Как посушить мяту в духовке: Как сушить мяту на зиму и хранить в домашних условиях + видео

Когда надо сушить листья мяты. Когда срезать мяту для сушки? Видео “Секреты сушки мяты”

В любой момент можно насладиться ароматным чаем, если засушить мяту впрок. Как это сделать? Узнаете в этой статье.

Как сушить мяту? Важно подобрать хорошее сырье

Как сушить мяту в домашних условиях

Для начала нужно правильно собрать сырье. Наибольшее количество полезных веществ мята содержит в себе в период цветения. Это время приходится на июнь и июль. Срезать траву рекомендуется до обеда, когда пик солнечной активности еще не наступил. Так в мяте сохранится максимум эфирных масел. Почерневшие, деформированные листики нужно выбросить. Собранная трава должна быть ярко-зеленой, ароматной.

Важный нюанс: лечебные травы нельзя сушить под прямыми солнечными лучами и при высоких температурах. Так они потеряют и в свойствах, и в запахе. Место должно быть сухим, хорошо проветриваемым. Температура в нем не должна превышать 35 градусов.

Сушка происходит следующим образом. Листики мяты раскладываются на горизонтальной поверхности, застеленной чистой тканью. В течение первых нескольких часов накрывать мяту ничем не нужно, но когда вода из нее испарится, можно прикрыть бумагой.

Процесс сушки займет несколько дней, их точное количество назвать невозможно. Это зависит от температуры воздуха в помещении, уровня влажности

Правильно высушенная мята должна легко крошиться в руках. Если листики мнутся, сгибаются, но не ломаются, значит, в них еще осталась вода и сушку нужно продолжить. Добавьте к мяте и другие ароматные травы – получится отличный фитосбор, обладающий лечебным воздействием. На его основе можно приготовить отвар, успокаивающий нервную систему.

Как сушить мяту в электросушилке для овощей и фруктов, допустимо ли это? Это возможно, но необходимо следить, чтобы уровень температуры не превышал 30 градусов.

Если трава сильно загрязнена, допускается ее промыть холодной водой. После нужно откинуть мяту в дуршлаг и стряхнуть с нее лишнюю воду

Мята произрастает на участках многих дачников. Это растение имеет не только приятный аромат, но и полезные вещества. Мята в качестве лекарственного растения используется очень давно. Эфирные масла растения благотворно сказываются на нервной, пищеварительной и сосудистой системе. Нередко применяется хозяйками в кулинарии и косметологии. Однако чтобы испытать на себе все полезные свойства растения, нужно понять когда собирать мяту на сушку, до цветения или после? В статье описаны сроки и правила сбора этой лекарственной травы.

Травники стремятся собрать мяту в самом начале цветения

Когда нужно собирать мяту для сушки на зиму ?

Мята имеет характерный приятный аромат, хорошо знакомый каждому. В разные периоды роста растения, она имеет разную степень содержания полезных веществ. По наблюдениям опытных дачников и травников, мята набирает наибольшее количество эфирных масел в период цветения, который приходится на вторую декаду июня, июль и первую неделю августа. Именно во время цветения в листьях и стеблях сконцентрировано наибольшее количество лечебных веществ, поэтому растение отдаст всю свою силу при заваривании чая.

Мята набирает наибольшее количество эфирных масел в период цветения

Травники стремятся собрать ее в самом начале цветения. Сбор урожая рекомендуется проводить в сухую, солнечную погоду. Желательно, чтобы на стеблях не было росы и капель дождя. С лечебной целью подойдет вся надземная часть растения. Срезанные стебли помещают в затененном месте и защищают от прямых солнечных лучей.

Как правильно хранить мяту в течение всей зимы ?

Если неправильно сушить и хранить мяту, то она полностью потеряет все лечебные свойства. По-прежнему будет ароматной, а чай вкусным, но благотворного влияния на организм трава не окажет. Поэтому, собрав мяту в период цветения, нужно ее правильно высушить. С этой целью стебли по древней русской традиции связывают в аккуратные пучки и подвешивают в хорошо проветриваемом помещении.

На Руси наши бабушки помещали мяту на чердаках. В этом помещении всегда тепло, сухо, нет солнца, но в тоже время оно хорошо вентилируется. За несколько недель мята хорошо высушится и сохранит все лекарственные свойства.

Если неправильно сушить и хранить мяту, то она полностью потеряет все лечебные свойства

Если для сушки собраны листья, то они сушатся аналогично. Единственное отличие в том, что их нужно ежедневно перемешивать, а сушить можно разложив не толстым слоем в подходящем помещении. Категорически запрещено для сушки использовать духовые шкафы. При термической обработке эфирные масла разрушаются.

Мяту можно хранить в стекле или мешочках из натуральных тканей. Емкости в травой не следует плотно закупоривать. Важно, чтобы мята “дышала” и не покрылась плесенью. Для хранения травники не рекомендуют перетирать ее в мелкий порошок, так как она быстрее потеряет свои лекарственные свойства.

Просушка мяты

Когда собирать мяту на сушку: до цветения или после? Эта тема глубоко беспокоит не только любителей полезных трав, но и дачников, фермеров. Оказывается, проводить сбор растения следует в определенный период.

В противном случае мята утратит свои полезные свойства и не принесет пользы человеку.

В Россию первые кустики перечной мяты были завезены еще в 19 веке. Мята, как приправа к чаю ни для кого уже не новинка, летом так приятно сорвать веточку ароматной травки и заварить ее с любимым напитком! А как быть зимой?

На подоконнике перечная мята растет неохотно, да и в достаточном количестве ее в домашних условиях не вырастить, в магазинах цена на свежую пряность не самая приятная. Лучший выход, который практикуют хозяйки всего мира — сушка мяты, но процедуру нужно проводить правильно, чтобы вкус, аромат и лечебные свойства растения не растерялись.

Чем полезна мята перечная?

Как только пряность появилась в России, ее начали использовать в кулинарии, из нее получают эфирное масло, включаемое в состав косметологических и парфюмерных средств. Также растение применяют в производстве ликероводочных напитков и табачных изделий.

Ученые тщательно изучили состав мяты, многочисленные опыты и исследования подтвердили ее целебные свойства. В народной и традиционной медицине она очень популярна.

На заметку! Вкус и аромат растения обусловлен высоким содержанием ментола в эфирных маслах, который также придает пряности охлаждающие и освежающие свойства.

Чем хороша мята перечная для организма:

1. Растение оказывает седативное действие, оно помогает легче справляться со стрессами и бессонницей, положительно влияет на работу нервной системы.
2. Пряность устраняет тошноту, нормализует процесс пищеварения и работу кишечника. Растение используют при метеоризме и изжоге, а также оно снимает желудочные и кишечные спазмы. Благодаря противомикробному действию, предотвращается развитие инфекций и грибков (кишечная палочка, золотистый стафилококк и т. д.). Мятный чай полезен при гастрите, колите и других воспалительных процессах в ЖКТ.
3. Растение регулирует венозное и артериальное кровообращение, противодействует повышению внутричерепного давления, перенаправляет отток крови на наружные вены. В кардиологической практике мяту применяют как стимулятор сердечной деятельности. Ментол расширяет сосуды, трава используется как вспомогательное средство при лечении ишемии сердца и артериальной гипертензии. Пряность полезна при атеросклерозе, так как снижает холестерин в крови.
4. Мятный чай помогает справиться с инфекционными и другими простудными заболеваниями, оказывает жаропонижающее, потогонное и мягкое мочегонное действие, устраняет интоксикацию. Особенно эффект заметен, если использовать мяту с медом. Растение применяют при пневмонии, бронхиальной астме и бронхите.
5. Мята — мощный природный антиоксидант, содержащий розмариновую кислоту. С такими проблемами, как кожные заболевания, зуд, воспаления, микоз и грибок на ногах она тоже справляется. Отвары используют для нормализации роста и лечения волос, устранения перхоти.
6. Растение обладает желчегонным свойством, его используют при лечении желчекаменной болезни. Мятные масла эффективно стимулируют работу печени.
7. Стоматологи рекомендуют применять мяту для профилактики заболеваний, возникающих в ротовой полости (ополаскивания).
8. Растение используют как общее болеутоляющее средство, оно помогает избавиться от мигреней.
9. Отвары применяют, чтобы облегчить симптомы ПМС, а также они помогают справиться с тягостным состоянием в период менопаузы.
10. Пряность снижает отечность и помогает похудеть.

На заметку! Мята считается потенциальным противораковым средством, она останавливает рост раковых клеток толстой кишки, поджелудочной железы, легких и кожи. Но стоит упомянуть, что опыты пока проводились только на животных. Возможно, в скором времени ученые найдут возможность использовать эти свойства при лечении онкологии у человека.

Эфирные масла и вытяжки мяты входят в состав лицензированных лекарственных препаратов, разного направления. Наиболее известные аптечные средства – Валидол, Корвалол, Персен, Валемидин, Морфей (детское средство для улучшения сна), Меновазин и Бороментоловая мазь.

Какие растения пригодны для сушки

Перечная мята имеет сравнительно короткий период вегетации, цветет она обычно в июне-июле, но это зависит от условий выращивания и климата. Очень важно определить правильный период сбора. Если срезать веточки слишком рано, они будут иметь слабый вкус и аромат, листики не успеют набрать максимальное количество микроэлементов и витаминов.

