Нужно ли очищать арахис от шелухи: Быстро очистить орехи от кожуры и шелухи в домашних условиях

Содержание

Быстро очистить орехи от кожуры и шелухи в домашних условиях

Различные орехи приходятся по вкусу многим. Они не только обладают отличными вкусовыми качествами, но и насыщают организм полезными веществами. Это питательный продукт, который необходимо употреблять ежедневно всем. Арахис хотя и не относится к категории орехов, но имеет многие сходства с ними, в народе его так и называют «земляной орех». Это вкусное лакомство, из которого готовят масло, халву, протеиновые коктейли, различные десерты и т. д. Но в домашних условиях чаще всего употребляют просто жареный или даже сырой арахис. Но чтобы сполна насладиться любимым лакомством, необходимо в начале справиться со скорлупой и шелухой плода.

Как же быстро очистить арахис от шелухи? Давайте разбираться.

Зачем очищать арахис и можно ли есть с шелухой

Прежде чем приступить к описанию способов очистки плодов, мы с вами выясним, так ли необходимо это делать или проще кушать его прямо с шелухой. Кожура арахиса тонкая, употреблять ее в пищу не составляет никакого труда. Главный вопрос: можно ли это делать или все же лучше отшелушивать и очищать плод? Ответ на этот вопрос сугубо индивидуален, и, чтобы определиться, можно есть шелуху или нельзя, надо оценить свое состояние здоровья.

С одной стороны, шелуха не содержит в себе никаких ядовитых веществ и не отравит организм. Но, с другой стороны, это мощный аллерген, который может спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию у аллергиков. Поэтому если в анамнезе любителей арахиса есть аллергия, тогда однозначно плод необходимо чистить. Шелуха также затрудняет пищеварение. Если у человека наблюдаются проблемы с органами желудочно-кишечного тракта, есть заболевания поджелудочной железы, печени, однозначно – есть шелуху нельзя.

Но если у человека все нормально со здоровьем, отсутствуют патологи ЖКТ, печени, поджелудочной и нет аллергии, то мягкая шелуха арахиса никак ему не повредит. Более того, оболочка с 5-8 плодов послужит своего рода щеткой для кишечника и даже принесет пользу организму. Но злоупотреблять ею также не стоит. Чтобы из полезной «щетки» она не превратилась в лишнюю нагрузку для органов ЖКТ и не спровоцировала аллергическую реакцию.

Способы быстрого очищения

Чтобы упростить процесс, можно сразу приобрести очищенный арахис в магазине. Но сроки хранения очищенного продукта довольно сжатые, и вы нарываетесь на опасность приобрести уже подпорченный продукт, вкусовые качества которого значительно ниже, чем у свежего.

Снимать шелуху намного проще у жареного плода, но если вы предпочитаете употреблять сырой плод, то придется изрядно потрудиться.

Чистка жареного ореха от оболочки

Почистить жареный арахис от шкурки довольно просто. Обжарка – оптимальное условие простого отделения шелухи. При нагревании плода оболочка сама начинает отшелушиваться, и вам необходимо будет лишь закончить процесс.

Способов прогревания плодов несколько.

Обжаривание на сковороде

Это самый простой и оптимальный способ очищения ядер. Для этого вам понадобится сухая сковорода и умеренный огонь. Высыпьте арахис на разогретую сковороду и равномерно обжарьте его. Чтобы обжарка получилась ровной со всех сторон, не забывайте часто мешать ядра. После того как арахис достаточно подсохнет и прожарится, вы увидите, что шелуха на нем сама по себе станет растрескиваться. После прожарки дайте ядрам остыть и просто потрите их между ладонями. При этом оболочка легко отделится от ядра. Это самый простой способ очищения арахиса.

Существует еще одна методика: прожаренные ядра высыпьте в полиэтиленовый пакет, закройте его и пройдитесь скалкой. При этом важно не переусердствовать, чтобы не раздавить сам плод. После процедуры выберите из пакета очищенные ядра, а шелуху выбросьте.

Подсушивать и прожаривать ядра можно не только на сковороде, но и в микроволновке. Для этого засыпают ядра в поддон одним слоем, выставляют мощность 700-800 Ватт и время – 1 минуту. После звукового сигнала достаньте ядра, перемешайте их и повторите процедуру несколько раз. После манипуляции дайте ядрам остыть, это займет минут 20, и очистите их либо с помощью ладошек, либо скалки и полиэтиленового пакета.

Прогревание в духовке

Обжаривание плодов в духовом шкафу – также эффективная процедура, но займет она больше времени, чем прожарка в микроволновке или на сковороде.

Для этого духовой шкаф в начале разогревают, затем высыпают арахис на противень одним слоем и оставляют минут на 20-30, затем следует перемешать орешки, при необходимости оставить их еще немножко в духовке. Затем дать им остыть и очистить вышеуказанными способами.

Чистка сырого ореха от кожуры

Существует один способ очищения ядер без обжаривания. Но для этого вам понадобится хотя бы воспользоваться кипятком. В противном случае отделить оболочку от ядра практически нереально.

Залейте ваш арахис крутым кипятком, выдержите 10-15 минут и, если оболочка набухла, слейте воду. Теперь просто очищайте орешки ручным способом.

Как очистить от шелухи большую партию арахиса

Освободить от оболочки большую партию орешков в домашних условиях сложно. Специальных способов для этого просто не существует. Воспользуйтесь вышеприведенной методикой с применением скалки или просто перетирания в ладошках.

Применение скорлупы и шелухи

Очистив орех, не спешите выбрасывать кожуру, она вам еще пригодится. Шелуха орешка активно применяется в народной медицине. Спиртовые настойки на ее основе укрепляют иммунитет, повышают защитные свойства организма. Чтобы получить полезную настойку, необходимо залить 4 чайные ложки оболочки 200 мл водки и поместить настойку в темное прохладное место на 14 дней. Готовое снадобье употребляют в течение двух недель по 7-10 капель, запивая молоком. Это отличная профилактика простудных заболеваний, а также отличное средство от сухого кашля. Часто болеющим детям делают настойку без спирта. Для этого чайную ложку оболочки заливают 200 мл крутого кипятка и настаивают 2 часа. Затем процеживают и используют в качестве лекарства, которое надо выпить за сутки небольшими порциями.

Если вы приобрели арахис в скорлупе, ваша покупка очень выгодна. Во-первых, в скорлупе плод хранится значительно дольше, во-вторых, скорлупа также сослужит вам службу. Это отличное удобрение для грунта. Дачникам и огородникам она обязательно пригодится. Чтобы получить эффективное средство для удобрения грунта, необходимо сжечь скорлупу, а золу использовать по назначению. Знатные огородники используют такую золу при посадке картофеля. В лунку сначала опускают клубни, затем присыпают их золой. Такой способ убережет всходы от вредителей.

В промышленных масштабах скорлупа орешка используется в качестве фильтра. В ней содержатся вещества, которые способны расщеплять токсины на воду и углекислый газ. Применяется это приспособление на производстве лакокрасочных изделий. Использовать скорлупу в качестве натурального биофильтра догадался ученый из Мексики Рауль Пинеда Ольмедо, который уверен, что это только начало промышленного применения арахисовой скорлупы, и в скором будущем она будет использоваться повсеместно.

Таким образом, арахис – это полезное и вкусное лакомство, которое можно использовать практически без отходов. При желании всегда можно найти полезное применение и оболочке плода, и даже его скорлупе.

быстро без жарки, в домашних условиях

В статье обсуждаем, как быстро очистить арахис от шелухи. Вы узнаете, почему в большинстве случаев лучше есть очищенные орехи, и как можно использовать шелуху в лечебных целях.

Содержание статьи

Зачем очищать арахис и можно ли есть с шелухой

Очистить арахис можно без нагрева и с помощью обжаривания

Часто можно услышать вопрос на тему, почему нельзя есть арахис с шелухой, чем вредна для здоровья шелуха от арахиса? Каждый диетолог вам подтвердит, что в такой ситуации все индивидуально. При этом важно знать, кому строго нужно избегать неочищенного ореха, а кто не пострадает от его употребления в таком виде.

Чтобы понять, нужно ли чистить арахис от шелухи, запомните, что его кожица — сильный аллерген. Также она содержит большое количество грубых пищевых волокон. А значит, аллергикам и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта однозначно нужно быть осторожными с этим продуктом. Диетологи и гастроэнтерологи сходятся во мнении, что для желудка арахисовая шелуха — мусор, препятствующий расщеплению в организме белков и крахмала.

А вот если вас интересует, можно ли есть арахис с шелухой при диете, то ответ скорее утвердительный. В небольших дозах кожица ореха может сработать для кишечника как щетка. Речь идет буквально о 5-10 ядрах в день, не больше. Потому что, пытаясь похудеть с помощью ореха, не стоит забывать о его высокой калорийности. В данном случае отдайте предпочтение не жареному, а слегка подсушенному ореху.

Конечно, есть арахис с шелухой можно — вы точно не отравитесь и не умрете. Для большинства людей он даже в таком виде не принесет никаких осложнений и неудобств. Прежде чем определиться, полезна ли шелуха арахиса в вашем случае, удостоверьтесь, что вы не находитесь в группе риска по употреблению ореха:

склонность к аллергии;
подагра;
артрит;
проблемы с поджелудочной железой;
заболевания печени.

Так что вывод простой — если у вас крепкий желудок, вы не страдаете аллергией, то ореховая шелуха вряд ли нанесет серьезные проблемы вашему здоровью.

Способы быстрого очищения арахиса от шелухи

Некоторые люди предпочитают покупать земляной орех уже очищенным, но здесь важно помнить, что без шелухи орех очень привередлив в хранении. Поэтому диетологи рекомендуют приобретать орехи в шелухе. Тем более способов, как очистить арахис от шелухи в домашних условиях, множество.

Давайте разберемся, как быстро очистить сырой арахис от шелухи без нагрева. Есть очень простой метод:

Сырые орехи поместите в глубокую емкость, залейте их крутым кипятком.
Через 10-15 минут вы заметите, что шелуха на арахисе набухла. Слейте воду.
Вручную очищайте ядрышки — теперь это сделать совсем несложно.

Большинство людей предпочитает земляной орех в жареном виде. Его, как и сырой, нужно освободить от красноватой кожицы. Ниже инструкция о том, как быстро очистить жареный арахис от шелухи:

Положите горсть арахиса в полиэтиленовый пакет.
Пройдитесь скалкой по пакету. Учтите, что сила давления должна быть небольшой, так как в обратном случае вы попросту раздавите сам орех.
После этого выберите ядра из шелухи и засыпайте в пакет новую порцию орехов.

Самый распространенный способ, как почистить жареный арахис от шелухи, не требует дополнительных приспособлений. Достаточно орехи растереть слегка между ладонями, и кожица начинается трескаться и отваливаться от них.

Чтобы быстро снять шелуху с арахиса, необходимо правильно обжарить орех, ведь если кожица недостаточно сухая, то сделать это будет проблематично. Рассмотрим рецепт, как пожарить арахис в шелухе в микроволновке для последующей очистки.

Выберите емкость с большим плоским дном. Высыпьте в нее орехи, распределив их равномерным слоем. Максимальная порция — 200 граммов.
Поместите арахис в микроволновку на 1 минуту. Выставьте мощность не менее 700-800 Ватт.
После того, как микроволновка подаст звуковой сигнал, орехи достаньте и перемешайте деревянной лопаткой. Такие манипуляции нужно проделать несколько раз.
Чтобы определить степень готовности арахиса, лучше остудить 1-2 ореха и попробовать их на вкус.
После того, как орехи готовы, не вынимая их из емкости, дайте им остыть. Примерное время остывания — 20 минут.

Арахис также можно обжаривать на сковороде или в духовке.

