Можно ли есть не жаренный арахис: Почему говорят, что нельзя есть сырой (необжаренный) арахис ??? Какие-то яды в нём..? Правда

Можно ли есть арахис не жаренным , но мытым?

Суточная норма потребления для арахиса — 15-20 орешков, которые как оказалось совсем не орешки. Дело в том, что арахис сейчас принято относить к бобовым, а то что мы называем орехами — семена, вроде горошен. Поэтому самым неприятным после переедания арахиса, как впрочем и плодов других растений этого семейства, является нарушение работы желудочно-кишечного тракта известное под названием метеоризм. Так же арахис очень калорийный и употреблять его желающим похудеть следует осторожно — ведь шутка ли 550 ккал на 100 грамм орехов! Стакан арахиса и можно забыть про обед и ужин. В арахисе много белков и углеводов, он полезен для сердца и сосудов, считается что арахис улучшает потенцию и даже противостоит раку. И конечно наиболее полезен арахис в сыром виде.

8 месяцев назад

Выгодно покупать отдельно. Это как сухофрукты для компота когда покупаешь там много косточек и яблок. А когда покупаешь по отдельности уже сам выбираешь. Или аналогия с детскими подарками на новый год. Ассорти конфет. Кладут в большем количестве что подешевле. Ассорти орех в меньшем количестве грецкого ореха, бразильского, кешью, фисташки. В большем количестве фундук, арахис. Еще цукаты добавляют. Нужно смотреть. Обычно некондицию ссыпают ломаный орех.

7 месяцев назад

Плод боб — просто после опыления завязь опускается и развивается только в земле — это всего лишь такая особенность этого растения. А все признаки по классификации — строение листа, цветка, плода

соответствуют бобовым.

7 месяцев назад

Нет,нельзя.Причём,даже в период ремиссии.

Арахис содержит жиры.А основной принцип диеты при панкреатите — это не спровоцировать активацию ферментов поджелудочной железы и воспаление её ткани.К сожалению,арахис способен всё это спровоцировать.Плюс ещё арахис обладает желчегонным эффектом,что тоже нежелательно при панкреатите.

Поэтому любителям арахиса стоит потерпеть и дождаться установления стойкой ремиссии болезни.

8 месяцев назад

Потому что это аллерген, арахис не орех, а боб, тяжелый для желудка. В арахисе встречается вредная плесень, особенно если он долго хранился, чаще всего её не видно обычным взглядом. В арахисе много ингибиторов для ферментов пищеварения, он плохо переваривается желудком. Если арахис неправильно хранился, то на бобах арахиса возникают токсины, печени становится трудно работать.

Аллергия может быть на сам боб, но сильней на кожицу земляного орешка.

При артрозах и артритах кушать арахис не желательно.

В нем много калорий, много жиров, при ожирении его не советуют есть. Арахис снижает усвоение йода.

Польза от арахиса тоже есть, но если кушать его сырым. Термообработка убирает всю пользу.

В арахисе есть витамины В, РР; минералы: магний, фосфор, калий, железо, много аминокислоты триптофан, много белка.

8 месяцев назад

Польза и вред арахиса для здоровья

Люди, чье детство пришлось на советское время, хорошо помнят, с каким удовольствием они лакомились грецкими орехами или фундуком. Именно эти разновидности плодов со съедобными ядрами и твердой скорлупой были широко распространены в те времена, причем продукт хорошего качества можно было приобрести, пожалуй, только на рынке.

Современные же магазины радуют глаз обширным ореховым ассортиментом: фисташки, миндаль, кешью, пекан, каштан, кедровые, бразильские орехи и многие другие. Не является исключением и арахис, популярность которого сегодня буквально зашкаливает. Его любят как взрослые, так и дети во всем мире. Арахис продается неочищенным или освобожденным от скорлупы, жареным, подсоленным, в глазури, шоколаде, либо просто посыпанным сахаром. Благодаря высоким питательным качествам, этими орешками можно заменить традиционный завтрак, если нет времени варить кашу, делать бутерброды или жарить яичницу. Ими очень удобно перекусить на работе, в учебном заведении, дальней поездке. А полезные свойства арахиса (земляного ореха) для здоровья человека уже давно не являются секретом, поскольку подтверждены многочисленными научными исследованиями.

Состав и калорийность арахиса

Большое содержание жиров и белков обуславливает высокую питательную ценность арахиса. В процентном соотношении ядрышки земляного ореха состоят на 50% из растительных жиров, причем все они представляют собой ненасыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, линолевая, олеиновая, арахиновая), которые исключительно полезны для здоровья человека. Поэтому холестерин в арахисе практически полностью отсутствует. Эти бобовые плоды богаты также не вырабатываемыми нашим организмом незаменимыми аминокислотами (лизином и метионином), которые играют важную роль в росте и регенерации соединительных тканей, процессе обмена жиров в печени, усвоении кальция. Употребление во время утреннего завтрака арахисового масла (пасты) вместе с хрустящими хлебцами и чашечкой ароматного горячего кофе замечательно бодрит и заряжает энергией на весь предстоящий день.

Не секрет, что основным поставщиком белка в организм человека является мясо. Арахису вполне под силу компенсировать дефицит животных белков, о чем хорошо известно вегетарианцам. У людей, отвергающих мясную пищу, земляной орех является неотъемлемой частью их ежедневного пищевого рациона. Из-за высокой калорийности арахиса (575 килокалорий на 100 граммов веса) его полезно регулярно включать в меню худым ослабленным людям, а также испытывающим тяжелые физические нагрузки. Однако следует ограничить потребление арахиса при повышенной массе тела, что не всегда удается, поскольку от этих вкуснейших орешков порой просто невозможно оторваться.

Диета и арахис

Разве могут быть совместимыми понятиями диета и этот высококалорийный природный продукт? Оказывается, могут. По мнению диетологов, 30 граммов арахиса способны обеспечить организм человека суточным запасом жизненно важных полезных веществ: витаминами С, Е, практически всей группы В, калием, фосфором, магнием, натрием, цинком, марганцем.

Содержащиеся в земляном орехе растительные волокна, большое количество жиров и белков быстро подавляют аппетит, утоляют голод и надолго оставляют ощущение сытости. Съев 8 – 10 орешков утром, человек не будет испытывать потребность в пище до самого обеда. А присутствующая в этих бобовых плодах линолевая кислота обладает способностью существенно ускорять липидный обмен и предотвращать увеличение жировой массы тела. Недаром данная кислота входит в состав многих препаратов и БАДов для похудения.

Более того, существует даже арахисовая диета, которая сегодня очень популярна среди звезд шоу-бизнеса. Она заключается в том, что предварительно нужно подсчитать калорийность съедаемой за день пищи, уменьшить ее на 500 килокалорий и компенсировать потреблением примерно одной столовой ложки арахиса. При этом основу ежедневного рациона должны составлять овощи, фрукты, нежирные продукты, а также необходимо регулярно заниматься спортом или физическими упражнениями.

Арахис для здоровья сердца и сосудов

Общеизвестно, что ненасыщенные жирные кислоты, которыми так богаты земляные орехи, являются источником липопротеидов высокой плотности, снижающих уровень «плохого» холестерина. Помимо линолевой кислоты, значительно улучшающей липидный спектр, ученые обнаружили в арахисе мощный антиоксидант из группы фенолов ресвератрол, противостоящий образованию атеросклеротических бляшек, укрепляющий сердечную мышцу и даже обладающий способностью оказывать противораковое действие. В этих бобовых плодах также выявлена высокая концентрация бетаина (триметилглицина) и такого полифенольного соединения, как n-кумаровая кислота – настоящих врагов атеросклероза, гипертонии и ишемической болезни сердца. Все эти вещества позволяют поддерживать на должном уровне артериальное давление и значительно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Для нервной системы

Регулярное потребление земляного ореха способно вывести человека из состояния повышенной тревожности, эмоциональной неустойчивости, депрессивного переживания, навязчивого страха, восстановить после стресса. Такой эффект достигается благодаря наличию в арахисе незаменимой альфа-аминокислоты под названием триптофан, которая способствует синтезу в организме человека «гормона хорошего настроения» серотонина.

Как уже упоминалось, в арахисе содержится целый спектр жизненно необходимых витаминов группы В:

• тиамин (В1),
• рибофлавин (В2),
• ниацин (В3),
• холин (В4),
• пантотеновая кислота (В5),
• пиридоксин (В6),
• фолиевая кислота (В9).

Их с полным основанием можно назвать настоящим антистрессовым комплексом, отвечающим за психическое здоровье человека. Рибофлавин поддерживает морфологию (строение и функции) центральной нервной системы, ниацин считается витамином-антидепрессантом, холин участвует в передаче нервных импульсов, пантотеновая и фолиевая кислоты влияют на работу мозговых клеток, улучшают умственные способности. Не менее важную роль в нашем организме играют тиамин и пиридоксин, дефицит которых нередко приводит к поражению периферических нервов – полиневропатии. Поэтому потребление арахиса способствует обретению устойчивости человеческого организма к нервным расстройствам.

Чем полезен арахис для мужчин

Кроме богатого содержания растительного белка, столь необходимого представителям сильного пола для поддержания физической формы и половой функции, в этих бобовых плодах обнаружен биотин. Данное вещество представляет собой довольно редкий водорастворимый серосодержащий витамин Н, который предупреждает появление ранней седины и предохраняет от облысения (алопеции). Наличие в составе арахиса цинка повышает выработку тестостерона, улучшает потенцию. Магний способен очищать мужской организм от токсических веществ, накопленных из-за употребления алкогольных напитков и курения. Марганец благотворно влияет на мозговую активность. Исследования, проведенные американскими учеными, показали, что потребление арахиса значительно снижает риск развития аденомы предстательной железы. А если учесть, что находящаяся в земляных орехах аминокислота метионин способствует выработке креатина, то становится очевидной польза арахиса для молодых людей, мечтающих об атлетическом телосложении. Дело в том, что креатин – это азотсодержащая карбоновая кислота, которую мужчины, занимающиеся бодибилдингом, используют в качестве легальной спортивной добавки для увеличения мышечной массы.

Чем полезен арахис для женщин

Все вышеперечисленные витамины, аминокислоты и полифенолы не менее важны для женского организма, но особенно следует выделить присутствие в земляных орехах витаминов В2 и Е. Рибофлавин сохраняет здоровыми волосы и ногти, а токоферол вообще считается самым женским витамином. Он поддерживает репродуктивную функцию и гормональный фон женщины, улучшает кровообращение, нормализует менструальный цикл, обеспечивает коже эластичность и упругость, разглаживает морщины. В качестве мощного антиоксиданта витамин Е эффективно борется со свободными радикалами, тем самым предупреждая преждевременное старение организма.

Умеренное потребление арахиса пойдет на пользу и беременным женщинам. Хорошо известно, что в период ожидания ребенка женский организм чаще всего испытывает нехватку витаминов В6 и В9. Как уже отмечалось, эти витамины в земляных орехах имеются. Пиридоксин противостоит отекам, избавляет от судорог в икроножных мышцах, облегчает самочувствие будущих мам при токсикозе. В свою очередь без фолиевой кислоты немыслимо нормальное функционирование плаценты и полноценное внутриутробное развитие плода. Только во избежание набора лишнего веса беременным женщинам нужно потреблять арахис в строго ограниченном количестве, не больше 10-ти орешков в день.

Можно ли давать арахис детям?

Безусловно, витаминно-минеральный состав и питательные компоненты, содержащиеся в этих бобовых плодах, крайне необходимы для роста и развития ребенка. Как правило, большинство детишек очень активны, много бегают, играют со своими сверстниками в подвижные игры, поэтому несколько съеденных орешков восполняют потраченную детским организмом энергию. Следует также упомянуть о присутствии в арахисе аскорбиновой кислоты (витамина С), укрепляющей иммунную систему и стоящей на страже развивающегося организма от инфекций и вирусов. Тем не менее, до исполнения ребенку 3-х лет вводить арахис в рацион детского питания не рекомендуется. Земляной орех относится к аллергенным продуктам, которые могут вызвать неадекватную реакцию организма ребенка. Причем данный вид пищевой аллергии чаще всего сохраняется у человека в течение всей жизни.

