В чем хранить сухую мяту: Как хранить сушеную мяту в домашних условиях

Содержание

Как хранить сушеную мяту в домашних условиях

Мята – удивительное растение, способное освежить вкус блюда, помочь для лечения болезни в составе рецепта народной медицины, а также просто поднять настроение и зарядить бодростью своим ароматом. Век свежей травы недолог, ведь она быстро вянет. Чтобы сохранить ее свойства надолго прибегают к методу высушивания. Как хранить сушеную мяту правильно?

Подготовка к хранению

Чтобы заготавливать мяту правильно, необходимо знать некоторые рекомендации по выполнению процесса.

Для сохранения после высушивания максимального количества эфирных масел, которые придают растению неповторимый запах и вкус, мяту следует собирать в конце июня – начале августа.
Для того чтобы мята даже после высушивания оставалась зеленой, сбор необходимо проводить в сухую погоду, когда сойдет роса.
Собранные веточки тщательно перебираются, удаляются порченные или поврежденные экземпляры.
Стебли связываются в средних размеров пучки, которые окунаются на 5 секунд в кипящую воду. Благодаря этому ценные масла консервируются внутри растения. Перед следующим этапом растению нужно дать просохнуть на чистом полотенце.
После избавления от излишков влаги пучки развешиваются в темном месте с пониженной влажностью и хорошей вентиляцией. Срок сушки зависит от температурного режима и размеров растений.

Можно сушить листья мяты, оборванные с ветвей. Для оптимального заготовления их раскладывают на лотки, застеленные чистой бумагой, которые ставятся в темное место с хорошим доступом воздуха.

Быстрый метод сушки, который подразумевает использование духового шкафа, лучше не использовать. Из мяты, подвергнутой направленному действию высокой температуры, моментально испарятся эфирные масла, и заготовка станет бесполезной.

Хранение сушеной мяты

Хранить высушенную мяту лучше всего в целом виде, поскольку так растение сохраняет все свои ценные свойства. Для этого веточки закладываются в хлопчатобумажные мешочки, пропускающие воздух. Такой способ предупреждает развитие плесени и гниения.

Для экономии места допускается сберегание в измельченном виде. Со стеблей обрываются листики, которые перемалываются в порошок и расфасовываются по сухим стеклянным или фаянсовым емкостям с плотной крышкой.

Полиэтиленовые пакеты и пластиковые контейнеры, несмотря на удобство их эксплуатации, использовать для хранения мяты не стоит. Эти материалы впитывают эфирные масла, а потому в них мята быстро утратит свои основные качества.

Даже при соблюдении всех условий, высушенную мяту можно хранить не более двух лет. Чтобы не пропустить появление порчи растения на емкостях необходимо указать дату закладки и регулярно пересматривать заготовки.

Как и где правильно хранить мяту в домашних условиях: свежую, сушеную

Мята – одна из самых популярных лекарственных и пряных трав.

В ней содержится ментол, который отвечает за знакомые каждому запах и «холодок» во рту. Ароматная, освежающая, полезная, мята широко используется в кулинарии, косметологии, медицине и просто в быту (например, для ароматизации помещений). Поскольку, как и многие травы, она очень нежная и быстро вянет, вопрос хранения мяты всегда актуален.

Источник: depositphotos.com

Прежде чем перейти к разговору о хранении мяты, давайте разберемся, как правильно ее выбрать. При покупке нужно отталкиваться от ее внешнего вида:

пучки должны выглядеть свежими, сочными, как будто только что с грядки;
место среза у стеблей должно быть сухим, но не подсохшим;
листья должны быть чистыми, ровными, без дефектов и повреждений. Не стоит покупать мяту с пятнами или вкраплениями;
в пучке не должно быть высохших и гнилых листьев – такая мята быстро испортится;
цвет у свежей мяты любого сорта всегда насыщенный и равномерный;
если растереть в руках один листок, аромат усилится в несколько раз.

Как хранить свежую мяту

Листья мяты отличаются тонкой и нежной покровной тканью, которая слабо удерживает влагу. Вот почему срезанные веточки теряют сочность и увядают за 2-3 часа. Но как увеличить этот срок, чтобы наслаждаться вкусом и ароматом мяты как можно дольше?

Источник: depositphotos.com

Самый простой и распространенный способ – хранить свежую мяту в емкости с водой, как цветы. Нужно наискось срезать стебли, оборвать листья у основания и поставить веточки, например, в стакан с водой. Ежедневно меняя воду, можно продлить свежесть мяты до 3-4 дней.

Самый простой способ хранить свежую мяту – поместить ее в стакан с водой.

Если в течение 2-3 часов после того, как вы сорвали (купили) веточки мяты, у вас не будет под рукой емкости с водой, можно завернуть траву во влажный носовой платок. Это позволит выиграть время и не даст листьям быстро завянуть.

Еще один способ хранить свежую мяту в домашних условиях – поместить в герметичную пластиковую тару сухие веточки, плотно закрыть и убрать в прохладное темное место. Чтобы защитить траву от солнечного света, нужно накрыть контейнер плотной тканью. Срок хранения составит 2-4 дня. Можно воспользоваться и полиэтиленовым пакетом, но лучше, чтобы он был с застежкой и не пропускал воздух.

Если нужно продлить сочность травы до 7-10 дней, можно хранить мяту в холодильнике. Для этого отбирают неповрежденные листочки (пучки), промывают, слегка подсушивают, складывают в герметичную тару и помещают в овощной отсек. В отсутствие упаковки можно завернуть листья в бумажное полотенце – так они останутся сочными до 5-7 дней.

В случае, когда растение уже начало увядать, можно замедлить этот процесс: поставить стебли в стакан с водой и убрать в холодильник, накрыв полиэтиленовым пакетом. Мята «продержится» еще 3-4 дня.

Мяту можно сберечь и на более длительное время, если ее заморозить. Травку предварительно промывают, просушивают, отбирают листья и складывают в полиэтиленовый пакет (стеклянную банку, фольгу). Из пакета выпускают лишний воздух, туго завязывают и помещают в морозильную камеру.

В таком виде мята хранится долго, одну зиму точно переживет, а летом можно запастись новым урожаем.

Перед тем как отправить мяту на хранение, обязательно бережно промойте ее прохладной водой и просушите на бумажном или тканевом полотенце.

Существует еще один интересный способ хранить мяту – в формочках для льда. Листья мелко нарезают, укладывают в формы и заливают водой. Получившиеся мятные кубики удобно использовать для оформления разных коктейлей (например, мохито) и приготовления чаев.

Источник: depositphotos.com

Как хранить сушеную мяту

Сегодня свежую мяту можно найти в любом крупном магазине – супермаркеты обеспечивают нас ею круглосуточно. Но при желании мяту можно засушить (например, если она нужна вам только в качестве ароматной добавки для заваривания чая).

Источник: depositphotos.com

Мяту сушат веточками (стебель с листьями) или отбирают для сушки только листочки. Ветки связывают нитками в небольшие пучки, а листья тонким слоем раскладывают на застеленных бумагой подносах (поддонах, противнях). Пучки не делают тугими – нужно обеспечить доступ воздуха к каждому стеблю – и развешивают получившиеся связки на веревке.

Сушить мяту надо в хорошо проветриваемом месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей: к примеру, во дворе под навесом, на чердаке или в квартире. Время от времени траву нужно ворошить и переворачивать. Лучшая температура для сушки – от +20 до +25 °C.

Источник: depositphotos.com

Спустя 5-10 дней мята будет готова к хранению. Листья должны шуршать, свободно отделяться от стебля и крошиться. Для хранения мяты используют стеклянные банки с крышками или мешочки из натуральной ткани. Тару нужно держать вдали от отопительных приборов, в темном и сухом месте (шкафу, кладовой и т. п.). Сухую мяту можно хранить долго, порой до 2-3 лет, но вряд ли эта травка у вас залежится.

Пользу мяты сложно преувеличить: содержащийся в ней ментол обладает антибактериальным и обезболивающим действием, улучшает работу пищеварительной системы, снимает спазмы.

Научившись правильно хранить мяту, вы сможете наслаждаться ее пользой и вкусом круглый год.

Как сушить и хранить мяту в домашних условиях: секреты заготовки

Что может быть лучше ароматного чая, особенно из собственноручно собранного растения? Но надо знать, как сушить мяту, а затем ее правильно хранить. Тогда в любое время года можно будет насладиться любимым напитком, который, к тому же, обладает целебными свойствами. Полезные листья пригодятся и в кулинарии, и в рецептах народной медицины.

Как собирать мяту?

Период сбора мяты — июнь-июль. Удобно это делать секатором или серпом либо просто обрывать листья.

Выбирать нужно только подходящие растения, учитывая основные правила.

Если мята растет возле оживленной дороги или промышленного предприятия, то она не подходит для сушки. Она может содержать опасные для здоровья вещества.
Не следует срезать молодые растения: у них практически отсутствует аромат и столь ценимые лечебные качества.
Если планируется сбор только листьев, то надо дождаться завязывания соцветий. Стебли же следует собирать только после начала цветения.
Срезать свежую мяту необходимо в сухую погоду. Дождь и даже роса приведут к потемнению листьев при сушке. Чтобы убрать пыль с растения, можно полить его водой за день до сбора. Тогда оно успеет просохнуть.
Если на стеблях или листьях заметны повреждения или признаки болезни, то их необходимо уничтожить.