Применение скорлупы и шелухи арахиса

Арахис рекомендуют очищать, так как его кожица — сильный аллерген

Шелуха от арахиса нашла применение в народной медицине. К примеру, спиртовую настойку из нее используют в качестве иммуномодулирующего средства.

Ингредиенты:

Шелуха арахиса — 4 чайные ложки.
Водка — 200 мл.

Как приготовить: Залейте шелуху водкой хорошего качества и на 2 недели поместите в темное место.

Как использовать: Ежедневно в течение 10-14 дней принимайте по 7-10 капель настойки, запивая ее небольшим количеством молока.

Результат: Укрепляет иммунную систему. Хорошо подойдет в осенне-зимний период для профилактики простудных заболеваний.

Еще одно средство на основе этого ингредиента как нельзя кстати подойдет тем, чьи дети простыли и страдают от сильного сухого кашля.

Ингредиенты:

Арахис в шелухе — 1 чайная ложка.
Вода — 200 мл.

Как приготовить: Залейте орех вместе с шелухой кипятком и настаивайте 1-2 часа. Процедите перед использованием.

Как использовать: Приготовленный напиток давайте ребенку выпить в течение дня равными порциями.

Результат: Обладает муколитическим действием, смягчает сухой кашель.

Кстати, для более длительного хранения рекомендуют приобретать арахис в скорлупе. Поместите арахис в прохладное сухое место, без доступа солнечного света. Если вы все же купили очищенный от скорлупы орех, то поместите его в плотно закрытую стеклянную банку и храните в холодильнике.

Не торопитесь выкидывать ореховую скорлупу. Она также вам может пригодиться, особенно, если у вас есть дача или огород. Скорлупу арахиса используют как удобрение. Для этого вам необходимо сжечь ее, а полученную золу применять во время посадки картофеля. В каждую лунку сначала закиньте клубень, сверху его присыпьте немного ореховой золой. Ботаники утверждают, что такой способ посева убережет семена от вредных насекомых.

Ученые пошли дальше и применили скорлупу арахиса для разработки воздухоочистительного фильтра. Он работает с помощью микроорганизмов, которые содержаться в скорлупе земляного ореха, расщепляя токсичные соединения на углекислый газ и воду. Применяют эту установку на производствах по изготовлению лакокрасочных изделий. К сожалению, этот биофильтр пока не выпущен в массовое производство, но его создатель — мексиканский ученый Рауль Пинеда Ольмедо — уверен, что его разработка — отличное решение, применимое к повседневной жизни.

Можно ли есть арахис с шелухой при беременности

В период вынашивания ребенка женщина испытывает большие гормональные нагрузки, которые сказываются буквально на всех системах организма. Реакция иммунной системы бывает непредсказуемой даже на полезные и привычные продукты.

В некоторых случаях любимые ранее продукты могут стать источником нетипичной реакции, что крайне нежелательно в этом состоянии. И прежде, чем определиться, можно ли есть арахис с шелухой при беременности, помните, что орех, особенно в неочищенном состоянии, — сильнейший аллерген, который может навредить вам и плоду. Арахис отнесен к самым опасным орехам, способным спровоцировать сильнейшие аллергические реакции, вплоть до анафилактического шока.

То же самое касается и кормящих мам. Даже если у вас употребление арахиса не вызвало никакой негативной реакции, то состояние малыша может резко ухудшиться. Через грудное молоко к нему поступают все те питательные вещества, которые употребляла мама. Грудничку это грозит крапивницей, коликами в животе, диареей. Опять же, если в вашей семье есть аллергики, то это может послужить причиной генетической наследственности, и нежелательно экспериментировать сейчас со здоровьем малыша и проверять это наверняка.

Если вы все-таки решили, что земляной орех для вас жизненно необходим, то начните буквально с 1-2 орешков. В последующие двое суток следите за состоянием малыша: если оно никак не ухудшилось, то постепенно увеличивайте количество ядрышек до 5 штук в день. Но орех в вашем случае должен быть освобожден от шелухи. Ни в коем случае не употребляйте арахис в неочищенном виде.

Ниже смотрите видео о том, как быстро очистить арахис от шелухи.

Подробнее о том, как очистить арахис от шелухи, смотрите в видео:

Что запомнить

Теперь вы знаете, можно ли есть сырой арахис с шелухой. Если вы не отнесены к группе риска по употреблению этого продукта, то здоровью ничего не угрожает.
Шелуха арахиса, польза и вред которой описаны выше, используется в народной медицине. Ее применяют в качестве иммуномодулирующего средства и лекарства от сухого кашля.
Арахис с шелухой в небольших дозах можно употреблять в период похудения: сам орех придаст вам энергии, а шелуха воздействует на кишечник как щетка.

Мужчина решил очистить арахис от шелухи с помощью пылесоса и показал, что у него получилось (видео)

Я никогда не любила чистить арахис и поэтому чаще всего покупала его уже очищенным, и потому несколько переплачивая. А оказывается, этого делать не нужно, ведь избавить орешки от шелухи можно легко и просто за считаные минуты, и нужны для этого будут лишь обычная пластиковая бутылка и пылесос.

Лайфхак по чистке арахиса

Этот способ очистки орешков я узнала, посмотрев видео, где один мужчина подробно рассказал о том, как все можно сделать.

Первым делом следует взять обычный полиэтиленовый кулек и насыпать туда арахис.

Затем кулечек следует закрутить, зажать между руками и активно потереть в течение минуты.

Затем нужно будет взять обычную пластиковую бутылку на 1,5-2 литра, сделать в ней два небольших надреза снизу и отрезать горловину. Правда, отрезать ее нужно не до конца, оставив недорезанными где-то 5 см.

Далее в бутылку нужно будет ссыпать арахис и можно идти за пылесосом, чтобы продолжить процесс.

Теперь же останется самое интересное: всего-то и нужно приставить его к бутылке и включить на полную мощность.

И все, вся шелуха будет собрана в пылесосе, а на дне бутылки останутся только чистые зерна арахиса.

Так что можно их спокойно пересыпать в тарелку и кушать, не тратя времени на очищение каждого орешка по отдельности.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

несколько полезных советов от опытных кулинаров

Как быстро очистить арахис от шелухи: несколько полезных советов от опытных кулинаров

Арахис – один из самых популярных видов орехов, которые используются в пищевой промышленности. Правда, перед тем как добавлять его в то или иное блюдо, продукт надо подготовить. Известно, что его шелуха содержит в себе вещества, которые могут вызвать у человека сильную аллергическую реакцию. Чтобы обезопасить себя, ее следует предварительно удалить. Сделать это надо как можно быстрее, чтобы не тормозить основной процесс. Для обработки орехов есть несколько специальных методик. Каждая хозяйка, которая планирует использовать этот продукт, должна знать, как быстро очистить арахис от шелухи. Для работы она может выбрать один из описанных ниже способов.

Секреты жарки

Очищение арахиса – длительный процесс. Как показывает практика, оболочка такого ореха довольно прочно соединена с ядром. Обычным путем снять ее будет очень сложно. Кропотливая работа потребует много времени и сил. Поэтому прежде чем заниматься ею, необходимо узнать, как быстро очистить арахис от шелухи. Самый простой метод – это предварительная обжарка продукта. Секрет его состоит в том, что в процессе обработки оболочка постепенно теряет влагу. Вследствие этого ее соединение с ядром ослабевает. Кроме того, она становится очень хрупкой и легко крошится при минимальном механическом воздействии. Теперь надо более подробно разобраться, как быстро очистить арахис от шелухи.

Для работы в домашних условиях можно использовать противень или сковороду, а также духовой шкаф. Все это можно найти на любой кухне. Чтобы очистить орехи, необходимо:

Высыпать продукт, например, на противень и распределить его тонким ровным слоем.
Разогреть духовку.
Поставить в нее противень на 15 минут.
Чтобы обработать продукт со всех сторон, его нужно слегка встряхнуть. После этого необходимо продолжать жарку еще 10 минут.
Достать противень из духовки и дать продукту хорошо остыть.

После этого орехи можно просто потереть в руках. Хрупкая шелуха тут же отпадет. Это самый простой способ того, как быстро очистить арахис от шелухи.

Техника в помощь

В наши дни на кухне у хозяйки есть много техники, которая помогает ей решать различные проблемы, связанные с приготовлением еды. Взять, к примеру, печь СВЧ. Ее особенность состоит в том, что за счет мощного излучения длительность процессов, проходящих внутри камеры, заметно сокращается. Значит, можно очистить арахис в микроволновке. Как необходимо действовать в такой ситуации? Для работы надо заранее подготовить:

специальную посуду;
столовую ложку;
исходный продукт.

Как только все будет готово, можно начинать. Что необходимо делать, чтобы обработать арахис в микроволновке? Здесь все просто:

Сначала продукт необходимо освободить от скорлупы (если она имеется).
После этого его следует перебрать, удалив гнилые или поврежденные экземпляры.
Вымыть орехи в воде, а потом высушить, высыпав их на полотенце.
Обжарку необходимо вести порционно. В противном случае обработка будет затруднена. Небольшое количество продукта высыпать в специальную емкость.
Поместить посуду в микроволновку, установив ее на максимальную мощность. Обычно это 750-800 Вт.
Включить режим обработки с промежутками в 20 секунд. В это время продукты можно перемешивать с помощью ложки.

По окончании орехам надо дать остыть, а потом обычным механическим растиранием удалить ненужную шелуху.

Продолжительность жарки

Когда речь идет о приготовлении блюда, в котором участвуют земляные орехи, любую хозяйку интересует один вопрос. Ей хочется знать о том, сколько жарить арахис, чтобы затем его можно было использовать как полноценный компонент. Здесь все зависит от того, какое именно кухонное оборудование она будет применять для такой обработки. Например, в микроволновке для одного захода потребуется не более 4 минут. Общее время будет зависеть от количества продукта. В духовом шкафу обжарка орехов происходит намного дольше. Тут надо будет запастись терпением, ведь для работы потребуется около 20-25 минут. Если же духовка не работает, то можно воспользоваться газовой плитой и обычной сковородой.

Процесс будет проходить следующим образом:

Заранее вымытые и просушенные орехи высыпать на сковороду. По количеству их должно быть столько, чтобы дно было прикрыто в один слой.
Установить пламя ниже среднего уровня.
Поставить сковороду на плиту и обжаривать орехи 17 минут, постоянно поворачивая их деревянной ложкой во избежание пригорания.

По сути, все три способа сводятся к одному: высушивание оболочки до состояния, когда она может легко крошиться. По времени самой выгодной является обработка в микроволновке. Но на практике большинство хозяек все-таки выбирают привычную сковороду.

Польза или вред

Арахис – популярный продукт. Его обычно используют в пищу в сыром или обжаренном виде, а также в качестве компонента для приготовления разных блюд или приправ. Живой интерес к этому ореху вызван его составом и пищевой ценностью. Ученые выяснили, что в нем содержится большое количество витаминов В1 и В2, а также D и РР. Кроме того, арахис богат минеральными веществами, ненасыщенными и насыщенными кислотами, которые оказывают положительное воздействие на организм человека. Однако есть все-таки в них один недостаток: оболочка арахиса содержит в себе элементы, вызывающие у многих аллергию. Именно поэтому перед употреблением ее стараются удалить.

Сделать это можно исключительно с помощью обжарки. Дело в том, что сырой арахис очень плохо чистится. Соединение между ядром и оболочкой настолько велико, что разорвать его вручную без предварительной обработки практически невозможно. Требуется непосредственное тепловое воздействие, чтобы изменить структуру шелухи. Только тогда она станет более хрупкой и будет легче поддаваться обработке.

Как очистить арахис от шелухи и кожуры

Быстро очистить арахис от кожуры можно разными способами. Делают это с помощью обжаривания, микроволновой печи или кипятка. Каждый способ хорош по-своему.

