Можно ли собирать цветущую мяту: Когда собирать мяту на зиму — www.wday.ru

Когда собирать мяту для сушки на зиму

Каждый человек знает, что такое мята. Чаще ее добавляют в чай для придания насыщенного вкуса, однако, важно знать, когда правильно собирать мяту для сушки.

Мята растение не прихотливое и ее легко вырастить на своем участке. Чтобы зимой, как и в теплое время года, наслаждаться вкусным и бодрящим чаем с добавлением мяты, ее собирают и сушат. Однако, чтобы мята не растеряла своего цвета и насыщенного аромата, важно знать, когда нужно ее собрать и как правильно высушить.

Ароматная крепость мяты напрямую зависит от того, как насыщены ее листья и стебель эфирными маслами. Самый пик насыщенности приходится на конец июня — начало июля. Именно в этот период и начинается заготовка.

Если для сушки заготавливаются листья мяты, то срезать их нужно до того, как растение начало цвести, но уже появились цветочные завязи. В этот период в листьях скапливается самое большое количество полезных свойств.

При заготовке стеблеймяты срез начинают уже во время ее цветения.

В обоих случаях не нужно срезать мяту до появления цветения, так как эфирных масел в ней очень мало, а при сушке она сильно усохнет и потеряет цвет. Такую мяту уже бесполезно использовать в лечении. Точно также, как и уже отцветшая мята. У такого растения грубые стебли и вялые листья, потерявшие свой аромат.

Собирать мяту надо в сухую погоду. Она не должна быть покрыта росой после дождя. Также не желательно производить сбор в жаркое время суток — в этот момент листья кажутся вялыми и сильно распарены. Лучшее время сбора — вечер, когда спадает сильная жара или же рано утром, когда солнце только-только взошло.

В случае, когда долго стояла жаркая погода и не было дождей, мяту лучше омыть водой, подождать ее полного высыхания и лишь после производить сбор. При срезе необходимо оставлять небольшие побеги около 5 сантиметров над почвой. На них к сентябрю снова отрастут листья и можно будет заготовить второй «урожай», пусть и не такой обильный, как первый.

Сушить мятунеобходимо в тени. После того, как она высохнет упаковать в стеклянные банки или бумажные пакеты. Таким образом, вы соберете двойной урожай, который зимой будет вас радовать вкусным чаем и целебными свойствами.

Как правильно сушить мяту, заготовить на зиму

Благодаря своему чудесному аромату мята известна человечеству уже очень давно, однако умение правильно сушить мяту, заготовить данное растение на зиму, чтобы оно не потеряло при этом ароматических и лечебных свойств, дано далеко не каждому.

На сегодняшний день мята перечная – это окультуренный гибрид двух диких растений, выращиваемый повсеместно в садах и огородах, любящий плодородную, влажную, рыхлую почву и большое количество солнца.

Когда нужно собирать мяту

Собирают на хранение это растение всего лишь два месяца в году – с июня по июль. Срезать стоит в то время, когда растение уже полностью расцвело, иначе его ароматические свойства не проявятся в полной мере.

Однако, если на молодых побегах мяты появились почки, то с них можно собирать отдельные листья. Сушат как стебли целиком, так и только листья.

Влажность воздуха в момент сбора имеет большое значение, поэтому наилучшим временем для заготовки мяты, равно как и прочих лекарственных трав, является сухая погода. Если собирать мяту в день, когда даже поздним утром на листьях есть роса, то после сушки она приобретет не зеленый, а бурый цвет. Также срезанные стебли мяты необходимо сразу убирать с прямых солнечных лучей.

Разумеется, стоит с опаской отнестись к заготовке лекарственных растений на обильно удобряемой территории, а также на земле, находящейся в непосредственной близости автодорог и животноводческих комплексов.

Как сушить мяту дома

Как мы говорили выше, свежесрезанные стебли мяты следует незамедлительно убирать с солнца, поскольку под действием прямых лучей из растения улетучиваются ценные эфирные масла, тем самым делая заготовку бесполезной. Собранные стебли с листьями нужно собрать в крупные, но редкие пучки, перевязать и подвесить в проветриваемом крытом помещении, например, на веранде, чердаке или балконе.

Такие заготовки быстрее сохнут и не преют.

Листья, заготовленные отдельно от стеблей, сушат в затененном месте на бумаге или чистой тряпке, изредка переворачивая.

Стоит ли сушить мяту в духовке?

Несмотря на то, что теоретически такой способ имеет место быть, на практике его лучше не использовать, поскольку быстро высушенный таким образом растительный сбор теряет свой ароматный букет практически полностью.

Как лучше хранить высушенную мяту

С полностью высушенных стеблей снимают соцветия и листья, затем довольно мелко перемалывают их в порошок и фасуют по плотно закрывающимся сухим емкостям. Хранящаяся в прохладном и темном месте мята всю зиму не теряет свой аромат.

Не измельченную мяту также можно закладывать на хранение, для этого ее фасуют по хлопчатобумажным мешочкам, в которых растение может «дышать».

Как использовать сушеную мяту

Народные целители ценят мяту и считают ее лекарственным растением за высокое содержание в ней эфирных масел и дубильных веществ.

Например, от изжоги, тошноты и метеоризма помогает мятный чай – одну столовую ложку хорошо высушенной мяты нужно залить одним стаканом горячей воды и дать настояться в течение 10 минут. Тот же чай с добавлением меда облегчает симптомы стенокардии. Ребенка, который страдает от кожных высыпаний, полезно купать в ванной с добавлением мятного отвара.

Есть у мяты и некоторые противопоказания. Так, представители сильного пола, увлекающиеся мятным чаем, ставят под угрозу свою мужскую силу. Мятный настой, в свою очередь, не рекомендуется к употреблению гипотоникам.

когда собирать мяту на сушку. Как сушить и как хранить мяту (+отзывы)

Наверное, нет ни одного человека, который не был бы знаком с мятой. Многие, отдыхая на озере или на речке, рвут целые букеты этой запашистой травы, чтобы заготовить её впрок. Правда, эта мята – дикорастущая, и она не так богата лечебными свойствами, как перечная, которую культивируют специально.

И если есть возможность, то лучше заготавливать мяту перечную.

Перечная мята – многолетнее растение. Она разрастается, занимая большие площади, размножаясь корневищем, которое расположено близко к поверхности земли и даёт новые росточки. И тогда от таких зарослей во время цветения исходит сильный приятный «мятный» аромат.

Как собирать и сушить мяту

Больше всего эфирного масла в цветах. Поэтому самое лучшее время для заготовки мяты пора её цветения, которая приходится на июль – начало августа. Тогда растение полностью покрывается душистыми цветками и становится более полезным.

Выбор места сбора урожая мяты тоже очень важен. Как и другие лекарственные растения, мяту не собирают вблизи дорог, автострад, заводов или свалок мусора. Для сбора мяты нужно выбирать экологически чистые районы.

Веточки мяты нужно срезать вместе с цветками. Для этого выбирают сухую солнечную погоду, когда уже высохла на траве роса. Веточки перед сушкой не моют, но если растение покрыто пылью, то его нужно ополоснуть со шланга или хотя бы из лейки, а потом дать хорошо высохнуть. Если засушивать мяту даже с намёком на влагу, то её веточки потемнеют, заплесневеют и пропадут.

Срезанные стебли мяты нужно как можно быстрее убрать в тень, чтобы не улетучились эфирные масла.

Если нужно засушить мяту с веточками, то срезанные стебельки собирают в рыхлый пучок, связывают, а затем подвешивают соцветиями вниз на верёвочках. И в таком виде сушат под навесом или на чердаке, но обязательно при хорошей циркуляции воздуха.

Если нужно засушить только листочки, то их обрывают в самом начале цветения, когда только появляются первые бутончики. Листочки с молодого растения не заготавливают, потому что они быстро теряют свой аромат. Весенняя мята годится только для заваривания чая (её используют в свежем виде).

Чтобы засушить листья мяты, их выкладывают в затенённом месте на чистую бумагу или ткань и сушат несколько дней, периодически переворачивая, чтобы не допустить загнивания от влаги. Иначе листочки темнеют, покрываются плесенью и для дальнейшего хранения и использования уже не годятся.

Некоторые виды трав можно сушить в духовке, но к мяте это не относится, потому что высушенная в печи мята теряет эфирные масла и свой специфический аромат. По этой же причине нежелательно сушить мяту возле батарей и печки.

Как хранить мяту

Высушенные пучки мяты хранят в холщовых мешочках, которые хорошо пропускают воздух, или в картонных коробках.

Можно, перед тем как убрать мяту на хранение, счистить с веточек листья и сложить их в стеклянную банку с крышкой.

Также можно сухую мяту перемолоть в порошок, но такой способ не очень практичен, так как сильно измельчённая мята быстро теряет свой аромат.

Нельзя хранить мяту, да и другую сухую траву, в полиэтиленовых пакетах, так как они не пропускают воздух, и трава может задохнуться или заплесневеть.

Правильно высушенная мята не теряет своего зелёного цвета и сохраняет все свои полезные свойства и незабываемый аромат.

Хранят мяту в сухом, прохладном, защищённом от света месте не более двух лет.

Матрица продуктов: Мята 🥄 Дата: 13.06.2015.

Обновлено: 12.03.2020

Фото:pixabay.com

Как правильно сушить мяту для чая в домашних условиях: рекомендации

Мятный чай отличается особым вкусом и ароматом, а также положительным влиянием на организм. Чтобы наслаждаться полезным напитком в зимний период, следует знать, как правильно сушить мяту в домашних условиях.

Сушеная мята сохраняет многие свои целебные и ароматические свойства, поэтому чай, заваренный на ее основе, будет вкусным и полезным

В статье собраны полезные советы, касающиеся сбора, сушки и хранения растения. Следуя простым рекомендациям, сделать вкусную и полезную заготовку не составит труда.

Сбор и подготовка мяты к сушке

Чтобы иметь возможность круглогодично наслаждаться вкусным мятным чаем, позаботьтесь о заготовке сырья заблаговременно. Подготовку начинайте со сбора ароматной травы, которую лучше осуществлять в конце июля. В этот период она содержит максимальное количество эфирных масел, которые и обеспечивают ее вкус и аромат.

Не срезайте мяту слишком близко к земле. Оставляйте треть стебля, чтобы растение продолжало расти и выпускало свежие веточки

Собранную траву внимательно осмотрите и переберите. Удалите сорняки и порченые листья. Промойте мяту под проточной холодной водой, чтобы избавиться от пыли и возможных насекомых. Затем просушите ее бумажным полотенцем, удаляя всю влагу. Теперь можно приступать непосредственно к сушке растения.

Не собирайте для заготовки листья молодого растения – они сильно усохнут и утратят полезные свойства. Также не подойдет трава, собранная вблизи дорог или промышленных предприятий. Вместо ожидаемой пользы она может нанести вред здоровью. 

Способы сушки

Просушить мяту можно несколькими способами: естественным, в электросушилке или духовом шкафу. Выбор метода зависит от количества собранного растения, предпочтений хозяйки и имеющейся в доме дополнительной техники.

Естественным способом

Сушка естественным способом – это наиболее простой вариант, который доступен каждому. Однако приступать к заготовке следует сразу после сбора урожая. Это позволит сохранить все полезные вещества и ароматические свойства.

Сушка в пучках – это наиболее простой и доступный способ, которые позволяет сохранить максимум полезных и ароматических свойств растения

Порядок сушки естественным способом:

1. Подготовленную траву разделите на небольшие пучки и свяжите аккуратно ниткой за стебли.
2. Подвесьте связки листиками вниз в темном, сухом и теплом месте. Важно, чтобы в помещении была хорошая циркуляция воздуха, низкая влажность и на заготовку не попадали прямые солнечные лучи. Оптимальная температура для сушки +25 ℃.
3. Оставьте растение в таком виде на несколько недель, но периодически проверяйте его готовность.
4. Соберите высушенную траву и сложите в тару для дальнейшего хранения. Используйте заготовку для заваривания вкусного и полезного чая.

