Можно ли сушить облепиху в сушилке: Как сушить облепиху на зиму: сушка в духовке, на воздухе, в электросушилке

Как сушить малину: правильная сушка в домашних условиях

На чтение 5 мин. Просмотров 3.5k. Опубликовано 29.08.2019

Сушеная малина выводит из организма токсины и вредные вещества, борется с простудой и гриппом, улучшает кожу. Ее запасы на зиму полезны и необходимы всем.

Малина — вкусное лакомство с витаминами А, В, С, с железом, цинком и калием. Она улучшает кроветворение, поддерживает тонус кожи. Ниже вы найдете, как сушить малину в электросушилке или духовке, а также практичные советы по подготовке и хранению.

Как собирать плоды

• Подумайте о будущем урожае: не вытаптывайте корневища, не ломайте ветки.
• Выберите погоду без дождя и без росы: дополнительная влага увеличивает время сушки. Ягоды лучше даже не мыть.
• Собирайте плоды ежедневно или каждые 2-3 дня.
• Помните, что они очень хрупкие. Не выбирайте емкость для хранения больше 3 кг, иначе ягоды помнутся.
• Не пересыпайте содержимое из одной тары в другую.
• Выбирайте целые плоды, не перезрелые. Они должны быть твердыми и красными, а не темно-бордовыми. Цвет меняется по мере созревания.

Нельзя собирать ягоды, если рядом проводится обработка от вредителей. Вместо лечения, организм будет бороться с сильнейшей интоксикацией.

Подготовительные шаги

Если вы собираете ягоды со своего участка, то можно их не мыть, а вот купленные в магазине — желательно.

1. Положите спелую малину в ситечко или дуршлаг. Холодной водой смойте оставшийся мусор или грязь. Тщательное ополаскивание или вымачивание помогают смыть пестициды и уничтожить споры плесени.
2. Осторожно уберите веточки, листья, плодоножки, а также испорченные или перезрелые плоды. Мятые не будут хорошо отпускать воду и могут вовсе развалиться. Также отложите для других целей разбитые.
3. Разбросайте их по противню или по полотенцу и высушите на воздухе. На это уйдет несколько часов, потому что они должны быть полностью сухими. Не оставляйте на солнечных лучах.

Полезный совет! Вы можете заморозить не сильно разбитые ягоды или сделать смузи.

Как сушить малину в домашних условиях

Открытый воздух

 Время сушки: 5-7 дней

У вас есть электросушилка?

ДаНет

1. Возьмите сетчатый или обычный противень, постелите на него плотную бумагу или светлую ткань. Можно взять марлю.
2. Разложите плоды равномерно по всей поверхности одним слоем. Чем больше слоев, тем дольше сушка.
3. Оставьте пространство между плодами.
   

   Полезный совет: используйте спрей с небольшим количеством лимонного сока, чтобы ягодки не стали коричневыми.

4. Переворачивайте периодически лопаткой, чтобы сушка была равномерной для обеих сторон. Желательно повторять 2 раза как минимум.
5. В ночное время храните в помещении без ветра и без большой влажности.
6. Следите, чтобы нижние части не дали сок и не превратились в кашу.
7. Наберитесь терпения на 5-7 дней.

Лайфхак: Нанизывайте ягодки на нитку. Так они сушатся и проветриваются одновременно, а еще — быстрее: за 4-5 дней.

Духовка

 Время сушки: 6-8 часов

1. Разложите плоды одним слоем на противне. Следите, чтобы между ними оставалось немного расстояния, и заполняйте пустые места.
2. Включите духовой шкаф на 60°C.
3. Перемешивайте периодически деревянной лопаткой. Так ягоды не будут прилипать к поверхности и пригорать.
4. Открывайте дверь духовки, чтобы они не запекались. Повторять нужно по 5-6 мин до 5 раз за 1 час.
5. Вам потребуется 6-8 часов до завершения.

2 в 1: открытый воздух + духовка

 Время сушки: 2-3 дня + 4-5 часов

1. Постелите бумагу на сетчатый противень.
2. Разложите плоды одним слоем, оставьте между ними пространство.
3. Выставите на солнечное место и продержите 2-3 дня.
4. Разогрейте духовой шкаф на 60°C и поставьте противень на 4-5 часов.
5. Перемешивайте периодически лопаткой.

Будьте осторожны! Сушить плоды малины нельзя при высоких температурах (80°C и больше), иначе они сгорят.

Электросушилка

 Время сушки: 12-24 часов

Разложите плоды на решетке сушилки в один слой. Заполните пустые пространства.

Сушка малины в электросушилке при температуре 60°C занимает 12 часов, но время может увеличиваться до 24 часов в зависимости от модели.

Микроволновка

 Время сушки: 3-5 минут

1. Подготовьте два куска льняной или хлопчатобумажной ткани.
2. Разложите ягоды между ними.
3. Поместите конструкцию на плоскую тарелку.
4. Поставьте в микроволновку на мощность 200 Вт на 3-5 минут. Если малина не засушилась – добавьте еще немного времени.

Обратите внимание! Процесс разделяется на несколько приемов, ни в коем случае нельзя ставить все сразу на долгое время. Время зависит от порции. Сок не должен выделяться.

Печь

 Время сушки: 5-7 часов

1. Растопите печь.
2. Через 1-1,5 часа уберите уголь и золу, измерьте температуру.
3. Подложите рейки толщиной 2-3 см под противень с плодами.
4. Плотно закройте печь.
5. Откройте заслонку в трубе.

Лайфхак: В сильно раскаленную печь ставить противни не нужно. Насыпьте горсть муки или нарвите газету — если они быстро становятся коричневыми, подождите, пока остынет еще немного.

Готовность

Сушеные ягоды легкие и сухие, могут стать светлее. Если они кажутся мягкими, вынимать из сушки их рано. Также они не должны собираться комками, прилипать к рукам и поверхностям, окрашивать.

Как хранить сушеную малину

Храните малину при комнатной температуре и невысокой влажности: так она дольше сохраняет полезные витамины. Поместите в герметичную упаковку (банку или контейнер) и 2 раза в день встряхивайте — это позволит уровню влажности (предпочтительно менее 20%) выровняться среди всех ягод: некоторые могут содержать больше влаги, другие — меньше.

Если вы видите конденсат на внутренней стороне банки, ягоды нужно досушить.

Есть такие запасы можно целых два года и они не испортятся.

Как использовать сушеную малину

Основное применение — медицина, где ягоды добавляют как подсластители к лекарствам. Дома можно:

• приготовить компот;
• добавлять в творог, овсянку, йогурт;
• использовать в качестве натурального пищевого красителя или ароматизатора;
• добавить в молоко вместо шоколада.

Идеи для других домашних лакомств:

• гранола с орехами;
• выпечка;
• печенье;
• молочный коктейль с сушеными ягодами;
• торты;
• противовоспалительный или общеукрепляющий чай.

С плодами можно отварить травяные отвары и настои, в том числе и с другими ягодами или травами, делать лосьоны и маски.

Полезные видео

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Как сушить ягодыЧудо-ягода от всех болезней: как сушить облепиху

Следующая

Как сушить ягодыКак сушить крыжовник в электросушилке, духовке и на воздухе

Как сушить лопух: правильная сушка в домашних условиях

На чтение 8 мин. Просмотров 4.2k. Опубликовано 07.10.2019

Мы предлагаем разобраться, когда собирать и как сушить корень лопуха, его листья и соцветия, которые используют в народной медицине, косметологии и даже кулинарии. Секреты и нюансы мастерства позволят сохранить его целебным на долгие месяцы.

Как сушить лопух: выбор сырья и его сортировка

Лопух, репей или дедовник – это двухлетняя сорная трава, относящаяся к семейству астровых и произрастающая повсеместно. В наши края растение попало из Средиземноморья, хорошо адаптировалось к особенностям климата. Наверняка многим приходилось сталкиваться с ним, отрывая цепкие коробочки с семенами (репейники), покрытые мелкими крючочками, с одежды или вытаскивая из шерсти животных.

Репейник несложно узнать – у него крупные округлые листья, обычного большого размера, собранные в розетку. Цветы лопуха обоеполые, трубчатые, с венчиком из лиловых или розовато-лиловых мелких лепестков. Это один из немногих сорняков, которые считаются съедобными и особенно ценятся в некоторых странах (Япония, Китай, Грузия).

Когда и как собирать лопух

Время сбора

У вас есть электросушилка?

ДаНет

В лекарственных и пищевых целях собирают все растение: листья, цветы, но наиболее полезным считается сушеный корень лопуха. Для заготовки корневищ лучше подходят растения на первом году жизни. Возраст можно определить по отсутствию цветков, которые появляются только на втором году. Выкапывать их лучше весной в апреле-мае, а также осенью в сентябре-октябре.

На второй год можно собирать корни только до начала цветения. Позже они становятся древовидными, волокнистыми и твердыми, а полезные вещества уходят в цветы. После вызревания семян лопух погибает. Листья срывают в начале июня, начиная обрывать с нижних ярусов розетки, а бутоны во время активного цветения в июле-августе.

Методы сбора

Для сбора листвы секатор или серп не понадобятся – они легко отскакивают от стеблей, если на них нажать сверху вниз. Чаще всего их употребляют свежими, а в сушку пускают редко, так как они быстро, всего за 2-3 месяца утрачивают свои свойства. То же самое относится к цветам.

Чтобы выкопать корни, нужно при помощи вил или лопаты подкопать растение, а потом, собрав все листья, ухватиться за них рукой и аккуратно вытащить из земли. Приготовьтесь потрудиться, ведь корень может достигать 1-1.5 метров в длину. Его следует аккуратно отряхнуть, но лучше не остукивать. «Прибитые» места зачастую начинают подгнивать, поэтому в сушку уже не годятся.

Оптимальное время выхода на «охоту» за корневищами – через 1-3 дня после дождя. Лучше всего делать это утром, уже после того, как солнце высушит росу. Если осадков давно не было, можно самостоятельно обильно полить растения, а выкапывать их на следующий или через день.

Нельзя собирать никакие части лопуха неподалеку от животноводческих ферм, городских свалок, крупных промышленных объектов. Автомобильные трассы, железнодорожные линии, места заражения радионуклидами или добычи сланцевого газа – все это лучше обходить стороной. Растение собирает из окружающей среды много разных веществ, в том числе и ядовитые. Накапливая токсины, оно может стать опасным для здоровья и принести больше вреда, чем пользы.

Подготовка

Сваливать сырье в кучу и оставлять его лежать необработанным несколько дней нельзя. Лучше всего заняться переработкой в тот же день, не позднее 4-5 часов после сбора. Цветы и листву не моют, так как они могут набрать влагу, которую потом не смогут испарить. Если же они сильно загрязнены, то лучше предварительно вымыть их на корню.

Коренья ждет более серьезная обработка. Сперва их отделяют от надземной части острым ножом, а потом замачивают в прохладной воде на 5 минут. Их моют под проточной водой при помощи щетки. Мелкие корешки сразу отбрасывают, выбрав самые «мясистые», плотные и толстые.

Корни режут небольшими кусочками 4-7 сантиметров в длину, при потребности дополнительно распускают вдоль. Однако многие не рекомендуют этого делать, так как много сока при этом уйдет, а часть мякоти окислится.

