Облепиха на зиму джем: простой рецепт в домашних условиях с фото и видео

Облепиховый джем без косточек на зиму: домашний рецепт с фото

Приветствую всех, кто заходит на мой блог за рецептами! Сегодняшний не менее вкусный остальных — облепиховый джем без косточек на зиму, который легок в приготовлении, тем более пошаговая фото-инструкция прилагается. Готовьте с полезной чудо-ягодкой и будьте здоровы!

Облепиховый джем без косточек на зиму: рецепт с фото

Осенью, когда веточки облепихи обильно покрыты ягодками солнечного цвета, пора непременно пополнять запасы витаминных заготовок компотов, соков и джемом. Именно о последнем виде мы сегодня и поговорим. Облепиховый джем — не самая простая заготовка из этой ягоды, ведь для того чтобы джем было приятнее употреблять, придется перетирать массу, отделяя ее от косточек. Полученный жмых при этом не стоит выкидывать, он отлично послужит для создания отвара, тем самым получая безотходное производство.

Облепиховый джем без косточек на зиму: рецепт в домашних условиях

Для приготовления джема необходимо только два основных компонента — облепиха и сахар. В качестве дополнительных ингредиентов рекомендуется использовать лимонную кислоту, которая увеличит срок хранения заготовки. Кислоту при желании можете заменить лимонным соком, придавая джему еще большей натуральности.

Список ингредиентов  для тары объемом 500 миллилитров:

• 650 граммов облепихи;
• 450 граммов сахара;
• 2 щепотки лимонной кислоты.

Как приготовить облепиховый джем без косточек на зиму

Облепиху отсортируйте, отсеивая явно порченые ягоды, оторвите веточки. Поместите плод в просторную емкость, залейте прохладной водой, ситечком уберите мусор, который всплыл на поверхность.

Ягоду поместите в дуршлаг, еще раз сполосните, оставьте в таком виде для стека лишней влаги.

Далее перекиньте ее в мисочку подходящего размера, засыпьте нужной порцией сахара, интенсивно перемешайте, чтобы сахарные крупинки обволокли каждую ягодку.

Мисочку с содержимым отставьте на 5-6 часов в сторону, за этот период облепиха войдет в контакт с сахаром, выделяя при этом необходимое количество сока.

Облепиху вместе с выделившимся соком перекиньте в контейнер блендера, перебейте на высоких оборотах, получая однородную массу с мелкими косточками.

Смесь переместите в сотейник или кастрюльку, установите на верхний нагрев конфорки. После стадии бурления огонь сбавьте, джем томите следующее 20 минут. Часто перемешивайте силиконовой лопаткой, как бы отделяя густеющую смесь от дна и стенок емкости, чтобы избежать пригорания. Ближе к окончанию процесса варки закиньте несколько щепоток лимонной кислоты.

Джем немного остудите, затем небольшими порциями закидывайте в металлическое ситечко с мелкими дырочками, чтобы отделить его от косточек. Однородное пюре без косточек снова доведите до кипения.

Чтобы проверить джем на нужную густоту, капните небольшое количество на блюдце, масса не должна растекаться. В противоположном случае проварите смесь дольше по времени.

Заранее позаботьтесь о таре для хранения джема — простерилизуйте над паром или примените любой другой метод стерилизации. Крышки прокипятите в воде.

В сухие стерильные банки поместите горячий джем, дайте несколько минут для выхода пара, потом туго закупорьте крышками. Утеплите баночки пледом, оставьте в таком виде до полного остывания стекла, следом перенесите в погреб или другие место, предназначенное для хранения консервации.

заготовки на зиму, рецепты с облепихой

Джем из облепихи: рецепты на зиму

Джем из облепихи является самым полезным среди всех заготовок на зиму из этой ягоды. Приготовить его несложно. Всю зиму можно есть джем вместе с молоком или готовить из него чай. Независимо от способа употребления, все полезные вещества в нем сохраняются. Как приготовить такой джем на зиму?

Рецепт джема из облепихи

Приготовить джем можно без термической обработки, но в таком случае его нужно хранить в холодильнике не более года. Понадобится 1 кг облепихи и 2 кг сахара.

Приготовление:

1. Ягоды помыть и просушить.
2. Протереть через сито, отделив косточки и кожуру.
3. Добавить сахар.
4. Разложить в стеклянные банки и поставить в холодильник.

Джем полностью сохраняет все вкусовые свойства облепихи, так как он не подается тепловой обработке.

Чтобы не потерять полезные вещества и витамины, заготовку можно делать вместе с косточками.