Противопоказания и вред арахиса

Итак, высокий риск развития аллергической реакции – основная отрицательная черта земляных орехов. Наиболее опасные аллергены в арахисе представлены конкавалином и конарахином. Несмотря на то, что эти вещества-антигены преимущественно сконцентрированы в шелухе бобовых плодов, они вполне могут попасть в организм и при употреблении очищенных орехов. Особенно небезопасно употреблять сырой арахис. Также следует обращать внимание на качество продукта. Если на земляных орехах замечен белый налет, то они не пригодны для употребления. Когда производитель нарушает правила транспортировки, либо неправильно хранит арахисовые бобы, они поражаются плесневелыми грибами Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus. Эти грибки-аспергиллы вырабатывают канцерогенные высокотоксичные вещества (афлатоксины), которые могут вызвать серьезные нарушения функции печени. Даже если приобретен свежий арахис, его нужно хранить в прохладном месте, желательно в холодильнике, причем не больше 3-х месяцев.

Поскольку земляные орехи являются трудно усваиваемым продуктом и длительно перевариваются органами пищеварения, чрезмерно съеденное их количество может перегрузить поджелудочную железу. Поэтому при панкреатите употребление арахиса противопоказано. Кроме того, с большой осторожностью следует лакомиться этими орешками при наличии подагры, артритов и артрозов, так как арахис содержит пурины, повышающие концентрацию мочевой кислоты и вызывающие отложение солей. Наконец, в земляных орехах присутствуют вещества, относящиеся к разряду оксалатов, способных формировать камни в желчном пузыре и почках.

Арахис в кулинарии

Если учитывать все предостережения и противопоказания к употреблению этого дара природы, полезные свойства арахиса (земляного ореха) для здоровья человека очевидны. Поэтому столь популярные бобы-орешки очень востребованы в кухнях различных народов мира, причем их используют не только при приготовлении десертных кушаний. Например, в Таиланде мастерски варят суп с мясом, бамбуковыми побегами, грибами и арахисом. Индонезийские и филиппинские повара отменно готовят пикантный чесночно-луковый соус с арахисом.

Широко известна традиционная острая индийская приправа «Чатни», в состав которой входят горчица, чеснок, кориандр, перец чили и, конечно, земляные орехи. Жаренный соленый арахис во многих странах подают к пиву, а традиционный американский завтрак трудно себе представить без тостов с арахисовой пастой. Эти бобовые плоды придают маслянисто-ореховый вкус различным пирожным, тортам, шоколадным батончикам. Со своей стороны предлагаем рецепт из вьетнамской кухни. Это блюдо приготовить несложно, а его незабываемый вкус не оставит равнодушным даже самого разборчивого гурмана.

Салат с курицей и арахисом

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 шт.;
• Белокочанная капуста – четверть вилка;
• Подсоленный арахис – треть стакана;
• Свежий огурец – 1 шт.;
• Морковь (сырая) – 1 шт.;
• Лук-шалот – половина луковицы;
• Соевый соус – 2 ст. л. для маринада и 1 ч. л. для салата;
• Кунжутное масло – 1 ч. л.;
• Рисовый уксус – 2 ч. л.;
• Столовый уксус – 1 ст. л.;
• Базилик: 3 – 4 веточки;
• Сахарный песок – 1 ч. л.

Приготовление. Куриную грудку замариновать на 3 часа в соевом соусе, после чего обжарить на сковородке-гриль (либо запечь в духовке) и порезать на длинные кусочки (толщиной примерно с палец-мизинец). Лук-шалот порезать кольцами и на 5 минут залить столовым уксусом. В керамической ступке измельчить арахис. Очищенные огурец и морковку порезать тоненькими полосками с помощью овощерезки. Капусту мелко нашинковать, добавить сахар и хорошенько размять. Капусту соединить с огурцом, морковью, замаринованным луком-шалот и мелко порезанным базиликом, добавить кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус.

Как пожарить арахис

Улучшить вкусовые качества арахиса поможет их обжарка на сковороде. Перед тем, как приступить к процессу обжарки, орехи следует отделить от скорлупы, перебрать, отделив некачественные и испорченные плоды. Жарить следует на сковороде с толстым дном.

Перед тем как положить орехи в сковороду, ее следует хорошо нагреть, подержав 1-2 минуты на сильном огне. Затем огонь убавить до минимума и высыпать орехи тонким слоем, через пару минут огонь можно слегка увеличить. Тепловая обработка на сковороде происходит при постоянном помешивании, чтобы арахис не подгорел. Время жарки приблизительно 10-15 минут. О готовности орехов скажет подрумяненный бок плодов и специфический приятный запах. Контролировать готовность можно и так: разломить орешек на 2 части, он должен легко разделяться и иметь равномерный светло-бежевый оттенок.

Пережаривать арахис не стоит, он будет горчить. Сразу после обжарки орехи ссыпают в подготовленную емкость и дают орехам остыть. Затем орехи можно освободить от тонкой корочки, просто отшелушив ее.

При желании орехи можно посолить или слегка присыпать острым перчиком.

Все ингредиенты перемешать, выложить в салатник, сверху красиво разложить кусочки куриной грудки и посыпать блюдо измельченным арахисом. Кушайте на здоровье и наслаждайтесь незабываемым арахисовым ароматом! При разумном потреблении земляного ореха он принесет организму здорового человека только пользу.

Источник

Арахис жареный или сырой польза и вред

Что полезнее жареный или сырой арахис?

В орехах содержится большое количество витаминов и минералов, и арахис не составляет исключения. Большинство людей задаются вопросом, что полезнее жареный или сырой арахис? Ведь давно известно, что натуральные продукты, более полезны, но употреблять арахис, мы предпочитаем, только после тепловой обработки. Действительно ли полезен жареный арахис, или все же стоит употреблять его в сыром виде?

Полезные свойства арахиса

В арахисе содержится большое количество витамин группы В, А, Д, РР и Е. Это источник биотина, растительных жиров и фолиевой кислоты. При высоком количестве жиров арахис не содержит холестерина и эффективно его снижает. Арахис очень хорошо усваивается организмом и его можно применять при гастритах. Употребление арахиса положительно сказывается на сердце, печени, потенции и нервной системе. Несмотря на тепловую обработку – арахис сохраняет свои полезные свойства. В большинстве кулинарных блюд можно добавлять исключительно жаренный арахис.

В арахисе содержатся полифенолы, которые являются лучшими антиоксидантами. Эти вещества полезны для сердца, сосудов и эффективны в борьбе с раковыми клетками. Примечательно, что в жареном арахисе данных веществ на одну треть больше, чем в сыром. В арахисе содержится высокий процент железа, магния и меди. Особенно полезен арахис для нервной системы. Его необходимо применять при бессоннице, нервных расстройствах и повышенной возбудимости.

Почему не стоит употреблять сырой арахис?

Мы привыкли полагать, что необработанные продукты наиболее полезны. В этом есть своя доля правды, но она не относится к арахису. Употребление сырого ореха может стать причиной нарушения пищеварения. К тому же, кожица арахиса очень часто вызывает аллергию. Арахис не стоит кушать при подагре или артрите.

Если каждый день употреблять арахис в большом количестве – избежать прибавки в весе не получится. Сырой арахис не очень приятный на вкус и не стоит заставлять себя употреблять его из-за высокой полезности – жареный орех сохраняет все полезные свойства.

Если хранить арахис в прохладном помещении – на нем может поселиться плесневый грибок. В результате человек будет употреблять продукт с большим содержанием токсинов. Это приводит к проблемам с внутренними органами и отравлению.

Большинство производителей предлагают арахис в соли или пудре, с добавлением шоколада и других вкусностей. В данном случае предпочтение стоит отдать натуральному сырому арахису. Как бы это ни было печально – производители не скупятся на пищевые добавки, которые делают продукт менее полезным. К тому же, обжарить арахис можно и в домашних условиях.

Выбирая между сырым и жареным арахисом, стоит руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями и состоянием желудочно-кишечного тракта. Если у вас нет проблем с пищеварением, и нравится вкус сырого арахиса – не стоит подвергать его дополнительной обработке. Но если вы предпочитаете жареный арахис, заставлять себя кушать сырой — бессмысленно.

chastnosti.com

Полезен ли арахис жареный?

Арахис (земляной орех) – это не только лакомство для детей и взрослых, но и ценное лекарство, что подтверждает наука. Мы привыкли есть его после термической обработки. Действительно, арахис жареный становится очень вкусным, однако стоит обратить внимание и на сырой орех. На юге Америки, например, где выращивание арахиса насчитывает века, его варят, превращая в эликсир здоровья и красоты.

Состав ореха

Арахис на треть состоит из белков, а углеводов в нем не более 10%. Ценится этот орешек за содержание в нем витаминов В, С, РР, многих микроэлементов, а также антиоксидантов (полифенолов), способных выводить свободные радикалы из организма. Арахис жареный содержит на 25% больше полифенолов, чем сырой. А еще в нем много магния, который нужен людям с заболеваниями сердца.

Кому полезно есть арахис?

Арахис можно есть всем. Он дает необходимую энергию и витамины, однако при некоторых заболеваниях земляной орех особенно нужен. Так, рекомендуется употреблять орешки при сахарном диабете. Во-первых, потому что из организма выводятся свободные радикалы, а во-вторых — укрепляются сосуды, которые сильно повреждаются из-за повышенного сахара в крови. Польза арахиса при сахарном диабете подтверждена. Научно доказано, что около 60 граммов этого продукта снижает холестерин крови и заметно улучшает состояние больных. Важно то, что от такого количества сырых орешков человек не поправляется, поэтому арахис применяется и в диетологии.

Желательно есть земляной орех людям, страдающим проблемами сердца (ишемическая болезнь, атеросклероз). Благодаря своим антиоксидантным свойствам арахис применяется при лечении опухолей и преждевременного старения.

Вещества, содержащиеся в арахисе, повышают свертывающие свойства крови, поэтому его рекомендуют есть людям с гемофилией и геморрагическим диатезом.

Настойка шелухи арахиса на водке укрепляет иммунитет и стимулирует организм.

Арахисовая мука, разведенная кипяченой водой до состояния молока, полезна при язвах желудка и кишечника (но не в острую стадию).

Кому нельзя есть арахис?

Конечно, есть такие проблемы со здоровьем, при которых земляной орех лучше не есть.

Употреблять арахис жареный нельзя тем, кто страдает лишним весом, т. к. калорийность орешков превышает 550 калорий на 100 г продукта.

Земляной орех сам является аллергеном, причем это может быть его кожица, поэтому арахис вреден для людей, склонных к бронхиальной астме и пищевой аллергии, а также для маленьких детей. Включать в рацион земляной орех можно только после 5-6 лет.

Большое количество клетчатки в составе ореха способно раздражать слизистую желудка и кишечника, поэтому арахис жареный нельзя есть язвенникам.

Как есть арахис?

При обжаривании орешков арахиса в них повышается содержание антиоксидантов (полифенолов), но витамины разрушаются. Например, при сахарном диабете употреблять их рекомендуется в сыром виде.

В кулинарии орех чаще используется в жареном виде, при температурной обработке улучшается его вкус. Его добавляют в выпечку, мороженое, напитки. Ценным продуктом является и арахисовое масло.

На магазинных полках есть сладкий и соленый арахис в пакетиках.

Как выбирать и хранить арахис?

Покупать лучше неочищенный орех, его цвет должен быть равномерным и без пятен. Нельзя приобретать арахис с затхлым запахом.

Земляной орех в скорлупе нужно потрясти, качественные зерна звенят внутри и имеют достаточный вес.

Эти орешки требуют правильных условий хранения, они не любят сырости. Во влажной среде арахис заражается плесневым грибом. Кроме того, на его поверхности образуются афтолоксины (вещества, нарушающие функцию печени).

Лучше всего хранить арахис (жареный и сырой) в холодильнике. В прохладных условиях он может сохранять свои свойства полгода.

fb.ru

Сырой и жареный арахис: польза и вред для организма человека, полезные рецепты

Арахис – травянистое растение высотой 30-50 см, относится к зернобобовым. Сходство с орехами определяется семенами: составом, высоким содержанием жиров, и сравнительно низким содержанием крахмала.

Родом из Южной Америки, в дальнейшем, ввиду высокого содержания жиров, распространился по тропикам и субтропикам. В Россию попал в конце 18 века из Турции. Так чем полезен и вреден арахис? Будем разбираться!

к оглавлению ↑

Состав и калорийность плодов

Компонентный состав

Компонент	Белки	Жиры	Углеводы (без клетчатки)	Клетчатка	Зольные вещества	Вода
Кол-во, %	23	48	10	8	3	8

Калорийность 564 ккал/100 г.