Хранение свежей мяты

Свежую мяту долго хранить нельзя. Но если она будет использована в ближайшее время, то можно принять меры, чтобы она не завяла. Лучше всего — опустить срезы в воду. Также 3-4 дня растение будет храниться в холодильнике, если стебли завернуть во влажное полотенце. Или убрать в пластиковый контейнер, который надо накрыть смоченным водой полотенцем. То есть важно обеспечить достаточную влажность. Еще один вариант — сложить в полиэтиленовый пакет и плотно его завязать, чтобы не допустить попадания воздуха.

Как правильно сушить мяту?

Как сушить мяту после сбора? Делать это в домашних условиях не так уж сложно. Сначала стебли и листья надо разместить на бумажных полотенцах на три-четыре часа. Следует избегать солнечных лучей, иначе потеряются полезные свойства. Через некоторое время растение будет готово к основной сушке.

Стебли удобно связывать в неплотные пучки. Воздух должен свободно циркулировать. Их подвешивают на предварительно подготовленных веревках или деревянных палках. Если процедуре подвергаются отдельные листья, то их раскладывают на бумаге или куске натуральной ткани. Хорошо подходит чердак, веранда и даже сарай. Главное, чтобы влажность в помещении не была чрезмерной, а температура составляла не меньше 20 и не больше 30 градусов. Тогда заготовка не начнет гнить. Следует выбирать место в тени, и с хорошим проветриванием. Время от времени сырье нужно ворошить, переворачивать, если на некоторых листьях будут обнаружены темные пятнышки, то их нужно убирать.

Совет

Если мята сушится на чай, то уместно размещать несколько видов растений вместе. Например, это могут быть листья смородины или малины. Напиток из получившегося сбора будет особенно ароматным.

Не стоит обрабатывать растение в духовке или в сушилке: оно лишится большей части своих целебных свойств и чарующего аромата. То же самое происходит при сушке в микроволновке. Хотя если есть такая необходимость, то это возможно. Надо на тарелке расстелить чистую хлопчатобумажную ткань, выложить перечную мяту и накрыть еще одним куском материи. После чего отправить в печь не более чем на две минуты. Плюс этого способа — быстрота. Но при этом потеряется вкус и запах. Так что опытные сборщики рекомендуют сушить продукт естественным образом. Особенно если лето выдалось не дождливым: тогда сама природа обеспечит оптимальную температуру и влажность в домашних условиях.

Приблизительно через неделю растения высохнут. Определить готовность легко: при легком нажатии листья начнут крошиться и осыпаться. Запах же останется по-прежнему достаточно выраженным. Теперь возникает вопрос: как хранить мяту?

Особенности хранения

Первый способ — это измельчить растение до маленьких кусочков или даже перемолоть в порошок. После чего сложить в плотно закрывающуюся емкость. В таком виде пряность занимает совсем немного места. Но и теряется большое количество полезных веществ, вкус становится менее ярким.

Так что если стоит проблема, как хранить мяту, то лучше оставлять сырье целым – и стебли, и листья. Растение можно убрать в высокие банки с притертыми крышками. Также хорошо использовать хлопчатобумажный или льняной мешок. Подойдет и керамическая посуда, которая герметично закрывается. Не рекомендуется брать полиэтиленовый пакет: в нем продукт может начать преть. Кроме того, целлофан и пластик впитывают эфирные масла, это же касается бумаги и картона.

Для хранения мяты следует выбрать дома темное прохладное место подальше от отопительных приборов. Пригодными к употреблению листья и другие части растения будут оставаться на протяжении двух лет. Поэтому полезно делать на заготовках отметки с датой изготовления.

Совет

Чтобы не выбрасывать мяту, которая хранится слишком долго, ее можно добавить в воду для ванны.

Как хранить мяту, если вы не планируете ее высушивать? В домашних условиях делать это можно в морозилке. Быстрая заморозка позволит сохранить все ценные качества. Для этого надо взять свежие растения, промыть их холодной проточной водой и как следует подсушить. Затем разобрать на небольшие пучки и завернуть в алюминиевую фольгу. В таком виде продукт не будет терять качество долгое время. Но есть и недостаток у этого метода: мята хорошо впитывает посторонние запахи и отдает их. Поэтому приходится думать о том, с чем ее можно оставлять в холодильнике.

Чтобы мяту сохранить на зиму, ее нужно вовремя собрать и правильно засушить. Это несложно даже в домашних условиях. Тогда в любой момент будут доступны целебные свойства этого растения. Они помогут справиться со стрессом, бессонницей, усталостью, болезнями дыхательных путей, тошнотой, изжогой и другими недугами. Если изготовить мазь для наружного применения, то она поспособствует заживлению ранок и уменьшению воспалительных процессов на коже. Также заготовку можно использовать как приправу в некоторых блюдах для придания им необычного вкуса.

Как сохранить мяту свежей и засушить на зиму

Желающим наслаждаться его ароматом круглый год, нужно знать, как хранить свежую мяту на зиму.

Заготовка на зиму

Независимо от того, какой способ хранения в домашних условиях вы выберете, траву сперва необходимо обработать. Переберите листики, удалите все поврежденные части промойте и хорошо просушите.

Если вы решили хранить растение на зиму в свежем виде, лучше всего держать его в холодильнике. Поместите пучки зелени в пластиковые контейнеры, залейте небольшим количеством воды и герметично закройте. Побеги и отдельные листья хорошо сохранятся, если их завернуть в бумажные полотенца и хранить в плотно закрывающихся целлофанах или контейнерах в холодильнике. Свежую мяту можно использовать для чая или отваров, а также добавлять в различные блюда.

Морозилка – еще одно прекрасное место для хранения всех полезных свойств зелени. Просто разложите мяту по пакетикам или контейнерам и отправьте в камеру. А для приготовления прохладительных напитков можно поместить листики зелени в формочки для льда, залить кипяченой водой и заморозить.

Сушка – это самый древний способ хранения зелени. Засушить мяту можно двумя способами:

разделить на пучки, поместить верхушками побегов в бумажные пакеты и повесить в сухое прохладное место;
использовать современную электросушилку.

Сушить мяту следует, избегая слишком высокой температуры, поэтому делать это в духовке не рекомендуется. А если вы решили воспользоваться электросушилкой, выбирайте самый щадящий режим.

В чем хранить сушеную мяту

Хранить сушеную мяту нужно в сухих стеклянных банках, у которых плотно закрываются крышками. Использовать ее можно в любых блюдах, добавляя по необходимости.

Правильно будет избегать воздействия прямых солнечных лучей на зелень. Для хранения выбирайте прохладные места с хорошей вентиляцией. Температура хранения не должна превышать +6С. Сколько же можно хранить любимую заготовку? Свежая мята сохранит свои свойства в холодильнике до 4 недель. Сухая мята при правильном хранении прослужит до 8 месяцев, а замороженная не имеет ограниченного срока. Главное не размораживать продукт, чтобы потом снова его заморозить.

Покупая мяту на рынке или в магазине, обращайте внимание на состояние листьев. Они должны быть зелеными, без признаков сухости. Срезка растения должна быть проведена на 1/3 длины стебля, так как жесткая часть не походит для зимнего хранения.

Чтобы ваша заготовка радовала вас в холодные зимние дни, не храните мяту на открытых участках, где на нее могут воздействовать солнечные лучи. Следите за уровнем влажности в помещении, чтобы избежать появления плесени и насекомых. Не пересушивайте мяту, иначе она потеряет все свои полезные свойства, а также несравненный аромат.

Правильные способы хранения мяты. Как правильно хранить мяту в домашних условиях Как сохранить мяту свежей в холодильнике надолго

Мята используется не только в кулинарии, но и в медицине, благодаря большому количеству целебных свойств. Она обладает болеутоляющим эффектом, оказывает благотворное влияние на сосудистую систему и кишечную мускулатуру. Также мята имеет дезинфицирующие и противовоспалительные свойства. Это лишь немногие из огромного количества целебных особенностей данного растения. Именно поэтому мяту все чаще можно встретить в огородах. И если летом не составит труда сорвать эту траву и сварить чай или отвар, то зимой о нем можно только мечтать. Желающим наслаждаться его ароматом круглый год, нужно знать, как хранить свежую мяту на зиму.

Заготовка на зиму

Как хранить свежую мяту в холодильнике

Хранение замороженной мяты в холодильнике

Хранение сушеной мяты

Сушка – это самый древний способ хранения зелени. Засушить мяту можно двумя способами:

разделить на пучки, поместить верхушками побегов в бумажные пакеты и повесить в сухое прохладное место;
использовать современную электросушилку.

Для сохранения всех полезных свойств зелени, избегайте превращения мяты в порошок. Лучше всего измельчать ее руками, можно воспользоваться скалкой.

В чем хранить сушеную мяту

Оптимальная температура, сроки и место хранения

Как правильно выбрать зелень

Ошибки, которых следует избегать

Букет из душистой мяты наполняет дом благоуханием и умиротворением. Уходит прочь городская усталость, бессонница и головная боль от суматохи будничных дней. Выпитый бокал отвара мяты снимает спазм, уменьшает тошноту, вылечивает горло, возвращает аппетит, облегчает боли в желудке и просто освежает в знойный день. Листочки растения, добавленные в блюда в процессе приготовления, делают еду вкуснее. Как сохранить мяту надолго? Букет из душистой мяты наполняет дом благоуханием и умиротворением. Уходит прочь городская усталость, бессонница и головная боль от суматохи будничных дней. Выпитый бокал отвара мяты снимает спазм, уменьшает тошноту, вылечивает горло, возвращает аппетит, облегчает боли в желудке и просто освежает в знойный день. Листочки растения, добавленные в блюда в процессе приготовления, делают еду вкуснее. Как сохранить мяту надолго?