В домашних условиях высушить растение в пучках можно в шкафу или на балконе, укрыв его от солнечных лучей. Такая заготовка дополнительно послужит ароматизатором помещения

Чтобы просушить отдельные листики, разложите их на пергаментной бумаге в темном и сухом месте. Регулярно проверяйте заготовку, не допуская ее пересыхания.

В духовом шкафу

Высушить мяту можно в духовом шкафу. Для этого подготовленную траву разложите в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой. Установите в духовке температуру +65…85 ℃, и разместите там заготовку. Сушите траву с приоткрытой дверцей, чтобы избежать пересыхания листьев.

В микроволновке

Для сушки мяты можно воспользоваться микроволновой печью. Разложите траву на блюде в один слой и поместите его в микроволновку. Включайте прибор интервалами по 10 секунд, чтобы отслеживать процесс сушки. Продолжительность сушки зависит от размеров листьев и количества сырья.

Правильно высушенная мята сохраняет естественный зеленый оттенок и хорошо шелестит в руках

В электросушилке

Счастливые владелицы электросушилок могут воспользоваться этим чудом техники для сушки мяты. Это позволит одновременно и качественно высушить много травы. Процесс довольно простой и включает несколько шагов:

1. Разложите листочки мяты на решетке в один слой. Это позволит равномерно просушить всю продукцию.
2. Включите устройство, выбрав минимальный температурный режим, чтобы сохранить максимум полезных свойств травы.
3. Периодически проверяйте готовность растения. Такой контроль позволит избежать пересыхания травы, и она сохранит свой естественный цвет, полезные вещества и умопомрачительный аромат.

Храните высушенные листья мяты в целом виде, не перетирая их в порошок. Такая заготовка содержит много полезных свойств, а также выглядит более эстетично при заварке чая

Правила хранения и применения сушеной мяты

Недостаточно знать, как правильно сушить мяту для чая в домашних условиях, важно также позаботиться о хранении заготовки. Для этого соблюдайте несколько простых правил:

1. В качестве тары используйте сухую стеклянную банку или пластиковый контейнер с герметично закрывающейся крышкой.
2. Складывая заготовку в емкости, старайтесь сохранить целостность листиков. Если предпочитаете использовать мяту в измельченном виде, перетирайте ее в порошок непосредственно перед использованием.
3. Храните емкость с сушенной травой в темном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Периодически проверяйте заготовку и при необходимости просушивайте ее тем способом, который изначально использовали для сушки.

Хранить мяту в сухом виде дома можно в течение года. По истечении данного срока она теряет свои вкусовые и полезные свойства.

Сушеную мяту храните в чистой стеклянной емкости вдали от источников света и повышенной влаги

Для приготовления вкусного чая поместите пару листиков мяты в чашку и залейте крутым кипятком. Дайте напитку настояться пару минут, добавьте по вкусу сахар и лимон. Чтобы повысить целебные свойства чая и обогатить его вкус, при заваривании дополнительно используйте мелиссу, веточки смородины, вишни или малины.

Мятный чай хорошо успокаивает, оказывает антиоксидантное действие и приятен на вкус

Мятный чай обладает приятным ароматом и освежающим вкусом, а также полезен для здоровья. Чтобы наслаждаться изумительным напитком зимой, сделайте заготовку сушеной травы, используя любой из описанных способов. Не забудьте правильно организовать хранение, чтобы сберечь растение максимально долго.

Противопоказания

Увлекаться мятными чаями не рекомендуют:

• гипотоникам;
• больным с тяжелыми поражениями печени;
• лицам, страдающим варикозным расширением вен;
• людям, имеющим пониженную кислотность желудочного сока и склонным к изжоге;
• детям в возрасте до 3 лет;
• беременным женщинам и кормящим мамам;
• мужчинам, имеющим проблемы с либидо;
• женщинам, при сложностях с зачатием;
• аллергикам и людям, страдающим индивидуальной непереносимостью.

Вещества, содержащиеся в мяте, обладают успокаивающим эффектом. Об этом важно знать больным, использующим лекарственные препараты с аналогичным действием, а также людям, работа которых требует повышенной концентрации внимания и быстрого принятия решений.

Видео

Посмотрите видео, чтобы подробнее ознакомиться с нюансами сушки мяты:

Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

когда собирать и как сушить

Среди разнообразия лечебных трав особое место занимает перечная мята садовая. Это растение широко применяют в кулинарии, косметологии, в официальной и неофициальной медицине. Но чтобы использовать это растение круглый год, нужно знать, когда собирать и сушить перечную мяту.

Оптимальные сроки сбора

Максимальный процент эфирного масла находится в цветах растения. Поэтому лучшим временем для сбора такой травы считают конец июля–начало августа, в период цветения. Так растение максимально наполнено полезными веществами.

Если требуются одни стебельки, без цветения и листьев, то лучше их срезать в середине августа, когда цветение заканчивается, и листья немного усыхают. Но если нужны только листочки, то здесь все наоборот, их лучше срезать до цветения. В это время лист максимально полезен и даже при высыхании сохранит свои свойства.

Ошибки и запреты

Многое также зависит от места, где собирают траву. Категорически не рекомендуется собирать ее возле трасс, заводов, свалок и мест с плохой экологией.

Растения имеют свойство накапливать вредные вещества, а потому собирать мяту лучше возле чистых водоемов или в собственном саду.

Не вся мята подходит для сушки и применения.

1. Не нужно собирать в том случае, если вы обнаружили бутоны на стеблях. Тогда эфир поврежден по своей структуре.
2. Если она уже отцвела, тогда толку также мало, листья не такие ароматные, а веточки грубые.
3. Не стоит собирать траву во время сырой погоды. Тогда при сушке она станет бурой и вялой.

Подготовка сырья

Чтобы мята не потеряла свои полезные свойства и качества, нужно следовать определенным правилам.

1. Веточки нужно срезать примерно в 15 см от корня.
2. Для срезки нужно выбирать солнечную погоду, чтобы не было росы на травах.
3. Стебельки перед сушкой лучше прополоснуть в холодной воде и немного просушить полотенцем.
4. Если трава засушится с присутствием влаги, то долго она не сохранится, покроется плесенью и сгниет.

Технология сушки

Засушить мяту можно как в стеблях, так и в листах. Срезанные стебли как можно скорее убрать в тень или спрятать, чтобы эфирные масла не улетучивались. Если необходимо засушить траву веточками, то после среза, соберите стебельки в букетик и подвесьте соцветиями вниз.

Можно подвешивать как по одному такому букетику, так и по несколько. Сушить нужно там, где хорошая циркуляция воздуха, отлично подойдет чердак или навес.

Для того чтобы засушить листья, их равномерно распределяют на подносе и помещают в затемненное место. Сушат время от времени переворачивая, чтобы избежать застоя влаги, который приводит к скоплению влаги и загниванию.

Категорически не рекомендуется размещать травы в духовке. Весомой причиной является потеря эфиров и многих полезных веществ. Также не нужно сушить возле печек или батарей, которые дадут тот же эффект.

Хранение

Высушенные букетики лучше всего хранить в мешочках, которые отлично пропускают воздух, или в картонных коробках. Но если вы постоянно берете травы на чай, то можно использовать стеклянные баночки. При необходимости можете перемолоть листья в порошок, однако данный метод не эффективен, т.к. порошок быстро теряет аромат и свои свойства.

Заморозка мяты

Часто хозяйки задаются вопросом, если нет возможности высушить траву, можно ли заморозить её в холодильнике на зиму. Как и все другие продукты, листья мяты могут храниться в замороженном виде.

Обработка листьев

1. Перед заморозкой свежесрезанные стебельки нужно промыть в холодной воде, затем, немного просушить.
2. Разложить по контейнерам для фасовки, т.к. у мяты есть свойства впитывать в себя другой аромат, теряя свой.
3. Поместить в морозильную камеру.

Методы

Заморозить можно как листья растения, так и веточки. Листья замораживают тремя способами.

1. Цельная заморозка в полиэтиленовом пакете — самый популярный вариант среди домохозяек. Промытую траву требуется прополоскать, немного провялить в естественных условиях, сложить в пакеты, а затем поместить в морозилку.
2. Нарезная заморозка применяется реже, но она тоже удобна и не составит труда. Стебельки, листья и соцветия измельчают комбайном или ножом и помещают в контейнер для заморозки. Данный вариант актуален в том случае, если вы используете мяту в готовке.
3. Листья мяты нужно аккуратно оборвать со стебля. Немного примять, чтобы выступил сок. Разложить в формочки для льда. Залить холодной водой и заморозить.

Ветви замораживают как в букетиках, так и просто в ткани. Срезанные веточки нужно промыть, связать в букетики и поместить в контейнер срезом вниз, чтобы листики были расправлены. Замораживать в таком виде нужно на максимальном режиме холода. После заморозки можно вернуть прежнюю температуру.

Срезанные стебельки промывают и оборачивают махровым полотенцем и так замораживают.

Когда и как собирать мелиссу для сушки

Примерно, с середины июня в саду начинает цвести мелисса (лимонная мята). но не каждый знает, когда и как собирать мелиссу, чтобы кустик дал повторное цветение. Если ее правильно обрезать для сушки, то ее рост и повторное цветение затянется до августа.

Когда и как собирать мелиссу для сушки

Мелиссу можно собирать только на второй год ее выращивания. Если вашей мелиссе всего два года, то ее лучше не срезать, а отщипывать листики, так как она пока не набрала полной силы. Но в августе-сентябре на зимовку все побеги все-равно рекомендуется срезать и не забыть прикрыть любым мульчирующим материалом.

Мелиссу 3-ех и больше лет собирают во время начала цветения.

Часто задают вопрос: «Срезать с цветочками можно?» Ответ: «Да, конечно!»

Главное, о чем надо помнить: если плантации пока невелики, то стоит оставить несколько цветущих растений для возобновления новых на следующий сезон. Но обычно, мелисса очень быстро разрастается и ее наоборот сокращают полной вырезкой.

Срезают культуру не под самый корень, а оставляя около 8-10 см., таким образом, к концу лета вы получите еще один урожай полезного лекарственного растения. Некоторым везет собирать лимонную мяту по три раза за сезон, так как каждая бутонизация наступает через 25-30 дней.

После срезки обязательно хорошо полейте и дайте полное минеральное удобрение для зеленых культур. В удобрении должны преобладать азот и калий. В крайнем случае, можно пролить мочевиной и подсыпать древесной золы, 1ст. л./10 л. воды + зола 1 ст./1м².

Лучшее время для заготовки мелиссы — утро, когда сойдет роса. Но можно выбрать и другое время, если соблюдать условия: день должен быть без жаркого солнца или проливного дождя; листья растения сухими.

Сушить рекомендуется только цветки, отщипнув их, и листья, которые легко снять с ветки движением руки сверху-вниз. Но я высушиваю отдельно и сами ветки, предварительно их порезав на небольшие отрезки: использую в ароматических подушечках в холодильнике и бельевойм шкафу.

Раньше сушила, как обычно, под навесом, разложив на подносе или пергаментной бумаге и прикрыв сеткой от ветра. Но сейчас пользуюсь электросушилкой для овощей, фруктов, грибов. Это намного удобнее и проще. Только соблюдайте температуру — не выше 50°С. Если нет термостата, то раскладывайте на верхних двух ярусах – там воздух не настолько горячий. А еще по-старинке, можно использовать духовку.

Не забывайте, что мелиссу не только сушат, но и замораживают. Процесс простой: вымыть, разобрать на листики и разложить по небольшим пакетикам. Зимой добавлять в чай, компоты, салаты, при приготовлении блюд с грибами и птицей.