Мяту перечную нельзя собирать до образования соцветий, концентрация эфиров в ней еще слишком мала. Кроме того, сушка недозревших веточек приведет к значительному усыханию, трава будет очень хрупкая. Когда растение отцветет, оно тоже не пригодно для заготовки, листья теряют аромат, меняют структуру, подсыхают, стебли становятся грубыми.

Сбор нужно проводить утром или вечером, при этом веточки должны быть сухими. Если срезать их сразу после дождя или пока не высохнет роса, после просушивания мята станет коричневатой, потеряет привлекательный вид. В жару, когда растение вянет от солнечных лучей, сбор тоже не проводят, храниться такая трава будет плохо.

На заметку! Если предполагается заготовка стеблей, их срезают, когда начинают раскрываться бутоны. Для сушки листьев следует уловить момент, когда цветы на стеблях только начинают формироваться, а для сушки веточек с листьями – в процессе цветения.

Мята полезна, но только не та, что растет вдоль дорог или около промышленных предприятий. Концентрация вредных веществ в составе такого растения может быть слишком высокой. Срезать веточки нужно на одну треть длины, кустик даст боковые побеги, которые в дальнейшем тоже можно срезать и высушить. Выбирайте самые красивые, свежие стебли с насыщенно-зелеными, сочными листочками, такая мята будет исключительно вкусной и полезной.

Как сушить мяту в домашних условиях для чая

Собранную траву хорошенько промывают холодной водой от пыли и других загрязнений (замачивать нельзя, каждую веточку тщательно ополаскивают под краном). После чего мяту промакивают насухо полотенцами или бумажными салфетками и раскладывают в один слой для полного просушивания. Подготовительные работы завершены, теперь можно приступать к основному процессу – заготовке растения на длительное хранение.

Рассмотрим несколько вариантов сушки мяты:

В духовке

Прибор разогревают до 60 градусов, температуру можно сделать меньше или чуть больше, но не выше 90 градусов. Отделенные от веток листья раскладывают одним слоем на устеленном пергаментом противне, ставят в духовку и держат не больше 5 минут, затем прибор отключают, мяту оставляют высушиваться внутри. Обычно одного включения духовки достаточно, при необходимости можно повторить процедуру, но время нужно уменьшить до 2 или 3 минут, затем сразу достать противень.

В микроволновке

Листочки отделяют от стеблей и раскладывают их на блюде таким образом, чтобы они не соприкасались, горкой листья лучше не выкладывать, они высохнут неравномерно. Сушку проводят поэтапно, включают микроволновку на 10 секунд, вынимают блюдо и проверяют состояние листьев. На полную просушку может уйти от 15 до 45 секунд. Лучшим результатом будут зеленые, немного закрученные, слегка рассыпчатые листики.

В сушилке для овощей и фруктов

Листья раскладывают по лоткам одним слоем, чтобы каждый лист получал достаточное количество тепла, температуру устанавливают самую маленькую. Если термостат отсутствует, сушилку периодически отключают и проверяют состояние листьев, важно не допустить их пригорания. Желательно не использовать все лотки, лучше сушить мяту частями, так увеличится общая циркуляция воздуха, листья просохнут равномерно.

На воздухе

Веточки собирают в небольшие (по 5–10 штук) пучки, нижнюю часть стеблей не туго связывают, а листья оставляют свободными. Теперь мяту нужно подвязать листьями вниз в темном, теплом (не менее 20 и не более 30 градусов), проветриваемом помещении. Для подвязки можно растянуть бельевую веревку, развешивать пучки нужно свободно. Мята высохнет через 7–14 дней, теперь можно развязать пучки и отделить листья от веточек или отправить их на хранение в исходном виде. Отделенные листья можно сушить, разложив их на бумаге или тканевой подстилке.

На заметку! Сушить листья и ветки одновременно можно только на свежем воздухе. При сушке мяты в духовке и микроволновке нужно брать листья одинаковых размеров, иначе более мелкие быстро сгорят, а крупные останутся сырыми. Некоторые хозяйки сушат пряность тепловентилятором – способ очень хлопотный, сам процесс занимает много времени, мята при этом теряет аромат, такой вариант лучше не использовать.

Как хранить сушеную мяту

Чтобы определить, пригодно ли растение для хранения нужно попробовать отделить листочки от веток, если они легко отламываются, шуршат и крошатся, значит, полностью высушены. Для упрощения процедуры хранения и экономии места сухие листья и ветки измельчают. Но лучше постараться сохранить исходный вид листиков, тем более, если сушка проводилась на веточках. Так пряность не потеряет свой вкус и уникальный аромат.

Хранить сбор нужно в мешочках из легкой натуральной ткани (хлопок или лен), в стеклянных банках, а также в жестяных, деревянных или керамических контейнерах с герметичной крышкой. Нередко используют вакуумные пакеты или полиэтиленовые мешки с застежкой. Но стоит помнить, пластик, полиэтилен и картон впитывают значительную часть эфирных масел.

Тару с мятой необходимо складывать в темное, сухое место, подальше от отопительных приборов и воды. Время от времени нужно проверять заготовки, если в мяте появилась влага, она уже непригодна для использования. Мяту можно хранить не больше 2 лет, пометьте на упаковке дату сбора и заготовки. Залежавшуюся пряность для чая не используют, а вот в ванну несколько листиков добавить можно, растение благоприятно скажется на состоянии кожи. Еще один вариант использования просроченной травы – крепкий отвар для ополаскивания волос, результат будет отличный!

Как использовать сушеную мяту

Мяту можно заваривать как самостоятельный напиток, но чаще всего ее добавляют по нескольку листочков в черный и зеленый чай, ну или в различные травяные сборы. Готовить напитки лучше в стеклянных, фарфоровых чашках или заварниках. В кружку набирают привычное количество чая, добавляют несколько веточек или листиков мяты, заливают кипятком, дают напитку настояться 10 минут, готово! По вкусу можно добавить мед, лимон, имбирь или корицу.

Для приготовления чистого мятного чая, несколько веточек или столовую ложку измельченной травы заливают кипятком, дают настояться около 5–10 минут. После того, как напиток немного остынет в него можно добавлять другие ингредиенты. Пряность в тандеме с имбирем, лимоном или медом помогает справиться с симптомами простуды и насморком, если при заваривании добавить ромашку, она усилит седативный эффект.

На заметку! На работе или в ответственные моменты, когда нужно сохранить бодрость от чая с мятой лучше отказаться, он расслабляет и вызывает сонливость. Но в стрессовых ситуациях, когда нервы на пределе мята поможет восстановиться.

Многие хозяйки используют измельченную мяту как приправу к некоторым блюдам. Пряность хорошо сочетается с бараниной, птицей и овощами, по щепотке травы добавляют в соусы и маринады. Мята, добавленная в компоты и соки придает им свежести, усиливает вкус.

Рецептов лечебных отваров и настоев из мяты очень много, на каждую проблему свой вариант приготовления. Но если выпивать одну чашку мятного чая в день, можно значительно повысить иммунитет организма в целом.

Противопоказания к применению мяты

Мята перечная имеет завидный список полезных свойств, но и противопоказания тоже есть. Например, мужчинам лучше ограничить употребление напитков с такой пряностью, растение может повлиять на мужскую силу, снизить либидо. Чай с мятой нельзя давать детям до 5 лет, так как растение может вызвать пищевые аллергические реакции. А вот купать малышей в ванночках с добавлением отвара травы можно и даже полезно.

Мята, в любых количествах противопоказана тем, кто имеет врожденное низкое давление (гипотония). Успокоительные свойства растения снизят АД еще больше, что неизбежно приведет к серьезным проблемам со здоровьем. Отказаться от такого чая нужно людям, имеющим врожденную непереносимость ментола.

При беременности и грудном вскармливании мяту можно использовать только после консультации с доктором, бесконтрольное применение может привести к весьма плачевным последствиям. Случалось так, что употребление мятного чая при вынашивании приводило к самопроизвольному выкидышу, а при кормлении – к уменьшению лактации. С другой стороны, многие женщины говорят, что справлялись с неприятными симптомами токсикоза именно с помощью мяты.

На заметку! Специалисты рекомендуют пить мятный чай не больше 3 раз в день. Время приема напитка можно выбирать самостоятельно, но лучший эффект дает чашечка чая с мятой, выпитая перед сном. Пряность даст хороший заряд энергии на следующий день.

Обязательно воспользуйтесь нашими советами, сбор и сушка перечной мяты – процесс очень простой и даже интересный. Систематическое употребление мятного чая подарит вам не только положительные эмоции, но и поможет справиться с проблемами со здоровьем, но ни в коем случае не игнорируйте противопоказания.

Любые пряные растения, в число которых входит и мята, хочется сохранить так, чтобы их можно было использовать и в зимний период. Как правило, для этих целей выбирают сушку.

Сама по себе сушка представляет собой прекращение биохимических процессов, происходящих в клетках растений. Этот способ заготовки хорош потому, что препятствует развитию в сырье плесени и различных микроорганизмов. Однако под действием клеточных ферментов в процессе сушки вкусовые и ароматические свойства растений могут значительно снизиться. Чтобы этого избежать, пряные травы, такие как мята, нужно сушить правильно.

Как сушить мяту: подготовка и сбор сырья

Заготавливают мяту из-за уникальных свойств этого растения. Она является не только прекрасной пряностью, которую можно добавлять в чай или пищу, но и лекарством от многих заболеваний.