Джем из облепихи на зиму

Заготовку, сделанную по такому рецепту, можно хранить в прохладном месте несколько лет. Она обладает своеобразным вкусом, но очень полезна для иммунитета, особенно в зимнее время.

Ингредиенты:

• 1 кг облепихи;
• 800 г сахара;
• 200 мл яблочного сока;
• 1 л воды.

Вместо яблочного сока можно взять 2 ст. л. лимонного.

Нужно отобрать только спелые, не подпорченные ягоды. Облепиху помыть и просушить. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Ягоды переложить в дуршлаг и опустить его в кипяток на 2 мин. После ошпаривания протереть облепиху через сито от косточек. В полученную массу добавить сахар и оставить на 2 часа. После перелить пюре в кастрюлю и добавить яблочный сок. Варить 40 мин. на маленьком огне, пока джем не станет густым.

Подготовить чистые банки и стерилизовать их вместе с крышками в течение 10 мин. Готовый джем разложить еще горячим и пастеризовать 15 мин. в кастрюле с водой. Закатать банки, когда на поверхности заготовки образуется тонкая корочка.

Чтобы улучшить аромат джема, в процессе варки в него можно добавить листик мяты.

Заготовку можно использовать как начинку для выпечки или подсластителя для чая.

Джем является не только вкусным, но и очень полезным десертом. Его вкус необычный и его нельзя сравнить с другими заготовками. Джем, приготовленный по предложенным рецептам, не теряет свои целебные свойства. Его можно употреблять как средство для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболваний..

фото рецепт в домашних условиях

Приветствую всех, дорогие читатели! Любители сладкого, сегодня для вас особый рецепт — джем из яблок и облепихи на зиму! Приготовьте этот уникальный и вкуснейший десерт, равнодушными не останетесь. Я на него сама подсела, и теперь он у меня всегда на столе к чашечке ароматного чая.

Джем из яблок и облепихи на зиму: рецепт с фото

Облепихово-яблочный джем — лакомство с очень удачным сочетанием компонентов. Яблочки в этом блюде выступают не только как дополнение к вкусу облепихи, но и как загуститель. Также эти ингредиенты при варке как бы обмениваются своим ароматом и вкусом, создавая иной облик джему.

Джем из яблок и облепихи на зиму: рецепт в домашних условиях

Этот десерт соединяет в себе полезные свойства обоих плодов, обогащая организм всеми нужными веществами при употреблении.

Продукты для приготовления

• 450 граммов ягод облепихи;
• 2 крупных яблока;
• щепоть корицы;
• 550 граммов сахара.

Как приготовить джем из яблок и облепихи на зиму

Пошаговый рецепт джема из яблок и облепихи на зиму:

Облепиху залейте водой, чтобы на поверхность всплыл мусор, который легко убрать ложкой, потом еще несколько раз сполосните под краном.

Чтобы немного избавить облепиху от влаги, закиньте ее в дуршлаг и подержите в нем некоторое время.

После облепиху перекиньте в просторную емкость (не металлическую), обильно засыпьте сахаром в нужных объемах.

Смесь интенсивно перемешайте ложкой, чтобы крупинки сахара максимально обволокли каждую ягодку. В таком состоянии облепиха должна стоять не меньше часа, можно даже и больше. Облепиха войдя в контакт с сахарным песком, выделит достаточно сока. Эта манипуляция позволит во время варки не добавлять в ягоду воду.

Тем временем можете подготовить другой основной компонент джема — яблоки. Очистите их от жесткой кожицы, полностью извлеките сердцевину, мякоть настрогайте небольшими брусочками.

Облепиху вместе с соком перекиньте в сотейник, заранее установленный на конфорку, добавьте дольки яблок.

Варите массу на среднем нагреве следующее 20 минут. Кастрюлю закройте крышкой, оставляя щель для выхода пара. Варенье периодически перемешивайте лопаткой, чтобы оно не пригорело к стенкам сотейника.

Далее пройдитесь погружным блендером, доводя смесь до однородности. В джеме будут присутствовать мелкие косточки, их позволительно оставить (кому-то так даже больше нравится), а можно отделить их от основной массы с помощью сита для отсева мелкой фракции.

Гомогенный джем проварите еще 20 минут. В это время можете для запаха кинуть щепоть молотой корицы.

Ложкой капните немного джема на прохладное блюдце, если масса не растекается, тогда джем хорошо загустел. В противоположном случае варите его еще.

Горячий джем распределите по стерильным баночкам, желательно небольшого размера, закупорьте крышками, укатайте пледом до остывания стекла. Затем переставьте в место, предназначенное для данной продукции.

 

Приятного аппетита!

заготовки на зиму, рецепты с облепихой

варенье, джем, компот, мармелад, отвар

Всем привет! Рада снова видеть вас на страницах Прекрасного мира!
Вы уже прочитали о полезных свойствах облепихи, и теперь горите нетерпением поскорей узнать, каким же может быть ее применение! Конечно, можно есть в чистом виде, просто собрав с дерева и вымыв. Но, честно признаться, это на любителя – вкус у плодов специфический. (Облепиху, кстати, называют еще «сибирским ананасом» — за отдаленное сходство по вкусу с заморским фруктом: кисло-терпкий).
Мне гораздо больше по душе различные сладости из облепихи — варенье, компот, мармелад и многое другое! Так что сегодня решила с вами поделиться своей полезной копилкой — облепиха на зиму — разные рецепты заготовок. Готовьте и оставляйте свои отзывы.

Из статьи вы узнаете:

Облепиха на зиму рецепты: заготовки в домашних условиях

Облепиха на зиму: рецепты заготовок пошагово

Знакомая, садовод со стажем, записала мне на память несколько самых действенных рецептов, а некоторые я выведала у знакомых бабушек, и с радостью поделюсь ими с вами. «Сибирский ананас», как еще называют облепиху, — очень прост в применении и неприхотлив, так что даже самая неопытная хозяюшка сможет приготовить.

Кроме как сладостей из облепихи можно делать отвары, добавлять ягоды в начинку для пирогов, есть в чистом виде, протирать блендером в пюре, готовить облепиховые смузи, посыпать мороженое и многое другое – на что хватит вашей фантазии!

Лакомьтесь на здоровье, ведь «сибирский ананас» – редкий случай совпадения вкусного и полезного в одном продукте!

Классический рецепт облепихового варенья

Рецепты облепихового варенья существует очень много, но этот классический самый популярный. Приготовить его несложно, достаточно добавить сахар и сварить. Приготовление на скорую руку.

Облепиховое варенье

• 1 кг облепихи,
• 1,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой. Пока вода доходит до кипения, принимайтесь за ягоды. Собранный урожай переберите и промойте, удалите плодоножки. Поместите в дуршлаг.
2. Наша вода уже закипела – опускаем дуршлаг с плодами в кастрюлю и даем им немного повариться (минут 20). Дуршлаг достаем и ставим ягоды остывать, а в кастрюлю с водой засыпаем около 0,5 кг сахара и кипятим сироп еще минут 15 на медленном огне.
3. Остывшую облепиху пересыпаем в глубокую посуду и засыпаем еще килограммом сахара. Немного мнем толкушкой.
4. Снова отправляем в сироп и варим уж до тех пор, пока варенье не загустеет.
5. Все! Теперь можно раскладывать по банкам (не забудьте предварительно их простерилизовать!) или прямо сейчас ставить на стол, удивлять домашних новым лакомством!

Витаминный компот из облепихи

Достойная, и к тому же очень полезная альтернатива привычным вишневым или клубничным компотам. На 2 кг плодов берите 400 грамм сахара и литр воды.

Облепиховый компот

Варится так же, как и все компоты:

1. В кастрюлю наливаем холодную воду, засыпаем сахар и кипятим, пока он полностью не растворится.
2. В стерилизованные банки раскладываем мытые ягоды облепихи, заливаем горячим сиропом.
3. Закатываем крышки. Готово!

Облепиховый мармелад

Для любителей кулинарных экспериментов следующий рецепт сладостей из облепихи – мармелад! Ну очень вкусно! И к тому же красиво – яркие дольки выглядят на столе как солнечные лучики.

Облепиховый мармелад

Для мармелада понадобятся такие продукты:

• По полкило ягод и сахара,
• Около стакана воды,
• 30 граммов желатина.

Приготовление:

1. Промытые и высушенные ягоды кладем в сотейник и заливаем водой. Доводим до кипения. Добавляем сахар, оставляем сааамый маленький огонь и продолжаем кипятить, постоянно помешивая.
2. Минут 30 кипятим! (следите, чтобы вода покрывала ягоды, если выкипает, убавьте огонь еще или добавьте немного воды).
3. Одновременно с этим заливаем желатин холодной водой (пусть пока набухает).
4. Наконец снимаем сотейник с огня, ставим в прохладное место.
5. Протираем ягоды через сито и добавляем желатин.
6. Снова ставим на огонь (да, процесс трудоемкий, но результат того стоит!)
7. Когда желатин полностью растворится, снимаем массу с огня и заливаем в форму или формочки.
8. Застывший мармелад можно обсыпать сахаром или сладкой пудрой, или кокосовой стружкой – кому как больше нравится. Подавайте на стол!

Оранжевый облепиховый чай

А следующий рецепт весьма пригодится вам уже в скором времени, ведь на носу осень с ее холодами и слякотью! Чтобы не заболеть и вовремя подпитать себя, любимую, витаминами, завариваем оранжевый чай! (так я зову этот напиток за яркий позитивный цвет).

Чай из облепихи

Ингредиенты:

• Зеленый чай – 1 ложка,
• Мед – 1 ложка,
• Облепиха – 200 грамм,
• Вода – пол-литра.

Приготовление:

1. Заварите зеленый чай.
2. Облепиху пробейте блендером и добавьте в чай.
3. Подсластите медом.
4. Напиток процедите и разлейте по чашкам.

Аромат волшебный, вкус – удивительный!

Облепиха протертая с сахаром

Облепиха, перетертая сахаром, очень полезна зимой в сезон простудных заболеваний, от кашля и насморка. Облепиха содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, и в данном рецепте они все сохраняются, потому что ягода не предается тепловой обработке, а в сыром виде перетирается и лекарство готово!

Полный пошаговый рецепт>>

Джем из облепихи с яблоками на зиму

Ягода хорошо сочетается с другими ингредиентами — фруктами и ягодами, в данном рецепте яблоко с облепихой отлично сошлись! Яблоко немного растворило терпкий вкус ягоды и джем получился более нежным.

Полный рецепт>>

Облепиховое варенье с грецкими орехами на зиму

Варенье с орехами из облепихи получается вкусным с особой ореховой ноткой. Если вы любите оба продукта — приготовьте такое лакомство на зиму.

Рецепт>>

Облепиховый джем без косточек на зиму

Если вам не нравятся косточки в рецепте, то можно приготовить облепиховый джем без них. Рецепт без косточек несложный, но требует немного заморочиться.

Пошаговый рецепт>>

Компот из облепихи без стерилизации

Компот из облепихи получается на славу вкусным, и считается очень полезным за счет множества витаминов ягоды. Можно приготовить без стерилизации легко в домашних условиях.

Пошаговый фото-рецепт>>

Компот из винограда и облепихи без стерилизации

В любой ягодный или фруктовый компот можно добавить облепиху, и напиток приобретает более яркий и терпкий вкус за счет нее.

Полный рецепт>>

Видео: рецепты с облепихой на зиму

    рецепты с облепихой

Рецепт облепихового джема на зиму

Облепиха – яркая, вкусная и, несомненно, очень полезная ягода. О том, что целебные свойства этого растения известны с давних пор, свидетельствуют письменные манускрипты Древнего Тибета. Помимо этого, согласно другим упоминаниям, облепиха издавна применялась для лечения многих болезней греческими и восточными лекарями.
В наше время янтарные ягодки также пользуются немалой популярностью: облепиха используется в кулинарии, косметологии, медицине.
«Оранжевая королева», как часто именуют облепиху благодаря ее чудесным свойствам, является кладезью витаминов и полезных веществ, необходимых организму человека. Именно поэтому в пору созревания волшебных ягодок, каждая хозяюшка непременно старается запастись хотя бы 1-2 баночками изумительного джема из облепихи.

Чтобы приготовить джем из облепихи, вам понадобится:

облепиха – 1 кг
сахар – 800 г
яблочный сок ( с мякотью) – 200 мл

Как приготовить джем из облепихи:

1. Ягоды облепихи перебрать (удалить подпорченные плоды, листочки, веточки), выложить на сито и промыть холодной водой.
2. Переложить облепиху в дуршлаг.
3. В кастрюлю налить воду и довести до кипения.
4. Опустить дуршлаг с облепихой в кипящую воду на 2-3 минуты.
5. Дать ягодам остыть, после чего перетереть через мелкое сито.
6. В полученное облепиховое пюре добавить сахар, перемешать массу, оставить на 2 часа.
7. Через 2 часа переложить пюре в кастрюлю, добавить яблочный сок с мякотью, снова перемешать.
8. Поместить кастрюлю на плиту и варить, непрерывно помешивая, варить джем на маленьком огне (кипеть масса не должна!).
9. Чистые сухие банки поместить в духовку, разогретую до температуры 80 градусов, на 10-15 минут.
10. Горячий джем разлить в подготовленные банки, накрыть стерилизованными крышками.
11. Банки с джемом поместить в большую кастрюлю с водой, нагретой до температуры 80 градусов.
12. Пастеризовать банки с джемом: банки объемом 0,5 л – 15 минут, объемом 1 л – 20 минут.
13. Закрыть банки с джемом с помощью закаточного ключа или закручивающимися крышками.
14. Хранить баночки с облепиховым джемом в темном прохладном месте.

Давно известно, что облепиховые косточки полезны не менее, чем мякоть ягоды. Поэтому, для того, чтобы сохранить пищевую ценность ягод в полной мере, их можно не протирать через сито, а измельчить в блендере. Косточки облепихи очень мелкие и не скажутся на вкусе лакомства, а вот пользы от него будет существенно больше!

Джем из облепихи будет еще ароматнее, если в процессе варки ягодного пюре опустить в него на пару минут несколько листочков мяты, обернутых марлей.

Джем из облепихи можно подавать к чаю в качестве самостоятельного угощения, к разнообразной выпечке, тостам, запеканкам.

Угощайтесь на здоровье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Варенье из облепихи в банке. Стоковое изображение

Похожие изображения

Йогурт, мюсли и облепиховое варенье в стеклянной банке

Варенье домашнее. Стеклянная банка с вареньем из облепихи

Варенье из облепихи

Консервная банка с облепиховым вареньем на белой тарелке

Домашнее производство консервов плодово-ягодных, варенья, павидло из спелых плодов облепихи в стеклянной банке с ложкой

Стеклянная банка с облепиховым вареньем.Домашнее варенье. Вид сверху

Стеклянная банка с домашним вареньем из облепихи

Варенье крепленое из свежих ягод облепихи, протертых с сахаром в стеклянной банке, вазе с вареньем и ягодами

Джем с плодами облепихи и апельсина

Варенье из облепихи

Вид сверху два тоста с домашним вареньем из облепихи и стеклянная банка черный темный фон кухонного стола

Новогодняя композиция.Чашка и чайник горячего острого чая с облепихой, вареньем в стеклянной банке, ветками сосны и

Варенье из облепихи домашнее

Варенье из облепихи

.

Варенье из облепихи. Изображение стекла

Похожие изображения

Варенье из облепихи в деревянной ложке

Варенье из облепихи

Джем с плодами облепихи и апельсина

Варенье из ягод облепихи

Варенье домашнее.Стеклянная банка с вареньем из облепихи

Варенье из облепихи

Варенье с облепиховым соком с имбирем и лимоном на деревянном фоне. Концептуальный осенний витаминный напиток для укрепления здоровья и

Оранжевый густой дождь из джема, изолированный на белом фоне. Мандариновый мармелад, облепиховое варенье, посыпка каплями. Вид сверху.

Домашнее производство консервов плодово-ягодных, варенья, павидло из спелых плодов облепихи в стеклянной банке с ложкой

Две чашки с медом, малиновым вареньем и ягодами облепихи на красочной скатерти

Варенье домашнее.Стеклянная банка с вареньем из облепихи на фоне холста. Источник витаминов осенью и зимой. Используется в народной медицине

Варенье крепленое из свежих ягод облепихи, протертых с сахаром в стеклянной банке, вазе с вареньем и ягодами

Домашнее варенье из облепихи

Свежее вкусное домашнее варенье из облепихи

.

Варенье из облепихи в банке. Стоковое изображение

Похожие изображения

Йогурт, мюсли и облепиховое варенье в стеклянной банке

Варенье домашнее. Стеклянная банка с вареньем из облепихи

Варенье из облепихи

Консервная банка с облепиховым вареньем на белой тарелке

Домашнее производство консервов плодово-ягодных, варенья, павидло из спелых плодов облепихи в стеклянной банке с ложкой

Стеклянная банка с облепиховым вареньем.Домашнее варенье. Вид сверху

Стеклянная банка с домашним вареньем из облепихи

Варенье крепленое из свежих ягод облепихи, протертых с сахаром в стеклянной банке, вазе с вареньем и ягодами

Джем с плодами облепихи и апельсина

Варенье из облепихи

Вид сверху два тоста с домашним вареньем из облепихи и стеклянная банка черный темный фон кухонного стола

Новогодняя композиция.Чашка и чайник горячего острого чая с облепихой, вареньем в стеклянной банке, ветками сосны и

Варенье из облепихи домашнее

Варенье из облепихи

.