Нередко спрашивают: мыть ли траву пред сушкой. Есть два мнения: выбирайте, что вам больше «по вкусу». Первое — говорят, что настоящие травники никогда не моют, так как теряются их лечебные свойства. Второе — можно сполоснуть (а не тщательно мыть!) под струёй воды и тут же разложить на бумажную салфетку, подсушить перед основной сушкой.

Мне нравится сушка мелиссы дома. В это время воздух наполняется таким мягким лимонным и успокаивающим ароматом, что хочется посидеть, расслабиться, почитать или послушать музыку после трудного рабочего дня.

Мята на зиму – Рецепты заготовки мяты на зиму. Заготовки на зиму

Чай с мятой, мороженое с мятным сиропом, ликёр из мяты – всё это не только вкусно, но и полезно. Мята – прекрасный ароматизатор, не зря древние римляне натирали её листьями праздничные столы. Растение ценится и за свои лекарственные свойства. А Гиппократ считал, что трудно отыскать другой дар природы, польза которого сопоставима с мятой. Регулярное употребление мяты оказывает общеукрепляющее действие, помогает справиться с раздражительностью и стрессом, устраняет тошноту, помогает уснуть. Даже такой весьма сокращённый список целебных свойств – достаточно серьёзное основание, чтобы не проходить мимо мяты.

Летним днём легко насладиться мятным букетом, выпить освежающий напиток: достаточно сорвать листок или стебелёк. Но, к сожалению, лето не вечно. Поэтому и возникает вопрос заготовки и хранения. При этом хочется сохранить и вкус, и запах. Как делать это правильно?

Заготовка мяты на зиму

Лучший сезон, когда следует заготавливать мяту на зиму – это июль и август. В большинстве регионов страны мята в это время собирается цвести или уже увенчана розоватыми или бледно-сиреневыми соцветиями. В листве, верхушках побегов и цветах в этот период накапливается наибольшее количество эфирного масла и других активных веществ, за которые так ценится культура.
Лучшее сырье можно получить:

• от растений 2–3 лет;
• в утренние или вечерние часы, когда на растениях нет росы;
• в сухую нежаркую погоду.

Срезку проводят на 1/3 длины стебля, поскольку его жесткая часть не годится для зимнего хранения, но до конца сезона еще может дать новую поросль.

Собранную зелень перед отправкой на хранение в холодильник или перед тем как засушить мяту, заморозить, тщательно перебирают, удаляя сухие, поврежденные части растения и примеси, моют и обязательно просушивают. Если хочется на зиму сохранить мяту в свежем виде, подготовленную зелень в пучках ставят в емкости с небольшим количеством воды, сверху укрывают пленкой или пластиковым прозрачным пакетом и переносят в холодильник.

Побеги мяты или отделенные от стеблей листья можно завернуть в бумажные салфетки и уложить в закрывающиеся пакеты или контейнеры.

В таком виде «букетики» мяты и зеленые листья сохраняют свежесть и первозданный вид до 4 недель, но затем природа берет свое. Зелень теряет цвет и упругость, влага и полезные вещества улетучиваются.

Как хранить мяту, если в холодильнике невозможно сберечь растения на долгий срок? Можно воспользоваться одним из старейших способов – засушить мяту, которая в таком виде сохранит и аромат, и ценные масла.

Правила хранения в морозилке

Свежую, сочную мяту легко превратить в вялую траву, лишенную аромата. Важно не только правильно заморозить, но и хранить. Используется только закрытая тара. Заготовки в формочках после застывания сразу перекладываются, запечатываются. Иначе ментоловый аромат распространится по всей камере. У запасов появится посторонний запах.

Пластиковые контейнеры

Худшая упаковка для мяты. Контейнер придется каждый раз открывать, набирать нужное количество. Ароматные травы не используются большими порциями. Даже при минимальном объеме емкости в 100-150 мл заготовки будет много для одного раза.

При каждом открывании попадает кислород. Контейнер вынимается из морозилки, резко повышается температура.

Лучше морозить в индивидуальных пакетиках, затем укладывать в контейнер.

Вакуумные пакеты

Идеальная упаковка. При удалении воздуха мята сохранится максимальный срок. Единственный момент — рекомендуем выбирать маленькие пакетики. Желательно убирать весь воздух. Требуется специальное устройство. Некоторые хозяйки приноровились высасывать трубочкой для коктейлей. Метод подходит и для заморозки листьев смородины, салата.

Сколько можно хранить мяту или мелиссу в замороженном виде

Сроки годности зависят от температуры, герметичности тары, наличия добавок. Рекомендованный температурный режим —18 градусов. Лучше заморозить мяту при —24 или на специальной программе No Frost.

Сроки годности:

• 3 месяца ледяные кубики;
• 6-9 месяцев мята с лимоном;

• 12 месяцев заготовки в вакуумных мешках;
• 6-7 месяцев заморозка в обычных пакетах.

Не имеет смысла замораживать внушительные запасы. Свежая мята, мелисса, доступна с апреля-мая до октября. Активно практикуется выращивание горшечных растений на подоконниках, отапливаемых лоджиях. Существуют специальные сорта. Они подойдут для декора. А зимние запасы из морозильной камеры подарят блюдам, напиткам свежесть, наполнят ароматом.

Как сушить мяту в домашних условиях?

Сушка мяты не требует серьезных трудозатрат или сложных приготовлений. Подготовленная, чистая, без следов влаги мята:

• разбирается на небольшие пучки;
• верхушками побегов опускается в просторные бумажные пакеты;
• перевязывается и вывешивается в сухое, вентилируемое место без доступа солнечных лучей.

При таком способе сушки трава не подвергается воздействию ультрафиолета и теплового излучения, ветра и пыли, к тому же она недоступна для насекомых.

При желании в пучки включают другие пряно-вкусовые травы, например, душицу, зверобой, чабрец или шалфей. Такие наборы не только помогут разнообразить зимнее чаепитие, но и станут прекрасным целебным средством.

Если мяту сушат на поддонах, растительное сырье расстилают тонким слоем и так же обеспечивают защиту от солнца, сквозняка, насекомых или загрязнений. В этом случае, чтобы процесс шел равномернее и быстрее, траву придется время от времени аккуратно ворошить.

Когда собирать?

Время срезания растения для сушки приходится на июнь-июль. Заготовке подлежит только полностью расцветшее растение, в противном случае мята не сможет отдать нужные вам свойства. Особое внимание следует уделить влажности воздуха в момент сбора. Когда будете срезать или рвать мяту, желательно, чтобы погода была сухая. Наличие на листках росы или осадков впоследствии может обернуться порчей травы. Сразу после срезки уберите стебли мяты с солнца, что поможет сохранить эфирные масла в полном объеме.

Обязательно изучите местность произрастания. Не стоит собирать растение вблизи автодорог, животноводческих комплексов. Убедитесь, что территория не обработана удобрениями и химическими средствами.

Особенности сушки и хранения зелени мяты

Зелень мяты, как и другие пряные травы, можно сушить и в современных электросушилках, правда, в этом случае, важно помнить о некоторых особенностях пряной травы. Как засушить мяту, чтобы в ней сохранилось как можно больше эфирных масел, витаминной и целебных веществ? Прежде всего, не стоит подвергать сырье действию повышенных температур. Оптимальный температурный режим для сушки пряных трав составляет 20–35 °C. Поэтому в электрической сушилке используется самый щадящий режим, а в духовом шкафу мяту засушивать на зиму не рекомендуется.

Нежная зелень теряет влагу быстро, поэтому процесс сушки протекает весьма интенсивно. Не стоит передерживать мяту внутри электросушилки, поскольку это приведет к чрезмерной хрупкости листьев и потере части полезных свойств.

Если в помещении, где развешены пучки мяты, влажно, траву нужно как можно скорее перенести в другое место, иначе на стеблях и листьях поселится плесень и сделает сырье непригодным к употреблению.

Пересушенную или подвергшуюся высоким температурам мяту легко узнать по бурому цвету листьев. Такая трава практически не имеет запаха и бесполезна для здоровья.

Рецепты самого вкусного мятного чая

Мы разобрали, когда лучше сушить мяту на зиму именно для чая, как правильно собирать. Сырье также подходит для приготовления различных отваров, настоев. Растение дарит напиткам приятный освежающий вкус, если не переборщить. В избыточном количестве появляется горечь. Помним, что сушеная трава — концентрат. Поэтому добавляем совсем чуть-чуть. А лучше следовать нашим рецептам.

Как правильно приготовить отвар мяты

Мятный отвар используется зимой в качестве чая для лечебных, косметических целей. Из него получаются отличные кубики льда, основа для масок.

Ингредиенты:

• 10 г сушеного сырья;

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Кипятим воду. Используем кастрюльку, подойдет ковш.
2. Добавляем мяту. Даем закипеть.
3. Сразу выключаем.
4. Накидываем крышку. Сверху укутываем полотенцем.
5. Оставляем на полчаса, затем процеживаем.

Есть способ приготовить мятный отвар быстрее — провариваем на плите 3-4 минуты, даем немного постоять. Только длительное кипячение грозит потерей полезных веществ, которые необходимы нам зимой.

Необязательно готовить отвар на плите. Щадящий способ — залить траву в термосе, оставить на 3-5 часов. Эффект будет ничуть не хуже, пользы больше.

Домашняя настойка мяты на водке

Спиртовые настойки используются в косметологии. Они добавляются в домашние алкогольные напитки, различные коктейли. Несколько капель вводят в пропитки для бисквитов, кремы, различные десерты. Зимой настойка точно лишней не будет.

Ингредиенты:

• 50 г сушеной мяты;

Сушка и заготовка мяты дома

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. В банку наливаем немного водки, затем высыпаем траву, заливаем остатками алкоголя.
2. Надеваем плотную крышку. Ставим в темное место на 14 дней. Раз в сутки слегка встряхиваем. Не нужно интенсивно размешивать, иначе будет много мусора, крошек.
3. Процеживаем через кусочек марли. Остатки травы тщательно отжимаем.
4. В воронку вставляем свернутую шариком ватку. Пропускаем настойку. Фильтрация избавит от мелкого сора.
5. Разливаем в небольшие бутылочки, укупориваем.

Дома можно готовить настойки на самогоне, водке для употребления в качестве алкогольного напитка. В этом случае на 0,5 литра добавляют не больше 10 г. Иначе будет чересчур насыщенный вкус. По желанию вводят 100-120 г сахарного песка, пчелиного меда.

Важно не путать с настоями. Они готовятся исключительно на водной основе. Настойки всегда спиртовые, в домашних условиях допускается вместо водки использовать самогон.

Ароматный и освежающий мятный чай

Предлагаем приготовить вкуснейший мятный чай. Летом можно употреблять в холодном виде, зимой пить сразу. По желанию при заваривании добавляем кусочек лимонной цедры или дольку цитруса. Они отлично впишутся! Аналогичным способом используют лимонную мелиссу. Её также можно собирать, сушить на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 200 мл горячей воды;

• 1 ч. л. сушеной мяты.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Ополаскиваем кипятком заварочный чайник.
2. Закидываем сушеное сырье.
3. Заливаем горячей водой, но не крутым кипятком. Сначала остужаем до 85-90 градусов.
4. Накрываем, даем постоять четверть часа.

Можно заваривать мятные листочки вместе с зеленым, белым, черным чаем. Для одной порции достаточно трети чайной ложки. Иногда добавляют чабрец, душицу, цветы липы и другие полезные растения.

Как правильно хранить мяту в сушеном виде?

При комнатной температуре сушка длится несколько дней. Определить готовность сушеной мяты можно, надавив на листовую пластину, если она без труда, с шуршанием отделяется от стебля и крошится, сушку можно завершать, измельчать сырье и упаковывать для длительного хранения.