Правильная сушка мяты не может быть осуществлена без надлежащего сбора по всем правилам. Дело в том, что концентрация ароматических и пр. полезных веществ в растении отличается в разные времена года и в разные периоды его существования.

Если вы хотите засушить стебли, то самым благоприятным временем для этого будет период полного цветения. Если же Вам нужно заготовить листья, то собирайте эти части растения до начала цветения. Однако необходимо дождаться, пока на стеблях мяты начнут завязываться соцветия. Главное, не собирать для сушки листья с молодой мяты. Они не сохранят при сушке аромата, не принесут большой пользы, а также сильно усохнут.

Сбор мяты нужно осуществлять только в сухую погоду, иначе она может побуреть после сушки.

Читаем также :

• Мята перечная: противопоказания
• Как заготавливать травы?

Как правильно сушить мяту дома?

Так же как и при сборе, при сушке мяты нужно соблюдать несколько правил. Это растение можно без труда заготовить в домашних условиях.

• Как только Вы срезали стебли растения, уберите их с солнечного света. Солнце оказывает на мяту неблагоприятное воздействие. Как правило, это приводит к тому, что целебная трава теряет свои эфирные масла, а, соответственно, утрачивает и пользу.
• Для просушки стебли собранной мяты следует объединить в редкие пучки. Каждый из сформированных пучков нужно перевязать и поместить в подвешенном состоянии в крытом помещении, которое будет надлежащим образом проветриваться. Для этого хорошо подойдет балкон, чердак или веранда. Такой способ сушки позволит не допустить прения растения и будет способствовать хорошему просыханию.
• Если Вы захотели заготовить листья мяты отдельно от стеблей, сушите их в затемненном месте. Листья следует расположить на бумаге или тряпочке. Конечно, следует учесть, что бумага или ткань, на которой сушится сырье, должна быть чистой. Во время заготовки листья мяты необходимо изредка переворачивать.
• Кроме солнца, мяту при сушке необходимо беречь и от сырости. В противном случае, Ваша будущая ароматная приправа и природное лекарство сгниет.

Готовность продукта можно проверить следующим образом: возьмите сушеную мяту в руки. Если листики или стебли раскрошатся при незначительном растирании их в пальцах — пряность готова.

Как сушить мяту на зиму?

Чтобы с охранить высушенную мяту в течение зимы, рекомендуется ее размолоть. Полученный продукт поместите в баночку для хранения. Сосуд должен иметь плотно прилегающую крышку. Однако растение можно хранить и в целом виде. Для этого подготовьте мешочки из тонкого льна и поместите туда высушенную мяту.

Многие пробуют сушить мяту в домашних условиях с помощью электросшилки или духовки. В принципе такой способ можно рассматривать, как приемлемый. Безусловно, таким образом Вы быстрее достигнете результата. Но всегда нужно помнить о том, что такая сушка практически не сохраняет аромат мяты. Поэтому все-таки лучше использовать естественные пути заготовки целебного растения на зиму.

Употребление мяты помогает при изжоге и метеоризме. Для этого из растения нужно приготовить лечебный чай. Если в такой настой добавить немного меда, получиться отличное средство, помогающее при стенокардии. Также можно принимать ванны с добавлением отвара из мяты. Такая процедура может оказаться полезной при возникновении кожных воспалений. Стоит ли говорить о том, что напитки на основе мяты имеют потрясающий вкус, а средства для наружного применения радуют свежим и тонким ароматом.

Заготовить мяту на зиму достаточно просто. Необходимо соблюдать некоторые правила сбора и сушки растения. Хранить пряную траву рекомендуют в плотно закрытых емкостях или мешочках из натуральной ткани. Помимо замечательных вкусовых качеств, мята обладает целебными свойствами, которые делают ее незаменимой во многих рецептах народной медицины и фитотерапии.

В народной медицине под словосочетанием «перечная мята» обычно понимают несколько разновидностей этого растения, начиная от дикорастущих и заканчивая теми, которые культивируются в промышленных масштабах. На самом деле информация о дикой форме — не более чем миф. выведена искусственным способом, путем скрещивания нескольких различных видов. А трава, растущая в лесу у ручья или в поле, — это всего лишь растение с приятным запахом, относящееся к тому же семейству, и не более. Поэтому в сезон, когда надо собирать мяту, не стоит искать ее ни в лесу, ни на поляне.

Полезные свойства

Как правило, при назначении перечной мяты в качестве лекарственного растения основополагающим является содержание в ее листьях ментола. Его применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Также он обладает болеутоляющим и антисептическим действиями. Масло перечной мяты также используют в стоматологии и кулинарии, при производстве косметики и парфюмерии. Отвар из ее листьев применяют в качестве успокоительного средства, их добавляют в обычный чай при заваривании или же принимают в чистом виде.

Когда собирать мяту

Делать это следует в период максимального содержания ментола и масла в листьях. Как правило, пора эта наступает в середине лета в момент начала цветения растений. Позже, когда листья перестают расти, а вся сила побега направляется на соцветие, количество полезных веществ сокращается. При выращивании в промышленных масштабах на полях, когда собирать мяту, специалисты решают по наличию бутонов. Делают это при помощи специализированной техники, после чего ее сушат естественным путем для дальнейшей обработки. Масло добывают из свежесобранного растения, во всех остальных случаях используют сушеное сырье.

Если мята выращивается в небольшом количестве на приусадебном участке, то ее просто срезают при помощи В дальнейшем побеги связывают по несколько штук и сушат на открытом воздухе. Хранить ее в таком виде можно до 2 лет, на протяжении которых сохраняются все полезные свойства. Когда собирать мяту в собственном саду, каждый решает сам. Некоторые дачники вообще используют ее в качестве декоративного растения, периодически срезая листья и добавляя их к чаю. В данном случае она просто придает приятный аромат напитку и обладает легким снотворным действием, успокаивая нервную систему. Так что содержание в ней масла и ментола большой роли не играет.

В народной медицине использование этого растения весьма распространено. При помощи него снимают головную боль и тошноту, его применяют при укачивании и простуде, при боли в сердце и для В общем, что бы ни случилось, всегда спасает мята. Когда собирать ее для различных целей, также имеет значение. Для того чтобы приготовить капли, используют сушеное растение, собранное в период цветения, чай заваривают из него же. А вот от головной боли и для заживления ран подойдут свежие листья в любое время года.

Как приготовить мятные капли

Намного проще приобрести их в готовом виде в обычной аптеке. Стоит такое снадобье недорого, так что вполне доступно любому. Но если принципиально приготовить его в домашних условиях, то, когда собирать мяту, наступает самое время. Ее сушат, после чего измельчают и заливают медицинским спиртом из расчета на 1 г травы 20 г жидкости, после чего в течение суток настаивают (емкость нужно периодически встряхивать). На второй день процеживают. Для достижения максимального эффекта рекомендуется добавить 40 капель Готовое снадобье употребляют, капая на рафинад.

Как правильно сушить мяту в домашних условиях: сохраняем полезные свойства

Мята – это настоящая кладезь полезных элементов, а уникальный аромат этого растения превратил его в популярную добавку в чай. Однако мяту вопреки принятому мнению можно использовать не только в качестве добавки к чаю. Так, в Древнем Риме мятой натирали студенческие столы, поскольку полагали, что мятный аромат активирует мозговую деятельность. В настоящее время в кулинарии мяту применяют в качестве приправы к блюдам. В Европе с помощью ароматных листочков придают вкус соусам и маринадам. В летний зной напитки с веточкой мяты (например, мохито) отлично утолит жажду и дарует заряд бодрости. Используют ее также в фармацевтической промышленности, парфюмерии и кондитерском деле.

В то время, когда достать свежую мяту нереально, можно использовать сушеные листики растения. Если сушка была осуществлена с учетом всех рекомендаций, то в листьях сохранятся полезные свойства этого растения и аромат, за которые оно и получило такую популярность. Сегодня вы узнаете, как сохранить ценнейшие свойства мяты даже в ее засушенных листочках.

Подготовка сырья к сушке

Если вы решили посушить мяту на зиму, то об этом необходимо позаботиться в начале лета. Оптимальным временем для заготовки этого растения считается июнь-июль. Срезать следует веточки только полностью расцветшего растения, поскольку ароматические свойства мяты в полной мере проявляются только в них. Срезаемые веточки должны быть полностью сухими, иначе после сушки они приобретут бурый цвет. После срезки сырье следует немедленно убрать с солнца, потому как под воздействием солнечных лучей из мяты улетучатся эфирные масла.

Как сушить мяту, чтобы сохранить все ее свойства и аромат

Сушить можно как отдельные листочки, так и веточки. Если вы решили посушить мяту веточками, то их следует собрать в крупные пучки, перевязать и подвесить в хорошо проветриваемом крытом помещении. Сушить мяту отдельными листочками необходимо также в затененном месте, расположив их на бумаге или чистой тряпки, время от времени листочки следует переворачивать.

Высушенные листочки мяты можно перемолоть в порошок и разложить по плотно закрывающимся баночкам. Хранить мяту необходимо в прохладном месте вдали от света. Если же вы желаете сохранить листочки мяты целиком, то это можно сделать, сложив их в хлопчатобумажный, хорошо дышащий пакетик, хранение другим образом может привести к тому, что листики запреют и будут непригодны для употребления.

Можно ли сушить мяту в духовке?

