Арахис почему нельзя детям: польза и вред для детей, как проявляется аллергия

Как справиться с аллергией

В Канаде , двое из каждых 100 детей имеют аллергию на арахис , и считается, что от шести до восьми процентов детей в возрасте до трех лет страдают пищевой аллергией, согласно данным Food Allergy Canada.Когда эта аллергия является анафилактической, проглатывание даже небольшого количества аллергена орально или втирание в нос или глаза может вызвать крапивницу, сыпь, диарею, рвоту, затрудненное дыхание, проблемы с сердцем и даже смерть.

Ноа испытывает многие из этих симптомов при контакте с арахисом . В этом году он начал посещать детский сад и новую программу внешкольного ухода, а его мама искала школу без арахиса. «Это было частью моего принятия решений», — говорит Янг. «У меня дома нет арахисового масла, поэтому я хотел того же в школе.Было бы страшно отправить его в школу, где разрешается арахис ».

Тем не менее, Янг реалистично оценивает, насколько далеко могут зайти запреты на аллергены для защиты детей. «Риск будет всегда», — говорит она. «Я не думаю, что это обеспечивает ему 100-процентную безопасность, но я думаю, что это повышает осведомленность о аллергии».

Осознанность есть, — говорит Адамс. С тех пор, как его статья была опубликована, Адамс был гостем на радио-шоу о том, как бороться с аллергией в классах. Он был приятно удивлен.«Одна вещь, которая действительно впечатлила меня, — это то, насколько глубоки эти обсуждения, — говорит он. «Плохие старые времена, когда люди не заботились о людях, страдающих аллергией, остались в прошлом, — говорит он.

Но говорить об ограничениях на ланчбоксы не всегда удается. Мама из Онтарио недавно подала петицию , призывающую вернуть арахис в школы в районе Ватерлоо. Она утверждает, что у детей аллергия на все, не только на орехи. «Я мать-одиночка, у меня трое детей младше шести лет, и мне сказали, что мои дети не имеют права посещать общественную школу, потому что я кладу им орехи на обед», — пишет она.Сторонники называют запреты на питание «несправедливыми» и говорят, что они «зашли слишком далеко». Противники назвали маму «эгоисткой», «невежественной» и еще хуже из-за того, что якобы рискует безопасностью детей, страдающих аллергией.

Этот продукт может спасти жизнь детям с аллергией на арахис

В поисках того, что работает

Даже школы с ограничениями осознают присущие им недостатки. Многие школы по всей стране используют термины «осведомлены о орехах» и «осведомлены об аллергии», а не говорят «без орехов». Государственные школы Эдмонтона, например, описывают некоторых из своих школ как «осведомленные о орехах». означает, что учащихся просят не приносить арахис и древесные орехи, осознавая возможность заражения.«Из-за практики обработки пищевых продуктов полностью исключать орехи и ореховые продукты нецелесообразно, — говорит Меган Нормандо, представитель государственных школ Эдмонтона.

В некоторых школах разрешено употребление арахиса и древесных орехов. В школьном отделении предгорья к югу от Калгари «по умолчанию запрет не действует», — говорит пресс-секретарь Кэндис Денисон. Персонал и семьи составляют индивидуальный план, основанный на потребностях каждого студента, страдающего аллергией.

Линдси Найт, мама двоих детей из Хай-Ривер, Альберта, воспитывает сына в первом классе школьного отделения Предгорья.Она кладет ему в ланч-бокс бутерброд с арахисовым маслом хотя бы раз в неделю. «Если я в затруднительном положении и нуждаюсь в быстром обеде, он получает арахисовое масло и джем», — говорит Найт.

Индивидуальные планы аллергии в каждом классе , где дети едят все свои обеды и закуски, означает, что сын Найта может принести арахис и орехи в этом году. Однако в следующем году правила могут измениться, если есть ребенок, страдающий аллергией, и родители и персонал решат, что следует ограничить употребление определенной пищи. «Для некоторых придирчивых детей арахисовое масло — это все, что они могут есть», — объясняет Найт.«Если в классе есть кто-то с аллергией, вы не хотите никого подвергать опасности, но есть возможность разрешить арахис».

В окружном школьном совете Торонто все школы не содержат арахис, но совет также заявляет, что «не может обеспечить школьную среду, свободную от аллергенов». На другом конце спектра — Commission scolaire de Montréal, крупнейший школьный совет Квебека, в прошлом году попал в заголовки газет за разрешение ученикам приносить арахис, древесные орехи и все другие продукты без ограничений.«Очистить студенческие обеды от всех следов аллергенов невозможно», — говорит представитель правления Ален Перрон. Вместо этого, говорит он, сотрудники проходят подготовку по вопросам аллергии, и студенты, страдающие аллергией, четко идентифицируются.

Это нормально, что школы по всей стране пробуют разные стратегии, чтобы найти то, что работает лучше всего. «Когда дело доходит до борьбы с аллергией в школах, не существует универсального подхода», — говорит Беатрис Поволо, директор по пропаганде и связям со СМИ Канадского отделения пищевой аллергии.По ее словам, хотя пищевые ограничения могут быть частью стратегии, необходимо учитывать множество других факторов. Некоторые включают возраст детей, в которых дети обедают, кто их присматривает, правила мытья столов и рук, а также обучение учителей вопросам аллергии.

Для Янга справиться с аллергией на арахис в школе означает научить его брать на себя ответственность за собственное здоровье даже в пятилетнем возрасте. «Самое главное — защищать себя», — говорит Янг. «Он не может делиться едой, и ему всегда приходится спрашивать.Найдите в комнате взрослого и расскажите ему о своей аллергии на арахис ».

* Имя изменено

Подробнее:
Ответы на 5 самых важных школьных закусок
Когда пищевая аллергия у вашего ребенка вызывает беспокойство

Знакомство с арахисовыми продуктами для вашего ребенка

Почему я должен знакомить своего ребенка с арахисовыми продуктами в столь раннем возрасте?

Знакомство ребенка с арахисовыми продуктами в раннем возрасте может помочь предотвратить развитие у него аллергии на арахис в дальнейшем. Спросите своего врача, когда лучше вводить арахисовые продукты в первый раз.

Что мне следует сделать перед тем, как впервые дать ребенку арахисовые продукты?

• Поговорите с врачом вашего ребенка о том, готов ли он попробовать арахисовые продукты.
• Если у вашего ребенка есть другая известная пищевая аллергия или очень тяжелая экзема (сухие чешуйчатые участки кожи), спросите своего врача, следует ли вашему ребенку пройти тест на аллергию, или обратитесь к детскому аллергологу (врачу-аллергологу).

Как мне представить арахисовые продукты?

Советы по безопасности

• Дайте первый вкус, когда ваш ребенок здоров. Не пробуйте попробовать, если у него простуда, жар, диарея или другое заболевание.
• Дайте вашему малышу впервые попробовать арахисовые продукты дома.Не давайте им первого вкуса в детском саду или в ресторане.

Советы по времени

• После первого вкуса выделите как минимум 2 часа, чтобы понаблюдать за реакцией ребенка. Убедитесь, что вы или другой член семьи можете уделять ребенку все внимание.
• Подождите 10 минут между первым и вторым вкусом. Если по прошествии 10 минут у вашего ребенка не наблюдается никакой реакции, дайте остальное арахисовое масло с его нормальной скоростью.
• Давайте ребенку 2 чайные ложки (6 граммов) арахисовых продуктов не менее 3 раз в неделю.Это поможет предотвратить развитие аллергии на арахис в более позднем возрасте.

Советы, пока ребенок ест

• Приготовьте полную порцию арахисового масла по рецепту ниже.
• Предложите первый вкус маленькой ложке.
• Для младенцев и детей младше 4 лет смешивайте арахисовое масло с 1 безопасной пищей за раз. Не давайте простое арахисовое масло младенцам или детям младше 4 лет.
• Не заставляйте ребенка есть больше, чем он хочет.

Рецепты с арахисом для младенцев

Вариант 1: Пюре из арахисового масла

Вам понадобится:

• 2 ч. Л.гладкое, полностью натуральное арахисовое масло (без добавленных ингредиентов)
• 2-3 ​​ст. из простого йогурта или пюре из фруктов или овощей, которые нравятся вашему ребенку

1. Смешайте арахисовое масло и йогурт или фруктовое или овощное пюре. Если вы хотите, чтобы пюре было более жидким, добавьте еще воды.

Вариант 2: Соус из арахисовой пасты

Вам понадобится:

• 2 ч. Л. арахисовое масло в порошке или арахисовая мука
• 2-3 ​​ст. теплой воды, овсянки, яблочного пюре или бананового пюре

1. Смешайте арахисовое масло или арахисовую муку с водой, овсянкой, яблочным пюре или бананом.
2. Дайте смеси остыть.
3. Добавьте воды, если хотите, чтобы смесь была более жидкой.

Вариант 3: слойки с арахисовым маслом Bamba®

Вам понадобится:

• 21 слойка с арахисовым маслом Bamba®

1. Для малышей в возрасте 7 месяцев и младше затяжки размягчают в 4-6 ст. воды. Кормите ребенка по одной затяжке.
2. Для младенцев старше 7 месяцев или детей, которые могут есть растворимые твердые вещества, кормите по одной затяжке, как обычно.

Примечание о удушье

• Давайте ребенку только арахисовое масло нежной консистенции.
• Никогда не давайте ребенку арахисовое масло с кусочками или хрустящую корочку. Ваш ребенок может подавиться небольшими кусочками арахиса.
• Никогда не давайте ребенку цельный арахис или кусочки арахиса.

Примечание о пищевой аллергии

Когда ваш ребенок впервые пробует арахисовый продукт, важно следить за ним на предмет признаков пищевой аллергии. Аллергическая реакция может возникнуть в течение двух (2) часов после того, как вы попробуете новую пищу.

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия — это когда ваше тело принимает определенную пищу за что-то опасное или неизвестное.

Каковы общие признаки пищевой аллергии?

• Сыпь или крапивница (опухшие красные шишки) вокруг рта, на лице или теле
• Опухшие губы, язык или лицо
• Зуд
• Рвота
• Кашель
• Изменение цвета кожи (голубой или бледный)
• Свистящее дыхание (свистящий звук при вдохе)
• Проблемы с дыханием
• Внезапное чувство усталости или сонливости
• Ощущение, будто ваше тело расслабляется

Что делать, если у вашего ребенка аллергическая реакция

• Позвоните 911 или сразу же отвезите ребенка в отделение неотложной помощи.
• Если аллерголог (врач-аллерголог) вашего ребенка составил план действий в отношении пищевой аллергии, выполните следующие действия.

Ред. 9/2017. Детская больница MassGeneral и больница общего профиля Массачусетса не одобряют никаких брендов, перечисленных в этом раздаточном материале. Этот раздаточный материал предназначен для предоставления медицинской информации, чтобы вы могли быть лучше информированы. Он не заменяет рекомендации врача и не должен использоваться для лечения каких-либо заболеваний.

4 вещи, которые нужно знать о том, как давать арахисовое масло младенцам

• Эксперты хотят, чтобы родители знали, как безопасно давать арахисовые продукты младенцам и детям ясельного возраста.
• Некоторые дети, в том числе дети с тяжелой экземой и аллергией на яйца, более подвержены риску развития аллергии на орехи.
• Даже дети с повышенным риском аллергии на арахис должны получать пищу в безопасных условиях.

Введение арахисовых продуктов младенцам становится все более распространенным явлением, поскольку исследования показали положительный эффект раннего введения продуктов для снижения риска развития аллергии на арахис. Думаете дать малышу арахис? Следует помнить о нескольких вещах.

В отчете, опубликованном в журнале Canadian Medical Association Journal, указано, что родители должны знать о том, как приучать младенцев к арахису, чтобы снизить риск развития аллергии на арахис. Этот отчет присоединяется к другим недавним руководящим принципам по введению арахиса, опубликованным Национальным институтом аллергии и инфекционных заболеваний (NIAID).

Исследования показали, что у младенцев с тяжелой экземой больше шансов заболеть аллергией на арахис.Младенцам с тяжелой экземой, аллергией на яйца или и тем и другим следует обратиться к специалисту, чтобы обсудить тестирование и определить, как безопасно подвергать ребенка воздействию продуктов из арахиса.

Исследование 2015 года показало, что дети с высоким риском аллергии на арахис, которые ранее употребляли арахис, имеют меньший риск развития аллергии. Исследование — это то, что изменило картину того, когда и как вводят арахис.

«Рекомендации NIAID направлены на более целенаправленное внедрение арахисовых продуктов», — пояснил д-р.Скотт Х. Сичерер, профессор педиатрии и директор Института пищевой аллергии Джаффе в Медицинской школе Икана на горе Синай в Нью-Йорке.

В отчете описаны три группы риска:

• младенцев с известной аллергией на яйца или тяжелой экземой — или
• младенцев с легкой или умеренной экземой
• младенцев без известной аллергии на яйца или любой экземы

Младенцы с высоким риском развития аллергия на арахис — это люди с известной аллергией на яйца или тяжелой экземой.Аллерголог может провести кожный тест, или педиатр может отправить анализ крови для проверки наличия аллергии на арахис. «У детей с тяжелой экземой, аллергией на яйца или и с тем, и с другим диагнозом, который был диагностирован на основе тестирования, родителям следует вводить арахисовые продукты под наблюдением в кабинете своего врача», — отметил Сичерер. После того, как его вводят младенцам, относящимся к группе повышенного риска, рекомендуется поддерживать арахис в рационе в количестве от 6 до 7 граммов в неделю при трех или более кормлениях в неделю.

Младенцы с легкой или умеренной экземой могут начать употреблять арахисовые продукты примерно в 6 месяцев.

Людям с низким риском или без него, арахисовое масло или арахисовые слоеные продукты можно вводить в домашних условиях большинству детей в возрасте от 4 до 6 месяцев.

В отчете NIAID подробно описаны порции и рекомендации по кормлению различных арахисовых продуктов, таких как гладкое пюре из арахисового масла, разбавленное арахисовое масло и арахисовая мука / порошок арахисового масла.

Полоскание арахисового масла ребенку — не единственный вариант, когда вы вводите арахисовые продукты.(Хотя вы никогда не захотите давать ребенку арахис целиком.)

«Чтобы защитить детей от удушья, смешайте сливочное (не хрустящее) арахисовое масло с небольшим количеством воды или с другими пюрированными продуктами», — отметил доктор. Хайме Фридман, педиатр из Сан-Диего. «Когда они начнут есть закуски, попробуйте детские закуски, содержащие арахис, такие как Bamba».

Арахисовое масло или арахисовую муку можно разглаживать в воде или фруктовом или овощном пюре, добавляет Sicherer.

Некоторые родители разбавляют арахисовое масло водой, чтобы избежать риска удушья из-за густой природы арахисового масла.Айкатерини Анагносту, доцент кафедры детской аллергии Медицинского колледжа Бейлора. Она также возглавляет программу пищевой иммунотерапии в Детской больнице Техаса. Анагносту также рекомендует арахисовые слоенки или бамбу, а также арахисовую муку или порошок арахисового масла, смешанные с фруктовым или овощным пюре.

Если ваш ребенок находится в группе низкого риска или не имеет риска, и вы вводите арахис в домашних условиях, просто будьте внимательны. Вы должны наблюдать за ребенком в течение двух часов после еды, чтобы выявить какие-либо симптомы аллергии.Симптомы включают насморк; покраснение или припухлость в глазах, во рту или на лице; и раздражение в области горла.

Также убедитесь, что младенец не простудился или не заболел, когда вы вводите арахисовые продукты, — добавил Анагносту.

Постарайтесь, чтобы опыт знакомства с арахисом не вызвал у вас беспокойства, — добавил Сичерер. «Это не должно вызывать столько беспокойства, если нет причин для беспокойства», — сказал он.

«Всегда нормально и разумно начинать с меньшего количества, например, с кончика ложки, подождать несколько минут, а затем медленно продвигаться вперед», — добавил он.

Продукты, которые нельзя давать младенцам и детям младшего возраста

Соль

Младенцам нельзя есть много соли, так как она вредна для их почек.

Не добавляйте соль в детское питание или воду для приготовления пищи, а также не используйте бульонные кубики или подливку, так как они часто содержат большое количество соли.

Помните об этом, когда готовите для семьи, если вы планируете давать такую ​​же еду своему ребенку.

Избегайте соленой пищи, например:

• бекона
• колбас
• чипсов с добавлением соли
• крекеров
• чипсов
• готовых блюд
• на вынос

Сахар

Вашему ребенку не нужен сахар.

Избегая сладких закусок и напитков (включая фруктовые соки и другие морсы), вы поможете предотвратить кариес.

Насыщенные жиры

Не давайте ребенку слишком много продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как чипсы, печенье и торты.

Проверка пищевых продуктов на этикетках может помочь вам выбрать продукты с низким содержанием насыщенных жиров.

См. Дополнительную информацию на этикетках продуктов питания.

Мед

Иногда в меде содержатся бактерии, которые могут вырабатывать токсины в кишечнике ребенка, что приводит к детскому ботулизму, который является очень серьезным заболеванием.

Не давайте ребенку мед, пока ему не исполнится 1 год. Мед — это сахар, поэтому отказ от него также поможет предотвратить кариес.

Целые орехи и арахис

Целые орехи и арахис нельзя давать детям младше 5 лет, так как они могут ими подавиться.

Вы можете давать малышу орехи и арахис примерно с 6 месяцев, если они измельчены, измельчены или представляют собой гладкий орех или арахисовое масло.

Если в вашей семье была пищевая аллергия или другие аллергии, поговорите со своим терапевтом или патронажным врачом, прежде чем вводить орехи и арахис.

Подробнее о пищевой аллергии у младенцев и детей раннего возраста.

Некоторые сыры

Сыр может быть частью здорового и сбалансированного рациона младенцев и детей младшего возраста и содержит кальций, белок и витамины.

Пастеризованный жирный сыр можно есть младенцам с 6-месячного возраста. Сюда входят твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.

Младенцы и маленькие дети не должны есть мягкие сыры, созревшие в плесени, такие как бри или камамбер, а также сыр из созревшего козьего молока и мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор, поскольку существует более высокий риск того, что эти сыры могут нести бактерии, называемые листериями.

Многие сыры изготавливаются из непастеризованного молока. Их лучше избегать из-за риска листерий.

Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они изготовлены из пастеризованного молока.

Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления. Например, запеченный бри — более безопасный вариант.

Сырые и слегка сваренные яйца

Яйца могут появляться у младенцев примерно с 6 месяцев.

Если яйца куриные, и на них отпечатан красный лев, или вы видите красного льва с надписью «British Lion Quality» на коробке, ваш ребенок может есть сырые яйца (например, в домашнем майонезе) или слегка приготовленные.

Куриные яйца, на которых нет красной отметины льва, следует варить до тех пор, пока и белок, и желток не станут твердыми. Так должны утиные, гусиные или перепелиные яйца.

Избегайте сырых яиц, в том числе сырых смесей для пирожных, домашнего мороженого, домашнего майонеза или десертов, содержащих сырые яйца, которые вы не можете подтвердить, штампованы красным львом.

Рисовые напитки

Детям младше 5 лет нельзя употреблять рисовые напитки вместо грудного молока или детских смесей (или коровьего молока после 1 года), поскольку они могут содержать слишком много мышьяка.

Мышьяк естественным образом содержится в окружающей среде и может попадать в нашу пищу и воду.

Рис, как правило, поглощает больше мышьяка, чем другие злаки, но это не означает, что вы или ваш ребенок не можете есть рис.

В ЕС разрешены максимально допустимые уровни неорганического мышьяка в рисе и рисовых продуктах, и даже более строгие уровни установлены для продуктов, предназначенных для детей младшего возраста.

Не беспокойтесь, если ваш ребенок уже ел рисовые напитки. Для них нет непосредственного риска, но лучше перейти на другой вид молока.

Узнайте больше о мышьяке в рисе

Кубики сырого желе

Кубики сырого желе могут стать причиной удушья для младенцев и маленьких детей.

Если вы делаете желе из кубиков сырого желе, обязательно следуйте инструкциям производителя.

Сырые моллюски

Сырые или слегка приготовленные моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, могут увеличить риск пищевого отравления, поэтому лучше не давать их младенцам.

Акула, рыба-меч и марлин

Не давайте малышу акулу, рыбу-меч или марлина.Количество ртути в этих рыбах может повлиять на развитие нервной системы ребенка.

Дополнительная информация

Последняя проверка страницы: 15 ноября 2018 г.
Срок следующего рассмотрения: 15 ноября 2021 г.