Ингредиенты

Способы хранения мяты

1. Влажный способ. Сохранить листочки мяты свежими в течение недели можно, завернув растение во влажное полотенце и положив в холодильник. Симпатично смотрится на кухонном столе и букет из мяты, который для декоративности можно поставить не только в вазу, но и в бидон, небольшую высокую кастрюлю, цветочный горшок или в кувшин. Воду в этом случае нужно менять ежедневно.

2. Сухой способ. Наши бабушки испокон веков привыкли целебные травы сушить. Обезвоженные части растения способны храниться по много лет. Правда, полезные качества травяного чая со временем теряются, в связи с чем запас сухой мяты рекомендуется обновлять ежегодно.

Сушат траву так: цветущую мяту срезают секатором или ножом, при необходимости промывают нижнюю часть растения от пыли в чистой воде, дают воде стечь. Полученное сырье (целиком или порезанное на кусочки) раскладывают тонким слоем на чистой ткани в тенистом месте, либо подвешивают в виде негустых пучков в проветриваемом помещении подальше от солнечных лучей. Лекарственными свойствами обладает вся надземная часть растения, но если мяты много, хозяйки предпочитают собирать на хранение только листья.

3. Замораживание. Современные холодильники позволяют долгие месяцы хранить овощи, ягоды, зелень. Почему бы не замораживать и мяту? Особенно эффектно выглядят кубики льда с листочком свежей мяты в центре. Мятные кубики можно использовать как при приготовлении коктейлей, так и при варке супов или наведении салатов.

Листья мяты используются как приправа во многих кухнях мира. Их добавляют в супы, вторые блюда, освежающие напитки, десерты.

Народная медицина рекомендует мятный чай как отличное средство от тошноты и резей в желудке. Он помогает справиться со стрессом, успокоить тахикардию и быстро заснуть после тяжелого дня. Еще он показан при заболеваниях печени. Такое лекарство не только полезно, но и очень вкусно.

Компрессы из листиков мяты эффективны как противовоспалительное и заживляющее средство. От кожной сыпи, аллергии, покраснений избавит ванна с мятным настоем.

Мята в стакане (источник фото — vizardis.livejournal.com)

Как хранить мяту, если срезанные веточки без воды завянут в течение 2-3 часов? Чтобы максимально продлить этот срок, поступите как с цветами – наискось срежьте стебли, оборвите все листья, которые будут стоять в воде и поставьте «букет» в стакан, банку или невысокую вазу. Не забывайте каждый день наливать свежую воду. Так можно сохранить свежесть на 3-4 дня.

Если никакой емкости под рукой нет, накройте растения влажной тканью.

Еще один способ – герметичный пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет с застежкой, не пропускающий воздух. Абсолютно сухие листья сложите туда, закройте и уберите в прохладное темное место. Чтобы защитить от попадания прямых солнечных лучей прозрачную упаковку, накройте ее плотной тканью. Срок хранения примерно тот же.

С купленной в магазине мяты сразу же снимите полиэтиленовую или целлофановую упаковку и тщательно промойте листики и оставьте сохнуть на бумажных полотенцах или чистой ткани.

Мята в холодильнике

Мята в пакете (источник фото — vizardis.livejournal.com)

Чуть больше – 7-10 дней мята пролежит в холодильнике. Оборвите чистые зеленые листочки без повреждений, желтых пятен и следов увядания. Сложите в герметичную упаковку и уберите в отделение для фруктов и овощей.

Мята в бумажной салфетке или полотенце сохранится 5-7 дней.

Если растения уже начали увядать, можно замедлить этот процесс на 3-4 дня, поместив стебли в стакан с холодной водой и поставив в холодильник. Сверху накройте полиэтиленовым пакетом.

Лежащая в холодильнике мята избавит вас от неприятного затхлого запаха. В этом случае закрывать ее не нужно.

Замороженная мята без проблем хранится всю зиму. Из нее получаются такие же вкусные и полезные чаи, отвары, десерты.

Растения промывают, обсушивают, отрывают листики, складывают их в полиэтиленовый пакет, выпускают воздух, крепко завязывают и убирают в морозильную камеру. Не надо туго набивать пакет. Через несколько часов, если он занимает много места, листочки можно уложить более плотно. Но операцию нужно проводить быстро, чтобы они не успели оттаять.

Если существует режим быстрой заморозки, сложите листики мяты на поднос и включите его на 7-10 минут. Затем расфасуйте по пакетикам и уберите на постоянное хранение.

Меньше места занимают формочки для льда. Мяту мелко рубят, складывают в них, заливают водой и отправляют в морозильную камеру. Потом у вас получатся очень красивые и оригинально оформленные коктейли. Подойдет такой способ заготовки на зиму, если вы планируете делать чаи или отвары.

Чаще всего, чтобы сохранить мяту на зиму, ее сушат. Чтобы сберечь максимум полезных веществ и аромата, срезайте растения в конце июля или в начале августа. Выберите сухой день – мята, собранная сразу после или во время дождя, после сушки приобретет не приятный зеленоватый, а некрасивый бурый цвет.

Разумеется, не следует собирать растения по обочинам автомобильных дорог, рядом с животноводческими фермами и хозяйствами, обильно использующими химические удобрения.

Сушить можно как целые стебли, так и отдельные листочки. Первые связывают по несколько штук толстой ниткой, вторые раскладывают на подносах, чистой бумаге или ткани. Можно оставить их на улице в хорошо проветриваемом месте, защитив от попадания прямых солнечных лучей. Можно сушить и дома, но тоже естественным способом. Высушенная в духовке или электросушилке мята почти полностью теряет свой аромат.

Сушка, в зависимости от погоды, займет 10-14 дней. Готовые листики легко растереть в крошку.

«Веники» хранят в таком же виде в чистых мешочках из ткани. Иногда их мелко ломают и высыпают в стеклянные или жестяные емкости с плотно прилегающими крышками. Керамика, фарфор, дерево и пластик в качестве тары не рекомендуются, так как могут поглощать эфирные масла. Так же поступают и с высушенными листочками, растертыми в порошок и целыми.

Хранить мяту в сушеном виде лучше всего в сухом помещении при комнатной температуре, подальше от прямых солнечных лучей и источников тепла.

Ваш домовенок

P.S. Существует много рецептов варенья из мяты. Но не все они получаются красивого, янтарного цвета или могут долго храниться. Посмотрите видео, в котором открываются секреты приготовления этого замечательного десерта.

Мята ‒ это полезный ингредиент, щепотка которого способна придать различным блюдам прохладного, освежающего оттенка. Возможно, вы задаетесь вопросом: что делать с оставшейся мятой, веточки которой вы срезали, чтобы добавить в карри из ягненка или мохито? Несмотря на то, что в процессе хранения мяты нет ничего сложного, важно сделать все правильно, чтобы сохранить ее свежей и ароматной. Чтобы продлить жизнь мяте, поместите травы в воду (как цветы), оберните их в бумажное полотенце и храните в холодильнике или заморозьте листья в кубиках льда.

Шаги

Храните побеги мяты в воде

Аккуратно промойте мяту. Снимите резинку, удерживающую пучок свежей мяты. Промойте мяту под струей холодной воды, по возможности стараясь не повредить нежные листья. Стряхните остатки воды с листьев и стеблей, после чего разложите мяту на бумажных полотенцах.

Перед использованием или хранением травы обязательно следует вымыть, так как на них могли скопиться следы грязи и бактерий или остатки пестицидов и удобрений.
Включите кран на минимум, чтобы поток воды был относительно слабым.

Обрежьте нижнюю часть стеблей. Ножницами отрежьте края стеблей мяты. Это позволит травам легче впитывать воду. Не обрезайте веточки мяты слишком сильно, иначе они не смогут нормально стоять в воде.

Погрузите концы мяты на несколько сантиметров в воду. Заполните небольшую вазу, кувшин или другую небольшую емкость водой примерно на треть. Вставьте пучок мяты в емкость стеблями вниз, чтобы обрезанные края были полностью погружены в воду. Теперь, когда у мяты есть постоянный доступ к воде, она будет храниться дольше.

Накройте мяту полиэтиленом. Оберните пустой полиэтиленовый пакет или обрывок пищевой пленки вокруг пучка мяты, чтобы перекрыть им доступ к воздуху. Оберните полиэтиленовую пленку вокруг основания контейнера и закрепите ее там резинкой. Храните мяту в холодильнике в вертикальном положении, если у вас достаточно места, или в углу столешницы.

Заверните мяту в бумажное полотенце

Намочите слой бумажных полотенец. Оторвите 2-3 слоя полотенец и сложите их втрое, чтобы получить плотный слой. Смочите бумажные полотенца в холодной воде, после чего выжмите лишнюю воду. Полотенца должны быть влажными, но не промокшими насквозь.

Положите веточки мяты на бумажные полотенца. Разгладьте бумажные полотенца и разложите их на столешнице. Разложите мяту в ряд на одной половине бумажных полотенец. Если веточки не соответствуют ширине слоя бумажного полотенца, обрежьте их.

Если вам нужно сохранить больше мяты, оберните несколько отдельных пучков.

Сверните бумажные полотенца с мятой внутри. Сложите свободную половину бумажных полотенец поверх мяты. После этого заверните край бумажных полотенец, оставив мяту внутри. Мята будет прижата к влажным полотенцам со всех сторон, что позволит ей получать жизненно необходимую влагу и защитит от проникновения воздуха.

Заворачивайте полотенца поперек стеблей, а не вдоль, от стебля к листу.
Не заворачивайте мяту слишком плотно, чтобы не помять и не порвать листья.

Положите мяту в холодильник. Вложите обернутый пучок мяты в полиэтиленовый пакет со струнным замком или герметичный контейнер. Храните контейнер в холодильнике, вынимая его лишь тогда, когда нужно добавить несколько свежих листьев мяты в закуску, коктейль или десерт.

Заморозьте листья мяты в кубиках льда

Сорвите листья мяты со стеблей. Промойте мяту под прохладной водой. Сорвите листья руками или обрежьте их острым кухонным ножом прямо под стеблями. Разложите листья на сухом бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
- Это отличный шанс обработать остатки мяты или сохранить целый пучок по возвращению домой из магазина.
- Нарежьте листья мяты. После этого вам лишь останется растопить их, когда нужно будет что-то приготовить, испечь или смешать напитки.

Каждому известно, что такое ментол, но далеко не все все знают, что он изготавливается из эфирного масла мяты. Мята распространена везде: в кулинарии, в народных медицинских средствах, в косметике. Аромат мяты обладает освежающими свойствами: неудивительно, что с древних времен в домах висели крошечные мятные пучки. Мята – очень полезное, но нежное растение, вянущее в течение нескольких суток и даже часов после сбора, и тому, кто хочет сохранить мяту на большой срок, необходимо знать правила ее хранения.

Как правильно хранить мяту

Существует несколько простых и эффективных способов, как сохранить мяту. В свежем виде рекомендуется хранить ее в холодильнике, заморозить или высушить.

Способы как сохранить свежую мяту

Чтобы сохранить это растение на длительный срок, пучки мяты тщательно промывают, раскладывают и аккуратно промокают салфеткой. Затем мяту можно положить как в бумажный пакетик, так и в контейнер, при этом положив на них влажное полотенце. Рекомендуется брать вафельное полотенце для достижения лучшего результата. В таком виде пакет или контейнер ставят в холодильник. Используя данный способ, вы можете сохранить мяту свежей на срок от двух до четырех дней.

Мята на зиму: как сохранить?

Чтобы мята сохранилась до зимы, следует ее заморозить. Существует несколько проверенных способов заморозки мяты, но для того, чтобы мята не потеряла свои целебные свойства, необходимо собрать ее летом в период цветения: с конца июня до начала июля. Именно в это время мята содержит наибольшее количество полезного эфирного масла.

Как и в предыдущем способе, мяту следует промыть и хорошенько высушить с помощью салфетки или полотенца. Далее есть несколько вариантов упаковки мяты.

Можно аккуратно и не слишком плотно сложить мяту в небольшой контейнер и поставить в морозильник. Спустя несколько часов нужно плотней сложить листочки, но сделать это быстро, чтобы мята не успела растаять. Затем вы можете спокойно хранить мяту в морозильной камере простого холодильника.
Другой способ еще проще: вам потребуется нарезать листочки и веточки мяты в виде соломки, положить их в контейнер и поставить в морозильник.
Если вы любите добавлять мяту в различные напитки или использовать ее в косметических целях, то можно сделать кубики льда с листочками мяты. Для этого вам необходимо всего лишь мелко порезать мяту и положить ее в специальные формочки или емкости для льда, залить водой и заморозить.

Как сохранить сушеную мяту

Сушить стоит зрелые растения, содержащие большой запас эфирных масел. Пучки мяты подвешиваются в сухом и чистом месте без прямого солнечного света. Если у вас только листочки мяты, то их раскладывают на бумаге или на ткани. Когда мята хорошо высохнет, ее можно поместить в небольшие стеклянные баночки и плотно закрыть их крышкой. Также допускается хранение сушеной мяты в мешочках из хлопка или льна. Помните, что при засушивании мяты крайне не рекомендуется использовать деревянную, керамическую и пластмассовую посуду, поскольку эти вещества способны впитывать эфирное масло. Сушеную мяту следует хранить в темных, сухих и прохладных местах.

Главная » Технологии » Правильные способы хранения мяты. Как правильно хранить мяту в домашних условиях Как сохранить мяту свежей в холодильнике надолго

Делаем заготовки: как лучше хранить мяту — замороженную или сухую | Lifestyle

На данный момент мята считается одной из самых популярных лекарственных и ароматных трав, которые используют люди в различных областях. Из-за содержащегося в ней ментола можно прочувствовать столь знакомый всем запах и легкий «озноб» во рту. Ароматная и освежающая — мята считается очень полезной, что позволяет широко применять ее при готовке различных блюд, в создании косметики и медикаментов, а также просто в быту для придания помещению свежего аромата. К сожалению, как и многие другие травы, она невероятно быстро увядает, поэтому всегда остро стоит вопрос о том, как же ее правильно нужно хранить.

Правильный выбор

Прежде чем перейти к вопросу о хранении мяты, необходимо поговорить о том, как же ее следует выбрать в магазине. При покупке обязательно нужно обратить внимание на следующие особенности внешнего вида:

1. Пучок должен выглядеть свежим и сочным, как будто он только что был собран.

2. Срезанная область должна быть достаточно сухой, однако при этом срез также не должен быть уже засохшим.

3. Листья должны быть чистыми и гладкими без любых дефектов и повреждений. Ни в коем случае не покупайте мяту с листьями, имеющими пятна.

4. Цвет свежей мяты любого сорта всегда должен быть насыщенным и равномерным.

5. В пучке не должно находиться сухих или гнилых листьев — в противном случае мята быстро портится.

6. Если потереть в руках листик мяты, то ее аромат заметно увеличится.

Особенности хранения мяты

У листиков мяты, если приглядеться, очень тонкая покровная ткань, которая практически не способна удерживать влагу. Поэтому срезанные стебли очень быстро теряют сочность и увядают уже через пару часов. Однако если правильно ее хранить, то увеличить срок годности данного растения довольно просто.

Наиболее простой и распространенный способ хранения мяты заключается в помещении травы в емкость с водой. Предварительно потребуется просто срезать стебли наискосок, а также оторвать листья у основания стебля. Если вы будете ежедневно менять воду в стакане, то мята сохранит свою свежесть на 3-4 дня.

Другие способы хранения

Если в течение пары часов после того, как вы купили мяту, у вас нет возможности поставить ее в воду, то можно просто завернуть растение во влажный носовой платок. Это сэкономит вам время и предотвратит быстрое увядание листьев.

Еще один способ хранения мяты в домашних условиях заключается в использования герметичной пластиковой емкости. В нее нужно будет положить траву, а затем поставить в прохладное темное место. Срок хранения также увеличивается до 2-4 дней.

Замораживание

Мяту можно сохранить и на более длительный срок в том случае, если она заморожена. Для этого растение потребуется предварительно хорошенько промыть и просушить от влаги. Затем со стеблей потребуется собрать все листочки и выложить в полиэтиленовый пакет или банку. При заморозке мята может храниться достаточно долго — примерно год.

Также можно использовать для хранения трав и ледяные кубики. Для этого потребуется мелко нарезать листья, уложить их в формочку для льда и залить водой. Полученные ледяные кубики можно использовать для приготовления различных коктейлей и добавления в чай для аромата.

Сушка

Если вы хотите сделать запас мяты на будущее, то лучше всего будет заняться сушкой. Обычно мята сушится сразу веточками, то есть с листьями и стеблями. В некоторых случаях используются только листья. Веточки связываются в небольшие пучки, а листики тонко раскладываются на противнях, покрытых пергаментом.

Сушиться мята должна в хорошо проветриваемом месте, где не будет прямых солнечных лучей. К примеру, идеальным местом будет квартира или чердак, а также двор, закрытый навесом. Время от времени траву нужно будет перемешивать и переворачивать. Наилучшая температура для сушки — от 20 до 25 градусов тепла.

Уже через 5-10 дней мята будет готова к дальнейшему использованию. Листья должны будут легко отделяться от стебля и крошиться. Для хранения мяты лучше всего использовать стеклянные банки с крышками или мешочки из натуральной ткани. Тару следует хранить вдали от отопительных приборов, только в темном и сухом месте. Срок годности такой мяты будет довольно длительным — примерно от 2 до 3 лет.

Так что если у вас получилось собрать много мяты, тогда лучше всего будет заморозить или засушить, чтобы наслаждаться вкусом и пользой данного растения на протяжении всего года.

Как сохранить мелиссу, душицу на зиму: сушеная, домашняя карамель

Летняя пора радует нас большим количеством трав. Созерцание прекрасного творения природы дарит нам гармонию и спокойствие. Но не только эстетическое удовольствие может получить человек, наслаждаясь ароматами цветов и трав. Растения лечат не только душу, но и помогают поддерживать здоровье организма в целом.

Мелисса — натуральное успокоительное средство

Лечебные травы

Одними из часто встречающихся на наших участках лечебными травами являются мелисса и душица. Издавна люди занимаются заготовкой этих растений, т. к. они обладают особыми свойствами.

Мелисса

Многолетнее растение, которое содержит большое количество эфирных масел. Если растереть листик растения между пальцами, то аромат лимона распространится на несколько метров. За этот приятный, цитрусово-мятный запах мелиссу называют лимонной мятой.

Родиной этого растения считаются страны Средиземноморья. Размножается она семенами и корневой порослью, образуя за короткий период большие поляны с медовым ароматом цветов. Этот чудесный запах привлекает пчел — растение является отличным медоносом.

Душица

Женская травка, материнка, орегано, лесная мята — это все про нее, про лекарственное растение, которое имеет название душица. В конце лета на лугах и лесных полянах появляются ароматные розовые соцветия — это цветет душица. Произрастает эта чудо-трава в Средней Азии, Сибири, а также во многих странах Европы.

Цветущая душица

Лечебные свойства мелиссы и душицы

Эти растения содержат большое количество витаминов, микроэлементов и минералов. Они улучшают состояние организма человека. Применение этих трав имеет минимум противопоказаний.

