путаницы, когда вы услышать продукт или рецепт, описанный как содержащий мяту, без упоминания конкретных такое разнообразие, как мята перечная или другая мята, обычно это мята колосовая.

Общие характеристики Монетный двор

Все виды мяты могут хорошо развиваться где бы они ни были посажены. Они быстро растут и распространяются и быстро образуются в виде пятен. Они любят солнечный свет и несколько устойчив к засухе.

Предоставляя множество лекарственных преимущества, они также известны своим сильным вкусом и ароматом. Поэтому они являются любимыми растительными ингредиентами во многих кухнях.

Можете представить вкус спагетти? соус без орегано, песто без базилика или мятный джулеп без мята? Знаете ли вы, что тимьян, розмарин, базилик, майоран, мелисса и шалфей мятные?

Что касается ароматов, то Lamiaceae мятные конфеты, которые используются в мыле, парфюмерии, косметике, бытовых очистителях и освежители.Возможно, лаванда — самая известная ароматная трава. Да, это тоже мята!

Использование мяты перечной

При покупке напрямую в магазине, Мята перечная бывает в виде свежих или сухих листьев и порошка. Он богат ментол и имеет более выраженный вкус ментола, чем другие мяты, такие как мята курчавая. Много часто используйте его в качестве ароматизатора в блюдах, десертах, сладостях или в качестве чай без кофеина. Его эфирное масло концентрируется и перегоняется паром для использовать в растирании масел, настоек, кремов и мазей.

В традиционных формах лечения, Мята перечная популярна при лечении широкого ряда заболеваний. Это известено чтобы помочь облегчить беспокойство, связанное с депрессией, облегчить головные боли, мышцы и нервы боль, менструальная боль и даже зуд. Люди также используют его для лечения тошноты и рвота, а также некоторые желудочно-кишечные расстройства, такие как несварение желудка, диарея, синдром раздраженного кишечника и даже метеоризм.

очков разницы между Мята и мята перечная

Поскольку как мята, так и мята перечная принадлежит к одному роду, у них очень похожие свойства, особенно при сравнении их внешнего вида, вкуса, использования и того, как они выросли.

В дополнение к классификации различия, большая разница между мятой перечной и мятой — это аромат и сила вкуса. Если вам нужен очень сильный мятный вкус, выберите мята перечная.

Мята перечная использовалась для терапевтических целях именно из-за его сильных ароматических качеств и его отличительный вкус. Он также используется в качестве местного масла. Либо это сводится в масло или его экстракт прессуется и смешивается с другими растительными маслами, чтобы производить очень ароматную смесь для местного применения.

Монетный двор, с другой стороны, более мягкий, чем мята перечная, и чаще используется в еде и кулинарии целей. Его особый вкус проявляется во вьетнамских блинчиках с начинкой. пример. Также хорошо сочетается с некоторыми видами супов. Часто мята листья сушат, измельчают и добавляют в смесь специй.

Мята перечная, с другой стороны, часто используется для парфюмерии, а также для некоторых рецептов, требующих очень сильный мятный вкус. Мяту перечную также смешивают с другими травами в качестве ароматизатор для жевательной резинки.

Мята перечная содержит высшее концентрация ментола составляет 40%, в то время как у его материнской мяты только менее 1%. Если блюдо или десерт требует более сильный мятный вкус, вы не ошибетесь с перечной мятой. Однако, если вы ищите более тонкий намек на мяту с более сладким вкусовым профилем, мята курчавая сделает свое дело и не перегрузит вашу еду.

Необходимо понять, что если еда или предмет имеют выраженный ментоловый аромат, они с большей вероятностью будут использовать мята перечная.Мята колотая использовалась бы больше для улучшения вкуса блюда, а не доминировать над этим.

Purdue University Indiana Yard and Garden — Purdue Consumer Horticulture

В. Я живу в северной Индиане. Подскажите пожалуйста, как вырастить мяту. В чем разница между мятой перечной и мятой?

A. Монетный двор — важная коммерческая культура на северо-западе Индианы, в 2007 году было выращено более 9000 акров на сумму более 6 миллионов долларов США (Национальная служба сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США http: // www.nass.usda.gov/Statistics_by_State/Indiana/index. asp). Основная часть урожая мяты Индианы — это мята перечная, за ней следует мята.

