Салат лист папоротника: Салат «Лист папоротника» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Салат из отварной говядины «Папоротник» — пошаговый рецепт с фото

Предлагаю Вам рецепт простого в приготовлении, сытного и вкусного салата из говядины. У нас в городе он популярен почти также как «Оливье», «Мимоза» и «Селедка под шубой».

Готовится легко и просто, а из оставшегося от приготовления говядины бульона можно сварить вкусный супчик.

• Лук нарезать тонкими полукольцами

• Залить нарезанный лук кипяченой водой, добавив в неё 1-2 ст.л. уксуса, немного соли и сахара. Дать настояться минут 20

• Отварную говядину нарезать соломкой

• Соленые огурчики также нарезать соломкой

• Слить жидкость с лука. Соединить мясо, лук, огурцы и майонез

• Хорошо перемешать

---

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Салаты из папоротника (орляк) — 12 вкусных рецептов

Для многих салат из свежего или соленого папоротника орляк – экзотика. А вот на Дальнем Востоке, где издавна собирают и готовят вкусные побеги, знают массу рецептов закусок. И не только. Папоротник жарят, тушат, солят, маринуют, делают холодные и теплые салаты. К нам культура потребления побегов пришла из Японии и Азии, поэтому многие популярные рецепты относятся к корейской кухне, ниже я все перечислю. Большинство блюд, сделанных из побегов, обладают острым пикантным вкусом, содержат в составе множество приправ. Не в этом ли секрет успеха орляка?

Блюда из необычного, как считают многие, растения относятся к низкокалорийным и не вызывают у диетологов никаких нареканий. Сочные побеги наделены выраженным вкусом грибов, отлично сочетаются с овощами, мясом, соусами.

Свежий папоротник перед приготовлением необходимо вымочить, чтобы избавиться от горчинки. Для этого залейте его водой на 3 часа, и не забывайте периодически её менять.

Вымачивания требует и соленый орляк. Данная процедура избавит побеги от лишней соли.

Салат из соленого папоротника с огурцами и курицей (пошагово)

Великолепный салат для ужина или семейного обеда. Вкусный, в меру острый, сытный – он понравится всем членам семьи.

Возьмите:

• Соленый орляк – 300 гр.
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Куриное филе – 300 гр.
• Лук – головка.
• Чеснок – зубчик.
• Соевый соус – 1-2 большие ложки.
• Растительное масло.
• Кунжутное семя – щепотка.

Пошаговый рецепт:

Залейте соленые побеги холодной водой. Выдержите 10-15 часов, в процессе пару раз поменяв воду. Затем слейте жидкость, отожмите заготовки.

Настрогай перышками луковицу.

Морковку потрите на корейской терке или нарежьте соломкой, как на фото.

Разрежьте огурцы вдоль и пополам. Вырежьте семенную часть. Покрошите брусочками. Мелко покрошите чеснок.

У болгарских перцев удалите семена с перегородками, мякоть нарежьте соломкой.

Порубите рахисы на кусочки в 3-4 сантиметра.

Сырое куриное мясо поделите крупными полосками.

Налейте на сковородку масло, обжарьте на сильном огне все овощи.

После выложите курицу, продолжайте жарить до полуготовности.

Положите на сковороду рубленые побеги, размешайте содержимое.

Сразу добавьте огуречную нарезку, чеснок. Жарьте 4-5 минутки.

Влейте соевый соус. Продолжайте жарку еще примерно 3-4 минутки, часто помешивая салат, чтобы выпарилась жидкость.

При подаче блюда на стол украсьте его семенами кунжута.

Чтобы сделать закуску острее, замените сырую морковку на корейскую, но тогда добавьте её за 5 минут до окончания приготовления. 

Салат из свежего папоротника

Жаль, но полакомиться закуской из свежих побегов можно только в мае, в сезон сбора урожая. Не забудьте, что рахисы необходимо обязательно вымочить, позаботьтесь об этом заранее.

Состав:

• Свежий папоротник – 0,5 кг.
• Морковка, лук – по 1 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Молотый красный перец – щепотка.
• Соус из сои – 100 мл.
• Масло – 60 мл.

Как сделать:

Замочите свежие побеги в подсоленной воде на сутки. Несколько раз за это время меняйте рассол.

Отварите 10 минут, отсчитывая время после закипания.

Покрошите овощи.

Обжарьте.

Добавьте порезанные побеги, обжаривайте вместе 8 минут. Снимите с конфорки, остудите.

Залейте соус, добавьте раздавленный прессом чеснок. Размешайте, поместите в прохладное местечко на 2 часа.

В копилку ваших рецептов из папоротника:

Как вкусно готовить – рецепты блюд.

Как засолить побеги. 

Вкусный салат из папоротника с мясом и морковью

Необычный салат готовится и подается в основном на праздники. В оригинале носит название Косари-ча. Побеги придают закуске грибной вкус.  На приготовление допустимо брать не только свинину, говядина также подойдет неплохо.

Потребуется:

• Свинина – 100 гр.
• Соленый папоротник – 250 гр. (разрешено заменить 50 гр. сушеного рахиса).
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Чеснок – пара долек.
• Лук – небольшая головка.
• Соус из сои – 1,5 большие ложки.
• Перец чили, сахар, жареный кунжут – по ½ маленькой ложки.
• Кинза – пучок.
• Соль, молотый перец.

Как сделать:

1. Заблаговременно отварите мясо, остудите, затем нарежьте соломкой.
2. Залейте соломку холодной водой, вымачивайте в течение суток, не забывая часто менять воду. После нарежьте отрезками по 6-8 сантиметров.
3. Разогрейте на сковородке масло, выложите мясную нарезку, пожарьте до красивой золотистости.
4. Порубите ветки кинзы. Настрогайте полукольцами луковку.
5. Забросьте луковую нарезку в мясо, продолжайте жарить.
6. Добавьте побеги, пожарьте еще 2-3 минутки. Снимите сковороду с плиты.
7. Когда компоненты остынут, засыпьте сахар, измельченный в крошку чеснок, рубленую кинзу. Поперчите, подсолите салат.
8. Дайте постоять четверть часа и несите на стол.