Не стоит забывать, как правильно храниться мяту после сушки. Измельченная зелень хотя и занимает меньше места, но быстрее теряет вкус и аромат, поэтому разумнее не превращать сухую траву в порошок, а при измельчении пользоваться не кофемолкой, а щадящими ручными методами.

Лучшая тара для хранения – это стеклянные чистые, сухие банки с плотно притертой крышкой, не дающей проникнуть внутрь ни влаге, ни вредителям, ни посторонним запахам. При этом в сухом прохладном месте пряные травы сохраняют свои ароматы и вкус до 6–8 месяцев.

Как размораживать мятные листья

Для получения свежих, сочных и упругих листочков важно быстро замораживать. Используют самую низкую температуру. Режим «Ноу Фрост» упрощает задачу. Размораживать рекомендуется медленно и в прохладном месте. Идеально подходит холодильник.

Основные правила:

• для украшения блюд веточки опускают в ледяную воду, отправляют в холодильник. Они постепенно отходят, возвращается упругость;
• в холодные напитки добавляют продукт сразу из камеры, он постепенно отходит;

• в чай, компот, взбитые коктейли также рекомендуется отправлять замерзшую мяту, мелиссу. Не стоит терять соки, ароматные вещества;
• соусы для вторых блюд, десерты готовят из полностью растаявшего продукта.

Не вынимайте мяту заранее. Тонкие листочки быстро оттаивают даже в холодильнике. Иногда удобнее немного подождать, нежели использовать вялую зелень, потерявшую соки и аромат.

Особенности заморозки и разморозки мяты

Как заморозить мяту на зиму?

С появлением в домах мощных современных морозильных камер у хозяек появилась еще одна возможность, как заготовить мяту на зиму. Под воздействием низких температур растение словно консервируется, в нем останавливаются все процессы. В результате мята сохраняет цвет, ароматические и вкусовые свойства. Заморозить мяту на зиму можно как пучками, так и отельными листьями, упаковав промытое и просушенное сырье в пищевую пленку, пакеты, фольгу или пластиковые контейнеры.

Любители ароматных освежающих напитков могут использовать листья мяты для изготовления порционных ледяных кубиков. Измельченную траву или отдельные целые листья укладывают в формочки и залив кипяченой водой, оправляют в морозильную камеру.

Для лечебного чая, крайне полезного при зимней простуде, вместе с мятой можно заморозить ломтик имбиря или немного цедры лимона.

После затвердевания кубики удобно хранить в закрывающихся пакетах, не допуская таяния и повторного замораживания.

Замораживание

Чтобы в дальнейшем была возможность использовать зеленые листочки мяты в домашней кухне, вполне допустимо мяту заморозить.

Способ № 1

Для этого чистые, сухие листочки нужно разложить в один слой на разделочную доску или любую другую ровную поверхность подходящего размера и поставить в морозилку. После замерзания сложить в пакет для более удобного хранения и вернуть в камеру.

Способ № 2

Нарезать мяту тонко соломкой, сложить в формочки для льда, залить водой и заморозить. Прекрасно подходит для напитков.

Способ № 3

Смолоть свежую мяту в блендере или мясорубке, разложить массу в формочки для льда, заморозить.

Вполне возможно заготовить мяту традиционно, в качестве домашних консервов.

Как приготовить полезные цукаты из имбиря

Ароматный сахар из свежей мяты

Еще один способ, как сохранить мяту на зиму свежей, понравится всем любителям сладкого. Ароматный сахар на основе отборной зелени мяты подходит для приготовления самых разных кулинарных блюд, его можно добавлять в выпечку, напитки, фруктовые салаты и десерты. При этом сладость перенимает все полезные свойства растения, а мята сохраняется свежей на зиму.

На 200 грамм измельченной зелени мяты берут такое же количество сахара. Ингредиенты тщательно измельчают и перемешивают в блендере до однородного состояния, а затем раскладывают по сухим чистым банках, попутно уплотняя сахар.

Сахар с зеленью мяты в холодильнике хранится довольно долго, а чтобы пища приобрела настоящий аромат этого душистого растения, добавлять его стоит уже в готовое блюдо.

Зачем нужно замораживать мяту

Это единственный способ не потерять естественный цвет, свежий ментоловый аромат. Сушка мяты, консервирование, прочие варианты не подходят. Растение утрачивает свойства, его невозможно использовать в кулинарии. При низких температурах зелень сохранит до 90% полезных веществ.

Для чего замораживают мяту:

• приготовление напитков. Алкогольные, безалкогольные коктейли, лимонады, чай, компот;
• сладкие соусы, мороженое, прочие десерты;

• украшение сладких, мясных, прочих блюд;
• применение в народной медицине, косметологии.

В камере нежные растения могут потерять упругость, станут мягче, потемнеют. Поэтому важно замораживать по всем правилам. Тогда в стакане с освежающим лимонадом окажется упругий листочек. Его не отличить от свежего аналога.

При низких температурах из мяты выделяются кристаллики ментола. Аромат становится намного ярче.

Сироп из зелени мяты

На полтора стакана рубленой зелени мяты со своей грядки потребуется стакан сахара и столько же воды. Половиной сахара засыпают листья мяты и оставляют на несколько часов, чтобы трава дала сок, а сахар начал растворяться. Из оставшегося сахара и воды делают сироп, проверяя его готовность после закипания, по капле на блюдце. Если капля не растекается, сахарный сироп готов, и им можно заливать мяту.

Чтобы сохранить все свойства растения, сироп не стоит держать на огне слишком долго. Сразу после закипания, кастрюлю снимают, сироп остужают и, протерев через сито, переливают в стерилизованные сухие бутыли или банки.

Как правильно хранить мятный сироп? Витаминный и очень ароматный сироп прекрасно храниться до двух месяцев, если закупоренные банки убрать в холодильник или погреб.

Мятный сироп, способ № 2

Необходимые продукты:

• 250 грамм свежих листочков мяты;
• 800 мл воды;
• 600 гр. сахара;
• половина среднего лимона.

Как готовить:

1. Растение вымыть, выложить на безворсовую ткань.
2. Сварить сироп из указанного количества воды и сахара.
3. В закипевший раствор всыпать подготовленное сырье и прокипятить еще несколько минут.
4. Процедить несколько раз, добавить лимонный сок.
5. Довести до кипения, разлить в подготовленную посуду и закатать.

Самые простые методы заморозки мяты

Существует несколько вариантов такого хранения мяты. Первый способ – с бланшированием. Такой метод заготовки травы предполагает предварительную обработку сырья перед замораживанием. Растение необходимо опустить в горячую воду на несколько секунд. Потом мята тут же ополаскивается холодной водой. Теперь ее необходимо разделить по контейнерам для замораживания либо индивидуальным пакетам.

Второй метод – без бланширования. Решив воспользоваться данным способом, потребуется чистые и подсушенные листья мяты измельчить. Потом сырье раскладывается по контейнерам. На каждой емкости рекомендуется сделать надписи, указывающие на то, что в них содержится и когда была создана заготовка. Замороженная зелень может без проблем храниться от 4 до 9 месяцев. Некоторые кулинары утверждают, что держать мяту в морозильной камере допускается до 1 года.

Заморозка мяты в кубиках льда

Совет. Емкости, в которых замораживается мята, должны быть плотно закрыты. Это позволит уберечь зелень от впитывания посторонних запахов.

Третий способ заморозки мяты на зиму – создание заготовки для «Мохито». Для этого зелень замораживается в кубиках льда. Этот метод позволяет сохранить листья и цветы растения. Такие кубики смотрятся очень эффектно и аппетитно. Их можно использовать для приготовления напитков, коктейлей и некоторых десертов. Подготовленное сырье раскладывается по формочкам и слегка утрамбовывается вручную. Далее зелень заливается кипяченой, но охлажденной водой. Лотки или контейнеры ставятся в морозильную камеру. Обычно достаточным оказывается суток, чтобы продукт заморозился. Готовые кубики пересыпаются в контейнеры и закрываются.

Совет. Не стоит слишком долго хранить мяту в заморозке. Чем дольше она поддается обработке холодом, тем меньше в ней остается полезных веществ. Растение может изменить вкус, цвет и аромат.

Мяту можно замораживать в контейнерах

Как собрать мяту в своем саду

Монетный двор имеет заслуженную репутацию садового хулигана. Если вы позволите ему развиваться безудержно, он сможет и возьмет верх. Сбор мяты часто может держать растение под контролем, хотя лучший метод — посадить его в контейнер. Тем не менее, мята сильнорослая и ее легко выращивать, хотя вы можете спросить: «Когда я смогу собрать мяту?»

Нет никакого трюка в сборе листьев мяты, уловки может быть достаточно для мятных трав.Продолжайте читать, чтобы узнать, как собирать листья мяты.

Когда можно собирать мяту?

Мята — это жадное многолетнее растение, которое сначала превращается в аккуратный густой зеленый куст. Конечно, маскировка благовоспитанной травы длится недолго, и достаточно скоро она исчезнет, ​​чтобы покорить остальную часть сада. Как уже упоминалось, растение лучше всего хранить в контейнере, но если ваш нет, лучший способ приручить зверя — это собрать листья мяты.

Вы можете начать собирать листья мяты весной, как только растение распустится, и продолжать собирать урожай как можно чаще.Сбор листьев мяты не только будет часто держать траву под контролем, но и указывает растению на появление новой ароматной листвы. Чем больше вы соберете, тем больше будет расти трава, а это значит, что вы сможете собирать веточки в течение всего вегетационного периода.

Мята содержит эфирные масла, которые придают особый аромат. Чтобы получить максимальную отдачу от вкуса и аромата мяты, собирайте урожай на пике, незадолго до цветения. Собирайте мяту утром, когда эфирные масла просачиваются, чтобы получить наиболее насыщенный вкус.

Как собирать мяту

В сборе мяты нет никаких уловок. Листья можно сорвать по отдельности, если вам нужно всего несколько, или же растение можно обрезать ножницами, а затем удалить листья со стеблей.

Если вы не используете мяту сразу, поместите стебли в стакан с водой на три-семь дней или положите в пластиковый пакет и храните в холодильнике до недели.

Использование мятных трав

Теперь, когда у вас много мяты, для чего вы ее используете? Вы можете высушить его на потом или использовать в свежем виде.Погрузите листья в горячую воду на несколько минут, чтобы приготовить успокаивающий мятный чай. Заморозьте листья мяты вместе с клюквой или малиной и водой в лотках для кубиков льда, чтобы получить праздничные вкусные кубики льда.

Мята занимает видное место в кухне Ближнего Востока в виде табулей и других блюд. Сохраните мяту в виде мятного желе в качестве классической приправы к баранине. Мята и горох — классическая комбинация, но попробуйте мяту с цуккини или свежей фасолью, чтобы превратить их в нечто возвышенное.

Добавьте листья мяты в салат из свежих фруктов или в заправки для салатов и маринады.Украсьте тарелки довольно яркими зелеными листьями или добавьте в них свежий лайм и сахар, смешанные с ромом и газированной водой, чтобы получить освежающий мохито.

Как собрать и сохранить семена мяты

Сбор и сохранение семян мяты означает, что у вас будет много семян для посева в следующем году, и вы сможете поделиться семенами со своими друзьями-садоводами.

В этой статье я шаг за шагом покажу вам, как собирать семена с мяты.

Существует много различных видов мяты, включая мяту курчавую, перечную и шоколадную мяту, и процесс сбора и сохранения семян одинаков для всех сортов мяты.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

Мята — популярное ароматное растение, которое очень легко выращивать, и оно может стать инвазивным, если ему позволить распространиться в саду.

Мята цветет летом, и цветы могут быть белыми, светло-розовыми или пурпурными, в зависимости от сорта мяты.

Как собирать семена мяты

После того, как растения отцветут, оставьте на нем несколько цветков, пока они не станут коричневыми.

Обрежьте цветы ножницами и поместите их в бумажный пакет, чтобы они высохли.

Оставьте бумажный пакет в прохладном сухом месте примерно на две недели.

Достаньте сушеные цветки мяты из бумажного пакета и раздавите цветы руками, чтобы высвободить семена.

Осторожно подуйте, чтобы удалить мусор, и у вас останутся семена мяты.

Используйте небольшой конверт для хранения семян, обязательно напишите дату и тип семян на лицевой стороне конверта.

Положите семена мяты в конверт и храните его в сухом прохладном месте.

Вы также можете поместить семенной конверт в холодильник, чтобы семена оставались жизнеспособными дольше.

Посадка семян мяты

Семена мяты можно сажать прямо в саду или в горшках после последних заморозков сезона.

Вы также можете посеять семена в помещении в конце зимы и высадить их в саду, когда температура повысится.

Выберите место в саду, которое частично затенено, и высейте семена примерно на ¼ дюйма (6 мм) глубиной.

Семена мяты крошечные, поэтому, если вы посадите их слишком близко друг к другу, вы всегда сможете проредить их позже.

Держите почву влажной, и семена прорастут через 10-15 дней. [1]

Мята — это очень неприхотливое растение, которое легко разрастается, поэтому рекомендуется выращивать его в контейнере или на участке сада, где оно не будет вытеснять другие растения.

Регулярно поливайте растения, но старайтесь избегать намокания листьев, чтобы снизить вероятность грибковых заболеваний.

Собирайте с растения веточки свежей мяты по мере необходимости и срезайте их осенью, когда они отцветут.

Итак, вот мои советы по сбору, сохранению и посадке семян мяты.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Пробовали ли вы собирать семена мяты в своем саду? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Вы в Pinterest? У меня есть доски, посвященные домашним садам и советам по садоводству, которые могут вам понравиться. Вы также можете найти меня на Facebook.

Когда и как собирать свежую мяту

Ваша мята разрастается, как лесной пожар. Он стоит высоко в вашем саду или в горшке и просто умоляет превратиться в чай ​​с мятой.

Садовая мята готова к сбору

Когда, как и как часто нужно собирать свежую мяту? Читай дальше что бы узнать.

(Примечание: если вы еще не читали эти советы по сбору трав, возможно, вам захочется сделать это в первую очередь.)

Когда начинать сбор монетного двора

Есть только одно «практическое правило» сбора урожая, которому я неуклонно следую с моей мятой:

Дайте новым растениям мяты шанс прочно укорениться в земле или в сеялке, прежде чем вы начнете их рубить. (Упс, я хотел сказать перед уборкой их.)

Молодой завод «Ягоды и мята»
не совсем готов к прайм-тайму

В теплых и солнечных условиях небольшое растение мяты, выращиваемое в питомниках, разовьет сильную корневую систему и начнет давать ароматные листья в течение 4–6 недель после посадки.

Как собрать мяту

Сбор мяты — это просто падение с бревна! Хватай корзину, ножницы и готовься резать.

Выбрав «добровольца», протяните руку и срежьте стебель примерно на 2 дюйма (5 см) над уровнем земли — прямо над стыком, где из стебля выходят листья.

Для лучшего травяного чая , старайтесь выбирать стебли с красивыми, полными листьями, без коричневых пятен или повреждений от насекомых.

Срежьте немного выше набора листьев, чтобы стимулировать новый рост

Спешите? Если вы собираетесь собрать много мяты, можно взять пригоршню стеблей и срубить их все одним ударом.

Я делаю это с моей садовой мятой каждые несколько недель, все лето — и мне еще не удалось убить эту чертову штуку 😉

Сколько монетного двора собрать

Во время активного вегетационного периода лучше всего собирать не более 1/2 — 2/3 нового прироста каждый раз при сборе урожая.

По мере того, как дни становятся короче, пора собирать и хранить как можно больше мяты на предстоящие зимние месяцы. Для последнего урожая сезона можно срезать мяту с точностью до 1-2 дюймов (2.5-5 см) от уровня земли.

подручных средств для сбора мяты …

1. Дом
›
2. Сбор ваших трав
›
3. Сбор мяты

---

Если вам понравилась эта статья и вы нашли ее полезной, нажмите кнопку «Нравится», чтобы сообщить мне об этом. Спасибо!

---

Как собирать мяту (и что делать с большим количеством мяты)

Узнайте, как собрать урожай мяты, не убивая растения, советы по сохранению мяты под контролем и способы сохранить урожай мяты, чтобы вы могли наслаждаться вкусной домашней мятой в течение всего года.

А, мята. Это классическая и несколько печально известная садовая трава, которую легко выращивать, а иногда трудно перестать расти.

Многолетнее растение, мята, год за годом с радостью вернется в ваш сад. Его свежий вкус прекрасно сочетается с холодным и горячим чаем, и велика вероятность, что вы получите обильный урожай всего с нескольких растений.

Если вы выращиваете (или планируете выращивать) это растение в своем саду, вот несколько советов, как держать его под контролем, а также как собрать мяту и сохранить ее на будущее.

Держим монетный двор под контролем

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию за покупки, сделанные без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Отсутствие достаточного количества мяты для сбора урожая возникает редко, поскольку она активно растет на самых разных почвах. Скорее всего, он вас захлестнет.

Имея это в виду, вот несколько советов, как держать монетный двор под контролем:

• Установите барьеры — Монетный двор можно сдержать, используя уже существующие барьеры.Хорошо подойдут приподнятые кровати с твердыми стенками, тротуары, стены и навесы. Просто помните, что мята распространяется побегами (а не семенами), поэтому убедитесь, что барьеры высокие или достаточно широкие, чтобы она не выскользнула наружу.
• Попробуйте контейнеры — Из мяты получается отличное контейнерное растение, и это один из лучших способов предотвратить его распространение. Вы можете выращивать его в горшках на крыльце или вонять контейнеры в своем ландшафте или саду с травами.
• Выберите правильный сорт — Тип мяты, которую вы выращиваете, также влияет на скорость ее роста.Например, мята перечная и некоторые разновидности мяты имеют тенденцию быть менее агрессивными, чем другие разновидности.

Преимущества сбора мяты

Помимо только что упомянутых стратегий и регулярной проверки вашего участка мяты, частый сбор урожая — один из лучших способов держать растения под контролем.

Когда вы обрезаете стебли и листья растений, они вкладывают больше энергии в отрастание, а не на распространение. Регулярный сбор урожая побуждает мяту разрастаться и продолжать давать ароматные листья (самые молодые листья обычно самые ароматные).

Когда вы собираете мяту, проверьте ее на наличие побегов и не забудьте урезать все, что найдете, если вы не хотите, чтобы она распространилась. Эти бегуны могут расти под землей, поэтому просматривайте весь контейнер или территорию. Моя гидропонная мята продолжает посылать бегунов и пытаться захватить всю башню для выращивания!

Сбор мяты также вызывает приятный запах и, вероятно, поднимет настроение! Исследования показали, что запах мяты может улучшить бдительность и снизить стресс.

Когда собирать мяту

Вы можете начать сбор мяты вскоре после того, как она выйдет из-под земли весной. Дайте ему немного времени, чтобы распуститься лист и вырастить несколько стеблей, но вы можете начать собирать небольшие участки на ранней стадии.

Как и для большинства трав, лучшее время дня для сбора мяты — утро. Эфирные масла, придающие ему аромат, будут в полной мере, а листья будут самыми свежими до того, как солнце станет слишком горячим.

Вы можете часто продолжать сбор урожая в течение остальной части вегетационного периода. Если вы хотите хранить мяту на зиму, запланируйте последний большой урожай перед первыми сильными морозами.

Как собрать листья мяты, не убивая растения

Когда дело доходит до сбора мяты, это растение невероятно легко собрать. Все, что вам нужно сделать, это обрезать стебли любой длины и срезать листья на кухне.

Мяту сложно убить сбором урожая . Если вы оставите немного роста на своем растении, все будет в порядке! Для мяты «достаточно» означает, что как минимум один дюйм растения все еще находится над землей.

Однако есть два способа сбора урожая в зависимости от того, сколько травы вы хотите и на какой стадии находятся ваши растения.

Как собирать листья мяты

С момента начала роста растений до позднего лета вы можете собирать стебли мяты по мере необходимости.

Используйте машинку для стрижки или острые ножницы, чтобы срезать стебли любой длины. Я обычно использую эти очень острые садовые ножницы. Сделайте надрезы прямо над узлом листа, где по обе стороны от стебля выходят новые листья.Мяту обычно трудно перещипнуть ногтями, поэтому обязательно используйте ножницы.

Профессиональный совет: Всегда чистите садовые ножницы, чтобы случайно не передать болезни растений.

Распродажа Ножницы Fiskars Softouch Micro-Tip, лезвия без покрытия, оранжевый / черный …

• Ножницы для обрезки Fiskars Micro-Tip оснащены прецизионными лезвиями, которые режут до самого кончика для чистых и здоровых срезов в ограниченном пространстве. Награда за удобство использования от Arthritis Foundation за дизайн, идеально подходящий для людей с артритом или ограниченной силой рук

Если у вас их несколько, перебирайте мяту при каждом сборе урожая, но не беспокойтесь о том, что ваши растения вернутся! Постоянная обрезка отлично подходит для мяты.

Можно сразу использовать свежие листья мяты или положить стебли в стакан воды на 3-5 дней .

Для более длительного хранения (около недели) заверните их во влажное бумажное полотенце, положите в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике.

Не упускайте из виду эту важную информацию о сборе и хранении мяты — обязательно закрепите ее сейчас!

Как собрать много мяты

Также полезно знать, как собирать мяту в середине сезона. Этот метод даст вам большую партию мяты для рецепта или для сушки и хранения. Это также будет в значительной степени держать ваши растения под контролем.

Для этого урожая вам нужно рассчитать время прямо перед цветением растений. Листья в это время наиболее ароматны, и во время цветения листья начинают терять аромат.

Обычно это происходит в середине лета, но будет зависеть от вашего региона. Ищите цветочные бутоны, чтобы начать формироваться, и собирайте урожай до того, как они раскроются.

Обычно вы хотите оставить ½ — ½ растения при обрезке, но мята может выдержать гораздо более серьезную обрезку. Используйте садовую машинку для стрижки, чтобы срезать все мятные растения на высоте примерно 1–3 дюйма над землей.

После этого большого урожая вам нужно дать им возможность восстановиться, но ваши растения вырастут снова и принесут вам второй большой урожай в конце сезона.

Когда мята отрастет на несколько дюймов, вы можете вернуться к регулярному сбору.Если цветочные головки появятся позже в сезоне, отрежьте их (но оставьте несколько цветов для пчел).

Как заготавливать мяту для чая

Если вы хотите сушить мятный чай для домашнего мятного чая всю зиму , соберите значительное количество, следуя приведенным выше инструкциям по сбору большого количества мяты, а затем высушите его, используя одно из приведенных ниже советов по сушке.

Если вы хотите приготовить свежий мятный чай, вы можете выбрать всего пару источников и приготовить его, когда захотите.

Как приготовить свежий мятный чай:

• На одну чашку чая возьмите полную руку свежих листьев мяты. 12-15 — должен получиться ароматный чай. Чтобы больше чая, соберите дополнительные листья.
• Промойте листья.
• Вскипятите воду. Вы можете наполнить одну чашку или чайник полным — выбор за вами!
• Возьмите по несколько листиков мяты и аккуратно нанесите на них синяки пальцами или положите их на одну ладонь и хлопните в ладоши.
• Положите помятую мяту в чашку или чайник.
• Листья залить кипятком.
• Дайте настояться 3-5 минут. Вода должна быть зеленого цвета. Для получения более ароматного чая перемешайте, а затем настаивайте еще 3-5 минут.
• При желании процедите чай. Добавьте мед или сахар по вкусу и наслаждайтесь! Мятный чай также восхитителен в охлажденном виде и / или с добавлением лимона. Чайник с заварочным узлом позволяет легко процедить чай.