Многие сейчас зададутся вопросом, а можно ли сушить мяту в духовке, ведь так намного проще и быстрее? Такой способ сушки листьев растения имеет место быть. Тем не менее лучше все-таки к нему не прибегать, поскольку высушенная таким образом мята теряет свой ароматный букет практически полностью.

Дорогие посетительницы нашего портала, поделитесь с нами, каким образом вы используете мяту. Мы будем также признательны, если вы поделитесь нами своим способом сушки мяты на зиму в комментариях к этой статье.

Матрица продуктов: Мята 🥄 Дата: 27.08.2014.

Обновлено: 12.03.2020

Как сушить мелиссу: в домашних условиях, правила

Многие хозяйки задумываются, как сушить мелиссу самостоятельно. Готовые наборы из трав продаются в сетевых супермаркетах, но не отличаются высоким качеством. А свежие растения можно собрать самим или приобрести на рынке. В итоге получится чайный или кулинарный набор для дома с определенными травами.

Внешний вид

Мелисса, она же мята лимонная — лекарственное полевое растение. Благополучно растет в поле или на домашней грядке в умеренном климате. Ее очень любят пчелы, поэтому она еще известна под названиями роевик, медовка, маточник.

Если вы решили собрать траву самостоятельно, то у нее:

• невысокий разветвленный стебель;
• сильные корни;
• листья крупные в форме яйца, с зазубринами по краям;
• небольшие голубоватые или белые цветки.

У всех частей растения характерный лимонный запах. Период цветения — июль-август.

Химический состав мелиссы позволяет использовать ее в народной медицине, кулинарии, пчеловодстве.

Применение

Надземную часть используют для настоек и отваров. Они полезны для нервной системы, сердца, желудка. Сок возбуждает аппетит. В свежем виде листья идут в салаты, супы. А вот после сушки листья становятся приправой, добавляются в чаи и служат сырьем для настоев.

Польза мелиссы сушеной:

• чай способствует нормализации сердечного ритма;
• настои улучшают аппетит, способствуют снижению веса;
• приправа благоприятно сказывается на вкусовых рецепторах;
• используется при подагре, малокровии, болезнях десен, головокружении, шуме в ушах;
• действует как легкое успокоительное;
• настои пьют при запорах, метеоризме и вздутии.

Цветки свежие или сухие добавляют в успокаивающие ванны, как и мяту, экстракт используют как благовоние. Самый удобный способ хранить растение — высушить,. Удаление лишней влаги позволяет сохранять все полезные свойства и долго использовать сырье — до 1 года. Аккуратно употребляют растение аллергики.

Способы сушки

Есть несколько вариантов подготовить траву на зиму. Первые два — естественная сушка при комнатной температуре. Так сохраняется максимум полезных свойств. Но в случае если побеги мокрые или нет времени ждать около 3 недель, используют духовку.

Естественная

Есть один простой и надежный способ, как правильно сушить мелиссу в домашних условиях. Прежде покупают или собирают растение. Длина побега должна быть не менее 10 см, а сбор проводят после обеда, когда высохла роса.

Погоду выбирают теплую и солнечную. Оптимальное место сбора — вдали от оживленных дорог и фабрик, в поле или на опушке леса. Куст травы подрезают острым ножом (не вырывайте с корнем или под корень, иначе она больше не вырастет).

Сушка мелиссы проводится так:

1. На полу или под потолком (на холодильнике, шкафу) раскладывают впитывающую бумагу или бумажные полотенца.
2. Место должно быть проветриваемым, но вдали от окон (может попасть сор) и солнечных лучей.
3. Побеги раскладывают рядом, нельзя класть толстым слоем друг на друга.
4. В процессе сушки (от 2 до 4 недель) перемешивают, по надобности меняют полотенца.

Засушить естественным методом траву наиболее просто и экономично. Главное — беречь побеги от влаги и загнивания, насекомых и пыли. В течение 3 недель сушат букетики травы.

Для сушки мелиссы в домашних условиях надо:

1. Срезать одинаковые побеги и закрепить их веревкой или ниткой в букет.
2. Подготовить веревку, на который их закрепят.
3. Подвесить букеты вертикально, вниз листьями и соцветиями.

Место для такой сушки должно быть темным и вентилируемым. Есть температура в помещении слишком низкая или высокая, то побеги начнут гнить и портиться. Поэтому такой метод подходит не всем. Идеально оставить букеты в летней кухне в темном месте. Для приправы растение измельчают, а в чай добавляют целые листья или цветы. Таким же образом сушат мяту.

В духовке

На сухой противень выкладывают измельченные побеги. Духовку включают на температуру около 60 °С. Во время сушки дверь шкафа должна быть приоткрыта, иначе растение сгорит. На этот процесс уходит 2 ч., затем траву досушивают при комнатной температуре. Вместо духовки, допускается использовать СВЧ.

Правила хранения

Чтобы трава оставила лимонный аромат и полезные свойства, после высушивания ее хранят в плотно закрытой стеклянной посуде. Нельзя допускать соседства с другими ароматическими продуктами.

После сушки трава теряет цвет. Для более долгого срока службы мелиссу и мяту отправляют на полку в холодильник, где самая высокая температура. Не допускают попадания влаги к сырью. Лежкость в холоде составляет около 2 лет.

Сушеная мелисса обладает полезными свойствами, ее используют для чаепитий и как приправу. Свежую траву оставляют на воздухе в измельченном виде или подвешивают букетами. Ускоряют процесс в духовке. Хранить заготовку следует в стеклянных емкостях без посторонних запахов.

заготовка, сушка и хранение мелиссы в домашних условиях

Evrouk — Дек 21st, 2016 Категории: Сушеные травы

Мелисса издавна используется людьми в кулинарии, медицине, парфюмерии. Она обладает приятным лимонным ароматом, успокаивает нервы. Чтобы засушить мелиссу впрок, нужно знать некоторые секреты.

Ингредиенты: мелисса
Время для закладки: Лето

Как заготовить мелиссу для сушки

Мелиссу заготавливают в сухую погоду, когда утренняя роса уже обсохла. Можно оборвать нежные молодые листочки или же аккуратно срезать стебли ножом или серпом. Сушить мяту лимонную можно несколькими способами.

Способы сушки мелиссы

В пучках

Для сушки травы в пучках отбирают здоровые неповреждённые стебли с листочками. Связывают стебли максимум по 10 штук в пучок с помощью верёвки. Подвешивают их  в сухом, защищённом от солнца месте.

На горизонтальной поверхности

Траву разложить на чистую ткань или белую бумагу тонким слоем. Сушить 2-3 дня, периодически переворачивая для равномерного просушивания. Как и в предыдущем способе, сушка должна происходить в сухом, хорошо проветриваемом помещении вдали от прямых солнечных лучей.

В духовке

Для того, чтобы убыстрить процесс сушки, можно использовать духовку. Разложить сырьё на противне ровным тонким слоем, сушить при температуре 45-50 градусов, приоткрыв дверцу духовки, в течении 2-3 часов.

В электросушилке

В поддоны тонким слоем разложить подготовленную лимонную мяту, чтобы воздух свободно циркулировал. Выставить в сушилке температуру 45-50 градусов и сушить 2-2,5 часа.

Когда мелисса готова, то при нажатии она легко ломается, цвет становится бледно зелёным, при растирании листочка пальцами чувствуется интенсивный аромат.

Как хранить сухую мелиссу

Хранить сухую траву нужно в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой или полотняных мешочках.

Пластиковая тара для хранения непригодна.

Применив на практике эти советы, вы сможете заготовить мелиссу в домашних условиях. Заварив чай из сушеной мелиссы, вы не только ощутите удовольствие от вкуса и аромата этого напитка, но и принесёте несомненную пользу своему организму.

Tweet

Мята на зиму

 

На зиму сушить мяту можно несколькими способами: используя микроволновку, электросушилку или духовку. Но самый доступный и натуральный метод – это сушка мяты на зиму естественным путем, на открытом воздухе. Мятные листочки максимально сохраняют свежий аромат и полезные вещества.

Как используют сушеную мяту? Чаще всего растение добавляют в качестве специи в различные салаты и десерты, готовят лечебный успокоительный мятный чай. Сушеная мята, смешанная с мелкой солью в равных пропорциях – прекрасный скраб для ног. А мятный отвар, замороженный в форме ледяных кубиков, освежит уставшую, обезвоженную кожу лица.

Мята на зиму: как сушить

Для того чтобы засушить мяту на зиму, приготовьте ветки растения и стеклянную банку для хранения сырья.

Из мяты эфирные масла очень быстро улетучиваются, поэтому сушить пряное растение лучше только сорванное, пока листочки еще полны аромата. Прежде всего, мяту нужно хорошо промыть, но не под проточной водой, как это делают зачастую. Зеленые веточки опустите в емкость с холодной, чистой водой, подержите их 2 -3 минуты, чтобы вся грязь и пыль отмокла. После этого смените воду, и еще раз мяту прополощите. Ароматный пучок энергично потрясите, чтобы хорошо стекла вода.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

С веточек снимите листочки. Испорченные, темные и пожелтевшие для сушки не годятся — их лучше сразу же выбросить.

Сушить мяту обязательно следует в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Можно на открытом воздухе, но обязательно в тени, чтобы на растение не попадали прямые солнечные лучи. Листочки разложите на бумаге или ткани тонким слоем – так они быстрее высохнут. Время от времени пряное растение следует ворошить, чтобы нижний слой не запрел.

Правильно высушенные листочки мяты довольно пластичны, при надавливании не крошатся, имеют ярко выраженный аромат. Сушеная мята на зиму перекладывается в стеклянную банку, накрывается крышкой, хранится в темном месте.

Как правильно сушить мяту рассказала Ксения, рецепт и фото автора.

Сушка. 299 рецептов заготовок без соли и сахара

Читайте также

Сушка трав

Сушка трав С помощью микроволновой печи можно очень быстро запастись высушенными травами на зиму.Каждый вид трав должен засушиваться отдельно, чтобы сохранить свой индивидуальный аромат.Способ засушиванияСобрать травы, грубые и толстые стебли отделить и убрать,

СУШКА

СУШКА Мы уже говорили: для того чтобы получить продукцию высокого качества, важно правильно сушить грибы. Сушить на солнце можно грибы с невысоким содержанием мякоти в плодовых телах. Сморчки и строчки высыхают при хорошей солнечной погоде за несколько часов. Остальные

Сушка

Сушка Яблоки и груши можно сушить в русских печах, на лежанках, на газовых и дровяных плитах, а также на солнце.Для сушки отбирают яблоки и груши по возможности одного сорта, но если их мало, можно сушить плоды разных сортов вместе.Отобранные плоды тщательно моют, сначала в

Сушка

Сушка Продолжительное просушивание (в помещении, где воздух сухой) также может способствовать обезвоживанию и уничтожению бактерий. Итальянский сорт ветчины прошутто (prosciutto) и испанский сорт серрано обрабатывают сухой солью и сушат. Поскольку эти сорта не коптят, то

Сушка

Сушка Базилик, укроп, эстрагон, майоран, розмарин, мелисса, мята, тимьян и другая пряная зелень очень быстро вянет. Поэтому ее следует подготавливать к сушке в день сбора. Зелень можно сушить на воздухе и в духовке. Для сушки на воздухе зелень неплотно связать в небольшие

Сушка грибов

Сушка грибов Сушка – самый простой способ заготовки грибов. Сушить можно все трубчатые грибы, а также сморчки, строчки, трюфели.Для сушки отбирают нестарые крепкие грибы. Их перебирают, очищают от земли, хвои, листьев, но не моют.У белых грибов корешки полностью или

Сушка

Сушка Консервирующее действие при сушке пищевых продуктов заключается в удалении влаги. При высушивании в продукте повышается содержание сухих веществ, что создает неблагоприятные условия для развития микроорганизмов.Повышенная влажность помещения и воздуха может

СУШКА ОВОЩЕЙ

СУШКА ОВОЩЕЙ Сушка является одним из способов консервирования овощей. При сушке удаляется большая часть содержащейся в них влаги, увеличивается концентрация клеточного сока и повышается осмотическое давление в несколько раз, вследствие чего развитие микроорганизмов

Сушка капусты

Сушка капусты Точно так же, как было указано выше, можно высушить тонко нашинкованную белокочанную

Сушка

Сушка Это самый простой, наиболее дешевый и наименее трудоемкий способ заготовки фруктов и овощей на зиму. Неудивительно, что это и самый древний способ консервирования. Достаточно удалить из продуктов воду, чтобы предупредить развитие микроорганизмов, которым она

Сушка

Сушка Сушка продуктов – распространенный способ заготовки. Потеряв влагу во время сушки, продукты меньше поддаются воздействию бактерий. Для большего сохранения витаминов, часть которых теряется в процессе засушивания, используют наиболее щадящие способы.Продукт

Сушка грибов

Сушка грибов Для сушки необходимо отобрать свежие, молодые, крепкие, неповрежденные и не дряблые грибы. Больше всего для этой цели подходят белые грибы – боровики, так как после сушки и тепловой обработки они сохраняют белый цвет. Также подходят подосиновики,

Сушка грибов

Сушка грибов Для сушки пригодны грибы, не имеющие горьковатого привкуса. Желательно отбирать самые крепкие экземпляры. Можно сушить грибы на свежем воздухе или в духовке, но самым приемлемым вариантом считается сушка в русской печи. Главное, обеспечить постепенное

Сушка

Сушка Лекарственным сырьем служат плоды и листья. Плоды сушат в русской печи или в духовке при температуре 50—60 °С. Хранят в мешках не больше 2 лет. Листья собирают в июне – июле. Сушат под навесом, периодически переворачивая, или в сушилке при температуре 40—50 °С. Сырье

Сушка

Сушка Рыбу можно сушить как в свежем, так и в соленом виде.Свежую рыбу необходимо выпотрошить, хорошенько промыть от слизи и сгустков крови, дать стечь воде и только после этого нанизать на бечевку.Сушат рыбу на открытом воздухе, в хорошо проветриваемых помещениях

Сушка

Сушка Как известно, вещи и ткани после всех «водных процедур» необходимо сушить, но не все изделия сушат одинаково. Тут многое зависит от типа ткани и формы вещей. Если изделие фабричное, то обычно на ярлыке есть информация, касающаяся типа сушки.Некоторые вещи

Сушеная мята – когда собирать и как правильно высушить

Мята отличается разнообразием сортов и присущими ей полезными качествами. Свежее растение не во все времена года можно достать, в таком случае на помощь приходит сушеный продукт. Многие давно знают о полезных свойствах мяты, но как сушить это растение, как хранить во избежание потери важных, ценных свойств, знают далеко не все.

Идеальное время для сбора сырья

На вопрос, в каком месяце сушат мяту, опытные садоводы отвечают, что для сбора свежего растения лучше подойдут первые месяцы лета. Запах и его полезные свойства проявляются больше после того, как произошло цветение. Отдельные листики можно срывать и у молодых растений с почками, ведь сушат не как отростки, так и отдельные листики.

У многих садоводов возникает вопрос, когда сушить мяту, лучше это делать до цветения или после него.

Не следует собирать для сушки мяту до появления бутонов, так как эфирные масла накопятся в растение в недостаточном количестве. Слишком молодая мята быстро высохнет, а старая, как и грубые листочки, не несет никакой пользы.

Влажность воздуха в момент сбора является важным моментом. Если собирать мяту в момент, когда с нее еще не сошла роса, а на улице достаточно высокая влажность, то при сушке листья приобретут бурый оттенок. Прямые солнечные лучи также негативно сказываются на собранном растении, а жаркие дни сбора придадут им увядший вид. Утренние и вечерние часы могут дать гарантию сочности и свежести стебельков.

Важным моментом является место сбора свежей мяты. Не следует собирать лечебное траву рядом с промышленными зонами, оживленными трассами, свалками мусора и другими подобными местами. Такая мята впитывает в себя вредные вещества, которые впоследствии перейдут в организм. 

Способы сушки и правила хранения

После сбора мяту следует промыть под холодной водой, просушить. Только после этого можно приступать к сушке, видов которой существует немалое количество. Чтобы не было плесени и других проблем, следует сушить мяту строго по правилам.

Одним из простых способов является сушка естественным способом. Здесь следует правильно сушить мяту, то есть приступить к процессу сразу после сбора. Мята делиться на пучки среднего размера, стебли которых обвязываются ниткой. Получившиеся связки подвешиваются листами вниз в сухом, теплом, темном пространстве с низкой влажностью.

Растению для полного высыхания потребуется несколько недель, важно не допустить пересыхания.

Духовой шкаф идеально подойдет для сушки мяты. Урожай выкладывают в один слой на противень, застеленный пергаментом, и отправляют в духовку. При температуре +75 градусов следует сушить мяту приоткрытой дверце, чтобы не допустить пересыхания. Сушеные листочки будут виться, рассыпаться, цвет поменяться не должен.

Микроволновка является альтернативой духовке. Размещенную на блюде мяту сушат с промежутками в 10 секунд. Время процедуры зависеть от количества мяты, листья должны шелестеть и сохранить естественный цвет. 

Электросушилка является спасением при больших объемах урожая. Агрегат качественно высушивает растения и прост в эксплуатации. Мяту раскладывают в один слой для равномерной просушки и держат в электросушилке при минимальной температуре. Данная хитрость позволяет сохранить все полезные свойства, аромат и не даст мяте пересохнуть.

После сушки мяту можно измельчить до порошкового состояния или оставить в полученном виде. Мятный порошок используют как приправу к различным блюдам. Целая сушеная мята сохранить свои полезные свойства и аромат по максимуму.

Популярным вопросом является, в чем хранить сушеную мяту. Порошок или сушеные растения раскладывают в жестяные, стеклянные, керамические, деревянные емкости, которые плотно закрываются. Закрывающиеся пакеты также подойдут.

Пучки мяты можно убрать в тканые пакеты, которые обеспечат необходимый воздух.

Сушеная мета хранится в прохладном сухом месте не больше двух лет. Периодически следует проверять растение на наличие плесени. При правильном подходе к сушке мяты, плесень и другие проблемы обойдут стороной.

Предыдущая

Зелень и травы8 рецептов заготовки черемшы на зиму

Следующая

Зелень и травыКак сохранить свежесть и аромат листьев мяты — проверенные способы

Техника: как сушить мяту

Главная »Блог о розовой воде и цветках апельсина — свежие и классические ливанские рецепты» Техники »Техника: как сушить мята

Сушеная мята, или нана, является важным вкусовым компонентом ливанской кухни. Его часто сочетают со свежей мятой, чтобы усилить мятный аромат — в хорошем смысле, а не в ментоловом. Сушка мяты — отличная возможность сохранить изобилие в саду, и она напомнит вам, когда вы используете ее в разгар зимы, что когда-то вы были на улице с удовольствием.