Полезные свойства мелиссы:

обладает тонизирующим действием, помогает при закупорке сосудов головного мозга;
помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на нервную систему;
снижает давление, помогает при астме, простудных заболеваниях;
устраняет метеоризм — повышенное скопление газов в кишечнике, борется с бессонницей;
помогает снять приступ головной боли, устраняет кожные высыпания, которые носят аллергический характер;
настой травы применяют для полоскания горла при ангине;
улучшает обмен веществ.

Полезные свойства душицы:

помогает при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит;
устраняет зубную боль и воспаление десен, применяется при болезнях печени, т. к. обладает желчегонным действием;
способствует отхождению мокроты;
применяют при лечении цистита, снимает воспаление лимфатических узлов;
помогает при заражении гельминтами;
облегчает симптомы ПМС, молодым мамам помогает увеличить выработку грудного молока, применяют в климактерический период для устранения симптоматики;
улучшает состояние волос.

Если у вас была аллергическая реакция на травы, лучше отказаться от их использования.

Заготовка лечебного сырья

Лето быстро проходит, и с ним уходит возможность использовать для лечения свежие травы. Но можно заготовить лечебное сырье. Придерживайтесь простых правил, как сохранить на зиму мелиссу и душицу:

Сбор травы необходимо производить в утренние часы, но только когда высохнет роса.
Следует производить сбор надземной части растения, срезая листья и стебли.
Лимонную мяту необходимо заготавливать в период, когда еще не наступила пора цветения. В это время самая высокая концентрация эфирных масел в растении, мята имеет ярко выраженный лимонный аромат. После цветения мелисса приобретает не очень приятный запах.
Собранные листья и стебли растения промывают и просушивают.
Сушить сбор необходимо в хорошо проветриваемом помещении, при невысокой температуре, избегая попадания прямых солнечных лучей. При их воздействии теряется большая часть аромата и листья приобретают грязно-серый цвет.
В процессе сушки растение периодически перемешивают, что способствует равномерному высыханию и предотвращает появление плесени.

Для ускорения заготовки лечебного сырья можно использовать электрическую сушилку. На лотке равномерно выкладываются листья и стебли растения. Через два часа вы получите готовую сухую продукцию. Такой способ заготовки сырья имеет преимущества перед обычной сушкой: сохраняется цвет растения и ярко выраженный аромат.

Лимонную мяту можно заготовить путем заморозки. Для этого необходимо листья растения промыть под проточной водой, просушить на полотенце и уже сухую продукцию сложить в пластиковый контейнер, а затем поместить в морозильную камеру.

Такой способ заготовки самый простой. Он позволяет сохранить в листьях мелиссы все витамины и минералы, которые при сушке частично разрушаются, а также цвет и аромат растения.

Хранение заготовленного сырья

Высушенные листья и стебли мелиссы и душицы рекомендуется хранить не более двух лет. По истечении этого времени оставшиеся травы можно использовать для ароматической ванны или ополаскивания волос. Для применения внутрь лучше заготовить новую порцию сырья.

Для хранения трав вам понадобится сухая, чистая емкость:

банки из темного стекла;
бумажные пакеты;
картонные коробки;
деревянные сосуды.

Недопустимо хранение сухой продукции в пластиковых контейнерах или целлофановых пакетах. При таком способе хранения растение теряет свои лечебные свойства, а лимонная мята — свой чудесный аромат.

Сушеная мелисса хранится не более двух лет

Использование трав в кулинарии

Незабываемый аромат наполняет кухню, в которой готовят чай с мелиссой. Но не только этот благоухающий напиток может покорить сердце человека. Существует еще много блюд и напитков, в которых используют мелиссу и душицу.

Душица, или орегано, используется в кулинарии в качестве специи. Ее добавляют в мясные, рыбные, грибные блюда, а также в соусы и маринады.
Мелисса используется при консервации овощей. Эту специю добавляют в овощные блюда. Она сочетается с мясом, рыбой, яйцами и творогом. Лимонную мяту используют в приготовлении коктейлей, ликеров, настоек, для ароматизации уксуса.

Если вы сладкоежка, приготовьте домашнюю карамель с листочками лимонной мяты. Для этого вам понадобится: виноградный сок — 0,5 л, сахар — 350—400 г, ванилин и листочки мелиссы (можно сушеную).

Процесс варки:

растопить сахар в посуде с антипригарным покрытием;
постоянно помешивая, довести сироп до золотистого цвета;
тонкой струйкой ввести в сахарную массу сок;
добавить ванилин и листочки мелиссы;
продолжать варить до нужной густоты;
разлить карамель по формочкам, предварительно убрав с нее листья мяты;
остудить.

Фруктовая карамель с нотками мелиссы готова. Хранить такую карамель рекомендуется в сухой стеклянной посуде при комнатной температуре не более 10 дней.

Мелисса и душица — источник полезных веществ. Научившись правильно собирать, хранить и заготавливать их на зиму, вы можете использовать растения в лечении различных заболеваний и кулинарии.

Как вырастить и высушить мята

Сушка мяты путем подвешивания для естественной сушки на воздухе — это то, для чего не у всех из нас есть место, но другой метод дает хорошие результаты. Вы можете использовать духовку, чтобы приготовить сушеную мяту гораздо быстрее. Вот как это сделать.

Что вам понадобится

Свежая мята
Бумажные или другие впитывающие полотенца
Противень для печенья
Складские контейнеры

Вот как

Мяту тщательно и осторожно вымыть в холодной воде, не снимая стеблей.
Хорошо просушите мяту бумажными или другими впитывающими полотенцами.
Осторожно удалите листья со стеблей, когда мята высохнет.
Выложите листья на противень в один слой. Нагрейте их в духовке при температуре 180 F или 80 C в течение двух часов, затем проверьте, полностью ли они высохли. Если так, то они готовы. В противном случае продолжайте проверять их с 15-минутными интервалами, чтобы они не подгорели. Полное высыхание может занять до четырех часов.
Храните сушеную мяту в герметичном контейнере из стекла, пластика, металла или керамики вдали от света и тепла.

Вырасти свой собственный монетный двор

Вы можете легко вырастить свою собственную мяту, если хотите, чтобы ее постоянно поставляли. Купите мяту и пересадите ее в горшок гораздо большего размера. Поместите горшок в солнечное место и убедитесь, что растение получает много воды, поливайте его хотя бы один — если не два — в день, чтобы почва оставалась влажной. Когда растение вырастет и зацветет, отрежьте одну или несколько веточек и поместите их в стакан с водой, пока они не пустят корни. Вероятно, это займет не меньше недели.Теперь посадите укоренившуюся веточку или побеги в их собственные горшки.

Рекомендуется пересаживать растения не реже одного раза в год, потому что эти растения действительно любят расти, и им, как и им, потребуется больше места. Оторвите листья, которые вам нужны для чая или рецепта, и высушите их. Если вы будете делать это регулярно, у вас будет нескончаемый запас.

Подсказки

Если есть какие-либо сомнения относительно того, действительно ли промытая мята высохла, прежде чем помещать ее в духовку, проявите осторожность и снова промокните ее насухо.А еще лучше промокните его насухо и подождите, пока не убедитесь, что вся влага испарилась. Если положить его в духовку, пока он еще влажный, он потеряет вкус и аромат.
Не используйте пористое вещество, такое как бумажный или картонный контейнер для хранения, потому что материал, который он выщелачивает и впитывает ароматические масла мяты.
Сразу после сушки и хранения мяты проверяйте емкости на наличие признаков влаги. Если обнаружите снова, снова высушите мяту.Влага может вызвать появление плесени.
Мяту можно раскрошить вручную или через решетку, когда она очень сухая, или оставить целые листья.
Погрузите около одной чайной ложки сушеных листьев мяты в горячую воду в течение трех минут, чтобы приготовить успокаивающий чай.

Как сушить мяту для чая и готовить

Нет ничего лучше согревающей чашки мятного чая после долгого холодного дня! Мятный чай освежает и помогает проснуться утром, даже если в нем нет кофеина! Мята также является отличным средством для приготовления пищи и использования в медицине.Узнайте, как сушить мяту для чая и готовить, чтобы оставаться здоровым в осенние и зимние месяцы.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Выращивание собственной мяты

Выращивание собственной мяты не вызовет головной боли. Mint — настоящий выживший, технически это сорняк, который может выстоять в очень тяжелые времена. Держите его в отдельной кастрюле и поливайте почти ежедневно, и вы будете получать приличное количество мяты в течение всего года.Если у вас свежая мята — вы можете приготовить из нее мятный чай (вам понадобится больше листьев для интенсивного вкуса), супы и, конечно же, коктейли!

В прошлом году я помню, как подарил своей дочери кашпо, полную мяты, и эта мята росла на улице холодной зимой, странной весной (эй, глобальное потепление!) И даже летом без полива. Настоящий выживший, как я вам сказал.

Причины использовать мяту для приготовления чая и приготовления пищи

Мята — довольно популярная трава для приготовления пищи во всем мире, особенно в кулинарии Ближнего Востока.Его можно использовать в свежем или сушеном виде, и он придает блюдам приятный освежающий вкус. Все мы знаем, что мята — это естественный освежитель дыхания, и она идеально сочетается с чесноком и луком.

Mint также является счастливым обладателем следующих преимуществ для здоровья (источник):

Антиоксиданты. Мята — один из продуктов с наивысшей антиоксидантной способностью.
Может помочь снизить потребление натрия.
Борется с простудой. Химическое вещество под названием ментанол в мяте может помочь облегчить симптомы простуды.
Пищеварение и СРК. Мята использовалась в течение тысяч лет для помощи при расстройстве желудка и расстройстве желудка, и некоторые исследования показали, что ее можно использовать при СРК.
Аллергия . Мята содержит противовоспалительное средство, называемое розмариновой кислотой, которое может помочь облегчить симптомы сезонной аллергии.

зачем выращивать и сушить мяту самостоятельно

Вырастить собственную мяту довольно просто, так как она может пережить большинство сезонов и не требует большого полива — так что она будет еще жива, даже если забыли полить два дня.

Свежая мята дома означает, что вы 1) сэкономите деньги и 2) получите траву без каких-либо вредных веществ.

Возможно, у вас дома нет места для свежей мяты, и это нормально, потому что вы можете ее высушить. Сушка собственной мяты волшебным образом заставит эту траву сжаться за счет уменьшения содержания воды в растении, сохраняя при этом полезные питательные вещества.

Сушка собственной мяты лучше, чем покупка сушеной мяты в магазине по многим причинам, вот три:

Вы не знаете, как долго эта мята находится в упаковке.Сушеные травы также имеют срок годности, и хранить травы в полиэтиленовой упаковке в течение месяцев или даже лет — не самое лучшее в мире
, вы экономите деньги
Это весело

Как сушить мята

При сушке мяты помните об этом:

Цель сушки трав и продуктов питания в целом состоит в том, чтобы удалить влагу из растений, сохранив при этом питательные вещества. Антиоксиданты, микроэлементы, вкус и аромат — все остается внутри.Вы не хотите сушить травы только для того, чтобы они не испортились, вы хотите сохранить питание и вкус свежего растения, даже лучше — вы хотите его уплотнить.

Перед тем, как сушить мяту , обязательно тщательно вымойте ее — вы не хотите, чтобы на них оставались засохшие листья мяты. Промокните их насухо и действуйте выбранным способом.

Сушка на воздухе

Обычно я сушу мяту на воздухе, разложив веточки или, если я действительно заинтересован, — листья на сетке.

Вы можете купить такую стойку для сушки трав на Amazon — она экономит много места, и вы можете сушить 4 разных типа трав одновременно. Равномерно разложите листья отдельными слоями. Не кладите их друг на друга, воздух должен циркулировать свободно, чтобы предотвратить образование плесени и позволить листьям / веточкам мяты высохнуть равномерно.

Другой вариант, который я использовал, — это старая москитная сетка (на самом деле старая оконная сетка от насекомых), которую я прикрепил к старой раме, и она отлично работала.Если я когда-нибудь сделаю более красивую версию, я обязательно поделюсь ею здесь. Но если вам нужны инструкции и вы хотите сделать свою собственную стойку для сушки трав, мне очень понравится , этот учебник .

в духовке

Еще один способ высушить мяту, если у вас нет места или вы немного нетерпеливы, — это высушить листья мяты в духовке. Это сэкономит вам много времени, так как сушеные листья мяты можно будет приготовить за часы, а не за недели.

Здесь важно разложить веточки мяты друг от друга тонким слоем на противне или пергаментной бумаге и использовать очень низкую температуру.Установите духовку на 40-50 C / 105-120 F и дайте травам высохнуть в течение нескольких часов. Переверните веточки на протяжении всего процесса, чтобы ускорить процесс и обеспечить равномерное высыхание. Когда мята полностью высохнет, достаньте из духовки.

Пищевой дегидратор Пищевой дегидратор с лотками без БФА

Третий вариант сушки мяты — использование пищевого дегидратора, подобного этому. Принцип аналогичен двум другим вариантам. Вы кладете все листья мяты одним слоем на поддон дегидратора, а затем сушите на минимально возможной настройке.Сушка мяты таким способом может занять от одного до 4 часов.

Как хранить сушеную мяту

Высушив мяту, вы можете легко собрать ее листья в банку или герметичный контейнер по вашему выбору. Я рекомендую стеклянную тару, что-то вроде этой — она небольшая, но отлично подойдет для вашей кухни.

При хранении вы можете оставить листья мяты целыми или раскрошить их. На самом деле я предпочитаю хранить свои травы целыми и измельчать их прямо перед употреблением, так как я чувствую, что это помогает лучше сохранить аромат (например, при использовании свежемолотого и предварительно молотого черного перца).

Как использовать для чая и приготовления пищи

Если вы хотите приготовить мятный чай, добавьте столовую ложку сушеной и измельченной мяты в заварочный узел для чая на чашку кипятка. А если вы хотите сделать его немного особенным — добавьте в него немного меда. Это идеальный зимний напиток, и даже моему маленькому внуку он нравится.

Что касается кулинарии, вы можете использовать сушеную мяту во многих блюдах из мяса, чечевицы, бобов или блюд на основе риса. Я люблю добавлять сушеную мяту в свои супы, это действительно придает им что-то особенное.

Вам также может понравиться:

Связанные

Наслаждайтесь ароматом круглый год!

Не тратьте зря драгоценный лист вашей домашней мяты! Позвольте мне показать вам, как сушить, замораживать и хранить мяту, чтобы ее вкус оставался свежим в течение года.

Апельсин-мята
Прибереги часть этого для зимнего чая!

Прежде чем мы начнем, возьмите садовые ножницы и соберите пригоршню веточек мяты из своего сада, где выращивают травяной чай.

Свежесрезанная мята имеет самый насыщенный вкус. И это то, что мы стремимся сохранить!

подготовка мяты к хранению

Как только вы собрали мяту, ополосните ее, чтобы удалить пыль, грязь и тварей.

Я использую садовый шланг. Но быстрый спрей или полоскание в кухонной раковине тоже отлично подойдут.

Легкий душ делает работу

Теперь осторожно встряхните, встряхните, встряхните, чтобы удалить большую часть воды.Затем завершите сушку, слегка похлопав или обернув веточки мяты чистой тканью или бумажным полотенцем.

Как сохранить свежую мята

хранение мяты в воде

Это отличный способ сохранить свежую мяту свежей в течение дня или двух. Чем дольше это время, тем быстрее он начинает терять свой садовый аромат.

Сделайте чистый надрез у основания каждого стебля
Поместите стебли в емкость с чистой прохладной водой
Храните емкость вдали от прямых солнечных лучей.

Совет: Если ваши веточки начинают обвисать, положите их — емкость, воду и все остальное — в холодильник ( не морозильник!). Примерно через 15 минут ваша мята взбодрится.

Совет: Если вы собираетесь оставить веточки мяты в воде более чем на несколько часов, рекомендуется удалить все листья, которые будут находиться ниже уровня воды. В противном случае погруженные в воду листья начнут разлагаться, и вода станет неприятно вонючей!

как сушить свежую мята

Если вы хотите, чтобы мята оставалась ароматной в течение длительного времени, сушить ее — определенно лучший способ.Вот несколько разных способов сушки мятных конфет, начиная с моего любимого метода …

сушка мяты в пищевом сушильном аппарате

Разложите чистые листья одним слоем на поддонах вашего пищевого дегидратора, оставив небольшое пространство между каждым листом для циркуляции воздуха.

Подготовка к сушке
Листья свежей мяты и лимонной мяты

Закройте крышку дегидратора, установите сверхнизкую температуру и переведите выключатель питания в положение «включено».

Вот и все. Нет ничего больше, чем это.

При постоянной температуре 90 ° F (32 ° C) в моем дегидраторе «сочные листья», такие как яблочная мята, сохнут примерно за 14 часов. Обычные садовые сорта, такие как мята кудрявая и перечная, требуют меньше времени — обычно 10-12 часов плюс-минус.

воздушная сушка мяты пучками

Начните с чистых свежих стеблей мяты:

Снимите несколько наборов листьев с нижней части каждого стебля.
Сложите вместе 5 или 6 стеблей.
Возьмите кусок бечевки, завязку или резиновую ленту и оберните им обрезанный конец связки стеблей мяты.
Сделайте обертку достаточно плотной, чтобы скрепить пучок, но не настолько, чтобы все листья мяты прижались друг к другу. Чтобы листья сохли равномерно, им нужна небольшая циркуляция воздуха.

Повесьте пачки вверх дном в прохладном, хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Для полного высыхания листьев мяты потребуется от 2 до 7 дней, в зависимости от размера листьев, содержания в них воды и влажности в комнате.
Когда листья полностью высохнут, снимите все листья с их стеблей и положите высушенные листья в чистый стеклянный или металлический контейнер для хранения — опять же, вдали от прямого света.

Наконечник для снятия изоляции

Держите сушеные травы над открытым бумажным пакетом или большой миской, пока вы срезаете листья со стеблей. Ваша мята упадет в сумку … не на пол. 😉

сушка мяты в духовке

Выложите листья мяты одним слоем на противень.
Разогрейте духовку до минимально возможной температуры. Предпочтительно не выше 90 ° F (32 ° C).
Поместите противень в духовку на центральную решетку.
Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Расчетное время сушки в едва теплой духовке 6-8 часов.

сушка мяты в микроволновке

Мята — одна из немногих чайных трав, которая очень хорошо (и очень быстро!) Сохнет в микроволновой печи.

Распределите листы мяты одним слоем на чистом бумажном полотенце. Поместите их в микроволновую печь и включите в течение 15 секунд на самом низком уровне мощности микроволновой печи (возможно, на «разморозке» или «теплом»).
Через 15 секунд откройте дверцу микроволновой печи и оставьте ее приоткрытой примерно на минуту, давая листьям мяты немного отдохнуть от тепла.
Затем протяните руку и проведите сенсорный тест. Если у вас хрустящие листья, значит, готово. Если они все еще немного изогнуты…
Продолжайте наносить удары с интервалом в 10 секунд, оставляя одну минуту отдыха между ними, пока листья полностью не высохнут.