Как сушить корень лопуха в домашних условиях: простые инструкции

Сушить листья лопуха или его соцветия можно тем же методом, что и корневища, урезав время сушки до минимума. Однако употреблять их целесообразнее в свежем виде, потому лучше акцентировать внимание на подземной части растения.

На открытом воздухе

Время сушки: 7-14 дней.
Естественный способ сушить корень лопуха, который так же подходит для всех других частей растения.

На нитке

• В удобном месте натяните веревки, нитки или прибейте деревянные планки.
• Обвяжите каждый корешок нитью и подвесьте так, чтобы они не прикасались друг к другу.
• Каждый день осматривайте сушку, сразу же отбраковывая испорченные корни.

На бумаге

• Застелите поддоны пекарской бумагой.
• Разложите лопух на расстоянии 1-3 миллиметра друг от друга.
• Установите поддоны в месте с хорошей вентиляцией.
• Ежедневно меняйте бумагу и дважды в день переворачивайте сушку.

Опытные заготовщики рекомендуют выносить сырье для сушения на чердак или балкон, обеспечив там сквозняк. Можно также воспользоваться навесом на улице или сараем, но и на кухне вполне реально подсушить корневища лопуха. Народные умельцы делают большие деревянные короба с решетчатым дном, которые крепят над варочной поверхностью. Так сушка будет готова раньше, однако будьте готовы к тому, что она может напитаться посторонними запахами.

Во время естественной сушки на корневища, как и на листья с цветами, не должны падать прямые солнечные лучи. Ультрафиолет разрушает полезные вещества, и они становятся непригодны к использованию. Готовность определяется по хрупкости корня и его цвету. При нажатии он должен с треском ломаться. На сломе он должен быть того же цвета, что и на поверхности. Если внутри оттенок темнее, значит сушка испорчена.

В электросушилке или дегидраторе

Время сушки: 6-8 часов.

Намного быстрее сушить лопух на зиму в специальном приспособлении. Это не только сократит время, но и поможет уберечь сырье от загнивания.

• Разложите кусочки корней на решетки. Если вы резали корни вдоль, то в сушилке срезы должны быть обращены кверху, а в дегидраторе – книзу.
• Установите температуру 60-65°С или режим «Фрукты».
• Каждые два часа меняйте решетки местами.

Устройство испаряет много влаги, потому помещение в процессе сушки нужно несколько раз проветрить. Если есть возможность, лучше выставите сушилку на балкон, под навес или даже в сарай.

В духовке

Время сушки: 4-6 часов.

Самый быстрый способ сушить лопух – воспользоваться бытовой газовой или электродуховкой. Во время нагревания часть полезных веществ испарится, но не более чем на 15-20%.

• Застелите противни или решетки пергаментом для запекания.
• Выложите кусочки корней, чтобы они не соприкасались.
• Установите температуру 75-80°С.
• Просушите 1 час, выключите духовку, дайте ей полностью остыть.
• Повторите процедуру столько раз, сколько потребуется до готовности.

Нельзя во время сушения захлопывать дверцу. Она должна быть приоткрытой для электрических моделей на 4-6, а для газовых на 15-20 сантиметров. Если вы боитесь, что сырье пригорит, выключите духовой шкаф до готовности, а потом досушите на воздухе.

Хранение сушеного лопуха

Хорошо просушенные по всем правилам коренья имеют сладковатый привкус и легкий характерный аромат, они легко ломаются. Однако получить качественную сушку недостаточно, нужно еще и правильно ее сберечь, иначе она быстро утратит свои целебные свойства. Если все сделать как нужно, то они должны сохраниться не менее 24-36 месяцев. В первую очередь стоит выбрать подходящую тару.

• Стеклянные банки.
• Деревянные короба с плотно притертыми крышками.
• Холщовые мешочки.
• Бумажные пакеты.
• Керамические емкости.

В полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры сушеные корни можно сложить только когда вы отправляете их в глубокую заморозку. Листья чаще всего перетирают в пыль, просеивают через сито, а потом ссыпают в удобную емкость. Цветы принято сберегать целыми, стеклянные банки или холщовые мешочки для них будут в самый раз.

Место хранения должно быть темным, сухим и хорошо проветриваемым. Дважды в месяц не помешает осматривать сушку, проверяя не завелась ли там фруктовая моль или плесень. Все испорченные сырье нужно тут же выбросить, использовать его нельзя. Слегка отсыревшие корешки можно прокалить в духовке на небольшой температуре.

Применение сушеных корней, цветов и листьев

Лечебные свойства сушеного лопуха известны были еще древним грекам и римлянам, которые и разнесли растение на гривах своих коней по всей Европе, откуда оно распространилось дальше по миру. Оно используется в народной медицине для лечения простуды, заболеваний суставов, онкологии, геморрое, рахите и даже при сахарном диабете. При помощи запаренных корней лечат остеохондроз, применяют при ожирении и воспалениях мочеполовой системы. Широко применяется он также в косметологии (ногти, кожа, волосы), а также в кулинарии. Но что же делают из лопуха?

• Отвары.
• Настои.
• Чай.
• Мазь.
• Крем.
• Ванны.
• Полоскания.
• Компрессы.
• Масло.

Самый простой чай их лопуха, который поможет избавиться от простуды, готовится очень просто. 20 граммов измельченного сухого корня заливают стаканом (200 граммов) кипятка, ставят на минимально возможный огонь и прогревают 15-20 минут. Кастрюлю накрывают крышкой, дают остыть 30 минут, затем процеживают, сливают в стеклянную банку и хранят в холодильнике. Принимают трижды в день по 10-15 миллилитров.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Как сушить травыКак сушить полынь: горькая польза

Следующая

Как сушить травыКак сушить подорожник: сорняк и природный антисептик

Как сушить подосиновики: правильная сушка в домашних условиях

На чтение 7 мин. Просмотров 5.3k. Опубликовано 23.08.2019

Сушка считается лучшим способом заготовки для грибов. Это удобно, просто, не требует никаких специальных навыков или дополнительного оборудования, а сам продукт сохраняет полезные питательные свойства на протяжении нескольких лет. Давайте разберем секреты, как сушить подосиновики на зиму.

Как засушить подосиновики: выбор сырья и подготовка к сушке

В основном, принято сушить губчатые (трубчатые) грибы: подберезовики, белые, боровики, моховики, маслята, а также подосиновики. В народе их называют красноголовиками или красноголовцами. Он имеет плотную, мясистую текстуру, ярко выраженный грибной аромат, отчего его так любят вредители. Размеры таких грибов обычно больше среднего.

Прежде, чем разбираться, как сушить подосиновики в домашних условиях, не помешает выяснить, где и когда их собирать. Чаще всего произрастают они на песчаных почвах лесных грунтов, в регионах, где преобладает умеренный климат и теплая погода с частыми дождями. Подосиновики можно отыскать в хвойных и смешанных лесах, где встречается сосна, береза, осина, ель, дуб.

Распознать настоящий подосиновик перед вами или умело скрывающийся под его личиной ложный, бывает непросто. Обратите внимание, как ткани под шляпкой реагируют на механическое повреждение. Разрешенные к сбору и употреблению грибы быстро синеют, темнеют, а ядовитые, несъедобные меняют цвет медленно, будто неохотно. Ориентироваться можно по запаху. Если он имеет неприятные или странные нотки, лучше не рисковать.

Выбор сырья для сушки

У вас есть электросушилка?

ДаНет

Эти грибы относятся ко второй категории, то есть в один ряд с белыми их не ставят. Однако в сушеном виде они ничуть не хуже, имеют характерный сильный аромат, яркий вкус. Если вы не уверены, что сможете отличить настоящие съедобные грибы от ложных, то лучше откажитесь от идеи самостоятельного сбора.

• Отыскать первые грибы можно уже в начале и середине июля. Массовый урожай, в зависимости от температуры окружающей среды, а также осадков, осуществляется с середины июля вплоть до октября, а порой и ноября.
• Для сушки пойдут только целые, не перезревшие грибы. Поврежденные, червивые и поеденные обитателями леса лучше не собирать, в сушку они не годятся.
• Шляпки подосиновика могут серьезно разниться по цвету (бурые, почти оранжевые, бархатисто-красные, желто-бурые, бежевые).

Для наших целей лучше всего выбирать молодые грибы: их шляпки напоминают наперсток, что надели на палец. Старые начинают портиться сразу же, как только вы их срезали, их просто можно не успеть донести домой в «товарном» виде.

Подготовка грибов: сушим подосиновики на зиму

Долго держать собранные грибы перед обработкой нельзя. Они очень быстро приходят в негодность. Все примятости сперва становятся синеватыми, а потом чернеют, отчего мякоть приобретает непривлекательный вид. Максимум через три-четыре часа после сбора грибы должны быть обработаны.

Мыть грибы перед высушиванием противопоказано. Они имеют губчатую структуру, которая впитывает воду в больших количествах. Просушить их качественно после этого получится едва ли. Потому придется аккуратно вручную перебрать весь объем, отбраковывая неподходящее сырье, поврежденные экземпляры, червивые грибы, устраняя загрязнения, кусочки веток, листья, траву.

• Мелкие грибы можно оставить целыми.
• У более крупных нужно отделить шляпку, оставив возле нее небольшой «пенек».
• Самые большие шляпки режут на несколько частей. Максимально – это четыре, как раз крест-накрест.
• Ножки чаще оставляют не разрезанными. Если они сильно крупные, то можно поделить их пополам вдоль.

Низ ножки, ближе к корешку обычно перепачкан землей, поэтому его остается только отрезать. Все загрязнения можно аккуратно стереть салфеткой, лучше сухой или слегка увлажненной.

Простая сушка подосиновиков в домашних условиях

Существуют разные типы сушения грибов, которые нетрудно организовать в домашних условиях даже жителям городских многоэтажек. Давайте разберемся, какие они имеют особенности, чем отличаются друг от друга.

Сушение на открытом воздухе

Время сушки: 2-7 дней.

Можно просто нанизывать целые грибы или их кусочки на суровую нитку, шпажки или толстую леску, а можно разложить на горизонтальных поверхностях на слое пергаментной бумаги или марли. Технология сушки в обоих случаях схожая.

• Выложите грибы или сделайте «гирлянды». Проследите за тем, чтобы кусочки не прикасались друг к другу.
• Накройте их одним слоем марли, чтобы уберечь от насекомых.
• Развесьте нитки или расставьте поддоны в хорошо проветриваемом месте. Идеально подходит чердак, навес на улице или даже балкон. Главное, чтобы на сушку не попадали прямые солнечные лучи.

Вечером ежедневно вносите грибы в дом, пока не выпала роса. Выносить их нужно после того, как вся утренняя влага высохла. Прятать грибы лучше в сырую погоду, убирая туда, где тепло и сухо. Готовность подосиновиков проверяется экспериментально. Они должны быть довольно твердыми, сухими на вид и на ощупь, при сгибании не ломаться. Если они стали хрупкими, то вы пересушили продукт.

Если вы все же пересушили сырье, что чаще бывает при принудительной термической сушке в духовке или электросушилке, то не спешите все выбрасывать. Его еще вполне можно спасти. Поломайте кусочки на более мелкие, а потом перебейте в порошок при помощи блендера или кофемолки. Он станет незаменимой приправой для любителей грибного привкуса блюд.

В духовке

Время сушки: 3-5 часов.

Для такого типа сушки грибы нарезают тонкими ломтиками. Толщина каждого не должна превышать 5 миллиметров, иначе они могут плохо просохнуть внутри, пригорев снаружи.

• Застелите противни или решетки духовки пекарской бумагой или пергаментом. Проделайте в покрытии дырок ножом, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.
• Разложите ломтики грибов так, чтобы они не соприкасались.
• Разогрейте духовку до 45-52°С.
• Установите противни в духовой шкаф и выдержите ровно столько, сколько потребуется, чтобы кусочки перестали прилипать к бумаге (приблизительно 1.5-3 часа). Дверцу духовки при этом нужно держать приоткрытой (для газовых моделей на 15 сантиметров, а для электрических – на 5).
• Увеличьте температуру до 68-75°С , доведите продукт до готовности. Дверцу плотно не прижимайте плотно.

Не помешает каждые полтора часа доставать противни и давать им полностью остыть. Готовность определяется точно также, как при сушке на воздухе.

В электросушилке

Время сушки: 3-7 часов.

Даже достаточно опытные заготовщики часто интересуются, можно ли сушить подосиновики в электросушилке. Грибы из нее получаются наиболее качественными, хранятся долго без утраты вкусовых, ароматических, а также полезных свойств. Их разрезают на тонкие пластины, как при варианте с духовкой.

• Разложите грибы в один слой на решетки. Проследите, чтобы они не соприкасались.
• Установите оборудование на температуру 58-65°С.
• Регулярно меняйте решетки местами.

После того, как грибы хорошо просохнут, их можно смело отправлять на хранение.

Хранение и использование сушеных подосиновиков

Основное условие, которое обеспечит сохранность грибов на 24 и больше месяцев, это полное отсутствие сырости. Иначе в грибах может развиться плесень, что полностью нивелирует все ваши усилия – заготовки придется выбросить.

Если вы обнаружили в вашей сушке личинок, следы жизнедеятельности насекомых (похожие на паутину образования) или ощутили неприятный запах, то ее лучше сразу выбросить. Поедание такого продукта может привести к отравлениям и сильной интоксикации организма.

• Стеклянные банки с плотно закрывающимися капроновыми или металлическими крышками.
• Керамические емкости.
• Холщовые мешочки.
• Бумажные пакеты.

Грибы «гирляндами» можно так и оставить, если есть подходящее место, куда их развесить. Некоторые предпочитают складывать сушеные грибы в полиэтиленовые пакеты и отправлять в глубокую заморозку. Можно делать и так, но тогда съесть их лучше за 1 год.

Применение

Грибы издревле считаются полезной добавкой к пище. Наши предки всегда сушили их на зиму, считая достойной заменой такому высокобелковому продукту, как мясо. Использовать их в кулинарии можно для приготовления многих блюд.

• Супы и бульоны.
• Вторые блюда.
• Салаты.
• Каши, овощные гарниры.
• Соусы.
• Мясо.
• Запеканки.
• Рыба.

Грибной порошок из подосиновиков можно добавлять практически в любое несладкое блюдо, придав ему неповторимый вкус и аромат. Чтобы восстановить сушеные грибы, к примеру, для салатов, их сперва потребуется обработать. Уложите кусочки в глубокую мисочку, залейте горячей водой (не кипятком) и оставьте набухать минут на 20-30. После этого продукт можно использовать точно также, как свежие грибы.

Следующая

Как сушить грибыКак сушить маслята в домашних условиях: разные способы

Как сушить ягоды в домашних условиях

Как сушить ягоды 4 способа, как сушить смородину, включая использование электросушилки. Хранение, применение и иные советы

6.3k.

К сожалению, период вызревания этой чудесной ягоды

Как сушить ягоды Можно ли сушить рябину и как провести процедуру в домашних условиях

1.8k.

Рябина содержит большой запас витаминов, но период

Как сушить ягоды Сладкая ягодка: как сушить клубнику в домашних условиях

7.9k.

Эту сладкую ягоду любят взрослые и дети. Чтобы сохранить

Как сушить ягоды Как сушить боярышник на зиму: чудо-лекарство своими руками

1.1k.

Плоды этого кустарника способны придать сил и всерьез

Как сушить ягоды Как сушить вишню в домашних условиях: от А до Я

10.2k.

Целебные свойства вишен давно известны, а их изумительный

Как сушить ягоды Тонкости процесса: как сушить шиповник на зиму

2.2k.

Больше всего витаминов и других целебных веществ находится

Как сушить ягоды Вкусно и полезно: как сушить чернику в домашних условиях

10.8k.

Ягоды черники по праву считаются очень полезными.

Как сушить ягоды Как сушить крыжовник в электросушилке, духовке и на воздухе

7.6k.

Из крыжовника делают компоты, варенье, муссы и джемы.

Как сушить ягоды Как собрать и засушить малину на зиму

3.5k.

Сушеная малина выводит из организма токсины и вредные

Как сушить ягоды Чудо-ягода от всех болезней: как сушить облепиху

5.6k.

Можно ли сушить облепиху, чтобы «вытащить» их нее весь

Сушеные ягоды сохраняют до 80% витаминов и других содержащихся в них полезных веществ. В правильно высушенной мякоти ягод перестают развиваться вредоносные микроорганизмы, что существенно увеличивает срок хранения продукта.

Какие виды ягод подходят для сушки

Для сушки пригодны следующие виды ягод:

черешня и вишня с темной мякотью, боярышник, барбарис, рябина, калина, облепиха, клюква, крыжовник, черная смородина, шиповник, финики, виноград.

Для сушки пригодны и полезные плоды клубники, малины, черники и земляники. Однако их категорически запрещено мыть, так как их мягкая мякоть впитает большое количество влаги.

Предварительная обработка

Ягоды перед сушкой необходимо промыть под проточной водой и опционально освободить от косточек, после чего дать лишнему соку стечь. Плоды, имеющие жесткую кожуру, например вишню и калину, желательно предварительно бланшировать, обработать кипятком или 1%-м раствором пищевой соды, это ускорит процесс засыхания.

В домашних условиях нельзя сушить ягоды поврежденные, подгнившие, заплесневелые и переспевшие. Поэтому урожай нужно тщательно перебрать.

Способы сушки ягод

Сушить ягоды можно естественным и принудительным способом.

• В жарких регионах спелые плоды быстро высушиваются на солнце за 2-5 дней. Для этого их нужно разложить на деревянной решетке, фанере или картоне, подвялить в тени, а потом поместить под прямые солнечные лучи. Чтобы плоды просохли равномерно их нужно переворачивать. Также ягоды необходимо заносить на ночь в дом и тщательно следить за влажностью воздуха.
• Если на улице большая влажность, то ягоды перед сушкой нужно предварительно обработать солевым раствором из расчета 200 г соли на 10 л воды или окурить сернистым газом. Такая процедура поможет не только ускорить процесс устранения влаги из мякоти, но и осветлит ее, а также защитит от насекомых.
• Можно попробовать и способ сушки с помощью газет. Для этого плоды следует разложить на чистой бумаге, а под нее подложить толстый слой газет, которые нужно менять по мере намокания.
• Для принудительной сушки подойдет духовой шкаф или дегидратор. В духовке ягоды сушат на решетке при температуре 60-80 градусов, а внизу размещают поддон, куда должна стекать лишняя влага. При этом дверцу духовки лучше оставить приоткрытой, а также необходимо постоянно следить, чтобы ягоды не подгорали. Среднее время сушки – 2-3 дня с перерывами на ночь. Определить готовность сушеных плодов можно по эластичной и темной мякоти, не выделяющей сок, и морщинистой блестящей кожуре.
• Электросушилка более удобна. В ней средний температурный режим для сушки ягод составляет от 35 до 45 градусов, т. е. конечный продукт будет содержать больше полезных веществ. Процесс займет не менее 7-12 часов.

Как хранить сушеные ягоды

Хранить сушеные плоды нужно в прохладном месте, разложив по стеклянным банкам, картонным коробкам, полотняным мешкам или целлофановым пакетам. Следует позаботиться о том, чтобы любая емкость для хранения была плотно закрыта.

Можно ли сушить опята на зиму, как это сделать в домашних условиях

На чтение 9 мин. Просмотров 1.3k. Опубликовано 19.09.2019

Мы собрали только проверенные способы сушки опят, которые порадуют результатом. Вам остается лишь применить их на практике!

Опята пользуются популярностью у грибников, хозяек и просто любителей грибной кухни. Для того чтобы и зимой наслаждаться блюдами с этими ароматными и полезными грибами можно подвергнуть их сушке. Опята прекрасно подходят для этого, так как при регидратации через несколько месяцев их текстура практически идентична свежим грибам. Приложив немного усилий, вы можете самостоятельно сделать заготовки сушёных опят на своей кухне.

Когда и как собирать грибы

У вас есть электросушилка?

ДаНет

Как только наступает тёплый влажный сезон, примерно с середины августа по октябрь опята растут в лесу быстрыми темпами. Можно или нет использовать их для сушки – вопрос, на который опытные грибники и кулинары утверждают: конечно, да!

При выборе способа сбора необходимо отдавать предпочтение тем, которые защищают грибницу от повреждений. Недопустимо выдёргивать грибы, так как это может привести не только к повреждению грибницы, но к ее гибели, в связи, с чем рост опят в этом участке прекратиться.

Чтобы не повредить грибницу, рекомендуется аккуратно срезать ножом ножку, оставив не более 2 см, если у Вас не оказалось под рукой ножа необходимо выкрутить гриб из грибницы. Выкручивая гриб, нужно аккуратно поворачивать его вокруг своей оси до тех пор, пока он сам не отделится. Ямку, которая останемся после этих действий, лучше всего прикопать или слегка притоптать. Второй способ более щадящий, так как исключает попадание инфекции в грибницу через резаную рану на ножке.

Для сбора грибного урожая необходимо иметь корзину из бересты или прутьев, тогда грибы не сомнутся и не потеряют форму. Необходимо тщательно осматривать грибы, так как есть вероятность найти ложные опята.

Для сушки Вам подойдут только крепкие, молоденькие, не изъеденные червями опята, которые не имеют очевидных повреждений.

Старые и дефектные грибы должны быть отбракованы.

Как подготовить к дегидратации

Подготовка опят не занимает много времени, в связи с тем, что эти грибы растут не на земле, на них почти не скапливается лесного мусора, лишь иногда прилипает опавшая листва и трава.

Перед сушкой мыть грибы не нужно, опята сортируют по размерам, для того, чтобы все высохли равномерно. Затем срезают большую часть ножки, а шляпки тщательно вытирают влажной кухонной тряпкой или мягкой губкой.

Основные способы сушки в домашних условиях

Современные хозяйки чаще всего отдают предпочтение бытовым приборам, так как это занимает мало времени и не требует больших усилий. Конечно, традиционные способы тоже иногда приходят на выручку особенно, если нет возможности воспользоваться духовым шкафом или электросушилкой.

