С чем есть арахис: Как правильно выбрать арахис и употреблять в пищу.

Как правильно выбрать арахис и употреблять в пищу.

    От качества выбранного арахиса зависит, принесет он Вам пользу или навредит. Наибольшую пользу арахис принесет Вашему организму при его правильном и сбалансированном употреблении в пищу. Минимальные знания о правильном выборе и употреблении арахиса в пищу, позволит получить максимальную пользу от этого замечательного природного продукта. Подробнее о пользе арахиса для организма

продажа арахиса на развес

Правила выбора арахиса

Бобы арахиса продаются на развес и в герметичных упаковках, в различном виде обработки:

• в скорлупе
• с пленкой и без скорлупы
• без скорлупы и пленки, с сохранением целостности боба
• без скорлупы и пленки в разлущенном виде ( когда цельная гранула арахиса измельчена в два и более раз

    Арахис в любом из перечисленных видов обработки, одинаково полезен, если он сырой без специальных добавок наподобие соли и специй для остроты вкуса. Отличия имеются только в удобстве употребления и стоимости. Ведь арахис в скорлупе необходимо еще изъять из нее перед употреблением в пищу. Арахис без скорлупы будет стоить незначительно, но дороже чем неочищенный.  

арахис в скорлупе

Они могут быть удлиненными или даже круглыми. На вкусовые характеристики такой нюанс может оказывать кардинальное влияние. Арахис разных сортов не только отличается по вкусу, но и может быть практически безвкусным. Важным моментом, на который надо обратить особое внимание при покупке

1.  Убедится в свежести и качестве арахиса. Арахис сморщенного внешнего вида и пятнами не естественного потемневшего оттенка лучше не покупать и не употреблять в пищу. Такой вид арахис приобрел в результате не правильного хранения в сырости, что привело к его ускоренному старению и порче. Или же арахис не первой свежести.  

    В структуре не свежего и порченного арахиса, природой уже запущены процессы гниения и разложения. Употребляя в пищу такой арахис, Вы переносите эти процессы в свой организм.  

арахис с темными пятнами поврежденный насекомыми

• Пленка гранулы арахиса должна с легкостью сниматься, иметь розоватый или красно-коричневый цвет.
• Гранулы арахиса должны быть сухими. Влажные бобы говорят о его ненадлежащем качестве.  На явно влажном арахисе могут присутствовать на первый взгляд невидимые бактерии плесени, которые также попадут в организм.
• На скорлупе и самой грануле арахиса не должно быть следов поражения насекомыми и какими-либо растительными заболеваниями.  
• Если Вы приобретаете арахис в скорлупе  и внешний вид самой гранулы не виден, то про верить ее качество можно, если потрясти скорлупу . Звонкий звук внутри говорит о том что бобы старые и пересушены. Звук свежего арахиса должен быть суховатый.
• При покупке арахиса на развес, следует обратить внимание на общую чистоту россыпи. Нет ли в арахисе лишнего ссора, неявной пыли и прочих сомнительных сухих субстанций. В некачественно просеянном арахисе могут находится остатки земляной, мелких насекомых, остатки жизнедеятельности грызунов и прочее.

цвет арахиса должен быть естественным и однородным

• При покупке арахиса без скорлупы, в гипермаркетах и рынках. В местах, где арахис находится в свободном доступе и набирается путем самообслуживания,  на развес, следует приобретать арахис из россыпи максимально удаленной от расстояния вытянутой руки или извлекать бобы из глубины россыпи. Поскольку многие покупатели, позволяют себе руками брать на пробу арахис из торговых коробок и остатки бобов снова выбрасывать в туже корзину. Таким образом, на арахисе через руки людей могут попадать разного рода инфекции и вредоносные бактерии.   
• Запах арахиса не должен иметь подозрительные запахи, на подобие плесени или сырости.
• При покупке арахиса в упаковке, следует обратить внимание на то, что бы внутри не было какого –либо мусора порошкового вида
• Герметичная упаковка с арахисом должна быть без конденсата внутри. То есть не должна быть запотевшей. Такие бобы приобретать не стоит.
• Желательно приобретать арахис на развес, так легче можно определить качество продукта, цвет, вкус и запах.

Как хранить арахис

    Если есть возможность, регулярно обновлять запасы свежим арахисом, то его лучше не приобретать в большом количестве и не хранить длительное время. Если все таки есть необходимость в длительном хранении бобов, то следует соблюдать определенные правила хранения арахиса. Неправильное хранение арахиса может привести к изменению вкуса на неприятно горьковатый, заплесневению, грибкам и выделению веществ не благоприятных для здоровья.

Правила хранения арахиса

• хранить арахис следует в сухой герметизированной емкости. Это может быть керамические или стеклянные емкости с крышкой.  
• Не рекомендуется долго хранить арахис в пластмассовых банках и полиэтиленовых пакетах. Это приводит к появлению неприятного вкуса и запаха. Продукт способен впитывать химические составляющие полистирола.
• Хранить необходимо в герметизированной емкости. Такое хранение продлит срок годности орехов и орехи не впитают в себя чужеродные ему запахи.
• Если арахис необходимо хранить особо продолжительное время, то его можно поместить в холодильник или морозильную камеру. Такие условия хранения продлят пригодность орехов в пищу.  
• Хранение арахиса должно осуществляться только в цельном виде. Измельченные гранулы арахиса станут выделять маслянистые вещества быстрее обычного срока, что приведет  к испорченности продукта.
• Максимально долго хранится арахис не очищенный от твердой скорлупы.
• Перед длительным хранением, желательно перебрать арахис и удалить испорченные бобы: потемневшие и с признаками повреждения насекомыми.
• Жареный и арахис с вкусовыми добавками солью или сахаром длительному хранению не поддается.
• Арахис в скорлупе рекомендуется хранить не более одного года, а арахис без скорлупы не более полугода, соблюдая при этом условия хранения.

дольше всего арахис хранится в скорлупе и в стеклянной емкости

Как правильно употреблять арахис в пищу

1. Арахис употребляют в пищу в сыром виде, в поджаренном виде и в виде паст и мелкоизмельченных консистенций порошкового вида.
2. Но, как и любой естественный природный продукт, наиболее полезные свойства арахис сохраняет в сыром виде. В сыром виде вкус арахиса довольно хорош и приятен, и не требует специальной термической и вкусовой обработки.
3. Жарят, солят и сладят арахис по большей части для изменения вкусовых свойств. Такой арахис не относится к категории здорового питания.
4. Пасты и мелкозернистые россыпи изготавливают из арахиса для удобства употребления и также для придания дополнительных вкусовых свойств продукту. Хорошо подходит арахисовая паста для детского организма, так как детская слизистая оболочка не подвержена воздействию твердых гранул арахиса и быстрее усваивается.

арахисовая паста, арахис без скорлупы и арахис в скорлупе

В каком виде употреблять арахис это личный выбор каждого человека. Принципиальных отличий в пользе и вредности того или иного вида арахиса нет. Арахис практически одинаково полезен в любом виде, за исключением наличия особо сладких и соленых добавок.

•  Перед приемом в пищу, гранулы арахиса без скорлупы, следует хорошо промыть водой и облить кипятком.  Длительная термическая обработка не нужна. Таким образом, Вы удалите с продукта все возможные бактерии и инфекции которые могли оказаться на поверхности арахиса, от рук людей. Удалите остатки пыли и грязи. Следует помнить, что перед продажей арахиса, его тщательно никто не вымывал и не обрабатывал.  Особо актуально это будет, если арахис продавался на развес в местах большого скопления людей.
• Людям склонным  к аллергическим реакциям желательно употреблять арахис без пленки в полностью очищенном виде. Шелуха арахиса может вызывать аллергические реакции, у людей склонным к таким реакциям.  
• Рекомендуют употреблять примерно 30-40 грамм арахиса в день, это примерно 40 гранул средней величины. Арахис служит хорошей белковой добавкой к утреннему завтраку и хорошим энерго-белковым перекусом между приемами пищи в первой половине дня. Именно для завтрака хорошо подходит арахис, поскольку кроме белков содержит большое количество пусть и природных но жиров. В течении всего дня, жиры полученные из арахиса, будут питать Вас дополнительной энергией.
• В вечернее время употреблять арахис не рекомендуется. Большое количество жиров в продукте, не самым благоприятным образом отразится на организме. Полученной энергии от жиров арахиса некуда будет деться в вечерне-ночное время, кроме как преобразоваться в запас и лишний вес.

перед едой арахис желательно промыть чистой водой

Какой арахис нельзя употреблять в пищу

1. Нельзя употреблять в пищу арахис с явным не естественным запахом плесени, гниения и затхлости. Такой арахис занесет процессы гниения и разложения в Ваш организм, который вынужден своими ресурсами устранять эти вредоносные процессы.
2. Нельзя употреблять в пищу арахис с темным налетом на поверхности гранул, с пятнами зелено-желтого цвета, не естественного для арахиса цвета. А так же если в месте хранения арахиса имеется активное скопление насекомых. Это очевидные признаки пропавшего арахиса, не пригодного для употребления. Таким образом можно занести в организм вредные бактерии и отравиться.
3. Нельзя употреблять арахис в пищу, вкус которого стал горчить. Это означает, что арахис впитал в себя вредные вещества из окружающей среды. Возможно продукт хранился долгое время в неэкологических условиях, например в пластмассе или же впитал в себя какие то вредные удобрения и иный вещества из окружающей среды. Такой арахис особо вреден для человека, поскольку в первую очередь поражает печень и ведет к острому и тяжелому отравлению.

арахисовая паста

    Арахис – многофункциональный и уникально полезный, растительный продукт, который покрывает многие суточные потребности организма в питательных веществах, особенно в белках и природных жирах. Один из рекордсменов по содержанию растительных белков. Особенно эффективен для людей активно занимающихся спортом.

    Правильное употребление арахиса и его натуральных добавок, никогда не вызовет аллергических реакций у здорового человека. Окажет  благоприятный эффект на общее самочувствие и в течении всего дня, поможет восполнить энергетический запас и восстановиться после физических нагрузок.

Чем полезен арахис рецепты блюд с фото, видео на Your-diet.ru

Хотите знать, чем полезен арахис? Коротко — дает дополнительный белок, богат азотом, клетчаткой и полезными жирами. Только этого уже хватит любому любителю спорта, чтобы бежать в магазин за банкой арахисовой пасты, или сырым продуктом. Но как же высокая калорийность, и возможный вред для здоровья? Все это тоже имеет место быть. Как и другие продукты, арахис полезен, если он свежий, не пережарен с большим количеством соли, и употребляется умеренно. В остальном, это универсальный продукт.