Витамины

Витамин	B9	PP	E	B1	B5	B6	C	B2	B4
Кол-во, мг/100 г	0,246	13,2	6,93	0,74	1,4	0,340	6	0,11	52
Суточная норма, мг	0,2	14	8	1,1	5	1,8	70	1,3	750
% суточной нормы	123,0	92,0	86,7	67,3	28,0	18,9	8,6	8,5	6,9

Минеральные вещества

Элемент	Магний	Медь	Марганец	Фосфор	Железо	Цинк	Калий	Селен	Кальций	Натрий
Кол-во, мг/100 г	182	0,67	2,1	350	5	3,3	658	0,0075	76	23
Суточная норма, мг	400	1,5	5	1200	18	15	3500	0,070	800	5000
% суточной нормы	45,5	44,7	42,0	29,2	27,8	22,0	18,8	10,7	9,5	0,5

На страницах нашего сайта вы узнаете все о пользе и вреде фундука! Почему диетологи рекомендуют употреблять этот продукт ежедневно?

А чем полезны фисташки для мужчин и женщин? В нашем специальном материале мы расскажем много интересных фактов об этих полезных орешках.

В этой статье читайте о пользе настойки кедрового ореха на водке, а также узнайте секрет приготовления чудодейственного напитка.

к оглавлению ↑

Чем полезен: полезные свойства для организма женщин, мужчин и детей

Свежие плоды подсушиваются, при этом содержание воды падает с 40% до 5-10%. После сушки плоды лущатся или, при необходимости, очищаются от шелухи.

Продаваемый в скорлупе арахис обычно поджаривается, поскольку неподжаренный подвержен действию плесени.

Плоды по вкусу и пищевой ценности схожи с грецкими орехами и миндалем. Спелый плод можно употреблять сырым, поджаренным и вареным.

По содержанию магния арахис, наряду с орехами кешью, относится к наиболее богатым магнием растительным продуктам.

Особенно ценен этот орех при вегетарианском питании. В то же время он содержит относительно высокие количества фитата, препятствующего усвоению минеральных веществ.

Арахис, особенно его шелуха, богаты полифенолами и другими фитохимическими соединениями. Шелуха является важным источником антиоксиданта ресвератрола. По количеству антиоксидантов сравниться с арахисом может только гранат.

Антиоксиданты способствуют профилактике сердца и сосудов, замедляют старение. При жарке в орехе дополнительно вырабатывается на 25% больше полифенолов, при варке же количество антиоксидантов увеличивается вчетверо.

Существует мнение, что менее всего полезен сырой арахис, впрочем, содержание витаминов в нем наиболее высокое.

В этом орешке совершенно нет холестерина, а его аминокислоты регулируют уровень холестерина в крови, участвуют в выработке гормонов и ферментов, способствуют усвоению кальция. Очень много повышающей выносливость аминокислоты аргинин – 2,83%.

Обладает желчегонным действием, принимается в виде арахисового молочка при проблемах с печенью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите в стадии ремиссии. Для получения молочка орехи необходимо размолоть и смешать с кипяченой водой.

За счет высокого содержания фолиевой кислоты (витамин B9) улучшается состояние мочеполовой системы, обостряется слух, память и внимание. При сухом затяжном кашле следует употреблять отвар из неочищенного ореха, способствующий выделению мокроты.

Узнайте больше о пользе и вреде арахиса для женщин из отдельной статьи!

к оглавлению ↑

Какой полезнее для здоровья человека: паста, сырые или жареные

Сырой орех можно употреблять при сахарном диабете (гликемический индекс всего 15). Он увеличивает свертываемость крови и полезен при гемофилии.

Другими производимыми из арахиса продуктами являются паста и хлопья.

Для оказания гуманитарной помощи в районах хронического недоедания разработан специальный калорийный продукт «Плампи нат», в состав которого входят арахисовая паста, сухое молоко, масло и сахар.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США пришло к выводу, что «Научные свидетельства дают основания предполагать, но не доказывают убедительно, что употребление 40-45 г большинства орехов (таких, как арахис, с низким содержанием ненасыщенных жиров и холестерина), может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний».

В арахисовой муке меньше жиров, чем в арахисовой пасте, и высокое содержание белка делает ее пригодной в качестве усилителя вкуса. Мука не содержит глютена, что позволяет включить ее в меню больных целиакией.

Жареный арахис используется как перекус (снэк). Сухие плоды можно поджарить в духовом шкафу, для чего рассыпать в один слой по противню и запечь при температуре 175-180 °С в течение 15-20 минут (очищенный арахис) или 20-25 минут (неочищенный). Вареный арахис также популярный снэк на юге США, а также в Индии, Китае и Западной Африке.

Арахисовое кулинарное (салатное) масло по вкусу не уступает оливковому маслу, состоит на 46% из мононенасыщенных ЖК (в основном олеиновая кислота), 32% полиненасыщенных ЖК (в основном линолевая кислота), и 17% насыщенных ЖК (в основном пальмитиновая кислота).

В сравнении с истинными орехами содержание жирных кислот семейства омега-3 низкое. Масло экстрагируется из цельного арахиса центрифугированием с водой, в пищевой промышленности используется для приготовления маргарина и шоколада.

Вследствие высокого содержания мононенасыщенных кислот масло устойчиво к прогорканию. В США рафинированное масло исключено из списка аллергенных продуктов. Полезные регенерационные свойства масла арахиса используются для лечения гнойных воспалений и ран.

к оглавлению ↑

Противопоказания к употреблению, можно ли при беременности

Порядка 1% населения США жалуются, что испытывают аллергию на арахис. Симптомы от слезотечения, зуда кожи, затруднений при дыхании вследствие отека гортани, изжоги и рвоты до анафилактического шока, могущего привести при несвоевременном оказании помощи к летальному исходу.

Реакция вызывается уже малым количеством продукта. Аллергенами являются кожица, а также белки и жирные кислоты ореха.

На этикетках иногда размещаются предупреждения о возможном вреде употребления. Аллергия вызывается семейной предрасположенностью и потреблением соевых продуктов.

Рафинированное арахисовое масло не вызывает аллергической реакции у большинства людей с аллергией к арахису. Однако нерафинированное арахисовое масло содержит белки, могущие вызвать аллергию.

Орехи, при ненадлежащем хранении, могут быть заражены плесенью аспергиллус желтый, которая продуцирует канцерогенное вещество афлатоксин. Афлатоксин вызывает аллергию и заболевания.

Не рекомендуется употреблять арахис при беременности, поскольку это может сделать аллергиком будущего ребенка. При грудном вскармливании также следует отказаться от орешков, так как невозможно знать, есть ли аллергия у ребенка. Не следует давать его детям в возрасте до 3 лет.

Не стоит употреблять арахис при варикозе и тромбофлебите, поскольку употребление увеличивает свертываемость крови.

Сырой арахис может подавить активность пищеварительных ферментов, от него следует отказаться во время диеты при панкреатите. Нельзя употреблять при подагре, артрозе и артрите. Арахис накапливает мочекислые соли, разрушающие хрящи и кости.

к оглавлению ↑

Использование в косметологии

Арахисовое масло можно включать в состав домашних лосьонов и кремов, использовать в качестве массажного масла, применять при производстве шампуня или мыла. Арахис можно использовать в составе масок для волос, которые несомненно принесут пользу для сухих, поврежденных и ослабленных локонов.

Любое из растительных масел в составе маски (оливковое, касторовое, персиковое, миндальное и т.д.) можно заменить на арахисовое.

к оглавлению ↑

Как выбрать и хранить орехи

Арахис следует покупать в супермаркете, где меньше риска купить зараженный грибками и плесенью продукт. Поджаривание и варка не устраняют зараженности. Продукт в скорлупе должен выглядеть целым, сухим и чистым, равномерным по цвету.

Очищенный плод не должен обладать затхлым запахом. При жарке недостатки не исчезают, но маскируются, поэтому лучше приобретать сырой и жарить самостоятельно.

Хранить при минимальной влажности, чтоб не образовалась плесень.

Читайте также о полезных свойствах масла из грецкого ореха, целебный состав и области применения продукта представлены на нашем сайте!

А чем так полезен сок тыквы и при каких заболеваниях рекомендуют употреблять этот целебный напиток? Читайте вот здесь.

Несколько интересных фактов о лечебных свойствах фиников и какие противопоказания существуют к употреблению этого продукта, узнайте тут: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.

к оглавлению ↑

Интересные рецепты

Настойка шелухи для укрепления иммунитета. 4 столовых ложки шелухи, снятой с сухого ореха, залейте 1 стаканом водки и настаивайте 14 дней в темном месте.

Настойку принимать 1 раз в день, по 7-10 капель на полстакана молока.

Самодельная арахисовая паста. 400 г арахиса промойте и просушите в духовом шкафу.

Измельчите в блендере до пастообразного состояния, добавьте 1 столовую ложку меда и снова взбейте.

При слишком густой пасте добавьте кипяченой воды. Храните в холодильнике.

В этом видео еще несколько фактов о том, какая польза от употребления арахиса, его целебные свойства и возможный вред на организм человека:

Итак, арахис имеет множество достоинств, которые оборачиваются недостатками при неумеренном употреблении или несоблюдении правил хранения.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

foodexpert.pro

Арахис: польза, вред, калорийность и другие свойства сырого и обжаренного ореха

Земляной орех (второе название арахиса) отличается питательностью и пользой для организма. Состав представлен следующими нутриентами:

• 50% — жиры (линолевая и олеиновая кислоты),
• около 30 % — легкоусвояемые белки (незаменимые и заменимые аминокислоты),
• 10% отведено углеводам (сахара, пищевые волокна, крахмал).
• вода – 7%,
• зольные вещества – 2%,
• витамины – группы С, Е, В и РР,
• макроэлементы.

Больше всего в бобовых (именно к этому семейству относится арахис) содержится магния, фосфора, калия и железа. Несмотря на высокую калорийность (550 ккал на 100 г), в его химическом составе отсутствует холестерин.

Земляной орех обладает наименьшим количеством жиров по сравнению с другими. К примеру, на 100 г арахиса приходится 45 г жира, в то время как у миндаля, кешью и фундука больше 60 г. По показателю калорийности он также занимает самую нижнюю позицию. Из-за высокого содержания белка (больше 25 г) арахис рекомендован людям, ведущим активный образ жизни и стремящимся сбросить вес.

Полезные свойства арахиса и эффекты от употребления

Земляной орех в умеренном количестве оказывает благоприятное воздействие на организм человек. Ниже приведены некоторые полезные свойства масличной культуры:

• Нормализация желчевыделительных процессов.
• Укрепление нервной системы, повышение внимательности благодаря содержанию фолиевой кислоты.
• Нормализация функции кроветворного костного мозга, сердца.
• Снижение уровня холестерина в крови.
• Улучшение настроения и повышение тонуса, чему способствует серотонин в орехе.
• Выведение вредных веществ из организма из-за содержания большого количества антиоксидантов в семени.

Из противопоказаний к употреблению отмечают следующие:

• болезни вен и суставов (особенно – подагра и артроз),
• разные формы панкреатита,
• аллергическая реакция,
• нарушения работы почек и желчного пузыря,

Благодаря своим полезным свойствам арахис рекомендовано употреблять людям разной возрастной категории и с различным уровнем активности, однако о возможном вреде для организма так же забывать не стоит.

Польза арахиса для мужчин

Арахис относится к высококалорийным продуктам, что делает его полезным для мужчин, занимающихся спортом или подверженных частым физическим нагрузкам. Благодаря содержанию тиамина, биотина и рибофлавина снижается вероятность выпадения волос. Незаменимая аминокислота – метионин – способствует укреплению и набору мышечной массы.

При регулярном употреблении арахиса заметно повышается потенция. Эффект усиливается, если приправлять обжаренный орех цветочным медом. Входящие в состав макроэлементы, особенно – цинк, значительно снижают вероятность возникновения такого опасного явления у мужчин, как разрастание тканей простаты, и других патологий инфекционного характера.

Польза арахиса для женского организма

Рассматриваемая бобовая культура полезна для красоты, здоровья и хорошего самочувствия женщины. Употребляя арахис в сыром или обжаренном виде, или добавляя его в любимые блюда, можно привести в порядок волосы, ногти, сделать кожу ухоженной и сияющей. Земляной орех, помогающий стабилизировать уровень гормонов в организме, оказывает положительное действие на мочеполовую систему.

Благодаря содержанию в плодах тропического растения серотонина можно избавиться от нервозности и депрессии. Ферменты помогают нормализовать обмен веществ и ускорить метаболизм, а полиненасыщенные жиры (15 г на 100 г продукта) замедляют процессы старения и стремительно восстанавливают клетки.

Употребление арахиса

Орех используется не только в кулинарии, но и в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Культура нашла свое применение в качестве сырья для производства масла. Оно отличается целебными свойствами и высоким показателем энергетической ценности – около 880 ккал. В тех странах, где культура произрастает в больших количествах, бобы являются сельскохозяйственным кормом. Для употребления в пищу применяются следующие виды арахиса:

• Сырой. Полезен при разных патологиях из-за высокого содержания микроэлементов и витаминов по сравнению с орехами, подверженными термической обработке.
• Жареный. Используется как самостоятельное блюдо или же в качестве ингредиента для приготовления салатов, закусок, а также десертов: козинаков, пирожных, тортов.
• Соленый и сладкий. Питательная и вкусная закуска. Из-за высокой калорийности потребление орехов с сахаром (490 ккал), карамелью (500 ккал) или солью (590 ккал) нежелательно людям, имеющим лишний вес.

Сколько можно съедать в день

Максимальную пользу от продукта можно получить, если употреблять его в умеренном количестве: норма для взрослого человека – от 15 до 20 шт. в день, для ребенка – до 10 шт. Лучше всего есть арахис во время завтрака, чтобы организм насытился энергией и потратил ее в течение дня.

Какой арахис полезнее — жареный или сырой

Положительное воздействие сырого земляного ореха на организм заключается в нормализации пищеварительных процессов, в то время как жареный только усиливает аппетит. Кроме того в процессе термической обработки арахис лишается большей части полезных веществ. Однако при обжарке или сушке в духовке значительно увеличивается количество антиоксидантов, помогающих выводить из организма шлаки и токсины, а при нарушении условий хранения на зернах не образуется плесень, так как вся влага выпаривается на сковороде. Таким образом, жареные орехи ничем не вреднее необработанных, они просто приобретают совсем другие свойства.

Арахис при похудении

Несмотря на высокую энергетическую ценность, земляные орехи можно есть во время диеты. Они способствуют длительному насыщению, благодаря чему человек не ощущает мучительного голода, и поступлению необходимых для организма минеральных веществ и витаминов.

Оптимальная доза для худеющего – 50 г зерен в сутки (275 ккал). Лучше всего есть арахис во время второго завтрака или полдника. Из-за содержания в земляном орехе таких групп витаминов, как РР и В, уменьшается потребность в употреблении других высококалорийных продуктов.

Арахис при разных формах диабета

У людей, страдающих 1-ой и 2-ой формой сахарного диабета, строгие ограничения в меню. Арахис с низким гликемическим индексом (15) не входит в список запрещенных продуктов, но из-за высокой калорийности, употреблять его можно в ограниченном количестве: дозировка определяется врачом по показателям содержания сахара в крови (в среднем – около 30 г).

Разрешено есть сырые зерна, замоченные в воде, обжаренные. Последние полезны из-за содержания в продукте полифенолов, ускоряющих процессы выведения токсичных веществ. Можно добавлять орехи в выпечку, низкокалорийные десерты, салаты. Опасно для диабетиков есть соленый арахис, а также карамелизированный и шоколадный.

Можно ли арахис беременным

Вопрос об употреблении арахиса в период беременности должен быть согласован с гинекологом, наблюдающим за ростом и развитием ребенка. При нормальном самочувствии женщине полезно добавлять в рацион орехи. Благодаря содержанию фолиевой кислоты снижается вероятность появления врожденных аномалий у малыша. Однако нужно быть осторожным с дозировкой, так как бобы могут вызвать расстройства кишечника. Важно обращать внимание на качество продукта: в сырых орехах размножается плесень и опасные грибки. Ежедневное употребление лакомства с сахаром и солью нежелательно.

Как выбирать и хранить арахис

Основными критериями выбора орехов являются следующие:

• свежесть и однородная окраска ядер;
• неповрежденная упаковка, если зерна продаются в пакетах;
• отсутствие плесени (зеленых пятен на ядрах) и неприятного запаха.

Лучше всего приобретать продукт, очищенный от шелухи, чтобы можно было внимательно осмотреть все ядрышки.

Хранить земляные орешки необходимо в емкости с плотно закрывающейся крышкой, чтобы внутрь не попадала влага. Не следует для этих целей использовать пакеты и контейнеры из пластика. В морозильной камере продукт не теряет своих свойств и вкусовых качеств 8 месяцев, а в холодильной – не более 3 месяцев. Ядра обязательно нужно очистить от скорлупы и любого мусора, а влага убирается путем прогревания орехов в духовом шкафу в течение 10–15 мин (температура 60 градусов).

Арахис – богатый по составу продукт, который полезен людям в любом возрасте. С учетом противопоказаний, а также особенностей хранения и употребления можно включать орехи в ежедневный рацион в небольших количествах.

royal-forest.org

7 причин избегать жирной пищи

Жирную пищу можно найти не только в заведениях быстрого питания, но и на рабочих местах, в ресторанах, школах и даже у вас дома.

Большинство продуктов, жаренных или приготовленных с излишками масла, считаются жирными. Они включают картофель фри, картофельные чипсы, пиццу во фритюре, луковые кольца, чизбургеры и пончики.

Эти продукты, как правило, содержат много калорий, жиров, соли и рафинированных углеводов, но мало клетчатки, витаминов и минералов.

Хотя жирная пища может быть приятным угощением в особых случаях, она отрицательно влияет на ваше тело и здоровье как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Вот 7 эффектов жирной пищи на ваш организм.

Среди макроэлементов — углеводов, жиров и белков — жир усваивается наиболее медленно (1).

Поскольку жирная пища содержит большое количество жира, она замедляет опорожнение желудка. В свою очередь, пища больше времени находится в желудке, что может вызвать вздутие живота, тошноту и боль в желудке (2).

У людей с нарушениями пищеварения, такими как синдром раздраженного кишечника (СРК), хронический панкреатит или желудочная болезнь, высокий уровень жирной пищи может вызвать боль в желудке, спазмы и диарею (1).

Резюме

Жирная пища задерживает опорожнение желудка и может вызвать вздутие живота, тошноту и боль в желудке. У людей с определенными нарушениями пищеварения эти продукты могут ухудшить такие симптомы, как спазмы и диарея.

Жирная пища, как известно, вредит здоровым бактериям, обитающим в кишечнике.

Этот набор микроорганизмов, также называемый микробиомом кишечника, влияет на следующее:

• Переваривание клетчатки. Бактерии в кишечнике расщепляют клетчатку с образованием короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), которые обладают противовоспалительным действием и могут защищать от расстройств пищеварения (3).
• Иммунный ответ. Микробиом кишечника взаимодействует с иммунными клетками, чтобы помочь контролировать реакцию вашего организма на инфекции (4, 5).
• Регулировка веса. Дисбаланс кишечных бактерий может способствовать увеличению веса (6, 7).
• Здоровье кишечника. Нарушения микробиома кишечника связаны с развитием СРК, в то время как пробиотики — живые, здоровые микроорганизмы, обнаруженные в определенных продуктах питания, — могут помочь улучшить симптомы (8, 9, 10).
• Здоровье сердца. Здоровые кишечные бактерии могут способствовать повышению уровня холестерина ЛПВП, защищающего сердце, в то время как вредные виды могут производить соединения, повреждающие артерии, которые способствуют развитию сердечных заболеваний (11, 12).

Диета с высоким содержанием жиров, например, богатая жирной пищей, может нанести вред кишечному микробиому, увеличивая количество нездоровых кишечных бактерий и уменьшая количество здоровых (13).

Эти изменения могут быть связаны с ожирением и другими хроническими заболеваниями, такими как рак, болезни сердца, диабет и болезнь Паркинсона (13).

Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования диеты и здоровья кишечника.

обзор

Нездоровая жирная пища может нарушить баланс бактерий в кишечнике, что приведет к росту нездоровых штаммов. Это связано с увеличением веса и многочисленными хроническими заболеваниями.

Жирная пища, приготовленная с большим содержанием жира, может вызвать увеличение веса из-за высокой калорийности.

Например, небольшая печеная картошка (3,5 унции или 100 граммов) содержит 93 калории и 0.1 грамм жира, в то время как такое же количество картофеля фри содержит 312 калорий и 15 грамм жира (14, 15).

Наблюдательные исследования связывают высокое потребление жареной пищи и фаст-фуда с увеличением скорости набора веса и ожирения (16, 17, 18).

Ожирение связано со многими негативными состояниями здоровья, включая болезни сердца, диабет, инсульт и некоторые виды рака (19, 20).

В частности, высокое потребление трансжиров может вызвать увеличение веса.

Транс-жиры образуются при химическом изменении растительных масел, чтобы они оставались твердыми при комнатной температуре.Несмотря на правила их использования, они по-прежнему содержатся во многих жирных продуктах из-за использования частично гидрогенизированных растительных масел при жарке и переработке пищевых продуктов.

Исследования на животных показывают, что трансжиры могут привести к небольшому увеличению веса — даже без избыточного потребления калорий (21, 22).

Кроме того, 8-летнее исследование с участием 41518 женщин показало, что люди с избыточным весом набирали дополнительные 2,3 фунта (1 кг) на каждый 1% увеличения потребления трансжиров (23).

Хотя другие исследования не подтвердили этот вывод, регулярное употребление жирной пищи может затруднить контроль веса (24).

Краткое описание

Жирная пища с высоким содержанием калорий, избыточных жиров и трансжиров, которые могут привести к увеличению веса и ожирению.

Жирная пища оказывает негативное влияние на здоровье сердца.

Например, было показано, что жареные продукты повышают кровяное давление, снижают уровень холестерина ЛПВП (хорошего) и приводят к увеличению веса и ожирению, которые связаны с сердечными заболеваниями (17, 25, 26).

Например, исследования показывают, что картофельные чипсы усиливают воспаление и могут способствовать сердечным заболеваниям (27).

Кроме того, ваш риск сердечных заболеваний может быть связан с тем, как часто вы едите жареную пищу (28).

Одно исследование показало, что женщины, которые ели 1 или более порций жареной рыбы в неделю, имели на 48% более высокий риск сердечной недостаточности, чем те, кто ел всего 1–3 порции в месяц (29).

В другом исследовании у людей, которые ели 2 или более порций жареной рыбы в неделю, риск сердечного приступа или инсульта был на 63% выше, чем у тех, кто ел 1 или меньше порций в месяц (30).

Кроме того, большое обсервационное исследование с участием 6000 человек в 22 странах связывало употребление жареной пищи, пиццы и соленых закусок с повышением риска инсульта на 16% (31).

Краткое описание

Жирная пища может повысить риск сердечных заболеваний и инсульта из-за их влияния на вес, артериальное давление и холестерин.

Жирная пища может повысить риск развития диабета 2 типа (32).

Употребление фаст-фуда, который включает не только жирную пищу, но и сладкие напитки, приводит к высокому потреблению калорий, увеличению веса, плохому контролю уровня сахара в крови и усилению воспаления (33).

В свою очередь, эти факторы повышают риск развития диабета 2 типа и метаболического синдрома — группы состояний, в которую входят ожирение, высокое кровяное давление и высокий уровень сахара в крови (33).

Например, крупное обсервационное исследование показало, что употребление жареной пищи 1–3 раза в неделю увеличивает риск диабета 2 типа на 15%, но 7 или более раз в неделю повышают риск на 55% (28).

Другое исследование показало, что люди, которые ели фаст-фуд более двух раз в неделю, имели вдвое больше шансов развития инсулинорезистентности, которая может быть предшественником диабета, по сравнению с теми, кто ел их менее одного раза в неделю (34).

сводка

Употребление жирной пищи повышает риск диабета 2 типа за счет увеличения массы тела и воспалений, а также нарушения контроля сахара в крови.

Многие люди связывают жирную пищу с высыпаниями и прыщами.

Фактически, исследования связывают западную диету, богатую рафинированными углеводами, фаст-фудом и жирными продуктами, с прыщами (35, 36).

Исследование, проведенное с участием более 5000 китайских подростков, показало, что регулярное употребление жареной пищи увеличивает риск появления прыщей на 17%. Более того, другое исследование с участием 2300 турецких подростков показало, что употребление жирных продуктов, таких как сосиски и гамбургеры, увеличивает риск появления прыщей на 24% (37, 38).

Однако точный механизм этого эффекта остается неясным.

Некоторые исследователи предполагают, что неправильное питание может повлиять на экспрессию генов и изменить уровень гормонов таким образом, что это способствует развитию прыщей (39, 40, 41, 42, 43).

Западные диеты с высоким соотношением омега-6 и омега-3 жирных кислот также могут вызывать усиление воспаления, которое приводит к акне. Омега-3 содержатся в жирной рыбе, водорослях и орехах, а омега-6 — в растительных маслах, орехах и семенах.

Масла, используемые при жарке жирных продуктов, содержат много омега-6 жирных кислот и, таким образом, могут способствовать дисбалансу этого соотношения (42, 44, 45).

Некоторые жирные продукты, например жареные пончики, также содержат много рафинированных углеводов. Это сахар и очищенные зерна, лишенные клетчатки и многих питательных веществ.

Поскольку сладкая пища увеличивает активность определенных гормонов в вашем организме, включая андрогены и инсулиноподобный фактор роста 1 (IGF-1), они могут способствовать появлению прыщей, увеличивая выработку клеток кожи и натуральных кожных масел (40, 46) .

Имейте в виду, что необходимы дополнительные исследования причин акне (47).

обзор

Жирная пища может способствовать появлению прыщей, усиливая воспаление и изменяя экспрессию генов и уровни гормонов.

Диета, богатая жирной, жирной пищей, может вызвать проблемы с функцией мозга.

Увеличение веса, высокое кровяное давление и метаболический синдром, связанные с жирной пищей, также связаны с повреждением структуры, тканей и активности вашего мозга (48, 49, 50).

Два крупных исследования с участием 5083 и 18 080 человек соответственно связали диеты с высоким содержанием жирной и жареной пищи с ухудшением способности к обучению и памяти, а также с увеличением воспаления (51, 52).

Кроме того, диета с высоким содержанием трансжиров связана с нарушениями функции мозга.

В одном исследовании с участием 1018 взрослых каждый грамм трансжиров, съеденных в день, был хуже запоминать слова, что указывало на нарушение памяти (53).

Кроме того, в исследовании с участием 38 женщин более высокое потребление насыщенных и трансжиров коррелировало с плохим запоминанием и распознаванием слов, а также с более низкой эффективностью при выполнении пространственных задач (54).

Наконец, обзор 12 исследований связал транс- и насыщенные жиры с риском деменции, хотя некоторые результаты были противоречивыми (55).

В целом необходимы дополнительные исследования.

Резюме

Жирная пища может нанести вред вашему обучению и памяти, а также повысить риск развития деменции. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования.

Есть несколько способов уменьшить или избежать употребления жирной пищи. К ним относятся не только более здоровые методы приготовления, но и образ жизни.

Используйте более здоровые методы приготовления

Жирные продукты часто жарят, что означает, что они готовятся с большим количеством масла.Методы, при которых не используется так много масла, включают:

• Жарка в духовке. Это включает выпечку при очень высокой температуре (450 ° F или 230 ° C), что позволяет продуктам становиться хрустящими при небольшом количестве масла или без него. Этот метод особенно хорошо работает с картофелем в качестве альтернативы картофелю фри.
• Жарка на воздухе. Аппараты для жарки на воздухе обеспечивают циркуляцию горячего воздуха вокруг еды, делая ее хрустящей снаружи и мягкой внутри. В нем используется на 70–80% меньше масла, чем при традиционных методах жарки, а это значит, что ваша еда не станет жирной.
• Приготовление на пару. Этот метод использует пар из горячей воды и не требует масла. Это отличная альтернатива при приготовлении таких продуктов, как пельмени, рыба и овощи.
• Гриль. Для жарки на гриле не нужно слишком много масла. Этот прием особенно полезен для мяса и овощей.

Если вы не хотите полностью отказываться от жарки, обязательно используйте флотатор, чтобы жир стекал, и храните пищу на бумажном полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Замените жирную пищу более полезной для здоровья

С минимальными усилиями вы можете заменить жареную пищу цельной, питательной. Вот несколько альтернатив обычным жирным продуктам:

• Бургеры. Вместо того, чтобы идти в фаст-фуд, попробуйте сами приготовить дома гамбургеры из говяжьего фарша, салата и цельнозерновых булочек.
• Фри. Запеченный в духовке картофель — прекрасная альтернатива картофелю фри. Чтобы разнообразить его, используйте другие корнеплоды, такие как сладкий картофель, пастернак и морковь.
• Пицца. Вместо того, чтобы покупать блюда для глубокого приготовления, попробуйте приготовить итальянскую пиццу на тонком тесте дома. Вы можете использовать покупное или домашнее тесто со здоровыми помидорами, овощами и нежирным мясом. Слегка используйте сыр, чтобы уменьшить жир.
• Картофельные чипсы. Если у вас возникнет тяга к соленому блюду, попробуйте хрустящую запеченную капусту, малосольные стручковые бобы или дольки запеченных лепешек или лаваша с хумусом или эдамаме.
• Рыба с жареным картофелем. Рыба невероятно полезна, но гораздо хуже в кляре и жарке.Хорошая альтернатива — обжаренная или запеченная рыба с картофельным пюре, запеченными овощами или салатом.
• Китайская еда на вынос. Многие китайские блюда на вынос жирные и жареные. Вместо обычных блюд попробуйте жаркое с большим содержанием овощей, вареные клецки и супы.
• Жареный цыпленок. Курицу можно запечь или приготовить на гриле вместо жарки.
• Пончики. Если вы хотите чего-нибудь сладкого, попробуйте смузи, цельнозерновой кекс с фруктами или орехами, запеченные яблочные чипсы или кусочек фрукта.

Краткое описание

Жарение в духовке, жарка на воздухе, приготовление на пару и гриль — все это отличные альтернативы традиционному жарению с высоким содержанием масла. Кроме того, многие популярные жирные продукты легко заменить цельными питательными продуктами.

Жирные продукты, такие как картофель фри, чипсы, пицца и пончики, содержат много калорий и вредных для здоровья жиров.

Высокое потребление этих продуктов может привести к увеличению веса, ожирению, сердечным заболеваниям, диабету, вздутию живота, диарее, угрям и нарушению функции мозга.

Хотя вполне приемлемо есть жареную пищу в особых случаях, вам следует попытаться ограничить ее потребление и выбрать более здоровые альтернативы в рамках сбалансированной диеты.

Упражнения для чтения — трансжиры

уровень: выше среднего

Вы знаете о вреде трансжиров? Узнайте, почему медицинские работники хотят, чтобы мы исключили этот тип жира из своего рациона, в упражнении по чтению ниже. Вы можете найти значения слов, выделенных жирным шрифтом, в списке словаря под текстом, и вы можете проверить свое понимание, выполнив тест на понимание трансжиров.

У вашего слюнки текут, , когда вы думаете о печенье, пончиках, гамбургерах и картофеле-фри? Многие люди предпочитают нездоровой пищи такой здоровой пище, потому что у них развивается вкус к ней. Обработанные , запеченные и жареные продукты часто содержат большое количество трансжиров .

Транс-жиры повышают уровень плохого холестерина и снижают уровень хорошего холестерина, который необходим вашему организму. Жирная пища не только вызывает ожирение . Транс-жиры накапливаются в организме и блокируют кровоток к сердцу.Люди, чья диета содержит высокий процент трансжиров, подвержены риску развития сердечных заболеваний или инсульта .

Транс-жиры — это полутвердые масла. Его получают путем добавления водорода и жидкого масла. Пищевые компании и рестораны предпочитают использовать трансжирные масла, потому что они дешевы, а такие продукты, как крекеры и выпечка, служат дольше. Они также улучшают вкус и текстуру пищи. Трансжиры стали очень популярными во второй половине 20 века.Примерно в то время масло получило дурную славу из-за своего уровня холестерина. Людям предлагали использовать вместо этого маргарин, содержащий трансжиры, потому что он был «полезнее», но теперь мы знаем, что масло на самом деле более здоровый вариант.

Сегодня врачи знают, насколько опасными могут быть обработанные пищевые продукты, такие как маргарин. В таких странах, как США и Канада, действуют новые правительственные ограничения на производство продуктов питания. Производители продуктов питания и напитков должны прикреплять к своей продукции этикетку с указанием пищевой ценности.В них перечислены ежедневные рекомендации, а в подробно описаны все ингредиенты, в продукте, включая трансжиры, если они используются. В 2007 году город Нью-Йорк запретил употребление трансжиров во всех ресторанах, и, согласно последним исследованиям, это предотвратило сотни сердечных приступов и инсультов. Даже сети быстрого питания, такие как McDonalds , вынуждены менять свои рецепты, поскольку люди становятся более заботливыми о своем здоровье. В Европе производители пищевых продуктов добровольно начали использовать этикеток, которые ясно показывают, насколько полезен каждый продукт в соответствии с простой системой оценки.

Все мы нуждаемся в жирах в нашем рационе. Есть три различных типа жиров: насыщенных жиров , ненасыщенных жиров и транс-жиров. Врачи рекомендуют получать большую часть жирных калорий из ненасыщенных жиров. Ни масло, ни маргарин не подходят к этой категории, в отличие от других спредов, таких как арахисовое масло. Чтение списка ингредиентов на этикетке — хороший способ для избежать опасных ингредиентов, таких как трансжиры. Другой способ — избегать еды вне дома, особенно в ресторанах быстрого питания.Кроме того, при совершении покупок старайтесь покупать , большинство из ваших продуктов в разделе свежих продуктов и ограничивайте количество покупаемых обработанных и упакованных продуктов. Вы можете подумать, что это не важно, если вы молоды, но выбор, который вы сделаете сейчас, повлияет на вас на всю оставшуюся жизнь. Чем здоровее будет ваша диета, тем дольше и здоровее будет ваша жизнь.

Тест на понимание трансжиров

Словарь

Word	Значение
избегать глагол	Не использовать или держаться подальше от чего-либо
запретить глагол	не допускать чего-либо
холестерин существительное	вещество, присутствующее в животном жире и тканях; слишком много может привести к болезни сердца
деталь глагол	описать полностью
диета существительное	все продукты, которые человек обычно ест
водород существительное	бесцветный газ, легко горит
ингредиенты сущ	все продукты, которые входят в состав еды или пищевых продуктов
нездоровая пища существительное	нездоровая еда, особенно.закуски и еда на вынос или на вынос
большинство существительное	большинство людей или вещей в группе
сделать полоскание рта sb идиома	, чтобы заставить кого-то съесть определенную пищу, особенно. почувствовав или увидев это
ожирение существительное	Состояние очень полноты
процесс глагол	делать что-то с технологиями и машинами на заводе
ограничение существительное	правило или постановление, ограничивающее то, что кто-то может делать
насыщенные жиры существительное	тип жира, особенносодержится в таких продуктах, как масло, сыр, красное мясо и т. д.
ход существительное	внезапный разрыв кровеносного сосуда в головном мозге, который может вызвать серьезное заболевание или смерть
текстура существительное	ощущение еды во рту, например. мягкий, гладкий, грубый, хрустящий и т. д.
трансжиры ( или трансжирные кислоты ) существительное	искусственных жиров, которые увеличивают срок хранения пищи и улучшают вкус, но вредны для здоровья
добровольно наречие	без требования, принуждения или без требования оплаты

Английский Клуб: Учить английский : Чтение: Здоровье: Транс-жиры

10 простых советов, как перестать есть нездоровую пищу — Здоровый блог

24 октября 2016 г. · Автор Foodtolive Team

Употребление нездоровой пищи, безусловно, является плохой привычкой — она ​​вызывает увеличение веса и серьезные проблемы со здоровьем.Но как ни странно, именно эту еду вам предложат в первую очередь при прогулке по улицам и в ресторанах быстрого питания.

Его главный аргумент в том, что он вкусный и быстро утолит голод. Вот почему трудно игнорировать такие предложения, когда вы занятый человек и у вас нет времени, чтобы заботиться о качестве еды. Однако, если вы проведете небольшое исследование по этому поводу, вы поймете, что лучше как можно скорее отказаться от нездоровой пищи.

Что вы можете сделать сегодня, чтобы перестать есть нездоровую пищу

Совет 1: спланируйте свое питание

Если вы планируете питание заранее, вы не окажетесь в ситуации, когда вы устали и голодны, но у вас нет идея, что поесть.Большинство людей заказывают в таких случаях гамбургер или пиццу, так как это самый простой вариант и часто кажется лучшим выбором.

Если заранее приготовить здоровую пищу или хотя бы знать, что вы хотите приготовить, вы улучшите свой рацион и уменьшите свои шансы на вредную пищу.

Совет 2: ешьте часто маленькими порциями

У вас не будет соблазна перекусить картошкой фри и газировкой, если вы часто едите. Планируя свою программу «Перестаньте есть нездоровую пищу», обязательно включите в свой ежедневный график как минимум 5 приемов пищи.Таким образом, вы будете есть почти каждые 3 часа, не оставляя времени на размышления о покупке чего-нибудь старомодного.

Совет 3. Повысьте насыщенность еды

Еще одна проблема для тех, кто не перестает есть нездоровую пищу, заключается в том, что они никогда не чувствуют себя сытыми надолго. Эти продукты созданы так, что они быстро повышают уровень сахара в крови, но вскоре после этого эффект проходит. При приготовлении блюд из продуктов с высоким содержанием клетчатки (некоторых фруктов и овощей, семян, орехов, зерна и т. Д.) вы получите энергию, которой хватит на несколько часов, сохраняя сытость и дольше работая.

Совет 4. Ешьте здоровые закуски

Если вы чувствуете, что не можете отказаться от закусок, прекратите употреблять нездоровую пищу и используйте вместо нее здоровые заменители. Убедитесь, что они находятся в пределах досягаемости, там, где раньше были закуски. Если вы привыкли есть чипсы, попробуйте кешью или миндаль в качестве замены. Если вы любите перекусить чем-нибудь сладким, замените нездоровые продукты на курагу или финики.

Совет 5: обращайте внимание на жиры, которые вы потребляете

Чтобы отказаться от нездоровой пищи, прочитайте о вредном влиянии насыщенных жиров. Фаст-фуд, многие соусы и т. Д. Содержат много этих жиров; Поэтому, если вашей целью является здоровая диета, обязательно добавляйте в пищу продукты с высоким содержанием ненасыщенных жиров. Например, лучше использовать оливковое масло в качестве заправки для салатов, а не соусов наркомана.

Совет 6. Ешьте многоцветные блюда

Всегда делайте свои блюда разными.Будет легче отказаться от нездоровой пищи, если каждую неделю пробовать что-то новое, но полезное. Добавление продуктов разного цвета обогатит вашу еду широким спектром витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Попробуйте готовить салаты из овощей как можно большего количества цветов, и вы почувствуете себя счастливее, даже просто глядя на блюдо.

Совет 7. Готовьте больше

Когда у вас есть свободное время, попробуйте уроки кулинарии, выучите полезные рецепты и практикуйтесь. Когда вы знаете, что можете сами приготовить что-то вкусное и полезное, вы не будете думать о вредной пище.Более того, вы можете изменить вкус так, чтобы он был именно таким, как вам нравится.

Совет 8: Избегайте нездоровой еды в продуктовых магазинах

Большинство супермаркетов спланированы таким образом, чтобы вы всегда где-то видели нездоровую пищу. Существует также теория, согласно которой проходы созданы для того, чтобы вы могли бродить как можно дольше, тратя больше денег на продукты, о которых даже не думали. Находясь в таком магазине, смотрите только на периферию — чаще всего прямо там вы найдете овощи, фрукты и другие полезные продукты.

Совет 9: Управляйте своим стрессом

Любая стрессовая обстановка часто заставляет вас тянуть к нездоровой пище, чтобы утешиться. Чтобы избавиться от этой привычки, попробуйте справиться со стрессом другими способами. Сходите в парк, займитесь йогой, поговорите с друзьями или семьей, займитесь хобби — держитесь подальше от нездоровой пищи. Таким образом вы разовьете несколько более здоровых и эффективных методов управления стрессом.

Совет 10: Высыпайтесь достаточно

Во многих случаях это кажется почти невозможным, но постарайтесь получить хотя бы минимально необходимый вам отдых.Исследования доказали, что недостаток сна увеличивает тягу к нездоровой пище. Если вы страдаете бессонницей, постарайтесь не есть в течение нескольких часов перед сном. Это поможет вам быстрее заснуть и почувствовать себя более отдохнувшим по утрам.

Приведенные выше советы достаточно просты, чтобы их можно было попробовать. Убедитесь, что вы продолжаете улучшать свое питание и образ жизни — процесс избавления от вредной привычки длится не один день, а даже больше, чем одну неделю. Но в качестве награды вы будете выглядеть здоровее и избежите многих заболеваний, вызванных вредными элементами, содержащимися в нездоровой пище.

Придирчивый малыш не ест? Вот что нормально, а что нет

Поделитесь этим или сохраните на потом

Ваш придирчивый малыш не ест? Это случается со всеми нами в то или иное время. Вот почему это может происходить… и что вы можете сделать, чтобы это стало лучше. (Или, по крайней мере, узнать, что нормально, чтобы расслабиться.)

Придирчивое питание у малышей

Вы подводите всех к столу и выносите еду. Ваш малыш не ест, не злится и не суетится.Как бы вы ни старались, это часто бывает с кормлением малышей. Хорошая новость в том, что ребенок не ест — это нормально. Плохие новости? Трудно точно узнать , почему ваш малыш не ест, и что именно вы должны с этим делать. Но есть простые шаги, которые вы можете предпринять, чтобы исправить ситуацию.

Малыш не ест? Вот что делать

Семейные обеды — это возможность провести вместе в конце долгого дня, насладиться едой и создать ежедневные ритуалы и распорядок дня.Но когда ребенок не ест, это может отбросить даже самые лучшие намерения и сделать обед (или любой другой прием пищи, когда это произойдет) огромным источником стресса. Поскольку я знаю, что причины, по которым ребенок не ест, индивидуальны для каждого ребенка и ситуации, я постараюсь дать здесь как можно более полную информацию.

Ежедневное питание для малышей

Чтобы получить быстрый справочник, вы можете загрузить мое руководство по питанию для малышей, которое можно распечатать, чтобы вы могли обратиться к нему за уверенностью и информацией.Используйте его как руководство, а не как жесткое правило, поскольку дети не роботы и не будут есть, как таблица. Старайтесь подавать полезные жиры в большинство блюд или закусок, поскольку они нужны маленьким детям для правильного развития мозга.

Почему мой малыш отказывается есть?

Вполне возможно, что ваш малыш не ест, потому что он просто не так голоден, как в детстве. Малыши растут медленнее, чем младенцы, могут быть менее голодными и нуждаться в меньшем количестве пищи, чем вы ожидаете. Если вы дадите им порцию большего размера, чем им нужно, они могут съесть часть, а остальные оставить — и это может визуально выглядеть так, как будто они ничего не ели, хотя и ели.

А у малышей не всегда есть слова, чтобы эффективно сообщить, что они не голодны, поэтому они могут просто отказываться от еды. Это может выглядеть как игра с едой, бросание еды или категорический отказ от еды.

Обычная еда для малышей может состоять из двух укусов. Или это может быть целая тарелка. Нормальному малышу может что-то очень понравиться одну неделю и совсем не понравиться на следующей неделе. Этого следовало ожидать, и это на 100% нормально.

Или вполне возможно, что, если им в голову приходит мысль, что они чего-то не хотят, они не будут это есть.Иногда отказ от обеда связан с властью. Малыши находятся на той стадии развития, когда для них нормально проверять границы. Они узнают, что они могут и что не могут делать, и что их действия имеют последствия.

Поговорите с остальными членами вашей семьи о том, как создать некоторую структуру вокруг приема пищи — когда это происходит, где это происходит, кто где сидит, играет ли музыка, убирают ли телефоны — чтобы ваш ребенок знал, чего ожидать. Малыши любят рутину и внимание.

Попробуйте:

• Не подавайте что-либо, кроме воды между приемами пищи (чтобы не наливать в живот молоко или сок).
• Подавайте очень маленькие порции, чтобы не тратить впустую еду и не перегружать детей большими порциями.
• Создайте некоторую структуру приема пищи, чтобы за столом были определенные ожидания.
• Пусть будет нормально, если ребенок не так голоден, как вы ожидаете. Здесь может быть полезно разделение ответственности.

Как заставить моего придирчивого малыша поесть?

Если у вас есть привычка готовить в короткие сроки продукты, которые, как вы знаете, будет есть ваш малыш, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы остановиться.Объясните своим детям, что сегодня у нас будет такое-то и такое-то, но скоро вы приготовите их любимую еду, которую они просили. Затем продолжайте, чтобы они знали, что могут вам доверять! Если любимая еда всегда доступна, ваш малыш всегда будет хотеть ее есть.

Убедитесь, что на столе есть 1-2 продукта, которые обычно нравятся ребенку, даже если это что-то простое, например фрукты или сыр. Окружите их той пищей, которую вы хотите, чтобы они съели, и позвольте им решать, что и в каком количестве есть.Использование подхода к еде с разделением ответственности при кормлении — это полная ИЗМЕНЕНИЕ ИГРЫ, поскольку он четко определяет, за что родители и ребенок несут ответственность за столом, снижая давление на всех. Это также дает им возможность оставаться на связи с их собственными сигналами голода, не подталкивая, не подталкивая и не уговаривая, что делает время приема пищи более приятным для вас.

Мы хотим, чтобы наши дети знали свои собственные сигналы голода и сытости, поэтому знали, чем себя накормить, когда они вырастают в подростковом возрасте, когда нас нет рядом.И их может быть трудно задействовать, если они постоянно подавляются внешними сигналами (например, если мы заставляем их съесть определенное количество, скажем), какими бы благими намерениями они ни были.

Вы также можете попытаться вовлечь их в какие-то действия, которые помогут им подготовиться к еде, чтобы отвлечь их от забот о том, что на ужин. Позвольте ему помочь накрыть стол, помочь с простой едой (например, мытье овощей) или вымыть руки. Мытье рук — отличный способ отвлечь малышей, когда они чем-то расстроены!

Если вы не против готовить отдельные блюда для своих детей и не обязательно хотите, чтобы они ели широкий выбор продуктов, то во что бы то ни стало дайте ребенку то, что, как вы знаете, он будет есть.Если вы хотите, чтобы ваш ребенок ел семейные обеды и более широкий выбор продуктов, вам необходимо предпринять некоторые шаги, чтобы изменить ситуацию. Чтобы изменить ситуацию, потребуется время, и это не мгновенное решение, но это вполне возможно.

СОВЕТ: Почти каждый малыш в какой-то момент так или иначе придирчив. Малыши необычные, это часть веселья! (И вызов, конечно.)

Почему мой малыш перестал есть?

Если ваш ребенок играет со своей едой, а не ест ее в начале еды, скорее всего, он недостаточно голоден, чтобы поесть.Сделайте перерыв и попробуйте снова через 30 минут, если возможно — или перед следующим перекусом или приемом пищи.

Если ваш ребенок просто не кажется голодным, подумайте, сколько времени прошло с момента его последнего приема пищи или перекуса, сколько молока (или сока) он выпивает в течение дня, сколько он ел во время последнего приема пищи или перекуса, независимо от того, у них прорезываются зубы, или они устали, или иначе.

Очень возможно, что малыш не будет есть, потому что он просто не голоден так часто, как вы ожидаете.

Если ваш малыш не будет есть еду, которая ему когда-то нравилась, попробуйте подавать ее по-новому, но также напомните себе, что для малышей нормально проходить фазы любви и нелюбви к еде.Они могут быть одержимы черникой одну неделю и никогда больше не захотят ее в течение двух месяцев. Возможно, им просто нужен перерыв в том, чтобы есть определенную пищу так же часто. Это нормально.

Попробуйте:

• Не подавайте одни и те же продукты два дня подряд, чтобы ваш малыш знал, что мы не едим одно и то же каждый день.
• Подавайте для начала очень маленькими порциями, чтобы контролировать свои собственные ожидания относительно того, сколько они должны съесть.
• Разделяйте приемы пищи как минимум на 3 часа, чтобы дать нарастить истинный голод.
• Помните, что бывают случаи, когда дети не голодны или не так голодны, как мы ожидаем. Это не признак придирчивости.

Что делать, если малыш не ест ничего, кроме закусок?

Часто, если малыш знает, что впереди его ждет закуска, включающая более традиционные «закуски», он не будет есть то, что вы подаете. Это может помочь подавать обычную пищу во время перекуса, вместо того, чтобы полагаться на крекеры и фруктовые закуски, и подавать классические закуски во время еды.Это может снизить привлекательность всех возможностей приема пищи. Другими словами, воспринимайте закуски как мини-обеды и подавайте всю еду во время всех приемов пищи.

Дети часто расслабляются, когда у них есть доступ к своей любимой еде, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы подавать крекеры «Золотая рыбка» вместе с клубникой и яйцом вкрутую. Или батончик с шоколадной крошкой с бананом и морковными палочками. Все хорошо! Помните: ваша задача — дать вашему ребенку множество возможностей есть питательную пищу, поэтому сделайте ее регулярной частью всех приемов пищи и закусок, при этом предлагая детям продукты, которые, как вы знаете, обычно едят ваши дети.Все дело в балансе… для всех участников.

Попробуйте:

• Покупайте больше продуктов, которые вы хотите, чтобы ваши дети ели, но все же включайте те, которые им нравятся, чтобы они не чувствовали себя ограниченными.
• Подавайте небольшие обеды во время перекуса вместо традиционных закусок или включайте в блюда более традиционные «закуски» — например, крекеры вместе с супом.
• Придерживайтесь распорядка приема пищи и перекусов, выбирая их в определенное время (примерно) и избегая выпаса в течение всего дня.

Почему мой малыш отказывается есть?

Бывают случаи, когда вашему малышу просто не нравится еда, которую вы готовите. И будь то текстура, аромат, внешний вид или то, как дует ветер, мы, возможно, никогда не узнаем, но это произойдет. Время от времени малыш не ест, потому что либо не очень голоден, либо знает, что вы получите то, что он предпочитает. Ребенок всегда выбирает более привычную, веселую и безопасную еду, когда ему предоставляется возможность. Но если вы сочетаете безопасные продукты с другими, они могут мягко расширить свой диапазон приемлемых продуктов.

Мой метод — приготовить семейный ужин, состоящий из 1-2 продуктов, которые обычно нравятся детям, даже если эти продукты представляют собой простую сторону фруктов и молока. Затем, если они не хотят есть, я могу поверить, что они не голодны. Это очень надежный метод, если вы делаете это регулярно. Я понимаю, что это трудно, когда уже 18:00, а ваш малыш ничего не ел на обед. Если это произойдет, и они законно кажутся голодными после ужина, подождите как минимум 30 минут (чтобы они не чувствовали себя вознагражденными за отказ от ужина) и предложите супер-скучную закуску перед сном, например банан.Если они достаточно голодны для скучной еды, вы знаете, что они голодны!

Если кажется, что ваш малыш на законных основаниях не любит еду, вы можете назначить «запасной прием пищи», чтобы дать ему возможность утолить голод. Выберите что-нибудь простое, что они, вероятно, никогда не захотят есть сами, и предложите то и это вместе. Это следует использовать очень редко. Если вы обнаружите, что на него полагаются более 2–3 раз в месяц, еще раз подумайте, не слишком ли интересен запасной продукт.

Хорошие варианты дополнительной еды — простой йогурт с мюсли, тосты с ореховой пастой и яичница-болтунья.Думайте ясно!

Попробуйте:

• Не вставайте во время еды, чтобы по просьбе малыша получить другую еду. Вместо этого всегда старайтесь включать 1-2 продукта, которые они обычно любят, в любой прием пищи, чтобы у них всегда было что поесть.
• Подавайте скучную закуску перед сном, если они не ужинали и кажутся голодными перед сном.
• Имейте один скучный «запасной» вариант еды на те редкие ночи, когда им по закону не нравится предлагаемый ужин — то, о чем они, вероятно, не будут просить, но будут достаточно счастливы поесть, если голодны.

Мой малыш не ест, потому что он болен. Я должен волноваться?

Когда малыши болеют, нормальная еда уходит из окна. При любом заболевании может снизиться аппетит. Общее правило, которым всегда придерживается наш педиатр, заключается в том, что пока они пьют и ходят в туалет нормально, вам не о чем беспокоиться. Держите порции небольшими, продукты должны быть простыми, не давить на еду слишком сильно и верьте, что их маленькие тела делают то, что им нужно, чтобы чувствовать себя лучше.Вы можете вернуться к нормальному питанию, когда они почувствуют себя лучше, и всегда обращайтесь к врачу.

Будьте терпеливы, поскольку снижение аппетита может сохраняться дольше, чем вы могли ожидать, даже когда ребенок начинает чувствовать себя лучше. И, конечно же, посоветуйтесь со своим врачом, если он не пьет, есть ли еще один красный флаг или вам просто нужно подтверждение от медицинского работника.

Кроме того, прорезывание зубов у малышей может уменьшить чувство голода. Старайтесь не ожидать, что ваш малыш будет нормально есть, когда режет зубы (особенно с коренными зубами!), И вместо этого предлагайте ему много жидкости, охлажденной пищи и вещей, которые не требуют слишком большого пережевывания — смузи, йогурта, макаронных изделий, фруктового мороженого. — чтобы избежать раздражения и без того раздраженных десен.

Мой малыш не ест ничего, кроме молока. Помогите!

Если у вас есть малыш, который не ест, но будет пить много молока, возможно, молоко наполняет его животы и уменьшает голод к другой пище. (То же самое можно сказать и о любой другой еде, которая, по их мнению, является единственной едой, которую они хотят.)

AAP рекомендует детям дошкольного возраста употреблять 2-3 порции молочных продуктов в день, включая молоко и другие молочные продукты, такие как сыр и йогурт. Порция молока для малыша составляет ½ стакана.Попробуйте давать небольшую порцию молока во время еды и предлагать воду между ними. Но помните о размере порций, особенно если ваш малыш не ест ничего, кроме молока. Эта чашка-поилка на 4 унции удобна по размеру, чтобы использовать ее во время еды, поскольку она гарантирует, что малыш не насытится молоком и у него в животе будет больше места для еды. Подойдет и очень маленький стакан сока.

Попробуйте:

• Подавать молоко во время еды и предлагать воду между ними.
• Подается в маленькой чашке, чтобы не забивать животик одним молоком.

Как я могу повысить аппетит моего малыша?

Ну, во-первых, зачем нужно повышать аппетит малыша? Вы беспокоитесь, что она не ест достаточно правильных продуктов? Что она слишком мала? Она находится на низкой кривой роста? Хороший вопрос: соответствует ли ее рост ее собственному прошлому, а не по сравнению с другими детьми ее возраста. Каждый малыш растет со своей уникальной скоростью, и вполне возможно, что он точно такого размера, каким должен быть, и ест идеальное количество для себя в нынешней фазе.

Если кажется, что ваш малыш на законных основаниях не ест достаточно (помните, что он может есть только ¼ столько же, сколько взрослый … вам может потребоваться скорректировать свои ожидания!), Вы можете попробовать подавать небольшие закуски и блюда чаще, добавляя много полезные жиры в еду и вовлечение их в кухню. Вот некоторые продукты, которые могут помочь малышу набрать вес.

Иногда простое пребывание рядом с едой в обстановке без напряжения может побудить ребенка исследовать и получать больше удовольствия за столом.

Почему мой годовалый ребенок не ест?

Дети младшего возраста растут не так быстро, как младенцы, поэтому, хотя ваш ребенок, возможно, ел много в старшем возрасте, сейчас он может быть не таким голодным. Годовалые дети тоже ЗАНЯТЫ. У них много всего происходит в их маленьких мирах, и многие постоянно хотят двигаться. Избегание отвлекающих факторов за столом может помочь малышу сосредоточиться на еде, а соблюдение последовательного распорядка приема пищи — когда едят, где они происходят и чего обычно ожидают во время еды — может иметь большое значение для более счастливого времени приема пищи для всех.

Годовалые дети также просто обнаруживают, что их действия имеют последствия, поэтому они могут не есть (или они могут бросать еду или совершать другие виды поведения) просто потому, что они осознали, что могут. Держите свои реакции во время еды как можно более сдержанными и последовательными, чтобы они не заставляли вас реагировать!

Попробуйте:

• Ограничение отвлекающих факторов за столом, сидение и общение с ребенком во время еды.
• Держите свою реакцию на нежелательное поведение нейтральной, последовательной и быстрой.(Если они бросают еду, прекратите прием пищи. Если они выплюнут молоко, лишите их доступа к молоку и т. Д.)
• Дайте им время, чтобы пробудить аппетит между приемами пищи, и не позволяйте им пастись между ними.
• Помните, что для годовалого ребенка НОРМАЛЬНО быть менее голодным, чем в младенчестве. Они могут есть меньше, чем раньше, и нам, возможно, придется изменить свои ожидания.

Почему мой двухлетний ребенок не ест?

Вне болезни или прорезывания зубов двухлетний ребенок не будет есть из-за такой же динамики силы, как указано выше, но он также может быть гораздо более чувствительным к новой пище из-за нормальной фазы, называемой неофобией.Этот страх перед новыми продуктами, который обычно возрастает между 2-6 (хотя может начаться в возрасте 1 года), может заставить их отказываться от продуктов, которые они когда-то любили, и продуктов, которые, как вы думаете, им понравятся. Это также может заставить их отказаться от еды, смешанной вместе, или продуктов с определенной текстурой.

Постарайтесь помнить, что это нормальная фаза развития, которая, по всей вероятности, в конечном итоге пройдет. Исследователи обнаружили, что вам может потребоваться предложить еду 8-15 раз, прежде чем ребенок захочет ее попробовать.Другими словами, продолжайте предлагать продукты, которые вы хотите, чтобы они ели регулярно, небольшими порциями и без давления. Потому что, даже если они не захотят этого сегодня, однажды они могут вас удивить!

Для двух- и трехлетнего ребенка сервировка в семейном стиле также может помочь уменьшить борьбу за власть за столом. Просто выложите компоненты еды в миски на стол и помогите своему малышу решить, что он хочет съесть. Не заставляйте кусаться все подряд, но дайте им возможность выбрать то, что вам нравится.Эта небольшая доля владения тем, что входит в их тарелку, может быть чрезвычайно полезной для детей с сильной волей.

Попробуйте:

• Спросите ребенка: «Как мне сделать это вкуснее?» чтобы узнать, смогут ли они помочь вам придумать, как сделать их еду более привлекательной.
• Подавайте блюда в семейном стиле, чтобы уменьшить проблемы с властью и позволить им выбирать, какие блюда положить на свои тарелки.
• Включайте в каждый прием пищи 1-2 безопасных продукта, которые они обычно любят, чтобы всегда было что поесть, если они голодны.
• Доверяйте их аппетитам, которые могут отличаться от ваших ожиданий и могут сильно меняться изо дня в день.

Почему мой трехлетний ребенок не ест?

Трехлетний ребенок может не есть по причинам, аналогичным двухлетнему, но у него также может быть больше слов, чтобы выразить себя, поэтому он может более драматично в своем ответе. Они могут быть не такими голодными, как вы ожидаете, их аппетит может быть непредсказуемым или они могут быть измотаны к тому времени, когда начнется обед. (Последний вариант довольно распространен!)

Трехлетние дети также знают, как сильно им нужно стараться, чтобы получить то, что они хотят.Малыши в этом возрасте выигрывают от установленных ожиданий во время приема пищи и распорядка. То есть, если вы начнете вставать, чтобы принести им еду, отличную от той, которую вы приготовили на ужин, они будут продолжать требовать, чтобы вы это сделали.

Помните, что нет правила, согласно которому малыш должен есть все, что вы подаете на ужин. Если они съедят немного, это будет прилично хорошим поведением и минимальным плачем, что можно определить как счастливую еду. Держите планку на низком уровне, друзья мои, и вы можете обнаружить, что все идет лучше, чем вы думаете!

Попробуйте:

• Подавайте блюда по-семейному и позвольте им выбирать, что им есть из продуктов, которые вы готовите.
• Позвольте им выбрать, что есть на ужин из двух заранее определенных вариантов, чтобы они почувствовали, что у них больше сил.
• Подавайте очень маленькие порции, чтобы они не перегружались.
• Включите 1-2 безопасных продукта, которые они обычно любят, в каждый прием пищи, чтобы они служили защитной сеткой на случай, если им не нравится основное блюдо.

Мой малыш не завтракает. Зачем?

Есть ли у вас нормальные периоды дня, когда вы голодны? У вас может просто быть ребенок, который не очень голоден с утра.Постарайтесь дать им немного времени, чтобы проснуться, прежде чем сесть за завтрак и / или подавайте меньшую порцию на завтрак и увеличивайте количество утренних перекусов.

