Аромат лимонной мяты книга 2: Please Wait… | Cloudflare

Рецепт любезно предоставлен Даниэлем Гильеном.

Леди Комбуча Кулер

Ингредиенты

1,5 унции Ketel One Botanical Cucumber & Mint
1 долька лимона, выжатый и сок
3 унции Health-Ade Pink Lady Apple Kombucha

Инструкции

Добавьте водку и лимонный сок в охлажденный стакан со льдом.Сверху выложите чайный гриб и украсьте долькой яблока и лимонной долькой.

Дерби

Ингредиенты

1 унция джина Хендрикс
0,75 унции сока лайма
0,5 унции простого сиропа
Пригоршня листьев мяты
Зельцер (вверху)

Инструкции

Смешайте огурец и мяту. Добавьте Хендрикс, сок лайма, простой сироп и лед. Встряхните. Перелейте в стакан для хайбола и залейте зельтером.Украсить дольками листьев мяты и огурца.

Рецепт любезно предоставлен Ялизой Бургос из LeGrande в Time New York.

Кокохито

Ингредиенты

2 унции RumHaven
1 унция свежего сока лайма
0,75 унции простого сиропа
1 унция клубной соды
6-8 листьев мяты

Инструкции

Добавьте все ингредиенты, кроме клубной соды, в наполненный льдом шейкер и встряхните вместе, чтобы перемешать.Откройте шейкер и добавьте содовую. Процедите в стакан Коллинза, наполненный льдом. Украсить мятой или лаймом.

Горничная в Шотландии

Ингредиенты

1,5 унции Singleton 12-летний односолодовый виски
0,75 унции сока лайма
0,5 унции простого сиропа
3 ломтика огурца
3-4 листа мяты

Инструкции

Добавить все ингредиенты в шейкер аккуратно перемешайте огурец и мяту.Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет. Процедить в фужер и украсить огурцом и мятой.

Игра, Набор, Матча

Ингредиенты

Текила Дон Хулио Бланко 1 унция
4 унции несладкого молока кешью
2-3 веточки свежей мяты
1 чайная ложка порошка чая маття
,75 унции органического сырого меда

Инструкции

Добавить матчча и 2 унции молока кешью в шейкер для коктейлей.Взбивайте, пока порошок не смешается с молоком. Добавьте текилу, оставшееся молоко кешью, веточки мяты, мед и лед. Хорошо встряхните и процедите в стакан со свежим льдом. Украсить свежей мятой.

Рецепт любезно предоставлен миксологом Беном Скора.

Кофе Джулеп

Ингредиенты

Мистер Блэк 1 унция
Бурбон 1 унция
0,25 унции простой сироп
6-8 листьев мяты

Инструкции

Добавьте мистера Блэка, сироп и мяту в чашку для джулепа, любую металлическую или медную чашку, слегка перемешайте, чтобы вылить масло мяты.Добавьте бурбон и много колотого или колотого льда, украсьте веточками мяты и соломкой.

Стивен Курпинский

Охладитель огурца и мяты

Ингредиенты

1 небольшой огурец, нарезанный тонкими кружочками
1 (2 дюйма) имбирь, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
4 веточки мяты
2 дольки лайма
2 унции Ketel One Botanical Cucumber & Mint Vodka
6 унций газированной воды

Инструкции

В большой стакан добавьте огурец, имбирь, 2 веточки мяты, лайм и водку и взбивайте, пока не высвободятся все эфирные масла.Процедите в новый стакан, наполненный льдом. Закончите с газированной водой и украсьте 2 веточками мяты и любыми дополнительными огурцами или лаймами.

Купить сейчас Ботаническая водка с огурцом и мятой, Ketel One, $ 17.99

Гранд Джулеп

Ингредиенты

Grand Marnier Cordon Rouge 2 унции
10-15 листьев мяты

Инструкции

Шлепните мяту и положите ее на дно рок-бокала или чашки для джулепа.Добавьте Grand Mariner и осторожно перемешайте. Сверху присыпьте колотым льдом верх чашки или стакана, пока он не образует конус. Гарнир с букетом свежей мяты


Casa Mint Lemonade

Ингредиенты

Текила Casamigos Blanco 2 унции
,5 унции свежего лимонного сока
,5 унции простой сироп
8-10 листьев мяты
Сверху лимонад

Инструкции

Смешайте все ингредиенты, кроме лимонада, в банку шейкер.Растолочь мяту, добавить лед и энергично встряхнуть, затем процедить в стакан Коллинза. Добавить свежий лед, сверху налить лимонад и украсить.

Груша Мохито

Состав веточки мяты с простым сиропом и лимонным соком.Добавьте роскошный скотч Бьюкенена и вылейте в стакан со льдом. Украсить листиками мяты и долькой груши.


Сад зелени

Ингредиенты

Водка Ketel One на 1,5 унции
5 листиков яблочной мяты
0,5 унции измельченного гороха *
,5 унций лимонного сока
Всплеск газированной воды
Небольшая горсть микрозелени

Инструкции

Оторвите листья яблочной мяты и поместите в стеклянную банку.Добавьте все ингредиенты, кроме газированной воды. Добавьте лед и закройте банку крышкой. Энергично встряхивать. Откройте крышку и добавьте немного газированной воды. Украсить микрозеленью и подавать из кувшина.

* S Уменьшение ворса гороха: Выжмите сок или смешайте равные части гороха с водой и затем процедите.

Лорен Хаббард Писатель Лорен Хаббард — писатель-фрилансер и участник проекта Town & Country, который освещает темы красоты, шоппинга, развлечений, путешествий, домашнего декора, вина и коктейлей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Кулинарная мятная смесь — FineGardern

Когда я думаю о мяте, первое, что приходит мне в голову, — это ее неповторимый аромат.Один запах измельченного листа мяты и ментола наполняет мой нос прохладой, которая бодрит меня, открывает мои носовые пазухи, пробуждает мои чувства и расчищает паутину в моем сознании.

От одной мысли о мяте во рту у меня пощипывает язык. Мята перечная проникает во вкусовые рецепторы с живым перцем; мята пронизывает их тонкой сладостью. Упомянув мяту, я думаю о чае. Этот успокаивающий напиток очень прост — всего лишь листья мяты, настоянные на кипятке. Мята приводит меня в касбу в Марракеше, я потягиваю горячий сладкий чай, разлитый из старинного медного горшка в бокалы в золотой оправе.

Монетный двор — это экзотика, но она является частью нашей повседневной жизни. Можете ли вы представить себе, как вырастете в Америке, не попробовав мороженое с шоколадной крошкой и мятой? Что было бы табуле без мяты? А как насчет наших бабушек и дедушек и мятных конфет, спрятанных в карманах или разложенных на журнальном столике? Ментол, придающий мяте ее хорошо известный аромат и вкус, содержится в продуктах питания и лекарствах по всему миру. Он коммерчески используется в зубной пасте, жевательной резинке и жидкости для полоскания рта. Ментол успокаивает многие желудки и, к тому же, обладает противовоспалительным действием.

Разновидности, которые можно отведать на кухне
В роду Mentha, существует около 25 четко определенных видов, и существует более 500 названных разновидностей. Многие из них представляют собой варианты или гибриды 25 видов, демонстрирующие склонность мяты к быстрой гибридизации. У всех монетных дворов квадратные ветвящиеся стебли и листья овальной или копьевидной формы с мелко зазубренными краями. Все они содержат эфирные масла, которые создают аромат, которым славятся мяты. Три моих любимых блюда — это мята перечная, мята курчавая и мята апельсина или бергамота.

Мята перечная ( Mentha x piperita ‘Mitcham’). Самая вкусная мята встречается по всей стране под разными названиями: «Митчем», «Мята с черным стеблем», «Голубой бальзам» и даже шоколадная мята. Он сильно ментолизирован, почти горячий и полон аромата. Стебель растения имеет темно-лилово-синий оттенок, а листья немного крупнее и округлее, чем у других мятных конфет. Его сильный вкус хорошо сохраняется в готовых блюдах. Он также хорош в напитках и десертах, где вам нужен насыщенный вкус.Шоколадная мята хорошо сочетается с шоколадным печеньем, пирожными, пирожными и мороженым.

Мята перечная «Голубой бальзам».		мята «Кудрявая».		Мята колосистая (вверху) и мята «Пестрый ананас».

	Сверху: мята курчавая «Kentucky Colonel», «Сладкая лимонная мята Хиллари», мята апельсина, мята курчавая «Emerald Gold».
	Яблочная мята.

Мята колосистая ( Mentha spicata ). Есть много видов мяты; у большинства есть светлые ярко-зеленые волосистые листья. Мята кудрявая мягче и слаще, чем мята перечная, и из нее можно приготовить чудесный мятный чай, соусы и желе. Это мята, которую я выбираю для супа из свежего гороха и жареных летних помидоров.Поскольку мята похожа на мяту Средиземноморья, я использую ее, когда готовлю блюда, характерные для этого региона: рисовый салат, кускус и табуле. Еще я люблю конфетить маленькие листочки для десертов. «Кудрявая» мята (Mentha spicata «Crispa») сладкая и ароматная, с вьющимися листьями. Используйте его так же, как и другие мяты. «Кентуккийский полковник» — мята с мягкими манерами. Добавьте его в мятный джулеп или в любой летний напиток.

Апельсиновая мята ( Mentha aquatica ).У этого привлекательного растения маленькие овальные ярко-зеленые листья и маленькие цветки лаванды, из которых получается вкусный съедобный цветок. Интенсивный аромат апельсиновой мяты, напоминающий чай Эрл Грей, усиливает его сильный цитрусовый вкус. Он восхитителен с фруктами, особенно с косточками летом, такими как персики, нектарины, сливы и абрикосы, и хорошо сочетается с напитками, соусами, консервами и десертами.

Double Mint ( Mentha x gracilis «Холм Мадален»).Это растение было завезено в компанию Madalene Hill в середине-конце 1960-х годов из Юго-Восточной Азии и первоначально называлось красной яблочной мятой. Этот замечательный природный гибрид — чудесная и необычная мята, наполненная ароматом и вкусом как мяты кудрявой, так и перечной.

Яблочная мята ( Mentha suaveolens ). Эта мята с пушистыми листьями, которая бывает зеленой и пестрой, имеет мягкий вкус и очень легкий яблочный аромат. Хорошо сочетается с фруктовыми салатами, напитками или гарниром.

Имбирь мята ( Mentha x gentilis ‘Variegata’). Имбирная мята придает пикантность прохладным летним супам и винегретам. Он вкусен в выпечке, такой как булочки и имбирные пряники, и хорош в напитках, от чая до лимонада и фруктового пунша.

Yerba Buena ( Satureja douglasii). Это растение с бледно-зелеными мятными листьями встречается в Латинской Америке, Мексике и на юго-западе США, где его используют в чае, супах, рагу и десертах.

Растущая мята
Монетный двор имеет репутацию немного неугомонного путешественника; Проще говоря, это может быть агрессивный разбрасыватель. Это не должно удерживать вас от выращивания, поскольку есть способы справиться с своенравием мяты. Во-первых, хорошенько подумайте о том, где вы сажаете мяту, потому что она будет давать побеги и быстро размножаться. Поместите его там, где вы не возражаете против его способности к распространению, или храните его в горшках, кадках или даже в дымоходах.

	Хотите вырастить мяту, но только в определенных пределах? Прочтите , содержащий мяту в FineGarden.com, чтобы узнать о стратегиях поддержания оптимального поведения этого агрессивного производителя.

Поскольку сажать мяту из семян можно по-разному, лучше покупать растения в надежных источниках или размножать мяту стеблевыми или корневыми черенками. (Попробуйте Richters Herbs или Thyme Garden.) Размножать мяту легко, и вы можете быть уверены, что получите то, что видите. Монетные дворы легко гибридизуются, поэтому часто бывает трудно определить множество разновидностей.

После того, как у вас есть укоренившееся растение, за мятой легко ухаживать: ей нужна вода, хороший дренаж и хорошо удобренная почва.Лучше всего он растет на полном солнце в большинстве климатов, но он будет расти в полутени, особенно в жарких и сухих местах.

Обрежьте стебли по мере необходимости в течение вегетационного периода. Когда растения начнут цвести, соберите все растение целиком и используйте в свежем или сухом виде.

[[[PAGE]]]

Свежее употребление мяты
Мята осветляет практически любое блюдо, от салата кускус до молодого картофеля с мятой и луком-шалотом, от баранины с мятой в глазури для желе до домашнего мороженого с мятой.Для освежающего прикосновения натрите листья по краю стакана чая со льдом или лимонада перед подачей на стол. Держите свежесрезанные стебли в стакане или вазе с водой на кухонном столе, и тогда листья мяты будут у вас под рукой. Так они хорошо прослужат неделю, особенно если вы меняете воду каждые несколько дней. Фактически, стебли могут даже пустить корни.

Чтобы приготовить свежие листья мяты по рецепту, промойте листья и стебли, похлопайте их или высушите вращением. Удалите все пятнистые или изъеденные насекомыми листья.Держите свежесрезанные стебли в воде до использования, затем снимите листья со стеблей. При необходимости это можно сделать за несколько часов заранее, а листья можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете в слегка влажном бумажном полотенце. Нарежьте листья непосредственно перед тем, как вы будете готовы их использовать, потому что они потемнеют и теряют аромат после разрезания, как листья базилика.

Ранней весной и летом я люблю добавлять в салаты очень маленькие цельные листья мяты. Поскольку они маленькие, я не нарезаю их, и когда вы их откусываете, они придают неожиданный привкус аромата.

Создайте новые вкусы в некоторых из ваших старых резервных рецептов, добавив мяту. Добавьте от 1⁄4 до 1⁄2 стакана нарезанных листьев мяты в свой любимый шоколадный или желтый рецепт торта; в результате получится освежающий новый вкус. Или попробуйте добавить 1⁄2 стакана мелко нарезанной апельсиновой мяты или перечной мяты в тесто для сахарного печенья, прежде чем раскатывать его. Добавьте крошечные листочки мяты в зеленый салат, чтобы придать им приятный оттенок, или используйте их в винегрете.

Для получения вкусной заправки для свежих фруктов смешайте 2 стакана ванильного йогурта с 1⁄4 стакана свежего апельсинового сока, 1 столовую ложку лимонного сока и 3 столовые ложки измельченной апельсиновой мяты.Эту простую и вкусную заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы ее использовать. Немного измените заправку, используя разные мятные конфеты. Не бойтесь экспериментировать.

Мятный чай по-мароккански Чтобы заварить мятный чай по-мароккански, вам понадобится чайник для кипячения воды, чайник, несколько листьев зеленого чая и пучок свежей мяты. Доведите до кипения воду в чайнике и ополосните его горячей водой, чтобы нагреть его.Добавьте в чайник 1 чайную ложку листьев зеленого чая или один чайный пакетик на человека. При необходимости промойте свежую мяту и добавьте в кастрюлю, по крайней мере, наполовину. Когда он закипит, налейте воду в кастрюлю из расчета одна чашка на человека и примерно 2 чайные ложки сахара на человека. Перемешайте и накройте. Можно использовать меньше сахара, но традиционно этот чай подают очень сладким. Дайте чаю настояться 5-10 минут. Положите в каждую чашку свежую веточку мяты и залейте чаем. Полный рецепт…

Сухая мята для круглогодичного использования
Чтобы высушить мяту, срежьте стебли и свяжите их пучками, а затем повесьте их в тенистом месте с хорошей циркуляцией воздуха.Чтобы высушить небольшое количество, снимите листья со стеблей и разложите их на сетках или плоских корзинах. Держите сохнущие листья вдали от прямых солнечных лучей и влаги. Они должны высохнуть от недели до 10 дней. Вы можете сказать, что листья сухие, если потрескивать их пальцами; если они податливы, в них еще есть влага. Упакуйте полностью высушенные целые листья в стеклянные банки и храните вдали от прямого света. Чтобы приготовить вкусный чай с сушеной мятой, используйте в равных частях мяту перечную, мяту курчавую и апельсиновую мяту.

Соотношение замены сушеной мяты на свежую составляет примерно один к трем; Другими словами, если рецепт требует 3 столовых ложки свежей мяты, вы замените 1 столовую ложку сушеных листьев мяты. В сушеной траве эфирные масла намного сильнее, чем в свежей, так как вся влага испарилась. Лучше всего высушить или купить целые листья мяты и покрошить их в блюдо, которое вы готовите непосредственно перед использованием. Когда вы раздавливаете сушеный лист травы, вы высвобождаете эфирные масла, которыми хотите приправить блюдо.

При использовании сушеной мяты ментол проявляется, но отсутствуют тонкие нюансы аромата и вкуса. Тем не менее сушеную мяту можно успешно использовать в табуле, салатах, заправках, чаях и выпечке. Сухой или свежий, прохладный вкус мяты имеет большое значение в еде и напитках.

Подробнее о выращивании трав…

Сьюзан Белсингер
август 1999 г.
из выпуска № 22

Кипрский картофельный салат добавляет шипение средиземноморской кухни — Loveland Reporter-Herald

Теперь, когда уже почти официально лето, есть вероятность, что вы отряхиваете пыль с гриля, чтобы приготовить еду.Если вы хотите украсить свои гарниры более глобальным направлением, обратите внимание на пышную новую книгу Ясмин Кхан «Спелый инжир». Он отправляет читателей в кулинарное путешествие по Средиземному морю с сезонными овощными блюдами из Турции, Греции и Кипра, которые добавят аромат любому приготовлению еды, пикнику или барбекю.

Этот легкий картофельный салат — фирменное блюдо Кипра. Традиционный картофельный салат готовится с майонезом и яйцами вкрутую, но оливки, лимон, каперсы и зелень придают ему пикантный вид.Он так же хорошо подается с жареным мясом или рыбой, а также отлично подходит для приготовления мезе.

В оригинальном рецепте используется кипрский картофель или картофель с Кипра — нелегко найти в Питтсбурге. Вместо этого я использовал молодой юконский золотой картофель. Каперсы добавляют соленый лимонный привкус.

Как бы вам ни нравился салат — его можно есть горячим, холодным или при комнатной температуре — лучше бросить картофель в заправку, пока он еще теплый, чтобы он впитал аромат.

Кипрский картофельный салат

2 фунта молодого картофеля
1 чайная ложка соли плюс еще для приправы
Мелко натертая цедра 1 среднего невощеного лимона
1/4 мелко нарезанного красного лука
1/3 стакана крупно нарезанных оливок каламата
2 столовые ложки каперсов, высушенные и промытые
Горсть свежих листьев мяты, мелко нарезанных
Горсть свежей кинзы, мелко нарезанной
1 чайная ложка сушеного орегано
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки лимонного сока
Соль и свежемолотый черный перец

Картофель очистить или оставить кожицу.Нарежьте картофель крупными (2 дюйма) кусками. (Я использовал разрезанный пополам неочищенный молодой картофель.)

Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку соли и картофель и варите около 12 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и поместите в сервировочную миску.

Добавьте оставшиеся ингредиенты, 1/4 чайной ложки соли и пару-тройку хорошо измельченных черных перцев. Обслуживает 4.

Рецепт из «Спелого инжира: рецепты и истории из Турции, Греции и Кипра» Ясмин Хан (W.У. Нортон, 35 долларов).

% PDF-1.4 % 665 0 объект > эндобдж xref 665 816 0000000016 00000 н. 0000018544 00000 п. 0000018658 00000 п. 0000022119 00000 п. 0000022233 00000 п. 0000022349 00000 п. 0000022473 00000 п. 0000028794 00000 п. 0000037079 00000 п. 0000037368 00000 п. 0000037547 00000 п. 0000037939 00000 п. 0000038119 00000 п. 0000046227 00000 п. 0000046351 00000 п. 0000046764 00000 н. 0000046888 00000 п. 0000047012 00000 п. 0000047203 00000 п. 0000047546 00000 п. 0000047731 00000 п. 0000048011 00000 п. 0000048135 00000 п. 0000054569 00000 п. 0000060186 00000 п. 0000068379 00000 п. 0000076801 00000 п. 0000085280 00000 п. 00000

00000 п. 00000 00000 п. 0000091050 00000 п. 0000091517 00000 п. 0000091638 00000 п. 0000091787 00000 п. 0000092435 00000 п. 0000095127 00000 п. 0000095240 00000 п. 0000095487 00000 п. 0000095920 00000 н. 0000096041 00000 п. 0000096190 00000 п. 0000096437 00000 п. 0000096851 00000 п. 0000096972 00000 п. 0000097121 00000 п. 0000097368 00000 п. 0000097812 00000 п. 0000097933 00000 п. 0000098082 00000 п. 0000098325 00000 п. 0000098792 00000 п. 0000098913 00000 п. 0000099070 00000 н. 0000099317 00000 н. 0000099784 00000 п. 0000099905 00000 н. 0000100062 00000 н. 0000100183 00000 н. 0000100340 00000 н. 0000100461 00000 н. 0000100618 00000 н. 0000100675 00000 н. 0000100724 00000 н. 0000100747 00000 н. 0000100825 00000 н. 0000100902 00000 н. 0000100925 00000 н. 0000101003 00000 п. 0000101080 00000 н. 0000101266 00000 н. 0000101550 00000 н. 0000101616 00000 н. 0000101735 00000 п. 0000102193 00000 н. 0000102513 00000 н. 0000102579 00000 п. 0000102695 00000 н. 0000102718 00000 н. 0000102796 00000 н. 0000102873 00000 н. 0000102896 00000 н. 0000102974 00000 н. 0000103051 00000 н. 0000103237 00000 н. 0000103521 00000 н. 0000103587 00000 н. 0000103706 00000 н. 0000104166 00000 п. 0000104484 00000 н. 0000104550 00000 н. 0000104666 00000 н. 0000104689 00000 п. 0000104767 00000 н. 0000104844 00000 н. 0000104867 00000 н. 0000104945 00000 н. 0000105022 00000 н. 0000105208 00000 н. 0000105492 00000 п. 0000105558 00000 п. 0000105677 00000 н. 0000106069 00000 н. 0000106351 00000 п. 0000106417 00000 н. 0000106533 00000 н. 0000106556 00000 н. 0000106634 00000 н. 0000106711 00000 н. 0000106734 00000 н. 0000106812 00000 н. 0000107096 00000 п. 0000107162 00000 н. 0000107281 00000 н. 0000107679 00000 н. 0000107961 00000 п. 0000108027 00000 н. 0000108143 00000 п. 0000108166 00000 п. 0000108244 00000 н. 0000108321 00000 н. 0000108771 00000 п. 0000109088 00000 н. 0000109154 00000 н. 0000109270 00000 п. 0000109293 00000 п. 0000109371 00000 п. 0000109448 00000 н. 0000109899 00000 н. 0000110219 00000 п. 0000110285 00000 н. 0000110401 00000 п. 0000110424 00000 н. 0000110502 00000 н. 0000110579 00000 н. 0000111031 00000 н. 0000111348 00000 н. 0000111414 00000 н. 0000111530 00000 н. 0000111553 00000 н. 0000111631 00000 н. 0000111708 00000 н. 0000111731 00000 н. 0000111809 00000 н. 0000111886 00000 н. 0000112072 00000 н. 0000112356 00000 н. 0000112422 00000 н. 0000112541 00000 н. 0000112955 00000 н. 0000113237 00000 н. 0000113303 00000 н. 0000113419 00000 п. 0000113442 00000 н. 0000113520 00000 н. 0000113597 00000 н. 0000113620 00000 н. 0000113698 00000 н. 0000113982 00000 н. 0000114048 00000 н. 0000114167 00000 н. 0000114628 00000 н. 0000114947 00000 н. 0000115013 00000 н. 0000115129 00000 н. 0000115152 00000 н. 0000115230 00000 н. 0000115307 00000 н. 0000115722 00000 н. 0000116004 00000 н. 0000116070 00000 н. 0000116186 00000 п. 0000116209 00000 н. 0000116287 00000 н. 0000116364 00000 н. 0000116825 00000 н. 0000117145 00000 н. 0000117211 00000 н. 0000117327 00000 н. 0000117350 00000 н. 0000117428 00000 н. 0000117505 00000 н. 0000117528 00000 н. 0000117606 00000 н. 0000117683 00000 н. 0000117869 00000 н. 0000118153 00000 н. 0000118219 00000 п. 0000118338 00000 п. 0000118797 00000 н. 0000119117 00000 н. 0000119183 00000 н. 0000119299 00000 н. 0000119322 00000 н. 0000119400 00000 н. 0000119477 00000 н. 0000119931 00000 н. 0000120249 00000 н. 0000120315 00000 н. 0000120431 00000 н. 0000120454 00000 н. 0000120532 00000 н. 0000120609 00000 н. 0000120632 00000 н. 0000120710 00000 н. 0000120787 00000 н. 0000120973 00000 н. 0000121257 00000 н. 0000121323 00000 н. 0000121442 00000 н. 0000121906 00000 н. 0000122224 00000 н. 0000122290 00000 н. 0000122406 00000 н. 0000122429 00000 н. 0000122507 00000 н. 0000122584 00000 н. 0000122607 00000 н. 0000122685 00000 н. 0000122762 00000 н. 0000122948 00000 н. 0000123232 00000 н. 0000123298 00000 н. 0000123417 00000 н. 0000123878 00000 н. 0000124198 00000 н. 0000124264 00000 н. 0000124380 00000 н. 0000124403 00000 н. 0000124481 00000 н. 0000124558 00000 н. 0000124581 00000 н. 0000124659 00000 н. 0000124943 00000 н. 0000125009 00000 н. 0000125128 00000 н. 0000125588 00000 н. 0000125908 00000 н. 0000125974 00000 н. 0000126090 00000 н. 0000126113 00000 н. 0000126191 00000 п. 0000126268 00000 н. 0000126730 00000 н. 0000127051 00000 н. 0000127117 00000 н. 0000127233 00000 н. 0000127350 00000 н. 0000127373 00000 н. 0000127451 00000 н. 0000127528 00000 н. 0000127551 00000 н. 0000127629 00000 н. 0000127706 00000 н. 0000127892 00000 н. 0000128176 00000 н. 0000128242 00000 н. 0000128361 00000 н. 0000128828 00000 н. 0000128949 00000 н. 0000129098 00000 н. 0000129569 00000 н. 0000129886 00000 н. 0000129952 00000 н. 0000130068 00000 н. 0000130091 00000 н. 0000130169 00000 н. 0000130246 00000 н. 0000130713 00000 н. 0000130810 00000 п. 0000130959 00000 н. 0000131430 00000 н. 0000131746 00000 н. 0000131812 00000 н. 0000131928 00000 н. 0000131951 00000 н. 0000132029 00000 н. 0000132106 00000 н. 0000132129 00000 н. 0000132207 00000 н. 0000132284 00000 н. 0000132470 00000 н. 0000132754 00000 н. 0000132820 00000 н. 0000132939 00000 н. 0000133399 00000 н. 0000133720 00000 н. 0000133786 00000 н. 0000133902 00000 н. 0000133925 00000 н. 0000134003 00000 н. 0000134080 00000 н. 0000134103 00000 п. 0000134181 00000 п. 0000134465 00000 н. 0000134531 00000 н. 0000134650 00000 н. 0000135116 00000 н. 0000135432 00000 н. 0000135498 00000 н. 0000135614 00000 н. 0000135637 00000 п. 0000135715 00000 н. 0000135792 00000 н. 0000135815 00000 н. 0000135893 00000 н. 0000135970 00000 н. 0000136156 00000 н. 0000136440 00000 н. 0000136506 00000 н. 0000136625 00000 н. 0000137189 00000 н. 0000137509 00000 н. 0000137575 00000 н. 0000137691 00000 п. 0000137714 00000 н. 0000137792 00000 н. 0000137869 00000 н. 0000137892 00000 н. 0000137970 00000 п. 0000138254 00000 н. 0000138320 00000 н. 0000138439 00000 н. 0000138899 00000 н. 0000139217 00000 н. 0000139283 00000 н. 0000139399 00000 н. 0000139422 00000 н. 0000139500 00000 н. 0000139577 00000 н. 0000139600 00000 н. 0000139678 00000 н. 0000139962 00000 н. 0000140028 00000 н. 0000140147 00000 н. 0000140605 00000 н. 0000140923 00000 п. 0000140990 00000 н. 0000141108 00000 н. 0000141132 00000 н. 0000141211 00000 н. 0000141289 00000 н. 0000141758 00000 н. 0000142082 00000 н. 0000142151 00000 п. 0000142269 00000 н. 0000142293 00000 н. 0000142372 00000 н. 0000142450 00000 н. 0000142916 00000 н. 0000143239 00000 н. 0000143308 00000 н. 0000143426 00000 н. 0000143450 00000 н. 0000143529 00000 н. 0000143607 00000 н. 0000144071 00000 н. 0000144393 00000 н. 0000144462 00000 н. 0000144580 00000 н. 0000144604 00000 н. 0000144683 00000 п. 0000144761 00000 н. 0000145226 00000 п. 0000145549 00000 н. 0000145618 00000 п. 0000145736 00000 н. 0000145760 00000 н. 0000145839 00000 н. 0000145917 00000 н. 0000146387 00000 н. 0000146709 00000 н. 0000146778 00000 н. 0000146896 00000 н. 0000146920 00000 н. 0000146999 00000 н. 0000147077 00000 н. 0000147543 00000 н. 0000147866 00000 п. 0000147935 00000 п. 0000148053 00000 н. 0000182123 00000 н. 0000182164 00000 н. 0000230427 00000 н. 0000230468 00000 н. 0000278731 00000 н. 0000278772 00000 н. 0000327035 00000 н. 0000327076 00000 н. 0000375339 00000 н. 0000375380 00000 н. 0000375459 00000 н. 0000375989 00000 н. 0000376068 00000 н. 0000376491 00000 н. 0000376570 00000 н. 0000376965 00000 н. 0000377044 00000 н. 0000377432 00000 н. 0000377511 00000 н. 0000377853 00000 н. 0000377932 00000 н. 0000378268 00000 н. 0000378347 00000 н. 0000378701 00000 н. 0000378780 00000 н. 0000379122 00000 н. 0000379201 00000 н. 0000379555 00000 н. 0000379634 00000 н. 0000379989 00000 н. 0000380068 00000 н. 0000380430 00000 н. 0000380509 00000 н. 0000380682 00000 н. 0000381065 00000 н. 0000381144 00000 н. 0000381488 00000 н. 0000381567 00000 н. 0000381966 00000 н. 0000382045 00000 н. 0000382383 00000 н. 0000382462 00000 н. 0000382800 00000 н. 0000382879 00000 п. 0000383056 00000 н. 0000383437 00000 н. 0000383516 00000 н. 0000383855 00000 н. 0000383934 00000 н. 0000384264 00000 н. 0000384343 00000 п. 0000384680 00000 н. 0000384759 00000 н. 0000384940 00000 п. 0000385322 00000 н. 0000385401 00000 п. 0000385737 00000 н. 0000385816 00000 н. 0000386147 00000 н. 0000386226 00000 п. 0000386566 00000 н. 0000386645 00000 н. 0000386669 00000 н. 0000386748 00000 н. 0000386826 00000 н. 0000387311 00000 н. 0000387595 00000 н. 0000387664 00000 н. 0000387782 00000 п. 0000387861 00000 п. 0000388361 00000 п. 0000388683 00000 п. 0000388762 00000 н. 0000389146 00000 п. 0000389225 00000 н. 0000389564 00000 н. 0000389643 00000 п. 0000389981 00000 н. 00003 00000 н. 00003 00000 н. 00003 00000 н. 00003 00000 н. 00003

00000 н. 0000391262 00000 н. 0000391341 00000 н. 0000391695 00000 н. 0000391774 00000 н. 0000392135 00000 н. 0000392214 00000 н. 0000392238 00000 н. 0000392317 00000 п. 0000392395 00000 н. 0000392883 00000 н. 0000393167 00000 н. 0000393236 00000 н. 0000393354 00000 н. 0000393433 00000 н. 0000393921 00000 н. 0000394243 00000 н. 0000394322 00000 н. 0000394346 00000 п. 0000394425 00000 н. 0000394503 00000 н. 0000394991 00000 н. 0000395275 00000 п. 0000395344 00000 н. 0000395462 00000 н. 0000395541 00000 н. 0000396040 00000 н. 0000396363 00000 н. 0000396442 00000 н. 0000396466 00000 н. 0000396545 00000 н. 0000396623 00000 н. 0000396647 00000 н. 0000396726 00000 н. 0000396804 00000 н. 0000396992 00000 н. 0000397279 00000 н. 0000397348 00000 н. 0000397469 00000 н. 0000397952 00000 н. 0000398237 00000 н. 0000398306 00000 н. 0000398424 00000 н. 0000398503 00000 н. 0000399000 00000 н. 0000399323 00000 н. 0000399402 00000 н. 0000399426 00000 н. 0000399505 00000 н. 0000399583 00000 н. 0000400074 00000 н. 0000400359 00000 н. 0000400428 00000 н. 0000400546 00000 н. 0000400625 00000 н. 0000401153 00000 н. 0000401478 00000 н. 0000401557 00000 н. 0000401581 00000 н. 0000401660 00000 н. 0000401738 00000 н. 0000401762 00000 н. 0000401841 00000 н. 0000401919 00000 н. 0000402107 00000 н. 0000402394 00000 н. 0000402463 00000 н. 0000402584 00000 н. 0000403068 00000 н. 0000403351 00000 п. 0000403420 00000 н. 0000403538 00000 н. 0000403617 00000 н. 0000404117 00000 н. 0000404440 00000 н. 0000404519 00000 н. 0000404543 00000 н. 0000404622 00000 н. 0000404700 00000 н. 0000405189 00000 п. 0000405474 00000 н. 0000405543 00000 н. 0000405661 00000 н. 0000405740 00000 н. 0000406232 00000 н. 0000406557 00000 н. 0000406636 00000 н. 0000406999 00000 н. 0000407078 00000 н. 0000407569 00000 н. 0000407648 00000 н. 0000407672 00000 н. 0000407751 00000 н. 0000407829 00000 н. 0000408320 00000 н. 0000408604 00000 н. 0000408673 00000 н. 0000408791 00000 н. 0000408870 00000 н. 0000409378 00000 п. 0000409701 00000 п. 0000409780 00000 н. 0000410174 00000 п. 0000410253 00000 п. 0000410277 00000 н. 0000410356 00000 п. 0000410434 00000 п. 0000411000 00000 н. 0000411323 00000 н. 0000411392 00000 н. 0000411510 00000 п. 0000411589 00000 н. 0000412196 00000 н. 0000412520 00000 н. 0000412599 00000 н. 0000413055 00000 н. 0000413134 00000 п. 0000413592 00000 н. 0000413671 00000 н. 0000413695 00000 п. 0000413774 00000 н. 0000413852 00000 н. 0000413876 00000 н. 0000413955 00000 н. 0000414241 00000 н. 0000414310 00000 н. 0000414431 00000 н. 0000415008 00000 н. 0000415331 00000 п. 0000415400 00000 н. 0000415518 00000 н. 0000415597 00000 н. 0000416246 00000 н. 0000416570 00000 н. 0000416649 00000 н. 0000417161 00000 п. 0000417240 00000 н. 0000417697 00000 н. 0000417776 00000 н. 0000418230 00000 н. 0000418309 00000 н. 0000418786 00000 н. 0000418865 00000 н. 0000419392 00000 н. 0000419471 00000 п. 0000419881 00000 н. 0000419960 00000 н. 0000420456 00000 н. 0000420535 00000 н. 0000421045 00000 н. 0000421124 00000 н. 0000421643 00000 н. 0000421722 00000 н. 0000422208 00000 н. 0000422287 00000 н. 0000422764 00000 н. 0000422843 00000 н. 0000423325 00000 н. 0000423404 00000 п. 0000423900 00000 н. 0000423979 00000 п. 0000424504 00000 н. 0000424583 00000 н. 0000424619 00000 п. 0000424698 00000 п. 0000429355 00000 н. 0000429685 00000 н. 0000429754 00000 н. 0000429872 00000 н. 0000434529 00000 п. 0000435408 00000 п. 0000435772 00000 п. 0000435851 00000 п. 0000436320 00000 н. 0000436399 00000 н. 0000436435 00000 н. 0000436514 00000 н. 0000440825 00000 н. 0000441156 00000 н. 0000441225 00000 н. 0000441343 00000 н. 0000445654 00000 п. 0000446351 00000 п. 0000446718 00000 н. 0000446797 00000 н. 0000446821 00000 н. 0000446900 00000 н. 0000446978 00000 н. 0000447002 00000 н. 0000447081 00000 н. 0000447159 00000 н. 0000447347 00000 н. 0000447634 00000 н. 0000447703 00000 н. 0000447824 00000 н. 0000448292 00000 н. 0000448415 00000 н. 0000448574 00000 н. 0000449075 00000 н. 0000449360 00000 н. 0000449429 00000 н. 0000449547 00000 н. 0000449626 00000 н. 0000450094 00000 н. 0000450217 00000 н. 0000450376 00000 н. 0000450877 00000 н. 0000451203 00000 н. 0000451282 00000 н. 0000451529 00000 н. 0000451935 00000 н. 0000452059 00000 н. 0000452210 00000 н. 0000452699 00000 н. 0000452778 00000 н. 0000453203 00000 н. 0000453302 00000 п. 0000453453 00000 п. 0000453993 00000 н. 0000454072 00000 н. 0000454610 00000 н. 0000454689 00000 н. 0000454992 00000 н. 0000455091 00000 н. 0000455242 00000 н. 0000455837 00000 н. 0000455916 00000 н. 0000456434 00000 н. 0000456513 00000 н. 0000456983 00000 н. 0000457062 00000 н. 0000457243 00000 н. 0000457626 00000 н. 0000457705 00000 н. 0000458050 00000 н. 0000458129 00000 н. 0000458659 00000 н. 0000458738 00000 н. 0000459070 00000 н. 0000459149 00000 н. 0000459490 00000 н. 0000459569 00000 н. 0000459750 00000 н. 0000460133 00000 п. 0000460212 00000 н. 0000460550 00000 н. 0000460629 00000 н. 0000460965 00000 н. 0000461044 00000 н. 0000461388 00000 н. 0000461467 00000 н. 0000461648 00000 н. 0000462032 00000 н. 0000462111 00000 п. 0000462450 00000 н. 0000462529 00000 н. 0000462861 00000 н. 0000462940 00000 н. 0000463281 00000 н. 0000463360 00000 н. 0000463841 00000 н. 0000463920 00000 н. 0000464310 00000 п. 0000464389 00000 н. 0000464738 00000 н. 0000464817 00000 н. 0000465151 00000 н. 0000465230 00000 н. 0000465584 00000 н. 0000465663 00000 п. 0000466004 00000 н. 0000466083 00000 н. 0000466438 00000 н. 0000466517 00000 н. 0000466872 00000 н. 0000466951 00000 п. 0000467315 00000 н. 0000467394 00000 н. 0000467575 00000 н. 0000467956 00000 н. 0000468035 00000 н. 0000468379 00000 н. 0000468458 00000 п. 0000468934 00000 п. 0000469013 00000 н. 0000469345 00000 п. 0000469424 00000 н. 0000469765 00000 н. 0000469844 00000 н. 0000470025 00000 н. 0000470409 00000 н. 0000470488 00000 н. 0000470827 00000 н. 0000470906 00000 н. 0000471243 00000 н. 0000471322 00000 н. 0000471667 00000 н. 0000471746 00000 н. 0000471927 00000 н. 0000472314 00000 н. 0000472393 00000 н. 0000472732 00000 н. 0000472811 00000 н. 0000473144 00000 н. 0000473223 00000 н. 0000473564 00000 н. 0000473643 00000 н. 0000474108 00000 н. 0000474187 00000 н. 0000474577 00000 н. 0000474656 00000 н. 0000475007 00000 н. 0000475086 00000 н. 0000475419 00000 п. 0000475498 00000 п. 0000475852 00000 н. 0000475931 00000 н. 0000476272 00000 н. 0000476351 00000 п. 0000476706 00000 н. 0000476785 00000 н. 0000477142 00000 н. 0000477221 00000 н. Gb «p» El = Ղ ZQ7SvΓ [϶gwu # l [ko% ۹Y {z & y ox ݾ O

Огурцы в этих трех блюдах совсем не мягкие — Orange County Register

Огурцы могут быть мягкими, но они не скучные.Они доказывают непреодолимую природу хрустящих продуктов.

Какой сюрприз, когда в 20 лет я попробовал свой первый французский салат из огурцов. Посетив мою будущую бабушку в Париже, я обнаружила, что огурцы можно украсить тонкими ароматами сливок и свежего эстрагона. Я привык к отцовской смеси огурцов с добавлением уксуса, которую он называл «трущобой». Это новое блюдо было нежным. Восхитительно.

Гранд-просте очищенные от семян, соленые и просушенные огурцы перед засыпанием заправкой — процесс, предотвращающий их водянистость после того, как они были покрыты сливками.Сначала очистив их, она разрезала огурцы пополам от края до края, а затем вычерпала семена с помощью ложки изящной чайной ложки.

Положив их плоской стороной вниз на разделочную доску, она нарезала тонкие ломтики в форме полумесяца, используя деревенский нож.

Она бросила их с морской солью, затем поместила дуршлаг с огурцами в свою крошечную раковину, а затем утяжелила их, поставив сверху толстую керамическую миску; она дала им отдохнуть около часа, достаточно времени, чтобы безвкусная огуречная «вода» стекала в канализацию.

Ее танец огурцов избавляет их от нежелательной влаги. Перемешав их с крем-фреш (густые сливки с консистенцией сметаны с богатым ореховым вкусом), горсть нарезанных свежих листьев эстрагона, пару капель белого винного уксуса, белого перца и соли, она создала огуречный рай . Она выложила его на фарфоровые тарелки с окантовкой цвета фуксии.

Она подала его как первое блюдо на обед с салатом из помидоров, простыми дольками помидоров, заправленными винегретом из петрушки и лука-шалота.И багет из-под угла, чтобы впитать сок.

В следующих рецептах используются два сорта огурцов: обычный и английский (часто называемый тепличным). Обычные, иногда называемые «полукруглые огурцы или простые огурцы», имеют длину от 6 до 8 дюймов с толстой темно-зеленой кожицей, которая часто покрыта воском. Как правило, их нужно очистить от кожуры и засеять. Английские огурцы выращивают в теплицах и чаще всего продают запечатанными в полиэтиленовой пленке. Обычно они около 12 дюймов в длину. Кожица у них тонкая, и часто их подают с неповрежденной кожицей.Посев не требуется.

В этом повороте семейного рецепта нарежьте огурцы кубиками среднего размера, а затем заправьте их крем-фреш и подавайте поверх нарезанных помидоров. (Фото Кэти Томас)

Рифф на огуречном салате Гранд-Мере

В этом рецепте я изменяю рецепт гранд-мэра, нарезав «кубики» среднего размера, прежде чем они будут заправлены, а затем я подаю заправленные «кубики» в виде сливочной смеси поверх ломтиков спелых помидоров.

Выход: От 6 до 8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 очищенных огурца обыкновенных

1 чайная ложка крупной соли, например кошерной

2/3 чашки крем-фреш, при необходимости еще

1 чайная ложка белого винного уксуса

2 чайные ложки нарезанных свежих листьев эстрагона

Свежемолотый перец, белый перец предпочтительнее, но не обязательно

От 2 до 3 крупных спелых помидоров, предпочтительны семейные реликвии

Гарнир: нарезанный свежий лук

ПРОЦЕДУРА

1.Огурцы разрезать пополам вдоль. Чтобы удалить семена, вычерпайте ложкой семена, перемещая их от одного конца до другого. Выбросьте семена. Выложите огурцы на рабочую поверхность плоской стороной вниз и нарежьте кубиками 1/2 дюйма. Отложить на дуршлаг в раковину и перемешать с 1 чайной ложкой крупной соли. Оставьте 1 час. Встряхните дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Положите нарезанный кубиками огурец на чистое кухонное полотенце и протрите полотенцем, чтобы удалить немного соли и огуречной «воды».

2. Положите огурец в миску; добавить крем-фреш, уксус, эстрагон и перец.Жеребьевка. Кубики огурца должны быть хорошо покрыты крем-фрешом; при необходимости добавьте еще крем-фреш. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

3. Помидоры нарезать толстыми ломтиками и выложить одним слоем на блюдо или на отдельные тарелки салата. Сверху посыпьте помидоры салатом из огурцов. Украсить измельченным свежим чесноком. Служить.

Охлажденный суп из мяты, огурца и медовой росы можно легко приготовить в высокоскоростном блендере. (Фото Ника Куна)

Охлажденный суп из мяты, огурца и медовой росы

Выход: 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 очищенный и нарезанный ломтиками тепличный огурец или 2 очищенных, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

2 стакана кусочков медовой дыни

8 унций обезжиренного или цельномолочного йогурта без добавок

1/4 стакана свежих листьев мяты

2 столовые ложки свежего сока лайма

Соль и перец по вкусу, белый перец предпочтительно, но не обязательно

ПРОЦЕДУРА

1.Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте. Взбивайте порциями в блендере, пока не станет однородным и полностью пюре, а затем перемешайте все вместе (если у вас есть большой высокоскоростной блендер, вы можете делать все ингредиенты сразу).

2. Холод. Вкус; при необходимости отрегулируйте заправку.

Раздавливание огурцов перед тем, как их бросить, должно помочь огурцам лучше впитать заправку. В этом рецепте блюда покрыты корейским острым соусом кочучжан. (Фото Кэти Томас)

Салат из разбитых огурцов, заправка по-корейски

Раздавливание огурцов перед тем, как их бросить в соус, стало популярным кулинарным трендом за последние несколько лет.Согласно теории раздавливания, небольшое растрескивание кожи и мякоти позволяет огурцам лучше впитывать соус. Знаменитый шеф-повар Хосе Андрес в своей последней кулинарной книге «Vegetables Unleashed» (Книга Энтони Бурдена ECCO — Harper Collins, $ 39,99) раскрывает несколько вариаций на тему разбитых огурцов. Вот его версия с использованием ингредиентов в корейском стиле для приготовления заправки.

Выход: От 4 до 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

Раздробленные огурцы:

2 Огурца английские (тепличные) без косточек

2 чайные ложки крупной соли, например кошерной

Большой полиэтиленовый пакет на молнии

Корейская одевалка:

1 крупный очищенный зубчик чеснока

1 чайная ложка измельченного свежего имбиря

1 1/2 чайной ложки кочуцзян, см. Примечания повара

1 столовая ложка приправленного рисового винного уксуса

1 чайная ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка рапсового или растительного масла

1 чайная ложка жареного кунжутного масла по-азиатски

1 чайная ложка обжаренных семян кунжута, см. Поварские примечания

Примечания повара: Gochujang — паста из корейского перца чили, пикантная, сладкая и пряная ферментированная приправа.Он продается на азиатских рынках, в супермаркетах с большими специализированными азиатскими секциями или в Интернете. Можно заменить соус чили Шрирача или тайскую пасту чили, но они предлагают острый жар без легкой сладости. Андрес требует 1 столовую ложку кочучжана; Я уменьшил количество вдвое, чтобы удовлетворить свой вкус острой жары; Выбор за вами. Чтобы поджарить семена кунжута, поставьте миску рядом с плитой. Поместите семена кунжута в небольшую сковороду на средний или сильный огонь. Встряхните ручку сковороды, чтобы перераспределить семена, когда они поджариваются до светло-коричневого цвета; наблюдайте внимательно, потому что они могут легко воспламениться.Переложите в миску, чтобы остыть. В этом рецепте я использую около 1 столовой ложки; это много, но я люблю семена кунжута.

ПРОЦЕДУРА

1. Поместите огурцы по одному в прочный полиэтиленовый пакет и слегка разбейте его скалкой или тяжелой неглубокой сковородой, чтобы немного потрескать кожу и мякоть — так останется больше укромных уголков и трещин для заправки. Разделите огурцы на четверть вдоль, затем нарежьте поперек на кусочки по 2,5 см; поместите в миску. Посыпьте огурцы солью и поставьте в холодильник, пока готовите заправку.

2. Приготовить заправку: чеснок мелко нарезать и выложить в миску среднего размера. Добавьте имбирь, гочуджан, уксус, масло, кунжутное масло и поджаренные семена кунжута. Оставьте повязку на 5-10 минут

3. Слейте воду с огурцов и промокните их чистым кухонным полотенцем. Перемешать заправку и добавить к огурцам. Жеребьевка. Служить.

Источник: адаптировано из книги Хосе Андреса и Мэтта Гулдинга «Овощи на свободе» (книга Энтони Бурдена ECCO — Харпер Коллинз, 39,99 доллара)

Есть вопросы по приготовлению пищи? Свяжитесь с Кэти Томас по телефону cathythomascooks @ gmail.ком

Детокс-вода с лимоном, мятой и огурцом

Ингредиенты

Детокс-вода с лимоном, мятой и огурцом

• 3 литра воды
• 1/2 огурца
• 2 лимона, нарезанные ломтиками
• 10-12 листьев мяты

Знаете ли вы?

Лимонная вода по утрам — отличный способ получить хорошую порцию необходимого ежедневного витамина С.

Советы и альтернативы

Охлажденная вода может немного шокировать пищеварительную систему, особенно если вы пьете ее с утра. Хороший совет для этого напитка: после того, как он настаивается на ночь в холодильнике, налейте его в стакан или бутылку и подождите, пока он достигнет комнатной температуры, прежде чем пить, или добавьте немного горячей воды.

Как приготовить детокс-воду с лимоном, мятой и огурцом

1. Положите все ингредиенты в большой кувшин.

2. Дайте настояться в холодильнике на ночь, чтобы полностью раскрыть аромат.

Увлажнение и детоксикация! Если вы попробовали этот напиток, сообщите нам! Оставьте комментарий ниже, оцените его выше, поделитесь! Сделайте снимок и отметьте его #AvogelRecipes на Pinterest, мы бы хотели его увидеть.

Этот рецепт полон добра

• Натуральный детоксификатор
• Повышение иммунитета
• Улучшает здоровье пищеварительной системы
• Увлажнение и освежение

Добавление листьев мяты, ломтиков лимона или огурца — это простой и естественный способ добавить немного аромата в ваш водяной свисток, одновременно очищая и восстанавливая ваше тело.

Лимоны — естественный детоксификатор. Они помогают очистить организм, выводя токсины, а также укрепляют вашу иммунную систему и способствуют лучшему пищеварению.

Мята также полезна для пищеварения и придает сладость без сахара.

Огурцы на 96% состоят из воды, поэтому они обеспечивают легкий вкус и дополнительное увлажнение.

О Annmarie

Аннмари любит готовить простые и легкие рецепты.Она особенно любит печь и с удовольствием готовит полезные для здоровья сладости.

Хотите еще больше вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик?

Салат из огурцов с мятой — Once Upon a Chef

Этот сладкий и острый салат из огурцов — идеальная легкая сторона при приготовлении пищи на гриле или пикнике.

Это мой салат из огурцов для летних пикников и барбекю. Это просто, но вызывает привыкание — и становится лучше, если вы сделаете это раньше времени.Что еще вы можете попросить?

Что вам понадобится для приготовления салата из огурцов с мятой

Мне нравится использовать английские огурцы, которые также называют бессемянными, европейскими, без косточек или тепличными огурцами, в отличие от обычных огурцов. Преимущество заключается в том, что их обычно оборачивают в полиэтилен, а не покрывают воском, чтобы защитить кожу и удерживать влагу, поэтому вам не нужно их очищать. Они также немного слаще с меньшим количеством семян.

Вы заметите, что я использую смесь оливкового и растительного масла.Иногда аромат одного оливкового масла может подавлять, поэтому я предпочитаю разбавить его маслом с более мягким вкусом.

Как приготовить салат из огурцов с мятой

Начните с разделения огурцов пополам и соскребания семян чайной ложкой.

Нарежьте огурцы и бросьте их с солью на дуршлаг. Оставьте их в раковине примерно на 30 минут, чтобы слилась вода. Так огурцы не станут мокрыми, а соус не станет водянистым. Постучите дуршлагом о раковину, чтобы слить лишнюю воду, затем переложите огурцы на чистое кухонное полотенце.

Промокните как можно лучше.

Тем временем темперируйте красный лук, замочив его в ледяной воде примерно на десять минут, чтобы укротить его. Работает как шарм! (Этот шаг не является обязательным; мне не нравится сырой лук.)

Слейте воду с лука и промокните его бумажным полотенцем, затем смешайте его в миске с высушенными огурцами, мятой, уксусом, маслом и приправой. .

Колодец.

Накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике не менее 20 минут, чтобы ароматы слились.Подавайте холодным и наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Салат из тертых огурцов

Этот сладкий и острый салат из огурцов — идеальная легкая сторона при приготовлении пищи на гриле или пикнике.

Ингредиенты

• 2 английских (или тепличных) огурца
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 стакана нарезанного красного лука
• 1/4 стакана белого винного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки растительное масло
• 2-1 / 2 чайных ложки сахара
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 стакана нарезанной свежей мяты

Инструкции

1. Разрежьте огурцы пополам вдоль.Чайной ложкой соскребите семена, затем нарежьте их тонкими ломтиками. Огурцы с солью перекинуть на дуршлаг. Дайте стечь в раковине не менее 30 минут.
2. Тем временем замочите красный лук в небольшой миске с ледяной водой на десять минут, затем процедите через сито с мелкими отверстиями. Промокните бумажным полотенцем.
3. Постучите дуршлагом с огурцами на основании раковины, чтобы слить излишки воды. Положите чистое кухонное полотенце на стол и выложите сверху огурцы. Края полотенца промокните огурцы насухо.
4. В миску среднего размера перемешайте огурцы, лук, белый винный уксус, оливковое масло, растительное масло, сахар, перец и мяту. Накройте и дайте постоять в холодильнике не менее 20 минут или до 12 часов. Перед подачей попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавать холодным.
5. Инструкции по приготовлению: Этот салат можно приготовить заранее, за 12 часов. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.

Информация о питании

На основе

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 108
• Жиры: 9 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• 6 углеводов
Сахар: 4 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 1 г
• Натрий: 391 мг
• Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или торговые марки продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

No related posts.