Нужно ли чистить арахис

Нужно чистить арахис или нет, каждый решает для себя сам. Однако стоит запомнить, что шелуха этого ореха – сильнейший аллерген. Кроме того, в ней содержатся грубые пищевые волокна. Поэтому аллергикам и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно употреблять этот продукт очищенным.

Гастроэнтерологи и диетологи утверждают, что шелуха земляного ореха – мусор, который препятствует расщеплению в организме крахмала и белков.

Неочищенный арахис рекомендуют употреблять в пищу, если человек придерживается диеты. В небольших количествах шелуха выступит в роли своеобразной щетки, которая очистит стенки кишечника от всего лишнего. Однако при этом допустимая норма – 5-10 ядер в сутки, так как орех имеет высокую калорийность.

Употреблять земляной орех с шелухой можно. Для большинства людей он в таком виде не доставит никаких неудобств или осложнений. Прежде чем употреблять арахис с шелухой, необходимо изучить, кто входит в зону риска:

склонность к аллергии;
заболевания печени;
подагра;
нарушения в работе поджелудочной железы;
артрит.

Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что людям с крепким желудком, не страдающим аллергией, шелуха ореха не принесет вреда.

Арахис не рекомендуют употреблять в любом виде при грудном вскармливании. Даже если у мамы нет на него никакой негативной реакции, у младенца орех может вызвать диарею, колики в животе или крапивницу. Поэтому в этот период желательно полностью отказаться от земляного ореха.

Как быстро очистить арахис от кожуры

Почистить небольшое количество арахиса от шелухи не составит особого труда. Но когда орехов много, процесс может значительно затянуться. Если продукт используют в кулинарии, его обжаривают. Так он не только легко чистится, но и приобретает отменный аромат и вкус.

Чтобы быстро очистить арахис от кожуры, в домашних условиях используют обычную овощную сетку, которую можно приобрести в любом супермаркете. Если она имеет крупные ячейки, ее просто складывают вдвое.

Орехи обжаривают любым удобным способом. Помещают их в сетку, завязывают ее и помещают на поднос или широкое плоское блюдо. Содержимое сетки обрабатывают, имитируя движения как при замесе теста. Спустя полминуты шелуха измельчится и останется на разносе, высыпавшись через ячейки сетки.

Очистить земляной орех можно другим способом. Для этого небольшое количество продукта помещают в пакет или мешочек из ткани. Берут скалку и прокатывают, не слишком нажимая, чтобы ядра остались целыми. Высыпают в миску и приступают к очистке следующей партии.

Как очистить арахис от шелухи в домашних условиях

Очистка арахиса – достаточно трудоемкое занятие, так как оболочка плотно соединена с орехом. Снять ее обычным способом будет очень трудно. Кропотливый труд потребует много сил и времени. Поэтому существуют методы, которые значительно ускорят процесс. Самый простой способ – предварительная обжарка орехов. В процессе тепловой обработки оболочка теряет влагу, становится хрупкой и легко отшелушивается при малейшем механическом воздействии на нее. Обжаривать продукт можно просто на сковороде либо в духовке, уложив его слоем на противне. Постоянно перемешивают орехи, чтобы они подрумянились равномерно.

Также существует способ очистки с помощью микроволновки.

Как быстро почистить арахис методом обжарки

Шелуха с сырого ореха снимается тяжело, поэтому, чтобы значительно упростить процесс, его обжаривают. Делают это двумя способами: на сковороде и в духовке.

Обжаривание на сковороде

На огонь ставят сухую чугунную сковороду. Хорошо разогревают и высыпают в нее орехи, очищенные от скорлупы.
Жарят, помешивая лопаткой и не оставляя без присмотра ни на минуту. В процессе тепловой обработки арахис сменит первоначальный цвет на светло-бежевый.
Снимают сковороду с орехами с огня и удаляют шелуху вручную.

Обжаривание в духовке

Температуру духовки включают на 200 °С.
На сухой противень высыпают продукт и разравнивают так, чтобы получился один слой. Отправляют на 10 минут в духовку. Затем перемешивают и поджаривают еще минут 5.
Вынимают из духовки, остужают и отделяют ядра от шелухи.

Шелуху с обжаренного арахиса также снимают двумя способами.

Перетирание в ткани

Охлажденные орехи высыпают на чистый лоскут ткани.
Края собирают вместе и связывают.
Вертят сверток в руках, имитируя растирание между ладонями, не сильно сжимая, чтобы орехи не разломались.
Чистый продукт выбирают из шелухи.

Перетирание руками

На стол ставят две чашки: одну с обжаренными орехами, а вторую пустую.
Зачерпывают полгорсти продукта, перетирают ладонями.
Чистые орехи выбирают из шелухи и складывают в пустую миску.

Как почистить арахис с помощью микроволновой печи

Быстро почистить арахис от шелухи поможет правильная обжарка в микроволновой печи:

Берут емкость с широким плоским дном. Высыпают в нее орехи, распределяют ровным слоем. Максимальная порция – 200 г.
Ставят посуду в микроволновку. Мощность выставляют как минимум на 700-800 Ватт. Время запускают на минуту.
Как только прибор подаст звуковой сигнал, орехи вынимают, перемешивают деревянной лопаткой. Процедуру повторяют несколько раз.
Степень готовности определяют, попробовав 1-2 охлажденных ореха.
Готовый продукт остужают, не вынимая из посуды. Чистят любым способом от шелухи.

Как быстро очистить арахис с помощью кипятка

Этот способ позволяет получить самый чистый продукт, из которого в дальнейшем готовят начинку для выпечки или арахисовую пасту.

Арахис высыпают в керамическую или стеклянную емкость.
Заливают кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла орехи.
Выдерживают 10 минут.
Воду сливают и снимают с арахиса набухшую шелуху.

Как можно использовать скорлупу арахиса

Скорлупу ореха не стоит выбрасывать. Если есть огород или дача, ее используют как удобрение. Оболочку сжигают, а полученную золу используют при посадке картошки. В лунку закладывают клубень, сверху слегка присыпают ореховой золой. Агрономы считают, что этот способ защитит посевной материал от вредителей.

Ученые разработали воздухоочистительный фильтр из скорлупы ореха. Принцип работы заключается в микроорганизмах, которые содержатся в этом продукте. Они расщепляют токсичные соединения на воду и углекислый газ. Эту установку применяют на производстве лакокрасочных изделий. Автор этого изобретения мексиканец Рауль Пиндера Ольмедо уверен, что это отличный биофильтр, который можно применять в повседневной жизни.

Для ее приготовления понадобятся:

Шелуху помещают в стеклянную тару, заливают качественной водкой и выдерживают 2 недели в темном месте.

В течение двух недель каждый день принимают по 10 капель настойки, запивая ее половиной стакана молока.

Это отличное средство для профилактики респираторных заболеваний зимой и в межсезонье. Укрепляет иммунитет.

Средство для простывших детей, у которых сильный кашель

200 мл фильтрованной воды;
1 ч. л. арахиса в шелухе.

Орех вместе с шелухой заливают кипящей водой и настаивают 2 часа. Перед использованием процеживают.

Приготовленную жидкость дают ребенку равными порциями на протяжении дня.

Заключение

Быстро очистить арахис от шелухи гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд, если знать способы, как ускорить этот процесс. Начинать употребление земляного ореха с 1-2 штук. Если аллергической реакции нет, можно вводить арахис и блюда из него в рацион.

Как быстро очистить арахис от шелухи — полезные советы от опытных кулинаров

Зачем очищать арахис и можно ли есть с шелухой

Очистить арахис можно без нагрева и с помощью обжаривания

склонность к аллергии;
подагра;
артрит;
проблемы с поджелудочной железой;
заболевания печени.

Способы быстрого очищения арахиса от шелухи

Давайте разберемся, как быстро очистить сырой арахис от шелухи без нагрева. Есть очень простой метод:

Сырые орехи поместите в глубокую емкость, залейте их крутым кипятком.
Через 10-15 минут вы заметите, что шелуха на арахисе набухла. Слейте воду.
Вручную очищайте ядрышки — теперь это сделать совсем несложно.

Положите горсть арахиса в полиэтиленовый пакет.
Пройдитесь скалкой по пакету. Учтите, что сила давления должна быть небольшой, так как в обратном случае вы попросту раздавите сам орех.
После этого выберите ядра из шелухи и засыпайте в пакет новую порцию орехов.

Выберите емкость с большим плоским дном. Высыпьте в нее орехи, распределив их равномерным слоем. Максимальная порция — 200 граммов.
Поместите арахис в микроволновку на 1 минуту. Выставьте мощность не менее 700-800 Ватт.
После того, как микроволновка подаст звуковой сигнал, орехи достаньте и перемешайте деревянной лопаткой. Такие манипуляции нужно проделать несколько раз.
Чтобы определить степень готовности арахиса, лучше остудить 1-2 ореха и попробовать их на вкус.
После того, как орехи готовы, не вынимая их из емкости, дайте им остыть. Примерное время остывания — 20 минут.

Арахис также можно обжаривать на сковороде или в духовке.

Применение скорлупы и шелухи арахиса

Арахис рекомендуют очищать, так как его кожица — сильный аллерген

Ингредиенты:

Шелуха арахиса — 4 чайные ложки.
Водка — 200 мл.

Как приготовить: Залейте шелуху водкой хорошего качества и на 2 недели поместите в темное место.

Ингредиенты:

Арахис в шелухе — 1 чайная ложка.
Вода — 200 мл.

Как использовать: Приготовленный напиток давайте ребенку выпить в течение дня равными порциями.

Результат: Обладает муколитическим действием, смягчает сухой кашель.

Можно ли есть арахис с шелухой при беременности

Если вы все-таки решили, что земляной орех для вас жизненно необходим, то начните буквально с 1-2 орешков. В последующие двое суток следите за состоянием малыша: если оно никак не ухудшилось, то постепенно увеличивайте количество ядрышек до 5 штук в день. Но орех в вашем случае должен быть освобожден от шелухи. Ни в коем случае не употребляйте арахис в неочищенном виде.

Ниже смотрите видео о том, как быстро очистить арахис от шелухи.

Подробнее о том, как очистить арахис от шелухи, смотрите в видео:

Источники:

http://fb.ru/article/306724/kak-byistro-ochistit-arahis-ot-sheluhi-neskolko-poleznyih-sovetov-ot-opyitnyih-kulinarov

http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/orehi/kak-ochistit-arahis-ot-sheluhi-i-kozhury.html

http://anukapohudei.ru/orekhi/arakhis/kak-bystro-ochistit-ot-sheluhi

Как снять шелуху с арахиса — Topsamoe.ru

Шелуха земляного ореха способна не только вызывать, но и развивать аллергические симптомы. Чтобы исключить возможные риски нужно знать, как почистить арахис.

Общая информация

Люди привыкли называть арахис земляным орехом, хотя на самом деле он является бобовой культурой. Его плоды заточены в толстую шершавую скорлупу, напоминающую своей формой гороховый стручок. Под кожурой спрятано несколько орешков, обтянутых красной шелухой.

Родиной культуры является Латинская Америка. Арахис – ценный и питательный продукт, который удобно и легко хранить и транспортировать, что позволило ему распространиться во многих странах, включая Азию, Африку и Северную Америку.

Арахис употребляется в пищу как самостоятельное блюдо. Часто его применяют в виде перемолотых бобов для панировки. Добавляют в кондитерские изделия и вторые блюда.

Полезные свойства земляного ореха очевидны, в нем содержится большое количество нутриентов, минералов и ненасыщенных жирных кислот. Последние нужны при соблюдении здорового образа жизни и правильной диеты.

Специалисты советуют включать арахис в рацион, но в умеренном количестве.

Не стоит забывать, что орех – калорийный продукт и бесконтрольное его потребление увеличивает риск отложения лишних килограммов.

Лучше всего есть бобы, добавляя их в салат из свежих овощей. Однако перед употреблением следует избавиться от шелухи. Поэтому не лишним будет узнать, как очистить арахис.

Способы очистки

Убрать скорлупу и счистить арахисовую шелуху несложно. Это можно сделать в домашних условиях, достаточно сжать и перетереть орешек пальцами. Этот метод очень прост, но не рационален для большого объема бобов, поскольку слишком затратный по времени. Тем более что существуют и другие способы очистки, способные ускорить процесс.

Удаление скорлупы

Чтобы высвободить бобы из скорлупы надо:

высыпать плоды в прочный пакет из полиэтилена или тканевый мешок и завязать;
помять мешок в руках либо прокатать его скалкой;
очистить плоды от обломков кожуры.

Не нужно давить руками и скалкой слишком сильно – можно повредить орехи. Если подсушить плоды перед очищением, то скорлупка станет более хрупкой и податливой.

Сухая очистка кожуры

Чистить сырые плоды очень сложно и затратно по времени, ведь нужно обрабатывать каждый орех по отдельности. Удобнее и быстрее решить эту проблему обжаркой:

Первый способ. Высыпать бобы на сухую сковороду. Убрать на малый огонь, не забывая постоянно помешивать деревянной лопаткой и время от времени проверять на готовность. Шелуха арахиса должна легко сходить, а сами орешки быть сухими и вкусными.
Второй способ. Высыпать плоды на противень с бортиками и распределить ровным слоем. Поместить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Через 8-10 минут проверить готовность, руководствуясь теми же правилами что и в предыдущем случае.

Следующий этап — удалить шелуху арахиса с термически обработанных орешков. И здесь можно пойти двумя путями. В первом случае – перетереть в ткани:

Высыпать арахис на чистое и тонкое полотенце.
Собрать вместе, либо завязать края.
Помять сверток в руках, слегка сдавливая ладонями. Главное не переусердствовать, чтобы не раскрошить орешки.
Отделить чистый арахис от шелухи.

Если под рукой есть тканевый мешок, то очистить арахис от шелухи будет еще проще. Полиэтиленовый пакет для этих целей не сгодится. Он слишком гладкий, а значит процесс чистки затянется.

Быстро почистить арахис в домашних условиях можно и вторым способом – перетерев в руках. Для этого необходимо:

Поставить на стол две тары – одну с жареным орехом, вторую пустую.
Зачерпнуть из первой горсть арахиса.
Перетереть в руках.
Отобрать чистые бобы из кожуры и переложить в пустую миску.

Мокрая очистка

Данный метод не только решает вопрос, как очистить быстро арахис от шелухи, но и дает самый чистый продукт, который в последующем можно легко использовать для изготовления ореховой пасты или в качестве ингредиента к выпечке:

Высыпать плоды в стеклянную тару.
Залить вскипяченной водой, так чтобы арахис был полностью покрыт жидкостью.
Оставить на 10-15 минут.
Слить жидкость и отделить пальцами набухшую кожицу.

Последующие действия зависят от того, как будет эксплуатироваться орех. Возможно он будет подвергнут сушке, или другой обработке: измельчению, вывариванию в сахаре и т.п.

Теоретически, арахис без скорлупы, но с шелухой можно употреблять в пищу, поскольку шкурка мягкая и не обладает выраженным вкусом. Однако специалисты утверждают, что кожура – сильный аллерген и при регулярном поступлении в организм может спровоцировать негативные реакции. Поэтому перед использованием орешки желательно почистить.

Подведение итога

В статье были рассмотрены несколько способов касательно того, как быстро очистить арахис от кожуры. Не стоит бояться покупать орехи в скорлупе и большие расфасовки. Хранятся бобы хорошо, а вкусовые качества у орешка, обжаренного в домашних условиях, гораздо интереснее, чем у того, что приготовлен на предприятии.

Общая информация

Специалисты советуют включать арахис в рацион, но в умеренном количестве.

Способы очистки

Удаление скорлупы

Чтобы высвободить бобы из скорлупы надо:

высыпать плоды в прочный пакет из полиэтилена или тканевый мешок и завязать;
помять мешок в руках либо прокатать его скалкой;
очистить плоды от обломков кожуры.

Сухая очистка кожуры

Первый способ. Высыпать бобы на сухую сковороду. Убрать на малый огонь, не забывая постоянно помешивать деревянной лопаткой и время от времени проверять на готовность. Шелуха арахиса должна легко сходить, а сами орешки быть сухими и вкусными.
Второй способ. Высыпать плоды на противень с бортиками и распределить ровным слоем. Поместить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Через 8-10 минут проверить готовность, руководствуясь теми же правилами что и в предыдущем случае.

Высыпать арахис на чистое и тонкое полотенце.
Собрать вместе, либо завязать края.
Помять сверток в руках, слегка сдавливая ладонями. Главное не переусердствовать, чтобы не раскрошить орешки.
Отделить чистый арахис от шелухи.

Поставить на стол две тары – одну с жареным орехом, вторую пустую.
Зачерпнуть из первой горсть арахиса.
Перетереть в руках.
Отобрать чистые бобы из кожуры и переложить в пустую миску.

Мокрая очистка

Высыпать плоды в стеклянную тару.
Залить вскипяченной водой, так чтобы арахис был полностью покрыт жидкостью.
Оставить на 10-15 минут.
Слить жидкость и отделить пальцами набухшую кожицу.

Подведение итога

Арахис — это семена бобов, которые зреют в почве, получил название «земляной орех». Каждый орешек покрыт оболочкой бордовых оттенков. Многие знают полезные свойства, а вот можно ли есть с кожурой, как быстро почистить арахис, знают не все.

Нужно ли чистить арахис и можно ли есть с шелухой

Собранный урожай хранят в скорлупе. Она защищает орешки от внешних негативных влияний, сохраняет полезные свойства. В защищенном от света, прохладном, сухом месте подземные орехи хранят годами, очищают перед употреблением.

Удалять с земляных орехов скорлупу надо обязательно. С кожурой вопрос решается индивидуально.

Шелуха содержит много аллергенов, её нельзя употреблять в пищу всем, у кого есть аллергия на растительный белок и маленьким детям. Взрослые, здоровые люди арахис потребляют неочищенным.

Как быстро очистить арахис от кожуры

Сначала стручки земляного ореха нужно очистить от внешней оболочки. Она не годится ни в пищу, ни для приготовления различных блюд. Как очистить арахис от скорлупы?

Если бобов немного, то её можно раздавить просто пальцами. Большее количество сложить на чистую ткань, «пройтись» по ним скалкой, отделить ядра от полученного мусора.

Некоторые люди очищают ядра от шелухи по эстетическим соображениям, кому-то не нравится горьковатый привкус оболочки. Покупные орехи впитывает запахи соседних продуктов при неправильном хранении — это повод узнать, как быстро очистить арахис от кожуры.

Снять оболочку с сырых семян непросто. Существует несколько способов, как быстро очистить арахис от шелухи.

Обжаривание на сковороде

Основное правило! Жарить зёрнышки надо 30 — 40 минут небольшими партиями.

Сковороду нагревают, масло наливать не надо. Выкладывают на дно орехи. Обжарка осуществляется на несильном огне, при постоянном перемешивании до тех пор, пока шелуха сама не начнет отходить от ядер. Оставшаяся кожура легко отделяется с остывшего арахиса.

Обжаривание в духовке

При термической обработке, с помощью духовки, нагретой до 180 градусов, время обжаривания сокращается до 20 минут при постоянном перемешивании. Подсыхающий арахис начинает потрескивать. Духовку выключают, через 10 минут шелуха быстро снимается.

Перетирание в ткани

Этот метод подходит для обжаренного арахиса. На ровную поверхность разложить чистую ткань, на неё слой земляных орехов и опять ткань. Скалкой прокатать несколько раз сверху, закончить перетирать вручную. Очищенные плоды промыть в кипячёной воде и подсушить.

Плюс этого способа в том, что для обжарки потребуется всего 15 минут. Процедура очистки от шелухи значительно сокращается.

Руками

Опытные хозяйки, использующие земляные бобы в приготовлении различных блюд, взяли на вооружение старинный «бабушкин» рецепт, как очистить арахис. Быстро, просто, как всё гениальное.

Немного обжаренные орешки помещаются в сеточку с крупными ячейками. Пальцами тщательно перетирают плоды, шелуха сыплется через дырочки. На дне сетки остаются очищенные результаты труда.

Как почистить арахис с помощью микроволновой печи

Существует множество способов, как снять кожуру земляного ореха. Очистить арахис от шелухи в домашних условиях можно в микроволновой печи. Его моют, подсушивают, жарят три минуты, помешивая каждые 20 — 25 сек.

С помощью кипятка

Те, кто не любит жареные орехи, включать духовку или боится сжечь ядра на сковороде, знают способ, как быстро очистить арахис от шелухи с помощью обыкновенной воды.

Земляные орехи заливают на десять минут крутым кипятком, плотно закрывают крышкой, сверху закрывают полотенцем. Кожура снимется после остывания, большая часть её останется в воде.

Как можно использовать скорлупу арахиса

В пищу употребляют ядра стручков, скорлупу обычно выбрасывают, но не все. Садоводы успешно используют золу скорлупы как универсальное средство для защиты посевов от вредителей, их личинок. Они насыпают её в ямки на семена, клубни картофеля, засыпают землёй. Такая обработка защитит от вредных насекомых, будет отличным удобрением.

На перерабатывающих заводах из скорлупы арахиса производят косметические средства, мыло, покрытия для пола и стен.

Народная медицина советует применять отвары, настои, настойки из скорлупы земляных орехов для улучшения кровообращения, обмена веществ, при лечении простудных заболеваний, нормализации ночного сна.

Как очистить арахис от шелухи быстро и правильно на

Влажная очистка шелухи

Очистить арахис в сыром виде можно таким способом:

ядра помещают в глубокую посуду, заливают свежим кипятком;
через 15 минут кожица на них набухнет – воду их емкости сливают;
в дальнейшем необходимо очищать арахис вручную, кожура будет легко отделяться.

Где и сколько можно хранить орехи

Для хранения арахиса в домашних условиях используют ёмкости с крышками (керамические контейнеры, стеклянные банки) и тканевые мешочки.

Стеклянные банки желательно предварительно простерилизовать и высушить. Перед расфасовкой в ёмкости орехи нужно подогреть в духовом шкафу при температуре 50 °C, на протяжении 10 минут. Это позволит им не задохнуться в банках при хранении.
Стеклянные банки с крышками прекрасно подойдут для хранения арахиса
Для сохранения полезных свойств арахиса также подойдут тканевые мешки, но в них срок хранения меньше, чем в стеклянных ёмкостях.
В тканевом мешочке удобно хранить орешки

Не стоит помещать арахис в пластиковые ёмкости или полиэтиленовые пакеты, так как у хранящихся в них орехов портится вкус и появляется неприятный запах.

Открытый арахис не подлежит хранению при комнатной температуре. Не стоит помещать его и в холодильник, где ядрышки могут вобрать в себя ароматы разнообразных блюд и продуктов. При необходимости вы можете заморозить орешки.
По причине обильного выделения масла дроблёный арахис сохранить практически невозможно.
Не стоит долго держать сладкий, солёный и жареный арахис. Срок его хранения не может превышать двух недель.
Если запах и вкус орешков изменился, на их поверхности образовался налёт, такой продукт категорически нельзя употреблять в пищу, так как это опасно для здоровья.

Статья в тему: Фигурный потолок из гипсокартона своими руками

Сроки хранения арахиса:

в скорлупе можно хранить на протяжении 12 месяцев при прохладной температуре и отсутствии прямых солнечных лучей, например, на нижней полке холодильника;
очищенные орешки сохраняют свежесть и вкус лишь на протяжении 6–9 месяцев;
в холодильнике чищеный арахис может находиться не более 4–6 месяцев, а в морозильной камере его не стоит хранить более 9 месяцев.

Как быстро очистить арахис от шелухи

К распространенным способам ускоренной чистки жареного арахиса относится вариант протирания ядер в ладонях. В ходе процедуры кожица растрескивается, сама отпадает от орешков. Никакие дополнительные приспособления при этом не нужны, процесс проходит быстро.

Существует еще несколько вариантов решения проблемы:

Как быстро очистить арахис с помощью кипятка

Арахис высыпают в керамическую или стеклянную емкость.
Заливают кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла орехи.
Выдерживают 10 минут.
Воду сливают и снимают с арахиса набухшую шелуху.

Как быстро почистить арахис методом обжарки

Как легко и быстро почистить арахис от скорлупы и шелухи

Чистка арахиса от скорлупы — несложная задача.

Положите небольшое количество орехов в пакет.
Возьмите скалку и пройдитесь ею по пакету, не сильно нажимая, чтобы не раздавить ядра.
Выберите ядрышки из обломков скорлупы и приступайте к очистке следующей партии.

Скалка поможет быстрее справиться с очищением арахиса от скорлупы

Как очистить арахис от скорлупы

Почистить орехи от жесткого слоя можно несколькими способами:

Первый – насыпать плоды в плотный пакет из полиэтилена или ткани, плотно завязать. В течение 5 минут мять мешок, затем выбрать ядра из разломанной скорлупы.
Второй – засыпать земляной орех в полотняный мешок, плотно завязать его горловину. Со средней силой пройтись по нему скалкой, после процедуры отделить очищенный арахис.

Специалисты рекомендуют не прилагать больших усилий при выполнении одной из манипуляций – существует вероятность повреждения самих орешков. До начала процедуры арахис необходимо подсушить – скорлупа приобретет хрупкость.

Как очистить арахис от шелухи в домашних условиях

Самый простой способ – предварительная обжарка орехов. В процессе тепловой обработки оболочка теряет влагу, становится хрупкой и легко отшелушивается при малейшем механическом воздействии на нее. Обжаривать продукт можно просто на сковороде либо в духовке, уложив его слоем на противне.

Постоянно перемешивают орехи, чтобы они подрумянились равномерно.

Важно! Если арахис нужен сырым, ядра заливают кипящей водой и оставляют минут на 10. Затем жидкость сливают, а набухшую шелуху снимают с орехов.

Также существует способ очистки с помощью микроволновки.

Как очистить от шелухи большую партию арахиса

Если необходимо очистить большое количество арахиса, сэкономить время поможет следующий способ.

Возьмите сетку для хранения овощей.
Сетка для хранения овощей поможет в чистке арахиса
Обжарьте орешки на сухой сковороде до светло-бежевого цвета.
Снимите сковороду с плиты и остудите её содержимое.
Сложите сетку несколько раз и поместите в неё остуженные орехи, завяжите в виде мешка.
Положите орехи на поднос и разминайте сетку, словно замешиваете тесто.
Через 30 секунд подобных манипуляций вся шелуха отойдёт от орешков и окажется на подносе, высыпавшись через ячейки сетки. Внутри мешка останется чистый арахис, готовый к употреблению.

Как хранить арахис в домашних условиях

Правила хранения земляного ореха зависят от его вида. В домашних условиях хранят как очищенные, так и неочищенные экземпляры.

Обжаривание на сковороде

На огонь ставят сухую чугунную сковороду. Хорошо разогревают и высыпают в нее орехи, очищенные от скорлупы.
Жарят, помешивая лопаткой и не оставляя без присмотра ни на минуту. В процессе тепловой обработки арахис сменит первоначальный цвет на светло-бежевый.
Снимают сковороду с орехами с огня и удаляют шелуху вручную.

Общая информация

Специалисты советуют включать арахис в рацион, но в умеренном количестве.

Перетирание в ткани

Охлажденные орехи высыпают на чистый лоскут ткани.
Края собирают вместе и связывают.
Вертят сверток в руках, имитируя растирание между ладонями, не сильно сжимая, чтобы орехи не разломались.
Чистый продукт выбирают из шелухи.

Важно! Полиэтиленовый пакет для этого не подойдет, так его поверхность слишком гладкая.

На стол ставят две чашки: одну с обжаренными орехами, а вторую пустую.
Зачерпывают полгорсти продукта, перетирают ладонями.
Чистые орехи выбирают из шелухи и складывают в пустую миску.

Быстро почистить арахис от шелухи поможет правильная обжарка в микроволновой печи:

Берут емкость с широким плоским дном. Высыпают в нее орехи, распределяют ровным слоем. Максимальная порция – 200 г.
Ставят посуду в микроволновку. Мощность выставляют как минимум на 700-800 Ватт. Время запускают на минуту.
Как только прибор подаст звуковой сигнал, орехи вынимают, перемешивают деревянной лопаткой. Процедуру повторяют несколько раз.
Степень готовности определяют, попробовав 1-2 охлажденных ореха.
Готовый продукт остужают, не вынимая из посуды. Чистят любым способом от шелухи.

Прогревание в духовке

Разогрейте духовку до 200 °C.
Выложите арахис на противень и отправьте в духовку на 10 минут.
Затем достаньте орешки, остудите и отделите ядра от шелухи.

Арахис после прогревания в духовке очищается легко и быстро

Прогревание в духовке

Способы быстрого очищения арахиса от шелухи

Давайте разберемся, как быстро очистить сырой арахис от шелухи без нагрева. Есть очень простой метод:

Сырые орехи поместите в глубокую емкость, залейте их крутым кипятком.
Через 10-15 минут вы заметите, что шелуха на арахисе набухла. Слейте воду.
Вручную очищайте ядрышки — теперь это сделать совсем несложно.

Положите горсть арахиса в полиэтиленовый пакет.
Пройдитесь скалкой по пакету. Учтите, что сила давления должна быть небольшой, так как в обратном случае вы попросту раздавите сам орех.
После этого выберите ядра из шелухи и засыпайте в пакет новую порцию орехов.

Чтобы быстро снять шелуху с арахиса, необходимо правильно обжарить орех, ведь если кожица недостаточно сухая, то сделать это будет проблематично. Рассмотрим рецепт, как пожарить арахис в шелухе в микроволновке для последующей очистки.

Выберите емкость с большим плоским дном. Высыпьте в нее орехи, распределив их равномерным слоем. Максимальная порция — 200 граммов.
Поместите арахис в микроволновку на 1 минуту. Выставьте мощность не менее 700-800 Ватт.
После того, как микроволновка подаст звуковой сигнал, орехи достаньте и перемешайте деревянной лопаткой. Такие манипуляции нужно проделать несколько раз.
Чтобы определить степень готовности арахиса, лучше остудить 1-2 ореха и попробовать их на вкус.
После того, как орехи готовы, не вынимая их из емкости, дайте им остыть. Примерное время остывания — 20 минут.

Арахис также можно обжаривать на сковороде или в духовке.

Способы очистки

Средство для простывших детей, у которых сильный кашель

Ингредиенты:

200 мл фильтрованной воды;
1 ч. л. арахиса в шелухе.

Приготовление:

Орех вместе с шелухой заливают кипящей водой и настаивают 2 часа. Перед использованием процеживают.

Приготовленную жидкость дают ребенку равными порциями на протяжении дня.

Сухая очистка кожуры

Первый способ. Высыпать бобы на сухую сковороду. Убрать на малый огонь, не забывая постоянно помешивать деревянной лопаткой и время от времени проверять на готовность. Шелуха арахиса должна легко сходить, а сами орешки быть сухими и вкусными.
Второй способ. Высыпать плоды на противень с бортиками и распределить ровным слоем. Поместить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Через 8-10 минут проверить готовность, руководствуясь теми же правилами что и в предыдущем случае.

Высыпать арахис на чистое и тонкое полотенце.
Собрать вместе, либо завязать края.
Помять сверток в руках, слегка сдавливая ладонями. Главное не переусердствовать, чтобы не раскрошить орешки.
Отделить чистый арахис от шелухи.

Поставить на стол две тары – одну с жареным орехом, вторую пустую.
Зачерпнуть из первой горсть арахиса.
Перетереть в руках.
Отобрать чистые бобы из кожуры и переложить в пустую миску.

Сухая очистка шелухи

Производится над орехами после обжарки:

небольшое количество укладывают в полиэтиленовый пакет;
сверху прокатывают скалкой – с небольшой силой воздействия, во избежание раздавливания ядер;
очищенный арахис извлекается, в пакет засыпается новая порция.

Перед завязыванием мешка необходимо удалить излишки воздуха – во избежание его разрыва.

Удаление скорлупы

Чтобы высвободить бобы из скорлупы надо:

высыпать плоды в прочный пакет из полиэтилена или тканевый мешок и завязать;
помять мешок в руках либо прокатать его скалкой;
очистить плоды от обломков кожуры.

Хранение нечищеного

Скорлупа арахиса является его естественной защитной капсулой, предотвращающей порчу. При соблюдении правил хранения орехи не теряют свои вкусовые качества на протяжении нескольких лет. Хозяйки проводят процедуру по следующему алгоритму:

подсушивают в течение нескольких суток на противне, хлопчатобумажной ткани, столе – помещение должно иметь хорошую вентиляцию, низкий уровень влажности;
через 72 часа орехи пересыпают в тканевой или бумажный мешок, на нем отмечают дату;
подготовленную продукцию убирают в прохладное помещение с хорошим уровнем вентиляции.

При упаковке арахиса можно использовать вакуумный упаковщик. Насекомые, патогенная микрофлора не может размножаться в бескислородной среде, что позволит создать идеальные условия для хранения ореха. Подобная процедура не используется для ядер, предназначенных для дальнейшей посадки.

Чистка жареного ореха от оболочки

Если вы являетесь почитателями жареного арахиса, воспользуйтесь следующими способами удаления шелухи.

Чистка сырого ореха от кожуры

Очищенный от скорлупы арахис покрыт коричневой шелухой, которую также необходимо снять перед использованием ореха в кулинарных блюдах.

Положите в глубокую ёмкость очищенные от скорлупы орешки.
Залейте их кипятком и подождите 10 минут
Набухшая кожура легко отделится от ядрышек.

Чистка сырого ореха от кожуры

Арахисовая шелуха(лузга): польза и вред для здоровья | Народная медицина

Земляной орех – продукт, нашедший широкое применение в кулинарии, с добавлением вкусного компонента готовят вкусные десерты, вторые блюда, используют в производстве масла.

Мало кому известно, что арахис обладает полезными качествами и часто применяется в нетрадиционной медицине.

Нередко у людей, которые убедились в лечебных свойствах орешков, возникает вопрос – следует ли выбрасывать шелуху? Не скрываются ли полезные качества в тонкой красной кожице орешков?

Разрешено ли есть шелуху?

Однозначная рекомендация – не следует употреблять твердую жесткую скорлупу – переварить ее довольно сложно, можно вызвать запор, несварение.

Красную шелуху не просто можно, но и нужно есть – она содержит ряд полезных веществ, благотворно воздействующих на организм человека.
Перед тем, как полакомиться вкусным продуктом рекомендуется разобраться в противопоказаниях.

Единственный запрет на употребление красной тонкой шкурки земляного ореха – индивидуальная отрицательная реакция на арахис. Если после употребления вкусного лакомства не тревожат побочные проявления, раздражение, высыпания на кожных покровах, можно лакомиться продуктом, не подвергая очистке.

Не рекомендуется давать арахис с жесткой шкуркой детям. Пищеварительная система маленького организма полностью не развита, поэтому легко спровоцировать несварение желудка, побочные эффекты, боли в животе, нанести существенный вред малышу. Только после 10 лет разрешено угощать ребенка орешками, не снимая красную сухую кожицу.

При беременности также рекомендуется воздержаться от злоупотребления арахисом. Разрешено съедать не более горстки за сутки, обязательно предварительно узнав у врача, нет ли противопоказаний к продукту.

Первые дни после употребления орешков следить за состоянием здоровья, самочувствием – тревожные признаки раздражения в виде высыпаний, красноты на кожных покровах, тошноты, нарушений стула должны стать причиной немедленного исключения вкусного лакомства из меню.

Как правильно обжарить и очистить орех от шелухи за несколько минут?

Самый эффективный и быстрый способ очистить вкусные орешки – воспользоваться помощью духового шкафа.

Главное условие – убедиться в качестве продукта, внимательно осмотреть, проверить, нет ли плесени, почерневшей скорлупы – такой арахис сразу выбросить, употреблять категорически запрещено, есть риск вызвать несварение, даже отравление.
Пошаговое приготовление, очищение арахиса:

Широкий противень застелить пергаментной бумагой.
Высыпать одним слоем перебранные орехи.
Разогреть духовку до 170 градусов (превышать температуру не рекомендуется, можно сжечь продукт).
Поставить противень в духовку, подождать четверть часа.
Вынуть емкость, аккуратно перемешать ложкой, лопаткой арахис.
Повторно отправить противень в духовку, подождать 10 минут.

К чистке приступать после полного охлаждения. При продолжительной термической обработке структура толстой скорлупы разрушается, поэтому орешек раскалывается при легком нажатии пальцами.

Поможет ускорить процесс обычная скалка. Разложить на полотенце орехи, в продолжение нескольких минут тщательно, прикладывая силу, «раскатывать» орешки.

Останется выбрать из сора ядрышки, положить на тарелку, отправить на стол (предварительно посыпав специями, солью, сахаром).

Обжаривание арахиса в шелухе

Еще один способ в домашних условиях приготовить арахис – обжаривание на сковороде. После термической обработки шелуха самостоятельно сходит, при необходимости останется только немного помочь руками.
Пошаговый рецепт обжаривания продукта:

На сухую сковородку (без соли, масла) насыпать слой орехов.
Включить средний огонь, поставить сковороду.
Обжаривать, периодически встряхивая или перемешивая продукт.
После снятия с огня оставить на 5-7 минут.

Рекомендуется «проутюжить» арахис несколько раз скалкой на полотенце, просто потереть руками – скорлупа полностью сойдет.

Обжарка арахиса, используя микроволновку

Быстро довести орехи до готовности, облегчить снятие шелухи поможет микроволновая печь. Отправлять в кухонный агрегат рекомендуется без твердой жесткой скорлупы – придется предварительно заняться чисткой или сразу приобретать готовый продукт, требующий только обжарки.

При использовании орехов, купленных уже очищенными, понадобится мытье под проточной водой. Только после сушки на полотенце, мягкой салфетке можно приступать к приготовлению.

Тонким слоем насыпать в специальную емкость для микроволновки арахис, отправить готовиться при максимальной мощности. Длительность процесса – одна минута. Вынуть емкость, перемешать, повторно поставить в микроволновую печь. Процесс повторять 4-5 раз.

В приготовлении арахиса, используя микроволновую печь, следует помнить, что более 200 гр. продукта обжаривать не следует – есть риск, что не все орешки приготовятся равномерно.

Ориентироваться на внешние признаки, проверяя готовность, также не стоит – рекомендуется охладить 1-2 орешка, раскусить, убедиться, что приготовление завершено.

Полезные вещества, содержащиеся в шелухе

Красная твердая оболочка арахиса – ценный кладезь полезных элементов. Тонкая жесткая кожица содержит аминокислоты, витамины, растительные жиры, фолиевую кислоту, минералы.

Благодаря полезным качествам шелуха используется народной медициной, применяется в фармакологии.
Использовать оболочку рекомендуется в лечении таких заболеваний или проблем организма:

слабые защитные силы организма,
частые скачки давления,
заболевания пищеварительной системы,
нарушения работы головного мозга (плохая запоминаемость, регулярная усталость, провалы в памяти, потеря концентрации внимания),
снижение потенции (для мужчин),
нерегулярные менструации, слишком обильные кровотечения (для женщин),
заболевания кровеносной системы, повышенный холестерин.

Не обязательно использовать для лечения домашние средства – немалую пользу способно принести регулярное употребление орешков вместе с оболочкой. Главное требование – не злоупотреблять, в сутки разрешено поедать не более 100 гр. продукта.

Не следует смешивать орешки с солью, пряностями, острыми специями – дополнительные ингредиенты снизят эффективность работы арахиса.

Применение шелухи – рецепт нетрадиционной медицины

Осыпавшаяся при приготовлении арахиса красная оболочка – ценный продукт, который рекомендуется использовать для лечения заболеваний, повышения иммунных сил.

Нетрадиционная медицина советует применять приготовленное дома средство представителям сильного пола при проблемах с потенцией, репродуктивной системой.

Растительным сырьем рекомендуется запасаться впрок – после просушки отправить в стеклянные емкости, пластиковые контейнеры, которые плотно закрываются.

Шелуху после просушки рекомендуется перетереть в мелкий порошок – использовать ступку, перебить блендером. Если продукт плохо измельчается, рассыпать тонким слоем на противне, отправить на несколько минут в разогретый духовой шкаф.

Для лечения принимать порошок без дополнительной обработки. Дозировка для взрослого человека – 10 гр. за один прием. Разрешено сразу запивать большим количеством прохладной чистой воды. Детям давать средство категорически запрещено.

Если сухой порошок принимать сложно, приготовить концентрированный отвар. 15 гр. порошка залить холодной водой (180 мл), поставить на сильный огонь. Сразу после закипания снять, дождаться охлаждения (крышку не снимать).

Принимать по 50 мл жидкости трижды в сутки (обязательно после процеживания). Длительность курса лечения – две недели.

Не готовить большое количество домашнего лекарства – ежедневно следует заваривать свежий отвар. При продолжительном хранении часть полезных качеств способна исчезнуть, эффективность воздействия значительно снизится.

Разрешено сочетать с другими домашними лекарствами, рекомендуемыми нетрадиционной медициной, аптечными препаратами. При комплексном лечении предварительно отправиться к врачу, проконсультироваться о сочетании лекарств, растительного отвара.

Арахис – продукт, который пользуется немалой популярностью благодаря вкусовым, полезным, лечебным качествам. Лучше не отказываться от дополнительного воздействия – употреблять орешки вместе с оболочкой, содержащей ряд элементов, необходимых для человеческого организма.

Загрузка…

12 здоровых альтернатив арахисовому маслу

Любой, кто когда-либо обедал со мной, знает, как сильно я люблю арахисовое масло. (Целая банка Джифа может исчезнуть, а может и не исчезнуть из штаб-квартиры Greatist за один день.) Но те, кто страдает аллергией на арахис, или те, кому не нравится вкус небесной ложки, все еще могут участвовать в торжествах. Здесь мы собрали список из 12 полезных заменителей арахисового масла, от миндального масла (да) до кунжутного тахини (скажите что?). Так что не беспокойтесь о том, чтобы сказать Sayonara Скиппи — узнайте, как быстро использовать эти замены PB.

Без арахиса, пожалуйста

Прежде чем перейти к арахису, давайте посмотрим, что на самом деле происходит в этой банке. Две столовые ложки арахисового масла содержат около 190 калорий, 16 граммов жира (3 грамма насыщенных жиров), 8 граммов белка и три грамма сахара. И хотя арахисовое масло является отличным источником жирных кислот омега-6, важных для крепких костей, обмена веществ и репродуктивного здоровья, это не такой уж хороший источник жирных кислот омега-3, которые улучшают работу мозга, предотвращают заболевания и уменьшают воспаление. .Между обработанным и натуральным арахисовым маслом не так уж много разницы, хотя конкретные ингредиенты в любой банке зависят от бренда. Натуральное арахисовое масло содержит арахис плюс любую комбинацию соли, сахара и масла, а обработанное арахисовое масло обычно включает все эти ингредиенты. Но будьте осторожны с маслом: в 2008 году более трех миллионов американцев страдали какой-либо аллергией на орехи. Аллергия на арахис может означать разные вещи для разных людей, часто включая крапивницу, зуд, рвоту, а в некоторых ситуациях — анафилаксию и смерть.Врачи часто советуют пациентам с аллергией на арахис на всякий случай избегать употребления орехов. Но на самом деле арахис — это бобовые, поэтому другие люди, страдающие аллергией на арахис, могут свободно бродить по ореховому проходу в супермаркете. (Им также можно отведать большинство других бобовых, таких как фасоль и горох.) Какой бы ни была причина отказа от арахиса, существует множество простых и творческих способов заменить P в PB.

The Butter Breakdown

Все эти масла могут заменить арахис в бутербродах, смузи, завтраках, выпечке и многом другом.А приготовить их проще, чем вы думаете: просто измельчите орехи или семена в блендере или кухонном комбайне до образования однородной пасты. (Каждый рецепт немного отличается, поэтому см. Подробности ниже.) Здесь у нас есть интересные идеи рецептов, а также сведения о питании (все для 2-столовых ложек), хотя важно отметить, что все марки орехового и семенного масла могут добавить немного другие ингредиенты. Начни намазываться маслом прямо сейчас!

ореховое масло

1. Миндаль Пищевая ценность: 190 калорий, 18 г жира (2 г насыщенных жиров), 7 г белка Миндальное масло является хорошим источником жирных кислот омега-6 и лучшим источником жирных кислот омега-3. кислоты, чем арахисовое масло. Преимущества : миндаль — самый питательный орех, а это означает, что в нем самая высокая концентрация питательных веществ на калорию и унцию. Речь идет о калии, кальции, витамине Е, магнии, фосфоре, железе и . Другие исследования показали, что употребление в пищу миндаля (по крайней мере, сырого) может помочь снизить кровяное давление и «плохой» холестерин, также известный как LDL . Миндаль оказывает нейтральное влияние на липидный профиль сыворотки: метаанализ рандомизированных исследований. Фунг, О.Дж., Маканджи, С.С., Уайт, С. М. и др. Центр доказательной практики больницы Хартфорд, Университет Коннектикута, Хартфорд, Коннектикут. Журнал Американской диетической ассоциации. 2009 Май; 109 (5): 865-73. . Сделай сам : для этого рецепта сырого миндального масла требуется только миндаль, мед и соль. Милая! PB Replacement Recipe : Вместо смузи на завтрак с бананом и арахисовым маслом взбейте коктейль с миндальным маслом.

2. Кокос Пищевая ценность: 180 калорий, 18 г жира (16 г насыщенных жиров), 2 г белка. Кокос содержит минимальное количество омега-6 и почти никаких жирных кислот омега-3. Преимущества: На протяжении тысяч лет люди ели этот полезный для сердца орех, который поддерживает иммунную систему, ускоряет обмен веществ и даже может помочь предотвратить бактериальную инфекцию. Кокосовый орех (Cocos nucifera L .: Arecaceae): для укрепления здоровья и профилактика болезни. ДебМандал, М., Мандал, С. Отделение физиологии и биофизики, Медицинский колледж и больница КПК, Джадавпур, Калькутта, Индия. Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической медицины 2011; 4 (3): 241-7. . Минусы : В порции кокосового масла не так много белка, а содержание насыщенных жиров довольно высокое.Поэтому обязательно намазывайте ограниченное количество витаминизированным хлебом или другим отличным источником белка. Сделай сам : сушеный несладкий кокос — все, что вам нужно для этого простого рецепта. Рецепт замены арахисового масла : Вместо оладий с арахисовым маслом положите на стол версию с кокосовым маслом.

3. Фундук Пищевая ценность: 180 калорий, 17 г жира (1 г насыщенных жиров), 4 г белка Как и арахисовое масло, фундук является хорошим источником омега-6 жирных кислот, но не содержит слишком много омега-кислот. 3. Преимущества: Фундук, также известный как «фундук», богат полезными веществами: белком, клетчаткой, витамином Е, медью и марганцем. Минусы : Проблема в том, что порция масла из лесного ореха содержит примерно половину количества белка, чем в арахисовом масле, поэтому сочетайте масло с обогащенными макаронами (см. Рецепт ниже) или другим продуктом, богатым белком. Сделай сам : Фундук и другие орехи — все, что нужно для этого простого рецепта. Рецепт замены арахисового масла : Чтобы придать пасте с арахисовым маслом необычный вид, попробуйте вместо нее пасту с ореховым маслом.

4. Макадамия Пищевая ценность: 230 калорий, 24 г жира (4 г насыщенных жиров), 2 г белка. Орехи макадамии содержат намного больше омега-6, чем омега-3, хотя и не так много жирных кислот, как арахис. масло. Преимущества : Из всех сортов орехов Miss Mary Macadamias содержат наибольшую концентрацию мононенасыщенных жиров (полезных для сердца). Фактически, исследования показывают, что употребление в пищу орехов макадамии может помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца. Потребление орехов макадамии благоприятно влияет на факторы риска развития ишемической болезни сердца у субъектов с гиперхолестеринемией.Гарг М.Л., Блейк Р.Дж., Уиллс Р.Б. и др. Исследовательская группа по нутрицевтикам, Школа биомедицинских наук, факультет здравоохранения, Университет Ньюкасла, Каллаган, Новый Южный Уэльс, Австралия. Липиды 2007; 42 (6): 583-7. . Минусы : даже если это хороший сорт, макадамия все еще содержит довольно много жира, поэтому старайтесь не превышать размер порции в 2 столовые ложки. В них также относительно мало белка, поэтому добавьте в них молоко, обогащенный хлеб или даже овсянку. DIY: Масло из орехов макадамия с добавлением кленового сиропа — это вкусное палео лакомство. PB Запасной рецепт : Сделайте печенье с арахисовым маслом немного более классным, используя вместо него масло из орехов макадамии.

5. Пекан Пищевая ценность: 213 калорий, 20 г жира (2 г насыщенных жиров), 4 г белка. Пеканы содержат примерно в 20 раз больше омега-6, чем омега-3 жирных кислот. Преимущества : Короче говоря, это как магазин витаминов (и минералов). Орехи пекан богаты витаминами A, B и E, а также магнием, калием и тонной клетчатки. Исследования показали, что орехи пекан помогают снизить уровень холестерина. Орехи пекан снижают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности у людей с нормальным уровнем липидов.Морган, W.A., Clayshulte, B.J. Департамент семейных и потребительских наук, Государственный университет Нью-Мексико, Лас-Крусес. Журнал Американской диетической ассоциации 2000; 100 (3): 312-18. . Минусы : пекан немного выше по жирности, чем арахисовое масло, поэтому подумайте об ограничении потребления до 2 столовых ложек (так же заманчиво, как съесть целую банку за один присест). Сделай сам : Поджарьте орехи пекан перед тем, как их смешать; затем добавьте немного корицы и соль. Рецепт замены арахисового масла : Арахисовое масло на тосте? Итак, вчера.Произведите впечатление на остальных участников завтрака маслом ореха пекан на банановом хлебе.

6. Фисташки Пищевая ценность: 180 калорий, 13 г жира (1,5 г жира), 6 г белка. Фисташки также являются гораздо лучшим источником жирных кислот омега-6, чем омега-3. Преимущества: Эти супер-орехи богаты клетчаткой и калием и содержат больше белка, чем большинство других сортов орехов. Некоторые исследования даже предполагают, что фисташки могут снизить холестерин и повысить уровень антиоксидантов. Влияние фисташковой диеты на липидные параметры, эндотелиальную функцию, воспаление и окислительный статус: перспективное исследование.Сари И., Балтачи Ю., Багчи С. и др. Отделение кардиологии, Университет Газиантепа, Медицинский факультет, Газиантеп, Турция. Nutrition Фисташки снижают уровень триглицеридов и массу тела по сравнению с закусками из рафинированных углеводов у людей с ожирением в рамках 12-недельной программы похудания. Ли З., Сонг Р., Нгуен К. и др. Центр питания человека, Лос-Анджелес, Калифорния. Журнал Американского колледжа питания. 2010 июн: 29 (3): 198-203. . Сделай сам: Чтобы наполнить банку белковой сладостью, отварите фисташки и миндаль, а затем смешайте их с небольшим количеством сахара. Рецепт замены арахисового масла : Попробуйте классический PB&J в итальянской интерпретации с бутербродом из фисташкового масла и сушеной вишни.

7. Соя Пищевая ценность: 200 калорий, 14 г жира (2 г насыщенных жиров), 10 г белка Хотя соевые орехи являются лучшим источником омега-3, чем арахисовое масло, соевые орехи также являются лучшим источником омега-6, чем омега -3 жирные кислоты. Преимущества : Соевые орехи содержат изрядную дозу белка (даже больше, чем арахисовое масло!) И всех незаменимых аминокислот.Кроме того, изофлавоны в соевых продуктах могут помочь предотвратить сердечные заболевания и рак. Сделай сам: Смешайте эти орехи и добавьте немного EVOO для домашнего лакомства. PB Рецепт замены : Время перекусить! Замените арахисовое масло на тосте на соевое масло на английском маффине.

8. Грецкий орех Пищевая ценность: 174 калории, 17 г жира (10 г насыщенных жиров), 3 г белка. Грецкие орехи являются отличным источником жирных кислот омега-3 и омега-6 (хотя в них больше омега). -6с.) Преимущества : К окну, к грецким орехам. Загляните внутрь скорлупы на предмет антиоксидантов, а также витаминов и минералов, которые могут улучшить здоровье кровеносных сосудов и уменьшить воспаление. Минусы: Грецкие орехи содержат довольно много насыщенных жиров и мало белка, поэтому подумайте об ограничении размера порции и посыпьте сверху некоторыми другими белковыми орехами, такими как фисташки. Сделай сам: Используйте сырые, замоченные или жареные орехи, в зависимости от того, насколько сильно вы хотите хрустеть. Затем смешайте их в кухонном комбайне и посыпьте медом и корицей.Ням. Рецепт замены арахисового масла : Морковь, обмакнутая в ореховое масло, выглядит гораздо более изысканно, чем морковь и банка полибиола.

Масло из семян

9. Кешью Пищевая ценность: 160 калорий, 14 г жира (4 г насыщенных жиров), 4 г белка Хотя кешью содержит немного больше омега-3, чем арахисовое масло, они не так много содержат омега-6. Преимущества : Можете ли вы подать заявку? Кешью содержит множество важных витаминов и минералов, включая железо, магний, цинк, медь, фосфор и марганец.Орехи также могут снижать уровень триглицеридов, что особенно важно для людей с диабетом. Гидроэтанольный экстракт ореха кешью (Anacardium occidentale) и его основное соединение, анакардовая кислота, стимулируют поглощение глюкозы в мышечных клетках C2C12. Тедонг, Л., Мадираджу, П., Мартино, Л.С. и др. Лаборатория натуральных продуктов для здоровья и метаболических заболеваний, Департамент фармакологии и Монреальский исследовательский центр диабета, Университет Монреаля, Монреаль, Квебек, Канада. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 2010; 54 (12): 1753-62.. Минусы : В кешью немного не хватает белка, поэтому обязательно добавляйте в еду стакан обезжиренного молока или другого источника белка. Сделай сам: измельчите сырые кешью в блендере; затем добавьте масло, сахар и соль. PB Replacement Recipe : Скажите батончикам мюсли с арахисовым маслом отправиться в поход и вместо этого возьмите с собой эти батончики мюсли с вишневым кешью в долгий поход.

10. Тыква Пищевая ценность: 180 калорий, 14 г жира (4 г насыщенных жиров), 10 г белка. Тыквенные семечки содержат больше омега-6 жирных кислот, чем омега-3. Преимущества : После того, как Хэллоуин пришел и прошел, этот суперпродукт по-прежнему является отличной закуской в любой форме. Его лучшие преимущества включают в себя тонну белка (больше, чем арахисовое масло), клетчатки, калия и бета-каротина, питательных веществ, связанных с укреплением иммунной системы. Сделай сам: Измельчите тыквенные семечки, переложите их в кухонный комбайн, затем добавьте оливковое масло, мед и соль. Рецепт замены арахисового масла: Апельсин Вы рады, что проснулись к завтраку? Откажитесь от арахиса и положите ложку тыквенного масла в миску с овсянкой.

11. Кунжут (тахини) Питание: 170 калорий, 16 г жиров (2 г насыщенных жиров), 6 г белка Как и арахисовое масло, семена кунжута наполнены жирными кислотами омега-6 и не так много омега-кислотами. 3. Преимущества : Семена кунжута — отличный источник питательных веществ, включая кальций, магний, железо, витамин B1 и клетчатку. Кроме того, исследования показывают, что семена могут снизить уровень холестерина и помочь предотвратить рак и болезни сердца. Пищевая ценность семян кунжута. Мартинчик, А.Н. Вопросы питания 2011; 80 (3): 41-3. . Влияние диетических семян кунжута на уровень токоферола в плазме. Куни Р.В., Кастер Л.Дж., Окинака Л. и др. Центр исследования рака Гавайского университета, Гонолулу, Гавайи. Питание и рак 2011; 39 (1): 66-71. . Сделай сам : Поджарить семена; положить их в кухонный комбайн; добавить экстракт ванили, соль и сахар. Вуаля! Рецепт замены арахисового масла : Яблоки и арахисовое масло хороши, но взрослые могут перекусить свежими фруктами и кунжутным маслом.

12. Подсолнечник Пищевая ценность: 180 калорий, 16 г жира (2 г насыщенных жиров), 6 г белка. Семена подсолнечника не содержат много жирных кислот омега-3, но они полны омега-6. Преимущества: Вот и солнце (цветок), отличный источник магния и антиоксидант витамина Е. Сделай сам : Поджарьте эти семена, а затем смешайте их в кухонном комбайне. Рецепт замены арахисового масла : Поднимите овсяное печенье с арахисовым маслом на новый уровень и попробуйте овсяное печенье с маслом для загара.
.
Революционное средство от аллергии на арахис и другие продукты становится все более популярным — но перевешивают ли преимущества риски? | Наука

Джейкоб Кингсли, 12 лет, посещает закрытую пекарню до того, как начал пероральную иммунотерапию от аллергии на арахис.
МЭДДИ МАКГАРВИ
Дженнифер Кузен-Франкель окт.18, 2018, 14:00

Джейкобу Кингсли было 9 лет, когда ему вручили яд, которого он избегал с тех пор, как он мог ходить, и сказали проглотить его как лекарство. Он послушно проглотил несколько микрограммов арахисовой муки — менее 1/1000 арахисовой муки — разведенной в виноградном Kool-Aid. Его мать и медсестра парили, готовые ввести ему адреналин, если появится зуд в горле и хрипы.

Мать Джейкоба, Дженнифер Кингсли, отвезла его в двух часах езды от их дома в Колумбусе до кабинета врача в Цинциннати, штат Огайо, на первый из десятков сеансов арахисовой иммунотерапии.Она надеялась, что если давать Джейкобу постепенно увеличивающуюся дозу арахиса, это снизит чувствительность его иммунной системы.

Это стратегия, которой Кингсли не придерживался, пока она не достигла своего предела. Годом ранее Джейкоб проглотил горсть попкорна, который, без его ведома, был приправлен арахисовым продуктом. У него была особенно пугающая реакция: два приступа сильных симптомов с интервалом примерно в 6 часов. Этот инцидент стал его второй поездкой в отделение неотложной помощи, связанной с арахисом, и Кингсли боялся, что следующая встреча может оказаться фатальной.«Я решила:« Я не могу так жить », — говорит она. «Я был в отчаянии».