Содержание статьи:

Чем полезен арахис для здоровья

Возьмите рацион среднестатистического человека. Что у нас там? Булка на завтрак, булка на обед, и картошка на ужин. Дешево и сытно. Белка в таком наборе от силы 20 г, и тот неполноценный, из пшеницы. Почему мы выбираем булки? Так их же не надо готовить, просто съесть при любом графике жизни и на вкус они тоже ничего. Почти все то же самое можно сказать о горсти орехов. Только они содержат еще и белок. Правда, арахис — это бобовые, а не орехи, но мы с вами не о ботанических тонкостях.

Если заменить хотя бы один перекус на арахис, мы получим около 5 г белка, и 15 г полезных жиров. Чем это хорошо? Аминокислоты будут использованы для поддержки работы иммунной системы и восстановления мышц, а полезные жиры — для поддержки восстановительных окислительных процессов. Уже только это улучшит самочувствие. И если поменять хотя бы одну булку на орехи, и, например, яблоко, мы сможем улучшить и пищеварение тоже. Ведь продукт содержит клетчатку, которой так не хватает нам в повседневной жизни. А значит, может решать проблему запоров и способен улучшать состояние полезной флоры кишечника.

В общем, здоровье от арахиса только улучшится, если мы сможем ввести его в повседневный рацион. «Дозировка» для человека, который не худеет — до 40-50 г в день, если в рационе нет других орехов, и порядка 20 г, если есть орехи, авокадо или масла.

Арахис укрепляет здоровье нервной системы и улучшает работу мозга, ведь он является источником витаминов группы В. А еще — в нем содержится селен, и азот, которые помогают нам оставаться спокойными, несмотря на высокий уровень стресса.

Арахис и похудение

Многие считают, что для похудения арахис лучше исключить, но это не совсем правильно. Стройнеющим лучше избавиться в рационе не от орехов, а от… всеми любимой арахисовой пасты, ведь ее проще съесть в большом количестве. Общее правило таково — если вы систематически переедаете, и полнота вызвана именно этим, стоит отказаться от больших количеств мягкой пищи. Все «переработанные» продукты надо заменить на их «сложные природные» аналоги. Поэтому вместо ложки пасты, за которой следует вторая ложка, и еще ложечка, и еще банку облизать, стоит съесть горсть орехов.

Арахис в природном виде содержит клетчатку, замедляющую его усвоение. Таким образом, он дает нам сытость и способствует улучшению пищеварения. Это хороший ход для тех, кто годами питался только мягкой пищей, которую не надо жевать, и легко съесть в слишком большом количестве.

Сколько можно есть арахиса на похудении? Зависит от раскладки конкретного человека по КБЖУ, Обычно это порция, не превышающая 20 г орехов.

Совет: если проблем с перееданием нет, вы можете есть ореховую пасту, но в дозированных количествах. Лучше выбирать марки без добавления сахара, сиропа, и фруктозного сиропа, чтобы не повышать аппетит искусственно.

Ореховые диеты

Есть в природе и такое странное явление, как разгрузочный день на орехах. Сторонники таких вещей рекомендуют нам съедать в день 100 г арахиса, и не употреблять больше никакой пищи. С одной стороны, это удобно — не надо думать, что еще можно съесть, и пища всегда доступна, ведь орехи просто взять с собой. С другой стороны, такая «диета» не содержит необходимого количества белка и углеводов, чтобы нормально себя чувствовать. Ореховый разгрузочный день довольно голодный, и может негативно сказываться на пищеварении, так как объем пищевого комка с ним минимальный.

Когда можно сидеть на такой диете? Если вы, например, переели сладкого в больших количествах, и хотите вернуться в дефицит калорий, особенно не голодны, не имеете проблем с пищеварением, и не станете заедать арахис на следующий день чем-то еще вкусным и калорийным. В общем, ореховую диету нельзя советовать всем.

Когда есть арахис на правильном питании

Так называемое правильное питание — свод достаточно жестких канонов. Так вот его «фанаты» не советуют нам добавлять орехи куда-то кроме овсяной каши, или есть их с чем-то кроме фруктов. На самом же деле, если вы здоровы, и пищеварение у вас нормальное, нет особого смысла в манипуляциях со временем употребления арахиса. Ешьте его когда угодно. Пожалуй, не следует сочетать только «тяжелые» в плане усвоения белки мяса с ним, но и это тоже индивидуально.

А уж если вас интересует каноничное «правильное питание для похудения», то ешьте так:

• перекусывайте арахисом в первой или второй половине дня, между основными приемами пищи, употребляя не более 20 г за раз;
• к ореховому перекусу можно добавить яблоко или какой-то другой фрукт;
• если требуется, чтобы завтрак был более сытным, можно насыпать в овсянку горсть орехов, но тогда лучше не добавлять к ней йогурт или яйцо.

Арахис при заболеваниях

Обычно рекомендуют есть орехи при сахарном диабете, и нарушениях работы нервной системы. Диабетикам действительно лучше научиться перекусывать чем-то подобным, так как в этом случае они не получат дополнительных углеводов и не будут серьезно «раскачивать» уровень сахара крови.

При заболеваниях нервной системы смысл есть орехи в том, чтобы насытить организм азотом и витаминами группы В.

Обычно советуют вводить арахис в рацион людей, испытавших какой-то серьезный стресс, или восстанавливающихся после травм или операций. В случае, если человек перенес что-то подобное, ему можно есть до 50 г орехов.

Народные рецепты советуют нам при упадке сил, сезонной простуде и так называемом синдроме хронической усталости есть орехи с медом. Конечно, если вы худеете, такие рецепты надо использовать очень ограниченно, но если необходимости в дефиците калорий нет, то они могут вполне и заменить 1-2 приема пищи.

Витаминные смеси с арахисом

Важно: всякие витаминные смеси и прочие «пп-конфеты» должны появляться в рационе, только если человек не ест их ложкой из банки, пока они там не закончатся. При переедании таких вещей вреда от них больше, чем пользы — перегружается печень и ЖКТ, как минимум. Польза у витаминных смесей есть, но сработают против сезонной усталости они или нет, в большей степени зависит от режима вашего дня, чем от количества съеденной витаминной смеси.

Рецепты витаминных смесей такие:

• по 200 г арахиса, кураги, чернослива размочить в воде, провернуть через мясорубку, есть по 1 столовой ложке перед каждым приемом пищи, можно добавить в овсянку или йогурт;
• такое же количеств ингредиентов, перечисленных выше, плюс 200 г белого изюма без косточки, плюс сок 2 лимонов вместе с мякотью;
• арахис, кумкват сушеный, курага и акациевый мед;
• по стакану арахиса, изюма, кураги и любой цветочный мед.

Арахис и вред здоровью

Все слышали про аллергию на арахис. А возможно, и видели в фильмах, как кто-то ходит в ресторан со шприцем антигистаминного препарата. Это режиссеры и сценаристы не для красоты придумывают. Аллергия на белок арахиса может быть очень сильной. Многие буквально за секунду сталкиваются с отеком носоглотки, который мешает дышать и вызывает удушение. Так что с орехами, или, если более правильно, бобовыми шутки плохи. Если аллергия есть, была в детстве, или встречалась у кого-то из родственников, имеет смысл отказаться от употребления и арахиса, и продуктов с ним полностью.

Аллергические реакции могут выражаться и в виде сыпи и першения в горле. Если есть такие симптомы после употребления продуктов с арахисом, лучше полностью от них отказаться и сделать анализы, чтобы точно выявить аллерген.

Не рекомендуется есть арахис при заболеваниях печени. Это жирный продукт, который может перегружать ее, и вызывать обострение болезни. Исключают арахис и при обострениях заболеваний поджелудочной железы и ЖКТ.

Можно ли арахис во время беременности? Мнения разделились. Одни источники говорят, что если этот продукт типичен для рациона женщины, никаких проблем с ним нет, то нет и смысла в его исключении. Другие рекомендуют перестраховаться и убрать все потенциальные аллергены, чтобы не провоцировать заболевания у ребенка в будущем.

Источники по медицинским диетам и рационам часто рекомендуют исключать арахис и при заболеваниях сердца. Как и все бобовые, он может провоцировать повышенное газообразование, потому способен повышать внутрибрюшное давление, что может быть вредным при заболеваниях сердца.

Какой арахис полезней для здоровья

Разочаруем любителей «фишек к пиву» сразу, арахис полезней всего, пока он не обжарен. Если вы стремитесь похудеть, купите его в скорлупе и взвешивайте вместе с ней, пока будете чистить, «первая волна аппетита» спадет, и съедите вы меньше. Кроме того, арахис в скорлупе наиболее богат аргинином и другими полезными веществами для наших мышц.

А вот соленый и жареный арахис для перекусов и разные снеки с «ароматами чего-то там» лучше оставить на полках магазинов. Они регулярно возглавляют списки самых вредных продуктов, и их употребление почти всегда способствует возникновению проблем как с пищеварением, так и со здоровьем в целом. Большие количества соли способствуют повышению давления, обжарка делает арахис «пустым», лишая его витаминов. Смысла в таких орехах никакого, зато калорий — все так же много, как и в обычных, поэтому лучше не покупать их, если вы стремитесь сделать свой рацион полезным и богатым нутриентами.

Кроме того, некоторые источники утверждают, что при обжаривании орехи могут становиться источниками канцерогенных веществ. Потому выбирайте сырые орехи, или жарьте их минимально в домашних условиях так, чтобы не оставлять продукт надолго в кипящем масле или горячей печи.

Видео по теме

как использовать, чем можно заменить

Арахисовая паста – продукт, родиной которого является Америка. По уровню питательности и пользе он подходит, как для завтрака школьника, так и профессионального спортсмена, придерживающегося специальной диеты. Массу из измельченных земляных орехов можно использовать не только по прямому назначению, но и в качестве отдельного ингредиента в различных кулинарных рецептах.

С чем едят арахисовую пасту

Существует достаточное количество вариантов того, с чем можно ее употреблять. Масса из перетертого арахиса – это хороший источник протеина, благодаря чему и пользуется таким спросом среди людей, поддерживающих свое здоровье правильным питанием.

Как правильно есть арахисовую пасту

В составе этого продукта содержится достаточное количество микроэлементов, необходимых человеческому организму для его нормального функционирования.
К таким полезным веществам относятся: цинк, калий, йод. Сюда же входят витамины Е, А, В, железо, фолиевая кислота, кобальт, ресверитрол.
У арахисовой пасты повышенный показатель калорийности: на 100 г продукта – около 600 ккал. Объясняется это насыщенностью продукта большим количеством жиров и кислот.
Рекомендуемая ежедневная норма потребления массы из перетертых земляных орехов в чистом виде – не более 20 г, что примерно составляет 1, 5 ч. л. Также данное количество продукта можно использовать в качестве добавки к разнообразным блюдам.

При покупке пасты рекомендуется обращать внимание на ее состав. В нем должны быть указаны исключительно арахис и соль.

Почему американцы любят арахисовую пасту

Популярность этого традиционного продукта в Штатах объясняется несколькими критериями:

• его массовая пропаганда как дешевой альтернативы растительного белка;
• на прилавках американских магазинов предлагается около 10 различных видов данной продукции;
• американцы – любители быстрых перекусов и высококалорийной пищи. Сэндвич с арахисовой пастой – пример блюда, приготовленного за короткий срок и способного притупить чувство голода на продолжительное время;
• данный продукт – неотъемлемый компонент разнообразных блюд американской кухни.

В США едят арахисовую пасту практически все. Исключение – лишь те, у кого прослеживается индивидуальная аллергическая непереносимость продукта.

С чем есть арахисовую пасту на пп

Для поддержания фигуры на требуемом уровне и получения положительного результата при употреблении такой арахисовой массы на пп необходимо придерживаться следующих условий:

• обязательные ежедневные физические нагрузки продолжительностью около 45 минут. Это может быть пешая прогулка или пробежка по парку, катание на велосипеде или плавание в бассейне. Без соблюдения этого правила будет наблюдаться повышение массы тела за счет накапливания излишних калорий;
• помимо арахисовой пасты допускается употреблять и другие продукты, но таким образом, чтобы общее количество калорий в сутки не превышало норму: для женщин – 1500 ккал, для мужчин – 2200 ккал.

При употреблении ореховой пасты в качестве бутерброда на правильном питании лучше использовать ржаной хлеб грубого помола.

С чем есть арахисовую пасту без сахара

Вариантов ее использования в пищу существует несколько:

• бутерброд. Это самый распространенный способ употребления массы из перетертого арахиса. Для этого можно использовать обычный либо самостоятельно обжаренный хлеб (также подойдут тосты), на который небольшим слоем выкладывается паста из орехов. Для получения оригинального вкуса рекомендуется на выбор дополнить блюдо сухофруктами, вареньем, сливками, орехами, джемом, сыром. Для этой цели также подойдут овощи в любом виде, в том числе сырые;
• промазать ею любое печенье;
• небольшое количество добавить в кашу (особенно для этого подходят манная и овсяная) либо утренние хлопья, повысив, таким образом, их питательность;
• сочетание массы из измельченных земляных орехов с такими десертами, как пастила, мороженое, желе, мармелад либо зефир;
• обмакивание в пасте из орехов без сахара фруктов либо овощей. Также она отлично подойдет для заправки фруктового салата.

Чем можно заменить арахисовую пасту

Такой вопрос возникает, если на данный продукт есть аллергическая реакция либо он попросту отсутствует под рукой. Его хорошей альтернативой станет паста из кунжута, подсолнечника, миндаля, кешью, нута или сои. При этом изменится и вкус заправляемого им блюда.

При наличии аллергии на арахис вопрос о том, какими орехами его можно заменить, необходимо согласовать с врачом.

Как использовать арахисовую пасту в кулинарии

Данный продукт часто используют в кондитерском деле, добавляя его на коржи, сдобу, в качестве отдельной начинки либо в составе крема в торт или пирожные. Также массу из перетертого арахис можно применять при формировании различных соусов и в случае, когда вкусу блюда требуется придать ореховый аромат, при жарке мяса и овощей вместо подсолнечного масла, изготовлении смузи и овощных соков.

При грамотном подходе к употреблению арахисовой пасты можно не только разнообразить вкус уже привычных и знакомых блюд, но и здорово укрепить здоровье, насыщая организм всеми необходимыми микроэлементами.

 

Арахис: польза и вред, жареный и сырой, состав, калорийность, с чем сочетается

Каждый зожовец хотел бы раз и навсегда решить для себя вопрос пользы и вреда арахиса. Информации – море, но сведения настолько противоречивы, что сравнимы с «казнить нельзя помиловать».

Давайте вместе разберемся, что такое арахис, каков его состав, как быть с его запредельной калорийностью, чем определяется вред и польза, почему жареный арахис предпочтительнее сырого, как он соотносится с правилами раздельного питания, как лучше употреблять в пищу.

Это не орех! И даже не земляной

Если не орех, то что же такое арахис?

Нас когда-то сбили с толку иностранцы, по своей наивности назвавшие его земляным орехом.

На самом деле это однолетнее травянистое растение, невысокое, довольно пышное, относящееся к семейству бобовых.

В его родственниках – соевые бобы, фасоль, горох, чечевица, нут и даже акация с экзотической для нас писцидией (растет в теплых местах обеих Америк).

Его выращивают повсюду: в Америке, Африке, Азии и Европе. Европейцы культивируют во Франции, Италии, Испании и, что отрадно, в Украине.

Примечательное свойство, сбившее с толку путешественников из Европы – плоды арахиса при созревании погружаются в землю и там «доходят до кондиции». Так что «земляными» плоды-бобы становятся только в период дозревания.

Состав арахиса

Не каждый животный источник дает столько белка – аж 26%!

Говядина, свинина, курятина, индюшатина, рыба и другая живность содержит поменьше протеинов. Из продуктов животного происхождения разве что некоторые виды сыра примерно так же богаты белком («Ищем правильный белок в продуктах питания»).

45% приходится на жиры, 10% — на углеводы, 8% — на клетчатку.

Витамины представлены PP, ударной группой B, сдобрены E и С.

Коктейль макро и микроэлементов – медь, марганец, калий, фосфор, магний, железо, кальций, селен, цинк.

Жирные кислоты – арахидоновая, лигноцериновая, олеиновая, пальмитиновая, лауриновая и другие.

Всего много. Даже слишком. Интересно, как этот коктейль питательных веществ уживается друг с другом с точки зрения раздельного питания? Об этом поговорим ниже.

Калорийность арахиса

В нем спрятано столько энергии, что не позволяет говорить и диетичности.

Полновесных 550 килокалорий! Это, конечно, меньше, чем у орехов и у «чемпиона» по калорийности – сала, но все же:

• грецкие и миндальные орехи – по 650 ккал;
• фундук – 700 ккал;
• сало – 800 ккал.

В то же время не стоит безапелляционно относить «брата боба» к пособникам лишнего веса. Тем более, что мы уже видели пример безопасности сала для похудения.

Польза арахиса

Уникальное соотношение аминокислот делает его желанным гостем в разнообразных диетах.

«Орешки» обладают антиоксидантными свойствами. Защищают клетки от свободных радикалов и не позволяют им разрушать клеточные структуры, провоцировать образование злокачественных опухолей, вызывать раннее старение и повышенное изнашивание организма.

Специфический витаминно-минеральный состав делает его помощником в «сердечных делах», так как восстанавливает стенки сосудов, стабилизирует давление.

Укрепляет нервную систему, улучшает память, повышает настроение и удовлетворенность жизнью, в том числе за счет налаживания половых функций, улучшает сон, восстанавливает силы.

Профилактирует болезни ЖКТ, укрепляет иммунитет, улучшает работу печени, влияет на уровень сахара в крови, способствует обновлению клеток.

Вред арахиса

Делает кровь более вязкой, что побуждает дважды подумать тем, кто имеет проблемы с варикозом.

Обилие белка приближает его к «запретному плоду» при артрозах и артритах.

Арахис – аллергенный продукт, особенно «грешит» кожица. Аллергия проявляется покраснением, зудом, вздутием живота, тошнотой, рвотой, а в тяжелых случаях – отеком гортани и анафилактическим шоком.

Орешки, как и зерновые, беззащитны против гриба Aspergillus flavus. Достаточно долгое употребление пораженных бобов может спровоцировать первичный рак печени. Кроме того, грибок поражает органы дыхания, носоглотку, ЦНС, вызывает отиты, воспаление внутренней оболочки сердца.

Высокая калорийность арахиса требует четкой дозировки от худеющих.

Жареный арахис или сырой

Источники утверждают, что жареный значительно полезней сырого.

Почему так происходит?

В составе арахиса присутствует мощный антиоксидант полифенол. Исследования показали, что в жареных орешках находится на четверть больше полифенола, чем в сырых. Правда, приходится мириться с некоторой потерей витаминов и микроэлементов.

Кроме того, после обжарки арахис становится более легким к усвоению и менее аллергенным.

Арахис и раздельное питание

У него имеются свои особенности, предъявляющие определенные требования к совместимости с другой едой.

«Земляные орешки» хорошо сочетаются с разными овощами (зелеными, крахмалистыми и некрахмалистыми), со сметаной и растительным маслом, с орехами. Несколько хуже – со сливочным маслом, сливками, хлебом, крупами и картофелем. Хотя кто будет его есть вприкуску с хлебом…

Вообще не совместим с мясом, сладостями, фруктами, помидорами, молоком и молочными продуктами, сыром и яйцами.

Арахис: польза и вред. Выводы

1) Его нельзя относить ни к абсолютно полезной, ни к безоговорочно вредной еде.

2) Его можно и нужно есть, но в контролируемых дозах. Одни диетологи советуют в день – до 30 г, другие – порядка 20 штук. Такое количество вписывается в рамки перекусов между основными приемами пищи.

3) Лучше остановить выбор на поджаренном арахисе. Его можно как готовить самостоятельно, так и покупать готовым.

3) Солить – не обязательно. Помним о вреде соли в больших количествах.

4) Людям с противопоказаниями, а также «борцам» с лишним весом – жесткий контроль над «гастрономическими отношениями» с орешками.

5) Полный запрет для аллергиков.

6) Перед употреблением – тщательная жесткая проверка на «дресс-код», чтобы уберечься от Aspergillus flavus.

————-

Польза и вред арахиса определяется исключительно количеством и качеством съедаемого, а также особенностями наших организмов. Зная свои слабые стороны, каждый сам выбирает степень близости с золотистыми орешками. Главное – включать ум и не идти на поводу желудка.

Будьте здоровы и счастливы!

Похожие статьи:

— «9 из 10-ти человек, не знает, что такое антиоксиданты»;

— «Польза мяса или вред от него. Чего больше?»;

— «Свиное сало. Польза сала»;

— «Как правильно питаться неленивым нефаталистам».

George Riddler

новости, арахис, здоровье, орехи, рацион питания, диеты

Арахис – это уникальный продукт, который обладает мощными лекарственными и профилактическими свойствами.

Арахис содержит в своем составе множество полезных витаминов и минералов. И если сравнивать его с «конкурентами», то по полезности у арахиса нет равных.

Поэтому стоит детальнее узнать о его полезных свойствах.