В электросушилке

Время сушки: 5-7 часов

Как дегидратировать грибы в электрической сушилке:

1. Сушить опята необходимо сразу после их предварительной очистки, чтобы они сохранили свои внешние данные и не потеряли аромат.
2. Плодовые тела выкладывают равномерно на решётку, не давая грибам соприкасаться друг с другом, и помещают в электроприбор.
3. Чтобы грибы не сгорели, выставляют температуру на 50° по Цельсию примерно на 3-4 ч.
4. После окончания назначенного времени необходимо отключить электросушилку и оставить опята на решётке ещё на 2-3 часа.
5. Затем снова включить прибор на 60° по Цельсию, и сушить до готовности.

Окончательную готовность опят можно проверить по внешнему виду. Если они совершенно сухие, не ломаются и при сгибании не пружинят, значит, продукт готов и электросушилку можно выключить.

Следует отметить, что не рекомендуется передерживать грибы, так как они могут потерять свой вкус и аромат, а также потемнеют и станут рассыпаться.

В духовке

Время сушки:7-12 часов

Сушить опята в духовке лучше всего на решётке, однако если такой нет в вашем приборе можно использовать противень. В этом случае опята необходимо будет переворачивать и более тщательно следить за процессом сушки. Итак, рассмотрим этапы сушки опят в духовке.

1. Подготовленные опята размещаем на решётке так же как для сушки в электросушилке и помещаем в разогретый до 50° по Цельсию духовой шкаф примерно на 3 часа. За это время плодовые тела потеряют влагу и провялятся. Если выставить температуру ниже указанной, то плодовые тела сварятся, при более высокой – запекутся.
2. После того как шляпки грибов перестанут быть липкими увеличиваем температуру до 75° по Цельсию. Время необходимо для полного высыхания грибов в духовке завит от их количества и навыков хозяйки, в среднем этот процесс занимает от 7 до 12 часов.

В случае если в Вашем духовом шкафу отсутствует опция конвекции, для нормальной циркуляции воздуха оставьте дверцу слегка приоткрытой. Важно тщательно контролировать данный процесс и время от времени переворачивать шляпки для того чтобы они не начали зажариваться. Правильно и в нужной степени высушенный опенок немного гнётся, легко ломается, однако не крошится и сохраняет естественный аромат.

В микроволновке

Время сушки: 20 минут

Данный способ не совсем удобен и чаще всего используется, когда у хозяйки имеется небольшое количество опят.

1. В ходе подготовки к сушке опят в микроволновке кроме описанной выше сортировки и очистки грибы необходимо немного высушить и даже подвялить их на солнце или под мощной лампой.
2. После этого необходимо разложить плодовые тела на тарелке-поддоне и поместить их микроволновую печь.
3. При мощности прибора 100-180 Вт выставляем время 20 мин.
4. После истечения указанного времени достаём опята и выливаем всю выделившуюся жидкость.
5. Затем печь должна несколько минут проветрится, для этого оставляем дверцу открытой. Данная процедура с проветриванием повторяется 4-5 раз до тех пор, пока грибы полностью не просушатся.

Необходимо отметить, что процесс сушки опят в микроволновке наиболее трудоёмкий и длительный.

На воздухе

Время сушки: 7-10 дней

1. Для того, чтобы высушить опята на воздухе, необходимо насадить плодовые тела на холщовую нитку или толстую леску. Лучше всего, если грибы на нитке не будут соприкасаться друг с другом, если Вы собрали богатый лесной урожай, рекомендуем использовать несколько ниток для высушивания опят.
2. После того, как Вы нанизали все грибы, выберите хорошо проветриваемое место и развесьте, нитки, так чтобы на них равномерно попадали солнечные лучи. Для этого отлично подойдёт открытая веранда или балкон.
3. Необходимо прикрыть сырье чистой тканью, это поможет избежать оседания на грибах пыли и скроет их от мух. При жаркой и сухой погоде опята полностью высохнут за 7-10 дней.

В случае, если погода влажная и пасмурная лучше использовать другие варианты сушки, предложенные в данной статье. Данный способ можно реализовать в условиях городской квартиры. Для этого необходимо подвесить нанизанные на нитку опята над плитой.

Используя данный способ, необходимо соблюдать меры осторожности. Если у Вас газовая плита, следите, чтобы грибы висели на достаточном расстоянии от огня, а нитка была крепко закреплена. Это поможет избежать пожара.

Можно ли использовать баню

Не у всех есть возможность воспользоваться данным способом, однако наличие бани может помочь высушить опята в сухом и теплом помещении. Прекрасным вариантом является сушка опят в печи с открытой заслонкой. Для этого плодовые тела необходимо ставить на колосники отопления, чтобы обеспечить приток сухого воздуха, и излишняя влага вышла из грибов.

Главное условие сушки опят в бане: не давать соприкасаться грибам на решётке. Этот способ засушивания опят делает их сухими и лёгкими, уровень воды снижается с 80% до 15%, а аромат усиливается во сто крат.

Как хранить сушеные грибы

Когда вы получили желаемый результат, возникает вопрос: как и где хранить полученный продукт. Начнём с того, в какой комнате вы будете держать грибы. Помните, что влажные помещения не подходят, так как высохшие грибы мгновенно впитывают влагу и начинают портиться. Так же легко грибы впитывают и посторонние запахи.

В банках и контейнерах

Наиболее распространённым вариантом хранения сушёных опят в квартире являются стеклянные банки с завинчивающимися крышками и герметичные пластиковые контейнеры. И хотя этот способ у многих хозяек вызывает опасения, он является наиболее рациональным.

Перед употреблением банки необходимо качественно простерилизовать и «очистить» воздух. Для этого налить небольшое количество спирта на дно банки и поджечь, после чего быстро затянуть крышку. Если грибы достаточно подсохли, при таком способе хранения они не портятся. Если не подготовить должным образом банки, то в грибах заведутся микроорганизмы.

Маркируйте контейнер или банку датой. Если хранить сушеные опята в холодильнике или морозилке, то грибы прослужат до 1,5 лет. Однако, если Вы не используете их часто, то можете легко забыть, сколько прошло времени с заготовки. Чтобы избежать негативных последствий, следите за сроком хранения грибов.

В пластиковых пакетах

В герметичных вакуумных пакетах можно хранить сушёные опята даже в морозилке. Поскольку сушёные грибы не будут расширяться в морозильной камере (как это делает жидкость), они безопасны для хранения в морозильной камере. Главное не забудьте убедиться, что они предназначены специально для использования при низких температурах.

Если вы используете герметичные пакеты, убедитесь, что они предназначены специально для хранения продуктов.

В тканевых мешках

Также подходят для хранение высушенных опят льняные или марлевые мешки с завязками. Однако нужно не забывать, что тряпочные мешки достаточно легко пропускают влагу и запахи, в случае, если на мешке появилась маленькая дырочка туда легко могут пробраться насекомые. Поэтому мешки лучше всего хранить в сухом, хорошо проветриваемом месте и не забывать проверять состояние сухих грибов, отбраковывая испорченные.

Срок хранения

Если вы все сделали правильно и соблюдаете условия хранения, грибы не покрыты плесенью и не повреждены насекомыми, то в течение года Вы сможете наслаждаться грибным вкусом и ароматом.

• В стеклянных банках, герметичных вакуумных пакетах и контейнерах продукт может храниться до двух лет.
• В льняных, марлевых мешках или бумажных пакетах при должном уходе опята хранятся около года, затем медленно теряют вкус.

Что можно приготовить из таких грибов

В кулинарии существует большое количество блюд из сушёных опят, начиная от всем известного грибного супа заканчивая грибной лазаньей и жюльеном. Например, с помощью обычной мясорубки их сухих опят можно приготовить грибной порошок. Он станет отличной основой для соусов и приправ, добавок к мясу и овощам.

Незаменимы эти заготовки во время поста, так как способны заменить животный белок. Безусловно данный продукт придаст любому блюду особенный аромат и неповторимый вкус.

В связи с тем, что опята имеют слабительный эффект употреблять в пищу нужно небольшое количество грибов.

Нельзя совмещать приём слабительных препаратов с употреблением блюд из сушёных опят.

Сухие опята можно использовать не только для приготовления различных блюд, но и в медицинских целях. Из них делают настойки и мази.

Предыдущая

Как сушить грибыПростая сушка белых грибов в домашних условиях

Следующая

Как сушить грибыКак сушить мухоморы: яд на пользу

Как сушить дыню: правильная сушка в домашних условиях

На чтение 9 мин. Просмотров 4.9k. Опубликовано 06.10.2019

Начинающим заготовщикам зачастую кажется будто высушить сочные овощи или фрукты невозможно, но это заблуждение. Мы собрали для вас 4 лучших способа, как сушить дыню в электросушилке, на воздухе, в духовке и микроволновке, справиться с которыми удастся даже новичкам.

Правильно высушить дыню: выбор сырья и его подготовка

Ароматные, вкусные и сочные сушеные дыни любят взрослые и дети, с нетерпением ожидая сезона их плодоношения. Чаще всего выращивают бахчевые культуры в южных регионах, откуда привозят овощи в любую точку нашей страны. Плодоносить в открытом грунте они начинают приблизительно с середины июля, а снимают их с грядок до конца сентября. Покупать для сушки можно сезонные дыни и выращенные в теплицах круглый год. Главное, чтобы содержание в них пестицидов, нитратов и нитритов не превышало норму.

Дыня принадлежит к семейству тыквенных и относится к роду огурцов. Родиной ее считается Средняя и Малая Азия. Это однолетник, узнать который можно по длинным стелющимся по земле побегам с плотными большими круглыми листьями. Содержание воды в дынях достигает 95-98%, потому высушить их непросто.

Выбор сырья для сушки

Плоды (тыквины) могут иметь разную форму от продолговатой цилиндрической, до грушевидной или шаровидной, ребристой. Кожура бывает гладкой зеленой или желтой, а может быть покрыта сеткой пятен или трещин. Мякоть дыни чаще всего бывает молочно-белой, слегка полупрозрачной при созревании, а может быть зеленоватой или желтоватой.

Сорта

У вас есть электросушилка?

ДаНет

Есть большое количество разных сортов, которые в разной степени подходят для сушки. Чтобы сушка хранилась долго, лучше выбрать следующие сорта, обладающие ярким ароматом и всеми нужными качествами.

• Персидская.
• Колхозница.
• Ананасовая.
• Гуляби.
• Дитма.
• Торпеда.

Мякоть у них плотная, с относительно малым процентом водянистости. Потому после высыхания они не превращаются в сухие корочки, а имеют приятную вязкую текстуру. У этих сортов повышенная сахаристость, и сушка из них будет вкуснее.

Правила выбора

Лучше выбирать крепкие, слегка недозревшие или спелые плоды, ни в коем случае не переспевшие. Если мякоть уже рыхлая, то в сушку они точно не пойдут. Зеленые дыни тоже лучше не сушить, вкус у них будет слабым и терпким, а кусочки твердыми.

Все дыни должны быть плотными, без посторонних пятен, вкраплений, если это не особенность сорта. Обращайте внимание, чтобы не было следов гнили или примятостей, которые трудно заметить, пока вы не разрежете плод.

Подготовка сырья

Разбираясь, как приготовить сушеную дыню, запомните, что каждый плод обязательно должен пройти предварительное подвяливание на открытом воздухе в целом виде. Для этого разложите выбранные тыквины в тени в сухом, теплом и хорошо проветриваемом месте на 48 часов. Можно раз или два в день поворачивать дыни с боку на бок, следя за тем, чтобы не появлялась гниль. Испорченные плоды нужно отбраковать.