Салат из папоротника по-корейски – видео-рецепт

О корейских салатах из папоротника у меня имеется целая подборка. Приглашаю в гости, и вкусно угощу – заходите.

Салат из маринованного папоротника с мясом

Можно сразу взять маринованный огурчик, но тогда закуска получится слишком острой, на любителя. Свежий огурец пропитается маринадом папоротника, и вкус станет сбалансированным.

Берем:

• Маринованный папоротник – 250 гр.
• Мясо (говядина, свинина, курица) – 250 гр.
• Луковица.
• Свежий огурец.
• Соевый соус – 30 мл.
• Чеснок – 4 дольки.
• Столовый уксус – 40 мл.
• Подсолнечное масло – пара ложек.

Приготовление:

1. Можно взять уже отварное мясо и обжарить его вместе с луком, получится намного быстрее. Если такого нет, нарежьте сырое мясо брусочками. Пожарьте на сковороде в небольшом количестве масла до готовности. Затем забросьте покрошенный кубиком лук, жарьте до румяности.
2. Порежьте побеги папоротника кусочками, отправьте на сковороду. Сбавьте мощность огня, тушите 5-7 минут. выключите и остудите.
3. Покрошите огурец кубиками, раздавите чеснок. Переложите в остывшее мясо.
4. Влейте соевый соус. Оставьте на 2-3 часа настаиваться.

Как сделать салат из папоротника с яйцом

Очень вкусный и простой салатик. Несмотря на наличие майонеза, закуску не назовешь калорийной. Готовится из соленых побегов, но можно использовать маринованные.

Понадобится:

• Соленый папоротник – 350 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Морковка.
• Майонез – 120 гр.

Готовим:

1. Заранее отварите вкрутую яйца и морковку. Остудите, яйца мелко порубите кубиком, морковку покрошите колечками.
2. Вымочите побеги в течение 2-3 часов, извлеките, порубите на кусочки.
3. Сложите продукты в салатник, заправьте майонезным соусом. Хорошо размешайте и дайте немного постоять, чтобы вкус ингредиентов соединился меж собой.

Салат из папоротника морковью и луком

Еще одна простая вариация закуски из соленого папоротника. Достоинство салата в том, что хранить его можно несколько дней, и от этого он становится только вкуснее.

Ингредиенты:

• Соленые побеги – 300 гр.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Подсолнечное масло – 80 мл.
• Соевый соус – 5 больших ложек.
• Красный острый перец – щепотка.
• Семена кунжута – 2 большие ложки.
• Лавровый листик, соль.

Готовим:

1. Замочите рахисы на несколько часов, затем слейте рассол. Нарежьте на небольшие части.
2. Переложите на сковороду, жарьте на сильном огне в течение четверти часа.
3. На отдельной сковородке пожарьте до румяности лук, шинкованный кубиками. Затем добавьте тертую крупной стружкой морковь. Обжарьте вместе до золотистости.
4. Соедините содержимое обеих сковородок, положите лаврушку. Влейте соевый соус, забросьте кунжут, размешайте.
5. Протушите пару минут, выключите. Охладите закуску, если наберетесь терпения, но в данном случае можно угощаться, пока салат еще горячий.

Салат «Таежная фантазия» — очень вкусный рецепт

Этот рецепт не зря носит название таежного, салат частенько готовят на скорую руку жители Дальнего Востока и очень любят.

Компоненты:

• Папоротник – 0,5 кг.
• Морковь.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Перец чили – ½ стручка.
• Соевый соус – столовая ложка.
• Уксус 9% — столько же.
• Сахар – 15 гр.
• Растительное масло.

Как приготовить:

1. Обработайте орляк, замочив соленые побеги на несколько часов. Затем порубите их брусочками произвольной длины.
2. Обжарьте лук с морковкой, добавьте рубленые дольки чеснока, порезанную половинку стручка чили. Перчик допустимо взять сушеный. Зажаренные овощи охладите.
3. Переложите в овощи вымоченные рахисы, размешайте.
4. Засыпьте сахарный песок, плесните уксус, соевый соус. Вновь перемешайте, оставьте на столе настаиваться. Время – 2-3 часа, не меньше. Попробуйте закуску на соль, при необходимости подсолите.

Как сделать салат по-таежному с сыром и курицей

Острый салат из побегов папоротника

Отменная закуска на праздничный стол, по вкусу напоминает жареные грибы или баклажаны. Блюдо относится к корейской национальной кухне.

Берем:

• Орляк – 600 гр.
• Большая луковица.
• Крупная морковь.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Острый молотый перец – 1/3 чайной ложки.
• Кориандр – столько же.
• Горошины перца – 2 шт.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Замочите побеги, затем слейте рассол, поделите брусочками 4-5 сантиметров длиной.
2. Нашинкуйте полукольцами луковку, крупно потрите морковь. Пассеруйте овощи до прозрачности.
3. Добавьте побеги, тушите на умеренном огне, пока не выпарится вся жидкость.
4. Приправьте специями, указанными в списке рецепта, в том числе и рубленым чесноком. Залейте соус. Потомите закуску пару минут, снимите с конфорки.
5. Остудите салат и снимайте первую пробу. Не бойтесь делать сразу большую порцию, поскольку блюдо может храниться в холодильнике до 5 дней.

Рецепт салата «Дальневосточный» из вареного папоротника

Острый салат не может не понравится любителям папоротника. Советую готовить сразу много, поскольку закуска съедается быстро и всегда не хватает.

Возьмите:

• Вареный папоротник — 550 гр.
• Морковка.
• Дольки чеснока – 4 шт.
• Кукурузное масло – ½ столовой ложки.
• Соевый соус – 5 столовых ложек.
• Жгучий красный перец – ½ чайной ложки.
• Смесь перцев – столько же.
• Зеленый лук – 2 перышка.

Как приготовить:

1. Вымочите свежие побеги, часто меняя воду, в течение суток.
2. Отварите после закипания воды на протяжении 8 минут на среднем огне. Охладите, слейте отвар, подсушите рахисы. Нарежьте кусочками желаемой длины (как правило, режется  по 8-10 см.).
3. Нашинкуйте лук полукольцами. Припустите нарезку до полупрозрачности.
4. Добавьте побеги. Непрерывно помешивая, обжаривайте 5 минут.
5. Морковку измельчите на корейской терке. Слегка подсолите, перемешайте. Отожмите сок, если много выделится. Выложите на сковороду.
6. Превратите чеснок в пюре, отправьте следом за морковью. Спустя пару минут выключите конфорку. Переложите закуску
7. На отдельной сковороде очень сильно раскалите масло (до легкого дымка). Быстро влейте в содержимое первой сковороды, прикройте крышкой, несколько раз встряхните.
8. Залейте соус из сои, попробуйте салат на соль, подкорректируйте. Добросовестно размешайте, спрячьте в холодное место и наберитесь терпения на пару часов.

Видео-рецепт папоротника по-китайски

Если найдете необходимые компоненты, непременно приготовьте это необыкновенное блюдо. Приятного аппетита!

Салат из папоротника — рецепты из свежих или соленых побегов по-корейски, с мясом, морковью и луком

Салат из папоротника относится к редкой категории экзотических блюд, отличающихся массой полезных свойств. Сочные побеги обладают ярко выраженным грибным вкусом и прекрасно сочетаются с мясом, овощами, азиатскими соусами и пряностями. Жареные, отварные или маринованные, они — отличная закуска к любому столу.

Как сделать салат из папоротника?

Салат с папоротником — рецепты, с помощью которых можно приготовить разнообразные закуски. В кулинарии применяются свежие и соленые побеги. Перед приготовлением и те, и другие, должны пройти термообработку. Их замачивают в подсоленной воде, чтобы избежать горьковатого привкуса, отваривают или обжаривают, и после добавляют в закуски.

1. Вкусные салаты из папоротника привлекают не только пищевыми качествами, но и простотой приготовления.
2. Соленый папоротник следует замочить в холодной воде на 3 часа. Свинину и чеснок нужно потомить в соевом соусе. Через 3 минуты положить ломтики папоротника и жарить еще пару минут. Добавить перец чили, соевый соус и подавать к столу.
3. Вымоченный папоротник можно слегка обжарить на сковороде с луком и креветками. Добавить пару ложек томатного соуса и потомить 10 минут. Подать салат можно теплым или охлажденным.

Салат из свежего папоротника — рецепт

Салат из свежего папоротника относится к редким деликатесным блюдам, которые можно приготовить лишь в мае, во время созревания побегов. Следует помнить, что свежие растения необходимо вымачивать сутки в холодной воде, после — отварить. Проваренные побеги очень быстро обжаривают, добавляя для вкуса соевый соус и чеснок.

Ингредиенты:

• свежий папоротник — 500 г;
• морковь — 80 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• соевый соус — 100 мл;
• красный молотый перец — 5 г;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Свежий папоротник замочите в соленой воде на сутки, часто меняя воду.
2. Поварите 10 минут.
3. Нашинкуйте лук и морковь. Добавьте папоротник и обжарьте.
4. Введите соевый соус, чеснок. Перемешайте.
5. Салат из свежего папоротника отправьте в холод на два часа.

Салат из папоротника соленого

Салат из папоротника без мяса порадует приверженцев вегетарианского питания. Он легок, малокалориен, полезен и превосходит мясо содержанием белка. Блюдо готовится из соленого папоротника и не требует времени на термообработку. Нужно лишь замариновать вымоченные побеги в уксусе и чесноке, и через 2 часа смешать со свежими овощами.

Ингредиенты:

• соленый папоротник — 400 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• красный лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• масло — 120 мл;
• уксус — 20 мл;
• сахар — 10 г;
• свежая петрушка — горсть.

Приготовление

1. Замочите побеги в воде на 3 часа.
2. Нарежьте, смешайте с маслом, уксусом, сахаром и чесноком.
3. Отправьте в холод на 2 часа.
4. Нашинкуйте свежие овощи.
5. Соедините их с папоротником.
6. Салат из соленого папоротника заправьте маслом, зеленью и подавайте к столу.

Салат из папоротника по-корейски

Салат из папоротника соленого по-корейски — самый популярный вид закуски. Особенность — в обилии специй, количеством которых можно регулировать пряность и остроту. Чтобы побеги вобрали больше ароматов, их приправляют еще горячими. Остудив, отправляют настояться в холод. Такой салат часто служит основой для приготовления вторых блюд.

Ингредиенты:

• соленый папоротник — 500 г;
• масло — 100 мл;
• соевый соус — 70 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• паприка — 5 г;
• красный молотый перец — 5 г;
• зерна кориандра — 10 г.

Приготовление

1. Побеги замочите на 3 часа.
2. Отваривайте 5 минут.
3. Нарежьте поперек и заправьте специями, чесноком, соевым соусом и маслом. Перемешайте.
4. Оставьте салат из папоротника на 10 минут в тепле, затем охладите.

Салат из папоротника с морковью и луком

Салат с папоротником и морковью отличается простотой, которая присуща многим азиатским блюдам. Для него нужна лишь баночка соленых побегов, лук, морковь и традиционные специи. Побеги замачивают, обжаривают, и соединяют с припущенным луком и морковью. Салат может храниться в холоде несколько дней, постепенно вбирая сочность и аромат.