Улучшает работу головного мозга

Специалисты рекомендуют потреблять арахис людям, чья деятельность напрямую связана с умственным напряжением. В составе арахиса можно встретить следующие вещества для восстановления нейронов:

1. Флавоноиды.
2. Омега-6.
3. Омега-3.
4. Магний.

Перечисленные вещества значительно усиливают кровоснабжение головного мозга, восстанавливают активность и поддерживают нейронное вещество в норме.

Поддерживает иммунную систему

После перенесенных заболеваний иммунная система каждого человека испытывает дефицит. В этот период важно стимулировать иммунную систему, создавая благоприятные условия для ее укрепления.

Арахис является идеальным продуктом, ведь он активизирует лейкоциты и фагоциты. Максимальную пользу можно получить ранней весной и зимой, когда организму не хватает витаминов.

Ускоряет рост волос и делает их более здоровыми

Арахис содержит в своем составе жиры и масла, которые подпитывают волосяные луковицы и запускают процесс деления клеток, за счет чего ускоряется рост.

Также продукты содержат аминокислоты и белки. Эти компоненты положительно воздействуют на структуру волос и позволяют избавиться от следующих проблем:

• Ломкость.
• Тусклость.
• Выпадение.
• Посеченные кончики.

Эффект от приема арахиса можно будет заметить только через 1 месяц. Если присутствуют серьезные проблемы со здоровьем волос, для хорошего эффекта понадобится больше времени.

Помогает похудеть

У арахиса есть одно уникальное свойство: создается ощущение насыщения. Употребляя арахис в обед, отказываясь от привычных перекусов, чувство голода вы  оставите в прошлом. Конечно, сам арахис содержит в своем составе немало калорий и жиров, но, если рассматривать пользу, она колоссальная. 

Помогает справиться с депрессией

Когда психологи рекомендуют есть шоколад с арахисом, многие люди думают о бесполезности этой затеи.

Это не совсем так, в сочетании эти продукты снабжают нервную систему полезными компонентами, нормализируют ее состояние и запускают выработку эндорфинов. В день нужно съедать около 20 г, больше не стоит.

Омолаживает кожу

Жирные кислоты и антиоксиданты, которые есть в составе арахиса, запускают выработку коллагена. За счет этого пропадают мелкие морщины, кожа увлажняется и кажется более здоровой. Эффективность арахиса совсем не высокая, но регулярное потребление точно оставит свой след.

Улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы

Магний и калий положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. В арахисе эти компоненты являются составляющими. Поэтому продукт помогает укреплять сердце и позволяет избежать негативных последствий.

Защищает печень

Растительные жиры стимулируют выработку желчи и различных ферментов. Арахис – это главный источник жирных кислот и полезных жиров. Даже потребление 1 горсти орешков каждый день на протяжении месяца заменит курс приема лекарственных препаратов профилактического назначения.

Фото: Pixabay

Польза арахиса сырого, соленого и жареного: как его выбрать и приготовить

В чем заключается основная польза арахиса для здоровья человека, смело может сказать не каждый взрослый. Но, несмотря на это, многие люди знают, что данный продукт действительно ценен своим составом и свойствами, поэтому исключать его из рациона без веской причины крайне нежелательно. Арахис может быть соленым, жареным и сырым. Существуют особые нормы его приготовления и употребления, о которых нужно знать, чтобы избежать вреда для здоровья.

Состав арахиса

Польза арахиса для организма напрямую связана с его богатым составом. Самыми важными в нем являются следующие вещества:

1. Аминокислоты.
2. Лизин.
3. Валин.
4. Витамин С, В и РР. 
5. Калий.
6. Магний.
7. Железо.
8. Цинк.

Обо всех остальных компонентах арахиса можно узнать при детальном изучении его состава.

Калорийность арахиса

Арахис, польза и вред которого будут рассмотрены далее, очень важный продукт в рационе детей и взрослых. Поэтому неудивительно, что многие люди интересуются его калорийностью.

   Интересно знать! Калорийность арахиса напрямую зависит от способа его кулинарной обработки.

Калорийность питательного продукта будет следующей:

1. Сырой арахис – 548 калорий.
2. Соленый арахис – 633 калорий.
3. Жареный арахис – 608 калорий.

Данные показатели рассчитаны на 100 г продукта.

Польза арахиса для здоровья

Земляной орех одинаково полезен и для женщин, и для мужчин. К этому выводу давно пришли многие специалисты в области правильного питания и влияния продуктов на здоровье человека.

Для организма человека польза арахиса бесценна. Она сосредоточена в ряде свойств, которыми славится данный продукт:

• Предупреждение сердечно-сосудистых патологий.
• Нормализация количества холестерина.
• Очищение желчного пузыря.
• Предупреждение ненужных жировых отложений.
• Улучшение обменных процессов.
• Улучшение состояния кожного покрова.
• Решение проблемы с умственной и мышечной усталостью.
• Нормализация функции нервной системы.
• Очищение организма от вредных веществ.

Все это полезные свойства (вред и противопоказания ниже) арахиса, о которых должен знать каждый человек.

Жареный арахис

Жареный арахис – польза для здоровья. После такой термической обработки в нем сохраняются большинство ценных веществ (витамины и минералы).

Благодаря процессу жарки арахиса уничтожаются болезнетворные микроорганизмы, которые могли в нем находиться. Также происходит синтезирование веществ, способствующих предупреждению действия фитиновой кислоты. Она, как известно, не дает минералам правильно усваиваться организмом.

По этим причинам многие рекомендуют употреблять жареный арахис, так как он прошел основной этап подготовки.

Сырой арахис

Все-таки сырой арахис не так полезен для здоровья, как жареный. Почему так считается уже было детально расписано выше.

Соленый арахис

Нередко люди используют в качестве перекуса соленый арахис. Польза такого продукта весьма спорная, так как в его составе всегда присутствует соль. Она не самым лучшим образом сказывается на состоянии организма, поэтому злоупотреблять данным угощением не стоит.

Несмотря на вред соли, соленый арахис все же сохраняет в себе полезные свойства.

Польза шелухи арахиса

Мало кто знает, что не только орехи арахиса полезны для здоровья. Ценными свойствами обладает также их шелуха, от которой не стоит спешить быстро избавляться.

   Обратите внимание! Допустимо употреблять земляной арахис вместе с шелухой. Но вот детям такие угощения давать запрещается.

Шелуха обычно встречается в составе медикаментозных препаратов. Она отличается горьковатым вкусом. Данный компонент славится мощным иммуностимулирующим действием. Поэтому ее нередко добавляют в настои для укрепления иммунной системы.

Можно ли есть арахис перед сном

Часто у взрослых возникает вопрос о том, полезный ли арахис, если употреблять его перед сном. В действительности ночью его лучше не кушать, так как это приводит к набору лишнего веса. Как правило, данный запрет касается представительниц прекрасного пола. Мужчины же могут позволить себе порцию арахиса перед сном, чтобы нормализовать уровень тестостерона в крови.

Можно ли земляной орех при похудении на диете

Сложно однозначно сказать, можно ли есть арахис во время соблюдения диеты при похудении. Действительно, сам продукт очень полезный, так как насыщает организм ценными веществами. Но не нужно забывать про его высокую калорийность.

   Интересно знать! Нередко диетологи допускают употребление земляного ореха во время диеты, но в строго ограниченном количестве. Такой перекус позволяет на длительное время утолить чувство голода, из-за которого может случиться срыв.

Применение полезного арахиса

Не забывается польза арахиса для здоровья при его регулярном употреблении. Данный продукт активно применяется в косметологии, фармацевтике и кулинарии.

Полезному арахису нашлось применение в следующих областях:

1. Кондитерское производство.
2. Приготовление арахисового масла.
3. Приготовление сдобы.
4. Производство мыла.
5. Производство растительной шерсти.
6. Изготовление пищевых добавок.
7. Производство косметической продукции.

Также арахис можно кушать просто так, только после того, как он пройдет необходимую термическую обработку.

Суточная норма ореха

Действительно, арахис полезный. Но вводить его в свой рацион необходимо умеренно.

В сутки взрослому человеку разрешается съесть не более 30 г арахиса.

Как выбрать качественный земляной орех

В продажу арахис поступает в скорлупе или уже очищенным. Перед его приобретением желательно визуально оценить качество продукта, чтобы избежать покупки испорченного товара.

Если арахис свежий, то на нем не будут присутствовать следы порчи и гниения. Также у продукта отсутствует неприятный запах, который для него не характерен.

Хороший орешек, который находится в скорлупе, не будет стучать, если его встряхнуть.

Как жарить арахис

Как уже говорилось ранее, для здоровья отмечается польза арахиса жареного, а не сырого. Поэтому нужно уметь его правильно приготовить. Для этого достаточно следовать нескольким правилам:

• Обжаривают орехи на нагретой сковороде.
• Их необходимо регулярно помешивать неметаллической лопаткой.
• Допустимо готовить арахис в духовой печи. В этом случае их выдерживают около 10 минут при 180 градусах.
• Для полной обжарки арахиса достаточно 15 минут.
• Если орех в скорлупе, то время его термической обработки увеличивают до 20 минут.

По окончанию приготовления можно добавить к арахису порцию соли или другую специю, которая улучшит его вкусовые качества.

Как хранить земляной орех дома

Если орехи хранить неправильно, то они быстро перестанут быть пригодными для употребления в пищу. Поэтому следует сразу обеспечить продукту подходящие условия.

   Важно! Если арахис хранится неправильно, то его дальнейшее употребление приведет к неприятным последствиям для здоровья человека.

Лучше всего хранить земляной орех в сухих емкостях, которые можно плотно закрыть крышкой. Желательно, чтобы они не были сделаны из пластика.

После распечатывания упаковки необходимо хранить сырой продукт всего несколько недель. Продлить его срок годности поможет термическая обработка.

Можно хранить арахис в морозильной камере до 9 месяцев. Но в этом случае его обязательно нужно предварительно очистить от скорлупы.

Вред арахиса и противопоказания

Арахис может причинить вред здоровью человека, если не придерживаться правил его хранения и употребления. Перед введением продукта в рацион обязательно нужно убедиться в отсутствии противопоказаний. К ним относятся следующие состояния:

• Индивидуальная непереносимость.
• Тромбофлебит.
• Варикоз.
• Флебит.
• Заболевания пищеварительного тракта.
• Панкреатит.
• Подагра.
• Артроз.

Употребление арахиса при данных противопоказаниях способствует ухудшению состояния здоровья человека и усилению симптоматики заболевания.

польза и вред для организма жареного, соленого, сырого

Арахис относится к семейству бобовых. У многих этот продукт входит в список излюбленных лакомств. Его плоды используются в кулинарии и кондитерском деле, в народной медицине и косметологии. «Орешки» добавляют в десерты и выпечку, соленый арахис сочетается со слабоалкогольными напитками, а арахисовая паста многим заменяет сливочное масло. Продукт вызывает много вопросов. Чем полезен арахис? Как правильно его есть? Какой арахис полезнее: жареный или сырой? Как действительно называется земляной орех?

Описание арахиса и история его происхождения

Какие орехи растут в земле? Единственный верный ответ — арахис. Арахис — однолетник с хорошо развитой корневой системой. Арахис культурный имеет прямые или стелющиеся стебли, покрытые аккуратными листьями правильной овальной формы. Цветет растение белыми или желто-красными соцветиями. Ядра, надежно защищенные крепкой скорлупой, образуются на цветоножке, которая по мере роста опускается в землю к корням. «Орешки» под землей собираются в «грозди».

Сначала нужно разобраться с вопросом: арахис орех или все-таки бобовое? Как правильно следует называть этот продукт? В нашей стране арахис стоит в одном ряду с фундуком, миндалем, грецким орехом. Все знают, что он растет в земле, но никого этот факт не смущает. Вопреки заблуждениям, называть орехом арахис было бы неправильно, так как он является «бобовой травой».

Так называемые орехи арахис, как и какао, впервые начали употреблять в пищу в Южной Америке. О том, что культура имеет богатую историю, говорят многочисленные археологические находки. Отдельного внимания заслуживает древняя ваза, обнаруженная в Перу. Ученые установили возраст старинного предмета в форме арахиса, украшенного орнаментом из земляных орехов. Оказалось, что ваза была изготовлена одним из индейских племен задолго до открытия Америки Колумбом.

В Старый Свет необычное лакомство привез кровавый завоеватель Кортес. Попробовав арахис, он посчитал, что этот питательный продукт, который к тому же сложно испортить во время транспортировки, отлично подойдет на роль основного корабельного деликатеса. В Европе новинка пришлась по вкусу, но использовать ее стали нестандартно. Земляной орех не только ели сырым, но и заменяли им дорогие какао-бобы для приготовления шоколада. Альтернатива получилась не самой лучшей, но за арахисом прочно закрепилось звание «земляной орех» и он вошел в меню европейцев. Из Старого света продукт привезли в Африку, Китай и Индию. Китайцы высоко оценили питательность продукта и стали выращивать его в качестве «пищи для бедных», спасающей население от голодной смерти.

Жителям Африканского континента понравилась неприхотливость растения. Оно отлично приживалось на бедных почвах и спокойно реагировало на капризы засушливого климата. В некоторых африканских странах стали активно выращивать земляной орех, что поспособствовало обогащению почв азотом и положительно сказалось на растениеводстве.

Затем уже африканцы, которые попадали в рабство, привезли с собой земляной орех в Северную Америку. С США вплоть до начала XX века он считался дешевой пищей бедняков. Продукт отлично утолял голод и входил в рацион солдат, принимавших участие в Гражданской войне.

Настоящую революцию в арахисовой индустрии совершил Джордж Карвер. Он решил популяризовать продукт и придумал более 300 «рецептов» его применения. Земляной орех стал использоваться в кулинарии, косметологии, типографском деле, медицине и для бытовых целей.

В то время в южных штатах на плантациях выращивался исключительно хлопок. Культура истощала почву, а нашествия вредителей, которые обожали ею лакомиться, погубили не один урожай. Карвер посоветовал после хлопка высаживать арахис. Фермерам удалось уберечь почву от полного истощения, а себя — от разорения. В одном из штатов Карверу даже поставили памятник. После этого земляной орех стал выращиваться повсеместно и вошел в рацион среднестатистического американца. США начали экспортировать ядра в другие страны. После изобретения рецепта арахисовой пасты, впоследствии признанной национальным продуктом, земляной орех стал частью национальной кухни американцев.

Страны-экспортеры

Хотя наибольшей любовью арахис пользуется в Америке, лидером по экспорту продукта стал Китай. Его доля в общем объеме экспорта достигает почти 40%. США вывозят всего лишь 5% земляного ореха. В этой стране снабжение внутреннего рынка в приоритете. На втором месте среди крупнейших экспортеров расположилась Индия, где продукт тоже оценили высоко еще во времена Кортеса. С небольшим отрывом от США на третьем месте оказалась одна из бедных Африканских стран — Нигерия. Она производит всего 8% от общих объемов мирового экспорта арахиса.

Химический состав

1.  Земляной орех арахис богат кремнием, марганцем и медью.
2. Чуть ниже в нем содержание магния, кобальта и фосфора.
3. Цинк, хром, молибден, селен, железо, калий и кальций в небольших количествах тоже присутствуют в составе продукта.
4. Земляной орех богат витаминами PP, K, E, H, B1, B9, B5.
5. В меньших количествах в продукте содержатся В6, В4, В2 и С.

Пищевая ценность 100 г ядер составляет 662 кКал. В них содержится 45 г жиров, 27 г белков и 10 г углеводов. Хотя у арахиса богатый состав, польза и вред продукта вызывает много споров.

Польза для организма человека

Полезен ли арахис? Хотя к орехам его причисляют только номинально, продукт, как и фундук или миндаль, считается высококалорийным. Употреблять его чрезмерно не рекомендуется. Полезные свойства арахиса обуславливаются его составом. Всего пару орешков в сутки помогут восполнить запасы микроэлементов и витаминов в организме. При этом нужно учитывать, что витамины A и D в продукте не содержатся вовсе, поэтому дополнительно нужно поискать и другие источники. Арахис полезен для людей со слабым сердцем, так как он становится отличным профилактическим средством от заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Ресвератрол, содержащийся в продукте, оказывает противоопухолевое, противовоспалительное действие и понижает уровень сахара в крови. Такие результаты получили ученые, после проведения многочисленных опытов над крысами. Польза арахиса не ограничивается воздействием на состав крови и сердечно-сосудистую систему. Антиоксиданты, содержащиеся в продукте, связывают свободные радикалы, а кислоты выводят «вредный» холестерин. Он обладает седативным эффектом и способен успокоить нервную систему во время стрессов.

Считается, что регулярное употребление земляного ореха поможет ненадолго задержать старость. Некоторые компоненты продукта обладают омолаживающим эффектом. Земляной орех высоко ценится в косметологии. К примеру, польза арахиса для женщин после 50 лет неоценима. На его основе делают кремы, маски, лосьоны для тела и даже шампуни для волос. Продукт помогает вернуть былую красоту тусклым волосам и ломким ногтям, способствует повышению эластичности кожи.

Большое значение имеет то, в каком виде человек употребляет арахис. Жареный, сырой, очищенный, неочищенный — он отличается по составу и свойствам. К примеру, жареный арахис однозначно выигрывает у сырого, так как приносит больше пользы, чем вреда организму, но об этом дальше.

Возможный вред арахиса для человека

Тем, кто обожает арахис, нельзя забывать о его противопоказаниях. У любого продукта есть как достоинства, так и недостатки. Самый большой вред арахис приносит аллергикам. Если у человека есть индивидуальная непереносимость продукта, то его употребление может закончится анафилактическим шоком.

Наиболее опасен арахис неочищенный. Именно в пленках ядер самая высокая концентрация аллергена. Хотя по статистике еще десять лет назад аллергия была малораспространенной, возникла тенденция к росту. Продукт уже начали ставить в один ряд с молоком, содержащим лактозу, непереносимость которой появляется у многих детей. Вред арахиса для организма человека этим не ограничивается. Он питательный, поэтому при неумеренном употреблении может подпортить фигуру. Из-за земляного ореха у некоторых возникают проблемы с кишечником: вздутия живота, изжога, расстройство.

Вред сырого арахиса

Можно ли кушать сырой арахис, какова его польза и вред? Сырой арахис отличается от жареного не только по вкусовым качествам. Так как плоды растут в земле, они могут накапливать много влаги. Это вызывает распространение плесени, которая впоследствии превращается в грибок афлатоксин. Во время обжарки он уничтожается.

Если земляной орех не обрабатывать термически, то грибок попадает в кишечник, где начинает вести подрывную деятельность. В сырых ядрах содержатся ингибиторы протеазы, которые могут повысить уровень сахара в крови. При систематическом употреблении они вызывают развитие сахарного диабета. Во время обжарки их концентрация снижается.

Чем может навредить жареный арахис

Полезен ли арахис, если его обжарить? При термической обработке в продукте почти на четверть увеличивается концентрация полифенолов. Они считаются отличными антиоксидантами. Польза жареного же арахиса сводится на нет из-за присутствия в продукте канцерогенов, но выход был найден. Оптимальным способом обработки продукта считается «сухая обжарка». Именно она включена в технологию на крупных предприятиях, которые производят упакованный арахис партиями.

Как выбирать и хранить арахис

Земляной орех продается в герметично закрытых упаковках. Проверить его свежесть можно только при осмотре. Каждое ядро должно быть плотно «упаковано» в кожуру. Трещинки, темные пятна или примятости на ней говорят о низком качестве. 100 г сырого арахиса должны приятно отягощать руку. Жареные орешки гораздо легче, но и их нельзя сильно пересушивать.

Продукт нужно хранить в теплом месте при максимально низком уровне влажности. Если условия земляному орешку подходят, то он в таком виде может храниться до девяти месяцев. Некоторые упаковывают арахис и помещают его в морозилку. Подобные манипуляции можно проводить только с сырым арахисом. Сразу же после размораживания его необходимо тщательно прожарить на раскаленной сковороде.

Применение

Арахис высоко ценят за его полезные свойства. Он применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине, косметологии. Интересно, что можно использовать как сами ядра, так и арахисовое масло и даже листья растения. К сожалению, последние найти в свободной продаже в нашей стране весьма проблематично, а вот арахисовое масло продается в каждой аптеке.

В кулинарии

Как следует есть арахис, чтобы выжать максимальную пользу из земляных орехов? Многие предпочитают кушать соленые ядра. Польза и вред такого продукта находятся в дисбалансе. Соль — консервант, который уберегает от губительного воздействия плесени, грибков. При этом добавка повышает артериальное давление, полностью нейтрализуя действие магния в арахисе, который расслабляет стенки сосудов. Соленым ядрам лучше твердо сказать «нет».

Кто-то любит есть орешки просто так, вместо перекуса. В этом случае нужно соблюдать ежедневную дозировку и не съедать более 3-4 столовых ложек ореха. Арахис при неумеренном употреблении теряет пользу и приносит организму человека только вред.

Продукт входит в список ингредиентов основных блюд и десертов. Большой популярностью он пользуется у веганов и вегетарианцев, так как содержит растительный жир, заменяющий им животный. Земляные орехи добавляют в печенье, торты, халву, пасту, щербет, выпечку, домашние конфеты, салаты, супы, гарниры, питательные батончики со злаками и сухофруктами.

Пару ложек арахиса могут полностью изменить вкус приевшейся утренней каши. Он великолепно сочетается с овощами, особенно с морковью и спаржей. Продукт образует изысканный тандем с нежным сливочным сыром, поэтому из них получаются необычные, но вкусные закуски. Арахис уместен даже в супе и соусах. К примеру, в классическом китайском рецепте приготовления свинины этот продукт считается обязательным ингредиентом.

Арахис в народной медицине

Польза арахиса для организма человека была высоко оценена народными докторами, хотя официальная медицина относится к нему весьма прохладно. Земляной орех помогает при гайморите. 2-3 столовых ложки ядер кладут на сухую сковородку, а сверху ее накрывают крышкой с отверстиями. Земляной орех обжаривают на медленном огне, а больной вдыхает носом пары от жарки, как при ингалировании. Процедуру проводят один раз в сутки на протяжении десяти дней.

От бронхита и кашля с мокротой помогает другое средство на основе арахиса. Ядра варят на протяжении получаса. Затем их сцеживают и дают больному каждый день натощак.

Использование в косметологии

Полезные свойства арахиса нашли свое применение и в косметологии. В этой области используется преимущественно арахисовое масло. Его можно получить из ядер после измельчения и тщательного отжима. В промышленных масштабах продукт изготавливают по «холодной» технологии.

Масло входит в состав многих косметических средств, но его можно использовать и самостоятельно дома. К примеру, на основе продукта получаются питательные маски для кожи и волос. Всего пару капелек масла в составе крема помогут усилить эффект средства для сухой и дряблой кожи лица. Вместе с лимонным и можжевеловым маслом, арахисовое в составе масок помогает купировать воспалительные процессы. Мякоть свежих яблок, измельченные ядра грецкого и земляного орехов избавляют от прыщей.

15 способов есть арахисовое масло, кроме PB&J

Есть бесконечное количество способов есть арахисовое масло, но самый классический способ есть арахисовое масло — с желе — часто вызывает всеобщее внимание. Даже для самых одержимых арахисовым маслом сочетание арахисового масла и желе со временем стареет. Одно из лучших качеств арахисового масла заключается в том, что оно невероятно универсально и может значительно улучшить вкус почти любого блюда. Эти 15 разных способов есть арахисовое масло заставят вас забыть о желе. PB&J кто?

1. Намажать кренделями

Крендели Allie Koestler

великолепны сами по себе, но как только вы добавите арахисовое масло, вы больше никогда не вернетесь. Хотите фантазировать? Попробуйте приготовить эти трюфели с кренделями из арахисового масла.

2. Арахисовое масло овсяное на ночь

Spoon University

Если вы хотите улучшить свою ночную овсянку, попробуйте добавить немного арахисового масла.Накануне вечером добавьте арахисовое масло и смешайте его с овсяными хлопьями. Если вы настроены амбициозно, добавьте утром еще арахисового масла.

3. Арахисовое печенье

Кристин Махан

Это печенье с арахисовым маслом веганское, без глютена и требует всего пяти ингредиентов. Как будто я недостаточно продавал их, на их изготовление уходит всего 20 минут. Определенно лучше, чем PB&J.

4. Арахисовое масло и бананы

Jocelyn Hsu

Если вы хотите сэндвич, но устали от PB&J, попробуйте арахисовое масло и банан на бутерброде.Даже если вы не в настроении сэндвичей, намазывайте банан небольшим количеством арахисового масла, чтобы получилась сытная и белковая закуска.

5. Фаджи с арахисовой пастой

Мэг Джозефсон

Шоколад и арахисовое масло — идеальное сочетание, когда вы ищете что-то богатое и декадентское. Эта помадка с арахисовым маслом может быть приготовлена ​​всего из трех ингредиентов. Легко и вкусно.

6. Хумус с арахисовым маслом

Kim Buesser

Хумус великолепен.Арахисовое масло отлично. Добавьте арахисовое масло в свой хумус, и это будет лучший (и самый сливочный) продукт на свете. Это логика.

7. Арахисовое масло и яблоки

Юлия Гильман

Густая кремовая текстура арахисового масла идеально дополняет сочную хрустящую текстуру яблока. Яблоки и арахисовое масло — брак, заключенный на небесах. Если вы хотите стать еще вкуснее, попробуйте эти кусочки яблока с арахисовым маслом.

8.Муравьи на бревне

Хейли Дарем

Может быть, ваша мама делала вас такими плохими мальчиками в детстве, а может быть, вы никогда не слышали о сочетании арахисового масла и сельдерея. Муравьев на бревне сделать несложно; просто намажьте немного арахисового масла на палочку сельдерея и добавьте сверху изюма в качестве «муравьев». За 30 секунд у вас будет отличный здоровый перекус

9. Чашки для арахисового масла

Reed Erickson

Отодвиньте в сторону Reese’s, эти домашние шоколадные чашки с арахисовым маслом даже лучше.С подобным рецептом вы все контролируете и можете настроить идеальное соотношение шоколада и арахисового масла.

10. Жаркое с арахисовым маслом

Lauryn Lahr

Если вы хотите, чтобы арахисовое масло получилось более пикантным, добавьте его в следующую жареную смесь. Добавьте немного соевого соуса, острого соуса, чеснока и имбиря, и у вас получится жаркое, даже лучше, чем еда на вынос.

11. Арахисовое масло и йогурт

Кэтлин Ли

Добавьте в любимый йогурт немного арахисового масла, чтобы получить дополнительный белок.Или сделайте все возможное, используя шоколад, арахисовое масло и кокосовый соус. Он идеально подходит для макания сушеных фруктов (например, банановых чипсов) или для самостоятельного употребления.

12. Батончики мюсли с арахисовым маслом

Батончики Alex Tom

Granola идеальны, когда вы ищете быстрый, готовый к употреблению завтрак или легкий перекус в полдень. Проверьте свои навыки приготовления еды с помощью этих самодельных батончиков из мюсли с арахисовым маслом. Они будут оставаться свежими и жевательными в течение недели после приготовления, но давайте посмотрим правде в глаза, они не продержатся так долго.

13. Арахисовое масло s’mores

Lynden Orr

Поднимите свой напиток на новый уровень, добавив немного арахисового масла в крекеры или заменив обычную плитку шоколада на чашку с арахисовым маслом. Если на улице слишком холодно, чтобы готовить закуски у традиционного костра, попробуйте эти батончики с арахисовым маслом, которые можно приготовить прямо в духовке.

14. Горячий шоколад с арахисовым маслом

Эмма Солтерс

Что, если бы я сказала, что ты тоже можешь пить арахисовое масло? Положите в горячий шоколад ложку арахисового масла, перемешайте, и все.У вас получится сливочный, ореховый и шоколадный напиток, который сделает любой зимний день идеальным.

15. Ложкой

Пожалуй, лучший способ есть арахисовое масло — прямо ложкой. Никакого суждения.

Есть бесконечное множество способов есть арахисовое масло. В следующий раз, когда вы устанете от старого доброго PB&J, попробуйте одну из этих комбинаций. Не бойтесь проявить немного творчества с этим.

.

арахиса на кетогенной диете: есть или избегать?

Подписывайтесь на нас 182,0k

Люди, ведущие кето-образ жизни, обычно избегают бобовых, потому что они содержат много углеводов. Однако арахис часто рассматривается как исключение и рассматривается скорее как древесный орех, чем бобовые. С другой стороны, есть законные опасения по поводу употребления арахиса, особенно в больших количествах. В этой статье обсуждаются риски и преимущества употребления арахиса, а также рассматривается вопрос о том, стоит ли включать его в свою кето-диету.

Что такое бобовые?

Бобовые — это съедобные плоды или семена растений, принадлежащих к семейству деревьев, кустарников и трав семейства Fabaceae. Существует более 600 видов бобовых, но лишь небольшая часть употребляется людьми в пищу, включая горох, фасоль и арахис.

Фасоль, чечевица и горох часто рекомендуются из-за высокого содержания клетчатки. Однако в них также мало жира и достаточно много легкоусвояемых углеводов в обычно потребляемых количествах, то есть от половины до одной чашки.

Напротив, арахис содержит больше жира и меньше углеводов на калорию. По питанию они похожи на орехи, особенно на миндаль ( 1, 2, 3).

	Всего углеводов	Волокно	Чистые углеводы
Черная фасоль, сырая, на порцию 160 ккал	29 г	10 г	19 г
Миндаль, сырой, на порцию 160 ккал	4.5 г	2,4 г	2,1 г
Арахис, сырой, на порцию 160 ккал	6,1 г	3,4 г	2,7 г

Анализ пищевой ценности арахиса

Вот полный профиль питания 28 граммов (1 унция) арахиса ( 2):

калорий	159 ккал
Белок	7,2 грамма
Углеводы	4.5 граммов (из которых 2,4 г — клетчатка и 2,1 г чистых углеводов)
жир	13,8 г (из которых 1,8 г (13%) насыщенные, 6,9 г (50%) мононенасыщенные, 4355 мг (32%) полиненасыщенные омега-6 и 800 мг (5%) полиненасыщенные жирные кислоты омега-3)
Витамин E	2,3 мг (15% от рекомендуемой суточной дозы или РСНП)
Магний	48 мг (12% РСНП)
Медь	0.3 мг (16% от РСНП)

Арахис также содержит ряд антиоксидантов из семейства пойфенолов, включая кумаровую кислоту. Было обнаружено, что эти полифенолы защищают от свободных радикалов, нестабильных молекул, которые могут повредить клетки по всему телу. Это верно как для обычного арахиса, так и для арахиса с более высоким содержанием олеиновой кислоты, основного мононенасыщенного жира в арахисе ( 4).

Скачать бесплатно

1,500+ вкусных рецептов кето

Триалировано и протестировано для достижения наилучших результатов

Оптимизирован для питания

Никогда не голодать

Планировщик и трекер

Отслеживать все макросы, включая чистые углеводы

Сканировать продукты

Создавайте собственные блюда

Расширенное отслеживание

Отслеживание кетонов, глюкозы и липидов в крови

Сохраняйте водный баланс с отслеживанием воды

Отслеживайте свое настроение и уровень энергии

Макрокалькулятор

Рассчитайте идеальное потребление жиров, белков и углеводов

Ставьте любую цель: похудение, поддержание или увеличение веса

Ваши макросы обновляются в зависимости от вашего прогресса

Прогресс

Следите за своими макросами, потреблением воды, настроением и энергией

Масса тела, жировые отложения и измерения тела

Кетоны, глюкоза и липиды в крови

Доказательная информация

Статьи экспертов, которые помогут вам сделать осознанный выбор

Руководства и бесплатные планы питания

Новый ежедневный контент

И многое другое…!

Полное руководство по кето-диете

Встроенная корзина для покупок

Рестораны и путеводитель по ресторанам

Скачать бесплатно

Потенциальная польза арахиса для здоровья

Помимо того, что арахис вкусный, портативный и благоприятный для кето, он может иметь ряд благоприятных эффектов для здоровья.

Похудание

Поскольку арахис довольно калорийен, люди, пытающиеся похудеть, часто получают совет ограничить его или даже избежать.Тем не менее, исследования показывают, что включение арахиса в ваш рацион, вместо того, чтобы способствовать увеличению веса, на самом деле может способствовать похуданию и улучшить композицию тела. ( 5, 6, 7).

В ходе четырехнедельного исследования 65 мужчин с избыточным весом и ожирением группы, которые потребляли 56 граммов (2 унции) обычного арахиса или арахиса с высоким содержанием олеиновой кислоты в день в рамках диеты с ограничением калорий, теряли больше жира, сохраняли больше безжирная масса и более сильное сжигание жира, чем в контрольной группе с ограничением калорий ( 6).

В другом исследовании, когда взрослые с избыточным весом увеличили свое потребление энергии, включив арахис в свой ежедневный рацион в течение 12 недель, они набрали гораздо меньше жира, чем ожидалось, несмотря на то, что потребляли на 10% больше калорий, чем контрольная группа. Авторы подозревают, что это могло быть частично связано с неполным перевариванием и поглощением калорий из арахиса ( 7).

На основании имеющихся исследований неясно, лучше ли цельный арахис или арахисовое масло для похудания.

Одно исследование 118 взрослых с избыточным весом показало, что употребление арахиса в виде арахисового масла или цельного арахиса имело аналогичный эффект на потерю веса и аппетит ( 8). Однако другое исследование с участием женщин с избыточным весом, страдающих диабетом 2 типа, показало преимущество арахисового масла над цельным арахисом в отношении снижения уровня сахара в крови, повышения насыщения и снижения аппетита ( 9).

Вполне вероятно, что некоторые люди могут потерять больше веса, употребляя цельный арахис, в то время как другие могут обнаружить, что вместо этого им лучше придерживаться арахисового масла.

Снижение риска сердечных заболеваний

В целом исследования показывают, что люди, которые регулярно потребляют орехи, включая арахис, могут иметь более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) по сравнению с теми, кто не ест орехи ( 10, 11, 12, 13, 14).

Отчасти это может быть связано с улучшением содержания липидов натощак, которое часто происходит в ответ на повышенное потребление арахиса, например, более высокие значения ЛПВП и более низкие значения триглицеридов и ЛПНП ( 8). Но арахис также может улучшить работу артерий после обильной еды.

Недавнее рандомизированное контролируемое исследование показало, что, когда 15 мужчин с избыточным весом или ожирением съели 3 унции (85 граммов) арахиса в составе высококалорийной пищи с высоким содержанием жира, у них улучшилась артериальная функция и снизился уровень триглицеридов после еды. чем когда они ели аналогичную еду без арахиса ( 13).

Кроме того, крупные наблюдательные исследования связали регулярное употребление арахиса и других орехов со снижением риска сердечных заболеваний.

В подробном обзоре 18 проспективных исследований за 2017 год исследователи сообщили, что взрослые, которые чаще употребляли орехи и арахис, имели более низкий риск смерти от нескольких заболеваний, в том числе на 27% меньше вероятности смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Было обнаружено, что арахис и древесные орехи одинаково эффективны для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, всего лишь 36 граммов (чуть более 1 унции) в неделю оказалось достаточным для обеспечения этого преимущества ( 14).

Снижение воспаления

Как указывалось ранее, основной жирной кислотой в арахисе является олеиновая кислота, мононенасыщенный жир, который также содержится в оливковом масле, который помогает уменьшить воспаление. Исследования показали, что употребление большего количества орехов, включая арахис с высоким содержанием олеиновой кислоты, может помочь снизить воспалительные маркеры, такие как фактор некроза опухоли, IL-8 и c-реактивный белок (CRP) ( 15, 16).

Улучшение уровня глюкозы в крови и инсулинового ответа

Есть некоторые исследования, предполагающие, что инсулинорезистентность к сахару в крови может снизиться в ответ на потребление арахиса, в том числе с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Интересно, что в одном исследовании действительно было обнаружено более быстрое возвращение к исходному уровню инсулина и уровня сахара в крови после того, как люди ели обычный арахис, по сравнению с арахисом с высоким содержанием олеиновой кислоты, тогда как другие показали большее улучшение регуляции инсулина и сахара в крови с помощью арахиса с высоким содержанием олеиновой кислоты. чем обычный арахис ( 16, 17).

На данный момент кажется, что любой из видов арахиса может принести пользу людям с диабетом или преддиабетом, как и древесные орехи.

Арахис, потенциально опасный для здоровья

Хотя арахис может оказывать благотворное влияние на здоровье, он также подвергается сомнению, поскольку представляет ряд потенциальных рисков для здоровья.

Аллергия

Аллергии на арахис в последние годы значительно участились. Фактически, согласно недавней публикации в журнале Американской медицинской ассоциации, число детей, страдающих аллергией на арахис, утроилось за последние два десятилетия ( 18).

У восприимчивых людей арахис вызывает усиленный иммунный ответ, который приводит к таким симптомам, как крапивница, насморк, хрипы, зуд, отек и тяжелые желудочно-кишечные расстройства.

Более того, аллергия на арахис является ведущей пищевой причиной анафилаксии, потенциально смертельной реакции, характеризующейся стеснением в горле, затрудненным дыханием, быстрым падением артериального давления и головокружением, которое может привести к потере сознания.Анафилактическая реакция требует немедленного введения адреналина и последующего наблюдения в ближайшем отделении неотложной помощи больницы.

Очевидно, что людям с аллергией на арахис следует избегать употребления арахиса вместе с продуктами, которые могли быть перекрестно загрязнены остатками арахиса во время обработки.

Кето Чаффлз

Закажи и получи 5 бонусных рецептов!

Моя последняя кулинарная книга по кето!

75 вкусных лакомств для низкоуглеводной диеты

Chaffles — воплощение простоты и универсальности

Простой кето

Стратегии приготовления, планирования и совершения покупок

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Быстро и просто, без стресса, без сложностей

Поваренная книга кето-диеты для начинающих

Кето-гид Easy

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Цельные продукты, оптимизированные для питания

Поваренная книга на весь день Кето

Мои лучшие рецепты кето

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Гипоаллергенные варианты

Быстрое кето-питание за 30 минут или меньше

Быстрое и легкое питание

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Гипоаллергенные варианты

Сладкие и пикантные жирные бомбы

Сладости и соленые закуски

100+ вкусных рецептов кето

Гипоаллергенные варианты

Кето-мультиварка и одноразовое блюдо

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Идеально для порционного приготовления и приготовления блюд

Гипоаллергенные варианты

Поваренная книга кето-диеты

150+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Краткое руководство по кето

Кето-список продуктов

Снеки с низким содержанием углеводов

100+ вкусных низкоуглеводных рецептов

Вкусные лакомства и закуски

Жировые бомбы со сверхнизким содержанием углеводов

Есть какие-нибудь мои книги?

Получите премиальные планы диеты

Афлатоксины

Арахис критикуют за содержание афлатоксина, токсина, вырабатываемого плесенью Aspergillus, которая часто растет на арахисе.Афлатоксин также содержится в других культурах, включая кукурузу, злаки и орехи.

Небольшие уровни афлатоксина вряд ли причинят вред. Однако при более высоких уровнях может произойти отравление афлатоксином, которое может привести к печеночной недостаточности ( 19).

Риск заражения афлатоксином зависит от того, как хранится арахис. Это также гораздо чаще встречается в теплой влажной среде.

Одно исследование показало, что обжарка и переработка арахиса в арахисовое масло снижает содержание афлатоксина примерно на 89% ( 20).

Хотя высокие концентрации афлатоксина были обнаружены в арахисе в некоторых странах Африки и Латинской Америки, правительственные агентства в других странах строго соблюдают ограничения на количество афлатоксина, разрешенное в арахисовом масле и других продуктах из арахиса ( 21).

Фитиновая кислота

Фитиновая кислота — это соединение, которое содержится во многих растительных продуктах, включая орехи, семена, арахис, бобы и зерна. Фитиновая кислота может ингибировать всасывание некоторых минералов, включая железо, кальций и цинк. ( 22).

Тем не менее, в нормальных условиях ваше тело способно компенсировать высокое потребление фитиновой кислоты. В исследовании женщин с низким запасом железа, но не страдающих анемией, соблюдение диеты с высоким содержанием фитатов в течение восьми недель на самом деле привело к увеличению уровня железа в большей степени, чем потребление диеты с низким содержанием фитатов в течение того же периода времени ( 23).

Более того, фитиновая кислота обычно не вызывает беспокойства у тех, кто придерживается сбалансированной диеты , содержащей мясо, рыбу и другие источники животного белка, поскольку эти продукты улучшают усвоение минералов.Вегетарианцам, возможно, нужно быть более осторожными в отношении количества потребляемой фитиновой кислоты.

Наконец, исследования на животных показывают, что фитиновая кислота может помочь защитить от рака и других заболеваний ( 24).

Лектины

Агглютинин арахиса — это лектин, тип белка, обнаруженного в растениях, который может связываться с клеточными мембранами. Лектины помогают растениям защищаться от насекомых и вредителей. У людей лектины устойчивы к перевариванию, что может вызвать выработку в организме антител к ним.У некоторых восприимчивых людей, в том числе с аутоиммунным заболеванием, чрезмерно сильный иммунный ответ может потенциально усугубить их симптомы.

То, как организм обрабатывает лектины, зависит от типа, количества потребляемого и индивидуальной реакции. Например, агглютинин, содержащийся в фасоли, может вызвать серьезное пищевое отравление, если фасоль сырая или недоваренная.

Однако лектины сырого арахиса не представляют такой опасности. Кроме того, лектинов арахиса присутствуют в более низких концентрациях, чем лектины в бобах.

Некоторые исследователи считают, что лектины арахиса могут быть ответственны за атеросклероз (жировые отложения в артериях), который возникает, когда грызуны и кролики получают диету с высоким содержанием холестерина, которая также содержит арахисовое масло ( 25). Важно отметить, что, хотя подобных экспериментов на людях не проводилось, как указывалось ранее, умеренное потребление арахиса, по-видимому, имеет кардиозащитный эффект на основе нескольких исследований.

Есть некоторые исследования линий раковых клеток и животных, связывающих лектины арахиса с прогрессированием рака ( 26, 27).В 2014 году группа исследователей предположила, что рост опухоли может быстрее распространяться у онкологических больных, которые едят арахис, что в конечном итоге может увеличить их риск смерти от болезни ( 27). По этой причине больным раком лучше всего избегать арахиса или употреблять его очень редко.

С другой стороны, человек, не страдающих раком, могут захотеть включить арахис в свой рацион, хотя бы изредка. Несколько исследований показывают, что арахис и арахисовое масло могут помочь защитить от рака груди, шейки матки, пищевода и желудка ( 28, 29, 30).

Высокое соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3

Хотя арахис содержит гораздо больше мононенасыщенных жиров, чем насыщенных или полиненасыщенных жиров, их соотношение омега-6 и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот чрезвычайно велико. Большинство древесных орехов также имеют высокое соотношение омега-6 к омега-3, хотя и не такое высокое, как арахис.

Если вы придерживаетесь хорошо сбалансированной диеты, содержащей большое количество продуктов, богатых омега-3 жирами, таких как жирная рыба, льняное семя и семена чиа, употребление небольшого количества арахиса не должно подвергать опасности ваше общее соотношение омега-6 и омега-3. .

Арахис легко переедать

Также стоит упомянуть, что, как и с орехами и семенами, а также с жирными молочными продуктами, некоторые люди считают, что арахис — и особенно арахисовое масло — очень легко переедать. Если вы считаете, что эти продукты практически невозможно употреблять в небольших количествах, возможно, лучше всего отказаться от них.

Выбор самых полезных для здоровья арахиса

Есть ли арахис — это личный выбор, который должен основываться на вашей личной терпимости и состоянии здоровья. Если вы все же решите съесть арахис, вот несколько способов уменьшить их потенциально негативные побочные эффекты:

Замочите, отварите или обжарьте арахис

Замачивание некоторых бобовых может помочь снизить содержание в них фитиновой кислоты до 50% , хотя степень, в которой это происходит в арахисе, неизвестна (31). Варка, жарка или другие методы нагрева арахиса могут снизить концентрацию лектинов в них. Кроме того, замачивание и / или приготовление арахиса может облегчить его переваривание и с меньшей вероятностью вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте или другие симптомы.

По возможности выбирайте органические продукты

Как и все продукты, выбирайте органическое арахисовое масло и арахис, выращенные как можно более естественным образом, чтобы избежать пестицидов и других загрязнителей.

Сохраняйте умеренное потребление арахиса

В исследованиях, упомянутых выше, употребление от 7 до 56 граммов (до 2 унций) арахиса в день принесло пользу для здоровья. Хотя толерантность к арахису варьируется от человека к человеку, вероятно, никому не стоит есть его в неограниченном количестве.

Take Home Сообщение

Как и другие бобовые, арахис — неоднозначная пища среди людей, соблюдающих кето-диету.

Они содержат антинутриенты, которые могут снизить их пищевую ценность и могут вызвать проблемы со здоровьем у восприимчивых людей.

Однако из-за их низкого содержания чистых углеводов и потенциальной пользы для здоровья вы можете включить их в свой кето или низкоуглеводный образ жизни.

Замачивание и / или приготовление арахиса, выбор органического арахиса или арахисового масла, а также ограничение размера и частоты порций являются ключевыми факторами для максимизации их преимуществ при одновременном снижении потенциальных рисков.

1. Блог
2. Статьи экспертов
3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?

1. Блог
2. Питание
3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?

1. Блог
2. Совет
3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?

1. Блог
2. Здоровье
3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?

1. Блог
2. Диета и питание
3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?

1. Блог
2. Франциска Шприцлер, RD, CDE
3. Арахис на кетогенной диете: есть или избегать?

Вам нравится этот пост? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Expert Артикул

Эта статья написана Franziska Spritzler, RD, CDE, которая является квалифицированным экспертом.В KetoDiet мы работаем с командой профессионалов в области здравоохранения, чтобы обеспечить точную и актуальную информацию. Вы можете узнать больше на странице «О нас».

Доказательства

Доказательные статьи основаны на медицинских исследованиях и научных данных. Наши опытные авторы сосредотачиваются только на неопровержимых доказательствах и включают в свои статьи ссылки на соответствующие исследования из надежных источников. Мы всегда стремимся предоставлять актуальную, заслуживающую доверия и актуальную информацию, основанную на достоверных доказательствах и проверенных исследованиях.

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот пост!

Лучшие статьи экспертов по кето

Лучшие статьи о здоровье кето

Лучшие советы по кето-диете

.

Арахисовое масло Кето? Мы спросили диетолога

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Ваш счет Вниз треугольник Закрыть

Исследуй здоровье.com

Меню профиля

Ваш счет Вниз треугольник .

Арахисовое масло и увеличение веса: что нужно знать

Если вы купите что-нибудь по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Арахис — это богатая питательными веществами пища, содержащая растительные белки и полезные жиры.

Переедание арахисового масла может увеличить количество калорий и жиров в чьем-либо рационе. Если человек потребляет больше калорий, чем ему нужно, он может набрать вес.

Арахисовое масло может быть питательной пищей, если люди едят правильное количество.В таких случаях арахисовое масло может помочь человеку сбросить вес.

В этой статье мы обсудим влияние арахисового масла на вес.

Если человек потребляет больше калорий, чем сжигает, он может набрать вес.

Порция (2 столовые ложки) арахисового масла в 32 грамма (г) содержит 190 калорий и 16 г жира, что составляет 21% от рекомендуемой дневной нормы жира для человека.

Хотя арахисовое масло содержит большое количество калорий и жиров, оно может не способствовать долгосрочному увеличению веса при употреблении в рамках сбалансированной диеты.

Хотя арахисовое масло содержит большое количество жиров, оно содержит низкий уровень насыщенных жиров и значительное количество полезных жиров, которые полезны для организма.

Арахисовое масло также может помочь людям сытно, поэтому им не нужно есть так много.

В исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , анализировалась взаимосвязь между богатой белком пищей и весом.

Исследователи обнаружили, что арахисовое масло связано с умеренной потерей веса, когда люди употребляют его вместо некоторых углеводов.

Арахисовая паста не только богата жирами, но и белком.

В небольшом исследовании изучались стратегии питания, применяемые 51 спортсменом-бодибилдером, и было обнаружено, что они потребляют больше белков и углеводов и меньше жиров.

По данным исследователей, рекомендуемое диетическое потребление белка для бодибилдеров в межсезонье составляет 1,6–2,2 г на килограмм массы тела в день.

Исследование, опубликованное в журнале Obesity , показало, что диета с высоким содержанием белка была эффективной в плане помощи участникам мужского пола в снижении веса и жировых отложений при сохранении мышечной массы.

Исследование длилось всего 12 недель, поэтому исследователям неясно, сохранят ли мышечную массу люди, которые продолжают соблюдать диету более 3 месяцев.

Поскольку бодибилдеры стремятся к высокой мышечной массе и безжировой массе тела, арахисовое масло и другие виды орехового масла могут быть полезным выбором.

Исследования показали, что арахисовое масло может помочь людям похудеть.

По данным исследователей, существует связь между теми, кто ежедневно ест орехи, в том числе арахисом, и более низким риском ожирения.

Большое исследование, проведенное в течение 5 лет с участниками из 10 европейских стран, подтверждает этот вывод. Исследователи пришли к выводу, что те, кто ел больше всего орехов, включая арахис, набирали меньше веса и имели меньший риск ожирения в течение 5 лет.

Небольшое краткосрочное исследование показало, что атлеты, тренирующиеся с отягощениями, которые худели за счет низкокалорийной и высокобелковой диеты, сохраняли безжировую массу тела.

Исследователи также продемонстрировали, что люди, которые регулярно едят орехи, могут иметь более высокий расход энергии в состоянии покоя.Люди с более высоким расходом энергии в покое могут сжигать больше калорий в неактивный период. В этом исследовании участвовало всего 15 человек, поэтому эти результаты требуют дополнительных исследований для их подтверждения.

Эта высококалорийная и жирная пища помогает людям чувствовать себя сытыми. Когда люди чувствуют себя сытыми, они с меньшей вероятностью будут продолжать есть. Хотя арахисовое масло содержит много калорий, люди реже переедают.

Эти данные показывают, что орехи, в том числе арахис и арахисовое масло, могут быть полезным вариантом питания для людей, которые хотят похудеть из-за высокого содержания в них белка.

Если человек ест арахис, чтобы похудеть, данные свидетельствуют о том, что он приносит больше пользы, когда люди едят его в качестве закуски в течение дня. Это потому, что они могут остановить человека от переедания.

Требуются дополнительные исследования, чтобы определить лучшее время для употребления арахисового масла, если человек употребляет его из-за содержания в нем белка для наращивания мышечной массы или поддержания мышечной массы.

Согласно журналу Международного общества спортивного питания , потребление белка за 30 минут до сна также может помочь в наращивании мышечной массы.Однако это исследование было сосредоточено на казеиновом белке, а не на белке орехов.

Исследователи утверждают, что употребление протеина после тренировки также полезно.

В следующей таблице, адаптированной из Министерства сельского хозяйства США (USDA), представлен профиль питания арахисового масла.

Мы сравниваем питательную ценность 2 столовых ложек арахисового масла с добавлением сахара и натурального арахисового масла в килокалориях (ккал), граммах (г) и миллиграммах (мг).

Некоторые марки с добавлением сахара могут содержать до 6 г сахара на 2 ст.

Натуральное арахисовое масло более полезно для здоровья, поскольку оно содержит меньше сахара. Обработанное арахисовое масло может содержать дополнительные ингредиенты, в том числе:

• сахар
• гидрогенизированное растительное масло
• соль
• меласса

Многие люди едят арахисовое масло на завтрак, тосты, рогалики или в смузи. Некоторые люди используют арахисовое масло в кулинарии, например, для приготовления соусов к овощам. Он также отлично подходит в качестве закуски.

Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Если у человека аллергия на арахис, ему следует избегать арахисового масла и попробовать альтернативные ореховые или семенные масла.

Людям, которым необходимо набрать вес, но которые испытывают трудности, следует поговорить с врачом. Возможно, они захотят пройти полное физическое обследование, чтобы выяснить, почему человек не может набрать вес.

Диетолог или диетолог может помочь людям безопасно набрать вес.

Не так много доказательств того, что употребление арахисового масла помогает людям набирать вес. Тем не менее, это может быть полезно при употреблении в составе сбалансированной диеты для тех, кто хочет похудеть, сохранить свой текущий вес или сохранить безжировую массу тела.

Хотя арахис содержит много калорий и жиров, он помогает людям чувствовать сытость и предотвращает переедание.

.

No related posts.