Как готовить папоротник свежий чтобы не горчил: Как приготовить папоротник (орляк) — 11 вкусных рецептов
Что делать если после варки папоротник горчит. Изумительный вариант приготовления папоротника с мясом. Свинина, тушенная с папоротником
Наступил сезон папоротника очень полезного съедобного растения. Не зря блюда из папоротника входят в рацион китайцев и японцев. В советские времена Япония закупала у нас папоротник-орляк (именно этот вид является съедобным) в огромных количествах. А все потому, что это растение выводит из организма радионуклиды. Папоротник-орляк нормализует сахар в крови, повышает иммунитет, замедляет процессы старения и улучшает обмен веществ. Спектр блюд из папоротника широк: из него готовят салаты, используют в качестве начинки для пирогов и гарнира к мясу. Варят, жарят, солят, маринуют и даже сушат. Сегодня я приведу вам пример блюда из свежего папоротника, то есть незасоленного или маринованного на зиму.
Теперь поговорим о том, как подготовить папоротник, чтобы он стал пригодным в пищу. Цель такой подготовки в том, чтобы убрать горечь, которая есть в растении. Существует несколько способов. Я расскажу вам о своем, проверенном временем, что позволяет убрать полностью нежелательную горечь и при этом сохранить грибной привкус папоротника и консистенцию продукта, которая также похожа на консистенцию грибов.
Свежий папоротник промойте и замочите на сутки в подсоленную воду. Поставьте в прохладное место, чтобы не закис. Можно один раз воду поменять. Через сутки слейте, папоротник промойте, залейте свежей водой, добавьте немного соли и доведите до кипения, но не кипятите ни минутки! При появлении первых признаков кипения слейте, папоротник снова сполосните холодной водой и залейте свежей, с добавлением небольшого количества соли. Доведите до кипения, слейте жидкость. Промойте, разложите папоротник так, чтобы стекла вода. Теперь можно из него готовить салаты, начинки и т.д.
Салат по-корейски
Существует несколько вариантов этого салата. Мы будем готовить из продуктов, которые есть в наших магазинах. Возьмите одну большую луковицу, очистите, промойте, нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Добавьте в лук 1/2 чайной ложки молотого кориандра, немного черного молотого и красного перца. Перемешайте, подержите еще на плите секунд 20 и добавьте подготовленный папоротник, порезанный на брусочки 1,5-2 см. Папоротник в нарезанном виде я измеряю большой суповой тарелкой. Весь его и выложите в лук, перемешайте. Теперь добавьте в салат 1 чайную ложку сахара (без горки), 1 десертную яблочного уксуса, 1 столовую соевого соуса. Все перемешайте, посолите по вкусу. Потушите не более одной минуты, помешивая. Папоротник готовится очень быстро, тем более что мы подвергали его предварительной тепловой обработке. Наша задача сохранить похрустывающие свойства растения. В конце приготовления выдавите в салат 2 зубка чеснока или больше, как любите. Перемешайте, попробуйте и определите, чего вам не хватает. Подгоняйте под свой вкус кислоту, сладость и т.д. Остудите и отправьте в холодильник часа на два-три настояться. Салат готов!
Также вы можете папоротник, подготовленный описанным выше способом, добавлять в жареный картофель (минуты за три до конца приготовления). Очень напоминает грибы. А можете одну минуту потушить с жареным луком, добавить соль и перец. И у вас на столе замечательная начинка для пирожков! Приятного аппетита!
Шествуя по весеннему лесу можно встретить такое растение, как папоротник орляк. И да, я не ошибся, начав говорить о дикорастущих растениях на страницах кулинарного блога. Этот дикорос на только съедобен, но и довольно вкусен, специфичен, является основой для многих самобытных блюд. Сегодня я расскажу вам, вкратце, про сам папоротник орляк , а также, приведу рецепт, как приготовить свежесорванный орляк со свининой в домашних условиях. Приступим.
Папоротник орляк встречается в лесах Средней Полосы, Урала, Сибири, Дальнего Востока. Где-то, это растение даже занесено в региональную Красную Книгу. Но, на Дальнем Востоке, где с ним познакомился я, да и на огромных просторах России, папоротник орляк – вполне обычное растение. Люди давно подметили целебные свойства папоротника орляка и его специфический, похожий на грибной, вкус. Именно с гастрономической точки зрения нас и будет интересовать данное растение.
Вот так выглядят молодые побеги папоротника орляка. Именно в такой спелости нас и интересует данный дикорос. Его срывают немного не доходя до грунта.
Вот, в таких пучках можно встретить свежий папоротник орляк в продаже, на рынках, и купить.
Вот так выглядит папоротник орляк, когда начнут распускаться листья. В таком состоянии его уже не заготавливают для употребления в пищу. Нужны только молодые стебли. с еще полностью скрученными листиками.
Свежий папоротник можно промыть, стряхнуть влагу, и пересыпав солью засолить впрок. А, потом, вымачивать и готовить из него различные блюда. Также, соленый папоротник орляк встречается в продаже, особенно, в регионах, где его много.
Но, можно приготовить и свежесорванный папоротник орляк. Я так и сделал. Нарвав солидный пучок молодых побегов орляка, я их хорошенько промыл, порезал стебли на 3-4 части. И отварил в течении 10 минут в кипящей, круто посоленной воде. В принципе, как грибы, только меньше по времени. Слил лишнюю воду.
Папоротник получился мягким, слегка солоноватым. Специфичный, напоминающий грибы, вкус, уже присутствует.
В таком виде, папоротник орляк лучше сочетать с мясом или грибами. Из соленого или маринованного папоротника можно делать еще и различные салаты, холодные закуски .
Свежий и отваренный папоротник я решил стушить со свининой. Кто-то утверждает, что свежесобранный папоротник орляк горчит и его обязательно надо солить, а потом уж, вымачивать и добавлять в различные блюда. Но, я провел эксперимент и не обнаружил у свежего отварного орляка никакой горчинки. Возможно, это зависит от региона… Не берусь утверждать.
Итак, рецепт:
Как стушить папоротник орляк со мясом
Для этого простого блюда я взял 300г филе свинины, 3 средних репчатых луковицы и тарелочку отварных стеблей папоротника. Лук почистил и нарезал мелко. Мясо порезал небольшими кубиками. Кусочки свинины пересыпал солью и, умеренно, молотым черным перцем. Дал постоять минут 20.
На сковороде разогрел немного подсолнечного масла. И обжарил свинину до золотистости. Затем, прибавил порезанный лук.
И довел мясо с луком до приятного золотистого оттенка. По сути, мясо за это время уже приготовилось.
В сковороду добавляю папоротник орляк, который я предварительно отварил в круто соленой воде.
Вливаю совсем немного воды в сковороду, перемешиваю и тушу. Слишком долго тушить не стоит, т.к. все компоненты уже готовы. Если слишком долго тушить, что папоротник слишком размягчится и расползется на волокна.
Дают блюду немного остыть, до теплого состояния. Подавать можно, и как самостоятельное блюдо, и к какому-то гарниру.
Получилось весьма недурно и необычно.
Тоже самое, можно проделать и с соленым папоротником орляком. Просто, перед добавкой к обжаренному мясу, вымочить стебли от лишней соли.
Вот, такой рецепт приготовления свежего папоротника орляка с мясом. При случае, обязательно попробуйте!
Папоротник замочить в подсоленной воде на 2 часа, чтобы не горчил. Варить папоротник.
Как варить папоротник
1. Свежие стебли папоротника промыть, обрезать кончики с зачатками листочков и замочить на два часа в подсоленной воде.Как я готовлю папоротник. — 19 ответов на Babyblog
А вы любите папоротник? Правда сезон сбора и заготовки уже закончился, но он всегда есть в продаже. Можно купить и приготовить.
На Дальнем Востоке это обычное и распространеное блюдо. Раньше здесь проживали корейцы и китайцы, от них в «наследство» нам осталось много рецептов. Конечно оригинальные рецепты специфичны по вкусу, но я расскажу как готовлю это блюдо я.В нашей семье его очень любят и как только наступает сезон мы заготавливаем его впрок ))
В начале мая мы ездили отдыхать на озеро и на обратной дороге нам попалось изумительное местечко с папоротником. Руки потянулись к нему сами. Я очень люблю собирать различные дикоросы. Получаю от этого огромное удовольствие!
Собирают его пока стебель не распустился полностью. Небольшой «крючок -червячок».
Вот так он выглядит в природе. Мясистый, светло -зеленый с приятным горьковатым запахом.
Дома растения промываем и замачиваем проточной водой на три дня. Это делается для того, чтобы папоротник при готовке не горчил. Каждый день воду надо сливать и менять на новую. На воде может образоваться пенная шапка, это нормально. Идет процесс брожения. Воду слили,промыли, залили свежей водой и все нормально.
После того как его вымочили, папоротник необходимо проварить минут 20 после закипания. Воду слить, остудить и можно начинать готовить сразу или заморозить в холодильнике. Я делаю это порционально, всегда можно взять столько сколько нужно и приготовить.
Так выглядит уже вымоченный и сваренный папоротник.
Для приготовления нам понадобится:
Лук
Морковь
Чеснок
Соевый соус
Майонез /сметана
Соль
Перец
Пропорции не привожу т.к всегда готовлю на глаз 😉
Лук, морковь,чеснок очистить нарезать.
Обжарить овощи до полуготовности.
Добавить папоротник
Обжариваем минут 15 -20 до готовности. Добавить по вкусу соевый соус, посолить, поперчить. В конце готовки добавить разведенный водой майонез или сметану. Потушить минут 5 и блюдо готово!!!
Можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или макарон. Как начинку для бутербродов. Кому как нравится!!!
И что самое интересное папоротник особо вкусен холодным блюдом ))
Приятного аппетита!
Как приготовить свежий папоротник чтобы не горчил?
Всем известно такое растение, как папоротник, которое весьма распространено в лесных массивах нашей страны, но не все знают, что это растение может использоваться в кулинарии. Прежде всего, речь идет о папоротнике под названием орляк, отличительной особенностью которого являются перьеобразные листья, формирующие треугольник. На Дальнем Востоке, а также в Китае, Японии, Корее и Новой Зеландии этот вид папоротника широко употребляется в пищу – он используется в салатах, жарится, запекается, солится и маринуется. В России почитателей блюд из папоротника не столь много, и совершенно напрасно, так как это растение имеет массу полезных свойств для организма, поэтому «Кулинарный Эдем» решил рассказать вам о том, как приготовить папоротник.
Папоротник орляк богат витаминами А, B2, В3 и С, а также медью, марганцем, железом, магнием и калием. Растение помогает укрепить иммунитет, нормализовать уровень холестерина, улучшить пищеварение, снять стресс и устранить воспалительные реакции. Японские ученые также доказали, что орляк способен выводить радионуклиды из организма. По содержанию белка папоротник орляк можно приравнять к злаковым культурам, поэтому при правильном приготовлении он легко усваивается организмом. Сразу стоит оговориться, что в кулинарии применяются исключительно молодые, еще не развернувшиеся побеги папоротника, напоминающие улиток. Именно они богаты питательными веществами и микроэлементами, тогда как взрослый папоротник непригоден для пищи, являясь горьким и ядовитым.
Собранные молодые побеги орляка следует очистить от нераспустившихся листочков и поместить на сутки в емкость со слегка подсоленной водой, которую требуется несколько раз поменять. Это необходимо для того, чтобы убрать из растения присущий ему горьковатый привкус. После вымачивания папоротник необходимо припустить в кипящей воде в течение 2-3 минут – затем можно приступать непосредственно к приготовлению. Если вы ограничены во времени, папоротник можно отварить без замачивания в 2-3 приема, каждый раз меняя воду. При этом важно довести подсоленную воду до кипения и сразу же откинуть папоротник на дуршлаг, чтобы растение не разварилось и не превратилось в малопривлекательную на вид кашу. Хранить собранные побеги папоротника следует не более двух дней. Ни в коем случае не употребляйте папоротник орляк в сыром виде – он обязательно должен пройти термическую обработку, иначе можете отравиться.
Помимо высокой питательной ценности основным преимуществом папоротника является то, что его побеги имеют характерный грибной вкус. В связи с этим из папоротника можно готовить аналогичные блюда, что и из грибов. Орляк можно добавлять в супы, салаты и запеканки, использовать в качестве начинки для пирожков, блинчиков и вареников, делать из него закуски, а также тушить, жарить и подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Если папоротник измельчить с помощью блендера, он может прекрасно дополнить соусы или подливки. Кроме того, папоротник можно засушить, засолить или замариновать для длительного хранения. Приведенные ниже рецепты подскажут вам, как приготовить папоротник, чтобы он получился вкусным и порадовал всех собравшихся за столом.
