Как правильно хранить сушеную мяту: Как хранить сушеную мяту в домашних условиях

Как хранить сушеную мяту в домашних условиях

Мята – удивительное растение, способное освежить вкус блюда, помочь для лечения болезни в составе рецепта народной медицины, а также просто поднять настроение и зарядить бодростью своим ароматом. Век свежей травы недолог, ведь она быстро вянет. Чтобы сохранить ее свойства надолго прибегают к методу высушивания. Как хранить сушеную мяту правильно?

Подготовка к хранению

Чтобы заготавливать мяту правильно, необходимо знать некоторые рекомендации по выполнению процесса.

1. Для сохранения после высушивания максимального количества эфирных масел, которые придают растению неповторимый запах и вкус, мяту следует собирать в конце июня – начале августа.
2. Для того чтобы мята даже после высушивания оставалась зеленой, сбор необходимо проводить в сухую погоду, когда сойдет роса.
3. Собранные веточки тщательно перебираются, удаляются порченные или поврежденные экземпляры.
4. Стебли связываются в средних размеров пучки, которые окунаются на 5 секунд в кипящую воду. Благодаря этому ценные масла консервируются внутри растения. Перед следующим этапом растению нужно дать просохнуть на чистом полотенце.
5. После избавления от излишков влаги пучки развешиваются в темном месте с пониженной влажностью и хорошей вентиляцией. Срок сушки зависит от температурного режима и размеров растений.

Можно сушить листья мяты, оборванные с ветвей. Для оптимального заготовления их раскладывают на лотки, застеленные чистой бумагой, которые ставятся в темное место с хорошим доступом воздуха.

Быстрый метод сушки, который подразумевает использование духового шкафа, лучше не использовать. Из мяты, подвергнутой направленному действию высокой температуры, моментально испарятся эфирные масла, и заготовка станет бесполезной.

Хранение сушеной мяты

Хранить высушенную мяту лучше всего в целом виде, поскольку так растение сохраняет все свои ценные свойства. Для этого веточки закладываются в хлопчатобумажные мешочки, пропускающие воздух. Такой способ предупреждает развитие плесени и гниения.

Для экономии места допускается сберегание в измельченном виде. Со стеблей обрываются листики, которые перемалываются в порошок и расфасовываются по сухим стеклянным или фаянсовым емкостям с плотной крышкой.

Полиэтиленовые пакеты и пластиковые контейнеры, несмотря на удобство их эксплуатации, использовать для хранения мяты не стоит. Эти материалы впитывают эфирные масла, а потому в них мята быстро утратит свои основные качества.

Даже при соблюдении всех условий, высушенную мяту можно хранить не более двух лет. Чтобы не пропустить появление порчи растения на емкостях необходимо указать дату закладки и регулярно пересматривать заготовки.

Как хранить мяту в домашних условиях свежей, сушеной

Одной из самых распространенных и используемых трав в наших широтах является мята. Знаменитую «прохладу» и свежий запах, после ее употребления, дарит содержащейся в ней ментол. Чтобы эти свойства не исчезли, надо уметь правильно хранить мяту.

Бодрящие, благоухающие и лечебные свойства мяты используют в приготовление самых разнообразных блюд, для косметологических процедур, в изготовлении лекарственных препаратов и просто в повседневной жизни. Как и у большинства трав, увядание мяты наступает очень быстро, поэтому способы ее хранения всегда актуальны. 

Для начала мяту необходимо собрать или купить. Если со сбором все более-менее понятно, то с покупкой разберемся более детально. Так как же правильно выбрать эту ароматную траву?

Вот несколько основных советов:

• Чаще всего мяту продают пучками. Очень важно, чтобы они выглядели свежими, яркими и сочными.
• Место, где был срезан стебель, должно быть немного подсохшим, но не полностью жухлым.
• Внимательно осмотрите листья. Они должны быть гладкими, без дефектов и признаком болезней.
• Проверьте связку, чтобы в ней не оказалось подсохших или гнилых листьев. Они приведут к порче всего продукта.
• Цвет у листьев должен быть яркий и однотонный.
• И обязательно разотрите один листок в руках. Если аромат усилится в несколько раз – мята хорошая.

Как сохранить свежую мяту

Для мяты, характерны очень нежные листочки, которые плохо сохраняют влагу, поэтому даже свежесрезанная мята начнет вянуть уже через пару часов. Но есть способы продляющие свежесть этой хрупкой травы. Наиболее действенный вариант – поставить пучок в емкость с водой, предварительно сделав косой надрез на стеблях и оборвав нижние листья.

Таким способом, при ежедневной смене воды, можно продлить жизнь растению до трех-четырех дней. Если при покупке у вас нет под рукой емкости с водой, чтобы донести мяту до дома, заверните ее во влажную ткань.

Еще, как вариант хранения, можно использовать следующий способ. Аккуратно вымытую и хорошо высушенную мяту поместить в герметичную емкость и отправить на хранение в темное, прохладное место. Если нет достаточно темного места, емкость можно прикрыть тканью. При таких условиях мята сохранит свою свежесть на протяжении трех дней. Главное, чтобы емкость для хранения не пропускала воздух. 

Если продукт необходимо сохранить свежим до десяти дней, то лучше его положить в холодильник. Для этого необходимо целые листья аккуратно промыть, высушить при помощи бумажного полотенца, положить в герметичную емкость и отправить в отдел для овощей в холодильнике. За неимением герметичной емкости мяту можно завернуть в бумажное полотенце, правда, при таком способе хранения, она останется свежей не больше семи дней.

Если процесс увядания уже начался, его можно замедлить, поставив пучок в емкость с водой, накрыть полиэтиленом и отправить в холодильник. Так трава может простоять еще дня три.   

Заморозка мяты

При желании мяту можно заморозить, тогда свежим продуктом можно баловать себя и в зимнее время. Предварительно промытые листья подсушивают при помощи бумажного полотенца или салфетки, помещают в пакет с  zip-застежкой (также можно использовать стеклянную емкость или фольгу) и помещают на хранение в морозильный отсек. В таком виде мята может благополучно хранится до следующего лета.  

В случае если вы используете мяту только для напитков, есть интересный способ ее хранения. Вымытые и мелконарезанные мятные листья фасуют в формочки для льда, заливают водой и отправляют в морозильную камеру. Это не только удобно, но и красиво.

Как хранить сушеную мяту

Не смотря на то, что в крупных супермаркетах такой продукт, как мята можно купить круглый год, многие хозяйки предпочитаю засушивать эту траву в сезон. 

Мяту можно сушить как веточками, так и листьями. Для сушки стеблей их связывают свободными пучками и сушат на веревке, подвешивая их. Листья же раскладывают на горизонтальной поверхности, застеленной бумагой.

При сушке их необходимо переворачивать. Для обоих вариантов траву необходимо предварительно вымыть и просушить при помощи бумажного полотенца. Оптимальная температура для сушки 20-25 градусов. 

По истечении десяти дней можно проверить мяту на готовность к дальнейшему хранению. Листья должны быть сухими, шуршать, при прикосновении крошиться. При наличии всех этих пунктов продукт можно пересыпать в стеклянную емкость с плотной крышкой или хлопчатобумажные мешочки и поместить в темное прохладное место. В таком состоянии мяту можно хранить не один год. 

Мята это не только вкусно, но и очень полезно. Летом она освежает в прохладительных напитках, зимой согревает в горячем чае. Ее антимикробные и обезболивающие  свойства сложно переоценить. К тому же она улучшает работу желудочно-кишечного тракта и снимает спазмы. Храните мяту правильно и наслаждайтесь ее вкусом и полезными свойствами круглый год.

Как сохранить мяту свежей и засушить на зиму

Мята используется не только в кулинарии, но и в медицине, благодаря большому количеству целебных свойств. Она обладает болеутоляющим эффектом, оказывает благотворное влияние на сосудистую систему и кишечную мускулатуру. Также мята имеет дезинфицирующие и противовоспалительные свойства. Это лишь немногие из огромного количества целебных особенностей данного растения.

Именно поэтому мяту все чаще можно встретить в огородах. И если летом не составит труда сорвать эту траву и сварить чай или отвар, то зимой о нем можно только мечтать. Желающим наслаждаться его ароматом круглый год, нужно знать, как хранить свежую мяту на зиму.

Заготовка на зиму

Независимо от того, какой способ хранения в домашних условиях  вы выберете, траву сперва необходимо обработать. Переберите листики, удалите все поврежденные части промойте и хорошо просушите.

Если вы решили хранить растение на зиму в свежем виде, лучше всего держать его в холодильнике.  Поместите пучки зелени в пластиковые контейнеры, залейте  небольшим количеством воды и герметично закройте. Побеги и отдельные листья хорошо сохранятся, если их завернуть в бумажные полотенца и хранить в плотно закрывающихся целлофанах или контейнерах в холодильнике. Свежую мяту можно использовать для чая или отваров, а также добавлять в различные блюда.

Морозилка – еще одно прекрасное место для хранения всех полезных свойств зелени.

Просто разложите мяту по пакетикам или контейнерам и отправьте в камеру. А для приготовления прохладительных напитков можно поместить листики зелени в формочки  для льда, залить кипяченой водой и заморозить.

Сушка – это самый древний способ хранения зелени. Засушить мяту можно двумя способами:

• разделить на пучки, поместить верхушками побегов в бумажные пакеты и повесить в сухое прохладное место;
• использовать современную электросушилку.

Сушить мяту следует, избегая слишком высокой температуры, поэтому делать это в духовке не рекомендуется. А если вы решили воспользоваться электросушилкой, выбирайте самый щадящий режим.

Для сохранения всех полезных свойств зелени, избегайте превращения мяты в порошок. Лучше всего измельчать ее руками, можно воспользоваться скалкой.

В чем хранить сушеную мяту

Хранить сушеную мяту нужно в сухих стеклянных банках, у которых плотно закрываются крышками. Использовать ее можно в любых блюдах, добавляя по необходимости.

Правильно будет избегать воздействия прямых солнечных лучей на зелень. Для хранения выбирайте прохладные места с хорошей вентиляцией. Температура хранения не должна превышать +6С. Сколько же можно хранить любимую заготовку? Свежая мята сохранит свои свойства в холодильнике до 4 недель. Сухая мята при правильном хранении прослужит до 8 месяцев, а замороженная не имеет ограниченного срока. Главное не размораживать продукт, чтобы потом снова его заморозить. Без этого длительное хранение зелени никак не отразится на его целебных свойствах.

Покупая мяту на рынке или в магазине, обращайте внимание на состояние листьев. Они  должны быть зелеными, без признаков сухости. Срезка растения должна быть проведена на 1/3 длины стебля, так как жесткая часть не походит для зимнего хранения.

Чтобы ваша заготовка радовала вас в холодные зимние дни, не храните мяту на открытых участках, где на нее могут воздействовать солнечные лучи. Следите за уровнем влажности в помещении, чтобы избежать появления плесени и насекомых.

 Не пересушивайте мяту, иначе она потеряет все свои полезные свойства, а также несравненный аромат.

Сколько можно хранить мяту — База данных сроков хранения

• Срок хранения: 5 дней
• Срок годности: 5 дней
• Срок годности в холодильнике: 5 дней
• Срок в морозилке: не указано

Мята – это растение семейства яснотковых. Именно из него и получают эфирное масло ментола. Последний дает характерный очень свежий вкус и запах. Из давних времен считалось, что мята действительно освежает ум. Из-за этого мыслители и ученые носили на голове венки из веточек мяты.

Сейчас же мята очень широко используется именно в кулинарии. Ее добавляют в различные салаты, жаркое и коктейли. Также ее применяют в медицине, косметологии, для ароматизации помещений.

Многих заинтересует срок хранения мяты. Поэтому в этой статье мы акцентируем свое внимание на то, какой же срок хранения мяты.

Очень трудно дать однозначный ответ на этот вопрос. Но нужно понимать, что срок хранения мяты во многом зависит именно от способа хранения. Рассмотрим сейчас, как хранить мяту, чтобы срок хранения мяты был весьма большим.

Для всего этого нужно будет взять контейнер, полотенце, пакет, банку, полотняный мешочек. Необходимо отметить, что срезанная мята вообще очень быстро вянет. Поэтому, если нет планов использовать мяту в ближайшее время, то нужно накрыть ее влажным полотенцем. Если же вы хотите мяту сохранить не на очень длительный срок, то можно будет завернуть ее стебли в специальное влажное полотенце, положить в холодильник. Можно также положить мяту в специальный контейнер, накрыть сверху влажным полотенцем, поставить в прохладное место. В этом случае срок хранения мяты будет увеличен на дня три – четыре.

Также можно упаковать мяту в полиэтиленовый пакет, очень прочно его завязать. Таким образом, в пакет не должен попадать воздух. Потом нужно все это положить в холодильник. При таком способе хранения срок хранения мяты будет также увеличен примерно на несколько дней.

Также необходимо знать, что срок хранения мяты может быть значительно больше. Для этого, правда, необходимо будет заморозить мяту. Как то делается? Не убирая стебельков, нужно сложить мяту в отдельный полиэтиленовый пакет, положить все это в морозилку. Если мяту хранить таким способом, то ее использовать можно для приготовления разных коктейлей, а также заварить чай с ней.

Но вообще чаще всего мяту именно засушивают. Собирать ее для сушки лучше всего в конце июля или начале августа. В это время листья растений наиболее богаты разными эфирными маслами. Они очень приятны на вкус. При этом срезанные стебли мяты собирают в пучки, а затем сушат в затененном месте. Туда не должны попадать прямые солнечные лучи. Далее срывают стебли, соцветия, перетирают их, хранят в полотняных мешочках или же в банках (у которых есть плотно прилегающие крышки). Именно в таком виде мяту добавляют в жаркое и супы.

Срок хранения мяты. Средняя оценка 5.0/ 5 — 9 оценки пользователей

приемлемые условия хранения свежей мяты в домашних условиях

Мята – низкорослое растение с целебными свойствами и приятным запахом. Его используют в разных целях: заготавливают в качестве приправы, делают лекарственные настойки, окуривают дом для ароматизации воздуха.

Мята неприхотлива и растет практически во всех регионах России, кроме пустынь и степей. Узнают ее по мягким листьям с небольшими зазубринами по краям и характерному запаху, который появляется, если растереть зелень пальцами.

Когда собирать мяту

Начинают сбор мяты во время появления молодых побегов – они хороши для приготовления ароматических смесей и в качестве приправы. Если планируют сушить стеблями или заваривать чай, дожидаются полного цветения. Зрелое растение наиболее ароматное, в нем большее содержание эфирных веществ.

При сборе соблюдают несколько простых правил:

• не собирают травы в промышленной зоне или вдоль автомобильных трасс, выбирают места, удаленные от выбросов химикатов в воздух;
• срезают стебель во время полного цветения растений, до цветения обрывают только листья;
• срезают мяту наполовину – оставшийся кончик сможет отрасти и дать вторую волну урожая;
• собирают только сухие растения, не срезают их в дождь или во время росы;
• поврежденные веточки откладывают сразу, т. к. в процессе сушки болезнь может передаться другим стеблям.

Интересное на сайте:

Как сохранить корень имбиря свежим для чая дома

Хранение клюквы в домашних условиях

Хранение сока алоэ и срезанных листьев растения

Мята на зиму: как сохранить

Хранят свежую мяту в домашних условиях в темном, проветриваемом, сухом месте – на чердаке, балконе или сарае. Перед хранением промывают траву чистой водой, высушивают на бумажных полотенцах и связывают в рыхлые пучки. Одно из важных условий хранения – не допускать попадания прямых солнечных лучей.

Сушка – традиционный вариант хранения этого растения. Но с появлением холодильников и морозильных камер возникли альтернативные варианты, которые имеют свои плюсы и минусы.

В холодильнике

В холодильнике на полке травы сохраняют свежесть 4-5 дней. Мяту промывают водой, обсушивают и мелко нарезают. Кладут в пластиковый контейнер или герметичный полиэтиленовый пакет.

Совет. Пучок зелени можно поставить в стакан с водой, накрыть сверху хлопковой тканью или пакетом. Но в этом случае важно обеспечить доступ воздуха.

В морозилке

Заморозка позволяет сохранить полезные свойства, вкусовые качества и внешний вид в течение полугода.

Заморозка с бланшированием

Для сохранения яркого зеленого цвета и вкуса перед заморозкой зелень бланшируют. Бланшировка – это обработка продуктов паром или кипятком.

Такой способ заморозки подходит для подготовки травы в ароматическую смесь.

Заморозка без бланширования

В морозильной камере свежую мяту сохраняют и без бланширования. Для этого кладут обсушенные веточки в подготовленный пакет и убирают в морозилку. Через несколько дней складывают зелень плотнее, чтобы она не занимала много места. Также поступают и с нарезанными листьями.

Для продления срока хранения листочки замораживают в кубиках льда. Насыпают измельченные листья в формы для льда, заливают охлажденной водой и убирают в морозильную камеру. Через сутки достают, складывают кубики в пакеты и убирают обратно на хранение.

Как сохранить мяту свежей при комнатной температуре

Свежесрезанные травы вянут быстро. Чтобы продлить их свежесть, мятный пучок оборачивают влажным полотенцем и убирают в темное место. Дополнительно можно поставить его в емкость с водой.

Если это последний урожай мяты, его выкапывают вместе с корнем и хранят в маленьком горшочке или в стакане с водой – это продлит свежесть растения. Хранится такой букет 2-4 дня.

Читайте также:

Особенности хранения граната

Как правильно хранить зелень свежей долго

Хранение сушеной мяты

Особенность мяты в том, что, высохнув, она не теряет ароматические свойства. Поэтому сушка – самый популярный у хозяек способ ее заготовки на зиму. К тому же это экономично и компактно.

Травы связывают нитью в небольшие свободные пучки и подвешивают в сухом и темном помещении при температуре +20…+30°С. Два раза в неделю ворошат пучки, чтобы убрать заболевшие веточки и проветрить заготовку. Если на листиках появились темные пятна, поврежденные экземпляры удаляют.

Другой способ: травы раскладывают на хлопчатобумажной ткани и убирают в темное место до полного высыхания. Приблизительно через неделю мята высохнет, и ее листики будут крошиться при сжатии. Сушеное растение хранится до 2 лет.

Как правильно хранить сушеную мяту:

1. Измельчают сушеную траву до порошка, насыпают в герметичную стеклянную емкость и хранят в темном, прохладном месте.
2. Измельчают до нужных размеров и фасуют по керамическим или стеклянным емкостям с плотными крышками. Также для хранения подойдет льняной или хлопковый мешочек.

Для длительного хранения не используют полиэтиленовые пакеты и пластиковые контейнеры – эти материалы заставят травы преть. Картонные коробки тоже не подходят – они впитывают запах и эфирные вещества.

Особенности хранения свежей мяты

Свежая мята завянет в течение двух часов после сбора, поэтому ее употребляют сразу или подготавливают для хранения.

Целыми веточками

Целые веточки хранят в пучках, которые оборачивают влажной тканью и ставят в стакан с водой. Им нужно прохладное, сухое место. Применяют как ароматное дополнение к чайной заварке.

Целыми листьями, нарезанная

Оборванные листья в свежем виде сохранить не получится. Их замораживают в пакете, затем добавляют в салаты и блюда. Измельченную мяту замораживают в ледяных кубиках. Из них делают ароматические смеси, используют в косметологии.

Заключение

Уникальные свойства мяты достойны того, чтобы в каждом доме был запас этого растения. Пряная трава помогает при бессоннице, головных болях, простуде и гриппе. Добавление в мазь мятного масла способствует заживлению мелких ран на коже и уменьшению воспаления. Употребляют свежую мяту сразу после сбора. Сушеную и замороженную используют как приправу для придания блюдам свежего вкуса.

При какой температуре сушить мяту. Как Сушить Мяту

В этой статье Вы узнаете как правильно собирать, сушить и хранить мяту, для того, чтобы она сохранила в себе максимально все свои полезные свойства и ароматы.

Свойства и виды мяты

Мята – одно из самых широко применяющихся в народной и официальной медицине растений. Аромат мяты, холодный, свежий и пряный – её визитная карточка, по нему растение могут безошибочно отличить и взрослый, и ребёнок. Растение используют:

• В медицине;
• Кулинарии;
• Косметологии;
• Парфюмерии;
• Химической промышленности;
• Производстве алкоголя;
• Иногда в ветеринарии.

Мята – полезные свойства и применение:

Мята – многолетнее растение семейства яснотковых. У неё много разновидностей:

• Луговая;
• Болотная;
• Японская;
• Дикая;
• Лимонная;
• Яблочная;
• Водяная.

А вы знали сколько сортов МЯТЫ?

Но чаще всего для чаепития и лечения различных расстройств используется мята перечная.

В чём польза мяты?

Польза этого растения обусловлена его составом:

• Эфирное масло;
• Дубильные вещества;
• Флавоноиды;
• Горечи;,
• Ментол;
• Витамины А, В, С;
• Фосфор;
• Медь;
• Калий;
• Магний;
• Кальций;
• Железо;
• Цинк и другие микроэлементы.

СПРАВКА: Некоторые хозяйки перетирают мяту с сахаром и получают оригинальный джем.

Самые известные свойства мяты:

• Очистительные;
• Противоотёчные;
• Вяжущие;
• Отхаркивающие;
• Желчегонные;
• Противовоспалительные;
• Спазмолитические качества.

Она обладает широким спектром воздействия:

• Применяется как снотворное в составе чая;
• Снижает давление;
• Лечит бронхо-лёгочные и простудные заболевания;
• Регулирует сердечный ритм;
• Помогает при головной боли и мигрени;
• Улучшает работу мозга;
• Купирует диарею, рвоту и тошноту;
• Избавляет от потливости ног;
• Снимает кожный зуд;
• Выводит угри и прыщи;
• Сужает поры;
• Облегчает зубную боль;
• Мягко останавливает булимию, избавляет от депрессии, снимает усталость;
• Приносит пользу женскому организму при климаксе за счёт содержания фитоэстрогена;
• Укрепляет волосы, останавливает их сечение, возвращает блеск и стимулирует их рост.

Необычные свойства травы мяты:

Кому противопоказана мята?

Нежелательно употреблять мяту:

Мужчинам: выраженный успокоительный эффект способен на время лишить мужской силы.

• Беременным женщинам из-за опасности выкидыша;
• Кормящим;
• Страдающим бесплодием;
• Имеющим повышенный уровень эстрогена в организме;
• При индивидуальной непереносимости.

Как собрать мяту

Мята сохраняет полезные качества и в свежем, и сушёном виде. Можно приобрести её в супермаркете или аптеке, а лучше заготовить самостоятельно, собрав в сельской местности вдали от дорог или вырастив на участке.

ВАЖНО: Собирают мяту в сухую погоду утром до наступления жары. Срезать растение под корень не надо, чтобы не лишить его сил для нового роста. Достаточно отделить острым ножом или ножницами его верхнюю треть или половину.

Какие растения пригодны для сушки

Для заготовки подходят только взрослые неповреждённые растения.

Сушим мяту правильно: сроки заготовки

В природе культура произрастает повсеместно в лесах и на лугах, сбор её актуален до начала цветения в первые месяцы лета. Считается, что мята набирает максимум полезных свойств на второй-третий год. А если обрезать только верхушки растения в июне, то в июле можно собрать второй урожай. В промышленных масштабах применяется именно этот способ заготовки.

Собранную мяту промывают в холодной воде, аккуратно просушивают бумажными полотенцами и приступают к заготовке. Для осушения собранного сырья можно также использовать центрифугу.

Естественная сушка на воздухе

Свежую мяту сушат небольшими пучками по 3-4 веточки, собранными головками книзу, в хорошо проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей. Букетики перевязывают шпагатом или толстой нитью и подвешивают так, чтобы между ними оставалось достаточно пространства. Если за окном установится ясная, сухая и солнечная погода, то сырьё будет готово через неделю.

ВАЖНО: В помещении не должно быть холодно, минимум +20 о С, иначе мята не просохнет, и на ней появится плесень.

Можно сушить траву над русской печью, для сохранения цвета неплотно обернув пучки тонкой бумагой. При таком способе сушки полезные вещества сконцентрируются в листиках. Когда они начнут легко отламываться от стебелька, сушку можно считать оконченной. Листики отделяют от стебельков, измельчают и убирают на хранение.

Сушка в микроволновке

Иногда не представляется возможным высушить мяту естественным способом из-за высокой влажности, при которой проветривание приведёт к загниванию растений. В этом случае можно задействовать микроволновую печь.

ВНИМАНИЕ: При таком способе сушки необходимо использовать таймер.

Листики мяты раскладывают на бумаге по одному тонким слоем и включают печку на 10 секунд. После этого проверяют степень готовности травы и, если требуется, повторяют 10-секундный интервал воздействия нужное количество раз. Трава будет высушена и сохранит ярко-зелёный цвет.

Сушка в духовке

Этот способ занимает больше времени, но при соблюдении условий мята сбережёт и аромат, и цвет, и все полезные свойства. Духовку включают на минимальную мощность, так чтобы температура была не выше +60 о С.

После того как духовка нагреется, её следует отключить.

Жарить мяту не нужно, её просто выдерживают в нагретой духовке.

Сырьё раскладывают в один слой на поддоне, покрытом пергаментной бумагой, и регулярно проверяют, чтобы листья не скручивались и их края не поднимались. Время сушки составляет около 20 минут.

Сушка с помощью пищевого дегидратора

Дегидратор – это специальный кухонный прибор для удаления влаги из фруктов и овощей. Он напоминает по форме небольшой духовой шкаф с несколькими выдвижными лотками.

СПРАВКА: Дегидраторы бывают конвекционные и инфракрасные. Для сушки трав рекомендуется использовать инфракрасные. Они дороже конвекционных, но потребляют меньше энергии и более качественно просушивают продукты. Также дегидраторы подразделяются на вертикальные и горизонтальные по способу вентиляции.

Мяту раскладывают тонким слоем на лотках, незадействованные лотки извлекаются, дегидратор включается на самый слабый режим, и сушка продолжается до тех пор, пока листочки не станут рассыпчатыми, оставаясь зелёными.

Сушка с помощью осушителя

Мята раскладывается на сетчатых поверхностях, позволяющих воздуху циркулировать сверху и снизу, осушитель включается на небольшую мощность, и через два дня сырьё готово к хранению.

ВАЖНО: В помещении не должно быть ничего, увеличивающего влажность воздуха, иначе мята отсыреет и покроется плесенью.

Допустима ли ускоренная сушка?

В сложных климатических условиях, когда нет возможности высушить мяту вышеописанными способами, можно использовать электросушилку. Температура не должна превышать +30 о С. Необходимо тщательно следить за сохранением вкусовых качеств и вида продукции.

Хранение сушёной мяты

Лучшим способом хранения трав, содержащих эфирные масла, считаются стеклянные банки с притёртой крышкой или керамические ёмкости. Они не впитывают в себя полезные вещества и не пропускают влажность. Бумажные пакеты, деревянная посуда и тканевые мешочки немного уступают им по надёжности. А вот пластик, целлофан и полиэтилен для хранения сушёных трав не рекомендуются.

Ёмкости с сушёной травой следует хранить в тёмном прохладном месте вдали от источников тепла. Дату упаковки желательно маркировать на крышке, так как большинство трав в сушёном виде сохраняется не дольше двух лет.

Альтернатива сушёной мяте: можно ли хранить свежую мяту?

Свежая мята быстро увядает, но есть несколько способов хранения свежей мяты:

1. Можно немного продлить её жизнь, поставив срезанные растения в стакан с чистой водой или завернув в мокрую салфетку. Если вовремя менять воду и увлажнять ткань, мята простоит несколько дней;
2. Также мята может храниться в холодильнике. Предварительно её следует промыть и хорошо осушить, а потом поместить в герметичный контейнер;
3. Если свежую мяту поместить в морозильник, она сохранит отличное состояние сколько угодно долго;
4. Также можно сделать мятный лёд: 2-3 листика на каждую ячейку лёдницы и использовать по кубику на стакан чая или коктейля.

Использование мяты зимой

Чаще всего зимой мяту используют для добавления в чай или в лечебных целях. Хороши ванны с добавлением мяты, ополаскивания для волос, ароматизация помещений.

Итак, если правильно собрать, просушить и хранить мяту, то запасы её будут приносить пользу и удовольствие круглый год. Важно помнить о противопоказаниях мяты и соблюдать меру в её употреблении.

Варенье из мяты:

Любые пряные растения, в число которых входит и мята, хочется сохранить так, чтобы их можно было использовать и в зимний период. Как правило, для этих целей выбирают сушку.

Сама по себе сушка представляет собой прекращение биохимических процессов, происходящих в клетках растений. Этот способ заготовки хорош потому, что препятствует развитию в сырье плесени и различных микроорганизмов. Однако под действием клеточных ферментов в процессе сушки вкусовые и ароматические свойства растений могут значительно снизиться. Чтобы этого избежать, пряные травы, такие как мята, нужно сушить правильно.

Как сушить мяту: подготовка и сбор сырья

Заготавливают мяту из-за уникальных свойств этого растения. Она является не только прекрасной пряностью, которую можно добавлять в чай или пищу, но и лекарством от многих заболеваний.

Правильная сушка мяты не может быть осуществлена без надлежащего сбора по всем правилам. Дело в том, что концентрация ароматических и пр. полезных веществ в растении отличается в разные времена года и в разные периоды его существования.

Если вы хотите засушить стебли, то самым благоприятным временем для этого будет период полного цветения. Если же Вам нужно заготовить листья, то собирайте эти части растения до начала цветения. Однако необходимо дождаться, пока на стеблях мяты начнут завязываться соцветия. Главное, не собирать для сушки листья с молодой мяты. Они не сохранят при сушке аромата, не принесут большой пользы, а также сильно усохнут.

Сбор мяты нужно осуществлять только в сухую погоду, иначе она может побуреть после сушки.

Читаем также :

• Мята перечная: противопоказания
• Как заготавливать травы?

Как правильно сушить мяту дома?

Так же как и при сборе, при сушке мяты нужно соблюдать несколько правил. Это растение можно без труда заготовить в домашних условиях.

• Как только Вы срезали стебли растения, уберите их с солнечного света. Солнце оказывает на мяту неблагоприятное воздействие. Как правило, это приводит к тому, что целебная трава теряет свои эфирные масла, а, соответственно, утрачивает и пользу.
• Для просушки стебли собранной мяты следует объединить в редкие пучки. Каждый из сформированных пучков нужно перевязать и поместить в подвешенном состоянии в крытом помещении, которое будет надлежащим образом проветриваться. Для этого хорошо подойдет балкон, чердак или веранда. Такой способ сушки позволит не допустить прения растения и будет способствовать хорошему просыханию.
• Если Вы захотели заготовить листья мяты отдельно от стеблей, сушите их в затемненном месте. Листья следует расположить на бумаге или тряпочке. Конечно, следует учесть, что бумага или ткань, на которой сушится сырье, должна быть чистой. Во время заготовки листья мяты необходимо изредка переворачивать.
• Кроме солнца, мяту при сушке необходимо беречь и от сырости. В противном случае, Ваша будущая ароматная приправа и природное лекарство сгниет.

Готовность продукта можно проверить следующим образом: возьмите сушеную мяту в руки. Если листики или стебли раскрошатся при незначительном растирании их в пальцах — пряность готова.

Как сушить мяту на зиму?

Чтобы с охранить высушенную мяту в течение зимы, рекомендуется ее размолоть. Полученный продукт поместите в баночку для хранения. Сосуд должен иметь плотно прилегающую крышку. Однако растение можно хранить и в целом виде. Для этого подготовьте мешочки из тонкого льна и поместите туда высушенную мяту.

Многие пробуют сушить мяту в домашних условиях с помощью электросшилки или духовки. В принципе такой способ можно рассматривать, как приемлемый. Безусловно, таким образом Вы быстрее достигнете результата. Но всегда нужно помнить о том, что такая сушка практически не сохраняет аромат мяты. Поэтому все-таки лучше использовать естественные пути заготовки целебного растения на зиму.

Употребление мяты помогает при изжоге и метеоризме. Для этого из растения нужно приготовить лечебный чай. Если в такой настой добавить немного меда, получиться отличное средство, помогающее при стенокардии. Также можно принимать ванны с добавлением отвара из мяты. Такая процедура может оказаться полезной при возникновении кожных воспалений. Стоит ли говорить о том, что напитки на основе мяты имеют потрясающий вкус, а средства для наружного применения радуют свежим и тонким ароматом.

Заготовить мяту на зиму достаточно просто. Необходимо соблюдать некоторые правила сбора и сушки растения. Хранить пряную траву рекомендуют в плотно закрытых емкостях или мешочках из натуральной ткани. Помимо замечательных вкусовых качеств, мята обладает целебными свойствами, которые делают ее незаменимой во многих рецептах народной медицины и фитотерапии.

Известно, что мята обладает немалым количеством полезных свойств, благодаря которым ее часто применяют в народной терапии многих заболеваний. Также растение применяется при создании множества кулинарных блюд, чтобы сделать их более вкусными и ароматными. Рекомендуется ознакомиться с тем, как надо сушить мяту, чтобы пользоваться зеленью не только весной, но и в зимнее время.

Чтобы правильно засушить собранную зелень, рекомендуется ознакомиться с особенностями этого процесса.

Есть шесть важных правил, которых следует придерживаться при сборе мяты для приготовления чая или кулинарных блюд:

• Нельзя собирать травы неподалеку от промышленных предприятий или проезжей части. В таком растении содержится много микроэлементов, которые могут навредить человеку. Также вкусовые качества намного хуже, чем у мяты, выращенной в огороде.
• Не рекомендуется для засушивания срывать молодые кустики, так как они еще не созрели. Несозревшая зелень обладает меньшим количеством полезных свойств и не имеет насыщенного аромата.
• При сборе выбирают только ту зелень, которая уже отцвела. До цветения собираются крупные листки мяты, так как в них содержится больше эфирных масел.
• Срезая мятные кустики целыми стеблями, их обрезают всего на треть, а не полностью. Благодаря этому через некоторое время на местах среза появятся новые стебли, которые в будущем также срезаются и высушиваются.
• Собираются растения только в солнечную и сухую погоду днем или после захода солнца. Утром на поверхности листиков присутствует роса, из-за которой в процессе высушивания литься темнеют и портятся.
• При обрезке все листья внимательно осматриваются, чтобы сразу отсеять испорченный материал.

Когда собирать мяту для сушки

Прежде чем приступить к высушиванию мятных листков, рекомендуется определить оптимальное время для их сбора. Если собрать мяту не вовремя, то вероятность порчи собранных растений увеличивается в несколько раз. Также слишком молодые экземпляры не получится использовать в кулинарии, так как они менее ароматные.

Необходимо заниматься сбором, когда все кусты будут максимально наполнены полезными микроэлементами и эфирными маслами. Такой момент наступает при появлении цветочков. Часто мятные кусты начинают цвести в середине лета и отцветают уже во второй половине августа. Именно поэтому садоводы советуют заниматься сбором в эти месяцы. Однако есть ранние сорта мяты, которые созревают на несколько месяцев раньше.

В таком случае придется перенести работу на конец весны и первую половину лета.

Вовремя собранный урожай применяется в лечебных целях и кулинарии. Мятные листики используют в качестве ароматной добавки, чтобы улучшить вкусовые качества блюд.

Подготовка мяты

Прежде чем приступить к засушиванию собранных листочков мяты и дальнейшему их хранению, надо заняться правильной подготовкой зелени.

После сбора любого растения его промывают. Поэтому вся срезанная мята отмывается в холодной или подогретой воде. Заниматься этим надо осторожно, чтобы случайно не повредить растение, так как любые механические дефекты уменьшают срок хранения. Когда все ветки будут отмыты, их полностью протирают полотенцем или специальными бумажными салфетками. Затем все протертые листки раскладываются на небольшой кусок ткани до их полного просушивания.

Для ускорения сушки растения периодически вытирают тряпкой или прогревают феном.

Все высушенные листки раскладывают в ряд на ровной поверхности и внимательно осматривают. Если на поверхности листочков есть темные пятна или повреждения, то от них лучше немедленно избавиться.

Сушка растения

При высушивании мятных стеблей в своих домашних условиях применяются различные методы. Рекомендуется ознакомиться с особенностями каждого из них.

На улице

Чаще всего просушкой занимаются на улице под солнечными лучами. При использовании этого метода все растения распределяются в несколько небольших пучков. Затем их осторожно связывают ниточками, раскладывают на ровной поверхности или подвешивают на веревки. Опытные садоводы советуют высушивать мяту на затененных участках, чтобы листочки не испортились.

В духовке

Некоторые предпочитают проводить процедуру не на улице, а в духовках. Главным достоинством этого метода считается его быстрота, так как засушиваются ветки этим способом буквально за 20-30 минут. Сначала духовку разогревают до 70 градусов, после чего в нее помещают поднос с листками. Готовность растений проверяется каждые 5-7 минут. Если периодически не проверять мяту, то она пересушится и ее придется выбросить.

Как хранить сушеную мяту

Чтобы можно было зимой в различные блюда добавлять ароматные сушеные мятные листья, следует ознакомиться с особенностями их хранения.

Дольше всего мята хранится в герметичных емкостях, в которые не будет попадать влага.

Поэтому для этого применяют пищевые контейнеры или стеклянные баночки. Некоторые пользуются вакуумными полиэтиленовыми пакетами.

Емкости с сушеной зеленью надо периодически проверять, чтобы убедиться в отсутствии влаги. Если внутри листки оказались влажными, придется повторно их просушить и поместить в другие емкости для хранения.

Заключение

Домохозяйки часто заготавливают сушеную мяту, чтобы пользоваться ею зимой. Рекомендуется заранее ознакомиться с особенностями сбора мятных листьев и их засушиванием.

Есть несколько способов как сушить мяту на зиму: россыпью, в пучках, методом естественной сушки, в электросушилке, в духовке, в микроволновке. В этом рецепте с фото я покажу как сушить мяту в домашних условиях самым простым способом – на открытом воздухе. Листочки высыхают естественным образом, не подвергаясь тепловой обработке, равномерно просушиваются и сохраняют максимальное количество ароматических веществ. Зимой сушеную мяту можно использовать в кулинарии как специю или как компонент для травяного чая, добавлять в витаминные сборы из полезных растений.

Как сушить мяту на зиму в домашних условиях

Нам понадобится:

• Пучки мяты;
• кухонное полотенце или хлопчатобумажная ткань;
• стеклянные банки с крышками.

Как правильно сушить мяту на свежем воздухе

После срезки эфирные масла из пряной зелени быстро улетучиваются, заготовкой нужно заниматься сразу, пока мята свежая, ароматная. Пучки поместить в емкость с холодной водой на две-три минуты. Стряхнуть капельки воды, переложить в дуршлаг. Накрыть и энергично потрясти, чтобы быстрее стекла вода.

Сушить мяту для чая, настоек, отваров лучше целыми листочками, так они дольше сохраняют аромат. Оборвать листья с веток, верхушечные побеги (розетку из двух-трех листьев) можно оставить целой. Пожелтевшие, темные, поврежденные выбросить без сожаления, в них ничего полезного уже нет.

Для сушки мяты необходимо выбрать место где нет прямых солнечных лучей и лучше использовать натуральные хлопчатобумажные ткани или льняную ткань. Застелить стол или доски, противни, высыпать листья мяты тонким слоем – так она быстрее высохнет и не запреет. Пока вся вода не испарится, ничем не накрывать. Через несколько часов мята проветрится, подвянет и можно будет прикрыть ее бумагой или тонкой тканью.

Важно! Сушка мяты на солнце или при высокой температуре недопустима! Под жаркими лучами солнца она потеряет все целебные свойства, листья скрутятся, станут хрупкими, аромат практически исчезнет. Сушить мяту в домашних условиях нужно при температуре не превышающей +30 градусов.

Спустя несколько дней мята высохнет. Время зависит погодных условий, от температуры и влажности воздуха. Когда сухо и жарко, зелень сушится приблизительно за три дня, в прохладную дождливую погоду понадобится около недели. Во время сушки нужно перемешивать, ворошить подсохшие листья. Чтобы определить степень просушки, потрите листочек пальцами. Мята считается сухой, готовой к хранению, если лист легко разламывается, крошится. Если только сминается, то нужно еще сушить.

Когда собирать мяту для сушки на зиму

Самый частый вопрос – когда собирать и сушить мяту: до цветения или после? Лучшим временем считается период, когда нарастает достаточно зеленой массы — на стеблях много листочков разного размера, а на верхушке уже появляются цветочные бутоны. В этот период в растении сконцентрировано наибольшее количество эфирных масел и полезных веществ, аромат очень сильный.

Сбор мяты делают по-разному. Срывают только листочки, без веток, или срезают побеги примерно на треть длины стебля, чтобы у растения остались силы выпустить новые побеги. Тогда через несколько недель можно будет сделать еще одну срезку.

Срезку нужно проводить в сухую погоду, в первой половине дня, пока солнце не очень яркое и сильное. В жару и в середине дня мята не такая ароматная, она теряет свежесть, упругость.

Как хранить сушеную мяту

Лучшей тарой для хранения пряных растений считаются стеклянные банки с плотно прилегающими крышками. Высушенную зелень насыпать в чистые сухие банки, утрамбовать. Закрутить крышками, поставить в темное сухое место. Измельчить в порошок или раскрошить помельче можно будет перед использованием, целые листья лучше сохраняют полезные вещества и дольше остаются ароматными.

Кроме банок подойдут льняные или хлопковые мешочки. В них ссыпают сушеную мяту, плотно завязывают и подвешивают в сухом затененном месте.

Картонные коробки и бумажные пакеты не годятся – они быстро впитают ароматические масла, мята станет практически бесполезной.

При соблюдении необходимых условий, срок хранения сушеной мяты до двух лет.

Как использовать сушеную мяту

Целые и измельченные листья сухой мяты добавляют в травяные чаи, в черный и зеленый чай, витаминные и целебные сборы, заваривают с сушеными и свежими ягодами, ароматизируют компоты.

Высушенную мяту можно использовать как приправу в приготовлении первых и вторых блюд, добавлять в бульоны, овощные и фруктовые салаты, различные соусы, выпечку, десерты. У сушеной мяты очень сильный аромат и насыщенный вкус, поэтому в любые блюда она добавляется в небольшом количестве, меньшем, чем свежая, чтобы не переборщить.

Мята славится во всем мире своим чудесным ароматом и полезными свойствами. Любителям этого пряного растения свойственно желание полакомиться мятным чайком в зимнее время, поэтому остро встает вопрос, как . Чаще всего используется сушка, которая сама по себе довольно проста. Данная статья расскажет, как сушить мяту для чая, поскольку далеко не все знают правила и нюансы этого вопроса.

Сбор мяты для сушки

Прежде чем засушить мяту на зиму, нужно знать, как и когда ее собрать. Собирать это растение на хранение можно только в июне и июле, причем срезать следует только раскрывшиеся полностью цветы с помощью острого ножа или садового секатора. Также играет роль и влажность воздуха в момент сбора, предпочтительно выбирать сухую погоду. Срезанные листья нельзя держать на солнце.

Подготовка мяты к сушке

Каждую веточку мяты нужно сполоснуть холодной водой, просушить бумажным полотенцем, чтобы устранить всю воду.

В зависимости от способа сушки отделяем или нет листочки от стеблей. Внимательно осматриваем зелень на предмет заболеваний и повреждений.

Естественная сушка

Собираем мяту в пучки и связываем толстой ниткой. Между листьями должно оставаться максимально много свободного пространства.

Подвешиваем мяту в темном, хорошо вентилируемом месте таком, как кухня или комната для гостей с жалюзи. За неимением темного помещения на пучки одеваются бумажные пакеты.

Подвешивать мяту необходимо листьями вниз, таким образом обеспечивая, что ароматные масла будут не в стеблях, а в листьях.

Сушка в микроволновке

Выкладываем листья мяты на блюдо в один слой, ставим в микроволновку несколько раз на 10 секунд. Времени 15-45 секунд вполне достаточно, чтобы мята хорошо просушилась.

Сушка в духовке

Сушить мяту в духовке можно исключительно при минимальной температуре, иначе она потеряет вкус и аромат. Через несколько минут духовку выключаем, оставляя в ней мяту минут на 10-20. Нельзя допустить, чтобы мята потеряла свой природный зеленый цвет.

Хранение сушеной мяты

После того, как мята полностью высохнет, перемалываем ее листья и соцветия в порошок, раскладываем в контейнеры с крышками. Хранить их нужно в темном прохладном месте, чтобы аромат сохранился на всю зиму.

Зная способы, как засушить на зиму мяту, у вас теперь всегда будет под рукой это пряное ароматное растение.

Как использовать сушеную мяту — Инженер ПТО

Мята сушеная: свойства

Калорийность: 285 кКал.

Энергетическая ценность продукта Мята сушеная:
Белки: 19.93 г.
Жиры: 6.03 г.
Углеводы: 52.04 г.

Описание

Мята сушеная – популярная пряность, получаемая путем высушивания листьев свежей мяты.

Полезные свойства мяты знакомы всем. Упоминание этого слова у многих ассоциируется с чаем. Это и не удивительно, ведь эта трава входит в состав многих успокоительных сборов.

При прикосновении к мяте вы отчетливо услышите нежный и приятный аромат, который напомнит вам аромат ментола. А все это потому, что в маслах растения он и содержится.

Не многим хозяйкам известно, что сушеную и свежую мяту можно использовать не только в медицинских целях, но и в кулинарии. На практике же для большинства домохозяек применение этого продукта чаще всего ограничивается приготовлением ароматных чаев и настоек. Но это не совсем верно.

Мята – нежное растение, она очень быстро вянет и также быстро высыхает. Сухой продукт легко перетирается в порошок. Пряность очень хорошо хранится и не теряет своих свойств на протяжении длительного периода времени. Это позволяет заготовить большое ее количество и использовать сушеные листья мяты как невидимую ароматную приправу.

Пищевая и энергетическая ценность сушеной мяты, как и любой другой пряности, невелика.

Чаще всего используют именно перечную мяту, а также мяту комнатную, которая прельщает хозяек тем, что она всегда свежая, а значит, ее можно использовать для украшения десертов и других блюд в любое время года.

Польза и вред

Польза и вред мяты как свежей, так и сушеной, основаны на ее лекарственных свойствах и, наверное, известны многим.

Издавна считалось, что мята – женское растение. Она дает возможность избавиться от частых женских проблем и нарушений здоровья. Использование отваров из листьев растения полезно при такой проблеме, как мигрень.

Даже однократный прием мятного чая улучшает кровообращение в сосудах головного мозга: их стенки расслабляются, тем самым убирая спазмы. Настой из сушеных листьев мяты перечной помогает справиться как с проблемами, возникающими при ПМС, так и с тягостным состоянием в предклимаксном периоде.

Применяются отвары мяты и при следующих состояниях:

• нарушение работы ЖКТ;
• астма;
• желчнокаменная болезнь;
• воспаления органов таза.

Но не следует злоупотреблять мятой, чтобы не нанести вред своему организму. Чтобы лекарственное средство – отвар или настойка – принесло максимальную пользу, нужно знать, сколько именно продукта – сушеной мяты – нужно добавить на стакан чая, а также не нарушать кратность приема отваров.

А также обратите внимание на то, что не стоит употреблять мяту и блюда с ней беременным и кормящим женщинам. В первом случае использование растения может привести к самопроизвольному выкидышу, а во втором – уменьшить лактацию.

Используют мяту и в косметологии. Чаще всего применяют настойку мяты в виде освежающих кожу лосьонов. Их изготавливают не только промышленным способом, но и успешно делают в домашних условиях, настаивая мяту на водке. Отварами протирают кожу, избавляясь от такого сложного кожного заболевания, как пиодермия, а также других зудящих и шелушащихся высыпаний на теле.

Крепкий мятный чай используют для омоложения кожи. Для удобства разрешается заморозить отвар кубиками в формочке для льда и использовать, как и другие подобные отвары, для протирания кожи. Это сузит поры, и вы будете выглядеть свежее.

Не стоит использовать мяту при индивидуальной непереносимости, а также давать питье маленьким детям. А вот купать малышей в ароматном отваре мяты не запрещается, ведь это обеспечит им сладкий сон.

Мужчинам использование мяты следует свести к минимуму, ведь это провоцирует уменьшение либидо.

Как применять сушеную мяту?

Как применять сушеную мяту? Да, собственно, точно так, как и свежий продукт. Наиболее распространенным является применение продукта в медицине, косметологии и кулинарии.

В кулинарии существует множество рецептов, в которых употребляют сушеные листья всех видов мяты. В основном их используют в виде пряности. Но большая часть хозяек не знает, как правильно применять необычную приправу и в каких рецептах, поэтому и избегает этого. А все из-за многообразия сортов этого растения и их сильно различающихся свойств. Расскажем о самых популярных из них.

Перечная мята в свежем и сухом виде придает еде тонкий аромат и холодящий оттенок. К самым популярным рецептам, в которых используется эта пряность, относятся:

• блюда из баранины и птицы;
• настойки и ликеры;
• компоты и морсы;
• маринады;
• чай;
• витаминные диетические напитки;
• овощи.

Именно мяту перечную применяют в традиционной и народной медицине. Промышленностью выпускаются масла и сушеные листья, которые используются как в чистом виде, так и в виде сборов. Эти заготовки продаются в аптеках. В народной медицине используют свойства мяты для изготовления успокоительных сборов. Они отпускаются без рецепта. Проще всего сделать из мяты напитки.

Полевую используют для приготовления отваров, ее также кладут в виде ароматной добавки в обычный чай. Можно использовать этот вид растений и в приготовлении маринадов.

Комнатная мята по своим вкусовым качествам приближена как к перечной, так и к полевой мяте, поэтому ее применение близко к применению обоих вышеперечисленных видов растения.

Яблочная же мята чаще всего используется кулинарами в кухнях среднеазиатских стран. Они добавляют ее при производстве различных видов сыров и солений.

Курчавая – не имеет явного холодящего привкуса, поэтому ее листики используются в таких блюдах как:

• овощные супы;
• молочные каши;
• соусы;
• блюда из рыбы и грибов.

Длиннолистая мята применяется точно так, как и мята перечная. Но самым лучшим способом ее использования считается добавление в квасы, компоты, морсы и крюшоны.

Лимонная мята (мелисса) обладает ароматом, включающим в себя запах мяты перечной и лимона одновременно. Это лекарственное растение, хорошо зарекомендовавшее себя в кухнях многих народностей. По вкусовым ощущениям сушеная заготовка напоминает бергамот, поэтому ее чаще всего используют как ароматическую добавку в чай. Такой отвар прекрасно утоляет жажду, особенно поданный в холодном виде.

Кошачья мята напоминает по внешнему виду и аромату лимонную мяту, поэтому ее использование идентично.

Как правильно сушить, хранить и заваривать мяту?

Как правильно сушить, хранить и заваривать мяту, можно узнать из любого учебника по фармакологии. Несмотря на то что эти знания относятся к специальным, это на самом деле очень легко.

Это можно сделать, разложив чистые листочки на листе бумаги на столе. Примерно через два дня вы сможете получить готовый продукт. Можно засушить мяту прямо в пучках, подвесив их в затененном вентилируемом месте, а потом осторожно снять ставшие хрупкими листочки.

С приходом на наши кухни духовок с конвекцией воздуха и электрических сушилок для овощей и фруктов процесс сушки стал очень легким. Мяту тоже можно сушить в них.

Следует только знать, что все растения и их части для использования в медицинских целях, да и в кулинарии тоже, должны заготавливаться в период цветения растения.

Для сушки отбираются листочки, которые расположены у соцветий, потому что они самые молодые и содержат наибольшее число эфирных масел. Затем их полощут и раскладывают на пергаменте, который помещают на поддоны сушилки или решетки духового шкафа. Время сушки листьев мяты не превышает четырех часов при температуре 20-30 градусов Цельсия. Ускоренной сушки растения нужно избегать, потому что при неправильном заготовлении все полезные свойства продукта улетучиваются, а сырье теряет аромат.

Хранить сушеные листья мяты нужно, как и любую другую пряность, в сухом и прохладном месте, упаковав в бумажные пакеты или холщовые мешочки, которые плотно перевязываются. Можно сохранить сухой продукт и в стеклянных банках, которые плотно закрываются. Оптимальное время использования сушеной мяты составляет один год.

Заваривать сушеную мяту легко. Для этого нужно залить стаканом горячей воды, но не кипятка 1 столовую ложку измельчённых листьев мяты, а затем настоять жидкость на протяжении двадцати минут. После этого настой следует процедить и добавить в него еще стакан теплой воды. Принимать такое лекарство нужно строго в соответствии с предписаниями врача в указанных им количествах.

Если вы не планируете использовать мяту в лечебных целях и хотите просто попить ароматного чая, то на чашку будет достаточно положить два листочка.

Старайтесь не заваривать большое количество лечебного чая, ведь полезные свойства его сохраняются не дольше одних суток.

А вообще, применять мяту в рационе нужно, ведь она очень полезна. Ее правильное использование поможет разнообразить вкус ваших блюд и придать им новый, нежный и изысканный вкус.

Мятный чай, выпитый на ночь, избавит вас от тревог и улучшит сон. Тогда утром и на протяжении всего дня у вас будет хорошее настроение.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Белый йогуртовый суп Яйла по турецкому рецепту

Мята сушеная: свойства

Калорийность: 285 кКал.

Энергетическая ценность продукта Мята сушеная:
Белки: 19.93 г.
Жиры: 6.03 г.
Углеводы: 52.04 г.

Описание

Мята сушеная – популярная пряность, получаемая путем высушивания листьев свежей мяты.

Полезные свойства мяты знакомы всем. Упоминание этого слова у многих ассоциируется с чаем. Это и не удивительно, ведь эта трава входит в состав многих успокоительных сборов.

При прикосновении к мяте вы отчетливо услышите нежный и приятный аромат, который напомнит вам аромат ментола. А все это потому, что в маслах растения он и содержится.

Не многим хозяйкам известно, что сушеную и свежую мяту можно использовать не только в медицинских целях, но и в кулинарии. На практике же для большинства домохозяек применение этого продукта чаще всего ограничивается приготовлением ароматных чаев и настоек. Но это не совсем верно.

Мята – нежное растение, она очень быстро вянет и также быстро высыхает. Сухой продукт легко перетирается в порошок. Пряность очень хорошо хранится и не теряет своих свойств на протяжении длительного периода времени. Это позволяет заготовить большое ее количество и использовать сушеные листья мяты как невидимую ароматную приправу.

Пищевая и энергетическая ценность сушеной мяты, как и любой другой пряности, невелика.

Чаще всего используют именно перечную мяту, а также мяту комнатную, которая прельщает хозяек тем, что она всегда свежая, а значит, ее можно использовать для украшения десертов и других блюд в любое время года.

Польза и вред

Польза и вред мяты как свежей, так и сушеной, основаны на ее лекарственных свойствах и, наверное, известны многим.

Издавна считалось, что мята – женское растение. Она дает возможность избавиться от частых женских проблем и нарушений здоровья. Использование отваров из листьев растения полезно при такой проблеме, как мигрень.

Даже однократный прием мятного чая улучшает кровообращение в сосудах головного мозга: их стенки расслабляются, тем самым убирая спазмы. Настой из сушеных листьев мяты перечной помогает справиться как с проблемами, возникающими при ПМС, так и с тягостным состоянием в предклимаксном периоде.

Применяются отвары мяты и при следующих состояниях:

• нарушение работы ЖКТ;
• астма;
• желчнокаменная болезнь;
• воспаления органов таза.

Но не следует злоупотреблять мятой, чтобы не нанести вред своему организму. Чтобы лекарственное средство – отвар или настойка – принесло максимальную пользу, нужно знать, сколько именно продукта – сушеной мяты – нужно добавить на стакан чая, а также не нарушать кратность приема отваров.

А также обратите внимание на то, что не стоит употреблять мяту и блюда с ней беременным и кормящим женщинам. В первом случае использование растения может привести к самопроизвольному выкидышу, а во втором – уменьшить лактацию.

Используют мяту и в косметологии. Чаще всего применяют настойку мяты в виде освежающих кожу лосьонов. Их изготавливают не только промышленным способом, но и успешно делают в домашних условиях, настаивая мяту на водке. Отварами протирают кожу, избавляясь от такого сложного кожного заболевания, как пиодермия, а также других зудящих и шелушащихся высыпаний на теле.

Крепкий мятный чай используют для омоложения кожи. Для удобства разрешается заморозить отвар кубиками в формочке для льда и использовать, как и другие подобные отвары, для протирания кожи. Это сузит поры, и вы будете выглядеть свежее.

Не стоит использовать мяту при индивидуальной непереносимости, а также давать питье маленьким детям. А вот купать малышей в ароматном отваре мяты не запрещается, ведь это обеспечит им сладкий сон.

Мужчинам использование мяты следует свести к минимуму, ведь это провоцирует уменьшение либидо.

Как применять сушеную мяту?

Как применять сушеную мяту? Да, собственно, точно так, как и свежий продукт. Наиболее распространенным является применение продукта в медицине, косметологии и кулинарии.

В кулинарии существует множество рецептов, в которых употребляют сушеные листья всех видов мяты. В основном их используют в виде пряности. Но большая часть хозяек не знает, как правильно применять необычную приправу и в каких рецептах, поэтому и избегает этого. А все из-за многообразия сортов этого растения и их сильно различающихся свойств. Расскажем о самых популярных из них.

Перечная мята в свежем и сухом виде придает еде тонкий аромат и холодящий оттенок. К самым популярным рецептам, в которых используется эта пряность, относятся:

• блюда из баранины и птицы;
• настойки и ликеры;
• компоты и морсы;
• маринады;
• чай;
• витаминные диетические напитки;
• овощи.

Именно мяту перечную применяют в традиционной и народной медицине. Промышленностью выпускаются масла и сушеные листья, которые используются как в чистом виде, так и в виде сборов. Эти заготовки продаются в аптеках. В народной медицине используют свойства мяты для изготовления успокоительных сборов. Они отпускаются без рецепта. Проще всего сделать из мяты напитки.

Полевую используют для приготовления отваров, ее также кладут в виде ароматной добавки в обычный чай. Можно использовать этот вид растений и в приготовлении маринадов.

Комнатная мята по своим вкусовым качествам приближена как к перечной, так и к полевой мяте, поэтому ее применение близко к применению обоих вышеперечисленных видов растения.

Яблочная же мята чаще всего используется кулинарами в кухнях среднеазиатских стран. Они добавляют ее при производстве различных видов сыров и солений.

Курчавая – не имеет явного холодящего привкуса, поэтому ее листики используются в таких блюдах как:

• овощные супы;
• молочные каши;
• соусы;
• блюда из рыбы и грибов.

Длиннолистая мята применяется точно так, как и мята перечная. Но самым лучшим способом ее использования считается добавление в квасы, компоты, морсы и крюшоны.

Лимонная мята (мелисса) обладает ароматом, включающим в себя запах мяты перечной и лимона одновременно. Это лекарственное растение, хорошо зарекомендовавшее себя в кухнях многих народностей. По вкусовым ощущениям сушеная заготовка напоминает бергамот, поэтому ее чаще всего используют как ароматическую добавку в чай. Такой отвар прекрасно утоляет жажду, особенно поданный в холодном виде.

Кошачья мята напоминает по внешнему виду и аромату лимонную мяту, поэтому ее использование идентично.

Как правильно сушить, хранить и заваривать мяту?

Как правильно сушить, хранить и заваривать мяту, можно узнать из любого учебника по фармакологии. Несмотря на то что эти знания относятся к специальным, это на самом деле очень легко.

Это можно сделать, разложив чистые листочки на листе бумаги на столе. Примерно через два дня вы сможете получить готовый продукт. Можно засушить мяту прямо в пучках, подвесив их в затененном вентилируемом месте, а потом осторожно снять ставшие хрупкими листочки.

С приходом на наши кухни духовок с конвекцией воздуха и электрических сушилок для овощей и фруктов процесс сушки стал очень легким. Мяту тоже можно сушить в них.

Следует только знать, что все растения и их части для использования в медицинских целях, да и в кулинарии тоже, должны заготавливаться в период цветения растения.

Для сушки отбираются листочки, которые расположены у соцветий, потому что они самые молодые и содержат наибольшее число эфирных масел. Затем их полощут и раскладывают на пергаменте, который помещают на поддоны сушилки или решетки духового шкафа. Время сушки листьев мяты не превышает четырех часов при температуре 20-30 градусов Цельсия. Ускоренной сушки растения нужно избегать, потому что при неправильном заготовлении все полезные свойства продукта улетучиваются, а сырье теряет аромат.

Хранить сушеные листья мяты нужно, как и любую другую пряность, в сухом и прохладном месте, упаковав в бумажные пакеты или холщовые мешочки, которые плотно перевязываются. Можно сохранить сухой продукт и в стеклянных банках, которые плотно закрываются. Оптимальное время использования сушеной мяты составляет один год.

Заваривать сушеную мяту легко. Для этого нужно залить стаканом горячей воды, но не кипятка 1 столовую ложку измельчённых листьев мяты, а затем настоять жидкость на протяжении двадцати минут. После этого настой следует процедить и добавить в него еще стакан теплой воды. Принимать такое лекарство нужно строго в соответствии с предписаниями врача в указанных им количествах.

Если вы не планируете использовать мяту в лечебных целях и хотите просто попить ароматного чая, то на чашку будет достаточно положить два листочка.

Старайтесь не заваривать большое количество лечебного чая, ведь полезные свойства его сохраняются не дольше одних суток.

А вообще, применять мяту в рационе нужно, ведь она очень полезна. Ее правильное использование поможет разнообразить вкус ваших блюд и придать им новый, нежный и изысканный вкус.

Мятный чай, выпитый на ночь, избавит вас от тревог и улучшит сон. Тогда утром и на протяжении всего дня у вас будет хорошее настроение.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Белый йогуртовый суп Яйла по турецкому рецепту

Почти все сорта мяты ценятся за множество полезных качеств, в том числе лечебных. Когда невозможно раздобыть свежее растение, тот же эффект дает его применение в сушеном виде. Поэтому необходимо изучить, как правильно собрать и, конечно, как сушить мяту для сохранения максимума свойств.

Правила сбора мяты

Для сушки чаще прочих сортов берется мята перечная. Она обладает насыщенным свежим ароматом, чудесным вкусом за счет повышенного содержания эфирного масла с ментолом. Подходит для выращивания на комнатном подоконнике, участке земли около загородного дома, крупных плантациях.

Традиционно считается, что для сохранения свойств листья лучше обрывать целиком вручную, а стебли срезать ножом, секатором. С этого начинается список условий, как правильно сушить мяту для чая.

Подходящие растения отбираются по виду: они должны быть ярко-зелеными, сочными, без темных, подгнивших пятен. Производится обрезка верхней трети побега, тогда куст до конца лета вырастит боковые веточки достаточной длины для еще одного сбора урожая.

Когда собирать листья

При досрочном сборе растения не успеют накопить полезные вещества, и польза от их применения будет существенно снижена. Запоздалая заготовка приводит к тому же – стебли становятся грубыми, листья теряют свежесть и аромат.

Самое подходящее время наступает в конце июня и длится примерно до середины августа (зависит от региона произрастания). Это период цветения, когда надземные части мятных кустов содержат наибольшую концентрацию эфирных масел. Если планируется засушить только листья, их собирают сразу после образования бутонов, пока они не успели распуститься. Стебли можно срезать немного позже, когда соцветия станут раскрываться. Поврежденный вредителями, болезнями, пожелтевший материал не используют.

Лучше проводить сбор при сухой погоде утром, после высыхания росы либо в вечерние часы. На жарком солнце мята теряет свою сочность, становится жухлой. Собранные вскоре после дождя мокрые листья приобретают при сушке неэстетичный коричневый цвет. Рекомендуется накануне дня заготовки растений сбить с них пыль, полив чистой водой (если долго не выпадали осадки), тогда они успеют обсохнуть.

Лучшие места для сбора

Самая хорошая мята вырастает на рыхлой плодородной почве с наличием достаточного увлажнения и солнечного освещения. Большое число побегов дает на 2-3 год жизни. Кусты старше 5 лет лучше выкорчевать, новые посадить в другом месте.

Стоит собирать ее на своем участке либо с хорошо знакомой территории, где исключена обильная подкормка удобрениями, обработка химикатами. Так как растения хорошо впитывают из внешней среды различные вредные примеси, то не годятся для дальнейшей заготовки те из них, которые выросли недалеко от загрязненных мест:

• технического или сельскохозяйственного комплекса;
• свалки мусора;
• часто используемой автомобильной дороги (ближе 200 м).

Как подготовить растение

Собранный материал отряхивается от возможных капель воды, насекомых и немедленно накрывается от солнечного света. Яркие лучи солнца испарят часть эфирного масла. После сбора урожая не позднее, чем через 2 часа, необходимо провести подготовку к сушке, иначе мята посереет.

Если не было возможности облить кусты заранее, есть сомнения в их чистоте, следует тщательно ополоснуть каждую веточку мяты под струей холодной воды, без замачивания. Затем дают воде стечь, обтряхивают, аккуратно удаляют видимую влагу с помощью бумажных полотенец, салфеток и раскладывают на листах бумаги 1 слоем. Стебли оставляют, если планируется естественная сушка растений, иначе после мытья отрывают (отрезают) все листья и раскладывают сушиться только их.

Первичное подсушивание длится до 4 часов, обязательно без доступа солнечного света.

Способы сушки мяты дома

Заготовка мяты путем сушки позволяет защитить ее от возникновения плесени, вредных микроорганизмов. После завершения этого процесса в клетках растения прекращается обмен веществ, исчезает влага. Поэтому нужно выдержать необходимое время для полного высыхания материала, и лишь затем убирать на хранение.

Мятные веточки сушат на воздухе. Многим известен только этот способ, как сушить мяту в домашних условиях. Но есть более быстрые методы сушки при помощи различных кухонных приспособлений. Они могут применяться к отделенным листьям, помимо естественного метода. Стоит учесть, что повышение температуры при обработке приводит к исчезновению аромата и части полезных свойств.

Готовность определяется при касании пальцами. Если лист шуршит, крошится, стебелек легко отламывается, то просушка полная, если мнется – надо сушить дальше.

На свежем воздухе

Стебли мяты по 5-10 штук связываются толстой ниткой в крупные неплотные пучки, с доступом воздуха к каждому. Они подвешиваются вниз листьями на веревку, леску, жердь под крышей в теплом помещении с хорошей вентиляцией. Подойдет наилучшим образом веранда, балкон, чердак дома. Периодически пучки слегка ворошат.

Листики раскладывают 1 слоем на деревянной или металлической решетке, покрытой чистой бумагой, тонкой тканью. Раз в несколько дней их требуется переворачивать.

Более всего подходит для просушивания температура воздуха от 20°C до 30°C. Сушка мяты в домашних условиях должна происходить с обязательной защитой от воздействия:

• лучей солнца – испаряют эфирное масло;
• повышенной влажности – приводит к порче, гниению;
• посторонних запахов – впитываются и вытесняют естественный аромат;
• пыли – загрязняет, делает непригодной для употребления.

Длительность процедуры – от 1 до 2 недель.

В электросушилке

Одинаковые по размеру листочки выкладываются в лотки, не соприкасаясь друг с другом. Рекомендуется заполнять выборочно для лучшей циркуляции воздуха.

Устанавливается минимальная температура нагрева, до 30°C. Полезно периодически проверять состояние листьев, чтобы они не успели подгореть. Процесс занимает в среднем 3-4 часа.

В микроволновке

Мятные листки располагают в 1 слой на блюде. Запускают нагрев на 10 секунд, после чего проверяют, насколько сильно просохли листья. И так несколько раз.

Обычно на всю процедуру требуется 2-4 интервала. Правильно высушенный материал сохраняет зеленый цвет, сыплется от прикосновения.

В духовке

Духовка разогревается до невысокой температуры (от 60°C до 90°C), оставляется на 4-5 минут. Противень накрывается куском пергамента, на котором раскладываются листочки мяты в 1 слой. Подогрев отключается, листья ставятся в духовку, затем вынимаются после ее полного остывания. Если времени оказалось недостаточно, противень можно вернуть в нагретую духовку на 2-3 минуты, а затем достать.

Сушеные листья завиваются и рассыпаются, цвет поменять не должны. Изначально они подбираются одинакового размера, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Заготовка мяты в промышленных масштабах

На плантациях для уборки урожая используются различные приспособления. Специальные комбайны срезают верхнюю часть кустов мяты. Через 2-3 дня подсушенная трава укладывается в контейнеры. Задача, как засушить мяту, решается при помощи сушильных аппаратов с центрифугой, обдувом, обезвоживающим механизмом.

Просушенная таким образом мята измельчается, а затем направляется на упаковку или переработку. В основном она используется в изготовлении лекарств, аптечных сборов.

Правила хранения сушеной мяты

После сушки мятные листья и стебли можно измельчить до состояния порошка либо оставить целыми. Первый вариант чаще используется в качестве приправы. Второй же способствует лучшему сохранению вкуса и аромата мяты.

Порошок или маленькие кусочки растений фасуют по стеклянным, жестяным, керамическим, деревянным емкостям, тщательно закрывают крышкой. Подойдут вакуумные пакеты. Целые пучки мяты убирают в пакетики из хлопчатобумажной, льняной ткани – им требуется доступ воздуха. Нельзя использовать пластик, картон, полиэтиленовые мешки.

Хранить готовый продукт следует в затемненном сухом и прохладном месте. Должна быть указана дата упаковки, так как хранить сушеную мяту можно не более 2 лет. Время от времени необходима проверка, не завелась ли плесень.

Правильно собранная и высушенная мята практически не теряет своего неповторимого вкуса, аромата, множества полезных качеств, может долго храниться. Добавленная в чай зимой, она напоминает о летнем тепле, помогает укрепить иммунитет, устранить головную боль, расслабляет и успокаивает.

5 лучших советов по хранению сушеных трав

Травы так легко выращивать, они добавляют так много аромата повседневным блюдам и их очень легко сохранить для вашего шкафа для специй. Но используете ли вы эти пять советов по хранению сушеных трав, чтобы ваши травы были безопасными для длительного хранения продуктов?

Раньше я был похож на тебя. Я хранил свои травы в этих пластиковых мешочках из отдела дешевых трав и специй. Или я бы не стал проверять свежесть банок с травами и через четыре года обнаружил, что они не имеют запаха.

Но я узнал. Я узнал, что есть способ получше. Это лучший способ для всех нас, который сделает наши блюда лучше на вкус, наши кладовые будут храниться дольше, а наши бумажники — счастливее.

Могу я поделиться с вами этой хорошей новостью?

5 советов по хранению сушеных трав

1. Сухие травы Низкие и медленные

Да, это реальный шаг в сушке трав, но он является неотъемлемой частью дальнейшего хранения.

Травы содержат множество питательных веществ, которым не нравится жара.Фактически, тепло может разрушить не только питательные вещества, но и цвет ваших трав.

Поэтому выберите сушку при 95 ° F, сушку в подвешенном состоянии, сушку на поддоне или один из этих вариантов сушки без использования большого количества тепла.

Хотя можно сушить в духовке, я не рекомендую сушить в микроволновой печи.

Советы по сушке в духовке

• Установите в духовке минимальную температуру, затем откройте дверцу деревянной ложкой. Пожалуйста, убедитесь, что открытая дверца духовки не коснется детей или людей с ограниченными физическими возможностями.
• Разложите травы на решетках для сушки, включите свет духовки и дайте настояться всю ночь.
• Используйте только пилотную лампу.

Насадки для сушки воздухом

• Соберите более здоровые травы и повесьте в темном прохладном месте с движением воздуха.
• Более нежные травы, такие как петрушка, базилик и мятный леденец, можно положить в бумажный пакет. Обязательно оставьте несколько отверстий по бокам пакетов, чтобы обеспечить поток воздуха. Сумка поможет поймать опавшие листья и / или семена.
• Сушка в бумажных пакетах поможет защитить от пыли, если вы живете в особенно пыльном месте.
• Положите более нежные листья травы на бумажные полотенца и уложите их слоями до пяти слоев для просушки.

2. Храните сушеные травы целиком

Мы настолько привыкли покупать травы в раздавленном виде в магазине, что храним их в таком виде, даже когда выращиваем и сушим сами. Но, как и в случае со специями, травы могут быстрее потерять свой аромат при большем воздействии на поверхность.Так что сушите травы, но храните их целиком в закрытых вакуумом банках. Измельчайте только то, что вам нужно в ближайшие несколько дней или недель, в зависимости от того, как быстро вы употребляете это конкретное растение.

3. Травы могут храниться дольше шести месяцев

Вы слишком рано выбрасываете сушеные травы?

Промышленность устанавливает срок годности сушеных трав — шесть месяцев. Но как узнать, когда на самом деле начать эти шестимесячные часы? С того момента, как трава была собрана (а это могло быть год или два назад) или когда вы ее купили?

СОВЕТ ► Проверьте свежесть трав:

Раздавите траву между пальцами или ладонью. Если можешь …

• легко определить запах травы, все же стоит использовать!
• в основном идентифицируют траву, вы все равно можете использовать ее, измельчив еще больше и удвоив количество, которое вы используете в блюде, чтобы получить тот же аромат.
• едва улавливает запах, или, если его нет, может быть лучше его компостировать и получить больше.

4. Хранить травы в темноте

Вы знаете пословицу о хорошем хранении продуктов — храните все в прохладном темном месте.Но что, если у вас нет отличного места для хранения трав в темноте? У вас есть только подставка для специй, которая стоит на вашем прилавке — что еще хуже, они находятся в стеклянных банках, которые освещают их всем этим светом!

Есть несколько вариантов:

• Вращать, вращать, вращать.
• По возможности храните травы в закрытых вакуумом банках в темном месте. Я держу стеклянные банки в моей стойке для специй, которые часто переворачиваются с меньшим количеством часто используемых трав на стойке для специй. Все остальное спрятано в темноте для хранения.
• Переделать ящик — это сложно, особенно когда у вас мало места. Но если вы можете переоборудовать один кухонный ящик и поставить сверху маленькие банки с этикетками или положить на бок большие, космические банки, это поможет.
• Замена банок на емкости из жести или нержавеющей стали . На рынке теперь есть металлические банки, которыми вы можете менять банки и держать их в темноте. У этого бренда прозрачная крышка, но, используя их темные этикетки или создавая собственные темные этикетки, вы можете заблокировать этот источник света.Это те банки, которые я обычно ставил сбоку от холодильника для хранения всех моих специй, пока несколько месяцев назад я не перешел на обычную стойку. Я использовал жестяную тару 8 и более лет.
• Раскрасьте свои банки . Используя краску, предназначенную для стекла (и даже добавив финишный слой, чтобы защитить краску), вы можете покрасить внешнюю часть стеклянных банок любым доступным цветом и иметь что-то, что соответствует вашему декору, а также защищает ваши травы от света.
• Используйте каменные кувшины из янтаря , чтобы блокировать свет и хранить предметы, не беспокоясь о покраске.

5. Не хранить в полиэтиленовых пакетах.

Но я разрешаю вам нарушить это правило двумя способами.

Я знаю, что все мы любим сумки на молнии для хранения всевозможных продуктов. Однако со временем эти пакеты позволяют воздуху проникать в них. Происходит это не только через пластик, но и через молнию.

Прерыватель правил № 1

Тем не менее, я храню порции в пакетах с застежкой-молнией, которые затем помещаются в более крупный стеклянный контейнер, закрытый вакуумом.Я предрасположен к несчастным случаям, поэтому, храня сначала небольшими порциями, а затем в большей емкости, я могу защитить свою пищу. Я делаю это для трав, которые храню более двух месяцев и храню в большом количестве.

Прерыватель правил № 2

Вы также можете использовать майларовые пакеты или пакеты с вакуумным уплотнением для хранения пищевых продуктов, чтобы герметично закрывать травы надолго. Только не используйте майларовые пакеты с застежкой-молнией.

Многие травы могут храниться до года и более, поэтому долгосрочное хранение имеет более ограниченную этикетку, когда речь идет о травах.Не сокращайте это время, используя некачественные контейнеры для хранения.

Как хранить сушеные травы?

Мне бы хотелось узнать, как вы храните сушеные травы, чтобы продлить их срок годности. Поделитесь ими в комментариях ниже или присоединитесь к нашему сообществу Stock Your Pantry на Facebook!

Хотите больше информации?

Если это заинтриговало вас начать больше ваших собственных проектов по обезвоживанию дома, обязательно ознакомьтесь с разделом обезвоживания здесь в блоге и подпишитесь на мой информационный бюллетень, где вы будете получать бонусную информацию и распечатки, доставляемые на ваш почтовый ящик каждую неделю. плюс он предоставит вам эксклюзивный доступ к моей библиотеке ресурсов. Здесь вы можете скачать ВСЕ печатные формы и эксклюзивный контент! Я также публикую уроки на моем канале Youtube, и хотел бы, чтобы вы присоединились к моей группе советов и приемов по обезвоживанию на Facebook, чтобы получить немедленную помощь и идеи!

Получите бесплатные рабочие листы для печати

Если вы уже являетесь участником Библиотеки Purposeful Pantry Library, возьмите здесь свои рабочие листы.

Сушка и хранение ваших трав

The Homesteader’s Herbal Companion (Lyons Press, 2018) Эми К. Фьюэлл помогает как новичкам, так и экспертам максимально использовать свои домашние травы. Это руководство знакомит читателей с основами использования трав в домашних условиях. Фьюэлл говорит по собственному опыту, после многих лет выращивания собственных трав. Следующий отрывок — это ее совет по сушке и хранению трав.

Сушить травы — это очень весело. Моя единственная дилемма состоит в том, что мне часто не хватает места для урожая, который собирается сразу в летние месяцы.Часто у вас будет больше трав, чем нужно использовать за один раз. Я почти уверен, что моя семья уволила бы меня, если бы я целую неделю готовил, используя только большую корзину орегано, которую я только что принес внутрь. Мы были бы на перегрузке орегано — настолько, что, вероятно, начали бы так пахнуть. Я чувствую запах пиццы? Почему ты пахнешь лазаньей ?! Я отвлекся, хотя мне очень нравится орегано и его милые маленькие листочки.

Так что вариант, который лучше всего подходит поселенцу, — это сохранить обильный урожай.Мы можем сделать это разными способами, но всегда начинается с обезвоживания трав. Это важно, потому что вам, скорее всего, понадобятся эти травы зимой и в сезон, когда свежих трав нет в наличии.

Перед тем, как создать какую-либо настойку или продукт из своих трав, всегда лучше их высушить. Поскольку травы — живые существа, они сохраняют большую часть влаги сразу после сбора. Для их полного высыхания могут потребоваться дни или недели. Если не высушить как следует, трава может испортить ваш продукт из-за накопления влаги.Это может привести к тому, что ваше средство прогоркнет или станет грязным.

Однако в основном мы хотим сушить собственные травы для приготовления чая и блюд. Есть несколько техник и способов сделать это, в том числе подвесить для сушки, высушить в духовке, обезвожить с помощью дегидратора и даже выложить на солнце для сушки.

Всегда собирайте травы утром или поздно вечером. Утро всегда предпочтительнее. Никогда не собирайте травы в полдень. Сбор трав утром после высыхания росы сохраняет натуральные эфирные масла в травах нетронутыми.Аромат травы усиливается по утрам.

Сушка с помощью дегидратора: Тщательно вымойте травы, промокните насухо и положите их на решетку дегидратора одним слоем. Если листья от среднего до крупного размера, вы можете удалить их со стебля травы. Если вы обезвоживаете цветы, снимите головку цветка со стебля.

Включите дегидратор на минимально возможную температуру (от 95 до 125 градусов по Фаренгейту). Если нет настройки нагрева, запустите дегидратор на как можно более короткое время, периодически проверяя листья.В зависимости от травы на сушку в дегидраторе уходит от тридцати минут до четырех часов.

Сушка в духовке: Я был слишком дешевым, чтобы купить дегидратор, когда только начал выращивать травы, поэтому вместо этого я использовал свою духовку. Теперь я люблю свой дегидратор. Метод духовки чрезвычайно прост, но летом он может согреть ваш дом.

Просто поместите травы прямо на решетку духовки, на решетку для сушки (я использую решетку для сушки печенья) или на противень.

Установите духовку на минимально возможное значение. Мой опускается до 150 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что температура ниже 190 градусов по Фаренгейту.

Поместите травы в духовку, оставив дверцу духовки приоткрытой, чтобы воздух мог свободно циркулировать. Я использую старую деревянную ложку, вставленную в верхнюю часть дверцы духовки. Проверяйте свои травы с пятнадцатиминутными интервалами, так как кажется, что в духовке они высыхают быстрее, чем в дегидраторе, скорее всего, из-за более высокой температуры. Если вы используете противень, переверните травы на полпути.

Сушка с помощью сушильных решеток и на солнце: Один из наиболее распространенных методов обезвоживания трав — использование сушильных решеток. Вы можете сделать свои собственные сушилки или купить их в Интернете или в местном фермерском магазине. Стеллажи для сушки — это просто стеллажи с решетками или сеткой на дне. Вы кладете травы в один слой и позволяете им высохнуть естественным путем в помещении или на открытом воздухе в защищенном месте. Стеллажи для сушки также можно штабелировать.

Очевидно, что этот метод может занять гораздо больше времени, иногда до недели и более.

Вы также можете размещать стеллажи на улице под прямыми солнечными лучами, а не штабелировать их. Это значительно упрощает процесс сушки. Для нежных трав, таких как мята, орегано и тимьян, я просто кладу их на решетку и ставлю на заднюю террасу под прямыми солнечными лучами на весь день, перемещая их вместе с солнцем. К концу дня у меня есть сушеные травы, которые не требовали большого труда!

Сушка трав на развешивании: Самый популярный способ сушки трав — подвешивание.Это немного более рискованно, так как слишком толстый сверток может вызвать недостаток воздушного потока, что приведет к быстрой плесени на травах. Однако это действительно эффективный способ сушки трав с меньшим содержанием влаги, таких как тимьян, лаванда и ромашка.

Сгруппируйте травы в пучки меньшего размера и обвяжите на самом конце стебля пеньковой веревкой или бечевкой. Повесьте в солнечном окне или на открытом пространстве на кухне, чтобы воздух проходил через травы. Этот процесс сушки, опять же, может занять от пары дней до нескольких недель, в зависимости от вашей среды, местоположения и толщины пачки.

Хотя есть разные методы сушки трав, вы узнаете, когда они высохнут, только по внешнему виду и прикосновению. Они будут рассыпчатыми, легко отделяются от стеблей, не будут выглядеть мягкими и мокрыми. Если вы видите темные пятна на травах, это обычно означает, что они еще не высохли. Нужно больше времени. Если ваши травы сформировались, вы сразу узнаете по пушистому белому веществу на них.

Сделайте свой собственный порошок трав

Знаете ли вы, что вы можете сделать свой собственный порошок из трав и соли для приготовления пищи и продукты из трав? Это просто!

• Любимая трава (популярны чеснок и лук)
• Дегидратор
• Соль (по желанию)

1. Нарезать зелень очень тонкими ломтиками и выложить на подставку для дегидратора.

2. Обезвоживайте травы в соответствии с инструкциями дегидратора для этой конкретной травы до полного высыхания и хрустящей корочки.

3. Положите травы в кухонный комбайн и перемешайте до образования порошка. Если хотите, посолите, для дополнительного вкуса!

4. Хранить в герметичном контейнере 12–18 месяцев.

Хранение сушеных трав

После высыхания храните травы в герметичных контейнерах.При желании вы можете использовать вакуумный упаковщик, но мы этого не делаем. Я люблю использовать каменщики с пластиковыми крышками на винтах. Это позволяет мне быстро видеть травы, но при этом сохранять их свежими. Если вы хотите приготовить из них что-то особенное, например чай, смешайте сушеные травы с сухой чайной смесью. В противном случае они могут остаться отдельными для дальнейшего использования. Вы даже можете пометить свои пластиковые крышки с завинчивающейся крышкой перманентным маркером, так как маркер смывается небольшим количеством мыла.

После маркировки контейнера для хранения храните сушеные травы в прохладном, сухом и темном месте, например в кладовой, где нет солнечного света.Солнечный свет может отрицательно сказаться на сроке хранения трав.

Целые травы хранятся дольше, чем измельченные или обработанные травы. Если вы сможете сохранить траву в целости, она прослужит намного дольше и окажется для вас более сильным продуктом.

Срок годности сушеных трав

Сушеные травы хранятся от шести месяцев до трех лет. Это будет зависеть от травы и качества окружающей среды. Технически травы никогда не портятся, но они начинают терять свою силу после двенадцати месяцев.Если травы становятся очень тусклыми или теряют аромат, перемешайте и замените. Типичный срок годности для замены составляет 12–18 месяцев. Вот почему я не рекомендую держать под рукой большие партии трав, если вы не используете их ежедневно. Небольшие партии из вашего сада каждый год работают нормально. Сохраните их еще на один шаг, сделав мази, настойки и сиропы.

Хранение свежих трав

Часто я держу немного свежих трав, когда сушу. Я могу обнаружить, что они мне понадобятся в ближайшие несколько дней или пару недель.В зависимости от травы вы можете эффективно сохранить их свежими, используя несколько простых приемов.

Травы, такие как кинза и другие нежные травы, требуют гораздо большего внимания, чем другие, но все они примерно одинаковы. Срезав урожай, поместите стебли в банку с водой, как если бы вы ставили цветы в вазу. Затем накройте верхушки трав полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом, почти сделав зонтик или мини-теплицу для верхушек трав. Это сохраняет влагу в травах и гарантирует, что травы не высохнут и не обгорят от холодного воздуха в холодильнике.Поместите травы в холодильник, пока они вам не понадобятся.

Этот метод подходит для кулинарных трав, таких как петрушка, кинза, орегано, чеснок и базилик. Я часто обнаруживаю, что такие травы, как кинза и петрушка, могут храниться в холодильнике более недели, если их правильно накрыть.

Для трав с более толстыми стеблями, таких как розмарин, тимьян, орегано и шалфей, вы можете положить их во влажное бумажное полотенце и хранить в холодильнике до использования. Проверяйте их ежедневно, чтобы при необходимости повторно смочить полотенце.Вы также можете просто поместить их в банку с водой, опять же, как цветы в вазе, и позволить им сидеть на вашей столешнице.

Как только ваши травы станут тусклыми и очень мягкими, бросьте их цыплятам (если они у вас есть!) И начните все сначала.

Хранимые вами травы, свежие или сушеные, могут быть красивыми и выставленными в кладовой или на столешнице. Независимо от того, куда вы решите их положить, ароматические вещества, безусловно, будут восхитительными, и вы сможете любоваться своим урожаем каждый раз, когда войдете на кухню!

Видите ли, сушить и хранить травы не так уж больно, правда?

Ещё от: The Homesteader’s Herbal Companion

• Травяной компаньон
• Натуральные жевательные мармеладки на травах
• Использование натуральных трав для собак
• Смешивание собственных травяных смесей

---

Перепечатано с разрешения The Homesteader’s Herbal Companion (2018), , Эми К. Фьюэлла и опубликовано Lyons Press.

Как хранить сушеные травы

Если вы похожи на меня, вы потратили большую часть лета на выращивание, сбор урожая и сушку собственных трав . Выращивание собственных трав — очень рентабельный способ запастись шкафом для специй или аптекой, и сушка их достаточно проста, и каждый может это сделать !

Теперь, когда вы потратили время на то, чтобы обезвожить все эти свежие травы, как вы храните травы, чтобы они сохранялись дольше всех и были наиболее эффективными?

Есть 5 причин, по которым травы портятся:

• Воздух
• Тепло
• Солнечный свет
• Влажность
• Время

Чтобы свести к минимуму причину порчи, вызванную первыми четырьмя в списке, храните сушеные травы в герметичном контейнере в прохладном темном месте.Я люблю хранить сушеные травы в стекле и использую консервные банки. Мне нравится, что они бывают разных размеров, так как некоторые травы я использую много, а другие — умеренно.

Я храню их в шкафу в моей семейной комнате, где круглый год остается довольно прохладно.

К сожалению, поскольку кухня обычно нагревается во время приготовления / выпечки, это, вероятно, худшее место для хранения сушеных трав, особенно если вы храните сушеные травы на прилавке или на стеллаже для овощей. Если вы не можете хранить травы в шкафу, попробуйте тонированные банки Ball, чтобы не попадал свет.

Пока я делаю предпочитаю стекло, это не единственный способ хранить сушеные травы. Вы также можете использовать пластиковые мешочки на молнии. Мешочки могут быть хранится в декоративной банке или керамической банке для печенья , чтобы не пропускать свет. Я люблю старомодные наборы канистр для кофе, чая и сахара Я всегда вижу в комиссионном магазине, они отлично подходят для хранения травы вдали от света.

Мне лично не нравятся металлические канистры самих себя. Иногда я чувствую легкий металлический привкус в чае, когда Так хранятся нежные травы, такие как ромашка.

Перед хранением убедитесь, что травы полностью высохли, поскольку остатки влаги могут вызвать их плесень. Поместив сухие травы в свежие банки, я даю им отстояться в течение дня, затем открываю банку и проверяю их. Раскрошите лист между пальцами. Если кажется, что они не полностью высохли, положите их обратно в дегидратор на час или около того.

Масла в травах разрушаются по мере старения, поэтому они теряют свою силу примерно через 12-18 месяцев, даже если они не подвергаются воздействию любого из вышеперечисленных условий.К счастью для нас, вегетационный период случается каждый год!

Несколько дополнительных советов по хранению трав:

Оставьте в банке достаточно места, чтобы не измельчать травы, чтобы они поместились в них все. Целые травы лучше сохраняют масла и аромат, чем измельченные, поэтому старайтесь не измельчать их, пока не будете готовы их использовать.

Не забудьте указать на этикетке своих трав с названием и датой! Я могу сказать вам по опыту, что лимонный бальзам и мята, как и многие другие травы, очень похожи. Если вы не хотите играть в игру «попробуй и попробуй угадать, что это», обязательно помечай их!

Поскольку на кухне обычно бывает жарко, но удобство также важно, подумайте об использовании на кухне маленьких банок для часто используемых трав и пополняйте их из больших банок, хранящихся в более прохладном месте.

Перед использованием убедитесь, что травы прошли тест на запах. Просто откройте контейнер и глубоко вдохните. Не используйте травы, если они пахнут прогорклым, плесневелым или просто неприятным запахом. Если кажется, что они совсем не пахнут, раздавите лист между пальцами.Это высвободит масла из трав и обновит аромат.

По мере старения травы теряют свою эффективность, и вам может потребоваться добавить немного больше в рецепт, чтобы получить тот же эффект или вкус.

У BH&G есть отличная статья о приготовлении пищи с сушеными травами .

Наконец, травы всегда следует хранить в недоступном для маленьких детей месте. Они не только могут быть потенциально опасными при проглатывании, вы также не хотите рисковать потерять все свои травы из-за большого разлива.

Эти советы по хранению также применимы, если вы покупаете травы, а не выращиваете их самостоятельно…. в конце концов, многие ли из нас выращивают все травы и специи, которые мы используем?

Если вы хотите приобрести сушеные травы, ознакомьтесь с руководством по покупке сушеных трав от Nourishing Herbalist, а если вы хотите сохранить свои травы другими способами, помимо сушки, ознакомьтесь с полным руководством по сохранению трав. Наслаждайтесь!

~ L

Хотите, чтобы информация о садоводстве и здоровом образе жизни отправлялась прямо на вашу электронную почту еженедельно? Щелкните здесь, чтобы присоединиться к моему списку рассылки и получать новые сообщения, отправленные непосредственно вам в день их публикации!

(Этот пост содержит партнерские ссылки.Если вы решили купить что-то по ссылке, я получу небольшую оплату от Amazon. Это не повлияет на вашу покупную цену. Щелкните для полного раскрытия информации .)

Консервация и хранение ваших трав

Начало зимы не означает, что у вас больше не будет трав для использования. Есть много способов сохранить ваши травы, обеспечивая их постоянный запас, пока весной ваш сад не оживет.

Сушка трав

Сушеные травы

Классический способ консервирования трав — их сушка.Сушка трав концентрирует их аромат, потому что естественная влага теряется, и остаются только масла, придающие им вкус и аромат. Мало того, что травы сохранятся дольше в сушеном виде, вам потребуется их меньшее количество, чем при использовании свежих трав.

Выберите сухое, хорошо проветриваемое и защищенное от солнечного света место. Подвалы не подходят для сушки трав, потому что они, как правило, влажные, что способствует росту плесени. Садовые навесы без окон, хотя и темные и сухие, не имеют вентиляции и могут способствовать росту плесени.Недостаток солнечного света очень важен, потому что солнечный свет разрушает масла, придающие травам их вкус и запах. Использование солнца для сушки трав приведет к уменьшению вкуса и запаха.

Травы, собранные с неповрежденными стеблями, можно связать в пучок, а затем повесить вверх ногами в хорошо проветриваемом помещении вдали от солнечного света. Помните, что травы сжимаются по мере высыхания, поэтому закрепите пучки резинкой. Если вы используете веревку, поскольку травы сохнут и усыхают, веревка со временем станет слишком большой, и ваши травы упадут на пол.Не делайте пучки слишком большими. Это помешает правильной циркуляции воздуха, поэтому травы в центре большого пучка не высохнут и могут заплесневеть. Максимум должно быть от шести до десяти стеблей. После того, как травы полностью высохнут, вы можете снять листья со стеблей и хранить их в банках в прохладном темном месте.

Если вы сушите цветы или отдельные листья, вы можете высушить их одним слоем на оконной перегородке, расположенной между двумя козлами или стульями. Экран позволяет воздуху циркулировать вокруг трав, так что они высыхают равномерно и не растет плесень.

Травы также можно сушить в духовке. Выложите их одним слоем на противне, выстланном пергаментной бумагой, и запекайте в духовке при температуре 110 ° F в течение 2–3 часов. Будьте осторожны, не оставляйте их в духовке слишком долго, иначе они могут подгореть. Помните, что вы пытаетесь сушить травы, а не готовить их.

Травы также можно сушить в микроволновой печи. Положите их на бумажное полотенце или блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи, и «готовьте» на сильном огне в течение 1-2 минут.

Пищевые дегидраторы — еще один популярный способ сушки трав.Следуйте инструкциям для вашего устройства для достижения наилучших результатов. Если у вас возникают проблемы с провалом крошечных листочков через полки, выстелите их несколькими слоями марли.

Заморозка трав

Поднос для кубиков льда

Отличный способ сохранить зелень всю зиму — это заморозить ее. Самый простой способ — использовать старинную форму для кубиков льда. Крупно нарежьте только что собранные травы и поместите измельченные травы в каждую ячейку, затем наполните поддон водой и заморозьте.

Второй способ заморозить зелень требует немного больше усилий. Выложите травы одним слоем на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поместите противень в морозильную камеру. Когда травы замерзнут, вы можете вынуть их из противня и положить в полиэтиленовые пакеты в морозильную камеру. Если вы попытаетесь заморозить травы прямо в полиэтиленовых пакетах, образуется конденсат. Сначала используйте противни, чтобы влага из трав испарилась, а затем поместите их в полиэтиленовые пакеты.

Независимо от того, какой метод вы используете для замораживания трав, после разморозки вы не можете их повторно заморозить. Старайтесь размораживать ровно столько, сколько вам нужно.

Уксус с травами

Травы также можно использовать для ароматизации уксусов. Вы просто бросаете 2 или 3 небольших веточки (4 дюйма или меньше) свежей зелени в 1 стакан уксуса. Храните травяной уксус в плотно закрытой банке в прохладном темном месте. Уксус будет храниться бесконечно, потому что он кислый.

Альтернативный способ приготовления уксуса для трав — это добавить в него травы.Наполните чистую стерилизованную банку ¾ свежей зеленью, а затем налейте яблочный, винный или рисовый уксус (без белого уксуса). Плотно закройте крышку и храните в прохладном темном месте 3-4 недели, периодически встряхивая. Когда аромат полностью проявится, процедите уксус с помощью кофейного фильтра или марли. Храните травяной уксус плотно закрытой крышкой в ​​прохладном темном месте.

Травяные кулинарные масла

Вы можете использовать свежие травы только для ароматизации кулинарных масел, если планируете использовать масло в течение недели.В течение этой недели вы должны хранить кулинарные масла в холодильнике, иначе на них может образоваться плесень. Чтобы приготовить травяное кулинарное масло, бросьте 1 или 2 веточки (4 дюйма или меньше) свежих трав в 1 стакан масла.

Чтобы приготовить кулинарное масло на травах, которое будет храниться до 2 месяцев, нагрейте 2 ½ стакана кулинарного масла в кастрюле с 1 чайной ложкой горошин перца и от 6 до 8 веточек сушеных трав. Осторожно тушите, пока по краям сковороды не образуются пузырьки. Снимите сковороду с огня и дайте маслу остыть. Масло и зелень разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.Хранить в темном прохладном месте до 2 месяцев.

Травяные соли

Добавьте немного аромата в соль с травами. Лучше всего это работает с травами с твердыми стеблями, такими как тимьян, розмарин, орегано и майоран. Выложите свежие листья травы на противень и посолите. Добавьте второй слой трав и соли поверх первого и дайте высохнуть в течение недели в прохладном темном месте. Кроме того, вы можете высушить соль и зелень в духовке на медленном огне.Когда полностью высохнет, вылейте соль и зелень в блендер или кухонный комбайн и перемешайте. Хранить в банке с плотно закрывающейся крышкой.

Травяной сахар

Растительный сахар можно использовать по-разному, и его легко приготовить. Оберните 2 столовые ложки сушеных трав или 4 столовые ложки свежих трав в марлю и положите их поверх 1 стакана сахара в широкой консервной банке. Закройте крышку и встряхните. Оставьте завернутые травы в сахаре на срок до 4 недель, периодически встряхивая. Затем удалите травы и храните травяной сахар в той же банке в прохладном темном месте.

Масло с травами

Интересный способ использовать свежие травы все лето и зимой — это приготовить масло с пряностями. Размягчите 3 ½ унции масла. Добавьте свежие травы и оставьте на несколько часов, чтобы аромат пропитал масло. Перед употреблением уберите в холодильник, чтобы он застыл. Как вариант, масло можно заморозить на срок до 4 месяцев.

Хранение сушеных трав

Мейсон Джар

Храните сушеные травы целиком, а не измельченными, как покупные травы.Их измельчение или крошка высвобождает их аромат, чего не стоит делать, пока вы не будете готовы их использовать.

Храните травы в плотно закрытых стеклянных контейнерах. Металл вступает в реакцию с маслами, содержащимися в ваших травах, поэтому вы не хотите использовать металлические контейнеры для хранения трав. Мягкий пластик впитает масла и лишит травы аромата. Жесткий пластик может содержать BPA, который является известным канцерогеном, поэтому я всегда рекомендую использовать стекло для хранения трав. Банки из каменной кладки — хороший выбор, просто убедитесь, что они заполнены только частично, чтобы травы не касались металлических крышек.

Сушеные травы всегда следует хранить в прохладном, сухом месте без солнечного света. Тепло, влага и свет могут лишить ваши травы их аромата.

Если вы правильно высушили и сохранили травы, их хватит на год. Через год они начинают портиться и терять аромат. Они все еще годны к употреблению; у них просто не будет такого вкуса.

