Компот из вишни с мятой: Компот из вишни с мятой на зиму

Вишнёвый компот с мятой, вишнёвый компот с пряностями,Вишня в сиропе — Вкусно с Любовью

Танцы от плиты и до компа !!

Созрела вишня, в саду у дяди Вани.

Вишня на деревьях уже созрела и мы уже успели её поесть вволю,хотя в детстве вишня была вкусней, и нам всегда её было мало. А сейчас вишня у меня даденная и нам её за глаза , только и думаю ну что придумать интересное с вишней а не простой компот.

Вишня считается скоропортящемся продуктом, так что, если вы вдоволь ею насладились, значит пришло самое время делать из неё заготовки на зиму.  И я хочу приготовить вишню с мятой. У меня выросла душистая лимонная, и обычная  перечная. Присутствие мяты в компоте, делает его аромат более нежным, приятным и освежающим.

Нам понадобится на одну 3-х литровую банку: Вишня — 700 гр. , сахар — у меня большая чайная чашка ,на -300г.  веточка мяты на каждую банку.Закатать компот из вишни проще простого. Вишня ягода не прихотливая , поэтому из вишни готовят разные заготовки  на зиму: вишня в собственном соку, варенье из вишни, но а самый простой рецепт из вишни — этовишнёвый компот. Всё легко и просто: помыть, засыпать, залить и закрутить!

Вначале, ну как всегда нужно подготовить банки и крышки. Их следует хорошо помыть и высушить. Многие стерилизуют банки,я не стерилизую, только очень хорошо промываю, под проточной водой, хозяйственным мылом и  содой. Затем просто ошпарить небольшим количеством кипятка. Перевернуть на полотенце для стекания.Вишни следует помыть в прохладной воде и удалить из них испорченные ягоды, то есть перебрать. Пока мы перебираем вишню, наберите воду в кастрюлю и поставьте на огонь.

Пустые банки переворачиваем и заполняем каждую чистой вишней. Затем, как только вода вскипит, заливаем банки  с вишней до горлышка. Банки прикрываем крышками. Бросаем  туда же веточку мяты, по желанию. Компот получается с необыкновенным ароматом,  вишни с мятой. Банки с горячей водой и вишней, стоят у меня на столе от 15 до 30 минут.

Затем воду из банок выливаю в кастрюлю, добавляю в кастрюлю сахар и кипячу с сахаром 5-7 минут. Заливаю банки кипящим сиропом под горлышко и вынимаю веточку мяты.  Обязательно любой компот делаю двойной заливки.

Закатываем банки крышками,  и отправляем в тепло ,  до полного остывания.Я обычно ставлю на кухне в кресло и закрываю подушками.

На следующий день компот имеет уже более насыщенный цвет.

  Вишнёвый компот с корицей,гвоздикой ,бадьяном .
Вишни переберите, удалите листики и веточки. Помойте их под проточной водой. Банки не стерилизую, только очень хорошо промываю, хозяйственным мылом и  содой ,ополаскиваю горячей водой. Заполняю  на треть  вишнями. Заливаю вишни горячей водой. Накрываю банки  металлическими крышками и оставляю их на 5-10 минут. Затем воду из банок сливаю в кастрюлю, в которую уже добавила сахар. Добавляю  в воду корицу, имбирь, гвоздику, 1 звездочку бадьяна. Сироп кипячу  5-7 минут.  Кипящий сироп наливаю в банки по горлышко. Банки с вишневым компотом закатываю металлическими крышками. Затем компот  необходимо перевернуть и укутать. 

Вишня в сиропе

Очень простой рецепт, моем банку , хорошо перебираем и моем вишню.Вишню засыпаем в банку под горлышко.Из 500г,сахара ,-50г меда ,варим сироп. Закатываем металлической крышкой,переворачиваем,укутываем.Вот и все.Вишня в сиропе готова!!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Компот из вишни с мятой

Читайте также

Компот из винограда с мятой и лимоном

Компот из винограда с мятой и лимоном Ингредиенты1 кг винограда, 2 лимона, 50 г мяты, 1 1/2 кг сахара. Способ приготовленияВиноград вымыть, отделить от плодоножек, обсушить. Лимоны вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Мяту вымыть, обсушить.Для приготовления сиропа 2 л

Компот из ежевики с мятой

Компот из ежевики с мятой Ингредиенты1 1/2 кг ежевики, 50 г мяты, 1 кг сахара.Способ приготовленияЕжевику перебрать, вымыть, обсушить. Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать.Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 5

Компот из жимолости с мятой

Компот из жимолости с мятой Ингредиенты1 кг жимолости, 100 г мяты, 1 кг сахара.Способ приготовленияЖимолость перебрать, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, мелко нарезать.Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Жимолость

Компот из клубники с ежевикой и мятой

Компот из клубники с ежевикой и мятой Ингредиенты1 кг клубники, 500 г ежевики, 50 г мяты, 1 1/2 кг сахара.Способ приготовленияКлубнику вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Ежевику вымыть, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, мелко нарезать.Для приготовления сиропа 2 л воды

Компот из черной смородины с мятой

Компот из черной смородины с мятой Ингредиенты1 1/2 кг черной смородины, 50 г мяты, 1,2 кг сахара.Способ приготовленияЧерную смородину вымыть, очистить от плодоножек, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, крупно нарезать.Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения,

Компот из арбуза и ягод с мятой

Компот из арбуза и ягод с мятой Ингредиенты 750 г мякоти арбуза, 250 г клубники, 250 г черники, 250 г малины, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка листьев мяты, 2 л воды. Способ приготовления Ягоды промойте и очистите. Нарежьте клубнику и мякоть арбуза. Выложите клубнику,

Компот из винограда с мятой и лимоном

Компот из винограда с мятой и лимоном Ингредиенты: 2 литра воды, 1 килограмм винограда, 2 лимона, 50 граммов мяты, 1,5 килограмма сахара.Способ приготовления: виноград моют, отделяют от кисти, обсушивают.Лимоны тщательно моют, обсушивают, нарезают тонкими кружочками.Мяту моют,

Компот из вишни

Компот из вишни Ингредиенты: 2 литра воды, 1 килограмм вишни, 1–1,5 килограмма сахара.Способ приготовления: вишню перебирают, моют, обсушивают и плотно укладывают в стерилизованные банки по плечики.Для приготовления сиропа 2 литра воды доводят до кипения, добавляют сахар,

Компот из вишни

Компот из вишни Выбрать для компота спелую темно-красную вишню, перебрать, снять плодоножки и положить в дуршлаг, вымыть в холодной воде. Дать стечь воде и положить в банки, залить предварительно приготовленным горячим 40-процентным сиропом, прикрыть крышечкой и

Компот из вишни

Компот из вишни Для сиропа: на 1 л воды — 300 г сахара.Вишню вымыть и ягодами заполнить банки на одну треть. Сварить сахарный сироп, слегка остудить и залить ягоды в банках. Накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Закатать и

Компот из арбуза и ягод с мятой

Компот из арбуза и ягод с мятой 750 г мякоти арбуза, 250 г клубники, 250 г черники, 250 г малины, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка листьев мяты, 2 л воды.Ягоды промойте и очистите. Нарежьте клубнику и мякоть арбуза. Выложите клубнику, арбуз, чернику и малину в чашу

Компот из ревеня и клубники с мятой

Компот из ревеня и клубники с мятой 500 г клубники, 450 г стеблей ревеня, 185 г сахара, 2 столовые ложки мяты, 600 мл воды.

Ревень вымойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в чашу мультиварки. Добавьте сахар и влейте воду. Включите режим «Варка на пару» на 10 мин. Добавьте

Компот из вишни

Компот из вишни Для пpиготовления компота нужно собpать зpелые вишни с плодоножками. Хpанить ее можно не более 3-х часов в холодной воде или в холодильнике, погpебе. Пеpед консеpвиpованием плодоножки отpывают, но остоpожно, так, чтобы не повpедить вишню, и делают соpтиpовку. Для

Компот с сухофруктами и мятой

Компот с сухофруктами и мятой Ингредиенты 100 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, 4 листика свежей мяты, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 веточки тархуна, 1/4 чайной ложки корицы, сахар.Способ приготовления Предварительно замоченные чернослив, изюм и курагу залить 5 стаканами

Компот из вишни с косточками

Компот из вишни с косточками можно сварить, чтобы пить сразу, или сделать заготовку на зиму.

Гурманы специально не удаляют сердцевину плодов, считая, что благодаря ей напиток приобретает приятный миндальный вкус. Консервированные на зиму компоты получаются с насыщенным вкусом и ароматом. А красивый рубиновый цвет радует глаз. Опытные хозяйки заготавливают напиток , Разбавляя вишню крыжовником, абрикосами, смородиной, яблоками, малиной, созревающими в одно время с главной героиней. Для этого используется базовый рецепт двойной заливки, с которым я вас знакомлю ниже.

Единственный недостаток всех заготовок на зиму из ягод с косточкой – срок хранения. Поскольку в косточке содержится синильная кислота, способная со временем перейти в компот. Её немного, сильно здоровью это не повредит, но рисковать не стоит. Храните консервированный вишневый компот не более одного года, и будет вам счастье.

Компот из вишни с косточками на зиму (без стерилизации)

Ежегодно мы закатывает большое количество банок вишневого компота, и не было ни разу, чтобы он остался. Рецепт дан на 3 литровую банку. Известны два опробованных способа заготовки разовой и двойной заливки. Предлагаю познакомиться с обоими. На днях я давала пошаговые рецепты заготовки компота без стерилизации, приглашаю.

Понадобится:

• Вишня – 2-3 стакана.
• Сахарный песок – 300 гр.

Все варианты зимней заготовки компота рассчитаны на 3-х литровые банки. Решите консервировать в более мелкой таре, пропорционально уменьшите количество ягод и сладости. 

Способ № 1. Двойной заливки.

Отсортируйте порченные, битые плоды, удалите черешки.

Помойте ягоды, чуть подсушите, разложив на бумажном полотенце в один ряд.

Заложите ягодки в 3-х литровые баллоны. Количество вишни кладите на свое усмотрение. Если любите концентрированный напиток с насыщенным вкусом, наполняйте банку до половины, а то и выше. Зимой разбавите по своему вкусу.