Папоротник, жаренный с овощами
Ингредиенты:
700-800 г папоротника орляк,
2 моркови,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
сливочное или растительное масло для жарки,
соль по вкусу.
Приготовление:
Подготовленный папоротник нарезать кусочками длиной около 5 см. Разогреть масло в сковороде и добавить нарезанный полукольцами лук. Жарить около 2 минут, после чего добавить тертую морковь и жарить 10 минут. Выложить в сковороду папоротник и измельченный чеснок, накрыть крышкой и тушить около 7-10 минут, пока папоротник не приобретет желаемую консистенцию.
Свинина, тушенная с папоротником
Ингредиенты:
600-700 г папоротника орляк,
500 г свинины,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
150 мл соевого соуса,
4 зубчика чеснока,
растительное масло,
специи по вкусу.
Приготовление:
Нагреть растительное масло в сковороде и выложить нарезанную небольшими кусочками свинину. Обжарить в течение нескольких минут, после чего добавить нарезанные овощи и жарить еще около 7 минут, помешивая. Влить 2/3 соевого соуса и тушить под крышкой на медленном огне до готовности, около 20-25 минут. Если жидкость испарилась, добавить немного воды. Выложить в сковороду подготовленный папоротник, нарезанный кусочками длиной 4-5 см, измельченный чеснок и специи по вкусу. Влить оставшийся соевый соус. Тушить около 5-7 минут, периодически перемешивая. За счет использования соевого соуса в данном блюде солить его не требуется.
Папоротник по-корейски
Ингредиенты:
400 г папоротника орляк,
1 луковица,
4 столовые ложки растительного масла,
4 столовые ложки соевого соуса,
1 столовая ложка приправы для моркови по-корейски,
3-4 зубчика чеснока (или больше по вкусу),
сушеный или свежий перец чили по вкусу.
Приготовление:
Подготовленный папоротник нарезать на кусочки длиной от 3 до 5 см. Нагреть растительное масло в сковороде и добавить нарезанный лук. Жарить до золотистого цвета, после чего добавить папоротник вместе с соевым соусом, приправой, пропущенным через пресс чесноком и перцем чили (сушеным или измельченным). Хорошо перемешать и тушить не более 2-3 минут. Следите за временем, чтобы папоротник оставался хрустящим. Остывшее блюдо можно подавать как закуску или как салат.
Папоротник в кляре
Ингредиенты:
500 г папоротника орляк,
1 яйцо,
3-4 столовые ложки муки,
3-4 столовые ложки молока,
растительное масло,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Термически обработанный папоротник нарезать длинными кусочками. Приготовить кляр, взбив яйцо с молоком и мукой. Приправить солью и перцем по вкусу. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить кусочки папоротника, предварительно окунув их в кляр, до золотистого цвета.
Папоротник маринованный
Ингредиенты:
1 кг папоротника,
3 столовые ложки соевого соуса,
1 столовая ложка яблочного уксуса,
2 чайные ложки сахара,
2 чайные ложки соли,
1 головка чеснока,
100 мл растительного масла,
1 чайная ложка сушеного перца чили.
Приготовление:
Подготовленный папоротник нарезать кусочками длиной 3-5 см и выложить в кастрюлю. Приготовить маринад из соевого соуса, уксуса, соли и сахара. Полученным маринадом полить папоротник и хорошо перемешать. Чеснок пропустить через пресс и выложить поверх побегов в кастрюле. Нагреть растительное масло в сковороде, добавить перец чили и перемешать. Готовить около 1 минуты, после чего полить маслом побеги папоротника и тщательно перемешать. Поставить в холодильник для маринования на несколько часов.
Начинка из папоротника (для пирожков и блинчиков)
Ингредиенты:
600-700 г папоротника,
1 большая луковица,
100 мл молока или сметаны,
2 столовые ложки муки,
растительное масло,
соль по вкусу.
Приготовление:
Разогреть масло в сковороде и обжарить лук в течение 2-3 минут. Добавить нарезанный небольшими кусочками папоротник (предварительно отваренный) и жарить еще около 5 минут. Перемешать все с мукой и добавить молоко (или сметану). Перемешать еще раз, посолить по вкусу и довести до кипения, чтобы начинка загустела.
Зная, как приготовить папоротник, вы всегда будете иметь в запасе массу полезных диетических блюд, которые помогут разнообразить рацион питания и порадовать близких необычными кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!
Светлана Попова
Можно ли есть папоротник если он горчит. Как приготовить жареный папоротник
— замечательное весеннее блюдо. Однако, папоротник надо уметь готовить: хотя в этом и нет ничего особо сложного, зачастую жареный папоротник горчит, или слишком мягок, или жесткий. Предлагаю сегодня научиться жарить орляк так, чтобы было и вкусно, и полезно.
Ингредиенты:
свежий папоротник орляк,
соль
лук репчатый — 1-2 головки,
растительное масло.
Как жарить папоротник:
Папоротник промыть, нарезать на кусочки 4-5 см, отварить в соленой воде 8-10 минут, снова промыть. Обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Лук нарезать, обжарить: можно всыпать на сковороду вместе с папоротником, а можно пожарить отдельно. Я обычно жарю сначала лук, потом папоротник, а потом уже их соединяю.
Подавать можно как в горячем так и в холодном виде, мой муж еще предпочитает добавлять в готовое блюдо майонез.
Вариантов приготовления папоротника много, но, на мой вкус, этот простой рецепт — самый вкусный.
Гурманский рецепт. Отварить папортник в подсоленной воде 2-5 минут (лучше дважды, меняя воду), затем жарить в растительном масле 10-15 минут с добавлением чеснока, кориандра, соевого соуса, перца, моркови.
Орляк можно солить . При засолке побеги, согласно советам бывалых заготовщиков папоротника, мыть не надо. Просто пересыпать солью… Через пару-тройку недель — жидкость слить, которую соль из него вытянула.. Потом операцию повторить. И залить уже готовым рассолом. Перед употреблением слегка отварить, а рассол слить.
Еще один рецепт соленого папоротника. Свежий папоротник (пучками или просто слоями) укладывают в емкость (эмалированную например), пересыпают солью, лучше крупной, слой пучков — слой соли, слой пучков — соль и т.д., сверху кладут тарелку или крышку, на нее ставят гнет (например, банку 2-х, 3-х — литр. с водой), ставят, желательно, не в теплое место. Соли нужно примерно 30 — 40 % от массы папоротника, то есть, ~ на 10 кг папоротника 3-4 кг соли. Через 2-3 недели сок нужно слить и переложить полученный полусоленный продукт в 3-х или 2-х — литровые банки, уплотнить, пересыпать солью (крупной) еще раз из расчета 15-20 % от массы папоротника, закрыть полиэтиленовой крышкой и — в погреб (или в в холодное место). Через несколько недель = продукт готов к употреблению. Срок хранения — несколько лет при любой температуре.
Приготовление соленого папоротника
На несколько часов папоротник помещают в емкость с водой, чтобы с водой ушел избыток соли. Например, вечером залить порцию, утром слить, и папоротник готов к дальнейшему приготовлению. Можно несколько раз залить его кипятком. Приемлемое количество соли остается после 2 смен горячей воды. Применение кипятка сокращает процесс обессоливания до 10-20 минут (обычно блюдо с таким папоротником можно не солить).
Затем папоротник используется самым разнообразным образом: для салатов, для жареных, вареных, запеченных блюд, как начинка для пирожков, пирогов и т.д. и т.п.
Папоротник сушеный
Побеги немедленно после сбора моют, по возможности тщательней при этом смывая коричневые чешуйки (они не перевариваются и может живот заболеть от такого раздражения слизистой), и отваривают 8—10 минут в подсоленной воде, воду сливают. Если осталась горечь — заливают водой и опять доводят до кипения, так до тех пор, пока не уйдет горечь. По окончанию процедуры, папоротник, разложив тонким слоем, сушат (можно в духовке при 50 градусах) до ломкости побегов. В сухом виде они сохраняются неограниченное время. Убираете все это до зимы в сухой уголок, затем, как решите приготовить — кидаете в воду, доводите до кипения, процеживаете и жарите.
Заморозка
Свежий папоротник несколько раз доводят до кипения в подсоленной воде до исчезновения горечи (как в «сухом» рецепте), после — сливают воду, остужают и отправляют в морозилку на заморозку. В нужный момент останется только достать почти готовый полуфабрикат, разморозить и использовать для жарки, салатов и т.д… Приятного аппетита!
Папоротник считается одним из самых древнейших растений. В своем роде он насчитывает около 20000 сортов. Но не все из них считаются съедобными. Вот например такой вид, как орляк обыкновенный является самым популярным сортом. Который преимущественно использовать в пище. Именно о нём мы сегодня и будет говорить.
Заготавливать такое растение предпочтительней осенью или ранней весной. Главное не упустить момент сбора папоротника. Об этом нам отлично сигнализирует цветение черемухи, сирени и ландышей. Выбирать следует молодые растения орляка, которые представляют собой ещё не совсем развернувшиеся вайи. Высота такого побега не должна превышать 25-30 см. Обратите внимание и на диаметр он должен быть выше 5 мм.
Знаете если приготовить папоротник соблюдая все рекомендации, вкус будет свойственный грибам. Например в Японии, эта трава считалась деликатесом. Из которой готовили «вараби-моти», это выпечка представляющая собой пирожки с начинкой.
Посмотри
Вы не знаете, как приготовить папоротник? Рецепты – здесь! :: SYL.ru
Заросли изумрудной травы, предпочитающей тропический и субтропический климат, окутаны завесой таинственности. Древовидный папоротник был свидетелем жизни палеозойских ящеров. В наши времена известно несколько тысяч разновидностей этого растения! Однако немногие знают, что листья и ростки этой травы можно и нужно употреблять в пищу. Как приготовить папоротник правильно? Какой сорт растения годится для кулинарных шедевров? И, наконец, в чем его польза?
Польза папоротникаПитательность этого растения обусловлена наличием флавоноидов и жира, эфирных масел, витамина А, В, Е, легкоусвояемых белков и углеводов. Помимо пищевой ценности, папоротник интересен и с точки зрения медицины. Его используют для лечения ряда заболеваний (эндокринных, желудочных). Он оказывает противорадиационный эффект. Нас, впрочем, сегодня интересуют возможности кулинарного использования этого растения.
Как приготовить папоротник? Нюансы
Для кулинарии годны практически все части растения. Существует множество блюд из папоротника. Его можно жарить, мариновать,
засаливать. Однако категорически запрещено употребление свежих растений – они ядовиты и вызывают тяжелейшее отравление, которое нередко заканчивается трагически. Следует помнить, что съедобными считаются лишь два вида папоротника – орляк (вкус напоминает грибы) и страусопер (схож с цветной капустой). У обоих сортов для приготовления подходят черенки, которые должны быть молодыми. Листья на них еще не распустились и напоминают улитку. Собранные черешки необходимо отварить, если есть намерение полакомиться изысканным блюдом сразу же. Когда возможность приготовления отсутствует – следует засолить или засушить побеги, иначе они быстро станут жесткими и горькими.Как приготовить свежий папоротник? Жарим!
Прежде отвариваем молодые побеги в соленой воде до тех пор, пока они не перестанут быть горькими. Остудив, нарезаем на кусочки. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Выкладываем на нее порезанный полукольцами лук и морковь, добавляем стебельки и обжариваем до тех пор, пока папоротник не станет хрустящим. В конце приготовления добавляем соль, томатную пасту, чеснок, карри и другие пряности по вкусу.
А еще как приготовить папоротник? Маринуем!
Неизменно начинаем с процесса отваривания растения. Пробуем на горечь и следим, чтобы черенки не разварились в мягкое месиво. Они должны быть хрустящими. Сливаем воду, нарезаем стебельки на кусочки и складываем в кастрюлю (пластмассовая посуда не годится). На один килограмм папоротника необходим маринад из трех столовых ложек соевого соуса, одной столовой ложки уксуса (яблочного), двух чайных ложек сахара и соли (по вкусу). Черенки перемешиваются с маринадом, сверху на массу выкладывается раздавленный чеснок. В разогретое подсолнечное масло добавляется одна чайная ложка красного перца. Мариновать следует в холодном месте несколько часов.Как готовить папоротник впрок?
Не всегда есть возможность побаловать себя свежеприготовленными черенками. В этом случае папоротник можно засолить. Прежде, безусловно, его отвариваем. Для соления берем неокисляемую посуду. Запасаемся терпением – выкладывать папоротник будем слоями. Соль берется в количестве 200-250 г на один килограмм черенков, часть ее насыпается на дно емкости. Затем – слой побегов. Удобно выкладывать папоротник внахлест. Каждый слой пересыпается солью. Сверху прижимаем гнетом, а емкость ставим в прохладное место недели на две, по прошествии которых рассол сливается. И манипуляции с перекладыванием повторяются. И лишь тогда соленый папоротник можно хранить сколько угодно. Для приготовления черенки вымачивают как минимум двое суток, меняя периодически воду.
Теперь вы не только знаете, как приготовить папоротник, но и наверняка убедились, что процесс этот несложен. А фантазия сможет подсказать самые затейливые сочетания, которые превратят новое блюдо в роскошный деликатес.Как приготовить свежую килбасу и 8 способов ее подачи
Самый простой способ приготовить свежую килбасу — это отварить. Иногда его называют белой колбасой или белой колбасой, в отличие от копченой колбасы, знакомой большинству людей, свежая колбаса является сырой. Его можно найти в мясном отделе многих продуктовых или универмагов рядом с другими видами фарша или сырой колбасы.
Хотя он очень напоминает обычные колбасы для завтрака, его уникальное сочетание специй и других ароматизаторов выделяет его среди других видов колбасы.В этой статье мы узнаем , как приготовить свежую Кильбасу .
Что такое Кильбаса?
Kielbasa — по-польски колбаса. Оксфордский словарь английского языка определяет «kielbasa» как «тип приправленной польской колбасы , обычно содержащей чеснок». В Соединенных Штатах, если вы скажете кому-то забрать упаковку Kielbasa по дороге домой, они, скорее всего, придут с U-образной копченой колбасой , заключенной в герметичный пластиковый пакет.
Если вы попросите колбасу в Польше, вы можете получить странный вид и какой-то фарш из свинины , с оболочкой или без нее. Таким интересным образом слова приобретают дополнительный смысл, путешествуя из одной страны в другую.
Покупка свежей Kielbasa
Вы можете купить свежую Kielbasa во многих супермаркетах, включая Walmart. Ищите его в отделении для свежей свинины ящика для мяса. Это должны быть сосиски, которые выглядят белыми, но заключены в колбасные трубки.Как и другие виды свежего фарша, он, скорее всего, находится в обычном лотке для мяса с пластиковой оберткой.
Если на вашем местном рынке нет свежей колбасы, не отчаивайтесь. Вы легко можете сделать это самостоятельно. Это не точная наука, но основы показаны ниже.
Приготовление свежей килбасы
Чтобы сделать свою собственную свежую килбасу, вам понадобится свиной оболочки , четыре фунта хорошо мраморного мяса свиньи (для этого подходит лопатка), чеснок, черный перец и майоран.Мясо измельчить и смешать со специями. Также неплохо иметь под рукой шприц для колбас.
Вы можете сделать свою колбасу уникальной для вашего дома, добавив свои любимые виды специй. Приправить сырое мясо может быть непросто. Сначала сделайте небольшую порцию и запишите пропорции. Поджарьте небольшую лепешку из колбасной смеси и сделайте тест на вкус, прежде чем начинить колбасную оболочку. Это дает вам возможность добавить еще немного того или иного, прежде чем вы вложите большое количество материалов в то, что просто не совсем то, что вы планировали.
Если вкус самый подходящий, завяжите узел на одном конце колбасной оболочки, наденьте другой конец на насадку шприца и заполните оболочку. Вы можете закрепить кожух через каждые несколько дюймов, чтобы было естественно разделить его. После того, как оболочка будет наполнена, вы готовы перейти к следующим шагам в своем личном изготовлении колбасы.
Store Fresh Kielbasa
После того, как вы купили или сделали свою Kielbasa, следующая задача — сохранить ее свежей, пока она не будет приготовлена.Вы можете хранить свежую колбасу так же, как и любую другую свежую колбасу. Его можно хранить в холодильнике от двух до четырех дней в самой холодной части холодильника. Если вы не собираетесь использовать его в течение дня или двух, он отлично хранится в морозильной камере.
Свежие колбасы должны быть приготовлены или заморожены в течение двух-четырех дней с момента приготовления или покупки. Если вы не собираетесь использовать его сразу, рекомендуется как можно скорее заморозить его. Несмотря на то, что в нем может содержаться много специй, оно может испортиться, как и любой другой вид сырого мяса.
Лучший способ приготовить килбасу
Вы можете отварить свежую килбасу, , и это действительно лучший способ ее приготовления. При приготовлении свежей полированной колбасы следует помнить, что вы имеете дело с сырой свининой. Он не готов к употреблению, пока не будет приготовлен.
К сварить колбасу колбасу , довести до кипения кастрюлю с водой. Добавьте несколько специй, таких как майоран, лавровый лист, немного перца и большой лук. Добавленные ароматизаторы помогают заменить аромат, который может быть утерян во время кипячения.Поместите колбасу в кастрюлю, убедившись, что она залита кипятком. Если колбаса заморожена, дайте ей частично оттаять перед кипячением.
Сколько варить Кильбасу?
Варите колбасу колбасу на медленном огне на медленном огне в течение пятидесяти-шестидесяти минут. Температура воды не должна подниматься выше 190 градусов по Фаренгейту. Будьте осторожны, чтобы не перегреть колбасу, так как это может привести к лопанию оболочки. Просто подумайте о том, как ведут себя вареные хот-доги, и вы полностью поймете, что может делать ваша колбаса, если ее готовить при слишком высокой температуре.
После варки колбаса все еще будет иметь белый цвет. Вы можете добавить ему немного цвета, если копчите, жарьте на сковороде или кладете на несколько минут под жаровню в духовке. Это та часть, где вы можете проявить творческий подход с презентацией колбасы .
Приготовление килбасы в духовке
По приготовьте свежую килбасу в духовке , сначала тушите ее в горячей воде пятнадцать минут, как описано выше. Вам не нужно варить на медленном огне все пятьдесят или шестьдесят минут, потому что духовка завершит время приготовления.Затем переложите частично приготовленную килбасу на противни. Залейте сосиски половиной стакана варочной жидкости. Проколите верхнюю часть колбасной оболочки.
Запекать около двадцати минут или пока кожица не станет коричневой и не потрескается. Будьте готовы к тому, что ваша семья побродит и расспросит вас об этом восхитительном кулинарном аромате!
Гриль Your Kielbasa
Гриль Kielbasa очень просто. Во-первых, разожгите гриль и доведите древесный уголь до такой степени, чтобы у вас была хорошая равномерная температура от 300 до 350 градусов по Фаренгейту.Затем выложите кружочки колбасы на решетку. На этом этапе не нужно их колоть или что-то еще. Слегка подрумяните с одной стороны, чтобы получить хорошие отметины от гриля, затем переверните их на другую сторону.
На этом этапе вы можете проткнуть колбасную оболочку, чтобы она не взорвалась, или нарезать ее кружочками и добавить в квашеную капусту, картофель или даже в блюдо из макарон и продолжить приготовление. Это подводит нас к следующей теме.
Способы подачи Kielbasa
Ваш приготовленный свежий Kielbasa можно подавать во многом так же, как и готовую к употреблению версию, купленную в разделе закусок вашего продуктового магазина или универмага, но она будет намного вкуснее , особенно если вы сделали свой собственный.Вот несколько идей по сервировке и приготовлению свежеприготовленной колбасы.
1. Кильбаса с крекерами и сыром — нарежьте вареную кильбасу острием колбасы. Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием маслом на ваш выбор и обжарьте кусочки колбасы, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Подавать в горячем виде на крекерах из масляных хлопьев с кусочками сыра чеддер.
2. Кильбаса и квашеная капуста — Какое сочетание вкусов! Ничто так не раскрывает вкус краута, как острая колбаса.Нарежьте и обжарьте колбасу, как описано выше для сыра и крекеров, затем добавьте в сковороду квашеной капусты . Продолжайте готовить, пока квашеная капуста полностью не прогреется, смешав ее с соком из колбасы.
3. Приправьте свою джамбалаю — Джамбалайя — одно из тех блюд, которые «используйте то, что есть», разработанные поварами, у которых, возможно, был ограниченный выбор ингредиентов. Приготовьте длиннозерный рис al dente, полностью впитав воду. Он должен быть легким и пушистым.Варите курицу на медленном огне (неплохо, если вы можете взять курицу, выращенную на свободном выгуле, и варить ее на медленном огне, но подойдет любая приготовленная курица и куриный бульон). Очистите курицу от костей и нарежьте ее кубиками или нарежьте на небольшие кусочки.
Приготовьте колбасу, сначала отварив сырую колбасу , а затем нарезав ее и обжарив на сковороде. Добавьте чашку куриного бульона, нарезанное кубиками или тертое куриное мясо, колбасу и зеленый перец, небольшое количество острого острого перца и лук. Приправьте все это некоторыми специями каджун.Эти шейкеры из продуктового магазина могут быть не совсем аутентичными, но они все равно хороши на вкус.
4. Добавьте к утренним яйцам и блинам кильбасу — приготовленную надлежащим образом и, конечно же, подрумяненную. Удобный способ сделать это — запечь колбасу накануне вечером в духовке, а затем разогреть ее на сковороде, где вы планируете приготовить блины, а затем яйца. Обжаренная колбаса придаст вашим блинам насыщенный мясной вкус. Добавьте кусочек яблочного пюре, посыпанный корицей, для легкого привкуса.
5. Копчите приготовленную Кильбасу — после кипячения колбасы придайте ей немного вкуса и пикантности, копчите ее. Поскольку курильщики различаются по размеру и способам курения, подробные сведения см. В руководстве, прилагаемом к курильщику. Яблоня или клен отлично сочетаются с колбасой.
6. Приготовьте кольцо колбасы на угольном гриле. — сварите колбасу, затем надрежьте верхнюю часть. Разложите его на решетке для гриля и дайте подрумяниться с одной стороны, затем переверните и подрумяните другую сторону.Положите его в булочку для хот-дога , добавьте немного коричневой горчицы и наслаждайтесь. Добавьте немного квашеной капусты для большего вкуса.
7. Медленноварка — Смешайте медово-горчичный и коричневый сахар по вкусу. Попробуйте начать со столовой ложки каждого, пока не получите смесь, которая вам нравится. Добавьте одну банку пива. Затем повеселитесь еще немного с такими приправами, как чеснок, лук, порошок карри и хрен. Нарежьте килбасу кусочками, опустите в жидкость и тушите около пяти часов.По желанию можно добавить квашеную капусту.
8. Hors d’oeuvres — если вам нужно быстро открывать блюдо, вам действительно не нужно ничего добавлять в колбасу. Приготовьте свежую колбасу в воде. Нарежьте его небольшими кусочками медальона и обжарьте в толстой кастрюле. Вставьте зубочистку в каждый ломтик и положите на стол. Вы можете почти поспорить, что они исчезнут быстрее, чем любая другая закуска! Если вы хотите немного растянуть колбасу, положите на каждый ломтик по квадрату сыра и оливке.
Это лишь некоторые из способов обслуживания Кильбасы . Теперь, когда вы знаете, как приготовить свежую килбасу, вы, вероятно, сможете найти другие творческие способы воспользоваться ее богатым вкусом. Его можно добавить, например, в блюдо из фасоли или даже нарезать ломтиками и использовать в качестве начинки для пиццы.
Вы можете даже нарезать его длинными ломтиками и использовать для приготовления бутербродов . Небольшой совет по поводу этих бутербродов: колбаса очень богата белком, поэтому неплохо добавить в бутерброд листья салата и помидоры.КЛТ есть кто-нибудь?
.Может ли блюдо, приготовленное из консервированных продуктов, быть таким же вкусным, как свежее?
Шеф-повар Джек Манро недавно поразил гурманов едой, полностью приготовленной из консервов.
Повар не только обманул посетителей документального фильма BBC Two «Внутри фабрики», заставив их думать, что блюда были приготовлены из свежих ингредиентов, но и были удивительно дешевыми — рыбные котлеты стоили всего 17 пенсов за душу.
Джек, который также пишет о кулинарии, считает, что консервы часто игнорируются из-за «снобизма», и при разумном выборе они могут предложить изобилие витаминов и минералов.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео
Миека Смайлс, изображенная здесь с трехлетней дочерью Харриет, пробовала готовить еду только из консервированных ингредиентов, но результаты были неоднозначными. Пример Джека и попытался приготовить трехразовое питание, используя только консервы — и проверил, может ли ее семья почувствовать разницу …
ЭКСПЕРИМЕНТ
‘Консервный бекон ?! Кто бы мог купить консервированный бекон? »- спросил потрясенный покупатель.
Но вместо того, чтобы разделять ее отвращение, я порылся, чтобы посмотреть, какие еще консервы я мог бы найти в проходе консервов в ближайшей к мне Tesco.
Ряд консервов в супермаркете Tesco. Встревоженный покупатель спросил мать двоих детей Миеку: «Кто будет покупать консервированный бекон?»
Шеф-повар Джек Манро, который специализируется на приготовлении блюд с ограниченным бюджетом, вдохновил меня на предложение консервов после впечатляющего сегмента Inside The Factory на BBC Two.
Как работающая мама, я часто немного растягиваю время — и всегда стараюсь сэкономить немного денег — поэтому я решила посмотреть, смогу ли я приготовить пару семейных обедов так же, как это сделал Джек в шоу : полностью из консервов.
В Tesco это консервированная утопия: гамбургеры, говядина и бекон.
Миека купила консервированный томатный суп, джамбо-хот-доги, молодой картофель в воде, нарезанные грибы в воде — перед обманом, добавив свежий сыр чеддер — для своего хот-дога всего за 35 пенсов за голову
Миека купила целые консервированные зеленые бобы, сахарную кукурузу , молодой картофель в воде и скумбрия для ее рыбных лепешек из макрели, которые стоили всего 18 пенсов за голову
Но что, черт возьми, я собирался делать для своей суетливой семьи, включая трехлетнюю Харриет и пятилетнего Джорджа а 35-летний муж Кристофер?
После безумного поиска в Google я решаю, как Джек, попробовать рыбные котлеты, но вместо сардин использую скумбрию.
Я также нахожу простой рецепт хеша из солонины и, чтобы соблазнить детей, беру хот-доги для своего рода тушеной колбасы для малышей.
Мы все отметили продукты из пяти по вкусу, подаче, а я также поставил оценки за простоту приготовления, цену ингредиентов и раскрыл цену за голову.
Я также добавил немного двусмысленности эксперименту и попросил Криса угадать, для какого блюда я использовал свежие ингредиенты.
Пожалуйста, обратите внимание, поскольку рецепты были сильно адаптированы с оригиналов, все количества ингредиентов являются приблизительными, как и все расходы.
Миека купила консервированную солонину, молодой картофель в воде, сладкую кукурузу и запеченные бобы в томатном соусе, чтобы приготовить хеш из солонины всего за 30 пенсов за голову.
С лимонным соком эти рыбные котлеты из скумбрии были бы восхитительны, если бы их подавали немного свежих овощей или салата
РЫБНЫЕ ТОРТЫ С СКУМБЕЙ
Выложив консервированный картофель на сковороду, я забеспокоился.
Каким же образом действительно скучная башня консервированных продуктов с ценным диапазоном превратится в съедобную еду со свежим вкусом?
Я прогреваю картофель в течение пяти минут, и он легко разминается.Я добавляю немного масла, а также соль и перец.
Консервированный молодой картофель легко разминается после подогрева для рецепта рыбных лепешек Mieka со скумбрией
Затем я добавляю нарезанную стручковую фасоль, всыпаю сахарную кукурузу и добавляю в смесь измельченную скумбрию.
Я разогреваю сковороду и добавляю немного оливкового масла. После того, как они были сформированы в пирожки, я кладу их, чтобы слегка обжарить по одной, по пять минут с каждой стороны.
Они золотисто-коричневые — определенно начинают выглядеть соответствующе.Но попробуют ли они его?
Дети к ним, к сожалению, не пойдут. Даже с взятками на десерт.
«С ними все в порядке», — говорит Крис, но правильно догадывается, что они были сделаны из консервированных продуктов.
Основным минусом было то, что они не были так «сформированы», как могли бы — возможно, поправить панировочными сухарями или полчаса в холодильнике перед жаркой?
Дети Мики, Харриет, 3 года, и Джордж, 5 лет, не стали есть рыбные лепешки из макрели, приготовленные из консервов из недорогих консервов
.Как приготовить макароны (возможно, вы делаете это неправильно).
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Формула макаронных изделий кажется очевидной. Вода + макароны = ужин — верно? Но иногда самые простые вещи оказываются самыми сложными.
Оказывается, окно для совершенства макаронных изделий — не слипшихся, ни мягких, ни твердых в центре — очень мало.Кроме того, необходимо учитывать все другие факторы. Стоит ли добавлять в воду соль? Или масло? А как насчет полоскания холодной водой в конце?
Если у вас кружится голова, сделайте глубокий вдох и избавьтесь от паники, связанной с пастой. Мы собрали лучшие и самые простые советы по приготовлению отличной пасты каждый раз.
1. Используйте большую кастрюлю.
Выберите вместительную кастрюлю, в которой макаронам будет достаточно места для перемещения. Это хорошее время, чтобы задействовать этот восьми- или 12-литровый горшок.
2. Залейте в кастрюлю много воды
Вам нужно пять или шесть литров воды на стандартную емкость объемом 16 унций. пакет макаронных изделий.
Когда вы голодны и хотите получить статистику времени для спагетти, у вас может возникнуть соблазн использовать меньше воды, чтобы она быстрее закипела. Не надо. Точно так же, как макаронам нужна вместительная кастрюля, ей нужно много воды, чтобы полностью погрузить каждую прядь.
Вот совет, как заставить воду закипать быстрее. Закройте кастрюлю крышкой, но не закрывайте ее частично, чтобы вы услышали, когда вода закипает.Оставление зазора также поможет предотвратить выкипание воды перед тем, как убавить ее.
Вы когда-нибудь кипели в закрытой кастрюле? У нас — очень напряженно.
3. Посолить воду
Посолить хорошо! Не просто краньте шейкер — вам понадобится как минимум столовая ложка на 6 литров воды. На самом деле, наш знакомый шеф-повар использует 2 столовые ложки крупной соли на 6 литров воды! Вы хотите, чтобы она была соленой в морской воде. Не то чтобы мы ходим, потягивая море, блэч.
Но соленая вода важна, потому что она усиливает вкус пасты.
4. Доведите воду до полного кипения.
Опять же, не позволяйте вешалке вываливать макароны, когда вода кипит. Вы хотите сильного кипения. Помните, что паста остынет до температуры воды, как только вы ее опустите. Чтобы вода снова закипела, закройте ее крышкой.
Но как только вы снова услышите закипание воды, снимите крышку и…
5. Перемешайте, чтобы макароны не прилипли.
Не отходите от плиты, чтобы проверить Insta или посмотреть, что люди пишут в Твиттере, или соглашайтесь пересмотреть еще один эпизод Game of Thrones. Народ, макаронное дело! Будьте начеку и помешивайте кастрюлю не менее двух или трех раз во время приготовления.
Не позволяйте прядям слипаться. Они должны кружиться, беспрепятственно и свободно.
6. Проверьте макароны за две минуты до их готовности.
Проверьте упаковку макарон на предмет времени приготовления. Вот тут-то и сложно. Вы когда-нибудь замечали, что в инструкциях указан диапазон времени? Например, приготовление обычных сухих спагетти занимает от 6 до 8 минут. Или это 5-7 минут? Или с 10 до 12? Зависит от упаковки и макарон.
(Если вы готовите на большой высоте, это добавляет еще одну переменную.)
Начните проверять степень готовности пасты в более раннем диапазоне временного интервала. Выловите одну нить пасты с помощью вилки для макарон (или чего-то еще — мы считаем, что идеально подойдет пара палочек для еды). Дайте остыть, затем прикусите.
Как он ощущается на зубах? Достаточно ли сопротивляется центр или все еще есть небольшой хруст? Есть ли у пасты упругий отскок? Это то, что ты хочешь.
Если вы не любите его помягче — иногда тарелка слегка влажной лапши на вкус как дома.Но независимо от ваших предпочтений, лучше сделать ошибку в пользу al dente, потому что вы можете исправить это, если не совсем приготовленная текстура вам не подходит (инструкции ниже).
7. Сохраните мерную ложку воды для макарон
Как только вы решите, что паста приготовлена по вашему вкусу, уделите две секунды тому маленькому шагу, который пропускает большинство домашних поваров: прежде чем слить воду, вылейте одну или две чашки. мерный стакан из пирекса или что-нибудь, что не треснет.
Эта крахмалосодержащая вода может творить чудеса в соусах: связывать вместе соус и пасту или разбавлять более густые соусы, чтобы они покрывали лапшу.
8. Слейте воду, перемешайте с соусом и подавайте горячим.
Поставьте дуршлаг в кухонную раковину и слейте воду с пасты. Выложите высушенные макароны обратно в кастрюлю с соусом (или в кастрюлю, если соус все еще готовится и сковорода достаточно большая), добавьте воду для макарон и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась слоем. Подавать в горячем виде.
Как исправить недоваренные макароны: если кусочков больше, чем вы хотите, положите их обратно в кастрюлю с сохраненной водой для приготовления (см. Ниже), добавьте соус и готовьте на среднем огне в течение дополнительных минут или двух.Бонус: соус соединится с пастой и создаст новый вкус.
Советы по совершенствованию макаронных изделий
- Время приготовления может варьироваться в зависимости от формы, количества и типа макаронных изделий (цельнозерновые, безглютеновые и т. Д.). Используйте предложенное время приготовления на упаковке как совет, а не как евангелие.
- В отличие от сушеных макарон, свежая паста готовится всего за две-три минуты, макс. Готовить его сложнее, чем сушить, поэтому сохраните его, пока он не высохнет.
- Фаршированные макароны, как равиоли, поднимаются на поверхность и всплывают, когда они будут готовы.
- Не добавляйте масло в пасту. Некоторые повара ошибочно полагают, что немного оливкового масла предотвратит слипание прядей. Но это ничего, что не решит хорошее перемешивание, к тому же масло может сделать вашу пасту слишком гладкой, чтобы соус прилип.
- Не ополаскивайте пасту, когда она готова. Это смывает все счастливые крахмалы, которые связывают его с соусом.
Теперь, когда вы изучили классический метод, мы поразим вас этим новым способом приготовления макарон в сотейнике с небольшим количеством воды.Это полностью противоречит всему, чему нас когда-либо учили!
.Состояние еды и приготовление пищи — урок. Английский язык, 10–11 класс.
Чтобы говорить о состоянии еды и приготовлении пищи, вам понадобится соответствующий словарный запас.
Fresh — свежие продукты были произведены или собраны недавно и не подвергались замораживанию, сушке и т. Д .;
Дата истечения срока продажи — дата, указанная на упаковке для еды или напитков, после которой она не должна продаваться;
Сырые — не вареные;
Спелые — достаточно развитые и готовые к употреблению;
Гнилой — гнилые вещества растительного или животного происхождения разлагаются;
Жесткий — нелегко повредить, разрезать и т. Д .;
Недоваренный — что-то не приготовить;
Незрелые — (пищевые или зерновые), еще не готовые для употребления в пищу или сбора; еще не спелые;
Переварено — чтобы пища готовилась дольше, чем необходимо, в результате снижается ее качество;
Выпечка — приготовить что-нибудь, например, хлеб или пирог, на сухом огне в духовке;
Варка — для приготовления пищи в кипящей воде;
Cook — для приготовления пищи и обычно ее разогревания;
Fry — для приготовления чего-либо в горячем масле или жире или для приготовления в горячем масле или жире;
Гриль — готовьте пищу, используя прямой нагрев сверху;
Heat — сделать еду теплой или горячей;
Poach — чтобы приготовить что-нибудь, особенно яйцо без скорлупы, поместив его в медленно кипящую жидкость;
Roast — если вы жарите пищу, вы готовите ее в духовке или на огне, а если пища жарится, она готовится в духовке или на огне;
Тушеное мясо — для медленного приготовления пищи в жидкости.
Примеры.
Цыпленок был переварен и сушен .
Варить макароны в течение 10 минут.
Кто готовит сегодня вечером?
Обжарьте луковицы в небольшом количестве масла.
Запекать баранину в горячей духовке в течение 35 минут.