замороженная мята

Замораживание приносит в жертву привкус травы, но это хороший способ сохранить свежую мяту, если вы торопитесь.

Для достижения наилучших результатов перед замораживанием нужно удалить листья мяты со стеблей. Попытка отделить листья от стеблей после оттаивания приведет к образованию липкого беспорядка.(Угадайте, откуда я знаю!)

Положите один слой листьев на предварительно охлажденный противень.
Поместите противень в морозильную камеру и оставьте его там в покое не менее чем на 3 часа.
Когда листья полностью замерзнут, переложите их в герметичный пластиковый пакет.
Удалите как можно больше воздуха из мешка. Плотно закройте пакет и верните его на хранение в морозильную камеру.

Полезный совет: замороженные листья очень быстро оттаивают.Так что уберите их с листа для печенья, в пакет и обратно в морозильную камеру как можно быстрее!

Хранение консервированной мяты

Сушеная мята — при хранении в герметичном металлическом или стеклянном контейнере, вдали от источников тепла и света, сушеная мята сохранит свой вкус до года

Мята замороженная — если она хорошо запечатана и сохранена ‘ t размороженная и повторно замороженная мята хранится в морозильной камере от 3 до 6 месяцев

Дом
Сбор мяты
Хранение мяты

Если вам понравилась эта статья и вы нашли ее полезной, нажмите кнопку «Нравится», чтобы сообщить мне об этом.Спасибо!

Простых методов сушки листьев мяты для их последующего использования

В этой статье рассматриваются различные методы сушки листьев мяты с нуля. Сушка листьев мяты и других трав — очень простой процесс, требующий меньше подготовительных шагов. Чтобы узнать, как самостоятельно высушить листья мяты, читайте дальше.

Освежающий мятный чай — фаворит на все времена любителей травяного чая. После долгого утомительного дня чашка этого ароматного чая дает ощущение расслабления.Для приготовления мятного чая можно использовать свежие и сушеные листья как мяты, так и мяты перечной. Хотя вкус чая из свежих листьев мяты в любое время превосходит вкус сушеного мятного чая, многие люди предпочитают использовать сушеные листья. Таким образом, вам не нужно каждый раз собирать свежую мяту в огороде или покупать ее в продуктовом центре для приготовления чая.

Советы по сушке листьев мяты

Мята или мента — это легко выращиваемое растение, которое быстро распространяется. Неудивительно, что он доступен круглый год.Если он у вас в огороде, вы можете собирать свежие веточки непосредственно перед цветением, срезая их над уровнем земли. Это время, когда ароматические травы достигают пика своего вкуса. Также подумайте о том, чтобы собирать листья мяты утром, когда роса испарится. Покупая эту траву, выбирайте свежие, однородно-зеленые. Помимо этих соображений, сушить листья мяты очень просто.

Вот несколько основных рекомендаций по различным методам сушки листьев мяты и советы о том, как сушить листья мяты.

Для того, чтобы сушить листья мяты, все, что вам нужно, — это собрать несколько простых материалов и внимательно следить за высыханием травы. Для начала очистите веточки мяты, поместив их прямо под прохладную проточную воду с небольшой скоростью. Для тщательной очистки вы можете держать по одной ветке за раз.
При мытье оставляйте свежие листья на стеблях. Убедитесь, что на листьях и ветвях нет почвы, пыли, насекомых и нежелательных частиц. Поместите их во впитывающее полотенце и отложите на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу, которая в противном случае замедлит процесс высыхания.

Следующим шагом при сушке листьев мяты является выбор метода сушки. В зависимости от имеющихся материалов и времени, вы можете выбрать один из трех распространенных методов сушки листьев мяты, который вам подходит. Первый — это обычная сушка на воздухе, второй — сушка в духовке, а третий — сушка в дегидраторе.
Сушка на воздухе — это простой метод, при котором веточки мяты плотно связываются небольшими пучками с помощью хлопковых ниток, складываются в бумажные пакеты и подвешиваются на высоте.Листья медленно сохнут после воздействия внутренней циркуляции воздуха и тепла в помещении.

Пакеты с пучками мяты следует повесить в теплом (температура от 70 до 80 ° F), темном и хорошо проветриваемом помещении. Регулярно проверяйте ветки на наличие признаков роста плесени. При теплой температуре и полной вентиляции они высыхают в течение 1-2 недель.
Если говорить о сушке листьев мяты в микроволновой печи, то это кратчайший способ сушки на воздухе.Этот подход, требующий меньше времени, отлично подходит, если у вас нет времени и вы хотите приготовить сушеные листья мяты за несколько дней. Для этого метода удалите отдельные листья мяты, оставив молодые ветки целыми вместе с листьями.

Положите листья и молодые ветки на противень. Или вы можете добавить их 1-2 слоями в неглубокую сковороду, пригодную для использования в микроволновой печи. Отрегулируйте температуру духовки до минимума, предпочтительно 180 ° F. Добавьте листья и держите духовку открытой в течение 2–4 часов, проверяя между ними.
Для сушки листьев мяты в дегидраторе срежьте старые листья, как при сушке в духовке. В поддоне дегидратора разложите листья и молодые стебли в один слой. Установите минимальную температуру и продолжайте сушить мяту, пока листья не высохнут должным образом.

Что касается аромата сушеных листьев мяты, сушка на воздухе сохраняет максимум аромата и эфирного масла, чем два оставшихся метода сушки листьев мяты. Однако выбор остается за вашим удобством.Положите сушеную мяту в герметичный контейнер и храните в прохладном и сухом месте.

Вот как можно использовать различные методы сушки листьев мяты. Имея под рукой сушеные листья мяты, вы можете использовать их в течение длительного времени и заваривать освежающий чай в любое время. Используйте полную круглую ложку этой сушеной травы для приготовления чашки мятного чая. А если вы заинтересованы в сушке других листовых трав, следуйте приведенным выше инструкциям. Сушеные листья мяты хорошо сочетаются с листьями зеленого чая и вместе используются в рецептах марокканского мятного чая.

Нравится? Поделиться!

Как сушить листья мяты для чая

Сушеные листья мяты для чая — идеальный способ хранить его до зимы и в течение всей зимы. Когда будете готовы, поместите листья на дно чашки или чайного шара и добавьте горячую воду, чтобы оживить.

Я начал делать листья мяты для чая вскоре после переезда в Израиль.

Я впервые попробовал хорошего мятного чая , когда провожу обед в Рош ха-Шана с израильской парой.

После еды свежие листья мяты были поставлены на стол рядом с горшком с горячей водой и сахаром демерара.

Я никогда раньше не видел чая, приготовленного из свежих листьев, и, признаюсь, был удивлен, но после первого глотка меня зацепило!

Когда погода остыла, я начал покупать свежую мяту в продуктовом магазине и регулярно заваривать чай.

Однажды я вымыл мяту и оставил ее сушиться на прилавке, прежде чем положить в холодильник. Однако я был занят и забыл об этом, посидев на солнце на пару дней.

Когда я снова заметил мяту, она полностью высохла.

Сначала я волновался, что испортил их.

Тогда я подумал о рассыпном чае и решил попробовать их, надеясь, что ароматные масла все еще там.

Я был рад обнаружить, что они попробовали так же хорошо, как и чай из свежей мяты.

После этого я стал регулярно сушить мяту и хранить ее под рукой.

Это стало особенно приятно после того, как моя семья переехала в Израиль вслед за мной и начала выращивать мяту в своем дворе.

Оказалось, что мяту очень легко выращивать, и я регулярно беру обрезки, чтобы сушить их для чая или для приготовления экстракта мяты.

Эти чайные листья можно использовать отдельно или в сочетании с другими ингредиентами для приготовления чайных смесей. Его также можно использовать для приготовления марокканского чая.

Что такое мята?

Мята — это семейство многих растений, которое включает в себя гораздо больше, чем просто то, что мы называем мятными чаями. Фактически, все семейство мяты насчитывает более 7000 растений.

Мята перечная и мята курчавая, два самых популярных чая из мяты, оба принадлежат к роду mentha, и оба содержат ментол, который придает ощущение прохлады.

Однако некоторые другие травы, такие как шалфей или мелисса, также относятся к семейству мяты, но не содержат ментол.

Mentha

Род Mentha состоит из 25 различных растений, каждое из которых обладает специфическим мятным запахом и вкусом.

Самые популярные из них — мята перечная и мята курчавая — широко используются для приготовления чая.

Тем не менее, другие смеси, такие как мята или водяная мята, также могут быть включены в различные смеси мяты.

Типы мяты для выращивания и использования

В то время как мята перечная и мята курчавая являются самыми популярными, существуют буквально сотни разновидностей мяты, и их слишком много, чтобы перечислить их здесь.

Однако некоторые из этих видов мяты обычно используются в чае.

Мята перечная

Мятный чай — самый популярный травяной чай в мире.

, это гибрид мяты и водяной мяты, а масло мяты перечной может содержать от 33 до 60% ментола.

Это также основной ингредиент марокканского мятного чая, поэтому неудивительно, что Марокко является крупнейшим производителем мяты перечной в мире — 92,7% от общего мирового производства.

Мята колосистая

Мята колючая менее острая и более сладкая.

Это связано с тем, что содержание ментола намного ниже, чем в мяте перечной, а в некоторых мятных растениях он может полностью отсутствовать.

Мята другие виды

Полевая мята, водяная мята, шоколадная мята, яблочная мята и многое другое.

Мелисса и шалфей

И мелисса, и шалфей также принадлежат к семейству мятных.

Хотя вкус мелиссы может показаться немного похожим на обычный мятный чай, шалфей — нет.

Как сушить мята в духовке

Вы можете высушить мяту, выпекая ее при температуре 170 ° F или 75 ° C в течение двух или трех часов.

Совет из листьев мятного чая:

Не позволяйте листьям оставаться в воде. Это ухудшит их вкус. То же самое будет с их приготовлением, если вы решите запечь его в духовке.

Инструкции

Если вы используете мяту из сада, проверьте наличие коконов. Хорошо промойте и удалите листья со стебля.
Положите листья на противень перед окном.Оставьте на пару дней до полного высыхания.
Хранить в герметичной таре в темном месте.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как приготовить мятный чай

ИНСТРУКЦИИ по сушке листьев мяты для мятного чая! Эти инструкции по приготовлению мятного чая своими руками показывают, как легко высушить листья мяты, чтобы вы могли приготовить свой собственный чай из мяты перечной.Я храню этот чай с сушеной мятой в течение нескольких месяцев, чтобы получать пользу для здоровья круглый год!

Каждый день я начинаю с чашки чая. Ты?

Может быть тепло или холодно, неважно. В большинстве зеленых и черных чаев достаточно кофеина для утреннего бодрствования. Мое утро всегда начинается с зевота. Затем я ковыляю из спальни в самой удобной рубашке и завариваю себе чашку чая.

Затем я продолжаю пить несколько чашек чая в течение дня.Вид чая зависит от сезона и настроения. Зимой я могу начать с «Английский завтрак» или «Эрл Грей». Весной — это зеленый жасмин. Хороший пряный чай отлично подходит для осени.

Домашний мятный чай

Но Лето посвящено мятному чаю. А сушить мяту так просто!

Мятный чай можно пить в течение всего дня. Для меня не редкость заварить чашку, пока готовлю ужин, чтобы успокоиться на весь день. Кроме того, я нередко готовлю чашку этого напитка после обеда, когда у меня «время для работы», но мне нужно оставаться в здравом уме.

В нем нет кофеина, но он естественным образом бодрит благодаря своему вкусу и естественному «холоду» от ментола, что делает его идеальным для хорошего начала утром или после обеда. Отсутствие кофеина также делает его идеальным для вечернего чая или чая перед сном. Он также отлично подходит после еды для улучшения пищеварения. Это помогает успокоить расстройство желудка и успокоить тошноту. Мятный чай также помогает многим беременным женщинам, особенно при утреннем недомогании в первом триместре (вот мой рецепт мятного чая).

Это сезон садоводства, поэтому, если у вас есть трава или огород, скорее всего, вы выращиваете мяту. Мята — одно из тех растений, которые живут своей собственной жизнью, когда дело доходит до роста повсюду.

Технически это сорняк, поэтому он может легко захватить целые сады или дворы, если его не сдержать. Но получить его легко! Лучше всего держать его на своем участке или в контейнере, чтобы он не захватил, но с ним можно справиться и на садовом участке. Если вы планируете заваривать много чая, просто продолжайте обрезать и сушить расширяющееся растение.

Как сушить мяту

Недавно я нашел 2 растения мяты, которые каким-то образом пережили нашу суровую зиму и счастливо росли и готовились к лету. Мята — растение морозостойкое!

Есть ли что-нибудь более сладкое, чем запах, когда вы касаетесь пальцами свежей мяты? Мммм. Мяту можно легко высушить и использовать для заварки. В этом нет ничего особенного.

Многие люди вешают мяту сушиться, но я нахожусь и в стационаре, и иногда без места.С помощью этого метода, описанного ниже, вы решите все это, так как ваша мята будет готова через 2-3 часа. Он также покажет вам, как это сделать, не сжигая его, как это иногда бывает, если вы торопитесь.

Удачи, суши мяту и наслаждайся следующей чашкой чая! Обязательно подайте с сахарным печеньем к чаю!

Как сушить листья мяты

До со свежей мятой и с сушеной мятой после.

Это так же просто, как намазать слой свежей мяты на противне.

Установите духовку на достаточно низкую температуру и дайте ей постоять 2-3 часа.

Раскрошите его и храните в герметичном контейнере до 6 месяцев.

Добавьте чайную ложку в горячую воду на одну чашку.

А теперь вы знаете, как заваривать мятный чай! Наслаждаться!

Ищете еще рецепты мяты? Попробуйте мой чугунный цыпленок с мятным чатни и пасту из гороха .
Хотите сушить больше трав? Вот , как сушить петрушку в микроволновой печи , а вот , как сушить базилик в духовке .
Ищете еще рецепты чая? Попробуйте мой Cucumber Peppermint Tea , Earl Grey Tea Popsicles и Tomato Tea .

Pin для более поздних версий:

Как сделать мятный чай

Распечатать

НАПРАВЛЕНИЯ о том, как сушить листья мяты для мятного чая! Эти инструкции по приготовлению мятного чая своими руками показывают, как легко высушить листья мяты, чтобы вы могли приготовить свой домашний мятный чай. Я храню этот чай с сушеной мятой в течение нескольких месяцев, чтобы получать пользу для здоровья круглый год!

Время приготовления: 1 минута

Время приготовления: 3 минуты

Общее время 4 минуты

Инструкции

Собрать мята, при необходимости очистить.При чистке убедитесь, что мята полностью высохла.
Разогрейте духовку до 170 градусов.
Положите мяту одним слоем на противень.
Выпекать мяту 2–3 часа. Проверьте на отметке 2 часа, чтобы убедиться, что мята полностью высохла. Если нет, проверяйте каждые 15 минут.
Достаньте из духовки мяту и раскрошите ее листья в емкость.
Хранить в банке, желательно на сухой темной полке шкафа.
При приготовлении чая используйте одну чайную ложку сушеных листьев мяты и настаивайте в течение 3 минут в горячей воде.

Информация о питании:

Калорийность: 1 ккал

Курс: напитки

Кухня: американская

Ключевое слово: как сушить мяту

Как сушить листья мяты

Автор: Фериде Буюран, 27 июля, 2016 / Основные рецепты и методы, мята

Когда жизнь даст вам мяту, высушите ее. И храните это. Потому что сушеную мяту можно использовать по-разному на кухне, и всегда неплохо запастись ею на долгое время. Сушеная мята — один из самых важных продуктов для меня в кладовой, и я часто использую ее в азербайджанских и турецких блюдах.

Хрустящие ароматные листья можно добавлять в супы и салаты, смешивать с мясом, чтобы сделать фрикадельки, добавлять в начинки долма или бросать в чайник с другими травами или листьями черного чая для ароматного горячего напитка. Помимо бодрящего аромата и освежающего аромата сушеная мята также может похвастаться массой лечебных свойств .Все, что нужно, чтобы это было под рукой.

В последнее время жизнь давала мне много мяты. Около недели назад я получил несколько букетов в подарок от Melissa’s Produce на книжном обеде. Затем, через несколько дней, зашла моя подруга с сумкой-сюрпризом, наполненной свежей и очень ароматной мятой перечной, которую она собрала со своего двора. Кроме того, примерно в то же время мой небольшой, но быстрорастущий мятный сад дал мне значительный урожай, который я должен был оценить.

Моя кухня была наполнена мятой! Но претензий не было.Я всегда мог высушить этот избыток мяты, что я и сделал. Теперь у меня есть симпатичная баночка с домашней сушеной мятой, которая красиво стоит на моей полке в кладовой, с ароматными нитками травы, ждущими своей очереди на , чтобы оживить ароматы во многих пикантных блюдах.

Сушка мяты супер легкая . Вы можете использовать различные методы: высушить мяту в духовке при очень низкой температуре, свесить вверх ногами, пока она не станет хрустящей, или сделать то, что я обычно делаю — просто дайте листьям высохнуть на кухонных полотенцах или бумаге.Так обычно делают в Азербайджане и Турции.

Попробуйте, когда жизнь тоже подарит вам мяту. С нетерпением жду, когда ты будешь использовать на кухне свои собственные сушеные травы. Вот несколько рецептов из кулинарной книги AZ, требующих мяты, для вдохновения. Наслаждаться!

Сладкий перец, фаршированный рисом
Салат из баклажанов с йогуртом и мятой
Салат из жареных цуккини с чесночным йогуртом
Крокеты из булгура с орехово-томатным соусом
Турецкий йогуртовый суп
Сливочный йогуртовый суп
Суп из пельменей ( Koup)
Мясной суп (душатбере)
Азербайджанский -Bozbash
Тушеная фасоль

Как сушить листья мяты

Любое количество свежей мяты, например мяты перечной или кудрявой (чем больше, тем лучше, так как листья сжимаются во время высыхания)

Если вы срезаете мяту в своем саду, обрежьте его примерно на ⅓ длины стебля (это позволит оставшемуся растению вырасти снова.Не выдергивайте растение из земли полностью!). Встряхните срезанную мяту, чтобы избавиться от насекомых, которые могут прятаться между листьями или на стеблях.
Как для садовой мяты, так и для мяты, купленной в магазине: промойте травы в миске под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь, пыль и насекомых. Чтобы убедиться, что в мяте нет посторонних веществ, часто наливайте воду в миску, пока вы моете мяту, пока вода не станет чистой.
Слейте воду с мяты и стряхните с нее влагу.Выложить одним слоем на бумажные полотенца, сушить при комнатной температуре несколько часов.
Когда полностью высохнет, снимите листья со стеблей (держите веточки за верхушку и проведите пальцами вниз, чтобы снять листья). Ваша цель — удалить основные жесткие стебли. Любые крошечные нежные стебли к верхушке растения можно оставить как есть. (Вы можете выбросить стебли или высушить их отдельно, чтобы добавить несколько стеблей в чайник и заварить вместе с чайными листьями.

No related posts.