Можно мяту заморозить на зиму: Как заморозить мяту – пять способов заморозки мяты на зиму

Как заморозить мяту – пять способов заморозки мяты на зиму

Как заморозить мяту целыми листьями

Для заморозки можно использовать любой сорт мяты, у меня было несколько пучков разных сортов. Сразу после срезки или покупки ароматную зелень нужно поместить в воду даже если мята росла на дачном участке или была срезана с огородной грядки. Набираем в большую миску холодную воду, опускаем мяту на несколько минут. Потом промываем побеги под струей проточной воды, стряхиваем и раскладываем на полотенце в один слой. Накрывать не нужно. Примерно через полчаса она подсохнет. Во время сушки несколько раз перемешайте мяту, поворошите её, так быстрее испарится вода. Надолго не оставляйте, вялая мята для заморозки не годится!

После того, как обсохнет, приступаем к сортировке. Мелкие листья и верхушки молоденьких веточек пока откладываем в сторону – ими мы займемся чуть позднее. Крупные листья без повреждений, пятнышек и красивые верхушки побегов с двумя-тремя листьями раскладываем по небольшим банкам или пластиковым контейнерам. Пакеты для этой цели не лучшее решение – при заморозке листья становятся хрупкими, легко ломаются. Если нужно сохранить их целыми, то морозить только в банке. Заполненные емкости отправляем в морозилку.

Мяту можно заморозить целыми веточками. Делим пучок на небольшие порции, вкладываем в плотный пакет, осторожно заворачиваем, стараясь не мять и не ломать листочки. Кладем в морозилку, обязательно подписывая заморозку.

Заморозить мяту для чая, настоев, отваров можно двумя способами: мелко порубить, как любую зелень, или оставить листья целыми. Мне больше нравится второй способ, листочки мяты в чашке чая смотрятся красиво, как свежие, и аромат сохраняется. Верхушки побегов с несколькими листиками обрываем, раскладываем по пакетам. Сворачиваем, не очень туго, и замораживаем. Потом, при необходимости, замороженные листочки можно добавлять или целыми, или нарезать.

Заморозка мяты в кубиках льда

Для этого способа понадобится контейнер для льда или силиконовые формочки подходящего размера. Так же в качестве контейнера можно использовать пластиковые вкладыши из коробок с конфетами. Мелкие целые листочки и нежные верхушки побегов раскладываем по ячейкам, в каждую помещается по 4-6 штук.

Заливаем холодной кипяченой водой. Ставим в морозилку на несколько часов. Извлекаем из формочек, складываем в пакеты. При такой заморозке листочки не ломаются и в напитках будут выглядеть как только что сорванные.

Заморозка измельченной мяты

Заморозить мяту в виде пюре удобнее всего в маленьких формочках. Я использую силиконовые для конфет. Вымоем зелень (у меня микст из разных сортов), листочки обрываем, оставляем на 10-15 минут в дуршлаге.

Высыпаем в стакан блендера, добавляем немножко воды, чтобы листья лучше измельчились. Перемалываем в кашицу.

Раскладываем по небольшим формочкам, ставим в морозильную камеру. Когда застынут, пересыпаем в плотные пакеты, герметично закрываем. Хранить можно до года.

Как использовать замороженную мяту

Целые листья и верхушки побегов пригодятся для заваривания чая и приготовления других ароматных напитков, компотов, алкогольных и безалкогольных коктейлей. Заготовки можно добавлять в тушеные овощи, мясо, курицу, в  салаты, десертные супы, творожные и крупяные запеканки, сырники.

Замороженные веточки используют в приготовлении мясных и овощных рулетов, готовят разные блюда в пароварке или в фольге (очень вкусным получается куриное филе с картофелем).

Кубики льда идеально подходят для освежающих напитков: фруктовых и ягодных смузи, всевозможных коктейлей. Точно так же можно заморозить мяту для Мохито, отобрав самые красивые листочки.

Мятное пюре будет натуральным ароматизатором для выпечки, добавкой в соусы к мясу, курице, в заправки для овощных и фруктовых салатов.

Выбирайте для себя тот способ, который подходит для ваших целей, сделайте полезные запасы на зиму. А может быть вы знаете как заморозить мяту еще проще? Найдите пару минуток и поделитесь с нами в комментариях, будем очень признательны!

Как правильно заморозить мяту на зиму: обзор популярных способов

О том, можно ли заморозить мяту на зиму задумываются все любители этого растения. Непревзойденный аромат и целебные свойства многолетника позволяют использовать его для лечения заболеваний ЖКТ и нарушения работы печени.

Мята выступает в качестве стимулирующего, противоотечного и антибактериального средства. Ее используют для приготовления десертов, основных блюд и напитков.

Подробнее про то, как сохранить полезные вещества растения и использовать ее в холодное время года расскажем далее.

Что можно приготовить из мяты на зиму?

Все виды культурной и дикорастущей мяты активно используют в медицине, кулинарии, косметологии. Перечная мята используется как лекарственное средство, имеет успокаивающие и дезинфицирующие свойства.

Мята

Для наружного применения листья мяты используют для лечения дерматологических болезней, общего укрепления волос, борьбы с себореей, как болеутоляющее.

Для внутреннего применения с мятой можно приготовить чай, напиток, настойку, желе сок, соус, ликер, варенье.

Мята прекрасно сочетается с разнообразными продуктами и блюдами. В такой форме мята помогает справиться с кишечными спазмами, бронхитами, метеоризмом, тошнотой, изжогой, головной болью.

Сушка мяты на зиму

Засушить мяту очень просто. Разделяем ее на пучки, побеги, помещаем в просторные пакеты из бумаги. Пакеты с мятой перевязываем и вешаем в сухое темное место с хорошей вентиляцией.

Такая сушка поможет мяте не подвергаться действию ультрафиолета, не допустит размножения насекомых. А целебные эфирные масла и витамины, сохранятся в полном объеме.

Готовность сушенной мяты определяем по шуршанию листьев мяты. Если они хорошо отделяются друг от друга, легко измельчаются, сушку можно завершать.

Закладка мяты в электросушилку

Для зимнего чаепития в пучки с мятой добавляют разнообразные травы, для аромата: душицу, зверобой, шалфей и чабрец.

В современном мире для сушки мяты используют специализированные электросушилки. Для сушки мяты необходимо использовать самый низкий и щадящий температурный режим – около 35 градусов. Лучшим местом для хранения сушеной мяты служит сухая стеклянная емкость, с плотно прилегающей крышкой. Срок хранения сушеной мяты – не более восьми месяцев.

Сроки и правила сбора

Замораживать можно мяту любого сорта и даже сочетать несколько сортов. Время сбора в большинстве регионов приходится на июнь или июль. Срезать мятные веточки нужно в сухую погоду, влажные от дождя или росы листья могут изменить окраску и вкус в процессе хранения.

Для заморозки понадобится правильно собрать сырье: нужно срезать молодые веточки с листьями, пока они еще не грубые. Жесткие стебли не годятся, так же как и темные, желтые, поврежденные, сухие или с пятнами листья. Лучше всего для заморозки подходят цветущие растения или те, что выкинули бутоны. В это время они максимально насыщены питательными и полезными веществами. Старые растения заготавливать не желательно.

Заморозка мяты на зиму

Заморозка мяты может проводится несколькими способами:

• Заморозка без бланшировки. Листья мяты измельчаем и помещаем в контейнер для хранения продуктов. Срок хранения не больше девяти месяцев. Позднее мята утратит свои полезные свойства.
• Бланширование мяты. Для более длительного срока хранения, мяту опускаем в кипяток на несколько секунд, затем сразу в холодную воду и помещаем в пакеты для заморозки.

Заморозка мяты в кубиках

• Для приготовления эффектных и ароматных коктейлей мяту замораживают ледяными кубиками. Для этого в специализированные формочки аккуратно укладываем листья мяты и заливаем кипяченной водой.
• Для приготовления профилактических и противовирусных чаев в такие кубики можно положить кусочки имбиря и цедру лимона. После заморозки мятные кубики хранятся в пакетах.

Способы заморозки

Заморозить мятные листья на зиму можно цельными или предварительно порезав их на кусочки необходимой формы. Качество продукта от этого не изменится, выбор способа зависит только от желания хозяйки.

Цельнолистовая

Заготовка на зиму этим способом считается универсальным, так как листья в дальнейшем можно использовать для приготовления любых блюд.

В пакете или пластиковом контейнере

Очень удобно сохранять листочки в небольших по объему пищевых контейнерах из пластика или в полиэтиленовых пакетах. Можно также использовать сухие стеклянные банки небольшой вместимости, если необходимо, чтобы листья не крошились. Кроме отдельных листьев, можно замораживать пучки недлинных веточек.

Просушенную мяту раскладывают по пакетам, контейнерам, из пакетов выпускают воздух, контейнеры накрывают крышкой. Утрамбовывать зелень не нужно, плотность упаковки должна быть средней. Готовые емкости ставят в морозилку.

В формочках для льда

Замораживать растение можно в формочках для льда, также подойдут вкладыши от конфет в коробках. В каждую из них раскладывают меленькие листочки или молодые верхушки, сверху заливают холодной водой до края. Ставят в морозильную камеру до полного замораживания. После этого вынимают кубики и складывают их в полиэтиленовые пакеты. Возвращают их обратно в морозилку. Мяту в кубиках хорошо добавлять в напитки.

Измельченной мяты

Сначала обрывают листочки, стебли не используют, помещают сырье в блендер. Для облегчения измельчения в емкость прибора наливают немного воды. Перемалывают до получения однородной кашицы. Массу распределяют по формочкам и ставят их в морозилку. После застывания мятные кубики вынимают и перекладывают в пакеты.

Желе из мяты на зиму

Желе из мяты на зиму порадует воспоминаниями о лете и поможет провести профилактику простудных заболеваний и справиться с недугом. Само желе получается желтого цвета, для придания ему красивого изумрудного оттенка следует добавить сок лайма или пищевой краситель зеленого цвета.

Мятное желе на зиму

Консистенция мятного желе подобна густому соусу. Так что им можно сервировать стол не только для чаепития, но и в виде основного соуса к изысканным блюдам из баранины и птицы.

Для приготовления желе из мяты нам понадобится:

• Листья мяты-один стакан
• Вода очищенная-один стакан
• Яблочный уксус ½ стакана
• Сахарный песок-пол килограмма
• Краситель пищевой-пять капель
• Желатин или пектин-семьдесят пять грамм

Этапы приготовления:

• Листья мяты тщательно моем и мелко нарезаем
• В кастрюлю для приготовления желе наливаем уксус яблочный, закладываем мяту и сахар
• Тщательно перемешиваем
• Ёмкость ставим на небольшой огонь, доводим до кипения, медленно помешивая
• После закипания снимаем с огня и вводим краситель в желе
• Снова ставим на огонь кастрюлю и доводим до кипения. Держим минуту и снимаем с огня
• Готовое желе цедим через марлю или сито
• Распределяем желе мятное по чистым банкам и стерилизуем их течении пятнадцати минут
• Банки укупориваем и храним при комнатной температуре

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту, следует придерживаться основных правил сбора:

1. Растение лучше срезать, а не рвать. Для сбора подходят как цельные кустики, так и отдельные листья. Жёсткая основа стебля не годится для хранения и использования, поэтому при сборе цельного растения отрежьте 2/3 от его макушки. Кроме того, срезанное таким образом растение к осени может вновь обрасти порослью.
2. Отправляйтесь за травой в июне и июле.
3. Нежелательно заготавливать культуру в дождливый или туманный день. Влага, скапливающаяся на кустике в крупных или едва заметных каплях росы, делает листья бурыми, способна вызвать гниение мяты во время хранения.

   
   Мяту можно сохранить и в сушеном, и замороженном виде

4. Заготавливать нужно только целиком расцветшее растение. В ином случае вы не получите полный спектр целебных свойств. Соцветия мяты имеют розоватый или светло-сиреневый окрас.
5. Срезанные образцы во время работы складывайте в тень. Солнце испарит из зелени полезные эфирные масла.

Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Мята с сахаром на зиму

Мятный сахар
Одним из способов сохранения мятного аромата на зиму, является приготовление мятного сахара. Такое ароматное лакомство подходит для самых разнообразных кулинарных блюд.

Мятный сахар можно использовать в выпечке, для напитков, салатов и приготовления десертов.

Для приготовления сахара берем:

• Свежая мяту – 200 грамм
• Сахарный песок — 100 грамм

Приготовление:

• Все ингредиенты измельчаем и смешиваем с помощью блендера
• Полученную однородную массу раскладываем по чистым банкам, хорошо уплотняя содержимое
• Хранится такой мятный сахар в холодильнике достаточно долго

Для душистого аромата ваших кулинарных изобретений добавлять такую мяту следует уже в приготовленное блюдо.

Способы хранения

Самый распространенный простой вариант хранения мяты – ее сушка. В дальнейшем заготовку держат в хлопчатобумажных мешочках пучками. Если такая пряность нужна в измельченном виде, то высушенные связки ломают на небольшие части или перетирают в порошок. Эту заготовку хранят в плотно закрывающихся стеклянных или металлических емкостях. Пряность в сушеном виде не отличается от свежесрезанной по ароматности и пользе. Для хранения высушенной мяты, из-за вероятности поглощения содержащихся в ней эфирных масел, не подходят такие материалы:

• фарфор;
• дерево;
• керамика;
• пластмасса.

Внимание!

Оставлять высушенную мяту желательно в сухом помещении при комнатной температуре, предотвращать контакт заготовки с прямыми солнечными лучами. Держать пряность надо вдали от обогревательных приборов и других источников тепла.

Сушка – не всегда хороший метод сберечь мяту. Когда эту траву планируют использовать только для чая или в качестве сухой специи в кулинарии, способ целесообразен. Но, если в основном пряность используют для косметологических процедур, в качестве составляющей салатов и освежающих напитков, сушка не подходит. Лучше ее заморозить, что позволит сохранить мяту свежей на зиму. Если так долго поддерживать ее свежесть не нужно, то допустимо держать ароматную зелень в холодильнике, бумажных полотенцах или воде.

Сок из мяты на зиму

Мятный сок активно используется в лечебных целях. Благодаря его противорвотным, желчегонным и спазмолитическим свойствам. Используют сок мяты и в кулинарии и при выпечки кондитерских изделий.

Заготовка мяты

Для изготовления сока из мяты необходимо:

• Листья мяты – 1 кг
• очищенная вода — 0,5 л

Приготовление:

• Чтобы приготовить мятный сок на зиму свежие листья мяты мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку
• Полученную жидкость настаиваем в течении трех часов
• Затем цедим, доводим до кипения
• Снимает сок с огня и разливаем в банки
• Стерилизуем около двадцати минут, герметично укупориваем и даем остыть
• Хранить сок из мяты можно при комнатной температуре

Сколько хранится замороженная мята

Срок хранения пряности напрямую зависит от температуры внутри морозильной камеры.

При -20 и в вакуумном пакете трава пролежит больше полугода. А вот лед не рекомендуют оставлять дольше, чем на 3 месяца.

Та пряность, что хранится в контейнерах и пакетах используется в течение месяца, максимум полутора месяцев.

Соус из мяты на зиму

Мятный соус к мясу

Соус из мяты считается легким в приготовлении и самым изысканным по вкусу. Он прекрасно оттеняет вкус мясных блюд, особенно из баранины.

Изготовление мятного соуса происходит со следующими ингредиентами:

• Мята свежая — 400 гр
• Уксус винный — 100 гр
• Соль, сахар — по 10 гр
• Вода горячая — 100 гр

Рецепт приготовления мятного соуса

1. Берем мяту, моем под проточной водой, сушим
2. Листики аккуратно отделяем
3. Измельчаем мяту в блендере
4. Помещаем мяту в емкость, заливаем уксусом, засыпаем солью и сахаром
5. Добавляем воду для получения нужной консистенции
6. Мятный соус готов

Напиток из мяты на зиму

К мятным напиткам на зиму относятся : мятный чай, мятный экстракт, мятный ликер, мохито, компот из мяты, сироп из мяты, мятный отвар.

Напиток из мяты

Мятный отвар готовят преимущественно зимой для лечения кашля и как дезинфицирующее средство при ОРВИ.

• Для приготовления мятного отвара берем 15 грамм сухой мяты и заливаем стаканом чистой воды
• Время варки — 15 минут
• Даем настоятся пол часа, цедим
• Пьем отвар для профилактики и лечения заболеваний верхних дыхательных путей

Напиток из мяты
Для улучшения аппетита и налаживания работы пищеварительного тракта врачи рекомендуют готовить настой из мяты.

Для приготовления необходимо:

• Мята измельченная – 2 ч.л.
• Стакан кипятка

Приготовление:

1. Измельченную мяту завариваем кипятком, даем настояться пол часа
2. Используем настой из мяты как болеутоляющее и успокаивающее средство

Мятный экстракт применяют как в медицине, так и для приготовления косметических средств.

Чтобы приготовить такой экстракт берем:

• Мяту измельченную -100 гр
• Спирт — 0,5 л

Готовим экстракт мятный по следующему рецепту:

• Свежую мяту хорошо мнем для получения сока
• Берем стеклянную банку или любую стеклянную емкость и заливаем мяту спиртом
• Настаиваем в темном месте один месяц
• Цедим экстракт и используем по назначению

Напиток из мяты с огурцом Для приготовления нам потребуется:

• Огурец средний – 2 шт
• Вода очищенная — 2 л
• Мята свежая – 50 гр
• Лимон — 1 шт

Рецепт изготовления:

• Все ингредиенты мелко нарезаем, смешиваем в глубокой емкости
• Заливаем водой и оставляем в холодильнике на один час
• Подаем в бокалах, украшенных листочками мяты

Мятный напиток с фенхелем Берем 100 грамм мяты, 100 грамм фенхеля, сахар и кардамон по вкусу. Необходимые компоненты смешиваем в блендере, разбавляем водой.

Измельченные листья

Предварительно измельченный блендером многолетник добавляют во вторые блюда или десерты. Для этой цели подойдут маленькие конфетные формочки. Зелень нужно вымыть, отделить листочки от стеблей и оставить в дуршлаге на 15 минут.

Затем в мерный стакан или глубокую емкость помещаем обработанное растение. Чтобы многолетник лучше измельчился, можно добавить немножко воды. В результате должна получиться кашица. Ее раскладывают по формочкам и оставляют в морозилке до полного застывания. Полученную заготовку перемещают в пакет и хранят до года.

советы как правильно сушить и заморозить мяту

Мята – ценнейшее целебное растение с непревзойдённым ароматом. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно эту благоухающую культуру и сушить.

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту, следует придерживаться основных правил сбора:

1. Растение лучше срезать, а не рвать. Для сбора подходят как цельные кустики, так и отдельные листья. Жёсткая основа стебля не годится для хранения и использования, поэтому при сборе цельного растения отрежьте 2/3 от его макушки. Кроме того, срезанное таким образом растение к осени может вновь обрасти порослью.
2. Отправляйтесь за травой в июне и июле.
3. Нежелательно заготавливать культуру в дождливый или туманный день. Влага, скапливающаяся на кустике в крупных или едва заметных каплях росы, делает листья бурыми, способна вызвать гниение мяты во время хранения.

   Мяту можно сохранить и в сушеном, и замороженном виде

4. Заготавливать нужно только целиком расцветшее растение. В ином случае вы не получите полный спектр целебных свойств. Соцветия мяты имеют розоватый или светло-сиреневый окрас.
5. Срезанные образцы во время работы складывайте в тень. Солнце испарит из зелени полезные эфирные масла.

Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Как заморозить мяту на зиму

Чтобы долгосрочная заморозка прошла успешно, в первую очередь после срезки или покупки мяты поместите её в воду на несколько минут. Для этих целей можно использовать крупную неглубокую ёмкость. После этого промойте зелень под проточной водой, отряхните и выложите в один слой на сухое полотенце. Сверху ничем не накрывайте. Периодически ворошите траву. Для просушки растениям понадобится примерно полчаса.

Совет. На более долгий срок оставлять промытую мяту нельзя – увянет и станет не годной для заморозки.

Далее действуйте так:

1. Отсортируйте. Для заморозки подходят чистые элементы, без повреждений и пятен. В первую очередь — стебель с верхушками, крупные сформировавшиеся листья. Мелкие листочки и окончания молодых веточек отложите на время в сторону.

   Удалите все поврежденные листочки

2. Разложите отсортированные части в банки или пластиковые контейнеры небольшого размера. Обычные пакеты лучше не использовать – они не защитят хрупкие мёрзлые листья от ломки.
3. Поместите ёмкости в морозильный отсек.

Совет. Отложенные молодые части растений следует замораживать отдельно. Они отличаются более тонким и нежным ароматом и вкусом, поэтому имеют несколько иное предназначение в кулинарии.

Другие способы длительной заморозки мало отличаются от описанного по алгоритму действий:

• цельные растения можно замораживать и в пакетах: стебель выдержит нагрузки, если не мять и не ломать его перед отправкой в морозильник;
• можно мелко нарубить растение перед заморозкой;
• ещё один вариант – кашица из перемолотой в блендере мяты, отличный ингредиент для выпечки;
• для коктейлей можно сделать замороженные нежные мятные листочки в кубиках льда. Для этого используют стандартную заморозку воды в силиконовых контейнерах.

Совет. Обязательно подпишите содержимое заморозки, чтобы зимой не путаться в белёсых упаковках.

Как правильно засушить мяту на зиму

Мята качественно просушивается только в подвешенном состоянии. Обычно для этих целей используют балкон, чердак или веранду. В процессе важно соблюдать следующие условия:

• после сбора замочите траву в воде комнатной температуры на 10-15 мин., а затем тщательно вымойте под водой проточной;
• отсортируйте и уберите порченые экземпляры;
• выберите сухое и хорошо проветриваемое помещение. Место для просушки не должно попадать под прямые солнечные лучи;
• разделите стебли на пучки равного размера и перевяжите каждый из них;
• подвесьте мяту листьями книзу.

Совет. Даже при следовании технологии просушки в пучках может появиться прелость. Периодически осматривайте мяту, при обнаружении характерных признаков удаляйте ветки.

Чтобы высушить листья отдельно от стебля, воспользуйтесь другим способом:

Сушеная мята

• разместите листочки равномерно на чистом куске материи или бумаге;
• отправьте в тёмное место;
• время от времени перемешивайте мятные листья, чтобы предотвратить прение.

Высушить мяту можно и по экспресс-методу, в духовке. Части растения также равномерным слоем следует распределить по листу, покрытому бумагой. Этот способ имеет существенный минус – улетучится характерный аромат. Только естественная сушка сохранит все полезные и вкусные черты мятного букета.

Как сохранить мяту: видео

Как заморозить мяту

Подробности

Родительская категория: Кулинария

Категория: Заготовки на зиму

Листья ароматной и полезной мяты можно добавлять в самые разнообразные блюда и напитки. Мяту используют в кулинарии для приготовления блюд из курицы и баранины. Мята прекрасно сочетается с различными фруктовыми блюдами и мороженым, её добавляют в зелёный чай, летние лимонады и различные алкогольные напитки.

Чтобы запас мятных листьев не пропал, их можно заморозить. Как заморозить листья мяты в домашних условиях? Легко и просто! Замороженная мята может быть использована даже после нескольких месяцев её пребывания в морозильной камере холодильника. В таком случае у вас всегда будет запас мятных листочков, которые можно добавить для улучшения вкуса и аромата в те или иные блюда.

Для того, чтобы быстро и без заморочек заморозить мяту на довольно долгий срок, для начала следует отобрать хорошие листочки, выбросив старые, сухие и подгнившие. Затем следует хорошенько промыть листья мяты в чистой воде желательно под проточной водой и высушить их на полотенце (полотенце быстро заберёт лишнюю влагу и листья быстрее подсохнут.

Теперь складываем чистые и слегка подсушенные мятные листочки в лоток для кубиков льда, распределив их по ячейкам. Заливаем лоточек чистой питьевой водой поверх мяты и отправляем в морозильную камеру. С помощью такого метода замораживания листьев во льду мята сохранит свой естественный красивый зелёный цвет. После полной заморозки кубики льда с мятой можно переложить в специальный пакет или контейнер для пищевых продуктов, который можно использовать в морозильной камере.

Для того, чтобы использовать замороженную мяту, кубики льда следует предварительно разморозить либо использовать их сразу в холодных напитках. 

Другой способ заморозки мяты заключается в том, что мяту замораживают не во льду, а просто сложив чистые и сухие листочки в специальный пищевой пластиковый контейнер, предназначенный для хранения пищевых продуктов в холодильнике и морозилке.

3 способа заготовить мяту на зиму

Мята — уникальная пряность. Она придает замечательный, свежий аромат любому блюду, в которое ее добавляют, а добавлять ее, поверьте, можно не только в чай. Мятой облагораживают мясные блюда, на ее основе готовится множество соусов, десерты, выпечка, варенье,  эту ароматную травку добавляют даже в супы! Мяту используют не только в свежем, но и в сухом, а также в замороженном виде. Давайте узнаем, как сохранить это растение до зимы.  

Сушка   

Самый простой способ заготовки мяты – это сушка. Как же правильно это сделать?

1.    Срезанные пучки мяты следует подвесить на чердаке или любом другом сухом и темном месте. Дождаться, пока высохнет и перетереть в порошок. Хранить в полотняных мешочках или стеклянных банках.

2.    Также можно собранные листья разложить в один слой и высушить. Основное требование – отсутствие прямого солнечного света.

3.    Для сушки мяты можно воспользоваться и специальными сушилками.

Замораживание

Чтобы в дальнейшем была возможность использовать зеленые листочки мяты в домашней кухне, мяту можно заморозить без потери ее вкусовых свойств.

Способ № 1

Для этого чистые, сухие листочки нужно разложить в один слой на разделочную доску или любую другую ровную поверхность подходящего размера и поставить в морозилку. После замерзания сложить в пакет для более удобного хранения и вернуть в камеру.

Способ № 2

Нарезать мяту тонко соломкой, сложить в формочки для льда, залить водой и заморозить. Прекрасно подходит для напитков.

Способ № 3

Смолоть свежую мяту в блендере или мясорубке, разложить массу в формочки для льда, заморозить. Этот вид заготовки отлично подойдет для добавления мяты в соусы, супы и смузи.

Мята перетертая с сахаром

Также сохранить мяту можно измельчив ее в блендере с сахаром. Такой вид заготовки идеален для десертов, выпечки и различных сладких соусов.

Читай также: Секреты весенней зелени: как правильно сочетать травы в блюдах

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

для мохито, чая, как хранить в морозилке

Содержание статьи

Освежающий аромат, нежный зеленый цвет. Поговорим сегодня про мяту? Огромное количество видов и сортов. Невероятно простой способ выращивания. Множество интересных способов применения. И только один, но существенный недостаток — маленький срок годности.

Разберемся, можно ли заморозить мяту и мелиссу, в чем преимущество таких заготовок, особенности подготовки, сбора. Для чего подходят заледеневшие листочки?

Как хранить свежие веточки мяты

Свежие веточки мяты можно сохранить до двух недель в холодильнике. Для этого используют молодые стебли с листочками, длиной до 15 см. Желательно срезать рано утром либо в вечернее время. Собранная в полдень зелень моментально завянет.

Инструкция по хранению:

1. Опустить веточки в холодную воду, аккуратно промыть, стряхнуть капли.
2. Просушить. Лучше поставить в пустую банку, словно букет. Не набиваем плотно. Отправляем на сквозняк. Подойдет подоконник, коридор.
3. Берем бумажное полотенце, сворачиваем в 2-4 слоя, кладем на дно контейнера.
4. Отправляем подсохшие веточки. Важно не утрамбовывать, делаем рыхлый слой.
5. Закрываем. Ставим на нижнюю полочку холодильника.

Вы готовите напитки с мятой?

ДаНет

Заморозить можно все виды мяты, мелиссы. Используют листочки, нежные веточки. Заготавливают целиком, нарезают, измельчают, делают смеси с лимоном, ледяные кубики. Срок годности от 3 до 12 месяцев.

Зачем нужно замораживать мяту

Это единственный способ не потерять естественный цвет, свежий ментоловый аромат. Сушка мяты, консервирование, прочие варианты не подходят. Растение утрачивает свойства, его невозможно использовать в кулинарии. При низких температурах зелень сохранит до 90% полезных веществ.

Для чего замораживают мяту:

• приготовление напитков. Алкогольные, безалкогольные коктейли, лимонады, чай, компот;
• сладкие соусы, мороженое, прочие десерты;

• украшение сладких, мясных, прочих блюд;
• применение в народной медицине, косметологии.

В камере нежные растения могут потерять упругость, станут мягче, потемнеют. Поэтому важно замораживать по всем правилам. Тогда в стакане с освежающим лимонадом окажется упругий листочек. Его не отличить от свежего аналога.

При низких температурах из мяты выделяются кристаллики ментола. Аромат становится намного ярче.

Как подготовить мяту для заморозки

Желательно переработать, заморозить зелень в день сбора. Идеально — сразу после срезки. Для заготовок используют молодые, упругие веточки. Максимальное количество ароматных и полезных веществ растение набирает в период бутонизации. Точный срок зависит от времени посадки. Чаще период длится с конца июня до середины августа. Определить подходящую веточку просто — она не ломается при сгибании.

Инструкция по подготовке:

1. Осмотреть нижнюю часть веточки. Часто там поврежденные, старые, кривые листочки. Без сожаления удаляем. Лучше морозить верхнюю часть.
2. Промываем в самой холодной воде. Если растение чуть завяло, замачиваем на полчаса. Затем обновляем срез.
3. Сушим. Мяту лучше ставить в стаканы, сухие банки. Допускается разложить на полотенце, периодически переворачивать. Время сушки не должно превышать одного часа.
4. При необходимости отщипываем листочки от стеблей.
5. Для некоторых рецептов требуется нарезка, измельчение блендером, следуем по инструкции.

Для лечебных, косметических целей зачастую заготавливают мятные веточки вместе с бутонами, цветочками. Допускается добавлять эти части в напитки. Ориентируйтесь на свои цели. Это тот случай, когда отходы могут превратиться в ценную заготовку.

Как правильно заморозить свежую мяту или мелиссу

Существует перечная, лимонная, курчавая, имбирная, корейская, ментоловая мята. Немало сортов мелиссы. Растения отличаются ароматом, формой, цветом, размером листочков. Можно заморозить все виды, допускается делать ассорти.

Преимущества замораживания:

• сохранение цвета;
• свежий аромат;
• простота процесса;
• множество методов.

Недостаток:

• нужны свежие растения;
• требуется место в камере;
• важно уметь размораживать.

Измельченные листья

Большое количество мяты, мелиссы лучше заморозить в нарезанном виде. Заготовка займет меньше места. Она готова к использованию, не требует длительной подготовки. Допускается закладывать мокрые растения.

Способ заморозки листьев мяты на зиму

Инструкция:

1. Отрываем листики либо нарезаем вместе с молодыми стеблями обычным ножом, как другую зелень.
2. Раскладываем в пакетики порциями. Выдавливаем лишний воздух. Плотно скручиваем, закрываем или завязываем.
3. Отправить в камеру, заморозить.

После застывания рекомендуем мелкие пакетики сложить в общий мешок, контейнер. Не придется искать заготовки по всей камере, дополнительная упаковка поможет сохранить аромат.

Заморозка в кубиках льда

Для приготовления освежающих напитков рекомендуем заморозить ледяные кубики. Используем специальные формочки. Либо ищем альтернативные емкости. Подойдут вкладыши из коробок для конфет, иногда применяют мелкие силиконовые формы для отлива леденцов, мармелада, шоколада.

Инструкция:

1. Раскладываем в каждую формочку свежие листочки. Достаточно 3-5 штучек. Смотрим по размеру, собственным предпочтениям. Допускается морозить туго набитые кубики.
2. Кипяченую воду охлаждаем до максимально низкой температуры.
3. Заливаем кубики с подготовленной мятой или мелиссой.
4. Теперь можно заморозить! Отправляем заготовки в камеру на 8-10 часов.
5. Только не оставляем надолго. Как только вода качественно застынет, полностью превратится в лед, вытряхиваем кубики в пакетик.

Вариант — заморозить кубики с добавлением лимонного сока. Иногда вводят спиральки цедры. Очень интересно получается при использовании сахарного или медового сиропа, ягодных соков.

Заморозка мяты с лимоном

Сочетание лимона с мятой — почти классика. Попробуйте заморозить вместе. Предлагаем измельченную заготовку с широким спектром применения. Она пригодится в кулинарии, домашней медицине и косметологии.

Инструкция:

1. Крупный лимон промыть, обдать кипятком, нарезать дольками. Убираем все косточки.
2. Отправляем цитрус в блендер, вводим листочки мяты — примерно 150 грамм. Рубим все вместе. Консистенцию делаем на свое усмотрение. Кому-то нравятся однородные массы. Другие люди любят кусочки.
3. Измельченную массу фасуем по мелким пакетикам с застежкой zip. Либо раскладываем в формочки.
4. Остается только заморозить.

Сладкоежки могут добавить в массу сахарный песок. Он улучшит вкус, поможет раскрыться ароматным ноткам, является натуральным консервантом.

Для напитков

Любителям мохито, ароматного чая, освежающих компотов рекомендуем заморозить целые листочки, допускается использовать вместе с молодыми веточками. Предлагаем несколько проверенных способов.

Как правильно заморозить мяту, мелиссу на зиму в холодильнике:

• в вакуумных пакетах. Зелень укладываем, убираем лишний воздух, одновременно запечатываем. Далее пакетики нужно сразу убрать в камеру, заморозить;
• узелки в полиэтиленовом пакете. На дно поместить горсть мяты, придавить, завязать узелок. Снова поместить зелень, прижать, завязать. Удобно применять длинные пакеты от багетов, батонов. В любой момент отрезаем порцию над следующим узлом, возвращаем остатки в камеру;

• плоским слоем. Уложить в пакет тонким слоем. Удобно использовать мешки с застежкой zip. Поместить в морозилку, придавить грузом. Зимой откалываем необходимое количество;
• в пленке, фольге. Разматываем кусок, укладываем слой листочков, скручиваем рулетом. Далее запечатать края, заморозить.

Любители сладких напитков могут заморозить мятные листочки вместе с сахарным песком. Добавляем в каждую порцию произвольное количество. Иногда мелиссу перед фасовкой растирают с сахаром до появления сока. Преимущество такого варианта — экономия места.

Приготовление напитков из замороженной мяты зимой

Правила хранения в морозилке

Свежую, сочную мяту легко превратить в вялую траву, лишенную аромата. Важно не только правильно заморозить, но и хранить. Используется только закрытая тара. Заготовки в формочках после застывания сразу перекладываются, запечатываются. Иначе ментоловый аромат распространится по всей камере. У запасов появится посторонний запах.

Пластиковые контейнеры

Худшая упаковка для мяты. Контейнер придется каждый раз открывать, набирать нужное количество. Ароматные травы не используются большими порциями. Даже при минимальном объеме емкости в 100-150 мл заготовки будет много для одного раза.

При каждом открывании попадает кислород. Контейнер вынимается из морозилки, резко повышается температура.

Лучше морозить в индивидуальных пакетиках, затем укладывать в контейнер.

Вакуумные пакеты

Идеальная упаковка. При удалении воздуха мята сохранится максимальный срок. Единственный момент — рекомендуем выбирать маленькие пакетики. Желательно убирать весь воздух. Требуется специальное устройство. Некоторые хозяйки приноровились высасывать трубочкой для коктейлей. Метод подходит и для заморозки листьев смородины, салата.

Сколько можно хранить мяту или мелиссу в замороженном виде

Сроки годности зависят от температуры, герметичности тары, наличия добавок. Рекомендованный температурный режим —18 градусов. Лучше заморозить мяту при —24 или на специальной программе No Frost.

Сроки годности:

• 3 месяца ледяные кубики;
• 6-9 месяцев мята с лимоном;

• 12 месяцев заготовки в вакуумных мешках;
• 6-7 месяцев заморозка в обычных пакетах.

Не имеет смысла замораживать внушительные запасы. Свежая мята, мелисса, доступна с апреля-мая до октября. Активно практикуется выращивание горшечных растений на подоконниках, отапливаемых лоджиях. Существуют специальные сорта. Они подойдут для декора. А зимние запасы из морозильной камеры подарят блюдам, напиткам свежесть, наполнят ароматом.

Как размораживать мятные листья

Для получения свежих, сочных и упругих листочков важно быстро замораживать. Используют самую низкую температуру. Режим «Ноу Фрост» упрощает задачу. Размораживать рекомендуется медленно и в прохладном месте. Идеально подходит холодильник.

Основные правила:

• для украшения блюд веточки опускают в ледяную воду, отправляют в холодильник. Они постепенно отходят, возвращается упругость;
• в холодные напитки добавляют продукт сразу из камеры, он постепенно отходит;

• в чай, компот, взбитые коктейли также рекомендуется отправлять замерзшую мяту, мелиссу. Не стоит терять соки, ароматные вещества;
• соусы для вторых блюд, десерты готовят из полностью растаявшего продукта.

Не вынимайте мяту заранее. Тонкие листочки быстро оттаивают даже в холодильнике. Иногда удобнее немного подождать, нежели использовать вялую зелень, потерявшую соки и аромат.

Особенности заморозки и разморозки мяты

Что приготовить с замороженной мятой

Все заготовки из мяты, кроме вариантов с лимоном, сахарными сиропами, применяются в народной медицине, домашней косметологии. Такая форма гораздо удобнее сушеных стеблей мяты. Но чаще заморозка используется в кулинарных целях.

Для чего морозят мяту:

• ледяные кубики. Шикарно смотрятся в различных коктейлях, в прозрачных стаканах с обычной или минеральной водой. Допускается применять для быстрого охлаждения чая, компота, прочих напитков;

• смеси с лимоном. Ингредиент напитков, полезного чая, средство обладает лечебными свойствами. Готовый полуфабрикат для мохито, допускается заменять лимон лаймом. Можно добавлять в компоты, морсы из замороженных ягод, фруктов. Заготовка дарит приятный освежающий аромат;

• целые ветки, листья. Подходят для всех видов напитков, украшения блюд, добавляются в изысканные соусы к мясу. Существуют рецепты мятных десертов.

Универсальной считается заготовка целой мяты. Недостаток — веточки, листья требуют много места. Поэтому хозяйки предпочитают измельченные смеси. Ледяные кубики также компактно не укладываются, зато эффектно выглядят в напитках. Лучший вариант — заморозить разными способами.

Другой момент — качество исходного сырья. Не пытайтесь заморозить переросшую, вялую, поврежденную мяту. После низких температур она станет только хуже. Не берегите нижние листы, жесткие стебли. Пользы от такой заготовки мало. Она пролежит до весны, займет место, затем полетит в мусорное ведро.

Предыдущая

Заморозка7 рецептов, как можно заморозить помидоры на зиму

Следующая

Заморозка6 рецептов заморозки грибов на зиму в домашних условиях

Как сохранить мяту на зиму? Рецепты заморозки, сушки и хранение в свежем виде

Мята – ароматическая трава с большим содержанием ментола. Ее широко используют в медицине, кулинарии и косметологии.

Свежая мята доступна только летом, поэтому рассмотрим популярные способы заготовки и хранения этой травы на зиму.

Содержание:
Когда заготавливать мяту на зиму?
Как сохранить мяту в свежем виде?
Как заморозить мяту на зиму?
Как сушить мяту на зиму?
— Видео — Как сохранить мяту на зиму? Самые лучшие способы!

Когда заготавливать мяту на зиму

Наиболее полезна мята в середине лета – в это время эфирные масла в листьях и стеблях достигают максимальной концентрации.

Рост во второй половине лета замедляется и растение бросает все силы на соцветия, а в цветущей мяте количество полезных веществ существенно ниже.

Самым правильным временем сбора урожая, считается период до цветения. Сам стебель нужно срезать, но не обрывать, обрывая можно повредить растение.

Мяту лучше срезать на 1/3 длины, благодаря чему растения вновь обрастут порослью до осени, и дадут еще один урожай.

Как сохранить мяту в свежем виде?

Если нужно сохранить мяту недолгий период времени, то как вариант стебли можно поместить в емкость с водой. Так она простоит свежая несколько дней, а если каждый день менять воду на свежую, то еще дольше.

Если нужно сохранить мяту, то без холодильника не обойтись. Перед хранением промойте стебли, положите на бумажное полотенце и хорошо просушите.

Для хранения в холодильнике понадобится пластиковый контейнер или пакет с застежкой. Кладем мяту в пакет и предварительно выпустив из пакета воздух, герметично закрываем и кладем в холодильник. При таком способе мята сохраняется свежей около недели.

Как заморозить мяту на зиму?

А чтобы мята хранилась до следующего урожая, ее можно заморозить. Так она сможет храниться не менее полугода.

Заморозка самый простой и полезный способ заготовки любых продуктов, в них сохраняются все полезные вещества и витамины.

Для этого зелень целиком положить в пакет с застежкой, и отправить в морозилку. Также можно стебли мяты измельчить завернуть в фольгу и заморозить.

Еще один способ заготовки мяты на зиму – замораживание ее в формочках для льда. Для этого листики предварительно оборвать, положить в каждую ячейку 2-3 штуки, залить кипяченой (остывшей до комнатной температуры) водой и заморозить.

Еще один способ заморозки мяты — в виде кашицы

Мяту перемолоть в кашицу при помощи блендера. Емкость блендера доверху заполнить мятой, добавить пару стаканов воды, сбить до однородной массы. Затем расфасовать по формочках для заморозки.

Такие замороженные кусочки зимой можно использовать как чай, так и для приготовления десертов, напитков, коктейлей.

Как сушить мяту на зиму?

Наверное, самый популярный способ сохранности зелени на зиму – это сушка. Для этого мяту нужно срезать, промыть и слегка подсушить. Собрать стебли в пучки, связать крепкой ниткой, подвесить в сухом и темном помещении.

Для защиты от пыли и насекомых можно обмотать марлей в один слой. Примерно через неделю, когда высохнет трава, отделяем листики от стебля и измельчаем.

А чтобы высушить листья отдельно от стебля, нужно разместить равномерно листики на листе бумаги, оставить в темном, сухом помещении. Периодически перемешивайте листики для предотвращения прения.

Хранить высушенную мяту можно как в стеклянных банках, так и в полотняных мешочках. Эту пряную траву также добавляют в жаркое, супы или к мясу.

Видео — Как сохранить мяту на зиму? Самые лучшие способы!

Для приготовления чая сухие листики лучше оставлять, целиком не измельчая их. А если вы хотите заготовить мяту для тонизирующей ванны, то можно использовать даже целые стебли.

Обязательно заготовьте мяту на зиму!

Можно ли заморозить мяту? — Часто задаваемые вопросы по садоводству

Мята ( Mentha spp.) Может быть сохранена для дальнейшего использования путем сушки или замораживания, хотя лучше всего использовать сушеные листья в течение года, а замороженные листья в течение 6 месяцев для лучшего вкуса. Начните с ополаскивания и осторожно промокните травы насухо.

Сушка осуществляется путем подвешивания пучков по 4-6 стеблей в хорошо проветриваемом, сухом, темном месте. Сделайте 3 связки, закрепите их резинками, затем закрепите их на вешалке для одежды и поместите вешалку высоко.После того, как они достаточно высохнут, поместите высушенные листья в банку, закройте ее, отметьте и датируйте. Цветная стеклянная банка дольше сохраняет сухие листья свежими, так как не пропускает свет лучше, чем прозрачная стеклянная банка.

Чтобы заморозить листья мяты, поместите их в закрывающийся пластиковый пакет для морозильной камеры. Поместите один слой и выдавите из пакета воздух, затем закройте его. Наклейте этикетку с именем и датой и не забудьте использовать их в течение 6 месяцев. Еще один способ заморозить мяту (и другие травы) — растереть ее с водой или маслом (в зависимости от того, для чего вы ее собираетесь использовать) и разлить по лоткам для кубиков льда.Когда кубики заморозятся, переложите их в закрывающийся полиэтиленовый пакет с этикеткой в ​​морозильной камере. Используйте в супах, рагу и других приготовленных блюдах.

Обработку в микроволновой печи можно использовать как метод быстрой сушки, который должен сохранить цвет и аромат трав, но при этом обрабатывать только около ¼ стакана листьев за раз. Поместите листья в один слой между бумажными полотенцами и микроволновой печью на 1 минуту, затем остудите в течение 1 минуты и проверьте, полностью ли высохли. Если необходимо больше времени для сушки, используйте микроволновую печь с 30-секундными интервалами.Не переусердствуйте. Хранить, как указано выше, в закрытой банке.

Примечание: существует 19 различных видов мяты и множество кросс-видов. Мята перечная ( Mentha piperita ) и мята колосистая ( mentha spicata ) — наиболее часто выращиваемые коммерческие мяты, а мята курчавая гораздо чаще встречается в домашних садах. Его можно отличить от мяты перечной по листьям. Равномерно зеленые и галечные, листья мяты кудрявой имеют зубцы по краям, более длинные и заостренные (латинское название M. spicata говорит нам), чем листья перечной мяты, которые округлые и с гладкими краями. Кудрявая мята часто используется в кулинарии, например, в мятном соусе, желе, измельченном и посыпанном вареным картофелем, тушеной морковью или свежим горошком. Немного мяты, нарезанной на заправку для салатов на основе йогурта или добавленную к пригоршням петрушки в табуле, — это охлаждающее прикосновение. В качестве травяного чая мята мягче, чем мята перечная, и хорошо сочетается с другими травами, такими как анис-иссоп, ромашка, мелисса или сладкий цицели, где мята перечная преобладает.

Лучшие травы для сушки:

Анис-иссоп, пчелиный бальзам, кошачья мята, мята, душица, римская ромашка, розмарин, шалфей, чабер и тимьян.

Лучшие травы для заморозки:

Зеленый лук, кервель, кинза, мята, петрушка, укроп, фенхель, шалфей, греческий орегано, эстрагон, майоран и тимьян.

Дополнительную помощь по растениям см. В наших руководствах по библиотекам: https://libguides.nybg.org/portalpage

Предоставлено информационной службой NYBG Plant Information Service

Хранение, сушка и замораживание мята

Хранение свежей мяты

Осторожно оберните листья мяты влажным бумажным полотенцем.
Поместите мяту в пластиковый пакет, не закрывая его полностью, чтобы воздух мог циркулировать. Не заворачивайте плотно; захваченная влага вызовет плесень на травах.
Или
Обрежьте концы и поместите в стакан, наполненный водой примерно на 1 дюйм. Накройте неплотно прилегающим пакетом и поставьте в холодильник. Замените воду, когда она станет мутной.

Сушка мята

Обрежьте мяту примерно на 1/3 от основного стебля, включая боковые ветви.

Дегидратор
Слегка промыть в холодной проточной воде.Тщательно слейте воду на впитывающих полотенцах или повесьте растения вверх дном, пока вода не испарится. Снимите листья со стеблей и удалите соцветия. Следуйте инструкциям для вашего дегидратора.

Сушка естественным воздухом
Сушат в темноте, подвешивая пучки вверх ногами в бумажных пакетах. Выберите хорошо проветриваемое и непыльное место (хотя пакеты помогут не допустить попадания пыли и других сюрпризов). Листья будут готовы, когда они станут сухими и рассыпчатыми, примерно через 1-2 недели.

Сушка в духовке
Используйте слабый огонь (менее 180 градусов).Разложите листья на противне на 2–4 часа. Листья готовы, когда они станут сухими и рассыпчатыми.

Сушка в микроволновой печи
Поместите листья на бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты (проверьте через 1 минуту и ​​при необходимости добавьте в микроволновую печь с шагом в 10 секунд). Когда листья полностью высохнут, их можно раздавить (я использую кухонный комбайн) или хранить целыми в герметичных контейнерах (например, консервных банках). Ежедневно проверяйте влажность — если вы ее заметите, повторите процесс сушки.Под воздействием влаги травы быстро образуют плесень. Храните мяту в прохладном сухом месте, вдали от света.

Freezing Mint
Метод кубика льда

1. Переберите свежую мяту, удаляя поврежденные листья и жесткие стебли, и промойте. Аккуратно высушите отжимом или высушите полотенцем между кухонными или бумажными полотенцами.
2. Порубите листья мяты (удалите стебли) и поместите 1-2 чайные ложки в каждое отделение лотка для кубиков льда, наполняя примерно наполовину.
3. Долить воды и заморозить.
   После того, как кубики заморозятся, выньте их и храните в герметичном пакете или контейнере морозильной камеры до 3 месяцев. Не забудьте пометить и поставить дату.

Использование замороженной мяты: Кубики мятного льда можно использовать в соусах, чаях и супах. Чтобы использовать замороженную мяту как свежую, поместите кубик в стакан, пока он не растает, и процедите через сито, чтобы удалить мяту из воды.

Метод противня

1. Выполните первый шаг метода Ice Cube.
2. Положить листья на противень и заморозить 2–3 часа.
3. Поместите мяту в пакеты для заморозки, наклейте этикетку, дату и храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Метод вакуумного запечатывания

1. Выполните первый шаг метода Ice Cube.
2. Сделайте из рулонного материала пакет, достаточно большой, чтобы в него поместились веточки мяты, и оставьте пространство между травой и конечной склейкой. Запломбируйте один конец.
3. Этикеточный пакет с содержимым и датой.
4. Положите веточки трав в пакет.
5. Поместите конец пакета в запайщик и запечатайте вакуумом, следуя инструкциям производителя.

БОЛЬШЕ СОВЕТОВ ПО САДОВОДУ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Перейти к информации о садоводстве →

Можно ли заморозить листья мяты?

Можно ли заморозить листья мяты? Мята — универсальное растение. Вы можете использовать его в кулинарии, выпечке и смешивании напитков. Мята придает восхитительный вкус любому напитку или блюдам, и мы рады сообщить, что эта трава так хорошо замораживается.

На самом деле, листья мяты можно заморозить несколькими способами. В сегодняшнем посте мы расскажем о 4 способах заморозки листьев мяты. Как вам нравится замораживать траву, зависит только от вас! Эти методы применимы к различным травам, кроме листьев мяты.

Подготовка листьев мяты к заморозке

Для начала всегда выбирайте самые свежие и полезные листья мяты, которые вы можете найти в местном супермаркете или в своем саду. Вкус трав наиболее интенсивен в утренние часы, поэтому мы рекомендуем в это время заморозить листья мяты.

После сбора лучших листьев мяты, которые вы можете найти, хорошо промойте травы, но делайте это осторожно. Листья мяты склонны к появлению синяков. Удалите увядшие листья и прочий мусор. Когда листья мяты станут чистыми, промокните их бумажным полотенцем. Если у вас есть время, дайте им высохнуть на воздухе в течение нескольких минут. Прежде чем переходить к следующему шагу, убедитесь, что травы как можно более сухие.

Обрежьте стебли листьев и отложите в сторону. На этом этапе вы можете обрезать листья до желаемого размера.Вы также можете оставить их неразрезанными. Теперь листья мяты готовы к замораживанию.

Как заморозить листья мяты?

Мгновенная заморозка листьев мяты

Это отличный метод заморозки, если у вас мало времени и вы не планируете хранить травы в течение длительного времени. Выложите чистые и сухие листья мяты на противень или противень с выстланной подкладкой. Убедитесь, что листья мяты не касаются друг друга, кладя их на противень. Если вы замораживаете много листьев мяты, делайте это порциями.

Поместите противень или противень в морозильную камеру и оставьте травы застыть на час или два. Через час или два выньте противень из морозильной камеры и поместите замороженные листья мяты в закрывающийся пластиковый пакет. Выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией, а затем закройте. Напишите дату хранения и положите в морозильную камеру.

Замораживание листьев мяты в воде

Это отличный метод заморозки, если вы планируете продлить свежесть и цвет листьев.Лучше всего использовать для приготовления напитков!

Подготовив листья мяты для замораживания, вы можете либо их крупно нарезать, либо оставить целыми. Выньте пару лотков для кубиков льда и ложкой переложите кусочки травы в каждую часть лотка. Повторяйте, пока все части кубиков льда не заполнятся листьями мяты. Налейте в каждый кубик немного фильтрованной воды, не заливайте секцию до краев. Листья мяты будут плавать, когда будет слишком много воды, и вы создадите беспорядок.

Заполнив лоток для льда водой, вставьте лотки в морозильную камеру.Дайте травам застыть как минимум на 2 часа. Когда травы застынут, достаньте лоток из морозильной камеры. Достаньте нарезанные кубиками травы из лотка и аккуратно поместите их в закрывающийся пластиковый пакет. Выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией, а затем закройте. Напишите дату хранения и положите в морозильную камеру.

Изображение используется под лицензией Creative Commons от Sprogz

Замораживание листьев мяты в масле

Этот метод замораживания идеально подходит для хранения трав, используемых для супов, рагу и соусов.Вы также можете использовать этот прием, чтобы заморозить орегано или тимьян.

Подготовив листья мяты для замораживания, поместите траву в кухонный комбайн, добавьте около стакана оливкового масла, затем взбейте, чтобы смешать, пока она не станет немного крупной. Приготовьте лоток для кубиков льда. Вылейте измельченные листья мяты в каждую часть поддона для кубиков льда. Опять же, не заполняйте каждую секцию до краев, потому что смесь выльется за край, что приведет к беспорядку.

После того, как поддон для кубиков льда наполнится измельченными листьями мяты, поместите его в морозильную камеру.Дайте травам застыть как минимум на 2 часа. Когда травы застынут, достаньте лоток из морозильной камеры. Выложите нарезанные кубиками травы и аккуратно поместите их в закрывающийся пластиковый пакет. Работайте быстро, потому что тепло ваших рук заставит замороженное масло растаять.

Выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией, затем запечатайте. Напишите дату хранения и положите в морозильную камеру.

Сушка и замораживание листьев мяты

Этот метод помогает усилить аромат травы, а также продлить срок ее хранения.Очистив травы, положите листья на противень, который можно использовать в микроволновой печи. Промокните листья насухо или дайте им высохнуть на воздухе не менее часа. Когда травы станут красивыми и высохнут, поставьте противень в микроволновую печь, затем поставьте на высокую мощность в течение 1–3 минут, делая паузу каждые 30 секунд, чтобы переворачивать каждый лист для равномерного высыхания.

После того, как листья высохнут, аккуратно поместите их в герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Напишите дату хранения и вставьте в морозильную камеру.

Советы по хранению и замораживанию

Для сушки листьев мяты можно использовать не только микроволновую печь, но и пищевой дегидратор.Вы также можете обжарить листья мяты в духовке при 170 градусах в течение 2–3 часов до полного высыхания.

Выпустите аромат размороженных листьев мяты, раздавив их между ладонями перед добавлением в любимое блюдо или напиток.

Сушка на воздухе листьев мяты перед упаковкой для замораживания также является отличным способом продлить срок хранения трав. Просто дайте листьям мяты высохнуть на воздухе в течение 1-2 недель, а затем упакуйте их для замораживания.

Всегда используйте дистиллированную или минеральную воду, если вы замораживаете листья мяты водой.Это сводит к минимуму риск загрязнения после оттаивания.

Срок годности и рекомендации по размораживанию

Замороженные свежие листья мяты хранятся в морозильной камере не менее 3 месяцев. В высушенном, обезвоженном или обжаренном виде перед замораживанием травы хранятся не менее 6 месяцев.

Нет необходимости размораживать листья мяты, если они используются в кулинарии или в качестве ингредиента в напитках. Просто добавьте замороженные травы прямо в форму для готовки, и они сами оттают из-за сильного тепла.Из напитков лучше всего использовать замороженные в воде листья мяты или сушеные листья мяты. Просто добавьте кусочек мяты в свой напиток, и он будет медленно размораживаться, охлаждая напиток!

Сводка

Можно ли заморозить листья мяты? Свежие листья мяты доступны не круглый год, поэтому приятно знать, что эта трава так хорошо замораживается! Любой из описанных выше методов заморозки подойдет независимо от сезона. Просто выберите тот метод, который подходит для напитка или рецепта, который вы готовите!

Как хранить свежую мяту (и продлить срок хранения свежих трав)

Вы любите свежую мяту, но она так быстро портится.Узнайте, как хранить свежую мяту и другие травы, используя эти методы, чтобы их хватило на несколько недель, а в некоторых случаях и месяцев!

Вы когда-нибудь брали пучок свежей мяты в продуктовом магазине или в саду с травами, представляя себе все, что вы можете сделать с этой ароматной травой? Пищеварительный чай, мохито, шоколадные десерты, салат из арбуза и фета, свежий песто, заправки для салатов — вариантов бесконечное множество. Вот почему это чистое горе, когда ваша мята увядает всего несколько дней спустя (и, вероятно, еще до того, как вы ее используете).

Хотя потраченные впустую травы — это трагедия, вот и радость: вы собираетесь изучить несколько простых приемов хранения свежей мяты и увеличения срока хранения других трав на несколько недель или месяцев.

Видите наверху великолепную гроздь мяты? Он находился в этом фантастическом состоянии десять дней с тех пор, как я принес его домой, и все еще оставался сильным. Собственно, это длилось еще неделю, прежде чем я закончил. Хотел бы я сделать еще одну фотографию, чтобы вы ее увидели.

Используя советы, которыми я собираюсь поделиться с вами, мне также удалось сохранить базилик свежим в течение трех недель — да, недель!

Если вы готовы больше никогда не тратить зря зелень, продолжайте читать. Я расскажу, как хранить свежую мяту и листья мяты в холодильнике, а также о различных способах хранения свежих трав, которые помогут им продержаться недели, а в некоторых случаях и месяцы.

Метод №1: Относитесь к мятой как к цветам

Вы раньше заботились о свежих цветах? Если так, то вы уже знаете, как хранить пучок свежей мяты. Правильно: секрет того, чтобы мята оставалась свежей на несколько недель, заключается в том, чтобы обращаться с ней почти так же, как с букетом.

1. Снимите резиновую ленту, которая скрепляет пучки мяты.
2. Обрежьте концы стеблей и обрежьте все листья, которые находятся близко к концам. Это важно, чтобы они не погружались в воду, что ускоряет порчу мяты. Это также дает стеблям больше места для впитывания воды, что увеличивает срок их хранения. (Вы можете использовать эти листья для приготовления пищи или, если у вас нет возможности использовать их сразу, обратитесь к следующему методу.) добавьте воды, чтобы покрыть срезанные концы.
3. Неплотно накройте это маленькое изобретение пластиковым пакетом и храните его в холодильнике.
4. Это важный шаг! Меняйте воду каждые два-три дня. Это поможет сохранить свежесть, предотвратит рост бактерий и неприятный гнилостный запах, который может возникнуть.

Примечание. Этот метод также можно применить для хранения свежего зеленого лука, петрушки и базилика (за исключением того, что базилик не нужно хранить в холодильнике).

Метод № 2: оберните листья мяты влажным бумажным полотенцем

Если вы храните только листья мяты, вот как сохранить их свежими как минимум две недели.Все, что вам нужно, это влажное бумажное полотенце. Этот метод подходит для большинства свежих трав. Лично я храню кинзу (которая печально известна тем, что за несколько дней становится коричневой и грязной), и это работает как шарм.

1. Аккуратно намочите одно или два бумажных полотенца (в зависимости от того, сколько у вас листьев) и отожмите воду, пока бумага не станет влажной.
2. Положите листья мяты на бумажное полотенце и аккуратно заверните. Как видите, здесь главное — быть нежным! Вам нужно, чтобы бумажное полотенце было достаточно рыхлым, чтобы листья не раздавливались, но достаточно плотным, чтобы листья не выпадали, когда вы поднимаете упаковку.
3. Поместите завернутую мята в пластиковый пакет для заморозки. Убедитесь, что полиэтиленовый пакет достаточно большой, чтобы не раздавить листья. Закройте и поместите в холодильник.

Как хранить свежие листья мяты в морозильной камере (2 простых и быстрых способа)

Если вы хотите хранить свежие травы более нескольких недель — возможно, даже месяцев — используйте метод заморозки. Это идеальное решение, если вы не хотите покупать свежую мяту каждый раз, когда вам хочется мохито или ароматного соуса для пасты.

Метод №1: заморозить мяту и другие свежие травы в воде: метод кубика льда

1. Переберите свежие листья мяты, чтобы убедиться, что все стебли и все поврежденные листья удалены. Промойте и высушите бумажными полотенцами или дайте им высохнуть на воздухе.
2. Вытяните пустой лоток для кубиков льда и поместите по два-три листа мяты в каждую часть, наполняя ее примерно наполовину.
3. Заполните оставшуюся часть каждого квадрата холодной водой и поместите ее в морозильную камеру.
4. После замораживания выньте кубики мятного льда из лотка и храните в пакетах для замораживания до трех месяцев.Не забудьте написать дату на сумке.
5. Теперь у вас под рукой одноразовые травы. Чтобы использовать, поместите кубики льда в миску или стакан, пока они не растают, а затем процедите, чтобы отделить воду от травы.

Метод № 2: заморозить мяту и другие свежие травы голыми: метод противня

Если вы оставите свежие травы прикрепленными к стеблю, многие из них сохранят свой аромат, просто хранясь в герметичных контейнерах или сумке для заморозки. Этот метод подходит для мяты, укропа, шалфея, чеснока, тимьяна и розмарина.

1. Выложите ополоснутые и высушенные травы одним слоем на противне или большой тарелке и поместите в морозильную камеру на два-три часа.
2. После замораживания переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки и используйте по мере необходимости. Хранить до трех месяцев.

Метод № 3: Пюре из свежих листьев травы

Этот метод настолько же вкусен, насколько и эффективен, но он предназначен исключительно для соленых рецептов (здесь нет «счастливого часа»). Вам понадобится чеснок, оливковое масло первого холодного отжима и несколько небольших банок. Идеально подойдут баночки для детского питания или маленькие баночки Mason.

1. Вымойте и просушите свежие листья мяты (или других трав).
2. Пюре из листьев в кухонном комбайне или блендере со свежим чесноком и небольшим количеством оливкового масла первого отжима.
3. Наполните смесью маленькие баночки и поставьте их в морозильную камеру.

Не знаете, что делать с замороженными кубиками или веточками мяты? Замороженную мяту и кубики мяты можно использовать в соусах для пасты, супах, любых замороженных напитках и десертах. Вы также можете добавить лимон и несколько кубиков замороженной мяты в горячую воду, чтобы сделать пищеварительный тоник после ужина.

Когда свежие травы не в сезон, эти небольшие порции идеально подходят для придания вкуса запеканкам и маринадам, а также для заправки мясных, птичьих и рыбных блюд перед запеканием.В общем, замораживание трав любым из этих способов — отличный способ добавить разнообразия свежести в вашу кухню в любое время года.

Как сушить свежую мята (два лучших способа)

Еще один способ длительного хранения свежей мяты — ее высушить. Сделать это можно прямо на кухне с помощью дегидратора или обычной духовки.

Метод № 1: Духовка

Этот метод любезно предоставлен Spruce Eats.

1. Вымойте и тщательно просушите всю мяту (включая стебли) впитывающими полотенцами.
2. Когда мята высохнет, удалите листья со стеблей.
3. Разложите веточки мяты на противне в один слой и поместите в духовку на слабом огне (не выше 180 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить потерю цвета и аромата).
4. Высушить в течение двух часов, проверяя каждые пятнадцать минут или около того. Вы узнаете, что сушеная мята готова, когда листья начнут хрустеть и крошиться.
5. Если мята не высохла за два часа, не волнуйтесь. Полное высыхание может занять до четырех часов.Просто проверяйте их каждые пятнадцать минут (чтобы убедиться, что они не горят), чтобы узнать, готовы ли они.
6. Храните мяту в герметичном контейнере вдали от источников тепла и света.

Метод № 2: Дегидратор

1. Мяту тщательно вымыть и высушить, удаляя всю лишнюю влагу. Повесьте вверх дном, чтобы высохнуть в течение нескольких часов или, если необходимо, просушите бумажным полотенцем.
2. Удалите листья мяты со стеблей, равномерно разложите на подносе в один слой и установите температуру в соответствии с вашим дегидратором (необходимое время может составлять от одного до четырех часов).

Можно ли сушить мяту на воздухе?

При желании можно высушить мяту на воздухе, но это не лучший вариант. Поскольку мята имеет высокое содержание влаги, она лучше сохраняет свой вкус при сушке замораживанием или обезвоживании.

Однако такие травы, как орегано, укроп, майоран, розмарин, шалфей и тимьян, содержат меньше влаги и могут быть успешно высушены на воздухе. Вот как это сделать.

Как улучшить вкус сушеных трав

Давайте посмотрим правде в глаза, некоторые из нас считают, что сушеные травы не сравнятся со свежими аналогами.Но есть хитрость, которую я нашел, чтобы помочь «активизировать» аромат сушеных трав. Просто потрите их между ладонями в течение 30-60 секунд перед использованием. Дробление помогает высвободить аромат.

Как определить, испортилась ли свежая мята

Контрольные признаки испорченных трав — обесцвеченные, увядшие листья — но иногда мята в таком состоянии все еще не просрочена полностью! Лучшим показателем того, испортилась ли свежая мята и другие травы, будет немного понюхать их.

Свежая, замороженная или сушеная мята должна иметь сильный, прохладный, мятно-свежий запах. Мята должна пахнуть так же, как мята перечная, но, может быть, немного острее (что не значит, что она испортилась — это нормально).

Обратите внимание, что если свежие травы влажные или подвержены воздействию влаги, они могут испортиться и быстро стать плесневеющими и мягкими. Это когда вы захотите их компостировать. Напротив, если листья мяты слегка потемнеют в сухом виде, их все равно можно использовать, если они не пахнут.

Используется для монетного двора

Теперь у вас достаточно мяты, чтобы хватить на несколько недель, если не месяцев. Что еще можно сделать с этой ароматной травой? Вот некоторые из моих любимых способов использования мяты.

.. Возможно, вас даже заинтересуют эти 10 лучших косметических средств DIY Mint Beauty.

На вынос

Никто никогда не должен отказываться от покупки свежих трав, опасаясь, что им придется потратить их зря. Вполне возможно, что травы хватит на несколько недель или месяцев.

Если вы хотите хранить свежую мяту и другие травы в холодильнике, храните их в стеклянной банке и обращайтесь с ними как с букетом цветов. Или храните только листья мяты между листами влажного бумажного полотенца, и они будут храниться две-три недели.

Если вы хотите, чтобы мята сохранялась в течение нескольких месяцев, а не недель, вы можете хранить ее в морозильной камере, заморозив ее целиком на противне или измельченную мяту в лотке для кубиков льда с водой. Если вы планируете использовать мяту для приготовления пикантных блюд, вы также можете приготовить восхитительное пюре из оливкового масла, мяты и чеснока и хранить его в морозильной камере для нескольких домашних застолий.

Ну вот и все! Я уверен, что есть еще много способов обработки свежих трав, чтобы они продержались дольше и предотвращали ненужные отходы. Я обязательно добавлю другие способы, когда открою их. Если вы когда-нибудь встретите такую, я буду очень благодарен, если вы ею поделитесь!

Консервы мяты для продуктов питания и лекарств

Мята — невероятно плодовитое, даже агрессивное растение в саду.Если оставить его без присмотра, он возьмет верх, но при правильном уходе и разбавлении он может стать прекрасной наградой. Конечно, он восхитителен в свежем виде, но с таким продуктивным растением, как мята, хорошо иметь план, чтобы выращивать его круглый год. К счастью, сохранить мяту для еды и лекарств легко разными способами. В некоторых случаях граница между едой и лекарством размыта, но с мятой, которая просто упрощает использование во многих консервированных формах.

Сбор мяты

Собирайте свежие листья, когда захотите, весной и летом.Для оптимального вкуса собирайте мяту незадолго до ее цветения. Чтобы собрать сразу несколько стеблей в свежем виде или для консервирования, просто срежьте стебли на высоте 1 дюйма над землей. В большинстве регионов выращивания мяты собирают 2 или даже 3 раза в год, и опять же, она растет хорошо и быстро.

Обезвоживание мята

Сушить мяту под рукой — самый простой и распространенный способ сохранить ее как для еды, так и для лекарств. Чтобы мята просохла, свяжите стебли пучками и повесьте в теплое сухое место до хрустящей корочки.Шкаф или неиспользуемая комната для гостей идеальны. Сушить в дегидраторе или духовке можно, но для большинства трав обычно не требуется. Свою даже повесила в теплице, чтобы она поскорее просохла. Предположительно, высушенные на солнце травы потеряют аромат и цвет. Я могу засвидетельствовать, что они действительно теряют цвет при сушке на солнце, но я не заметил какой-либо заметной потери вкуса при этом. После высыхания очистите стебли листьев и храните в герметичных банках.

Консервы из листьев мяты в пищу

Мятный песто — замечательная вещь.Сделайте большие партии и заморозьте в маленьких банках, чтобы использовать всю зиму. Некоторые невероятные варианты включают: песто из мяты и фисташек, песто из мяты и гороха. Не стесняйтесь сочетать любимые вкусы и добавлять песто.

Из сушеных листьев, очевидно, получается отличный чай, но их также можно нагревать с молоком и шоколадом, чтобы приготовить восхитительный горячий шоколад, сушеные листья можно добавлять в выпечку и многое другое всю зиму.

Сделайте мятный сахар и / или экстракт для всех тех творческих нужд в выпечке.Также станет отличным подарком для гурмана из вашего списка.

Мятное желе — обычное и любимое варенье, но свежие листья мяты можно добавлять во многие джемы и желе для прекрасного вкуса.

Заморозить листья мяты

Заморозьте мяту, нарезав ее и поместив 2 чайные ложки в отделения поддона для кубиков льда, залейте водой и заморозьте. После замораживания достаньте из лотков и храните в контейнерах. Бросьте кубики мятного льда в смузи, бульоны и в любое другое место, где может быть вкус мяты, когда свежего нет в наличии.

Консервная мята для медицины

Мята издавна используется для успокоения расстройства желудка, но она также обладает умеренным противовирусным и противогрибковым действием. Он полезен при кашле и простуде и успокаивает нервы.

Добавление мяты в мед — одна из тех областей, где грань между лекарством и едой может быть стерта. Он вкусен как обычный подсластитель, но также может помочь при несварении желудка, если его размешать в горячей воде или в сочетании с мятным чаем.

Приготовьте настойку, наполовину наполнив банку свежими листьями мяты, затем заполните банку водкой или глицерином на 1 дюйм сверху.Дайте настояться месяц, процедите и разлейте по бутылкам. При необходимости возьмите несколько капель, чтобы улучшить пищеварение. Иногда это лучший способ для людей, которые не хотят пить чай для улучшения пищеварения.

По мере того, как травы начинают расти, не забудьте максимально использовать эту плодовитую мяту и запастись кладовой и аптечкой, чтобы они были под рукой даже во время метели в январе следующего года. Какой ваш любимый способ сохранить мяту?

Поделиться — это забота!

Как заморозить мяту — полное руководство

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Мята — одна из тех трав, которые недооцениваются преступниками. Количество домашних поваров, которые доверяют этой уникальной специи, слишком мало, что очень досадно. Само название напоминает о легком и освежающем аромате этой травы.

Он не только незаменим при приготовлении коктейлей, но также пригодится, когда вы обнаружите, что жаждете невероятных салатов и десертов. Тем не менее, никогда не помешает всегда иметь под рукой такой универсальный ингредиент.

Если вы хотите знать, как заморозить мяту, это довольно просто. Вы можете заморозить листья мяты целиком, обрезав и обернув их вощеной бумагой, или заморозить свежую измельченную мяту в кубики льда, которые можно разморозить и использовать позже. Замороженная мята хранится до полугода.

К счастью, это руководство по замораживанию вас охватило, поскольку мы рассмотрим различные методы, которые вы можете использовать для замораживания мяты.

Помните, это сделано для продления срока хранения вашей травы.Итак, продолжайте читать и внимательно следуйте инструкциям!

Зачем замораживать мята?

Лето часто дает поварам поварам и садоводам-любителям развлечься. Ведь именно в это время года свежей зелени, в том числе мяты, особенно много.

Конечно, за сезон использовать все это невозможно. Тем не менее, правильное хранение крайне важно в такие времена.

Если вы хотите пойти более простым путем, все, что вам нужно сделать, это аккуратно завернуть листья мяты во влажное бумажное полотенце и положить их в бумажный пакет .Только будьте осторожны, не закройте слишком плотно , иначе вы рискуете создать условия для плесени из-за захваченной влаги.

Кроме того, вы можете обрезать кончики мяты и поместить их в стакан , наполненный водой.

Тем не менее, стоит помнить, что замораживание по-прежнему является лучшим вариантом . Это особенно верно, если вы хотите сохранить интенсивность и свежесть мяты в течение длительного периода времени.

По нашему опыту, замораживание также является наиболее эффективным методом , который можно использовать, если вы хотите, чтобы o сохранила большую часть исходного цвета, вкуса и текстуры травы.

Хотя вы можете попробовать и другие методы, такие как сушка, которые могут помочь вам продлить срок хранения травы, мы обнаружили, что замораживание является наиболее эффективным, особенно при работе с мятой.

Результаты просто несравнимы.

Одна из основных причин этого — высокий уровень влажности мяты . Подобные травы включают чеснок, кинзу, базилик и укроп. Обратите внимание, что сушки мяты и подобных ей трав могут привести к гниению. Это также может вызвать появление плесени.

Также стоит отметить, что, в отличие от сушки, замораживание не концентрирует аромат вашей мяты.

Это означает, что вам больше не нужно корректировать пропорции в рецепте, как при использовании сушеных трав. Вы можете просто готовить, как обычно, используя свежие ингредиенты.

Замораживание мяты эффективно по простой причине: в процессе обработки эфирные масла и ароматические вещества травы остаются нетронутыми. Это секрет того, почему замороженная мята может эффективно храниться до 6 месяцев в морозильной камере.

Как заморозить мята

Итак, прежде всего, очень важно, чтобы мы заявили здесь, что цель замораживания мяты — продлить естественный вкус вашей травы , чтобы вы могли использовать ее позже.

Это означает, что это никак не повлияет на качество вашей травы. Поэтому жизненно важно, чтобы вы всегда использовали самые здоровые листья для достижения наилучших результатов.

Убедитесь, что вы используете свежие и высококачественные листья мяты . Старайтесь держаться подальше от поврежденных, укушенных насекомыми и старых листьев. Скорее всего, их вкусы уже испортились. Так что замораживание поврежденных листьев вряд ли стоит затраченных усилий.

Теперь, прежде чем мы продолжим, вам нужно будет собрать материалы и инструменты, которые вам понадобятся. Убедитесь, что у вас под рукой есть:

• Мята
• Противень для кубиков льда
• Ножницы
• Противень
• Восковая бумага
• Безопасные в морозильной камере пакеты для хранения продуктов
• Бумажные полотенца или вращатель для салата

Помните, что ниже представлены два метода замораживания мяты.Обязательно ознакомьтесь с ними, чтобы выбрать наиболее подходящий.

Метод 1. Заморозка целых листьев мяты

Первый метод позволяет заморозить мяту отдельными листочками.

Хотя поначалу это может занять немного больше времени и усилий, в дальнейшем это пригодится. Это связано с тем, что целые листья позволяют легче определять пропорции и пропорции во время приготовления.

Благодаря этому процессу замороженная мята практически не отличается от свежей.Вот , как заморозить целые листья мяты:

1. Подготовьте монетный двор — Итак, прежде всего вам нужно подготовить монетный двор. Это очень важно, особенно при работе со свежей зеленью. Итак, обрежьте верхнюю часть ваших листьев. Сделайте это для каждого стебля мяты. Просто не забывайте оставлять не менее двух третей вашего растения . После этого убедитесь, что мята тщательно вымыта и высушена, прежде чем продолжить.
2. Разложите их — Вы должны быть осторожны, выстраивая листья мяты на противне.Их нужно не только укладывать как можно более ровно, но также необходимо следить за тем, чтобы листы не перекрывали . Помните, что перекрывающиеся листья будет трудно отделить после замораживания, и это станет серьезной проблемой.
3. Накройте правильно — После того, как листья мяты разложены на лотке, убедитесь, что они должным образом закрыты. Мы рекомендуем использовать полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу. Убедитесь, что ваши листья покрыты целиком. Дело в том, чтобы они не упали с лотка.Вы также не хотите, чтобы туда попала лишняя влага или грязь.
4. Заморозьте мята — Оставьте листья мяты в морозильной камере на ночь для достижения оптимальных результатов.
5. Упакуйте их в безопасные пакеты для морозильной камеры. — Проверьте, правильно ли заморожены листья мяты. Если листья мяты замерзли, можно переходить к их переносу. Выньте листья из подноса и поместите их в пакеты для хранения продуктов, подходящие для морозильной камеры. Обязательно промаркируйте каждый пакет перед тем, как положить его обратно в морозильник.

Вам не придется беспокоиться о слипании листьев мяты в пакетах. В конце концов, их замороженное состояние не позволяет этому случиться.

В качестве дополнительного совета вы можете поместить свои безопасные для морозильной камеры пакеты для хранения в морозильную камеру вертикально, так как это эффективный способ максимизировать доступное пространство.

Метод 2: превращение свежей мяты в кубики льда

Второй метод заключается в превращении трав в холодные и мятные кубики льда, которые можно разморозить, растопить и использовать в любое время.

Когда вы решите использовать кубики мятного льда, все, что вам нужно сделать, это добавить их в рецепт и дать льду растаять.

Вот , как заморозить свежую мяту в кубиках льда:

1. Подготовка листьев мяты — Если вы работаете со свежей мятой, вам также необходимо подготовить ее соответствующим образом. Подобно шагу 1 ^st в предыдущем методе, вам нужно будет обрезать верхнюю часть ваших листьев, оставив две трети травы нетронутой.Убедитесь, что вы используете здоровые листья.
2. Вымойте и высушите листья мяты — Как только вы будете удовлетворены травами, которые у вас есть под рукой, промойте их прохладной водой. Затем избавьтесь от лишней влаги. Вытирать их насухо двумя бумажными полотенцами — самый безопасный способ. Вы также можете использовать спиннер для салата. Позаботьтесь о том, чтобы удалил почти всю воду перед замораживанием.
3. Порционируйте мяту — Хотя у вас все еще есть возможность просто использовать целые листья мяты, мы рекомендуем измельчить их до определенных размеров, что будет лучше всего в будущем.Например, мы рекомендуем измельчить листья и положить на поднос столовую ложку мяты.
4. Выложите в лоток для льда мяту — После того, как вы порционировали мяту, заполните лоток (и) для замораживания желаемым количеством.
5. Freeze — Разделив мяту столовой ложкой на поддон для кубиков льда, наполовину заполните отдельные кубики водой. Для достижения оптимальных результатов необходимо убедиться, что все листья мяты погружены в воду .Поместите лоток в морозильную камеру на лоток минимум на один час или до полного затвердевания. После замораживания залейте дополнительную воду, пока она не достигнет верхней части лотка, а затем снова заморозьте.

Есть множество различных способов использования кубиков мяты. Универсальность этих кубиков мяты просто впечатляет.

Например, они могут служить прекрасным завершающим штрихом для ваших коктейлей, чая со льдом, лимонада и других вкусных напитков. Эти кубики мяты не только эстетичны, но и представляют собой ароматические бомбы, которые ждут своего часа.

Эти кубики мяты также можно использовать для всех рецептов. Просто бросьте их и дождитесь, пока лед растает. Не волнуйтесь, избыток воды не повлияет на конечный продукт.

Вот и все, краткое руководство по замораживанию мяты: почему вы должны замораживать мяту и как это сделать.

Просто помните, если вы хотите продлить срок хранения свежих трав, подумайте о том, чтобы положить их в морозильную камеру.

Следующее: можно ли заморозить листья сельдерея? — Лучший способ

Наслаждайтесь вкусом круглый год!

Не тратьте зря драгоценный лист вашей домашней мяты! Позвольте мне показать вам, как сушить, замораживать и хранить мяту, чтобы ее вкус оставался свежим в течение года.

Апельсин и мята
Прибереги часть этого для зимнего чая!

Прежде чем мы начнем, возьмите садовые ножницы и соберите пригоршню веточек мяты из своего сада, где выращивают травяной чай.

Свежесрезанная мята имеет самый насыщенный вкус. И это то, что мы стремимся сохранить!

подготовка мяты к хранению

Как только вы собрали мяту, ополосните ее, чтобы удалить пыль, грязь и тварей.

Я использую садовый шланг. Но быстрый спрей или полоскание в кухонной раковине тоже отлично подойдут.

Легкий душ делает работу

Теперь осторожно встряхните, встряхните, встряхните, чтобы удалить большую часть воды. Затем завершите сушку, слегка похлопав или обернув веточки мяты чистой тканью или бумажным полотенцем.

Как сохранить свежую мята

хранение мяты в воде

Это отличный способ сохранить свежую мяту свежей в течение дня или двух.Чем дольше это время, тем быстрее он начинает терять свой садовый аромат.

• Сделайте чистый надрез у основания каждого стебля.
• Поместите стебли в емкость с чистой прохладной водой.
• Храните емкость вдали от прямых солнечных лучей.
  

Совет: Если ваши веточки начинают обвисать, положите их — емкость, воду и все остальное — в холодильник (, а не морозильник!). Примерно через 15 минут ваша мята взбодрится.

Совет: Если вы собираетесь оставить веточки мяты в воде более чем на несколько часов, рекомендуется удалить все листья, которые будут находиться ниже уровня воды.В противном случае погруженные в воду листья начнут разлагаться, и вода станет неприятно вонючей!

как сушить свежую мята

Если вы хотите, чтобы мята оставалась ароматной в течение длительного времени, сушить ее — определенно лучший способ. Вот несколько разных способов сушки мятных конфет, начиная с моего любимого метода …

сушка мяты в пищевом дегидраторе

Разложите чистые листья одним слоем на поддонах вашего пищевого дегидратора, оставив небольшое пространство между каждым листом для циркуляции воздуха.

Подготовка к сушке
Свежие листья мяты и лимонной мелиссы

Закройте крышку дегидратора, установите сверхнизкую температуру и переведите выключатель питания в положение «включено».

Вот и все. Нет ничего больше, чем это.

При постоянной температуре 90 ° F (32 ° C) в моем дегидраторе «сочные листья», такие как яблочная мята, сохнут примерно за 14 часов. Обычные садовые сорта, такие как мята кудрявая и перечная, требуют меньше времени — обычно 10-12 часов плюс-минус.

воздушная сушка мята пучками

Начните с чистых свежих стеблей мяты:

• Снимите несколько наборов листьев с нижней части каждого стебля.
• Сложите вместе 5 или 6 стеблей.
• Возьмите кусок бечевки, завязку или резиновую ленту и оберните им обрезанный конец пучка стеблей мяты.

  Сделайте обертку достаточно плотной, чтобы скрепить пучок, но не настолько, чтобы все листья мяты прижались друг к другу. Чтобы листья сохли равномерно, им нужна небольшая циркуляция воздуха.
  

• Повесьте пачки вверх дном в прохладном, хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

  Для полного высыхания листьев мяты потребуется от 2 до 7 дней, в зависимости от размера листьев, содержания в них воды и влажности в комнате.

• Когда листья полностью высохнут, снимите все листья с их стеблей и положите высушенные листья в чистый стеклянный или металлический контейнер для хранения — опять же, вдали от прямого света.
  

Наконечник для снятия изоляции

Держите сушеные травы над открытым бумажным пакетом или большой миской, пока вы срезаете листья со стеблей. Ваша мята упадет в сумку … не на пол. 😉

сушка мяты в духовке

• Выложите листья мяты одним слоем на противне.
• Разогрейте духовку до минимально возможной температуры. Предпочтительно не выше 90 ° F (32 ° C).
• Поместите противень в духовку на центральную решетку.
• Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
• Расчетное время сушки в едва теплой духовке 6-8 часов.

сушка мяты в микроволновке

Мята — одна из немногих чайных трав, которая очень хорошо (и очень быстро!) Сохнет в микроволновой печи.

• Распределите листы мяты одним слоем на чистом бумажном полотенце. Поместите их в микроволновую печь и включите в течение 15 секунд на самом низком уровне мощности микроволновой печи (возможно, на «разморозке» или «теплом»).
• Через 15 секунд откройте дверцу микроволновой печи и оставьте ее приоткрытой примерно на минуту, давая листьям мяты немного отдохнуть от тепла.
• Затем протяните руку и проведите сенсорный тест. Если у вас хрустящие листья, значит, готово. Если они все еще немного изогнуты …
• Продолжайте делать резкие движения с 10-секундными интервалами, оставляя одну минуту отдыха между ними, пока листья полностью не высохнут.

замораживающая мята

Замораживание приносит в жертву привкус травы, но это хороший способ сохранить свежую мяту, если вы торопитесь.

Для достижения наилучших результатов перед замораживанием необходимо удалить листья мяты со стеблей. Попытка отделить листья от стеблей после оттаивания приведет к образованию липкого беспорядка. (Угадайте, откуда я знаю!)

• Положите один слой листьев на предварительно охлажденный противень.
• Поместите противень в морозильную камеру и оставьте там нетронутым минимум на 3 часа.
• Когда листья полностью замерзнут, переложите их в герметичный пластиковый пакет.
• Удалите как можно больше воздуха из мешка. Плотно закройте пакет и верните его на хранение в морозильную камеру.
  

Полезный совет: замороженные листья очень быстро оттаивают. Так что уберите их с листа для печенья, в пакет и обратно в морозильную камеру как можно быстрее!

Хранение консервированной мяты

Сушеная мята — при хранении в герметичном металлическом или стеклянном контейнере, вдали от источников тепла и света, сушеная мята сохранит свой вкус до года.

Замороженная мята — если она хорошо запечатана и хранится. t размороженная и повторно замороженная мята хранится в морозильной камере от 3 до 6 месяцев

1. Дом
›
2. Сбор мяты
›
3. Хранение мяты

---

Если вам понравилась эта статья и вы нашли ее полезной, нажмите кнопку «Нравится», чтобы сообщить мне об этом.Спасибо!

---

.

No related posts.