Если ваш малыш пьет молоко или кормит грудью утром, возможно, у него полный животик, в котором нет места для еды. Помните об этом, если ваш малыш не завтракает, и соответственно измените свои ожидания и, возможно, также будет давать меньшее количество еды.

У моего малыша запор, поэтому она не ест?

Конечно, возможно! Если маленький (или кто-то действительно) чувствует себя некомфортно в животе, идея положить туда еду может быть не такой уж привлекательной.Помимо клетчатки, наличие достаточного количества воды является ключом к облегчению запоров у малышей, поэтому предлагайте много воды для питья в течение дня и увлажняющих продуктов, таких как дыня, огурцы, ягоды, кабачки и тому подобное.

Вы также можете попробовать включить в их рацион полезные жиры (авокадо, кокосовое масло) или попробовать смузи от запора, так как они также могут помочь пище легче перемещаться по пищеварительной системе. И помните: у каждого ребенка есть свои «обычные», поэтому вполне возможно, что вашему малышу нужно ходить на занятия раз в два или три дня… или три раза в день.

П.С. Если ваш малыш весь день сидел в школе, он может не захотеть обедать, потому что ему неудобно. Постарайтесь дать ему возможность воспользоваться горшком, предоставив ему столько времени, чтобы расслабиться, перед ужином.

Почему мой малыш всегда хочет перекусить перед сном?

Если у вашего малыша есть 2 или более часа между обедом и отходом ко сну, он вполне может проголодаться перед сном. Вы можете либо немного отложить ужин, либо ввести регулярные перекусы перед сном.Это тактика, о которой я читал в этой книге, и она имеет смысл. Если перед сном всегда есть полезный перекус, вам не придется пересматривать его каждую ночь. И вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы отправить ребенка спать голодным, если вы склонны к этому особому беспокойству.

Я бы просто предостерегал от того, чтобы делать закуску тем, что они ЛЮБЯТ, потому что старшие дети поймут, что у них есть подстраховка во время обеда, и они могут не съесть основной прием пищи. Если ребенок регулярно просит перекус сразу после обеда, это может быть привычкой (или тактикой задержки отхода ко сну!), А не истинным голодом.Скажите: «Вы можете проголодаться на завтрак» или «Если вы действительно голодны, можете съесть банан». Обе эти фразы могут творить чудеса, чтобы утолить истинный голод.

Попробуйте:

Как узнать, серьезны ли проблемы с питанием моего малыша?

Вот отличный совет от Кати и Дженни, авторов книги Extreme Picky Eating :

«Спросите себя: в чем заключается ваш страх? Дело в том, чтобы выяснить, о чем вы беспокоитесь, а затем выяснить, нужно ли вам беспокоиться (или нет), из книги, врача или диетолога.Если вам не о чем беспокоиться, вы можете направить свою энергию на более продуктивные вещи, например, чтобы помочь ребенку поесть. Если обнаружена проблема, например орально-моторная задержка, вы можете ее решить. Исследования показывают, что от одной до двух третей всех маленьких детей в раннем детстве будут охарактеризовать как «придирчивые» ».

Если наблюдается задержка роста, тяжелые реакции на различные или специфические текстуры, регулярные позывы к рвоте, трудности с приемом пищи или пищеварения, орально-моторные задержки, мышечные расстройства или любые другие проблемы, затрудняющие прием пищи, обратитесь к своему педиатру и / или кормящий терапевт.Они лучше всего подходят, чтобы помочь вам справиться с проблемами.

Итог: Когда ребенок не ест, это не является признаком наших кулинарных навыков или родительских навыков. Во многом это связано со стадией развития, на которой они находятся, с изучением и исследованием границ, и просто с тем, чтобы увидеть, какой силой они обладают. Повесить там!

Я что-то пропустил? Прокомментируйте, если у вас есть вопрос!

Этот пост не заменяет медицинскую консультацию.P аренда при необходимости проконсультируйтесь с педиатром или терапевтом.

Filder Under: Advice, Picky Eating

Essay — Вы предпочитаете есть вне дома или поесть дома?

Еда на века стала одним из видов культуры. Сегодня людей интересует не только, что и как они едят, но и где они едят. Некоторые люди предпочитают есть в киосках с едой или ресторанах. Другим людям нравится готовить и есть дома.По-моему, лучше бы поесть дома, чем в ресторанах.

Люди хотят есть в ресторанах по трем причинам. Во-первых, у них будет возможность насладиться разнообразной едой. У всех разные любимые блюда, а рестораны могут удовлетворить любой вкус клиентов. Во-вторых, иногда люди ходят в рестораны, чтобы иметь личное пространство, чтобы что-то обсудить. Многие думают, что вести бизнес легче, если они едят и ведут переговоры одновременно.На самом деле ряд переговоров успешно проходит в ресторанах. В-третьих, кто-то говорит, что готовить дома нужно много времени. Поэтому они предпочитают есть у киосков, чтобы сэкономить время.

Однако многие люди предпочитают есть дома. Это потому, что есть дома намного дешевле, чем есть в ресторанах. Вместо того, чтобы тратить деньги на дорогую еду в ресторане, люди могут приготовить еду и сэкономить много денег для других целей.Один мой друг очень любит читать. Она всегда готовит и ест дома, чтобы потратить больше денег на покупку книг. Кроме того, некоторым нравится готовить, и они хотят приготовить еду самостоятельно. Так что они не хотят выходить на обед или ужин в рестораны. Другие люди предпочитают есть дома только потому, что хотят проводить время со своими семьями. Например, обедая дома, они могут поделиться своим счастьем и проблемами на работе со своими родными или даже поговорить о телепрограмме, которая им больше всего нравится.

Я думаю, что независимо от того, едят ли люди в ресторане или дома, самое главное — чувствуют ли они себя комфортно или нет. Однако, если мне придется выбирать, я буду есть дома, потому что это способ сэкономить мои деньги и, прежде всего, я могу хорошо провести время со своей семьей.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Некоторые люди говорят, что они предпочитают есть в ресторанах, чем есть дома, потому что они думают, что могут сэкономить время, тратя время на приготовление еды и другие дела.Однако, на мой взгляд, я предпочитаю есть дома. У меня есть три причины, объясняющие, почему я так думаю. Во-первых, еда дома помогает сэкономить. Во-вторых, вряд ли в каких ресторанах можно разделить такие здоровые продукты, как те, которые вы готовите дома. В-третьих, еда дома помогает нам сблизиться с семьей.

Первая причина в том, что я могу сэкономить на еде дома. Когда вы идете в ресторан и заказываете блюда, смотрите на цену в меню и делаете небольшой подсчет, вы видите, что цена в ресторане как минимум в два раза выше, чем те, которые вы готовите дома.К тому же они не такие вкусные, как еда, которую готовишь дома. Например, жареный рис, который я заказываю в ресторанах, стоит столько же, сколько я трачу в зависимости от материала, и на него готовится достаточно жареного риса для всей семьи. Это объясняет мою первую причину — еда дома помогает, вы экономите деньги.

Вторая причина в том, что пища, которую вы готовите дома, более здоровая, чем та, которую готовят в ресторанах. По сравнению с супом, который вы заказываете в ресторане, другой суп, который вы готовите дома, более здоровый и гигиеничный.Например, в супе, который я готовлю дома, больше овощей, мяса, яиц, крабов и т. Д., В то время как в ресторане мало мяса, крабов и овощей, а этого недостаточно для питания человека.

В-третьих, время, проведенное за едой с семьей, очень важно. Это помогает семье стать ближе. Представьте себе сцену, в которой семья с матерью и детьми вместе готовит ужин на выходных. Они готовят и рассказывают другому человеку о своем дне в школе или на работе. Дети учатся готовить любимые блюда.Отец помогает приготовить стол и рассказать анекдот, чтобы рассмешить всю семью и внести в их дом веселую атмосферу. Это один из моментов, благодаря которому дом становится домом.

В заключение, я предпочитаю есть дома, а не в ресторанах, по причинам, указанным выше.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

В наши дни одни люди любят есть дома и готовить еду сами, а другие предпочитают есть на улице в ресторанах или на стойках с едой.Что касается меня, я предпочитаю есть дома.

Конечно, есть некоторые преимущества, чтобы поесть вне дома. Во-первых, рестораны предлагают более комфортную обстановку для еды, а еда там вкуснее, чем домашняя. Кроме того, поесть в ресторане — это хороший способ собраться с друзьями. Людям также не нужно беспокоиться о мытье и уборке посуды. Для людей, которые заняты готовкой, еда вне дома, безусловно, является идеальным выбором.Кроме того, для людей, которые не умеют готовить, и им некому готовить, кажется, единственный выход — поесть вне дома.

Однако я предпочитаю готовить и есть дома. Основная причина в том, что дома члены семьи могут готовить еду и вместе наслаждаться едой, что может улучшить их отношения. Члены семьи могут разговаривать, шутить и обмениваться мыслями о текущих делах друг с другом во время приготовления еды. У родителей есть возможность общаться со своими детьми и отслеживать, что они думают и делают; в то время как дети могут научиться помогать с некоторыми домашними делами и развивать близость со своими родителями.Представьте, что вы, ваши братья и сестры помогаете маме готовить на выходных, а потом наслаждаетесь едой, и вы чувствуете, что все так хорошо.

Другая причина в том, что еда дома может сэкономить деньги. На ту же сумму денег, которую вы тратите на обед в ресторанах, можно купить гораздо больше продуктов в супермаркете. Вы можете использовать сэкономленные деньги, чтобы купить новую одежду или посетить концерт.

Вообще говоря, еда вне дома удобна и удобна, но еда дома приносит больше пользы.Я предпочитаю есть дома.

Food Test (тест про семью)

1. Сопоставьте словарные слова

содержащие соль в качестве ароматизатора -.

сухой влажный кислый голодать голоден витамин соленый жаждущий милая горький

желающие выпить -.

сухой влажный кислый голодать голоден витамин соленый жаждущий милая горький

чувство потребности или желания в еде -.

сухой влажный кислый голодать голоден витамин соленый жаждущий милая горький

мокрый — .

сухой влажный кислый голодать голоден витамин соленый жаждущий милая горький

имеющий резкий и неприятный вкус, который не является ни кислым, ни соленый.-.

сухой влажный кислый голодать голоден витамин соленый жаждущий милая горький

без сырости, сырости или сырости: -.

сухой влажный кислый голодать голоден витамин соленый жаждущий милая горький

терпкий или кислый вкус, как у лимонного сока или уксус.-.

сухой влажный кислый голодать голоден витамин соленый жаждущий милая горький

умереть или страдать от отказа от еды и питья.-.

сухой влажный кислый голодать голоден витамин соленый жаждущий милая горький

имеющий вкус как у меда -.

сухой влажный кислый голодать голоден витамин соленый жаждущий милая горький

натуральные или синтетические вещества, необходимые в питании человека для поддержания здоровья -.

сухой влажный кислый голодать голоден витамин соленый жаждущий милая горький

2.Заполните пробелы подходящим вариантом.

2. Я могу приготовить суп за две минуты, все готово.

3.Мясо было в духовке.

жарка кипячение жарка гриль

4.Лимонный вкус.

соленый кислый горький хрустящий

5.Картофельные чипсы нет.

хрустящий соленый хрустящий сочный

6.Если что-то наполняется, то это так.

то, что вы едите, но вы все еще голодны вкусные что-то, что вы едите, и чувствуете себя сытым после того, как съели это отвратительный

7.Пища которую едят руками .

удлиняет ногти едят ли плохую еду в странах третьего мира сленг для плохого жеста это еда, которую можно вежливо съесть руками

8.Легкая еда — противоположность.

тяжелая еда богатая еда мягкая еда вредная еда

9.Если что-то вкусное, вы.

не очень нравится это есть думаю, это вкусно ненавижу есть это ешь только на завтрак

10.Острая пища включает.

молоко лимоны перцы чили гамбургеры

11.Если молоко кислое, это так.

вкусно слишком старый слишком свежий от козы

12.Напиток есть.

коньяк алкогольный напиток любой напиток безалкогольный напиток

13.Все они горькие, кроме.

черный кофе крепкий чай без сахара и молока несладкий шоколад для выпечки пицца

14.Аппетитное средство.

наполнение первое блюдо в ресторане противный вкуснятина

15.

No related posts.