Метод прост (моя подруга Жанна сейчас смеется, потому что она говорит, что я всегда говорю это, хотя для нее это определенно непросто. Это действительно так, Жанна). Срежьте с их стеблей много листьев мяты. Убедитесь, что они чистые и полностью сухие. Выложите их одним слоем на тарелке. Готовьте в микроволновой печи (да) с 10-секундными интервалами, проверяя, не скручиваются ли они и не хрустят ли они. Листья должны остаться зелеными. Если они потемнеют, их можно использовать, но остановка каждые несколько секунд поможет вам не зайти так далеко.Время, которое на это потребуется, также зависит от размера ваших листьев — от 15 секунд для маленьких листьев до 45 секунд для больших.

Теперь я должен поделиться альтернативным планом на тот случай, если вы сушите много мяты и не хотите присматривать за микроволновой печью, или в случае, если у вас нет микроволновки, чего я не делал последние восемь месяцев когда я жила в Сан-Франциско (дом был настолько очарователен, что отсутствие микроволновой печи меня нисколько не беспокоило. Кроме того, я принесла с собой сушеную мяту из дома…).Включите духовку на очень низкую температуру, 140 градусов, чтобы она прогрелась 5 минут. Выключите духовку. Выключите духовку. Я написал это дважды намеренно, чтобы вы не забыли, как я сделал ранее сегодня. Выложите листья одним слоем на противень, поставьте его в духовку и каждые 5 минут проверяйте, как они растут. В зависимости от размера листьев они высохнут через 5-20 минут. Обратной стороной является то, что они кажутся коричневыми в теплой духовке. Вы можете сделать это в неотапливаемой духовке и дать мяте высохнуть в течение недели или около того.Это может затруднить ваш стиль, если вам часто нужна духовка, но листья выходят зелеными и хрустящими.

Когда вы используете сушеную мяту, вы собираетесь раздавить ее между ладонями (такой же жест, как когда вы собираетесь съесть угощение). Это весело. Но не раздавливайте его, пока не используете, иначе аромат и вкус уменьшатся. Храните хрустящие зеленые листья мяты в герметичном контейнере в шкафу. Я заметил, что на’на, которую мы храним здесь на полке к северу от прошлого лета, стала коричневой, но она будет храниться несколько месяцев.

(Посещали 8264 раза, сегодня 1 раз)

Как сушить мяту для лучшего вкуса

Мята — одна из самых популярных трав в мире , но во многих местах может быть недоступна круглый год. В результате вам нужно будет его сохранить. Есть несколько способов сделать это, но наиболее практичным является сушка. Вы можете использовать сушеную мяту как приправу или чайную приправу. Вот несколько лучших способов высушить мяту для наилучшего вкуса:

Во всех случаях вам нужно работать с вымытой и высушенной мятой, промокнув ее насухо бумажным полотенцем или оставив на ровной поверхности, чтобы вода с поверхности могла испариться.

Воздушно-сушка

Классический способ сушить травы — подвешивать их. Для сушки на воздухе не требуется никаких приспособлений или оборудования, кроме шпагата или резиновых лент. Все, что вам нужно, это место с высокими температурами и хорошей циркуляцией воздуха.

Свяжите мяту пучками из пяти или шести веточек и повесьте их на чердаке или на крыльце. Рекомендуется накрыть пачку бумажным пакетом, чтобы уловить опавшие листья, а также ограничить воздействие на листья мяты споров плесени. Проделайте отверстия в бумажном пакете, чтобы воздух мог проходить через него.Недостатком воздушной сушки является то, что это не самый быстрый метод, и для полного высыхания мяты может потребоваться от двух до четырех недель.

Сушильная печь

Один из быстрых способов высушить мяту — это использовать для этого духовку. Ваша духовка может обеспечить более высокую температуру, чем при сушке на воздухе, поэтому она будет значительно быстрее.

Положите веточки мяты или отдельные листочки на противень. Уложите их ровно и в один слой. Затем нагрейте духовку до минимального значения, обычно это 180 или 200 градусов по Фаренгейту.Поместите противень с листьями мяты в духовку примерно на 15 минут. Оставьте дверцу духовки приоткрытой на два или три дюйма. Это позволит воздуху циркулировать и предохранит духовку от перегрева.

Через 15 минут переверните листья мяты и оставьте их еще на 15 минут, прежде чем выключить духовку. Оставьте их, пока они не остынут.

Сушить в микроволновке

Один из самых быстрых способов высушить листья мяты — это сделать это в микроволновой печи. Еще одно преимущество сушки мяты в микроволновой печи заключается в том, что она помогает сохранить внешний вид травы.Разложите веточки или отдельные листья на бумажной тарелке или бумажном полотенце. Вы даже можете сделать это прямо на поверхности вращающегося подноса микроволновой печи, если она чистая и сухая.

Микроволновая печь на минуту на высокой мощности, откройте микроволновую печь на минуту, чтобы выпустить влажный воздух. Переверните мяту, прежде чем снова поставить в микроволновую печь еще на минуту. Дайте ему постоять в микроволновой печи несколько минут, а затем удалите. К этому моменту мята должна быть полностью высушена. Если это не так, снова поставьте в микроволновую печь короткими очередями, пока листья не станут легко крошиться.

Используйте сушильный аппарат

Поскольку они созданы специально для сушки трав, таких как мята, и других продуктов, пищевые дегидраторы являются наиболее надежным вариантом в этом списке. Прибор обеспечивает необходимое тепло вместе с быстро движущимся воздухом, поэтому он отлично справляется с сохранением эфирных масел, придающих мяте ее аромат. Выложите листья на противни одним слоем и следуйте инструкциям по сушке трав.

Сушка трав в духовке: простое руководство

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Простая инструкция по сушке трав в духовке.Сушеные травы идеально подходят для приготовления чая, заправки любимого блюда или подарков.

Задачи садоводства могут быть непростыми. Нам нужно, чтобы все звезды выровнялись и дали нам солнечный свет, за которым последовал дождь. У меня было много целей в садоводстве, которые никогда не были достигнуты … но это жизнь. Основной целью моего сада с травами в этом году было вырастить достаточно большие растения, чтобы собрать листья для приготовления чая. Я сушу мелиссу и мяту примерно раз в неделю, но на наполнение даже нескольких банок уйдет большая часть лета.Но я многому учусь, и каждый раз, когда сушу партию трав, я чувствую себя очень успешным!

Вот основной список трав, которые можно сушить. Для чая сушу мелиссу (показано в этом посте) и мяту. Для приготовления я собираюсь высушить базилик и розмарин. Я также замораживаю базилик, чтобы использовать его в соусе для спагетти и супах. Процесс сушки, описанный ниже, можно использовать для всех перечисленных трав.

Связано: Все о базилике (Как вырастить, размножить, нарезать и заморозить.)

Лучшие травы для сушки

• Мелисса
• Василий
• Розмарин
• Тимьян
• Лимонная трава
• Монетный двор
• Орегано
• Зеленый лук
• Шалфей
• залив
• Петрушка
• Эстрагон
• Укроп

Сушка трав в духовке: простой процесс

• Собирайте травы. Если растения выращены в домашних условиях и не содержат пестицидов, мыть их не нужно. При мытье можно удалить масло с листьев. Если вы сушите травы из продуктового магазина, лучше аккуратно промыть их и полностью высушить.
• Не собирайте более 1/3 — 1/2 площади растения за раз.
• Отщипните листья от стеблей и выложите на противень. Старайтесь держать их в один слой.

• Включите духовку на минимальное значение. Моя духовка не опускается ниже 170 градусов по Фаренгейту, поэтому я использую ее.
• Просушите травы в духовке примерно в течение часа, при этом не забудьте оставить дверцу приоткрытой. Если закрыть дверцу, травы испекутся, а это совсем не то, что вам нужно.
• Травы будут выглядеть сморщенными и потемнеют.
• Полностью остыть.
• Хранить в стеклянных банках.

Я храню сушеные травы в литровых банках, и они долго наполняются. Я надеюсь получить к концу лета пару банок мяты и мелиссы. Поскольку я сушу для чая, я осторожно измельчаю сушеные травы перед тем, как положить их в банки. Я скоро вернусь с тегами для печати на случай, если вы захотите высушить травы для себя!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТО К ВАШЕМУ САДОВОМУ ДОСКУ!

* Включены партнерские ссылки. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть мое заявление о раскрытии информации.

Получите копию этого руководства для печати, присоединившись к списку подписчиков электронной почты OSP. После присоединения вы получите мгновенный доступ к библиотеке только для участников, которая содержит этот двухстраничный PDF-файл, а также настенные рисунки, сделанные своими руками, электронные книги, коллекции рецептов, подарочные бирки и многое другое! Если вы уже являетесь подписчиком, этот PDF-файл ждет вас в библиотеке.

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Как сушить свежие травы в духовке

Как сушить свежие травы в духовке. Приготовьте собственные сушеные травы чуть более чем за час. Этим инструкциям так легко следовать! Чтобы увидеть более простые рецепты, нажмите здесь.