Ингредиенты:

• папоротник — 250 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соевый соус — 60 мл;
• масло — 80 мл;
• красный молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Побеги замочите на 5 часов.
2. Нарежьте, жарьте 3 минуты.
3. Обжарьте отдельно лук.
4. Смешайте с морковью и побегами.
5. Заправьте соусом, перцем и маслом.
6. Простой салат с папоротником следует тщательно перемешать и подавать к столу.

Салат из папоротника с мясом

Салат папоротник с мясом и маринованным огурцом способен украсить праздничный стол. Колоритное блюдо безупречно и ароматом, и техникой нарезки. Последняя важна, поскольку блюдо за несколько часов должно равномерно пропитаться. Особой пикантности добавит свежий огурец, который за короткое время приобретает маринованный вкус.

Ингредиенты:

• маринованный папоротник — 250 г;
• говядина — 250 г;
• свежий огурец — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• уксус — 40 мл;
• соевый соус — 30 мл.

Приготовление

1. Мясо и лук нарежьте соломкой и обжарьте.
2. Положите папоротник и потушите еще 7 минут.
3. Добавьте огурец, чеснок, уксус и соевый соус. Перемешайте.
4. Салат из папоротника настаивайте 3 часа.

Салат из папоротника с яйцом

Салат из папоротника с яйцом и майонезом — питательная закуска, умело адаптированная под гастрономические славянские пристрастия. Сочетание простых продуктов с экзотическими побегами подкупает не только сбалансированным вкусом, но и легкостью приготовления. Данные компоненты отвариваются, нарезаются и заправляются майонезом.

Ингредиенты:

• соленый папоротник — 350 г;
• яйцо — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• майонез — 120 г.

Приготовление

1. Замоченный папоротник проварите 7 минут.
2. Сварите яйца и морковь.
3. Все компоненты нарежьте, заправьте майонезом и перемешайте.

Острый салат из папоротника

Салат из папоротника орляка является носителем корейских кулинарных традиций и предполагает наличие жгучих приправ. Орляк быстро приобретает нужный вкус и, потому, востребован при приготовлении. Главное, чтобы закуска получилась не только острой, но и хрустящей. Для этого побеги обжаривают в воке, избавляясь от лишней жидкости.

Ингредиенты:

• орляк соленый — 350 г;
• лук — 2 шт.;
• кипяток — 70 мл;
• перец чили — 1/2 шт.;
• соевый соус — 60 мл;
• масло — 50 мл.

Приготовление

1. Орляк замочите на 8 часов.
2. Потомите лук и измельченный перец чили.
3. Влейте соус и кипяток.
4. Добавьте побеги и обжаривайте их 7 минут на сильном огне.

Салат из папоротника с грибами

Салат из побегов папоротника станет особенно питательным, вкусным и нежным, если добавить в него грибы. Поскольку последние схожи вкусом с сочными побегами, такое сочетание активно применяется в кулинарии. Все компоненты готовятся очень быстро и настолько совершенны, что кроме пары зубков чеснока не требуют других дополнений.

Ингредиенты:

• соленый папоротник — 200 г;
• шампиньоны — 180 г;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• соевый соус — 40 мл;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Побеги замочите на 7 часов.
2. Нарежьте и обжарьте в масле с чесноком.
3. Отдельно потомите грибы.
4. Соедините с побегами, приправьте соусом.

Салат из папоротника на зиму в банках

Салат из папоротника на зиму внесет разнообразие в рацион, пополнив его полезным продуктом. Учитывая короткую сезонность свежих побегов, данное хранение считается правильным и финансово доступным, особенно, при собственноручном сборе. Преимущество заготовки в том, что ее можно использовать как соус или заправку к горячим блюдам.

Ингредиенты:

• свежий папоротник — 900 г;
• уксус — 40 мл;
• соевый соус — 50 мл;
• сахар — 10 г;
• соль — 5 г;
• масло — 100 мл.

Приготовление

1. Побеги замочите на сутки в воде.
2. Проварите 7 минут.
3. Добавьте масло, соус, уксус, сахар и соль. Перемешайте.
4. Положите в стерильную банку, накройте крышкой и отправьте в холод.

 

Салат из соленого папоротника — рецепт с фото пошагово

Папоротник орляк растет в нескольких регионах Сибири и дальнего Востока. В пищу используют молодые стебли и листья — вайи, которые еще не развернулись. Очень любят папоротник в странах, граничащих с территорией его произрастания: в Китае, Корее, даже в Японии, где он считается деликатесом. Поэтому сибиряки всегда заготавливают ранней весной много папоротника на экспорт в эти страны. Свежие побеги имеют горький вкус, от которого перед приготовлением избавляются, круто засаливая растение на сутки. Для хранения и консервирования делается тоже крутой засол по специальной технологии.

В продаже предлагается уже засоленный папоротник, готовый к употреблению. Его необходимо выдержать в холодной воде 10-12 часов и дальше готовить различные блюда. На вкус он напоминает грибы.

Сегодня я предлагаю самый простой и вкусный салат из папоротника, который в нашем регионе всегда подавали в столовых и кафе.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Возьмите необходимые для приготовления ингредиенты.

Шаг 2 из 7

Стебли папоротника залейте большим количеством воды и оставьте на 8-10 часов. Удобно делать это на ночь. Воду можно несколько раз менять на чистую, тогда процесс пойдет несколько быстрее.

Шаг 3 из 7

Подготовленные вымоченные стебли откиньте на сито, чтобы стекла вода, а потом порежьте небольшими столбиками – до 1 см.

Шаг 4 из 7

Разогрейте в сковороде масло и выложите папоротник. Тушите его на среднем огне минут 10-15.

Шаг 5 из 7

Очистите и нарежьте произвольно большую луковицу.

Шаг 6 из 7

Добавьте нарезанный лук в сковороду. Обжаривайте его до прозрачности и желаемой поджарки.

Попробуйте на вкус – папоротник уже должен быть мягким и хрустящим, очень приятным и напоминающим грибы.