Вскипятите воду в достаточном количестве, влейте в банки. Прикройте крышками, оставьте прогреваться и настаиваться на четверть часа.

Перелейте настой назад, в кастрюлю. Засыпьте сахарный песок. Закипятите, помешивая, пока гранула сладости не растворятся.

Разлейте сироп по стеклянным ёмкостям, сразу закатайте. Переверните вверх крышкой, тепло укутайте. Оставьте, пока компот не остынет.

Проверьте качество закатки на герметичность. Унесите в неотапливаемое помещение для хранения на зиму. Хотя, если все сделать правильно, заготовка отлично стоит в квартире при плюсовой температуре и не взрывается.

Способ № 2. Разовой заливки.

1. Насыпьте плоды в стеклянные ёмкости, сразу насыпьте сахар.
2. Осторожно залейте крутым кипятком по самое горлышко, чтобы аж чуток переливалось.
3. Закатайте под железную крышку. Несколько раз покрутите банку, чтобы крупинки сахара быстрее растворились.
4. Поставьте на крышку, укутайте одеялом. После остывания спрячьте в погреб или балкон.

Если вам попались кислые плоды, просто увеличьте количество сахарного песка, но ягод меньше не кладите.   

Как сварить вишневый компот, чтобы пить сразу

В летнюю жару компот освежит и утолит жажду, зимой, сваренный из сушеной или замороженной вишни, согреет и станет приятным напитком, напомнив о лете.

Понадобится:

• Ягодки (замороженные, свежие, сушеные) – 0,8 кг.
• Сахар – 300 гр.
• Вода — примерно 1 литр.

Количество сахара можно увеличить, если любите сладкие напитки. А если компот получился слишком сладким, подлейте воды.

Как сварить:

1. На большом огне вскипятите воду, засыпав в нее сахар. Проследите, чтобы кристаллы сладости полностью разошлись.
2. Забросьте вишню. Сбавьте мощность огня. проварите при тихом кипении не более 5-7 минут.
3. Выключите конфорку, накройте кастрюлю крышкой. Наберитесь терпения на ближайшие полчаса, не менее, чтобы компот настоялся. А еще лучше, дайте напитку медленно остыть, затем наливайте и пробуйте, тогда вкус получится наиболее насыщенным. Храните в холодильнике.

Компот из замороженной вишни с малиной и мятой

Еще один рецепт напитка, которым можно угощать круглый год, поскольку у рачительных хозяюшек всегда найдутся в закромах замороженные ягоды. А нет, не беда – в магазинах мороженую вишню можно найти всегда.

Берем:

• Вишня – 500 гр.
• Малина – 150 гр.
• Сахар – 250 гр.
• Вода.

Варим:

1. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте сахарный песок. Немного поварите сироп, чтобы гранулы растаяли.
2. Выложите ягоды, дайте закипеть, бросьте листочки мяты. Готовьте при слабом кипении 3-4 минутки. После обязательно дайте остыть, не открывая крышки.

3. Если решите закатать компот с малиной и мятой на зиму, используйте метод двойной заливке, как в пошаговом рецепте. Но веточку мяты отправьте в сироп вместе с сахаром, а перед закаткой удалите. 

Видео-рецепт вишневого компота с косточками на зиму

Автор ролика предлагает сделать консервированный напиток из вишни с апельсином. Мне идея очень понравилась, обязательно применю, когда ягодка, наконец, созреет. Удачных вам заготовок!

24 рецепта на зиму в 3-литровых банках.

Пришла пора сварить компот из вишни на зиму: середина лета – время созревания этой необыкновенно вкусной ягоды. Спелые вишни так и просятся в рот. Но весь урожай в свежем виде не съешь. Вот и стараются хозяйки сохранить кусочек лета в банке: варят варенье или вкусный вишневый компот.

Секреты приготовления компота из вишни на зиму

Какой бы рецепт ни был выбран, есть несколько закономерностей: их нужно соблюдать, чтобы заготовка долго хранилась и была вкусной.

• Для готовки без стерилизации можно взять 2-х и 3-х литровые банки, стерилизованный или пастеризованный продукт проще готовить в банках небольшого объема – полулитровых или литровых.
• Всю посуду, в том числе и крышки, хорошо моют с применением соды, ополаскивают чистой водой и подвергают стерилизации. Крышки кипятят 7–10 минут. Банки удобно стерилизовать над паром. Если их много, проще это сделать в духовке.
• Ягоды выбирают полностью спелые, не перезревшие, не забродившие. Хранить их перед приготовлением долго нельзя.
• Отрывают у них плодоножки, хорошо промывают, используя проточную воду.

Совет! Самый вкусный и красивый домашний вишневый компот получается из крупных темных ягод.

Простая калькуляция, или сколько нужно ягод вишни и сахара в расчете на литровую, 2-литровую и 3-литровую банку компота

Пропорции продуктов зависят от того, что в итоге хочется получить: напиток, который можно пить, не разбавляя, или более концентрированный. Из последнего путем разведения можно приготовить больше порций. Для удобства количество продуктов можно представить в таблице.

Объем банки, л	Количество вишни, г		Количество сахара, г		Количество воды, л
Концентрация компота	Обычный	Конц.	Обычн.	Конц.	Обычн.	Конц.
1	100	350	70	125	0,8	0,5
2	200	750	140	250	1,6	1,0
3	300	1000	200	375	2,5	1,6

Как правильно стерилизовать компот из вишни

Компот из вишни можно приготовить со стерилизацией и без нее. Если выбран первый способ, время стерилизации для разных банок будет следующее:

• для полулитровых – 12 мин;
• литровых – 15 мин;
• трехлитровых – 0,5 часа.

Используют водяную баню, отсчет идет с того момента, когда начнется бурное кипение воды.

Важно! Если вишня кислая, компот можно просто пастеризовать с использованием водяной бани, выдерживая температуру воды в 85 градусов: полулитровые банки пастеризуют 25 мин, литровые – 30 мин.

Простой рецепт компота из вишни без стерилизации

Этот способ самый простой: сахар засыпается прямо в банку.

На трехлитровый баллон нужно:

• 700 г вишни;
• стакан сахара емкостью 200 г;
• 2,2 л воды.

Процесс приготовления:

1. Посуду и крышки стерилизуют заранее.
2. Убирают у ягод плодоножки и промывают, используя проточную воду.
3. Засыпают в баллон ягоды и 200 г сахара.
4. Вскипятив воду, заливают ею содержимое банки.

   ​Совет! Делать это нужно осторожно, направляя кипяток в центр, иначе посуда треснет.

5. Встряхивают, так как сахар должен полностью раствориться, и тотчас же закатывают, переворачивают, укутывают.
6. На хранение заготовку укладывают, только когда она совсем остынет. Обычно это происходит примерно за сутки, а иногда немного дольше.

Вишневый компот с косточками

Чаще всего при его приготовлении косточки из вишен не вынимают. Это упрощает процесс, но такую заготовку нужно употребить в первую же зиму. Подойдет предыдущий рецепт: можно залить вишню кипящим сиропом.

На трехлитровый баллон потребуется:

• 400 г вишни;
• 200 г сахара;
• воды – по надобности.

Как готовить:

1. Посуду и крышки стерилизуют.
2. Подготавливают ягоды, промывая их, причём вода должна быть проточная.
3. Раскладывают в банки, помещая в каждую примерно 400 г вишни.
4. Заливают кипятком, дают постоять, прикрыв крышкой.
5. Спустя 7 минут сливают воду в кастрюлю подходящего объема.
6. Засыпают туда сахар, варят, пока не закипит, обязательно мешая.
7. Вливают сироп в банки, укупоривают, переворачивают, утепляют.

Остывшие банки выносят на хранение.

Компот из вишни без косточек

Если готовят вишневый компот детям, косточки из вишни лучше вынуть. В них содержится амигдалин, при длительном хранении заготовки он переходит в жидкость и может навредить детскому организму. Кроме того, маленькие дети способны легко проглотить косточку и подавиться ею.

Заготовка получается насыщенной: в ней много как ягод, так и сахара. Проще всего готовить в банках объемом 3 л. На каждую потребуется:

• примерно 1 кг вишни;
• двойная норма сахара – 400 г;
• воды – по вкусу.

Совет! Качество воды во многом определяет вкус напитка, поэтому предпочтительнее фильтрованная или родниковая.

Как готовить:

1. Подготавливают посуду, ягоды.
2. Удаляют из вишен косточки. Если нет специальной машинки, можно делать это черенком чайной ложки или шпилькой.
3. Засыпают вишню в банку до половины объема.
4. Заливают кипятком, прикрывают крышками.
5. Спустя 10 минут жидкость сливают в кастрюлю, засыпают сахар, дают закипеть сиропу.
6. Проводят повторную заливку, но уже кипящим сиропом.
7. Моментально закатывают и переворачивают банки так, чтобы крышка оказалась внизу. Для хорошего прогрева и длительного остывания консервы следует укутать как минимум на сутки.

Хранят на холоде.

Подробнее о том, как готовить компот из вишни, расскажет видео:

Компот из вишни на зиму со стерилизацией

Если прохладного помещения для хранения консервов дома нет, лучше готовить компот из вишни со стерилизацией. Для этого подойдут небольшие банки. Но если есть ведро или высокая кастрюля, можно заготовить вишню и в 3-литровых баллонах. Стерилизованный напиток из вишни готовят как с косточками, так и без них.

С косточками

На каждую трехлитровую банку потребуется:

• 1,5 кг вишни;
• 375 г сахара;
• 1,25 л воды.

Как готовить:

1. Перебирают и моют ягоды.
2. Стерилизуют посуду и крышки.
3. Заполняют ягодами банки, заливают сиропом, приготовленным из сахара и воды. Он должен прокипеть 2–3 минуты.
4. Прикрывают банки крышками и помещают их на водяную баню так, чтобы вода доходила до плечиков.
5. Стерилизуют, отсчитывая с того момента, как закипит вода, полчаса.
6. Аккуратно вынимают банки и закатывают. После стерилизации переворачивать их не нужно.

Совет! Чтобы при стерилизации стеклянная тара не лопнула, на дно лучше положить чистую салфетку, льняную или хлопковую.

Без косточек

Компот без косточек лучше заготавливать в небольшой посуде, так как при длительной стерилизации ягоды могут потерять форму и расползтись. Если это обстоятельство не является важным, смело готовьте в трехлитровой таре. На 6 л продукта (6 литровых или 2 трехлитровых банки) потребуется:

• 1,5 кг вишни с плотной мякотью;
• 0,75 кг сахара;
• 3,8 л воды.

Как готовить:

1. Перебирают, моют ягоды, убирают из них косточки.
2. Стерилизуют чистые банки и крышки.
3. Варят сироп из воды и сахара.
4. Как только он закипит, заливают им уложенные в банки ягоды.
5. Прикрывают крышками, помещают на водяную баню. Время стерилизации для 3 трехлитровых банок – полчаса, а для литровых – 20 мин.
6. Закатывают банки крышками и остужают под одеялом, перевернув вверх дном.

Насыщенный вкус вишневого компота прекрасно дополняют пряности. Их можно добавлять в соответствии с собственными предпочтениями, но существуют давно проверенные временем и потребителями рецепты.

Как закрыть компот из вишни с пряностями на зиму

На трехлитровую банку потребуется:

• 0,5 кг вишни;
• небольшой кусочек корня имбиря – не более 7 г;
• 2 шт. гвоздики;
• палочка корицы длиной 5 см;
• 400 г сахара;
• воды – по потребности.

Как готовить:

1. Стерилизуют банки, крышки, подготавливают ягоды.
2. Выкладывают их в стерильную банку и заливают кипятком.
3. Выдерживают под крышкой примерно 7 минут.
4. Сливают жидкость в кастрюлю и доводят до кипения, добавив сахар. Сироп должен кипеть 5 минут.
5. Кладут в банки пряности и заливают кипящим сиропом.
6. Укупоривают, переворачивают, утепляют.

Для тех, кто не любит имбирь, есть другой рецепт. На одну банку объемом 3 л потребуется:

• 700 г вишен;
• 300 г сахара;
• небольшая палочка корицы;
• 1 шт. гвоздики;
• звездочка бадьяна.

Как готовить:

1. Подготовленными ягодами засыпают стерильные банки примерно на треть.
2. Заливают кипятком, дают постоять под крышкой примерно 10 мин.
3. Сливают жидкость и смешивают ее с сахаром, пряности добавляют туда же.
4. Выдерживают сироп на огне после закипания 6 мин и заливают в банку.
5. Закатывают, для прогревания крышек переворачивают банки, а чтобы дополнительно прогреть содержимое, их укутывают.

Рецепт компота из замороженной вишни

Даже если летом вы не успели приготовить вишневый компот в банках, зимой можно сварить компот из замороженной вишни. Во всех супермаркетах есть в продаже замороженные ягоды, в том числе и вишня без косточек. Компот из нее получается не хуже, чем из свежей, но только для немедленного потребления.

Компот из мороженой вишни с косточками также можно приготовить, если заморозить летом самостоятельно, не освобождая от косточек.

Ингредиенты для приготовления:

• 250 г замороженной вишни;
• 1,5 л воды;
• 3 ст. ложки сахара, сладкоежкам можно положить и больше.

По желанию в компот можно влить сок из четвертинки лимона. А если добавить пряности и пить компот горячим, он согреет в любой морозный день.

Как готовить:

1. Кипятят воду и вливают в нее лимонный сок из четвертинки лимона.
2. Через 5 мин прибавляют сахар и ждут, пока снова закипит.
3. Кладут замороженную вишню.
4. Варят после закипания еще 5 минут, накрывают крышкой. Оставляют на полчаса для насыщения ароматом и вкусом.

Вишневый компот с мятой

Мята придает напитку своеобразный свежий привкус. Если нравится ее вкус и запах, попробуйте добавить траву в вишневый компот, результат приятно удивит.

Ингредиенты на банку объемом 3 л:

• 700 г вишни;
• 300 г сахара;
• веточка мяты;
• вода – сколько войдет.

Как готовить:

1. Подготовленные ягоды выкладывают в стерильные банки, добавляют мяту и заливают кипятком.
2. Выдерживают, накрыв крышкой, примерно полчаса.
3. Из слитой жидкости делают сироп, прокипятив ее с сахаром в течение 7 минут.
4. Вынимают мяту и заливают ягоды сиропом.
5. Герметично укупоривают, утепляют, перевернув вверх дном.

Есть люди, которым сахар противопоказан. Для них можно сделать заготовку без добавления этого ингредиента.

Как закатать вишневый компот без сахара

Готовить его можно двумя способами.

Способ 1

Для него потребуется много вишни и совсем немного воды.

Как готовить:

• В большой таз засыпают перемытую вишню и добавляют воды – совсем чуть-чуть, только чтобы не подгорело.
  
• Медленно нагревают, пока вишня не начнет пускать сок. С этого момента нагрев можно усилить.
• Бурно кипеть содержимое таза должно 2–3 мин.
• Теперь можно расфасовать вишню и сок по стерилизованным банкам.
• Чтобы заготовка сохранилась, потребуется дополнительная стерилизация на водяной бане. Для трехлитровой банки время выдержки – полчаса.
• Теперь вишневый компот без сахара можно герметично укупорить и накрыть перевернутые банки теплым одеялом.

Способ 2

В этом случае используется метод троекратной заливки.

Лучше готовить его в литровых банках. В каждую из них до краев засыпают вишню и трижды заливают кипятком, выдерживая по 10 минут. Второй и третий раз заливают прокипяченной слитой жидкостью.

Банки придется дополнительно стерилизовать на водяной бане в течение 20 минут, герметично закатать и дополнительно прогреть, накрыв одеялом после переворачивания.

Как сварить компот из вишни с корицей

Для него можно использовать корицу в палочках или молотую, главное, чтобы она была натуральной.

Ингредиенты на банку емкостью 3 л:

• вишни – 350 г;
• сахара – 200 г;
• воды – 3 л;
• корицы – 1/2 палочки или 1 ч. ложка размолотой.

Как готовить:

1. Стерилизуют посуду и крышки, перебирают ягоды.
2. Выкладывают их в банку, поверх засыпают корицу.
3. Первый раз заливают простым кипятком и выдерживают около 10 мин.
4. Второй раз заливают слитой жидкостью, которую доводят до кипения, положив сахар.
5. Закатывают крышками и дают постоять в тепле двое суток. Для этого банки переворачивают и укутывают.

Рецепты вишневых компотов с другими ягодами и фруктами

Компоты ассорти богаче по своему составу, чем напитки из одного фрукта или ягоды. При правильном подборе компонентов они усиливают вкус и аромат друг друга, делают его ярче.

Количество сахара зависит не только от вкусовых пристрастий, но и от сладости фруктов. Иногда для сохранности приходится добавлять в напиток лимонную кислоту, если фрукты не кислые. Объем их в обычном компоте составляет третью часть банки, а в концентрированном она может быть заполнена ими наполовину и даже больше.

Яблоки для заготовки лучше не чистить, иначе они могут превратиться в кашу. Но если нет уверенности в химической чистоте продукта, шкурку лучше снять: именно в ней копятся вредные вещества, которыми обрабатывают фрукты от заболеваний и вредителей.

Важно! При выборе ягод и фруктов для компота ассорти будьте придирчивы и без сожалений отбраковывайте их при малейших признаках порчи. Даже одна ягодка может стать причиной того, что продукт придет в негодность.

Калькуляция компонентов для варки компотов ассорти с вишней в банках объемом 3 л сведена в таблицу.

Из чего компот ассорти: вишня +	Количество вишни, г	Компаньон для вишни, г	Сахар, г	Вода, л
яблоки	250	300	200	2,5
абрикосы	300	300	600	2,0
клубника	600	350	500	2,1
ежевика
черешня	400	400	300	По потребности
смородина	200	200	200	Около 2,5 л
клюква	300	200	400	2,2
крыжовник	300	300	250	2,5
цедра апельсина	750	60-70	400	2,3
брусника	300	200	200	2,5

Большинство компотов ассорти готовятся методом двукратной заливки.

• Заливают помещенные в банку ягоды и фрукты кипятком.
• Выдерживают под крышкой 5–10 мин.
• В слитой жидкости разводят сахар по норме, кипятят сироп и заливают содержимое банки в последний раз.
• Закатывают, переворачивают, укутывают.

Такая заготовка не нуждается в дополнительной стерилизации.

Рассмотрим особенности приготовления компота ассорти в каждом отдельном случае.

Компот из яблок и вишни

Яблоки для компота лучше взять сладких сортов. Их не очищают, а режут на 6 частей, удалив середину.

Совет! Чтобы они не потемнели в процессе приготовления, дольки выдерживают в воде, подкисленной лимонной кислотой.

Этот компот хорошо хранится и при двукратной заливке.

Простой рецепт компота из вишни и абрикосов

Из абрикосов потребуется удалить косточки и разделить их на половинки, вишни можно оставить целыми. Предпочтительнее делать этот компот с последующей стерилизацией.

Вишни и абрикосы укладывают послойно, заливают кипящим сиропом из воды и сахара и стерилизуют в течение получаса. Закатывать вишневый компот нужно герметично, выносить на хранение, когда остынет.

Компот из вишни и клубники

Каждая из этих ягод вкусна сама по себе. А сочетание их в напитке делает его неповторимым. Клубнику для компота лучше выбирать небольшого размера. Выдерживать банки после заливки больше 5 минут не стоит, иначе клубника может потерять форму. Для такого сочетания ягод трехкратной заливки не требуется, закрыть вишневый компот с клубникой можно уже после второй заливки сиропом.

Рецепт вишневого компота с ежевикой

У одной ежевики вкус не слишком выражен, зато в сочетании с вишней получается прекрасный компот ассорти. Нежные ягоды могут не выдержать трехкратной заливки, поэтому закатка вишневого компота с ежевикой производится после второй заливки сиропом.

Как сварить компот из вишни и черешни

Черешня содержит намного меньше природных кислот, чем вишня. Компот готовят методом двукратной заливки. В сахарный сироп добавляют 1/2 ч ложки лимонной кислоты.

Рецепт полезного вишневого компота со смородиной

Смородина обогатит напиток витамином C. Для его приготовления годится любая ягода: красная или черная. Ее нужно освободить от веточек. Залить ягоды кипятком, выдержать 5 минут, приготовить на слитой воде сироп и окончательно залить ягоды.

Витаминное трио, или компот из ежевики, клубники и красной смородины

Сочетать эти вкуснейшие ягоды можно в любой пропорции. Общее их количество для компота на банку объемом 3 л – 500 г. Дополнительно потребуется:

• стакан сахара;
• 2,5 л воды.

Готовится напиток методом двукратной заливки.

Сладкая парочка, или компот из вишни и клюквы

Такое необычное сочетание придает напитку удивительный и неповторимый вкус. Клюква считается лечебной ягодой, такой компот будет полезен при простуде и болезнях почек. Чтобы он не оказался кислым, сахара кладут больше. Заливают ягоды два раза.

Простой рецепт компота из вишни со сливой и клюквой

Если к ингредиентам предыдущего рецепта добавить 300 г освобожденных от косточек и разделенных на половинки слив, вкус напитка будет совершенно другим, при этом польза сохранится. Готовят компот методом двукратной заливки.

Вишневый компот из вишни с ликером

Это не заготовка на зиму, но такой напиток может стать изюминкой любого праздничного стола. Летом его варят из свежих вишен, зимой – из замороженных ягод. Результат при этом хуже не становится. Блюдо пришло к нам из итальянской кухни. Там в него добавляют еще и корицу.

Ингредиенты:

• вишен – 700 г;
• сахара – стакан;
• воды – 0,5 стакана;
• столько же вишневого ликера;
• палочка корицы.

Как готовить:

1. Удаляют из вишен косточки, присыпают сахаром, дают постоять 2 часа.
2. Тушат в кастрюльке с добавлением воды на небольшом огне, время тушения – 10 мин.
3. Помещают в центр блюда палочку корицы и продолжают варить напиток в течение 10 мин, немного прибавив огонь.
4. Выкладывают ягоды в прозрачные чашки или бокалы с помощью шумовки.
5. Вынимают корицу, смешивают жидкость с ликером из вишни и заливают ягоды.
6. До подачи хранят в холодильнике.
7. Выложенные сверху взбитые сливки сделают это блюдо еще вкуснее.

Простой компот из вишни и крыжовника

Ягоды промывают. Если есть желание, можно освободить крыжовник от хвостиков, а вишню – от косточек, но и без этого компот будет вкусным. Ягоды вместе с сахаром выкладывают в банку. Заливают кипятком, а затем прокипяченной слитой жидкостью. Закупоривают герметично.

Рецепт вишневого компота с лимоном на зиму с фото

Легкая нотка цитрусовых придаст напитку незабываемый аромат. Лимона потребуется совсем немного, но вкус вишневого компота поменяется кардинально.

Для приготовления в банке объемом 3 литра потребуется:

• 450 г вишни;
• 6 долек лимона;
• 600 г сахара;
• воды – по потребности.

Важно! Лимон нужно тщательно вымыть с жесткой щеткой: на его поверхности часто бывает защитный слой, который наносится для сохранности фрукта.

Как готовить:

1. Промытую вишню выкладывают в банку, которую уже стерилизовали.
2. Лимон режут на колечки – 3 штуки, затем пополам и выкладывают на ягоды.
3. Заливают в банку кипяченую воду, немного не доходя до краев, чтобы узнать ее необходимое количество.
4. Сливают воду, смешивают с сахаром и дают закипеть.
5. Тотчас же заливают содержимое банки и герметично укупоривают прокипяченной крышкой.
6. Переворачивают, укутывают.

Вишневый компот с цедрой апельсина

Технология приготовления этого напитка не отличается от предыдущего рецепта, только вместо лимонных долек кладут цедру, натертую с одного апельсина.

Совет! Если из апельсина выжать сок и добавить в компот, получится еще вкуснее.

Как закатывать компот из вишни с брусникой

Брусника обладает противовоспалительным эффектом и очень хороша при болезнях почек. Она имеет специфический вкус, который может не всем понравиться, но сочетание с вишней будет очень удачным.

Лесные ягоды нужно очень хорошо перебрать и тщательно промыть. Дальше действуют по стандартной схеме.

Вишневый компот в мультиварке на зиму

Современная техника облегчает жизнь хозяйке. Готовить компот в мультиварке значительно проще, чем обычным способом. На трехлитровую банку понадобится:

• 1,5 кг вишни;
• 200 г сахара;
• 2,5 л воды.

Стерилизуют вымытые банки с помощью мультиварки, поставив их вверх дном на чашу для варки на пару и выбрав такой же режим, время стерилизации – 20 мин.

Пока моется ягода, в чаше мультиварки кипятят воду в режиме «варка на пару». Для этого достаточно 10 мин. Заполняют банки вишнями и заливают закипевшей водой. После 10-минутной выдержки под стерильными крышками ее сливают, смешивают с сахаром и вновь выставляют режим «варка на пару» на 10 минут. Не забывают мешать. Кипящий сироп заливают в банки и герметично их закрывают.

Чем полезен компот из вишни

Польза вишневого компота несомненна. При способе двукратной заливки витамины в заготовке сохраняются намного лучше, чем при стерилизации. А их у вишни немало: РР, В, Е, А, С. Еще в ней есть минералы, особенно много железа и магния. При среднем количестве сахара в напитке калорийность 100 г продукта – 99 ккал.

Компот помогает справиться с анемией, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снимает отеки. Но для приема этого вкусного напитка есть ограничения:

• болезни ЖКТ;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• патологии поджелудочной железы.

Не стоит увлекаться им больным диабетом, так как продукт содержит немало сахара.

Правила и сроки хранения вишневых компотов

Заготовки, приготовленные со стерилизацией, неплохо сохраняются в условиях обычной городской квартиры. Для закаток, сделанных без нее, желательно иметь темное прохладное помещение. Сроки хранения зависят от того, вынуты ли у вишни косточки. Амигдалин, который в них содержится, со временем может превратиться в синильную кислоту – сильнейший яд для человека. С увеличением срока хранения ее концентрация растет. Поэтому такой продукт съедают в первый же сезон.

Блюдо без косточек имеет более длительный срок хранения и совершенно безопасно даже на второй или третий год после изготовления.

Заключение

Компот из вишни — прекрасный и полезный напиток. Приготовить его не так уж и сложно, приведенные выше рецепты в этом помогут.

простой рецепт с косточками и без

24 августа 2016 10180

Вкус компота из вишни такой же чудесный, как и вишнёвое варенье.

Процесс не вызовет проблем, а время, потраченное на заготовку, полностью зависит от количества имеющихся ягод.

Простой рецепт

Итак, для приготовления компота из вишни на зиму потребуются следующие ингредиенты:

• Вишня;
• Вода;
• Сахар.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать и промыть;
2. Теперь принимаемся за подготовку банок к закрутке: тщательно промыть их и поставить на стерилизацию;
3. После того, как банки поставлены на стерилизацию — переходим к воде. Её можно пропустить через фильтр;
4. Каждую простерилизованную банку заполняем на 1/3 ягодами, затем заливаем их кипятком, приблизительно на 1/5 не доходя до края банки, так как нужно оставить место для сахарного песка;
5. На 15 минут оставляем банки с содержимым для нагрева. Если используете банки объёмом 1 литр, то 10 минут будет вполне достаточно. То есть ориентируйтесь на температуру банки, когда она станет тёплой, можно переходить к следующим действиям;
6. На горло банки устанавливаем специальную крышку либо решётку и сливаем жидкость в кастрюлю;
7. Насыпаем в кастрюлю сахар, ориентируясь на следующие пропорции: на 3 литра – 300гр., на литр – 100 гр. Однако следует учесть, что количество сахарного песка зависит от вкуса ягод. Если они кислые, то, соответственно, нужно добавить больше сахара;
8. Ставим кастрюлю на огонь и доводим компот до кипения. Для достижения необычного вкуса можно добавить ветку мелиссы либо мяты;
9. Одновременно с предыдущим действием в отдельной ёмкости ставим на стерилизацию крышки. Длительность кипячения — около 3-х минут, возможно, больше;
10. Также дополнительно нагрейте воду в чайнике, на случай, если жидкости не хватит;
11. Когда компот в кастрюле закипит, переливаем его в банку;
12. Доливаем (при необходимости) воду из чайника и закрываем ранее простерилизованной крышкой;
13. Для того чтобы проверить, на сколько герметично закрылась крышка, переворачиваем банку;
14. Именно в перевёрнутом виде, раскладываем все банки с компотом на заранее приготовленный плед, хорошо укутываем их и оставляем в таком виде на ночь или на 12 часов;
15. С наступлением утра открываем плед и даём компоту остыть естественным образом;
16. После полного остывания банки протирают тряпочкой и убирают в кладовку до зимы.

Как варить компот из вишни с косточками на зиму

Ингредиенты:

• Вишня – 1 кг;
• Сахар – 1-1,5 кг,
• Вода – 2 л.

Технология приготовления:

1. Ягоды перебрать, промыть и равномерно распределить по банкам;
2. В кипящую воду засыпать сахар, и варить сироп около 4-5 минут. Немного остудить и залить им ягоды;
3. Банки вместе с содержимым поставить стерилизоваться согласно следующей продолжительности:

• 0,5 банка – 12 минут;
• Литровая банка – 15 минут;
• 3-х литровая — полчаса.

После этого банки закупоривают крышкой и ждут остывания.

Другие популярные способы варки

Простой способ приготовления компота из вишни на зиму уже давно не впечатляет и хозяюшки ищут различные способы сделать данный напиток оригинальней и вкусней.

С лимоном

Ингредиенты:

• Вишня – 300 гр.;
• Лимон – 1 шт.;
• Вода – 1 л.;
• Сахар – 50 гр.

Приготовление:

1. Ягоды промыть, залить стаканом воды и поставить на огонь. После закипания проварить ещё несколько минут, выключить огонь и остудить;
2. Лимон нарезать дольками, добавить к вишне и туда же засыпать сахар;
3. Хорошо перемешать и оставить под закрытой крышкой примерно на 1 час;
4. Перед употреблением можно разбавить напиток из вишни и лимона прохладной водой или бросить пару кубиков льда.

В мультиварке с добавлением мёда, лимона и мяты

Ингредиенты:

• Вишня – 400 гр.;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Вода – 2,5 л.;
• Свежая мята – 3-4 ветки;
• Мёд – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Ягоды почистить, промыть и разложить в чаше кухонного аппарата;
2. Лимон нарезать дольками, мяту разорвать руками и также отправить в мультиварку;
3. Ингредиенты залить водой, установить режим «Тушение», таймер на 1 час. Именно в этом режиме ваш компот будет томиться, а не кипеть и благодаря этому ягоды сохранят свои полезные вещества и витамины;
4. После звукового оповещения об окончании «тушения» открыть крышку и оставить содержимое для настаивания на ночь либо на 1, 5 часа;
5. Наутро процедить компот из вишни, и добавить мёд.

При желании, мёд можно заменить сахаром.

С мятой

Ингредиенты:

• Вишня – 0,5 кг.;
• Сахар – 200 гр.;
• Сода – щепотка;
• Свежая мята – по количеству банок;
• Вода – 2,5 л.

О том, как приготовить варенье из красной смородины, вы можете узнать на нашем сайте. Не упустите шанс сварить незабываемое варенье и желе!

А тут вы узнаете, как готовить компоты из красной смородины на зиму.

Любите яблоки? Правильно, ведь они полезны и вкусны! Узнайте здесь, как оригинально запечь их в микроволновке. Приятного аппетита!

Приготовление компота из вишни с мятой на зиму выглядит так:

1. Перебрать и промыть ягоды;
2. Равномерно распределить по банкам мятные веточки (по 1 шт.) и ягоды;
3. Насыпать в банки сахар;
4. Залить содержимое кипятком ровно на половину, закрыть крышку и слегка потрясти, чтобы сахар растворился;
5. Оставляем банки примерно на четверть часа для настаивания ягод и мяты. В то время начать кипячение остальной жидкости;
6. Спустя 15 минут настаивания вытащить из банок мятные веточки. За это время она успела отдать свой аромат, а если не удалить компот приобретёт горьковатый привкус;
7. Долить оставшийся кипяток и закатать крышки;
8. После перевернуть банки вниз крышками и укутать тёплым одеялом;
9. Спустя сутки остывшие банки можно отнести в постоянное место хранения зимних заготовок.

Советы и некоторые секреты варки удачных компотов из вишни на зиму

1. Вода. Рекомендуется использовать не проточную воду, а фильтрованную. Если планируется компот из сухофруктов или замороженных плодов, то вода должна быть холодной (для набухания и оттаивания). Свежие ягоды закладывают в кипящую жидкость, чтобы они отдали свой сок и витамины;
2. Сахар. Для компотов на зиму можно использовать абсолютно любую разновидность сахара: тростниковый, коричневый, белый или фруктовый. Соответственно и вкус напитка будет отличаться. Некоторые хозяйки для аромата добавляют мёд, только не наливайте его в кипящую воду. Безусловно, компот на вкус должен быть сладким, но лучше всего добавлять сахар частями. Кроме того, для сладости можно добавить остатки повидла или фруктового варенья. Во время варки на каждый литр жидкости добавляют по 150 гр. сахара. Количество можно менять в зависимости от кислот плодов или ягод;
3. Ягоды, фрукты и сухофрукты. Для компота из вишни на зиму можно использовать абсолютно разные ягодки: замороженные, свежие, сушёные. Однако существует правило: не переварить! Их подготовка заключается в том что, ягоды кладут целыми, мягкие плоды нарезают небольшими кусочками, а твёрдые измельчаются.

Секреты приготовления:

• Компот доводят лишь до слабого кипения, после чего выключают огонь и оставляют для настаивания. Если соблюдать то правило, то в напитке на зиму будет сохранено максимальное количество витаминов и полезных веществ;
• Фрукты нарезаются одинаковыми кусками, чтобы при варке они приготовились одновременно;
• Максимальное количество витаминов сохранится в том случае, если фрукты, плоды или ягоды были заложены в кипящую воду с добавлением лимонного сока или кислоты;
• Варите компот заранее, чтобы ягоды успели пропитаться сахарным сиропом и отдать свой аромат, цвет и вкус;
• Продукты, не предназначенные ля варки: хурма, банан, гранат и айва. Чаще всего их используют в качестве ароматических добавок;
• Замороженный компот можно хранить 1 месяц.

В зимний вишнёвый компот, помимо мяты, можно добавлять ваниль, корицу, гвоздику и другие пряности.

Также некоторые хозяйки 1/3 часть ягод заменяют крыжовником, смородиной, клубникой. В общем, фантазии нет границ, главное — удачно сочетать вкусы ягод и фруктов.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

👌 Компот из вишни и смородины с освежающим эффектом, рецепты с фото

Когда ртутный столбик на градуснике поднимается выше тридцати градусов, постоянно хочется только одного – пить. А чем же утолить жажду? Оптимальным вариантом для меня стал компот из ягод. Он не только хорошо утоляет жажду, но и наполняет организм витаминами, которых в избытке в летних фруктах и ягодах.
 
Но не все в моей семье разделяют мое мнение. Муж, например, считает, что компот не может утолить жажду из-за сахара, который в него кладут. Немного «поколдовав» над рецептом обычного компота, мне удалось все-таки обратить моего мужа в любителя компотов. Помогла мне в этом обыкновенная мята, но об этом поподробнее в рецепте ниже.
 
Для освежающего компота из ягод нам понадобятся:

• очищенная или фильтрованная вода – 5 литров

• вишня – 1 стакан
• черная и красная смородина – 1 стакан

• сахар – ½ стакана

• мята – 1 веточка

 
Сложность рецепта: легко.
 
Время приготовления: около 40 минут (в зависимости от скорости закипания воды).
 
Ход работы:
 
В кастрюлю подходящего размера наливаем воду. Качество нашей водопроводной воды, как говорят, оставляет желать лучшего, поэтому для приготовления пищи, а особенно напитков я использую фильтрованную воду.
 
Пока вода будет закипать, займемся ягодами. У меня были вишни и черная и красная смородина, но можно использовать и другие. У вишен оторвем хвостики и хорошенько промоем плоды.

 
Также поступаем и с ягодами смородины, но здесь придется повозиться подольше.

 
Теперь мята: веточку мяты промоем и оборвем все листики. Они отправятся в компот, а вот стебель я решила не класть.

 
Отмеряем полстакана сахара.

 
Когда вода закипит, высыпаем в нее сахар, вишню, смородину и листочки мяты. Все провариваем около 5 минут. Затем накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться до полного остывания компота.

 
Готовый компот разливаем в тару (бутылки, графины, кувшины). Его можно еще дополнительно охладить в холодильнике, а можно и сразу пить. Благодаря аромату и вкусу мяты он прекрасно освежает и утоляет жажду.
 

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Компот из вишни: 11 простых рецептов на зиму в банках | Lifestyle

Летняя пора – самая горячая для хозяек. Ведь в это время нужно сделать столько вкусных заготовок на зиму. Салаты, лечо, разносолы, варенья, повидла и, обязательно, компоты из всевозможных фруктов и ягод.

Вишневый компот – один из самых популярных. Во-первых, привлекает его яркий рубиновый цвет. Во-вторых, неповторимый аромат, напоминающий о лете и изумительный, сладкий с небольшой кислинкой вкус. А еще вишня отлично сочетается с другими фруктами и ягодами – яблоками, смородиной, клубникой, сливой. Переплетающиеся вкусы и ароматы летнего урожая приводят в восторг, как взрослых, так и детей.

Технология заготовки компотов практически не меняется. Да и сложности в том, чтобы собственноручно изготовить вкусную и здоровую альтернативу магазинным сокам, никакой нет. Главное запастись нужным продуктом, банками, крышками и выделить несколько часов времени.

Содержание статьи:
1. Сколько сахара нужно на 1 литр воды для компота
2. Компот из вишни на зиму с лимонной кислотой на 3 литровую банку
3. Как приготовить компот из вишни со стерилизацией
4. Вишневый компот без стерилизации
5. Компот из вишни с косточкой на зиму простой рецепт на 2 литровую банку
6. Заготавливаем вишневый компот с мятой
7. Простой рецепт компота из вишни и сливы
8. Как заготовить компот из вишни в литровых банках
9. Компот из вишни со смородиной на зиму
10. Как сделать яблочно-вишневый компот в 3 литровых банках
10.1. Как закрыть(закатать) компот из вишни с косточками на зиму
11. Компот из вишен и клубники

Сколько сахара нужно на 1 литр воды для компота

Главные компоненты вишневого напитка на зиму – сами ягодки, сахар и вода. А чтобы напиток был вкусным необходимо соблюдать пропорции продуктов. Банки любого объема вишенками наполняют на 1/3 часть емкости, кипятка наливают сколько войдет. А сколько же нужно сахара, чтобы компот не былым кислым или приторным? Опытные хозяйки советуют класть этот продукт в пределах 70-100 г. на литр воды. Но в зависимости от рецептуры и сорта вишни его количество может доходить до 400 г. на литр жидкости.

Компот из вишни на зиму с лимонной кислотой на 3 литровую банку

Лимонная кислота в этом варианте заготовки играет роль антисептика, чтобы компот долго хранился. На 3 литровый баллон достаточно 1/4 ч.л. лимонки. Перед приготовлением компота необходимо тщательно промыть вишенки и замочить их на пару часов в холодной воде, чтобы из ягод вышли червячки, если они есть.

Продукты:

• 450 г вишен;
• 200 г сахара;
• 1/4 ч. л. лимонной кислоты;
• 2,6 л воды.

Технология:

1. Вишни промыть, замочить. Чтобы ускорить процесс «выхода» червяков, можно добавить в воду соль и оставить вишни в этом растворе на полчаса. Затем еще раз плоды промыть.
2. В баллон засыпать обработанную вишню. Залить вскипевшей водичкой и прикрыть крышкой. Отставить буквально на четверть часа.
3. Спустя время слить жидкость в кастрюлю, поставить ее на плиту на средний нагрев. Добавить сахар и лимонку. Дождаться пока сыпучие продукты растворятся, а жидкость вскипит.
4. Снова залить кипятком вишни. Прикрыть крышкой и отставить тару еще минут на 15.
5. Опять слить воду и закипятить ее.
6. Залить кипятком вишни последний раз. Закатать специальным ключом, перевернуть и оставить пока баллон остынет.

Как приготовить компот из вишни со стерилизацией

Заготовка вишневого компота со стерилизацией не так сложна. Кроме того, процесс облегчается тем, что банки нет необходимости стерилизовать отдельно. Достаточно их хорошо помыть и обсушить.

Продукты:

• 3 кило вишен;
• 0,7 кг сахара;
• 1,5 л воды.

Технология:

1. Хорошо промытые ягоды расфасовать по баночкам.
2. Приготовить сироп. Влить воду в кастрюльку, засыпать сахар. Дать жидкости вскипеть.
3. Сироп немного остудить и вылить в банки.
4. Большую кастрюлю заполнить теплой водой, уложив вниз полотенце. Подогреть жидкость градусов до 60-70, после этого поставить банки с компотом.
5. Стерилизовать от момента закипания для 3 л банок – 45 минут, для литровых – 20 минут.
6. Прокипятив банки нужное время, их необходимо аккуратно вынуть и сразу же закатать крышками.
7. Перевернуть заготовки, накрыть одеялом и дать остыть.

Вишневый компот без стерилизации

Этот рецепт можно назвать самым простым. Единственное, что вишню, залитую кипятком, придется выдержать в течение 2-3 часов. Количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровый баллон.

Продукты:

• 0,4 кг вишен;
• 0,2 кг сахара;
• 2,6 л кипятка.

Технология:

1. Промытые ягодки сложить в заготовленный заранее баллон.
2. Залить кипящей водой, сверху накрыть крышечкой и дать пару часов настояться.
3. Далее слить водичку в кастрюльку, вскипятить.
4. Всыпать в баночку нужное по рецепту количество сахара-песка.
5. Залить все кипящей водой и закатать.
6. Поставить банку на горлышко, накрыть полотенцем и дать охладиться. Затем перенести в погреб.

Компот из вишни с косточкой на зиму простой рецепт на 2 литровую банку

Баночки объемом 2 литра очень удобны для закатки компотов. Этого количества напитка хватит на небольшое семейство, да и в холодильнике тара занимает меньше места.

Продукты:

• 2 стакана вишни;
• 150 г сахара;
• кипяток (сколько войдет).

Алгоритм:

1. Перебранные ягодки замочить на полчаса. Затем промыть.
2. Сложить в заранее простерилизованную банку, засыпать сахарным песком.
3. Следом влить кипяток.
4. Закатать ключом. Слегка потрясти баночку, чтоб разошелся сахар.
5. Перевернуть и закутать полотенцем.
6. Через сутки убрать в погреб.

Заготавливаем вишневый компот с мятой

Мята отлично гармонирует с вишней. Мятно-вишневый компот получается освежающим и полезным. К тому же сделать заготовку очень просто. Вместо мяты можно взять мелиссу, но тогда понадобится на 2 веточки растения больше.

Продукты:

• 0,3 кг вишни;
• 4 листика мяты;
• 250 г сахара;
• вода.

Технология:

1. Замочить ягодки в прохладной воде на полчаса. Затем промыть и дать немного обсохнуть вишне.
2. Мятные веточки сполоснуть.
3. Уложить в стерильную тару вишни и веточки мяты.
4. Залить продукты кипятком, накрыть чистыми стерильными крышечками, оставить на четверть часа.
5. Аккуратно слить в кастрюлю настоянную водичку, дать вскипеть.
6. Засыпать сахар к вишне, влить кипяток.
7. Закрутить, емкость повертеть, чтоб сахар разошелся.
8. Поставить вверх донышком, накрыть теплым пледом или полотенцем и оставить остывать на сутки.
9. Убрать на хранение в сухое темное место.

Простой рецепт компота из вишни и сливы

Вкусный, яркий, ароматный напиток на зиму выходит путем комбинирования вишен со сливами. Технология его изготовления аналогична предыдущим методам. При желании можно вынуть косточки из вишен и сливы, но это не обязательно. Количество фруктов допустимо увеличить по предпочтениям.

Продукты:

• 200 г вишни;
• 100 г слив;
• 1,5 л воды;
• 0,4 кг сахара.

Технология:

1. Промыть вишни и сливы. Сложить продукты в банку, которую нужно заранее простерилизовать и обсушить.
2. Вскипятить воду с добавлением сахара.
3. Кипящий сироп аккуратно залить в емкость. Прикрыть крышкой.
4. Через четверть часа долить сироп в банку при необходимости.
5. Закатать ключом, перевернуть, закутать и дать остыть.
6. Хранить в прохладном месте без доступа солнечных лучей.

Компот из слив на зиму. Пошаговый рецепт

Как заготовить компот из вишни в литровых банках

Литровые баночки очень удобны для закатки компота. Особенно, если хранить открытую тару негде. Компот по такому рецепту получается концентрированным. Прежде чем его пить, напиток требуется разбавлять водой по вкусу. Количество компонентов по рецепту рассчитано на 3 банки объемом 1 литр каждая.

Продукты:

• кило вишни;
• 1,5 стакана сахарного песка.

Технология:

1. Банки и крышки помыть в содовом растворе, любым удобным способом простерилизовать, высушить.
2. Вишню замочить на час в холодной воде. Затем перебрать, удалить хвостики, еще раз сполоснуть.
3. Разложить ягодки в банки, влить кипяток и прикрыть емкости крышками. Оставить на четверть часа.
4. Осторожно слить горячую водичку с банок в кастрюлю. Всыпать необходимое количество сахара. Прогреть на плите и дать закипеть сиропу.
5. Горячим разлить обратно по банкам. Закатать, перевернуть, закутать и дать постепенно остыть банкам.

Компот из вишни со смородиной на зиму

Вишня в комплексе со смородиной – это ароматно, вкусно и освежающе. Использовать можно как красную, так и черную ягоду. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровый баллон.

Продукты:

• 0,5 кг вишни;
• 0,2 кг ягод смородины;
• 2,7 л воды;
• стакан сахара.

Технология:

1. Подготовить смородину и вишню. Промыть ягоды. Смородину можно оставить прямо с веточками.
2. Уложить в заранее стерилизованную банку ягоды.
3. Залить кипящей водой и отставить минуток на 10, прикрыв поверх жестяной крышкой.
4. Аккуратно слить горячую жидкость обратно в кастрюлю.
5. Еще раз вскипятить, добавив сахар.
6. Вылить сироп горячим в банку с ягодами, закатать.
7. Перевернуть баллон, укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания.

Как сделать яблочно-вишневый компот в 3 литровых банках

Технология приготовления вишнево-яблочного компота совершенно проста. Яблоки допустимо брать любые, вишню рекомендуется выбирать темную, она придаст красивый окрас напитку.

Продукты:

• 300 г вишни;
• 2 яблока;
• 1 стакан сахарного песка;
• 2,7 л воды.

Технология:

1. Вишню хорошо вымыть, убрать листочки и хвостики.
2. Яблоки помыть, разрезать на дольки, удаляя сердцевину с косточками.
3. Стерилизованную банку заполнить подготовленными фруктами.
4. Влить в емкость кипяток. Прикрыть железной крышкой и оставить на 25 минут.
5. Спустя это время слить горячую воду в кастрюльку, вскипятить ее еще раз.
6. В банку с фруктовым наполнением засыпать сахар-песок и залить все продукты вскипевшей водой.
7. Закатать ключом. Перевернуть, закутать и дать остыть.
8. Убрать в кладовку или погреб.

Компот из яблок на зиму, рецепт с пошаговыми фотографиями

Как закрыть компот из вишни с косточками на зиму

А здесь вы сможете увидеть более концентрированный рецепт компота.

Компот из вишен и клубники

Вишнево-клубничный компот, пожалуй, один из самых вкусных и ароматных напитков домашнего приготовления. Количество главных компонентов можно увеличить. Класть сахара больше рекомендуется при условии, что ягоды кислые. Данное количество компонентов рассчитано на 2 л готового напитка.

Продукты:

• 150 г вишни;
• 100 г клубники;
• 1,8 л воды;
• 100 г сахара.

Технология:

1. Клубнику и вишню перебрать, удалить неликвид. Остальные промыть, обсушить.
2. Уложить продукты в 2 баночки объемом по 1 литру, равномерно их распределив. Банки заранее нужно простерилизовать.
3. Влить кипяток, прикрыть баночки стерильными крышками минут на 10.
4. Жидкость слить в банку. Добавить туда сахар, вскипятить.
5. Разлить горячий сироп обратно в баночки и закатать.
6. Перевернуть, укутать и оставить остывать.
7. Хранить в прохладном месте.

Компот из клубники и черешни на зиму

Домашние заготовки в виде вишневого компота – это вкусно, полезно и очень просто. Достаточно запастись небольшим количеством свободного времени и нужными продуктами. Чтобы сделать напиток еще вкуснее, можно не только сочетать разные фрукты, но и добавлять специи – корицу, ваниль. Ароматный компот станет приятным завершением трапезы в холодное время и напомнит о солнечном теплом лете.

Ванильное кокосовое мороженое с чаем и мацерированным вишневым компотом Рецепты

Ингредиенты

Мороженое Vanilla Chai Coconut Ice Cream

3 стакана «настоящего» ванильного мороженого (1/2 коробки контейнера для мороженого 1,89)

¼ чашки сухого кокоса, без сахара

2 чайные ложки Arvinda’s Chai Masala (или смесь имбиря, кардамона, корицы и черного перца)

⅒ чашка стружки из темного шоколада для украшения

Мацерированный чай и вишневый компот

1 стакан вишни без косточек (свежей или замороженной)

¾ стакан воды

½ стакана сахарного песка

1 чайная ложка Arvinda’s Chai Masala (или смесь имбиря, кардамона, корицы и черного перца)

стручки кардамона (2-3)

зубчиков (2-3)

2 столовые ложки темного рома (по желанию)

свежих листьев мяты для украшения

Проезд

Мороженое Vanilla Chai Coconut Ice Cream

1. Достаньте мороженое из морозильной камеры и дайте ему постоять при комнатной температуре 5 минут, чтобы оно немного смягчилось. В миске ложкой смешайте размягченное мороженое с кокосом и Чай Масала Арвинды. Хорошо перемешать.

2. Переложите мороженое Chai Spice в емкость и снова заморозьте.

3. Подавайте мороженое в стакане для мартини и украсьте стружкой из темного шоколада и небольшим количеством мацерированного чайного вишневого компота.Украсить листом мяты.

Мацерированный чай и вишневый компот

1. В кастрюлю добавить воду и тушить. Вмешайте сахар и растворите. Добавьте вишню, чай масала Арвинды, кардамон и гвоздику. Тушить 10-15 минут на среднем огне, пока смесь не уменьшится и не загустеет. Добавьте темный ром.

Рецепты с вишенкой сверху, спереди и в центре

До начала тысячелетия праздничные торты для детских праздников означали слои густой глазури, покрытые яркими красными «вишнями» — в основном искусственными или консервированными, твердыми, как орехи, и безвкусными.Хотя их больше всего ценили молодые гости, некоторые из нас задались бы вопросом, какой на вкус настоящая свежая вишня.

Где-то в последнее десятилетие или около того эти синтетические сорта были вытеснены свежими фруктами из коробки, поскольку супермаркеты и гипермаркеты разрослись в больших и малых городах, а вишня стала появляться в прилавках с овощами. Нандита Айер, обозреватель Mint и автор книги Ежедневно здоровый вегетарианец , говорит, что для того, чтобы собрать коробку с лучшими фруктами, нужно лишь догадываться.По ее словам, обратите внимание на коробки с темно-красными вишнями одинакового цвета и избегайте тех, где фрукты более желтые или с красными пятнышками.

Косточки вишни — самая большая проблема, — говорит Айер. Когда она готовит вишневое варенье, она использует позаимствованный вишневый косточек. Обескураживающую задачу можно сделать психически стимулирующей, подключившись к подкасту о еде (Айер рекомендует Gastropod, The Sporkful и Home Cooking Самина Носрата и Хришикеша Хирвея).

Если вам не нравится печь торт, попробуйте приготовить вишневую халву.Шеф-повар Харпал Сингх поделился довольно простым рецептом на своем канале на YouTube с суджи и ноткой ароматного розового сиропа. Но, если у вас мало времени или ингредиентов, лучше всего выбрать сладкий и соленый вишневый чатни. Посмотрите рецепт чатни с вишневым имбирем в блоге Indian Simmer. Это вишня без косточек, приготовленная с имбирем и специями, такими как лавровый лист, тмин и фенхель, и может использоваться в качестве начинки для мороженого.

В минувшие выходные домашняя пекаря из Мумбаи Медха Инамдар купила несколько коробок вишни и черники.У нее были планы испечь себе простой чайный торт. За несколько минут до подготовки у нее не было времени разбрасывать косточки с вишней, и она выбрала чернику, но первоначальный рецепт, который она придумала, предусматривал вишню (впоследствии поделился на ее странице в Instagram @MiPieceOCake).

Рецепт Berry Traybake от Медхи Инамдара

Состав:

Сухая

140 г рафинированной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

Пищевая сода 1/4 чайной ложки

125 г касторового сахара

Щепотка соли

Мокрая

60 г топленого масла

15 г масла

1 чайная ложка ванильной пасты

2 яйца

1 чайная ложка свежей лимонной цедры

100 г маскарпоне (можно заменить сливочным сыром или смешанным паниром)

100 г сметаны

200 г вишни без косточек

Метод

Просейте все сухие ингредиенты три раза.Взбивая венчиком из шариков, смешайте яйца, сыр маскарпоне, сметану, ваниль и цедру лимона до образования комков.

Добавьте топленое масло и масло и перемешайте до однородной массы.

Добавьте сухие ингредиенты и слегка перемешайте.

Аккуратно перемешайте тесто с помощью лопатки, следя за тем, чтобы на дне миксерной чаши не было комков муки.

Возьмите 8-дюймовую круглую или квадратную форму для торта, смажьте ее маслом и выстелите пергаментной бумагой. Теперь влейте в него жидкое тесто и равномерно распределите.Сверху разложить черешню.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 30-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Когда пирог остынет, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Для большего вкуса Инамдар предлагает заменить ванильную пасту равным количеством миндального экстракта и использовать большую темную вишню, если таковая имеется. По ее словам, вишня и экстракт миндаля — отличное сочетание. По такому же рецепту можно приготовить компот из вишни вместо свежей вишни. Этот компот можно использовать вместо свежих фруктов в завитке для вишневого мраморного торта.

Вкус будет различаться, но вы почувствуете то же чувство глубокого удовлетворения.

Рецепт вишневого компота

Возьмите 100 г вишни без косточек и 30 г сахара. Если вы используете более сладкую темную вишню, уменьшите количество сахара до 20 граммов. Поместите их в кастрюлю и дайте постоять час. Сахар мацерирует фрукты, облегчая их приготовление.Добавьте в эту смесь одну целую звездочку аниса и держите под рукой 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Теперь готовьте на слабом огне и, когда вишня станет готовой, добавьте кукурузный крахмал. Если вы хотите получить более густую консистенцию, похожую на джем, добавьте обе чайные ложки. Дайте смеси загустеть, осторожно помешивая.

Подписаться на информационный бюллетень Mint

* Введите действующий адрес электронной почты

* Спасибо за подписку на нашу рассылку новостей.

Кофта из баранины с вишневым соусом и фисташками

Этот рецепт фрикаделек из персидской баранины, украшенных вишней, прост в приготовлении и впечатлит всех.Кисло-сладкий вишневый соус и нарезанные фисташки так хорошо дополняют богатые пряностями кофты из баранины и выводят этот рецепт без глютена и палео на новый уровень!

Примечание о партнерских ссылках в этом посте: некоторые из этих ссылок приведут вас на Amazon, где я могу получить небольшой процент продаж без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Всем счастливого воскресенья! Ох, и какая это была неделя. Начнем с нашего большого переезда из Калгари в Саскачеван в понедельник.Я впервые в этой части Канады, и я уже чувствую себя как дома в маленьком городке на берегу реки Южный Саскачеван, в который мы переехали. Нам не повезло с первой квартирой, которую мы сняли (которая казалась и пахла так, как будто она раньше использовалась как сауна для заядлых курящих кошек), и нам действительно повезло со вторым местом. Что мне больше всего нравится в ней, так это то, что она прямо противоположна школе, которая напоминает мне о моих днях в качестве учителя, а также создает отличные утренние развлечения.Сегодня мы собираемся осмотреть винодельню Wolf Willow Winery, и я очень взволнован. Я слышал, что они делают собственное вино из ревеня, и мне не терпится его попробовать.

Но пока не пробило вино, я собираюсь съесть большую старую порцию этих восхитительных блюд из персидской баранины с вишневым соусом и рублеными фисташками. Я придумал это творение после полудня с романом Марши Мехран «Гранатовый суп», от которого я так проголодался, что мне пришлось сразу приготовить что-нибудь персидское.Что мне нравится в персидской кухне, так это ароматные сочетания: смесь мяса, ярких специй и свежих трав со сладкими или терпкими фруктами, такими как вишня, сливы, гранаты, абрикосы и изюм. Приятно поесть и весело приготовить.

Эти острые фрикадельки из персидской баранины с вишневым соусом сделают обед или ужин таким легким и сытным!

Приготовление кофты — отличный способ использовать фарш из баранины в качестве альтернативы фаршу из говядины или свинины. Я люблю баранину и считаю, что землистый вкус ягненка так хорошо сочетается с терпкостью вишневого соуса.Сладкая и острая сушеная вишня добавляет блюду еще один неожиданный элемент, а измельченные фисташковые орехи — отличное изменение текстуры.

Вы можете купить вишню замороженную или сушеную, как с сахаром, так и без сахара. Подслащенные вишни подходят для этого рецепта, но если вы придерживаетесь палеодиеты или отказываетесь от сахара, как я, я рекомендую эти сушеные вишни без добавления сахара. У меня еще много осталось от эксперимента по сушке вишни, поэтому в моей не было вообще никаких добавок. Возможная альтернатива — клюква.

Кисло-сладкий вишневый соус исключительно хорошо сочетается с сочными, пряными фрикадельками из баранины. Если вы не нашли фарша из баранины или не являетесь его поклонником, вы можете использовать вместо него говяжий, свиной или индейский фарш.

Рецепт кофты из баранины с вишневым соусом является палео-дружественным и не содержит глютена. Если вы придерживаетесь строгой палеодиеты, вы можете заменить рис на картинке рисом с цветной капустой или другой стороной табуле из цветной капусты.

Не забудьте разморозить замороженные вишни и замочить сушеные вишни, прежде чем нарезать их и добавить в фрикадельки.Они делают кофты из баранины особенно сочными. Я был непослушным и использовал бренди, чтобы замочить сушеную вишню, что было действительно вкусно. Вода или органический вишневый сок действительно хороши. Если вы используете замороженную вишню, вы можете просто использовать жидкость, которая собирается вокруг размороженной вишни.

Эти кофты из баранины можно делать большими партиями и хорошо замораживать. Вишневый соус — лишь один из способов насладиться ими! Вы также можете добавить их в соусы для пасты, чтобы придать изюминку вашим классическим спагетти и фрикаделькам.

Мои рекомендации по продукту

Примечание о партнерских ссылках в этом посте: некоторые из этих ссылок приведут вас на Amazon, где я могу получить небольшой процент продаж без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Кофта из баранины с вишневым соусом и фисташками

Этот рецепт фрикаделек из персидской баранины с вишневыми стеблями очень прост в приготовлении и впечатлит всех. Кисло-сладкий вишневый соус и нарезанные фисташки дополняют пряные кофты из баранины и выводят этот рецепт без палео и глютена на новый уровень!

• 1 луковица среднего размера
• 40 г заменителя сушеной вишни с изюмом или клюквой
• 20 г неочищенных фисташек
• 400 г заменителя баранины с говядиной или свининой
• 2 ч.л.молотой корицы
• 1 1/2 ч.л. молотого тмин
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• 5 чайных ложки кокосового масла используйте масло авокадо или сливочное масло вместо
• 2 1/2 чайной ложки меда
• 150 мл костного бульона говяжий или овощной бульон
• 150 г вишни, свежей или замороженной
• 1/2 лимона
• 1/2 пучка мяты

1. Положите сушеные вишни в миску и залейте водой, несладким вишневым соком или соком, собранным вокруг размороженных вишен. Поставьте миску в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы жидкость быстро закипела, затем дайте вишне впитаться в жидкость на 15–30 минут. Замоченную вишню нарезать крупно в кухонном комбайне.

2. Нарежьте фисташки и отложите немного для украшения. Положите остальные в миску вместе с фаршем из баранины, 3/4 чайной ложки соли, 1 1/2 чайной ложки корицы, тмина, гвоздики, кайенского перца и мелко нарезанной вишни. Сформируйте из этой смеси котлеты размером с грецкий орех и выложите их на тарелку.

3. Нагрейте 3 чайные ложки кокосового масла в сковороде на среднем или сильном огне.Обжаривайте кофты на сковороде около 6 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Переложите тефтели на тарелку.

4. Протрите сковороду и нагрейте еще 2 чайные ложки кокосового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и щепотку соли и обжаривайте около 5 минут, время от времени помешивая. Добавьте остатки корицы и меда, дайте поджариться минуту, добавьте бульон и вишню. Дайте этому соусу закипеть около минуты, затем выдавите сок из лимона прямо в сковороду. Добавить тефтели, дать закипеть, закрыть крышкой и убавить температуру до минимума.Дайте настояться около 8 минут.

5. Измельчите мяту. Поднимите крышку и при необходимости приправьте соус солью и медом. Если нужно, загустите соус небольшим количеством конжаковой муки. Если вы не едите палео, можно загустить соус кукурузным крахмалом.

6. Подавайте кофту на подушке из цветной капусты и риса, посыпав фисташками и мятой.

Нравится мой палео рецепт Кофты из персидской баранины с вишневым соусом и фисташками? Закрепите

Рисаламанде (датский миндальный рисовый пудинг)

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рисаламанде, самый популярный датский рождественский десерт, представляет собой чудесно сливочный миндальный рисовый пудинг, который подается с восхитительным вишневым соусом!

Рисенгрод, или рисовый пудинг, на протяжении веков был любимым блюдом в Дании, блюдом, которым наслаждались как богатые, так и бедные. Но в 1800-х годах, как это было в большинстве стран Европы, наступил момент, когда высокопоставленная буржуазия захотела еще больше отличить себя от более бедных, рабочих классов, и это различие включало пищу.Но буржуазия не собиралась отказываться от своего любимого Рисенгрёда. Но есть обычная пища бедных фермеров тоже не годится.

Решение было найдено: они добавили несколько роскошных продуктов, таких как взбитые сливки и миндаль, а затем дали ему новое имя, французское, конечно, riz à l’amande, , чтобы придать ему элегантный вид. Если позаимствовать американскую фразу, теперь буржуазия получит свой пирог и тоже его съест.

С тех пор Рисаламанде остается одним из самых популярных датских десертов.Это, наверное, самый популярный рождественский десерт, который подают каждый канун Рождества после ужина. Как уже упоминалось, название происходит от французского riz à l’amande, что переводится как «рис с миндалем». Но миндаль — это только один аспект того, что отличает этот рисовый пудинг от всех остальных.

Основа — это типичный рисовый пудинг, который можно найти где угодно (за исключением того, что я добавляю цедру лимона, которая увеличивает ее на сотню ступеней), но то, что отличает Рисаламанде от других, — это то, что вы делаете с этим базовым пудингом: вы добавляете измельченный миндаль, складываете взбитые сливки с добавлением ванили, которые подаются с шелковистым вишневым соусом.Просто, элегантно и очень вкусно!

Как и многие западноевропейские десерты, он не слишком сладкий, но между небольшим количеством сахара и черешневым соусом это как раз правильное количество сладости.

Есть веселая рождественская традиция, которая сопровождает этот десерт: повар прячет один целый миндаль в рисовом пудинге, и тот, кто найдет его в их подаче, получает подарок. Уловка: каждый должен продолжать есть, пока не будет найден миндаль, независимо от того, насколько он полон!

У нас с мужем корни из Дании.У нас обоих есть прабабушка и дедушка, которые иммигрировали в США из Дании, и нам посчастливилось побывать в этой прекрасной стране. Мать моего мужа в семье особенно гордится своим наследием.

Архитектура, особенно на первом изображении домов вдоль канала, похожа на архитектуру портовых городов Северной Германии. Еда тоже похожа — много рыбы, мяса и картофеля. У них также есть общая выпечка: это то, что датчане называют bleskiver, а северные немцы — Pförtchen.И хотя я из Германии, я не буду участвовать в горячих спорах о том, откуда на самом деле возникла эта выпечка!

Вернемся к рисовому пудингу… .Хотя это блюдо традиционно едят в Сочельник в Дании, пусть это не помешает вам насладиться им в любое время года, потому что оно восхитительно!

Приступим!

Доведите до кипения рис, соль, цедру лимона, сахар и воду в кастрюле среднего размера. Варить 3 минуты, добавить молоко и снова довести до кипения.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-35 минут, периодически помешивая, увеличивая частоту в течение последних 10 минут, чтобы предотвратить подгорание. Добавьте нарезанный бланшированный миндаль.

Дайте рису остыть, а затем охладите его несколько часов или всю ночь.

Взбивайте сливки, пока они не начнут загустевать. Добавьте сахар, ванильную пасту и экстракт миндаля и взбивайте до образования твердых пиков. Будьте осторожны, не переборщите. (Примечание: рис может быть очень жестким.Перемешайте, чтобы он стал более мягким, а затем еще раз перемешайте после того, как сливки были добавлены, чтобы разбить комочки.) Размешайте смесь сливок с рисовым пудингом.

Подавайте рис комнатной температуры с теплым Вишневым соусом .

Для украшения можно использовать небольшую веточку мяты.

Наслаждайтесь и Gldelig Jul og Godt Nytår!

PIN ME!

Рисаламанде (датский миндальный рисовый пудинг с вишневым соусом)

Кимберли Киллебрю

Этот знаменитый рисовый пудинг с восхитительной сливочной консистенцией и восхитительным вкусом обязательно покорит вас!

Распечатать рецепт

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Десертный курс

Датская кухня

Порций 6 порций

Калорий 656 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

• Доведите до кипения рис, соль, цедру лимона, сахар и воду в кастрюле среднего размера. Варить 3 минуты, добавить молоко и снова довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-35 минут, периодически помешивая, увеличивая частоту в течение последних 10 минут, чтобы предотвратить подгорание. Добавьте нарезанный бланшированный миндаль.

• Дайте рису остыть, а затем охладите его в течение нескольких часов или на ночь.

• Взбивайте сливки, пока они не загустеют. Добавьте сахар, ванильную пасту и экстракт миндаля и взбивайте до образования твердых пиков. Будьте осторожны, не переборщите.Добавьте сливочную смесь в рисовый пудинг. (Примечание: рис может быть очень жестким. Перемешайте его, чтобы он разрыхлился, а затем еще раз перемешайте после добавления сливок, чтобы разбить комочки.)

• Подавайте Рисаламанде комнатной температуры с теплым вишневым соусом.

Примечания

Вы можете приготовить Рисаламанде на день вперед, затем достать его из холодильника, чтобы нагреть до комнатной температуры, и подать с теплым вишневым соусом.

Питание

Порция: 1 порция | Калории: 656 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 12 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 124 мг | Натрий: 200 мг | Калий: 432 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 1430 МЕ | Витамин С: 1.3 мг | Кальций: 285 мг | Железо: 2,2 мг

Вино-фруктовый компот с вишневыми специями | Вишневый спред

Изысканный вишневый компот с ароматными специями и красным вином. Подавайте этот вишневый намаз с: сыром, крекерами, колбасными изделиями, ветчиной, сосисками, уткой, стейками, свининой, фуа-гра, паштетом, чизкейком, шоколадом.

Наш винный компот со специями из кислой вишни сделан из цельной сочной вишни, выращенной в северной части штата Нью-Йорк.Вишни погружены в восстановительный соус из красного вина с ароматными зимними специями, включая корицу и душистый перец. В завершение он вносит нотки треснувшего черного перца, что делает его идеальным для пикантных блюд, но достаточно утонченным для десертов и сладостей. Этот изысканный вишневый спред идеально подходит для парных сыров и мясных закусок, а также к жареной утке, свиной вырезке, колбасам и ветчине. Для сырной доски наш винно-фруктовый компот с вишней и пряностями сочетается с различными сырами, от козьего сыра и сыра с плесенью до бри и сливочного сыра.Подавайте с фуа-гра или паштетом для изысканных удовольствий. Яркий цвет, цельная сочная вишня и теплые зимние специи делают этот компот прекрасным подарком хозяйке праздника! Подавайте с рождественской сырной тарелкой или праздничной ветчиной для великолепного и вкусного сопровождения.

✓ Без глютена
✓ Без добавок
✓ Без консервантов
✓ Мягкие специи
✓ Без ГМО

Размер банки: 13 унций

Наш винный фруктовый компот с вишней и пряностями можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.

• Кастрюля для вина со специями из вишни Обжаренные колбаски: Добавьте наш компот из вишни в соус для сковороды с легким бальзамическим оттенком и полейте этими сосисками или ветчиной.

• Вино-десертный соус со специями и вишней: Выложите ложкой наш пряный вишневый компот на ваши любимые мини-чизкейки, мороженое, блины, шоколадный торт или попробуйте этот вишневый грязный торт с козьим сыром и марскапоне.

• Вино со специями из вишни: Взбейте наш винный фруктовый компот со вкусом вишни и красным вином или бальзамическим уксусом и полейте жареной курицей и салатом из голубого сыра.

• Вишневый намаз: Используйте как вишневое варенье или вишневый намаз для утренних тостов или с булочками и взбитыми сливками!

• Вино со специями из кислой вишни: Подавать как гарнир к стейку из ветчины, жареной индейке, куриной грудке, утиным и свиным отбивным, как альтернатива клюквенному соусу.

Состав: вишня, бургундское вино, коричневый тростниковый сахар без ГМО, бальзамический уксус из Модены без ГМО, свежий имбирь, специи, 100% лимонный сок (не из концентрата), фруктовый пектин, кошерная соль.

No related posts.