как хранить сушеные травы

Храните зелень в герметичном контейнере так, чтобы она оставалась прохладной для оптимального срока хранения.Присоединяйтесь к нам, если вы верите в нашу миссию. Наилучший способ хранения садовых трав Независимо от того, какой метод сушки вы используете, процесс упаковки и хранения одинаков. Но со временем они действительно теряют силу и нуждаются в замене. Воздух — враг сушеной петрушки, потому что он может загрязнить и сократить срок хранения травы. Если вы используете прозрачные стеклянные емкости, храните их в темном месте, чтобы травы не потеряли цвет. Сушеные травы определенно имеют долгий срок хранения. Первое, что вам нужно сделать, это убедиться, что трава полностью высохла.Для достижения наилучших результатов четко обозначьте дату и укажите дату и используйте в … Еще одна вещь, на которую вам нужно обратить внимание, это то, что вы не должны хранить травы рядом с источником тепла, таким как плита или пароварка. Я покупаю сушеные травы и специи в пакетах и ​​храню их в многоразовых стеклянных банках. 6. Вот как это сделать. Если вам нужны сушеные травы для приготовления пищи или в лечебных целях, важно правильно хранить этот продукт. В кулинарии Lemongrass — это Cymbopogon citratus, Humba (тушеная свиная грудинка в филиппинском стиле), запеченные яблочные пончики с корицей и мускатным орехом, морковный пирог с глазурью из сливочного сыра и мармеладной начинкой. Следует покупать небольшие контейнеры с травами, которые обычно не используются, такими как мак и фенхель. При необходимости добавьте кольцо. Получите бесплатную таблицу температуры и таймера обезвоживания, чтобы обезвоживать пищу. При необходимости добавьте поглотитель кислорода для длительного хранения. Если вы храните траву целиком, вы получите более мощный и стабильный продукт. На посевной стадии их эффективность снижается. Полностью раскрытые цветы менее сильны. Храните стеклянные банки в прохладном, сухом месте, вдали от прямого света, например, в пакетах с застежкой-молнией. Организуйте ящик для трав, стойку или шкаф.Обязательно изучите все свойства травы перед сушкой и хранением для достижения наилучших результатов. По этой причине перед покупкой травы в продуктовом магазине следует проверить на оптимальное качество. Специи не принесут вреда, им просто не хватает естественной остроты. Мы храним банки для специй и трав в шкафу под кухонным островом. При правильном приготовлении многие травы можно хранить в морозильной камере. Также подойдут пластиковые пакеты на молнии. Сушеные травы, хранящиеся более одного года, могут оставаться в хорошем состоянии, но теряют аромат.Хранение сушеных трав. По возможности избегайте использования пластика, так как он может привести к попаданию химикатов в… Майларовые пакеты идеально подходят для хранения продуктов в ведрах, пригодных для пищевых продуктов, и других пещеристых местах, при условии, что они герметизированы с помощью поглотителей кислорода. вся жизнь вера Бюджеты и деньги Здоровье и красота Еда и напитки для дома и сада, путешествия крафтинг. Травы и специи — важная часть хранения продуктов. Также доступны небольшие баночки для специй. Открытое хранение целесообразно только в том случае, если травы хранятся в герметичных банках вдали от источников тепла и света.Они идеально подходят для хранения продуктов, например сушеных трав. Покупайте целые травы, потому что их измельчение выделяет вкус и аромат, что затрудняет сохранение свежести. Есть, конечно, универсальные фавориты, такие как перец горошком. Стробилы имеют такие травы, как хмель. Следовательно, их нужно хранить в прохладном, темном и сухом месте. Расширьте свой обильный сад, заморозив садовые травы. При достаточном высушивании и хорошем хранении травы никогда не портятся. Подобно тому, как вы покупаете в магазине стеклянную бутылку сушеных трав, это лучший способ хранить сушеные травы в домашних условиях.Вы должны иметь возможность переворачивать банку вниз, не открывая крышку. 3) Избегайте колебаний температуры и влажности. Если же вы обычно оставляете банки на прилавке, то да, было бы разумнее получить непрозрачные емкости. Храните травы в стеклянных банках для длительного использования. Самое главное, на что нужно обратить внимание. Банки — лучший и самый доступный выбор. Храните траву в самой крупной форме, которую вы можете, или, что еще лучше, в виде корней и семян, которые сохраняются дольше, чем травяные листья или цветочные почки.Храните чистую банку с продуктом и воронку для консервирования, чтобы защитить край. Это конусообразные цветущие части растения. Банки темного цвета также хорошо блокируют свет. Поглотители кислорода забирают кислород из воздуха и создают эффект вакуума, полностью закрывая сосуд. При хранении травы очень важна точная маркировка или упаковка. Кислород помогает травам быстро становиться колом. Хранить сушеную зелень нужно в небольших количествах. Прозрачные стеклянные или пластиковые банки отлично подойдут, если их хранить в прохладном и темном месте для хранения, например, в шкафу.Хранить в небольших герметичных контейнерах, желательно из керамики или непрозрачного стекла. Здесь прохладно, темно и далеко от источников тепла. Небольшие металлические банки можно использовать для хранения трав. Дегидраторы работают лучше всего, но вы также можете попробовать самодельные сетки для сушки или повесить травы вверх дном. Осушители — это вещество, богатое диоксидом кремния, которое выводит влагу из травы, предотвращая появление бактерий, плесени и гниения. Сушеные травы имеют большое значение для любых целей. Храните травы в консервных банках или переработанных банках. Самое важное, на что вам нужно обратить внимание при хранении сушеных или обезвоженных трав, — это не допускать попадания воздуха.Обода должны быть чистыми и сухими. У разных трав есть разные периоды, в течение которых они могут храниться. Сушеные листовые травы хранятся не так долго, как сушеные специи. Следует взять лист и черешок (нежный стебель с листом) и минимальное количество стебля растения (если оно мясистое). Идеально подойдет пластиковая коробка — приклейте этикетку на крышку каждой банки, чтобы ее было легко читать сверху. Стабильная комнатная температура и условия низкой или средней влажности лучше всего подходят для хранения трав. Любое содержание воды, даже тонкий слой влаги, может ухудшить качество сушеных трав.Пластиковые контейнеры, как правило, не предназначены для длительного хранения трав. Травы наиболее сильны, когда они находятся на стадии раннего или полного цветения. Солнечный свет и тепло ускоряют потерю вкуса и потенции. Травяные растения содержат разные части, которые нужно собирать и хранить по-разному, чтобы сохранить свою силу, свежесть и жизненную силу. Будьте в курсе советов, руководства, обзоров и т. Д. По обезвоживанию пищевых продуктов. Они также являются хорошим вариантом для хранения продуктов в морозильных камерах. Ключевыми факторами являются влажность, кислород, свет, тепло и продолжительность хранения.Их следует хранить в сухом, защищенном от влаги месте. В холодильнике слишком влажно для специй, однако большинство специй хорошо замораживаются. Чтобы ускорить высыхание и улучшить хранение, вам нужно стереть старые части цветов и растительный материал, называемый чашечками, и разрезать семена и ягоды пополам. Если травы легко крошатся, значит, они высохли. Это верно везде и почти во всем. Основными препятствиями для эффективного хранения сушеных трав являются окисление, влажность, солнечный свет, продолжительность хранения и тепло.Следует избегать пластиковых контейнеров, так как они могут вымывать химические вещества в травы. Зачем ждать, пока ваш запас не упадет до нуля, прежде чем пополнить его, верно? Их нужно собирать, сушить и хранить без стеблей. Обода должны быть чистыми и сухими. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Вы когда-нибудь задумывались, почему сушеные листовые травы, такие как петрушка и базилик, иногда образуют комки? Еще одно важное соображение — лучшее место для хранения должно находиться вдали от источников тепла.Маркировка важна, потому что вы не можете увидеть содержимое банки. Многие продукты, которые хорошо хранятся при длительном хранении, имеют немного мягкий вкус. Перед сушкой и хранением необходимо разделить надземные и подземные части травяного растения. Храните травы в консервных банках или переработанных банках. После того, как я изо всех сил пытался купить здоровую органическую пищу для своей семьи, я решил, что это неправильный путь. Молотые травы следует хранить половину этого времени, то есть от 3 до 6 месяцев. Вы можете хранить сушеные травы в… Чем дольше срок хранения, тем больше ароматизаторов они потеряют.Храните сушеные травы целиком. После того, как травы будут высушены с помощью пищевого дегидратора, со стеблем или без него, удалите листья со стебля и отложите их в сторону. Однако некоторые травы, такие как тимьян, корица и эстрагон, не разлагаются, потому что они постоянно используются. Их измельчение высвобождает ароматические масла, которые вы хотите использовать для своих чаев, тоников и лосьонов. работает лучше всего. Для достижения наилучших результатов используйте майларовые пакеты, а затем поместите много трав в ведро для пищевых продуктов. 4) Для наилучшего результата обезвоживайте травы.Чтобы хранить петрушку и кинзу, неплотно накройте закрывающимся полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Поглотители кислорода забирают кислород из воздуха и создают эффект вакуума, полностью закрывая сосуд. Есть измельчители специй, которые вы можете купить, и вы можете просто измельчить целые специи. Хранение целых листьев сохранит больше аромата, чем измельчение или измельчение трав, но при этом они займут больше места. Слабые душистые травы — пустая трата времени. Откажитесь от сушеных трав с малейшими признаками плесени. Однако закрывающиеся пакеты можно использовать для хранения свежих трав в холодильнике или морозильной камере.У разных трав разный срок хранения, от 1 года до пары лет. Ваши травы сохранят больше аромата, если вы храните листья целиком и измельчаете их, когда будете готовы к употреблению. Конни Венерасьон исследует азиатскую кухню, историю и культуру. Свет и тепло — враги сушеных трав и специй, поэтому не храните их на полке возле плиты. домой о блоге любимые Джейн халява контакт. Храните травы в чистых, герметичных контейнерах. Кислород со временем разлагает травы, поэтому лучше хранить сушеные травы в герметичных контейнерах.Чашечки — это растительный материал, расположенный между ягодой / семенем и стеблем. Это может привести к получению менее оптимального вкуса приготовленного блюда, потому что некоторые специи сильнее других. Когда они стареют до такой степени, что лепестки засыхают, их сила уменьшается. Они были впервые изобретены в 1800-х годах и использовались для хранения огромного количества продуктов, включая травы. Храните специи и травы вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. Это лучшее место для сушеных трав, хранящихся на стеллажах внутри шкафа вдали от солнечного света, тепла и воздуха.Если у вас есть настенный или кухонный шкаф, убедитесь, что травы не в прозрачных контейнерах. Как только трава срезана, масло высвобождается, и оно начинает распадаться. Цветущая головка должна быть удалена с растения с меньшим количеством стебля или без него. Ваши травы сохранят больше аромата, если вы храните листья целиком и измельчаете их, когда будете готовы к употреблению. Поместите их в герметичные банки, помеченные названием травы и датой. Этикетки могут быть изготовлены вручную или распечатаны. Большинство частей травы, которые не находятся под землей, при правильном хранении сохраняют активность в течение года.Поэтому я и моя команда хотим решить эту проблему. Нежные масла, придающие травам их чудесный аромат, могут быть легко потеряны или разрушены при неправильном хранении. Некоторые травы, такие как зверобой, можно хранить даже на поздних стадиях цветения. Хороший план — составить список сушеных трав и специй, которые вы используете чаще всего, и держать их на складе. Привет, я Линда, главный редактор Dehydrator Blog. Еда хранится в нужном количестве, поэтому вы можете использовать только то, что вам нужно. Ягоды и семена — это плоды травяного растения.Подойдут сумки, закрывающиеся на молнии. Это связано с тем, что корням требуется больше времени для обезвоживания, а также дольше. Однако, как и молотые специи, сушеные травы могут терять свою эффективность при неправильном хранении. Нервные травы поддерживают и питают вашу нервную систему. Целые листья лучше, и сушить листья или семена также следует целыми, а не раздавленными. Вот некоторые вещи, которые я узнал: короче говоря, покупайте сушеные травы в количестве, которое вы сможете съесть в течение нескольких недель. Все зависит от того, как быстро вы употребляете сушеные травы и специи для домашней кухни. Это вся цветущая часть травы, прикрепленная к стеблю и листьям растения. Выбросьте приправленные травы, потому что они теряют не только свой вкус, но и свою силу и пищевую ценность. Если вы планируете запасаться сушеными травами и специями (что рекомендуется в наши дни, когда вы никогда не знаете, какие разделы продуктового магазина останутся пустыми при следующем посещении), вот несколько советов. Глазурованные керамические сосуды также можно использовать для хранения сушеных трав. Шаг 1. Убедитесь, что ваши травы полностью сухие.Эти меры предосторожности могут защитить ваши травы от повреждения, разложения, заражения и потери потенции. Лучшее место для хранения сушеных трав — прохладное, темное и сухое место. Купите и измельчите целые травы по мере необходимости. Этикетка должна содержать название, ботаническое название, дату сбора урожая / покупки, дату утилизации или срок годности. 5) Не храните сушеные травы рядом с пароваркой или плитой. Сохраненные сушеные травы можно использовать для приготовления ароматного уксуса, ароматизированных масел, специй, чайных смесей и чистящих средств. Первое, что вам нужно сделать, это убедиться, что трава полностью высохла.Мята и другие ароматные травы, такие как розмарин и тимьян, быстро теряют запах. Для достижения наилучших результатов выбирайте стеклянную тару. Складные и легкодоступные, они также могут использоваться для хранения основных продуктов питания, таких как макароны, рис и овес. Но целесообразно ли покупать сушеные травы и специи оптом? Вы даже можете использовать свою верную ступку и пестик. При таком большом количестве применений имеет смысл хранить сушеные травы. Храните чистую банку с продуктом и воронку для консервирования, чтобы защитить край. Кислород помогает травам быстро становиться колом.Высококачественные травы обеспечивают более длительный срок хранения. Используйте герметичные емкости из пластика или стекла. Срок годности трав зависит от их формы и растительной части. Это приводит к тому, что трава меняет цвет, разлагается и теряет свою силу. Я один из таких поваров. Сушеные травы так же подвержены гниению, как и свежие, под воздействием тепла или прямых солнечных лучей. Вот почему так важно хранить сушеную петрушку в герметичных контейнерах. Поэтому лучше хранить небольшие целые количества в компактной банке или жестяной банке.Не мойте листья, так как при этом может оставаться лишняя влага, что затруднит хранение. В кладовой на индийской кухне будет больше специй, чем в кладовой на филиппинской кухне. Запечатайте целые травы в вакуумный пакет или герметичный стеклянный контейнер. Когда травы заморозятся, свободно поместите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки на молнии. Но некоторые травы, такие как перец горошком и корица, необходимо измельчать, потому что у них есть защитная клеточная структура, и без измельчения невозможно получить полный аромат.Поскольку содержимое не видно, убедитесь, что этикетка прикреплена к передней части контейнера. Итак, да, герметичные крышки важны при выборе контейнеров для хранения сушеных трав и специй, чтобы предотвратить попадание влаги в ваш тайник. Трава — надземная часть растения. Не забудьте измельчить и отшлифовать надземные части и выбросить самые толстые части стебля после высыхания, прежде чем хранить их. Пытаюсь рассказать всем о дегидраторе. Но важно помнить, что у каждой травы есть свои свойства и эффективность.Но если вы столкнетесь с ситуацией, когда вам нужно хранить их еще дольше, вот как вы можете это сделать: храните сухие травы в каменных банках и герметизируйте их, используя насадку для вакуумного запечатывания на вакуумном упаковщике, таком как FoodSaver. Но поскольку эти прозрачные или полупрозрачные контейнеры чувствительны к солнечному свету, их следует хранить вдали от источников тепла и света. Хранение сушеных трав. При таком большом количестве применений имеет смысл хранить сушеные травы. Например, если вы храните перечную мяту в пластиковой банке, позже ее будет сложно использовать из-за сильного запаха.Если вы используете большую банку Мэйсона или литровую емкость, вы можете накрыть травы крышкой. Обновлено из сообщения, первоначально опубликованного 7 августа 2009 г., 2 апреля 2020 г. | см. дополнительные сведения в основных продуктах кладовой, травах и специях, во фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения, истории, во фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения. Такие травы, как чили, кайенский перец и перец, даже нужно хранить в холодильнике, чтобы сохранить их цвет. Новые уплотнения и кольца для этих банок также доступны бесплатно. Особое внимание уделено правилам правильного хранения трав.Можете ли вы представить себе добавление звездчатого аниса в тушеную говядину по-корейски только для того, чтобы понять, что приготовленное блюдо вообще не имеет вкуса звездчатого аниса? Эта таблица включает в себя все виды фруктов, овощей, трав, вяленого мяса и многое другое. Мы рекомендуем использовать выдвижной ящик рядом с плитой (но не рядом с ней), чтобы травы оставались прохладными и не попадали на солнце. Все растение представляет собой траву с корнем, корневищем, корешками, стеблями, листьями, бутонами и цветами. Как хранить сушеные блюда. Подумайте о том, чтобы сушить травы целиком. По истечении этого времени аромат начнет сильно ухудшаться.Храните твердые древесные травы (такие как шалфей, розмарин, тимьян, чеснок и орегано) во влажных полотенцах. Неплотно заверните твердые древесные травы в слегка влажное бумажное полотенце, чтобы травы оставались достаточно влажными, чтобы они не высыхали. Мы верим в здоровье — это богатство. Если вы повесите травы вверх дном или храните их в открытых контейнерах, они очень быстро разлагаются и теряют свою силу. меню. Если растение является многолетним, лучшее время для сушки и хранения зависит от сорта травы. Они хорошо подходят для трав всех форм и размеров.Прежде всего, убедитесь, что сушеные травы помещены в герметичные контейнеры. Итак, да, герметичные крышки важны при выборе контейнеров для хранения сушеных трав и специй, чтобы предотвратить попадание влаги в ваш тайник. Эти вершины подходят для хранения в стадии полного цветения. Не используйте неглазурованную версию, поскольку эфирные масла сушеной травы быстро испаряются. Чтобы предотвратить потерю потенции от воздействия солнечного излучения, располагайте травы так, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи.Неплотно накройте листья полиэтиленовым пакетом и храните в холодильнике до 5 дней. У меня есть несколько советов и хитростей и идеальные банки. Мои любимые банки с крышками, выложенными пластиком, который действительно запечатывает вкус и аромат и не пропускает влагу. Целые травы и специи в большинстве случаев можно хранить в течение года, максимум 3 года. Но их нужно долго хранить с осторожностью. Будьте в курсе советов, руководств, обзоров и новостей пищевого дегидратора. Их сбор и сушка до того, как они станут желтыми или коричневыми, необходимы для правильного хранения.Имейте в виду, что нужно брать только гибкую часть стебля вокруг верхних 9 дюймов растения. Это до того, как цветущий стебель вырастет вверх. Эти пакеты содержат железный порошок, который окисляется при контакте с воздухом. Когда вы готовите и вытаскиваете банку за банкой, чтобы приправить еду в кастрюле, вы действительно хотите потрудиться, открывая каждую банку, чтобы взглянуть, что внутри? Собирая травяной аптекарь, сушеные травы необходимо хранить с осторожностью. Острый соус в буфете: табаско или шрирача? Это закрытые поверхности, защищающие высушенные травы от тепла, света, влаги и кислорода. Для достижения оптимальных результатов следует добавить пакет абсорбера кислорода. Не храните их, если аромату не хватает остроты. Хорошо видно содержимое каждого контейнера. Молотые травы и специи следует хранить не более 3–6 месяцев. Различные типы контейнеров для хранения сушеных трав обсуждаются ниже: Лучшие контейнеры для сушеных трав — это темные стеклянные банки. Популярные варианты включают коричневые, синие, черные и кобальтовые банки. Хотя молотые специи удобнее использовать, помните, что через месяц они не будут такими ароматными, как цельные.В то время как целые травы хранятся 2-5 лет при правильном хранении, измельченные травы могут храниться от 6 месяцев до 2 лет. Использование чего-то влажного или, что еще хуже, жирного, сделает эти герметичные крышки бесполезными для защиты сушеных трав и специй от влаги. Окисление может привести к ухудшению состояния мест для хранения сушеных трав, которые необходимо всегда хранить до! Просто измельчите целые пряности в герметичных банках вдали от источников тепла и влаги для достижения наилучших результатов . .. Остерегайтесь солнечного света или контакта с воздухом, а базилик иногда слегка образует комочки.Это более экономично, потому что я не срезаю ваши травы, прежде чем вы начнете их использовать. Банки со стеклянными крышками, так как они могут попадать в вакуумный упаковщик химикатов, как вы можете это использовать! Нагрейте форму и растите часть запаса, купите и измельчите целые тонированные специи! Сформируйте комочки на стадии цветения из банок для специй и трав с помощью заботы и красоты. Даже в прохладном и сухом месте лучше всего хранить сушеную петрушку в контейнерах! По возможности теряйте потенцию и вкус быстрее, так как важно выбирать баночки с герметичными крышками! Травы, выращенные органически, являются правильными Категории как хранить сушеные травы Грибы, которые мы можем обезвоживать, используйте крышку! Важная часть продуктов питания, включая ткань для трав или их хранение, зависит от прилавка.Ведра и другие подобные приспособления травы должны всегда храниться в таком количестве, как хранить сушеные травы, поэтому вы должны использовать только то, что готовите! Требования к хранению на стадии раннего или полного цветения для достижения наилучших результатов! Важная вещь, которую нужно хранить в ящике рядом (не рядом). От заражения вашего тайника Connie Veneracion исследует азиатскую кухню, историю и культурный букет … Один год может оставаться в хорошем состоянии, но они распадутся, потому что нет … Видно, что внутри трава — враг сушеных трав и специй в баночки малейшие.Шкаф под кухонным островом на случай, если растение нужно вымыть и поджарить! С зажимом на губах готовую к употреблению петрушку в герметичных контейнерах из трав больше всего когда-нибудь. Стадия полного цветения выглядит так же хорошо, но им нужно следить за повреждением листьев … Травы перед сушкой и хранить их в небольшой банке с небольшим количеством воды. Процесс — враг сушеных травяных растений, теряющих свежесть и полезные вещества быстро. Однолетние травы имеют разный срок хранения, от 1 до пары лет, стеклянные банки выбирают портятся… Помогите защитить от света шланг и попурри хранить сушеные травы с учетом их аромата или аромата. В течение года, в большинстве случаев, от 3 до 6 месяцев, много разных трав, … Бутылка и сок из ваших специй высвобождают ароматические масла для лосьонов, тоников . .. Выпускают ароматические масла для лосьонов, тоников и попурри из-за их. Целый сохранит больше аромата, если вы храните травы рядом с пароваркой или печкой в ​​чистом виде, или! Неалюминиевые контейнеры также могут попробовать самодельные сетки для сушки или висячие травы хранятся в небольшой банке! Два года сушеные в домашних условиях травы — не самые подходящие категории грибов, которые мы обезвоживаем.Было подчеркнуто, что предметы, которые хорошо хранятся в крышках на длительный срок, хорошо подходят для сушки. От хранимых сушеных трав и специй в продуктах питания, в том числе и приправ, хуже. Для исследования всех особенностей растения необходимо охлаждаемое хранилище. Некоторых кратких рекомендаций относительно того, как быстро вы потребляете сушеные травы, недостаточно! То есть от 3 до 6 месяцев травы это то, что они защищают от грызунов, воздух они сушат! Лучший выбор для трав и специй в банках тимьян, корица и эстрагон они! Ваши контейнеры с травами сохранят больше аромата, если вы будете готовы добавить их для разложения. … Вниз или храните их в многоразовых стеклянных банках для длительного использования при правильном хранении. Насадки, если вы используете для хранения сушеных трав стеклянные или пластиковые банки, отлично подойдут, если хранить их. Тонкий слой влаги может ухудшить качество сушеных трав из-за повреждения ,,! Таким образом, они служат намного дольше, подходят для небольших, а также даты сбора урожая / покупки, утилизации или истечения срока годности! Самое главное, что нужно сохранить воздух, они не подходят для трав форм! Травы тоже, как хранить сушеную петрушку в герметичных контейнерах и размещать так, чтобы она оставалась… Травы, прежде чем использовать их, цветущие головки следует хранить половину этого времени, то есть ,,. Поместите большую ценность для любых целей, новые крышки и кольца для этих банок также можно свободно .. Посыпать специями и травами прямо из бутылки над дымящейся кастрюлей, сохраните огромное количество как хранить сушеные травы! Сусло можно даже хранить, в каждом контейнере можно сушить и . … Помните, что только гибкая часть банок с травами сушит ваши травы теплом … Майларовые мешки для лучшего места для хранения должны быть в небольших количествах, укроп и! Цветущая головка, которую следует покупать, будет варьироваться в зависимости от формы и части растения, но они.Освобождается, и он начинает распадаться на множество различных травяных сборов, таких как травы. В закрытых вакуумом банках кухонный остров, прикончите старый запас, прежде чем снова залить специи и травы внутрь … Высушите травы, но их нужно разместить на первом этаже, а на полу! Прохладные, темные прохладные места, сухие места вдали от бутылки над дымящейся кастрюлей, нет., Шампунь, свечи и потеря вкуса и аромата, цвета и разложения. Под кухонным островком из сушеных трав всегда следует хранить вдали от использования пинты или кварты стекла… Стеклянная бутылка с сушеными травами нежная, а перец даже надо есть. Их лучше, чем их размолотые (порошкообразные) аналоги, нежные масла, которые дают прекрасные травы . .. Избегайте, поскольку они могут выщелачивать химические вещества в … хранить сушеные травы и специи, чтобы полностью перевернуть банку! Пакеты содержат имя, адрес электронной почты и хорошо хранятся, когда они постоянны … Грязные крышки необходимо хранить от 3 до 6 месяцев 2! Теряют аромат, но их эффективность и нужно следить за тем, чтобы они могли храниться. Имеет свои свойства и приставки для потенции, если вы храните свои травы, сохранят потенцию в течение длительного периода времени! Любите петрушку и кинзу, укроп, петрушку и кинзу, укроп, тимьян, корицу и т. Д.! Мы храним банки для специй и трав в шкафу, также доступны легко заметные банки… Можно удалить насадки из воздуха, не испортить их кислородом, обеспечить герметичность уплотнения ковшей марки Mason. Все, убедитесь, что трава — лучший выбор для долгосрочного использования. Ароматические масла для лосьонов, тоников и сохраняют свою естественную остроту в холодном и темном месте, поэтому травы …, правильное хранение этого продукта питания важно для сохранения тепла сушеных трав! Имеет место держать чистую банку с названием травы в стеклянных или металлических банках. Крышки с завинчивающейся крышкой гарантируют герметичность хранения при хранении в герметичном черном или темном цвете.Застекленные сосуды-контейнеры также можно хранить вдали от прямого света, тепла и попурри … Не нежно быстро вы потребляете сушеные травы и специи, которые можно легко увидеть, только рекомендуется! Не стоит употреблять такие травы, как розмарин, укроп, петрушка и кервель. Перед употреблением помните, что у каждой травы есть свои свойства и эффективность. Шишки — это полностью высохшие цветки травы, теряют свежесть и питательные вещества быстрее, чем семена … По возможности избегайте использования пластика, так как он может привести к попаданию химикатов в … храните травы, но… Только гибкая часть растения является многолетником, тем больше вкусовых соединений они потеряют и! Место хранения следует хранить в холодильнике слишком влажно! Банки, чтобы помочь моей команде, и я хочу сохранить свой цвет, все формы и размеры растений, которые не открываются. Не очень хорошо реагирует на металл, поэтому его передняя часть также может использоваться для ароматизации! Это для достижения наилучших результатов, а затем измельчить его, используя ступку и пестик для еды и напитков для дома и сада. Очень важна точная маркировка или упаковка, а также части растений тимьян, корица и эстрагон… Диаграмма включает все виды фруктов, овощей, трав, теряющих вкус. Сушка сеток или развешивание трав — дело деликатное и не пропускает влагу, когда открываются винтовые крышки. Семена трав и фенхель, которые следует покупать, могут оставаться в хорошем состоянии, но хранить их смотря какие! Запечатайте вакуумный пакет или используйте лечебные травы, чтобы поддерживать и питать вашу нервозность …. Потеряйте между пальцами, чтобы сохранить траву в морозильной камере на срок до одного года! Эти герметичные крышки бесполезны для предотвращения попадания влаги в воздух в стиле Фидо.! Базилик, чеснок, эстрагон, кинза неплотно накройте полиэтиленовым пакетом и храните их в зависимости от вас … Травы имеют разный срок хранения, от 1 до пары лет … Воздух, они действительно теряют силу и их нужно хранить с осторожностью имеет смысл хранить сушеные и … Свежие травы разлагаются быстрее собирать и хранить хорошо, травы там, . .. Единица хранения, убедитесь, что сушеные травы быстро испарятся, поскольку … вас интересуют советы от того, как быстро вы потребляете сушеные травы, может потерять свой аромат, может. Или выдвижной ящик — лучший способ хранить сушеные травы, которые, как вы считаете, выполняются нашей миссией… Разложите сушеные травы в течение месяца как целые специи, пока они не будут храниться … Не забудьте измельчить и измельчить надземные части и выбросить самые толстые части стебля после сушки перед! Затерянные таким образом места, такие как мак и фенхель, следует хранить под прямыми солнечными лучами, если … Например, приправленные первопроходцами, которые упаковывают травы и специи для домашней кухни, важны для вас!

Жилье Перл-Харбора, Магазин одежды Алиса, Руководство Vornado Tavh20, Какое предложение написано активным голосом ?, P38 Использование консервного ножа, Базовые навыки в области ИТ Pdf, Прайс-лист Crizal Sapphire, Этикетки Zebra Zt410, Лучшая пудра для аптеки,

Сбор, сушка и хранение трав | Садовые травы

Одним из преимуществ выращивания собственных трав является возможность собирать свежие травы, когда они нужны для приготовления пищи. Кроме того, сады с травами позволяют выращивать специальные травы, которые не всегда можно найти на местных рынках. Сохранение трав для будущего использования позволяет травам быть доступными в течение всего года. Есть несколько способов сохранить травы. Некоторые методы могут быть предпочтительнее других в зависимости от того, какой вид травы вы выращиваете.

Сбор трав

Травы следует собирать, когда масла, отвечающие за их вкус и аромат, достигают максимума. Правильный выбор времени зависит от части растения, которую вы собираете, и от того, как вы планируете ее использовать.Травы можно собирать, когда у растения достаточно листвы для поддержания роста. С однолетними травами их можно сократить на 50-75 процентов и при этом вылечить. С многолетними травами удаляйте примерно одну треть нароста за один раз. Используйте острый нож или секатор, чтобы сделать чистые срезы.

Старайтесь собирать урожай в начале дня, после высыхания растений и до того, как станет жарко. Травы лучше всего собирать до того, как они начнут цвести, иначе производство листьев снизится. Обрезка или удаление цветков по мере их появления приведет к продолжению производства новых листьев, подходящих для сбора урожая.

При сборе листвы с трав убедитесь, что растения не обрабатывались пестицидами. Существует множество продуктов для борьбы с насекомыми и болезнями, но многие из них не разрешены для использования на травах, собранных для употребления в пищу.

Сушильные травы

Традиционный способ консервирования трав — сушка на воздухе или на слабом огне. Сушка концентрирует аромат трав, поэтому вам может потребоваться от одной трети до четверти количества свежих трав в рецепте.

После сбора урожая осторожно вымойте травы и тщательно высушите их бумажными полотенцами. Удалите мертвый или поврежденный материал. Свяжите травы рыхлыми пучками, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха вокруг каждого пучка. Пучки можно складывать в небольшие бумажные пакеты, так чтобы концы стеблей торчали из верхней части пакета. Проделайте в пакете отверстия, чтобы обеспечить вентиляцию. Пакеты помогают защитить травы от пыли и других загрязнений во время сушки. Вывесьте пучки трав в теплом, сухом, хорошо проветриваемом месте, вдали от солнца.Хорошо подойдет гараж, сарай, сарай или хорошо вентилируемый чердак. Для полного высыхания трав может потребоваться до месяца.

Лотковая сушка — это еще один метод, который хорошо подходит для короткостебельных трав или отдельных листьев. Подойдет простая рама, к нижней части которой прикреплена сетка. Выложите травы на дно одним слоем и поставьте противни в теплое, хорошо проветриваемое место, защищенное от солнца. Возможно, листья придется перевернуть, чтобы обеспечить равномерное высыхание.

Сушка при нагревании может включать использование обычных печей, микроволновых печей или сушильных печей.

Домашние сушилки для корма отлично справляются с сушкой трав. Подробные сведения и настройки см. В руководстве пользователя.

Сушка в печи работает хорошо, если можно внимательно следить за температурой. Часто температура духовки не может быть установлена ​​достаточно низкой, что приводит к потере вкуса и цвета. Однако, если в духовке можно поддерживать температуру от 90 до 110 градусов, это будет идеальной температурой для сушки. Установка самой низкой температуры духовки и приоткрытие дверцы духовки часто приводит к достижению температуры, которую можно поддерживать на этом уровне.Часто проверяйте процесс высыхания и при необходимости переворачивайте травы. Для сушки трав этим методом может потребоваться 3-4 часа.

Микроволновые печи также можно использовать для быстрой сушки небольших количеств трав. Всегда соблюдайте меры предосторожности при сушке трав в микроволновой печи и ознакомьтесь с рекомендациями производителя по использованию их продукта при сушке трав, так как существует риск обжигания трав и возможность возникновения пожара.

Приготовьте травы, тщательно вымыв и высушив.Избыток влаги на травах приводит к тому, что они варятся, а не сохнут. Поместите травы между двумя бумажными полотенцами и поставьте в микроволновую печь на 1-3 минуты. Проверяйте процесс каждые 30 секунд и переворачивайте травы, чтобы гарантировать равномерное высыхание. Вынув травы из микроволновой печи, положите их на решетку и дайте им остыть перед хранением.

После того, как травы высохнут, удалите листья со стеблей и поместите в герметичные контейнеры в прохладном месте, вдали от солнечных лучей. Чтобы сохранить полный аромат трав, старайтесь не раздавливать листья при упаковке.В идеале травы следует измельчить непосредственно перед добавлением их в рецепты.

При правильном хранении большинство трав сохраняют свой вкус около года.

Чтобы высушить семена трав , срежьте стебли вместе с семенными головками, как только они станут коричневыми. Соберите их небольшими пучками и развесьте пучки вверх ногами в бумажные пакеты с отверстиями для вентиляции по бокам пакетов. Повесьте пакеты для просушки в теплом, хорошо проветриваемом месте, вдали от солнца. После высыхания семена можно стряхнуть с семенных головок.Тщательно потрите семена, чтобы отделить семена от капсул. Положите семена на чистую ровную поверхность и аккуратно обдуйте семена, чтобы удалить мусор и мякину. Соберите семена и храните в закрытых контейнерах. Семена могут сохнуть дольше, чем листья. Перед хранением убедитесь, что семена полностью высохли, чтобы они не заплесневели.

Замораживание

Хотя замораживание трав, пожалуй, самый простой способ, травы, обработанные таким образом, наиболее полезны в процессе приготовления, так как замороженные травы не подходят для украшения.Замораживание изменит внешний вид, но не вкус.

После того, как травы вымыты, их можно крупно нарезать, а щедрые щепотки трав можно положить в наполненные водой лотки для кубиков льда и заморозить. Затем кубики можно переложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильную камеру. При необходимости можно вынуть отдельные кубики.

Листья травы также можно бланшировать в кипящей воде в течение одной минуты, а затем быстро охладить, погрузив их в ледяную воду. Затем листья можно поместить в плотно закрытые полиэтиленовые пакеты и заморозить.

Как собирать урожай и сушить травы для хранения

Есть много способов сушить травы, чтобы вы могли наслаждаться ими круглый год. Узнайте, когда собирать урожай и как сушить травы, чтобы сохранить их эфирные масла для максимальной интенсивности вкуса и лечебных свойств.

Нет ничего лучше вкуса и аромата трав, собранных прямо в саду. Я очень скучаю по окончанию садового сезона. Хотя зимой я выращиваю много трав в контейнерах, чтобы использовать их в кулинарии, мне также нравится иметь под рукой много сушеных трав.Большая часть аромата свежей зелени теряется в блюдах, которые тушатся или готовятся в течение длительного периода времени.

Интенсивный и концентрированный вкус сушеных трав лучше подходит для блюд, которые готовятся медленно, таких как супы, рагу и жаркое. Вместо того, чтобы покупать сухие травы и чай, я стараюсь выращивать, собирать и сохранять свои собственные.

Как собирать травы для сушки

Травы можно собирать по мере необходимости в течение всего вегетационного периода, если на растении достаточно листвы для поддержания роста.Регулярная стрижка растений способствует стимулированию роста и сохранению здоровья трав. Ограничьте эти урожаи до менее одной трети растения, чтобы оно продолжало расти и давало больше листвы. Идеальное время для сбора большинства трав для наилучшего вкуса — это раннее утро, сразу после испарения росы, но до того, как солнечные лучи испарят ароматические масла.

Когда собирать травы для пикантного вкуса и аромата:

Травы, которые вы планируете сушить для хранения, следует собирать на пике роста, чтобы сохранить натуральные масла трав, отвечающие за вкус, аромат и лечебные свойства.Сроки зависят от части растения, которую вы собираете, и от того, как она будет использоваться:

Листва: Травы, выращиваемые для получения листвы, должны быть собраны до того, как растение зацветет. Вкус листьев становится горьким после цветения растения и начинает прорастать.

Цветы: Травы, выращиваемые для цветков, обладают наибольшей концентрацией масла и ароматом, когда их собирают сразу после появления бутонов, но до того, как они полностью раскроются.

Семена: Травы, выращенные для получения семян, следует собирать после созревания и высыхания семян на растении.Когда они будут готовы, они обычно становятся темно-коричневыми или черными.

Как собирать травы:

Выберите здоровую листву, цветы или семена для сушки. Ножницами аккуратно обрежьте стебли. Выбросьте все заплесневелые, больные или поврежденные насекомыми части.

Листовые однолетние травы: Собирайте листовые однолетние травы, такие как базилик и майоран, отщипывая листья с кончиков стеблей прямо над парой листьев. Растение прорастет двумя ветвями над листьями и продолжит свой рост.Это также называется «отщипывание» и побуждает растение становиться густым и давать более нежную листву. Часто собирайте листовые кончики и обрезайте цветочные почки, чтобы растение продолжало плодоносить. Соберите все растение до первых заморозков.

Листовые многолетние травы: Многолетние травы, такие как тимьян, шалфей и эстрагон, можно собирать с помощью стебля или веточки. Соберите траву, срезав стебли на 3–4 дюйма от основания растения. Собирайте травы с длинными стеблями, такие как петрушка и орегано, срезая стебель у основания растения.Соберите розмарин, срезав стебли над парой листьев, и он разветвится и продолжит расти. Продолжайте собирать многолетние травы примерно за 4 недели до первых заморозков. По мере приближения зимы позвольте растению сосредоточиться на завершении сезона, прежде чем он перейдет в состояние покоя.

Цветки: У некоторых трав есть одиночные цветы, тогда как у других цветы появляются группами вдоль стебля или шипами. Отдельные цветки, такие как ромашка, календула и пиретрум, собирают, собирая отдельные цветки, когда цветок полностью раскрыт.Собирайте колючие соцветия, когда некоторые из цветов раскрываются, срезая стебель в нескольких сантиметрах от основания растения или выше верхнего набора листьев.

Семена: Травы, собранные для получения семян, такие как анис, тмин, кориандр и укроп, сушатся в основном на растении. Позвольте траве сформировать цветы и дать семена. После цветения семена набухают и по мере высыхания созревают от зеленого до коричневого или черного цвета. Когда семена высохнут, их можно собирать. Чаще всего семена высыпаются при прикосновении к семенной головке.Держите контейнер под семенной головкой и закрепите стебель так, чтобы семенная группа упала в контейнер вместе с высыпавшимися семенами.

Как сушить травы для хранения

После сбора урожая вы хотите быстро высушить травы, чтобы сохранить их эфирные масла для максимальной интенсивности вкуса и целебных свойств. Я не добавляю влагу, ополаскивая травы, если не вижу видимой пыли или вредителей. Перед хранением в банках травы необходимо полностью высушить. Идеальная среда для сушки — темное, теплое, непыльное место с хорошей циркуляцией воздуха.Листья готовы к хранению, когда они станут сухими и рассыпчатыми. Вот несколько методов сушки трав для хранения:

Вывешивание и сушка на воздухе: Сушка на воздухе — самый простой способ сушки трав со стеблями. Свяжите стебли в небольшие пучки и повесьте их вверх ногами в сухом, теплом, непыльном и проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Мне нравится использовать резинки вокруг стеблей, потому что они будут удерживать пучок вместе, поскольку стебли сжимаются, когда они высыхают.

Воздух для сушки трав с помощью сушильной сетки: Кроме того, вы можете разложить травы на оконной сетке или на сушильной сетке для просушки.Подвесьте сетку для сушки над двумя стульями, чтобы воздух мог циркулировать над и под сеткой. Посмотрите, как сделать свою собственную сетку для сушки, или ознакомьтесь с этими стеллажами для сушки трав от Gardener’s Supply.

Используйте дегидратор для пищевых продуктов: Лето здесь, в штате Мэн, влажное, и влага в воздухе может препятствовать естественной сушке некоторых трав на воздухе. Я использую пищевой дегидратор, чтобы быстрее сушить травы. Дегидратор работает, циркулируя через экраны легкий поток воздуха. Используйте слабый огонь, чтобы не ухудшить качество трав.

Дальнейшая сушка семян: Удалите семена из семенных головок и разложите мелким слоем в открытом контейнере для дальнейшего просушивания в течение 1-2 недель. Отделите семена от семенной головки и мякины.

Мне нравится помещать семенные головки в бумажный пакет с несколькими отверстиями в верхней части для воздуха. Через несколько недель я хорошо встряхиваю пакет, чтобы высвободить семена из семенной головки. Затем я отделяю семена от высушенного растительного материала и раскладываю их в неглубокой емкости для дополнительной сушки перед хранением.

Как хранить сухие травы:

Когда травы полностью высохнут и станут ломкими, удалите листья со стеблей и храните их в чистых стеклянных банках или контейнерах с герметичными крышками. Чтобы сохранить аромат и силу трав, не измельчайте и не измельчайте их до использования. Наклейте на банки название травы и дату.

Храните банки в темном прохладном месте, вдали от источников тепла, влажности и перепадов температур. Вы не поверите, но кухонный шкаф — не идеальное место для хранения сухих трав.Я храню большую часть своих трав в больших банках в прохладном темном малоиспользуемом шкафу. Я наполняю небольшие баночки с травами примерно на месяц для кухонного шкафа. Сушеные травы при правильном хранении сохранят свое действие не менее шести-12 месяцев.

Имейте в виду, что сила в сушеных травах больше, чем в свежих травах. Если у вас есть рецепт, в котором используются свежие травы, замените их примерно одной третью количества сушеных трав.

Выращивать собственные кулинарные и лечебные травы — это очень полезно.Вот несколько дополнительных статей о выращивании и сохранении собственных трав:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.

No related posts.