Пока Джейкоб сидел на многочасовой встрече в Цинциннати, играл в видеоигры и глотал все возрастающие дозы Kool-Aid с арахисовым привкусом, он присоединился к легионам детей, пишущих следующую главу о пищевой аллергии. Сегодня более 3000 человек во всем мире, большинство из которых дети, прошли иммунотерапию арахисом с целью защитить их, если они случайно столкнутся с пищей. Другие дети пробуют иммунотерапию от аллергии на молоко, яйца и орехи.Некоторые, как Джейкоб, проходят лечение в кабинетах аллергологов, где врачи неофициально и в опубликованных документах делятся протоколами. Другие дети участвовали в клинических испытаниях, в том числе проводимых двумя компаниями, участвующими в гонке за выпуском капсулы или пластыря на основе арахиса. Оба планируют подать заявку на одобрение Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в этом году. Благословение агентства резко повысит доверие к иммунотерапии и ее охват.

В области, которая на протяжении десятилетий не могла предложить пациентам ничего, кроме избегания, иммунотерапия знаменует собой сейсмический сдвиг.По мере приближения к мейнстриму «смешанные чувства с целым рядом энтузиазма», — говорит Коринн Кит, детский аллерголог-иммунолог из Johns Hopkins Medicine в Балтиморе, штат Мэриленд. Страх того, что это может причинить вред, смешивается с эйфорией по поводу того, что дети, живущие в ограниченных условиях, могут быть освобождены. Врачи, предлагающие иммунотерапию, описывают семьи, которые впервые едят в китайские рестораны, и детей, обучающихся на дому, воссоединяющихся со своими сверстниками.

Как и многие новинки медицины, терапия не идеальна.«Это версия 1.0», — говорит Брайан Викери, детский аллерголог-иммунолог из Университета Эмори в Атланте. Он проводил испытания иммунотерапии арахисом и в течение 2 лет работал в Aimmune Therapeutics со штаб-квартирой в Брисбене, Калифорния, одной из компаний, чьи продукты близки к одобрению. Врачи беспокоятся о суровости пероральной иммунотерапии (лечение должно продолжаться бесконечно) и ее рисках, которые включают те же аллергические реакции, которые она стремится предотвратить. В прошлом году в Японии ребенок получил повреждение мозга во время пробной иммунотерапии от аллергии на молоко.

Тем временем врачи на передовой занимаются туманной наукой. Никто точно не знает, как работает иммунотерапия и кому она, скорее всего, поможет или обидит. «Для меня, — говорит Кит, — для среднего ребенка с аллергией на арахис действительно непонятно, имеет ли смысл проводить пероральную иммунотерапию или нет».

Как и многие из тех, кто изучает пищевую аллергию, Кит был соблазнен их тайной. Модели на животных плохие. Интенсивность аллергических реакций со временем непредсказуемо меняется даже у одного человека.Почему один ребенок перерастает аллергию, а другой — нет, неизвестно.

«Это было то, о чем мы не особо много говорили в медицинской школе» в 1990-х, — говорит Мэтью Гринхоут, детский аллерголог-иммунолог из Детской больницы Колорадо в Денвере. Карьерный рост Гринхоута связан со всплеском пищевой аллергии, и в наши дни он едва успевает за потоком больных детей, посещающих его больницу. Сегодня от 1% до 2% людей в Соединенных Штатах, Соединенном Королевстве и некоторых других странах страдают аллергией на арахис — этот показатель примерно утроился с середины 1990-х годов.Другие виды пищевой аллергии, например, на древесные орехи, также увеличиваются. Причина увеличения не совсем понятна.

Несмотря на рост числа больных, случаи смерти от пищевой аллергии остаются редкими. Трудно найти точные цифры, и оценки варьируются от менее 10 до более 150 в год в Соединенных Штатах. Но даже если пораженный ребенок с большей вероятностью будет поражен молнией, чем умрет от пищевой аллергии, риск может ощущаться постоянно. Родители никогда не знают, когда их дети столкнутся с вредной пищей и как это отразится на них.«Мы живем в сложном мире — люди перемещают еду повсюду», — говорит Дэвид Баннинг, бизнесмен, двое сыновей которого, теперь уже взрослые, страдают множественной пищевой аллергией. «Воздействие на детей с точки зрения их уверенности в изучении окружающей среды может быть очень сильным». Семья Баннинга почти никогда не путешествовала и не ела. В доме своих бабушек и дедушек мальчиков обычно помещали в одну комнату, где не разрешалось есть.

Баннинг в настоящее время возглавляет совет директоров Food Allergy Research & Education (FARE), группы защиты интересов в Маклине, Вирджиния.Такие семьи, как его, и врачи, которые заботились о своих детях, начали агитировать за новые методы лечения около десяти лет назад. Иммунотерапия была очевидным кандидатом: инъекции, снижающие чувствительность иммунной системы к пыльце, траве, перхоти домашних животных и пчелиному яду, существуют уже несколько десятилетий.

Будь то аллергия на кошек или фисташки, иммунотерапия направлена на разрушение клеток, которые выходят из-под контроля при столкновении с аллергеном. Когда ребенок, страдающий аллергией на пищу, ест ее, пищевые белки попадают из пищеварительного тракта в кровоток.Антитело под названием иммуноглобулин E (IgE), которое связано с лейкоцитами, называемыми тучными клетками в тканях, распознает виновников. IgE активирует тучные клетки, которые выделяют гистамин и другие химические вещества. На коже такая реакция может привести к крапивнице; в дыхательных путях хрипы; и в кишечнике — рвота. Наиболее серьезные симптомы, такие как опухшее горло или реакция во всем теле, указывают на анафилаксию, чего семьи опасаются больше всего. Уколы от аллергии частично замедляют выработку IgE, как полагают исследователи, за счет повышения уровня определенных Т-клеток, которые вызывают каскад иммунных изменений.
.
Статья об арахисе в The Free Dictionary

арахис,
название невысокого однолетнего бобового растения ( Arachis hypogaea ) семейства Leguminosae (пульс импульсов,
в ботанике, общее название представителей семейства Fabaceae (Leguminosae) ), большое семейство растений, называемое также семейством гороховых или бобовых. Насчитывая около 650 родов и 17000 видов, это семейство является третьим по величине после астры и орхидей.
….. Щелкните ссылку, чтобы увидеть Дополнительная информация.семейство) и его съедобные семена. Родом из Южной Америки и выращивавшимся здесь тысячелетиями, считается, что он был завезен в Африку первыми исследователями, а африканцы, перевезенные в рабство, принесли это растение с собой в Северную Америку. В Соединенных Штатах его начали активно выращивать только с конца 19 века. В настоящее время его выращивают в большинстве тропических, субтропических и умеренных регионах, особенно в Индии и Китае (основные мировые производители), Западной Африке и Юго-восточной части США. Арахис необычен своей привычкой к геокарпии: когда стручок начинает формироваться, он вдавливается в землю за счет удлинения стебля и созревает под землей.Есть два типа арахиса — гроздья и виноградная лоза, или висячие, орехи, названные в честь того, как растения растут.
Семена растений — арахис, также известный как губер, пиндерс, земляной орех, арахис и молотый горох — едят в свежем или жареном виде и используют в кулинарии и кондитерских изделиях. Их измельчают для производства арахисового масла, важного предмета торговли, и из них получают масло, используемое для маргарина, кулинарного масла, производства мыла и в промышленных целях. Трава используется для сена, остатки от добычи масла (так называемые жмыхи с арахисовым маслом) для корма, а все растение, оставленное в земле, используется для пастбищ для свиней.Урожай арахиса обычно собирают вручную, за исключением США. Европа — главный импортер и переработчик, особенно при производстве нефти. В Соединенных Штатах количество урожая, преобразованного в масло, зависит от спроса на цельный арахис; обычно она составляет всего от 15% до 20%. Из-за его многочисленных применений (Джордж Вашингтон Карвер Карвер, Джордж Вашингтон,
1864? –1943, американский химик-агроном, Б. Даймонд, Миссури, выпускник Государственного колледжа Айовы (ныне Университет штата Айова; BS, 1894; М. .А. 1896 г.). Рожденный рабом, он позже, будучи свободным человеком, получил высшее образование.
….. Щелкните ссылку для получения дополнительной информации. развито несколько сотен), с высоким содержанием белка и приспособляемостью к различным потребностям, арахис является выгодной сельскохозяйственной культурой.

Аллергия на арахис стала все более серьезной проблемой в начале 21 века, что побудило многих родителей избегать воздействия арахиса на своих детей. После того, как исследование показало (2015), что маленькие дети с чувствительностью к арахису с большей вероятностью разовьются аллергией на арахис, если они будут избегать, а не регулярно употреблять арахис, U.S. Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний рекомендовал (2017 г.), чтобы дети начали подвергаться, в некоторых случаях под медицинским наблюдением, продуктам, содержащим арахис, примерно к шести месяцам, чтобы снизить вероятность аллергии на арахис.

Арахис классифицируется в подразделении Magnoliophyta Magnoliophyta
, подразделении царства растений, состоящем из организмов, обычно называемых цветковыми растениями или покрытосеменными. У покрытосеменных есть листья, стебли и корни, а также сосудистая или проводящая ткань (ксилема и флоэма).
….. Щелкните ссылку для получения дополнительной информации. , класс Magnoliopsida, отряд Rosales, семейство Leguminosae.
Колумбийская электронная энциклопедия ™ Авторские права © 2013, Columbia University Press. По лицензии Columbia University Press. Все права защищены. www.cc.columbia.edu/cu/cup/.
идиом по The Free Dictionary
Потенциально смертельная реакция, называемая анафилаксией, может возникнуть при первом контакте ребенка с арахисом: зуд, отек языка и горла, сужение дыхательных путей, резкое падение артериального давления, учащенное сердцебиение, обмороки, тошнота и рвота. Сливочное масло является основным продуктом потребления, который не испытывает резких колебаний спроса даже во время спада, отмечает IBS. Арахис стремится вдохновить аудиторию семинара, где он вновь подтверждает питательную ценность арахиса и призывает их «поверить в его силу».«Исследователи предполагают, что для предотвращения аллергии на арахис, арахисовый белок (например, арахисовое масло или слоеная пудра) может быть введен в домашних условиях большинству детей в возрасте от 4 до 6 месяцев в качестве одного из первых продуктов питания. Объем производства арахиса в этом году, вероятно, снизился. «Арахис — это особенно хороший источник полезных жиров, белка и клетчатки. Арахис — самые дешевые сухие фрукты, которые одинаково питательны и вкусны». Арахис может помочь вам утолить голод, который часто ассоциируется с с диетой.»Хотя самое раннее известное арахисовое масло может быть (https://nationaldaycalendar.com/national-peanut-butter-day-january-24/) восходит к ацтекам и инкам около 1000 г. до н.э., кроме того, и почти на той же основе , в 2002 году фермы, продолжающие производить арахис, получили доступ к высокодоходному набору программ прямого субсидирования, которые уже были доступны производителям «программных» товаров, таких как кукуруза и пшеница. Фермеры заявили, что большинство из них получили предоплату и после сбора урожая арахис распределяли по категориям для продажи.Доступный в виде масла, растительного масла, муки, хлопьев, сырых, жареных, очищенных и неочищенных (с различными вкусами), арахис поставляется с различными вариантами. В репортаже частного телеканала говорится, что многие продавцы на тележках продают сезонные деликатесы хрустящего арахиса во всех уголках городов. Таким образом, пищевая аллергия стала серьезной проблемой общественного здравоохранения за последнее десятилетие: на 50% увеличилось количество посещений больниц по поводу анафилаксии, тяжелой реакции на аллерген, такой как яйца или арахис. В частности, количество госпитализаций в детстве по поводу серьезных реакций на пищевую аллергию увеличилось в три раза..

No related posts.

Похожие записи

Арахис вред или польза: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Жареный арахис в кокосовой глазури калорийность: Калорийность Арахис жареный в кокосовой глазури. Химический состав и пищевая ценность.

Можно ли арахис морским свинкам: грецкие или арахис, орешки миндаля, фундук или другие

Оставить комментарий
Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий