Как собрать мяту на зиму: Когда собирать мяту для сушки на зиму и как хранить

Содержание

Когда собирать мяту для сушки на зиму, сбор для чая и как правильно сушить

Перечная мята – это растение с насыщенным, приятным ментоловым ароматом. Благодаря ценному биохимическому составу и полезным свойствам оно используется для чая, приготовления других бодрящих и тонизирующих напитков, оригинальных блюд, лечебных настоев и отваров. Правильно заготовленная трава сохраняет насыщенный аромат и пользу для здоровья, поэтому очень важно учитывать все нюансы – когда собирать мяту и как ее сушить в домашних условиях.

Где растет и как выглядит мята

Когда собирать мяту для сушки на зиму зависит от ее разновидности. Всего в естественных условиях произрастает 25 сортов мяты, еще 10 видов были выведены селекционерами.

Наиболее распространенные сорта:

  • Луговая – также называется полевой. Растение высотой до 70-85 см, можно собирать в середине июля.
  • Садовая – низкорослый многолетник, достигающий 40-50 см в высоту. Чаще всего выращивается на дачных участках растительное сырье можно заготовлять несколько раз за сезон.
  • Ментоловая – культурный сорт, выращиваемый на садовых участках. Имеет яркий, насыщенный аромат, за счет чего широко применяется в кулинарии и косметологии.

На заметку
Самый распространенный сорт на территории России – перечная мята. Она имеет удлиненные, продолговатые листья, которые можно собирать и высушивать на зиму.

Время сбора для сушки

Для того чтобы в сушенной мяте сохранились все полезные свойства надо своевременно проводить сбор растения. Ароматную траву нужно собирать во второй половине июля или начале августа, когда высота мяты достигает 25-35 см.

Когда лучше заготавливать мяту, до цветения или после зависит от ее дальнейшего использования. Если растительное сырье будет использоваться для приготовления эфирного масла, соберите его непосредственно во время цветения, так как именно бутоны содержат максимальную концентрацию эфирных веществ.

Для приготовления чая и других домашних заготовок мяту собирают до начала цветения, когда на растении еще не образовались соцветия.


До цветения листья мяты упругие и крупные, стебли гибкие и сочные. После этого они начинают огрубевать и терять значительную часть полезных свойств

Основные правила сбора мяты

Для того чтобы заготавливаемые мятные листики и стебли сохранили всю полноту мятного аромата и все полезные свойства нужно правильно собрать растительное сырье.

Основные правила сбора мяты:

  • Листья и стебли мяты должны быть абсолютно сухими, поэтому сбор не проводят в дождливую погоду или же в том случае, если на растении есть капли росы. Влага вызовет быстрое гниение сырья и оно будет испорчено.
  • Для заготовки не используются слишком молодые или же перезревшие листья растения, так как концентрация полезных веществ в них ничтожно мала.
  • Мяту нужно аккуратно срезать у самой поверхности грунта и ни в коем случае не вырывать. Таким образом можно собирать листья и стебли несколько раз за сезон.
  • Мятные стебли следует обрезать не больше чем на 1/3 длины.
  • Заготовку растения лучше всего проводить утром, но уже после того, как роса на листьях полностью высохнет.
  • Для срезания мяты удобнее всего пользоваться ножом или небольшими ножницами.
  • Собранное сырье нежелательно мыть перед тем, как сушить так как оно может впитать лишнюю влагу. Если же трава грязная, опустите ее на несколько секунд в теплую воду, затем хорошо встряхните и просушите.

Заготавливаемая мята должна иметь хорошее качество и быть экологически чистой, поэтому ее необходимо заготавливать подальше от автомобильных трасс, промышленных заводов и фабрик, кладбищ, свалок и других загрязненных мест. Мята быстро впитывает вредные токсины из грунта и окружающей среды, поэтому такое растение может принести только вред.

Сушка мяты в домашних условиях

Собранную мяту можно сушить различными способами – в естественных условиях, при помощи специальной электросушилки, духовки или микроволновой печи.

Самый простой, но длительный способ – сушка в естественных условиях. Для этого рассыпьте собранное сырье тонким, равномерным слоем на хлопчатобумажной ткани или чистом листе бумаги. Оставьте мяту в хорошо проветриваемом помещении или же под навесом. Периодически растение нужно переворачивать, чтобы избежать появления плесени и насекомых.

Также мяту можно разделить на небольшие букетики по 4-6 стеблей, связать и подвесить листьями вниз к потолку. Вместо помещения мятные букеты можно сушить на улице, в тени или под навесом.


Следите за тем, чтобы растительное сырье не находилось под прямыми солнечными лучами

Сушка в естественных условиях занимает до 15-20 дней.

На заметку
Естественный метод сушки отнимает много времени, но позволяет сохранить аромат и всю пользу мяты.

Использование сушилки

При помощи сушилки, предназначенной для овощей и фруктов можно быстро высушить мяту и любые другие собранные растения. Для этого сырье нужно рассыпать равномерным слоем на поддоне и установить температуру не выше 35°С. Длительность сушки зависит от количества мяты и толщины ее слоя.

Использование духовки

Для полного просушивания мяты потребуется не больше 30-40 минут. Насыпьте листья и стебли на противень, выстелены листом пергаментной бумаги.

Установите в духовом шкафу температуру не выше 70-80°С, после чего отправьте в нее поднос с растением. Каждые 5-6 минут проверяйте готовность мяты, так как она очень быстро пересыхает и превращается в бесполезное сено.


Использование духовки позволяет сэкономить массу времени на сушке растительного сырья

Использование микроволновки

Сушка мяты в микроволновке позволяет очень быстро получить тщательно просушенное растение, но при этом оно потеряет большую половину полезных веществ. Для просушивания насыпьте траву в специальную миску и отправьте в микроволновую печь на 10-15 секунд.

Такие короткие просушки повторяйте до тех пор, пока мята не будет готова. В зависимости от количества растительного сырья может потребоваться от 20 секунд до 1 минуты.

Применение мяты

Ароматная мята нашла широкое применение в кулинарии. Она используется для приготовления чая, бодрящего лимонада и других напитков. Ароматное растение отлично дополняет различные компоты, морсы, фреши, оно придает пикантные нотки соусу к мясу или рыбе применяется при изготовлении кондитерских изделий.

Березовый сок с мятой

Ингредиенты:

  • березовый сок – 7 л;
  • мятные листья – 4-6 шт;
  • лимонная кислота – ½ ч. л;
  • сахарный песок – 230-250 г.

Рецепт вкусного, полезного и натурального напитка очень прост. Перелейте березовый сок в большую кастрюлю и подогрейте на медленном огне, но не кипятите, так как кипячение уничтожает большую часть полезных элементов, содержащихся в напитке. Всыпьте в подогретую жидкость сахар и лимонную кислоту.

Всыпьте в кастрюлю с соком мятные веточки, накройте крышкой и оставьте для настаивания на 15-20 минут. После этого повторно нагрейте березовый сок, горячим разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте жестяными крышками.


Если вы хотите сделать вкус напитка интереснее и оригинальнее можно консервировать его с лимоном, апельсином или лаймом, мятными конфетами, заменить сахарный песок натуральным медом

Мохито

Ингредиенты:

  • ром – 80 мл;
  • мятные листья – 15-20 шт;
  • лайм – 2 шт;
  • коричневый сахар – 6 ч. л;
  • апельсиновые дольки – 8 шт;
  • газированная минеральная вода.

Всыпьте в стакан ломтик лайма и апельсина, добавьте тростниковый сахар и мятные листья. Немного разомните, залейте минеральной водой и ромом, добавьте колотый лед по вкусу.

Чай

Ингредиенты:

  • измельченная мята – 1 ст. л;
  • вода – 250 мл.

Залейте мяту водой и доведите до кипения. Накройте и оставьте настаивания на 10-15 минут, затем процедите и добавьте мед по вкусу.

Советы

Совет 1

Для заготовки не используются слишком молодые или же перезревшие листья растения, так как концентрация полезных веществ в них ничтожно мала.

Совет 2

Собранное сырье нежелательно мыть, перед тем как сушить, так как оно может впитать лишнюю влагу. Если же трава грязная, опустите ее на несколько секунд в теплую воду, затем хорошо встряхните и просушите.

Вопросы и ответы

Как определить готовность сушеной мяты?
Если стебель с хрустом ломается, а листик с легкостью от него отделяется – сырье полностью просохло.

Как и сколько хранить сухую траву?
Для удобства мяту можно измельчить. Хранить не более года в темном месте в закрытой емкости.

Когда собирать мелиссу для сушки на зиму

У нас в семье все любят чай с листиками этого растения. Вот и решила выращивать эту ароматную травку у себя на подоконнике. Вопрос в другом: когда же собирать мелиссу для сушки на зиму правильно? Знаю только, что заготавливать ее необходимо только на втором году жизни после посадки.

Собрала всю информацию и делюсь с вами, ведь мелисса очень полезна для здоровья, да и в качестве специи к блюдам можно использовать.

Содержание статьи

Целебные свойства

Эти душистые листики годятся не только в чай вместо мяты, но и обладают целым рядом лечебных свойств. В состав растения входят не только ценные эфирные масла, но и флавоноиды, дубильные вещества и кумарины. Содержит оно и целый ряд кислот: кофейную, урсуловую, розмариновую, синаповую и еще некоторые.

Кроме всего перечисленного есть в этой душистой траве и витамины группы В, а также полезнейшие макро- и микроэлементы. Такой набор позволяет применять мелиссу в целом ряде профилактических мероприятий.

  1. При хронической усталости, а также бессоннице, стрессовом состоянии, а также нервном перевозбуждении и других невротических состояниях на организм благотворно будут воздействовать чаи и настои с мелиссой.
  2. При проблемах с сердцем и сосудами, особенно при низком давлении с признаками тахикардии и одышкой, обязательно поможет отвар с листами этого растения.
  3. Когда в организме есть воспаления органов дыхательной системы и желудочно — кишечного тракта, то мелисса обязательно поможет.
  4. При проблемах с кожным покровом, а именно: при трофических язвах, дерматите и экземе, сопровождающихся зудом, специалисты рекомендуют делать ванны с этим растением.
  5. Эффективно оно помогает и при «женских» болезнях, таких как расстройство менструального цикла, климактерические проблемы, токсикозы при беременности.

Правила сбора и сушки

При заготовке мелиссы на зиму необходимо сразу, сначала, знать правила и сроки заготовки этой травы. Тогда она будет ароматна, и не потеряет своих лечебных свойств. Если заготовить мелиссу неправильно, то она будет напоминать просто сухое сено без аромата.

Как начинать сбор

  • Мелисса имеет и еще одно название — лимонная мята. Рекомендуемый срок сбора с конца весны (май) и до конца лета (август).
  • Необходимо брать самые нежные небольшие листочки. Успеть собрать их следует в тот период, пока растение не вошло в фазу активного роста. В последствии такое растение тоже можно использовать, но займет оно больше места, так как процесс высушивания будет занимать всю веточку, вместе со стеблем и листьями.
  • Еще одно правило: руками листики не срывают, так как ткани стебля довольно мягкие. Обычно срезается листва с помощью ножниц или очень острого ножа. Можно и серпом.
  • Самое лучшее время для сбора в первой половине дня, в 10 — 11 часов, когда утренняя роса уже ушла, а вот палящих солнечных лучей еще нет.
  • Те, кто придерживаются лунного календаря, рекомендуют собирать мелиссу только на растущей луне.
    Тогда растение сберегает все целебные соки в полной мере. Также, сбор проводится только в сухую погоду, когда нет осадков.
  • Мелиссу можно собирать как перед цветением, так и во время, и после. Во время цветения растение насыщено полезными свойствами и соками более всего. Цветки тоже можно и нужно высушивать.

Мелисса очень быстро растет, поэтому если аккуратно на протяжении всего лета собирать отдельно листики на чай, то новые потом достаточно быстро отрастают. Главное, чтобы не выдергивать растение вместе с корнем, а стебли вместе с более старыми листьями следует засушивать уже в конце летнего сезона.

Высушивание

Когда вы собрали необходимое количество этой лечебной травы, то затем ее необходимо высушить. Эту процедуру можно осуществить несколькими методами.

Сушка мелиссы в духовом шкафу (микроволновке)

Чтобы высушить мелиссу в духовке, требуется предварительно разложить траву на противне ровным слоем. Затем отправить противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 40 градусов. Дверцу лучше оставлять немного приоткрытой на все 2 часа, пока растение просушивается.

Потом ее следует вытащить и продолжать процесс засушки уже естественным путем. Если же вы решите просушить душистую травку в микроволновой печи, то следует накрыть листочки небольшой салфеткой из натурального материала. Рекомендуется просушивать не более нескольких минут.

Высушивание естественным способом

  1. В естественных условиях сушка травы может занимать много места, в зависимости от того, какое количество вам необходимо. Требуется аккуратно разложить на натуральную ткань или бумагу части растения. В этом случае очень важно регулярно наблюдать за мелиссой, чтобы веточки и листки не начали подпревать или гнить. Придется тогда избавиться от всей партии.
  2. Для такого способа очень важно найти хорошее место, тихое и спокойное. Очень важно, чтобы комната хорошо проветривалась, и уровень влажности в ней был не высокий. Иначе растение может просто заплесневеть. Сухость воздуха должна быть на первом месте.
  3. Важно еще, чтобы не было прямых падающих солнечных лучей на траву. Она должна быть разложена ровным не плотным слоем. В несколько рядов складывать растение не следует, так как оно просто не просушиться как положено. Также, категорически не рекомендуется выкладывать его на газеты или журналы, где есть типографская краска. Она очень вредная, и листики растения могут впитать опасные пары и части краски в свои ткани.
  4. После того, как части растения будут выложены на ткань или бумагу, их очень важно время от времени переворачивать и внимательно следить, чтобы не появилось плесени. Как понять высушилась ли мелисса до нужной консистенции? Стебли начнут ломаться, а листики крошиться. На просушку будет достаточно около 7 дней. После этого можно собирать высушенную травку на хранение.

 

Сушка пучками

В этом случае веточки нужно собрать не более, чем по 10 стеблей. Их следует развесить в виде пучков на место, где нет солнца, а также сухо и в меру тепло. Нельзя допускать сквозняков и сырости. Просушивать мелиссу необходимо пучками вниз.

Правила хранения

Если неправильно хранить высушенную мелиссу, то все потраченные усилия будут даром. Непременным условием будет наличие стеклянных емкостей с плотными крышками. Можно хранить мелиссу и в мешочках из натуральной ткани. Но тогда не следует рядом хранить слишком ароматные продукты, специи.

В пластике категорически не рекомендуется хранить эту ароматную траву: она там просто задыхается. Еще необходимыми условиями для Более долгого сохранения армата и целебных свойств травы являются: прохладное место, отсутствие прямых солнечных лучей и низкий процент влажности.

Если условия сбора, просушки и хранения будут соблюдены, то мелисса сохраняет свои свойства не менее нескольких лет.

Заключение

  • Мелисса — целебное и ароматное растение, которое полезно не только в качестве добавки к чаю, но и как ценное лекарство при многих недугах.
  • Сбор травы нужно осуществлять, соблюдая основные правила и сроки. Можно собирать как молодые листики для чая, так и все растение на протяжении всего летнего сезона, включая активный период цветения.
  • Не менее важным этапом является не только сбор, но и грамотная сушка, и условия хранения. Высушивать мелиссу можно несколькими способами. При этом важно, чтобы в помещении не было влажности и сырости, а, также, попадание прямых солнечных лучей.

Как заготовить травяной чай на зиму

Что может быть лучше промозглой осенью или морозной зимой, чем ароматная чашечка горячего чая, собранного летом своими руками из садовых или лесных трав. Такой самодельный травяной напиток и вкусом порадует, и согреет, и о теплых деньках напомнит, и пользу принесет.

Именно напиток или настой, так как называть его чаем слегка неверно – он не содержит собственно чайного листа, а полностью состоит из листьев, цветов, почек, кореньев и ягод, выращенных вами в огороде или собранных дикорастущими в лесу.

Идея заваривать самодельные травяные сборы, само собой, не нова – до появления на наших просторах настоящего чая в ход шел любой ароматный сбор («взвар») растений (шиповник, чабрец, липовый цвет, малина, черника, боярышник, мята, медуница, цикорий, крапива, черная смородина и т.п.). Так, до Октябрьской революции у россиян небольшого достатка был очень популярен чай из кипрея (копорский чай, иван-чай) – недорогая местная альтернатива обыкновенному чаю, который приходилось импортировать из далекого Китая.

«Чай без чая» – не российское изобретение. Во многих странах мира существуют такие горячие национальные напитки, сборы для которых в сухом виде сегодня можно приобретать именно в чайных магазинах. Так, в Южной Америке пьют мате, а в Китае – кудин (оба из листьев падуба), в Африке – каркаде (цветки гибискуса) и ройбуш (побеги аспалатуса), в Азии – нам док анчан (цветки клитории) и т.д.

Пожалуй, у домашнего самодельного травяного чая два главных преимущества перед чаем магазинным – и оба весьма значимые.

Во-первых, собираете, сушите и готовите (а порой и выращиваете!) его вы самостоятельно – значит, уверены в том, что растения не подвергаются никакой химической обработке, экологически безопасные и здоровые, собранные в самый пик своей полезности.

Во-вторых, сочетание трав для каждого такого сбора (чая) вы можете придумывать самостоятельно, исходя из своих потребностей, состояния здоровья, вкусов, наконец, просто настроения! Это будет ваш уникальный домашний травяной чай, неповторимый в самом прямом смысле слова.

Как и когда собирать сырье для травяного чая

Но чтобы травяной чай радовал вкусом и пользой, нужно точно знать, как и когда травы для чая собирать, как его хранить, сушить и готовить, чтобы в итоге получить ценный напиток, а не просто охапку разнообразного «сена».

Начнем со сбора сырья для травяного чая. Главное правило – не упустить момент самого богатого накопления в растениях питательных и полезных веществ.

Так, если говорить в общем и целом, если вы будете использовать для чая плоды и семена, их собирают после полного созревания. Цветы и лепестки – в самом начале зацветания и на пике массового цветения растений, листву деревьев и кустарников – пока они только-только распускаются, листья травянистых растений – когда они молодые и свежие, травы – в начале цветения.

Но, разумеется, для каждого растения есть свои сроки сбора. Если «пройтись» по календарю, можно составить примерный список:

  • Апрель – соцветия мать-и-мачехи, медуницы.
  • Апрель-май – листья березы, сережки ивы, крапиву.
  • Май-июнь – большинство зацветающих трав, листья брусники, смородины и черники, цветки жасмина и шиповника, молодые побеги кипрея.
  • Июнь-июль – листья и цветы ежевики, земляники и малины; зацветающие побеги тимьяна, душицы, мяты, манжетки, котовника; цветы ромашки и липы.
  • Июль-август – вереск, цветы кипрея, облепиха, различные ягоды.
  • Август-сентябрь – яблочные, земляничные и вишневые листья.

Собирают сырье для травяного чая в сухие, теплые и ясные дни, желательно утром – когда роса уже высохла, а солнце еще не начало «активничать». Растения собирают только здоровые, без признаков повреждений и увядания. Травы и побеги срезают острым инструментом, складывают в матерчатые мешки достаточно свободно (не утрамбовывая).

Разумеется, сбор любого растительного сырья для чая следует производить по возможности в экологически чистых районах, в местах, удаленных от автотрасс, железных дорог и промышленных предприятий.

Как сушить и как хранить травяной чай

После сбора нужно поскорее обработать собранные растения (очистить от комочков земли, увядших листьев и цветков, случайно сорванных трав) и отправить на сушку.

Если вы думаете, что для ускорения процесса нужно поместить растительное сырье под высокую температуру (электросушилка, духовка) или яркое жаркое солнце, то вы ошибаетесь. Для сохранения всех полезных качеств, вкуса и аромата листики-цветочки должны сохнуть медленно и постепенно.

А вот сочные плоды и ягоды для сушки как раз удобнее разместить в духовке или сушилке.

Хорошим выходом будет поместить растения куда-нибудь в хорошо проветриваемое, прохладное и полутемное помещение, причем в подвешенном состоянии на расстоянии друг от друга – для этих целей прекрасно подходит, например, чердак или дачная веранда. В крайнем случае растения можно сушить в неплотных пучках или разложенными тонким слоем (не «горкой»!) на бумаге или ткани – тогда придется время от времени аккуратно переворачивать их для равномерности процесса. Чтобы на сохнущее сырье не садились насекомые, можно укрыть его тонкой воздухопроницаемой марлей.

Растения важно как не пересушить, так и не высушить до конца. В первом случае они будут излишне хрупкими и крошащимися, могут потерять лечебные и вкусовые качества. А во втором – рискуют испортиться и подгнить при дальнейшем хранении.

Есть еще один способ сушки, используемый для некоторых листьев, дабы впоследствии напиток из них был насыщеннее – в первую очередь кипрея (иван-чая), мать-и-мачехи, малины, земляники и облепихи. Для них имитируют процесс заготовки настоящего чайного листа – поочередные завяливание, скручивание, ферментация и собственно сушка. Процесс этот довольно трудоемкий, но настоящие ценители травяных сборов и чаеманы говорят, что результат того стоит.

Хранят собранные и высушенные травы и ягоды для чая в небольших полотняных мешочках, бумажных пакетах или герметично закупоренных (лучше) стеклянных емкостях – каждый вид отдельно друг от друга. Пакетики и банки держат в прохладном сухом темном помещении, но ни в коем случае не в холодильнике.

Помните, что вкусовые и целебные свойства высушенных растений со временем теряются, поэтому хранить большинство сухих трав больше года обычно нецелесообразно.

Лучшие рецепты домашних травяных чаев

Весь секрет в том, что «лучшего» рецепта чая из трав попросту не существует. Комбинировать состав травяного чая каждый волен на свой вкус, но существуют также давно известные и проверенные рецепты таких чаев на каждый случай жизни – успокаивающие, бодрящие, тонизирующие, противопростудные и многие другие сборы. Существуют даже домашние чаи, снижающие давление или, к примеру, устраняющие головную боль.

Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми такими рецептами травяного чая – вдруг среди них найдется именно тот, который станет любимым и в вашей семье:

  • Листья крапивы, ягоды черной смородины, ягоды рябины, плоды шиповника (1:1:1:1) – витаминный.
  • Листья мяты, трава зверобоя (2:1) – успокаивающий.
  • Трава душицы, ягоды малины, листья мать-и-мачехи (1:2:2) – при простуде.
  • Листья брусники, листья малины, плоды шиповника, листья черной смородины (2:1:1:1) – против авитаминоза.
  • Корень цикория, корень одуванчика (1:1) – нормализующий работу нервной системы.
  • Липовый цвет, чабрец, плоды бузины черной (1:1:2) – обезболивающий.
  • Листья мяты перечной, молотый кардамон (3:1) – помогает от икоты.
  • Листья шалфея, листья мяты, зверобой, чабрец, цветки ромашки, бадан (2:2:2:1:1:1) – снижает кислотность в желудке.
  • Листья мелиссы, чабрец, тысячелистник, цветы ромашки (1:1:1:1) – общеукрепляющий.

Чай из трав, сделанный своими руками, может стать просто изюминкой вашей кулинарной книги, вкусным и ароматным дополнением к любимым блюдам, а может – вполне серьезным подспорьем в профилактике и даже борьбе со всевозможными недугами. Почему бы не потратить несколько летних деньков, чтобы собрать свой собственный уникальный чайный букет из садовых или лесных трав, чтобы потом все холодное время года заниматься таким увлекательным делом – приготовлением собственного травяного чая?

Как и зачем заготавливать шиповник на зиму?

Шиповник — неприхотливый близкий родственник розы. Он прекрасно растет в дикой природе, а его махрового представителя часто можно встретить как декоративное растение в парках или в частных садах. В последнее время растение становится все более популярным среди садоводов благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу. В этой статье расскажу о пользе плодов шиповника, о том, как их собирать, сушить, хранить и правильно заваривать чай.

Как и зачем заготавливать шиповник на зиму?Содержание:

О культе шиповника на Балканах

Родом шиповник из восточных стран и Азии. Однако на Балканах он получил очень широкое распространение. Я, например, живу в Сербии. И могу утверждать, что здесь культ шиповника. Из него в домашних условиях варят варенье, делают домашнее вино, его сушат, чтобы потом весь год пить чай. При этом специально ездят куда-нибудь в лес, чтобы собрать именно дикий шиповник.

В магазинах Сербии и других странах Балканского региона можно купить чай из шиповника, вино, ликер, варенье, мармелад, выпечку с начинкой из шиповника. Дикие плоды шиповника, наряду с «культурными» ягодами, можно купить на рынке. А в ресторане вам подадут чай из шиповника. И помимо дикого, здесь еще есть целые плантации шиповника, выращиваемого для пищевых, медицинских и косметических целей.

Читайте также нашу статью Почему и как я всегда заготавливаю зверобой и крапиву на зиму.

О пользе шиповника

Полезны одинаково и культурный, и дикий шиповник. Этот куст может вырасти до 3.5 метров в высоту и имеет ароматные, приятные цветы и очень колючий стебель. Цветет шиповник с июня по июль, а плоды созревают в сентябре. Всего насчитывается около 400 видов шиповника. Прежде всего, он ценен из-за его лечебных свойств.

Плоды шиповника содержат большое количество витаминов С, А, Е, В. Кроме того — кальций, железо, флавоноиды, пектин, селен, марганец, магний, фосфор, калий. Такой состав, конечно же, делает его весьма полезным продуктом.

Шиповник, помимо богатого витаминно-минерального состава, обладает еще и противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунитет. Поэтому чай из плодов шиповника употребляют при простуде, слабости, усталости, как тонизирующее средство, при анемии.

Витамин Е снижает уровень холестерина, а также является сильным антиоксидантом, защищая сердечно-сосудистую систему от болезней. Составляющие шиповник элементы участвуют в регуляции углеводного обмена, тем самым предотвращая развитие сахарного диабета.

Шиповник — природный диуретик.Также обладает легким слабительным эффектом. Он широко применяется в косметологии как тонизирующее кожу и регенерирующее клетки средство, отлично её увлажняет. Для кожи также полезно пить чай из плодов шиповника благодаря большому содержанию в нем витамина А и витамина С.

Плоды шиповника полезно употреблять для улучшения пищеварения. А в народной медицине в старину собирали лепестки цветов шиповника, которые сушили и заваривали весной, когда витамина С организму катастрофически не хватало.

Древние лекари так веровали в целебность шиповника, что лечили им даже камни в почках. Считалось, что настой из плодов шиповника (при длительном употреблении) превратит камни в песок и они благополучно выйдут из организма. А заваривая плоды шиповника вместе с мятой, можно избавиться от бессонницы.

Из-за большого содержания витаминов шиповник улучшает состояние волос. Для этого можно или пить чай, или ополаскивать волосы настоем шиповника. Не менее полезно и масло из семян шиповника, оно используется в косметологии, для изготовления кремов, шампуней и других средств. Масло из семян шиповника восстанавливает мембраны клеток, придает эластичность коже. А в плодах шиповника содержится до 47% этих ценных семян.

Интересный факт: драгоценное розовое масло часто получают именно из семян шиповника, ведь он близкий родственник розы и по химическому составу они очень похожи.

Хорошо высушенные плоды шиповника должны быть твердыми, немного сморщенными, блестящими

Как я собираю и заготавливаю плоды шиповника

До того, как ударят первые морозы, и плоды потемнеют, утратив свои свойства, я иду собирать шиповник. Обычно это происходит раньше или позже, но в сентябре. Я обязательно одеваю перчатки во время сбора, чтобы не поранить руки о шипы. Собирать шиповник довольно сложно из-за колючек, он цепляется буквально за все. Нужно набраться терпения!

Собранные плоды, как пишут в книгах, рекомендуется предварительно несколько часов подержать на солнце, чтобы сохранить природный красивый цвет, провялить, а потом досушить в духовке при температуре +40оС или в специальных сушилках.

Однако я сушу, просто оставляя на веранде на подносе, выстланном бумагой. Раскладываю в один слой. Предварительно на солнце я не выставляю, так как когда я собираю плоды, они уже бывают немного подвяленные.

Так шиповник сушу на веранде несколько дней. Главное, чтобы погода была сухая и солнечная. Хорошо высушенные плоды должны быть твердыми, немного сморщенными, блестящими, без запаха.

Потом я складываю плоды в бумажный пакет или картонную коробку. В шкафу они у меня пролежат так всю зиму. Нельзя складывать сушеный шиповник в металлические коробки, иначе он окислится, изменит цвет и вкус.

Собирать шиповник довольно сложно из-за колючек, он цепляется буквально за все

Как я готовлю чай и настой из шиповника

Когда же мне понадобится сделать чай из шиповника, то я поступаю следующим образом. Беру 1 столовую ложку высушенных плодов, измельчаю их. Режу ножницами. Тот шиповник, что я собираю, дикий, продолговатый, поэтому ножницами он удобно режется.

Можно использовать для чая и свежий шиповник. Но предварительно его нужно очистить от косточек. Хоть они и ценны по составу, но имеют маленькие волоски и могут вызвать раздражение. Сухие плоды шиповника заваривают как чай вместе с семенами.

Дальше заливаю 200 мл кипятка и даю постоять полчаса, закутав (у меня это банка), во что-то теплое. Можно использовать термос. Такой чай можно принимать по 1 чашке два раза в день до еды (во всем нужно знать меру). В случае простуды в такой чай можно добавить ложечку меда.

Лучше всего каждый раз готовить свежий чай. Еще нужно знать, что если шиповник варить, то в нем разрушается витамин С. По этой же причине нельзя заваривать чай в алюминиевой посуде, при этом плоды меняют свой цвет и теряют витамины.

Если вы принимаете какие-то лекарства, то лучше сначала посоветоваться с врачом, прежде чем употреблять чай из плодов шиповника.

Помимо плодов шиповника, чай можно заваривать из лепестков цветов шиповника и молодых побегов (в сезон). Все части растения содержат полезные вещества. Можно делать смешанный чай из плодов шиповника и мяты, например, или лаванды.

Читайте также нашу статью Цикорий — сорняк, который заменит кофе и поможет похудеть.

А можно приготовить настой шиповника в масле. Для этого нужно залить 40 г измельченных плодов 120 мл масла (можно даже подсолнечного) и поставить банку на солнце, на окошко, например, или в другое теплое место (на батарею), где оно постоит пару недель (а в случае с батареей и того меньше). Потом масло процедите и поставьте в холодильник. Им можно протирать, увлажнять кожу или использовать его для изготовления масок для лица.

когда заготавливать мяту — до цветения или после, как собирать мяту

Как хранить сушеную мяту

Сегодня свежую мяту можно найти в любом крупном магазине – супермаркеты обеспечивают нас ею круглосуточно. Но при желании мяту можно засушить (например, если она нужна вам только в качестве ароматной добавки для заваривания чая).

Мяту сушат веточками (стебель с листьями) или отбирают для сушки только листочки. Ветки связывают нитками в небольшие пучки, а листья тонким слоем раскладывают на застеленных бумагой подносах (поддонах, противнях). Пучки не делают тугими – нужно обеспечить доступ воздуха к каждому стеблю – и развешивают получившиеся связки на веревке.

Сушить мяту надо в хорошо проветриваемом месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей: к примеру, во дворе под навесом, на чердаке или в квартире. Время от времени траву нужно ворошить и переворачивать. Лучшая температура для сушки – от +20 до +25 °C.

Спустя 5-10 дней мята будет готова к хранению. Листья должны шуршать, свободно отделяться от стебля и крошиться. Для хранения мяты используют стеклянные банки с крышками или мешочки из натуральной ткани. Тару нужно держать вдали от отопительных приборов, в темном и сухом месте (шкафу, кладовой и т. п.). Сухую мяту можно хранить долго, порой до 2-3 лет, но вряд ли эта травка у вас залежится.

Пользу мяты сложно преувеличить: содержащийся в ней ментол обладает антибактериальным и обезболивающим действием, улучшает работу пищеварительной системы, снимает спазмы. Научившись правильно хранить мяту, вы сможете наслаждаться ее пользой и вкусом круглый год.

Как сохранить мяту свежей на зиму? Этот вопрос беспокоит всех, кто занимается заготовками и хочет на протяжении всего года питаться вкусно и питательно. Ведь мята — ароматная приправа, которая содержит большое количество ментола.

Применение в народной медицине

Народные рецепты предусматривают всевозможные способы применения мяты или средств на ее основе — чаи и отвары, настои и соки, масло и настойки.

Сбор растительного сырья проводят в сухую погоду в июне-июле — в этот период начинается цветение мяты и ее лечебные свойства достигают пика. Растения не моют, а сразу укладывают для сушки

Важно не допустить попадания прямых солнечных лучей, снижающих ее целебную силу

По завершению сушки, мяту можно хранить в стеклянной посуде или полотняных мешочках в течение двух лет.

Чай с мятой

Самый простой способ не только насладиться освежающим вкусом мяты, но и поддержать организм — приготовить чай с мятой. Приготовление напитка занимает минимум времени, а приносит максимум наслаждения и оздоровляющий эффект.

Несколько листиков мяты заваривают кипятком и настаивают пять минут. Затем процеживают и добавляют сахар или мед, лимон, ягоды или специи. Чай с мятой можно делать и на основе черного или зеленого чая, приготовленного в обычной пропорции, или с добавлением растительных сборов с ромашкой, липой, зверобоем, шиповником, чабрецом.

В холодное время года ароматный напиток пьют в горячем виде. Тогда как в летний зной такой чай уместно охладить и подавать с кусочками льда.

Чай на основе мяты обладает успокаивающим действием, хорошо утоляет жажду и помогает восстановить силы после физических и умственных нагрузок.

Настой и отвар

Настой из мяты — универсальное средство для лечения болезней пищеварительного тракта, дыхательной системы и сердечных приступах. Кроме того, растительные отвары используются для полосканий, ингаляций и принятия ванн.

Чтобы приготовить дневную дозу отвара для приема внутрь, берут две чайных ложки листьев растения и заливают стаканом кипятка. Затем настаивают в течение часа. Указанный объем настоя принимают в теплом виде дважды в день — утром и вечером.

При лечении кашля в отвар добавляют мед.

Для принятия лечебных ванн отвар готовят из 50 г мяты и 8 литров воды. После настаивания добавляют в ванну. Средство хорошо помогает при рахите, золотухе и болях в суставах.

Эфирное масло мяты

Мощными лечебными свойствами обладает масло из мяты. Эфирное масло растения оказывает выраженное лечебное действие при лечении простуд, потере голоса, кашле, кишечных коликах и спазмах, повышенной нервной возбудимости, а также входит в состав наиболее распространенных препаратов для сердца — Валокордина, Валидола.

В промышленных условиях эфирное масло получают путем дистилляции растительного сырья мяты перечной и мяты луговой.

Применение эфирного масла нашло отражение и в народных рецептах:
  • при простудных заболеваниях. Ингаляции — стакан воды и две капли средства. Растирание перед сном — две масляных капли смешать с детским кремом или любым растительным маслом. При насморке — растереть между пальцами каплю эфирного вещества и нанести на крылья носа;
  • при болях. От головной боли — нанести каплю средства на виски. От боли в животе — нанести несколько капель на живот и помассировать круговыми движениями по часовой стрелке. От артрита — десять капель средства растворить в молоке и вылить в ванну с не слишком горячей водой. Принимать ванну в течение 15 минут;
  • при дисфункциях пищевого тракта. От изжоги — две капли средства добавить в чайную ложку кефира и выпить.

Спиртовая настойка

Несмотря на содержание спирта, мятные настойки отличаются высоким уровнем полезных свойств, присущих свежей мяте.

На 100 г растения берут 500 мл спирта. Хранят в темном месте в течение двух недель. По истечению этого времени настойка считается готовой.

Настойка из мяты обладает болеутоляющим и расслабляющим действием и рекомендуется для применения при спазмах в кишечнике, зубной боли, мигренях и невралгиях.

Для внутреннего применения достаточно разбавить 15 капель настойки в четверти стакана питьевой воды и выпить до приема пищи.

Для наружного применения несколько капель настойки втирают в кожу или наносят на больное место в виде примочки или компресса.

Варианты сушки мяты

Сушкой называется способ извлечения влаги из растения с остановкой химических процессов. Если все сделано правильно, в сырье не размножаются патогенные микроорганизмы, продукт не портится долгое время. Самостоятельно сушить мяту можно разными способами. Кроме свежего воздуха для этих целей подходят современные бытовые приборы, которые способствуют значительному ускорению процесса сушки и помогают заготовить траву в дождливые дни.


Способы хранения свежего и сушеного розмаринаРозмарин – ароматная приправа, которую используют в кулинарии и народной медицине. Ценят её за богатый химический…

На воздухе

Проще всего высушить мяту на сквозняке в помещении или на улице под укрытием от солнца. Для этого стебли соединяют в пучки по 3-5 штук и свободно подвешивают листочками вниз на натянутые веревки или неширокие перекладины. Можно сушить одни листья, рассыпав их рыхлым нетолстым слоем на ткань или бумагу. Траву надо регулярно ворошить, чтобы сушка мяты шла быстрее, и между всеми частями растения проникал воздух. Если на улице стоит солнечная и сухая года, то спустя примерно неделю сырье бывает готово. Способ трудоемкий и достаточно длительный, но только так можно максимально сохранить аромат и целебные свойства растения.

Важно!Температура воздуха должна быть в пределах +25°С…+30°С, такой диапазон будет наиболее благоприятным для равномерного просушивания и сохранности полезных свойств.

В духовке

Растения целиком или только листья раскладывают на застеленном пергаментом противне в один слой. Духовой шкаф нагревают до температуры не выше +90°С и отключают. Затем в него ставят поддон с подготовленным сырьем и так оставляют до того момента, как остынет духовка. В процессе необходимо слегка перемешивать траву и следить за ее влажностью. Обычно хватает 20 минут, чтобы листья просохли. Если этого времени оказалось недостаточно, пустой духовой шкаф снова нагревают и повторяют процедуру

Важно не допустить пересушки, иначе исчезнет запах и сменится цвет, пользы от такой травы будет немного


Способы хранения свежего укропа в течении зимыУкроп – распространенная съедобная трава, которую обычно добавляют в блюда в свежем виде. Чтобы сохранить ее свежей на…

В микроволновой печи

В СВЧ-печи очень удобно сушить мяту, если сделать это надо в сжатые сроки. Листики растения раскладывают рыхлым нетолстым слоем на блюде и ставят во внутрь. Устанавливают таймер на 10 секунд, выбирая самую высокую мощность. Одного раза обычно бывает мало для полноценной сушки, поэтому нагрев повторяют несколько раз до полного высыхания листьев. Ломкость сырья в сочетании с ярко-зеленым цветом свидетельствуют о завершении процесса сушки.

В электросушилке

Для подготовки мяты к зимнему хранению прекрасно подходит бытовая электросушилка. Лотки с разложенными тонким рыхлым слоем листьями ставят в прибор, температуру в котором выставляют не выше +30°С. Засушить мяту до нужной кондиции можно в течение 3-4 часов. За это время траву необходимо несколько раз перевернуть, чтобы сушка шла более равномерно и качественно.

Полезные свойства

Можно привести огромное количество фактов, чем полезна мята перечная. В первую очередь, польза заключается в благоприятном воздействии на пищеварительную и нервную системы. Трава снижает тревожность и нормализует сон. Отвар из мяты способен нормализовать работу кишечника, регулирует аппетит, помогает отказаться от сладкого, повышает иммунитет в период простудных заболеваний.

Для сохранения ценных свойств, хранить нужно в стеклянной таре

Наружное применение также распространено – благодаря содержащемуся в составе ментолу траву добавляют в мази и бальзамы, которые обладают охлаждающими свойствами. Ее применяют при ожогах и воспалениях, а также добавляют в зубные пасты и ополаскиватели для рта, хороший антисептик.

Мята содержит большое количество ценных для здоровья веществ:

  • витамины;
  • микроэлементы и макроэлементы;
  • дубильные вещества;
  • кислоты – аскорбиновую, кофейную, урсоловую;
  • флаваноиды;
  • бетаин.

Также еще около 40 уникальных химических соединений, волокна, кислоты и минеральные вещества. Калорийность около 70 ккал.

Противопоказания

Нельзя употреблять продукты из мяты:

  • гипотоникам;
  • страдающим расширением вен;
  • аллергикам;
  • лицам с поражением печени;
  • детям до 3 лет;
  • беременным и кормящим женщинам.

При любых странных симптомах, которые можно связать с употреблением этой травы, нужно прекратить применение и обратиться к врачу.

Заготовка растительного сырья

Во всех частях лекарственного растения к началу периода бутонизации накапливается большое количество эфирного масла. Оно легко разлагается при повышенной влажности воздуха и прямыми солнечными лучами, поэтому во время сбора мятных стеблей следует соблюдать определенные правила:

  • заготавливать растение в сухую погоду;
  • срезать нежные стебли только в полуденное время после испарения с листьев капель росы.

К заготовке лучше приступать после того, как растение сформировало на колосовидном соцветии множество светло-фиолетовых бутонов. Именно в это время в молодых стеблях сконцентрировано значительное количество флавоноидов, фитонцидов, слизистых веществ, витаминов и микроэлементов.

Сушка

После сбора нужно быстро приступать к сушке, иначе в растительной массе возникнут гнилостные процессы. Стебли нельзя мыть и обрывать с них листочки, так как в дальнейшем при заваривании чая лучше всего использовать все части мяты. Растения нужно разложить слоем 5 см в сухом затененном месте — под навесом или на чердаке. Лекарственное сырье должно хорошо продуваться ветром для быстрого испарения влаги. Можно ли сушить стебли мяты в духовке:

  • такой вариант обработки допустим, если температурный режим поддерживается в пределах 35-40°C;
  • в сильно нагретой духовке произойдет частичное разрушение и испарение эфирного масла.

Во время сушки следует ворошить лекарственное сырье, а также своевременно удалять из него подгнившие части. Стебли мяты готовы для заваривания чая спустя 5-7 дней.

Хранение

Растительное сырье необходимо хранить при температуре 22-25°C в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Стебли мяты можно разложить в картонные коробки, плотно закрывающиеся крышками. Но самый оптимальный вариант хранения лекарственного сырья — полотняные мешочки с завязками. Если стебли мяты заготовлены для применения в бане или сауне, то лучше сразу сформировать из них небольшие веники и развесить на стенке.

Как сушить мяту на зиму в домашних условиях

Нам понадобится:

  • Пучки мяты;
  • кухонное полотенце или хлопчатобумажная ткань;
  • стеклянные банки с крышками.

Как правильно сушить мяту на свежем воздухе

После срезки эфирные масла из пряной зелени быстро улетучиваются, заготовкой нужно заниматься сразу, пока мята свежая, ароматная. Пучки поместить в емкость с холодной водой на две-три минуты. Стряхнуть капельки воды, переложить в дуршлаг. Накрыть и энергично потрясти, чтобы быстрее стекла вода.

Сушить мяту для чая, настоек, отваров лучше целыми листочками, так они дольше сохраняют аромат. Оборвать листья с веток, верхушечные побеги (розетку из двух-трех листьев) можно оставить целой. Пожелтевшие, темные, поврежденные выбросить без сожаления, в них ничего полезного уже нет.

Для сушки мяты необходимо выбрать место где нет прямых солнечных лучей и лучше использовать натуральные хлопчатобумажные ткани или льняную ткань. Застелить стол или доски, противни, высыпать листья мяты тонким слоем – так она быстрее высохнет и не запреет. Пока вся вода не испарится, ничем не накрывать. Через несколько часов мята проветрится, подвянет и можно будет прикрыть ее бумагой или тонкой тканью.

Важно! Сушка мяты на солнце или при высокой температуре недопустима! Под жаркими лучами солнца она потеряет все целебные свойства, листья скрутятся, станут хрупкими, аромат практически исчезнет. Сушить мяту в домашних условиях нужно при температуре не превышающей +30 градусов

Спустя несколько дней мята высохнет. Время зависит погодных условий, от температуры и влажности воздуха. Когда сухо и жарко, зелень сушится приблизительно за три дня, в прохладную дождливую погоду понадобится около недели. Во время сушки нужно перемешивать, ворошить подсохшие листья. Чтобы определить степень просушки, потрите листочек пальцами. Мята считается сухой, готовой к хранению, если лист легко разламывается, крошится. Если только сминается, то нужно еще сушить.

Когда собирать мяту для сушки на зиму

Самый частый вопрос – когда собирать и сушить мяту: до цветения или после? Лучшим временем считается период, когда нарастает достаточно зеленой массы — на стеблях много листочков разного размера, а на верхушке уже появляются цветочные бутоны. В этот период в растении сконцентрировано наибольшее количество эфирных масел и полезных веществ, аромат очень сильный.

Сбор мяты делают по-разному. Срывают только листочки, без веток, или срезают побеги примерно на треть длины стебля, чтобы у растения остались силы выпустить новые побеги. Тогда через несколько недель можно будет сделать еще одну срезку.

Срезку нужно проводить в сухую погоду, в первой половине дня, пока солнце не очень яркое и сильное. В жару и в середине дня мята не такая ароматная, она теряет свежесть, упругость.

Как хранить сушеную мяту

Лучшей тарой для хранения пряных растений считаются стеклянные банки с плотно прилегающими крышками. Высушенную зелень насыпать в чистые сухие банки, утрамбовать. Закрутить крышками, поставить в темное сухое место. Измельчить в порошок или раскрошить помельче можно будет перед использованием, целые листья лучше сохраняют полезные вещества и дольше остаются ароматными.

Кроме банок подойдут льняные или хлопковые мешочки. В них ссыпают сушеную мяту, плотно завязывают и подвешивают в сухом затененном месте.

Картонные коробки и бумажные пакеты не годятся – они быстро впитают ароматические масла, мята станет практически бесполезной.

При соблюдении необходимых условий, срок хранения сушеной мяты до двух лет.

Как использовать сушеную мяту

Целые и измельченные листья сухой мяты добавляют в травяные чаи, в черный и зеленый чай, витаминные и целебные сборы, заваривают с сушеными и свежими ягодами, ароматизируют компоты.

Высушенную мяту можно использовать как приправу в приготовлении первых и вторых блюд, добавлять в бульоны, овощные и фруктовые салаты, различные соусы, выпечку, десерты. У сушеной мяты очень сильный аромат и насыщенный вкус, поэтому в любые блюда она добавляется в небольшом количестве, меньшем, чем свежая, чтобы не переборщить.

Мята – ценнейшее целебное растение с непревзойдённым ароматом. Её используют в качестве стимулирующего средства, помощника в лечении болезней желудка, ароматной пряности в напитках и еде. Чтобы мята радовала вас и зимой, траву следует правильно заготовить. Для сохранения полезных веществ и витаминов растение лучше заморозить, но можно эту благоухающую культуру и сушить.

Как правильно сушить мяту на зиму?

Немного о полезных свойствах

Совсем не случайно это растение настолько востребовано — всему миру известно о полезных свойствах мяты.

Мята с древнейших времен используется как одно из основных лечебных растений. Ее целебные свойства признает практически любой врач. При этом из нее изготавливают большое количество медикаментов.

Но всеобщую известность приобрели успокаивающие свойства мяты. Хватит и пару листочков, добавленных в обычный чай, чтобы привести нервы в порядок.

Правила сбора

Существует ряд рекомендаций и советов, описывающих лучшее время года для сбора мяты, а также в каких местах растет самая полезная мята, а каких необходимо избегать.

Когда собирать?

Для сбора мяты пригодны лишь два первых летних месяца. Для максимального проявления ароматических свойств срезать ее необходимо уже после окончательного расцвета.

Лучшие места

Место, где собирается мята, также имеет большое значение. Логично, что ее как лечебное растение не стоит срывать неподалеку от промышленной зоны, автострады или мусорной свалки. Для этого лучше выбрать экологически чистые места с неудобренной различными химикатами почвой.

Подготовка мяты

Перед тем как сушить мяту в домашних условиях для приготовления чая или других целей, необходимо подготовить собранную зелень.

После этого разложите одним слоем на полотенце и оставьте на некоторое время для полной просушки стеблей и листьев.

Также можно применить центрифугу. Но все равно после нее придется просушивать мяту с помощью полотенец. При использовании других методов придется разделять листья и стебли перед сушкой.

На свежем воздухе

Сгруппируйте зелень пучками. Связав крепко веточки с помощью нити или шпагата, позаботьтесь о свободном пространстве для листьев.

Подвешивать растения необходимо листьями вниз, чтобы ароматические масла стекали к ним, а не накапливались в стволах.

Если у вас нет помещения с минимальным доступом света, то аккуратно наденьте на пучки бумажные пакеты, чтобы они не задохнулись. Температура в комнате должна быть от 20 градусов.

В микроволновке

Листья мяты раскладываются в один слой на блюдце микроволновки. Это позволит высушить быстрее и ровнее, чем в виде кучи.

Включайте сушку на короткие периоды в 10 секунд, проверяя, когда они начнут виться и приобретать рассыпчатость.

Если хотите просушить кучей, то помешивайте траву каждые полминуты. За две минуты мята должна просохнуть, но не факт, что равномерно.

В духовке

Практически у всех дома есть духовка, поэтому будет полезно знать, как высушить мяту с применением данного агрегата в домашних условиях.

Доведите температуру до 65 градусов. По сути, обеспечьте самую низкую температуру, которую только можно. При высокой температуре мята высохнет слишком быстро и потеряет свой вкус.

Это обезопасит от неравномерного результата, где могут получиться сгоревшие листочки рядом с влажными. По этой логике сушите приблизительно одинаковые растения.

В электросушилке

Если у вас есть электросушилка, то вам будет интересно, как засушить собранную мяту, использовав это устройство в домашних условиях.

Сушить надо на самом низком температурном режиме. Мяте необходимо минимум тепла для просушки.

Правила хранения продукта

Есть несколько указаний, как следует хранить мяту сушеную. Храните мяту в чистой емкости без доступа влаги. Для этого используйте банки с уплотненными крышками, контейнеры из пластика, закрывающиеся или вакуумные пакеты.

Использование зимой

Зимой из мяты обычно делается вкусный ароматный чай. Также листья можно добавлять и в черный или зеленый чай как ароматическую добавку.

В чай можно добавлять мед для профилактики проблем с сердцем. Из мяты можно делать ароматические ванны, что полезно для проблемной кожи.

Благодаря указанным рекомендациям вы сможете правильно засушить мяту на зимний период и наслаждаться ее ароматами зимними холодными вечерами.

Сушим мяту правильно: сроки заготовки

В природе культура произрастает повсеместно в лесах и на лугах, сбор её актуален до начала цветения в первые месяцы лета. Считается, что мята набирает максимум полезных свойств на второй-третий год. А если обрезать только верхушки растения в июне, то в июле можно собрать второй урожай. В промышленных масштабах применяется именно этот способ заготовки.

Собранную мяту промывают в холодной воде, аккуратно просушивают бумажными полотенцами и приступают к заготовке. Для осушения собранного сырья можно также использовать центрифугу.

Естественная сушка на воздухе

Свежую мяту сушат небольшими пучками по 3-4 веточки, собранными головками книзу, в хорошо проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей. Букетики перевязывают шпагатом или толстой нитью и подвешивают так, чтобы между ними оставалось достаточно пространства. Если за окном установится ясная, сухая и солнечная погода, то сырьё будет готово через неделю.

Можно сушить траву над русской печью, для сохранения цвета неплотно обернув пучки тонкой бумагой. При таком способе сушки полезные вещества сконцентрируются в листиках. Когда они начнут легко отламываться от стебелька, сушку можно считать оконченной. Листики отделяют от стебельков, измельчают и убирают на хранение.

Сушка в микроволновке

Иногда не представляется возможным высушить мяту естественным способом из-за высокой влажности, при которой проветривание приведёт к загниванию растений. В этом случае можно задействовать микроволновую печь.

ВНИМАНИЕ: При таком способе сушки необходимо использовать таймер.

Листики мяты раскладывают на бумаге по одному тонким слоем и включают печку на 10 секунд. После этого проверяют степень готовности травы и, если требуется, повторяют 10-секундный интервал воздействия нужное количество раз. Трава будет высушена и сохранит ярко-зелёный цвет.

Сушка в духовке

Этот способ занимает больше времени, но при соблюдении условий мята сбережёт и аромат, и цвет, и все полезные свойства. Духовку включают на минимальную мощность, так чтобы температура была не выше +60оС.

После того как духовка нагреется, её следует отключить. 

Жарить мяту не нужно, её просто выдерживают в нагретой духовке.

Сырьё раскладывают в один слой на поддоне, покрытом пергаментной бумагой, и регулярно проверяют, чтобы листья не скручивались и их края не поднимались. Время сушки составляет около 20 минут.

Сушка с помощью пищевого дегидратора

Дегидратор – это специальный кухонный прибор для удаления влаги из фруктов и овощей. Он напоминает по форме небольшой духовой шкаф с несколькими выдвижными лотками.

СПРАВКА: Дегидраторы бывают конвекционные и инфракрасные. Для сушки трав рекомендуется использовать инфракрасные. Они дороже конвекционных, но потребляют меньше энергии и более качественно просушивают продукты. Также дегидраторы подразделяются на вертикальные и горизонтальные по способу вентиляции.

Мяту раскладывают тонким слоем на лотках, незадействованные лотки извлекаются, дегидратор включается на самый слабый режим, и сушка продолжается до тех пор, пока листочки не станут рассыпчатыми, оставаясь зелёными.

Сушка с помощью осушителя

Мята раскладывается на сетчатых поверхностях, позволяющих воздуху циркулировать сверху и снизу, осушитель включается на небольшую мощность, и через два дня сырьё готово к хранению.

Самые простые методы заморозки мяты

Существует несколько вариантов такого хранения мяты. Первый способ – с бланшированием. Такой метод заготовки травы предполагает предварительную обработку сырья перед замораживанием. Растение необходимо опустить в горячую воду на несколько секунд. Потом мята тут же ополаскивается холодной водой. Теперь ее необходимо разделить по контейнерам для замораживания либо индивидуальным пакетам.

Второй метод – без бланширования. Решив воспользоваться данным способом, потребуется чистые и подсушенные листья мяты измельчить. Потом сырье раскладывается по контейнерам. На каждой емкости рекомендуется сделать надписи, указывающие на то, что в них содержится и когда была создана заготовка. Замороженная зелень может без проблем храниться от 4 до 9 месяцев. Некоторые кулинары утверждают, что держать мяту в морозильной камере допускается до 1 года.

Заморозка мяты в кубиках льда

Совет. Емкости, в которых замораживается мята, должны быть плотно закрыты. Это позволит уберечь зелень от впитывания посторонних запахов.

Третий способ заморозки мяты на зиму – создание заготовки для «Мохито». Для этого зелень замораживается в кубиках льда. Этот метод позволяет сохранить листья и цветы растения. Такие кубики смотрятся очень эффектно и аппетитно. Их можно использовать для приготовления напитков, коктейлей и некоторых десертов. Подготовленное сырье раскладывается по формочкам и слегка утрамбовывается вручную. Далее зелень заливается кипяченой, но охлажденной водой. Лотки или контейнеры ставятся в морозильную камеру. Обычно достаточным оказывается суток, чтобы продукт заморозился. Готовые кубики пересыпаются в контейнеры и закрываются.

Мяту можно замораживать в контейнерах

Ароматные травяные чаи. Собираем листья и сохраняем до зимы!

Особой популярностью до сих пор пользуются чаи из мелиссы и мяты. Но как мы рассказали вчера, для вкусного ароматного чая можно использовать листья практически любых садовых растений. Такие чаи имеют не только приятный вкус, но и некоторые лечебные свойства.

Наверное, многие из нас летом даже в обычный чай стараются добавить листочки с собственного огорода: земляники, смородины и другие. Для лета – это замечательно. Но ведь хочется и зимой ощущать ароматы трав в своем доме. В этом нам помогут некоторые способы заготовки чая.

Многие пытаются сушить листья, обычным способом на газетке в тенечке, в проветриваемом помещении. Но такие листья, к сожалению, не такие вкусные и ароматные, как свежие.

Сохранить все полезные свойства листьев и сделать их более ароматными поможет ферментация.

Как ферментировать листья для зимних чаев

Цель ферментации – добиться выделения сока из листа. После этого листья окисляются и происходит процесс брожения (как у хлеба). А потом листья подсушивают, чтобы чай хранился долго.

Как собирать листья вишни, груши, яблони и черноплодной рябины? Держите веточку у основания, а листья тяните на себя. Нужно, снять только часть листьев, чтобы не сделать ветку голой (это весной). Осенью можно снимать все листья. Листья клубники обрываем без черенков.

Как мы уже говорили, собирать листья можно весь сезон. Из весенних чай получается нежным, с тонким ароматом. А чай из осенних листьев очень яркий по аромату и цвету.

Этапы заготовки листьев плодовых деревьев

  • Завяливание. Рассыпать собранные листья в тени (на натуральной ткани) слоем 3-5 см. Этот процесс занимает 4-8 часов. Периодически листья нужно перемешивать.
  • Делаем гранулы. Листья нужно перемолоть на мясорубке. Выложить их в пластиковое ведерко или глубокую кастрюлю. Массу примять.

  • Ферментация. Накрыть емкость влажной тканью (х/б или лен). Процесс длится 6-8 часов. Нужно периодически следить, чтобы ткань не высыхала. За время ферментации у листьев будет усиливаться аромат. Нужно дождаться самого сильного запаха. На этом этап ферментации заканчивается.
  • Сушка. Рассыпаем чай на лист. И ставим в духовку при температуре 100 градусов на 1-1,5 часа. Затем продолжаем сушку при 50 градусов. Не пересушите, иначе пропадет аромат.

Немного по-другому готовим для чая листья малины и смородины

1. После сборки их нужно заморозить в целлофановых пакетах на пару часов. Вынимаем из морозилки, размораживаем 20 минут, и, сложив стопочками в несколько листьев, скручиваем рулетики.

2. Ферментация. Рулетики складываем в ведерко, накрываем тканью на 5 часов. Если сок выделяется плохо, нужно положить на листья что-то тяжелое (например, тарелку, а на нее камень)

3. Режем рулетики на кусочки 0,5 см.

4. Сушить нужно в духовке при температуре 80 градусов. Через 1 час снижаем температуру до 50 градусов.

Все чаи после сушки высыпаем в хлопчатобумажные мешочки. Подписываем и вывешиваем в сухое место для окончания сушки.

Зимой вы и ваши близкие получат незабываемое наслаждение от ароматных чаев. Смешивать из можно по-разному, каждый раз получая оригинальный вкус и аромат.

Приятного чаепития!

Источники: hlebopechka.ru, slavyanskaya-kultura.ru, nashdom.co.nz, vk.com, ladychef.ru, www.hint4.me

когда собирать, время сбора плодов, как заготовить, как хранить

Шиповник – всем известный кустарник, встречающийся практически повсеместно, за исключением районов Арктики, пустынь и полупустынь. С древних времен это растение собирают, используют в кулинарных и лечебных целях, причем целебными свойствами обладают все части шиповника: плоды, цветки, листья и корни.

Время для сбора плодов в средней полосе, Подмосковье и других регионах России

Наибольшее количество полезных веществ сосредоточено в плодах. По количеству содержания витамина С у шиповника нет конкурентов – даже в лимоне и черной смородине этот показатель намного ниже.

Собирают плоды шиповника во время полного их созревания, когда растение накопит максимальное количество витаминов. Ягодоподобные плоды шиповника созревают в разное время в зависимости от вида и сорта растения, географического региона произрастания и погодных условий.

Куст шиповника с плодами

В средней полосе России, Подмосковье и Украине срок сбора приходится на конец августа и длится до октября. Зрелые ягоды определить нетрудно – они ярко-оранжевого или красного цвета и твердые на ощупь. Когда плоды поспевают, то не осыпаются с кустов и остаются на ветках и зимой, но со сбором лучше не затягивать до заморозков.

Чтобы заготовить целебное сырье на зиму, выбирают солнечный сухой день. Снимают обычно твердые плоды с плодоножками и чашелистиками, которые после сушки легко удаляются. Не стоит собирать поврежденные ягоды с признаками гнили и черноты.

Собирать шиповник можно только в районах, отдаленных от промышленных источников загрязнения окружающей среды: заводов, фабрик, проезжих дорог, мусорных свалок.

Способы сушки в домашних условиях

Перед началом сушки нужно еще раз внимательно пересмотреть урожай и удалить вялые или подпорченные плоды, а также листья и прочий мусор, попавший в корзинку во время сбора. Ягоды шиповника перед сушкой не моют – пыль удаляют с них непосредственно перед завариванием. Сушку проводят двумя способами:

Естественная сушка или холодный способ

Самый простой способ, для которого необходимо хорошо проветриваемое темное помещение без доступа солнечных лучей – это может быть чердак или сарай. Собранные плоды рассыпают тонким слоем на любую горизонтальную поверхность, подложив картон, фанеру, чистую мешковину, сетчатый поддон и прочие подручные средства.

Сушка шиповника естественным способом

Время от времени ягоды перемешивают, чтобы они не слежались и не заплесневели. Сушку продолжают, пока шиповник не станет сухим и твердым. Естественная сушка предпочтительней – при таком способе сохраняется максимальное количество полезных веществ в ягодах.