Мята принадлежит к ботаническому роду растений под названием Мента. Мята перечная — это Mentha piperata; Мята колосистая — это Mentha spicata. Эти и большинство других представителей Mentha — многолетние травянистые растения, имеющие схожие повадки. Говорят, что мята колючая немного уже по размеру листьев и цветов и более устойчива, чем мята перечная. Однако основное различие между различными видами мяты заключается в том, что эфирное масло содержится во всех частях растения.Именно это масло отвечает за различные чудесные ароматы. И есть несколько разновидностей как мяты перечной, так и мяты курчавой, каждая со своими отличительными вариациями вкуса. Как правило, наибольшая концентрация качественного масла и, следовательно, ароматизатора содержится в листве, как раз в начале цветения.

Мяты широко известны в саду и особенно предпочитают влажную, но легкую, хорошо дренированную почву. Многие садоводы считают полезным держать мяту на собственных грядках, в ограниченных корнях, в приподнятых грядках или в контейнерных садах, чтобы держать растения под контролем, и потому что мята требует больше влаги, чем большинство других садовых трав. Собирайте листву, как только заметите цветы, и используйте их в свежем или сухом виде или заморозьте для дальнейшего использования.

В то время как мята перечная и мята курчавая являются самыми популярными, есть много других видов и вариантов, включая ананас, яблоко и, мой личный фаворит, шоколад!

См. Бюллетень Purdue Extension HO-28, Выращивание трав в Индиане

http://www.hort.purdue.edu/ext/HO-28.pdf для получения дополнительной информации о выращивании и хранении трав.

В. Мне нужно было писать в течение некоторого времени, потому что я разочарован своим кизилом.Это «Коза-кизил». У меня это уже несколько лет. Выглядит здоровым, но не цветет — никогда!

A. Есть множество причин, по которым растения не цветут, в том числе незрелость, плохое питание, недостаточное освещение, обрезка в неподходящее время года и весенние заморозки. Большинство деревьев имеют ювенильный период роста, когда цветение не происходит. Это время, когда дерево заставляет углеводы, образующиеся во время фотосинтеза, работать, создавая сильную корневую систему, больше ветвей и листвы. Многим декоративным деревьям может потребоваться 5 или более лет, чтобы они стали достаточно зрелыми и зацвели. Чрезмерная подкормка азотом может задержать наступление созревания — другими словами, способствовать вегетативному росту за счет цветения. Кизил Kousa лучше всего подходит для ярких солнечных лучей, но будет хорошо цвести в легкой тени. Срок погашения может задерживаться в теневых условиях.

Кизил коуса зацветает весной примерно на 2–3 недели позже, чем кизил, цветущий в природе, причем цветы появляются на концах ветвей после появления листьев.Цветочные бутоны закладываются в конце лета и осенью предыдущего года. Если вы будете обрезать дерево осенью, зимой или весной, вы удалите цветочные почки для этого сезона. При необходимости обрезку следует отложить до окончания цветения, а для растений, которые еще не достигли зрелости, обрезка в конце июня должна быть безопасной. Сильные низкие температуры зимой могут повредить цветочные почки, но наши зимы не были такими суровыми в последние несколько лет. Однако весенние заморозки / заморозки могут повредить цветочные бутоны после того, как они начали прорастать.

Что такое хороший заменитель мяты?

Мята полезная трава, которую нужно держать под рукой . Он отлично подходит для ароматизации коктейлей и других напитков; вы также можете использовать его для добавления пикантных вкусов в самые разные блюда. Вы можете добавить листья мяты в соус для спагетти, приготовить песто из курицы или даже добавить в салат. Его также используют для приготовления мятного соуса, который иногда подают с бараниной в Великобритании. У него особый вкус, который может сделать многие обычные блюда более интересными.

Если вам нужен быстрый заменитель листьев мяты, у вас есть несколько вариантов. Эти варианты легко найти; на самом деле, возможно, некоторые из них уже есть в шкафу для специй или в холодильнике.

Ваш лучший выбор: Василий

Мятный вкус острый, но освежающий и охлаждающий. Василий предлагает те же качества . Его вкус немного острый, но он имеет сильный сладкий аромат, подкрепленный прохладой ментола, которой известна мята.

Базилик относится к семейству мятных, и его листья могут сойти за листья мяты, особенно если их мелко нарезать.Кроме того, вы можете использовать базилик во многих пикантных блюдах, для которых требуется мята, а также он может быть эффективен в некоторых из более сладких блюд. Листья базилика можно даже использовать в напитках, и они имеют множество преимуществ для здоровья.

Листья базилика можно использовать как замену листу мяты.

Достойный второй выбор: экстракт мяты перечной

Известный прежде всего как ароматизатор для конфет и глазури, экстракт мяты перечной легко найти и может придать мятный аромат некоторым блюдам. Экстракты мяты перечной могут быть названы чистыми, натуральными или искусственными.Чистые и натуральные экстракты мяты перечной изготавливаются из листьев мяты перечной, но искусственные или имитационные экстракты изготавливаются из различных других ингредиентов, объединенных для создания аромата, аналогичного аромату мяты перечной. Вы можете приготовить собственный экстракт мяты перечной в домашних условиях, замочив листья перечной мяты в водке.

Масло мяты перечной — еще один вид экстракта, который используется в конфетах. Это более концентрированная форма мяты перечной, но она также производится из листьев мяты перечной. Вы можете сделать собственное масло мяты перечной, замочив листья в масле-носителе.Масло-носитель может быть любым пищевым маслом, включая оливковое или миндальное масло.

На каждую столовую ложку измельченных листьев мяты в вашем рецепте используйте 4 капли экстракта мяты перечной или одну каплю масла мяты перечной.

В крайнем случае: майоран

Это растение принадлежит к семейству мятных и широко используется в итальянских блюдах. Майоран имеет тонкий аромат наряду с ментоловыми качествами, присущими мяте. Его можно использовать практически во всех пикантных блюдах, требующих мяты, и широко использовать для приготовления пасты, супов и овощей.

При использовании майорана в качестве заменителя мяты начните с половины того количества, которое указано в рецепте для мяты. При необходимости можно добавлять еще, пока рецепт не приобретет желаемый аромат.

Другие альтернативы

Tarragon — еще один вариант, который можно использовать для замены мяты. По вкусу он похож на аниса , и вы можете использовать его в качестве замены мяты в некоторых напитках. Розмарин — еще один представитель семейства мятных.Он идеально подходит для всех закусок мяты и является особенно эффективным дополнением к мясу.

фото и описание ментоловой, колосистой, садовой яблочной, душистой

Популярные виды мяты

Полезные свойства

Чай с мятой

Полезные свойства

Блошиная

Как выбрать и где купить мяту?

Интересные факты

Видео: мята на окне

Собачья

Мята перечная: применение, полезные свойства мяты, противопоказания

Мятная семейка. Часть 3. Кастрюльная.: shakherezada — LiveJournal

Мята перечная — описание растения, его свойств, способов изготовления настоев из листьев и использования в кулинарии

Описание мяты

Виды перечной мяты

Размножение перечной мяты

Противопоказания употребления мяты

Это меня удивило

Мята и мята перечная отличия

Все о мяте перечной: описание и характеристики, фото, применение, сбор и заготовка сырья

Определение и ботаническое описание

Внешний вид растения и фото

Отличия от других видов

Чем отличается от простой?

Выращивание

Химический состав

Полезные свойства и вред цветков и листьев

Показания по применению

В медицинских целях

В косметологии

Противопоказания

Сбор и заготовка сырья

Мята – виды и применение

Найдены возможные дубликаты

О сообществе

13 лучших видов и сортов мяты

Основные виды цветка

Шоколадная

Ментоловая

Полевая

Кошачья

Водная

Душистая

Лесная

Японская

Перечная

Кудрявая

Мексиканская

Лимонная

Дикая

Где растет мята

Какими лекарственными свойствами обладает

Чем отличаются мята, мелисса и котовник

Мята перечная

Котовник

Отличаются мята, мелисса и котовник

Наиболее характерные отличия

Лекарственные растения Мята перечная — «Мята перечная. Ведьмин огород у вас дома. »

мята перечная, свежая (ru)

сортов мяты: от шоколадной мяты до мяты перечной — Delishably

Все виды мятных конфет

Вновь открыть для себя свежую мяту

1.Мята колосистая

2. Апельсиновая мята

3. Ананасовая мята

4.Мята перечная

5. Шоколадная мята

Больше сортов мяты

Как вырастить мяту

Eating Mint

Рецепты, которые требуют монетного двора

Мята перечная и мята колосистая: в чем разница?

Что такое мята перечная?

Что такое мята колосистая?

Мята перечная vs. мята колосистая | Ментальная нить

Мята Мохито, Вьетнамская мята, Мята перечная, Мята колосистая — Tom’s Garden

В чем разница между мятой и мятой?

Как избежать путаницы

Общие характеристики Монетный двор

Использование мяты перечной