ГлавнаяОблепихаОблепихи состав: Калорийность Облепиха. Химический состав и пищевая ценность.

Облепихи состав: Калорийность Облепиха. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

пищевая ценность, витамины и микроэлементы

Если вам приходилось ездить на поезде Москва-Кисловодск в солнечные дни сентября-октября, то вы могли наблюдать необычайную красоту небольших деревьев, больше похожих на кустарники, усыпанные ярким ягодами оранжевого цвета. Они устраиваются среди скал, в поймах горных речушек, придавая общему пейзажу неповторимую сочность своих красок.

Удивительно выглядит ещё и то, что ягоды не висят гроздьями и не на цевках прячутся среди листвы. Эти необычные и маленькие ягодки крепятся прямо к ветвям, усыпая их своим яркими россыпями завораживающими глаза.

Это облепиха, северный Кавказ её естественная среда обитания в диком виде. Распространена она и в других юго-западных регионах нашей страны. Наши дачники давно облюбовали эти неказистые деревца для своих садовых участков. Кроме красоты в осеннее время, ягода обладает уникальными целебными свойствами и служит, чуть ли не панацеей от многих болезней.

Прочитав эту статью, вам обязательно захочется, если не сажать это растение в своём саду, то по крайней мере иметь целебные препараты, приготовленные из него в своей домашней аптечке.

Общая характеристика растения

Видов облепихи существует всего два, иволистая и крушевидная. Иволистая облепиха на территории России не произрастает, её родина предгорья Индостана, а вот крушевидная – прекрасно себя чувствует в умеренном климате нашей страны.

Облепиха считается кустарником из-за своего роста до одного метра в дикой природе, но зато в саду она может вырасти до 10 метров. Растение ветвистое, колючее, с серой корой, листья с коротким черешком, вытянутые и ланцетные. Верхняя часть листа зелёная, нижняя серебристо-белая.

Цветёт в апреле мелкими жёлтыми и душистыми цветочками. Плодоносит в сентябре-октябре маленькими оранжевыми плодами кисловатого вкуса с лёгкой горечью, внутри косточка. Вкусными их не назовёшь, но есть любители, находящие в них свою прелесть, связанную с запахом напоминающий ананас.

Химический и витаминный состав облепихи

Ягоды облепихи – кладезь минеральных веществ, органических соединений и витаминов. Энергетическая ценность входящих веществ невелика, в 100 г. продукта всего 82 килокалории.

А вот их состав: здесь и каротиноиды – 60мг, органические кислоты – 2,64 г., дубильные вещества, белки – 1,2г., жиры – 8г., углеводы – 5,7г. Важна ещё одна особенность ягоды, заключается она в отсутствии фермента, разрушающего витамин С при нагревании.

Получается, что облепиха единственная ягода, сохраняющая этот витамин при тепловой обработке. Жиры, представленные маслами, просто уникальны. Минеральный состав в тех же 100г. превосходит все ожидания: калий 193 мг., магний 30 мг., кальций 22мг., фосфор 9мг., натрий 4мг., железо 1,4мг.

Разнообразие содержащихся в ягодах витаминов располагает к их детальному рассмотрению, с учётом количества имеющегося в 100г.:

  1. Витамин А – широко представлен смесью каротинов и каротиноидов. Его количество достигает 0,25 мг. Влияние на организм высокое, особенно на состояние компонентов соединительной ткани, выработку ферментов печени, остроту зрения. Он же способствует усвоению витамина С.
  2. Витамин В1 – известный под названием тиамин, содержание 0,03 мг. Без его участия невозможны процессы метаболизма белков, жиров и углеводов. Его отсутствие в организме ведёт к страшным трудноизлечимым заболеваниям.
  3. Витамин В2 – он же рибофлавин, содержание 0,05мг. Крайне необходим для кроветворения, регуляции роста и репродуктивных функций организма, включая состояние кожи, ногтей и волос.
  4. Витамин В3 – никотиновая кислота, содержание 0,45 мг. Расширяет мелкие кровеносные сосуды и улучшает циркуляцию крови, способствует синтезу многих ферментов в организме.
  5. Витамин В5 – пантотеновая кислота, содержание 0,2 мг. Без её участия не возможны важнейшие реакции обмена веществ, и в первую очередь метаболизм жирных кислот. Её важнейшая способность, стимуляция выработки гормонов надпочечников.
  6. Витамин В6 – пиридоксин, содержание 0,8 мг. Принимает участи в производстве кровяных телец и способствует обмену веществ.
  7. Витамин В9 – фолиевая кислота, содержание 0,009 мг. Поддерживает клетки в здоровом состоянии, без этого вещества невозможна репликация ДНК.
  8. Витамин Е – токоферол содержание 5мг. Прекрасный антиоксидант при профилактике образования опухолей и эффективный иммуномодулятор, способствующий укреплению иммунной системы.
  9. Витамин С – аскорбиновая кислота, содержание от 200 до 450мг. Факт! Нет лучшего средства для борьбы с любыми воспалительными процессами в организме. Необходим для нормальной работы суставов и сосудов, хороший антиоксидант.

Внимание! Все эти витамины, которыми так богата облепиха, способствует поддержанию хорошего внешнего вида, сводя на нет процессы возрастных изменений. Улучшают вид волос, зубов и ногтей. Придают бодрости и способствуют улучшению настроения.

Свойства облепихи

Судя по тому набору органических соединений и минеральных веществ в составе этого растения, можно высказать предположение, что и само растение наделено всеми теми свойствами, что входят и в её состав. Но в жизни всегда существует баланс. Наряду с пользой от употребления продуктов, есть опасность нанести непоправимый вред организму.

Всё зависит от того, как употреблять, в каком виде, в каких случаях и, главное, в каком количестве. Вопрос меры и дозы не праздный. В одних случаях одна мера служит панацеей, в других может оказаться ядом.

Польза

Прежде всего, ягоду облепихи можно употреблять в пищу в свежем виде. Две столовые ложки в день заменят вам всю дневную потребность организма в витаминах и минеральных элементах. Но как говорилось выше, на вкус ягода кислая с горчинкой, не каждому понравиться.

Из ягоды отжимают сок, который потом добавляют в соки из сладких фруктов, получая, таким образом, витаминный напиток. Варят компоты, кисели, варенье, делают домашние наливки и настойки. Даже в замороженном виде облепиха не утрачивает своих свойств.

Стремление сохранить ягоду до следующего урожая вызвано именно её целебными свойствами. Прежде всего, это профилактика простудных заболеваний и даже вирусных инфекций за счёт высокой поливитаминности и бактерицидных свойств этой ягоды. С её помощью лечат многочисленные заболевания.

Но профилактика – это не главное свойство облепихи. Главное достоинство – это лечебные свойства. В лечении облепиха применяется как внутренне, так и наружно. Внутренне с её помощью лечат желудочно-кишечные заболевания, болезни сосудов и сердца, болезни нервной системы и опорно-двигательного аппарата.

Наружно применяется при заболеваниях кожи, ожогах и ранах.

Косметология не осталась в стороне от использования этого чудодейственного растения в своих интересах. Вещества, содержащиеся в ягодах, при наружном использовании способствуют укреплению волос, предотвращают преждевременное старение кожи. Кроме того присутствие серотонина, этого “гормона хорошего настроения”, лучшим образом скажется на процессах лечения, профилактики и заботах о сохранении молодости и красоты.

Вред и противопоказания

Каждое вещество имеет свою пользу и свой вред. Слово вред, по отношению к облепихе, употреблять не стоит, а вот знать о противопоказаниях в применении препаратов из неё следует помнить.

Внимание! Если у вас проблема с непереносимостью каких-то продуктов, то вполне возможно, что вам противопоказано использование облепихи внутрь, по причине насыщенности её активными органическими кислотами, липидами и витаминами. Но это чисто индивидуально.

Не следует употреблять облепиху, если у вас повышенная секреция желудочного сока с высокой кислотностью и на этой почве имеется гастрит, язва. Незачем рисковать, если у вас воспалён мочевой пузырь, мочекаменная болезнь, панкреатит, гепатит, холецистит или желчнокаменная болезнь.

Но это касается только приёма внутрь. Наружное применение препаратов облепихи ещё никому вреда не принесло. Если конечно речь не идёт об индивидуальной непереносимости.

Как правильно и в каких количествах употреблять?

За многолетнюю историю существования, человечество выработало правила практически по всем аспектам своей деятельности. А по тем вопросам, где нет правила, существует здравый смысл, утверждающий, что любое хорошее дело в превосходной степени превращается в плохое. Поэтому, употребляя в пищу биологически активные вещества, а облепиха относится к таким, следует придерживаться правил.

Не съедать за раз более 50 ягод, детям и того меньше не более 10. Масла из облепихи не следует принимать более 5 ст. л., детям достаточно одной. Чай из облепихи, протёртой с сахаром, достаточно одного раза в сутки из-за слабительного эффекта. Если у вас диарея, лучше вообще отказаться от препаратов из этой ягоды. И ещё раз напомним, не стоит рисковать, если у вас заболевания желудочно-кишечного тракта. Вот нельзя кушать облепиху при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а лечиться маслом облепихи можно и даже нужно.

Заготовка сырья и хранение

Лекарственным сырьём у облепихи считаются не только плоды, но и листья. Считается, что листья можно заготавливать в течение всего времени периода вегетации растения, приурочивая сбор листьев ко времени сбора ягод.

Но есть и другая точка зрения, утверждающая, что период цветения апрель-май самый удобный момент, поскольку именно тогда листья имеют в своём составе наибольшее количество полезных веществ. Выбор за вами, когда это делать, главное, чтобы в день сбора стояла сухая, но не жаркая погода.

Листья можно срезать вместе с небольшими веточками, в них имеются те же вещества. Собранное сырьё обязательно высушивается. Сушить можно в любом помещении, куда не проникают прямые солнечные лучи. Но этот процесс длительный, занимает несколько дней.

Сушат на чистой бумаге или ткани, несколько раз переворачивая. Быстро посушить можно в духовке или сушилке при температуре не более 40 градусов, через несколько часов они будут готовы.

Убедитесь, что процесс сушки прошёл удачно, листья сохранили цвет, их можно согнуть, сломать, но они не крошатся. Хранить сушёное сырьё следует в пакетах из плотной бумаги или в холщовых мешочках, чтобы продукт не задохнулся. Место, где вы собираетесь держать высушенные листья, не должно быть влажным и не подвергаться воздействию света.

Срок хранения не более года

Ягоду собирают в момент полного созревания в сентябре-октябре. Вы поймете, что настал момент сбора урожая потому, как ягода начнёт менять свой цвет от жёлто-оранжевого до оранжево-красного. Произошло насыщения плодов каротиноидами, именно они придают такую окраску плодам.

Процесс сбора не так прост, кустарник колючий и добраться до веток, обсыпанными ягодами, трудновато. Чтобы не пораниться, делать это надо в плотной одежде с длинными рукавами и в перчатках, иначе ран и ссадин не избежать. Можно срезать небольшие веточки с ягодами, а потом уже за столом аккуратно разобрать ваш урожай на ягоды и листья. Так вы избежите трудностей при сборе, заодно произведёте обрезку растения, если не хотите чтобы оно выросло большим.

Собранный урожай ягод, потребует предварительной обработки, прежде чем вы определитесь с дальнейшим способом хранения. Если так получиться, что у вас нет времени для обработки собранного урожая, не расстраивайтесь. Ягода легко сохраниться в обычном холодильнике при температуре +4° на неделю. Способом закладки на длительное хранение может быть консервация, сушка или заморозка.

Подготовка к обработке и закладке на длительное хранение начинается с переборки и удаления повреждённых, подгнивших и недозревших ягод. Способов хранения много.

Важно! Помните, лучшим способом будет тот, при котором изменений в составе не произошло.

Можно хранить на холоде, при отсутствии времени для длительной переработки. Для этого требуется герметически закрываемый пакет, в котором продукт помещают в холодильник с температурой от 0° до -5°. Упаковка не даёт проникнуть воздуху извне и не выпускает углекислый газ, выделяемый ягодой при дыхании плодов. В таких условиях обменные процессы замедляются, и ягода может храниться до двух месяцев.

Заморозка в этом плане более надёжный способ хранения.

Важно! Быстро заморозить ягоду. Это предотвратит образование кристаллов льда в мякоти, что впоследствии при размораживании предотвратит повреждение оболочки потерю сока.

Вымытые и подсушенные ягоды выкладывают на поддон в морозилку с температурой -30°. Сутки потребуется, чтобы ягода была готова для дальнейшего хранения в любой ёмкости из стекла или пластика в камере с минусовыми температурами.

Способ хранения в воде удобен, если у вас есть тёмное помещение с температурой +4°. Ягоды помещают в пастеризованные стеклянные банки, заливают холодной кипячёной водой, закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят до весны.

Сушка удобна при отсутствии необходимого холодильного оборудования и отдельных помещений. Имеются рекомендации, как можно высушить ягоду на солнце, но здесь существует опасность утраты каротиноидов в составе, подверженных разрушению под воздействие ультрафиолетовых лучей. Лучше конечно воспользоваться сушилкой или духовкой, так вы обеспечите большую сохранность полезных веществ.

Сушку в духовке желательно производить поэтапно, сначала два часа при температуре 35°-40°. Далее повышать до 60°-80°, не забывая проветривать духовку и следить, чтобы ягода не подгорела, завершать сушку следует на температуре в 40°. Хорошо высушенная ягода должна сохранить свой цвет, быть упругой и не ломкой, не образовывать комки и не окрашивать руки. Высушенную ягоду следует осмотреть, удалив испорченные плоды. Хранить лучше в стеклянных ёмкостях из непрозрачного стекла или картонных коробах.

Сохранить в сахаре возможно четыре месяца. Способ не сложный, ягоды перемешиваете с сахарным песком в пропорции один к одному, перекладываете в банки, предварительно пастеризованные, ожидаете сутки, пока содержимое уплотниться, сверху насыпаете ещё слой сахара. Закрываете крышкой и храните в месте, где температура от 0° до -4°.

Если есть потребность хранить продукт долго, то это возможно только при консервации с обязательной стерилизацией. В таких случаях из облепихи варят варенья, делают джемы, повидло, компоты. В них облепиха сохраняет свои свойства до года, если конечно соблюдены все условия хранения, температура не выше +15°, тёмные, сухие и проветриваемые помещения.

Лекарственные средства на основе облепихи

К сожалению, вы не найдёте в аптеках лекарственных препаратов, изготовленных с использованием облепихи, несмотря на наличие в ней значительного количества веществ, оказывающих положительный лечебный эффект на излечивание большого количества заболеваний.

Официальная медицина не признаёт за этим растением сколь-нибудь важные лечебные свойства. В то же время в народной медицине широко используются практически все части облепихи в лечебных целях. Это не только ягоды и листья, но и небольшие ветки и кора.

Применение облепихи в исцелении от недугов осуществляется в разнообразных формах. Самой ценной, часто употребляемой и широко известной формой является облепиховое масло. Надо отметить, что эта форма продаётся в аптеках небольшими пузырьками и по высокой цене.

Существует несколько способов приготовления масла в домашних условиях. Самый простой, это отжать с помощью соковыжималки сок из отборных ягод нового урожая в стеклянную банку и дать ему отстояться в тёмном месте сутки. За это время, сок расслоиться и масла, содержащиеся в нём, поднимутся наверх. Цвет масла более светлый, чем остальные фракции, его можно аккуратно собрать в пузырёк тёмного стекла и хранить в прохладном тёмном месте до полугода.

Второй способ тоже не сложен и более выгоден. Для приготовления масла берут сушёные ягоды, измельчают их на кофемолке до состояния порошка. Порошок из ягод заливают предварительно подогретым на водяной бане рафинированным растительным маслом. Смесь размешивают и оставляют на неделю настаиваться в тёмном месте. Через неделю готовое средство можно процедить через марлю, масло готово к употреблению.

Для приготовления масла можно так же использовать подсушенный жмых, оставшийся после отжима сока.

Следующим, часто применяемым средством, является водный настой на сушёных ягодах или листьях. Чаще всего это чайный напиток заваривается просто на стакан кипятка чайная ложка измельчённых сушёных листьев или ягод. Настаиваете минут десять и можно употреблять. Если вам требуется большее количество, удобно заварить в термосе: 100г сушёного сырья на литр кипящей воды.

Целебными свойствами обладает отвар, приготовленный из коры, сухих веточек или листьев растения. Времени на его приготовление уходит чуть больше. Но польза от него выше. Для отвара берут 4 ст.л. измельчённого сырья, заливают литром кипятка и варят на медленном огне под крышкой минут двадцать. Оставляют постоять час, процеживают и используют. Отвар не храниться долго, максимум дня три в холодильнике.

Хорошо зарекомендовала себя при лечении атеросклероза, сердечных заболеваний спиртовая настойка. Готовиться она как из сушёных листьев, так и ягод. На 1 литр спирта 70%, берётся 100г. сушеного сырья. Настаивают две недели в тёмном месте, периодически встряхивая. Процеживают в стеклянную тару тёмного стекла и плотно закрывают пробкой. Используют при необходимости по 20 капель, разбавленных воде, не чаще трёх раз в день.

Народная мудрость утверждает, что растения, травы и цветы – аптека Бога. Облепиха одна из таких даров. Можно с этим не соглашаться. Можно отрицать. Но факт остаётся фактом. Содержание витаминов в этой ягоде, несомненно, очень высокое, как ни в каком другом продукте. Не воспользоваться этим даром будет не разумно. Включите в свой рацион эту ягоду, и вы не пожалеете.

Облепиха: польза и вред, состав

Содержание статьи

Sharing is caring!

Приветствую вас, дорогие читатели моего блога!
Мало кто знает в чем польза и вред облепихи и его лечебных свойств.

Солнечные, желтые, иногда даже оранжевые ягодки словно пышная гирлянда густо украшают ветви изящного, невысокого деревца. Оно издали привлекает внимание своей красотой и яркостью, терпкий, горьковатый вкус облепихи нравится далеко не всем.

Облепиха: польза и вред, лечебные свойства

Тем не менее ягода очень популярна, особенно в Сибири, из нее варят варенье, делают компоты, морсы, масло, а все потому, что облепиха – лекарственное растение.

Состав облепихи

  1. • витамин С, богатейшая ягода по его содержанию, в 100 граммах – почти три суточные нормы этого витамина, удивительно, но в облепихе аскорбинка имеет особенное молекулярное строение и не разрушается при нагревании;
  2. • витамин А, бета-каротин, каротиноиды – источник здоровой кожи и острого зрения, 30% дневной нормы – это немало;
  3. • витамин Е — мощный антиоксидант и витамин молодости, незаменим для кожи, в 100 граммах облепихи содержится третья часть нормы токоферола;
  4. • другие витамины: в небольшом количестве находятся витамины группы В, К, РР, Н;
  5. • микроэлементы: магний, калий, железо, кальций, медь, марганец, кремний;
  6. • омега-жирные кислоты, плоды облепихи насыщены омега-3 и омега-6, ценность этих кислот нельзя описать в двух словах, они обеспечивают здоровье суставам, сердцу коже и головному мозгу;
  7. • органические кислоты;
  8. • фитостеролы и фитонциды;
  9. • дубильные вещества;
  10. • клетчатка и пектины.

Польза облепихи

В традиционной и народной медицине используют плоды, листья и кору облепихового кустарника.

В чем польза облепихи, выделим основные достоинства облепихи как лекарственного средства:
  • Помогает при простуде, чай с ягодой очень полезен для снятия неприятных симптомов, благодаря большому содержанию витамина С организм усиленно борется с инфекциями и вирусами, укрепляется иммунитет, восстанавливаются силы, выводятся из организма токсины;
  • Полоскание горла теплым соком снимет воспаление, ингаляции с отваром помогут при кашле;
  • Масло рекомендуют закапывать в нос при насморке;
  • Защищает желудок, противовоспалительные и заживляющие свойства облепихи помогают улучшить состояние при гастритах и язвах;
  • Для этого применяют масло, которое стимулирует процессы регенерации слизистой. его пьют по чайной ложке за полчаса до еды в течение месяца;
  • Клетчатка и фитостеролы легко справляются с холестерином и лишним содержимым кишечника, предотвращая застои в нем.
  • Укрепляет сосуды. Антиоксиданты и жирные кислоты не дают образовываться тромбам, снижают уровень холестерина, разжижает кровь и улучшают ее циркуляцию;
  • Облепиха наиболее полезна пожилым людям, чтобы снизить риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Заживляет повреждения, масло облепихи применяется в медицине для лечения различных поражений кожи и слизистых: компрессы при язвах и царапинах, при эрозиях и воспалительных женских заболеваниях – тампоны, при геморрое – свечи;
  • Научно доказано ускорение процесса заживления ожогов и уменьшение болевых ощущений при использовании масла;
  • Применяется в офтальмологии, по результатам многих исследований доказана эффективность облепихового масла для заживления роговицы и слизистой глаз при повреждениях и ожогах, для устранения синдрома «сухого глаза»;
  • Улучшает работу мозга, благодаря высокому содержанию жирных кислот омега и антиоксидантам, облепиха способствует укреплению сосудов головного мозга, улучшает память;
  • Отвары из листьев или коры помогут снять нервное возбуждение и победить депрессию;
  • Борется с онкологией, кверцетин и кемпферол обладают противоопухолевым свойством, в народной медицине при злокачественных образованиях применяют отвар из коры дуба;
  • А ягоды можно употреблять больным для восстановления сил после процедур химиотерапии;
  • Поддерживает красоту кожи, в косметологии облепиха широко используется в средствах для лица и волос, витамины А, Е, С, жирные кислоты – это ценнейшие компоненты для сохранения упругой, чистой кожи и здоровых, густых волос;
  • Маски с ягодой и масло применяют при обветривании и солнечных ожогах, при сухости и шелушении, при выпадении волос;
  • «Облепиха» в переводе с древнегреческого – «блестящая лошадь», в древние времена было замечено, что у лошадей, которые постоянно питались этими ягодами, шерсть и грива становились блестящими.

Вред облепихи

Противопоказаний у ягоды практически нет, не нельзя употреблять при следующих заболеваниях:

язвенная болезнь, гастрит, панкреатит, холецистит, заболевания желчного пузыря, это связано с большим содержанием органических кислот в облепихе, которые обладают сильным раздражающим свойством, противопоказание относится именно к сырой ягоде;

мочекаменная болезнь, облепиха способствует повышению кислотности мочи;

Взрослому человеку не стоит съедать в день больше 50 ягодок, стоит иметь в виду, что облепиха имеет послабляющий эффект, переедание может вызвать диарею.

Беременность и облепиха

  1. Эта ягода безопасна для будущей мамы, можно без опасения кушать ее на протяжение всего срока беременности;
  2. Она поможет при простуде, повысит гемоглобин, спасет при повреждениях, сохранит кожу и волосы здоровыми;
  3. При беременности облепиховое масло рекомендуется ежедневно наносить на тело для предотвращения растяжек на животе и груди.

Калорийность облепихи

Энергетическая ценность облепихи – 82 ккал на 100 грамм.

Диетологи рекомендуют употреблять ягоду в меню для похудения, так как она улучшает обменные процессы, ускоряет расщепление жиров и является источником полезных веществ, съедать в день разрешается не более 100 грамм.

Заключение

После прочтения заметки вы будете знать в чем польза и вред облепихи, составе, калорийности и о ее лечебных свойствах.

Облепиху в старину почему-то называли «сибирским ананасом», возможно, их вкусы схожи из-за присущей кислинки, но по своим полезным и лечебным свойствам облепиха намного превосходит этот заморский фрукт.

Какие витамины содержатся в облепихе?

Облепиха – настоящий кладезь полезных веществ, растение, обладающее отличными лечебными свойствами. Этот колючий кустарник, произрастающий на хорошо прогреваемых солнцем участках вблизи водоемов, используется человечеством как целительное средство с давних времен. Его оранжевые ягоды, плотно облепляющие ветви, заметны издалека, привлекают животных и птиц, желающих оздоровиться. Витамины в облепихе содержатся в огромном количестве, особенно богата она аскорбиновой кислотой. В плодах кустарника отсутствуют ферменты, которые способствуют разрушению витамина C при высоких температурах. Поэтому облепиха – единственный продукт, который можно подвергать термической обработке, не опасаясь ухудшения питательных качеств. Ее можно замораживать, засыпать сахаром, варить – в любом виде выходит вкусно.

Какова питательная ценность облепихи?

Ягоды облепихи обладают совсем низкой калорийностью, поэтому они прекрасно подходят для диетического питания. В 100 граммах свежих плодов содержится всего 50 килокалорий. А благодаря высокой концентрации клетчатки, продукт благотворно влияет на работу кишечника. В состав ягод входят следующие питательные элементы:

Пищевая ценность на 100 грамм продуктаСодержание
Белки1 мг
Углеводы10,3 мг
Липиды2,2 мг
Растительные волокна2 мг
Органические кислоты2 мг
Зольные вещества0,5 мг
Вода82 мг

Какие микроэлементы содержатся в облепихе?

Облепиха входит в перечень немногих лекарственных растений, в которых ценность представляет все: ягоды, листья, кора. Поэтому народная медицина считает этот кустарник первым средством от многих заболеваний. В составе оранжевых плодов находятся питательные элементы и минералы, которые оказывают положительное воздействие на иммунную систему, укрепляют и омолаживают организм. Кроме витаминов облепиха богата растительными сахарами, органическими кислотами, флавоноидами и танинами, некоторыми азотистыми соединениями, которые не встречаются в других растениях. Какие витамины в облепихе содержатся в наибольшем количестве? В 100 граммах свежих ягод имеются следующие микроэлементы:

  • ретинол (A) – 0,25 мг;
  • аскорбиновая кислота (C) – 200,0 мг;
  • токоферол (E) – 5,0 мг;
  • тиамин (B1) – 0,03 мг;
  • рибофлавин (B2) – 0,05 мг;
  • никотиновая кислота (B3) – 0,45 мг;
  • пантотеновая кислота (B
    5    ) – 0,2 мг;
  • пиридоксин (B6) – 0,8 мг;
  • фолиевая кислота (B9) – 0,01 мг;
  • калий – 190,0 мг;
  • магний – 30,0 мг;
  • кальций – 25,0 мг;
  • фосфор – 9,0 мг;
  • натрий – 4,0 мг;
  • железо – 2,0 мг.

Чем полезна облепиха?

Какие витамины в облепихе приносят наибольшую пользу человеческому организму? Самым важным веществом в составе оранжевых ягод является витамин C. Он участвует во всех реакциях окисления и восстановления, регулирует метаболизм углеводов, восстанавливает прочность и эластичность кровеносных сосудов, предотвращая внутренние кровоизлияния и снижая риск инфаркта. Аскорбиновая кислота поддерживает нормальную работу печени, почек и желез внутренней секреции, принимает участие в синтезе коллагена, необходимого клеткам кожи и волос, и распределении гормона адреналина. Это сильнейший антиоксидант, укрепляющий иммунитет, помогающий бороться с инфекционными заболеваниями и ускоряющий регенерацию тканей.

Имеются в ягодах и микроэлементы, важные для здоровья женщин: токоферол и ретинол. Они необходимы для сохранения чистоты и упругости кожи, предупреждения раннего появления возрастных морщин. Без этих веществ нарушается регенеративная деятельность клеток, кожные покровы тускнеют, теряют мягкость и эластичность. Растительные пигменты флавоноиды, которые в достатке содержатся в ягодах, оказывают укрепляющее и расширяющее действие на кровеносные сосуды, устраняют аллергию и воспалительные реакции, снижают отечность. Они помогают организму легче переносить сильный холод и нехватку кислорода, блокируют токсины.

Полезно регулярно употреблять оранжевые плоды людям, страдающим атеросклерозом. Вещества, входящие в состав ягод, уменьшают спазмы сосудов мозга, выводят из крови излишки холестерина. Свежая облепиха богата антоцианами, предупреждающими развитие злокачественных опухолей, помогающими организму быстрее восстановиться после лучевой терапии, а также бета-каротином, стимулирующим обменные процессы, тормозящим онкологические преобразования клеток.

Чем полезно облепиховое масло?

Масло облепихи может применяться для внутреннего приема и для наружного лечения. Оно насыщено разнообразными полезными элементами: в 100 граммах продукта содержится 40 мг витамина A и 250 мг бета-каротина, более 100 мг токоферола. Масло богато хинонами и жирными кислотами. Это отличное средство для терапии ожогов любого происхождения, ран без гнойных выделений, нейродермитов, лишайных образований на коже. Оно оказывает заживляющее, болеутоляющее и противовоспалительное действие. При ожогах невысокой степени врачи рекомендуют смазывать облепиховым маслом поврежденные участки кожных покровов. При глубоких термических травмах продукт используется как подготовительная смазка перед пересадкой кожи. Полезно масло и при лазерной терапии онкологических заболеваний, когда ткани мочевого пузыря, пищеварительного тракта и половых органов подвергаются лучевому воздействию.

Эффективно применяется масло в лечении гинекологических болезней воспалительного и грибкового характера, нарушений работы пищеварительной системы: кольпита, эндоцервицита, проктита, гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Однако запрещается употреблять его при панкреатите и острой форме холецистита. Полезен продукт для детей, страдающих респираторными заболеваниями: ангиной, ринитом, ларингитом. Чтобы облегчить состояние ребенка и ослабить симптомы, достаточно пару раз в день смазывать слизистую оболочку носа или глотки ватным тампоном, смоченным маслом. Неплохо справляются с пародонтозом и другими проблемами полости рта облепиховые примочки. Ватный диск необходимо обмакнуть в масло и плотно приложить на 15 минут к воспаленному участку десны.

Может ли облепиха нанести вред организму?

Облепиха – ягода удивительно полезная, но даже она имеет противопоказания к применению. Главная проблема – индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав плодов или фармацевтических препаратов, произведенных на их основе. Поскольку продукт оказывает стимулирующее воздействие на пищеварительную систему, не рекомендуется употреблять его при следующих заболеваниях:

  • острых воспалительных процессах в желчном пузыре;
  • панкреатите;
  • нарушении функционирования желудка или кишечника;
  • синдроме раздраженной кишки.

Чтобы восполнить суточную потребность в витаминах и минералах, достаточно съесть две чайные ложки ягод. Они намного вкуснее и полезнее, чем синтетические медикаменты из аптеки. Свежие плоды облепихи, сок из нее, масло, настои из листьев и коры приносят огромную пользу организму человека. Все перечисленные продукты являются замечательным средством для предупреждения и лечения сезонных вирусных заболеваний, сохранения молодости и красоты, улучшения работы систем и органов, укрепления иммунитета, придания тонуса и жизненных сил. Каждому человеку стоит позаботиться, чтобы на его обеденном столе в осенний и зимний сезон была облепиха.   

Облепиха – состав, полезные свойства, применение и вред

К середине осени созревает облепиха – неприхотливое растение с высокой плодоносностью. Полезные свойства «золотой» ягоды издавна использовались людьми.

Спелая ягода имеет оранжевый цвет, кислая и вяжущая на вкус, из-за чего в свежем виде ее почти не употребляют. Зато из нее готовят джемы, варенья и кисели. Помимо кулинарии, области ее применения – медицина и косметология.

Состав и калорийность облепихи

Анализируя химический состав растения, можно назвать ее чудо-ягодой. По количеству аскорбиновой кислоты облепиха в 5 раз превосходит цитрусовые и соревнуется с черной смородиной.

В облепихе высока концентрация калия и магния, а также бета-каротина, который легко преобразуется в витамин А.

В ее составе:

  • калий –193 мг;
  • магний – 30 мг;
  • кальций – 22 мг;
  • фосфор – 9 мг;
  • витамин C – 200 мг;
  • бета-каротин – 1.5 мг.

Спелые ягоды можно назвать натуральным поливитаминным комплексом, богатым клетчаткой, флавоноидами, фитонцидами и полифенолами.

Калорийность облепихи – 100 гр. ягод содержат 82 ккал и 83 гр. воды.

Польза облепихи

Облепиха укрепляет организм в целом и полезна для отдельных его систем. Для детей облепиховое варенье станет любимым лакомством.

Сердечно-сосудистая система

Облепиха является хорошим помощником для сердца и кровеносной системы: стенки сосудов становятся крепче и эластичнее, укрепляется сердечная мышца.

Растение способствует разжижению крови и предотвращает образование тромбов, снижает риск возникновения инсульта, инфаркта и атеросклероза, разбивая и выводя из организма холестериновые бляшки.

Система пищеварения

Все органы, задействованные в работе пищеварительного тракта, получают пользу от облепихи и продуктов на ее основе. Уменьшаются болевые ощущения, в клетках пораженных органов идут восстановительные процессы, снижается риск гастрита и язвы.

Желудок, кишечник и печень начинают работать без запоров, метаболизма, спазмов.

Во время приема антибиотиков облепиха защитит микрофлору кишечника от дисбактериоза.

Дыхательная система

Облепиха не только лечит инфекции органов дыхания, но способствует их профилактике.

Такие последствия как боль в горле и кашель проходят быстрее. Особенно полезна ягода при затяжных бронхитах.

Репродуктивная система

Показана ягода тем, кто желает родить ребенка. У мужчин она регулирует уровень гормона токоферола, положительно влияет на потенцию, а женщинам помогает в борьбе с гинекологическими проблемами и бесплодием. В период вынашивания ребенка витамин Е помогает развиваться и расти эмбриону.

Покровная система

Для проблем с кожей и волосами облепиха – чуть ли не панацея. Независимо от причины проблем, она способна вылечить любое воспалительное или грибковое заболевание кожи.

Благодаря антисептическим и регенерирующим свойствам, быстро заживляет раны, ожоги, потертости и другие повреждения кожного покрова. Для волос продукты из облепихи творят чудеса: остановят выпадение и восстановят структуру.

Эндокринная система

Свежие или замороженные ягоды нормализуют уровень сахара в крови. При сахарном диабете важно не повышать концентрацию глюкозы в организме – таким эффектом обладает облепиха.

Иммунная система

Облепиху считают природным иммуномодулятором, активизирующим внутренние силы организма. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты укрепляется иммунитет.

Ягода содержит антиоксиданты, предотвращающие появление онкологических заболеваний. Изменения в клетке при их регенерации защищены от мутаций и появления опухолей.

Сенсорная функция

Более 200% суточной нормы бета-каротина и других каротиноидов, содержащихся в ягодах облепихи, делают ее соперницей моркови.Она улучшают остроту зрения, восстанавливает роговицу при травматических, химических и вирусных поражениях.

Противопоказания облепихи

  • индивидуальная непереносимость, которая может проявиться аллергическими реакциями;
  • острые воспалительные процессы в печени, жёлчном пузыре и двенадцатиперстной кишке;
  • камни в почках и мочевом пузыре;
  • заболевания ЖКТ: ацидоз – повышенная кислотность желудка, хроническая диарея и острые формы кишечных заболеваний;
  • пониженное кровяное давление.

Вред облепихи

Если облепиха и продукты на ее основе вам не подходят, она проявляет симптомы – зуд, кожные высыпания, горечь во рту и обильное слюноотделение.

Отнеситесь к употреблению ягоды серьезно при появлении отеков глаз или мест наружного применения, а также нарушении ритма дыхания. Немедленно прекратите использование продукта и обратитесь к врачу.

Лечебные свойства и применение облепихи

Лечебными свойствами у облепихи обладают не только плоды. Настои, отвары, чаи можно делать из листьев, семян и коры. По целебному эффекту они не уступают ягодам.

Простудные заболевания

Ингаляции с маслом облепихи полезны при заложенности, кашле и болях в горле. В 1 литр закипевшей воды добавьте 5-10 капель и дышите парами 5-7 минут.

При сильном затяжном кашле растирайте область груди маслом, смешанным с камфарой. Внутрь употребляйте ложку ягод, перетертых с ложечкой засахаренного меда, потом медленно рассасывайте и глотайте.

При ангине и других воспалительных заболеваниях горла – 0,5 ч. л. масла разбавьте в 200 гр. тёплого молока. Пейте утром и вечером перед едой. Сильное воспаление можно снять, смазывая горло чистым маслом.

При гайморите или насморке можно капать по 2 капли масла в каждую ноздрю 2-3 раза в день.

Онкология

Ягода не заменит лечение, но поможет как вспомогательное средство при комплексной терапии рака – принимайте по 1 ст. ложке ягод трижды в день. При раке желудка во время облучения и химиотерапии нужно употреблять по 0,5 ч. л. облепихового масла 3 раза в день до еды.

Выпадение волос, облысение, проблемы с кожей

Отвар: всыпьте плоды в холодную воду в соотношении  2:1 и кипятите на маленьком огне 20 минут, настаивайте 2 часа в  теплом месте, процедите. Полощите голову после каждого мытья волос.

Маска: в теплую кипяченую воду добавьте облепиховое масло в пропорции 3:1, смесь нанесите на волосы, накройте пленкой и замотайте полотенцем. Держите в течение часа, затем смойте. Повторяйте 2 раза в неделю.

Тампоны с маслом заживляют раны в короткие сроки.

Заболевания ЖКТ

При гастрите и язве желудка в фазе ремиссии, а также для профилактики дисбактериоза во время приема антибиотиков употребляйте по 1 ч. л. масла за полчаса до еды 3 раза в день.

Сок из облепихи и ягоды применяют при хронических запорах.

Гинекологические проблемы

Тампоны с маслом облепихи эффективно заживляют эрозии и лечат кольпит – ставьте их на ночь в течение 10 дней.

Кормящим мамам

Ягоды облепихи и сок усиливают лактацию, повышают иммунитет ребёнка и дарят заряд бодрости. Сначала разводите сок кипячёной водой 1:1, а затем постепенно сокращайте количество воды. Суточная доза облепихи при грудном вскармливании – примерно 30 гр. Недельная доза – не более 150 гр.

При трещинах сосков за 30 минут до кормления смазывайте пораженные места, а затем промокните салфеткой.

Как хранить облепиху

Чтобы максимально сохранить все полезные свойства облепихи, можно использовать такие способы ее хранения:

  • замораживание – хранить можно до полугода, лучше использовать функцию сухой заморозки. Так ягоды не травмируются и сохраняют сок;
  • сушка – лучший способ для чаев и настоев. Уходит жидкость и остаются только полезные микроэлементы;
  • консервирование – варенье, джемы и конфитюры вкусны и являются лечебными средствами, хотя при термической обработке часть полезных веществ теряется.

Есть еще один способ – измельчить облепиху и перетереть с сахаром. Такая ягода может долго храниться в холодильнике.

Облепиха – растение не только здоровья, но и красоты. Она приходит на помощь в разных обстоятельствах.

Облепиха — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Облепиха — ягоды, произрастающие на одноименном дереве. Внешний облик характеризуется небольшими размерами, округлой формой и тонкой гладкой кожицей, при созревании окрашивающейся в различные оттенки оранжевого цвета. В кулинарных целях используется содержащаяся внутри мякоть с характерным кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. В свою очередь, косточка в пищу не употребляется.

Виды

В настоящее время известно два вида облепихи: крушиновидная, произрастающая в зонах умеренного климата в Европе и Азии, а также иволистная, которая растет в горных районах Китая, Индии и Непала.

Калорийность

В 100 гр. облепиховых ягод содержится около 52 ккал.

Состав

Химический состав ягод облепихи отличается крайне высоким содержанием витамина C, калия и железа. Помимо этого, плоды богаты на углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, витамин B9, токоферол, кальций, магний.

Как употреблять и готовить

Чаще всего ягоды облепихи употребляются в пищу в свежем или консервированном виде. Также они нашли довольно широкое применение в кулинарии. Их активно используют для изготовления соков, киселей и других напитков, желе, варенья, пряностей, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Как выбирать

Облепиховые ягоды следует выбирать, убедившись в сухости плодов, а также в отсутствии повреждений кожицы, которая должна быть золотисто-желтого или оранжевого цвета.

Хранение

Свежие плоды облепихи лучше всего сохраняются в замороженном состоянии, будучи предварительно промытыми водой и высушенными. При комнатной температуре ягоды быстро перезревают, теряя при этом значительную часть своих первоначальных свойств.

Полезные свойства

Всего лишь 100 грамм облепиховых ягод достаточно, чтобы обеспечить организм 4-дневной дозой витамина C и 2-дневной дозой витамина A. Крайне богатый на полезные вещества химический состав облепихи делает ее прекрасным профилактическим и лечебным средством, которое успешно борется с самыми различными заболеваниями, начиная от сердечно-сосудистой системы и заканчивая желудочно-кишечного тракта.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость к отдельным компонентам из химического состава.

Особенности биохимического состава плодов облепихи Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

УДК 634.74 Г.С. Гуленкова

ОСОБЕННОСТИ БИОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ

В статье рассматриваются особенности плодов облепихи, которые являются богатым источником биологически активных веществ. Автор утверждает, что знание биохимического состава облепихи, произрастающей в различных регионах, является основой рационального использования природного растительного сырья и способствует расширению ассортимента функциональных продуктов.

Ключевые слова: облепиха, химический состав, биологически активные вещества, витамины, минеральные вещества, липиды, сырье.

G.S. Gulenkova THE BIOCHEMICAL COMPOSITION PECULIARITIES OF THE SEA-BUCKTHORN BERRIES

The sea-buckthorn berry peculiarities that are the richest source of the biologically active substances are considered in the article. The author states that the biochemical composition knowledge of the sea-buckthorn growing in various regions, is the basis for the natural vegetative raw material rational use, and promotes the functional products range increase.

Key words: sea-buckthorn, chemical composition, biologically active substances, vitamins, mineral substances, lipids, raw materials.

Введение. Питание является неотъемлемой частью жизни каждого современного человека. Важнейшим принципом рационального питания является определение правильного и обоснованного соотношения основных пищевых и биологически активных веществ — белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных элементов в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности и общего жизненного уклада. Особое значение придается сбалансированности незаменимых составных частей пищи (аминокислоты, большинство витаминов и минеральных веществ, полиненасыщенные жирные кислоты).

Поэтому в настоящее время большое внимание уделяется изучению биологически активных компонентов растительного сырья и их воздействия на организм, обеспечивающих укрепление здоровья человека. В связи с этим появляется потребность в поиске перспективных растений, обладающих высоким потенциалом по синтезу биологически активных веществ. Решением поставленной задачи может быть использование местных плодовоягодных растений, являющихся безопасными пищевыми ингредиентами растительного происхождения. К такому сырью можно отнести плоды облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.) [3,4].

Цель исследований. Изучение биохимического состава плодов облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.) различных сибирских регионов.

Задачи исследований. Исследовать химический состав плодов облепихи из различных регионов (Алтайский край, Красноярский край, республики Хакасия и Тыва) с выявлением перспективных сортов для промышленной переработки.

Материалы и методы исследований. Для исследования пищевой и биологической ценности сортов облепихи, растущих в разных экологических зонах, определяли общее содержание сухих веществ, титруемую кислотность, сумму сахаров, содержание пектиновых веществ, клетчатки, массовую долю липидов и жирных кислот. Данные по пищевой ценности плодов облепихи приведены в табл. 1 [2].

Результаты исследований и их обсуждение. Проведенный анализ химического состава сортов облепихи показал, что наибольшее количество сухих веществ (13-14 %) накапливают плоды облепихи в Алтайском и Красноярском крае, Республике Хакасия. Сорт Золотистая Сибири, растущий в Республике Хакасия, отличается большим накоплением сухих веществ, чем в Красноярском крае (на 0,8 %). Минимальное

содержание сухих веществ Чуйская накапливает в условиях Тывы. Сахара в плодах облепихи составляют основную долю растворимых веществ. Наибольшее количество сахаров накапливают плоды в Алтайском крае и Республике Хакасия. Установлены довольно значительные различия содержания титруемой кислотности. Так, в Алтайском и Красноярском крае плоды облепихи накапливают максимальное количество органических кислот. С продвижением с севера на юг кислотность плодов снижается, а содержание липидов увеличивается. Высокий сахарокислотный индекс у местных сортов из Республики Тыва (Каа-Хемская, Морозная). В условиях Тывы сорт Чуйская накапливает наименьшее количество сахаров и органических кислот. Однако сахарокислотный коэффициент достигает максимальных значений. Вкус плодов тем лучше, чем выше сахарокислотный коэффициент, который может служить адаптационным признаком, а также характеристикой, определяющей выбор сорта для промышленной переработки.

Таблица 1

Содержание органических веществ в плодах облепихи

Сорт Показател ь

Сухие вещества Общее кол-во редких сахаров Органические кислоты й 1 1 ах к С х в о нв ит тс 1 ^ е ав мм у С Клетчатка Липиды

Образцы ГНУ Алтайский НИИСС Россельхозакадемии

Ажурная 13,8±0,06 3,5±0,06 2,7±0,2 1,3±0,1 0,5±0,03 0,3±0,02 5,3±0,3

Алтайская 13,5±0,05 3,1±0,03 2,8±0,04 1,1±0,02 0,4±0,1 0,3±0,02 3,6±0,03

Иня 14,0±0,06 4,5±0,05 1,7±0,05 2,6±0,1 0,4±0,02 0,3±0,02 4,2±0,04

Чуйская 14,1±0,01 4,5±0,06 1,3±0,2 3,6±0,6 0,5±0,03 0,3±0,02 4,7±0,03

Образцы отдела Красноярского НИИСХ Россельхозакадемии

Золотистая Сибири 12,6±0,09 4,2±0,08 2,1±0,01 2,0±0,05 0,4±0,03 0,3±0,01 2,6±0,4

Оранжевая 13,4±0,07 3,5±0,09 2,8±0,1 1,3±0,06 0,4±0,05 0,4±0,03 2,9±0,1

Чуйская 13,9±0,04 4,1±0,03 1,8±0,2 3,4±0,5 0,5±0,03 0,3±0,03 3,9±0,1

Образцы ГН У НИИАП Хакасии Россельхозакадемии, п. Зеленое

Золотистая Сибири 13,4±0,02 4,8±0,1 2,1±0,03 2,3±0,06 0,3±0,03 0,3±0,01 3,1±0,08

Оранжевая 13,5±0,03 3,5±0,04 1,5±0,03 2,3±0,07 0,4±0,01 0,3±0,02 3,5±0,1

Чуйская 14,0±0,1 4,5±0,02 1,6±0,04 2,8±0,08 0,5±0,01 0,3±0,03 5,0±0,1

Образцы ГНУ Тувинский НИИСХ Россельхозакад емии, Шагонарский заповедник

Каа-Хемская 12,6±0,06 2,9±0,03 0,4±0,04 7,2±0,6 0,4±0,02 0,3±0,04 3,8±0,2

Морозная 13,0±0,03 3,8±0,1 0,6±0,05 6,3±0,6 0,4±0,04 0,3±0,03 4,9±0,3

Чуйская 13,4±0,03 3,6±0,04 1,2±0,06 3,0±0,2 0,3±0,07 0,3±0,02 4,9±0,08

Плоды разных экологических групп облепихи значительно отличаются по содержанию липидов. Накопление липидов в плодах облепихи зависит от погодных условий в период вегетации. Высоким накоплением характеризуются плоды алтайских сортов (3,6-5,3 %), Хакасии (3,1 —5,0 %) и Тывы (3,8-4,9 %). Плоды облепихи сортов Золотистая Сибири, Оранжевая и Чуйская из Красноярского края накапливают липидов в 1,5 раза меньше, чем те же сорта в условиях Хакасии. Более 20 % сухого вещества в плодах облепихи состав-

ляли липиды, представленные в основном триацилглицеринами. Качество растительных масел определяется жирнокислотным составом. Идентифицировано 25 жирных кислот, в том числе 11 предельных и 14 непредельных с числом углеродных атомов от 9 до 26.

В мякоти плодов облепихи в липидах из насыщенных жирных кислот преобладают миристиновая, пальмитиновая, эйкозановая и тетракозановая, полиненасыщенных — олеиновая, линолевая и а-линоленовая, пальмитолеиновая и гексадекадиеновая. Высокое их содержание отмечено у облепихи, растущей в Красноярском крае. Минимальное количество миристиновой кислоты содержат плоды из Республики Тыва. Наибольшее количество ненасыщенных жирных кислот отмечено у плодов облепихи из Красноярского края и Республики Тыва. Большее накопление ненасыщенных жирных кислот характерно для растительных организмов, распространенных в холодных природных зонах. Остальные жирные кислоты определены в пределах сотых и тысячных долей процента и на общее содержание жирных кислот существенного влияния не оказывают. Все исследуемые образцы облепихи имеют сбалансированный жирнокислотный состав. Данные по масличности плодов облепихи характеризуют их как ценное пищевое сырьё [1].

Витаминный состав плодов облепихи весьма разнообразен. Были определены водорастворимые (витамины С, РР) и жирорастворимые (провитамин А, Е) витамины.

Плоды разных экологических групп облепихи отличаются по накоплению аскорбиновой кислоты в плодах (табл. 2). Содержание витамина С варьирует от 84,0 до 281,2 мг%. Высокие значения отмечены у сортов из Красноярского края (160,8—281,2 мг%) и Республики Хакасия (109,2—141,0 мг%). Низкие значения витамина С установлены для всех сортов облепихи, растущей в Республике Тыва (84,0—105,1 мг%). Высокое накопление токоферолов характерно для всех сортов облепихи из Хакасии (9,2—13,7 мг%) и Тывы (12,5—13,1 мг%). Выявлено, что накопление каротина находится в прямой зависимости от содержания сухих веществ и в обратной — от массы плода.

Таблица 2

Содержание витаминов в плодах облепихи, мг%

Сорт Витамин С Витамин Е Каротиноиды Витамин РР

Образцы ГНУ Алтайский НИИСС Россельхозакадемии

Ажурная 110,6±0,01 10,0±0,04 12,4±0,05 0,36±0,02

Алтайская 104,0±0,01 6,3±0,03 11,7±0,03 0,51±0,03

Иня 114,4±0,01 5,2±0,03 13,1±0,04 0,29±0,02

Чуйская 134,6±0,01 12,0±0,05 9,7±0,002 0,45±0,03

Образцы отдела Красноярского НИИСХ Россельхозакадемии

Золотистая 160,8±0,02 10,6±0,04 10,2±0,03 0,80±0,08

Оранжевая 281,2±0,03 7,7±0,04 9,8±0,03 0,42±0,02

Чуйская 120,0±0,01 10,8±0,03 11,2±0,03 0,35±0,03

Образцы ГНУ НИИАП Хакасии Россельхозакадемии, п. Зеленое

Золотистая 135,8±0,02 9,2±0,04 13,1±0,04 0,89±0,08

Оранжевая 141,0±0,03 10,0±0,04 13,9±0,04 0,94±0,03

Чуйская 109,2±0,03 13,7±0,03 14,5±0,05 1,02±0,1

Образцы ГНУ Тувинский НИИСХ Россельхозакадемии, Шагонарский заповедник

Каа-Хемская 84,0±0,003 12,5±0,05 10,2±0,03 0,44±0,05

Морозная 95,1±0,004 13,1±0,06 15,6±0,05 0,49±0,05

Чуйская 105,1 ±0,01 13,0±0,06 11,5±0,03 0,98±0,08

Состав золы плодов облепихи разнообразен. В ходе исследований были определены в значительных количествах макроэлементы — калий, кальций, магний, железо и микроэлементы — цинк, медь. Общая зольность плодов облепихи определяется биологическими особенностями сорта. Ниже представлены данные по содержанию некоторых минеральных веществ (табл. 3).

Таблица 3

Содержание минеральных веществ в плодах облепихи, мг/кг

Сорт Зола, % Калий Кальций Магний Железо Цинк Медь

Образцы ГН У Алтайский Н ИИСС Россельхозакадемии

Ажурная 0,52 208,8±0,5 79,2±0,7 20,3±0,2 58,3±0,4 15,8±0,12 5,1±0,04

Алтайская 0,43 192,7±0,4 86,3±0,3 20,6±0,3 43,4±0,6 17,8±0,12 5,4±0,04

Иня 0,39 185,5±0,3 81,8±0,1 18,8±0,2 36,7±0,5 15,1±0,13 4,7±0,04

Чуйская 0,48 202,7±0,4 75,9±0,7 16,1±0,1 47,6±0,5 16,5±0,12 4,5±0,04

Образцы отдела Красноярского НИИСХ Россельхозакадемии

Золотистая Сибири 0,37 181,1 ±0,3 62,5±0,1 17,3±0,06 41,3±0,4 14,1±0,11 6,7±0,08

Оранжевая 0,65 218,8±0,7 67,4±0,1 16,8±0,06 39,9±0,3 14,1±0,13 6,9±0,08

Чуйская 0,50 203,0±0,4 65,6±0,1 17,2±0,06 45,3±0,4 14,3±0,13 6,4±0,05

Образцы ГНУ НИ ИАП Хакасии Россельхозакадемии, п. Зеленое

Золотистая Сибири 0,51 208,4±0,8 65,0±0,3 17,8±0,3 48,9±0,4 15,7±0,12 5,6±0,04

Оранжевая 0,65 216,0±0,7 66,8±0,3 17,5±0,2 45,1±0,4 16,7±0,12 5,1±0,05

Чуйская 0,42 192,3±0,4 60,1±0,2 18,2±0,1 49,6±0,4 15,5±0,12 5,3±0,04

Образцы Г НУ Тувинский НИИСХ Россельхозакадемии, Шагонарский заповедник

Каа — Хем-ская 0,32 179,2±0,2 77,3±1,9 20,6±0,1 48,5±0,3 14,7±0,12 6,9±0,04

Морозная 0,46 200,0±0,4 74,1±1,8 21,2±0,2 50,0±0,3 15,1±0,12 6,3±0,03

Чуйская 0,45 194,1 ±0,4 80,0±0,7 19,5±0,3 51,4±0,3 14,3±0,1 7,4±0,04

Наименьшее количество золы обнаружено у сорта Каа-Хемская (Тыва), наибольшее у сорта Оранжевая (Хакасия). Основным элементом золы является калий. Максимальное количество этого элемента накапливают плоды из Красноярского края и Республики Хакасия. Однако по содержанию таких элементов, как кальций, магний и железо, эти образцы значительно уступают. По количественному содержанию микроэлементов цинка и меди существенных различий между сортами не наблюдается [2].

Таким образом, полученные данные свидетельствуют о том, что плоды облепихи являются ценным сырьем с точки зрения содержания биологически активных веществ. Проведенные исследования химического состава плодов облепихи из четырех исследуемых регионов позволяют увидеть наиболее перспективные сорта для промышленной переработки (Алтайская, Иня, Чуйская из Алтайского края, Оранжевая, Чуйская из Красноярского края, Чуйская, Оранжевая из Хакасии, Морозная, Чуйская из Тывы). Это дает возможность выбора сырья для обогащения традиционных продуктов питания необходимыми микронутриентами.

Литература

1. Гуленкова (Шин) Г.С., Чепелева Г.Г. Исследование жирнокислотного состава плодов облепихи (Hippophae rhamnoides L.) // Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. -Красноярск, 2007. — С. 91-94.

2. Гуленкова (Шин) Г.С., Чепелева Г.Г. Облепиха — природный источник биологически активных веществ // Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья. — Барнаул, 2007. -С. 339-342.

3. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровень / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев [и др.]. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. — 344 с.

4. Сергеев В.Н., Конаев Ю.И. Биологически активное растительное сырье в пищевой промышленности // Пищевая промышленность. — 2001. — № 6. — С. 28.

Все про облепиху: польза, противопоказания, состав и рецепты

Эту ягоду называют «скорой помощью» при простудных заболеваниях, ангине, гриппе и ОРЗ, что особенно актуально в холодное время года.

Содержание:

Облепиха является традиционным лечебным продуктом китайской медицины и священным плодом в Гималаях. Однако облепиху можно использовать не только как лекарственное растение: с этими ягодами можно приготовить  много оригинальных блюд.

Чем полезна облепиха

В ягоде содержится большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов, белков и клетчатки. Также она является одним из наиболее питательных и богатых витаминами продуктов в мире, не уступающим знаменитым ягодам годжи или асаи.

В  наших краях облепиху чаще всего используют для лечения простуды и гриппа. Однако ягода имеет и другие полезные свойства —  снижение веса, антивозрастное воздействие, оздоровление пищеварительной системы, лечение инфекций и воспалений, эффект антидепрессанта.

Можно выделить такие основные свойства облепихи:

  • предотвращает накопление лишнего жира в организме,
  • снижает риск развития диабета,
  • помогает поддерживать здоровый вес,
  • укрепляет иммунную систему организма,
  • устраняет кашель,
  • имеет противовоспалительный эффект,
  • выводит токсины и шлаки,
  • укрепляет сердечную мышцу и сердечно-сосудистую систему в целом,
  • повышает эластичность стенок сосудов,
  • снижает давление,
  • оказывает профилактику остеопороза,
  • улучшает метаболизм,
  • лечит язвы и гастрит,
  • нормализует пищеварительную систему,
  • имеет слабительное действие,
  • снижает риск появления онкологии,
  • помогает при гинекологических заболеваниях,
  • нормализует работу щитовидки,
  • лечит стоматиты,
  • оказывает профилактику глазных заболеваний,
  • устраняет воспаления глаз и улучшает зрение,
  • регулирует гормональную систему,
  • успокаивает нервную систему,
  • помогает справляться со стрессами,
  • улучшает работу головного мозга,
  • активизирует память,
  • имеет ранозаживляющую способность,
  • оказывает омолаживающий эффект,
  • лечит кожные заболевания и дерматиты,
  • улучшает состояние волос, кожи и ногтей.

Так, сохранить молодость кожи помогает, например, содержащийся в ягодах облепихи витамин С, благодаря которому организм вырабатывает коллаген. Тиамин в плодах облепихи помогает организму лучше реагировать на стрессы, а также замедляет процесс старения.

Содержащийся в ягоде токоферол влияет на репродуктивную функцию и регенерацию тканей нашего организма. Каротин  —  витамин А —  способствует улучшению зрения, а также помогает бороться с бактериальными и грибковыми заболеваниями.

Ягоды облепихи содержат также лимонную, кофейную, винную и яблочную кислоту. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, а также способствуют очищению крови,  обновляя ее.

Фитонциды и дубильные вещества, содержащиеся в облепихе, уничтожают микробы, повышают стойкость детского организма к вирусам, действуют как общеукрепляющее и оздоравливающее лекарственное средство.  

Витамин В6 и железо в облепихе повысят гемоглобин и снизят давление. Бета-каротин, содержащийся в ягодах, помогает в лечении онкобольных и людей, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями.

Полезны не только кисловатые ягоды, а также косточки, листья и кора растения. Так, в коре присутствует серотонин, который можно использовать для профилактики онкозаболеваний, она создает противоопухолевый эффект. Кору измельчают и добавляют в чай. 

Листья облепихи используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также как слабительный и противовоспалительный препарат.  Семена и листья облепихи также богаты кверцетином — флавоноидом, связанным с понижением кровяного давления и сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний. 

Облепиха уникально своим составом. Фото: из открытых источников.  


Облепиха: противопоказания

Несмотря на свои полезные свойства, облепиха имеет ряд противопоказаний:

  • аллергические реакции;
  • заболевания желчного пузыря;
  • ожирение,
  • гастриты,
  • камни в почках,
  • холециститы,
  • язвенная и желчекаменная болезни.

Облепиховое масло

Облепиховое масло  широко применяется в народной и традиционной медицине. Лечит любые трещины и язвы как на коже, так и на внутренних органах (в частности, используется для лечения эрозии шейки матки, геморроя), облысения. Облепиховое масло используют стоматологи и офтальмологи, часто его применяют при лечении онкологических заболеваний.

Оно добывается из ягод, листьев и семян растения и содержит все полезные свойства ягод в концентрированном виде. Содержит все четыре омега-жирные кислоты: омега-3, омега-6, омега-7 и омега-9. Также оно богато витаминами, минералами и  антиоксидантами. Его также используют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки — благодаря выраженным регенеративным и ранозаживляющим свойствам облепиховое масло способствует эффективному лечению, устраняя даже застарелые рубцы.

Облепиховое масло может помочь предотвратить диабет. Исследования на животных показали, что оно может помочь снизить уровень сахара в крови за счет увеличения секреции инсулина и чувствительности к инсулину. Соединения в масле облепихи могут улучшить здоровье кожи при наружном применении, включая способность стимулировать регенерацию кожи.

Облепиховое масло оказывает и благоприятное влияние на кожу после воздействия ультрафиолета.

И ягоды, и масло облепихи богаты полезными растительными соединениями, укрепляющими иммунитет и помогающими организму бороться с инфекциями, такими как грипп.

Ряд соединений в облепиховом масле могут помочь и в борьбе с раком — и это снова антиоксиданты и флавоноиды, прежде всего кверцетин, который, как считается, помогает убивать раковые клетки.

Облепиховое масло также содержит полезные жиры, витамин Е и каротиноиды, которые могут защитить клетки печени от повреждений.

Облепиховое масло можно применять для лечения различных воспалительных заболеваний у беременных женщин, особенно в тех случаях, когда другие лекарственные препараты противопоказаны.

Масло из облепихи рекомендовано при недостатке витаминов А и Е, дефицит которых может вызвать отсутствие или малое количество молока после родов. Оно также используется для заживления трещин сосков.

Используют облепиховое масло и при геморрое, трещинах прямой кишки и сопутствующих проблемах. Препараты на основе облепихового масла (свечи, микроклизмы) успешно используются для терапии данных заболеваний, обеспечивая быстрое заживление поврежденных тканей.

Болезни уха, горла и носа (аденоиды, ангина, гайморит, отит и т.д.) при использовании облепихового масла поддаются лечению легче обычного.

Какое облепиховое масло можно считать лекарственным:

  • С содержанием каротиноидов не менее 180 мг/%;
  • Сделанное из специальных селекционных сортов облепихи, выращенных в экологически чистых районах;

Состав и калорийность облепихи

В составе облепихи —  уникальный витаминно-минеральный комплекс, в котором присутствуют:

  • пектин,
  • бета-каротин,
  • холин,
  • фолиевая кислота,
  • витамины В1, В2, С, Е, К, Н и РР,
  • калий,
  • кальций,
  • магний,
  • цинк,
  • селен,
  • медь,
  • марганец,
  • железо,
  • хлор,
  • сера,
  • йод,
  • хром,
  • фтор,
  • молибден,
  • бор,
  • ванадий,
  • олово
  • титан,
  • кремний,
  • кобальт,
  • никель,
  • алюминий,
  • фосфор,
  • натрий,
  • органические кислоты,
  • фитонциды,
  • бетаин,
  • дубильные вещества.

В 100 гр. облепихи примерно содержится около 82 ккал.

Облепиха: рецепты

Наиболее распространенный рецепт — это перетертые ягоды с сахаром. Вместо сахара можно также использовать мед.  Этот продукт можно хранить в холодильнике.

Сок облепихи —  вкусный и полезный напиток, обладающий легким слабительным свойством.

Облепиховый мусс полезен и вкусен. Фото: russianfood.com 

ОБЛЕПИХОВЫЙ МУСС

Ингредиенты:

Облепиха – 2 стакана,
сахар – 1 стакан,
Желатин  — 40 гр,
Вода – 1 литр.

Приготовление :

Желатин залить 250 мл воды, оставить для набухания. Параллельно облепиху промыть, обсушить, подавить, пропустить через сито. Жмых откинуть в сотейник. Залить 750 мл воды и довести до кипения. Процедить, жмых выбросить. В отвар добавить облепиховый сок, сахар и, помешивая, довести до кипения. Когда отвар немного остынет, развести им желатин. Влить растворенный желатин в остальной облепиховый отвар, перемешать. Перелить в миску и дать полностью остыть.

В   миску насыпать лед, сверху поставить будущий облепиховый мусс и взбивать 5 минут. Дать постоять 10 минут и снова взбивать около 5 минут. Мусс начнет твердеть за счет льда. Взбивать его нужно до образования устойчивой пены. После разлить по формочкам, отправить облепиховый мусс в холодильник на 2 часа.

Облепиховый мед нужно хранить в холодном и темном месте. Фото: из открытых источников. 

ОБЛЕПИХОВЫЙ МЕД

Ингредиенты:

1 кг облепихи,
600 г сахара

Приготовление:

Ягоды промойте теплой водой, после просушите их с помощью полотенца. Уже сухие ягоды положите в большую кастрюлю и отожмите сок. Из 1 кг ягод должно получиться  около 600 мл сока.

Взять такое же количество сахара и высыпать его в сок. Тщательно размешать и поставить кастрюлю с сиропом на огонь.

Постоянно помешивая, довести смесь до кипения, контролируя, чтобы сахар начал растворяться. Появляющуюся пену нужно снимать в том случае, если хочется, чтобы мед получился прозрачным.

Как только мед закипит, убрать его с огня, перелить в стерилизованную банку и дать остыть.

Хранить облепиховый мед нужно в темном прохладном месте.

Кстати! Из отходов с ягод можно заварить чай: залить жмых литром воды, довести до кипения и дать немного настояться.

Облепиховый пирог украсит стол. Фото: perfectfood.ru 

ПИРОГ ИЗ ОБЛЕПИХИ И ЯБЛОК

 Ингредиенты:

150 мл растительного масла,
130 г сахара,
2 чайные ложки ванильного сахара,
2 яйца,
200 г пшеничной муки,
100 г ржаной муки,
1,5 чайной ложки порошка для выпечки,
2-3 чайн. ложки корицы,
5 больших яблок,
200 г ягод облепихи.

Приготовление:

Яйца перемешать с сахаром и тщательно взбить. Добавить подсолнечное масло, всю муку, ванильный сахар, порошок для выпечки, корицу. Хорошо перемешать и замесить крутое тесто.

Тесто раскатать и выложить в форму так, чтобы можно было накрыть начинку. Яблоки почистить от кожуры и серединки, нарезать тонкими пластинками, посыпать корицей и сахаром. Выложить поверх теста. Посыпать облепихой и завернуть тесто. Выпекать в течение 40 мин при 180°С.

Влияние на качественные свойства свиных колбас, обогащенных облепихой (Hippophae rhamnoides L.)

Настоящее исследование было направлено на оценку влияния экстракта плодов облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) на избранные качественные свойства вареных колбас. . Этанольный экстракт плодов облепихи (SBE), содержащийся в самом высоком уровне (3%), значительно повлиял на pH, потерю веса и инструментальные параметры цвета колбас. SBE ухудшил органолептические свойства колбас, такие как сочность, общий вид, консистенцию и вкус; однако колбасы, изготовленные с использованием 1.5% SBE имели более высокий балл по цвету и почти такой же, как контрольный образец для восприятия запаха. Текстурные параметры, такие как твердость, упругость, липкость и жевательность вареных колбас, снизились вместе с добавлением SBE. После 28 дней хранения образцы с добавлением 1,5% SBE были такими же упругими, твердыми и липкими, как и контрольные. Включение SBE увеличило срок хранения колбас. Наибольшее ингибирование окисления липидов наблюдалось в образцах, изготовленных с 1,5% SBE. SBE значительно улучшил микробиологические свойства колбас.

1. Введение

Повышенный интерес потребителей к природе и составу покупаемых пищевых продуктов, а также повышение осведомленности о питании заставляют потребителя покупать и потреблять безопасные для здоровья продукты, произведенные из натуральных ингредиентов, без искусственных ингредиентов. добавок, и обрабатывать как можно меньше. Стремление оправдать ожидания потребителей привело к тому, что производители начали искать новые, натуральные пищевые добавки, например, вещества растительного происхождения.Сырье растительного происхождения, то есть листья, цветы, фрукты, семена или кора, является легкодоступным источником природных веществ, которые могут проявлять антиоксидантные и / или противомикробные свойства и, таким образом, повышать качество и устойчивость пищевых продуктов. [1–4]. Растительные препараты более приемлемы для потребителей из-за естественного происхождения, а также потенциального благотворного воздействия на здоровье человека. Их использование в производстве продуктов питания является серьезной проблемой для производителей, но может принести ощутимые результаты [5–9].

Количество ценных фитохимических веществ в растительных препаратах зависит от применяемых технологий и растворителей в процессе экстракции [10]. Правильно выбранный метод экстракции должен гарантировать, что потенциальные биологически активные вещества не будут потеряны, химически изменены или разрушены [11]. Реагенты, используемые для экстракции, следует выбирать в соответствии с растворимостью растительных соединений. Например, полярные растворители (например, ацетон, ацетонитрил, пропанол и этанол) обычно используются для экстракции гидрофильных соединений, таких как флавонолы, полифенолы или таннины [10].

Плоды облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) обладают улучшающими здоровье свойствами человеческого организма благодаря богатству биологически активных веществ, в том числе флавоноидов, каротиноидов, витаминов и ценных минералов. Богатый химический состав и многочисленные преимущества для здоровья делают облепиху пригодной в лечебных целях в китайской медицине со времен династии Тан [12]. Целебные свойства приписывают не только плодам облепихи, но также листьям и коре куста.Облепиха используется при лечении желудочно-кишечных заболеваний, воспалений легких и суставов, кожных заболеваний, астмы и гипертонии. Масло плодов облепихи повышает эффективность иммунной системы, обладает антиатерогенным потенциалом и замедляет процессы старения организма. Он также показывает сильные антибактериальные свойства и используется при борьбе со многими заболеваниями пищеварительной системы. Настой из листьев и веточек помогает при диарее, а настой из семян снимает запор [13–15].Соки и сиропы являются дополнительными источниками витаминов и питательных веществ в рационе и рекомендуются для лечения желудочно-кишечных заболеваний и авитаминозов. Также они благотворно влияют на процессы пищеварения. Уникальный химический состав облепихи делает использование этого растения чрезвычайно широким как в косметической, так и в фармацевтической промышленности. Плоды этого кустарника широко используются в пищевой промышленности, т. Е. Для производства желе, соков, джемов, варенья, фруктовых наливок, вин [14, 16, 17].Масла из семян и мякоти используются в ежедневных пищевых продуктах с добавлением масел, таких как хлеб, соки и йогурты [18]. Остатки сока и масла облепихи, такие как листья, фрукты, мякоть и семена, по-прежнему содержат ценные химические вещества в низких концентрациях и могут быть включены в продукт с добавленной стоимостью [19]. Результаты собственных исследований [20] показывают, что водный настой из сушеных ягод облепихи улучшает текстуру свиных колбас, а добавление его порошка эффективно продлевает срок годности готовой продукции.К сожалению, использование облепихи в производстве ухудшает технологические параметры, то есть потери веса и выхода готовки. Принимая во внимание полученные результаты, авторы проводят дальнейшие исследования возможности использования облепихи для формирования качества мясных продуктов.

Таким образом, целью данного исследования было оценить влияние спиртового экстракта сушеных плодов облепихи на качество свиных колбас. Используя полученные результаты, мы стремились оценить целесообразность замены некоторых химических добавок при переработке мяса ингредиентами растительного происхождения.

2. Материалы и методы
2.1. Ингредиенты

Постригорские свиные отрубы (m . semimembranosus) и снятый спиной были получены с мясокомбината «Edward and Grzegorz Dworeccy» (Голеево, Польша) и доставлены 48 ч после смерти в Департамент животноводства. Управление технологиями и качеством, Вроцлавский университет наук об окружающей среде и жизни. Сырье очищали, разрезали на полоски и измельчали ​​(W-82AN Spomasz, Zary, Польша; 0.Диаметр пластины 3 см).

Ингредиенты, используемые для производства готовых к употреблению сосисок, основаны на рецепте, разработанном Salejda et al. [20], за исключением формы добавленного растительного препарата. В представленном исследовании использовался спиртовой экстракт (SBE) сушеных плодов облепихи ( Hippophae rhamnoides L.).

2.2. Характеристика растительного материала

Сушеные плоды облепихи (SB) измельчали ​​до порошка (Thermomix TM21, Vorwerk, Франция), весом приблизительно 0.1 кг, а затем упаковывают в вакууме, замораживают и хранят при -18 ° C до использования.

2.2.1. Кислотность

Титруемая кислотность образцов SB определялась с помощью pH-метра (IQ’s Scientific Instruments) [21]. Образцы переносили в мерную колбу (100 мл) и заполняли водой. Подготовленные образцы кипятили и после охлаждения фильтровали. Около 10 мл полученного фильтрата титровали NaOH (0,1 моль л -1 ) до pH 8,1. Измерения проводили в трех экземплярах и выражали в% яблочной кислоты.

2.2.2. Содержание витамина C

Содержание витамина C определяли в соответствии с Польским стандартом PN-A-04019: 1998 [22]. Образцы SB титровали синим красителем 2,6-дихлориндофенолом до розового цвета.

Содержание аскорбиновой кислоты (AA [мг / л]) рассчитывали следующим образом: где — объем 2,6-дихлорфенолиндофенола, — объем образца.

2.2.3. Общее содержание каротиноидов

Содержание каротиноидов определяли калориметрически с использованием метода Wrolstad et al.[23]. Приблизительно 2 г порошка SB слегка перемешивали с 15 мл 100% ацетона и затем оставляли при 4 ° C. Через 24 часа экстракт центрифугировали при 12,500 об / мин в течение 5 минут и собирали супернатанты. Поглощение измеряли при 470 нм (спектрофотометр Shimadzu UV-160A). Общее количество каротиноидов (Ca) рассчитывали по следующим формулам:, где — коэффициент поглощения на соответствующих длинах волн; значения 1,9 и 63,14 являются коэффициентами молярной поглощающей способности ацетона (поглощение 1 см).

2.2.4. Общий анализ полифенолов, ABTS и FRAP

Образцы для анализа полифенолов, ABTS и FRAP готовили следующим образом. Приблизительно 0,5 г порошка плодов облепихи взвешивали в пробирке для анализа антиоксидантных свойств. Всего добавляли 7–10 мл 80% -ного водного этанола и суспензию слегка перемешивали. Образцы обрабатывали ультразвуком в течение 15 мин и оставляли при 4 ° C. Через 24 часа экстракт центрифугировали при 12,500 об / мин в течение 5 минут и собирали супернатанты.

Общее количество полифенолов определяли методом Фолина-Чокалтеу [24] с использованием галловой кислоты (GA) в качестве стандарта для калибровочной кривой. Через 1 час результаты считывали при 765 нм на спектрофотометре (Shimadzu UV-2401 PC). Все определения были выполнены в трех экземплярах. Результаты анализа были рассчитаны и выражены в миллиграммах эквивалента GA (GAE) на 100 граммов сухого веса (DW).

Активность по улавливанию радикалов ABTS + измеряли в соответствии с методом, разработанным Re et al.[25]. Раствор ABTS + разбавляли бидистиллированной водой до достижения оптической плотности 0,700 (0,02) при 743 нм. При добавлении 60 мкл л супернатанта к 3 мл разбавленного раствора ABTS + определяли оптическую плотность (спектрофотометр Shimadzu UV-2401 PC) ровно через 6 минут после первоначального перемешивания. Все определения были выполнены в трех экземплярах.

Потенциал восстановления трехвалентного железа определяли с использованием анализа FRAP, предложенного Бензи и Стрейном [26]. Супернатант (0.30 мл) и реагент FRAP (3 мл) добавляли в каждую лунку и тщательно перемешивали. Поглощение измеряли при 593 нм через 10 мин. Все определения были выполнены в трех экземплярах.

Стандартная кривая для анализа ABTS и FRAP была построена с использованием различных концентраций Trolox. Значения антиоксидантной способности эквивалента тролокса (TEAC) были рассчитаны и выражены как эквиваленты тролокса (TE) на 100 грамм сухого веса (DW).

2.2.5. Анализ органических кислот

Органические кислоты определяли методом ВЭЖХ, изократически, используя 0.001 N серной кислоты, при длине волны 210 нм и расходе 0,6 мл · мин -1 [27]. Оценка проводилась с помощью жидкостного хроматографа фирмы Dionex (США), оснащенного светодиодным детектором модели Ultimate 3000. Последний работал со следующими устройствами: помпа LPG-3400A, автосамплер EWPS-3000SI, термостат колонки TCC-3000SD и программное обеспечение Chromeleon v.6.8. Разделение проводили на колонке Aminex HPH-87 H (300 × 7,8 мм) с предколонкой IG Cation H (30 × 4,6) фирмы Bio-Red при температуре 65 ° C.

2.3. Приготовление SBE

Этанольный экстракт (SBE) сушеных плодов облепихи ( Hippophae rhamnoides L.) получали в соответствии с методом Jia et al. [28] с небольшими изменениями. Следовательно, 10 г сухофруктов смешивали со 100 мл 40% этанола при комнатной температуре в течение 12 часов в закрытой колбе при постоянном перемешивании с последующей фильтрацией через фильтровальную бумагу Whatman № 2. Затем фильтраты концентрировали на роторном вакуумном испарителе BÜCHI R-215 (BÜCHI Labortechnik GmbH, Deutschland) при 40 ° C, 120 об / мин и 100 мбар.Затем полусухие образцы восстанавливали в конечном объеме 5 мл дистиллированной воды.

2.4. Приготовление экспериментальных продуктов

Были приготовлены три различных мясных эмульсии (Таблица 1): Обработка C: контрольные образцы без добавления SBE; Обработки 1 и 2: образцы с добавлением соответственно 1,5 и 3,0 г SBE. Процесс производства экспериментальных продуктов был аналогичен тому, который проводил Салейда и др. [29]. Вкратце, сырье вместе со всеми ингредиентами гомогенизировали, упаковывали в полипропиленовые тубы и подвергали термической обработке до 72 ° C в центре жидкого теста.Затем экспериментальные продукты охлаждали до 21 ° C, затем упаковывали в вакууме и хранили в течение 4 недель при 4 ± 1 ° C. Эксперимент был воспроизведен в двух независимых производственных сериях. Все анализы проводились сразу после производственного процесса на охлажденных мясных продуктах и ​​на продуктах после 28 дней хранения при 4 ± 1 ° C.

Обработки Свинина Backfat CS SI Ice SBE
C 70 30 1 .5 0,07 25 0
1 70 30 1,5 0,07 25 1,5
2 70 30 1,5 0,07 25 3
CS: лечебная соль, SI: изоаскорбат натрия и SBE: экстракт плодов облепихи.
2.5. Характеристика экспериментальных продуктов
2.5.1. Измерение pH

Значение pH измеряли непосредственно в продуктах с помощью электрода pH-метра (настольный pH-метр Orion 3-Star, Thermo Fisher Scientific Inc.) при комнатной температуре.

2.5.2. Потери веса и выход процесса варки

Потери веса были определены в образцах как потери веса сразу после процесса приготовления. Потери веса выражали в процентах от веса исходного образца. Выход процесса варки рассчитывали по следующему уравнению:

2.5.3. Сенсорная оценка

Сенсорные свойства (общий вид, запах, цвет, вкус, текстура и сочность) модельных конечных продуктов были определены в соответствии с Польским стандартом PN-ISO 4121: 1998 [30]. Экспериментальные продукты сразу после производственного процесса были разрезаны на кусочки размером 1 см, закодированы и поданы. Оценка проводилась при комнатной температуре (22 ± 1 ° C), при белом свете десятью ранее обученными участниками группы с использованием девятибалльной гедонистической рейтинговой шкалы принятия (шкала от 1, очень нравится, до 9, очень не нравится, Льюлесса и Хильдегарда [ 31]).

2.5.4. Анализ профиля текстуры

Испытание TPA 70 (деформация 75%, скорость головки 60 мм / мин и время релаксации 30 с) применяли для анализа профиля текстуры модельных мясных продуктов. Использовалась испытательная машина Zwick / Roell Z010 (Zwick Testing Machines Ltd., Леоминстер, Херефордшир, Великобритания). Образцы колбас разрезали на ломтики (15 × 25 мм) перед каждым измерением. Были измерены следующие текстурные параметры: когезионность, упругость, твердость, липкость и жевательность.Измерения проводились при комнатной температуре (22 ± 1 ° C) непосредственно после производственного процесса (день 0) и через 4 недели (день 28) хранения.

2.5.5. Измерение цвета

Цвет поверхности вареных колбас (ломтики, 15 × 25 мм) выражали параметрами (светлота), (краснота) и (желтизна) в системе CIE Lab (колориметр отражательной способности Minolta CR-400). Анализ проводился при комнатной температуре (22 ± 1 ° C) сразу после производства (день 0) и через 4 недели (день 28) хранения в холоде.

2.5.6. Окисление липидов (тест TBARS)

Влияние SBE на окисление липидов колбас (первоначально и после 28 дней хранения) оценивали с помощью спектрофотометрического метода фильтрации с 2-тиобарбитуровой кислотой (ТВА), описанным Luciano et al. [32] с небольшими изменениями. Вкратце, 0,5 г измельченного образца гомогенизировали с 10 мл 10% трихлоруксусной кислоты (Chempur, Piekary Slaskie, Польша) и центрифугировали (Sigma 3K30; Sigma Laborzentrifugen GmbH, Osterode am Harz, Германия) при комнатной температуре и 4000 об / мин в течение 10 мин. .Гомогенаты фильтровали через фильтровальную бумагу Whatman № 1. Затем 2 мл прозрачного фильтрата смешивали с 2 мл 0,02 М водной тиобарбитуровой кислоты (Sigma-Aldrich, Сент-Луис, Миссури, США), и образцы инкубировали на водяной бане при 100 ° C в течение 40 мин (Julabo TW12, Julabo Inc., Аллентаун, США). Оптическую плотность супернатанта измеряли при 532 нм (спектрофотометр Rayleigh UV-1800, Beijing Rayleigh Analytical Instrument Corp., Китай). Значения TBARS были выражены в мг малонового диальдегида (MDA) на кг образца, рассчитанного с использованием 1,1,3,3-тетраэтоксипропана (Sigma-Aldrich) в качестве стандарта.Определение проводили сразу после производственного процесса (день 0) и через 2 и 4 недели (дни 14, 28) хранения.

2.6. Антимикробный анализ

Антимикробный эффект использованного растительного препарата измеряли в соответствии с методом наливаемых тарелок, описанным Salejda et al. [29]. Результаты антимикробного анализа выражали как общее количество микроорганизмов в 1 г образца. Все анализы были повторены на образцах экспериментальных продуктов после 28 дней хранения при 4 ± 1 ° C.

2.7. Статистический анализ

Для выявления эффектов между обработками данные были проанализированы с использованием теста множественных диапазонов Дункана () (программное обеспечение Statistica, версия 8.0, StatSoft Inc., Краков, Польша). Результаты были представлены в виде средних значений и стандартной ошибки (среднее значение ± стандартная ошибка).

3. Результаты и обсуждение

Добавление SBE значительно () повлияло на значения pH колбасных изделий. Кислотность конечных продуктов увеличивалась вместе с увеличением содержания растительной добавки в рецепте ().Колбасы, изготовленные с использованием 3% спиртового экстракта плодов облепихи, имели самый низкий pH, тогда как образцы, изготовленные без добавления SBE, имели самый высокий pH (4,69, 5,89, соответственно). Аналогичные результаты наблюдали Салейда и др. [20] на свиных колбасах, изготовленных из порошка и водного настоя сушеных плодов облепихи.

Уменьшение значения pH сопровождалось увеличением потерь веса, измеренных после производственного процесса, то есть с 5,61 г / 100 г в контрольных образцах до 16.8 г / 100 г в сосисках с максимальным содержанием SBE. Такая же тенденция наблюдалась и по результатам варки. Увеличение потери веса может быть связано с низкими значениями pH тестового теста, что снижает способность экспериментальных эмульсий связывать воду и жир после денатурации белка [33, 34]. Высокая кислотность экспериментального жидкого теста могла быть вызвана добавлением растительного материала, который характеризовался титруемой кислотностью по яблочной кислоте и высоким содержанием витамина С и яблочной кислоты (1895 мг / 100 г DW и 948 мг / 100 г DW, соответственно.). Предыдущие исследования, проведенные Salejda et al. [20] также подтвердили отрицательное влияние препаратов из плодов облепихи на потерю веса и, как следствие, на урожайность процесса производства свиных колбас.

Колбасы, изготовленные с добавлением SBE, получили более низкую оценку экспертами в случае сочности, общего внешнего вида, текстуры и вкуса, чем контрольные образцы (Рисунок 1). Более низкая приемлемость сочности может быть связана с высокими потерями веса при варке мясных продуктов, изготовленных с использованием SBE.Однако образцы с добавлением растительного экстракта на самом низком уровне получили более высокую оценку в случае цвета и почти такую ​​же, как контрольные образцы, в случае оценки запаха. В исследованиях антиоксидантных свойств остатков ягод облепихи Püssa et al. [35] продемонстрировали, что добавка 2% ягодного порошка не ухудшила органолептические свойства, такие как вкус, аромат или текстуру пирожков, приготовленных из мяса курицы и индейки, подвергнутого механической обвалке.


Важную роль в определении текстурных свойств приготовленных сосисок приписывают хорошему качеству гелевой матрицы [36].В таблице 2 представлено влияние добавления SBE в различных дозах на текстурные свойства вареных свиных колбас непосредственно после производственного процесса и после 28 дней хранения в холодном состоянии. Анализ профиля текстуры (TPA) продемонстрировал значительное снижение () всех текстурных параметров свиных колбас, измеренных после варки, за исключением когезии, которая была статистически одинаковой для всех рецептур. Более высокие значения жесткости контрольных составов могут быть связаны с более высоким pH жидкого теста и лучшим удержанием жира и воды [37].Добавление SBE увеличивало кислотность мясного теста и, вероятно, уменьшало связывающую способность частиц мяса [38]. Высокие потери веса, вызванные более низким pH мясного теста, также могут снизить эластичность и упругость колбас, что наблюдалось в образцах, изготовленных с использованием SBE. После 28 дней хранения в холодном состоянии образцы с добавлением 1,5% SBE были такими же упругими, твердыми и липкими, как и контрольные образцы. О подобном эффекте сообщили Tril et al. [39] в исследованиях мясных продуктов, приготовленных с использованием сока черноплодной рябины.Повышенное содержание в рецептуре растительной добавки привело к снижению параметров текстуры сразу после варки. В то время как во время хранения в холодном состоянии наблюдалось увеличение значений измеренных параметров. Повышение жесткости пищевых эмульсий при хранении в холодном состоянии может быть связано с процессом дестабилизации эмульсии за счет отделения воды и жира от белковой матрицы [40].

Обработка Дней Сплоченность [-] Пружинность [мм] Твердость [Н] Жевкость [Нм] Жевкость [Н]
C 0
28
.

Стоковая фотография облепихи. Изображение листа, композиция

Похожие изображения

Облепиха и две бутылки с облепиховым маслом

Облепиха

Облепиха

Облепиха изолированная

Облепиховое масло

Облепиха

Замороженная ветка с ягодами облепихи зимой

Облепиха с зелеными листьями, изолированные на белом фоне

Натуральная ветка апельсиновых ягод облепихи

Ягоды облепихи органической в ​​корзине

Имидж с облепиховым чаем

Филиал облепихи с маслом на деревянном фоне текстуры

Виноград свежей апельсиновой облепихи с листьями на ветке дерева на фоне голубого неба

Облепиховое масло в белой маленькой чашке на старом деревянном фоне

.

облепиха Википедия

Род цветковых растений семейства Elaeagnaceae

«Сиберри» перенаправляется сюда. Сиберри может также относиться к растениям рода Haloragis .

Hippophae — род облепихи , листопадных кустарников семейства Elaeagnaceae. Название «облепиха» может быть расставлено через дефис [1] , чтобы избежать путаницы с неродственными истинными облепихами ( Rhamnus , семейство Rhamnaceae). Он также обозначается как облепиха , шиповник , [2] или сиберри . [3] Он производит оранжево-желтые ягоды, которые веками использовались в пищу, в традиционной медицине и для лечения кожи в Монголии, России и Северной Европе, которые являются регионами ее происхождения. [4]

Это исключительно выносливое растение, способное выдерживать зимние температуры до -43 ° C (-45 ° F). [4] Поскольку Hippophae развивает агрессивную и обширную корневую систему, его высаживают для предотвращения эрозии почвы и используют при мелиорации земель из-за его азотфиксирующих свойств, среды обитания диких животных и обогащения почвы. [5] Ягоды и листья Hippophae перерабатываются в различные продукты питания и средства по уходу за кожей для людей и животных. [4]

Описание []

Кусты достигают 0,5–6 метров (1,6–19,7 футов) в высоту, редко до 10 метров (33 футов) в Центральной Азии. Расположение листьев может быть попеременным или противоположным. [6]

  • Hippophae goniocarpa растет в горных районах Непала и Китая на горных склонах, берегах рек, поймах рек и террасах долин.Высота произрастания обычно составляет от 2650 до 3700 м. Вид делится на два разных подвида: H. goniocarpa subsp. litangensis и H. goniocarpa subsp. гониокарпа . H. goniocarpa subsp. litangensis отличается от типичного подвида молодыми веточками и нижней поверхностью листьев. [7] Латинский специфический эпитет goniocarpa относится к goniocarpus -a -um с угловатыми плодами. [8]
  • Hippophae gyantsensis
  • Hippophae litangensis
  • Hippophae neurocarpa
  • Hippophae rhamnoides : Облепиха обыкновенная имеет плотные и жесткие ветви и очень колючая. Листья отчетливые, бледно-серебристо-зеленые, ланцетные, 3–8 см (1,2–3,1 дюйма) в длину и менее 7 мм (0,28 дюйма) в ширину. Это двудомное растение с отдельными мужскими и женскими растениями. Самец производит коричневатые цветы, которые производят разносящуюся ветром пыльцу.Женские растения дают оранжевые ягоды диаметром 6–9 мм (0,24–0,35 дюйма), мягкие, сочные и богатые маслами. Корни распространяются быстро и широко, обеспечивая небуковую азотфиксацию в окружающих почвах.
  • Hippophae salicifolia (облепиха ивнолистная) встречается только в Гималаях, к югу от облепихи обыкновенной, растет на больших высотах в засушливых долинах; Он отличается от H. rhamnoides более широкими (до 10 мм (0,39 дюйма)) и более зелеными (менее серебристыми) листьями и желтыми ягодами.Дикий вариант встречается в той же местности, но еще на больших высотах в альпийской зоне. [ необходима ссылка ] Это невысокий кустарник не выше 1 м (3,3 фута) с небольшими листьями длиной 1–3 см (0,39–1,18 дюйма). [ требуется ссылка ]
  • Hippophae tibetana

Таксономия и название []

Hippophae — небольшой род Elaeagnaceae, имеющий терминальный таксон с семью признанными видами по состоянию на 2002 год. [6] Hippophae rhamnoides — очень изменчивый вид с восемью подвидами. [6]

В древние времена листья и молодые ветки облепихи якобы скармливались лошадям в качестве средства для увеличения веса и улучшения внешнего вида шерсти, что привело к названию рода Hippophae , производному от hippo (лошадь) и phaos (сияющий). [4]

Распределение []

Спелые ягоды облепихи.Селенгинский район, Бурятия, Россия

Hippophae rhamnoides , облепиха обыкновенная, является наиболее распространенным видом этого рода, ареалы его восьми подвидов простираются от атлантического побережья Европы до северо-западной Монголии и северо-западного Китая. [4] [9] В Западной Европе он в основном ограничен морскими побережьями, где морские брызги соли не позволяют другим более крупным растениям вытеснить его. В Центральной Азии он более широко распространен в засушливых полупустынных местах, где другие растения не могут выжить в засушливых условиях.

В Центральной Европе и Азии он также встречается в виде субальпийского кустарника над линией деревьев в горах и в других солнечных местах, таких как берега рек, где он используется для стабилизации эрозии. [4] Они терпимы к соли в воздухе и почве, но требуют полного солнечного света для хорошего роста и не переносят тенистые условия возле больших деревьев. Обычно они растут на сухих песчаных участках.

Более 90% или около 1500000 га (5800 квадратных миль) естественной среды обитания облепихи в мире находится в Китае, Монголии, России, Северной Европе и Канаде, где это растение используется для сохранения почвы, воды и дикой природы. в целях борьбы с опустыниванием и потребительских товаров. [4]

Зоны устойчивости облепихи по USDA составляют примерно от 3 до 7. [4]

Разновидности []

Во время холодной войны российские и восточногерманские садоводы вывели новые сорта с большей питательной ценностью, более крупными ягодами, разными месяцами созревания и ветвями, которые легче собирать. За последние 20 лет экспериментальные культуры были выращены в Соединенных Штатах, одна в Неваде и одна в Аризоне, а также в нескольких провинциях Канады. [10]

Генетика []

Исследование данных ядерных рибосомных внутренних транскрибируемых спейсерных последовательностей [11] показало, что род можно разделить на три клады:

  • H.тибетана
  • H. rhamnoides , за исключением H. rhamnoides ssp. gyantsensis (= H. gyantsensis )
  • остальных видов

Однако исследование с использованием последовательностей и морфологии хлоропластов, [9] , выявило только две клады:

  • H. tibetana , H. gyantsensis , H. salicifolia , H. neurocarpa
  • H. rhamnoides

Естественная история []

Плоды — важный зимний корм для некоторых птиц, особенно для полевых птиц. [ необходима цитата ]

Листья поедаются личинками прибрежной расы ясеневой мотыльки и личинками других чешуекрылых, в том числе коричневохвостой, серой мотылькой, императорской мотылькой, пестрой умброй и колеофорами elaeagnisella .

Использует []

Продукты []

Ягоды облепихи съедобны и питательны, хотя и обладают вяжущим, кислым и маслянистым вкусом. [12] , если они не смешаны (заморожены для уменьшения терпкости) и / или смешаны в виде напитка с более сладкими веществами, такими как яблочный или виноградный сок.Кроме того, яблочно-молочное брожение сока облепихи снижает кислотность, улучшая его сенсорные свойства. Механизм этого изменения заключается в превращении яблочной кислоты в молочную при метаболизме микробов. [13]

При прессовании ягод полученный сок облепихи разделяется на три слоя: сверху — густой апельсиновый крем; посередине слой, содержащий характерное для облепихи высокое содержание насыщенных и полиненасыщенных жиров; а нижний слой — это осадок и сок. [4] [14] Содержащие источники жира, применимые в косметических целях, два верхних слоя можно обрабатывать для кремов для кожи и линиментов, а нижний слой можно использовать для пищевых продуктов, таких как сироп. [14]

Кроме сока, плоды облепихи могут использоваться для приготовления пирогов, джемов, лосьонов, чая, фруктовых вин и ликеров. [4] Сок или мякоть имеют другие потенциальные применения в пищевых продуктах, напитках или косметических продуктах, таких как гель для душа. [4] Морские напитки были одними из первых продуктов из облепихи, разработанных в Китае. Сок на основе облепихи распространен в Германии и скандинавских странах. Он обеспечивает напиток, богатый витамином С и каротиноидами. [4]

Для своих войск, работающих в условиях низких зимних температур (см. Сиачен), Организация оборонных исследований Индии открыла завод в Лехе по производству поливитаминного травяного напитка на основе сока облепихи. [15]

Масла из семян и мякоти обладают питательными свойствами, которые различаются в зависимости от методов обработки. [16] Облепиховое масло используется в качестве источника ингредиентов в нескольких коммерчески доступных косметических продуктах и ​​пищевых добавках. [4]

Использование ландшафта []

Облепиху можно использовать в качестве ландшафтного кустарника с агрессивной системой базальных побегов, используемых для создания изгородей и ветрозащитных полос, а также для стабилизации берегов рек и крутых склонов. [4] В северном климате они ценятся своими пейзажными качествами, так как красочные грозди ягод сохраняются в течение зимы. [4] [5] [17] Филиалы могут быть использованы флористами для создания орнаментов.

На северо-западе Китая кусты облепихи были посажены на дне высохших русел рек, чтобы увеличить влагоудержание почвы и тем самым уменьшить потерю наносов. [4] Из-за повышенного сохранения влаги в почве и способности облепихи фиксировать азот, уровни растительности увеличились в районах, где она была посажена. [18] [19] Когда-то PFRA бесплатно раздавала канадским фермерам прерий облепиху для использования в лесополосах. [20]

Народная медицина и исследования []

Облепиха веками использовалась в традиционной медицине. [4] Хотя экстракты плодов облепихи проходят предварительные исследования на предмет их фармакологического действия, нет качественных клинических доказательств способности продуктов Hippophae снижать риск заболеваний человека, [21] и не являются утверждены в качестве лекарств, отпускаемых по рецепту, любым национальным регулирующим органом с 2020 года.Ягодное масло из семян или мякоти фруктов, принимаемое перорально в качестве пищевой добавки или применяемое местно, считается смягчителем кожи или лекарством, но клинических данных о его эффективности недостаточно. [21] Систематических исследований токсичности и безопасности продукта Hippophae не проводилось. [21]

Организации []

Международная ассоциация облепихи, ранее называвшаяся Международным центром исследований и обучения облепихи (ICRTS), была создана совместно в 1988 году Китайским научно-исследовательским и учебным центром облепихи, Управлением по облепихе Комиссии по водным ресурсам Желтой реки и Шэньси. Офис.С 1995 по 2000 год ICRTS опубликовал исследовательский журнал Hippophae , который, похоже, больше не действует.

В 2005–2007 годах сеть «EAN-Seabuck» между странами Европейского Союза, Китаем, Россией и новыми независимыми государствами финансировалась Европейской комиссией для содействия развитию устойчивых сельскохозяйственных культур и развития потребительских товаров. [22]

В Монголии действует Национальная ассоциация культиваторов и производителей облепихи. [23]

См. Также []

Ссылки []

  1. ^ «Облепиха». a b c d e 9009 ч i j k l 45

    0

    45

    09 o p q Li TSC (2002). Ичинхорлоо. «Результат GAP-анализа за пределами цепочки добавленной стоимости органической облепихи». Проверено 21 августа 2020.

Дополнительная литература []

Внешние ссылки []

.

No related posts.

Похожие записи

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *