Масло арахиса нерафинированное: Арахисовое масло

Содержание

Арахисовое масло

Два удивительных памятника воздвигнуты в городах, находящихся в штате Алабама. Один посвящён агрохимику Америки Д. В. Карверу, а другой памятник сооружён хлопковому долгоносику, победить, которого смог знаменитый арахис, подаривший людям уникальное арахисовое масло. С таинственным земляным орехом связано строительство этих строений. Узнать полезные свойства, внедрить в технологию оздоровления почвы для получения хорошего урожая хлопка помогли исследования учёного.

Война с голодом была объявлена в разных точках планеты. Проблему предложили решить за счёт арахиса, завезённого португальцами в 1530 годах. В Индию, Китай, на Филиппины другие страны. Из него в начале прошлого столетия Д. В. Карвер предложил более 300 типов продуктов, товаров, полезных для людей. Это были напитки, косметика, краска, чернила, лекарства, мыло т. д. Питание человека дополнилось не только популярными солёными орешками. Среди них оказались арахисовое масло, паста. Арахисовые продуты питания заняли постоянное место на столе жителей Америки. А день 1 марта объявлен национальным праздником арахиса. Детство российских детей связано с лакомством вкусным киевским тортом, украшенным кусочками земляного ореха.

Разница между арахисовым маслом и пастой

Современные технологии позволяют использовать все части арахиса. Даже бобовые створки важны для приготовления мульчирующих материалов, подстилки животным, изоляционных материалов. Появление нового оборудования, работающего на других принципах, помогает эффективному использованию уникального растения. Получение масел из любых орехов известно с древности. Арахисовое масло появилось за счёт использования метода холодного прессования. Позже стали получать масло способом экстрагирования.

Технология изготовления арахисовой пасты основана на использовании пережаренных, обсушенных орешков, превращённых в однородную среду.

Арахисовое масло

Земляной орех относят к ценным масличным культурам. Высокое содержание жиров в химическом составе орехов дало возможность получать полезное арахисовое масло из основной массы урожая. Продукт питания стал популярен у населения разных регионов планеты. Появились технологии использования его в многочисленных отраслях промышленности.

Описание, виды, состав

Современные технологии получения масла из орехов базируются на применении машин нового типа. Метод прессования, холодного отжима, заимствованный от специалистов древнего времени не изжил себя и сейчас. Но благодаря мощным гидравлическим прессам, изобретённым в 1705 году, значительно возрос процент извлечения масла способом прессования. Технологическая цепочка дополнилась операциями фильтрации, дезодорирования, обесцвечивания, рафинации. В результате на прилавках современных магазинов появились разные виды арахисового масла:

Нерафинированное арахисовое масло. Его отличительным свойством считается яркий кирпичный цвет, сильный аромат.
Рафинированное арахисовое масло. Вкус, аромат масла мягче, тоньше. Оно имеет светлый, желтый оттенок.
Арахисовое масло, полученное способом холодного отжима. С позиции оценки объёма полезных элементов этот вид масла считают самым полезным. Рекомендуется применять его при лечении разных заболеваний.

Арахисовое масло состоит из жиров, белков, полностью усвояемых организмом. 12 видов важных для организма кислот, витаминов, микроэлементов, сахара при отсутствии холестерина.

Полезные свойства масла

Объёмы потребления арахисового масла ежегодно увеличиваются. Это объясняется увеличением эффективных разработок диетологов в системе предлагаемых оздоровительных диет. Активный образ жизни, методики питания, изменения в культуре приготовления домашней пищи, изучение особенностей кухонь разных народов сделали флакон, содержащий арахисовое масло, постоянным на любой кухне. Полезные качества, скрытые в аккуратном сосуде, хочется оценить на собственном настроении, аппетите, здоровье. Их много, но основными считаются следующие свойства:

Эффективное положительное действие на сердце, сосуды. Из-за наличия фолиевой кислоты употребление масла снимает усталость, раздражительность. Арахисовое масло помогает сражаться с депрессией, бессонницей, нервными стрессами, восстановить силы после больших нагрузок, болезни.
Желчегонные качества, помогающие оптимальной выработке желчи. Арахисовое масло участвует в процессах восстановления печени, помогает управлять значением сахара при диабете, понижает холестерин. Фосфор, входящий в состав масла создаёт условия для качественной работы почек. Липотропные соединения (лецитин, фосфатид), предупреждают ожирение печени.

Антиоксидантные качества масла способны укрепить иммунную систему человека, подпитывая организм крепким, здоровым состоянием в любом возрасте. При этом, например, облысение у мужчин наступает значительно позже, ослабляются нарушения гормонального фона, приводящие к ослаблению потенции.
Арахисовое масло обладает способностью заживлять раны, лечить герпес, нормализовать зрение, работу всех органов человека. Витамин E помогает процессам обновления клеток, что важно для ухода за кожей во время появления первых признаков её старения.

Возможный вред

При употреблении любого продукта питания необходимо соблюдать осторожность, иметь чувство меры. Прежде всего, это важно для людей, страдающих следующими нарушениями в здоровье:

Повышенная чувствительность, индивидуальная непереносимость арахиса.
Аллергическая реакция.
Бронхиальная астма, заболевания лёгких, повышенная свёртываемость крови.
Заболевания суставов.

Использование

Арахисовое масло, как высококачественный пищевой продукт, сравнимый со знаменитым оливковым маслом, используется в различных сферах жизни человека. Основными местами его использования являются следующие области:

Кулинария. Традиционно в консервировании лучших сортов рыбы используют арахисовое масло. Кондитерские, хлебобулочные изделия, различные сорта маргарина имеют в составе этот вид масла.
Народная медицина, фармакология. Существует много рецептов, в которых арахисовое масло применяется в роли наружного использования, приготовления лекарственных мазей, лосьонов, бальзамов. Хороший эффект от лечения наблюдается в случае появления гнойных ран, диатеза.

Косметология. Арахисовое масло считается незаменимым компонентом для средств, предназначаемых для ухода за кожей. В натуральном виде его часто используют во время проведения массажных процедур. Небольшие добавки масла в косметические препараты увеличивает их эффективность, пользу за счёт обогащения готовой косметики элементами своего уникального химического состава. Например, шампунь с добавкой масла сделает волосы блестящими, здоровыми, избавит кожу от сухости, шелушения. Дома полезно приготовить маску на лицо с сухой кожей из двух ложек яблочной мякоти, перемешанной с одной ложкой арахисового масла. Можно добавить две маленьких ложки муки грецкого ореха. Наложить на лицо, держать 30 минут, смыть холодной водой. Или сделать омолаживающий массаж лица смесью масел арахиса, жожоба, нероли, составленной из равных объёмов.

Применение в быту. Даже самые низшие сорта арахисового масла, приготовленного без высокой очистки, используются в мыловарении. Давно внедрена технология получения из него известного марсельского мыла. Для производства предметов быта, например, бумаги, линолеума, красок, резины, чернил. Технический жир, даже взрывчатку получают из масла, всех непродовольственных отходов земляного ореха.

Специалисты советуют изучить особенности использования арахисового масла, состоящие из следующих моментов:

Арахисовое масло имеет температуру плавления выше, чем популярное подсолнечное, оливковое. Оно не выгорает, не образует дым, мало впитывается продуктами во время обжарки. Это самый не горящий тип масла. Его расход значительно меньше, чем у других видов растительных масел. В технологии приготовления, например, картофеля фри это считается важным моментом. Обычно, по сравнению с продуктом из подсолнуха арахисовое масло экономит почти четырёхкратный объём.
Вкус, аромат масла удачно подходит для заправки разных салатов. Их невысокая калорийность подходит людям с избыточным весом, страдающим проблемами кишечника, желудка, печени, сердца.

Сейчас существует широкий ассортимент различных растительных масел. Все они достойны для регулярного использования, особенно арахисовое масло.

Арахисовая паста

В питании жителей Америки паста из арахиса заняла место, постоянно используемого продукта. Сложно представить жителя страны без утреннего вкусного десерта с пастой.

Описание, калорийность

Пасту готовят из перемолотых жареных земляных орехов. Сейчас предлагается много разных видов продукта. Часто в него для увеличения срока годности, разнообразия вкусовых оттенков вводят добавки. Надо внимательно изучить состав. Некоторые компоненты значительно ослабляют полезные качества арахисовой пасты, необходимые, например, в диетическом питании. Только натуральная арахисовая паста относится к целебным продуктам питания. Несложно приготовить арахисовую пасту в домашних условиях. Для этого орешки обжаривают на сковороде, измельчают с помощью блендера. В массу, полученную из 100 г орехов, добавляют большую ложку любого растительного масла, щепотку соли. При желании получить сладкий десерт, вводят небольшое количество мёда или сахара, в зависимости от вкусовых предпочтений. Калорийность продуктов из арахиса высокая (550 Ккал). Для предупреждения набора лишнего веса, надо есть вкусный десерт в меру. И тогда, входящий в его состав элемент типа резвератрол, обладающий антиоксидантными, противоопухолевыми свойствами окажет эффективное действие при опухолях, сахарном диабете. Поможет нормализовать нарушения в балансе эстрогенов, снизит содержание вредного холестерина.

Полезные свойства

Регулярное употребление пасты позволяет насытиться организму человека, получив одновременно большое количество минералов, витаминов. Это стимулирует оптимальную работу внутренних органов, активизирует их. Натуральная арахисовая паста содержит все элементы из химического состава земляного ореха. Это полезные насыщенные кислоты, жиры, растительные белки, биотин. Цинк, магний, железо, витамины групп В A, D, C, E. Поджаренные орехи стимулируют работу желудка, что повышает аппетит. Жирорастворимый витамин D создаст оптимальные условия для регенерации костной ткани, укрепления иммунитета. Исследования учёных Америки показали, что самым полезным является варёный земляной орех. Число антиоксидантов в нём увеличивается почти в пять раз. Приготовить вкусную арахисовую пасту из них дома не составляет труда. Пасту можно готовить из сырого арахиса. При этом надо помнить, что у отдельных людей сырые орешки вызывают расстройство желудка, а кожица провоцирует появление аллергической реакции. Она легко удаляется во время обжаривания орехов.
Гордостью Дагестана считается арахисовый урбеч или паста, полученная из очищенного, смолотого на специальных жерновах арахиса, без термической обработки. Выжитое масло попадает в пастообразную массу, наполняя её полезным жиром. В дальних переходах по опасным горным тропам супер — еда помогала сохранить силу, выносливость. Оздоровительные, тонизирующие качества урбеча сделали его любимым лакомством горцев. Фрукты, смоченные в пасте из арахиса, считаются полноценным, сытным, витаминным завтраком, не требующим готовки.

Возможный вред

Все продукты из арахиса содержат ядовитые соединения, называемые афлатоксины. Усиленное их образование происходит при неправильном хранении арахиса, продуктов питания, приготовленных из него. Надо внимательно следить за реакцией организма после первичного употребления пасты. Признаком аллергии являются рвота, тошнота, зуд кожи, сыпь, боли в животе. В тяжёлых случаях наступает анафилактический шок, отёк Квинке. Свойства арахиса замедлять циркуляцию крови из-за появляющейся густоты, отрицательно сказывается на сосудах. Этот факт должны учитывать люди, страдающие варикозным тромбофлебитом, повышенным содержанием тромбоцитов, а также женщинам во время беременности, лактации.

Земляной орех относится к бесценным дарам матушки-природы человечеству. Маленькие аппетитные орешки, вкусная паста, целебное арахисовое масло должны быть в любом доме, где заботятся о здоровье семьи.

Вам так же будет интересно

Потери при тепловой и холодной обработке, химический состав: Масло арахисовое нерафинированное

Единица измерения: кг Масса единицы измерения: 1000 грамм Средняя цена в РФ за единицу измерения 550 ₽

Виды обработок, проценты потерь массы и пищевых веществ продукта «Масло арахисовое нерафинированное»

Ингредиент «Масло арахисовое нерафинированное» не имеет потерь при обработках, или они не значительны.

Масло арахисовое нерафинированное, и еще 1100+ продуктов есть в «Шеф Эксперт»! Подробнее…

Масло арахисовое нерафинированное — Химический состав

Белки (гр/100 гр продукта):	0,00
Жиры (гр/100 гр продукта):	92,00
Углеводы (гр/100 гр продукта):	0,00
Сухие вещества (гр/100 гр продукта):	99,10
Влажность в %:	0,90
Калорийность, ккал:	828,00
Калорийность, кДж:	3466,67

Информация для составления технологической карты (массовые доли)

Эти данные потребуются при оформлении Технико-технологической карты на блюда, в состав которых входит Масло арахисовое нерафинированное. Для расчета массовых долей жира и сахара необходимо знать, содержит ли продукт так называемый «свободный» жир и сахар (т.е., определяемый при лабораторном анализе).

Содержит свободный жир	Да
Содержит свободный сахар	Нет
Содержит спирт	Нет

Хотите разрабатывать правильные документы для общепита? — скачайте программу «Шеф Эксперт»!

Аллергены в продукте «Масло арахисовое нерафинированное»

В соответствии с требованиями Технического регламента ТР ТС 022/2011, при разработке технологической документации на блюда (изделия) указываются аллергены, входящие в состав продукта «Масло арахисовое нерафинированное»:

Арахис и продукты его переработки

Информация об аллергенах в блюде необходима также для контроля в соответствие с принципами ХАССП.

Как рассчитать потери и калорийность блюд:

Расчет расхода сырья, калорийность, выход и себестоимость блюд должен уметь делать любой шеф-повар или су-шеф.
Проблема в том, что для расчета технико-технологической карты и калькуляций по всем требованиям, нужны опыт и время.
Программа Шеф Эксперт позволяет разработать весь комплект документов на блюдо за несколько минут. При этом:
— Не нужны справочники химического состава и сборники рецептур, т.к. все данные уже есть в программе
— Не требуются знания технолога. В программе достаточно подобрать ингредиенты, входящие в состав блюда и указать их массу. Все остальные расчеты будут выполнены автоматически.

Скачайте демо-версию, и пользуйтесь бесплатно 30 дней…

* Мы тщательно следим за достоверностью данных в справочнике химсостава. Но реальные потери и состав продуктов могут отличаться от указанных здесь, в-зависимости от сезонных и других факторов.

Масло арахисовое польза и вред как принимать

Арахисовое масло — польза, вред, применение

Арахисовое масло – ценный диетический растительный продукт, конкурирующий по своей энергетической и пищевой ценности с сыром и мясом. Его получают из плодов арахиса («земляного ореха», «китайской фисташки» или «китайского ореха»). Впервые его изготовили в начале девятнадцатого века в Америке, после чего масло получило широкую популярность во всем мире.

Можно выделить три основных вида арахисового масла:

Нерафинированное масло кирпично-коричневого цвета с приятным и насыщенным вкусом арахиса, производимое в Азиатских странах;
Рафинированное недезодорированное и дезодорированное масло, пользующееся популярностью в Америке и странах Европы. Такие масла, как правило, светло-желтого цвета с мягким вкусом и ароматом.

Наибольшей пищевой ценностью обладает «живое» масло, изготовленное без применения экстракции посредством холодного отжима, и в лечебных целях предпочтительно принимать именно такой вид масла.

Состав арахисового масла

Отличные вкусовые качества и высокая пищевая ценность арахисового масла объясняются входящими в его состав:

Легкоусвояемыми жирами;
Незаменимыми аминокислотами. Полиненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-9, которые содержатся в арахисовом масле, способствуют укреплению иммунитета, нормализации гормонального баланса, а также улучшению функционирования нервной и половой систем;
Витаминами – B8, А, B1, Е, D, B4, В2, B3, B5, B9. Витамины-антиоксиданты А и Е способствуют улучшению работы органов зрения, а также оказывают сильное противовоспалительное, иммуностимулирующее и ранозаживляющее действие. Витамин B4 предупреждает жировую инфильтрацию печени и развитие желчнокаменной болезни. Витамины группы B способствуют здоровью волос, ногтей и кожи, а также хорошему зрению и крепкому иммунитету;
Макро- и микроэлементам, в числе которых йод, магний, калий, кальций, медь, железо, фосфор, цинк, кобальт и некоторые другие.

Кроме того, в состав арахисового масла входят и ряд других элементов (фосфолипиды, полифенолы, бетаин, фитостеролы), которые оказывают благоприятное воздействие на функциональное состояние сердечно-сосудистой, нервной, иммунной и пищеварительной систем организма.

Полезные свойства масла арахиса

Масло арахиса обладает ранозаживляющими и выраженными антибактериальными свойствами. Также к отличительным особенностям арахисового масла относится способность:

Улучшать двигательную активность и мышечный тонус;
Снижать содержание в крови холестерина;
Восстанавливать силы после нагрузок или длительных болезней;
Улучшать качество сна;
Стимулировать естественную выработку коллагена;
Предотвращать сахарный диабет;
Улучшать работу печени;
Снижать излишний вес.

В народной медицине арахисовое масло часто применяют наружно для лечения экзем, труднозаживающих и гноящихся ран, экссудативного диатеза и герпеса.

Польза арахисового масла

Многими исследованиями подтверждена польза арахисового масла при лечении и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Оно особенно эффективно при ишемии и нарушениях кровообращения, связанных с образованием тромбов.

В народной медицине масло арахиса наряду с тыквенным издавна применяется как эффективное желчегонное средство. Оно стимулирует процессы желчеотделения и желчеобразования, способствует восстановлению клеточной структуры печени и предотвращению воспалительных процессов в желчном пузыре, печени и желчевыводящих путях.

Доказана польза арахисового масла при сахарном диабете и таких заболеваниях крови, как гемофилия, геморрагические диатезы, анемия. Также оно будет полезно при:

Депрессии, повышенной утомляемости, бессоннице, раздражительности и апатии;
Заболеваниях почек;
Нарушении эректильной функции у мужчин;
Заболеваниях органов зрения, поскольку снижает риск развития глаукомы, «куриной слепоты», катаракты, макулярной дистрофии, диабетической ретинопатии и конъюнктивита.

Применение арахисового масла

Применение арахисового масла весьма разнообразно. Его используют в кондитерской, хлебопекарной и фармацевтической промышленности, в косметологии и домашней кулинарии, при производстве маргарина и мыла, а также в лечебных целях.

В современной кулинарии масло арахиса используется в салатных заправках, соусах и десертах. Благодаря высокой калорийности оно подходит для рациона спортсменов.

Для лечения и профилактики заболеваний различных систем организма арахисовое масло рекомендуется принимать по одной чайной ложке трижды в день.

Применение арахисового масла в косметологии

Благодаря насыщенным поликислотам, «витаминам молодости» А и Е, бетаину и полифенолам применение арахисового масла способствует питанию, смягчению и интенсивному увлажнению кожного покрова. При этом масло отлично впитывается и придает коже упругость и эластичность.

При регулярном применении масло арахиса предотвращает преждевременное старение кожи и способствует быстрому восстановлению защитных функций эпидермиса.

Его используют для приготовления бальзамов, лосьонов, кремов и косметических сливок для ухода за увядающей, сухой, чувствительной и шелушащейся кожей, а также оно входит в состав шампуней и мыла.

Вред арахисового масла

Вред от арахисового масла возможен при наличии аллергии на орехи, что следует выявить перед тем, как включать его в свой ежедневный рацион. Также не следует применять его при индивидуальной непереносимости арахиса.

Кроме того, вред от арахисового масла может возникать на фоне бронхиальной астмы, заболеваний суставов (подагры, артритов и артрозов) и повышенной свертываемости крови. При этих болезнях масло арахиса следует употреблять с осторожностью.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

www.neboleem.net

Арахисовое масло — польза, вред, применение

Можно выделить три основных вида арахисового масла:

Нерафинированное масло кирпично-коричневого цвета с приятным и насыщенным вкусом арахиса, производимое в Азиатских странах;
Рафинированное недезодорированное и дезодорированное масло, пользующееся популярностью в Америке и странах Европы. Такие масла, как правило, светло-желтого цвета с мягким вкусом и ароматом.

Состав арахисового масла

Отличные вкусовые качества и высокая пищевая ценность арахисового масла объясняются входящими в его состав:

Легкоусвояемыми жирами;
Незаменимыми аминокислотами. Полиненасыщенные кислоты Омега-6 и Омега-9, которые содержатся в арахисовом масле, способствуют укреплению иммунитета, нормализации гормонального баланса, а также улучшению функционирования нервной и половой систем;
Витаминами – B8, А, B1, Е, D, B4, В2, B3, B5, B9. Витамины-антиоксиданты А и Е способствуют улучшению работы органов зрения, а также оказывают сильное противовоспалительное, иммуностимулирующее и ранозаживляющее действие. Витамин B4 предупреждает жировую инфильтрацию печени и развитие желчнокаменной болезни. Витамины группы B способствуют здоровью волос, ногтей и кожи, а также хорошему зрению и крепкому иммунитету;
Макро- и микроэлементам, в числе которых йод, магний, калий, кальций, медь, железо, фосфор, цинк, кобальт и некоторые другие.

Полезные свойства масла арахиса

Улучшать двигательную активность и мышечный тонус;
Снижать содержание в крови холестерина;
Восстанавливать силы после нагрузок или длительных болезней;
Улучшать качество сна;
Стимулировать естественную выработку коллагена;
Предотвращать сахарный диабет;
Улучшать работу печени;
Снижать излишний вес.

Польза арахисового масла

Депрессии, повышенной утомляемости, бессоннице, раздражительности и апатии;
Заболеваниях почек;
Нарушении эректильной функции у мужчин;
Заболеваниях органов зрения, поскольку снижает риск развития глаукомы, «куриной слепоты», катаракты, макулярной дистрофии, диабетической ретинопатии и конъюнктивита.

Применение арахисового масла

Применение арахисового масла в косметологии

Вред арахисового масла

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.

В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий. Их можно увидеть только при сильном увеличении, но, если бы они собрались вместе, то поместились бы в обычной кофейной чашке.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

Кровь человека «бегает» по сосудам под огромным давлением и при нарушении их целостности способна выстрелить на расстояние до 10 метров.

Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.

Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.

Большинство женщин способно получать больше удовольствия от созерцания своего красивого тела в зеркале, чем от секса. Так что, женщины, стремитесь к стройности.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

Новый тренд в борьбе с ОРВИ: как проводить профилактику и лечение правильно!

Казалось бы, ну что же может быть нового в такой избитой теме как лечение и профилактика гриппа и ОРВИ? Всем давно известны как старинные «бабушкины» методы, та…

www.neboleem.net

Арахисовое масло

Опубликовано: 12 Фев 2013. Просмотров: 11 530.

Состав Польза Применение Противопоказания

Об арахисовом масле

Арахис

Арахис — родовое название растений из семейства Бобовых. Из 70 видов арахисовых мировую известность приобрел лишь Арахис культурный или земляной орех.

Родиной арахиса является Южная Америка (предположительно, Аргентина и Боливия), откуда он и начал своё победное шествие: Индия, Япония, Филиппинские острова, Мадагаскар… В 16 веке португальцами арахис был завезён в Китай и, приблизительно, в то же время попал на рабовладельческих судах в Африку. Конго, Сенегал и Нигерия считаются вторичными центрами арахиса. Местные жители научились получать из бобов арахиса пищевое масло, поэтому резко увеличились посевы этой культуры. Сенегал стал первой страной-экспортёром арахиса.

В США арахис долгое время использовался в пищу рабам, как очень калорийный и дешёвый продукт. Популярность арахиса возросла после Гражданской войны между Севером и Югом. Большая часть производимого в США арахиса идет на корм скоту и на производство арахисового масла. Именно американским диетологам удалось доказать пищевую ценность арахисового масла, не уступающего куриным яйцам, сыру и мясу по энергетическим качествам.

Из Индии и Китая арахис попал и в Европу( во Францию, Испанию, Италию). В 1792 году из Турции был завезён в Россию. Первые попытки выращивания арахиса в нашей стране были проведены в 1825 году.

В настоящее время производство арахиса в мире ежегодно растёт за счёт расширения площадей посевов, появления более продуктивных сортов, использования минеральных удобрений, искусственного орошения полей, а также совершенствования уборочной техники.

В настоящее время арахисовое масло находит применение в косметологии и фармацевтике, в кондитерской и хлебопекарной промышленности, наконец, в домашней кулинарии.

Состав арахисового масла

Арахисовое масло

Арахисовое масло не только обладает замечательными вкусовыми качествами и высокой пищевой ценностью, но и содержат необходимые для человека аминокислоты, витамины, микро- и макроэлементы, биологические активные вещества.

Жиры:
Витамины:
Бетаин;
Ресвератрол;
Макро- и микроэлементы: cодержит железо, йод, калий, кальций,кобальт, магний, медь, фосфор, цинк;
Фитостеролы;
Фосфолипиды;

Полезные свойства арахисового масла

Арахисовое масло применяется в народной и официальной медицине в качестве профилактического средства и в комплексном лечении заболеваний крови, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Арахисовое масло благотворно воздействует на слизистые желудка и кишечника, предупреждая и участвуя в лечении воспалительных и эррозивно-язвенных процессов. Поэтому это масло необходимо включать в рацион питания больных гастритом, гастродуоденитом, гастроэнтероколитом, энтероколитом, колитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также для профилактики этих заболеваний.

Благотворно действует арахисовое масло и на печень. Оно стимулирует процессы желчеобразования и желчеотделения, препятствует накоплению в печени жировых отложений, обладает гепатопротекторными свойствами (защищает клетки печени). Арахисовое масло может предотвратить воспалительные процессы в печени, желчном пузыре и желчевыводящих путях. Следовательно, арахисовое масло следует включать в рацион питания для профилактики и комплексного лечения желчекаменной болезни, жировой инфильтрации печени, гепатита, цирроза и дискинезии желчевыводящих путей

Арахисовое масло

Показано арахисовое масло и при сахарном диабете (а также в целях профилактики этого заболевания), так как оно способно снижать уровень сахара в крови. Цинк и магний, входящие в состав арахисового масла, к тому же участвуют в процессе выработки инсулина поджелудочной железой.

Арахисовое масло полезно при заболеваниях крови, сердца и сосудов. Может использоваться при комплексном лечении анемии, так как содержит вещества, участвующие в синтезе гемоглобина. Повышает свёртываемость крови, поэтому издавна применяется при гемофилии и геморрагических диатезах.

Снижает уровень холестерина в крови и препятствует образованию опасных бляшек на стенках сосудов, к тому же повышает эластичность сосудов. Арахисовое масло при регулярном употреблении нормализует артериальное давление. В этом растительном продукте присутствуют витамины, микроэлементы и ресвератрол, необходимые для хорошей работы сердечной мышцы. Рекомендуется для регулярного употребления в комплексном лечении и в профилактики гипертонии, атеросклероза, ишемической болезни , инфарктов и инсультов.

Компоненты арахисового масла улучшают работу нервной системы. Регулярное употребление арахисового масла повышает работоспособность, способствует улучшению памяти и концентрации внимания, улучшает настроение, оказывает успокоительное действие. Показано при быстрой утомляемости, снижении внимания, апатии, депрессии, раздражительности, бессоннице. Является эффективным средством профилактики болезни Альцгеймера и рассеянного склероза.

Арахисовое масло обладает антибактериальным, противовоспалительным и ранозаживляющим действием. В народной медицине нерафинированное арахисовое масло издавна используется при лечения гноящихся ран, экземы, герпеса, экссудативного диатеза.

Полезно регулярное употребление арахисового масла и для нашего зрения. В его составе присутствуют необходимые для здоровья глаз витамины и микроэлементы, способные снизить риск заболевания глаукомой и катарактой, конъюнктивитом и «куриной слепотой, диабетической ретинопатией и макулярной дистрофией.

Ощутимую пользу применение арахисового масла может принести при некоторых заболеваниях почек, нарушении потенции, а также при остео порозе, вызванном нарушением выработки гормонов в период менопаузы у женщин. Благодаря сбалансированному составу арахисовое масло повышает иммунитет, является профилактическим средством от инфекционных и онкологических заболеваний.

Для профилактики и лечения перечисленных в этом разделе заболеваний арахисовое масло рекомендуется принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Применение арахисового масла

Применение арахисового масла в кулинарии

Арахисовое масло является ценным диетическим продуктов, т. к. содержит в своём составе легкоусвояемые растительные жиры и белки. По пищевой и энергетической ценности конкурирует с мясом, молочными сливками и куриным яйцом, поэтому с успехом применяется в вегетарианском питании. Благодаря сбалансированному составу, данное растительное масло быстро создаёт ощущение сытости, что препятствует перееданию, а, значит, позволяет использовать его в питании людей , желающих сбросить или поддерживать вес. Употребление арахисового масла, заряжающего энергией, в пищу показано при больших физических и умственных нагрузках.

В последнее время масло арахиса всё чаще используется в детском питании. Оно богато важными для растущего организма витаминами А, D и Е, и содержит в своём составе фосфор, калий, йод, цинк.

Арахисовое масло

Любая хозяйка использует в приготовлении блюд растительное масло, чаще всего подсолнечное или, в лучшем случае, оливковое. Попробуйте приготовить любимые блюда с добавлением арахисового масла. Оно с успехом подойдёт для заправки салатов и супов, приготовления сладких десертов и блинчиков с различной начинкой, овощных и мясных блюд, соусов.

Нерафинированное арахисовое масло придаст вашей выпечке неповторимый ореховый вкус и аромат. Даже картофельное пюре, крупяные гарниры и даже каши, сдобренные этим маслом, приобретут совершенно другой вкус.

Рафинированное арахисовое масло обладает высокой стойкостью к воздействию высоких температур, что позволяет с успехом применять его при жарении, приготовлении на гриле или во фритюре мяса, рыбы, курицы, картофеля, шампиньонов… Это масло не пригорает, не чадит ,и потребуется его для фритюра в 2-3 раза меньше!

Применяя арахисовое масло, Вы сделаете питание Ваших близких более разнообразным и придадите привычным блюдам «изюминку»!

Применение арахисового масла в косметологии

Нерафинированное арахисовое масло оказывает благотворное действие на кожу, волосы, ногти:

Смягчает, увлажняет и питает кожу. Прекрасно впитывается, не оставляя ощущения жирности кожи.
При регулярном применении (наружно) придаёт коже эластичность и упругость, так как содержит вещества стимулирующие выработку коллагена.
При регулярном применении защищает кожу от преждевременного старения, связанного с нарушением гормонального обмена.
Способствует усилению защитных функций наружного слоя кожи (эпидермиса).

Нерафинированное арахисовое масло может с успехом применяться в домашней косметологии:

В качестве массажного масла.
В ароматерапии.
В качестве ингредиента при изготовлении гигиенических средств (шампуня или мыла).
В качестве основного компонента средств ухода за сухой, увядающей, шелушащейся и чувствительной кожей (кремов, косметических сливок, бальзамов).
Отличное средство для ухода за детской кожей.
Как компонент маски для повреждённых и окрашенных волос.
В качестве ингредиента масок для сухой, стареющей и проблемной кожи и кожи угрями.
Для ароматических ванн (в сочетании с эфирным маслом).

Противопоказания к употреблению арахисового масла

Арахисовое масло противопоказано при:

аллергии на орехи,
бронхиальной астме.

С осторожностью следует употреблять масло арахиса людям с повышенной свёртываемостью крови и страдающим заболеваниями суставов.

Хранить в защищенном от света месте при температуре не выше 25 градусов не более 6 месяцев.

Источник: maslo53.ru

Арахисовое масло: польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Арахисовое масло — не самый распространенный ингридиент в нашей кухне, да и стоит оно примерно в три раза дороже, чем подсолнечное. Что интересного в этом продукте, какими полезными свойствами он обладает, имеет ли противопоказания, как его лучше всего использовать, — обо всем этом и многом другом пойдет сегодняшний разговор.

Как делается и каким бывает арахисовое масло

Отжимать маслянистую основу из земляного ореха впервые придумали американцы. Это произошло в далеком 1890 году, причем, что интересно, целью эксперимента был поиск оптимального белкового продукта, способного заменить в рационе мясо (вегетарианство уже тогда было в моде, кроме того, нужно было подобрать рацион для людей, которые по тем или иным причинам не могут употреблять в пищу мясные продукты, рыбу, сыр и яйца). Ближе всех по своему составу к подобной пище, как ни странно, оказалось именно арахисовое масло. Как и многие другие растительные масла, арахисовое в промышленных масштабах делают методом холодного отжима (прессования). При соблюдении технологии единственным ингредиентом, который добавляется в продукт, помимо, собственно, плодов земляного ореха, является соль. Тщательно отобранные плоды арахиса (лучше всего использовать сорт «Раннер») чистятся от скорлупы, затем обжариваются в специальных печах при очень высокой температуре и постоянном встряхивании для равномерной обработки, затем при помощи интенсивного обдува максимально быстро охлаждаются (если охлаждение будет проходить медленно, это приведет к серьезным потерям жидкости в орехах). Следующим этапом зерна очищаются от шелухи и предварительно измельчаются с одновременным удалением горьковатой сердцевины (ее можно использовать в качестве корма для домашней птицы, а шелуху добавляют в рацион свиней). Теперь наступает время дробления. На мелких производствах это происходит при помощи ручного винтового пресса, на крупных процесс полностью автоматизирован. В последнем случае в масло для стабилизации добавляют сахар и гидрогенизированные жиры. Они не позволяют готовой пасте расслаиваться на фракции, однако сильно снижают ее полезные свойства. После дробления готовый продукт охлаждается, раскладывается в банки и отправляется в продажу. Важно! Гидрогенизированные жиры в составе продовольственного товара на полке магазина — это завуалированное название того самого пальмового масла, которое в больших количествах очень пагубно влияет на наше здоровье. В качественном арахисовом масле не должно присутствовать никаких ароматизаторов, косметических отдушек, консервантов или подсластителей. От покупки товара с подобным составом лучше сразу отказаться. Наиболее крупными производителями данного продукта являются Китай (примерно 45 % мирового производства) и Индия (около 20 %). А самый активный потребитель этого лакомства — однозначно Соединенные Штаты Америки, где за год съедается более миллиона тонн этого национального лакомства, что почти в два раза превышает соответствующие объемы по всей Европе вместе взятой. Как и любое другое растительное масло, арахисовое бывает нескольких видов. Нерафинированный вариант не подвергается дополнительной очистке, благодаря чему имеет красновато-коричневый цвет, очень яркий аромат и вкус земляного ореха, однако и канцерогенов в нем остается больше. Рафинирование (очистка) делает масло светлым и лишенным какого-либо выраженного запаха и вкуса. Оно менее аллергенно, однако и полезные свойства в нем значительно теряются.

Если продукт подвергается дополнительному дезодорированию, он становится еще более нейтральным по вкусу, запаху (и, в общем, своей полезности). Для здоровья лучше всего, конечно, выбирать масло холодного отжима. Это, собственно говоря, натуральная выжимка из земляных орешков без каких-либо дополнительных обработок и добавок. Такой продукт немного сладковатый на вкус, имеет очень красивый янтарный либо зеленоватый оттенок и отчетливый ореховый аромат. Поскольку отыскать в продаже по-настоящему качественный товар с каждым годом становится все сложнее (даже указанному на упаковке составу нельзя полностью доверять), многие хозяйки вполне успешно делают арахисовое масло в домашних условиях. Для этого очищенные от скорлупы зерна земляного ореха подсушиваются в духовке (после этого они очень легко очищаются от шелухи). Затем нужно лишь перемолоть плоды в кофемолке и растереть с любым растительным маслом (4 столовые ложки на 1 кг зерен) и небольшим количеством меда.

полезные свойства, противопоказания и рецепт приготовления

Калорийность: 899 кКал.

Энергетическая ценность продукта Арахисовое масло:
Белки: 0 г.
Жиры: 99.9 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Арахисовое масло – это растительный продукт, получаемый из бобов арахиса (земляного ореха) путем измельчения плодов по технологии холодного отжима. Существует три вида арахисового масла – это нерафинированное, рафинированное не дезодорированное и рафинированное дезодорированное.

Родиной арахиса считают Южную Америку, что подтверждают археологические исследования 12-15 вв. В Европу арахис завезли из Перу в шестнадцатом веке испанские конкистадоры. Позднее его привезли в Африку и Северную Америку, а после – в Китай, Индию и Японию. В России Арахис появился в 1825 году.

В Америке фермеры не спешили ставить выращивание арахиса на поток, так как в то время он считался едой бедняков, к тому же до изобретения в двадцатом веке специального оборудования для выращивания этой культуры это был довольно трудоемкий процесс. В конце девятнадцатого – начале двадцатого века из арахиса научились производить арахисовое масло и пасту, которые стали неотъемлемой частью стола средних слоев американского населения.

В современном мире арахисовое растительное масло широко используется во всех странах благодаря полезным свойствам, которыми оно обладает, и питательности. В состав арахисового масла в основном входят белки, жиры и углеводы, а также витамины и минеральные вещества. Калорийность его составляет около 900 ккал.

Виды арахисового масла

Выделяют три вида арахисового масла: нерафинированное, рафинированное дезодорированное и рафинированное не дезодорированное. Давайте подробнее рассмотрим каждый из представленных видов.

Название	Описание
Нерафинированное масло	Нерафинированное масло, или масло первичного холодного отжима, проходит лишь механическую фильтрацию от сора и частиц, оставшихся после измельчения бобов. В результате получается масло коричневатого цвета, которое обладает специфическим ароматом и вкусом, однако для жарки оно не очень подходит, так как быстро подгорает и выделяет копоть. У такого масла очень ограниченный срок хранения, и держать его стоит в темном прохладном месте. Производится оно в основном в Азиатских странах.
Рафинированное дезодорированное масло	Рафинированное дезодорированное масло проходит несколько этапов обработки – от фильтрации и до полной очистки от всех примесей, пестицидов и продуктов окисления – с использованием современных технологий, таких как гидрация, рафинация, нейтрализация, вымораживание и дезодорация. Это масло имеет светло-желтый цвет и не обладает ароматом и ярко выраженным вкусом, но отлично подходит для жарки. Такое масло применяют в бытовой и производственной кулинарии, а также в косметической продукции и фармацевтике. Наиболее популярно оно в Америке и Европе.
Рафинированное не дезодорированное масло	Рафинированное не дезодорированное масло проходит те же этапы обработки, что и дезодорированное, кроме последнего – дезодорации, т. е. парового вакуумного удаления ароматических веществ. Такое масло тоже имеет желтоватый цвет и так же, как и дезодорированное, оно широко применяется в Европе и Америке.

Польза и вред

Польза арахисового масла обусловлена содержанием в нем множества полезных веществ, таких как витамины Е, В, А и D, а также минералы железо, марганец, калий, цинк и селен. В медицине его применяют как профилактическое и лечебное средство от многих болезней, среди которых:

Заболевания крови, обусловленные изменением свойств плазмы;
Сердечно-сосудистая недостаточность;
Недуги нервной системы;
Болезни печени и желчного пузыря;
Повышенный сахар в крови у диабетиков;
Заболевания зрительной системы;
Гнойники на коже, и прочие труднозаживающие раны.

Арахисовое масло часто применяется в косметологии. Его добавляют в различные маски и крема для кожи, а также средства по уходу за волосами.

Вред арахисовое масло может нанести людям, у которых наблюдается аллергия на орехи и в частности – арахис. Нежелательно употреблять его при бронхите и астме, заболеваниях суставов, чрезмерной свертываемости крови. Как и любой другой продукт, арахисовое масло обладает не только массой полезных свойств, но и может нанести вред организму человека, особенно если употреблять его, не зная меры.

Чем отличается от пасты?

Главное отличие арахисового масла от пасты заключается в том, что масло отжимают из бобов арахиса и оно имеет жидкую консистенцию, которая используется для приготовления различных блюд. Паста же готовится из измельченного жареного арахиса с добавлением масла, сахара и прочих вкусовых добавок. Наиболее часто арахисовая паста намазывается на бутерброды.

Многие люди путают эти два продукта и часто пасту называют маслом, однако это совершенно разные вещи, и арахисовое масло невозможно приготовить в домашних условиях.

Применение в кулинарии

Применяется арахисовое масло в кулинарии так же, как и обычное растительное подсолнечное или оливковое. Еда, приготовленная с добавлением этого продукта, имеет специфический вкус и аромат. Чаще всего его применяют:

В качестве заправки к салатам;
В солениях и консервациях;
Для приготовления первых и вторых блюд;
Добавляют в выпечку;
Используют для жарки и тушения.

В наше время арахисовое масло получило широкое применение по всему миру. Благодаря богатому витаминному и минеральному составу, а также вкусовым качествам его часто используют в народной медицине, косметологии, а также для приготовления различных блюд.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Лапша соба с креветками

25 мин.

Салат с яичной лапшой

25 мин.

Пищевая ценность

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты	29 г
НЖК — Насыщенные жирные кислоты	22.2 г
Вода	0.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Арахисовое масло. Польза или вред? Как его принимать?

Один из самых востребованных и популярных продуктов у американских школьников – это арахисовая паста. Без него они просто не выходят из дома – в этом нас пытаются убедить режиссеры, снимающие кинокартины семейного жанра. И не беда, что у половины из них аллергия на сам арахис. Главное, соблюсти традиции, вот и ассоциируется у нас США с арахисовым маслом, как Россия у них – с медведем. А что входит в эту самую пасту? Правильно, арахисовое масло. Польза или вред, что в нем преобладает? Можно ли бесконтрольно поглощать пасту, приготовленную на этом масле?

Личное дело арахисового масла

Удивительно, но земляной орех, а именно так иначе называют арахис, относится не к орехам, а к бобовым. Нашли и начали использовать его не китайцы, как можно было бы предположить (кто у нас еще является первооткрывателем всяких полезностей), а перуанцы. Именно на территории Перу были найдены упоминания не о диком, а о “домашнем” выращивании арахиса (приблизительно в XII-XIV веках). В Северной Америке плантации арахиса были столь велики, что им стали кормить рабов, заменив дорогостоящие мясо и молоко. В Европу эта культура попала в XVI веке, откуда распространилась и в страны Восточной Азии, и в Россию.

А первое арахисовое масло, состав которого был максимально приближен к мясным и сырным продуктам, получили в 90-х годах XIX-го века. В угоду вегетарианцев ученые хотели выяснить, каким продуктом можно заменить животные белки и жиры: мясо, яйца, сыр, так, чтобы их энергетический заряд и питательность были равноценны. Выяснилось, что по характеристикам более всего подходит арахисовое масло – калорийность его составляет 100 ккал на столовую ложку – многовато, не так ли?

Получилось ли? Спорный вопрос. Да, есть в масле земляного ореха белки, жиры, есть витамины и микроэлементы. Настоящее масло содержит полиненасыщенные жиры, которые положительно влияют на сердечный ритм. Некоторые производители корысти ради добавляют ингредиенты для удешевления популярного продукта, содержащие насыщенные жиры – они вызывают нарушение в свертываемости крови и закупорку сосудов. Как выбрать магазинное масло – читайте ниже.

Если речь идет о полной замене мяса арахисом и маслом из него, то здесь далеко не все так радужно. Нет в масле нужных аминокислот (лизина), которые отвечают за восстановительные функции в организме. И если вы мясо принципиально не едите, добавьте в рацион сыр, чтобы восполнить нехватку лизина.

А так, ценный это продукт – арахисовое масло, полезные свойства его заслуживают внимания. Посудите сами: витамины D (для роста детей) и С (для иммунитета), Е (для красоты) и А (для зрения), группа В витаминов (для работы сердца, желудка, мышц и нервов, ногтей, кожи и волос) и антиоксиданты (для заживления ранок и крепости сосудистых стенок).

Арахисовое масло. Хоть хлебом не корми…

Чтобы получить арахисовое масло, нужно сначала совершить променад в близлежащий супермаркет или приготовить его самостоятельно. В первом случае можно купить далеко не полезный продукт, а пасту, в состав которого входит не только арахис и соль, но и различные добавки: пальмовое масло, ароматизаторы. Если есть упоминание о гидрогенизированных жирах, знайте, это и есть пальмовое масло – вот оно как раз и может вызывать аллергию. Настоящее арахисовое масло может быть нерафинированным с темным оттенком и ореховым запахом и рафинированным, то бишь очищенным. Но стоит такое масло не дешево, поэтому полезной будет информация о том, как сделать арахисовое масло в домашних условиях.

В промышленных условиях масло получают путем холодного отжима с добавлением лишь соли. У нас же таких мощностей нет, поэтому рецепт несколько видоизменяем.

По рецептуре нужно приготовить полкило ядер земляного ореха, пару столовых ложек любого растительного масла, 1,5 чайных ложки сахара, щепотку соли и пару чайных ложки патоки или меда для вкуса. Сначала очищаем арахис от коричневой оболочки. Раскрываем тайну, как сделать это быстро? Посушите орешки в духовке. А теперь пальчиками просто потрогайте каждый орешек – шелуха и слезет. Поднесите тарелку с орешками и дуньте на них – шелуха и улетучится. Ай, в доме теперь бардак, весь пол усыпан шелухой! А это еще один секрет – выходите дуть во двор, ванную или на балкон.

Сырой арахис нужно обжарить на сковороде или обсушить в духовке – так из него потом проще выдавить масло. В миску складываем орех, смешиваем с маслом, выкладываем смесь на сковороду или противень и поджариваем минут 10-15.
Берем кофемолку или кухонный комбайн с металлическими ножами и измельчаем арахис до состояния пасты.
Добавляем соль – арахисовое масло готово.

Для использования продукта в лечебных или косметических целях этого достаточно. Если же вы хотите намазывать его на хлеб или готовить соуса, то добавьте в пасту мед, патоку или сахар. Запах, цвет и вкус у домашнего маслица не такой насыщенный, зато продукт полностью натуральный без каких-либо вкусовых и ароматных добавок.

Помним что масло земляного ореха очень калорийно, поэтому не намазывайте его толстым слоем на тосты. Да, очень вкусно, но совсем не полезно. Разве что по габаритам вы решили опередить американцев. Почему-то же назвал их сатирик Задорнов “ходячими гамбургерами”.

Лечимся арахисовым маслом

В силу своей высокой калорийности для лечения не стоит есть ложками арахисовое масло. Полезные свойства и противопоказания – они рядышком. Съели норму – помогли организму. Не знаете удержу – оно может и навредить.

А помочь масло может: быстро и эффективно.

Облегчит усталость и боли в мышцах.
Выведение токсинов и очищение крови.
Снижение уровня сахара (гипергликемии) при сахарном диабете.
Восстановление сил после тренировок и болезней.
Противостояние росту раковых клеток.
Восстановление после инсульта.
Очищение кожи и печени.
Укрепление сердца и сосудов.
Снятие воспалений на коже и заживление ранок.
Снижение давления и лечение анемии.
Избавление от депрессии и апатии.
Улучшение гормональных функций в мужском и женском организме.
Колит, язвы разного характера, гастриты тоже лечит арахисовое масло.

Три раза в день по чайной ложке арахисового масла (не путайте с магазинной пастой) будет достаточно, чтобы помочь своему организму.

Часто масло едят спортсмены (тоже дозировано). Превышение дозы не сделает их Гераклами, а превратит кубики пресса в жировой пояс. Но небольшое количество масла земляного ореха или качественной арахисовой пасты восстановит силы, позволит тренироваться дольше и с бо́льшим успехом.

Странно, но известные модели худеют на арахисовом масле. Они заменят им животные жиры. Да, масло арахиса калорийно и питательно, но в этом и заключается его польза: быстро насыщаешься, меньше съедаешь. Помогают в этом и кислоты и резвератролом, стимулирующие усиленный обмен веществ.

Нельзя кушать масло тем, у кого аллергия на арахис, плохая формула крови или она слишком густая, кто страдает астмой, ревматизмом или артритом. Всем остальным можно, но опять-таки, не бесконтрольно.

Арахисовое масло: из холодильника в блюдо

Самое простое – сделать сэндвич с пастой. Но мы не ищем элементарных решений, а готовим вкусно и с душой. С чем сочетается арахисовое масло? Оно раскрывается в соусах, в салатах, в первых блюдах, в выпечке. Как и на хлопковом, на нем можно жарить, ведь дымиться оно начинает, когда температура очень высока. Так что блинчики, рыбка, блюда во фритюре будут вкусны, ароматны и полезны.

Суп на арахисовом масле с молоком

Понадобится стакан масла, литр молока (если молоко домашнее, разбавьте его водой), луковичка, специи по вкусу и немного муки.

В кастрюлю наливаем молоко (с водой или чистое), доводим до кипения и кладем нарезанную луковицу. Лучше взять не репчатый лук, а лук порей – у него более тонкий вкус. Варим лук, пока он не станет мягким и прозрачным.

Процеживаем молоко. Лук перемалываем в блендере и снова кладем в суп.

Пока суп повторно закипает, в масло добавляем муку и тщательно все перемешиваем. Для получения однородного состояния добавляем немного молока из супа. Выливаем в суп, добавляем соль и через 10 минут выключаем.

Суп получается ароматным, красивым (а ведь это немаловажно), вкусным и питательным.

Соус для мясных, овощных и рыбных блюд

В чаше нужно взбить ложку уксуса (модно винного или яблочного), половина ложки соевого соуса, пять ложек масла арахиса, 6 ложек холодной воды, 1,5-2 маленьких ложек сахара. Готовый соус нужно прокипятить пару минут, и он готов. Изменить вкус соуса можно, добавив имбирь, чеснок, нарубленный базилик или мяту.

Домашние конфеты

В получившуюся арахисовую пасту (ту, что с сахаром или медом) добавляем шоколад, кокосовую стружку и еще немного сахарной пудры. Катаем шарики и раскладываем на досточке. Чтобы субстанция застыла, ставим на пару часов в холодильник. Испортиться конфеты не успеют – очень уж вкусными получаются.

Арахисовое масло из косметички

Масло арахиса содержит витамины молодости и красоты (Е и А), а потому используются в омолаживающих масках и кремах.

Добавление арахисового масла в маски для волос делают их послушными, шелковистыми. Пропадает перхоть, посеченные кончики лечатся, сами волосы и луковицы защищены от вредных выбросов. В обычную маску добавьте теплое масло и нанесите на волосы. Держите маску час. Потом смойте шампунем.

Мощный омолаживающий эффект имеет арахисовое масло. Отзывы красавиц показывают, что кожа становится подтянутой, увлажненной, морщины и пигментные пятна – менее заметными. Масло пробуждает коллагеновые клетки и те начинают обновлять и тонизировать кожу лица.

Ну что, покупаем арахис и за дело?

применение арахиса, маски, отзывы, рецепты

Об арахисе знали еще наши предшественники более десяти тысяч лет тому назад в Древнем Китае, Бразилии, Южной Америке. Ценили его за высокие питательные качества, а иногда даже использовали как расчетную монету. Перуанские индейцы употребляли арахис как один из основных продуктов питания, а его перемолотым пюре лечили гнойные труднозаживающие раны и кожные болезни. Такое пристальное внимание к себе этот небольшой земляной орешек заслужил благодаря высокому содержанию в нем ценных витаминов, природных минералов, микроэлементов, растительных белков.

Масло из арахиса впервые выделил американский диетолог в конце 19 века, как высокосодержащий белок растительный продукт, для обеспечения питания вегетарианцев полноценными протеинами. Сегодня это один из важных диетических продуктов, в составе которого имеется четверть белка и половина легкоусвояемых мононенасыщенных жирных кислот растительного происхождения. Кроме этого, оно нашло широкое применение в косметике. На сегодняшний день арахисовое масло для волос является одним из востребованных базовых масел для лечения ослабленной, поврежденной химическими красителями шевелюры.

Что такое арахис

Арахис представляет собой орешек фасолевидной формы, находящийся в своеобразной пористой скорлупе. Его часто называют «земляным орехом» или «китайской фисташкой».

Образуется он как плод однолетнего травянистого растения семейства мотыльковых. Развивается и созревает он под землей, после того, как оплодотворенная цветоножка вытягивается из длинного черешка, а затем углубляется в почву на десять сантиметров.

Родина этого растения – Бразилия. Сегодня арахис широко культивируется во многих странах мира с теплым климатом. В основном это Австралия, Китай, Бирма, Индонезия, Австралия, США.

Получаемое из арахиса масло является ценнейшим растительным диетическим продуктом, который конкурирует по своим энергетическим и пищевым ценностям с такими аналогами животного происхождения как сыр, мясо и яйца.

В косметической сфере оно относится к легким базовым маслам, идентичным по качественным характеристикам с оливковым маслом.

Разновидности арахисового масла

По способу производства и очистки арахисовое масло производится и существует в трех видах:

нерафинированном;
рафинированном дезодорированном;
рафинированном недезодорированном;

Жителям Азии более по вкусу нерафинированное масло. Оно имеет специфический коричнево-красный оттенок, обладает своеобразным насыщенным и приятным ореховым вкусом.

Жители Америки и европейских стран отдают преимущественное предпочтение рафинированному и очищенному сорту арахисового масла. Оно имеет легкий ореховый аромат, приятный легкий вкус и светло-желтый окрас.

Однако самым ценным является натуральное «живое» от природы масло. Изготавливается оно из измельченной мякоти бобовых орехов арахиса методом холодного отжима. В этом случае при производстве оно не подвергается никаким обработкам с использованием химических компонентов и сохраняет все полезные вещества, которые присутствуют в природном земляном орехе.

Масло арахиса и составляющие его компоненты

В составе арахисового масла находится огромное количество природных натуральных веществ, крайне важных для жизнедеятельности организма человека. В нем присутствуют незаменимые ценные минералы и микроэлементы природных соединений:

кальция и калия;
фосфора и цинка;
магния и меди;
железа и йода;
кобальта и кремния.

Ряд моно и полиненасыщенных жиров представлен в арахисовом масле кислотами:

альфа-линолена;
пальмитина;
лигноцерина;
триолеина;
стеарина.

Комплекс антиоксидантов содержит огромный ряд витаминов групп А, Е, РР, и В от В-1 до В-9, а также незаменимые:

полифенолы;
фосфолипиды;
фитостиролы;
триглоицериды.

Действие масла арахиса на волосы

Арахисовое масло благотворно влияет на шевелюру. Как основной компонент средств по уходу за волосами оно обеспечивает:

Восстановление нарушенной структуры волос и их кончиков.
Защиту наружного эпидермиса кожного покрова головы.
Полную регенерацию водно-жирового обмена в сальных железах.
Улучшение проходимости кровеносных сосудов подкожной зоны головы.
Доставку ценных лечебных компонентов масленичных эфиров внутрь кутикулы.
Восстановление гормонального баланса в волосяных фолликулах.
Мощное противовоспалительное, иммуностимулирующее, ранозаживляющее действие.
Увлажнение, смягчение, полноценное питание подкожной зоны головы. При этом прекрасно впитывается без оставления после себя жирных следов.
Улучшение структуры волос, защиту их от негативного воздействия химических красителей и вредных факторов окружающей среды.

Применение арахисового масла

Благодаря своим уникальным свойствам масло арахиса широко применяется в домашней косметике. Его используют как основное базовое масло для масок различного профилактического и лечебного действия по уходу за ослабленными волосами.

Оно прекрасно работает как добавка во всевозможные косметические средства в виде шампуней, бальзамов, сливок для каждодневного ухода. Его можно применять в виде масок. По отзывам многих женщин, оно незаменимо при уходе за окрашенными волосами.

Применяется масло обычно, в теплом виде. Для этого его нужно подогреть на водяной бане. Отличные отзывы косметологов получила маска из равных частей масла арахиса, персика и арбузных корочек. Ее необходимо втереть легкими массажными движениями в кожу головы, а затем пройтись по всей длине волос, включая кончики. Традиционно такая маска держится на голове около получаса, а затем смывается легким шампунем. Она прекрасно возобновляет прежний живой вид локонов, укрепляет волосы, ускоряет их рост.

Заключение

Арахисовое масло, как высокоэффективный продукт натуральной косметики, нашел широкое применение в домашнем обиходе по уходу за волосами. Его превосходное антибактериальное, питательное и стимулирующее воздействие обеспечивает полноценное функционирование волосяных фолликул.

Его уникальный состав помогает решать проблемы сухих и выпадающих волос, восстанавливает защитные и гормональные функции эпидермиса кожи головы.

Масленичный арахисовый концентрат закрывает чешуйки волос, тем самым создавая природный барьер от механического и ультрафиолетового разрушения их структуры.

Имея арахисовое масло в арсенале домашней косметики, можно вылечить безжизненные волосы, вернуть им прежний блеск, жизненную силу и здоровье.

15 способов улучшить ваш бутерброд с арахисовым маслом

Немногие продукты вызывают большую ностальгию, чем бутерброд с арахисовым маслом, но ваши кулинарные навыки нуждаются в серьезном обновлении, если вы все еще готовите тот же базовый рецепт, который любил в детстве. Вот 15 простых способов поднять классический обеденный продукт на новую — и вкусную — высоту.

1. ПОПРОБУЙТЕ ДРУГОЕ ОРЕХОВОЕ (ИЛИ ЗЕМЕЛЬНОЕ) МАСЛО.

PB — возможно, самый популярный спред для бутербродов с белковой добавкой, но он не единственный, который продается в продуктовых магазинах.Вы, вероятно, найдете масло из миндаля, кешью и фундука в местном супермаркете, а в специализированных магазинах можно найти еще больше сортов, таких как масло из семян подсолнечника и тыквы, масло из бразильских орехов и фисташковое масло. Каждый из них может похвастаться уникальными полезными свойствами, и, что более важно, они придают вашему сэндвичу новый, отчетливый вкус, не жертвуя кремовой текстурой, которую вы любите.

2. ЭКСПЕРИМЕНТ СО СЛАДКИМ И ЗАБАВНЫМ ДЖЕМОМ.

Виноградное желе — идеальный фруктовый намаз для PB&J, но другие сладкие консервы могут иметь такой же вкус (если не лучше) в сочетании с ореховым маслом.Попробуйте клубнику, малину, варенье из красной сливы, манго, ежевику, чернику и даже бойзеновую смородину. А если вам нравится , вы можете попробовать пикантные блюда, например, джем с беконом.

3. ТОСТЫЕ, ГРИЛЬ ИЛИ ЖАРКА ХЛЕБА.

Никто никогда не говорил, что бутерброд с арахисовым маслом лучше всего подавать холодным. Попробуйте приготовить его на гриле, обжарить, приготовить в прессе Panini и поджарить в духовке.

4. ДОБАВИТЬ НЕМНОГО ХРУСТА.

Предпочитаете хрустящее арахисовое масло сливочному? Откажитесь от крупных готовых спредов, купите банку простого PB и приготовьте свою собственную смесь.Знатоки питания могут выбрать семена, мюсли или кокосовую стружку, но если калории не являются проблемой (или вы рано хотите десерт), попробуйте измельченное печенье, картофельные чипсы или даже посыпку.

5. ПРЯМЫЕ ВЕЩИ.

Поднимите свой шкаф для специй и посыпьте щепотку корицы, специй для тыквенного пирога, специй для яблочного пирога, мускатного ореха, гвоздики или кардамона в арахисовое масло. Ищете больше удовольствия? Выбирайте кайенский перец и порошок чили.

6. ДВОЙНОЙ ДЕКЕР.

Вместо того, чтобы съесть сытный клубный бутерброд, подумайте о том, чтобы сделать из себя двухэтажный PB&J.Возьмите три куска хлеба и покройте два желе и один PB. Поместите покрытый PB ломтик хлеба липкой стороной вниз поверх одного из покрытых желе ломтиков и добавьте еще арахисового масла с другой стороны. Поместите второй кусочек, покрытый желе, сверху, разрежьте его пополам и — вуаля !

7. ПОПРОБУЙТЕ РАЗНЫЕ ХЛЕБЫ.

Откажитесь от белого хлеба для сэндвичей и выберите багеты, закваску, цельнозерновые, английские кексы и даже лепешки (попробуйте скатать их, как буррито).

8. ЕСТЬ НА ЗАВТРАК.

Попробуйте добавить арахисовое масло в блины, круассаны, блины и французские тосты.

9. СМЕНИТЕ ЖЕЛЕ НА ФРУКТЫ.

Хотите сократить количество добавляемого сахара? Замените сладкие пасты свежими фруктами, такими как виноград, черника и клубника. (Если вам не хватает текстуры желе, попробуйте обжарить фрукты перед тем, как положить их в бутерброд.)

10. ЕШЬТЕ АРАХИСОВОЕ МАСЛО КАК ИЗВЕСТНОЕ ЗНАМЕНИТОСТЬ.

Один из культовых пионеров американского рок-н-ролла наслаждался необычным поворотом сэндвича с арахисовым маслом: вместо еды с желе он предпочел банановое пюре, а также ему нравилось, чтобы хлеб был обжарен на сковороде до золотистого цвета.

11. ПРЕВРАЩАЙТЕ В ДЕСЕРТ.

Чашечки из зефира, шоколадного сиропа и растопленного шоколада с арахисовым маслом превращают повседневный сэндвич с арахисовым маслом в уникальный десерт. Если вы ищете что-то еще более декадентское, подумайте о том, чтобы использовать ломтики торта вместо хлеба.

12. ДОБАВЬТЕ ПИЦЦА С НОЖАМИ ДЛЯ ПЕЧЕНИ.

Используйте формочки для печенья, чтобы нарезать бутерброд с арахисовым маслом на крошечные бутерброды с чаем: рождественские елки, снеговики и снежинки для праздничных тусовок и сердечки, звезды и динозавры для круглогодичных вечеринок.

13. СДЕЛАЙТЕ СЭНДВИЧ В ТАЙСКОМ ВИДЕ.

Вместо того, чтобы заказывать еду на вынос в любимом азиатском ресторане, приготовьте себе сэндвич в тайском стиле. Покройте цельнозерновой хлеб несладким арахисовым маслом, куриными грудками-гриль, нарезанными огурцами, тертой морковью, нарезанным красным луком и острым соусом.

14. ДОБАВИТЬ ЯЙЦА.

Сверху сэндвич с арахисовым маслом посыпьте яйцом-пашот, жареным или омлетом. Ваш внутренний ребенок может быть ошеломлен, но ваш взрослый вкус может оценить новое сочетание насыщенного, соленого яичного желтка и пикантного арахисового масла.

15. ЗАКУШИТЕ МЕДОМ.

По мнению фитнес-экспертов, сэндвич с арахисовым маслом, приготовленный на цельнозерновом хлебе и сбрызнутый медом, является отличной закуской после тренировки.В нем много полезных сложных углеводов, а также его просто приготовить и съесть на лету.

Рецепт арахисового масла | Витамикс

Наслаждайтесь этим рецептом арахисового масла без помощи рук в кухонном комбайне в качестве дополнения к смузи, фруктам или где угодно.

Состав

6 чашек (880 г) жареного несоленого арахиса

Проезд

Поместите гайки в контейнер Vitamix и закройте крышку.
Запустите машину и медленно увеличивайте ее до максимальной скорости.
Перемешивайте в течение 1 минуты или до достижения желаемой консистенции, используя трамбовку, чтобы вдавить ингредиенты в лезвия.

Банкноты

Хранить в герметичном контейнере до одной недели. Его также можно заморозить для более длительного хранения.

Информация о питании

Размер порции	1 порция (30 г)
Количество на порцию
калорий	180
Всего жиров	15 г
Насыщенные жиры	2.5 г
Холестерин	0 мг
Всего углеводов	6 г
Пищевые волокна	3 г
Сахар	1 г
Белок	7 г

Арахисовое масло оценено 4,5 из 5 пользователем 79.

Оценка 3 из 5 от Ведо от Сколько арахиса? Привет, я только что получил Vitamix и начал использовать его несколько дней назад.Я хотел бы уточнить, сколько граммов арахиса мне нужно … в кулинарной книге, прилагаемой к машине, указано 440 граммов, но в этом онлайн-рецепте указано 420 граммов. Я использовал 440гр. Мой был действительно толстым, но я боялся держать машину в рабочем состоянии, так как казалось, что у нее были проблемы с переходом на стадию «свободного хода», описанную в инструкциях, и я боялся, что она перегреется. В итоге я положил очень густую смесь в кухонный комбайн, и она стала гладкой и гладкой. есть идеи? Может, я употребил слишком много арахиса? Я собираюсь попробовать еще раз, но не знал, были ли эти проблемы у кого-нибудь еще? Спасибо!

Дата выпуска: 2016-07-02

Оценка 5 из 5 от GO4IT 1900 из ЕСЛИ ЭТО БЫЛО ЗАКОННО, Я ЖЕНЩИНАСЬ ЗА СВОЙ ВИТАМИКС! У меня есть Vitamix 750 и A3500, которые я использовал ежедневно.Сегодня, после долгого летнего гриппа, я хотел отпраздновать свое здоровье и возвращение моих вкусовых рецепторов, я приготовил арахисовое масло в своем Vitamix. OMG … Я забыл, какой теплый и восхитительный вкус был / есть … Я начал новую личную задачу, которая состоит в том, чтобы есть завтрак, обед, ужин с моим Vitamix в течение следующих 3 недель. После этого гриппа мне нужно очистить организм от лекарств. Если вы собираетесь купить эту машину, ПРОСТО ПОЛУЧИТЕ ЕЕ. Стоит каждой копейки! Я также звоню по номеру Vitamix Recipe, когда у меня есть вопросы, VITAMIX Team — ЛУЧШИЕ !!!

Дата выпуска: 2018-09-01

Оценка 5 из 5 от ГарыК из Отличный PB намного лучше, чем купленный в органическом магазине Я люблю арахисовое масло, но откладываю приготовление собственного.Сегодня был день, чтобы попробовать. Я использовал три чашки сухого жареного арахиса Hoody’s от Costco, добавил немного меда и обработал в соответствии с указаниями выше. Я остался очень доволен конечным продуктом. Я использовал обычный шпатель и небольшой шпатель, чтобы перелить арахисовое масло в емкость для хранения. Этот процесс был легким, и он очистил все арахисовое масло. Очистить Vitamix было легко, я добавил воды и средства для мытья посуды и позволил машине делать большую часть работы, она без проблем очищала вокруг и под лезвиями.Я не отсчитывал время, но от начала до конца, включая очистку, прошло не более 20 минут.

Дата выпуска: 2018-04-22

Оценка 5 из 5 от Омскипин из арахисовое масло Я купил свой Vitamix неделю назад, это первый раз, когда я использую контейнер (я купил единственную насадку для смузи и использовал ее ежедневно, действительно здорово!). Я владел Vitamix не менее 10 лет и решил обновить его. Я много делаю арахисовое масло, это было здорово! Раньше мне приходилось добавлять масло, но я попробовал рецепт онлайн без масла в контейнере на 48 унций, это отлично! Получилось настолько гладко, что все произошло так, как описано в рецепте.Он перетек из контейнера в мои банки, и мыть было легко! Мне нравится маленький контейнер, так как его легче чистить, и я одинокий пожилой человек! Люблю Vitamix, я был вегетарианцем более 30 лет, Vitamix просто необходим, он создает здоровый и невероятно вкусный «фаст-фуд» !!!

Дата выпуска: 2017-12-05

Оценка 5 из 5 от Холли Б из Быстро, вкусно, дешево И просто !! Думаю, я не могу дать полностью точный обзор … потому что я использовал сушеный жареный арахис с морской солью (огромная банка примерно за 6 долларов от costco), НО это почти то же самое, верно ?! Это вкусно и отлично сработало! ПОЛЮБИТЕ витамикс! Честно говоря, звуки, которые он издавал, меня на минуту испугали, но все обошлось, а арахисовое масло золотистое! Вам просто нужно убедиться, что вы используете тампер, чтобы углы были прижаты к лезвию, и продолжайте использовать темпер, чтобы толкать вещи в течение целой минуты.Чтобы очистить его, я налил примерно 3 стакана горячей воды с небольшим количеством мыла в кувшин с витамином «Витамикс» и дал ему поработать несколько минут на уровне 4, и он тоже отлично очистился! (Я слышал от других, что чистка — это боль … но НЕ, если вы идете ленивым путем 🙂

Дата публикации: 2018-05-01

Оценка 5 из 5 от Charlie9026 из Изумительное арахисовое масло Я принимаю витамикс уже неделю и несколько дней. Я использую его почти каждый день, иногда чаще, чем один раз в день. Вчера я приготовил это арахисовое масло, и как только он был готов, я добавил 3/4 чайной ложки морской соли и 1 1/2 столовой ложки органического меда.Получилось сливочно и вкусно. Лучшее арахисовое масло, которое я когда-либо ел! Я даже пригнал некоторых к своим родителям, и им это понравилось. Поскольку я не ем арахисовое масло все время, я могу легко приготовить его, когда захочу. Много места для настройки.

Дата публикации: 2015-12-23

Оценка 5 из 5 от Агент 99 из Отличный рецепт, как и ожидалось Люблю мой Vitamix, использую его каждый день. Этот рецепт получился идеальным! Выполнила инструкции, и теперь у меня есть свежее арахисовое масло. Я чувствую разницу.Я использовал Laura Scudders, это намного лучше. Дополнительных примечаний не так много, потому что ингредиентов всего 2, 1, если вы не используете соль. Единственное, что я бы сказал, это использовать хорошие свежие орехи, на этом нельзя экономить. Подождите до конца, чтобы добавить соль, так как до тех пор вы не можете сказать, насколько она повлияет на вкус. Я был осторожен, чтобы не сжечь мотор, масло определенно доставляет неудобства. Я пульсировал минуту и набивал, а потом давал витамиксу отдохнуть, обязательно тампер. Это займет пару раундов, прежде чем это будет сделано.Что касается очистки, подумайте о том, чтобы приготовить бананово-шоколадный смузи после того, как вы закончите готовить масло, позвольте смузи очистить машину, бонус …. без потраченного арахисового масла, счастливый рот.

Дата публикации: 2019-07-23

Оценка 5 из 5 от Sia и не только из О, МОЙ БОГ! лучше, чем арахисовое масло, купленное в магазине — и Гораздо дешевле и просто вкусно! Сделал гладкое арахисовое масло из соленого жареного арахиса — я добавил, может быть, столовую ложку масла канолы для гладкости к 2 чашкам орехов — то есть я выполнил инструкции, и получилось маслянисто гладким и вкусным.Купил Costco-Kirkland супер-очень большого жареного и соленого 2,5 фунта — протестировано с 2 чашками. Я собираюсь попробовать добавить немного меда для сладости — дайте вам знать, как это получается — затем миндальное масло! Следите за обновлениями, и на этот раз я выложу видео —

Дата выпуска: 2016-07-27

Из-за бездействия ваш сеанс истек и больше не активен.

Обновите страницу

Как приготовить арахисовое масло (или любое другое ореховое или семенное масло) в домашних условиях

Научиться делать арахисовое масло дома — один из самых простых способов держать под рукой полезные продукты питания и сэкономить ваш бюджет! Домашнее арахисовое масло — это быстро и легко, вы можете контролировать вкус и питание, и все, что вам нужно для его приготовления, помимо арахиса, — это кухонный комбайн или высокоскоростной блендер.Кроме того, вы можете использовать этот метод для приготовления любого другого домашнего орехового масла, например, миндального масла, тахини или любого другого орехового или семенного масла, которое вы хотите! Это арахисовое масло, естественно, не содержит глютена, веганское и малоуглеводное.

Если вы думаете: «Зачем мне делать арахисовое масло, если я могу его купить?», То вы не встретили моих мужа и сына. Вместе они потребляют (по всей видимости) большую часть арахисового масла на планете. Мы покупаем его в огромных банках, по три за раз, но все равно кажется, что у нас постоянно кончается.

Итак, зачем делать домашнее арахисовое масло?

Потому что это так просто!

Сложнее, чем должно быть, найти арахисовое масло, приготовленное так, как арахисовое масло должно быть сделано: с арахисом. То есть: без добавления сахара, масел или стабилизаторов для предотвращения расслоения (эвфемистически обозначено на этикетке как «без перемешивания!»), Без такого количества соли, что оно имеет вкус океана, и без арахисового масла на всю кухню, как вы пытаетесь (безуспешно) перемешать новую банку, которая слишком долго стояла на полке и отделилась.

Когда вы делаете собственное домашнее арахисовое масло вместо того, чтобы использовать купленное в магазине, вы можете контролировать, что в нем содержится, включая содержание соли и тип масла (если вообще).

Он будет свежим, так что вам не придется месяцами беспокоиться о разлуке — и, вероятно, этого не хватит, чтобы вам даже пришлось беспокоиться об этом.

Как приготовить арахисовое масло на собственной кухне

Если у вас на кухне есть кухонный комбайн или высокоскоростной блендер (например, Vitamix), вы готовы приготовить домашнее арахисовое масло.Просто насыпьте арахис, включите и наблюдайте, как превратится в арахисовое масло.

Ну, в основном.

Рецепт домашнего арахисового масла так же прост, как и раньше, но несколько советов обеспечат успех.

Если вы используете метод кухонного комбайна

Убедитесь, что он оснащен s-образным лезвием, прежде чем заливать арахис в чашу кухонного комбайна. Таким образом, вы не застрянете под лезвием орехов, которые не станут пюре и испортят консистенцию арахисового масла.
Останавливайтесь примерно каждую минуту, чтобы соскрести блендер со стенок и разбить массу, когда она образуется.

Если вы используете Vitamix или другой высокоскоростной блендер (лучше всего для сверхгладкого арахисового масла):

Перед тем, как начать, убедитесь, что у вас есть поршень под рукой. Когда вы смешиваете, постоянно нажимайте на поршень по краю канистры (через отверстие в верхней части), чередуя все четыре стороны, чтобы арахис продолжал двигаться. Это предотвратит излишнюю нагрузку на машину, которая может привести к сгоранию двигателя!
Не заполняйте канистру орехами более чем на 1/3 — 1/2.Это гарантирует, что все будет двигаться и превратиться в гладкую, ровную пасту, которую вы ищете!

В обоих случаях убедитесь, что вы знаете, чего ожидать, а именно, что арахису требуется больше времени, чем вы думаете, чтобы превратиться в арахисовое масло, и пройти несколько этапов:

Из цельного арахиса…

… нарезанный арахис, затем мелко нарезанный арахисовый шрот (он будет похож на крупный песок)…

… к большому, липкому проходу арахисового мусора…

… пока вдруг они не достигнут переломного момента, когда было выпущено достаточное количество арахисового масла, и шарик превратится в гладкое арахисовое масло.

Конечно, если вы хотите хрустящее арахисовое масло, просто остановитесь до того, как арахисовое масло перейдет в полностью гладкую консистенцию.

Устранение неполадок

Уловка для приготовления домашнего орехового масла — это терпение. Просто продолжайте обрабатывать, останавливать, очищать стороны и обрабатывать еще немного. Это случится.

Если арахис не переходит из стадии муки или комков в жидкую фазу, сначала попробуйте почаще останавливать кухонный комбайн и разбивать массу.Иногда, просто потеряв его, у машины будет достаточно места, чтобы все переместить и сломать.

Если арахис продолжает отказываться от высвобождения из фазы шарика, добавьте одну или две столовых ложки масла в процессор, пока он работает. Чтобы арахисовое масло приобрело полностью гладкую консистенцию, потребуется не менее 3-4 минут. Если это все еще не работает, вы можете уговорить их, добавляя масло без запаха (например, арахисовое, подсолнечное, кукурузное и т. Д. Не используйте кокос, потому что он не является жидким при комнатной температуре) по одной столовой ложке, пока оно не станет разжиженным.

Вам может не понадобиться масло, если вы используете мед или кленовый сироп для подслащивания арахисового масла. (См. Инструкции по подслащиванию ниже.)

Какой арахис вам следует использовать?

Я рекомендую несоленый сырой арахис. Этот арахис максимально необработан, а это означает, что единственный вкус, который они внесут, — это арахис, позволяющий вам контролировать остальное.

Однако, если вы предпочитаете аромат жареного арахиса, вы можете смело использовать несоленый жареный арахис в качестве масла.Для справки, вкус будет больше похож на несоленое натуральное арахисовое масло, которое вы получаете в Trader Joe’s (в отличие от Smuckers из продуктового магазина или бренда 365 в Whole Foods, оба из которых имеют вкус, как будто они сделаны из сырого арахиса) — немного богаче и глубже — если вы используете жареный арахис вместо сырого.

В любом случае дважды и трижды проверьте, используете ли вы несоленый и несоленый арахис, чтобы арахисовое масло не получилось слишком соленым или необычно пикантным. Помните: арахис, приправленный для того, чтобы его можно было есть горстью, имеет , а не , приправленный для использования в арахисовом масле.

Как приготовить его по своему вкусу:

Теперь, когда вы приготовили несоленое арахисовое масло без вкусовых добавок, пора приправить его. Буквально, если хотите :).

По крайней мере, я рекомендую добавить щепотку или две соли. Просто продолжайте добавлять по одной щепотке и немного растушуйте, чтобы распределить ее. Затем попробуйте и настройте на свои предпочтения. Крошечный кусочек соли — недостаточный даже для «соленого» вкуса — делает вкус более полным во рту. Без него арахисовое масло будет немного тусклым.Убедитесь, что вы используете мелкозернистую соль (мне нравится мелкая морская соль), а не что-то более грубое, например кошерная соль, которая сделает ваше арахисовое масло слишком зернистым.

Если вы хотите подсластить арахисовое масло , вы можете использовать несколько капель жидкой стевии или плодов монаха или немного сбрызнуть медом или кленовым сиропом. Но помните, что жидкие подсластители, такие как мед и кленовый сироп, влияют на консистенцию вашего арахисового масла (потому что, конечно, они добавляют больше жидкости), поэтому будьте очень, очень осторожны и используйте как можно меньше, иначе вы рискуете получить ужасно жидкое арахисовое масло.Не используйте гранулированный подсластитель.

Независимо от того, подслащиваете ли вы арахисовое масло, i , если вы планируете использовать его в сладких рецептах, таких как бутерброды , печенье с арахисовым маслом и даже смузи, вы можете добавить в партию примерно 1 чайную ложку корицы — или столько или меньше, сколько вы хотите. Я не рекомендую это делать, если вы делаете партию для общего пользования. Например, если вы готовите пикантный арахисовый соус на ужин, вам не понадобится корица!

Добавьте немного масла (арахисовое масло, масло авокадо или другое масло с нейтральным вкусом, такое как рапсовое или растительное масло, если вы используете его на кухне) , если вам нравится арахисовое масло немного более жидким , чем оно получается.Я не рекомендую кокосовое масло, если вы пытаетесь разбавить арахисовое масло, потому что оно будет твердым или полутвердым при комнатной температуре.

Добавьте немного какао-порошка в и приготовьте шоколадно-арахисовое масло . Поскольку какао-порошок — это сухой порошок, он будет поглощать много масла из арахисового масла. В этом случае вам, , захочется добавить жидкий подсластитель, например мед или кленовый сироп, чтобы сбалансировать горечь и впитываемость какао-порошка.

Хорошо, это, по общему признанию, больше, чем немного снисходительно, но вы можете добавить чипсы или кусочки темного шоколада в процессор примерно за 5-10 секунд до того, как это будет сделано, чтобы приготовить арахисовое масло с шоколадной крошкой, подходящее для десертов.

Как хранить домашнее арахисовое масло

Чтобы убедиться, что вы наслаждаетесь лучшим вкусом арахисового масла (в конце концов, вы приложили все усилия, чтобы приготовить его дома!), Начните с правильное хранение.

Как и любая другая свежая, настоящая еда, арахисовое масло может вернуться через некоторое время. Но это произойдет не быстро. Скорее всего, вы израсходуете домашнее арахисовое масло, пока оно еще свежее, или оно будет оставаться достаточно долго, чтобы масло начало отделяться.

Какой контейнер использовать

Храните арахисовое масло в прозрачном стеклянном контейнере с герметичной крышкой. Лично я предпочитаю использовать старые стеклянные банки из купленного в магазине арахисового масла.

Подойдет любая герметичная банка, если она тщательно вымыта и не содержит ЛЮБЫХ остатков пищи или ароматов, влияющих на вкус арахисового масла.

Где хранить арахисовое масло

После того, как арахисовое масло будет успешно перенесено в герметичный контейнер, вы можете хранить его в шкафу или кладовой, как если бы вы хранили купленное арахисовое масло.

Нужно ли охлаждать домашнее арахисовое масло?

Вы знаете, как этикетка на большинстве натуральных арахисовых масел, покупаемых в магазине, говорит вам хранить его в холодильнике? Это чисто для текстуры. Когда вы охлаждаете арахисовое масло, оно полутвердеет и делает арахисовое масло более густым. Короче говоря, охлаждение натурального арахисового масла делает его примерно такой же консистенции, как и обычное арахисовое масло, со всеми этими добавками, чтобы сделать его гладким и растекающимся (подумайте: Скиппи, Джиф и т.). Но охлаждение не приводит к постоянным изменениям. Как только оно нагреется до комнатной температуры, натуральное арахисовое масло снова станет жидким.

Если арахисовое масло приготовлено только из ингредиентов, которые вы достали из кладовой (арахис, соль, даже какао-порошок и мед), вы можете хранить его в кладовой, если не хотите, чтобы оно загустело.

Помимо предпочтения текстуры, вам следует хранить банки с арахисовым маслом в холодильнике, если:

Оно содержит ингредиенты, которые вы достали из холодильника,
Вы не планируете есть его больше, чем 2 месяца, или
Он слишком жидкий и вы хотите, чтобы он был толще.

Как долго хранится домашнее арахисовое масло?

В кладовке арахисовое масло легко продержится 2 месяца, а может и больше.

Под «последним» я подразумеваю, что есть безопасно. Хотя он может начать отделяться. Если вы начнете видеть скопление масла в верхней части банки, просто используйте нож для масла, чтобы перемешать всю банку, пока масло не станет снова в нее. Мне нравится нож для масла, потому что он позволяет перемешать все содержимое банки, сверху вниз, равномерно.

Можно ли заморозить арахисовое масло?

Технически да, но нет причин для этого.Если вы беспокоитесь о том, чтобы сохранить его в течение длительного периода времени, спрячьте банку в задней части холодильника. И — я не могу этого подчеркнуть — убедитесь, что крышка плотно закрыта.

Приготовление с домашним арахисовым маслом

Вы можете готовить с домашним арахисовым маслом так же, как и с натуральным арахисовым маслом, купленным в магазине.

Используйте это арахисовое масло в любых рецептах, в которых требуется натуральное ореховое масло, и будьте осторожны с его использованием в некоторых рецептах хорошей выпечки, особенно в тех, которые не требуют перемешивания или движения, или предостерегают от натурального арахисового масла.Некоторые рецепты основаны на добавках, которые содержат обычные ПБ, которые сохраняют их текстуру и форму.

Вы можете наслаждаться этим в бутербродах, конечно, но если вы хотите проявить творческий подход, вот некоторые из моих любимых (без бутербродов) способов использования домашнего арахисового масла:

Выход: 12 порций

Время на подготовку: 10 минут

Общее время: 10 минут

Приготовление арахисового масла дома — один из самых простых способов сохранить полезные продукты питания под рукой и сэкономить бюджет! Домашнее арахисовое масло — это быстро и легко, вы можете контролировать вкус и питательность, и все, что вам нужно, это кухонный комбайн.Кроме того, вы можете использовать этот метод для приготовления миндального масла, тахини или любого другого масла из орехов или семян, которое вы хотите!

Ингредиенты

3 стакана сухого жареного арахиса (несоленого и без приправ)

2 столовые ложки меда (по желанию)

2 чайные ложки корицы

Щепотка соли (по вкусу)

ингредиентов в чаше кухонного комбайна, оснащенного s-образным лезвием, или канистре Vitamix или другого высокоскоростного блендера.
Пульсируйте несколько раз, чтобы все разбить, затем продолжайте последовательно, пока ингредиенты не образуют песчаную муку, затем массу муки, затем пасту, регулярно останавливаясь, чтобы соскрести стороны и разбить образовавшуюся массу.

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до месяца.

Примечания

Прочтите этот пост, чтобы получить множество советов и советов по устранению неполадок.

Урожайность: примерно 1 1/2 стакана арахисового масла

Одна порция = 2 столовые ложки

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: столовые ложки
Количество на порцию: Калорий: 230 Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 254 мг Углеводы: 11 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белок: 8 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку или отметьте меня в Instagram, используя @nora_acleanbake или #acleanbake!

[wprm-food-label align = ”center”]

Прикрепите это для потом:

Арахисовое масло веганское? (ОТВЕТ)

Раскрытие информации: как Amazon Associates мы зарабатываем на соответствующих покупках.Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Арахисовое масло является веганским? Можно ли купить веганское арахисовое масло? В этом руководстве вы найдете все, что вам нужно знать …

Вот все замечательные вещи, которые вы найдете:

Ответ на: Арахисовое масло является веганским ?

Веганский статус самых популярных марок веганского арахисового масла — вместе с различными видами арахисового масла (без масла, без сахара, без ГМО, без соли и т. Д.).

Другие часто задаваемые вопросы об арахисовом масле.

Перейдите по этой статье с помощью ссылок ниже

Арахисовое масло является веганским?

В большинстве случаев арахисовое масло является веганским, но есть несколько исключений. Это особенно верно, если вы покупаете натуральное арахисовое масло, единственными ингредиентами которого являются арахис и соль — они всегда веганские. Некоторые более крупные торговые марки арахисового масла могут не быть веганскими, если они содержат мед, но это обычно указывается прямо на передней части упаковки.

Продолжайте читать, чтобы узнать, какие продукты из ведущих брендов арахисового масла являются веганскими, а какие нет.

Бренды веганского арахисового масла

Если вы спешите, вот список моих любимых брендов веганского арахисового масла …

Я предпочитаю продукты без добавок.

Если вы хотите углубиться и узнать больше о брендах арахисового масла, продолжайте читать.

Чтобы упростить задачу, мы взяли некоторые из самых популярных коммерческих брендов арахисового масла ниже и классифицировали их продукты на две категории : веганский или Not Vegan .Опять же, большинство из них будут полностью на растительной основе, если, конечно, они не содержат мед или какой-либо другой необычный скрытый ингредиент животного происхождения.

Все оценки были сделаны с соответствующих веб-сайтов производителей на момент написания этой статьи. Обратите внимание, что сведения о составе ингредиентов меняются, но мы постараемся держать все в актуальном состоянии.

Мы не использовали «потенциально» невеганские следовые ингредиенты в нашей окончательной оценке веганов или невеганов.
Если вы ищете полезное арахисовое масло, обязательно выбирайте «натуральное» разнообразие, которое содержит только один или два ингредиента (арахис с солью или без нее). Будьте осторожны с добавлением сахара и гидрогенизированных масел, которые можно найти во многих коммерческих арахисовых маслах, даже если они веганские. Они не самые лучшие с точки зрения здоровья.

Является ли арахисовое масло Jif веганским?

Jif Арахисовое масло имеет несколько продуктов, которые являются веганскими, и несколько продуктов, не являющихся продуктами .Взяв информацию с веб-сайта Jif, мы пошли дальше и создали таблицу, в которой их продукты классифицируются на веганские или не веганские . (1)
9012 902 902 902
Jif Natural Crunchy
29 2 9 90 122

Jif Extra Crunchy Peanut Butter

2
Peanut Butter
Jif Natural Honey Peanut Butter

Jif Natural Crunchy Peanut Butter

Jif Natural Crunchy Peanut Butter
Jif Omega-3 Creamy Peanut Butter

Масло из анчоуса и сардины, желатин тилапии

Simply Jif Creamy Peanut Butter

Jif взбивает сливочное арахисовое масло со взбитыми сливками

Jif взбивает арахисовое масло и шоколад

9019

Веган?
Подобно Jif, Skippy — еще один супер-крупный бренд, который предлагает несколько веганских и невеганских арахисовых масел .Их главный неприятный ингредиент — мед, который можно найти в некоторых из их паст. Используйте приведенную ниже таблицу, чтобы определить, какие продукты из арахисового масла Skippy являются веганскими, а какие — нет. (2)
Skippy Natural

У меня на 1/3 меньше натрия и сахара

Skippy Roasted

Skippy Roasted Медовый
Skippy Roasted Сливочный

Супер-кусок Skippy с пониженным содержанием жира

Скиппи двойное арахисовое масло PB 2 9012 9019 9019 9019 9019 902 902 902 9019 9019 9019 902 902 9019 902
Skippy Graham Cracker PB Bites

Skippy Natural

Skippy Natural

Nutella Fudge с арахисовым маслом

Я любитель всего, что содержит Nutella.Я также любитель быстрых рецептов. Соедините их вместе, и вы получите двухминутную помадку Nutella & Peanut Butter — и вам даже не нужно будет включать плиту.

Требуется всего 3 ингредиента — как это круто? Вам понадобится ванильная глазурь (невзбитая, прямо из прохода для выпечки), арахисовое масло и Nutella. Это оно.

Вам понадобится 1 стакан Nutella и 1 стакан арахисового масла в миске. Я все перемешиваю силиконовым шпателем.

Затем снимите крышку, снимите фольгу с глазури и нагрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты.Когда он вылезет наружу, он превратится в жидкость.

Вылейте его в миску с нутеллой и арахисовым маслом, затем хорошо сложите все вместе.

Он начнет затвердевать, прежде чем вы все это смешаете — просто продолжайте работать. Когда все это смешано, переложите его в стеклянную кастрюлю 9 × 13. Поместите его в холодильник на 20-30 минут, чтобы он застыл. Разрежьте его на мелкие кусочки (он действительно богатый), и готово!

Видите, это самый простой рецепт в мире, а? Если вам интересно, вам действительно нужно арахисовое масло, чтобы помочь всему этому настроиться, оно просто не работает со всей Nutella, но вы можете использовать все арахисовое масло для простой помадки с арахисовым маслом, если хотите (это действительно хорошо тоже!)

Нутелла и помадка с арахисовым маслом

Состав

невзбитая ванильная глазурь

1 чашка арахисового масла

1 чашка Нутеллы

Инструкции

Положите в миску 1 стакан Nutella и 1 стакан арахисового масла

Нагрейте глазурь в микроволновой печи в течение 1 минуты и добавьте в миску

Смешайте до однородной массы и выложите в кастрюлю 9×13

Охладить в холодильнике 20-30 минут

Затем нарежьте и подавайте

Арахисовое масло и желе не определено AcronymsAndSlang.com

PBNJ означает арахисовое масло и желе

Этот акроним / сленг обычно относится к категории неопределенных.

Что такое аббревиатура от Peanut Butter and Jelly?
Арахисовое масло и желе может быть сокращено как PBNJ
Другие сокращения для арахисового масла и желе: PB&J, PBJ
Самые популярные вопросы, которые люди ищут перед тем, как перейти на эту страницу

Q:
A: Что означает PBNJ?
PBNJ означает «Арахисовое масло и желе».

Q:
A: Как сократить «арахисовое масло и желе»?
«Арахисовое масло и желе» может быть сокращено как PBNJ.

Q:
A: Что означает аббревиатура PBNJ?
Сокращение PBNJ означает «арахисовое масло и желе».

No related posts.

Похожие записи

Нужно ли арахис чистить от шелухи: Как быстро очистить арахис от шелухи: инструкция

Как правильно ударение арахис: Арахис, значения слова / Толковый словарь Ефремовой

Сколько времени переваривается арахис: Сколько переваривается сыр в желудке человека?

Оставить комментарий
Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий

Рубрики

Алое

Алоэ

Арахис

Мята

Облепиха

Папоротник

Разное

Советы

2019 © Все права защищены. Карта сайта
Наверх ↑

Арахисовое масло

Разница между арахисовым маслом и пастой

Арахисовое масло

Описание, виды, состав

Полезные свойства масла

Возможный вред

Использование

Арахисовая паста

Описание, калорийность

Полезные свойства

Возможный вред

Вам так же будет интересно

Потери при тепловой и холодной обработке, химический состав: Масло арахисовое нерафинированное

Виды обработок, проценты потерь массы и пищевых веществ продукта «Масло арахисовое нерафинированное»

Масло арахисовое нерафинированное — Химический состав

Информация для составления технологической карты (массовые доли)

Аллергены в продукте «Масло арахисовое нерафинированное»

Комментарии:

Как рассчитать потери и калорийность блюд:

Масло арахисовое польза и вред как принимать

Арахисовое масло — польза, вред, применение

Состав арахисового масла

Полезные свойства масла арахиса

Польза арахисового масла

Применение арахисового масла

Применение арахисового масла в косметологии

Вред арахисового масла

Арахисовое масло — польза, вред, применение

Состав арахисового масла

Полезные свойства масла арахиса

Польза арахисового масла

Применение арахисового масла

Применение арахисового масла в косметологии

Вред арахисового масла

Арахисовое масло

Состав Польза Применение Противопоказания

Об арахисовом масле

Состав арахисового масла

Полезные свойства арахисового масла

Применение арахисового масла

Применение арахисового масла в кулинарии

Применение арахисового масла в косметологии

Противопоказания к употреблению арахисового масла

Похожие записи

Арахисовое масло: польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Как делается и каким бывает арахисовое масло

полезные свойства, противопоказания и рецепт приготовления

Описание

Виды арахисового масла

Польза и вред

Чем отличается от пасты?

Применение в кулинарии

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Арахисовое масло. Польза или вред? Как его принимать?

Личное дело арахисового масла

Арахисовое масло. Хоть хлебом не корми…

Лечимся арахисовым маслом

Арахисовое масло: из холодильника в блюдо

Суп на арахисовом масле с молоком

Соус для мясных, овощных и рыбных блюд

Домашние конфеты

Арахисовое масло из косметички

применение арахиса, маски, отзывы, рецепты

Что такое арахис

Разновидности арахисового масла

Масло арахиса и составляющие его компоненты

Действие масла арахиса на волосы

Применение арахисового масла

Заключение

15 способов улучшить ваш бутерброд с арахисовым маслом

1. ПОПРОБУЙТЕ ДРУГОЕ ОРЕХОВОЕ (ИЛИ ЗЕМЕЛЬНОЕ) МАСЛО.

2. ЭКСПЕРИМЕНТ СО СЛАДКИМ И ЗАБАВНЫМ ДЖЕМОМ.

3. ТОСТЫЕ, ГРИЛЬ ИЛИ ЖАРКА ХЛЕБА.

4. ДОБАВИТЬ НЕМНОГО ХРУСТА.

5. ПРЯМЫЕ ВЕЩИ.