Как сохранить мяту

Очень легко получить больше мяты, чем вы знаете, что с ней делать, поэтому вы можете сохранить большие партии на потом.

Как сушить мята

Мята легко сушится и при этом хорошо сохраняет свой вкус.

При всех способах сушки мяты хорошо (но осторожно) промойте листья. Осторожно встряхните стебли, чтобы удалить лишнюю влагу, и дайте стеблям высохнуть на полотенце в течение нескольких часов.

Как сушить мяту на воздухе

Для сушки на воздухе вам нужно собрать стебли длиной 6–8 дюймов.

• Соберите стебли в маленьких пучков и свяжите их вместе на срезанных концах.Большие пучки более подвержены плесени.
• Повесьте связки в теплом и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Поместите бумажный пакет с прорезанными в нем отверстиями для циркуляции воздуха над мятой, чтобы защитить их от солнечного света, который ухудшает их вкус, и удерживает в пакете опавшие листья.
• Для полного высыхания мяты обычно требуется 2-3 недели.

Когда листья станут хрустящими, снимите их со стеблей, но оставьте целыми. Хранить в герметичных контейнерах вдали от источников тепла и света.

Если вы живете в местах с повышенной влажностью (а я живу), я рекомендую использовать духовку или дегидратор, чтобы высушить мяту. Мята — это трава «нежных листьев» с высоким содержанием влаги, склонная к плесени до высыхания во влажных условиях.

Как сушить мята в духовке

Вы можете сушить мяту в духовке, но она может быть не такой вкусной, как при использовании дегидратора. Летучие эфирные масла мяты разлагаются при высокой температуре, поэтому, если самая низкая температура в духовке высока, вы можете получить менее ароматную сушеную мята.

Если вы живете во влажном месте, сушка в духовке лучше, чем сушка на воздухе, и, скорее всего, у вас уже есть духовка. Вот как это сделать:

• Удалите чистые листья мяты со стеблей.
• Положите листья на бумажное полотенце, но не позволяйте им соприкасаться.
• Накройте дополнительными слоями листьев и бумажного полотенца. По данным Национального центра консервирования продуктов, вы можете сделать до пяти слоев полотенца и мяты для сушки.
• Сушите в духовке на самом низком уровне.Это может занять 1-4 часа, в зависимости от влажности. Если у вас есть газовая духовка, вы можете оставить мяту в духовке на ночь, включив только контрольную лампу.
• Хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте. Я использую Food Saver с насадкой для запечатывания банок, чтобы запечатать каменные банки с мятой для использования в будущем.

Как сушить мяту в дегидраторе

Сушка мяты в дегидраторе — мой личный любимый метод.

Дегидраторы обычно имеют настройки ниже, чем самая низкая настройка духовки, что означает, что листья мяты менее подвержены риску ожога.Высокие температуры ухудшают эфирные масла мяты и могут привести к получению мягкой сушеной мяты.

Моя семья использует старую модель этого дегидратора Presto более 20 лет, и она до сих пор пользуется успехом!

Разогрейте дегидратор до минимального значения. У некоторых есть настройка «травы», у других есть термостат. Низкий обычно 95ºF-115ºF.

Положите чистые листья мяты одним слоем на поддоны дегидратора.

Высушите до тех пор, пока листья не станут легко крошиться.

Хранить в темном прохладном месте. Я лично упаковываю свою дополнительную сухую мяту в стеклянные банки и использую мой Food Saver с удаленной вакуумной насадкой, чтобы запечатать банки. Это гарантирует, что моя мята будет свежей и мятной всю зиму!

Вакуумный упаковщик FoodSaver Bonus, черный / серебристый

• Получите больше денег: мясо, сохраненное с помощью системы foodsaver в морозильной камере, может храниться до 3 лет и при этом оставаться свежим, ароматным и пригорать в морозильной камере…
• Встроенное устройство для хранения рулонов и резак: создание пакетов нестандартного размера без использования ножниц; Светодиодные индикаторы затем проведут вас через вакуумное уплотнение …
• Еще более надежное уплотнение: гарантировано достижение оптимального уровня вакуума и выполнение герметичного уплотнения до 60 последовательных уплотнений, прежде чем потребуется …

Замораживающая мята

Мята также хорошо сохраняет свой аромат в морозильной камере, и есть множество способов сделать это.

Вы можете заморозить отдельные или измельченные листья в полиэтиленовых пакетах. Вы можете заморозить заранее отмеренные порции мяты в лотках для кубиков льда или небольших контейнерах. Или вы можете проявить творческий подход и заморозить его с фруктами (например, малиной), йогуртом или тестом для печенья, чтобы позже получилось вкусное угощение.

Что делать с мятой

Сухая мята — фаворит для приготовления мятного чая. Добавьте полную ложку в ситечко для чая, опустите ее в свою любимую кружку, залейте кипятком и настаивайте 3-5 минут.Вы также можете приготовить свежий мятный чай.

Добавьте мяту в миску со свежими кусочками арбуза и сыром фета для вкусного летнего салата.

Готовьте мохито!

Сделайте желе из мяты.

Добавьте мяту в салаты из свежих фруктов.

Приготовить мятную заправку для салата из йогурта

Сделайте собственный экстракт мяты из сухой или свежей мяты. Идеально для приготовления вкусной мятной выпечки! Узнайте, как приготовить экстракт мяты самостоятельно.В инструкции указана свежая мята, но вы также можете приготовить ее из сухой мяты.

Сорта мяты, которые стоит попробовать

Теперь, когда вы знаете, как легко выращивать и собирать мяту, вы можете попробовать несколько интересных сортов мяты!

Мяту лучше всего выращивать из новых семян или черенков. Мята легко перекрестно опыляется с другими сортами мяты, поэтому ее легко избежать, если вы вырастите из сохраненных семян. Эта необычная мята может иметь вкус, а может и не быть таким, как вы ожидаете.

Вот несколько забавных сортов мяты, которые стоит попробовать:

Сорта мяты

Вот несколько забавных сортов мяты, которые стоит попробовать! Просто помните, что практически все разновидности мяты могут стать инвазивными при выращивании на открытом воздухе. Выращивайте их в контейнерах и следите за ними, чтобы они не захватили ваш сад.

Мята перечная

Фото: ZellajakeFarmGarden на Etsy

Мята перечная — проверенный временем фаворит.Это кулинарная классика, идеально подходящая для приготовления десертов и чая.

Продолжить чтение

Яблочная мята

Фото: Магазин растений на Etsy

Яблочная мята, также называемая шерстистой мятой или пушистой мятой, имеет более мягкие листья и более сладкий вкус, чем мята перечная и мята курчавая. Он любит солнце и вкусен в чае или настоянной воде.

Продолжить чтение

Ананас Мята живое растение

Фото: Фармапринты на Etsy

Ананасовая мята имеет забавный пестрый вид и легкий ананасовый вкус.

Учить больше

Колибри, мята, живое растение

Фото: SacredRootsДетская на Etsy

У мяты колибри большие красивые цветы, которые обязательно привлекут опылителей в ваш сад.

Продолжить чтение

Солодка мяты

Фото: MiaesGardenGoodies на Etsy

Мята солодки имеет сладкие лепестки и цветки с легким анисовым ароматом, которые нравятся опылителям. Лакричная мята — одна из наименее агрессивных мят. — посадите ее в углу своего сада, чтобы у вас было много бабочек и шмелей, которые будут опылять ваши фрукты и овощи!

Продолжить чтение

Несмотря на то, что мяту с энтузиазмом выращивают, ей есть что любить, так что не оставляйте это прекрасное растение вне своего сада!

Ресурсы для садоводства

Вы думаете о создании огорода? Откройте для себя эти ресурсы по садоводству, в том числе, какие травы сажать вместе, растения, отпугивающие пауков, и советы по сбору трав!

Как собирать петрушку

Узнайте, как собирать петрушку, чтобы увеличить ее урожай! Дополнительные советы по хранению петрушки в холодильнике в свежем виде и сушке петрушки, чтобы использовать ее позже.

Продолжить чтение

Наташа Гарсиа-Лопес — домохозяйка, которую избегают, и счастливая владелица 88 акров земли в сельской местности Западной Вирджинии. Она была членом Ассоциации ферм живой истории и сельскохозяйственных музеев в течение многих лет и в настоящее время участвует в программе краткосрочного курса магистра Гарднера Университета штата Орегон, чтобы помочь вам с вашими вопросами садоводства. Школа натурального ухода за кожей.

Как сажать, выращивать и собирать мята

Мята — одна из самых популярных трав. Садовник и повар могут выбрать из множества мятных конфет: мята колосовая, перечная, яблочная, мятная, лимонная, ананасовая и имбирная, и многие другие. Для самых пикантных блюд повара предпочитают мяту; он менее подавляющий, чем другие мяты, такие как мята перечная, которая имеет очень сильный аромат с сильным ментоловым ароматом. Листья мяты используются в чаях, холодных напитках, салатах и ​​овощах, и, конечно же, мята является фаворитом, который подают с горохом и бараниной.

Познакомьтесь с монетным двором

• Ботаническое название и семейство: Вид Mentha. Есть много разновидностей мяты. Наиболее известны мята перечная ( Mentha piperita ) и мята колосовая ( Mentha spicata ). Смотрите другие сорта мяты ниже. Все они принадлежат к семейству Lamiaceae — мяты.
• Происхождение: Европа
• Тип растения: Травянистое многолетнее растение
• Сезон выращивания: Лето
• Зоны выращивания: Зоны с 5 по 9
• Выносливость: Мята морозоустойчива до -20 ° F и легко переносит морозы.Мяту можно выращивать в холодном зимнем климате, но лучше всего перезимовать в защищенном месте или в помещении. Мята хорошо переносит повышенную влажность.
• Форма и размер растения: Мята обычно вырастает в вертикальном положении от 1 до 3 футов в высоту, хотя некоторые из них вырастают намного короче. Стебли мяты легко укореняются, когда касаются земли, поэтому мята может быть агрессивной.
• Цветы: Мутовки из маленьких белых, бледно-лиловых или пурпурных цветков на верхушечных шипах.
• Время цветения: Цветение с середины лета до осени.
• Листья: Темно-зеленые, складчатые, от округлых до овальных листьев, заостренные на концах, растут друг напротив друга на четырехгранных стеблях.

Как сажать мяту

• Лучшее место: Мята растений в отфильтрованной тени или полутени; мята переносит солнечные лучи, но лучше избегать прямых солнечных лучей.
• Подготовка почвы: Мята лучше всего растет на суглинистой и влажной, но хорошо дренированной почве. Не добавляйте слишком много выдержанного компоста или выдержанного навоза в место, где растет мята; высокая плодородность может сделать мяту восприимчивой к ржавчине.Мята предпочитает pH почвы от 6,0 до 7,0.
• Начало семян в помещении: Начало мяты из семян в помещении весной за 3–4 недели до последних заморозков. Семена мяты могут медленно прорастать. Начните мяту в квартире при флуоресцентном освещении. Примечание: семя мяты не всегда соответствует родительскому. Посев купленных в магазине семян гарантирует, что вы вырастите желаемый сорт.
• Пересадка в сад: Посадите рассаду мяты в саду через две и более недели после последних весенних заморозков.Выращивайте мяту из делений или черенков, начатых в прохладную погоду, весной или осенью. Вы также можете посадить купленные в магазине саженцы весной или осенью.
• Время посадки в открытом грунте: Сейте семена в открытом грунте ранней весной. Растения, начатые делением или отводками, можно высаживать в саду с весны до осени.
• Глубина заделки: Высейте семена на глубину от ¼ до ½ дюйма. Выращивайте мяту в бездонных контейнерах, установленных в землю; это предотвратит попадание корней и стеблей в другие части сада.
• Расстояние: Космические растения на расстоянии от 12 до 18 дюймов или более; мята быстро распространяется.
• Сколько сажать: Посадите одну или две мятные леденцы для приготовления. Выращивайте от 8 до 12 растений для чая и консервирования. В отдельных емкостях можно выращивать самые разные мяты.
• Сопутствующие посадки: Посадите мяту со спаржей, морковью, сельдереем, огурцами, луком, петрушкой, перцем и помидорами. Не сажайте мяту в одну емкость с другими травами; он может подавить другие растения.Резкий аромат мяты отпугивает насекомых-вредителей; цветы привлекают полезных насекомых. Говорят, что мята улучшает силу и вкус капусты и помидоров. Непроверенная мята может быть очень агрессивной; посадите его в горшки и поставьте горшки рядом с растениями, которые вы хотите защитить. Под горшками ставьте блюдца, чтобы не убегали корни.

Как выращивать мяту

• Полив: Поливайте мяту регулярно и равномерно. Мята предпочитает влажную почву. При выращивании в сухой почве мята будет распространяться медленнее.
• Кормление: Подкармливайте мяту во время посадки снова и снова в середине лета компостным чаем или разбавленным раствором рыбной эмульсии. Осенью посыпьте мяту не менее дюйма компоста или хорошо перепревшего навоза.
• Уход: Мята может быть инвазивной; он быстро распространяется мелкими подземными желобами. Содержите мяту в металлических полосах, установленных на 10 дюймов в почву, или в бездонных контейнерах на 10 дюймов глубиной, погруженных в землю. Выкопайте старые растения через пять лет и начните заново.
• Обрезка: Держите мяту прищипанной для более полного роста; обрезайте верхнюю половину растения в конце весны и в середине лета. Обрежьте древесные стебли, чтобы стимулировать сочный рост. Не позволяйте цветам цвести; цветение уменьшит содержание масла в листьях. Удаление цветов также предотвратит перекрестное опыление. Тонкие комочки для хорошей циркуляции воздуха и предотвращения болезней корней и листвы. Сокращайте количество мяты и пересаживайте ее каждые два-три года. Если не урезать, мята может стать древесной.
• Контейнерное выращивание: Мяту можно выращивать в контейнерах как однолетник.Выберите емкость глубиной не менее 8-10 дюймов. Разделите и пересаживайте мяты, выращенные в контейнерах, каждый год, чтобы сохранить их здоровье.
• Выращивание зимой: Поздней осенью срежьте мяту до земли и положите сверху мульчу, чтобы защитить кроны и корни от зимних холода.

Устранение неполадок Mint

• Вредители: Тля, мучнистый червец и паутинный клещ могут поражать мяту; распылите их сильной струей воды или опрыскайте инсектицидным мылом.
• D iseases: Мяты чувствительны к вертициллезному увяданию, плесени и мятной ржавчине. Избегайте полива сверху, который может сделать растения восприимчивыми к грибковым заболеваниям. Перед зимой удалите больные или мертвые стебли и листья с грядки. Пересадите корни в другое место. Мятная ржавчина — это грибковое заболевание: нижние листья будут окрашены в оранжевый цвет; уничтожьте зараженные листья и пересадите корни в другое место.

Как собирать мяту

• Когда собирать урожай: Собирайте листья и веточки мяты по мере необходимости в течение всего вегетационного периода.Срежьте цветоносы до того, как они распустятся, для более сладкого вкуса. Срежьте все растение на 2 или 3 дюйма над почвой в середине сезона, и оно вырастет для второго урожая.
• Как собирать урожай: Используйте ножницы или ножницы, чтобы срезать верхние листья и кончики веток, или отщипните отдельные листья для использования в свежем виде. Для сушки срежьте стебли на высоте 4-6 дюймов над поверхностью почвы.

Мята на кухне

• Вкус и аромат: Мята имеет сладкий, слегка острый вкус и прохладное послевкусие.Мята обладает сильным ментоловым ароматом.
• Листья: Добавляйте свежемолотые листья мяты в листовые зеленые салаты, фруктовые салаты или салаты из пасты.
• Добавьте мяту в приготовленный горох, приготовленный на пару картофель и морковь. Добавьте столовую ложку измельченной мяты в приготовленный рис непосредственно перед подачей на стол. Добавляйте мяту в телятину, баклажаны, бобы, фруктовые салаты, напитки, сливочные овощи, супы и соусы. Подавать листья мяты с горошком и бараниной. Используйте листья для ароматизации напитков, желе, конфет, шоколада и десертов. Добавьте мяту к тушеной моркови или молодому картофелю.Добавляйте яблочную мяту и ананасовую мяту в напитки, фруктовые салаты, творог и сливочные сыры.
• Чаи: Используйте мяту для ароматизации чая. Добавьте веточку мяты в кувшин лимонада, чтобы получить освежающий напиток
• Кулинарные компаньоны: Мята — это дополнение к кинзе, лимонной вербене, орегано и розмарину. Мята дополнит ароматы мясных, рыбных и овощных блюд.

Консервация и хранение мяты

• Охлаждение: Оберните мяту влажным бумажным полотенцем и храните ее в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике, где она будет храниться в течение двух или трех дней.
• Сушка: Стебли сушить вверх дном в теплом, тенистом месте; дайте стеблям высохнуть в течение 2–5 дней, затем удалите высушенные листья и храните в герметичной банке. Листья также можно сушить в дегидраторе. Мята сохраняет свой аромат и вкус при сушке.
• Заморозка: Заморозьте листья мяты в полиэтиленовом пакете. Заморозьте листья в кубиках льда, чтобы использовать их позже. Заморозьте веточки от 6 до 8 дюймов. Раскрошите замороженную мяту в тесто для мятного печенья.
• Хранение: Храните сушеные листья мяты в герметичной банке.

Размножающаяся мята

• Семя: Семена мяты не всегда растут в соответствии со своими родителями. Лучшими альтернативами размножения являются черенкование, деление и отводки.
• Черенки: Обрезка корня стебля в воде. Вы также можете разрезать побеги на части длиной в несколько дюймов, затем поместить черенки во влажную стерильную смесь для выращивания растений и поставить на солнечное место для укоренения.
• Отдел: Разделите растения и корни, разрезав растение или корни пополам лопатой.Создавайте новые подразделения в прохладную, а не жаркую погоду.
• Отводки: Засыпьте узлы побегов (столонов) почвой для укоренения новых растений. Укорененные побеги легко разделить и посадить отдельно.

Сорта мяты для выращивания

Существует более 600 видов и сортов мяты; вот популярные сорта:

• Мята колосистая ( Mentha spicata ): темно-зеленые зубчатые листья немного меньше, чем у мяты перечной, имеют морщинистый вид и на ощупь; растение вырастает до 2 футов в высоту; используйте свежие или сушеные для придания вкуса пище.Это самая популярная мята в кулинарии.
• Мята перечная ( Mentha piperita ): растение вырастает до 3 футов в высоту и имеет сильно пахнущие темно-зеленые зубчатые и заостренные листья до 3 дюймов длиной с пурпурными цветами. Листья дают ощущение прохлады во рту и горле; использовать для ароматизации сладостей.
• Яблочная мята ( M . suaveolens ): жесткие стебли, вырастающие на 20-30 дюймов в высоту; круглые, зелено-серые листья длиной от 1 до 4 дюймов, слегка опушенные; пурпурно-белые цветки на 3-дюймовых шипах.
• Корсиканская мята ( M . Requienii ): небольшое ползучее растение, вырастающее примерно на 1 дюйм в высоту; круглые листья слегка опушенные и серо-зеленые, от 1 до 4 дюймов в длину; пурпурно-белые цветы
• Шоколадная мята ( M . X piperita «Шоколад»): эта мята имеет шоколадный вкус.
• Мята кудрявая (
• М . spicata ‘Crispata’): низкорослое почвопокровное растение с довольно ароматным ароматом.
• Имбирь и мята ( M . X gentilis ‘Variegata’): оттенок имбиря и мяты.
• Золотая яблочная мята ( M .x gracilis ): гладкие, темно-зеленые листья с пестрыми желтыми оттенками; растение вырастает до 2 футов в высоту; используйте листья для ароматизации продуктов.
• Мята конская ( M . longifolia ): овальные, опушенные листья; ароматный.
• Японская мята ( arvensis piperescens ): темно-зеленые листья.
• Лимонная мята ( M . X piperita citrata ): свежий лимонный аромат.
• Оранжевый бергамот мята ( M . X citrata ): вырастает примерно до 2 футов в высоту и ширину и имеет темно-зеленые 2-дюймовые листья с пурпурной окантовкой; они имеют легкий вкус и запах апельсинов; цветки лаванды, растущие густыми шипами.
• Pennyroyal ( M . pulegium ): низкий росток с пушистыми овальными листьями длиной не более ½ дюйма; мелкие розовые цветки сирени распускаются в конце лета и осенью; листья могут быть токсичными в больших количествах.
• Мята ананаса ( M . suaveolens ‘Variegata’): аромат ананаса в молодости.
• Мята водяная ( водная ): листья от округлых до овальных; ароматизатор мяты перечной.

Дополнительные советы на сайте Как начать огород и Выращивание трав для приготовления пищи

Также представляет интерес:

Как вырастить базилик

Как вырастить тимьян

Как вырастить шалфей

Как выращивать орегано

Как собрать листья мяты для чая и многого другого

Мята — одна из трав, которую вы должны выращивать в своем саду или в контейнерах по всему дому.Его невероятно легко выращивать, а его универсальность не имеет границ. Вот как собирать листья мяты для чая, еды и в лечебных целях.

[lwptoc]

Outdoor Happens поддерживает считыватели. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Нажмите, чтобы узнать больше

Как собирать листья мяты

Сбор листьев мяты не имеет никакого смысла. Листья мяты можно собирать индивидуально, если вам нужно всего несколько, или же растение можно обрезать, вместе со стеблями и всем остальным, до 2–3 дюймов.

Для сбора листьев мяты острыми ножницами срежьте листья и стебли с растущего куста мяты. Не собирайте больше одной трети растения, так как это слишком сильно отталкивает его для быстрого отрастания.

Лучшее время для сбора листьев мяты

Лучшее время для сбора листьев мяты — утро, когда эфирные масла полны энергии. Вы почувствуете самый насыщенный вкус как раз перед тем, как мята начнет цвести. Молодые листья мяты нежнее и ароматнее.

Начинайте сбор листьев мяты весной, как только растение распустится. Продолжайте собирать урожай как можно чаще в течение всего лета. Сбор листьев мяты часто контролирует рост травы и заставляет растение давать новые листья.

Чем больше вы собираете, тем больше вырастает листиков мяты, поэтому собирайте урожай в течение всего вегетационного периода.

Советы для сбора мяты

• Собирайте листья мяты весной, незадолго до начала их цветения.
• Убирайте листья рано утром.
• Собирайте свежие молодые листья.
• Чем больше вы выберете, тем больше они будут расти.

Как выращивать мяту

Чем лучше вы выращиваете мяту, тем больше листьев мяты вы можете собрать. Вот несколько советов по выращиванию лучшей мяты.

Мяту легко выращивать. Это выносливая ползучая трава, которая может выйти из-под контроля. Если у вас небольшой сад, лучше оставить его в горшке. В больших садах мята — отличный полезный почвопокровник.

Мята предпочитает утреннее солнце и полуденную тень, достаточное количество воды и хорошо дренируемую почву в большинстве климатических условий. Мяты подвержены вертициллезному увяданию и мятной ржавчине. Предотвратите эти заболевания, удалив с грядки все мертвые стебли и листья перед зимой.

• Мяту легко выращивать.
• Выращивайте мяту в контейнерах в небольших садах.
• Полезный почвопокровник в больших садах.
• Утреннее солнце, полутень.
• Достаточное количество воды.
• Грунт дренирующий.
• Перед зимой удалите мертвые стебли и листья.

Как разводить мята

Самый лучший и дешевый способ достать мяту — взять черенок растения друга. Мяту легко вырастить из черенков.

Выкопайте землю, возьмите корни и возьмите 6-дюймовые черенки с растения. Положите черенок горизонтально на подготовленное неглубокое место в саду или горшке и слегка присыпьте землей.

Если у вас нет друзей с мятой, купите мяту в питомнике, семена могут быть трудными.Вы также можете укоренить черенки в воде, а затем посадить на открытом воздухе, когда корни будут длиной 3–4 дюйма. Держите почву влажной.

Где выращивать мяту

Большинство растений, включая мяту, намного лучше и здоровее растут в земле. Контейнеры опасны обезвоживания, чрезмерного полива и неплодородной почвы. Однако мята будет хорошо расти в большом и вместительном контейнере на патио, в маленьком контейнере на кухонной скамейке или в тенистом месте в саду, где другие растения могут не расти.

Если у вас есть место, и вы решили выращивать мяту в саду, рекомендуется сначала погрузить в землю емкость, в которой будут расти мятные растения. Используйте ведро, контейнер или большую банку со снятыми верхом и дном. Вы также можете использовать 5-дюймовый садовый бордюр и оставить край чуть выше уровня земли.

Это предотвратит вторжение мяты и гарантирует, что быстрорастущая корневая система мяты будет ограничена. Если у вас много места или вы хотите получить большой урожай, вы можете выращивать их прямо в земле.Я не обнаружил, что мята представляет собой проблему, она является особенно полезным почвопокровным материалом. На самом деле он растет достаточно быстро, чтобы сдерживать рост сорняков!

Мульчируйте мяту, чтобы предотвратить появление сорняков, удерживать влагу и контролировать распространение корней.

Где я могу посадить мяту?

• Большой вместительный контейнер на террасе
• Маленький контейнер на кухонной скамейке
• Затененное место в саду, где другие растения не могут расти.
• В саду, с корневым барьером или без него.

Как использовать урожай листьев мяты

• Высушите листья мяты на будущее или используйте их в свежем виде.
• Скрутите несколько чистых листьев, чтобы вышло масло, и добавьте измельченные листья в чашку с горячей водой. Погрузите листья в горячую воду на несколько минут, чтобы приготовить успокаивающий мятный чай.
• Заморозьте листья мяты с клюквой, черникой или малиной и водой в лотках для кубиков льда для вечеринок и просто для развлечения.
• Отлично подходит для ближневосточных блюд.
• Картофель, мята и горох — идеальное сочетание, но попробуйте также мяту с баклажанами.
• Добавьте листья мяты в салат из свежих фруктов или в заправки для салатов и маринады.
• Украсьте тарелки, тапас и закуски зелеными листьями мяты.
• Нарежьте веточки мяты в салат, это лучший вариант.
• Можно хранить в холодильнике с обрезанными концами в банке с водой или обернуть листья влажным бумажным полотенцем.
• Мятное желе, мое любимое с жареным мясом или рыбой и овощами.
• Попробуйте засахаренные листья мяты для этого особого десерта из чизкейка.

Листья мяты как лекарство

Один из самых быстрых и простых способов получить пользу от целебных свойств мяты — это пить ее в виде чая. Добавьте две чайные ложки свежих листьев мяты или 1 чайную ложку сушеных листьев мяты в чайник или ситечко. Настаивайте около 5-10 минут, чтобы получить все преимущества и вкус.

Мята успокаивающе действует на организм. Это может помочь в областях, где тело кажется перегруженным или воспаленным, без каких-либо побочных эффектов.Мята также может избавить от нежелательных вредителей.

Сбор листьев мяты для чая

Чашка мятного чая может помочь:

• Снижает восприимчивость к росту бактерий и вирусов в организме.
• Устраняет газы и расстройство желудка.
• Облегчает утреннюю тошноту.
• Снимите заложенный нос.
• Освежающее дыхание.
• Отгоняйте вредителей, включая мышей, тараканов, оленей и муравьев. Он содержит пулегон, входящий во многие натуральные репелленты от насекомых.

Запах листьев мяты божественен и исцеляет, просто держите его пучки по всему дому в вазах и почувствуйте себя бодрым, мотивированным и свежим.

Источники

Содержит мяту — FineGarden

Сажайте мяту в горшках, чтобы она не захватила ваш сад. Терракотовые вкладыши для дымохода, наполненные мятой и другими травами, добавляют архитектурной привлекательности тихому уголку.

Иногда летом я крадусь в укромное место на нашей ферме. Это свалка The Herbfarm, место сбора отброшенной горшечной почвы и бездомных растений.Здесь, среди пестрых участков других трав, обосновались крепкие мяты. И как они процветают! К июлю я могу прогуляться по грудь по огромным, здоровым участкам мяты перечной, мяты курчавой и яблочной мяты.

Ни один огород не должен быть без хотя бы нескольких растений мяты. Чистый и бодрящий вкус мяты для напитков или десертов или в сочетании с пикантными блюдами заслужил место во многих рецептах.

Но мята никогда не останавливается на месте и может быть одним из самых агрессивных растений в саду.Поэтому, чтобы избежать зарослей трав в джунглях, лучше контролировать мяту.

Старт с двумя монетными дворами

Хотя существуют названия для 600 монетных дворов и более, по-настоящему различных форм всего около 25. Поскольку мяты легко скрещиваются и гибридизуются, лучше размножать их черенками, делением корней или покупкой растений, а не выращивать их из семян.

Прежде чем вы начнете сажать экзотические мяты, начните с двух краеугольных камней любой коллекции кухонной мяты — мяты перечной и мяты курчавой.Мята перечная ( Mentha piperita ), с ее ясным ароматом и обширным, прохладным ментолом вкусом, заслуживает решительного внимания к чаю, десерту и для укрощения острых блюд. Мята перечная популярна в кухнях Ближнего Востока, Африки и Юго-Восточной Азии, потому что ее охлаждающий эффект нейтрализует огненные ингредиенты.

Мята перечная любит полутень и влажную почву. Его прохладный ментоловый вкус прекрасно дополняет острую пищу. Мята перечная больше переносит солнце и более сухую почву, чем мята перечная. А его более мягкий вкус не превзойдет пикантные блюда.

Листья мяты перечной темно-зеленые, гладкие, с крошечными зазубринами по краям, как показано на фото справа. Стебель окрашен в темно-фиолетовый, почти шоколадный цвет. Мята перечная любит полутень, хорошую плодородную почву и влагу.

В нашем ресторане мы выбираем мяту колосистую ( Mentha spicata ), чтобы подать пикантные блюда. Поскольку его вкус не такой сильный, как у мяты перечной, мята подчеркивает тонкую, естественную сладость мяса и овощей. Он также хорошо сочетается с шербетами и десертными соусами.

Для более густой и здоровой мяты регулярно отщипывайте два верхних набора листьев.

Листья мяты перечной более тонкие, заостренные и с более крупными зубцами по краям, чем листья мяты перечной. Они средне-зеленого цвета и имеют общую камешковую текстуру, что хорошо видно на верхнем фото. Мята колотая переносит больше солнца и несколько более сухую почву, чем мята перечная.

Как только у вас появится базовый патч, попробуйте поэкспериментировать с другими монетными дворами. Шоколадная мята перечная — хороший выбор для десертов и кондитерских изделий.Настоящая мята и кудрявая мята могут заменить мяту курчавую. Экзотические мяты, такие как ананасовая мята, лимонная мята, яблочная мята и имбирная мята, часто более ароматны, чем два наших основных продукта, но обычно менее ароматны.

Растущая мята

Мята перечная (Mentha piperita)
Фото / Иллюстрация: Redenta Soprano Мята перечная (Mentha spicata)
Фото / Иллюстрация: Redenta Soprano

Выращивание мяты
• Начните с черенков или растений, а не семян.
• Сажайте в контейнеры, чтобы мята не разрасталась.
• Глубоко полейте почву.
• Подводка для более густых растений.
• Срезайте растения до земли по мере приближения зимы.
• Разделите и пересаживайте растения с завязанными корнями.

Мята в горшке не заблудится

Не бойтесь срезать длинноногие мяты до земли, как показано слева. Они быстро пошлют новые побеги, полные ароматных листьев.

Креативные садовники испробовали почти все, чтобы мята не вторгалась в соседние грядки и дорожки. На нашей ферме мы избавляемся от его привычки, высаживая его в терракотовую облицовку дымохода.Их можно установить прямо на землю или частично закопать, а поскольку у них нет дна, дренаж не является проблемой. Поэкспериментируя с их размещением, вы можете добавить своему саду архитектурного интереса и очарования.

Вкладыши дымохода можно приобрести у поставщиков строительных или каменных конструкций. Они имеют квадратную форму 1 фут и длину 2 фута, но их можно укоротить с помощью циркулярной пилы с лезвием для кирпичной кладки. Как и у большинства терракотовых плит, футеровки дымохода могут расколоться, то есть они отслаиваются на куски при многократном воздействии дождя, снега и замерзания.Наши лайнеры обычно служат от пяти до восьми лет, прежде чем их античный шарм покажется чрезмерным.

Чтобы посадить мяту в контейнеры, вам понадобится от одного до трех растений мяты на подкладку. Заполните лайнер в пределах 1 дюйма от верха богатой горшечной почвой. Сделайте в почве ямку размером немного больше, чем корневой ком мяты, поместите в ямку растение и плотно утрамбуйте почву вокруг него. Если хотите, присыпьте почву небольшим количеством удобрений с замедленным высвобождением. Хорошо поливайте растения. Наконец, расположив пальцы, как мои на фотографии слева, отщипните от двух до четырех верхних листьев на каждом растении.Это сделает мяту разветвленной и густой.

Сохранение здоровья мяты

Разделяй, чтобы побеждать. Когда центр мяты перестанет пускать веточки, разделите корневой ком на три части и пересадите в новую почву.

Поливайте мяту время от времени глубоко и обильно, а не чаще слегка поливайте. Чтобы предотвратить распространение болезней листьев, таких как ржавчина, поливайте почву, а не листву.
Обрежьте все листья с небольшими коричневыми пятнами — это может быть ржавчина.Если ваши растения сильно заразились ржавчиной, вытащите их и выбросьте. Если это кажется слишком резким, попробуйте снова срезать растения до земли и сбрызнуть поверхность почвы жидким соединением серы.

Мята остается здоровой и дает лучший урожай, если вы собираете ее регулярно и часто. Если вам нужно немного мяты или вы хотите получить красивый гарнир, отщипните два верхних набора листьев. Если вам нужно много мяты, срежьте стебли у земли, оставив всего пару листочков, как я делаю на верхнем правом фото на лицевой странице.Не волнуйтесь — ваши мятные горшки скоро наполнятся пышными ростками.

Монетные дворы — многолетние растения, но в большинстве климатов Америки они переходят в спячку или отмирают зимой. Растения, оставленные над землей, рискуют загнить или стать деревянистыми. Поэтому с приближением зимы срежьте мятные конфеты прямо до земли. Растения, которые были обрезаны до корней, будут более плодовитыми в следующем году. В холодном климате защитите корни, насыпав мульчу вокруг горшков или отнесите горшки в гараж до весны.

Примерно через три года ваша мята, вероятно, перерастет контейнер. Верным признаком того, что растение связано с корнями, является смерть центра растения. Затем пора вытащить мяту из контейнера и разрезать корневую массу пополам, как я делаю на фотографии выше.