Не знаю, как вы, но я ненавижу тратить зря. Мы всегда едим каждый. последний. кусочек. остатков в нашем холодильнике. Это так грустно, когда мне приходится выбрасывать новую упаковку продуктов, потому что мы не использовали ее вовремя. Я начал замораживать фрукты и овощи, которые, как я предвижу, нельзя будет использовать, пока они не испортятся.

Теперь, когда погода становится холоднее, я также хотел сделать что-нибудь со всеми моими свежими травами, которые не протянут зимой. Я начал исследовать способы сушить свежие травы в духовке, чтобы весь аромат не пропадал зря.

Я знал, что есть способ сушить травы, свешивая их вверх ногами в связках. По крайней мере, так они поступают в старых британских драмах, которые я смотрю. Но на самом деле, у кого хватит места или терпения подождать несколько недель, пока они высохнут естественным образом?

Однажды я сделала это с цветами, которые купил мне муж. В конце концов, все, что я должен был показать, были напряженными, сморщенными цветами и рассыпчатым беспорядком на земле. Да, больше так не делать!

Был еще метод дегидратора, который не помогает, если у вас его нет.Лучший способ, который я нашел, — это высушить их в духовке. Это займет всего час, и это так просто. Практически надежный.

Все, что вам нужно, это:

• Чистые, сухие травы
• Противни
• Духовка
• Контейнеры или пакеты для сушеных трав

Лучше, если у вас есть только один или два сорта для сушки за раз, так как время приготовления зависит от травы. Мне нужно было сушить несколько разных трав: петрушку, базилик, мята, лимонный тимьян и розмарин.В своей типичной ленивой манере я испекла их все вместе 🙂 Если вы это сделаете, просто имейте в виду, что некоторые из них могут быть готовы выйти из духовки раньше других.

Первое, что вам нужно сделать, это вымыть и тщательно высушить травы, которые вы собираетесь использовать. Если они влажные, это займет гораздо больше времени, поэтому убедитесь, что они полностью высохли. Я сняла большие листья с их стеблей и равномерно разложила на противне. Я оставил на стебле маленькие листочки, такие как петрушка, мята, лимонный тимьян и розмарин.Когда они высохнут, листья осыпаются прямо со стеблей.

Выложите зелень в один слой на противне. Может потребоваться несколько противней. Если вы собираетесь использовать несколько трав, попробуйте сложить похожие травы вместе.

Установите духовку на минимально возможную температуру, у меня было 170F. Поместите противни на решетки для духовки, поставленные ближе к центру духовки. Выпекать 30 минут с открытой дверцей духовки, чтобы влага вышла наружу. У меня есть газовая духовка, и я не могу оставить дверь открытой, поэтому я открыл ее на минуту или около того на полпути.

Через 30 минут проверьте зелень и при необходимости переверните противни. Некоторые из моих трав, такие как петрушка и базилик, уже были готовы. Другие травы заняли немного больше времени. Продолжайте запекать и проверяйте каждые 15-30 минут. Когда листья крошатся между пальцами, они готовы. Все мои травы высохли менее чем за час.

Дайте травам полностью остыть (влага может вызвать плесень). Раскрошите и храните охлажденные травы в банке или герметичном контейнере. Они также станут прекрасным подарком, если у вас слишком много трав.Кому не понравится баночка «свежих» сушеных трав ?! Я знаю, что всегда приветствую подарки домашней еды!

* Полезный совет: если у вас есть несколько не совсем готовых листьев, вместо того, чтобы выбросить их, поместите их в микроволновую печь на 10-15 секунд за раз (осторожно, чтобы не сжечь), пока они не высохнут. и рассыпчатый. Дайте тщательно остыть перед хранением в контейнере.

3 простых метода сушки листьев мяты для чая

Вот три простых метода сушки листьев мяты для чая.

Мята — это растение, которое растет как сорняк. Если вы посадили мяту в своем саду, она может очень быстро расти. Иногда мята попадает в ваш сад со двора соседа или как сорняк в вашем районе.

Если у вас много мяты и вы не знаете, что с ней делать, сушить листья мяты для приготовления чая — отличный вариант. Мятный чай полезен для здоровья. Это помогает вашему желудку, поэтому вы можете пить мятный чай, если у вас расстройство желудка. Также замечательно выпить после еды, чтобы освежить дыхание.

Есть много разных методов сушки листьев мяты для чая. Вот самые простые методы…

Как высушить листья мяты для чая

Как собрать мяту для сушки

Лучший способ высушить мяту — собрать ее свежей. Собирая урожай мяты, убедитесь, что получает мяту, которая еще не начала цвести. Это когда мята самая крепкая. Срежьте мяту очень острыми ножницами или ножом, чтобы края были чистыми и красивыми.Убедитесь, что вы не обрезаете более трети стебля, если хотите, чтобы мята снова выросла.

После сбора мяты промойте ее в раковине под холодной проточной водой . Затем положите стебли и листья на сухое бумажное полотенце на несколько часов, пока они полностью не высохнут.

Высыхающие на воздухе листья мяты

При использовании этого метода листья мяты необходимо прикреплять к стеблям.

Соблюдайте осторожность, собирая и мойте мята, чтобы она не была повреждена.

• Создайте несколько небольших связок мяты . Количество необходимых вам связок зависит от того, сколько мяты вы собрали. Можно соединить несколько стеблей, но убедитесь, что их не так много, чтобы их было сложно удерживать.
• Обвяжите концы стеблей бечевкой. Постарайтесь завязать их плотно и не привязывайте листья.
• Повесьте мяту вверх дном в теплой, темной и вентилируемой комнате. Не вешайте мяту где-нибудь, например в чулан, где отсутствует хорошая вентиляция.Если в вашем доме нет темного места, можно накрыть мяту бумажным пакетом. Неплотно прикрепите его к мяте, чтобы было место для дыхания.

Через пару недель мята высохнет. Снимите мяту и удалите листья со стеблей.
Когда у вас есть сухие листья, вы можете использовать их для чая!

Сушка листьев мяты в духовке

Если вы ищете быстрый и простой способ сушить листья мяты, вы можете использовать духовку.

• Разогрейте духовку примерно до 120 градусов по Фаренгейту.Если ваша духовка не опускается так низко, просто установите на самый низкий доступный уровень . При более высокой температуре мята будет сохнуть быстрее, но при этом будет менее ароматной.
• Положите мяту или листьев мяты на противень . Убедитесь, что между каждым стеблем мяты есть пространство.
• Через пять минут выключите духовку , но оставьте мяту в духовке, чтобы продолжить сушку. Это делается для сушки мяты при более низкой температуре, чтобы она сохранила больше аромата.
• Сушка мяты в духовке может занять до 20 минут. . Оставайтесь у духовки и следите за мятой, чтобы убедиться, что она не подгорает.

Этот метод быстрый и простой, но если в вашей духовке нет низких температур, лучше сушить мяту на воздухе, чтобы она не потеряла аромат.

Сушка листьев мяты с помощью дегидратора

Если у вас есть дегидратор, его использование — очень простой способ быстро высушить мяту.

• Разложите листья мяты на поддоне дегидратора.Убедитесь, что вы оставили немного места между каждым листом, и выложите их только одним слоем.
• Установите дегидратор на минимальное значение. Таким образом, мята сохранит как можно больше аромата.
• Время высыхания может варьироваться от 1 до 4 часов.

Проверяйте состояние монетного двора каждые несколько минут. Поскольку мята тонкая, ее очень легко переваривать в дегидраторе. Когда мята хрустящая, но все еще зеленая, она сухая.

Как видите, сушить листья мяты для чая — задача несложная.Желаю вам хороших экспериментов и наслаждения мятным чаем 🙂

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полное руководство по хранению сушеных трав

Как быстро сушить орегано (и другие травы) — используйте духовку!

Между теплицей и садом у меня есть доступ к свежим травам круглый год, и это действительно кажется роскошью (особенно когда это травы, которые я не могу легко найти на любом рынке, например, лимонник или мицуба).

И хотя я обычно использую свежие травы в своей кухне, сушеные травы — это удобство, без которого я не могу обойтись на кухне.

Если траву можно сушить, я, наверное, где-то припрятал ее. Я даже собирала свежие лавровые листья на заднем дворе свекрови, чтобы сушить их дома, и собирала розовый перец во время поездок в Калифорнию.

Но из всех сушеных трав, которые я использую ежедневно, сушеный орегано входит в тройку моих лучших. Я люблю добавлять ложку крошек в тесто для домашнего хлеба или посыпать им домашний чесночный хлеб. Он также используется в заправках для салатов, маринадах и сухих растирании для мяса.

Связанный: Получите больше организованности с помощью этого DIY Spice Drawer Hack

Использую много. А так как у меня в изобилии греческий орегано, который любит заменять мне грядку с травами (это великолепный съедобный почвопокровник), я также сушу много его после того, как обрезал растение.

Многие люди клянутся, вешая травы сушиться, но я никогда не находил это практичным на своей кухне. Он слишком маленький, слишком солнечный, и вопрос лишь в том, когда — а не если — кто-то наткнется на висящие травы и разбросает крошки по полу.

Хотелось бы, чтобы у меня было место, чтобы повесить ряд трав на длинных стеблях, связанных и перевязанных деревенским шпагатом (и даже оставить их для украшения, как я всегда вижу их в журналах), но это не так на моей загруженной кухне, где слишком много тел и липких пальцев.

То, что я делаю, просто и понятно, и это занимает меньше часа, чем неделю: я использую свою духовку!

Сколько времени нужно, чтобы сушить свежий орегано?

В духовке свежий орегано сохнет за 15 минут, так что вы можете собрать большую пригоршню веточек днем ​​и использовать их на ужин вечером.

Если вы посчитаете время, необходимое для охлаждения, то к тому времени, когда вы сможете обработать его и хранить, оно приблизится к 40 минутам.

При какой температуре сушить орегано?

Большинство домашних духовок имеют низкую температуру 200 ° F, что я и использую в этом руководстве. Ничего особенного не использую — обычную газовую плиту. Но имейте в виду, что многие духовки имеют отклонение от 5 ° до 10 °, а конвекционные печи сушат быстрее и равномернее, чем обычные.

Если ваша духовка опустится до 170 ° F, попробуйте сначала, так как вы значительно уменьшите вероятность сжечь листья.

Убедитесь, что вы поместили противень на центральную решетку и расположили его подальше от любых известных горячих точек.

Какие еще зелень можно сушить в духовке?

Метод сушки в духовке подходит для орегано, а также для петрушки, шалфея, тимьяна, мяты и базилика (что я пробовала).

Возможно, вам придется поиграть со временем, необходимое для высыхания, так как оно зависит от толщины или размера листьев. Обязательно делайте заметки, так как время для каждой травы зависит от вашей духовки.

Как сушить орегано менее чем за 1 час

Шаг 1: Начните с очень свежих трав из вашего сада.

Если вы выращиваете органические растения, их не нужно мыть, но если вы это сделаете, убедитесь, что листья очень сухие (либо высушите их в спиннинге для салатов, либо тщательно прижмите между полотенцами, чтобы удалить всю влагу). Это гарантирует, что травы будут высушены, а не приготовлены на пару в духовке.

Выбирайте веточки с листьями одинакового размера, чтобы все они сохли одновременно.

Шаг 2: Разложите веточки орегано на противне.

Удалите крысиные листья и разложите травы, стебли и все остальное одним слоем на противне. Старайтесь не перекрывать их слишком сильно, так как вы хотите, чтобы воздух циркулировал между листьями.

Если у вас есть много орегано для сушки, вам может потребоваться сделать это двумя или более порциями.

Шаг 3: Разогрейте духовку и поместите орегано на центральную решетку для просушки.

Установите духовку на минимальную температуру; шахта колеблется около 200 ° F.

После предварительного нагрева поставьте поднос с травами на центральную решетку и слегка приоткрывайте дверцу деревянной посудой, чтобы обеспечить движение воздуха.

Затем (важный шаг!) Выключите духовку и дайте травам высохнуть внутри, пока тепло медленно рассеивается. Этот метод гарантирует, что нежные листья не сгорят.

Они сохнут в течение 10-15 минут, но я оставляю их в духовке, пока температура полностью не остынет, прежде чем вынуть противень.Я просто настраиваю и забываю, а через час возвращаюсь на кухню, чтобы закончить.

Если ваша духовка опустится ниже (170 ° F или около того), вы, вероятно, можете оставить духовку включенной на все время процесса сушки, но вам нужно быть бдительным, чтобы убедиться, что вы не «готовите» травы или оставляя их слишком долго.

Шаг 4: Снимите листья со стеблей и храните в герметичном контейнере.

Когда орегано достаточно остынет, снимите листья со стеблей.

Убедитесь, что орегано полностью высохло, так как влага, оставшаяся на листьях, может вызвать появление плесени. Они должны легко рассыпаться, когда вы скользите пальцами по стеблю.

Храните сушеный орегано в герметичном контейнере для максимальной свежести. В оптимальных условиях он должен храниться около шести месяцев (после этого вкус начнет ухудшаться, и вам нужно будет использовать больше его в своих рецептах).

Связано: Сделайте свою собственную магнитную стойку для специй

Я знаю, что это звучит как оксюморон — называть сушеные травы «свежими», но мне действительно нравится иметь под рукой свежие сушеные травы — из моего сада — а не сушеные травы, которые лежат на полке магазина неизвестно сколько времени !

Попробуйте другие методы консервирования трав.

Время подготовки 2 минуты

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 25 минут

Общее время 42 мин.

Инструкции

1. Начните с очень свежих трав из сада. Если вы выращиваете органические растения, их не нужно мыть, но если вы это сделаете, убедитесь, что листья очень сухие (либо высушите их в спиннинге для салатов, либо тщательно прижмите между полотенцами, чтобы удалить всю влагу). Это гарантирует, что травы будут высушены, а не приготовлены на пару в духовке.

   Выбирайте веточки с листьями одинакового размера, чтобы все они сохли одновременно.

2. Разложите веточки орегано на противне. Удалите крысиные листья и разложите зелень, стебли и все остальное одним слоем на противне.Старайтесь не перекрывать их слишком сильно, так как вы хотите, чтобы воздух циркулировал между листьями.

   Если у вас есть много орегано для сушки, вам может потребоваться сделать это двумя или более порциями.

3. Разогрейте духовку и поместите орегано на центральную решетку для просушки. Установите духовку на минимальную температуру; шахта колеблется около 200 ° F.

   После предварительного нагрева поставьте поднос с травами на центральную решетку и слегка приоткрывайте дверцу деревянной посудой, чтобы обеспечить движение воздуха.

   Затем (важный шаг!) Выключите духовку и дайте травам высохнуть внутри, пока тепло медленно рассеивается. Этот метод гарантирует, что нежные листья не сгорят.

   Они сохнут в течение 10-15 минут, но я оставляю их в духовке, пока температура полностью не остынет, прежде чем вынуть противень. Я просто настраиваю и забываю, а через час возвращаюсь на кухню, чтобы закончить.

4. Снимите листья со стеблей и храните в герметичном контейнере. Когда орегано достаточно остынет, снимите листья со стеблей.

   Убедитесь, что орегано полностью высохло, так как влага, оставшаяся на листьях, может вызвать появление плесени. Они должны легко рассыпаться, когда вы скользите пальцами по стеблю.

   Храните сушеный орегано в герметичном контейнере для максимальной свежести. В оптимальных условиях он должен храниться около шести месяцев (после этого вкус начнет ухудшаться, и вам нужно будет использовать больше его в своих рецептах).

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Это сообщение обновлено на основе статьи, впервые появившейся 30 октября 2013 г.

Узнайте о методах сушки трав

Есть разные способы сушки трав; Однако травы всегда должны быть свежими и чистыми. Читайте дальше, чтобы узнать о методах сушки трав, чтобы вы могли выбрать подходящий именно вам.

Висячие травы для сушки

Вывешивание трав для сушки при комнатной температуре — самый простой и дешевый способ сушки трав. Удалите нижние листья и свяжите вместе четыре-шесть веток, закрепив веревкой или резинкой.Положите их вверх дном в коричневый бумажный пакет, стебли должны быть выступающими, и завязать завязку. Проделайте небольшие отверстия в верхней части для циркуляции воздуха. Повесьте пакет в теплом темном месте примерно на две-четыре недели, периодически проверяя, пока травы не высохнут.

Этот процесс лучше всего работает с травами с низким содержанием влаги, такими как:

Травы с высоким содержанием влаги могут заплесневеть, если их быстро не высушить. Поэтому, если вы собираетесь сушить эти травы на воздухе, убедитесь, что пучки небольших размеров и находятся в хорошо проветриваемом помещении. Эти травы включают:

Духовка для сушки трав

Для сушки зелени часто используют кухонную духовку. Микроволновые печи также можно использовать для более быстрого высыхания трав. Когда сушите травы в духовке, поместите листья или стебли на противень и прогрейте их примерно один-два часа с открытой дверцей духовки при температуре около 180 ° F (82 ° C). Разогрейте травы в микроволновке на бумажном полотенце на высокой температуре в течение одной-трех минут, переворачивая их каждые 30 секунд.

При сушке трав следует использовать микроволновые печи в крайнем случае.Хотя травы сушат в микроволновой печи быстрее, это может уменьшить как содержание масла, так и вкус, особенно если сушить слишком быстро.

Сухие травы с помощью электрического дегидратора

Еще один быстрый, простой и эффективный способ сушить травы — это сушить травы с помощью электрического дегидратора. Управлять температурой и циркуляцией воздуха стало проще. Предварительно нагрейте дегидратор от 95 F (35 C) до 115 F (46 C) или немного выше для более влажных областей. Выложите травы одним слоем на поддоны дегидратора и сушите от одного до четырех часов, периодически проверяя.Травы сухие, когда крошатся, а стебли ломаются при сгибании.

Как сушить травы другими методами

Другой метод — сушка трав в лотке. Это можно сделать, поставив противни друг на друга и поставив в теплое темное место, пока травы не высохнут. Точно так же вы можете удалить листья со стеблей и положить их на бумажное полотенце. Накройте другим бумажным полотенцем и продолжайте наслаивать по мере необходимости. Сушите в прохладной духовке в течение ночи, используя только свет духовки.

Сушку трав в кварцевом песке нельзя использовать для съедобных трав.Такой способ сушки трав лучше всего подходит для поделок. Положите слой кварцевого песка на дно старой обувной коробки, разложите сверху травы и засыпьте их большим количеством кварцевого песка. Поместите обувную коробку в теплую комнату примерно на две-четыре недели, пока травы полностью не высохнут.

Когда травы высохнут, храните их в герметичных контейнерах с этикетками и датами, так как их лучше всего использовать в течение года.

No related posts.