Нарезка

В зависимости от типа сушки, которая будет применяться, плоды нужно будет порезать, ведь целиком их не сушат. Сперва дыню делят вдоль на две части, а потом нарезают тонкими пластинками, ломтиками, соломкой или кубиками. Вся корка и подкорковый слой, обычно имеющий зеленоватый оттенок, полностью срезают.

Если подразумевается естественная сушка на воздухе, то можно делать двойные дольки, скрепленные с краю. Так их удобно будет развешивать на нитке. Оптимальная толщина кубиков или полос должна составлять 2-4 сантиметров, в зависимости от типа нарезки. Усушка получается очень весомая: из 10 килограммов свежих дынь выйдет всего 1 килограмм сушеных.

Цукаты

Производить подготовку кубиков дыни для приготовления такого лакомства можно двумя разными способами.

1. На 1 килограмм мякоти дыни нужно взять 1 килограмм сахара и 3 столовые ложки лимонного сока. Сложить кубики в глубокую миску, засыпать сверху сахаром и оставить на 2-3 часа, пока они не пустят сок. Добавить лимонный сок, перемешать, установить емкость на плиту, дать закипеть и варить на минимальном огне 2-4 минуты. Снять цукаты, остудить и настаивать 8-10 часов. Повторить манипуляции 3-5 раз, пока кусочки не станут прозрачными. Дыню отбрасывают на дуршлаг, давая стечь сиропу, а потом отправляют на сушку.
2. На 1 килограмм дыни берется 1.2 килограмма сахара и 2 стакана воды. В глубокую кастрюлю или миску наливают воду, дают ей закипеть, добавляют сахар, помешивают, пока он полностью не распустится. В кипящий сироп закидывают кусочки дыни, варят на протяжении 3-5 минут. Снимают с огня и дают «отдохнуть» 10-12 часов. Процедуру повторяют 3-4 раза, пока ломтики не станут прозрачными.

Оба способа засушить дыню на цукаты довольно трудоемкие, но ничего сложного в них нет потому выбирать можно любой.

Как сушить дыню в домашних условиях: инструкции и рекомендации от бывалых

Есть много методов, как сушить дыню своими руками. Они отличаются оборудованием и температурой. Мы собрали лучшие из них, из которых вы можете выбрать тот, что нравится больше всего.

На открытом воздухе

Время сушки: 6-14 дней.

Метод считается естественным, хотя сочные плоды просушить таким образом будет непросто. Время сушки напрямую зависит от многих внешних факторов: изначальной влажности овоща, окружающей среды, температуры воздуха (не менее 18-20°С) и качества его циркуляции, осадков.

На бумаге

• Застелите подходящие поверхности (большие сита, противни или решетки от духовки, поддоны) бумагой или тонкой чистой тканью, к примеру, марлей.
• Разложите ломтики дыни так, чтобы не прикасались друг к другу.
• Установите поддоны вдали от солнечных лучей. Рекомендуется выставить их на балкон, под навес, в сарай или на чердак, открыв все отдушины и слуховые окна.
• Накройте сушку одним слоем марли, для защиты от насекомых и пыли. Посередине каждого поддона можно вертикально поставить палочку, чтобы сделать импровизированный «шатер», так циркуляция воздуха будет лучше.
• Каждый день или лучше дважды в сутки меняйте подложку, которая будет впитывать избыток влаги с овощей, и переворачивайте их с боку на бок.

На нитке

• В удобном месте натяните нитки, веревки, проволоку или прибейте планки.
• Развесьте двойные ломтики дыни так, чтоб они не соприкасались. Одинарные можно просто нанизывать на нитку при помощи большой (цыганской) иглы.
• Каждый день осматривайте сушку, чтобы отбросить подгнившие кусочки.

Чтобы максимально ускорить процесс, можно сделать большие деревянные короба с сетчатым дном, в которых удобно раскладывать сушку. Их крепят над варочной поверхностью на кухне, чтобы через них поднимался теплый воздух при готовке.

Готовность проверяется на ощупь и по вкусу. Если нужно получить вяленые дынные ломтики, тогда мякоть должна оставаться гибкой, вязкой, может быть липкой от выступивших сахаров. Если вы хотите более стойкую к хранению сушку, тогда нужно дождаться, пока кусочки станут более плотными.

В электросушилке или дегидраторе

Время сушки: 5-7 часов.

Такой способ гораздо быстрее предыдущего, а продукт из сушилки получается более качественным. Так можно сушить ломтики дыни без предварительного проваривания в сиропе или заранее приготовленные цукаты.

• Уложите кусочки дыни на решетки, чтобы они не соприкасались.
• Установите температуру 65-72°С или режим «Овощи».
• Каждый час или два меняйте решетки местами, чтобы дыня подсыхала равномерно.

Бытовая сушилка и профессиональный дегидратор испаряют много влаги, потому ставить их лучше в хорошо проветриваемых помещениях. Опытные сушильщики предпочитают выносить их на балкон, в сарай или под навес. Сушить дыню в электросушилке дома не сложно, главное следить, чтобы она не пересохла.

В духовке

Время сушки: 3-5 часов.

Если специального оборудования нет, можно сушить дыню в духовке. Главное не дать ей испечься, потому плотно захлопывать дверцу можно только в том случае, если имеется режим «Конвекция». Тогда вентиляция будет производиться принудительно при помощи встроенного вентилятора. В противном случае лучше оставить зазор для электродуховок 5-7 сантиметров, а для газовых – 14-20.

• Застелите противни пергаментом для запекания.
• Выложите ломтики на расстоянии 1-3 миллиметра друг от друга.
• Установите температуру 75-80°С.
• Каждый час выключайте духовку и давайте ей полностью остыть. При этом ломтики овоща переворачивайте, а противни меняйте местами.
• Повторяйте циклы сушки столько раз, сколько потребуется до готовности.

Цукаты и обычные кусочки дыни из духовки получаются особенно ароматными и вкусными. Главное, следить, чтобы они не пригорели. Ориентироваться можно на цвет сушки: если она сильно темнеет с какой-то стороны, значит ее пора перевернуть.

В микроволновке

Время сушки: 15-20 минут.

Это самый экстренный способ сушить дыню. Многие не рекомендуют его применять, так как якобы устройство «портит» продукты, разрывая молекулярные связи. Наукой вред от еды из микроволновки не доказан. Дыню нужно порезать тонкими пластами, чтобы она успела просушиться по всей толщине.

• Застелите блюдо салфеткой.
• Разложите ломтики, чтобы они не касались друг друга.
• Накройте другой салфеткой.
• Прокрутите 3-5 минут на режиме «Разморозка».
• Откройте печку для выхода избытка влаги.
• Переверните ломтики.
• Включите мощность 80-100 Вт, прокрутите еще 2-3 минуты.

Повторяйте прогрев и переворачивание столько раз, сколько потребуется до готовности.

Хранение сушеной дыни

Вяленые полоски дыни можно по мере просушивания сматывать рулончиками или сплетать в косички, чтобы они занимали меньше места. Лежать они будут не меньше 6-8 месяцев. Цукаты оптимально ссыпать в стеклянные банки с плотными крышками. При комнатной температуре они могут храниться без утраты свойств 8-10 месяцев. Хорошо просушенная дыня может пролежать 12-15 месяцев. Главное, подобрать подходящую тару для хранения.

• Стеклянные банки.
• Бумажные пакеты.
• Полотняные мешочки.
• Деревянные короба.
• Картонные коробки.

Проследите за тем, чтобы на цукатах или сушеных кусочках дыни не возникала плесень, что обычно бывает при чрезмерной влажности. Помещение, где стоит сушка должно быть сухим и прохладным, хорошо проветриваемым. Один или несколько раз в месяц пересыпайте кусочки, чтобы провентилировать их.

Применение

Сладкие ломтики вяленой дыни или цукаты особенно любят дети. Они подходят в качестве самостоятельно перекуса и как подспорье для худеющих. Широко применяется лакомство в кулинарии.

• Торты.
• Булочки.
• Пироги.
• Джемы.
• Варенье.
• Пирожные.
• Десерты.
• Фруктовые салаты.

Считается, что сушку из дыни лучше не есть вместе с молочными и молочнокислыми продуктами, спиртными напитками и медом. Это грозит серьезными разладами ЖКТ, диареей и тошнотой. Нельзя потреблять ее больным сахарным диабетом, ввиду высокой степени сахаристости.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Как сушить фруктыКак сушить персики

Следующая

Как сушить фруктыКак сушить алычу: кисло-сладкая мелкая слива

Как сушить мухоморы: правильная сушка в домашних условиях

На чтение 8 мин. Просмотров 12.6k. Опубликовано 29.09.2019

Зачастую люди даже не догадываются, зачем и как сушить мухоморы дома. Мы собрали для вас лучшие способы сушки грибов, которые используются не только в народной медицине, но также в косметологии и даже в кулинарии.

Для чего сушат мухоморы: выбор сырья и его подготовка

Существует много разновидностей этих грибов, относящихся к роду микоризообразующих пластинчатых. Среди них есть съедобные, условно съедобные, несъедобные и токсичные, а также смертельно ядовитые. Они бывают похожими друг на друга или в корне отличающимися. Поэтому нужно быть предельно внимательными при сборе. Русское название грибы получили ввиду того, что в древние времена их активно использовали в борьбе с назойливыми насекомыми.

В народной медицине используется только один вид мухоморов Amanita muscaria (мухомор красный). По сути, это токсичный ядовитый гриб, содержащий психоактивные вещества в довольно большом количестве. Шаманы в Сибири до наших дней используют мухоморы для введения себя в состояние измененного сознания или опьянения. При неверном применении употребление приводит к спазмам, галлюцинациям, судорогам, удушью и смерти.

Как отличить нужные мухоморы

Прежде чем разбираться, как и зачем сушат мухоморы, нужно выяснить, как выглядят подходящие для употребления. Узнать их несложно, ведь этот вид после белых является лидером по изображениям в книгах. В молодом возрасте шляпка гриба шаровидная, а потом открывается, имеет ярко-красный цвет в белый рубчик. Оттенки могут варьироваться от красно-бурого до грязно-желтого.

Поспевают первые пригодные к сушке мухоморы уже к середине июля, а продолжать сбор можно до октября, пока не ударят первые заморозки на грунте. Встречаются грибы в хвойных и лиственных лесах, в ложбинках и на полянах, растут как в тени, так и на солнце.

У вас есть электросушилка?

ДаНет

• Для сушения лучше всего брать молодые, но зрелые экземпляры, шляпка которых в диаметре не превышает 8-15 сантиметров.
• Они должны иметь плотную текстуру, крепкую ножку и характерную юбочку в верхней части у шляпки.
• Все поврежденные грибы, червивые или испорченные слизнями, в сушку не идут, их можно даже не собирать.
• Переспелые мухоморы тоже лучше не брать, так как концентрация в них лечебных соединений в разы ниже, чем в молодых.
• Грибы, собранные одной группой, лучше держать отдельно, они будут иметь почти одинаковые свойства.
• Обращайте внимание на количество белесых хлопьев на поверхности. Считается, что чем больше их, тем «крепче» гриб.

Принято сушить шляпки, отбрасывая ножки, так как в них меньше целебных веществ. Самая высокая концентрация наблюдается как раз под тонкой красной кожицей. Стоит упомянуть еще и запах. У «правильных» мухоморов он довольно приятен, вопреки ожиданиям, или слегка отдает антибиотиками, в народе говорят, будто они «пахнут аптекой». Если аромат неожиданно резкий, едкий, неприятный, то такой гриб лучше не брать.

Мухомор – очень водянистый гриб, потому выход готового сырья очень мал. Приблизительно из десяти килограммов сырых, получиться всего сто граммов сушеных грибов.

Собирать красные мухоморы нужно с большой осторожностью. Они, как и иные грибы, словно губка, впитывают в себя разные вещества из окружающей среды, аккумулируя их. Потому лучше отказаться от сбора в окрестностях больших промышленных предприятий, автомобильных дорог или свалок. Нельзя брать грибы на территориях, зараженных радионуклидами или те, что выросли на искусственно обедненных почвах, к примеру, после добычи сланцевого газа.

Сортировка и подготовка сырья

Оставлять более чем на 3-4 часа необработанное сырье нельзя, иначе оно начнет окисляться и портиться. В нем активно развивается плесень, которая не должна попасть в сушку.

Ни мыть под проточной водой, ни тем более замачивать грибы в воде с солью не рекомендуется. Пористая мякоть вберет столько влаги, что не сможет просохнуть даже за довольно длительный срок. Все загрязнения стираются салфеткой, которую при потребности можно слегка смочить водой. Верхняя кожица не снимается, а шляпки остаются целыми. Если они слишком крупные, тогда можно разрезать их на две или четыре части крест-накрест.

Инструкции и рекомендации: как правильно сушить мухомор красный

Существует несколько простых способов засушить мухоморы. Они могут отличаться друг от друга или быть похожими, но у всех есть общее правило, которое нужно запомнить. При температуре сушки выше 50°С польза гриба будет частично утрачена.

На открытом воздухе

Время сушки: 3-6 дней

Такой метод не особо приветствуется опытными заготовщиками, так как собранные мухоморы при температуре сушения ниже 39-40°С могут испортиться быстрее, чем просохнуть. Однако подобным образом сушили грибы наши предки, потому попробовать все же можно.

На нитке

• Нанижите кусочки шляпок на леску, суровую или капроновую нитку так, чтобы они не прикасались друг к другу.
• Развесьте «гирлянды» мухоморов в месте, где постоянный сквозняк, темно и тепло. Хорошо подходит для этого чердак, если открыть все слуховые окна и отдушины. Некоторые народные умельцы используют самодельный короб с решетчатым дном, который крепится над кухонной плитой.
• Регулярно проверяйте сушку, отбрасывая испортившиеся кусочки.

На бумаге или ткани

• Застелите сита, поддоны или решетки от духовки марлей, тонкой тканью или бумагой.
• Выложите ломтики мухоморов, чтобы они не соприкасались.
• Установите поддоны там, где тепло и хорошая вентиляция.
• Дважды или трижды в день переворачивайте грибы и отсортировывайте испорченные.

Часто спрашивают, сколько нужно сушить мухоморы естественным методом. Это зависит от многих факторов: влажности продукта и окружающего воздуха, температуры, наличия осадков, ветра и прочего. Потому проверять нужно по готовности продукта. Грибы должны получиться очень легкими, равномерно просушенными по всей плоскости, без сырых мест. Они легко крошатся даже при малейшем нажиме.

В электросушилке или дегидраторе

Время сушки: 8-12 часов.

Это наиболее подходящий способ высушить мухоморы с минимумом отходов. Вне зависимости от того, будет это обычная сушилка для овощей и фруктов или профессиональный дегидратор, продукт получается качественным.

• Уложите кусочки или целые шляпки на решетки: в бытовой сушилке пластинками вверх, а в дегидраторе вниз.
• Установите режим «Грибы» или температуру 40-49°С.
• Один раз за час или два меняйте решетки местами.

В обычных устройствах дело затрудняется малым размером решеток, что позволяет за один раз просушить небольшую партию грибов. При этом весь собранный урожай будет потихоньку портиться. Поэтому, если грибов много, то можно развесить их на нитке, постепенно партиями досушивая в сушилке.

В духовке

Время сушки: 3-6 часов.

Сушка мухоморов в духовке – не лучший вариант, при котором легко испортить сырье, но в экстренных случаях его можно использовать.

• Застелите решетки пергаментом для запекания, в котором проделайте ножом много отверстий. Противни желательно не использовать, так как из мухоморов выделяется слишком много влаги, которая может скапливаться на поверхности.
• Выложите шляпки грибов, чтобы они не соприкасались.
• Установите температуру 45-50°С. Сушите грибы 1.5-2 часа при открытой дверце. Зазор у электродуховок достаточно оставлять всего 4-7 сантиметров, а для газовых лучше 15-20.
• Поднимите температуру до 55°С и сушите еще 1 час.
• Опустите температуру до 40-45°С и досушивайте мухоморы до готовности.

Нужно учитывать, что сушить мухоморы в духовке – экстремальный метод. Чтобы грибы не испортились и хорошо просохли, температура, хоть и на небольшой период, поднимается выше 50°С. Потому часть полезных веществ улетучивается.

Хранение сушеных мухоморов

Ферментация

Мало просто высушить грибы, нужно разобраться, как правильно их сберечь, чтобы они не утратили своих качеств до нового урожая. Для начала они должны пройти процесс ферментации, то есть преобразования трудно усвояемых веществ в легкие.

• Сложите мухоморы в емкость с герметично закрывающейся крышкой. Доступ кислорода к грибам должен быть перекрыт.
• Установите сосуд в темное прохладное место.
• Оставьте на 2-3 месяца.

Эту процедуру проводить необязательно, но после него грибы будут намного больше насыщены полезными веществами. Опытные заготовщики рекомендуют складывать грибы в зип-пакеты и откачивать из них воздух специальным приспособлением или обычным пылесосом. Прошедшие ферментацию грибы намного безопаснее в употреблении, чем просто сушеные.

Хранение

Дальнейшее сберегание грибов подразумевает полное отсутствие влаги, которая испортит продукт. Можно применять самые разные емкости.

• Керамические.
• Стеклянные с плотными крышками.
• Деревянные.
• Картонные.
• Полотняные, льняные или бумажные мешочки.

Держать их нужно в хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Оптимальный режим от 0°С до 15-18°С. Потому зачастую их принято сберегать в холодильнике на нижней полке. Замораживать мухоморы нельзя, они почти полностью утратят все свойства.

Использование сушеных мухоморов

Народные целители еще в глубокой древности научились применять грибы в медицинских целях. Сушеные мухоморы помогают от спазмов кишечника и внутренних органов, нормализуют давление, лечат легочные болезни (включая туберкулез) и имеют стойкий омолаживающий эффект. Считается, что они способны даже бороться с онкологией, а это дорогого стоит. В каком же виде используют этот продукт?

• Поедание сушеных шляпок.
• Мази.
• Отвары.
• Чай.
• Ванны.
• Притирания.
• Маски.
• Компрессы.

Кроме всего, сушеные мухоморы используются для изготовления природного инсектицида, неопасного для домашних животных или людей.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Как сушить грибыГрибы опята — можно ли их сушить, как это сделать в домашних условиях? Советы по хранению и употреблению

Следующая

Как сушить грибыВкусные и полезные лисички — как сушить в домашних условиях и каким образом использовать?

Сушильная камера для колбасных сушеных изделий из облепихи

камера для сушки колбас сушилка для облепихи

Принцип работы теплового насоса

«Тепловой насос» (компрессор) — это высокоэффективный источник энергии, который создает тепло путем сжатия

хладагент (аналогично тому, как работает компрессорная система холодильника).

Затем «конденсатор» выпускает нагретый воздух за счет теплообмена хладагента.

«Нагреватель», затем увеличивает тепло воздуха, который поступает из конденсатора с использованием менее энергоемкого материала.

будет сушиться горячим воздухом, циркулирующим в сушильной камере.

Технические параметры

Модель	ZL-KNC-18P-16A
Название оборудования	ZLRK Сушильная машина с интеллектуальным тепловым насосом
Рабочее напряжение	380 В / 220 В
Параметры теплового насоса	Мощность теплового насоса: 18P Марка компрессора: Copeland Номинальное входное напряжение: 16.5 кВт Тепловая мощность: 57 кВт
Система контроля температуры и влажности	Регулятор температуры и влажности
Температура сушки	Температура помещения -70 ° C (регулируемая)
Размер машины	9000 * 2830 * 2800 мм (Д * Ш * В)
Размер сушильной камеры	8000 * 2500 * 1850 мм (Д * Ш * В)
Тележка (опция)	15 шт. С 12 слоями
Размер тележки	1500 * 500 * 1750 мм (В)
Материал тележки	Гальванизация / нержавеющая сталь 304
Лоток (опционально)	900шт
Размер лотка	750 * 430 * 50 мм (H)
Материал лотка	PP / 304 нержавеющая сталь
Рабочий стол	Управление ПЛК, цветной сенсорный экран, интеллектуальный режим работы, автомат atic temp * контроль влажности, резервное электрическое дополнительное отопление, регулировка мощности, отображение рабочего состояния, отображение неисправности и т. д.
Материал сушильной камеры	Высококачественная цветная стальная плита и изоляционная плита, толщина: 75 мм
Гарантия	Один год

Теплая подсказка:

Это тепло Насос-осушитель может быть спроектирован в соответствии с материалом

, свойствами и требованиями клиентов

Детали оборудования

Детали лотков PP

9000 .

Полное руководство по доставке корабля в сухой док

Если у вас есть опыт постановки корабля в сухой док, вы согласитесь, что сухой док — это отличный опыт.

Лично мне нравится быть на корабле из-за сухого дока. В конце концов, вы сможете увидеть то, чего не видите во время обычной эксплуатации корабля.

Мне посчастливилось оказаться в сухом доке в каждом ранге, на котором я служил. Мне даже посчастливилось испытать переоборудование двухкорпусного танкера во время сухого дока.

Но если бы вы не были в «сухом доке», при слове «Сухой док» вы могли бы подумать об одном. И это расчет сухого дока, который мы читаем при проверке остойчивости корабля, вероятно, во время экзаменов помощника капитана.

Это чисто теоретическая часть. И я считаю, что теория без практического опыта — это всего лишь теория.

Итак, здесь я собираюсь написать о практическом аспекте доставки корабля в сухой док.

Но прежде чем я продолжу, простым языком я резюмирую то, что мы читали о сухом доке с точки зрения остойчивости корабля.

Мы прочитали и поняли эти вещи

• Время от момента «когда Стерн касается блоков» до момента, когда «полный корабль находится на блоках», является критическим периодом.
• В критический период GM судна снижается. Это связано с тем, что «гравитационный центр G судна» движется вверх, когда Штерн касается блоков.
• Требуется и рекомендуется иметь наименьший дифферент при стыковке, чтобы минимизировать критическое время.

Подготовка к сухому доку

Ну, я не собираюсь вдаваться в подробности сухого дока, например, готовить спецификации на ремонт.

Я буду специально говорить о том, чтобы поставить корабль в док и поставить его на блоки.

А потом, конечно, вывод корабля из сухого дока.

За день до запланированного сухого дока, Докмастер установит первый контакт с кораблем. Он может сделать это напрямую или через представителя компании, например, суперинтенданта.

Капитан порта несет огромную ответственность за расчет нагрузок на док, а также за конструкцию судна.Любой просчет может привести к серьезным авариям и серьезным повреждениям. Эти повреждения могут относиться как к кораблю, так и к самому доку.

Док-капитан обучен расстановке блоков и устойчивости во время постановки в сухой док. Для всех этих расчетов док-капитану нужна определенная информация с корабля. Среди прочего он попросит

• Копия плана стыковки судна
• Состояние стабильности прибытия — состояние стыковки
• Состояние перед стыковкой

Часть содержания его электронного письма может выглядеть примерно так

Из плана стыковки капитан док-станции хочет знать

1) Конструкция корпуса так, чтобы он мог расположить блоки для поддержки корпуса судна.

2) расположение преобразователей для бревен и эхолотов, чтобы они не попадали под блоки.

3) Расположение морских сундуков и сливных пробок по той же причине.

На основании плана стыковки, предоставленного кораблем, капитан дока составляет свой собственный план стыковки для корабля. Ниже приведены некоторые из разделов фактического плана стыковки, подготовленного капитаном дока для судна, прибывающего в сухой док.

Как видите, док-мастер спланировал, какие блоки ему нужно удалить и куда поставить.Он также специально отметил местоположение эхолота и журнала скорости.

Взгляните на изображение ниже, которое опять же из того же плана стыковки, подготовленного мастером дока.

Я думаю, что изображение выше дает более ясное представление о том, чего док-мастер пытается достичь в плане стыковки. Если хочешь увидеть и кормовой вид. Вот.

И это не теория. Это реальный план стыковки, подготовленный капитаном дока для корабля, прибывающего в сухой док.

Я знаю, что повторяю себя, но не могу сказать достаточно. Это потому, что я рад видеть реальные вещи, а не только теорию.

Состояние устойчивости и распределение веса

Помимо плана стыковки, капитан дока спрашивал распределение веса прибытия корабля.

Может быть до 4 этапов, для которых требуются расчеты устойчивости. Этих этапов

• Порт прибытия в сухой док
• Состояние перед стыковкой
• Судно стоит на блоках, но док еще не пуст (докемстер также называется мокрым состоянием)
• Судно стоит на блоках и в доке пусто (капитан док-станции называет сухим состоянием.

Давайте обсудим каждое из этих условий

Порт прибытия в сухой док

По прибытии в сухой док-порт необходимо иметь как можно меньше балласта.Я имею в виду, что, по крайней мере, возможно, пропеллер должен быть погружен в воду. А также вы должны соответствовать всем требованиям стабильности.

Состояние устойчивости перед стыковкой

Итак, мы знаем, что мы не можем прибыть с нулевым балластом, так как наш гребной винт должен быть погружен в воду, а корабль должен быть устойчивым.

Но какова логика трех других условий? Почему нельзя просто убрать весь балласт и зайти в док?

Давайте разберемся с логикой этих условий

Стыковка с нулевым балластом — идеальные условия.Но в большинстве случаев это невозможно. Это потому, что мастер стыковки ограничит вас максимальной обрезкой, которую вы можете иметь. В условиях нулевого балласта ваш дифферент может быть более 2 метров.

Dockmaster хочет, чтобы вы уменьшили дифферент примерно до 0,5 метра. Это зависит от док-станции и от того, сколько обрезков вы можете сделать перед стыковкой.

Мы уже обсуждали причину необходимости минимальной обрезки при стыковке. Это должен быть наименее критический период. У нас будет больше дифферента, больше будет времени, необходимого для перевода судна от кормы на блоке до полного судна на блоке.И это критический период с наименьшим значением GM. Мы не хотим, чтобы корабль продолжал находиться в критическом периоде.

Большинство судов в облегченном состоянии будут иметь значительную отделку кормы. Таким образом, большинству кораблей потребуется балласт в носовой части в состоянии предварительной стыковки.

Количество балласта будет зависеть от того, сколько дифферента посоветовал вам док-мастер.

Состояние устойчивости, пока корабль стоит на блоках, но док не пуст

Когда корабль стоит на блоках, вы уже прошли критический период.Докмастер скажет вам начать дебалластировку. Единственное, что будет беспокоить капитана дока, — это то, что корабль не сойдет с мели.

Судно может сняться с мели, если дебалластировка дока не может компенсировать уменьшение осадки из-за дебалластировки.

Состояние контролируется докером, и он скажет вам, сколько балласта вы можете удалить в этом состоянии.

Но вопрос в том, зачем докеру нужно, чтобы судно убирало балласт одновременно с опорожнением дока?

Это потому, что док-вода не хочет иметь больший вес на блоки.Когда корабль стоит на блоках, но в доке есть вода, у него есть определенная плавучесть. Эта плавучесть действует как тяга вверх, что снижает эффективный вес, действующий на блоки.

Это условие будет обсуждаться с док-капитаном, и он сообщит, когда и сколько балласта можно удалить.

Как я сказал ранее, капитан дока основывает свои расчеты на том, чтобы не дать кораблю сойти с мели.

Корабль на блоках и пустой док

Когда корабль стоит на блоках и нет опасности его повторного плавания, капитан дока прикажет вынести весь балласт.

Мастера док-станции иногда называют это состояние «Сухим».

Порядок вывода судна в сухой док

Теперь, когда мы знаем об остойчивости, давайте рассмотрим каждый этап доставки корабля в сухой док.

Прибытие в порт сухого дока

Как я уже говорил, вы прибудете с наименьшим балластом. Это будет состояние порта прибытия в сухой док. Хотя корабль будет соответствовать требованиям по осадке и остойчивости, но корабль будет легким.Состояние балласта легче обычного. Поэтому, прежде чем вы придете к этому состоянию, важно просмотреть сводки погоды. Вы не захотите прибыть в светлое время суток, если прогноз погоды грубый.

В большинстве случаев перед заходом в сухой док судно отводится к отстойному причалу. В противном случае судно должно стоять на якоре для дебалластировки, чтобы достичь состояния перед стыковкой.

На якоре инспектор по безопасности доков поднимется на борт судна. Он проведет газовую проверку всех отсеков, чтобы убедиться, что в емкости нет газа.Затем он выдаст сертификат отсутствия газа. Он также передаст буклеты по безопасности дока, в которых будут указаны все правила техники безопасности в доке.

Стыковка судна

Судно войдет в док, когда достигнет состояния предварительной стыковки. В этом состоянии у судна будет наименьший балласт для достижения требуемого дифферента.

Перед стыковкой капитан дока поднимается на борт судна. Он обсудит процедуры стыковки с капитаном и старшим помощником. План швартовки он предоставит при стыковке.Он укажет Панамские маршруты, откуда будут проходить причалы.

Кроме этого, он также обсудит состояние балласта на каждом этапе.

Для перехода к причалу лоцман совершает посадку на судно. Поскольку двигатель корабля не будет доступен, у корабля будет несколько буксиров для перевода корабля в сухой док. Количество буксиров будет зависеть от размера корабля и мощности буксиров. В любом случае все суда могут рассчитывать на 5 буксиров и более.

Обычно из этих 5 буксиров 2 будут помогать толкать.В разных доках могут быть разные приспособления для буксировки. Все будет зависеть от местоположения, приливного течения и местных факторов.

Одним из таких составов может быть два буксира, переведенных на ускоренную передачу, один на корме и два буксира в режиме ожидания. Один буксир, сделанный на корме, будет иметь по одному тросу с каждой стороны палубы кормы, чтобы лучше контролировать управление судном.

В зависимости от дока корабль либо войдет кормой, либо носится.

Пилот выведет корабль параллельно доку.Когда корма (или носовая часть, в зависимости от того, что входит первым) приближается к поворотному кулаку, док-мастер берет на себя управление от пилота. Док-мастер отличается от док-мастера. Капитан стыковки может не садиться на судно и будет давать инструкции буксирам прямо из дока.

Когда судно находится в доке, экипаж судна должен пройти швартовные тросы в соответствии с согласованной схемой швартовки. Обычно на носу и на корме есть по две стропы с каждой стороны. Из двух линий с каждой стороны по одной с каждой стороны может быть береговая линия.Но это может быть иначе, и порядок швартовки сообщит капитан порта.

Когда корабль пришвартован к швартовке, капитан стыковки отпустит его, и капитан дока вступит во владение.

Судно на блоках

Перед тем, как капитан дока начнет удалять воду из дока, водолаз проведет подводный осмотр. Дайвер должен следить за тем, чтобы эхолот и датчики журнала были чистыми и не сидели под блоками. Он также физически обеспечит совпадение осевой линии судна с блоками.Рекомендуется сейчас выключить эхолот и журнал скорости.

После того, как водолаз проведет осмотр, капитан порта начнет откачивать воду из дока.

Dockmaster сообщит судну, когда Штерн коснулся блоков и когда корабль окажется на блоках.

После того, как корабль окажется на блоках, капитан порта скажет начать откачку балласта, чтобы достичь мокрого состояния.

Когда вода из дока откачивается, в какой-то момент вода выйдет из забортной камеры охлаждающей воды генератора.

После этого корабль будет получать питание с берега.

Береговый электрик поднимется на борт судна (через корзину и береговой кран) и примет меры для подключения берегового источника питания. Судовой электрик должен согласовать с ним подключение берегового источника питания.

Следует проверить, хватит ли береговой мощности для работы балластного насоса и швартовых лебедок. В противном случае это следует заранее обсудить с док-мастером. Затем он проследит, чтобы уровень воды не опустился ниже уровня моря, пока вы не откачите необходимый балласт.

При включении берегового питания капитан продолжал сушить док. Он скажет вам соответственно вынуть весь балласт. Вы можете делать это с помощью силы тяжести, так как это может быть более эффективным.

Когда док высохнет и корабль будет стоять на блоках, вы можете выстроиться в линию, чтобы дебалластировать все балластные цистерны под действием силы тяжести. Это необходимо для того, чтобы вся вода, оставшаяся в балластных цистернах, стекала.

Итак, вы уже доставили корабль в сухой док. Замечательный вид на корабль из воды.Не стоит ждать, чтобы спуститься на скамью подсудимых и посмотреть на нее.

Удаление сливных пробок

Менеджер по ремонту судов теперь попросит старшего офицера засвидетельствовать снятие нижних заглушек.

Как известно, каждый танк, составляющий часть корпуса, имеет донную пробку для слива воды в сухой док.

Удалив нижние заглушки, убедитесь, что баки пусты и сухие. Поскольку нижняя пробка каждого резервуара снимается, важно промаркировать ее. Это гарантирует, что нижние заглушки не будут заменены местами при установке обратно.

Хотя заглушки всех балластных цистерн имеют одинаковый размер, рекомендуется устанавливать задние заглушки, принадлежащие каждому танку.

Если вы хотите узнать, как мы снимаем нижние заглушки, посмотрите это видео.

Вылет из сухого дока

После нескольких беспокойных дней в сухом доке пора было бы покинуть сухой док. При выходе из сухого дока нам нужно быть столь же внимательными, как и при входе в сухой док.

До того, как капитан затопит сухой док, все подводные вещи должны быть в порядке.Это включает в себя морские сундуки, систему ICCP, датчики эхолота, датчики журнала и сливные пробки.

Эхолот, пробки бревна и сливные пробки проходят испытания на воздухо- и водонепроницаемость. Тестирование включает сначала нанесение мыльного раствора на сливную пробку. Затем создаем вакуум вокруг сливной пробки и ищем пузырьки.

Если вы никогда раньше не испытывали этого тестирования, вот видео тестирования сливной пробки.

После завершения всех этих проверок целостности пора покинуть сухой док.

Лучший способ покинуть сухой док — это точно проследить, как корабль вошел в сухой док.

Это будет включать

1. Заполнение балласта для доведения судна до мокрого состояния.
2. проходя линии, как было в состоянии прибытия
3. Затопление дока
4. Заполнение балласта до состояния дока
5. Затопление дока до уровня, на котором корабль полностью находится на плаву.
6. Отключение берегового питания и прием судовых генераторов под нагрузку
7. Выгрузка корабля из дока с помощью буксиров.

Наконец, чтобы обобщить процесс доставки корабля в сухой док, вот инфографика

Заключение

Сухой док — отличный опыт для тех, кто не хочет прекращать учиться. Особенностью сухого дока является то, что моряк может многому научиться каждый раз, когда он посещает сухой док.

Хотя это может показаться сложным процессом, но если мы рассмотрим весь процесс логически, это покажется рутиной.

Если собираетесь в сухой док, наслаждайтесь процессом обучения. И дайте мне знать в комментариях ниже, есть ли что-нибудь, что должно стать частью этого руководства.

.

Насколько плохи сушильные машины?

Сушилки для белья энергоемки — все мы это знаем. Это одно из немногих устройств, о которых мы спрашиваем в рамках экологической оценки, в отношении таких товаров, как компьютеры, телевизоры, посудомоечные машины и ряд других устройств. Поскольку они потребляют много энергии, само собой разумеется, что они будут дорогими в эксплуатации — но насколько дорого?

Сколько стоит сушильная машина?

Как и многие другие бытовые товары, сушилки имеют рейтинг энергоэффективности от A до G.Высокоэффективная сушилка будет стоить в среднем около 30 фунтов стерлингов в год, по сравнению с более чем 100 фунтов стерлингов для сушилки с рейтингом C. Средняя сушилка, представленная сегодня на рынке, будет стоить 50-60 фунтов стерлингов в год.

Цена на сушилку сильно различается, и сама по себе цена не определяет эффективность. Ясно, что если вы планируете регулярно пользоваться сушилкой, найти эффективную не составит труда. Даже экономия 50 фунтов стерлингов в год окупит стоимость сушилки в течение ее срока службы. При этом, если вы вообще можете выжить без сушилки, вещи будут дешевле!

Дилемма сушить

Это непростая задача — нам говорят не использовать сушилку для белья из-за потребляемой энергии — но тогда у нас есть только 2 варианта: сушить одежду на веревке для белья или сушить внутри на вешалке или батареях.При такой погоде в Великобритании использование веревки для белья не всегда возможно, а это означает, что в доме будет образовываться много конденсата. Конденсат при сушке одежды может вызвать проблемы с влажностью и не особенно полезен для здоровья.

Мы рекомендуем более тщательно спланировать стирку и, если возможно, постараться поставить белье на линию. Если завтра обещает быть теплым и солнечным, а сегодня смывка, не стирайте сегодня и в конечном итоге используйте сушилку или радиаторы!

Если вы сушите в помещении, откройте окна, чтобы выпустить влагу.Это действительно важно, так как в противном случае вы столкнетесь с проблемами сырости и создадите нездоровую атмосферу в доме.

Основные советы по снижению затрат на сушильную машину

• Для отжима воды из одежды требуется меньше энергии, чем для ее сушки в сушилке. Конечно, вы не можете полностью высушить одежду, используя цикл отжима, но стоит отжимать немного дольше, чем обычно, если вы собираетесь сушить одежду сушилкой.
• Постарайтесь заполнить сушилку до предела, а не делать много меньших загрузок — это потребляет намного меньше энергии.
• Убедитесь, что ваша одежда разделена и не спутана при загрузке сушильной машины. Позволяя воздуху циркулировать и достигать всех поверхностей одежды.
• Попробуйте сложить одинаковые материалы в загрузку. У многих разных типов одежды будет разное время сушки, поэтому, если вы выберете правильные пары, цикл станет более эффективным.
• Убедитесь, что вы устанавливаете сушилку в более теплой части дома, а не в гараже или подсобном помещении. Это означает, что сушилке не нужно прилагать столько усилий, чтобы нагреть воздух.
• Убедитесь, что входное отверстие для воздуха ничем не забито, и очищайте фильтр для ворса после каждого цикла.

Сушилки для белья потребляют много энергии. Какую бы модель вы ни приобрели, если вы используете ее регулярно, ваши счета значительно возрастут. Поэтому постарайтесь использовать его как можно меньше и следуйте этим советам, если вам нужно его использовать!

---

Думаете, мы что-то упустили? Вы другого мнения?

Комментарий ниже, чтобы ваш голос был услышан…

.

Как сушить одежду без сушилки — быстро!

Вы когда-нибудь испытывали чувство страха ранним вечером, когда понимали, что завтра вам нужно надеть ту рубашку , но она все еще валяется на полу?

При том, что времени едва хватает даже на стирку, и нет доступа к сушилке, вам нужно знать, как сушить одежду без сушилки — и быстро!

Если вы выполняете экстренную стирку одного предмета одежды, было бы неэкономично использовать дорогую сушильную машину только для одной вещи.Возможно, у вас нет сушильной машины или она не работает.

Не волнуйтесь, помощь всегда под рукой. Следующие советы помогут вам быстро выглядеть стильно в свежевыстиранной одежде.

Сухая одежда с полотенцем

Полотенца подходят не только для вытирания себя, но и для сушки одежды, если вы спешите. Они особенно полезны, если вы стираете одежду вручную во время путешествия.

Теоретически, чем больше воды мы сможем извлечь, тем быстрее высохнут ваши вещи.Это может привести к появлению складок на одежде, поэтому не забудьте потом погладить ее.

Что вам понадобится

Убедитесь, что вы используете чистые полотенца — вы не захотите пачкать свежевыстиранную одежду.

Как сушить одежду полотенцами

1. Разложите полотенце на земле.
2. Положите сверху мокрую одежду.
3. Начните с нижней части полотенца и скатайте его в форму сосиски.
4. Если можете, наймите кого-нибудь сильного, чтобы он держал один конец колбасы.[Необязательно!]
5. Скрутите полотенце, чтобы выжать излишки влаги.
6. Используйте второе полотенце, чтобы повторить процесс.
7. Прогладьте одежду, чтобы удалить остатки влаги и разгладить складки.

Вот отличное видео эрм «Колбасная техника»!

Сухая одежда с феном

Как и полотенца, феном можно использовать не только вас, но и вашу одежду!

При использовании этого метода не пытайтесь сушить его, пока вы его носите, так как воздух не сможет проходить через одежду, что предотвратит выход влаги.

Что вам понадобится

Как сушить одежду феном

1. Повесьте одежду на вешалку и повесьте трубку.
2. Установите фен на средний или сильный огонь.
3. Проведите феном по поверхности одежды — убедитесь, что вы не фокусируете тепло слишком долго в одной точке, так как это может повредить ткань.
4. Высушите всю поверхность одежды, в том числе выверните ее наизнанку, чтобы удалить всю влагу.

Сушка белья с утюгом

В качестве прямого источника тепла можно использовать утюг для быстрой сушки чего-либо в экстренной ситуации.

Убедитесь, что одежда сделана из ткани, которую можно гладить. Большинство тканей можно гладить, но убедитесь, что они сделаны из нежного материала.

Как всегда, используя утюг, будьте осторожны, чтобы не обжечь ткань, слишком долго удерживая утюг на месте.

Что вам понадобится

Как сушить одежду утюгом

1. Положите одежду на гладильную доску.
2. Включите утюг и установите низкую температуру.
3. Добавьте давление и медленно проведите утюгом по мокрой одежде.
4. Прогладьте все части одежды; в том числе перевернуть, чтобы спинка тоже высохла.
5. При необходимости, когда большая часть влаги испарится, увеличьте температуру, чтобы полностью высохнуть.

3 совета по сушке полной загрузки белья

Все методы, которые мы только что рассмотрели, идеально подходят, если у вас есть только одно или два предмета, которые необходимо быстро высушить.

Конечно, пытаться сушить полную загрузку белья феном, утюгом или полотенцами не экономично и не практично.

Теперь мы рассмотрим способы ускорения сушки влажного белья при полной загрузке.

1. Используйте цикл отжима

Само собой разумеется, что чем больше воды в вашей одежде, когда вы вынимаете ее из стиральной машины, тем дольше она просушивается.

Установите в стиральной машине режим высокоскоростного отжима, чтобы вытряхнуть как можно больше воды.

Вы можете установить скорость отжима как часть программы стирки, или вам, возможно, придется запустить дополнительный цикл отжима после завершения цикла стирки.

Это может занять дополнительные 10 минут, но вы сэкономите это время, когда ваше белье высохнет намного быстрее.

2. Используйте воздухозаборник / конь для одежды

Если на улице идет дождь, использование деревянного воздухозаборника может быть лучшей альтернативой.

Если вам нужно развесить небольшой груз, убедитесь, что вы используете полную вешалку для одежды и вешаете вещи более чем на одну направляющую.Это позволит циркулировать большему количеству воздуха, который отводит влагу.

Помещайте меньшие предметы внизу вашей бельевой лошади, а большие — вверху.

В нижней части прицепа для белья меньше циркуляции воздуха, поэтому большие предметы будут сохнуть медленнее, если положить их внизу.

По возможности откройте окно, чтобы проветрить комнату, чтобы в ней не стало влажно, так как это будет способствовать росту сырости и плесени.

(А о вреде для здоровья сушки одежды в помещении мы писали ранее).

По возможности откройте окно, чтобы проветрить комнату, чтобы в ней не стало влажно, так как это будет способствовать росту сырости и плесени. (И о вреде для здоровья сушки одежды в помещении мы писали здесь).

Опять же, если возможно, поместите вешалку рядом с источником тепла, например, радиатором. Чтобы сушить одежду быстрее, убедитесь, что вся мебель, такая как диваны и кровати, также удалена от радиатора.

Прямой нагрев плохо влияет на волокна ткани, но близкий источник тепла может помочь ускорить процесс сушки.

3. Инвестируйте в дополнительные устройства

Обогреваемые воздуховоды для одежды становятся все более популярными. Их можно использовать гораздо экономичнее, чем сушильную машину, и они являются отличной альтернативой для тех, кто живет в квартире без доступа к внешним сушильным сооружениям.

Осушитель также может быть выгодным вложением, если вы регулярно сушите одежду внутри. Удаление влаги из воздуха не только способствует более быстрому высыханию одежды; это также делает ваш дом более здоровым.

В идеальном мире мы всегда были бы поверх стирки, и всегда светило бы солнце, чтобы мы могли развесить мокрую одежду на улице. Конечно, мир не идеален, и иногда нам приходится импровизировать.

Мы надеемся, что эта статья поможет вам, когда у вас нет фена и у вас мало времени!

Если у вас есть время, ознакомьтесь с нашими советами по сушке на веревке, сушилкам для белья и глажке!

.