Шаг 7 из 7

Салат можно подавать как теплым, так и охлажденным. Еще вкуснее будет, если полить лимонным соком.

Подавайте салат из папоротника как закуску или гарнир к мясу, рыбе, птице.

Приятного аппетита!

Салат «Лист папоротника» — кулинарный рецепт с пошаговыми инструкциями

Описание

Во времена нашей молодости был известен такой салат. Сытный, не хлопотный и красивый. Наряду с огромным разнообразием новинок, он и сейчас одним из первых исчезает со стола. Кто с ним знаком — предлагаю вспомнить, а кто слышит впервые — приготовьте, он достоин Вашего внимания.

Ингредиенты

Огурец маринованный — 1 шт

Соус-маринад — 1 ч. л.

Горчица — по вкусу

Говядина — 150 г

Майонез — по вкусу

Уксус — 1 ст. л.

Лук белый — 1/2 шт

Пошаговый рецепт

Время приготовления указано без учета отваривания говядины.

Мясо должно быть вареным и полностью охлажденным.

Также приготовить и другие необходимые продукты.

Лук нарезать перьями.

Выложить в пиалу.

Влить в лук уксус и соевый соус — маринад.

Я использую Терияки от ТМ Киккоман.

В классическом рецепте используется только уксус, но маринад не испортит, только украсит и обогатит вкус салата.

Перемешать и оставить на 5 — 10 минут.

Говядину нарезать на тонкие, длинные брусочки, по волокнам.

Выложить в салатник.

Подобным образом нарезать огурец и добавить к мясу.

Выложить лук с маринадом в салатник и перемешать.

Можно уже сейчас заправить майонезом и горчицей, перемешать и подавать. Но мы же готовим фуршетную подачу.

Салат разложить по креманкам.

Украсить сеточкой майонеза и горчицей.

Подать к фуршетному столу, не забудьте предложить приборы и салфетки.

Салат из папоротника — 5 очень вкусных рецептов

Добавление папоротника в блюда относится к традициям дальневосточной кулинарии, растение сходно по вкусу с грибами и восхитительно дополняет мясные и овощные компоненты. Салат из папоротника – свежий деликатес с множеством соблазнительных вариантов может готовиться по-корейски как диетическое блюдо с пряным экзотическим ароматом, или стать сытной закуской с добавлением говядины или яиц.

Содержание материала:

Салат из соленого папоротника

В сахалинских традициях салат из соленого папоротника характерен добавлением вареных яиц и болгарского перца. Компоненты гармонично дополняют вкус папоротника и придают блюду декоративную привлекательность.

Понадобятся продукты:

• консервированный папоротник – триста грамм;
• чеснок – четыре зубка;
• яйцо куриное – три штуки;
• огурцы свежие – две штуки;
• болгарский перец – одна штука;
• лук – одна крупная головка;
• масло без запаха;
• приправы – поваренная соль, перец черный.

Консервированный папоротник извлекают из рассола и помещают в чашку с подсоленной кипяченой водой, выдерживают 24 часа. Подготовительная процедура относится ко всем вариантам приготовления блюда.

Для ускорения процесса папоротник замачивают в подсоленной воде три часа. После жидкость сливается, в емкость заливают свежую охлажденную воду, где продукт вымачивают еще пару часов.

Приготовление салата:

1. Яйца доводят до крутого состояния десятиминутной варкой в кипящей воде.
2. Луковицу чистят и шинкуют на тончайшие полукольца.
3. Огурцы и болгарский перец промываются, срезаются остатки стеблей. У перца вместе со стеблем удаляется серединка с семечками.
4. Чеснок чистят и шинкуют на кубики.
5. Вымоченный папоротник рубят на отрезки размерами в пару сантиметров, перец и огурцы шинкуют узкой соломкой.
6. На сковороду с маслом выкладываются луковые полукольца, прогреваются на среднем огне до тех пор, пока не станут полупрозрачными и мягкими.
7. На сковороду выкладывается рубленый папоротник и перемешивается с луком. Крышкой сковороду не накрывают. Обжарка занимает десять минут и требует постоянного помешивания.
8. К овощам на сковороде прибавляется нарезанный перец и кубики чеснока, смесь перемешивается и поджаривается до пяти минут. Сковорода снимается с плиты и оставляется до остывания.
9. С яиц удаляют скорлупу и режут на полоски длиной в пару сантиметров.
10. Поджаренные овощи смешиваются с шинкованными огурцами и яйцами.

В ходе размешивания салат солят, сдабривают приправами.

Рецепт приготовления по-корейски

Салат в традициях восточной кулинарии замешивают на соевом соусе, раскрывающем истинный вкус папоротника. Пропитанные соусом компоненты блюда получают пикантную кисловатость и еще более аппетитный аромат.

Понадобятся продукты:

• папоротник консервированный – триста грамм;
• кинза либо иная зелень – половина пучка;
• зубок чеснока – четыре штуки;
• луковица – две среднего размера;
• традиционный соевый соус – две столовых ложки;
• неароматное масло;
• соль поваренная, молотый перец, паприка, кориандр.

Приготовление салата:

1. Лук и чеснок освобождаются от шелухи. Луковицы режут на полукольца, зубки чеснока растираются либо пропускаются сквозь давилку.
2. Вымоченный папоротник рубят на полоски размерами в пару сантиметров.
3. Разогревается сковорода с маслом, лук припускается, обсыпается специями при помешивании.
4. Папоротник высыпают на сковороду, размешивают с луком. В ходе тушения смесь солят, прибавляют растертую чесночную кашицу, соевый соус. Режим нагрева плиты средний.
5. Режим снижают до малого, на сковороду помещают кинзу и размешивают с тушеными овощами, затем накрывают крышкой. Смесь оставляют пропариться на пятнадцать минут.

Салат из папоротника по-корейски подается сразу после приготовления в качестве горячего блюда. По желанию салат остужают и подают на стол как холодную закуску.

Готовим с морковью и луком

Универсальный рецепт из дальневосточной кулинарии, придется по нраву, как искушенным поклонникам азиатских блюд, так и простым любителям вкусно поесть. Особую изысканность салату придают кунжут и соевый соус.

 

Понадобятся продукты:

• папоротник консервированный – триста грамм;
• лук – три головки;
• морковь – одна штука;
• традиционный соевый соус – пять столовых ложек;
• кунжутные семена – две столовых ложки;
• постное масло;
• перец, соль поваренная, лист лавровый.

Перед началом приготовления кунжутные семена распределяются равномерным слоем на сухой сковороде и поджариваются.

Приготовление салата:

1. Луковицы чистятся от шелухи. Морковь промывается, срезается верхушка с ботвой и кончик, очищается.
2. Вымоченный папоротник рубят на полоски размерами в пару сантиметров. Морковь и луковицы шинкуют полосками.
3. Сковорода заливается маслом и разогревается. Лук пассеруется до прозрачного состояния вместе с резаной морковью.
4. На сковороду помещают измельченный папоротник и совместно тушат пятнадцать минут при среднем режиме нагрева. Посуда не закрывается крышкой, овощи перемешиваются, прогретую смесь солят и приправляют, для аромата вносят лист лавра.
5. В тушеные овощи высыпают кунжутные семечки и выливают соевый соус. Сковорода накрывается крышкой, блюдо оставляют доходить на выключенной конфорке.

Готовый салат подается в горячем виде либо остужается и становится холодной закуской. Оставленный в прохладе салат пропитывается соками, вкус обогащается. По желанию салаты с папоротником при сервировке обсыпаются орехами кедра, папоротник с кедровыми орешками дает незабываемый вкус.

С добавлением мяса и маринованных огурцов

Мясной вариант салата из папоротника отличается сытностью, жареная говядина под пряной заправкой гармонично сочетается с мягким вкусом грибов, присущим папоротнику.

Понадобятся продукты:

• говяжье мясо – триста грамм;
• консервированный папоротник – триста грамм;
• свежий огурец – одна штука;
• чеснок – пять зубков;
• лук – одна головка;
• традиционный соевый соус – три столовых ложки;
• уксус – три столовых ложки;
• растительное масло;
• соль поваренная, молотый перец, кориандр.

Рецептура применяет свежий огурец, но когда салат настаивается, огуречная соломка успевает замариноваться в уксусе, специях и соевом соусе.

Приготовление салата:

1. Мясо режут узкими полосками, помещают на раскаленную сковороду с добавлением жира и поджаривают до готовности, подсаливая.
2. Очищенную луковицу шинкуют соломкой, чеснок чистят и пропускают через давилку. Выдержанный в соленой воде папоротник рубят на полоски в пару сантиметров.
3. Лук добавляют к мясу и пассеруют до полупрозрачности.
4. Огурцы режут соломкой по паре сантиметров в длину.
5. К луку на сковороде прибавляют папоротник, размешивают и совместно тушат десять минут при открытой крышке на среднем режиме плиты. При тушении овощи солят, приправляют специями.
6. Содержимое сковороды выкладывается в приготовленную миску, перемешивается с шинкованным огурцом и чесночной кашицей, с компонентами салата смешивается соевый соус и уксус.
7. Готовому блюду дается трехчасовая выдержка.

Рецепт приготовления подобен одному из вариантов салата таежный, только в данном случае добавляется папоротник.

Закуска с яйцом и майонезом

Упрощенный рецепт с заменой соевого соуса на майонезную заправку отходит от поварского искусства Азии в сторону современной городской кулинарии. Папоротник задает вкус блюду наравне с яйцами, компоненты идеально дополняются майонезом.

Понадобятся продукты:

• консервированный папоротник – четыреста грамм;
• куриные яйца – три штуки;
• морковь – одна штука;
• майонез – пять столовых ложек;
• соль поваренная, молотый перец, специи.

Приготовление салата:

1. Кастрюлю заполняют водой, добавляют соль, выкладывают вымоченный папоротник. Время варки – от семи до десяти минут.
2. На вторую конфорку устанавливают кастрюлю с яйцами и морковью в воде. Яйца проваривают вкрутую, оставляя кастрюлю кипеть десять-пятнадцать минут. Заодно готовится морковь, но по желанию овощ варят отдельно.
3. Посуда снимается с плиты, приготовленные продукты охлаждают.
4. Папоротник режут на двухсантиметровые полоски, морковь и яйца рубят соломкой сходного размера.
5. Составляющие объединяют в миске, размешивают с добавлением майонеза, солят и приправляют.

Салат не требует настаивания и сразу подается на стол.

Папоротник – витаминный продукт, богат микроэлементами, содержит растительные белки наравне с орехами и грибами, при правильном приготовлении выделяется неподражаемым вкусом. Блюда со свежим или консервированным папоротником становятся деликатесом, пригодным как гарнир к мясу или самостоятельная праздничная закуска.

Необходимые удобрения для салата-латука | Руководства по дому

Листовые овощи — одни из самых простых в выращивании, поскольку их кормовые потребности являются основными. В то время как плодоносящим растениям, таким как помидоры, может потребоваться азот на стадии стебля и листвы, а также кальций и фосфор на стадии цветения, салату нужен только азот для обеспечения продуктивного роста листьев. Если вы подозреваете, что в вашей почве не хватает основных и микроэлементов, подумайте о внесении в почву поправки широкого спектра действия перед посадкой салата.В противном случае выберите любое из сухих или жидких удобрений с высоким содержанием азота.

Удобрения с высоким содержанием азота

Существует ряд вариантов с высоким содержанием азота как для подготовки вашего салата-латука перед посадкой, так и для подкормки растений по мере их роста. Домашний или коммерческий компост предлагает целый ряд питательных веществ, а также улучшает текстуру почвы. Навоз также богат азотом — просто убедитесь, что он достаточно зрелый и поступает только от лошадей, коров, кроликов или летучих мышей. Другие животные, такие как собаки или кошки, могут содержать патогены в своих отходах.Если вы используете предварительно смешанные химические или органические удобрения, выберите одно удобрение с высоким содержанием азота, например 10-5-5. Это первое число относится к соотношению азота к двум другим основным элементам: фосфору и калию. К другим источникам органических веществ с высоким содержанием азота относятся кровяная мука, рыбная мука или хлопковая мука. Для прямой подкормки салата во время вегетационного периода рассмотрите эмульсию из рыбы или морских водорослей, а также «чаи» из компоста или навоза.

Подготовка грядки

Внесение удобрений с высоким содержанием азота в почву перед посадкой на грядку салата помогает молодым растениям развиваться наилучшим образом.Планируйте добавить около лопаты компоста или выдержанного навоза на каждое растение салата. Или же следуйте инструкциям на упаковке для расфасованных искусственных или органических удобрений. Например, если вы используете кровяную муку, добавьте от 1 до 3 фунтов на каждые 100 квадратных футов почвы. Положите удобрение поверх почвы, затем внесите его в грядку на глубину примерно 6 дюймов.

Боковая подкормка

По мере роста салата поддерживайте здоровые зеленые листья и крепкие стебли, подправляя их один или два раза в течение вегетационного периода сухими удобрениями.Используйте тот вид, который вы использовали для приготовления сада, или другой корм с высоким содержанием азота. Боковая подкормка включает укладку узких полос удобрений на расстоянии около 6 дюймов от растений и толщиной около 1 дюйма, а затем осторожное рыхление или втыкание корма в верхний дюйм почвы. Если вы выращиваете листья салата нерегулярно, расположите корм по кругу вокруг каждого растения. В противном случае протяните узкую полоску вдоль каждого ряда растений салата, прежде чем заделать их в почву.

Внекорневая подкормка

Полив салата жидкими удобрениями с высоким содержанием азота гарантирует, что питательные вещества попадут прямо к растениям, а не в более медленно полезную окружающую почву.Этот метод особенно полезен для растений с признаками дефицита питательных веществ, такими как пожелтение листьев, задержка роста или увядание листвы. Ваша бутылка рыбной эмульсии или эмульсии из морских водорослей подскажет вам соотношение и норму применения. Как вариант, замочите мешки из мешковины, наполненные компостом или выдержанным навозом, в больших баках или чистых мусорных баках, наполненных водой. Разбавьте полученную жидкость чистой водой из расчета от 10% жидкого чая до 90% чистой воды и аккуратно полейте этой богатой азотом смесью листья салата.При подкармливании салата жидкими удобрениями выждите несколько дней между кормлением и сбором урожая и хорошо промойте салат перед подачей на стол.

.

15 лучших сортов салата, которые можно добавить в салатницу

Не зацикливайтесь на старых привычках салата. Встряхните его, бросив немного красивой зелени. Вот руководство по некоторым из лучших видов салата, зелени и цикория, которые можно добавить в салат.

Лиза Кингсли

Обновлено 14 октября 2019 г.

Большой зеленый салат — маленькое черное платье кулинарного мира.Он подходит практически для любого случая, может быть простым или утонченным, одетым или опускающимся. Основа большинства салатов — это широкий спектр салатов и салатных зелени, и между ними есть различие. Салат — это разновидность салатной зелени.

Есть три основных типа салата: хрустящий, масляный и отрывной.Салаты Crisphead, такие как айсберг и ромэн, растут очень плотно прижатыми круглыми головками. Салат ромэн растет в удлиненных головках. У каждого листа есть существенное ребро, идущее по центру. Рыхлые круглые розетки нежных листьев кефира хорошо подходят для легких заправок, таких как простой винегрет с горчицей-шалотом. Листовой салат со слабым вкусом растет открытыми слоями в очень рыхлых кочках и часто имеет рыхлые листья. Сыпучие салаты обыкновенные бывают красными и зелеными дуболистными.

Салатная зелень — это большая группа листовых овощей, таких как руккола, кресс-салат и цикорий, которые также станут отличным дополнением к вашей салатнице.Для получения более интересной текстуры и аромата перемешайте смесь салата и зелени.

15 отличных зелени, которые можно добавить в салатницу

Краснолистный салат

Листья этого листового салата с красными кончиками представляют собой разновидность зеленого салата.Они добавляют салатам изюминку цвета.

Салат ромэн

Хрустящие продолговатые листья этого салата — главный ингредиент классического салата Цезарь.

Салат Баттерхед

Эти красивые, похожие на розетки кочаны, имеют мягкие маслянистые листья. Распространенные сорта включают Бостон, Бибб и Баттерранч.

Салат айсберг

Созданный в 1940-х годах из-за способности путешествовать на большие расстояния, этот хрустящий салат является основой для двух салатов — рубленого салата и салата-клина, которые теперь считаются краеугольными камнями американской комфортной еды.

Салат с зелеными листьями

Рыхлые листья этого листового салата с мягким вкусом подходят как для салатов, так и для наложения на бутерброды.

Маше

Эти крошечные листочки, также называемые салатом ягненка или кукурузным салатом, обладают ореховым вкусом и нежной текстурой.

Руккола

Быстрорастущий перечный салат из зелени, который присутствует в большинстве миксов месклунов.Детская руккола имеет более мягкий вкус, а зрелая руккола с более крупными листьями более острая.

Кресс-салат

В дикой природе кресс-салат, ярко-зеленое растение с нежными округлыми листьями, растет вдоль проточных водоемов и имеет свежий, острый вкус с острым перцем.

Одуванчик зелень

Листья этого обыкновенного «сорняка» придают салатам приятную горечь.У одних сортов листья с ровными краями, у других зубчатые. Пунтарель, разновидность цикория (см. Стр. 191), имеет аналогичный вкус и внешний вид.

Mesclun

Эта смесь нежной молодой зелени может включать листовой салат, рукколу, фризе, шпинат, мангольд, одуванчик, горчицу, радиккио и маше, а также травы с мягкими стеблями, такие как петрушка, укроп и кервель.

Цикорий

Цикори может быть с вкладышами или с узкими головками, суженными или круглыми, гладкими или с оборками.Цвета варьируются от белого до бледно-желтого, от всех оттенков зеленого до винно-красного. Их общие характеристики — это структурная прочность и отчетливая горечь, которая уравновешивает более сладкие и нежные салаты, с которыми они часто сочетаются. Общие типы включают вьющийся эндивий, фризе, эскарол, бельгийский эндивий и радиккио.

Бельгийский эндивий

Широкие листья совковидной формы с плотно закрытыми конусообразными головками.Есть как бело-бледно-зеленые, так и бело-красные сорта.

Фризе

По вкусу очень похожий на широколистный вьющийся эндивий, мелкие вьющиеся листья этого цикория придают салатам интересную текстуру.

Radicchio

«Кьоджа», самый распространенный сорт этого цикория с сильным ароматом, растет в виде винно-красных листьев с ярко-белыми прожилками.

Эскарол

Большие внешние листья этих листовых, похожих на салат кочанов, обладают сердечным вкусом и легкой горечью, а бледно-желтое сердце — нежным, сочным и слегка горьковато-сладким.

Кудрявый эндивий

Иногда называют просто «цикорием», эта зелень с зубчатыми листьями добавляет структурную прочность и отчетливую горечь, которая уравновешивает более сладкий и нежный салат.

Как купить лучшую зелень для салата

Выбирайте плотные, тяжелые кочаны яркого цвета без потемнения на внешних листьях.

Выбирайте листья салата с рассыпными листьями, которые имеют хрустящие листья без признаков увядания.

Салатная зелень должна быть хорошего цвета, без желтизны, увядания и коричневых пятен.

Мытье зелени для салата

Вымойте и тщательно просушите зелень непосредственно перед использованием. Заправка лучше прилипает к сухой зелени, а добавление воды разбавляет аромат заправки.Нам нравится использовать спиннер для салата: отделите листья салата кочана и салата с вкладными листьями. Добавьте холодную воду на расстояние до 1 дюйма от верха миски, заполните корзину зеленью на две трети и погрузите в воду. Замочите зелень не менее 5 минут. (Повторите, если ваша зелень особенно грязная или песчаная.) Поднимите корзину, слейте воду и верните корзину в блесенку. Накрыть и крутить зелень до высыхания. Промокните оставшуюся воду кухонным полотенцем.

Как хранить салатную зелень

Храните салат в пластиковом пакете в холодильнике.Салат Crisphead и ромэн можно хранить до 1 недели. Более нежный салат-латук и листовой салат можно хранить до 5 дней. Храните рассыпчатую зелень салата в полиэтиленовом пакете, завернутом в бумажное полотенце, в холодильнике в холодильнике до 3 дней.

Выращивайте собственный салат и зелень для салатов

Салат и салатная зелень, пожалуй, самые простые в выращивании овощи.Собрать красивый салат со своего двора за несколько минут до еды — это очень приятно. Начинайте рассаду кочанов в закрытом помещении за 6 недель до последних заморозков и пересаживайте на открытом воздухе за 3 недели до последних заморозков. Сейте другие виды салата и салатную зелень прямо в почву ранней весной или осенью. Выберите участок с рыхлой, хорошо дренированной почвой, обогащенной компостом, на солнце, чтобы часть тени. Держите почву влажной, прохладной и свободной от сорняков. По мере роста саженцев, уменьшайте их на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга (ешьте молодые растения по мере их прореживания).

Убирайте салат и зелень, когда они достигнут желаемого размера. Срежьте кочанный салат примерно на 2,5 см выше самых нижних листьев. Как только листовой салат и салат ромэн станут достаточно большими, чтобы сэкономить несколько листьев, оторвите отдельные листья от внешних краев кочана. Смеси молодого салата или месклун можно разрезать ножницами примерно на 2,5 см выше самых нижних листьев.

Смотрите: Формула, необходимая для приготовления восхитительного салата

.

садовых улиток на листьях салата Stock Image

Похожие изображения

Улитки едят траву. Многие улитки поедают растение.

Садовая улитка

Садовая улитка

Садовая улитка

Садовая улитка

Улитка сидит на капусте в саду

Улитка в саду

Улитка в саду

Улитка в саду

Садовый домик улиток

Садовая улитка

Садовая улитка

Садовая улитка

Садовая улитка на изолированном фиолетовом цветке гортензии.

.

ломтиков листьев папоротника под микроскопом, (секция листа папоротника), Стоковое Изображение

Похожие изображения

Свеча в керамическом горшочке + папоротник на Рождество

Киви

Арбуз на деревянной тарелке декорировать листьями папоротника

папоротник изолированный

Зеленый лист папоротника, изолированные на белом фоне.

Красивые листья папоротника зеленая листва натуральный цветочный фон папоротника

Весенняя растительность, папоротник и мшистый пень в лесу Онтарио

Ножом режет банан на фоне куста папоротника и бананов

Лист папоротника на оригинальном фоне

Красота концепции натурального органического продукта.Темная бутылка для масла, миска с маслом авокадо, лист папоротника и две половинки авокада

Кусочек коры дерева с видом сверху зелени. Кусок ствола с различными листьями заделывают. Декоративный ботанический фон с copyspace.

Вьетнамские паровые котлеты из папоротника, фаршированные сушеными креветками, хрустящей свиной шкуркой и зеленым луком, подаются с рыбным соусом. Местное название

Планшетный компьютер в зеленых листьях папоротника и цитрусовых; апельсин, лайм;

Коктейльные трубочки, ракушки, лист папоротника на желтом фоне.Концепция курорта на пляже, минимализм.

.