Термическая обработка или горячий способ

Использование термической обработки в домашних условиях больше подходит для городских жителей, у которых нет возможности сушить шиповник естественным способом. Плоды выкладывают на противень в один слой и помещают в духовку, выставив температуру на 40-60°С. Сушатся ягоды долго – несколько часов. Из духовки должен происходить отток влаги, испаряемой из ягод, поэтому духовку держат слегка приоткрытой. Если в духовке есть функция «конвекция», при сушке шиповника ее нужно включить. Ягоды периодически помешивают, чтобы они не подгорели.

Сушка шиповника в духовочном шкафу

Высушенное «горячим» способом лечебное сырье рекомендуют не убирать сразу на хранение, а подержать пару дней открытым при комнатной температуре.

При термической обработке не рекомендуется пересушивать шиповник – такие ягоды становятся хрупкими и крошатся в руках. Хорошо высушенные ягоды приобретают насыщенный оранжевый, красный или бордовый цвет, а кожица пружинит при надавливании на нее.

Как хранить сушеные ягоды

Готовый шиповник растирают в руках, чтобы отпали сухие плодоножки и чашелистики. Затем раскладывают в стеклянные или жестяные емкости, завязав их хлопчатобумажной тканью или двухслойной марлей, чтобы ягоды «дышали» и не покрылись плесенью.

Для хранения используют также картонные коробки, которые предварительно выстилают парафинированной бумагой. Удобно хранить шиповник в тканевых или бумажных мешочках – они достаточно пропускают воздух, чтобы обезопасить ягоды от порчи.

Сушеный шиповник в лукошке

Емкости и мешки с ягодами убирают в темное место без доступа солнечных лучей, которые губительны для содержащихся в ягодах витаминов и полезных веществ. При хранении нужно исключить соседство сухих плодов со свежими овощами и фруктами, пахучими веществами и отопительными приборами.

Сушеные ягоды шиповника могут храниться до двух лет без снижения своих целебных качеств.

Как правильно заваривать шиповник

В кулинарии готовят массу блюд и напитков с добавлением шиповника: кисель, компот, морс, варенье, джем, желе, мармелад. Каждое из них обладает целебными свойствами, помогая организму пополнить запас витаминов и микроэлементов и укрепить иммунитет.

Варенье из шиповника

Из плодов шиповника готовят сиропы, настои, отвары, экстракты и даже спиртовые и водочные настойки. Лечебный спектр чудо-растения не ограничивается простудными заболеваниями, его рекомендуется принимать при:

  • анемии и общем истощении;
  • заболеваниях женских органов;
  • проблемах с органами пищеварения, кишечника, печени;
  • урологических заболеваниях;
  • атеросклерозе;
  • неврастении;
  • кровотечениях и медленно затягивающихся ранах;
  • плохо срастающихся переломах;
  • артритах;
  • бронхиальной астме и туберкулезе легких.

Перед приготовлением целебных напитков высушенные ягоды моют, обсушивают и измельчают любым удобным способом – нарезают ножом, пропускают через мясорубку, давят пестиком. Можно заваривать цельные ягоды, но считается, что так в напиток или блюдо попадет меньшее количество полезных веществ.

При любом способе заваривания шиповника оптимальной считается пропорция, при которой на 100 г (4 ст. л) плодов используют 1 л воды.

На водяной бане

Напиток, приготовленный на водяной бане, используют для укрепления иммунитета. Чтобы сварить шиповник, в небольшую кастрюлю или ковшик кладут 2 ст. л измельченных ягод и заливают 2 стаканами горячей воды (70-80°С). Ковшик ставят на водяную баню – кастрюлю большего диаметра со слабо кипящей водой. Напиток держат на водяной бане 15-20 минут, затем снимают, охлаждают и настаивают в течение 24 часов.

Отвар из шиповника

Отвар из шиповника

Самый быстрый способ получить приятный напиток с кисловатым вкусом – сделать из плодов шиповника отвар. Для этого берут горсть ягод, заливают 1-1,5 л кипятка и варят на слабом огне в течение 10-15 минут. Кипячение вытягивает из ягод максимальное количество красящих и вкусовых компонентов, в результате чего получается насыщенный «чай». Однако о пользе такого напитка не приходится говорить, ведь длительное воздействие высоких температур разрушает витамины и полезные вещества, входящие в состав ягод.

В термосе

Самый эффективный способ заваривания шиповника – настаивание в термосе. При этом сохраняются все витамины, а цвет и вкус напитка получается максимально насыщенным.

Настой шиповника в термосе

Чтобы заварить шиповник в термосе, достаточно взять 3-4 ст. л измельченных ягод, всыпать в термос и залить 1 л кипятка. Термос закрыть и выдержать в течение нескольких часов. Удобнее всего заваривать ягоды на ночь, тогда утром на столе будет вкусный и полезный напиток.

Независимо от способа приготовления шиповника перед употреблением его нужно обязательно процедить через ситечко или 2-3 слоя марли – это позволит отделить все мелкие частицы и волоски, которые могут раздражать горло и желудок.

Спиртовая настойка

Спиртовую настойку шиповника полезно принимать для профилактики атеросклероза и укрепления иммунитета. Для приготовления стакан сухих ягод моют и слегка распаривают. Подготовленные плоды помещают в литровую банку или бутылку с широким горлышком, добавляют 150-200 г сахара и вливают 0,5 л водки. Емкость закрывают крышкой и настаивают 25-30 дней в темном месте, периодически встряхивая ее.

Готовое «лекарство» процеживают и принимают в день по 15-25 капель на кусочке рафинада или в разведенном виде с 1/3 стакана воды или чая. Для смягчения вкуса в классический рецепт настойки добавляют дополнительные ингредиенты: яблоки, цитрусовые, мяту, лавровый лист, рябину, клюкву и даже молотый кофе.

Употребление спиртовой настойки шиповника противопоказано детям, беременным и кормящим женщинам, лицам с непереносимостью алкоголя и заболеваниями печени.

Как правильно пить шиповник

Чтобы решить, как правильно принимать напиток из шиповника, нужно знать, для каких целей он рекомендован, потому что от этого зависит доза и продолжительность приема питья:

  • для тонизирующего эффекта – ежедневно по утрам за 20 минут до еды;
  • как желчегонное средство – три раза в день по 1/3 стакана за 30 минут до еды;
  • при простуде и гриппе – вечером за 10 минут до сна в теплом виде.

Отвары и настои из шиповника разрешено пить беременным женщинам и кормящим мамам, а также детям, страдающим частыми простудными заболеваниями. Объем напитка может составлять 1,5 л в сутки.

Курсы лечения длятся от 2-3 недель до 2 месяцев. При необходимости после небольшого перерыва прием шиповника возобновляют.

При наличии серьезных хронических заболеваний желательно проконсультироваться у врача о необходимости и безопасности лечения шиповником.

Будьте осторожны с шиповником, если у вас гипертония, серьезные нарушения деятельности сердца, желчнокаменная болезнь, тромбофлебит

Отвар или настой рекомендуется подсластить с помощью меда, а вот от сахара во время лечения стоит отказаться. К шиповнику часто добавляют калину, черную смородину, малину и разные целебные травы, что усиливает лечебный эффект чудо-ягоды.

После приема шиповника в любом виде не поленитесь и прополощите рот чистой водой – это удалит остатки кислоты, которая может разрушить зубную эмаль.

Заключение

Напиток из шиповника независимо от способа приготовления обладает кисловато-приятным насыщенным вкусом. А вот для того, чтобы он был еще и полезным для здоровья, важно вовремя собрать плоды, правильно высушить и заварить. Только соблюдение всех указанных рекомендаций позволит получить по-настоящему целебное средство, помогающее справиться с разными заболеваниями или просто укрепить иммунитет.

▷ Может ли мята пережить зиму? | Выращивание мяты зимой

Мята — одно из тех растений, которые вы, вероятно, захотите иметь в своем саду. Будь то напитки или еда, он наверняка заслужил свое место на вашей кухне. Это ароматное растение бывает разных сортов и является одним из самых простых в выращивании растений. Однако перед тем, как посадить мяту в своем дворе, вам нужно учесть кое-что, чтобы она сохранялась в любое время года.
Как вы уже знаете, факторы окружающей среды сильно влияют на рост растений.Например, плохие условия окружающей среды, такие как меньше солнечного света зимой и отрицательные температуры, ограничивают рост растения. А теперь возникает вопрос — Может ли мята пережить зиму?

При каких температурах мята должна расти?

Мята — многолетнее растение, то есть его можно посадить один раз и расти годами. Чаще всего мяты предпочитают более прохладные места. Они выдерживают даже небольшие морозы. С другой стороны, поскольку это выносливые растения, они также могут переносить жару.Итак, мяту можно выращивать практически где угодно.

Однако продолжительность вегетационного периода зависит от погодных условий и климата в местности. Поэтому для активного роста мяте требуется температура в диапазоне 15-25 ° C. При воздействии температуры выше 30 ° С рост замедляется. Кроме того, они хорошо себя чувствуют при влажности 70–75%, поэтому убедитесь, что они также подвержены воздействию влаги. Короче говоря, мяту лучше сажать весной.

Но опять же, в зависимости от сорта, все они имеют разные требования к росту.Например, мята перечная способна выдерживать более низкие температуры, а мята перечная лучше всего переносит жару. Тем не менее, ни один из них не выживет при отрицательных температурах зимой, если его не лечить.

Нужен ли монетному двору полное солнце?

Мята теневыносливая и не требует солнечного света для роста. Вместо этого растение предпочитает полутень, то есть 2-4 часа пребывания на солнце в день и много влаги. Хотя, он выживет и при полном воздействии жаркого полуденного солнца.Но это не будет процветать. Поэтому наиболее подходящим местом для посадки мяты будет возле дерева или в любом другом месте, где она будет оставаться в тени как минимум полдня. Если вы выращиваете мяту в помещении, поставьте емкость в место, где она будет получать утренний солнечный свет и полутень.

Сад или контейнер?

Прежде всего, вы должны знать, что растения мяты могут захватить ваш сад в мгновение ока, если их посадить прямо в землю. Вы, конечно же, не хотите тратить часы на то, чтобы вытаскивать их, пока они продолжают появляться повсюду.По этой причине лучше сажать мяту в большом ведре, а не на грядке, чтобы она не сбивалась с пути.

С другой стороны, если вы сажаете на грядке, вам лучше сначала погрузить контейнер, чтобы предотвратить распространение трав по всему саду.

Отрастет ли мята после зимы?

Мяту не нужно пересаживать каждый год. При правильном обращении он переживет зиму и суровые погодные условия. Как мы уже говорили ранее, хорошо переносит заморозки; однако, как только ударит температура ниже нуля, мята рано или поздно умрет.А теперь вам интересно, что делать с монетным двором зимой, , чтобы он выжил.

Чтобы защитить траву от холодного климата, срежьте ее прямо до земли. Затем защитите корни мульчей или поместите контейнеры внутрь, пока не появятся лучшие условия. Как только весна не за горами, мята вернется к своему активному росту и снова начнет процветать. Затем вы можете аэрировать почву, при необходимости удобрить почву и так далее.

Часто задаваемые вопросы о выращивании мяты

Можно ли заморозить свежие листья мяты?

Листья мяты можно заморозить для дальнейшего использования, и при этом они сохранят свой первоначальный вкус.Сохраните травы на будущее, следуя инструкциям ниже:

  1. Вымойте их под проточной водой.
  2. Положите листья в лоток для кубиков льда, затем залейте его водой.
  3. Поместите лоток в морозильную камеру.
  4. После замораживания выньте кубики мяты из лотка и положите их в пакет, а затем снова в морозильную камеру.
  5. Разморозьте кубики перед употреблением в пищу.
Можно ли посадить мяту в горшок?

Да, и на самом деле лучше всего сажать мяту в горшке, так как это инвазивные растения, которые очень быстро захватят ваш сад.Выращивайте травы в горшке диаметром не менее 12 дюймов с дренажными отверстиями на дне. Растениям мяты для активного роста требуется влажная, но не насыщенная, и полутень почва. Поэтому, выращиваете ли вы травы в помещении или на открытом воздухе, тщательно выбирайте место. Им необходимо получать солнечный свет, но при этом находиться в полутени как минимум полдня.

Как ухаживать за мятой?

Мята не требует многого, чтобы оставаться здоровой и процветающей. Если вы выращиваете его на открытом воздухе, используйте легкую мульчу, которая сохранит почву влажной, а листья чистыми.В противном случае, комнатные растения, обязательно поливайте их регулярно. И, наконец, убедитесь, что на них падает солнечный свет.

Field to Fork Mint — Публикации

Вы можете насладиться освежающим вкусом и ароматом перечной мяты или продуктов и напитков со вкусом мяты. Другие сорта мяты, такие как шоколадная, яблочная и ананасовая, доступны в некоторых странах. Попробуйте вырастить и сохранить мяту дома, и пусть эта свежая трава пригодна для использования на кухне.

Рост

Мяту можно выращивать из семян, или небольшие растения можно купить во многих садовых центрах.Мята перечная в Северной Дакоте морозостойка, но большинство других монетных дворов погибнут, если их не принести в помещение или не мульчировать зимой.

Мята будет расти на богатой влажной почве, которая получает полное или частичное солнце. Перед посадкой добавьте один-два дюйма компоста, торфяного мха или перепревшего навоза.

Имейте в виду, что мята может быстро расти и легко распространяться в саду. Чтобы сдержать распространение мяты, некоторые специалисты по садоводству предпочитают сажать мяту в контейнерах. Удалите цветы и защипните стебли, чтобы растения оставались густыми.

Регулярно поливайте мяту, но не поливайте слишком много, потому что чрезмерный полив может вызвать болезни. Если вы решили удобрять, внимательно следуйте инструкциям; в большинстве случаев в течение сезона достаточно однократного применения удобрения с медленным высвобождением.

Вы можете поделиться своими растениями мяты с другими, взяв черенок и поместив его в емкость с водой до появления корней. Черенки также легко укореняются в песке или горшечной почве.

Сбор урожая и хранение

Листья или веточки мяты можно собирать в течение всего сезона и хранить в стакане с водой или завернутыми в полиэтилен в холодильнике до одной недели.Собирайте мяту, когда ее масла достигают пика вкуса поздно утром в сухие солнечные дни.

Самые молодые и маленькие листья, как правило, самые ароматные. После сбора урожая обязательно тщательно промойте травы и стебли и обсушите бумажным полотенцем.

Консервация

Мяту можно использовать в свежем виде или сушить для длительного хранения.

Сушка на воздухе: Свяжите стебли, чтобы получился небольшой пучок. Поместите пачку в коричневый бумажный пакет. Мешок защитит растение от пыли и других загрязнений.Кроме того, мешок помогает предотвратить падение засыхающих листьев на землю. Поместите пакет в прохладную темную комнату примерно на две недели. После полного высыхания растение легко развалится. После высыхания удалите листья со стеблей и при желании раздавите. Поместите в емкость, например стеклянную банку с крышкой. Хранить в темном прохладном месте.

Сушка в духовке или сушка в дегидраторе: Накройте противень пергаментной бумагой и положите травы на противень. Поместите травы в обычную духовку с температурой 100 F и запекайте, пока растение не станет ломким и не станет легко крошиться.Обязательно проверяйте траву во время нагревания, чтобы предотвратить ожог. Следуйте инструкциям производителя, если вы используете пищевой дегидратор.

Замораживание: Как и другие травы, мята может быть заморожена в герметичных пакетах для заморозки. Промыть, процедить и обсушить, затем удалить листья со стеблей, разложить одним слоем на противне и заморозить на 30 минут. Затем поместите в пакеты для заморозки, помеченные содержимым и датой. Либо нарежьте зелень и поместите в поддон для кубиков льда. Залить водой и заморозить.Поместите кубики в пакеты для заморозки, помеченные содержимым и датой.

Советы по приготовлению

Мята часто сопровождает свинину или баранину. В Англии жареный ягненок часто сопровождается мятным соусом. Мята используется в блюдах Ближнего Востока, таких как рецепт салата табуле, представленный в этом раздаточном материале. Из мяты также делают холодные и горячие напитки. Чтобы насладиться мятным чаем, добавьте несколько листочков мяты в кипящую воду и дайте настояться до пяти минут. При желании добавьте подсластитель.

Рецепты

Мятный лимонад

(внутренний NDSU)

5-6 крупных лимонов на 1 гр. сока

1 / 3 с. листья мяты

¾ г. сахар

8 с. вода

Нарезать лимоны и вылить сок через ситечко в мерную чашку для жидкости. Добавьте в кувшин листья мяты и стакана сахара и разотрите деревянной ложкой. После пюре добавьте лимонный сок в кувшин и перемешивайте, пока сахар не растворится.Влейте воду. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте до растворения. Поставьте в холодильник минимум на два часа. При желании процедите перед подачей на стол.

На девять порций (1 чашка). Каждая порция содержит 70 калорий, 0 г жира, 0 г белка, 19 г углеводов, 0 г клетчатки и 10 мг натрия.

Мятный желе

(внутренний NDSU)

1¾ с. мятный сок (1½ стакана свежей мяты и 2 стакана воды)

3½ c. сахар

2 ст. лимонный сок

1 (3 унции.) пакетик жидкий пектин

Если вы никогда не пробовали консервы, посетите сайт www.ag.ndsu.edu/food и просмотрите раздаточный материал о консервировании в водяной бане.

Стерилизовать банки для консервных банок и подготовить двухсекционные крышки для консервных банок в соответствии с инструкциями производителя.

Чтобы приготовить мятный сок, мяту вымыть, раздавить листья и стебли или мелко нарезать. Выложите в кастрюлю, добавьте воды и быстро доведите до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. (При желании можно добавить несколько капель зеленого пищевого красителя.) Процедите, чтобы удалить мяту. Откажитесь от мяты.

Чтобы приготовить желе, налейте 1¾ чашки мятного сока в большую кастрюлю. Добавьте сахар и лимонный сок. Поставить на сильный огонь, постоянно помешивать и довести до полного кипения, которое нельзя перемешивать. Добавьте жидкий пектин и снова нагрейте до полного кипения. Прокипятить одну минуту. Снять с огня; быстро снять пену. Немедленно разлейте горячее желе в горячие стерильные банки, оставив дюйма над головой. Протрите края банок влажной чистой бумажной салфеткой; Отрегулируйте двухсекционные металлические крышки консервных банок.

Обработка в автоклаве с кипящей водяной баней в течение пяти минут на высоте до 1000 футов, 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов или 15 минут на высоте более 6000 футов.

Выход: примерно 3 или 4 полпинтовых банки

Подавать с жареной бараниной или курицей или в качестве десертной начинки к шоколадному или ванильному мороженому. Попробуйте посыпать сливочный сыр мятным желе и подавать с крекерами.

Источник рецепта: так легко консервировать, 6-е изд. 2014. Бюллетень 989, Кооперативная служба распространения знаний, Университет Джорджии, Афины.

Табуле лимонно-мятный

(внутренний NDSU)

¼ г. оливковое масло

¼ г. лимонный сок

3 измельченных зубчика чеснока

1 с. булгур (колотая пшеница)

1 с. кипяток

1 с. Помидоры черри, без семян и нарезанные

½ гр. петрушка, нарезанная

½ гр. зеленый лук, нарезанный

2½ ст. мята нарезанная свежая

Взбейте масло, лимонный сок и чеснок в маленькой миске, чтобы перемешать; отложить.Поместите булгур в большую миску и смешайте с кипятком. Дайте постоять, пока булгур не станет мягким и вода не впитается, примерно 15 минут. Добавьте помидоры, петрушку, зеленый лук и мяту. Добавьте масляную смесь; перемешайте, чтобы смешать. Приправить солью и перцем. Дайте постоять не менее 30 минут, чтобы ароматы смешались.

На 10 порций (½ стакана). Каждая порция содержит 100 калорий, 6 г жиров, 2 г белка, 12 г углеводов, 3 г клетчатки и 5 мг натрия.

Расшифровка сокращений

г. = чашка г = грамм кг — килограмм

ч. Л.= чайная ложка мг = миллиграмм унции. =

унция

ст. = столовая ложка

Финансирование этой публикации стало возможным благодаря Службе сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США за счет гранта AM170100XXXXG005. Его содержание является исключительной ответственностью авторов и не обязательно отражает официальную точку зрения USDA.

Для получения дополнительной информации по этой и другим темам см. Www.ndsu.edu/extension

Дополнительную информацию по этой и другим темам см. На сайте www.ndsu.edu/extension Комиссии округа, Государственный университет Северной Дакоты и Министерство сельского хозяйства США сотрудничают. NDSU не допускает дискриминации в своих программах и мероприятиях на основе возраста, цвета кожи, гендерного выражения / идентичности, генетической информации, семейного положения, национального происхождения, участия в законной деятельности за пределами кампуса, физической или психической инвалидности, беременности, статуса государственной помощи, раса, религия, пол, сексуальная ориентация, супружеские отношения с текущим сотрудником или статус ветерана, если применимо.Прямые запросы к вице-провосту для координатора Title IX / ADA, Old Main 201, Главный кампус NDSU, 701-231-7708, [email protected]. Эта публикация будет доступна в альтернативных форматах для людей с ограниченными возможностями по запросу, 701-231-7881. 2,5М-1-20

Подготовка к зиме многолетних трав

Некоторые из самых популярных трав являются как многолетними, так и вечнозелеными, поэтому возникает соблазн позволить им заниматься своими делами. Орегано, тимьян, шалфей и лаванду очень легко пренебречь, когда есть так много других вещей, требующих внимания, но именно поэтому в один момент они могут быть компактными холмиками ароматного наслаждения, а затем, по-видимому, мгновение спустя, громоздкими разрастаниями. древесных стеблей.

Я случайно оставил английскую лаванду необрезанной на несколько лет в начале ее жизни, и теперь у ее основания есть лес голых стеблей. (Да, я знаю, что во всех учебниках я бы выковырял это и начинал заново, но это настолько по-матерински, что я держу его. Это также постоянное чувство вины, которое заставляет меня обращать внимание на все травы, которые могут действовать таким же образом. )

Подготовка шалфея, орегано и тимьяна к зиме

Это время года — хорошее время, чтобы перебрать шалфей, орегано и тимьян, вырезать мертвую древесину и удалить сорняки, выросшие вокруг их основания.Самое главное, обрезайте отмершие цветочные головки, чтобы растения оставались густыми. Не обрезайте стебли слишком низко (достаточно легкой обрезки верхних листьев), так как растениям нужно время, чтобы восстановиться до наступления холодов, а маленькие нежные побеги, возникшие в результате жесткой обрезки, не будут любезно купаться в морозе. .

Куст шалфея после снятия семенных кочанов для зимней обрезки

Обрезка растений также дает вам возможность высушить обрезанные листья, избавляя вас от необходимости спускаться по саду в глубине декабря, чтобы собрать букет гарни.Один из самых простых способов высушить травы — привязать отдельные веточки к веревке, натянутой в теплом и сухом месте, до тех пор, пока листья не будут готовы рассыпаться. Затем храните в герметичных контейнерах.

Хотя шалфей, орегано и тимьян обеспечат листья зимой без защиты, вам следует проверить их руководства по выращиванию на случай, если ваши зимние температуры настолько низкие, что небольшие растения следует пересаживать в горшок и переносить в помещении. Флис может помочь защитить более крупные растения, и даже в более умеренном климате вы можете подумать, что зимой стоит накинуть на них немного флиса, чтобы получить больше более крупных и нежных листьев.

Розмарин можно обрезать зимой или подождать до весны. Подробнее читайте в нашей статье «Злейшие враги Розмарина».

Лавровая бухта для зимовки

Лавровое дерево требует защиты во всех местах, кроме самых защищенных. Лавровые деревья очень не любят замерзать, и, застигнутый внезапным снегопадом, я в прошлом году ударил себя за то, что не бросился защищать свою драгоценную особь, обученную леденцам. Мульчируйте лавровое дерево компостом, чтобы защитить корни от мороза, а при наступлении холодов оберните само растение флисом.Если произойдет худшее и посаженный на земле залив, кажется, погибнет, он, тем не менее, почти наверняка снова вырастет из базы, когда наступит весна, поскольку корни будут защищены в земле. Однако этого нельзя сказать о бухтах, выращиваемых в горшках, так как низкие температуры проникнут в корни. Чтобы избежать этого, в идеале горшки следует переместить в помещение или, если они слишком тяжелые, чтобы их двигать, завернуть в пузырчатую пленку, при этом верхний рост снова защищен флисом.

Лавровое дерево появляется после смерти от мороза

Монетный двор консервации

Мята — это многолетнее растение, которое вскоре начнет отмирать, и его часто рекомендуют выращивать в горшках, чтобы держать в помещении на зиму.Я пробовал это пару раз, и, честно говоря, ничего не вышло; мята стала совсем беспорядочной и убогой и все равно вымерла. Дальнейшие исследования показали, что мяте, похоже, нужно какое-то время бездействовать, и это объясняет, почему. Если вы хотите сохранить мяту для приготовления в зимние месяцы, лучше сейчас собрать чистые свежие листья, мелко нарезать, упаковать в контейнеры для льда, тщательно погрузить в воду и заморозить.

Семена фенхеля

Еще одно любимое многолетнее растение — фенхель, тоже отмирает на зиму.К концу лета он будет нести семенные головки на величественных стеблях высотой примерно до пяти футов. Если вы, как и я, спокойно относитесь к сорнякам, вы можете позволить фенхелю постоять на зиму, так как костяные головки семян создают привлекательную зимнюю особенность. Тем не менее, фенхель самосемен с апломбом, и, если вы не заметите крошечные побеги рано, они могут немного подраться, когда вы попытаетесь их вырвать. Чтобы этого избежать, срежьте стебли, прежде чем они успеют бросить семена. Как вариант, наденьте мешок на одну или две семенных головки, чтобы поймать спелые семена, когда они упадут, и получить запас для карри и тушеного мяса или для посева следующей весной.

Автор Helen Gazeley

Температурный допуск мяты

Непосредственно перед цветением срежьте стебли на расстоянии 1 дюйма от земли. Если летом рост замедляется, убедитесь, что почва влажная. В этом году я добавил несколько температур по зимостойкости покровных культур. Температурная переносимость дельфиниума. Он думает, что это может быть лимонная мята. Новые сорта. Мята или мента принадлежит к семейству Lamiaceae, которое включает от 15 до 20 видов растений, в том числе мяту перечную и мяту курчавую. Однако, согласно ASPCA, эфирные масла мяты токсичны для собак, кошек и лошадей.Тем не менее, он очень полезен как ароматная кулинарная трава, и растения, безусловно, можно выращивать без особого ухода. Однолетние травы погибнут осенью с первыми сильными морозами. … Чтобы снизить температуру. Сейте семена кинзы и календулы на открытом воздухе в подготовленную садовую землю ранней весной и держите их во влажном состоянии. Крупные комнатные растения, выдерживающие низкие температуры. Как мята обманывает ваш рот. Примерно через 10 минут удалите зеленые листья ложкой с длинной ручкой. Посадите одно растение в горшок диаметром от 12 до 14 дюймов, желательно такой, который выдержит низкие зимние температуры.Если вы живете в теплом тропическом климате, держите его подальше от горячего и сухого воздуха. Ромашка хорошо растет в горшках, что делает ее отличным выбором для вашего патио-сада. Фенхель — прекрасное растение, которое можно выращивать в саду. Просто попробуйте выбрать место, где вы не будете возражать против безудержного роста, или выращивайте его в ограниченном пространстве, например, в контейнере, или между мощеными участками. Однолетние травы погибнут осенью с первыми сильными морозами. Мы находимся в зоне 7a со среднегодовой минимальной температурой… Сенсорные нейроны в вашей коже и во рту содержат белок, называемый транзитным рецепторным потенциалом, катионным каналом подсемейства M, членом 8 (TRPM8).TRPM8 — это ионный канал, то есть он регулирует поток ионов между клеточными мембранами так же, как водный канал регулирует переход между водоемами. Вот диаграмма, которую я считаю особенно полезной. Я живу в регионе Тарай в предгорьях Гималаев, где летняя температура составляет около 42 градусов по Цельсию с апреля по июль, а зимой (с ноября по февраль) она колеблется ночью от 2-6 градусов по Цельсию, а днем ​​15-21 градусов Цельсия. Средний допуск pH Допуск влажности Температурный допуск Iris.Другие чувствительны к морозу или суровой холодной погоде, и их необходимо ежегодно переносить в закрытые помещения, защищать или пересаживать. Выращивание ромашки в горшках. Свежие листья мяты — отличное дополнение к баранине, рыбе, птице и овощам, таким как горох, молодой картофель и морковь. Чтобы сдержать рост корней и ограничить распространение, вы можете выращивать мяту в контейнерах, над землей или в земле. Выносливые комнатные растения — мечта домовладельца. Мята — это быстрый урожай из черенков или лайнеров, готовый к продаже через 4-6 недель или раньше. Мяте мало что нужно, кроме влаги и богатой почвы.Это улучшит почву, особенно если она песчаная и быстро сохнет. В какой-то момент вы, вероятно, заметите, что стебли становятся длиннее, а листья — короче. Держите почву влажной, пока семена не прорастут. Так много для роста, так мало времени. Общая идеальная температура… Выращенные из семян растения должны достичь урожая в течение двух месяцев. Температура: в то время как розмарин выживает при температуре ниже 30 градусов на улице, внутри следует поддерживать температуру в диапазоне от 55 до 80 градусов. Заморозьте мяту кубиками для холодного чая.Как мята обманывает ваш рот. Кормление. Помните, что обрезка способствует появлению ароматных новых побегов. Обратите внимание на все более низкие минимальные температуры и когда различные культуры умирают от холода, чтобы точно настроить свои посевы на следующий год (и пришлите мне электронное письмо!) Маленькие цветки мяты цветут с июня по сентябрь; обрезайте их до того, как распустятся бутоны, чтобы растение оставалось компактным. Если температура не собирается опускаться ниже 30 F, вы можете накрыть вышеупомянутые растения мешками из мешковины, ведрами, корзинами, плавающими крышками для рядов или одеялами, поддерживаемыми кольями.ПЭТГ — это хорошо зарекомендовавший себя пластик, часто используемый при производстве емкостей для напитков, пищевых продуктов и жидкостей. Вы можете начать собирать листья мяты, когда у растений появится несколько стеблей длиной от 6 до 8 дюймов. Мята перечная (Mentha piperita) очень морозоустойчива, способна выдерживать более низкие температуры в зоне зимостойкости USDA 3. Мята перечная (Mentha spicata) лучше всего переносит жару и может расти в зоне 11. Если вы выращиваете мяту в помещении, вам необходимо обеспечить ее влажность. Календула хорошо зацветает до осени, переживая несколько л… Узнайте, как создать свой самый красивый (и обильный) сад на свете.Мята сама по себе достаточно сильнорослая, но будет расти еще лучше, если вы соедините отличную почву с регулярными дозами растительной пищи, особенно если вы собираете много урожая. Травы прохладного сезона хорошо себя чувствуют во влажной прохладной почве и температурных условиях и могут выдерживать обычные весенние заморозки. Сюда входят жаростойкие версии культур для прохладной погоды; например, жаропрочные сорта салата, шпината, брокколи и капусты, которые помогут сохранить зелень в жаркие летние месяцы. Семена многолетников прорастают в течение более длительного периода — примерно 21 день при температуре от 60 до 70 градусов по Фаренгейту.Зимостойкие, многолетние травы переживают поздние весенние заморозки. Температура: в то время как розмарин выживает при температуре ниже 30 градусов на улице, внутри следует поддерживать температуру в диапазоне от 55 до 80 градусов. Хотя лучше всего в свежем виде, а веточки хранятся в воде в течение нескольких дней, листья мяты можно заморозить или высушить на воздухе пучками. Мята колосистая (Mentha spicata) лучше всего переносит жару и может расти в зоне 11. На мяте иногда может появляться ржавчина, которая проявляется в виде небольших оранжевых пятен на нижней стороне листьев. Какие температуры могут выдерживать растения брокколи ?.Должность. И вы всегда можете создать новые растения из семян. Убедитесь, что температура почвы около 70 ℉. Любая обычная, хорошо дренированная почва, где можно сдерживать склонность мяты к блужданию. Это должно занять около двух месяцев после посева или меньше, если вы покупаете растения. Частый сбор урожая — ключ к сохранению растений мяты в лучшем виде. Мята — это быстрый урожай из черенков или лайнеров, готовый к продаже через 4-6 недель или раньше. Если проглотить много, это может вызвать рвоту и диарею. Пришло время обрезать растения от одной трети до половины.Шоколадный десерт с мятным сюрпризом внутри. Если почва несколько скудная, ежегодно подкормляйте ее органическими веществами и вносите органические удобрения в середине сезона после стрижки. Продолжительность жизни темной мяты Сокращение фертильности для аллели. Плодородия Нормальный нектар (?) Морозостойкость трав и овощей. Длинные ветви растут вверх, затем опрокидываются и укореняются, раскидывая растение везде, где оно может дотянуться. Затем убедитесь, что вы храните травы в контейнере в защищенном месте. У него свисающие, похожие на иву, длинные темно-зеленые листья, которые при раздавливании имеют отчетливый аромат перечной мяты, и грозди маленьких белых цветов … Черенки труднее найти в коммерческих целях, поэтому большинство производителей содержат свои собственные исходные растения.Мята также хорошо сочетается с зелеными или фруктовыми салатами и такими напитками, как пунш, лимонад и чай. Вкладыши можно приобрести у производителей специальных трав. Черенки мяты легко укореняются в почве или воде, а зрелые растения можно делить и пересаживать. После этого удобряйте каждые четыре-шесть недель и в течение всего вегетационного периода. Зимой растение переходит в состояние покоя, но весной снова дает ростки. Колючки белых или розоватых цветов привлекательны, короткие и привлекают пчел, бабочек и даже птиц.На ощупь, если почва кажется сухой, добавьте воды. Сажайте мяту на полном солнце или в полутени. Делите мяту каждые несколько лет. Непосредственно перед цветением срежьте стебли на расстоянии 2,5 см от земли. Он принадлежит к семейству мяты и имеет квадратные стебли с небольшими противоположными листьями и мятой … Сенсорные нейроны в вашей коже и во рту содержат белок, называемый членом 8 подсемейства M транзиторных катионных каналов рецепторного потенциала (TRPM8). TRPM8 — это ионный канал, то есть он регулирует поток ионов между клеточными мембранами так же, как водный канал регулирует транзит между водоемами.Выберите качественную заливочную смесь и подумайте о добавлении водоудерживающего полимера в количестве, рекомендованном на этикетке. Лучше всего от 60 до 65 градусов. 1) Обледенение продуктов может быть очень эффективным при поддержании низкой температуры и влажности поверхности продукта, близкой к 100%. Посадка после того, как минует угроза заморозков, обеспечивает надлежащую температуру почвы. Собирайте урожай или стригите растения, чтобы они оставались пышными. Низкие температуры позволяют ионам Na + и Ca 2+ пересекать… Он может адаптироваться практически к любому типу почвы, но лучше всего развивает листву во влажной, хорошо дренированной почве, обогащенной компостом.Следите за тем, чтобы вокруг мяты не было сорняков. Мята — одна из немногих кулинарных трав, которые хорошо растут в тени. Хотя лучше всего в свежем виде, а веточки хранятся в воде в течение нескольких дней, листья мяты можно заморозить или высушить на воздухе пучками. Когда вы видите растение Bonnie Harvest Select, вы должны знать, что оно успешно выросло прямо в нем, помогая вам получить потрясающий урожай и потрясающий вкус. Вы также можете сохранить его в уксусе или высушить для попурри или саше. В противном случае он будет выглядеть неопрятно, а сорняки могут снизить урожайность и повлиять на вкус.Полное солнце или полутень. … Щелкните здесь, чтобы прочитать Mint ePaper Mint теперь в Telegram. Вы можете выращивать его на ярком солнце, если часто поливаете. Вызывает тревогу тот факт, что вирус, по-видимому, лучше распространяется в летнюю погоду при оптимальной температуре 19˚C, влажности 75% и ниже… Морозостойкость. Вы также можете добавить мяту в кувшин, чтобы заварить апельсиновый чай в пакетиках пекое. Лучше всего от 60 до 65 градусов. Разные почвы. У стены или в углу — отличное место.101 дюйм до. Когда вы косите, аромат будет невероятным! Помните, что все черенки можно использовать, сушить или замораживать для дальнейшего использования. Смелые цвета. Чтобы мята не занимала место, необходимое для других растений, вы можете посадить ее отдельно в 10-дюймовый горшок, а затем посадить горшок в более крупный контейнер или даже в землю. Кинза и календула — две однолетние травы холодного сезона, которые сеют самостоятельно и возвращаются в следующем году. Разновидности мяты (Mentha) — одни из самых простых и популярных трав для выращивания. Подводя итог, термостойкость базилика склоняется в теплую сторону.В этом году я добавил несколько температур по зимостойкости покровных культур. Вероятно, лучше всего поливать растения утром, чтобы они имели много влаги к тому времени, когда упадет более жаркое полуденное солнце. Следите за тем, чтобы вокруг мяты не было сорняков. Вы можете делать небольшие грядки за раз, если у вас много мяты, и продлить сезон сбора урожая. Молодые листья имеют более ароматный вкус, чем старые, а мяту можно собирать, как только она появится весной. Получите информацию о садоводстве на ходу с помощью нашего бесплатного приложения HOMEGROWN with Bonnie Plants.Вы можете добиться этого, опрыскивая растение между поливами или ставя емкость на заполненный водой лоток с галькой. Эти суккуленты не переносят холода и мороза. Биномиальный цвет Delphinium staphisagria Основной цвет Темный сланец Вторичный цвет Темный… 2) Опрыскивание водой может быть эффективным при поддержании низкой температуры (охлаждение испарением) и 100% влажности поверхности. Это популярная трава, которая… Интервал. Как собирать листья мяты? Два очень известных напитка, мятный джулеп и кубинский мохито, оба зависят от мяты для их прохладной цедры.Да, эхинацея попала в еще один список. Эхинацея бывает разных цветов: от оранжевого до белого, а также от золотого, розового и красного на выбор. Весной, когда начинается рост, используйте удобрения с замедленным высвобождением; просто прочтите этикетку с рекомендуемой скоростью. Низкие температуры позволяют ионам Na + и Ca 2+ пересекать… Лучше всего держать их на террасах или на мощеных участках, потому что они будут укореняться и распространяться везде, где они касаются земли. Ананас обычно выращивают в субтропических и тропических регионах, предпочитая температуру от 68 до 85 градусов по Фаренгейту.Найдите свой любимый — попробуйте наш интерактивный выбор помидоров! Легко выращиваемая трава — незаменимое растение, которое можно использовать для ароматизации, в качестве натурального средства для ухода за здоровьем и в качестве прохладного напитка в солнечный день. 3) Продукты, чувствительные к этилену, нельзя хранить вместе с продуктами, производящими этилен. Узнайте больше или загрузите сейчас для iPhone или Android. Выносливы даже в холодном климате. Температура и влажность. Лучше всего от 60 до 65 градусов. Он захватит ваш сад, если вы ему позволите. Кормите с помощью Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition (следуйте инструкциям на этикетке), который питает почву, а также растения.Для мяты характерны три таких урожая за сезон. Например, весной, когда дневные температуры теплые, но ночью опускаются ниже 55F, в большинстве случаев наступает цветение. Делите мяту каждые несколько лет. … Аква, Мята, Коралл и Мед. Выносливость будет зависеть от сорта, который вы выращиваете, но мяты легко адаптируются. При желании небольшие растения можно посадить в горшок осенью и выращивать зимой в помещении. В противном случае он будет выглядеть неопрятно, а сорняки могут снизить урожайность и повлиять на вкус.Контейнер для корма — это сбалансированное универсальное жидкое удобрение ранней весной, когда появляются новые побеги. При правильном обращении многие травянистые растения сохранятся в саду в течение нескольких лет. Все сорта мяты «легко» выращивать, потому что они могут расти практически при любом освещении, но лучше всего мята проявляет себя на полном солнце. При необходимости обрезайте веточки и листья. Температурные испытания. Обратите внимание на все более низкие минимальные температуры и, когда различные культуры умирают от холода, чтобы точно настроить посевы на следующий год (и отправьте мне электронное письмо!). Просто удалите мяту, когда вы снимаете чайные пакетики.При правильном обращении многие травянистые растения сохранятся в саду в течение нескольких лет. Удалите мертвые растения, чтобы минимизировать перезимовавшие насекомые и проблемы с болезнями. Даже… Если вы беспокоитесь о том, что мята может конкурировать с другими растениями, особенно в хорошо обработанной садовой почве, посадите ее на грядке, содержащей бетон. «Устойчивость к замораживанию», автор Барри Картер … За два дня до того, как был сделан этот снимок, эти растения пережили ночную температуру 12 градусов ниже нуля по Фаренгейту. Если температура не собирается опускаться ниже 30 F, вы можете накрыть вышеупомянутые растения мешками из мешковины, ведрами, корзинами, плавающими крышками для рядов или одеялами, поддерживаемыми кольями.Чтобы держать растения под контролем, регулярно собирайте верхушки и подтягивайте своенравных побегов. Единственное, в чем нуждается мята, — это постоянно влажная почва с достаточным дренажем. Охладите все, что осталось, и наслаждайтесь в течение следующих нескольких дней. Если вы планируете ходить по ним, их нужно будет держать подстриженными, но это поможет контролировать их распространение, а запах сделает работу более приятной. Растение справа — брюссельская капуста, а растение слева — брокколи. Устойчивость к высоким температурам. Как только растения укоренились, регулярно собирайте листья мяты, отщипывая стебли.Стены сохраняют тепло от зимнего солнца и повышают температуру в холодные ночи. Температура в помещении должна быть около 18–21 ° C днем ​​и 13–15 ° C ночью. Помните, когда летом стебли становятся длинными, они могут загибаться и укореняться по другую сторону кромки. Некоторые холодостойкие травы (мята, тимьян, орегано, шалфей и чеснок) очень хорошо адаптированы. Всегда предпочтительнее выращивать это растение в оптимальном температурном диапазоне (72.5–82,4 ° F (24–28 ° C)) для лучшего урожая. Мятные мяты легко узнать, и не только по их пряному запаху. Мяту довольно сложно убить. При желании небольшие растения можно посадить в горшок осенью и выращивать зимой в помещении. Чтобы создать для корней подходящую среду для роста, наполните горшок универсальной контейнерной смесью Miracle-Gro® Performance Organics®, которая содержит выдержанный компост для улучшения текстуры почвы и ее питания. Лучше всего от 60 до 65 градусов. Используйте органический фунгицид и постарайтесь дать растениям высохнуть между поливами.Стрессовые растения также могут беспокоить белокрылка, паутинный клещ, тля и мучнистый червец. У более старых растений, обычно более года, развиваются деревянистые стебли у основания. Для получения большого урожая подождите, пока растение не зацветет, когда аромат станет наиболее интенсивным, а затем срежьте все растение до уровня чуть выше первого или второго набора листьев. Чтобы снова увидеть друг друга. Таким образом, не забудьте перенести наружные взгляды в теплое помещение, как только наступит осень. Сейте на открытом воздухе в конце весны или начните посев в помещении за восемь-десять недель до последних заморозков.Весной можно также подкормить грядку мяты компостом или компостом. Другие чувствительны к морозу или суровой холодной погоде, и их необходимо ежегодно переносить в закрытые помещения, защищать или пересаживать. Растение процветает в зонах устойчивости растений с 8 по 10 Министерства сельского хозяйства США, но вы можете наслаждаться выращиванием гардении и в других регионах. Отслеживаемость источников. Пернатый и похожий на папоротник, он добавляет… Бесплатное приложение для садоводства, которого вы так долго ждали. Питательные вещества, кажется, быстрее вымываются из горшечных растений, которые часто поливают.Если вы выращиваете мяту в помещении, вам необходимо обеспечить влажность. Представляем «One Thing»: новую серию видео, Совет по обзору елового садоводства и ухода за растениями, Совет по обзору обновлений и ремонта ели, от 12 до 18 дюймов в высоту и от 18 до 24 дюймов в ширину, Евразия, Северная Америка, южная Африка и Австралия . Разные почвы. Рекомендация R 111 Международной организации законодательной метрологии. Мята любит умеренную температуру — ее нужно беречь от холодного воздуха. Морозостойкость… Мята перечная (Mentha piperita) очень морозоустойчива, способна выдерживать более низкие температуры в зоне устойчивости 3 USDA.Полное солнце или полутень. Сажайте мяту весной после последних заморозков. Вы также можете посадить его в таком месте, где, если он выйдет за край, он окажется на газоне. Нет, не заливайте бордюр, но узкая полоска между фундаментом дома и тротуаром или подъездной дорогой — хорошее место. Изменение геометрии. Сажайте мяту на полном солнце или в полутени. Температурный диапазон от 65 до 80 ° F обычно идеален для растения. Любая обычная, хорошо дренированная почва, где можно сдерживать склонность мяты к блужданию. В процессе вы удалите пожелтевшие нижние листья и обеспечите более густой рост.Восхитительные ароматы. Растения мяты любят воду, но не выдерживают сырой почвы и мокрых ног. Следовательно, температурная переносимость томатов важна для развития цветков и плодов. Будьте осторожны, не допускайте падения мятных конфет из контейнера и касания земли. Подсластите чай медом, лимоном или другим, что нравится вам и вашей семье. Распространение. Его острые листья серо-зеленые, крошечные и усеяны ароматическими железами на стеблях 6-8 дюймов, которые распространяются по земле. Поддерживайте постоянную влажность почвы и поливайте, когда верхний дюйм станет сухим.Мята предпочитает полутень. Положите их в кувшин или чайник и залейте кипятком. Выносливы даже в холодном климате. Несмотря на небольшую морозостойкость, верхушка мяты в конце концов отмирает зимой, за исключением зон 8 и юга, но корни довольно выносливы и доживают до зоны 5 (некоторые сорта даже в зоне 3). Черенки труднее найти в коммерческих целях, поэтому большинство садоводов содержат свои собственные растения. Это позволит незрелым плодам дозреть в оставшиеся теплые дни. Урожай.Брокколи (Brassica oleracea var. Руководство по выращиванию мяты. Группа севооборота. Морозостойкость. Многие мяты хорошо подходят для травяных газонов. Частая уборка урожая — ключ к сохранению мяты в лучшем виде. Безусловно. Мята предпочитает плодородную почву с pH от 6,0 до 7,0 . Это побудит их снова посылать новую свежую листву с листьями хорошего размера. Признаки слишком низкой температуры включают медленный рост и пожелтение листьев. Мята действительно хочет быть почвопокровным покровом. Если вы готовы выращивать мяту, попробуйте эти сорта: Мари Яннотти — автор, фотограф и докладчик с 27-летним опытом работы в качестве преподавателя по садоводству и главного садовника Корнельского кооператива.

Самый дорогой штат для покупки дома, Powerbeats 2 Белый, Физические свойства нейлона, Устрицы залива рядом со мной, Короткие современные цитаты, Заработная плата Oracle Cloud Infrastructure, Какие самые популярные Sns в Корее, Таблица размеров золотой рыбки, Практический тест Dp-100,

Лучшие озимые травы для выращивания (и употребления в пищу)

21 ноября Лучшие озимые травы для выращивания (и употребления в пищу)

Отправлено в 23:52 in Вырасти свой собственный автор: Apeace


Зима для некоторых может быть неприятной.Световой день меньше, погода может быть леденящей до костей, и вы обнаруживаете, что переключаетесь между кабачками, брюссельской капустой и хлебом. Это может стать скучным и повторяющимся.
Но то, что здесь холоднее, не означает, что вы должны отказаться от своего сада с травами. Выращивание свежих продуктов должно быть делом, которым вы можете заниматься 365 дней в году.
Итак, вот некоторые травы, которые немного лучше подходят в холодную погоду — идеальные зимние травы для выращивания и употребления в пищу.

Розмарин

Розмарин — многолетнее растение, что означает, что его можно выращивать круглый год, и оно достаточно прочное, чтобы защитить себя от ледяных температур.Это растение будет цвести в течение всего года и является одним из наиболее доступных для выращивания и замены, если ваше растение пойдет не так.
Розмарин хорошо сочетается с более крепкими блюдами, такими как баранина и говядина, и выдерживает острый вкус, например, чеснок. Помимо потрясающего вкуса, розмарин — особенно его масла — использовался для лечения таких вещей, как плохая память, мигрень, проблемы с пищеварением и другие подобные заболевания.

Петрушка

Не стоит недооценивать повсеместное распространение петрушки; он более устойчив, чем вы думаете.В более суровом (холодном) климате петрушка прячется под землей, чтобы обезопасить себя, но не беспокойтесь — она ​​все еще растет, хотя и медленно. В более мягкие зимы он будет продолжать цвести, придавая свежести любому блюду.
Хороший совет — выращивать много-много петрушки, чтобы противодействовать ее медленному росту зимой. Поскольку петрушка самосемена, это означает, что вырастет больше растений, даже если вы перестанете сажать новые.

Тимьян

Как и шалфей, тимьян также прекрасно сочетается с шалфеем и свининой.Эти маленькие крепкие кусты добавят яркости вашим блюдам, которые делают немногие другие травы благодаря своим лимонным тонам. Они переживут зиму, практически не поддержат роста, хотя при этом будет очень мало роста.
Сказав это, вы должны быть осторожны, чтобы не срезать все старые побеги вашего куста тимьяна, так как это помешает ему отрастить новые листья, забирая все запасы растения.
Тимьян также доказал свою полезность в лечебных целях. Некоторые исследования показывают, что масло тимьяна может уменьшить воспаление и сужение дыхательных путей, вызванные легочными заболеваниями.

Монетный двор

Мята — сильнодействующее растение, как и тимьян. Если вы когда-нибудь выращивали мяту, то знаете, что ее обязательно выращивать в отдельном горшке, так как она займет всю сеялку; тем, кто сажает собственные травы, никогда не хватает мяты!
Думайте о мяте как о травке. Они разрастаются, и от них трудно избавиться. Мята такая, только вот вы хотите, чтобы она дико росла. Излишне говорить, что это стойкое и стойкое растение будет расти всю зиму.
Это отличная трава, поскольку она полна витамина С и железа. Мята также уменьшает проблемы с пищеварением, такие как синдром раздраженного кишечника, благодаря своим антибактериальным, противовоспалительным и противогрибковым свойствам.

Зимний чабер

Это довольно понятно. Зимний чабер по вкусу похож на тимьян, но оставляет больше запаха. Он отлично подходит для многих комфортных блюд на зиму, например, тушеной говядины.

Василий

Базилик, как и петрушка, является одной из самых популярных трав в мире.Хотя в каждой стране, кажется, есть свой собственный сорт (например, тайский базилик), он широко распространен в мировых кухнях — от Италии (это основной ингредиент соуса песто) до Таиланда — и может добавить изюминку во многие салаты.
Богат витамином К, А, калием и кальцием, поэтому неудивительно, что он так популярен. Он помогает уменьшить воспаление, и исследования показали, что он может помочь при симптомах артрита. Базилик также содержит множество антиоксидантов и антибактериальных свойств, которые могут помочь с сердечно-сосудистой системой и подавить рост вредных бактерий, соответственно.

Хотя эти травы будут расти всю зиму, рост будет минимальным, и важно помнить об этом, чтобы не собирать слишком много урожая, иначе не будет абсолютно никаких новых побегов.
А вот в городском культиваторе вы можете выращивать травы 365 дней в году и гарантировать обильный рост. Используя гидропонную технологию, травы, которые вы выращиваете в культиваторах, остаются свежими и ароматными, и их использование занимает всего одну неделю.
Какие еще многолетние травы вы любите выращивать в своем саду? Напишите нам в комментариях!

Зимних трав — Сад.org

Мне все лето нравилось собирать свежий базилик, петрушку и фенхель в своем саду. Теперь, когда наступила осень, легко забыть об этих свежих травах и смириться с приготовлением с сушеными травами. Но я пока не сдамся. Некоторые травы можно выращивать в помещении в течение нескольких месяцев, что придаст мне летнего вкуса. Других можно защитить в саду зимой, и они придут в норму следующей весной.

Вот несколько советов по хранению трав зимой — в помещении и на улице.

Защитите многолетние травы

Травяные растения могут быть однолетними, двухлетними или многолетними. Многолетние травы, такие как чеснок, лаванда, орегано, тимьян, хорошо зимуют в земле. В большинстве случаев просто подождите, пока несколько сильно не замерзнут, а затем срежьте высокие травы на расстоянии 4-6 дюймов от земли. В холодных зимних регионах (зоны 3-5 USDA) добавьте слой измельченной коры мульчи толщиной 2-3 дюйма поверх трав для дополнительной защиты. Кора предотвратит замерзание и оттаивание почвы зимой, уменьшая вероятность того, что корни травы вырвутся из земли, высохнут и погибнут.

Принесите растения в дом

Вы можете всю зиму наслаждаться нежными многолетними травами, такими как розмарин, и двухлетними травами, такими как петрушка, выращивая их в горшках и принося на зиму в помещение. Вот как.

Теперь выкопайте растения петрушки, стараясь получить большую часть корневой системы. Поместите их в глубокие контейнеры, хорошо полейте и оставьте на несколько недель на открытом воздухе в затененном месте, чтобы оправиться от шока после трансплантации. После того, как они возродятся, перенесите растения в помещение до сильных морозов и поместите их в солнечное окно.У вас должна быть возможность собирать свежие листья петрушки всю осень, и если растение получит достаточно света, оно даже даст новый рост. Однако к концу зимы качество листьев ухудшится, так как растение будет готово дать семенной стебель. В то время просто компостируйте растение.

Большинство сортов розмарина устойчивы к зоне 7 USDA, возможно, даже к зоне 6 с защитой. В более холодных регионах вам придется перенести растение в дом, чтобы пережить зиму. Поставьте его в горшок и дайте ему время приспособиться к сроку службы контейнера.Перенесите его в помещение до сильных морозов и поместите в солнечное южное окно. Розмари любит прохладу, высокую влажность и едва влажную почву зимой. Поместите растение в комнату с температурой от 50 до 60 градусов F. Поддерживайте высокую влажность, часто опрыскивая, и ставьте горшок на поднос для гальки, наполненный водой. Поливайте горшок ровно настолько, чтобы почва не пересыхала. Ваше растение может не сильно расти зимой, но оно должно выжить и быть готовым к выходу на улицу следующей весной. Кроме того, всю зиму на кухне вы будете ощущать аромат и вкус свежего розмарина.

Вы также можете приносить морозостойкие травы в комнатные горшки, но не для их защиты, а для ваших целей. Такие травы, как тимьян, орегано и мята, можно проводить зимой в горшках, чтобы обеспечить свежие листья для приготовления пищи, пока идет снег. Просто верните их весной на улицу и посадите в саду.

Возьмите черенки

Если у вас нет места для выращивания большого растения в горшке, возьмите черенки розмарина, лаванды, шалфея ананаса и других древесных многолетних трав.Укорените черенки длиной от 4 до 6 дюймов, окунув срезанные концы в порошок гормона укоренения. Поместите черенки в горшок, наполненный увлажненным вермикулитом или песком, накройте горшок прозрачным полиэтиленовым пакетом с прорезями и храните его в теплой, светлой комнате, вдали от прямых солнечных лучей. После укоренения черенки можно пересаживать в отдельные горшки и выращивать на свету всю зиму. У вас будет не только свежие травы, но и новые растения, которые вырастут в вашем саду следующей весной.

Семена сеять

Хотя однолетние травы, такие как базилик, необходимо сеять каждую весну, некоторые травы сами посеют и вернутся год за годом.Кулинарные травы, которые легко сеять самостоятельно, включают кориандр и укроп.

Соберите семена и храните их в стеклянных банках в прохладном месте. Сейте их следующей весной. Вы также можете позволить семенам естественным образом упасть на землю в саду и посеять их самостоятельно. Семена прорастут осенью или ранней весной, в зависимости от вашего местоположения. В регионах с теплой зимой у вас может быть постоянный запас этих трав в течение всей зимы в зависимости от погоды.


О Чарли Нардоцци

Чарли Нардоцци — всемирно признанный писатель-садовод, оратор, радио- и телеведущий, удостоенный наград.Он проработал более 30 лет, доставляя опытную информацию о садоводстве домашним садоводам через радио, телевидение, беседы, туры, онлайн и печатные страницы. Чарли с удовольствием делает информацию о садоводстве простой, легкой, веселой и доступной для всех. Он автор 6 книг, имеет три радиошоу в Новой Англии и телешоу. Он ведет Garden Tours по всему миру и консультирует организации и компании по вопросам садоводческих программ. Узнайте больше о нем в разделе «Садоводство с Чарли».

Лучшие советы по выращиванию озимой мяты

Если вы беспокоитесь о том, что мята захватит ваш сад, посадите ее в большое (10-литровое) ведро с дренажными отверстиями в основании.

Если бы я мог вырастить только одно растение, это была бы мята. не мята кудрявая или перечная, а обычная зимняя мята.

Возможно, это чистая ностальгия — мята была единственной травой, которая хорошо росла в саду моих родителей — или, возможно, это любовь к коктейлям Мохито и медленно обжаренной баранине (не обязательно подавать вместе), но от мяты у меня кружится голова.

Он оказал такое же влияние на ботаника 17 века Джона Джерарда, который первым описал мяту как имеющую «смелле, радующую сердце человека».«И женщина.

Мята (Mentha spicata) не радует каждого садовника. Как и базилик, это одна из тех трав, которые трудно достать. Чем больше вы ее хотите (или нуждаетесь), тем больше может быть трудно соблазнить его без усилий процветать. Как правило, мяте нужно только одно, чтобы хорошо себя чувствовать: влажная почва, круглый год. Она действительно предпочитает небольшой полуденный оттенок, но справится с полным солнцем при условии, что в ней будет прохладно. корневые побеги и почва, которая не сохнет досуха

РАЗМНОЖИТЕЛЬНАЯ МЯТА

Мяту так легко разводить, что она имеет репутацию вредной мяты.

Это беззаботное растение порождает многочисленные корневищные стебли, похожие на подземные пуповины, которые извиваются во всех направлениях, быстро образуя скопление стеблей.

Чтобы вырастить новое растение, просто оторвите один из этих укоренившихся стеблей и поставьте его в горшок. Вы также можете вырастить мяту из черенков в банке с водой.

КОНТЕЙНЕРНАЯ КУЛЬТУРА

Если вы беспокоитесь о том, что мята захватит ваш сад, посадите ее в большое ведро (10 л) с дренажными отверстиями в основании и закопайте весь горшок.

Это сохраняет корни прохладными, а также удерживает их. Или посадите мяту на грядке, обрамленной бетонными дорожками, чтобы она не могла сбежать. При выращивании мяты в контейнерах на террасе или балконе выберите большой пластиковый или застекленный горшок (не простой терракотовый) и поставьте его в блюдце с водой.

Мульчируйте поверхность почвы, чтобы сохранить как можно больше влаги, и давайте горшку прилично замачиваться не реже одного раза в неделю. (Если можете, погрузите его в ведро, утяжеленное кирпичом, пока пузыри не перестанут вытекать.)

SCRATCH ‘N’ SNIFF

Не все мятные пахнут, ну мяты. Действительно, некоторые сорта мяты, продаваемые в садовых центрах как «обычная» или «зимняя», вообще не имеют настоящего аромата. Я рекомендую (вежливо скрытно) попробовать, прежде чем покупать; просто откусите лист и потрите его между пальцами, чтобы высвободить эфирные масла.

Если аромат не слишком силен, попробуйте другое растение. Или найдите друга с цветущим участком, который сильно пахнет (и имеет вкус), и оторвите стебель для размножения.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТРАВ ДЛЯ МЯТЫ

1. Вы когда-нибудь задумывались, почему производители зубной пасты придают своей продукции вкус мяты? Это потому, что листья мяты, натертые на зубы, были оригинальными зубными щетками. Полезно знать, если вы остановились где-нибудь на ночь и забыли зубную щетку. Просто прогуляйтесь утром в сад, чтобы вдохнуть свежее мятное дыхание!

2. Погрузите мяту в горячую (не кипящую) воду на несколько минут, чтобы освежить кожу лица или ополоснуть волосы.• Мята — естественное снятие стресса. Раздавите и понюхайте свежую веточку, чтобы мгновенно взбодриться, или используйте мятное масло в диффузоре для ароматерапии.

3. Мята также помогает облегчить тошноту от тошноты или головной боли.

МЯТА НА КУХНЕ

1 Освежите вкус купленных в магазине салатов или салата из капусты с мелко измельченными листьями мяты. Добавьте их непосредственно перед заправкой салата.

2 Приготовьте чашку освежающего мятного чая. Добавьте 1 столовую ложку свежих листьев мяты в 1 стакан кипяченой воды.Настаивайте под крышкой несколько минут, затем процедите.

3 Сочетание свежей или сушеной мяты с отварным горошком и маслом. Варить с помощью большой веточки, затем выбросить и добавить к тушеным горячим овощам только нарезанную мяту. Мята также добавляет пиццы в вареные бобы.

4 Мята важна как для индийского раита, так и для греческого цацики. Эти охлаждающие соусы сочетают в себе простой йогурт, мелко нарезанные кубиками огурцы и массу мяты для раиты, и то же самое, но с толченым чесноком для цацики.

5 Жаркое из баранины без мятного соуса? Немыслимо! Основной мятный соус моей мамы был просто измельченной мятой, залитой в смеси 50:50 горячей воды и солодового уксуса и подслащенной коричневым сахаром.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *